Rassolnik สำหรับฤดูหนาวในสูตรหม้อหุงช้า Rassolnik สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารในขวด

สวัสดี! วันนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมผักดองกับข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้าซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้ ข้าวบาร์เลย์มุกต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซีเรียลประเภทนี้จะนึ่งได้ดีกว่า

Rassolnik เตรียมจากมะเขือเทศและแตงกวาจำนวนมาก นอกจากนี้ยังนำแตงกวาสดมาเก็บรักษาด้วย ในการบดคุณจะต้องมีเครื่องขูดขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้เครื่องทำครัวได้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกใส่ลงในชามของอุปกรณ์แล้วจึงผสม ไม่มีการเติมของเหลว ซีเรียลปรุงด้วยน้ำผัก

จะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงในการเตรียมผักดองข้าวบาร์เลย์มุก คราวนี้ก็เพียงพอสำหรับส่วนผสมทั้งหมดที่จะปรุง ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่มีความหนาสม่ำเสมอ เนื่องจากเป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คุณจึงต้องเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า ต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแล้วทำให้แห้ง ใส่ผักดองร้อนลงในขวดแล้วม้วนภาชนะด้วยฝากระป๋อง

ส่วนผสมในการทำน้ำจิ้มแจ่ว

1. ข้าวบาร์เลย์มุก – 5 ช้อนโต๊ะ
2. แตงกวาสด – 300 กรัม
3. หัวหอม – 1 ชิ้น
4. แครอท – 1 ชิ้น
5. มะเขือเทศ – 300 กรัม
6. น้ำมันพืช – 20 มล.
7. เกลือแกง – 0.5 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนชา
9. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงซุปดองแสนอร่อยด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศ. เทน้ำมันพืชลงใน multicooker ใส่น้ำซุปข้น ล้างแตงกวาสดด้วยน้ำ ขูดบนเครื่องขูดหยาบ แล้วใส่ลงในชาม

ปอกแครอทแล้วขูดเป็นเส้นใหญ่ เพิ่มผักรากขูดลงในมวลรวม


ปอกหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำ ใช้มีดสับหัวเป็นก้อนเล็ก ๆ


สะเด็ดน้ำออกจากข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่ไว้แล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้ง เทข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะหลายเมนู เมื่อเติมน้ำลงในซีเรียล คุณจะต้องเติมน้ำเป็นสองเท่า จะสะดวกที่จะทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน


ตอนนี้เติมเกลือและน้ำตาลแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาแล้วเลือกตัวเลือก "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง


ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน


ใส่มวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินหลังจากเย็นลง


ผลที่ได้คือผักดองที่มีกลิ่นหอมและอร่อยกับข้าวบาร์เลย์ สามารถเก็บรักษาไว้ได้ในฤดูหนาวการเตรียมการนี้มีประโยชน์สำหรับแม่บ้านเมื่อมีเวลาจำกัด อร่อย!

วิธีเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวบนเตาดูวิดีโอ:

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถเตรียมบนเตาได้ แต่คุณจะไม่ใช้ความช่วยเหลือของผู้เล่นหลายคนได้อย่างไร ฉันรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ทุกอย่างสุกแล้ว ไม่จำเป็นต้องคน ที่เหลือก็แค่เตรียมขวดและฝาปิด ปริมาณส่วนผสมที่กำหนดได้ 2.7 ลิตร

ในสูตรนี้ฉันใช้หม้อหุงข้าว Philips HD 3039 ที่มีกำลังไฟ 960 วัตต์

สูตรง่ายๆสำหรับการดองด้วยข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับฤดูหนาวในอาหารยุโรปหลายเมนูทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 1 ชั่วโมง 30 นาที มีพลังงานเพียง 277 กิโลแคลอรี สูตรอาหารของผู้เขียนสำหรับอาหารยุโรป

• เวลาเตรียม: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 277 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 เสิร์ฟ
• โอกาส: การอดอาหาร, ของว่าง

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: อาหารยุโรป
• ประเภทของจาน: การอนุรักษ์
• เทคโนโลยีการทำอาหาร: นึ่ง
• เราจะต้องมี: ผู้เล่นหลายคน

ส่วนผสมสำหรับห้าเสิร์ฟ

• ข้าวบาร์เลย์มุก 0.70 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม 400 ก
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มล
• แครอท 400 ก
• แตงกวา 1,000 ก
• มะเขือเทศ 1,000 ก
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 20 มล

