ซุปคาร์ปาชโชมะเขือเทศและแตงกวา คาร์ปาชโชมะเขือเทศอิตาเลียน - สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

กัซปาโชเป็นอาหารที่มีชื่อที่สวยงามและเป็นชนชั้นสูง! ใครจะคิดว่าซุปนี้ครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารของคนจน และตอนนี้ก็มีให้บริการในร้านอาหารที่ดีที่สุดทั่วโลก กัซปาโชได้รับความนิยมเนื่องจากความง่ายในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสม การผสมผสานที่น่าสนใจของรสชาติและคุณสมบัติที่สดชื่นของซุปครีมนี้เหมาะสำหรับอากาศร้อน และในขณะที่อากาศร้อนและคุณแค่อยากลองอะไรเย็น ๆ และสดใหม่แม่บ้านก็มาช่วยสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงจากสเปนที่มีแดดจัด - ซุปคาซปาโชมะเขือเทศเย็น

แม้ว่ากัซปาโชจะถือเป็นซุปมะเขือเทศแบบคลาสสิก แต่มะเขือเทศก็เริ่มถูกเพิ่มเข้าไปเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เท่านั้น จนถึงขณะนี้มันถูกเตรียมจากน้ำ น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู กระเทียม และขนมปังเก่า วันนี้มีการเตรียมคาสปาโช่หลายประเภท: คื่นฉ่าย, กุ้ง, ปูและแม้แต่สตรอเบอร์รี่และองุ่น ฉันจะให้สูตรกัซปาโชแบบคลาสสิกซึ่งมีพื้นฐานมาจากมะเขือเทศสดและฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อและฉ่ำ 700 กรัม
• พริกหยวกแดง 300 กรัม
• แตงกวา 200 กรัม
• หัวหอมแดง 100 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ซอสทาบาสโก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขนมปังเมื่อวาน 4 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรซุปมะเขือเทศคาสปาโช่คลาสสิก

1. ควรใช้มะเขือเทศบดสำหรับซุปมะเขือเทศ พวกเขามีรสชาติที่เด่นชัดกว่าพันธุ์เรือนกระจก หากไม่มีมะเขือเทศบด คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอรี่ได้ ฉันใช้มะเขือเทศครีมบดธรรมดาในสูตร พวกมันค่อนข้างอร่อย ฉ่ำ และมีเนื้อมาก ขั้นแรกเราต้องล้างมะเขือเทศทั้งหมดใต้น้ำไหลและใช้ไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยให้คุณขจัดเปลือกมะเขือเทศที่หนาและเหนียวออกได้อย่างรวดเร็ว

2. แต่เพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มมะเขือเทศทั้งหมดลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 5 นาที

3. จากนั้นล้างมะเขือเทศอีกครั้งด้วยน้ำเย็น ตอนนี้ผิวหลุดออกง่ายขึ้นมาก

4. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วตัดก้านออก ล้างใต้น้ำไหล ตัดเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร เราจะใส่มันลงในเครื่องปั่น

5. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกและสับหยาบ

6. ปอกเปลือกชั้นบนสุดออกจากหัวหอมแดง หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้นเพื่อนำไปปั่นต่อในเครื่องปั่น และเราสับครึ่งหลังอย่างประณีตเราจะโรยหัวหอมนี้ลงบนซุปเพื่อความงาม คลุมหัวหอมสับละเอียดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

7. ใส่ผักที่สับทั้งหมดลงในโถปั่น บีบกระเทียม 2 กลีบที่นี่

8. บดด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น

9. เพื่อให้ซุปมะเขือเทศนุ่มขึ้น และหลีกเลี่ยงเมล็ดมะเขือเทศและชิ้นอื่นๆ ที่บดไม่ดี ให้ถูซุปผ่านตะแกรง

10. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำสลัดลงในซุป เราจะใช้ซอสทาบาสโกเล็กน้อย มะนาวครึ่งลูก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เกลือ และพริกไทย

11. เพิ่มและผสม

12. ปิดฝาซุปแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

13. เราจะเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ - แล้วแต่คุณจะชอบ เพื่อเตรียมความพร้อม ให้หั่นก้อนขนมปังเป็นก้อนเล็กๆ

14. วางในกระทะที่อุ่นแล้วโรยน้ำมันมะกอกไว้ด้านบน

15. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วทอดขนมปังกรอบทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณยังสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศาประมาณ 20-30 นาที (ในกรณีนี้ต้องคนสองสามครั้งด้วย)

เทซุปมะเขือเทศบดเย็นที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ อาหารกลางวันฤดูร้อนแสนอร่อยและสดชื่นพร้อมแล้ว อร่อย!

เป็นอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก เราขอเชิญคุณเตรียมคาร์ปาชโชมะเขือเทศแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์วันนี้

มะเขือเทศและบวบคาร์ปาชโช

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพา – 80 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พาเมซานชีส - 40 กรัม;
• ถั่วสน – 40 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 125 มล.
• บวบ – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 7 ชิ้น

การตระเตรียม

ล้างและทำให้แห้ง กันใบไม้สีเขียวสวยงามไว้สักสองสามใบเพื่อตกแต่งและสับส่วนที่เหลือ ปอกกระเทียมและสับพาร์เมซานชีสเป็นชิ้น จากนั้นใส่ใบโหระพา กลีบกระเทียม และชีสกับถั่วสนลงในชามผสม เทน้ำมันมะกอกลงไป และตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เราล้างบวบและมะเขือเทศตากแห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจัดผักบนจานเป็นรูปกระเบื้อง เทซอสที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงไปด้านบน แล้วตกแต่งมะเขือเทศคาร์ปาชโชด้วยใบโหระพา ทำให้ซอสที่เหลือเย็นลงและเสิร์ฟแยกกัน

