คอนญักไม่ได้ผลิตโดยจังหวัดของฝรั่งเศสที่มีชื่อเดียวกัน วิธีเช็คคอนยัคของแท้ : วิธีง่ายๆ

คอนญักซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามเมืองที่มีชื่อเดียวกันในฝรั่งเศสถือเป็นเครื่องดื่มชั้นสูงอย่างถูกต้อง และสุราเข้มข้นนี้ตั้งอยู่ในเมืองคอนญักของฝรั่งเศส ปริมาณแอลกอฮอล์ในแอลกอฮอล์สามารถอยู่ในช่วง 40 ถึง 60 เปอร์เซ็นต์ เนื่องจากระดับที่ดีและรสชาติที่น่าพึงพอใจเครื่องดื่มจึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ประชากรซึ่งมีส่วนทำให้เกิดของปลอมจำนวนมาก เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์จากการใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ คุณควรทราบวิธีตรวจสอบความถูกต้อง

แน่นอน เมื่อซื้อเครื่องดื่ม คุณแทบไม่เคยนึกถึงความจริงที่ว่าคุณอาจมีของปลอมอยู่ตรงหน้า คุณต้องการจิบของเหลวที่นุ่มนวลอย่างรวดเร็วและสัมผัสถึงกลิ่นหอมอันสูงส่งของมัน แต่อย่าลืมว่าการดื่มแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพต่ำอาจส่งผลร้ายแรง และอาการปวดหัวที่มีอาการเมาค้างรุนแรงจะเป็นปัญหาน้อยที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์และใช้กลอุบายเล็กๆ น้อยๆ ที่สามารถช่วยคุณเลือกแอลกอฮอล์แท้ได้

สถานที่ขายคอนญักแท้

เพื่อลดความเสี่ยงในการซื้อเครื่องดื่มปลอม คุณควรติดต่อจุดขายแอลกอฮอล์เฉพาะทาง ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่มีชื่อเสียงดี หรือซื้อในร้านค้าปลอดภาษีหากเรากำลังพูดถึงแบรนด์ระดับไฮเอนด์ การเลือกสถานที่ซื้ออย่างระมัดระวังจะช่วยให้คุณมีโอกาสเพิ่มเติมเมื่อตรวจสอบแอลกอฮอล์เพื่อหาความคิดริเริ่ม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถขอใบรับรองแหล่งกำเนิดเครื่องดื่มและรับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเมื่อเลือก

ราคา

ราคาสำหรับขวดแอลกอฮอล์ธรรมดาหนึ่งขวดซึ่งสารสกัดที่ไม่ได้จัดว่าเป็นพรีเมี่ยมควรอยู่ที่ประมาณ 10-15 ดอลลาร์ ราคาของเครื่องดื่มที่ดีนั้นเหมาะสม ดังนั้น คุณไม่ควรหยิบขวดที่ราคาถูกกว่า 25-35 เปอร์เซ็นต์ทันที ในกรณีส่วนใหญ่ คุณจะซื้อสุราคุณภาพต่ำ

ตัวอย่างเช่น ขวดแท้ในตลาดแอลกอฮอล์เฉพาะราคาอย่างน้อย 20 ดอลลาร์ต่อ 0.5 ลิตร

ลักษณะของขวด

• ก่อนที่คุณจะซื้อคอนญัก ให้ศึกษาบรรจุภัณฑ์และการออกแบบอย่างรอบคอบแอลกอฮอล์แท้ของแบรนด์ดังระดับโลกถูกเทลงในขวดธรรมดาที่มีรูปลักษณ์คลาสสิก ปราศจากความหรูหราและเสแสร้ง ทำจากแก้วทรงโค้ง ตามกฎแล้วภาชนะดังกล่าวมีการออกแบบองค์กรที่ป้องกันการปลอมแปลง ตัวอย่างของความเรียบง่ายและความปลอดภัยอาจเป็นแบรนด์ของคอนยัคและ

• ฉลากเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญมากเกี่ยวกับความคิดริเริ่มของแอลกอฮอล์ที่ซื้อ. ต้องติดกาวอย่างเรียบร้อยสมมาตรโดยไม่มีความเสียหาย กระดาษสำหรับฉลากแอลกอฮอล์ราคาแพงเป็นพิเศษ เมื่อสัมผัสจะคล้ายกับธนบัตรเก่า สำหรับของปลอมส่วนใหญ่ ฉลากจะทำจากกระดาษราคาถูก คุณภาพของงานพิมพ์จะมัวและมีรอยเปื้อนสีและคำจารึก ฉลากต้องระบุอายุและประเภทของแอลกอฮอล์ ประเทศแหล่งกำเนิด สถานที่ผลิต และองค์ประกอบ
• นอกเหนือจากขวดและฉลาก ควรให้ความสนใจกับ. มันทำจากไม้ก๊อกและจุกดังกล่าวอุดตันขวดอย่างแน่นหนา หากฝาโลหะว่างและหลวมปรากฏบนขวด ให้ตรวจสอบว่านี่เป็นของปลอม

วิธีตรวจสอบความแท้ของบรั่นดีด้วยแสตมป์สรรพสามิต

โปรดจำไว้ว่าไม่ว่าขวด ฝา ฉลาก และไม่มีตราประทับภาษีสรรพสามิตจะดูดีเพียงใด ค่าลบจะเป็นตัวตัดสินชะตากรรมของการซื้อของคุณ ต้องมีตราประทับภาษีอยู่เสมอ. ควรติดกาวให้แน่นโดยไม่มีความเสียหาย

แสตมป์สรรพสามิตต้องมีโฮโลแกรมและบาร์โค้ด ชื่อต้องตรงกับชื่อที่ประกาศบนฉลาก การปรากฏตัวของแบรนด์บ่งชี้ว่าได้ชำระภาษีทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้แล้วนำเข้ามาอย่างถูกกฎหมายในอาณาเขตของรัฐและสามารถตรวจสอบแอลกอฮอล์ได้อย่างเป็นทางการ

การทำเครื่องหมายและการเปิดรับ

ปัจจัยสำคัญประการหนึ่งในการตรวจจับของปลอมคือการติดฉลากและอายุของแอลกอฮอล์ ของปลอมมักจะอาศัยความไม่ใส่ใจหรือขาดความรู้ของผู้ซื้อ เครื่องหมายมีสองประเภท:ภาษาฝรั่งเศสและใช้โดยผู้ผลิตกลุ่มประเทศ CIS

การติดฉลากภาษาฝรั่งเศสถูกควบคุมโดย Bureau National Interprofessionnel du Cognac สำหรับผู้ซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของฝรั่งเศสมีเครื่องหมายต่อไปนี้ซึ่งคุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับอายุของคอนญักที่แท้จริงได้:

ในฝรั่งเศส กฎหมายห้ามมิให้ติดฉลากเครื่องดื่มที่มีอายุมากกว่า 6.5 ปี เหตุผลก็คือแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะควบคุมการผสมและคุณภาพของแอลกอฮอล์ดังกล่าว

การจำแนกประเภทที่ใช้โดยผู้ผลิตในประเทศ CIS นั้นง่ายกว่ามากเครื่องหมายนี้มักพบในแอลกอฮอล์ มันแยกแยะประเภทต่อไปนี้:

สีและความโปร่งใส

สีของคอนญักแท้นั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองอำพันอ่อน พันธุ์อ่อน ไปจนถึงอำพันเข้มในพันธุ์ที่มีอายุเก่าแก่ ไม่มีตะกอนในแอลกอฮอล์จริงและแสงแทรกซึมผ่านได้อย่างสมบูรณ์

ความสม่ำเสมอของของเหลว

เพื่อให้เข้าใจว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงอยู่ตรงหน้าคุณเพียงใด คุณสามารถพลิกขวดคว่ำและดูฟองสบู่ลอยขึ้นได้ ถ้าตัวใหญ่ขึ้นก่อน แล้วค่อยเล็ก แสดงว่าคุณมีแอลกอฮอล์คุณภาพสูงอยู่ตรงหน้าคุณ แต่บ่อยครั้งที่ภาชนะจะเต็มไปหมด และวิธีการตรวจสอบนี้จะเป็นไปไม่ได้

ข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบและผู้ผลิต

เนื่องจากคอนญักเป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติ ส่วนประกอบจึงไม่ควรมีรสใดๆ แอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นหรือสีย้อม ถ้ามีก็อย่ารับเลยจะดีกว่า

ที่ดีที่สุดคือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในฝรั่งเศสและอาร์เมเนีย นี่เป็นข้อมูลสำคัญและต้องอยู่บนฉลาก นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การจดจำว่าเครื่องดื่มที่ใช้ไวน์กลั่นเรียกว่าคอนญักจริงซึ่งผลิตในสองภูมิภาคเท่านั้น: แคว้นชารองต์ของฝรั่งเศสซึ่งแสดงโดยเมืองคอนญัก, ยาร์นัค, เซกอนซักและในอาร์เมเนีย ตัวอย่างเช่น - "ชาวฝรั่งเศส" ตัวจริงซึ่งผลิตในภูมิภาคคอนญัก

วิธีตรวจสอบคอนยัคของแท้และคุณภาพที่บ้าน

ที่บ้านคุณสามารถทำกิจวัตรง่ายๆ เพื่อกำหนดคุณภาพและอายุของแอลกอฮอล์ที่แท้จริง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทของเหลวลงในแก้วแล้วหมุนกระจกที่เอียงเล็กน้อยไปรอบๆ แกน หากเครื่องดื่มไหลลงมาตามผนังแก้วอย่างช้าๆ และทิ้งแม้กระทั่งร่องรอยและหยดแต่ละหยดที่ยังคงอยู่บนผนัง แสดงว่าคุณมีเครื่องดื่มคุณภาพดี

หากต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับความชรา ให้ดูเครื่องหมายบนกระจก หากถือไว้ 5 วินาที แสดงว่าแอลกอฮอล์มีอายุ 5-8 ปี 15 วินาที - ประมาณ 20 ปี 20 วินาที - 50 ปี ขึ้นไป

รสชาติและกลิ่น

กลิ่นหอมของแอลกอฮอล์ค่อยๆ ปรากฏขึ้น คอนญักแท้มีกลิ่นอย่างไร? กลิ่นแอลกอฮอล์แท้มีหลายแง่มุม. ในตอนแรกมีกลิ่นไม้โอ๊คที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมของยาสูบและผลไม้ต่างๆ ถูกเผยออกมา และตามด้วยช็อกโกแลตที่มีกลิ่นวานิลลา ของปลอมไม่มีรสชาติที่หลากหลายหรือ "ให้" อะซิโตนหรือน้ำมันก๊าด

มันเหมือนกันกับรสชาติ แอลกอฮอล์จริงมีรสชาติอ่อนๆ ที่น่าพึงพอใจ ซึ่งค่อยๆ เปิดเผยออกมา ของปลอมมักจะไหม้ด้วยกลิ่นแอลกอฮอล์

ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดที่เลือกเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงและสูงส่งนี้ คุณจะได้รับความสุขอย่างแท้จริงและอารมณ์ดี แต่อย่าลืมว่าการใช้คอนยัคคุณภาพสูงสุดและราคาแพงที่สุดอย่างมหาศาลอาจส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ที่ดีของคุณได้ เลือกเครื่องดื่มยังไงแล้วเจอของปลอม? อย่าลืมเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น

บรั่นดี (คอนญัก) เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แรง (ปริมาตร 40-57%) มีรสชาติและช่อเฉพาะ ทำจากแอลกอฮอล์ที่มีอายุอย่างน้อย 3 ปี ได้จากการกลั่นไวน์องุ่นธรรมชาติ ในถังไม้โอ๊คหรือในถังเคลือบ แช่อยู่ในเขาด้วยเสาไม้โอ๊ค เป็นครั้งแรกที่พวกเขาเริ่มผลิตในฝรั่งเศสในเมืองคอนญัก (กรมชารองต์) จึงเป็นที่มาของชื่อ "คอนญัก" อย่างเป็นทางการ คอนญักเป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของเครื่องดื่มที่ผลิตในจังหวัดที่มีชื่อเดียวกันในฝรั่งเศสเท่านั้น และสุราอื่น ๆ ทั้งหมดที่มีแอลกอฮอล์ในไวน์เรียกว่าบรั่นดี แบรนด์ที่มีคุณภาพสูงและเป็นที่รู้จักมากที่สุดของ บริษัท คอนญักฝรั่งเศส Courvoisier, Hennessy, Remy Martin, Martel, Camus ในรัสเซีย ชื่อ "คอนญัก" ถูกสงวนไว้ชั่วคราวสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นซึ่งทำจากสุราไวน์ ซึ่งผลิตขึ้นสำหรับตลาดในประเทศ

วัตถุดิบสำหรับการผลิตไวน์แอลกอฮอล์คือไวน์องุ่นที่ไม่ผ่านการฟอกที่มีความเข้มข้นอย่างน้อย 8% vol. และความเป็นกรดไม่ต่ำกว่า 4.5 g/l ซึ่งผ่านการกลั่น อันเป็นผลมาจากการกลั่นที่ดำเนินการในสองขั้นตอน แอลกอฮอล์ไวน์ดิบจะได้มาด้วยความแรง 23-32% โดยปริมาตร และการกลั่นที่ได้นั้นจะถูกกลั่นซ้ำอีกครั้งและได้รับเศษส่วนหลายส่วน: หัว กลาง และท้าย ไวน์แอลกอฮอล์เป็นส่วนตรงกลางที่มีความแรง 62-70% ซึ่งไม่มีสีและมีรสชาติที่คมชัดมีกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ แอลกอฮอล์ที่ได้จะถูกเทลงในถังไม้โอ๊คและมีอายุหลายปี ไวน์แอลกอฮอล์ยังถูกบ่มในถังเคลือบซึ่งวางเสาไม้โอ๊คที่ผ่านการบำบัดแล้ว ด้วยการเปิดรับแสงเป็นเวลานานแอลกอฮอล์ไวน์จะอุดมไปด้วยสารสกัดจากโอ๊คทำให้รสชาติดีขึ้นมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและสีทองปรากฏขึ้น หลังจากอายุมากขึ้น สุราของไวน์จะถูกผสมกับน้ำอ่อนและน้ำตาล และหลังจากการบ่มเพิ่มเติม (3 เดือนสำหรับบรั่นดีธรรมดาและ 6 เดือนสำหรับเหล้าองุ่น) พวกเขาจะถูกกรองและบรรจุขวด