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เพื่อเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาว เราจะต้องมีมะเขือเทศ แตงกวา น้ำตาล หัวหอม แครอท เนย และข้าวบาร์เลย์มุก 2/2 ถ้วย
2. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มแครอทขูดและแตงกวาลงในชามหลายเมนู
4. สับหัวหอมอย่างประณีต
5. นอกจากนี้เรายังเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกล้างแล้ว - 2/2 แก้วเกลือและน้ำตาล ผสม.
6. ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ก่อนหมดเวลา 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ในขณะที่กำลังปรุงผักดอง ให้เตรียมขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
7. เราใส่ผักดองลงในขวดแล้วม้วนกุญแจทันที
8. วางไว้ใต้ผ้าห่ม คว่ำลง จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นเราก็เก็บมันไว้ ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อย!

ผลลัพธ์ที่ได้ค่อนข้างประหยัด สูตรซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างคล้ายกัน มักจะแตกต่างกันเพียงสัดส่วนและลำดับเท่านั้น ตามเนื้อผ้าจะใช้แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม แครอท ข้าวบาร์เลย์มุก รวมถึงเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และน้ำในการบิดนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถสับหรือสับละเอียดได้ เติมเครื่องเทศตามต้องการ และสามารถทำได้ในระหว่างขั้นตอนหรือก่อนม้วนขวด

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

รสชาติและความสม่ำเสมอของซุปในอนาคตขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงที่เลือก ทุกคนเลือกวิธีที่ตนชอบที่สุดที่นี่ ในระหว่างกระบวนการ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหาร รวมทั้งต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างเหมาะสม นี่ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าผู้เริ่มต้นทำธุรกิจคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กระป๋องคงอยู่ได้นานและไม่ทำให้เสีย

ด้วยการเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่เพียงแต่สามารถประหยัดเวลาอันมีค่าในการเตรียมอาหารร้อนที่ขาดแคลนอยู่เสมอ จานนี้จะมีคุณค่ามากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากการใช้ผักฤดูร้อนซึ่งมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย

วิธีเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาว?

ควรม้วนซุปผักดองในขวดสำหรับฤดูหนาวทันทีด้วยซีเรียล: ข้าวบาร์เลย์หรือข้าว เพื่อว่าหากจำเป็นสิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มการเตรียมลงในกระทะน้ำเดือด

1. ผักสำหรับการกลิ้งจะต้องใช้หัวหอมกับแครอทและมะเขือเทศกับแตงกวา ในบางกรณีมีการใช้บวบหรือมะเขือเทศสีเขียวแทนแตงกวา
2. แม้แต่แตงกวาที่ต่ำกว่ามาตรฐานหรือโตเกินไปสำหรับดองในฤดูหนาวก็สามารถใช้ได้หลังจากปอกเปลือกและเมล็ดแข็งแล้ว
3. เมื่อเติมข้าวบาร์เลย์มุก จะต้องแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วต้มจนนิ่ม
4. ชิ้นงานไม่ค่อยผ่านการฆ่าเชื้อ แต่มักจะปิดผนึกในขณะที่ร้อนและวางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกระทั่งเย็นตัว

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมซุปผักดองง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมธัญพืชจะใช้เวลาไม่นานและจะให้โอกาสในการเตรียมอาหารร้อนตลอดทั้งปีโดยมีธัญพืชหลากหลายให้เลือก ผักไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือปรุงอาหารเป็นเวลานาน และเก็บรักษาไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งปล่อยออกมาภายใต้อิทธิพลของเกลือ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• เขียวขจี

การตระเตรียม

1. ขูดหรือหั่นแตงกวาเป็นก้อน
2. เพิ่มหัวหอมและแครอท
3. ใส่กระเทียม สมุนไพร และเกลือลงในผักแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. นำมวลผักไปต้มแล้วใส่ลงในขวดทันที
5. ผักดองถูกปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวและห่อไว้หนึ่งหรือสองวัน

ซุปดองจากแตงกวารกสำหรับฤดูหนาว

สะดวกในการเสียดสีในฤดูหนาวโดยใช้ตัวอย่างขนาดใหญ่ที่รก หากเปลือกแข็งเกินไป คุณสามารถปอกเปลือกก่อนโดยผ่าครึ่งผลไม้แล้วขูดเมล็ดออก นอกจากเกลือแล้ว ยังมีการเติมน้ำส้มสายชูผลไม้และน้ำตาลอีกด้วย ซึ่งทำให้การจัดเก็บปลอดภัยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวารก – 2 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่น - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เขียวขจี

