วิธีการเตรียมการผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี สูตรสำหรับกะหล่ำปลี solyanka พร้อมผักในขวดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณเตรียมอาหารอร่อยๆ มากมายในฤดูร้อน ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว คุณจะสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการผสมขวดสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

กะหล่ำปลี solyanka สำหรับฤดูหนาวเหมือนที่ซื้อจากร้านค้า

ปัจจุบันร้านค้านำเสนอผลิตภัณฑ์กระป๋องหลากหลายให้กับลูกค้า น่าเสียดายที่ไม่สามารถหาการผสมพันธุ์ได้เสมอไป โดยเฉพาะในเมืองเล็กๆ การผสมอย่างหนาในขวดเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมากคุณสามารถเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้มากมาย และถ้าคุณไม่โชคดีพอที่จะพบมันคุณสามารถเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง กะหล่ำปลี solyanka จะออกมาเหมือนกับที่ซื้อจากร้านค้าให้ดียิ่งขึ้น

ในการเตรียมฮอดจ์พอดจ์ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สดหรือกะหล่ำปลีดอง 2 กิโลกรัม
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 5 ชิ้น
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• เห็ด 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร (โดยเฉพาะทานตะวัน)
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย (คุณสามารถทำเองจากมะเขือเทศบดโดยไม่ใช้แป้งหรือสารกันบูด)
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 2 กำมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อน
• 5 ชิ้น. ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. นำใบอ่อนด้านบนออกจากกะหล่ำปลีสด ล้างหัวกะหล่ำปลี และสับเป็นเส้นบาง ๆ หากคุณใช้กะหล่ำปลีดอง คุณต้องล้างมันเล็กน้อยในน้ำเย็นก่อนเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน วางในกระชอนและบีบให้สะเด็ดน้ำ
2. จัดเรียงเห็ด (ชนิดใดก็ได้ แต่ควรเป็นเห็ดป่า) ล้าง ปอกเปลือก ต้มในน้ำเกลือประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำรอจนเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในชามแยกต่างหาก
3. ปอกเปลือกแครอท ขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงบาง ๆ
5. ขูดแตงกวาดองหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อหรือกระทะก้นหนา การผสมที่ทำจากน้ำมันไม่บริสุทธิ์แบบโฮมเมดจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
7. หากคุณมีกะหล่ำปลีดองให้เคี่ยวในน้ำมันเล็กน้อยก่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำมันและเติมส่วนผสมอื่น ๆ หากกะหล่ำปลีสดให้เทน้ำมันทั้งหมด 0.5 ลิตรลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยใส่ซอสมะเขือเทศแล้วผสมให้เข้ากัน
8. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น และใบกระวาน
9. ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีสด เห็ดต้ม แครอท หัวหอม แตงกวา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาในการตุ๋นขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลี - ถ้ามันช้าและแข็งมากคุณจะต้องเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเติมน้ำและคนเป็นครั้งคราว
10. เตรียมขวดโหลที่สะอาด ฆ่าเชื้อ หรือในหม้อต้มสองชั้น ลวกฝาด้วยน้ำเดือด
11. ลองผสมที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศถ้าจำเป็นคนให้เข้ากัน
12. ตอนนี้ใส่ส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่ในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
13. พลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนเย็นลง

ตอนนี้คุณสามารถปรุงเผ็ดผสมน้ำซุปเนื้อได้อย่างง่ายดาย มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับในน้ำซุป
2. เพิ่มเนื้อหาของขวดแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำตาลเล็กน้อย ใบกระวาน

คุณยังสามารถเสิร์ฟฮอดจ์พอดจ์ที่เตรียมไว้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักหรือเป็นสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

โซลยานกาผักในขวดครึ่งลิตร

ในช่วงฤดูผักต่างๆ มากมาย จะสะดวกและง่ายต่อการตุนวิตามินผสมสำหรับฤดูหนาว จะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในฤดูหนาวเหมาะสำหรับเป็นฐานสำหรับซุปเช่นเดียวกับสตูว์ผักสลัดหรือของว่างอิสระ ตามสูตรคลาสสิกการผสมผักกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดจะถูกเตรียมไว้ประมาณสองชั่วโมงพร้อมกับการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและในไม่ช้าการเตรียมอะโรมาติกหลายขวดจะเติมเต็มเสบียงของคุณ

สำหรับการผสมผักกับกะหล่ำปลีคุณต้องใช้:

• มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
• ผักกาดขาว 1.5 กก. (สด)
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• แตงกวาสด 700 กรัม
• พริกหยวก 700 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (9%);
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย (กลั่น);
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส);
• ใบกระวานหลายใบ
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส)

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมดในน้ำเย็น จากนั้นให้แห้งและปอกเปลือก
2. สับผักกาดขาวเป็นเส้นบาง ๆ
3. ตัดฝักพริกหยวกที่ผ่าครึ่งแล้วตัดตามขวางเป็นครึ่งวงหรือตามยาวเป็นเส้นยาว
4. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่หรือหั่นเป็นเส้น
5. หั่นแตงกวาสีเขียวสดเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ตัดหัวหัวหอมลงครึ่งหนึ่ง หั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง
7. หั่นมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นขนาดที่คุณมักจะชอบในการผสม
8. ตอนนี้นำภาชนะที่เหมาะกับการตุ๋นแล้ววางผักที่เตรียมไว้ไว้ที่นั่น
9. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัด เติมเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และเกลือ ผักจะปล่อยน้ำออกมาละลายน้ำตาลในนั้นทันทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้อยู่ด้านล่างระหว่างกระบวนการเคี่ยว จากนั้นน้ำตาลจะไม่ไหม้และทำให้รสชาติอาหารของคุณเสีย
10. วางชามใส่ผักบนไฟร้อนปานกลางแล้วค่อยๆ นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยและเคี่ยวต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ระวังอย่าให้ผักไหม้
11. ก่อนปรุงประมาณ 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
12. ฆ่าเชื้อขวดโหล วางส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ลงไปจนถึงคอ สะดวกที่สุดในการใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตร
13. ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้กุญแจ
14. รอให้ชิ้นงานเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคว่ำขวดโหลลง ห่อไว้ในผ้าห่มหนาๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผู้ทานมังสวิรัติจะชอบการเตรียมนี้เป็นพิเศษ ตอนนี้คุณสามารถเตรียมซุปด่วน ๆ ในเวลาใดก็ได้ของปี - เพียงต้มมันฝรั่งในน้ำแล้วเติมส่วนผสมผักหนึ่งขวดนำไปต้มปรุงรสตามชอบโรยด้วยสมุนไพรแล้วจานก็พร้อม .

