ไก่กับบะหมี่ไข่จีน. สูตรบะหมี่ผักและไก่

ก๋วยเตี๋ยวผัดในกระทะอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่ใช้กันมากที่สุดในโลก เทียบเท่ากับพิซซ่าและลาซานญ่า ในขณะที่ประชากรจีนแพร่กระจายไปทั่วโลก อาหารของพวกเขาก็กำลังได้รับความสนใจจากผู้ชื่นชอบใหม่ๆ ไปทั่วโลก นอกจากนี้ ในประเทศต่างๆ ทั่วโลกยังมีร้านอาหารจำนวนไม่น้อยที่มีอาหารจีนแบบซื้อกลับบ้านอย่างรวดเร็ว ก๋วยเตี๋ยวผัดผักเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของสถานประกอบการดังกล่าว และในประเทศจีนเองมีอาหารประเภทนี้มากมาย พวกเขาต่างกันในชุดผัก ประเภทของบะหมี่ และซอส

คุณยังสามารถปรุงบะหมี่ผัดที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ซึ่งจะดีกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าร้านซื้อกลับบ้านหลายเท่า รวดเร็วทันใจ ซ่อนอะไรอร่อย หด!

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงอาจเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดของปีในการปรุงอาหารจานนี้ เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของผักจึงทำให้สีสันและรสชาติถูกจำกัดด้วยจินตนาการเท่านั้น

จำไว้ว่าให้วางผักตามลำดับนี้เท่านั้น: ยิ่งปรุงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งไปในกระทะได้เร็วเท่านั้น ดีให้กวน! นอกจากผักที่ระบุในสูตรแล้ว คุณยังสามารถใช้ถั่วเขียว บวบหรือบวบ หั่นเป็นเส้น เช่นเดียวกับมะเขือม่วง ข้าวโพด พริกหวาน และอื่นๆ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารนี้ในบทความ:

2 ชิ้นใหญ่

วัตถุดิบ

• พาสต้าไข่ 200 กรัม
• 1 อกไก่สับละเอียด
• 30 กรัม ถั่วลิสงสับหยาบ
• 30 มล น้ำมันถั่วลิสงหรืองา
• 2 กานพลู กระเทียม บีบ
• 3 ซม. รากขิงขูดละเอียด
• 1 พริกแดงสับละเอียด
• 3 ลำต้นหยาบ หอมใหญ่ เฉพาะส่วนสีขาว หั่นเป็นเส้น
• 2 แครอทขนาดเล็กหรือ 1 แครอทขนาดใหญ่ หั่นเป็นเส้น
• 70 กรัม เห็ดชิตาเกะ (สามารถเปลี่ยนเป็นเห็ดแชมปิญองได้)
• 100 กรัม ถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็ง
• 200 กรัม กะหล่ำปลีบก (เปลี่ยนเป็นกะหล่ำปลีปักกิ่งได้) สับหยาบ

สำหรับซอส:

• 80 มล น้ำซุปไก่หรือผัก
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง

1) ใส่บะหมี่ลงในชามลึก เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ให้นิ่มสักสองสามนาที สายพันธุ์และล้างออกใต้น้ำไหลเย็น

2) ต้มถั่วลิสงในกระทะให้แห้ง

3) ปรุงผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดสำหรับจานในที่ใกล้กับเตา

4) ตั้งกระทะหรือกระทะที่คล้ายกันบนไฟแรง ใส่น้ำมันและชิ้นไก่ ผัดจนเป็นสีน้ำตาลอย่างดี โอนไปยังชามแยกต่างหาก

