วิธีการต้มนมโฮมเมด ต้มนมอย่างไรให้ถูกวิธีและทำไมต้องทำ

นมวัวเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและดีต่อสุขภาพที่มีการบริโภคทุกวันโดยเด็กและผู้ใหญ่จำนวนมาก แต่บ่อยครั้งที่ดื่มไม่เพียงดิบ แต่ยังต้มด้วย ดังนั้นในบทความนี้เราจะพิจารณารายละเอียดว่ากี่นาทีและวิธีการต้มนมเพื่อให้ ไม่ไหม้และ "ไม่หนี" จากกระทะ

ต้มนมนานแค่ไหน

ควรสังเกตทันทีว่าไม่จำเป็นต้องต้มนมเป็นเวลานานและจะไม่ทำงานเนื่องจากจะ "วิ่งหนี" จากกระทะ (ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อถูกความร้อน) นอกจากนี้ด้วยการอบร้อนเป็นเวลานานจะไม่มีสารที่เป็นประโยชน์ในนม

• นานแค่ไหนที่จะปรุงนมในกระทะ?นำนมไปต้มแล้วปิดไฟทันทีเพื่อให้เย็นลง แต่ถ้าต้มนมให้เด็กก็ต้มได้ 2 นาที

เมื่อเรียนรู้ว่าต้องต้มนมในกระทะกี่นาที เราจะพิจารณาขั้นตอนการต้มและต้มต่อไปเพื่อไม่ให้นมไหม้และไม่หนีจากหม้อ

วิธีทำนมในกระทะ

การต้มนมในกระทะเป็นงานที่ง่ายและรวดเร็วที่ทุกคนรับมือได้ สิ่งสำคัญคือต้องคอยตรวจสอบนมอย่างระมัดระวังจนกว่าจะเดือด และใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่เราจะพิจารณาด้านล่าง:

• เราเลือกกระทะที่เหมาะสำหรับการต้มนม (ควรเป็นอลูมิเนียมหรือเหล็กที่มีก้นหนาและขอบสูง)
• ก่อนอื่นเราเตรียมกระทะสำหรับต้มนม: ข้างในเราล้างด้วยน้ำสะอาดเย็นและทาเนยที่ขอบกระทะ (ด้านใน) เพื่อไม่ให้นมไหล
• เทนมเย็นลงในกระทะ (ควรเติมกระทะที่ไม่สมบูรณ์และไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร) แล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ในขณะที่คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะและ ควรใช้ช้อนคนนมเป็นครั้งคราว
• ทันทีที่นมเดือด (เริ่มเป็นฟองและขึ้นถึงขอบกระทะ) ให้ออกจากกระทะจากเตาแล้วทำให้นมเย็นลง (คุณสามารถรอจนเย็นที่อุณหภูมิห้องหรือใส่นมลงในหม้อใบใหญ่ก็ได้ ของน้ำเย็น)

หมายเหตุ: หากยังหนีนมและเผาในกระทะ ให้เทลงในภาชนะที่สะอาดทันทีหลังจากเดือด เพื่อไม่ให้มีกลิ่นไหม้ และถ้าคุณไม่ใช้ทั้งหมดในคราวเดียว ให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เทลงในขวดแก้วหรือขวดโหล ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