หรือคุณสามารถใส่เนื้อหาของขวดลงในชามผสมกับสมุนไพรสดสับปรุงรสด้วยน้ำมันอะโรมาติกที่ไม่ขัดสีแล้วคุณจะได้สลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันอร่อยมาก แม้แต่โจ๊กและพาสต้าที่น่าเบื่อในฤดูหนาวก็ยังเข้ากันได้ดีกับของว่างเช่นนี้ สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานหอมและเซอร์ไพรส์แขกของคุณ

Solyanka สำหรับฤดูหนาวจากแตงกวา

Solyanka เป็นซุปรสเผ็ดที่ผสมผสานส่วนประกอบของซุปกะหล่ำปลีและผักดอง ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ และเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายครอบครัว น่าเสียดายที่การเตรียมการผสมมักใช้เวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ทำงาน แต่มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - ในการเตรียมซุปข้นในรูปแบบเข้มข้นสำหรับฤดูหนาวจากนั้นจะปรุงง่ายมากโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด คุณจะต้องคนจรจัดกับชิ้นงาน แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สูตรอาหารโซลีกากับแตงกวามักจะประสบความสำเร็จอย่างมากเพราะหลายคนชอบแตงกวากรอบอร่อยในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

Solyanka สำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม (สด)
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (6%);
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส);
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ควรใช้แตงกวาที่ดีและแข็งแรง ตัดเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
3. นำใบอ่อนด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับเป็นเส้น
4. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่เพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่าย
5. ตัดเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ ลอกพริกไทยออกจากเครื่องในและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทคุณสามารถหั่นเป็นเส้นได้
6. เทน้ำมันพืช (เล็กน้อย) ลงก้นกระทะหรือหม้อต้มแล้วใส่ผักสับลงไปที่นั่น
7. ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล เติมน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการ
8. ค่อยๆ นำส่วนผสมผักที่ได้ไปต้มแล้วลดไฟลง เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
9. เติมน้ำส้มสายชูไม่นานก่อนสิ้นสุดกระบวนการเคี่ยว
10. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้กับแตงกวาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยฝาปิดที่ถูกลวก
11. พลิกกลับด้าน ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นค่อยๆ

คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรนี้ได้โดยการใส่เห็ด (500 กรัมตามปริมาณส่วนผสมอื่นๆ ที่ระบุ)

ขั้นแรกต้มเห็ดใดๆ (โดยเฉพาะเห็ดป่าเนื่องจากมีกลิ่นหอมมากกว่า) เป็นเวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงหั่นและทอดจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสม 5 นาทีก่อนที่ผักทั้งหมดจะพร้อม

Solyanka กับแตงกวาซึ่งให้รสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษควรเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน จากการเตรียมนี้คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ซุปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสตูว์ผักและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

การเตรียมดองและโซลยานกา (การเก็บรักษา)

การเตรียมแบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานโปรดในฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง ในเวลาเดียวกันคุณไม่เพียง แต่จะช่วยประหยัดเวลาได้มากเท่านั้น แต่ยังเพลิดเพลินไปกับรสชาติของผักฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงอีกด้วย เพิ่มคุณค่าให้ร่างกายของคุณด้วยวิตามินและแร่ธาตุ น้ำสลัดยอดนิยมสำหรับผสมหรือดองสำหรับฤดูหนาว ด้วยความช่วยเหลือนี้คุณสามารถปรุงซุปหอมได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• กระเทียม 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 7 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%);
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างผักและสมุนไพรอย่างดี
2. หั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นก้อนแล้วสับผักใบเขียว
3. สับกระเทียมอย่างประณีต (คุณสามารถบดด้วยการกด)
4. ขูดแครอท (ควรใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่)
5. ผสมผักแปรรูปทั้งหมดลงในชามแยก ใส่น้ำตาล เกลือ สมุนไพร เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป ผัดอีกครั้งและปล่อยให้ส่วนผสมผักพักไว้สามหรือสี่ชั่วโมง
6. จากนั้นวางชิ้นงานลงในหม้อ (หรือในกระทะ) วางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ค่อยๆ นำไปต้ม ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเล็กน้อย (5 หรือ 10 นาที) แล้วปิดไฟ
7. ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
8. ใส่น้ำสลัดลงในขวดในขณะที่ยังร้อน จากนั้นจึงปิดฝา
9. ปล่อยให้เย็นช้าๆ ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงเมื่อการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวสำหรับดองและผสมเย็นลงก็สามารถนำไปจัดเก็บได้

ในการเตรียมการผสมในฤดูหนาวโดยใช้น้ำสลัดนี้ ให้ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปจนสุกครึ่ง ใส่น้ำสต๊อกแล้วปรุงต่ออีกเล็กน้อย คุณยังสามารถปรุงโซยันกามังสวิรัติในน้ำได้ สำหรับผักดอง ขั้นแรกคุณจะต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นต้มกับมันฝรั่ง เติมน้ำสลัด และปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