5) ใส่กระเทียม ขิง และพริกลงในกระทะ ผัดประมาณครึ่งนาที

6) ใส่แครอทและถั่วลันเตา ผัดจนแครอทนิ่มลงเล็กน้อย

7) เพิ่มหัวหอมและทอดกวนตลอดเวลาประมาณหนึ่งนาที

เพิ่มเห็ดและทอด กวนและเขย่ากระทะอย่างต่อเนื่อง จนกว่าเห็ดจะปล่อยน้ำผลไม้

บะหมี่จีนกับไก่และซอสเผ็ดเป็นอาหารจานด่วนที่แข่งขันกับแฮมเบอร์เกอร์และฮอทดอก เช่นเดียวกับอาหารประจำชาติ เชฟแต่ละคนเตรียมอาหารตามสูตรของตนเอง ความแตกต่างส่วนใหญ่อยู่ในชุดของเครื่องเทศและผัก ซึ่งในบางกรณีอาจมีหลายสิบรายการ

มาเริ่มกันที่จานนี้ในเวอร์ชั่นคลาสสิกกันก่อน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อชั้นวางเต็มไปด้วยการเก็บเกี่ยว ในฤดูหนาวจะมีการใส่ผักแช่แข็งลงในพาสต้า สูตรนี้รวมถึงบะหมี่ไข่ที่ทำขึ้นจากไข่แดงและมีรสชาติแปลก ๆ

สูตรทำบะหมี่ไก่กับผัก

ล้างเนื้อ เปลือก แห้งและสับ ตัดรากขิง พริกไทย และแครอทเป็นเส้น นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ต้มน้ำเค็มในกระทะ จุ่มบะหมี่ลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่แครอทหลังจากนั้นสองสามนาที - พริกไทยและหัวหอม

คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาหรือส่วนผสมอื่น ๆ ลงในเส้นก๋วยเตี๋ยว ต้มผักเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากนั้นให้เพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปแล้วทอดต่ออีก 10 นาที ใส่กลีบกระเทียมลงในกระทะ ผสมอาหารและปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ปิดฝาชิ้นงานและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในผักและไก่ คนเร็วๆ แล้วนำกระทะออกจากเตาหลังจากผ่านไปสองนาที จัดอาหารใส่จานและเชิญครอบครัวของคุณมาทานอาหารเย็นสไตล์จีน

อาหารจีนจานหนึ่งที่เป็นที่นิยมในหลายประเทศคือก๋วยเตี๋ยวที่มีไส้ต่างๆ บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถเห็นมันพร้อมกับซอสและสารเติมแต่งทุกชนิด

บะหมี่จีนเข้ากันได้ดีที่สุดกับน้ำสลัดผัก เนื้อวัว ไก่ หมู และเครื่องปรุงรส เช่น กระเทียม ออลสไปซ์ดำ และขิง ก๋วยเตี๋ยวไก่และผักซึ่งเป็นสูตรเฉพาะสำหรับแม่บ้านทุกคนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อใหญ่

ก๋วยเตี๋ยวในกล่องเป็นอาหารกลางวันที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับผู้อยู่อาศัยสมัยใหม่ในมหานครหรือเพียงแค่ผู้ชื่นชอบอาหารจีน อย่างไรก็ตาม รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นสามารถทำได้โดยการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน คุณสามารถซื้อบะหมี่สำเร็จรูปได้ เช่น ไข่ ข้าว ข้าวสาลี หรืออย่างอื่น แต่มีวิธีพิสูจน์ในการปรุงอาหารด้วยตัวเอง คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ ในการทำเช่นนี้ ก๋วยเตี๋ยวต้มคล้ายกับพาสต้าแบบดั้งเดิม

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

1. แช่บะหมี่ในน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนไม่เกินครึ่งชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่ทำผลิตภัณฑ์ โดยปกติข้อมูลดังกล่าวจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. ต้มน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เส้นที่เตรียมไว้
3. เวลาในการรักษาความร้อนเฉลี่ยคือ 7 นาที หากผลิตภัณฑ์ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า การปรุงอาหารจะลดลง 2 เท่า
4. ทิ้งในกระชอน

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับขั้นตอนการทำอาหารได้ แต่ก็ยังเหลือเพียงการเลือกสูตรที่บะหมี่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว

ใส่เห็ดและผักกาดขาว

สูตรสำหรับอาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารจีน

ในขั้นตอนการเตรียมการสำหรับ 2 เสิร์ฟ จะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้จากส่วนผสม:

• หัวหอมสีเขียว
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• น้ำผึ้งดอกไม่หวาน - ประมาณ 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองคลาสสิก - 100 มล.;
• น้ำมันงา - 20 กรัม
• 3 แครอทขนาดเล็ก
• น้ำมันพืช;
• เห็ด (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้) - 120 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 20 กรัม
• ผักกาดขาว - 100 กรัม
• ขิงสดสับ 15 กรัม.

