จะทำอย่างไรกับปีกไก่ อบปีกในเตาอบ - สูตรง่าย ๆ สำหรับปีกไก่ (พร้อมน้ำดองและซอส)

ปีกไก่อบกรอบในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารที่เหมาะสมเสมอ ทั้งในงานฉลองและในงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบครอบครัวที่ผ่อนคลาย แม้ว่าที่จริงแล้วนี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่หลายคนไม่รู้วิธีทำปีกไก่ในเตาอบเพื่อให้เนื้อนุ่มและมีเปลือกที่น่ารับประทาน กระบวนการอบปีกที่กรอบในเตาอบนั้นไม่มีอะไรซับซ้อนนัก แต่ก็ยังมีจุดสำคัญที่ต้องสังเกตอยู่เสมอ

ประการแรกน้ำดองมีความสำคัญอย่างยิ่ง ประการที่สอง ปีกในเตาอบที่มีเปลือกกรอบนั้นได้มาภายใต้โหมดและเวลาที่แน่นอน ประการที่สาม กระบวนการเองก็มีความสำคัญเช่นกัน: เป็นการยากที่จะปรุงปีกด้วยกระดาษฟอยล์หรือในปลอกแขนเพื่อให้ได้กรอบสีทอง

โอ้ บางอย่างที่ฉันอธิบายยาวเกินไป ในความคิดของฉัน มันจะดีกว่าถ้าฉันแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและความคิดเห็นโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำปีกไก่ในเตาอบกรอบ และคุณจะเห็นเองว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 6 ชิ้น (น้ำหนักรวมประมาณ 500-600 กรัม)
• เกลือ;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว.

วิธีทำปีกไก่ในเตาอบกรอบ:

ปีกไก่ของฉัน เอาขนที่เหลือออก เราตัดกลุ่มสุดท้ายออก - มันบางมากปรุงอย่างรวดเร็วและกลายเป็นแห้งเกินไปหลังจากอบปีกไก่ในเตาอบกรอบ เรากางปีกในชามหรือกระทะสลัดลึก

เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ, ส่วนผสมพิเศษสำหรับไก่ (ขายในร้านค้าใด ๆ ), ใส่น้ำผึ้ง, เทน้ำมันพืชและซีอิ๊วขาว

และผสมปีกด้วยมือของคุณพยายามกระจายเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของไก่อย่างสม่ำเสมอ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำผึ้ง - หากไม่ใช่ของเหลวมาก (เช่นของฉัน) มันจะไม่ง่ายเหมือนเช่นกับซอสถั่วเหลือง

เราปิดฝากระทะชามสลัดด้วยฟิล์มยึด และทิ้งปีกไก่ในรูปแบบนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-2 ชั่วโมง หากคุณต้องการเวลามากกว่านี้ ฉันแนะนำให้คุณซ่อนปีกไก่ไว้ในตู้เย็น

จากนั้นวางปีกบนแผ่นอบหรือในจานอบ ไม่จำเป็นต้องปิดปีก - ไม่ว่าจะใช้กระดาษฟอยล์หรือไม่มีฝาปิด แต่หมักไว้อย่างดีและจะไม่แห้ง

เราส่งปีกไก่ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่เนื้อไก่ที่นุ่มจะปรุงและนิ่มและปีกเองก็ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองกรอบ หากคุณยังสงสัยว่าจานของคุณพร้อมหรือไม่ คุณสามารถเจาะปีกด้วยไม้เสียบ - มันควรจะเข้าไปในเนื้ออย่างง่ายดายและน้ำผลไม้ใสจะไหลออกมาจากรู

• ประเภทอาหาร:ยุโรป
• ประเภทของอาหาร: คอร์สที่สอง
• วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ
• เสิร์ฟ:4
• 45 นาที
• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
  • แคลอรี่: 184.51 kcal
  • ไขมัน: 12.25 g
  • โปรตีน: 18.31 ก.
  • คาร์โบไฮเดรต: 0.45 ก.