Solyanka กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีกระป๋อง

ลองเตรียมผักผสมที่ผิดปกติกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว และคุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้ (เช่น เติมเครื่องเทศร้อนหรือเครื่องเทศทุกชนิด ซึ่งเป็นส่วนผสมของสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ) ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ ให้ใส่กระเทียมเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

สินค้า:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• แครอท – 200 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 300 กรัม;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 กรัม;
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออกจากพริก
2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมหายไปแล้วล้างออกให้สะอาด
3. สับกะหล่ำปลีและพริกไทยเป็นเส้น หั่นแครอทเป็นชิ้น
4. เทน้ำมันลงในหม้อ วางผักลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ และคนให้เข้ากัน
5. หลนเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู สมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียมสับ
6. ทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 3 นาที
7. ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
8. ย้ายส่วนผสมที่ร้อนกับมะเขือยาวลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น
9. ห่อไว้ ทิ้งไว้จนเย็น แล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าวได้

Solyanka กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากมีน้ำส้มสายชู

Solyanka กะหล่ำปลีต้นในขวด

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวคือ Solyanka ที่ทำจากกะหล่ำปลีต้น สำหรับ 10-12 ขวดที่มีปริมาตร 500-700 มล. คุณต้องใช้:

• กะหล่ำปลีพันธุ์ต้น 6 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• หัวหอม 500 กรัม
• เกลือ 100 หรือ 150 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• ใบกระวาน 10 ใบ;
• ออลสไปซ์ 15 เม็ด;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล.

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. ปอกแครอท ล้าง ขูด หรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ใส่ผักลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ใบกระวาน เกลือ ออลสไปซ์ และน้ำตาล
5. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากัน
6. ใส่น้ำสต๊อกผักร้อนๆ ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโลหะด้วยสกรู

Solyanka จากกะหล่ำปลีต้นพร้อมคุณสามารถใช้สูตรอื่น ๆ ได้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่เปียกจะดีกว่าที่จะไม่ปรุงสักหน่อย จากนั้นจะถึงระดับความพร้อมในขวดที่ต้องการ

กะหล่ำปลี Solyanka กับมะเขือเทศวาง

Solyanka เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศเข้มข้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อร่อยมาก มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นพื้นฐานสำหรับซุปฤดูหนาวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ลองทำอาหารดูสิ ไม่ยากเลย

สินค้า:

• กะหล่ำปลี – 2 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 500 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 500 มล.;
• แครอท – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู (9%) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เห็ดใด ๆ - ไม่จำเป็น

วิธีเตรียมผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศบด:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่แล้วทอดผัก (โดยไม่ใช้กะหล่ำปลี) จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาล
3. เพิ่มกะหล่ำปลีเทน้ำ
4. หากคุณต้องการเพิ่มสูตรด้วยเห็ด ให้ต้มเห็ดแล้วใส่ผักลงไป
5. หลนประมาณครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในส่วนผสมผักใส่เกลือคนให้เข้ากันปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงเทน้ำส้มสายชูต้มแล้วปิด
7. วางส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีอย่างโอชะสำหรับฤดูหนาว

ปัจจุบันมีสูตรอาหารที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อในการเตรียมส่วนผสมที่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันอยากจะทำอาหารที่อร่อยเป็นพิเศษและด้วยเหตุนี้คุณต้องรู้เคล็ดลับบางอย่าง ลองตุนส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรด้านล่าง มันเผยให้เห็นถึงความแตกต่างและเทคนิคในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้

ส่วนผสมสำหรับการผสมผักอะโรมาติกกับกะหล่ำปลี:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 2 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แตงกวาที่แข็งแกร่ง 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• พริกไทยหลากสี 0.5 กก. (บัลแกเรีย)

เนื่องจากคุณไม่สามารถปรุงกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมความลับได้ ให้ทำน้ำดองที่มีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ใบกระวาน 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (หรือออลสไปซ์) 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม
2. ตัดฝักพริกไทยออกครึ่งหนึ่งแล้วผ่าตรงกลาง
3. ฉีกกะหล่ำปลี ควรใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ จากนั้นมันจะออกมาบางและชุ่มฉ่ำ
4. สำหรับการเก็บเกี่ยวควรใช้พริกหยวกที่มีสีสดใส - แดง, เขียว, เหลือง, ส้ม ยิ่งดอกไม้มากเท่าไร อาหารที่ทำเสร็จแล้วก็จะดูมีสีสันมากขึ้น ทำให้คุณนึกถึงฤดูใบไม้ร่วงสีทองในฤดูหนาว
5. ควรใช้มะเขือเทศขนาดกลางที่มีเนื้อแน่น
6. หั่นพริกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นชิ้น และแครอทเป็นเส้น
7. ทางที่ดีควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นจะรวมกับกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ด้วยสายตา
8. หั่นแตงกวาเป็นก้อนใหญ่เพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจนในจานที่เสร็จแล้ว คุณสามารถนำแตงกวาจำนวนน้อยกว่าและขนาดใดก็ได้
9. และตอนนี้ความลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เพื่อให้ส่วนผสมมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ก่อนที่จะเติมลงในหม้อ ให้ทอดกะหล่ำปลี หัวหอม และแครอทแยกกัน ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
10. วางผักทอดในหม้อหรือกระทะ ใส่มะเขือเทศ แตงกวา และพริกลงไป
11. เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ (คุณสามารถแทนที่พริกไทยดำด้วยออลสไปซ์)
12. เทน้ำมันที่เหลือลงไปและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
13. เพิ่มสาระสำคัญ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม
14. ค่อยๆ คนผัก ระวังอย่าให้ผักเลอะเทอะหรือไหม้

ความแตกต่างที่สำคัญ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดับไฟผสมเล็กน้อยมากกว่าดับไฟมากเกินไป ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศที่ทำให้หมักได้ดีและเก็บไว้ได้ดี

เทฮอดจ์พอดจ์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรเลือกฝาแบบบิดออกซึ่งจะทำงานได้เร็วกว่ามาก อากาศเย็นสบาย.