การตระเตรียม

1. ขูดแตงกวา กระเทียม และแครอท สับหัวหอมและสมุนไพร
2. ผสมผักกับเกลือและน้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูและให้ความร้อนแก่ชิ้นงานอีก 3 นาที
4. ปิดผนึกผักดองสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อจนเย็น

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับฤดูหนาวในขวด

สิ่งที่เกี่ยวข้องยิ่งกว่านั้นคือสูตรซุปดองสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวบาร์เลย์ซึ่งผลิตซุปที่เกือบพร้อมปรุงซึ่งคุณจะต้องเพิ่มมันฝรั่งและน้ำซุปเท่านั้น ต้องแช่ซีเรียลและต้มจนพร้อมล่วงหน้า ซอสสำเร็จรูปหรือมะเขือเทศบดต้มจนข้นใช้เป็นฐานมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• แครอท – 500 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. เตรียมข้าวบาร์เลย์มุก แตงกวาหั่นเป็นชิ้น
2. สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน
3. รวมผักและซีเรียลใส่เกลือปรุงเป็นเวลา 30 นาที
4. ผัดมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
5. ปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวในภาชนะปลอดเชื้อห่อจนเย็น

สูตรดองกับข้าวสำหรับฤดูหนาว

หากใครไม่ชอบข้าวบาร์เลย์มุกในคอร์สแรกก็สามารถทำดองกับข้าวสำหรับหน้าหนาวได้ น้ำสต๊อกดังกล่าวไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำซุปเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดแบบสแตนด์อโลนที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ซึ่งคุณสามารถรับประทานคู่กับขนมปังหรือใช้เป็นกับข้าวสำหรับอบ ทอด ต้มเนื้อหรือปลา

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• ข้าว – 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• เกลือและน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เขียวขจี

การตระเตรียม

1. สับแตงกวา แครอท และหัวหอม
2. ต้มข้าวจนเกือบสุก
3. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที
4. ใส่แตงกวา มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที
5. ใส่ข้าวและสมุนไพรลงในภาชนะ ใส่มะเขือเทศและน้ำส้มสายชูลงไป คนแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
6. บรรจุสำหรับฤดูหนาวในภาชนะปลอดเชื้อ ปิดผนึก และวางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

Rassolnik สำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ

สูตรซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวที่มีมะเขือเทศวางสามารถทำได้ไม่เพียง แต่กับข้าวบาร์เลย์มุกเท่านั้น แต่ยังแทนที่ด้วยข้าวต้มจนนุ่ม หัวหอมและแครอทสามารถผัดล่วงหน้าหรือข้ามขั้นตอนนี้ได้ ซึ่งจะช่วยลดปริมาณน้ำมันพืชลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง และส่งผลให้ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นงานลดลง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. แช่และต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนนิ่ม
2. ผัดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมัน
3. ผสมส่วนผสมกับแตงกวาที่เตรียมไว้ วาง เกลือ น้ำตาล แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
4. เติมน้ำส้มสายชู ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที ปิดผนึกในภาชนะปลอดเชื้อที่มีฝาปิดนึ่ง แล้วห่อ

Rassolnik สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรดองฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเกี่ยวข้องกับการใช้แตงกวาดองเป็นฐาน สามารถใส่เกลือไว้ล่วงหน้าเพื่อการเก็บเกี่ยวโดยเฉพาะ หรือใช้ส่วนที่เหลือจากปีที่แล้ว เพื่อเพิ่มพื้นที่ว่างสำหรับเสบียงสด แทนที่จะวางมะเขือเทศควรใช้ซอสคุณภาพสูงหรือมะเขือเทศต้มแทน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง – 2.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 250 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. ต้มข้าวบาร์เลย์มุกแล้วบดหรือหั่นแตงกวา
2. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
3. ใส่แตงกวา ซีเรียล มะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที
4. อันที่ร้อนจะถูกปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวในภาชนะนึ่งและห่ออย่างอบอุ่นหนึ่งหรือสองวัน