สูตรมะเขือเทศคาร์ปาชโช

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ดังนั้นก่อนอื่นให้เปิดเตา ใส่ทัพพีที่เติมน้ำไว้แล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็นำมะเขือเทศมาล้างแล้วหั่นผลไม้แต่ละชิ้น หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ลวกมะเขือเทศสักครู่ จากนั้นค่อยๆ เอาออกโดยใช้ช้อนมีรู แล้วนำไปใส่ในชามอีกใบที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น

วางมะเขือเทศที่แช่เย็นไว้บนเขียง ตบเบาๆ ด้วยกระดาษชำระ ค่อยๆ เอาเปลือกออก ตัดก้านออกแล้วหั่นผลไม้เป็นวงบางๆ ทีละชิ้น วางชิ้นไว้อย่างดีบนจานแบนขนาดใหญ่ เทน้ำมันมะกอกลงบนผักแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

เราปอกกระเทียมล้างด้วยสมุนไพรด้วยน้ำเย็น เขย่าออกแล้วสับละเอียดแล้วบีบกลีบกระเทียมผ่านการกด จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ เทน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์ขาวลงไปเล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยส้อมจนเกลือละลายหมด จากนั้นเทผักใบเขียวที่สับลงในภาชนะเดียวกัน ปล่อยให้น้ำสลัดที่เตรียมไว้นั่งประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ของเหลวที่มีกลิ่นหอมทำให้ผักใบเขียวมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวเล็กน้อย จากนั้นทาน้ำสลัดบนวงแหวนมะเขือเทศแล้วเสิร์ฟคาร์ปาชโชไปที่โต๊ะ

ปัจจุบัน Carpaccio เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นซึ่งมีพื้นฐานมาจากผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้นใสบาง ๆ แล้วปรุงรสด้วยซอส

Tomato carpaccio เป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม มันนำความหลากหลายที่น่าพึงพอใจมาสู่เมนูอาหารมังสวิรัติ นักชิมอาหารดิบ และผู้ควบคุมอาหาร

ประวัติโดยย่อของจานและคำอธิบาย

Carpaccio ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ในปี 1950โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณหญิงอมาเลีย นานี โมเชนิโก ซึ่งแพทย์ห้ามไม่ให้รับประทานอาหารหลังการให้ความร้อน

เจ้าของบาร์ Giuseppe Cipriani หั่นเนื้อดิบเป็นชิ้นใส หมักในซอสอันเป็นเอกลักษณ์ของเขา แล้วเสิร์ฟพร้อมกับพาร์เมซานชีส ใบอารูกูลาอันอ่อนโยน และมะเขือเทศเชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม

ซอสนี้แต่เดิมเตรียมจากมายองเนส,ซอสวูสเตอร์ น้ำมะนาว นม และพริกไทยดำป่น

จานนี้ตั้งชื่อตาม Victor Carpaccio (ศิลปินยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา)นิทรรศการที่จัดขึ้นที่เวนิส - ช่วงเวลาแห่งการประดิษฐ์อาหารจานนี้

ภาพวาดของจิตรกรเต็มไปด้วยเฉดสีแดงผสมกับสีขาว ซึ่ง D. Cipriani เกี่ยวข้องกับเนื้อดิบบนจานสีขาว

คุณสมบัติและประเพณีการใช้งาน

เนื่องจากคาร์ปาชโชถูกคิดค้นโดยเจ้าของบาร์ชาวอิตาลีจึงเปิดในตอนเย็นและตอนกลางคืนแล้ว ควรรับประทานในช่วงอาหารเย็นพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอื่นๆหรือจานร้อน

คาร์ปาชโชมะเขือเทศหนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วยมะเขือเทศสองถึงสามลูกขนาดกลาง (200-250 กรัม) ตามประเพณี ซอสควรมีน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง น้ำส้มสายชูไวน์ หรือน้ำมะนาวและสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟต้องเก็บจานไว้ครึ่งชั่วโมง

ชีสสำหรับทำคาร์ปาชโชก็หมักไว้เช่นกันหั่นเป็นก้อนหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

สิ่งสำคัญในการเตรียมคาร์ปาชโชคือการตัดแบบบาง ความหนาของหนึ่งชิ้นไม่ควรเกิน 5 มม.

บนหน้าเว็บไซต์ของเราคุณจะได้เรียนรู้... คุณจะได้พบกับสูตรอาหารอิตาเลียนสุดคลาสสิก!

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องลับมีดให้ถูกต้องก่อนเตรียมจานแบนสีขาวสำหรับวางจานพร้อมเขียงพิเศษสำหรับใส่ผัก แนะนำให้หั่นมะเขือเทศบนแก้วหรือกระดานเซรามิก

การเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมในร้าน

พื้นฐานของจานคือมะเขือเทศ- พวกเขาควรจะสุกหนาแน่นและทั้งตัว เมื่อเลือกขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีเนื้อเนื้อ

เหล่านี้รวมถึงพลัมเช่นเดียวกับพันธุ์ "oxheart" และสีชมพู- ในการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณต้องใช้มะเขือเทศ 200-300 กรัม

จากนั้นคุณควรซื้อ:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษคุณภาพ
• หัวกระเทียม
• สมุนไพรสด (30 กรัมต่อมื้อ) ตามประเพณีของชาวอิตาลี ควรให้ความสำคัญกับใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และผักชี
• มะนาวสำหรับน้ำผลไม้และน้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว)
• คุณสามารถซื้อพริกไทยดำป่นได้ แต่ชาวอิตาลีชอบบดที่บ้านโดยใช้เครื่องบดมือแบบพิเศษ