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียมการผสมสำหรับฤดูหนาวในขวดแม้ว่าสูตรจะแตกต่างกัน แต่ข้อกำหนดก็เหมือนกัน: ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้หรือเดือดจนเกินไป ที่เหลือเป็นเรื่องของเทคนิค คุณเพียงแค่ตวงอาหารให้ถูกต้องและใส่อาหารให้ตรงเวลา

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

กะหล่ำปลีหนาฉ่ำสำหรับฤดูหนาวสูตรคือการเลียนิ้วของคุณ ผักตุ๋นเข้าด้วยกันจะนุ่มและอร่อยผสมผสานกันอย่างลงตัวและได้รับสีที่น่ารับประทานด้วยมะเขือเทศและแครอท สามารถเพิ่มส่วนผสมนี้ได้เมื่อเตรียมอาหารจานแรก ปรุงรสด้วยเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งเพื่อเคี่ยว หรือแม้กระทั่งใช้เป็นไส้พาย บางทีคุณอาจมีแนวคิดแปลกใหม่เกี่ยวกับวิธีการใช้จุดหักมุม สิ่งสำคัญคือมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!



คุณจะต้องการ:

- กะหล่ำปลี 3 กก.
- มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- แครอท 2 กก.
- หัวหอม 2 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู,
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย,
- 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- ใบกระวาน 3-4 ใบ
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะน้ำร้อน ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ล้างภาชนะและทำให้แห้ง จากนั้นวางภาชนะแก้วลงในกระทะอย่างระมัดระวังโดยใช้ที่คีบพิเศษ โดยรักษาระยะห่างระหว่างภาชนะเหล่านั้น ต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเราก็นำมันออกมาและปล่อยให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วล้างออกใต้น้ำ ตัดเป็นสองซีกแล้วสับบาง ๆ

เทหลอดที่ทำเสร็จแล้วลงในชาม เราใช้มีดบนพื้นผิวของแครอทเพื่อเอาชั้นบนสุดออก ล้างและผ่านเครื่องขูดหยาบ กันไว้. นำแกลบออกจากหลอดไฟ เราล้างหัวที่สะอาดใต้น้ำ วิธีนี้จะทำให้ไม่มีรสขม เราตัดมันเป็นครึ่งวง

ลวกมะเขือเทศ โดยนำน้ำไปต้มในกระทะ และนำออกจากเตา วางมะเขือเทศที่ล้างแล้วไว้ตรงนั้นประมาณ 4-5 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย ปอกผักที่อุ่นแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น

ตอนนี้เรารวมผักทั้งหมดไว้ในชามขนาดใหญ่ใบเดียวที่มีก้นหนาโรยด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำมันลงไปคนผลิตภัณฑ์เล็กน้อยเพื่อไม่ให้สควอช

ปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง อาจจะอยู่ใต้ฝาก็ได้ ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ หลังจากเคี่ยวนานสองชั่วโมง ให้เติมเครื่องเทศที่เหลือ คนให้เข้ากัน และนำออกจากเตา

เราเติมขวดด้วยกะหล่ำปลี solyanka สำหรับฤดูหนาวและปิดผนึกอย่างแน่นหนา ปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่นแล้วห่อให้แน่น สิ่งสำคัญคือต้องติดตั้งขวดคว่ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถนำผ้าห่มออกและย้ายการเก็บรักษาไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรได้

อร่อย.

สตารินสกายา เลสยา

การมาถึงของฤดูใบไม้ร่วงในครอบครัวของเราหมายถึงการเดินเล่นในป่าและเป็นจุดเริ่มต้นของการล่าเห็ด แน่นอนว่าเราชอบเก็บเห็ดชนิดหนึ่งมากที่สุดและเรียกอีกอย่างว่าเห็ดราคาแพง ด้วยขาที่หนาทึบพวกมันดูเหมือนฮีโร่ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คนเข้มแข็งถูกเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง แต่คุณไม่ได้โชคดีเสมอไปที่มีเห็ดชนิดหนึ่ง และคุณมองหาเห็ดที่กินได้อื่นๆ ในป่า และเมื่อคุณนำเห็ดหลายชนิดกลับบ้านการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวถือเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง บอกเลยว่าเรียกน้ำย่อยได้เลิศมาก มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งร้อนและสลัด และยังเป็นของว่างที่ดีสำหรับวันหยุดอีกด้วย

เห็ดที่กินได้ทุกชนิดเหมาะสำหรับการผสมพันธุ์ เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดแอสเพน, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดมอส, รัสซูล่าและแม้แต่แชมปิญองก็เหมาะสม ข้อดีของโซลีกาคือสามารถเตรียมได้จากเห็ดที่หักและชิ้นส่วนของมัน และเป็นส่วนผสมอื่น ๆ คุณสามารถใช้ผักต่าง ๆ - กะหล่ำปลี, แครอท, มะเขือเทศ, แตงกวา ตามกฎแล้วเห็ดสำหรับผสมจะถูกต้มหรือทอดก่อน ฉันฆ่าเชื้อการเตรียมเห็ดโดยไม่ล้มเหลวเพราะฉันกลัวพิษดังนั้นฉันจึงไม่เผยแพร่สูตรอาหารสำหรับการเตรียมเห็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ข้อดีอีกประการของเห็ดโซลีอันก้าก็คือเตรียมง่ายมาก แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเลือกสูตรอาหารและลงมือทำธุรกิจได้อย่างปลอดภัย

Olyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลีในขวด - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรยอดนิยมสำหรับเห็ด solyanka คือกะหล่ำปลีซึ่งส่วนผสมทั้งสองนี้เข้ากันได้ดี

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 400 กรัม
• ผักกาดขาว – 1 กก
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 1/2 ลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.