บะหมี่จีนไก่และผักตามสูตรนี้จัดทำดังนี้:

1. แครอทสดปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น
2. ราดด้วยซีอิ๊วขาว (ประมาณ 60 มล.)
3. หั่นเห็ดที่เลือกเป็นหลายชิ้น
4. ผัดแครอทกับซอสกับน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ในแป้งมันฝรั่ง ม้วนไก่แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่แครอทในกระทะ ถ้าน้ำมันไม่พอก็เติมเพิ่ม
6. เทเห็ดสับและกะหล่ำปลีสับลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ผัดเป็นเวลาสั้น ๆ
7. เททุกอย่างด้วยซอสที่เหลือ ใส่ผงขิง และหอมใหญ่สับละเอียด ปิดท้ายด้วยน้ำผึ้งและน้ำมันงา
8. ผัดให้ตั้งบนไฟอ่อนเล็กน้อย ผสมกับก๋วยเตี๋ยวต้ม

ผลที่ได้คือเส้นหมี่นุ่มๆราดซอสเปรี้ยวหวาน หากต้องการ สามารถเอาน้ำผึ้งออกจากสูตรได้ ขอแนะนำให้ย่อยสลายจานโรยด้วยงาคั่ว

อุด้งไก่และผักต้นตำรับ

ในการเตรียมบะหมี่อุด้งยอดนิยมสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวกับไก่และผักสด คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้ในมือ:

• พริกไทยบัลแกเรียทุกสี - 1 ขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช;
• ไก่ (เนื้อซี่โครง) - 150 กรัม
• อุด้งจากแพ็คเกจ - ประมาณ 150 กรัม
• เห็ดที่ชอบ - 50 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล. (เพิ่มเติมหากต้องการ);
• บวบขนาดเล็กหนึ่งอัน
• ผักกาดขาว - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น ถ้าคุณชอบรสชาติ
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ต้มเส้นอุด้ง.
2. ตัดเนื้อเป็นแท่งบาง ๆ
3. ม้วนแป้งในปริมาณที่กำหนดแล้วทอดจนสุกด้วยการเติมน้ำมัน
4. หั่นผักเป็นเส้น: หัวหอม, กะหล่ำปลีปักกิ่ง, แครอท, พริกหวานและบวบ
5. ก้อน - เห็ดบริสุทธิ์ คุณสามารถนำเห็ดจีนไม่เพียง แต่เห็ดธรรมดาเท่านั้น
6. ผสมผักที่เตรียมไว้กับไก่ - ทุกอย่าง ยกเว้นผักกาดขาว หลังจากผัดทุกอย่างแล้ว เธอก็เทลงไปด้วย
7. บีบกระเทียมเทซอสทั้งหมด
8. เทอุด้งบนส่วนผสมไก่และผัก
9. หลังจากนั้นไม่กี่นาที นำกระทะออกจากความร้อน

เป็นที่น่าสังเกตว่าเกลือไม่ได้บอกเป็นนัยในสูตรเนื่องจากซอสให้รสชาติที่ต้องการ หากต้องการซอสจะถูกแทนที่ด้วยเทอริยากิจีนและในตอนท้ายจานที่มีกลิ่นหอมจะโรยด้วยงา

สูตรก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยวไก่และผักสไตล์จีน - จานที่แขกสามารถเซอร์ไพรส์หรือทำให้ตัวเองพอใจในระหว่างวันทำงาน หลายคนชอบทำเส้นก๋วยเตี๋ยวจีน ลักษณะเด่นคือ ความยาวยาว ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืน และสีที่ไม่ธรรมดา (จากโปร่งแสงเป็นสีขาวเข้มข้น)