ตอบคำถามยอดฮิตในหัวข้อ วิธีต้มนม

• ควรต้มนมหรือไม่?ควรต้มนมที่ซื้อจากท้องตลาดก่อนดื่มเสมอ เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคอาหารเป็นพิษ (ในกรณีส่วนใหญ่ นมที่ขาย "ด้วยมือ" อาจมี E. coli)
• นมควรต้มในกระทะด้วยความร้อนเท่าไร?เป็นการดีกว่าที่จะต้มนมด้วยไฟอ่อนเพื่อให้เดือดทีละน้อยและอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
• วิธีต้มนมสด?ต้มนมสดตามปกติโดยใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากัน
• ควรต้มนมพาสเจอร์ไรส์หรือไม่?ไม่จำเป็นต้องต้มนมพาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อในร้านค้าสามารถบริโภคดิบได้เนื่องจากผ่านกระบวนการผลิตและบรรจุขวดในภาชนะภายใต้สภาวะปลอดเชื้อ
• ต้มนมอย่างไรไม่ให้ไหม้?เพื่อที่นมจะได้ไม่ไหม้ สิ่งสำคัญคือต้องคอยเฝ้าดูตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหารและคนด้วยช้อนเป็นระยะ และควรใช้กระทะก้นหนาในขณะที่ล้างนมด้านในด้วยน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร . นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารเพื่อไม่ให้นมวิ่งหนีและไม่ไหม้น้ำตาลหนึ่งช้อนชาจะถูกเติมลงไป (ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร)
• เป็นไปได้ไหมที่จะต้มนมด้วยกาต้มน้ำ?สามารถต้มนมด้วยหม้อต้มได้หลังจากนั้นจะล้างได้ยาก
• นมต้มเก็บได้นานแค่ไหน?ขอแนะนำให้เก็บนมต้มไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 18 ชั่วโมงในตู้เย็น - 3 วัน
• ทำไมนมต้มถึงเปรี้ยว?เช่นเดียวกับในนมสด นมต้มในที่สุดจะได้รับแบคทีเรียจากสภาพแวดล้อมภายนอก ซึ่งค่อยๆ ทำให้เกิดความเปรี้ยว แต่ถ้าเก็บไว้อย่างเหมาะสม นมหลังจากต้มในตู้เย็นจะถูกเก็บไว้นานขึ้น

โดยสรุปจากบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้วิธีต้มนมให้ถูกวิธีและต้มได้ทันเวลาสามารถต้มในกระทะที่บ้านได้อย่างรวดเร็วเพื่อลดความเสี่ยงของอาหารไม่ย่อยโดยเฉพาะถ้านมไม่พาสเจอร์ไรส์ และปรุงให้เด็ก เราแสดงความคิดเห็นและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการและปริมาณการต้มนมในกระทะในความคิดเห็นของบทความและแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์สำหรับคุณ

จะต้องต้มนมเพื่อเพิ่มอายุการเก็บของนมรวมทั้งป้องกันตัวเองจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่างๆ ที่อาจอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ อย่างไรก็ตาม ก่อนต้มนม คุณต้องคิดให้ถูกวิธีก่อน ท้ายที่สุด นี่เป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างรับผิดชอบ เนื่องจากนมสามารถไหม้หรือวิ่งหนีไปได้ สำหรับการต้มนม ควรใช้ภาชนะอลูมิเนียม กระทะแก้ว หรือภาชนะสแตนเลส ในจานเคลือบ นมสามารถไหม้ได้ ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะใช้มัน หม้อที่มีก้นหนาหรือก้นสองชั้นก็ช่วยป้องกันการเผาไหม้ได้เช่นกัน

ก่อนเทนมลงในภาชนะ ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น การกระทำนี้จะป้องกันการไหม้ มีเคล็ดลับอีกอย่างที่ช่วยให้คุณต้มนมได้โดยไม่เดือด ใช้จานรองขนาดเล็กแล้ววางลงที่ด้านล่างของภาชนะที่คุณจะต้มนมคว่ำ เทนมลงในภาชนะ เมื่อนมเริ่มเดือด จานรองจะแตะที่ด้านล่างของกระทะเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม โฟมไม่ควรก่อตัวบนพื้นผิว ดังนั้น นมจะไม่เดือด ซึ่งหมายความว่าจะไม่ไหลออกไป

ต้มนมนานแค่ไหน

คุณไม่สามารถออกจากเตาได้สักครู่ ควรต้มนมด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที ในขณะที่คนตลอดเวลาและเอาโฟมออก ควรเอาโฟมนมออกเฉพาะตอนเดือดเท่านั้น หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงแล้ว ไม่ควรลอกฟิล์มออก เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของนม เมื่อเดือด คุณสามารถเติมน้ำตาลลงไป (1 ช้อนชาต่อนม 1 ลิตร) ควรเก็บนมไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท (นมมีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมต่างๆ) ในตู้เย็น ไม่ควรต้มนมพาสเจอร์ไรส์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ผ่านการอบร้อนแล้ว (สูงถึง 80 องศาในบางครั้ง) และแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมดได้ตายไปแล้ว