1. สับเห็ด พริก และหัวหอมตามต้องการ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ฉันฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องขูดกะหล่ำปลีแบบพิเศษ แต่คุณสามารถตัดมันบาง ๆ ด้วยมีดได้

2. เราจะผัดผักทั้งหมดในสูตรนี้ ไม่มีกฎเกณฑ์สำหรับการทอด แต่แนะนำให้ทอดเห็ดในกระทะใบหนึ่งและหัวหอม แครอท และพริกในกระทะอีกใบ ใส่กระเทียมสับลงในเห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปใส่กระทะ

3. แยกกะหล่ำปลีทอด อย่าลืมเติมน้ำมัน คุณสามารถปิดฝากะหล่ำปลีเพื่อให้เคี่ยวเล็กน้อย

4. ใส่ผักทอดทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่สมุนไพรสับ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู หลังจากเดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาทีโดยปิดฝาไว้ อย่าลืมคนขณะทำสิ่งนี้

5. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันระมัดระวังเล็กน้อยในการเตรียมเห็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นฉันขอแนะนำว่าอย่าขี้เกียจเกินไปและต้มขวดผสมเห็ด

Mushroom Solyanka สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี - สูตรอร่อยที่ทำจากเห็ดสด

สูตรสำหรับเห็ดโซลีอันก้าก็มีกะหล่ำปลีเช่นกัน แต่องค์ประกอบของส่วนผสมแตกต่างกันเล็กน้อย สูตรนี้ไม่มีพริกหยวกหรือกระเทียม จำได้ง่ายมาก - คุณจะต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมด 1 กิโลกรัม และกะหล่ำปลี 1.5 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1 กก
• ผักกาดขาว - 1.5 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• ซอสมะเขือเทศ - 1/2 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะใส่น้ำมันพืช หัวหอมควรจะนุ่มและโปร่งใส

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนคุณสามารถปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

3. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยดำ ลงในผักทอด คนให้เข้ากัน

4. ทำความสะอาดเห็ด ล้าง สับ และต้มล่วงหน้าประมาณ 15 นาที หลังจากนั้น ใส่เห็ดลงในหัวหอมและแครอท แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที เราย้ายผักลงในกระทะลึกเพื่อให้กะหล่ำปลีสามารถใส่ได้

5. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ

ค่อยๆ ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะทีละน้อย ผัดให้เข้ากัน และเมื่อกะหล่ำปลีสุกเล็กน้อยแล้วจึงใส่ส่วนใหม่ลงไป

6. ผสมทุกอย่าง ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ให้คนเป็นระยะๆ

7. 5 นาทีก่อนสิ้นสุด เติมน้ำส้มสายชู ฮอดจ์พอดจ์แสนอร่อยพร้อมแล้ว

กฎทองในการเตรียมอาหารจานใดก็ตามคือการเชื่อถือสูตรอาหาร แต่ยังคงลองทำด้วยตัวเอง และหากขาดอะไรไปก็เติมรสชาติได้เลย

8. ฆ่าเชื้อขวดฮอดจ์พอดจ์ในกระทะด้วยน้ำร้อน

Solyanka แสนอร่อยกับเห็ดและกะหล่ำปลี - สูตรสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

สำหรับใครที่มี multicooker ในครัว ก็ลองโพสต์สูตรอาหารในนั้นด้วย แน่นอนว่าสิ่งนี้ทำให้งานแม่บ้านง่ายขึ้นแม้จะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยก็ตาม

Olyanka กับเห็ดที่ไม่มีกะหล่ำปลี - สูตรเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

การผสมเห็ดแสนอร่อยกับเห็ดป่าซึ่งเป็นสิ่งแรกที่เรากิน จัดทำขึ้นโดยไม่มีกะหล่ำปลีฉันแนะนำให้ลอง

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1/2 กก
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที

2. ใส่เห็ดสับลงในหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที

3. ขูดแครอทแล้วใส่หัวหอมและเห็ด ผัดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไป

4. ถึงคราวของพริกหยวกแล้ว เราตัดมันเป็นเส้นแล้วใส่ลงในผักด้วย

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสม

6. ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ปิดฝากระทะด้วยฮ็อดจ์พอดจ์ที่มีฝาปิด ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง

เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลีดองและผักดอง - สูตรสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการกระจายการเตรียมการผสมเห็ดสูตรนี้เหมาะกว่าที่เคย ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีดองและแตงกวาดองทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติเผ็ดเป็นพิเศษและในสูตรนี้ฉันแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อความเผ็ดและกลิ่นหอม - พริก, กานพลู, ออลสไปซ์หรือแค่ใบกระวาน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวดองพร้อมแครอท – 2 กก.
• เห็ดสด – 300 กรัม
• หัวหอม – 300 กรัม
• แตงกวาดอง – 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• เกลือ – 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำ – 300 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส

1. เห็ดป่าชนิดใดที่เหมาะกับการผสมนี้ และหากคุณไม่มี ให้ลองปรุงด้วยเห็ดแชมปิญอง เราทำความสะอาดเห็ดแล้วต้มจนนิ่ม (20 นาที) วางในกระชอน ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