Rassolnik สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้ข้าวบาร์เลย์มุกหรือในทางกลับกันโดยใช้ซีเรียลที่มีคุณค่ากับมะเขือเทศสดเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใหม่ที่สุดในการเตรียม ในการทำเช่นนี้ ให้เลือกมะเขือเทศสุก ปอกเปลือกออกหากต้องการ จากนั้นบดให้ละเอียดด้วยวิธีที่เข้าถึงได้ โดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องขูด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• ซีเรียล – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. มะเขือเทศสับผสมกับเกลือ น้ำตาล เนย และแครอทสับ แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
2. เพิ่มหัวหอมและหลังจากผ่านไป 10 นาทีซีเรียลและแตงกวาต้ม
3. เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึก และนำไปวางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวัน

ดองสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว

การเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แตงกวา ไม่มีใครเดาได้ว่าส่วนประกอบพื้นฐานที่จำเป็นนั้นถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุกซึ่งอิ่มตัวด้วยรสชาติของผักและน้ำดองที่มาคู่กันและเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ คุณสามารถใช้ข้าวต้มแทนข้าวบาร์เลย์ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 2 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 250 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 250 มล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• พริกไทยและปาปริก้า - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. แช่ซีเรียลและมะเขือเทศแยกกันในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
2. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
3. ใส่มะเขือเทศสับ ซีเรียลแช่น้ำ น้ำ เกลือ และน้ำตาล เคี่ยวประมาณ 50 นาที
4. เพิ่มน้ำพริกและเคี่ยวเครื่องเทศเป็นเวลา 15 นาที
5. ผัดน้ำส้มสายชูและเก็บมวลร้อนไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

Rassolnik สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

การเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาสดนั้นง่ายและสะดวกในหม้อหุงช้า ด้วยการเตรียมเช่นนี้ ไม่จำเป็นต้องกวนมวลที่เตรียมไว้ ซึ่งได้รับการให้ความร้อนอย่างมีประสิทธิภาพ โดยรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นผัก องค์ประกอบของชิ้นงานสามารถเสริมได้ทันทีด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอส

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักใบเขียว – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. สับแตงกวา หัวหอม กระเทียม และสมุนไพร
2. บดแครอท
3. ผสมผักกับเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู แล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. ย้ายฐานไปที่ชามหลายเมนู
5. เปิดโหมด "Steam" เป็นเวลา 10 นาที
6. ผลิตภัณฑ์บรรจุในภาชนะปลอดเชื้อ ปิดผนึกและวางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวัน

Rassolnik สำหรับฤดูหนาวกับบวบ

คุณสามารถเตรียมผักดองกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยบวบซึ่งใช้แทนแตงกวาแบบดั้งเดิมได้อย่างมีประสิทธิภาพ ควรหั่นผักเป็นก้อนเรียบร้อยโดยทิ้งเครื่องขูดไว้หลังจากใช้ซึ่งบวบสามารถเปลี่ยนเป็นโจ๊กได้ พริกหวานที่เพิ่มเข้าไปจะให้คะแนนพิเศษกับรสชาติ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 800 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกหวาน – 8 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. เตรียมและสับบวบ แครอท หัวหอม และพริกหยวก
2. มะเขือเทศบดในเครื่องปั่น
3. แครอทและหัวหอมทอดในน้ำมัน
4. รวมผักในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลปรุงเป็นเวลา 20 นาที
5. ผัดข้าวบาร์เลย์มุกและน้ำส้มสายชูต้มแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่ส่วนผสมลงในขวด ปิดผนึก และฉนวนจนเย็น

Rassolnik สำหรับฤดูหนาวในหม้อนึ่งความดัน

อนุญาตให้ม้วนซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวได้แม้จะมีเนื้อสัตว์หากคุณใช้หม้อนึ่งความดัน พันธุ์ที่ต้องการคือเนื้อวัวซึ่งไม่แตกตัวเป็นเส้นใยในซุปสำเร็จรูป แต่ยังคงความสมบูรณ์และในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมนุ่มและอ่อนโยน แตงกวาที่ใช้ที่นี่เค็มแล้วและเติมน้ำเกลือเพิ่มเติม ให้การคำนวณสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรหนึ่งขวด