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำเป็นสำหรับการเตรียมคาร์ปาชโชแบบคลาสสิก สำหรับรูปแบบต่างๆ คุณสามารถซื้อได้:

• ชีส - เฟต้า, เฟต้าชีสหรือ;
• มะกอกหรือมะกอกดำ
• สลัด arugula ใบที่ควรจะนุ่มสีเขียวอ่อน คุณไม่ควรทานสลัดที่เป็นสีเขียวเข้ม มันรุนแรงและขมขื่นมากขึ้น

มะนาวสามารถแทนที่ด้วยมะนาวได้ และแทนที่จะซื้อกระเทียม ให้ซื้อหัวหอมหรือกระเทียมขาวสำหรับสลัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการส่วนตัวของคุณ

สูตรมะเขือเทศคลาสสิก

ขั้นแรกให้หั่นมะเขือเทศ ก่อนหน้านี้ถูมีดด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ แล้ว:

• ตัดก้านของมะเขือเทศแต่ละอันออก
• ลวกด้วยน้ำเดือด
• เทน้ำเย็นลงไปทันที
• เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งแต่ 3 ถึง 5 มม.

วางชิ้นมะเขือเทศลงบนจานสีขาวเรียบๆ ที่ขูดกระเทียมไว้ก่อนหน้านี้ และเติมเกลือเล็กน้อย

ตอนนี้เริ่มเตรียมซอส:สับผักอย่างประณีต (30 กรัมต่อมื้อ) บดด้วยเกลือทิ้งไว้ 15 นาที

อ้างอิง! ในการเตรียมของว่างคุณต้องใช้ผักใบเขียวประเภทเดียวโดยไม่ต้องผสมกับพันธุ์อื่น อาจเป็นใบโหระพา ผักชี หรือผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งยังเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ แต่นี่จะไม่ใช่ตัวเลือกแบบคลาสสิกอีกต่อไป:

• ตีน้ำมันมะกอก 30 มล. กับน้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือน้ำมะนาว 20 มล. จนได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ผสมกับสมุนไพรที่เตรียมไว้
• เพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• หลังจากเตรียมซอสแล้ว ให้ทามะเขือเทศที่เตรียมไว้ซึ่งน้ำคั้นออกมาแล้วในช่วงเวลานี้
• ตอนนี้คุณสามารถทิ้งของว่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที สำหรับการแช่หรือก่อนหน้านั้นคุณสามารถวางแผ่นแบนไว้ด้านบนโดยมีภาระเล็กน้อย (น้ำหนึ่งถ้วย) สำหรับแรงดัน
• ก่อนเสิร์ฟเพื่อแสดงความเคารพต่อประเพณีแนะนำให้ตกแต่งสลัดด้วยมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่ง

ด้วยชีส

ด้วยผักชนิดหนึ่ง

ใบผักกาดหอม Arugula มีรสชาติดั้งเดิมพร้อมรสขมเล็กน้อย- ก่อนปรุงอาหารควรล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใบเหล่านี้ 20 กรัมเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง

บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบ! เตรียมน้ำสลัดดั้งเดิมตามประเพณีอิตาลีที่ดีที่สุด!

เราจะบอกสูตรการทำ Arancini ไก่ต๊อกอิตาเลียนแท้กับมันฝรั่งบด พาคนที่คุณรักมารับประทานอาหารค่ำสไตล์อิตาเลียนแสนอร่อย!

ในบทความหน้าเราจะพูดถึงสมุนไพรในอาหารอิตาเลียน ค้นหาว่าเชฟชาวอิตาลีใช้เครื่องเทศเหล่านี้อย่างไร:

ในสเปนทุกคนชื่นชอบอาหารจานแรกแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่ใช้กันทั่วโลก ซุปคาสปาโช่มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีผักหลายชนิด มะเขือเทศที่รวมอยู่ในส่วนประกอบประกอบด้วยสารไลโคปีนซึ่งช่วยปกป้องหัวใจและให้ความแข็งแรงแก่ผู้ชาย จานนี้สามารถพบได้ในเมนูอาหารในสเปน มะเขือเทศบด แตงกวา หัวหอม กระเทียม และพริกหวาน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก เครื่องเทศต่างๆ และซอสทาบาสโก ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมกับเกล็ดขนมปังขาว มีสูตรอาหารสเปนมากมาย มาดูวิธีการเตรียมซุปกัซปาโชมะเขือเทศโดยละเอียด

คาสปาโช่แบบดั้งเดิม

ส่วนผสม: มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, พริกหวานสองตัว, แตงกวาอ่อนแปดร้อยกรัม, ขนมปังโฮลวีตเก่าสองร้อยห้าสิบกรัม, หัวหอมหนึ่งลูก, กระเทียมสามกลีบ, สตรอเบอร์รี่แปดร้อยกรัม, มะนาวครึ่งลูก, ร้อน พริกไทย, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, น้ำส้มสายชูบัลซามิก

การทำซุป

ซุปกัซปาโชเย็นซึ่งเป็นสูตรที่เราจะดูตอนนี้นั้นเตรียมง่ายมาก ก่อนอื่นล้างผักทั้งหมดให้ดี พริกหวานอบในเตาอบ จากนั้นทำให้เย็นและปอกเปลือก น้ำผลไม้พร้อมกับเนื้อใส่ในเครื่องปั่น มะเขือเทศปอกเปลือกและเมล็ดจะถูกส่งไปที่นั่นหั่นเป็นสี่ส่วนล่วงหน้าและทุกอย่างก็บด น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกเทลงในกระทะโดยเหลือเพียงหนึ่งในสามของน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น แตงกวาปอกเปลือกจะถูกสับและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับขนมปังหัวหอมและกระเทียม เพิ่มเกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้เป็นมวลเดียวกันแล้วตีให้เข้ากัน ทั้งหมดนี้เทลงในกระทะและเพิ่มสตรอเบอร์รี่บดผสมโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเทน้ำมะนาวแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ซุปมะเขือเทศกัซปาโชเย็นเทลงในจานโดยใส่เปลือกแตงกวาเล็กน้อยและพริกไทยร้อนสองวง น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอกเสิร์ฟแยกกันและสามารถเพิ่มได้ตามต้องการ