ขึ้นอยู่กับอายุของสุราไวน์ (คอนญัก) และคุณภาพของบรั่นดีพวกเขาจะแบ่งออกเป็นคอลเลกชันธรรมดาวินเทจ

บรั่นดีสามัญได้มาจากสุราไวน์อายุ 3, 4 และ 5 ปี. พวกมันถูกกำหนดด้วยเครื่องหมายดอกจัน (ตามลำดับ 3, 4 และ 5 ดาว)

บรั่นดีวินเทจปรุงจากสุราไวน์ที่มีอายุมากกว่า 6 ปี ซึ่งรวมถึงบรั่นดีอายุ KB - จากสุราไวน์อายุ 6 ถึง 7 ปี บรั่นดีอายุ KVVK คุณภาพสูงสุด - จากสุราไวน์อายุ 8 ถึง 10 ปี และบรั่นดีแคนซัสเก่า - จากสุราไวน์อายุ 10 ปีขึ้นไป ปริมาณแอลกอฮอล์ (ใน% vol.) ใน KB คือ 40-42, KVVK คือ 40-45, KS คือ 40-57 และน้ำตาลตามลำดับ (เป็น g / cm 3) คือ 7-12, 7-25, 7- 20.

ของสะสมพิจารณาบรั่นดีจากแอลกอฮอล์ที่มีอายุมากกว่า 10 ปี หมักในถังไม้โอ๊คอย่างน้อย 3 ปี ของสะสมยังรวมถึงบรั่นดี OS - เก่ามาก

บรั่นดีวินเทจและของสะสมมีชื่อพิเศษ: Yubileiny, Chosen, Lezginka, Derbent, Caspian เป็นต้น

คอนญักฝรั่งเศสบรรจุขวดเป็นส่วนผสมของคอนญักของอายุต่างๆ ในถัง กฎหมายของฝรั่งเศสที่ควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะกำหนดอายุของคอนยัคที่อายุน้อยที่สุดที่ใช้ในการผสมได้อย่างแม่นยำเท่านั้น ส่วนที่เหลืออาจมีอายุมากกว่า และอื่นๆ อีกมากมาย ได้มีการจัดตั้งระบบการกำหนดตัวอักษรของคอนญักคุณภาพสูงดังต่อไปนี้:

VS - คุณภาพสูงมาก (คอนยัคที่อายุน้อยที่สุดอายุอย่างน้อย 2 ปี);

VO - แก่มาก (อย่างน้อย 4 ปี);

VOP - แก่มาก เบา (อายุไม่เกิน 4 ปี);

VSO - คุณภาพสูงมาก (อายุไม่เกิน 4 ปี);

VSEP - คุณภาพสูงมากพิเศษเบา (อายุไม่เกิน 4 ปี);

VSOP - คุณภาพสูงมาก แก่และเบา (อายุของคอนยัคที่อายุน้อยที่สุดคือ 4-25 ปี)

WSOP - คุณภาพสูงมาก แก่ เบา (อายุ 4-25 ปี);

XO, นโปเลียน, หลุยส์ที่สิบสาม, สวรรค์ - แก่มาก (คอนยัคที่อายุน้อยที่สุดอายุ 6 ถึง 70 ปี)

ปัจจุบันภายใต้กฎหมายระหว่างประเทศว่าด้วยแหล่งกำเนิดที่ควบคุมได้ ห้ามใช้ชื่อสามัญ เช่น เชอร์รี่ มาร์ซาลา มาเดรา ท่าเรือ มาลากา แชมเปญ คอนญัก ฯลฯ - สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในพื้นที่ ภูมิภาค และประเทศอื่นๆ ในเรื่องนี้งานกำลังดำเนินการปรับปรุงชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทและประเภทเหล่านี้ที่ผลิตในรัสเซีย

แอลกอฮอล์. คอนญักมักถูกเรียกว่าเครื่องดื่มของกษัตริย์ แต่วันนี้พระมหากษัตริย์สามารถนับได้ด้วยนิ้วมือและเกือบทุกคนมีคอนยัคในขณะที่ยังคงสถานที่พิเศษในลำดับชั้นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้ผลิตไวน์มีคติประจำใจ: ในการสร้างคอนญักที่ยอดเยี่ยม คุณต้องรักมัน คำสั่งนี้สามารถนำไปใช้กับผู้บริโภคได้เช่นกัน เพื่อให้ได้ความสุขอย่างแท้จริง คุณต้องสัมผัสถึงจิตวิญญาณของเครื่องดื่มนี้ จำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขมากกว่าหนึ่งเงื่อนไขเพื่อให้สัมผัสได้ถึงรสชาติและจับกลิ่นทั้งหมดได้อย่างเต็มที่: คอนญักบางชนิดมีวิญญาณหลายสิบชนิดที่มีอายุและต้นกำเนิดต่างกันและแต่ละชนิดให้กลิ่นและรสชาติที่แน่นอนแก่เครื่องดื่ม

ดื่มยาก. คอนญักควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและในที่มืดเสมอ - ไม่ยอมให้ถูกแสงแดดโดยตรง คุณสามารถดื่มก่อนอาหารเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร แต่ที่ดีที่สุดคือใช้เป็นอาหารย่อยเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร เชื่อกันว่าต้องอุ่นก่อนใช้งาน ตอนนี้มีที่รองแก้วแบบพิเศษพร้อมเทียนไขสำหรับอุ่นเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าไม่ควรทำเช่นนี้ จากการกระทำดังกล่าว แอลกอฮอล์เริ่มระเหยจากคอนยัค ซึ่งทำให้กลิ่นฉุนเฉียวและทำให้เสียความรู้สึก เป็นการดีกว่าที่จะอุ่นแก้วด้วยมือของคุณ อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตคอนยัคบางรายพิจารณาว่าขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก

สิ่งที่คุณสามารถใช้เครื่องดื่มนี้ได้อธิบายอย่างชัดเจนถึง "กฎสี่ Cs" ตามที่เขาพูดคอนญัก (คอนญัก) เข้ากันได้ดีกับกาแฟ (กาแฟ), ซิการ์ (ซิการ์) และช็อคโกแลต (ช็อคโกแลต) เท่านั้น และก่อนอื่นคุณสามารถดื่มกาแฟหรือกินช็อคโกแลตสักชิ้น - พวกเขาทำให้รสชาติของคอนญักสมบูรณ์แบบ จากนั้นคุณสามารถดื่มและสูบซิการ์หากต้องการ คอนญักบางตัวถูกสร้างขึ้นมาเพื่อสิ่งนี้โดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น Davidoff มีอยู่ครั้งหนึ่ง Zino Davidoff ราชาแห่งยาสูบและตัวแทนของบ้านบรั่นดีชื่อดัง Kilian Hennessy ตัดสินใจสร้างคอนยัคที่เข้ากับรสชาติของซิการ์ได้อย่างลงตัว