ก่อนเตรียมส่วนประกอบหลักของจาน หากเลือกสูตรที่มีผักและไก่ คุณจำเป็นต้องปรุงบะหมี่ให้เหมาะสม หากผัดในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา บะหมี่จะถูกแปรรูปนานกว่าซุปจีน แช่ไว้นานกว่า 5 นาที แล้วทอดอย่างรวดเร็วก่อนผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

รายการสิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมอาหารจีนตามสูตรนี้มีดังนี้

• น้ำมันมะกอก;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• 2 แครอท;
• ออลสไปซ์สีดำ;
• ทางเลือก - หัวผักกาดหอม;
• พริกหวานเล็กน้อย
• ก๋วยเตี๋ยว "นู้ด";
• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
• ซีอิ๊ว;
• เต้านมหรือเนื้อ - ประมาณ 300 กรัม
• Patisson หรือบวบมีขนาดเล็ก

จานกับไก่ทอดและผักสไตล์จีนสามารถเตรียมได้โดยทำตามคำแนะนำ:

1. หั่นผักทั้งหมดในรายการเป็นก้อนเล็กๆ เพื่อให้บวบไม่เสียรูปร่างในระหว่างการอบร้อนจะต้องตัดเป็นวงที่มีความหนาเล็กน้อย
2. ผัดผักที่เตรียมไว้แต่ละอันจนนุ่ม เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในกระทะ
3. กับไก่ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้: หั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. โอนไปยังถ้วยลึก เติมน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะและซีอิ๊วในปริมาณเท่ากัน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อแช่
4. ทอดเนื้อหมักในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันจนเห็นเปลือก
5. โรยด้วยน้ำตาลออลสไปซ์
6. โอนผักจากกระทะและไก่ลงในภาชนะที่ลึก
7. ผัดบะหมี่อย่างรวดเร็วด้วยเกลือเล็กน้อย
8. ผสมส่วนที่เตรียมไว้ทั้งหมด - "ก๋วยเตี๋ยว + ผักผัด + ไก่แดง"

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ - ก่อนแช่เส้นก๋วยเตี๋ยวไม่แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นหรือหัก เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟจานร้อนและเลือกวิธีการบริโภค - ด้วยตะเกียบหรือส้อม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

คุณชอบอาหารตะวันออกหรือไม่? แน่นอนว่าคุณได้ลองบะหมี่จีนอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในหมู่พนักงานต้อนรับของเราซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหาร "ต่างประเทศ" มากมาย คืนนี้มีก๋วยเตี๋ยวไก่และผักสำหรับมื้อเย็น เราขยายขอบเขตการทำอาหารและศึกษาสูตรอาหารใหม่ๆ

เรียนรู้ความซับซ้อนของอาหารจีน

บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งจะมีบะหมี่จีนอยู่ในกล่องอย่างแน่นอน สูตรสำหรับการเตรียมมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่เราจะไม่ขี้เกียจและในกรณีที่เราจะพิจารณากระบวนการนี้เป็นขั้นตอน

อันที่จริงไม่มีเคล็ดลับพิเศษในการต้มบะหมี่จีน และวิธีการอบด้วยความร้อนแทบไม่แตกต่างจากการเตรียมพาสต้าที่เราคุ้นเคย ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดจึงเป็นดังนี้:

1. แช่เส้นในน้ำร้อน 15-30 นาที เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลายและมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. ต้มน้ำในกระทะ เกลือ และใส่เส้นหมี่ลงไป
3. ปรุงก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำ โดยปกติจะใช้เวลาถึง 10 นาที ก๋วยเตี๋ยวปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที
4. เราทิ้งบะหมี่ในกระชอน

อ่าน:

ผักใด ๆ รวมกับบะหมี่จีนอย่างแน่นอน แต่ควรเลือกใช้ขิงพริกไทยดำป่นและกระเทียมจากเครื่องปรุงรส