ในสเปน นอกเหนือจากซุปฤดูร้อน (เย็น) แล้ว ยังมีทางเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานร้อนจานแรก กัซปาโชก็ไม่มีข้อยกเว้น

ซุปกัซปาโช: สูตร

ไม่เพียงแต่ชาวสเปนเท่านั้น แต่ชาวสเปนในหลายประเทศยังชื่นชอบซุปร้อนๆ มันง่ายมากในการเตรียม

ส่วนผสม: กระเทียมสองกลีบ, พริกเขียวหนึ่งลูก, มะเขือเทศสุกสี่ลูก, ขนมปังเก่าหนึ่งกิโลกรัม, ส้มขมหนึ่งผล, น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

วางมะเขือเทศและขนมปังชิ้นหนึ่งลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ก็นำออกมาและเหลือน้ำไว้สำหรับเตรียมซุปต่อไป เปลือกจะถูกเอาออกจากมะเขือเทศ, ขนมปังที่เหลือจะถูกนวดด้วยมือของคุณและทุกอย่างจะถูกปรับ ใส่กระเทียม พริกไทยสับ เกลือ ขนมปังต้มและสด มะเขือเทศลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน หากมวลกลายเป็นข้นให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไป จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกแล้วตีต่อ ซุปมะเขือเทศคาสปาโช่ถูกถ่ายโอนไปยังกระทะห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นก็ตักใส่จานร้อนๆ โรยด้วยน้ำส้มรสขม เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี

ซุปกัซปาโช Extremaduran: สูตร

การทำซุปร้อนๆ ไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาน้อยมาก

ส่วนผสม: ไข่หกฟอง, กระเทียมสามกลีบ, อกไก่สองชิ้น, ซอฟท์ชีสหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, แฮมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, ไส้กรอกรมควันหนึ่งชิ้น, ขนมปังขาวหนึ่งแผ่น, น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ, เกลือและน้ำส้มสายชู มะเขือเทศลูกหนึ่ง

ปรุงไข่สิบเอ็ดนาทีหลังจากเดือด แฮม ไส้กรอกรมควัน ชีส และขนมปังหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ไก่ต้มแล้วหั่นด้วย แยกกระเทียมให้นิ่มด้วยเกลือ ใส่ไข่แดงต้มและน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำซุปไก่เย็นสามในสี่ลิตร ไข่ขาวสับ เนย ขนมปัง มะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม ซุปกัซปาโชมะเขือเทศร้อนซึ่งเป็นสูตรที่เราตรวจสอบแล้วเทลงในจานโดยใส่ไส้กรอก, ชีส, แฮมและไก่ลงไป

คาสปาโช่กับมะเขือเทศ แตงกวา และกุ้ง

ส่วนผสม: มะเขือเทศห้าร้อยกรัม, แตงกวาสองตัว, พริกหวานขนาดเล็กสี่ลูก, หัวหอมใหญ่หนึ่งลูก, ขนมปังขาวหนึ่งชิ้น, ผักชีหนึ่งพวง, ต้นหอมหนึ่งพวง, น้ำมันมะกอกหกช้อนโต๊ะ, กุ้งสี่ร้อยกรัม, เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ

น้ำซุปข้นมะเขือเทศกัซปาโชเตรียมดังนี้: ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมเกลือและเครื่องเทศแล้วทอดเป็นเวลาสิบนาที มะเขือเทศปอกเปลือกแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับพริกแล้วบด แยกขนมปังหั่นลูกเต๋าและกระเทียมทอดในน้ำมันจากนั้นส่งไปที่มะเขือเทศพร้อมกับหัวหอมผักชีและแตงกวา เติมน้ำมะนาว เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสม ซุปเย็นๆ เทใส่จาน จากนั้นใส่กุ้งสี่ตัวลงไปในแต่ละจาน จานที่มีหัวไชเท้า แตงกวา อะโวคาโดหรือมะม่วง และข้าวโพดกระป๋องจะเสิร์ฟแยกกัน

พร้อมถั่วสนและชีส

ซุปกัซปาโชมะเขือเทศนี้ดีต่อสุขภาพมาก การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก

ส่วนผสม: มะเขือเทศสีเหลืองเจ็ดลูก, พริกหวานสีเหลืองหนึ่งลูก, ถั่วสนยี่สิบห้ากรัม, เฟต้าชีสหนึ่งร้อยกรัม, น้ำส้มสายชูไวน์สองช้อนโต๊ะ, ใบโหระพาหนึ่งกำมือ, น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ และสามร้อยกรัม ซาลามิ ขนมปังสองแผ่น เกลือและพริกไทยตามชอบ

พริกและมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และพริกไทย มวลถูกทำให้เย็นลงและเทลงในจานหรือแก้ว ซุปกัซปาโชมะเขือเทศสำเร็จรูปซึ่งเป็นสูตรที่เราเพิ่งรีวิวไปปรุงรสด้วยใบโหระพา ชีสและถั่ว ซาลามิ และขนมปังก้อน

คาสปาโช่สไตล์คันทรี่

ส่วนผสม: แตงกวาหั่นลูกเต๋าสองถ้วย, พริกหยวกแดงสับสองถ้วย, มะเขือเทศปอกเปลือกสับสองถ้วย, หัวหอมสับครึ่งถ้วย, น้ำมะเขือเทศสองถ้วย, น้ำส้มสายชูไวน์ครึ่งถ้วย, และน้ำมันมะกอก 35 กรัม, เกลือ, พริกไทยและ ซอสทาบาสโก” รสชาติ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน เทส่วนผสมลงในชามอีกครั้งแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง ซุปที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในแก้วและบริโภคในวันฤดูร้อน

ในที่สุด...