ก่อนจิบครั้งแรก ขอแนะนำให้สูดดมกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม: เริ่มจากระยะไกล แล้วจึงแตะตรงขอบแก้ว แล้วจิบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่างไรก็ตาม คอนยัครุ่นเยาว์ในหมวด V.S. บางครั้งใช้น้ำแข็งหรือค็อกเทลกิน สิ่งนี้ได้กลายเป็นบรรทัดฐาน แต่ก็ไม่คุ้มค่าที่จะทำการทดลองกับเครื่องดื่มรุ่นเก่า - เท่ากับไปดิสโก้ในชนบทในชุดเดรสสุดฮอต

มันไม่ได้เกิดขึ้นไม่ดี หากเราพิจารณาว่ามีเพียงคอนญักที่ผลิตในจังหวัดฝรั่งเศสที่มีชื่อเดียวกันเท่านั้นที่ถือว่าเป็นคอนญักก็ไม่มีคอนญักที่ไม่ดี มีบ้านคอนญักประมาณ 700 หลัง: จากยักษ์ใหญ่อย่าง Hennessy, Remy Martin, Martell, Сourvoisier ไปจนถึงผลงานของครอบครัวขนาดเล็กมาก และแต่ละคนก็พยายามทำให้ผลิตภัณฑ์ของตนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ราคานี้อาจแตกต่างกันมาก ตามกฎแล้วคอนญักของแบรนด์ที่มีชื่อเสียงมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันจากบ้านคอนญักที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก และประเด็นนี้ไม่ใช่คุณภาพ แต่เป็นต้นทุนของการโฆษณา ซึ่งผู้ซื้อต้องจ่ายในที่สุด ดังนั้นเมื่อเลือกคอนญักคุณควรได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเองเท่านั้น Yuri Zybtsev ผู้เขียนหนังสือ "Cognac. A Guide" และครูที่โรงเรียนของ Russian Sommelier Association กล่าว คอนญักสามารถแบ่งตามเงื่อนไขได้หลายรูปแบบ: ผู้หญิง (ที่มีรสผลไม้อ่อน ๆ ) ผู้ชาย (แข็งกว่าและทาร์ต) ฯลฯ มีผลอย่างมากต่อรสชาติและอายุ ในเวลาเดียวกันเชื่อกันว่ายิ่งคอนญักมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งดีและน่าดื่มมากขึ้นเท่านั้น แต่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ Yury Zybtsev กล่าวว่า "บางคนไม่สามารถทนต่อคอนยัคเก่าได้" พวกเขาดูเหมือนไม่มีรส ในกรณีนี้ ตามผู้เชี่ยวชาญ คุณไม่ควรทรมานตัวเอง โดยทั่วไปแล้ว คุณต้องหาคอนยัคที่เข้ากับสไตล์ของคุณ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณจะต้องลองคอนยัค 30-40 ชนิดสำหรับสิ่งนี้

ศักดิ์ศรีก่อน. ในรัสเซียจนถึงตอนนี้ พวกเขาส่วนใหญ่ไว้วางใจผู้นำที่มีชื่อเสียงระดับโลก ตามข้อมูลของ Whitehall ผู้จัดจำหน่าย Hennessy ในรัสเซีย คอนญักทุกขวดที่นำเข้ามาในประเทศคือ Hennessy Denview Ltd (ตัวแทนจำหน่ายของ Remy Martin) กล่าวว่ามีการขายผลิตภัณฑ์ประมาณ 170,000 ลิตรต่อปีในประเทศ ไม่น่าแปลกใจที่คอนญักของผู้ผลิตเหล่านี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นราชา

Remy Martin Louis XIII ถูกสร้างขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ต้นแบบสำหรับขวดเดิมของเขาคือขวดที่พบโดยนักประวัติศาสตร์ ณ ที่ตั้งของการสู้รบระหว่างชาวคาทอลิกและ Huguenots ในช่วงเวลาของ Louis XIII ในการสร้างคอนญักนี้ ผู้เชี่ยวชาญของ Remy Martin ใช้สุราที่มีอายุระหว่าง 40 ถึง 100 ปี ซึ่งทำมาจากองุ่นจาก Grande Champagne เท่านั้น และบ่มในถังไม้โอ๊คอายุร้อยปี

Hennessy Richard เป็นแบรนด์ที่อายุน้อยกว่า มันถูกสร้างขึ้นในปี 1996 เพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้ก่อตั้ง บริษัท แต่เกือบจะในทันทีที่ได้รับตำแหน่งกิตติมศักดิ์ของสิ่งที่ดีที่สุด ความจริงก็คือมันรวมวิญญาณที่เก่าแก่และหายากที่สุดในคอลเล็กชั่นของบ้าน ตัวอย่างเช่น วิญญาณที่มีอายุมากกว่า 200 ปีหรือวิญญาณในปี 1830 และ 1860 ที่ได้มาจากการเก็บเกี่ยวองุ่น Folle Blanche ซึ่งหาได้ยากในทุกวันนี้

ฉันต้องการสิ่งใหม่ อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา รัสเซียแสดงความอยากรู้ต่อแบรนด์อื่นๆ มากขึ้น ประการแรก เราต้องการสิ่งใหม่ และประการที่สอง ผู้ผลิตคอนยัคเองก็สนใจที่จะเข้าสู่ตลาดรัสเซียเป็นอย่างมาก ยุโรปกำลังเปลี่ยนมาใช้เครื่องดื่มที่เบากว่า แม้แต่ชาวฝรั่งเศสก็เลือกไวน์ ในขณะที่รัสเซียนิยมใช้แอลกอฮอล์แบบเข้มข้น ดังนั้นวันนี้จึงมีแบรนด์คอนยัคหลายสิบแบรนด์

ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ของ Domaine La Fontaine de La Pouyade บ้านคอนญักแห่งนี้ผลิตเครื่องดื่มชั้นสูงเพียง 6,000 ขวดต่อปี 200 ขวดถูกนำไปรัสเซียเมื่อปีที่แล้ว ตามที่บริษัท Kazumyan ซึ่งเป็นตัวแทนของแบรนด์นี้ เครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์ 3,500 ตัว ซึ่งอายุน้อยที่สุดคือ 80 ปี ทั้งหมดทำมาจากองุ่น Folle Blanche จาก Grande Champagne พวกเขาบอกว่าในกลิ่นหอมของคอนญักนี้ คุณสามารถจับเฉดสีต่างๆ ได้ถึง 600 เฉด ในเวลาเดียวกันค่าเครื่องดื่มในระดับนี้ค่อนข้างเรียบง่าย - 1300 ยูโรสำหรับขวดมาตรฐาน 0.7 ลิตร

House Lheraud ผลิตคอนยัค Millesime ที่ไม่เหมือนใคร - สุราหนึ่งปีใช้สำหรับการผลิตของพวกเขา คุณสามารถรับรู้ได้ด้วยรสชาติที่ไม่รุนแรงและสีทองอ่อน: คอนญัก Lheraud ไม่ได้ย้อมสีคาราเมลเหมือนที่ผู้ผลิตรายอื่นทำ แบรนด์ต่างๆ เช่น Delamain, A.E. ดอร์, ฟราแปง.