อุด้งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีต้นกำเนิดจากจีนซึ่งได้รับความนิยมในญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 19 และแพร่หลายไปทั่วโลกในเวลาต่อมา บะหมี่ดังกล่าวทำได้ง่ายเราเพียงแค่ต้องต้มในลักษณะที่รู้จัก เมื่อรวมกับเนื้อไก่และผักที่นุ่มที่สุด อุด้งจะกลายเป็นความสุขของนักชิมอย่างแท้จริง หมายเหตุ: ส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรมีไว้สำหรับหนึ่งมื้อ

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ผักกาดขาว 30 กรัม
• เห็ด 40 กรัม
• แครอท 30 กรัม
• หัวหอม 30 กรัม
• บวบ 30 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 30 กรัม
• อุด้ง 100 กรัม
• 1-2 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช;
• ซอสถั่วเหลือง 30 มล.

การทำอาหาร:

• มาต้มบะหมี่กันก่อน
• เราล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ม้วนเนื้อในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

• ล้างแครอท บวบ หัวหอมและพริก ล้างและหั่นเป็นเส้นสวยงาม
• กะหล่ำปลียังหั่นเป็นเส้น

• เมื่อไก่พร้อมแล้วให้ใส่ผักลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน อย่าเพิ่งใส่กะหล่ำปลี

• ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมพร้อมแล้วจึงจัดวางผักกาดขาว

• ตอนนี้ปรุงรสเนื้อด้วยผักด้วยซีอิ๊วขาวแล้วบีบกลีบกระเทียม ผสมและเพิ่มอุด้งลงในกระทะ

• ผสมทุกอย่างอีกครั้งและหลังจาก 2 นาทีนำกระทะออกจากเตา ที่นี่เรามีจานที่สว่าง หอม และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

ข้อควรสนใจ: คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในจาน เพราะซอสถั่วเหลืองจะให้เกลือเพียงพอ หากต้องการ เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถโรยงาด้วยงา เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : สูตรนี้สามารถดัดแปลงเล็กน้อยและปรุงบะหมี่กับไก่และผักในซอสเทอริยากิ เพียงแค่แทนที่ด้วยซอสถั่วเหลือง

ผัดไทยสำหรับคนรักอาหารคาว

และจานตะวันออกนี้จัดทำขึ้นในเวลาเพียงไม่กี่นาที ตุนถั่วเขียวแช่เย็นไว้ล่วงหน้าและบะหมี่จีน และเก็บส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดไว้ในตู้เย็น

สารประกอบ:

• ก๋วยเตี๋ยวจีน 250 กรัม
• แครอท;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• 3-4 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศตะวันออก

การทำอาหาร:

• ต้มบะหมี่จีน.
• เราล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• เราทำความสะอาดแครอทเอาก้านพริกไทยออก เราล้างผักและหั่นเป็นเส้น
• ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• ผัดเนื้อไก่ในน้ำมันมะกอก ใส่กลีบกระเทียมสับลงในกระทะ เคล็ดลับ: ขั้นแรกให้ทอดเนื้อด้วยไฟแรงเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทานแล้วลดระดับของเตา
• ทอดไก่ประมาณห้านาทีแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

• เราเพิ่มระดับของเตาผสมทุกอย่างแล้วทอดจนเนื้อและผักสุก
• เรากระจายเส้นก๋วยเตี๋ยวไปยังส่วนผสมที่เหลือ ใส่ซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศ คลุกเคล้า และหลังจากนั้นสักครู่ก็นำกระทะออกจากเตา

• เสิร์ฟจานบนโต๊ะตามประเพณีตะวันออกด้วยตะเกียบ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อไก่ซอสเทอริยากิ

มาทำบะหมี่กับไก่และผักในซอสเทอริยากิกัน จานนี้มีสีสันและรสชาติที่หลากหลาย และหัวหอมสีเขียวจะให้กลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 150 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยวจีน 200 กรัม
• แครอท;
• บวบขนาดเล็ก
• พริกไทยบัลแกเรีย
• ขนหัวหอมสีเขียว
• เมล็ดงาเพื่อลิ้มรส;
• 3-4 เซนต์ ล. ซอส "เทอริยากิ";
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

• เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ ล้างผักและเนื้อให้แห้ง

• ตัดไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ
• เราสับขนหัวหอมสีเขียวเป็นวงและทำความสะอาดผักที่เหลือแล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อให้จานไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังสวยงาม ให้ลองหั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

• ต้มเส้นหมี่ในน้ำเกลือเล็กน้อย

• ในน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้อย่างอื่น) ทอดเนื้อไก่เป็นเวลาหลายนาที
• จากนั้นเราก็นำผักไปผัดกับเนื้อและผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาที อย่าลืมที่จะผสม

• ตอนนี้ใส่บะหมี่ลงในกระทะ ใส่เทอริยากิ เกลือ เครื่องเทศและงา ผสมและเคี่ยวที่ระดับกลางของเตาทั้งหมดประมาณ 2-3 นาที

• โรยจานเสร็จแล้วด้วยหัวหอมสีเขียว

ก๋วยเตี๋ยวเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารตะวันออกส่วนใหญ่ บะหมี่มีหลายประเภท ซึ่งแตกต่างกันไปตามสถานที่ผลิต องค์ประกอบ และวิธีการเตรียม ก๋วยเตี๋ยวจีนเกิดขึ้นเป็นอันดับสองรองจากข้าวในอาหารของคนจีน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมมากขึ้นในประเทศอื่น ๆ ส่วนประกอบหลักของเส้นก๋วยเตี๋ยวจีนคือข้าวหรือแป้งสาลี ไม่ค่อยทำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากถั่วเหลืองหรือถั่ว ก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งแห้งหรือดิบ มักจะต้มในน้ำเดือด แต่บางครั้งก็มีสูตรที่ผลิตภัณฑ์ทอด บะหมี่ต้มสามารถทอดแยกกันหรือผัดกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ในภายหลัง เพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวจีนลงในสลัด ซุป เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล เมื่อเสิร์ฟบะหมี่จะราดด้วยซอสและน้ำเกรวี่ บะหมี่บางชนิดทำมาจากข้าวที่แขวนลอยในน้ำและกินดิบเท่านั้น ก๋วยเตี๋ยวปรุงง่ายมาก (เวลาเดือดไม่เกินห้านาที) นอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพงและสามารถเก็บไว้ได้นาน บะหมี่นั้นถูกต้มแล้วผสมกับผักที่เตรียมไว้ เห็ด อาหารทะเล ไก่ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ต้องปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวหรือน้ำสลัดต่างๆ

ก๋วยเตี๋ยวจีน - เตรียมอาหารและจาน

จากจาน คุณจะต้องมีชามสำหรับซอส กระทะ และกระทะ ผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นสำหรับการเตรียมอาหารอื่น ๆ : ผักแช่แข็งและอาหารทะเลละลายเนื้อล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ ผักสดทำความสะอาดและสับ (หลอดหรือแท่ง) เวลาในการปรุงบะหมี่คือ 2-5 นาที

สูตรก๋วยเตี๋ยวจีน:

สูตรที่ 1: ก๋วยเตี๋ยวจีน

สูตรสำหรับบะหมี่จีนกับซอสไก่ ผัก และเครื่องเทศที่ผิดปกติ กระจายอาหารประจำวันของคุณด้วยอาหารรสเผ็ดที่ไม่ธรรมดา

• เนื้อไก่
• วุ้นเส้น
• แพ็คเกจซอสเทอริยากิ
• บวบ;
• สองแครอท
• สามหลอด;
• แกงกะหรี่;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันมะกอก.