กัซปาโชถือเป็นอาหารสเปนโบราณซึ่งก่อนหน้านี้เตรียมจากผักสีเขียว แต่เมื่อเวลาผ่านไป ซุปก็กลายเป็นสีแดง ตามเนื้อผ้าจะไม่ปรุงบนเตา แต่จะรับประทานซุปแบบเย็นโดยวางถ้วยไว้บนจานที่มีน้ำแข็ง ช่วยดับกระหายและทำให้สดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ แถมยังเบาอีกด้วย โดยปกติจะประกอบด้วยมะเขือเทศ พริกและแตงกวา หัวหอมและกระเทียม น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู และเพื่อเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้เติมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต กัซปาโชทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานซึ่งจำเป็นในช่วงฤดูร้อน และถ้าคุณต้องการตุนโปรตีน คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับซุปได้ คุณสามารถนำซุปติดตัวไปปิกนิกหรือชายหาดโดยใส่ถุงเก็บความเย็น ไม่ว่าในกรณีใดการเตรียมจะใช้เวลาไม่นานคุณสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

ในฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่องคุณสามารถเตรียมกัซปาโชร้อนได้ชาวสเปนรู้สูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ องค์ประกอบของส่วนผสมไม่แตกต่างจากแบบ "เย็น" มากนัก กระบวนการทำอาหารก็เช่นกัน สะดวกมากที่จะมีทางเลือกมากมายในการเตรียมซุปสเปนแสนอร่อยที่เติมพลังและสดชื่นอุ่นและให้ความแข็งแกร่ง

fb.ru

สูตรมะเขือเทศคาร์ปาชโช

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Tomato Carpaccio พร้อมรูปถ่าย

ใช้จานแบนวางแหวนมะเขือเทศไว้แล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป

ปอกกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, แห้งและสับผัก

ใส่เกลือ, พริกไทยดำป่นลงในกระเทียมสับ, เทน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์ขาว, ผสมส่วนผสม

เพิ่มผักใบเขียวที่คุณสับลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมอีกครั้ง ทิ้งน้ำสลัดไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ตอนนี้ใช้ช้อนโต๊ะแล้วทาน้ำสลัดลงบนวงแหวนมะเขือเทศ ปล่อยให้อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วนั่งสักครู่แล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟคาร์ปาชโชมะเขือเทศแสนอร่อยได้!

สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือเทศ Carpaccio

สูตรคาร์ปาชโชเนื้อ

คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานดั้งเดิมที่อร่อยไม่แพ้กันโดยใช้สูตรอื่นได้ เรากำลังพูดถึงคาร์ปาชโชเนื้อเชื่อฉันเถอะว่าทั้งครอบครัวของคุณจะพอใจกับอาหารจานนี้!

bigpovar.com

สูตรซุปมะเขือเทศคาร์ปาชโช

มะเขือเทศคาร์ปาชโช

ซุปมะเขือเทศบดเป็นอาหารอิตาเลียนที่ง่ายที่สุด ซึ่งนอกเหนือจากมะเขือเทศแล้ว ไม่มีอะไรที่จำเป็นเลย

หากมะเขือเทศสด ซุปมะเขือเทศบดก็จะออกมาเหมือนกับในร้านอาหารที่ดีที่สุด ไม่จำเป็นต้องปรุง วัตถุดิบก็สดใหม่

สูตรซุปกัซปาโช

นี่คือซุปดั้งเดิมที่ทำให้ฉันดีใจอยู่เสมอ ส่วนผสมและสูตรก็เรียบง่าย ไม่มีเหตุผลที่จะไม่ปรุง!

เข้มข้นด้วยรสชาติที่เข้มข้น - ครอบครัวของเราชอบซุปครีมมะเขือเทศ มีส่วนผสมขั้นต่ำเวลาขั้นต่ำในการปรุงอาหาร แต่มีรสชาติและความสุขมากมายเมื่อรับประทานอาหาร: ดังนั้นคาร์ปาชโชมะเขือเทศสูตรซุปมะเขือเทศ - ไปที่สตูดิโอ! ในความเป็นจริง Salmorejo คล้ายกับคาสปาโช่มาก สูตรซุปมะเขือเทศ carpaccio ก็เป็นซุปมะเขือเทศเย็นเช่นกัน

ยิ่งกว่านั้นความงามนี้เตรียมได้ง่ายกว่าที่คิดมาก ไม่มีเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ

สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันจะบอกวิธีทำซุปมะเขือเทศเย็นๆ เรียกอีกอย่างว่า Borscht สเปนเย็น

ซุปมีรสชาติอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เราเตรียมอาหารจานอร่อยด้วยการรีไซเคิลอาหารส่วนเกิน ซุปมะเขือเทศกับฟักทอง – ยินดีต้อนรับ!

จานที่เตรียมง่ายนี้ประกอบด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

มะเขือเทศคาร์ปาชโช

นี่คือซุปสูตรดั้งเดิมที่ปรุงง่าย มีรสเผ็ดมาก ทำจากส่วนผสมง่ายๆ ที่คนรัสเซียเข้าใจได้ ซุปแสนอร่อยและน่าพึงพอใจที่ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

นอกจากนี้จะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและจะช่วยรับมือกับอารมณ์ไม่ดีได้ แค่คิดเมนูนี้ก็น้ำลายไหลแล้ว!