ดีลืมเก่า. ความแปลกใหม่ล่าสุดในตลาดรัสเซียคือคอนยัค Hardy แม้ว่ามันจะถูกต้องกว่าที่จะพูดถึงการกลับมารัสเซียของเขา: ก่อนการปฏิวัติเขามีชื่อเสียงมากที่นี่ Cognac House Hardy ก่อตั้งขึ้นในปี 1863 โดย Antoine Hardy ผู้ตั้งถิ่นฐานจาก Foggy Albion ในเวลานั้นเอง นโปเลียนที่ 3 ได้ลงนามในข้อตกลงการค้าเสรีกับอังกฤษ ดังนั้นอองตวนจึงเริ่มส่งคอนญักในปริมาณมากให้กับบ้านเกิดของเขาก่อน จากนั้นจึงส่งไปยังรัสเซีย เยอรมนี และออสเตรีย ลูกค้าที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Hardy ในรัสเซียคือ Nicholas II

ตอนนี้บ้านคอนญักนี้ผลิตผลิตภัณฑ์หลายประเภท แต่ Hardy X.O. ถือว่าดีที่สุดอย่างถูกต้อง อายุยี่สิบห้าปี บริษัท Luding ซึ่งเป็นผู้จัดจำหน่ายแต่เพียงผู้เดียวของแบรนด์นี้ในตลาดรัสเซียระบุว่าทำมาจากแอลกอฮอล์คอนญักจาก Grande Champagne และ Petite Champagne มีรสชาติของผลไม้ที่กลั่นและมีรสที่ค้างอยู่ในคอนานผิดปกติ

"การกลับมา" อีกครั้งถือได้ว่าเป็นการปรากฏตัวในตลาดคอนญักของรัสเซียจาก Meukow & Cie นี่เป็นบ้านคอนญักแห่งเดียวที่มีชื่อรัสเซีย ในปี 1862 พี่น้อง Meukov ก่อตั้งโดยอาสาสมัครชาวรัสเซีย ตั้งแต่นั้นมา คอนญักนี้ก็ปรากฏให้เห็นในทุกเหตุการณ์ที่ราชสำนักของรัสเซียจนกระทั่งการปฏิวัติ ตอนนี้เขากลับมาที่ตลาดรัสเซียแล้ว ลักษณะเด่นที่สำคัญของคอนญักของแบรนด์นี้คือคอนญักประกอบด้วยสุราจากภูมิภาคย่อยทั้งหกของจังหวัดคอนญัก ในเวลาเดียวกัน ราคาก็ไม่แพงเลย - จาก 120 ยูโรต่อขวด

คอนญักอาร์เมเนีย ตรงกันข้ามกับข้อกำหนดของผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศส ในหลายประเทศ เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกคอนยัคว่าเครื่องดื่มชนิดเข้มข้นที่ทำจากองุ่นและผสมในถังไม้โอ๊ค รวมทั้งในรัสเซีย ผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ของสหภาพโซเวียตซึ่งได้รับการปกป้องจากตะวันตกด้วยม่านเหล็ก ได้ยินแต่คอนยัคฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ทุกคนรู้ดีว่าคอนยัคอาร์เมเนียคืออะไร จริงอยู่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะได้รับขวดที่มีฉลากของโรงงานเยเรวานบรั่นดี - ไวน์ - วอดก้า "อารารัต" ซึ่งเพิ่มความตื่นเต้นและความสุขจากชัยชนะเท่านั้น ไม่น่าแปลกใจที่คอนญักอาร์เมเนียเป็นที่รักของชาวรัสเซียหลายคนจนถึงทุกวันนี้ นอกจากนี้ยังมีคนที่ไม่เข้าใจความงามของคอนญักฝรั่งเศสอย่างแน่นอน อาร์เมเนียเมานุ่มนวลและคุ้นเคยมากขึ้น ตามที่ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย ความแตกต่างของสภาพอากาศส่งผลกระทบ การใช้องุ่นหลายสายพันธุ์ และแม้แต่ถังที่ผสมเหล้าคอนยัคก็ยังทำจากไม้โอ๊ค แต่ก็ยังแตกต่างกัน แม้ว่าเทคโนโลยีการผลิตจะสอดคล้องกับฝรั่งเศสอย่างเต็มที่ โดยทั่วไปแล้ว มันเป็นเรื่องของรสนิยมความชอบของแต่ละคน

"อารารัต" กลับมารัสเซียแล้ว Mikhail Ghazaryan รองผู้อำนวยการทั่วไปของ บริษัท Luding ซึ่งเป็นผู้จัดจำหน่ายแต่เพียงผู้เดียวของโรงงาน Yerevan บรั่นดี - ไวน์ - วอดก้า Ararat เชื่อว่าบรั่นดีอาร์เมเนียในรัสเซียจะไม่สูญเสียความนิยมและในทางกลับกันมีความต้องการเพิ่มขึ้น ดังนั้น บริษัทจึงมีความหวังอย่างมากในคอนญักสายใหม่ "Noy": "Noy Araspel" ("Legend of Noah"), "Noy Classic" และ "Noy Vlastelin" Mikhail Kazaryan กล่าวว่า "ความต้องการคอนญักของอาร์เมเนียมีสูงมาก" "ในอดีต คอนญักเหล่านี้ได้รับการชื่นชมในรัสเซียมาโดยตลอด เป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งผสมผสานรสชาติ ความกลมกลืน และความงามได้อย่างลงตัว ผู้บริโภคทั้งในรัสเซียและใน CIS ประเทศ".

เชื่อกันว่าข้อดีอีกอย่างของคอนญักอาร์เมเนียคือราคา ด้วยเหตุผลหลายประการจึงมีราคาถูกกว่าภาษาฝรั่งเศสอย่างเห็นได้ชัด อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่มีผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงในหมู่พวกเขา ตัวอย่างเช่น "Noah Vlastelin" เป็นคอนญักอายุ 25 ปี มันมีสีทองเข้ม และในช่อของมัน คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้สุกพร้อมกลิ่นโน๊ตของอัลมอนด์ แนะนำให้ดื่มแบบอุ่นๆ แล้วไม่มีความแตกต่างที่จะเรียกเครื่องดื่มนี้ - คอนญักตามที่เขียนไว้บนขวดหรือบรั่นดีตามที่ชาวฝรั่งเศสยืนยัน

โรงงานเยเรวานบรั่นดี - ไวน์ - วอดก้า "อารารัต" ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2420 โดยพ่อค้าแห่งกิลด์ที่ 1 Nerses Tairov ต่อจากนั้นในปี พ.ศ. 2441 พ่อค้ารายใหญ่ในมอสโก นิโคไล ชูสตอฟ ได้ซื้อโรงงานแห่งนี้และขยายการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้ผลิตไวน์ที่ได้รับเชิญ Kirill Silchenko รวมถึง Mkrtich Musinyants และ Levon Oganov ซึ่งได้รับการฝึกฝนให้เป็นผู้ผลิตไวน์ในฝรั่งเศส ได้เริ่มปรับปรุงการผลิตคอนญักและไวน์โดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกของฝรั่งเศสโดยใช้อุปกรณ์จากฝรั่งเศส เป็นผลให้คอนญักและไวน์ "จาก Shustov" เริ่มประสบความสำเร็จไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังในต่างประเทศด้วย ในปี 1920 โรงงานของ Shustov กลายเป็นของกลางและเปลี่ยนชื่อเป็น Yerevan Trust "Ararat".l