Rassolnik ปรากฏตัวในรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้คนเพราะมีความโดดเด่นด้วยความพร้อมของผลิตภัณฑ์ ผักดอง ซีเรียล และผักทอด น้ำซุปเนื้อทำจากอะไรก็ตามที่มาถึงมือ อาจเป็นเครื่องในไก่ ขาหมู หรือเนื้อสะอาดก็ได้ ทุกวันนี้ ส่วนผสมแบบเดียวกันยังคงเป็นพื้นฐานของอาหารจานแรกนี้ อย่างไรก็ตามแม่บ้านสมัยใหม่มีวิธีทำอาหารที่หลากหลายเล็กน้อย

ขั้นแรกให้เติมซีเรียลประเภทต่างๆ ลงในซุป ข้าวขาวและข้าวบาร์เลย์มุกเป็นที่ต้องการอย่างยิ่ง ประการที่สองน้ำซุปปรุงจากเนื้อสัตว์และส่วนต่างๆ - หมู, ไก่, เนื้อ, ไก่งวง, เป็ด ประการที่สามเสริมสูตรด้วยมะเขือเทศสดหรือเค็มตลอดจนซอสมะเขือเทศและสมุนไพร นอกจากนี้น้ำซุปนี้ถูกเตรียมมานานแล้วในกระทะบนเตาหรือใช้เครื่องใช้ในครัว "อัจฉริยะ" สำหรับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงผักดองด้วยข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย จากนั้นคุณจะได้ซุปที่น่าตื่นตาตื่นใจและชวนน้ำลายสอ แต่ก่อนอื่นเรามาดูความแตกต่างกันก่อน

คุณสมบัติการทำอาหาร

กระบวนการดั้งเดิมในการเตรียมแตงกวาดองด้วยแตงกวาและข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้าค่อนข้างแตกต่างจากสูตรในกระทะ เพื่อให้ซุปประสบความสำเร็จและไม่เน่าเสียควรทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติและความลับบางประการในการดำเนินการทั้งหมดอย่างถูกต้องล่วงหน้า

ขั้นแรกคุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษในการเตรียมซีเรียล สูตรที่กำหนดไว้ใช้ข้าวขาวกลมหรือข้าวบาร์เลย์มุก ผลิตภัณฑ์ทั้งสองใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน ดังนั้นจึงควรดูแลล่วงหน้าเพื่อเร่งกระบวนการนี้จะดีกว่า มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้แช่ซีเรียลในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งวัน แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้าข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุกยืนหยัดอยู่แบบนี้ตลอดทั้งคืน อย่างไรก็ตาม หากคุณลืมแช่ส่วนผสมหรือไม่มีเวลา แนะนำให้แช่ไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง หลังจากธัญพืชธัญพืชแล้ว ให้ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น เพื่อความสะดวกขอแนะนำให้ใช้ตะแกรงละเอียด วิธีที่สองคือการต้มซีเรียลจนสุกครึ่งหนึ่ง วิธีนี้เร็วกว่าการแช่น้ำ แต่มีความเสี่ยงที่ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุกจะสุกเกินไปหรือสุกเกินไป

ประการที่สอง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแตงกวาดองโดยพื้นฐานแล้วแตกต่างจากแตงกวาดองโดยกระบวนการบรรจุกระป๋องและส่วนผสมที่ใช้ ต้องเตรียมแตงกวาดองด้วยการเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก ผักเค็มเทน้ำเกลือเข้มข้น เมื่อปรุงซุปคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญเหล่านี้ด้วย นอกจากนี้แตงกวากระป๋องเช่นเดียวกับน้ำเกลือจะถูกเติมลงในซุปในช่วงสุดท้ายของการปรุงอาหาร มิฉะนั้นผักและเนื้อสัตว์จะแข็งและอาหารจะไม่อร่อย

ประการที่สามตามกฎแล้วผักดองแบบดั้งเดิมจะปรุงโดยเติมผักย่าง สามารถปรุงแยกในกระทะได้ อย่างไรก็ตามวิธีนี้ไม่สะดวกเพราะคุณจะต้องล้างจานเพิ่มเติม วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทอดผักคือการใช้ชามหลายเมนู สำหรับหัวหอม แครอท มะเขือเทศ หรือพาสต้าที่ทำจากหัวหอม ให้ใช้โหมด "การอบ"/"การทอด" นอกจากนี้เพื่อให้ได้ซุปที่อร่อยแนะนำให้ปรุงในน้ำซุปเนื้อ เมื่อใช้ multicooker แนะนำให้ต้มน้ำซุปแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้เติมเนื้อด้วยน้ำบริสุทธิ์แล้วนำไปตั้งไฟ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทยแล้วใส่ใบกระวานสองสามใบ หลังจากนั้นให้นำส่วนผสมที่ทอดและตุ๋นในเครื่องใช้ในครัวมาราดด้วยน้ำซุป หากต้องการก็สามารถใส่หรือแยกเนื้อสัตว์ออกทั้งหมดเพื่อให้ได้ผักดองแบบไม่ติดมันและเป็นอาหารได้