นี่คือซุปสำหรับครอบครัว - สำหรับเด็กและปู่ย่าตายายที่ไม่มีฟันทั้งคู่! ในฤดูร้อน สำหรับฉัน ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าคาสปาโช่เย็นๆ สักจาน

ซุปมะเขือเทศ

ลอง-คุณจะชอบมัน! สูตรการทำซุปเพื่อลดน้ำหนักนี้จะมีประโยชน์

uk-r2.ru

มะเขือเทศคาร์ปาชโช

วัตถุดิบ:

สวยงามอย่างน่าอัศจรรย์และมีรสชาติดั้งเดิมจานนี้สามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ ใช้เวลาเตรียมการน้อยมากซึ่งสำคัญมากสำหรับแม่บ้านทุกคน

วิธีทำอาหาร:

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ควรใช้มะเขือเทศที่มีสีต่างกันจานจะดูเป็นต้นฉบับมากขึ้น

ต้มน้ำแล้วใส่มะเขือเทศหั่นเป็นกากบาทลงไปสักครู่

เอาผิวออกจากมะเขือเทศ ตัดออกเป็น 4 ส่วน

นำของเหลวและเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

จุ่มกระดาษ parchment ด้วยน้ำมันมะกอกด้านหนึ่งแล้ววางมะเขือเทศลงบนกระดาษโดยกดลงบนกระดาษเล็กน้อย ปิดมะเขือเทศด้วยแผ่นเดียวกัน

วางมะเขือเทศโดยกระจายน้ำหนักเท่าๆ กันเป็นเวลา 20 นาที

วางมะเขือเทศลงบนจานเป็นรูปดอกไม้อย่างสวยงาม โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย วางหัวหอมหั่นบาง ๆ และแหวนมะกอกไว้ด้านบน ขูดชีสแข็งลงบนมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก

นี่เป็นคอร์ปาชโชที่สวยงามและอร่อยมาก เสิร์ฟเป็นสลัด อร่อย! ฉันขอให้ทุกคนมีสุขภาพที่ดี!

w-say.ru

มะเขือเทศคาร์ปาชโช

ส่วนผสมหลัก: มะเขือเทศ, กระเทียม

ในอดีตอันไกลโพ้น carpaccio ถูกคิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวอิตาเลียนผู้ยิ่งใหญ่ Giuseppe Cipriani และอาหารจานนี้เตรียมจากเนื้อดิบหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและส่วนผสมของเหลวของน้ำส้มสายชูหรือน้ำผลไม้เมืองร้อนเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป พ่อครัวหลายคนยืมชื่อของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ และเริ่มใช้คำนี้กับอาหารดิบที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เช่น คาร์ปาชโชของอาหารทะเล ปลา เห็ด ผลไม้และผักปรากฏขึ้น วันนี้เราอยากจะนำเสนออาหารจานนี้ในชื่อที่เรียบง่ายให้กับคุณ คาร์ปาชโชมะเขือเทศ!

ส่วนผสมในการทำคาร์ปาชโชมะเขือเทศ:

1. มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น
2. ต้นหอม 1 พวง
3. กระเทียม 3 กลีบ
4. ผักชีลาว 1 พวง (เล็ก)
5. ผักชีฝรั่ง 1 พวง (เล็ก)
6. น้ำส้มสายชูไวน์ (ขาว) 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
9. เกลือเพื่อลิ้มรส

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

กระดาษเช็ดครัว, เตา, กาต้มน้ำ, ชาม - 2 ชิ้น, มีด, พาย, เขียง, ที่บดกระเทียม, จานลึก, ช้อนโต๊ะ, ส้อม, จานกลมแบนขนาดใหญ่

การทำคาร์ปาชโชมะเขือเทศ:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมะเขือเทศ

ก่อนอื่นให้เปิดเตาที่ระดับสูงใส่กาต้มน้ำเติมน้ำไหลธรรมดาครึ่งหนึ่งแล้วนำของเหลวไปต้ม จากนั้นเราก็นำมะเขือเทศสุกหนาแน่น 3 - 4 ชิ้นมาล้างใต้น้ำเย็นเพื่อกำจัดทรายและสารปนเปื้อนอื่น ๆ ตอนนี้ใช้มีดหั่นผักดิบหั่นผลไม้แต่ละชิ้นเป็นรูปกากบาท

ขั้นตอนที่ 2: ลวกมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ของเหลวปกคลุมผลไม้จนหมด ลวกมะเขือเทศเพื่อ 3 – 4 นาที- จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักออกจากน้ำเดือดแล้วย้ายไปยังชามอื่นที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมะเขือเทศลวก

วางมะเขือเทศที่แช่เย็นไว้บนเขียง จุ่มลงในกระดาษชำระในครัวเบา ๆ เพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน เอาเปลือกออก ตัดส่วนที่ติดก้านออกจากผลไม้แต่ละผลแล้วหั่นทีละชิ้นเป็นวงแหวนขึ้น ถึง 5 – 6 มิลลิเมตร

วางชิ้นตามลำดับศิลปะบนจานกลมแบนขนาดใหญ่ เทลงบนวงแหวนมะเขือเทศ 1 น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมสมุนไพรและกระเทียม

ปอกกระเทียมแล้วล้างพร้อมกับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว โดยใช้น้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนทุกประเภท เขย่าผักเหนืออ่างล้างจานเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน จากนั้นเราก็วางมันลงบนเขียง สับให้ละเอียดแล้วทิ้งชิ้นไว้บนกระดาน

บีบกลีบกระเทียมลงในจานลึกโดยใช้ที่บดกระเทียม

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมน้ำสลัด

ในจานที่มีกระเทียมสับ ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ คนด้วยส้อมจนผลึกเกลือละลายหมด