ในกฎหมายของฝรั่งเศสมีการกำหนดบรรทัดฐานสำหรับคอนญักหลายประเภท ตัวอย่างเช่นที่นี่เป็นหลัก: V.S. - ต้องมีอายุอย่างน้อย 2 ปี V.S.O.P - อย่างน้อย 4 ปี นโปเลียน - อย่างน้อย 4-6 ปี X.O. - ไม่น้อยกว่า 6 ปี แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงข้อจำกัดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น บ้านคอนญักส่วนใหญ่ถือว่าการให้เกียรติในการผลิตคอนยัครุ่นเก่า เป็นผลให้ทุกคนมีมาตรฐานที่ไม่ได้พูดเป็นของตัวเอง ส่วนใหญ่มักจะพบการไล่ระดับดังกล่าว: V.S. - 4-5 ปี, V.S.O.P - 10 ปี, Napoleon - 15 ปี, H.O.P. - อายุ 20-25 ปี

ภูมิศาสตร์คอนญัก

คอนญักเป็นเมืองเช่นเดียวกับหกภูมิภาคย่อยที่ตั้งอยู่รอบ ๆ เชื่อกันว่าคอนยัคของแท้ผลิตที่นี่เท่านั้น ภูมิภาคย่อยทั้ง 6 ภูมิภาคมีความแตกต่างกันในด้านสภาพอากาศ เช่นเดียวกับคุณสมบัติของดินใต้ผิวดินที่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคุณภาพขององุ่น เป็นที่เชื่อกันว่ายิ่งผลิตบรั่นดีชื่อเดียวกันใกล้เมืองมากเท่าใดก็ยิ่งมีคุณภาพและกลิ่นหอมยิ่งขึ้นเท่านั้น ลำดับชั้นของภูมิภาคย่อยมีลักษณะดังนี้

แกรนด์แชมเปญ. สุราที่ดีที่สุดทำขึ้นที่นี่ เชื่อกันว่ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด มีกลิ่นหอมที่เข้มข้นที่สุดพร้อมกลิ่นอายขององุ่นและลินเด็น สุราเหล่านี้มีการพัฒนาช้าแต่มีอายุยืนยาวและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสูงวัย คอนยัคคุณภาพ V.S. และ V.S.O.P ของพวกเขาตามกฎแล้วไม่ได้ทำ

แชมเปญจิ๋ว. แอลกอฮอล์มีความคล้ายคลึงกันมากกับแกรนด์แชมเปญและด้อยกว่าเพียงเล็กน้อยในแง่ของความคงตัวของกลิ่น พวกเขามีโทนผลไม้ที่เด่นชัดกว่าเล็กน้อย

ชายแดน. สปิริตมีช่อดอกไม้ที่เข้มข้น แต่ไม่บางเกินไปด้วยโทนดอกไม้ที่ครอบงำ (สีม่วงและไอริส) พวกมันนุ่มและโตเร็วขึ้น

ฟินส์ บอยส์. แอลกอฮอล์มีความแรงต่างกัน แต่ความเข้มข้นของกลิ่นไม่ต่างกัน พวกเขาเติบโตอย่างรวดเร็วในวัยหนุ่มสาวพวกเขามักจะทำผลงานได้ดีกว่าคู่แข่งที่มีชื่อเสียงมากกว่า ใช้ทำคอนยัครุ่นเยาว์

บอนส์ บอยส์. อย่างไรก็ตามแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นนั้นมีคุณภาพต่ำกว่าสี่ก่อนหน้านี้อย่างมีนัยสำคัญ - มีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนไม่เพียงพอและมีรสชาติพิเศษเนื่องจากอิทธิพลของพื้นที่เปียกและความใกล้ชิดของทะเล

บอยส์ ออร์ดิแนร์. แม้แต่แอลกอฮอล์ที่ง่ายกว่า - พวกมันมีรสชาติน้อยกว่าด้วยซ้ำ พวกเขาไม่ทนต่อความชราได้ดี แต่เมื่ออายุยังน้อยพวกเขาค่อนข้างน่าสนใจ - ในกลิ่นหอมของพวกเขาคุณสามารถจับโทนสีของทะเลสาหร่ายและแม้แต่ไอโอดีน ..

ลิขสิทธิ์: ลิขสิทธิ์ CJSC "หนังสือพิมพ์ "การเงินรัสเซีย", 2546-2547

เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีเลือกคาเวียร์และแชมเปญที่เหมาะสม และตอนนี้ตามคำขอของผู้อ่านของฉัน ถึงเวลาพูดคุยเกี่ยวกับวิธีซื้อ คอนญักที่มีคุณภาพหรือบรั่นดีซึ่งโดยพื้นฐานแล้วสิ่งเดียวกัน ผู้ผลิตในยุโรปใช้ชื่อบรั่นดีเป็นหลักเพราะ ตามกฎหมายมีเพียงเครื่องดื่มที่ผลิตในจังหวัดชื่อเดียวกันเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าคอนญัก

ไม่เป็นความลับที่คอนญักที่ดีควรมีราคาอย่างน้อย 200 รูเบิลต่อ 0.5 ลิตร แต่ในกรณีนี้ เราเสี่ยงต่อการถูกปลอมแปลง ดังนั้นวิธีการเลือกแล้วซื้อเครื่องดื่มชั้นสูงนี้สิ่งที่ต้องใส่ใจเพื่อไม่ให้เสียวันหยุดของคุณ?

วิธีการซื้อคอนยัคคุณภาพ?

1. รูปทรงขวด เป็นการดีกว่าที่จะเลือกสิ่งที่ไม่ได้มาตรฐาน รูปร่างขวดที่ซับซ้อนมากขึ้นบ่งชี้ว่าผู้ผลิตมีความกังวลเกี่ยวกับการปกป้องผลิตภัณฑ์ของตนจากการปลอมแปลง ดังนั้นยิ่งรูปร่างของขวดซับซ้อนและเป็นต้นฉบับมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสซื้อคอนญักที่ดีมากขึ้นเท่านั้น

2. เราดูว่าฉลากติดกาวอย่างไร ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีคุณภาพสูง ความผิดปกติ รอยพับ ร่องรอยของกาว มุมด้านหลังกระจกเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ คุณไม่ควรซื้อคอนญักหากติดฉลากไว้เหนือแสตมป์สรรพสามิต สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ: แสตมป์สรรพสามิตติดอยู่ที่สุดท้ายและมีเพียงตราประทับภาษีสรรพสามิตเท่านั้นที่จะติดบนฉลากได้ แต่ไม่ในทางกลับกัน

3. ตรวจสอบฝาครอบ ไม่ควรหมุนบนคอนยัคที่ทำมาอย่างดี ที่โรงงาน คอนยัคจะถูกปิดโดยอัตโนมัติ ไม้ก๊อกนั่งอย่างสม่ำเสมอและแน่นหนา พยายามบิด: หากฝาหมุนอยู่คุณไม่ควรซื้อคอนญัก