หากเห็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกและใบไม้ได้ยากมาก คุณสามารถใส่เห็ดลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม สิ่งสกปรกทั้งหมดในน้ำเดือดจะลอยขึ้นไปด้านบน ใช้ช้อนขจัดสิ่งสกปรกพร้อมกับโฟม แล้วสะเด็ดน้ำเห็ดในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ต้มน้ำสะอาดอีกครั้งแล้วปรุงเห็ดในนั้นจนนิ่ม

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช

3. ผสมหัวหอมกับเห็ดแล้วทอดอีกเล็กน้อย

4. หั่นแตงกวาดองตามใจชอบ - คุณต้องการให้เป็นวงกลมหรือต้องการให้เป็นเส้น

หากคุณไม่มีแตงกวาดองก็ไม่สำคัญ - แตงกวาดองก็ไม่เป็นไร

5. บีบกะหล่ำปลีดองออกจากน้ำเกลือ คุณสามารถเลือกล้างด้วยน้ำเย็นได้หากกะหล่ำปลีหมักอย่างแรงแล้ว

6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะก้นลึก - กะหล่ำปลี, แตงกวา, หัวหอมและเห็ด เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำอุ่นแล้วเทลงในส่วนผสม เพิ่มน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง บางครั้งอาจใช้เวลานานกว่านั้นขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลี ลองดูครับ คงจะนุ่มขึ้น

7. ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่ในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ

เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลี - สูตรถือบวช

โดยหลักการแล้วสูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามากนักเห็ดกะหล่ำปลี แต่ปรุงอย่างโอชะ และหากในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นขวดคุณจะได้ส่วนผสมสำหรับฤดูหนาว

อาหารจานอื่นในคอลเลกชันสูตรอาหารและการจัดเตรียมของเรา ฉันยึดมั่นในหลักการ - น้อยแต่ดีกว่า แต่หลากหลายมากขึ้น นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเสนออาหารจานเดียวกันหลายเวอร์ชัน

และฉันขอให้คุณเดินเล่นในป่าฤดูใบไม้ร่วงอย่างเพลิดเพลินการเตรียมการที่หลากหลายและการชิมรสอร่อย และถ้าคุณเข้าใจว่าเป็นเรื่องยากที่จะเชี่ยวชาญสูตรอาหารทั้งหมดเพียงอย่างเดียว เพียงแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณ จากนั้นคุณสามารถลองทุกอย่างได้

เตรียมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น - อะไรจะดีไปกว่านี้? สิ่งเดียวที่ดีกว่าคือการเตรียมการที่หลากหลาย ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้มีตัวเลือกที่หลากหลาย มันอาจเป็นอาหารวันหยุดก็ได้ สูตรของ Solyanka อาจเป็นสิ่งที่แปลกที่สุดรวมถึงสูตรเนื้อสัตว์ด้วย ต้องขอบคุณพวกเขาที่ช่วยประหยัดผักต่างๆ ได้หลายกิโลกรัม

Solyanka สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ การเตรียมที่เหมาะสมต้องใช้ส่วนผสมที่ดีและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด การเบี่ยงเบนไปจากอย่างหลังอาจส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สูญหาย ไม่ควรละเลยสารกันบูดและการฆ่าเชื้อไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก

ส่วนผสมทั้งหมดนำมาสดใหม่โดยไม่มีความเสียหาย เนื้อหมูถือเป็นเนื้อที่ดีที่สุด เนื่องจากเนื้อวัวมักจะเนื้อแข็ง

สูตรการทำ solyanka "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

มีหลายสูตรในการทำโซเลียนกาสำหรับฤดูหนาว พวกเขาเตรียมกะหล่ำปลีโดยมีและไม่มีกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อสัตว์และซีเรียล ผสมผักต่างๆ

โซลยานกากะหล่ำปลีผักแสนอร่อยเหมือนกับที่ซื้อจากร้านค้า

กะหล่ำปลี Solyanka เพียงแวบแรกดูเหมือนว่าจะเป็นเรื่องง่ายจากมุมมองรสชาติอาหารที่ไม่ต้องการมาก มันถูกสร้างขึ้นในลักษณะที่ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟแม้ที่โต๊ะวันหยุด

เพื่อเตรียมการเตรียมตัวที่ดีสำหรับฤดูหนาว ให้ทำดังนี้:

• หัวกะหล่ำปลี - 2.5 กิโลกรัม
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก - 1 กิโลกรัม
• หลอดไฟ - น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันลีน - 100 มิลลิลิตร
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

หัวกะหล่ำปลีสำหรับการผสมนี้สับค่อนข้างละเอียดและแครอทและมะเขือเทศรวมถึงพริกก็ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง ผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่เตรียมไว้สำหรับกระบวนการจะรวมกันในกระทะเดียว โดยเติมเครื่องปรุงรสและน้ำมัน ปรุงอาหารนานกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเล็กน้อยหลังจากเริ่มเดือด

ทันทีที่เตรียมชิ้นงานให้วางในขวดโหลไม่อนุญาตให้เย็นและม้วนขึ้น หลังจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นในที่เย็นและมืด

จากมะเขือยาวและกะหล่ำดอก

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ไม่เพียง แต่ผักกาดขาวในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารด้วยช่อดอกกะหล่ำดอกด้วย ผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้จะทำให้โซยันกาซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารฤดูหนาวที่ชื่นชอบมากที่สุดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ในการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้คุณต้อง:

• กะหล่ำดอก - ช่อดอกหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกขนาดใหญ่สองสามอัน
• หัวหอมขนาดกลางสองสามอัน
• หัวกระเทียม
• พริกไทย, ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หัวกะหล่ำปลีแต่ละหัวแยกออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อ พวกเขาเอาตัวเล็ก ล้างแล้วจุ่มในน้ำเดือดเค็มไม่เกินสองสามนาที ระบายลงในกระชอน พริกที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้น หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เทเครื่องเทศ ผัก และเครื่องเทศอื่นๆ ที่เตรียมไว้เป็นชั้นสุดท้าย เทน้ำเดือดเค็มให้ทั่วแล้วรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง ทันทีที่เดือด ให้เทใส่ขวดโหลแล้วปิด ส่งเย็นแล้ว.