ประการที่สี่ multicookers เกือบทุกรุ่นมีโหมด "ทำความร้อน" ขอแนะนำให้ใช้ฟังก์ชันนี้หลังจากที่ซุปพร้อมแล้ว ปล่อยให้จานอยู่ในโหมดนี้เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเปียกโชกดี และแลกเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติ

ความเร็ว ความง่าย และคุณภาพของการเตรียมผักดองในหม้อหุงช้าจะขึ้นอยู่กับรุ่นและยี่ห้อของอุปกรณ์ในครัวที่คุณใช้ แต่ในทางปฏิบัติเครื่องใช้ในครัวเรือนประเภทนี้ทั้งหมดทำงานได้อย่างไร้ที่ติและเป็นมืออาชีพ คุณสามารถเลือกผู้เล่นหลายคนได้อย่างปลอดภัย - "Redmond", "Panasonic", "Polaris" หรืออื่น ๆ คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปในเครื่องดังกล่าวจะหายไปเองอุปกรณ์เหล่านี้ใช้งานง่ายมาก แม้ว่าคุณจะอยู่ไกลจากการทำอาหาร แต่ด้วยการทำตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรอาหาร คุณก็จะได้รับอาหารค่ำสุดหรูสำหรับครอบครัวของคุณในเวลาอันสั้นที่สุด

Rassolnik กับน้ำซุปกับข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 8

• เนื้อติดกระดูก 300 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 80 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• แตงกวาเค็ม 5-6 ชิ้น
• แตงกวาดอง ดอง 100 มล
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 20 มล
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) 1พวง
• ครีมสดเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 56 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2.4 ก

ไขมัน: 2.7 ก

คาร์โบไฮเดรต: 23 ก

40 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำซุปเนื้อ วางเนื้อลงในกระทะแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ เติมเกลือเล็กน้อย ตั้งเตาไฟปานกลางแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาเนื้อออก กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ "เสียงรบกวน" - โฟม - เข้าไปในซุป สามารถวางเนื้อสัตว์ลงในจานที่ทำเสร็จแล้วโดยก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการหรือแยกออกทั้งหมด

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกสักสองสามชั่วโมงในน้ำเย็น หลังจากนั้นให้ล้างออก เทลงในกระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ปอกมันฝรั่งแล้วล้างหัว ตัดเป็นแท่งขนาดกลางไม่เล็ก ผักจะต้องปรุงในซุปเป็นเวลานานพอสมควรและชิ้นเล็ก ๆ อาจกลายเป็นข้าวต้มได้

ปอกเปลือกหัวหอมออก ตัดเป็นก้อนหรือครึ่งวงบาง ๆ เรียบร้อย

ปอกแครอทแล้วล้างออกจากสิ่งสกปรก สับด้วยเครื่องขูดหรือตัดเป็นเส้นด้วยมีด

บดแตงกวาดองเป็นซุปตามรสนิยมของคุณ บางคนชอบขูดแบบหยาบ ในขณะที่บางคนพบว่าสะดวกกว่าที่จะหั่นเป็นเส้นหรือครึ่งวง

เปิด multicooker ในโหมด "การอบ"/"การย่าง" เทน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในชามของเครื่องใช้ในครัว ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและนิ่ม กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปใส่เนื้อสัตว์ ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่ต้องใส่เข้าไปแล้ว ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดโหมด

ถัดไปเพิ่มมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุก เกลือและพริกไทยเล็กน้อย อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าสูตรของเราใช้แตงกวาซึ่งให้เกลือในตัวเอง ดังนั้นสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว เพิ่มลงในชามพร้อมส่วนผสม เทน้ำซุปลงบนส่วนผสมทั้งหมด ติดตั้งโปรแกรม “Soup” หรือที่คล้ายกัน ปิดฝา. ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 60 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่แตงกวาและเทน้ำเกลือแตงกวาลงไป