ผสมพริกไทยดำเล็กน้อยกับแกง ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นและหมักในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เกลือยังไม่ได้เพิ่ม หลังจากหมักเนื้อแล้วให้ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดในแต่ละด้านสักครู่ โอนไปยังจาน ตัดหัวหอมเป็นขนนกทอดในกระทะเดียวกัน เทน้ำลงในกระทะใส่ไฟ เราล้างก๋วยเตี๋ยว ตัดแครอทเป็นเส้นทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม เพิ่มบวบลงในกระทะเดียวกัน ผักควรนิ่ม แต่ก็กรุบกรอบเล็กน้อย ผสมเนื้อกับผักเติมเกลือ ส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่ไก่และผัก ใส่ซอสเทอริยากิหนึ่งห่อ ผัดเคี่ยวอีก 3 นาที ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟต่ออีก 3 นาที เราให้บริการทันที

สูตร 2: ก๋วยเตี๋ยวทะเลจีน

ทานง่ายมาก อร่อย และดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับอาหารค่ำปกติ การทำบะหมี่จีนกับอาหารทะเลทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณยังสามารถปรุงซอสดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งจะเพิ่มความพิเศษเป็นพิเศษ

• ก๋วยเตี๋ยวข้าว Funchoza;
• ค็อกเทลทะเล 350 กรัม
• พริกหยวกขนาดใหญ่
• หลอดไฟ;
• แครอทขนาดกลาง;
• กระเทียมสองกลีบ;
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลืองสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ

หากคุณไม่มีค็อกเทลทะเล คุณสามารถเอากุ้งและหอยแมลงภู่ (หรือปลาหมึก) คุณสามารถทานอาหารทะเลชนิดเดียวกันได้ ผสมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ละลายอาหารทะเลและหมักไว้ในส่วนผสมนี้ ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำ เราสับหัวหอมแครอทและพริกไทยเป็นเส้น ขั้นแรก ผัดหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจึงใส่แครอทและพริกลงไป สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วผัก ทอดต่ออีกสองสามนาที ใส่อาหารทะเลลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 5 นาที เรากระจายบะหมี่ผสมอย่างแรง เทซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ เคี่ยวต่ออีก 3 นาที เสิร์ฟที่โต๊ะทันที

สูตร 3: ก๋วยเตี๋ยวจีนกับเห็ดและถั่ว

อาหารจานอร่อยที่มีเห็ดและผักฉ่ำ สามารถเสิร์ฟเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารอิสระก็ได้ ในขณะเดียวกันบะหมี่ก็ค่อนข้างน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำและอาหาร

• ก๋วยเตี๋ยว 180 กรัม
• หลอดไฟ;
• พริกหยวกสองอัน
• ถั่วแขก;
• แชมเปญ;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

ต้มน้ำใส่เกลือลงไปเริ่มก๋วยเตี๋ยว เราโยนบะหมี่ที่ปรุงแล้วลงในกระชอนปล่อยให้ของเหลวไหลออก เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ เห็ดหั่นเป็นจาน พริกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมจนเหลืองทอง เราใส่เห็ดกับพริกไทยที่นั่น ทอดทุกอย่างแทน 7 นาที ใส่ถั่วลงในกระทะ ผสมและทอดต่ออีก 5 นาที หากวางถั่วแช่แข็งไว้ ​​ให้ทอดใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาทีก่อน แล้วจึงอีก 2 นาทีโดยไม่ต้องใส่ เรากระจายเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ซีอิ๊ว ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมต้นหอมสับ

สูตรที่ 4: ก๋วยเตี๋ยวจีนกับไก่และขิง

ก๋วยเตี๋ยวจีนรุ่นนี้มีทั้งไก่และขิง มักพบในเมนูของร้านอาหารตะวันออก คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่หายาก ซีอิ๊วหวานและเปรี้ยวเหมาะสำหรับทำบะหมี่

• ก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม
• อกไก่;
• ลัฟรุสกา;
• แครอท;
• เกลือ;
• ขิงสด;
• ซอสถั่วเหลืองขิง สับปะรด พริกหวาน แกง แครอท และกระเทียม
• กระเทียมหอม.