มะเขือยาวเป็นผักยอดนิยมในรัสเซีย จึงไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านจะค้นพบวิธีเตรียมกะหล่ำปลีร่วมกับ การผสมนี้มีรสชาติเห็ดโดยไม่มีเห็ด

สำหรับเธอพวกเขาใช้เวลา:

• กะหล่ำปลี - สามกิโลกรัม
• มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หลอดไฟ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• สีน้ำเงิน - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำส้มสายชู - สามช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและหัวกะหล่ำปลีสับละเอียด มะเขือยาวถูกตัดเป็นก้อนและใส่เกลือเพื่อขจัดความขมออกไป บางครั้งพวกเขาก็ทำความสะอาดเพิ่มเติม หัวหอมถูกตัดเป็นวง ผักที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาเกือบหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปไม่เกินห้านาที ชิ้นงานพร้อมแล้วและสิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่ม้วนขึ้น

กะหล่ำปลีกับเนื้อ

คุณสามารถเตรียม solyanka กะหล่ำปลีที่อร่อยเป็นพิเศษได้ด้วยการเติมเนื้อสัตว์ สำหรับจานฤดูหนาวแสนอร่อยนี้ คุณต้องมีเนื้อหมูต่อกิโลกรัม:

• กะหล่ำปลี - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• แครอท - 2 ชิ้นใหญ่
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• มะเขือเทศ 700 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม;
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 30 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช;
• เนื้อ – 350 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำไปทอด หัวหอมและแครอทสับละเอียดก็ทอดเช่นกัน ผสมกับเนื้อเกลือและพริกไทย โอนไปยังกระทะและเพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอย ปล่อยให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

มะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียดก็ทอดเช่นกัน เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำตาล จากนั้น - น้ำและใบกระวาน ปรุงอาหารสักครู่แล้วเทซอสนี้ลงบนเนื้อ ปรุงอาหารอีกชั่วโมง ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

จากแตงกวาดอง

นี่เป็นการค้นพบสำหรับหลาย ๆ คน แต่การเตรียมฤดูหนาวใช้แตงกวาดอง พวกเขาเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับโซลยานกา นอกจากนี้สูตรนี้ยังช่วยให้คุณกำจัดแตงกวาส่วนเกินที่เหลือจากฤดูหนาวที่แล้วได้อีกด้วย

สำหรับจานนี้ให้:

• ผักกาดขาวหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวกระเปาะขนาดกลางสองหัว
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 25 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นแครอทและกะหล่ำปลีจะถูกสับบนเครื่องขูดและพริกและแตงกวาจะถูกหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง วางน้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยลงในกระทะและเทผักลงไปด้านบน เติมน้ำส้มสายชูพร้อมน้ำมันและมะเขือเทศบดเจือจางด้วยน้ำในขั้นตอนสุดท้าย สตูว์จะดำเนินการประมาณหนึ่งชั่วโมงและส่วนผสมที่ร้อนจะถูกกระจายลงในขวดทันที พวกเขากำลังปิด

ด้วยซอสมะเขือเทศ

Solyanka ได้รับความนิยมอย่างมากชวนให้นึกถึงรสชาติของการเตรียมการที่ดีที่สุดจากร้านค้า ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงใช้ผักหลากหลายชนิดน้อยลง แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็เพิ่มส่วนผสมลับอย่างหนึ่งที่รับผิดชอบในการเพิ่มรสชาติ - วางมะเขือเทศ

มันทำจาก:

• กะหล่ำปลีจำนวน 3 กิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• หัว - 350 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

หัวกะหล่ำปลีสับละเอียดและหัวหอมหั่นขนาดกลาง ในเวลาเดียวกันให้ขูดแครอท มันและหัวหอมวางอยู่ในกระทะโดยเคี่ยวด้วยตัวเองเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นจึงเติมกะหล่ำปลีลงไป การตุ๋นผักทั้งหมดใช้เวลาสี่สิบนาที วางมะเขือเทศน้ำตาลและเกลือในขั้นตอนสุดท้าย ก่อนยกลงจากเตา ให้เติมน้ำส้มสายชูก่อน

จากกะหล่ำปลีต้น

จะได้โซลีกากะหล่ำปลีที่อร่อยมากหากใช้หัวกะหล่ำปลีอ่อน สำหรับสูตรสำหรับผักหลักในปริมาณเท่ากัน ให้ทำดังนี้

• แครอทจำนวน 2 กิโลกรัม
• พริกหวานจำนวนกิโลกรัม
• หัว - 2 กิโลกรัม
• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ;
• น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตรต่อของเหลว 1 ลิตร
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ คราวนี้แครอทถูกตัดเป็นวง และพริกเป็นเส้น แตงกวาถูกตัดเป็นแท่ง มะเขือเทศที่ผ่านการทำความสะอาดโดยการลวกก่อนหน้านี้แล้วนำมาบดให้เป็นเนื้อครีม รากที่เตรียมไว้พร้อมหัวหอมจะถูกโยนลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วทอดโดยเติมส่วนผสมที่เหลือขณะปรุง สตูว์เป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นจึงกระจายลงในขวดเพื่อเพิ่มสาระสำคัญ พวกเขากำลังปิด

พร้อมเห็ดและมะเขือเทศสด

Mushroom Solyanka เป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับผักที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบ - มะเขือเทศ เห็ดฤดูใบไม้ร่วงที่พบมากที่สุดในประเทศของเราคือเห็ดน้ำผึ้งเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