คุณสมบัติของต้มนมสำหรับเด็ก ภาชนะเดือด

อาหารมื้อแรกของทารกคือนม ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งซึ่งอุดมไปด้วยสารที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาที่กลมกลืนกัน

อย่างไรก็ตาม ทั้งบุคคลและสัตว์ไม่สามารถดื่มนมแม่ได้ตลอดชีวิต ดังนั้นอดีตจึงยินดีที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้จากใต้โคหรือแพะ

นอกจากประโยชน์มหาศาลของผลิตภัณฑ์นมแล้ว ยังมีคำถามเรื่องความปลอดภัยอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก กระบวนการเดือดและการพาสเจอร์ไรส์เข้ามาช่วย

เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการแรกในการต่อต้านแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายในนมซึ่งเป็นภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการต้ม

จำเป็นต้องต้มนมทำเองและซื้อจากร้านค้าหรือไม่?

ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะให้นมใครดื่ม ตัดสินใจเกี่ยวกับความจำเป็นในการต้ม

• หากผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีและวัวที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะใช้มัน ให้ทิ้งไว้ที่บ้านโดยไม่ใช้ความร้อน เป็นอย่างไรก็ตามและเก็บ
• เมื่อผู้ใหญ่ป่วยและแพทย์ผู้ดูแลอนุญาตให้เขากินผลิตภัณฑ์จากนม แต่ต้องแน่ใจว่าต้มแบบบ้าน ๆ

สำหรับทารกและเด็กก่อนวัยเรียนที่ไม่มีอาการแพ้อาหารกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ให้เสนอเฉพาะนม UHT Tetrapak เท่านั้น รู้สึกอิสระที่จะเทออกจากบรรจุภัณฑ์ ต่างจากของที่ทำเองหรือซื้อจากร้านค้าอื่น ๆ พวกเขาจะต้องต้ม

ในกระทะไหนดีกว่าที่จะต้มนมเพื่อไม่ให้ไหม้?

ทางออกที่ดีสำหรับการต้มนมคือหม้อก้นหนา

ทางเลือก:

• ภาชนะเหล็กหล่อ
• ถังเทฟลอน
• เครื่องเคลือบบิ่น
• เซรามิกส์
• เครื่องครัวสแตนเลส
• อลูมิเนียมก้นหนา
• พิเศษสำหรับต้มนม
• ในกรณีใด ๆ ถ้าคุณใช้ "ยาม" - แผ่นโลหะที่วางอยู่ด้านล่างของกระทะ

เป็นไปได้ไหมที่จะต้มนมในจานเคลือบและอลูมิเนียม และทำไมมันถึงไหม้ในจานเคลือบ?

ความคิดเห็นถูกแบ่งออกในประเด็นนี้:

• แม่บ้านบางคนไม่เห็นด้วยกับเครื่องใช้ที่ทำจากอลูมิเนียมและเคลือบฟัน
• ประการที่สอง - แนะนำอลูมิเนียมอย่างชัดเจนและเตือนไม่ให้เคลือบฟัน
• ยังมีคนอื่นโต้แย้งว่าหม้อทั้งสองประเภทนี้สามารถดัดแปลงเพื่อจุดประสงค์ที่คล้ายคลึงกัน

หากคุณอยู่ใกล้กับตำแหน่งหลังมากขึ้นให้หาภาชนะแยกต่างหากสำหรับต้มนมเท่านั้น แต่อย่าเก็บไว้หลังจากปิดเครื่องทำความร้อนแล้ว ควรเทลงในแก้วหรือภาชนะเซรามิกทันที

สาเหตุของการไหม้ในจานเคลือบอีนาเมลคือสิ่งนี้ ระหว่างการปรุงอาหารในกระทะของจานต่าง ๆ จะปรากฏ:

• ไมโครรอยขีดข่วน
• รอยแตก
• บิ่น

นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับด้านล่างเพราะไม่ทางใดก็ทางหนึ่งคุณคนอาหารในขณะที่ทำอาหาร