หลังจากที่เครื่องใช้ในครัวส่งสัญญาณลักษณะเฉพาะที่บ่งบอกถึงการสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด ผสม. ขอแนะนำให้เปลี่ยนไปใช้โหมด "อุ่นเครื่อง" เป็นเวลา 15 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟซอสดองร้อนกับครีมเปรี้ยวโฮมเมดสด จะทำให้น้ำซุปมีรสชาตินุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วิธีปรุง Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้า

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซีเรียลก่อน ต้องล้างและต้มจนสุกครึ่งหรือแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมซุปในหม้อหุงช้า

1. เราเปิดเครื่องใช้ในครัวและตั้งค่าโหมดที่ต้องการ - "การทอด" หรือ "การอบ" ขึ้นอยู่กับรุ่น
2. เทน้ำมันพืชลงในชาม ทอดหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจนเป็นสีทองและนิ่ม อย่าลืมคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
3. เพิ่มวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ
4. ใส่แตงกวาดองหั่นตามชอบหรือขูดหยาบลงไปทอด ผสมให้เข้ากัน
5. สลับฟังก์ชั่นเป็น “ซุป”/”ปรุง” เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำ
6. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ส่วนผสม เรายังส่งข้าวบาร์เลย์มุกไปที่นั่นด้วย
7. เติมเกลือเล็กน้อย พริกไทยกันเถอะ หากต้องการให้เพิ่มใบกระวานสักสองสามใบ
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที
9. มาชงกันหน่อย เราขอเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

คำแนะนำ:แทนที่จะใส่แตงกวาคุณสามารถใส่เห็ดเค็มลงในซุปได้ แต่เติมน้ำเกลือมากขึ้นเพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรดองกับข้าวบาร์เลย์และไก่

ผักดองที่น่ารับประทานปรุงโดยเติมไก่โฮมเมด จานนี้มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและน้ำซุปที่มีไขมันและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว อ่านเกี่ยวกับวิธีการทำซุปข้าวบาร์เลย์และไก่ในสูตรพร้อมรูปถ่ายของเรา

เวลาทำอาหาร: 35-40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 7-8

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์

• ปริมาณแคลอรี่ – 56.8 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 3.6 กรัม;
• ไขมัน – 4.3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 3.1 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ (เนื้อ, ปีก, ขา) – 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ผักดอง – 5 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 80-100 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – 1 พวง

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะที่สะดวกซึ่งมีก้นลึก ใส่ใบกระวานและพริกไทย ใส่ไก่. วางภาชนะที่มีเนื้อหาไว้บนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้วให้ลดปริมาณลงและปรุงนกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ในเวลานี้เตรียมการทอดผัก เทน้ำมันพืชลงในกระทะ วางจานบนไฟร้อนปานกลาง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม ในขณะที่หัวหอมกำลังผัด ให้ปอกแครอท ขูดแล้วใส่ลงไปในภายหลัง หลนโดยไม่ลดความร้อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดตามปริมาณที่กำหนด ผสมผักให้ละเอียด ปิดสวิตช์.
3. ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง ตัดเป็นก้อน
4. บดแตงกวาดองตามสะดวกสำหรับแม่บ้าน ควรใช้เครื่องขูด
5. ใส่มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ซึ่งควรจะปรุงสุกไว้ครึ่งหนึ่งล่วงหน้า ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
6. เพิ่มเนื้อย่าง ผสม. ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 3 นาที
7. สุดท้ายใส่แตงกวาลงไป เพิ่มแตงกวาดองหากต้องการ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
8. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที ให้สับผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง ส่งพวกเขาไปที่ผักดอง
9. ปิดสวิตช์. ทิ้งน้ำซุปให้ชันอีก 20 นาที
10. เทลงในจาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสดหรือมายองเนสและสมุนไพรแบบโฮมเมด

มีการถกเถียงกันมานานแล้วว่าผักดองชนิดใดมีรสชาติดีกว่า ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหรือไม่ติดมัน รับประทานกับข้าวบาร์เลย์หรือกับข้าว ปรุงในเตาอบหรือในกระทะ ลองปรุงซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยวิธีต่างๆ และเลือกสูตรของคุณเองที่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