หั่นไก่เป็นชิ้นตามยาว ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มพร้อมกับ lavrushka เราหั่นแครอทเป็นเส้นแล้วหั่นขิงเป็นเส้นหรือแท่ง ทอดไก่ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง เราลดไฟและกระจายแครอทและขิง หลังจาก 3 นาที ใส่ซีอิ๊วขาว ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที เรากระจายเส้นก๋วยเตี๋ยวและกระเทียมหอมสับผสมแล้วนำออกจากเตาหลังจาก 2-3 นาที เสิร์ฟร้อน

สูตร 5: ก๋วยเตี๋ยวจีนกับกะหล่ำปลีและกระเทียม

เป็นอาหารที่เรียบง่ายมากในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ มีการจัดเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทั้งหมด

• บะหมี่ไข่ 400 กรัม
• น้ำมันงาสามช้อนโต๊ะ
• รากขิงบดหนึ่งช้อน;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• กะหล่ำปลีขาวหั่นฝอยหนึ่งถ้วยครึ่ง
• พริกไทยบัลแกเรีย
• ไข่;
• ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• พริกไทยดำ.

ต้มบะหมี่จนนิ่ม หั่นพริก หัวหอม และแครอทเป็นเส้น ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่ กระเทียมสับ และขิง ทอดประมาณครึ่งนาที ถัดไปจัดวางแครอทและกะหล่ำปลีและพริกไทยเล็กน้อยในภายหลัง ทอดเป็นเวลา 2 นาที เราเปลี่ยนผักทั้งหมดไปด้านหนึ่ง ส่วนอีกครึ่งเราแบ่งไข่ ตอนนี้ผสมกับผักปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เราผสมทุกอย่าง เรากระจายเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่น้ำส้มสายชูกับซีอิ๊ว เราผสมทุกอย่าง นำออกจากเตาหลังจากผ่านไปสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟทันที

สูตร 6: ก๋วยเตี๋ยวจีนกับหอยเชลล์

อาหารอร่อยมากและมีสุขภาพดีซึ่งง่ายต่อการเตรียม เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกของคุณด้วยอาหารจานแปลก

• ก๋วยเตี๋ยว 150 กรัม
• หอยเชลล์ครึ่งกิโลกรัม
• ซอส (ซอสพริกสี่ช้อน ซอสหอยนางรม 1 ช้อน พริกหวานและซอสขิง 2 ช้อน) รวมเจ็ดช้อน
• โบว์ขาว;
• ไข่ขาว;
• แป้งข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าหวานสับสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสามกลีบ;
• ขิงสับชิ้น;
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ

ละลายน้ำแข็งหอยเชลล์ล้างและแห้ง ผสมไข่ขาวกับแป้งข้าวโพด หมักหอยเชลล์ในส่วนผสมนี้ ผสมเบา ๆ เราคลุมชามด้วยหอยเชลล์ด้วยฟิล์มแล้วเอาออกในที่เย็นครึ่งชั่วโมง สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต สับขิงและพริกหยวกด้วย ผสมซอสพริกหวาน ซอสหอยนางรม และซอสขิงในชาม ทอดหอยเชลล์ในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที ในกระทะอีกใบ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอม กระเทียม และขิงจนมีกลิ่นหอม เพิ่มซอสให้กับผัก เราพยายาม. ถ้าจำเป็น ให้เติมซอสหอยนางรมเพิ่ม ถัดไปใส่หอยเชลล์และพริกหยวก เราลดไฟและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาที ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำ ใส่ในกระทะและเคี่ยวอีกสองสามนาที เสิร์ฟร้อน

ไม่มีความลับพิเศษในการเตรียมบะหมี่จีน ต้มตามคำแนะนำในน้ำเดือดด้วยการเติมเกลือและบางครั้งก็ใช้ใบกระวาน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเส้นบะหมี่เพื่อให้เข้ากันดี เครื่องปรุงรส เช่น ขิง พริกไทยดำป่น และกระเทียม มักจะใส่ในผักและไก่ ก๋วยเตี๋ยวจะถูกวางในกระทะเป็นครั้งสุดท้ายและอุ่นด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นเวลา 2-3 นาที