วิธีต้มนมวัวและนมแพะให้ถูกวิธีและปริมาณสำหรับลูกน้อย: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ตัดสินใจว่าจะซื้อนมที่ไหน ถ้าเป็นร้านให้เลือกแบบไม่ต้องต้ม หากคุณมีนักร้องหญิงอาชีพที่คุ้นเคยจำเป็นต้องมีการรักษาความร้อน
• ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ที่สูงกว่า 3.2% ควรลดลงด้วยน้ำ คุณแม่บางคนเจือจางนมด้วยอัตราส่วน 2:1, 3:1 และ 5:1 ก่อนนำไปต้ม
• หากระทะขนาดเล็กแยกต่างหากสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เช่น 1 ลิตร เหมาะสำหรับภาชนะทั้งแบบธรรมดาและแบบพิเศษ
• เพื่อป้องกันไม่ให้นมไหม้ ให้เทน้ำ 5 มม. ลงไปที่ก้นกระทะ นำไปต้ม เทนมลงไป
• พยายามอย่าฟุ้งซ่านจากผลิตภัณฑ์ที่กำลังเดือดอยู่ทุกที่ ถ้าจำเป็น ให้คนด้วยไม้พายแล้วเอาโฟมออก
• ทาจาระบีหรือน้ำมันพืชที่ด้านข้างกระทะก่อนใช้ความร้อนด้านล่างจะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำนมไหลออกมา
• ปรุงนมด้วยไฟอ่อน
• เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้ปิดไฟหม้อ
• ปล่อยให้นมเย็นหรือเทลงในภาชนะแก้วทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัสดุ
• สำหรับเด็กทุกวัย ให้ต้มนมไม่เกิน 5-7 วินาที

นมควรต้มกี่นาทีเพื่อฆ่า brucellosis?

เมื่อมองผ่านหน้าฟอรัมสำหรับคุณแม่ยังสาวและแม่บ้าน คุณจะพบความคิดเห็นมากมาย:

• พอที่จะนำไปต้ม
• คุณควรรอ 1-2 นาทีแล้วจึงปิดความร้อนของกระทะ
• เล่นได้อย่างปลอดภัยและต้มประมาณ 15-30 นาที

ในเว็บไซต์ทางการแพทย์จะแสดงข้อมูลว่าคุณควรต้มนม เนื่องจากเชื้อโรค brucellosis ตายที่อุณหภูมิสูง

คุณสามารถต้มนมในกาต้มน้ำไฟฟ้าได้หรือไม่?

เมื่อคุณต้องการทำการทดลองดังกล่าวจริงๆ ให้ทำเลย และพร้อมสำหรับการล้างกาต้มน้ำอย่างทั่วถึงทันที ขจัดคราบนมออกจากผนังและองค์ประกอบความร้อน

คุณสามารถต้มนมในไมโครเวฟได้หรือไม่?

ความคิดเห็นของคุณแม่ยังสาวแตกต่างกันอย่างมาก

• บางคนกลัวอันตรายจากไมโครเวฟและส่งผลเสียต่อเซลล์ที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย
• หลังสนับสนุนความสะดวกและประหยัดเวลาในการต้มนม

ดังนั้น ให้ตัดสินใจนำนมไปเข้าไมโครเวฟที่อุณหภูมิสูงด้วยตัวเอง หากเป็นเรื่องปกติสำหรับคุณ ให้นำจานแก้วหรือเซรามิก

เป็นไปได้ไหมที่จะต้มนมในหม้อหุงช้า?

ได้ เพราะอุปกรณ์นี้มีโหมดพิเศษสำหรับการต้มนม

เป็นไปได้ไหมที่จะต้มนมด้วยกาต้มน้ำ?

เป็นไปได้ในสภาวะที่รุนแรง แต่มีความเป็นไปได้สูง:

• นมไหม้
• การปรากฏตัวของการเคลือบสีเข้มบนองค์ประกอบความร้อนของหม้อไอน้ำ
• การก่อตัวของกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และเป็นผลให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย

ดังนั้นเราจึงพิจารณาคุณสมบัติของการต้มนมในกระทะและของใช้ในครัวอื่นๆ พวกเขาจำระยะเวลาในการต้มเพื่อกำจัดแบคทีเรียและรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ตลอดจนประโยชน์และโทษของการใช้ภาชนะที่ทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน

ดูแลสุขภาพและดื่มนมถ้าคุณรักมัน!

วิดีโอ: วิธีต้มนมโดยไม่เผา?