4. ที่นี่เราตรวจสอบขวดเพื่อดูสัญญาณภายนอก ตอนนี้เราอ่านบนฉลากว่ามีอะไรอยู่ข้างใน หากเขียนเอทิลเกรนแก้ไขหรือเพิ่มเติม อันที่จริงแล้วนี่คือวอดก้าสี ในบรั่นดีแท้ (คอนญัก) จะต้องมีคอนญักแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ในบรั่นดีจริงหรือคอนญักไม่ควรมีเครื่องปรุง นอกจากนี้ ข้อมูลต่อไปนี้จะถูกเขียนบนฉลาก: ชื่อคอนญัก ชื่อบริษัทและผู้ผลิต (ด้านหน้าและด้านหลัง) ความจุของขวด ปริมาณเศษส่วน (%) ของแอลกอฮอล์ อายุของสุราคอนญัก (สำหรับคอนญักของชื่อและแบรนด์พิเศษ) การกำหนดมาตรฐาน (GOST 13741 - 91) วันที่รั่วไหล อย่างไรก็ตาม ระยะเวลาการรับประกันคอนญักบรรจุขวดนับจากวันที่บรรจุขวดคือ 2 ปี อย่างไรก็ตาม หากหลังจากเวลานี้ไม่มีตะกอนและความขุ่นปรากฏในขวด คอนญักก็เหมาะสำหรับการจัดเก็บและการบริโภคต่อไป ฉลากเพิ่มเติมที่มีเครื่องหมาย "คอลเลกชัน" ติดอยู่บนขวดที่มีคอนยัคคอลเลกชัน ไม่บังคับ: "มีอายุในคอลเล็กชัน _ ปี"

และโดยสรุป: ไม่ว่าเราจะพยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมมากแค่ไหน แต่น่าเสียดายที่ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายกลับมีวิธีหลอกลวงเรามากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อให้แน่ใจว่าบรั่นดีที่ซื้อมีคุณภาพในท้ายที่สุด ให้ทำดังนี้: เมื่อเปิดขวด เทบรั่นดีลงในแก้วแล้วปล่อยให้หายใจเข้าเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 3 - 5 นาที ให้ดมกลิ่นเครื่องดื่มของคุณ: หากคุณไม่ได้กลิ่นตัวทำละลายหรือน้ำมันก๊าดร่วมกับกลิ่นของแอลกอฮอล์ แสดงว่าคุณได้เลือกกลิ่นที่ดีแล้ว คอนญักที่มีคุณภาพ. ฉันดีใจที่คำแนะนำของฉันช่วยคุณได้ และถ้าเป็นเรื่องจริง ให้แบ่งปันบทความนี้กับผู้อื่น 🙂และโปรดแสดงความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น เพลิดเพลินกับการช้อปปิ้ง 🙂

ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มาเป็นเวลานาน วิญญาณนี้มีรสชาติที่สดใส กลิ่นหอมเข้มข้นและสีอำพัน แม้ว่าแหล่งกำเนิดทางประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มคือฝรั่งเศส แต่ปัจจุบันผลิตในประเทศอื่นด้วย อย่างไรก็ตาม สิ่งที่คอนญักทำมาจากเทคโนโลยีการผลิตยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เรื่องราว

ฝรั่งเศสเป็นประเทศแห่งไร่องุ่น นอกจากนี้ยังกลายเป็นแหล่งกำเนิดของคอนญักซึ่งทำจากองุ่นพันธุ์พิเศษ ประวัติของ "วอดก้าไวน์" ซึ่งบางครั้งเรียกว่าบรั่นดีเริ่มขึ้นในระหว่างการพิชิตดินแดนกอลโดยชาวโรมัน ในกรุงโรมโบราณ มีการปลูกองุ่นและผลิตไวน์ด้วย แต่คุณภาพแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในดินแดนฝรั่งเศสอย่างมาก

ชาวกอลมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการผลิตไวน์ ดังนั้นชาวโรมันจึงตัดสวนองุ่นส่วนใหญ่ในดินแดนที่ถูกยึดครอง เพื่อที่ไวน์ท้องถิ่นจะไม่สามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์ของจักรพรรดิได้ มีไร่องุ่นเพียงไม่กี่แห่งที่ยังคงอยู่ในฝรั่งเศส รวมทั้งในจังหวัดปัวตูริมฝั่งแม่น้ำชารองต์ที่งดงามราวภาพวาด เมืองคอนญักก็ตั้งอยู่ที่นี่เช่นกัน ที่ดินในที่นี้อุดมสมบูรณ์ ดังนั้นจึงสร้างคุณภาพที่ดีที่สุด เรือจากประเทศเพื่อนบ้านมาที่นั่นเพื่อเติมถังไวน์ฝรั่งเศส

อย่างไรก็ตาม ในศตวรรษที่ 16 ปัวตูเริ่มให้ไวน์ในปริมาณมากจนคุณภาพลดลงอย่างรวดเร็ว พวกกะลาสีไม่ได้ส่งเครื่องดื่มถึงที่หมาย เพราะมันเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว เพียงหนึ่งศตวรรษต่อมา แนวคิดนี้เกิดขึ้นกับผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสในการกลั่นไวน์ เนื่องจากเภสัชกรและนักเล่นแร่แปรธาตุต่างแสวงหาแอลกอฮอล์เพื่อการรักษา ช่างฝีมือท้องถิ่นได้ออกแบบเครื่องกลั่นแบบพิเศษ ตอนนี้ผู้ผลิตไวน์ได้รับคอนญักซึ่งไม่ได้เสื่อมสภาพระหว่างการขนส่ง ไม่กี่ปีต่อมา เทคโนโลยีการกลั่นสองครั้งก็ถูกค้นพบ

ข้อเท็จจริงที่ว่า "วอดก้าไวน์" ช่วยเพิ่มรสชาติระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ชาวฝรั่งเศสได้เรียนรู้ระหว่างการทำสงครามกับอังกฤษเมื่อต้นศตวรรษที่ 18 เส้นทางการค้าทางทะเลถูกปิดกั้น ดังนั้นสุราจึงถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คในห้องใต้ดินของเมือง ต่อมาชาวเมืองคอนญักรู้สึกประหลาดใจกับรสชาติของเครื่องดื่ม ตั้งแต่นั้นมา วิญญาณก็ถูกบ่มในถังไม้โอ๊คเท่านั้น

วิธีทำเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในโลก

สิทธิ์ในการทำคอนญักมีให้สำหรับผู้ผลิตในเมืองที่มีชื่อเดียวกันในฝรั่งเศสและบางพื้นที่ของแผนก Charente เท่านั้น การผลิตคอนญักดำเนินการตามเทคโนโลยีโบราณโดยใช้ลูกบาศก์กลั่นซึ่งออกแบบตามตัวอย่างของอุปกรณ์ชุดแรก

สำหรับการผลิตเครื่องดื่มจะใช้องุ่นที่ปลูกในพื้นที่เพาะปลูกพิเศษที่มีดินเป็นปูน อากาศไม่ควรแห้งและเย็น ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการผลิตเนื่องจากคอนญักทำมาจากองุ่นพันธุ์ที่ผลิตน้ำผลไม้ไม่มีสีเท่านั้น ส่วนใหญ่มักเป็นพันธุ์สีขาวและชมพู พันธุ์ที่เหมาะสม ได้แก่