สำหรับเขาเห็ดน้ำผึ้งสองสามกิโลกรัมให้ใช้:

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• หลอดไฟ - สองหัว;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สองแก้ว;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 60 กรัม

เห็ดที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึง หลังจากล้างให้สะอาดแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ใช้น้ำอุ่นในการซักเท่านั้น วางในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

ในเวลาเดียวกันหัวหอมและแครอทก็สับละเอียด นำไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน พวกเขานำเห็ดน้ำผึ้งขึ้นจากน้ำแล้วใส่ผักลงไปด้วย ตุ๋นด้วยเกลือและพริกไทยนานถึง 20 นาที ก่อนสิ้นสุดขั้นตอนสองสามนาทีให้เติมน้ำส้มสายชู ชิ้นงานที่เสร็จแล้วถูกปิด

ด้วยข้าวบาร์เลย์มุก

การปรุงด้วยข้าวบาร์เลย์มุกถือเป็นมื้อเที่ยงที่สมบูรณ์แบบในขวดโหล นอกเหนือจากซีเรียลครึ่งกิโลกรัมแล้วยังใช้:

• แตงกวา - สามกิโลกรัม
• มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หลอดไฟ - เพียงกิโลกรัม
• แครอท - มากเท่ากับหัวหอม;
• เกลือ - 60 กรัม;
• น้ำตาล - มากถึงครึ่งแก้ว
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ปริมาณเท่ากัน
• น้ำ - ปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ปริมาณเท่ากัน

ผักสับละเอียดและล้างเมล็ดพืช ผสมส่วนผสมในภาชนะปรุงอาหาร ใส่น้ำ น้ำมัน และเครื่องปรุงรส ต้มประมาณ 20 นาทีหลังเดือด ในตอนท้ายเติมสาระสำคัญและปรุงต่ออีกสิบนาที จานพร้อมเสิร์ฟ

ด้วยถั่ว

การเตรียมถั่วและผักอื่น ๆ ในฤดูหนาวชวนให้นึกถึงเม็กซิโก ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นการเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับโต๊ะในฤดูหนาวอีกด้วย การเตรียมนี้ใช้ทั้งเป็นอาหารจานเดียวและเป็นกับข้าวและเป็นส่วนเสริม จะอุ่นหรือกินเย็น

ในการเตรียมการผสมนี้ ให้ใช้ถั่วต่อกิโลกรัมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสองกิโลกรัมครึ่ง
• แครอท - มากเท่ากับพืชตระกูลถั่ว;
• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 15 กรัม
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนหลักของการเตรียมเบื้องต้นคือการแช่ถั่ว ทิ้งไว้ในน้ำอย่างน้อย 10 ชั่วโมง ผักอื่นๆ ปรุงสุกเมื่อหมดเวลานี้ไปแล้ว หัวหอมถูกตัดเป็นวงและพริกก็หั่นเป็นเส้น แครอทไม่ได้ถูกขูดละเอียดมาก มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนผสมทั้งหมดผสมในภาชนะปรุงอาหารแล้วส่งไปปรุง

มวลเดือดและปล่อยให้ปรุงต่ออีกสองสามชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องคนเป็นระยะ จานเสร็จแล้วกระจายเป็นขวดแล้วม้วนขึ้น

จากบวบ

ผักอีกชนิดหนึ่งที่เข้ากันได้ดีในการเตรียมฤดูหนาวคือบวบ Solyanka ที่ทำจากมันเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าจะเก็บเกี่ยวฟักทองและแตงกวาได้ที่ไหน

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้บวบ 3 กิโลกรัม:

• 5 พริกหวานขนาดใหญ่
• มะเขือเทศจำนวนหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกไทยร้อน - หนึ่ง;
• 2 กระเทียม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม;
• น้ำมันพืช - 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 60 กรัม

ผักทั้งหมดจะถูกล้างไว้ล่วงหน้า ปอกเปลือกหากจำเป็น และหากจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ เมื่อเตรียมไว้แล้ว พวกเขาจะบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำส้มสายชูเครื่องปรุงรสและน้ำมันลงในมวลที่ได้ โอนไปยังกระทะแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

บางครั้งการผสมดังกล่าวจะถูกเตรียมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวด แต่พวกมันก็อยู่ได้ไม่นาน นอกจากนี้ห้ามมิให้เตรียมอาหารที่มีเนื้อสัตว์ในลักษณะนี้โดยเด็ดขาด

กฎและเงื่อนไขในการจัดเก็บฮอดจ์พอดจ์

การเตรียมการทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในที่มืด ไม่ใช่ที่ที่อบอุ่น Solyankas ในขวดโหลถูกวางกลับหัวและปิดด้วยบางสิ่งเพื่อป้องกันไม่ให้แสงแดดตกใส่ขวด

บทสรุป

การเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาวนั้นทำในรูปแบบของการผสมจากส่วนผสมของผัก สำหรับสิ่งนี้จะใช้กะหล่ำปลีเป็นพื้นฐาน แต่บางสูตรก็ทำไม่ได้โดยเฉพาะในการเตรียมถั่ว บางทีก็ทำเมนูหมูด้วย การทำ Solyanka ต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมสลัดผสมสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมอุปกรณ์เพื่อการอนุรักษ์

ขั้นตอนที่ 4: เก็บสลัด Solyanka สำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟสลัด Solyanka สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ

บ่อยครั้งที่ชุดผักเสริมด้วยถั่วเขียวแตงกวาสดหรือเห็ดสด

หากต้องการ คุณสามารถลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30–40 วินาที แช่เย็นในน้ำเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นสับหรือบดโดยใช้เครื่องปั่นจนบดและเคี่ยวพร้อมกับผักทั้งหมดตามเวลาที่กำหนด