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการต้มนมโดยไม่ลังเล โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันมีไว้สำหรับเด็กเล็ก เรามาดูกันว่าการต้มมีความจำเป็นจริง ๆ หรือไม่ และรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการนี้คืออะไร

ทำไมต้องต้มนม?

การต้มจะช่วยฆ่าเชื้อน้ำนมดิบโดยการกำจัดแบคทีเรีย เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มันเป็นสภาพแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งตายในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน และเนื่องจากแบคทีเรียถูกทำลาย นมต้มจึงถูกเก็บไว้นานกว่าน้ำนมดิบ

ต้มหรือไม่?

อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน อุณหภูมิสูงไม่เพียงทำลายแบคทีเรีย แต่ยังทำลายวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และยังเปลี่ยนโครงสร้างของโปรตีนนม ยิ่งผลิตภัณฑ์ผ่านการอบร้อนนานเท่าใด วิตามินก็จะยิ่งเหลือน้อยลงเท่านั้น อย่างไรก็ตาม แม้หลังจากขั้นตอนนี้ สารที่มีประโยชน์ในปริมาณที่เพียงพอยังคงอยู่ในนม แต่ถ้านมที่ซื้อจากมือไม่ต้มก็มีความเสี่ยงที่จะติดโรคบางอย่าง เช่น อีโคไล หรือซัลโมเนลลา ดังนั้นอย่าลืมต้มนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ!

นมจากร้าน

ดังนั้นสินค้าที่ซื้อตามตลาดหรือจากยายในหมู่บ้านจึงต้องต้ม แล้วนมจากร้านค้าหรือไฮเปอร์มาร์เก็ตล่ะ? ผลิตภัณฑ์นี้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนทุกขั้นตอนแล้วเมื่อถึงเวลาปรากฏบนชั้นวางสินค้า และพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่าผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือหลอมเหลวเป็นพิเศษ ไม่จำเป็นต้องต้ม เช่นเดียวกับสูตรสำหรับทารก - ตามกฎแล้วพวกเขาจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับเด็กซึ่งสามารถถูกทำลายได้ในระหว่างการให้ความร้อน ในบางร้าน คุณยังสามารถเห็นนมสเตอริไลซ์ปราศจากแลคโตสได้อีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องต้ม

การเลือกชามสำหรับต้ม

วิธีการต้มนม? วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คืออะไร? ก้นหม้อเดือดควรหนาหรือสองเท่าซึ่งจะช่วยลดโอกาสการเผาไหม้ สำหรับวัสดุนั้นควรใช้จานสแตนเลส หากไม่พบในฟาร์ม ภาชนะอลูมิเนียม แก้ว หรือเซรามิกก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ไม่แนะนำให้ใช้ - นมสามารถเผาไหม้ได้ง่ายและการล้างภาชนะดังกล่าวจะไม่ง่าย อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวบางรายผลิตหม้อหุงนมที่ออกแบบมาสำหรับขั้นตอนนี้โดยเฉพาะ

วิธีการต้ม?

วิธีการต้มนม? ล้างกระทะด้วยน้ำเย็นก่อนวางลงบนเตา วิธีนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้ หากคุณวางจานรองขนาดเล็กไว้ที่ด้านล่างของจาน นมจะไม่วิ่งหนีอย่างแน่นอน: โดยแตะที่ผนังและก้นภาชนะ จานรองจะป้องกันไม่ให้โฟมก่อตัวบนพื้นผิวเมื่อของเหลวเริ่มเดือด

ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำลงไป แล้วรอจนเดือด เติมนมลงในน้ำเดือด และถ้ายังไม่เดือด ให้เทส่วนที่เหลือลงไป ในขณะที่กวนเป็นครั้งคราว ให้นำผลิตภัณฑ์ไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วลดปริมาณลง หลังจากหนึ่งหรือสองนาที สามารถนำกระทะออกจากเตาได้

ในระหว่างการต้ม นมสามารถหลบหนีได้เนื่องจากโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวของมันและไม่ยอมให้ฟองอากาศที่พุ่งสูงขึ้นจะแตกออก คุณสามารถเอาออกได้เฉพาะในกระบวนการเดือด แต่ไม่ใช่หลังจากนั้น ควรทิ้งฟิล์มไว้บนผลิตภัณฑ์ที่เย็นลง เนื่องจากมีสารอาหารส่วนใหญ่อยู่

ต้มนานแค่ไหน?