• อุกนี บลัง;
• ฟอลล์ บลังเช่;
• โคลอมบาร์ด;
• โมติล;
• เซมิลลอน

พันธุ์เหล่านี้สุกในเดือนตุลาคมเมื่อการเก็บเกี่ยวเถาเริ่มขึ้น ผลไม้พร้อมกับเมล็ดพืชจะถูกส่งทันทีภายใต้สื่อเพื่อรับสาโท หลังจากการหมักไม่กี่สัปดาห์ ผู้ผลิตจะได้ไวน์องุ่น จะถูกส่งไปกลั่นรอง สำหรับการผลิตคอนญัก 1 ลิตรต้องใช้ไวน์องุ่นประมาณ 10 ลิตรเนื่องจากจะให้เศษ 3 ส่วน สำหรับการผลิตต่อไปจะใช้เฉพาะส่วนที่ 2 กับตัวบ่งชี้ความแข็งแรง (70%) รสชาติและกลิ่นที่เหมาะสมที่สุด

ในต้นเดือนเมษายน เครื่องดื่มจะถูกเทลงในถังไม้โอ๊ค ภาชนะที่จัดเก็บเครื่องดื่มนั้นได้รับความสนใจอย่างมาก เพื่อจัดเก็บถังคอนยัคที่ทำจากไม้เก่า การออกแบบตัวยึดไม่ได้ใช้ตะปูและชิ้นส่วนโลหะอื่น ๆ ที่อาจทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่ม บาร์เรลจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +15 องศาเซลเซียส ข้อความที่ตัดตอนมา "วอดก้าไวน์" ต้องมีอย่างน้อย 3 ปี

ชาวฝรั่งเศสภูมิใจในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มากเช่นเดียวกับไวน์ มีความพิถีพิถันในด้านเทคโนโลยีการผลิต โดยเริ่มจากเงื่อนไขในการปลูกวัตถุดิบ ชาวฝรั่งเศสเชื่อว่าการละเมิดกฎการผลิตเครื่องดื่มเพียงเล็กน้อยจะทำให้คุณภาพเครื่องดื่มลดลง อย่างไรก็ตาม "วอดก้าไวน์" มีการผลิตในหลายประเทศ

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการผลิตในรัสเซีย

กฎหมายยุโรปห้ามมิให้ใช้ชื่อ "คอนญัก" สำหรับการติดฉลากสุราที่ทำนอกแผนก Charente หากผู้ผลิตจากประเทศอื่นใช้คำนี้ พวกเขาจะต้องเพิ่มชื่อสถานที่ผลิตเข้าไปด้วย ดังนั้นบนชั้นวางของร้านค้าคุณจะพบ "คอนญักรัสเซีย", "คอนญักอาร์เมเนีย" เป็นต้น

องุ่นคอนญักบางชนิดไม่สามารถปลูกได้ในสภาพอากาศของรัสเซีย ดังนั้นจึงใช้องุ่นพันธุ์อื่นทำเครื่องดื่มในรัสเซีย: Aligote, Plavay, Kleret, Rkatsitele เป็นต้น

ตามเทคโนโลยีการผลิตคอนญักในรัสเซียก็มีลักษณะเป็นของตัวเองเช่นกัน ผลิตภัณฑ์รัสเซียโดดเด่นด้วยสีทองของของเหลว สีนี้ได้มาจากการใช้น้ำแตกตัวเป็นไอออน น้ำเชื่อม สีธรรมชาติ และแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมในการผลิต ส่วนประกอบเดียวกันทำให้เครื่องดื่มรัสเซียมีรสชาติดั้งเดิม

อย่างไรก็ตามในรัสเซียมีโรงงานเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่สามารถอวดผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้ เหล่านี้คือโรงงานคอนญัก Derbent, Kizlyar และ Novokuban ผู้ผลิตที่เหลือจัดหาตลาดด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำหรือของปลอมโดยสิ้นเชิง การผลิตคอนญักในสถานประกอบการดังกล่าวกำลังดำเนินการอยู่

ทำคอนยัคที่บ้าน

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ดีคุณไม่จำเป็นต้องไปฝรั่งเศสเนื่องจากผู้ชื่นชอบการดื่มหลายคนทำคอนญักที่บ้าน มีองุ่นหลายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับทำ "วอดก้าไวน์" สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยี

องุ่นจะถูกแยกออกจากกิ่งและบดพร้อมกับเมล็ด ผลไม้ไม่ได้ถูกล้างด้วยซ้ำเพื่อไม่ให้เอายีสต์ป่าออกจากพื้นผิว น้ำตาลจะถูกเติมลงในมวลและส่งไปยังถังหมักเป็นเวลา 4-5 วัน นำโฟมออกจากพื้นผิว

จากนั้นมวลจะถูกกรองบรรจุขวดและปิดด้วยถุงมือยาง ของเหลวจะถูกส่งไปหมักอีกครั้งในที่มืดและอบอุ่น ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานถึง 8 สัปดาห์ หลังจากที่ของเหลวต้องถูกขับ 2 ครั้งผ่านแสงจันทร์นิ่ง

วิธีแยกแยะเครื่องดื่มสตาร์จากของปลอม

เชื่อกันว่าคุณไม่สามารถเลือกคอนญักเป็นของขวัญได้ หากคุณไม่เข้าใจแอลกอฮอล์ เพราะคุณอาจเจอของปลอมได้ สำหรับการผลิตตัวแทนไม่ใช่ไวน์ แต่ใช้แอลกอฮอล์ธรรมดา เครื่องดื่มไม่ได้บ่มในถังไม้โอ๊คเพราะยาวและมีราคาแพง แต่เก็บไว้ในภาชนะที่เรียบง่ายกว่า เพื่อให้ของเหลวได้รับสีและกลิ่นหอมของคอนยัคที่มีลักษณะเฉพาะจะมีการเพิ่มรสชาติและสีย้อมลงไป

อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับคอนญักเพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ก่อนอื่นคุณควรดูราคา ผลิตภัณฑ์หนึ่งลิตรมีราคาไม่เกิน 500 รูเบิล ค่าใช้จ่ายของเครื่องดื่มสูงอายุจะสูงขึ้น ข้อมูลเกี่ยวกับความเสี่ยงถูกนำไปใช้กับฉลากของบริษัท

ผู้ผลิตต้องการบรรจุขวดผลิตภัณฑ์ของตนในขวดรูปทรงประณีต ฝาขวดแน่นเสมอฉลากติดแน่นและใช้ตราประทับสรรพสามิตที่ด้านบน หากไม่ตรงตามเงื่อนไข แสดงว่าสินค้าอาจเป็นของปลอม

อย่าลืมอ่านส่วนผสม เครื่องดื่มที่มีรสชาติหรือเอทิลแอลกอฮอล์มีคุณภาพต่ำ หากคุณพลิกขวดคอนยัคที่แก่แล้วจะไม่ไหลลงมาตามผนัง หลังจากเปิดขวดแล้ว ของเหลวไม่ควรมีกลิ่นเหมือนแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์ปลอมอาจมีรสวานิลลา ดังนั้นผู้ผลิตที่ไม่ซื่อสัตย์จึงขัดขวางกลิ่นแอลกอฮอล์