จากนั้นใส่สมุนไพรสับลงในภาชนะเดียวกันผสมกับน้ำสลัดแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ 2 – 3 นาทีเพื่อให้ของเหลวอะโรมาติกทำให้ผักมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6: นำจานให้พร้อมเต็มที่

จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยน้ำสลัดอะโรมาติกกับสมุนไพรลงบนวงแหวนมะเขือเทศที่วางอยู่บนจาน ทิ้งจานที่เสร็จแล้วไว้ตามเดิม 2 – 3 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน จากนั้นจึงเสิร์ฟมะเขือเทศคาร์ปาชโชไปที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟมะเขือเทศคาร์ปาชโช

มะเขือเทศคาร์ปาชโชเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารมังสวิรัติแยกต่างหาก หรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

จานนี้มีรสเผ็ดเล็กน้อยพร้อมกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นหอมของผักและสมุนไพรสดเด่นชัด สนุก!

หากต้องการ คุณสามารถเสริมคาร์ปาชโชประเภทนี้ด้วยส่วนผสม เช่น เคเปอร์ คุณยังสามารถใช้มะกอก มะกอก ชีส มอสซาเรลลาชีส พริกหวานสดชิ้น หรือแตงกวาสดหั่นเป็นวง

แทนที่จะใช้หัวหอม คุณสามารถใช้หัวหอมแดง หอมแดง หรือหัวหอมปกติซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารจานนี้

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีแดงได้ ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาวคั้นสดหรือเข้มข้น

แทนที่จะใช้น้ำมันมะกอก คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันซึ่งอุดมไปด้วยกลิ่นหอมของดอกทานตะวันได้

คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาหรือผักโขมสับลงในชุดผักใบเขียว

ในสเปนทุกคนชื่นชอบอาหารจานแรกแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่ใช้กันทั่วโลก ที่ทำจากมะเขือเทศมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีผักหลายชนิด มะเขือเทศที่รวมอยู่ในส่วนประกอบประกอบด้วยสารไลโคปีนซึ่งช่วยปกป้องหัวใจและให้ความแข็งแรงแก่ผู้ชาย จานนี้สามารถพบได้ในเมนูอาหารในสเปน มะเขือเทศบด แตงกวา หัวหอม กระเทียม และพริกหวาน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก เครื่องเทศต่างๆ และซุปนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวป่น มีสูตรอาหารสเปนมากมาย มาดูวิธีการเตรียมซุปกัซปาโชมะเขือเทศโดยละเอียด

คาสปาโช่แบบดั้งเดิม

ส่วนผสม: มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, พริกหวานสองตัว, แตงกวาอ่อนแปดร้อยกรัม, ขนมปังโฮลวีตเก่าสองร้อยห้าสิบกรัม, หัวหอมหนึ่งลูก, กระเทียมสามกลีบ, สตรอเบอร์รี่แปดร้อยกรัม, มะนาวครึ่งลูก, ร้อน พริกไทย, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, น้ำส้มสายชูบัลซามิก

การทำซุป

กัซปาโชซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในตอนนี้นั้นเตรียมง่ายมาก ก่อนอื่นล้างผักทั้งหมดให้ดี พริกหวานอบในเตาอบ จากนั้นทำให้เย็นและปอกเปลือก น้ำผลไม้พร้อมกับเนื้อใส่ในเครื่องปั่น มะเขือเทศปอกเปลือกและเมล็ดจะถูกส่งไปที่นั่นหั่นเป็นสี่ส่วนล่วงหน้าและทุกอย่างก็บด น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกเทลงในกระทะโดยเหลือเพียงหนึ่งในสามของน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น แตงกวาปอกเปลือกจะถูกสับและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับขนมปังหัวหอมและกระเทียม เพิ่มเกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้เป็นมวลเดียวกันแล้วตีให้เข้ากัน ทั้งหมดนี้เทลงในกระทะและเพิ่มสตรอเบอร์รี่บดผสมโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเทน้ำมะนาวแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ซุปมะเขือเทศกัซปาโชเย็นเทลงในจานโดยใส่เปลือกแตงกวาเล็กน้อยและพริกไทยร้อนสองวง น้ำมันมะกอกจะเสิร์ฟแยกกันและสามารถเพิ่มได้ตามต้องการ

ในสเปน นอกเหนือจากอาหารจาน (เย็น) แล้ว ยังมีทางเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานร้อนจานแรก กัซปาโชก็ไม่มีข้อยกเว้น

ซุปกัซปาโช: สูตร

ซุปร้อนๆ ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของชาวสเปนเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของชาวประเทศอื่นๆ ด้วย มันง่ายมากในการเตรียม

ส่วนผสม: กระเทียมสองกลีบ, พริกเขียวหนึ่งลูก, มะเขือเทศสุกสี่ลูก, ขนมปังเก่าหนึ่งกิโลกรัม, ส้มขมหนึ่งผล, น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

วางมะเขือเทศและขนมปังชิ้นหนึ่งลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ก็นำออกมาและเหลือน้ำไว้สำหรับเตรียมซุปต่อไป เปลือกจะถูกเอาออกจากมะเขือเทศ, ขนมปังที่เหลือจะถูกนวดด้วยมือของคุณและทุกอย่างจะถูกปรับ ใส่กระเทียม พริกไทยสับ เกลือ ขนมปังต้มและสด มะเขือเทศลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน หากมวลกลายเป็นข้นให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไป จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกแล้วตีต่อ ซุปมะเขือเทศคาสปาโช่ถูกถ่ายโอนไปยังกระทะห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นก็ตักใส่จานร้อนๆ โรยด้วยน้ำส้มรสขม เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี

ซุปกัซปาโช Extremaduran: สูตร

การทำซุปร้อนๆ ไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาน้อยมาก

ส่วนผสม: ไข่หกฟอง, กระเทียมสามกลีบ, อกไก่สองชิ้น, ซอฟท์ชีสหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, แฮมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, ไส้กรอกรมควันหนึ่งชิ้น, ขนมปังขาวหนึ่งแผ่น, น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ, เกลือและน้ำส้มสายชู มะเขือเทศลูกหนึ่ง

การตระเตรียม

ปรุงไข่สิบเอ็ดนาทีหลังจากเดือด แฮม ไส้กรอกรมควัน ชีส และขนมปังหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ไก่ต้มแล้วหั่นด้วย แยกกระเทียมให้นิ่มด้วยเกลือ ใส่ไข่แดงต้มและน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำซุปไก่เย็นสามในสี่ลิตร ไข่ขาวสับ เนย ขนมปัง มะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม ซุปกัซปาโชมะเขือเทศร้อนซึ่งเป็นสูตรที่เราตรวจสอบแล้วเทลงในจานโดยใส่ไส้กรอก, ชีส, แฮมและไก่ลงไป

คาสปาโช่กับมะเขือเทศ แตงกวา และกุ้ง

ส่วนผสม: มะเขือเทศห้าร้อยกรัม, แตงกวาสองตัว, พริกหวานขนาดเล็กสี่ลูก, หัวหอมใหญ่หนึ่งลูก, ขนมปังขาวหนึ่งชิ้น, ผักชีหนึ่งพวง, ต้นหอมหนึ่งพวง, น้ำมันมะกอกหกช้อนโต๊ะ, กุ้งสี่ร้อยกรัม, เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ

การตระเตรียม

น้ำซุปข้นมะเขือเทศกัซปาโชเตรียมดังนี้: ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมเกลือและเครื่องเทศแล้วทอดเป็นเวลาสิบนาที มะเขือเทศปอกเปลือกแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับพริกแล้วบด แยกขนมปังหั่นลูกเต๋าและกระเทียมทอดในน้ำมันจากนั้นส่งไปที่มะเขือเทศพร้อมกับหัวหอมผักชีและแตงกวา เติมน้ำมะนาว เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสม ซุปเย็นๆ เทใส่จาน จากนั้นใส่กุ้งสี่ตัวลงไปในแต่ละจาน จานที่มีหัวไชเท้า แตงกวา อะโวคาโดหรือมะม่วง และข้าวโพดกระป๋องจะเสิร์ฟแยกกัน

ด้วยและชีส

ซุปกัซปาโชมะเขือเทศนี้ดีต่อสุขภาพมาก การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก

ส่วนผสม: มะเขือเทศสีเหลืองเจ็ดลูก, พริกหวานสีเหลืองหนึ่งลูก, ถั่วสนยี่สิบห้ากรัม, เฟต้าชีสหนึ่งร้อยกรัม, น้ำส้มสายชูไวน์สองช้อนโต๊ะ, ใบโหระพาหนึ่งกำมือ, น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ และสามร้อยกรัม ซาลามิ ขนมปังสองแผ่น เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

พริกและมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และพริกไทย มวลถูกทำให้เย็นลงและเทลงในจานหรือแก้ว ซุปกัซปาโชมะเขือเทศสำเร็จรูปซึ่งเป็นสูตรที่เราเพิ่งรีวิวไปปรุงรสด้วยใบโหระพา ชีสและถั่ว ซาลามิ และขนมปังก้อน

คาสปาโช่สไตล์คันทรี่

ส่วนผสม: แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสองถ้วย, พริกหยวกสีแดงสับสองถ้วย, มะเขือเทศปอกเปลือกสับสองถ้วย, หัวหอมสับครึ่งถ้วย, น้ำส้มสายชูไวน์สองถ้วยครึ่งถ้วยรวมทั้งน้ำมันมะกอกสามสิบห้ากรัม เกลือ พริกไทย และซอสทาบาสโก เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน เทส่วนผสมลงในชามอีกครั้งแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง ซุปที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในแก้วและบริโภคในวันฤดูร้อน

ในที่สุด...

กัซปาโชถือเป็นอาหารสเปนโบราณซึ่งก่อนหน้านี้เตรียมจากผักสีเขียว แต่เมื่อเวลาผ่านไป ซุปก็กลายเป็นสีแดง ตามเนื้อผ้าจะไม่ปรุงบนเตา แต่จะรับประทานซุปแบบเย็นโดยวางถ้วยไว้บนจานที่มีน้ำแข็ง ช่วยดับกระหายและทำให้สดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ แถมยังเบาอีกด้วย โดยปกติจะประกอบด้วยมะเขือเทศ พริกและแตงกวา หัวหอมและกระเทียม น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู และเพื่อเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้เติมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต กัซปาโชทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานซึ่งจำเป็นในช่วงฤดูร้อน และถ้าคุณต้องการตุนโปรตีน คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับซุปได้ คุณสามารถนำซุปติดตัวไปปิกนิกหรือชายหาดโดยใส่ถุงเก็บความเย็น ไม่ว่าในกรณีใดการเตรียมจะใช้เวลาไม่นานคุณสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

ในฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่องคุณสามารถเตรียมกัซปาโชร้อนได้ชาวสเปนรู้สูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ องค์ประกอบของส่วนผสมไม่แตกต่างจากแบบ "เย็น" มากนัก กระบวนการทำอาหารก็เช่นกัน สะดวกมากที่จะมีทางเลือกมากมายในการเตรียมซุปสเปนแสนอร่อยที่เติมพลังและสดชื่นอุ่นและให้ความแข็งแกร่ง