ต้มนมนานแค่ไหน? นักโภชนาการไม่เห็นด้วยกับระยะเวลาที่ควรต้ม แพทย์บางคนแนะนำให้ทำเช่นนี้เป็นเวลาสิบนาทีหรือนานกว่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่าจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกทำลาย แต่นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ต้มนมจนเดือด

แล้วควรต้มนมนานแค่ไหน? เชื่อกันว่าจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะถูกทำให้เป็นกลางแม้ในเวลาอันสั้น นอกจากนี้ ยิ่งระยะเวลาในการให้ความร้อนของนมสั้นลงเท่าใด ก็ยิ่งเก็บสารอาหารได้มากขึ้นเท่านั้น

ต้มในไมโครเวฟได้ไหม

แพทย์ทราบว่าสามารถต้มนมในเตาไมโครเวฟได้ จริงหลังจากขั้นตอนนี้วิตามินและแร่ธาตุจะยังคงอยู่ในนั้นน้อยกว่าหลังจากต้มบนเตา

วิธีการต้มนมในไมโครเวฟ? เป็นไปไม่ได้ที่จะให้สูตรที่แน่นอนสำหรับการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์นี้ในเตาไมโครเวฟ - ระยะเวลาขึ้นอยู่กับทั้งปริมาตรของของเหลวและกำลังของเครื่อง นอกจากนี้ เมื่อใช้เตาไมโครเวฟ จะสังเกตได้ยากว่านมเริ่มล้น ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเทลงในแก้วหรือภาชนะอื่นๆ

• เพื่อป้องกันไม่ให้นมต้มเน่าเสียเป็นเวลานาน ให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาต่อผลิตภัณฑ์ 1 ลิตรในขณะที่เดือด
• หากต้องการจานรองจะถูกแทนที่ด้วยวงกลมพิเศษหรือ "ประตูเมือง" - สามารถซื้ออุปกรณ์เหล่านี้ได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ทุกแห่ง
• ไม่จำเป็นต้องใช้วงกลมหรือจานรองหากผนังกระทะทาด้วยน้ำมันที่สูงกว่าระดับนมเล็กน้อย - ดังนั้นจึงไม่วิ่งหนีเช่นกัน
• โซดาเล็กน้อยจะช่วยไม่ให้นมที่มีกลิ่นเหม็นหึ่งหากคุณต้องการต้ม
• หากนมยังไหม้อยู่ ให้เทลงในภาชนะอื่น เติมเกลือครึ่งช้อนชาต่อผลิตภัณฑ์ทุกๆ 2 ลิตร และลดภาชนะลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่บรรจุน้ำเย็น (เช่น อ่าง) เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้ของเหลวที่ถูกไฟไหม้แก่เด็กเล็ก แต่คุณสามารถเพิ่มลงในขนมอบได้
• หากคุณจะไม่ดื่มนมทันทีหลังจากต้ม ให้เทลงในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นของอาหารอื่นๆ และแช่เย็น
• คราบจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้นหลังจากต้มนมจะต้องล้างออกให้สะอาด เป็นการดีกว่าที่จะมีคอนเทนเนอร์แยกต่างหากโดยทั่วไป ซึ่งคุณจะใช้สำหรับขั้นตอนนี้เท่านั้น
• หากไม่สามารถเก็บนมฆ่าเชื้อในที่เย็นได้ ให้ต้มวันละสองครั้ง (เช้าและเย็น) และปิดฝาหลังจากที่เย็นจนสุดแล้วเท่านั้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสองถึงสามวัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีต้มนมแล้ว เราหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

ในโลกของเทคโนโลยีที่ทันสมัยและสะดวกสบาย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีมูลค่าเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ นมพาสเจอร์ไรส์บนชั้นวางของร้านพร้อมดื่มแล้ว ไม่จำเป็นต้องต้ม แค่เปิดซองก็สัมผัสได้ถึงรสชาติ นอกจากนี้ยังไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานและสามารถยืนในตู้เย็นได้นานหลายสัปดาห์ คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมนมอุตสาหกรรมถึงไม่เน่าเสียนานนัก? แน่นอนในองค์ประกอบและบนผนังของบรรจุภัณฑ์มีสารกันบูดพิเศษที่แช่แข็งคุณสมบัติของนม เครื่องดื่มตาย - ไม่มีสารที่มีประโยชน์เหลืออยู่ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนพยายามซื้อนมธรรมชาติ "สด" จากใต้โคนมให้มากที่สุด อย่างไรก็ตาม ที่นี่ก็มีความเสี่ยงเช่นกัน ต้องต้มนมถึงจะปลอดภัยและใช้งานได้

อันตรายจากน้ำนมดิบ

ความจริงก็คือจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายสามารถเข้าไปในน้ำนมได้ในทุกขั้นตอนของการผลิต สาวใช้นมไร้ยางอายอาจเริ่มรีดนมวัวด้วยมือที่สกปรก จานที่ใช้รีดนมอาจไม่สะอาดพอ นอกจากนี้ เชื้อโรคและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถเข้าไปในภาชนะระหว่างการขนส่งนมได้

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะมีวัวอยู่ที่บ้านและคุณแน่ใจจริงๆ ว่าจานและมือของสาวใช้นมสะอาด นมก็ต้องต้ม ความจริงก็คือวัวสามารถป่วยได้แม้ว่าจะไม่ได้แสดงออกมาภายนอกก็ตาม การเปลี่ยนแปลงในอาหารของสัตว์อาจทำให้องค์ประกอบของนมเปลี่ยนแปลงได้ อย่างที่เขาพูดกัน พระเจ้าช่วยเซฟ ดังนั้นอย่าดื่มนมเป็นคู่ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าให้มันกับเด็ก

นมเดือดไม่เพียงแต่ปกป้องคุณจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย แต่ยังเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก หากเก็บน้ำนมดิบไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน นมที่ต้มแล้วอาจคงอยู่ได้หนึ่งสัปดาห์

กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนและแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถรับมือได้ อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างหลายอย่างที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการเผานมและวิ่งหนีนมได้

1. ควรต้มนมทันทีที่คุณนำกลับบ้าน ยิ่งคุณทำเช่นนี้ได้เร็วเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นเท่านั้น
2. หากคุณนำนมจากผู้ขายที่ไม่ผ่านการตรวจสอบ ให้ตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หยดนมหนึ่งหยดลงในแก้วน้ำเย็น หากหยดเริ่มละลายทันที ผลิตภัณฑ์จะเจือจางด้วยน้ำ ถ้าหยดลงไปข้างล่างแสดงว่านมดี
3. ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกจานที่คุณจะต้มนม หม้อต้มแก้ว อะลูมิเนียม และเหล็ก เหมาะ นมจะไหม้ในเครื่องเคลือบฟัน
4. ล้างภาชนะที่เดือดแล้วเทน้ำสะอาด (หนึ่งถ้วย) ลงไป เมื่อน้ำเดือดให้เติมนมลงไป ทำเพื่อตรวจสอบความสดของนม หากนมเริ่มเปรี้ยวแสดงว่ามีรสเปรี้ยว - ไม่ควรต้ม คุณสามารถทำแพนเค้กหรือแพนเค้กจากนมดังกล่าวได้ แต่ไม่แนะนำให้ดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ หากนมยังไม่แข็งตัว คุณสามารถเพิ่มส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ได้ อย่ากังวลหากคุณเจือจางนมด้วยน้ำเล็กน้อย เพราะนมจะระเหยอย่างรวดเร็ว
5. มันจะดีกว่าที่จะต้มนมในกระทะที่มีด้านสูงเพื่อไม่ให้วิ่งหนี หากขวดนมเต็มไปด้วยนม คุณสามารถใส่จานรองคว่ำที่ด้านล่าง ช่วยป้องกันฟองนมอย่างแรงซึ่งช่วยปกป้องนมจากการ "วิ่งหนี"
6. หม้อนมควรตั้งไฟช้าๆและอยู่ใกล้ ๆ ตลอดเวลา คนภาชนะเป็นครั้งคราวเพื่อให้นมอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ก่อนที่นมจะเริ่มเดือด ให้เอาโฟมออก จากนั้นหลังจากเดือดไม่จำเป็นต้องเอาโฟมออก - มีการรวบรวมองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุด
7. ควรต้มนมนานแค่ไหนเพื่อให้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกทำลาย? ต้มนมอย่างน้อยสองนาที เมื่อของเหลวร้อนเพียงพอและโฟมเริ่มคืบคลาน ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด นมควรต้ม แต่อย่าวิ่งหนี สองนาทีก็เพียงพอแล้วในการกำจัดจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค หากคุณต้องการได้นมที่เข้มข้นขึ้น เข้มข้นขึ้น และเข้มข้นขึ้น ให้ต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
8. หลังจากเดือดไม่จำเป็นต้องเทนมลงในขวดทันที ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีการต้มนี้จะช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อการบริโภคที่ปลอดภัย

เราได้รวบรวมเกร็ดความรู้มากมายเกี่ยวกับนมสำหรับคุณ

1. เพื่อให้นมไม่วิ่งหนีและไม่ไหม้คุณสามารถใช้เนยธรรมดาแทนจานรองที่ด้านล่าง เพียงแค่แปรงขอบจานที่อยู่เหนือขอบนม แล้วของเหลวจะไม่สามารถเอาชนะสิ่งกีดขวางนี้ได้
2. หากคุณสังเกตเห็นเศษฟางเล็กๆ ในนม (และหากผลิตภัณฑ์นั้นมาจากธรรมชาติ ก็อาจเกิดขึ้นได้) คุณเพียงแค่กรองของเหลวผ่านผ้ากอซหลายชั้น
3. อย่าออกจากเตาในขณะที่นมกำลังร้อนอยู่ หาอะไรทำในครัว คุณจึงไม่พลาดช่วงเวลาที่นมพร้อม "หนี"
4. ใส่น้ำตาลลงในนมเพื่อเพิ่มอายุการเก็บ
5. นมพาสเจอร์ไรส์และพาสเจอร์ไรส์พิเศษที่มีจำหน่ายในร้านไม่ต้องต้ม - นมพร้อมใช้แล้ว เช่นเดียวกับถุงนมพิเศษสำหรับเด็ก
6. หากคุณลืมตรวจดูความสดของนมและนมข้นไปหมดแล้ว ก็อย่าเพิ่งหมดหวัง ต้มนมต่ออีกสองสามนาที แล้วทิ้งของเหลวบนผ้าขาว คุณจะได้รับชีสกระท่อมและเวย์ที่อร่อย (ไม่เปรี้ยวอย่างแน่นอน) ซึ่งได้แพนเค้กที่โปร่งสบายและฉลุ
7. หากคุณซื้อนมมากเกินไปและกลัวว่าจะไม่มีเวลาดื่ม ให้ผลิตนมข้นจืดออกมา! ธรรมชาติหนาและอร่อยอย่างเมามันเหมือนเมื่อก่อน ในการทำเช่นนี้ เทน้ำตาลสองสามถ้วยลงในนมสองลิตรแล้วเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง
8. คนนมอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ เพื่อความสะดวกและเร่งกระบวนการ คุณสามารถเคี่ยวนมกับน้ำตาลในหม้อหุงช้าได้ ที่นั่นมันจะไม่ไหม้ ไม่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบอย่างระมัดระวัง ที่ทางออกคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 700-800 มล. โดยไม่มีสารกันบูดซึ่งคุณสามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย
9. หากนมไหม้ในระหว่างการเดือด ควรเทลงในชามที่สะอาดทันที แล้วหย่อนลงในอ่างน้ำเย็น ใส่เกลือเล็กน้อยลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน นี้จะกำจัดรสหืนและกลิ่น
10. เก็บนมในภาชนะที่ปิดมิดชิด เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ดูดซับกลิ่นได้ง่าย
11. อย่าทิ้งนมไว้กลางแดด แสงกีดกันผลิตภัณฑ์ของวิตามิน A และ E

เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณต้ม จัดเก็บ และบริโภคนมได้อย่างเหมาะสม

นมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารของบุคคลใดบุคคลหนึ่ง นอกจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ซีเรียล ผักและผลไม้ นมเป็นส่วนสำคัญของโภชนาการของมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ดื่มนมแล้วดูแลสุขภาพ!

วิดีโอ: วิธีต้มนม