วัตถุดิบ:

1. ปีกไก่ - 1 กก.
2. ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
3. มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
4. เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา;
5. เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. เราเริ่มทำปีกไก่อบในเตาอบโดยใส่ปีกไก่ลงในชามและล้างทุกอย่างให้สะอาด คุณสามารถทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้พวกมันยืนขึ้นเล็กน้อย สะเด็ดน้ำและวางปีกบนกระดาษเช็ดครัวเพื่อไม่ให้เปียกเกินไป

2. ใส่ปีกกลับเข้าไปในชาม ปีกไก่กรอบในเตาอบกลายเป็นสิ่งที่น่ารับประทานมาก ต้องขอบคุณน้ำดองที่เหมาะสม เพิ่มซอสมะเขือเทศที่ปีก

3. ใส่มายองเนสตามจำนวนที่ระบุลงไป
4. บดทุกอย่างด้วยเครื่องเทศแล้วเทเกลือเล็กน้อย
5. ปีกกับน้ำดองควรผสมให้เข้ากันดี ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และเครื่องเทศที่มีเกลือควรกระจายให้ทั่วเนื้อเพื่อให้ปีกไก่ที่ปรุงเสร็จในเตาอบมีความเค็มและชุ่มด้วยทุกอย่างที่เราเติมลงไป ทิ้งชามไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะเปลี่ยนชิ้นส่วนเป็นแผ่นอบ เราส่งทุกอย่างไปที่เตาอุ่น วิธีการปรุงชิ้นส่วนไก่ในเตาอบนี้เกี่ยวข้องกับการอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ปีกไก่หมักพร้อมปรุงในเตาอบ เสิร์ฟบนใบผักกาด พร้อมก้านผักชีลาวเป็นของตกแต่ง

เวลาทำอาหาร - 45 นาที ไม่รวมเวลาหมัก จำนวนเสิร์ฟคือ 4

ทำปีกไก่ในเตาอบอร่อยแค่ไหน? อย่างแรกเลย เนื้อต้องแช่น้ำทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ทำเช่นนี้เพื่อให้ผิวได้รับการล้างอย่างดีและไม่มีอะไรเป็นอันตรายหลงเหลืออยู่ในนั้น ดังที่คุณทราบ ที่โรงงาน ซากไก่จะถูกราดด้วยสารละลายพิเศษเพื่อให้ขนปุยละเอียดที่หลงเหลืออยู่หลังจากถอนขนขนาดใหญ่จะละลายไป ดังนั้น ก่อนหมักปีกไก่สำหรับเตาอบ หน้าที่ของเราคือทำให้ชิ้นส่วนนั้นสะอาดและปลอดภัยที่สุด

สามารถเลือกน้ำดองสำหรับปีกไก่ได้

ขั้นตอนต่อไปคือการหมัก ปีกไก่กรอบในเตาอบธรรมดาจะกลายเป็นน้ำดองที่เหมาะสม สูตรนี้มีส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนสเป็นน้ำดอง อย่างไรก็ตามอาจแตกต่างกัน:

• ซีอิ๊ว;
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำแร่;
• เบียร์และอื่น ๆ

การทำปีกไก่ในเตาอบจะประสบความสำเร็จหากทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า ให้เนื้อชุ่มไปด้วยของที่เราเตรียมไว้ อย่าลืมใส่พริกไทยและเกลือไก่ สิ่งนี้จะต้องทำล่วงหน้าในขณะเดียวกันเมื่อเติมน้ำดองลงในปีก

ก่อนที่คุณจะหมักปีกไก่และปรุงอาหารในเตาอบ อย่าลืมโรยด้วยเครื่องเทศ ไม่สำคัญหรอกว่าคุณจะเลือกแช่อะไรกันแน่ เครื่องปรุงรสไก่ สามารถเลือกได้ดังนี้

• แกง;
• กระเทียม;
• โรสแมรี่;
• เมล็ดยี่หร่า;
• ออริกาโนและอื่น ๆ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อส่วนผสมสำเร็จรูป "สำหรับไก่" หรือ "สำหรับชิ้นส่วนไก่" แต่ให้เลือกถุงที่มีเครื่องเทศแต่ละชนิดแยกกัน

ปีกไก่ในเตาอบมีเปลือกสีทองถ้าคุณไม่ลืมเปิดเตาย่างหรือไฟบน ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับปีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นขา ขา และโดยทั่วไปแล้วเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น หมูต้มหรือเนื้อสับ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปีกไก่กรอบในเตาอบและได้กลิ่นหอมน่ารับประทานแล้ว และอะไรที่สามารถเสิร์ฟกับจานนี้บนโต๊ะได้? ทุกอย่างง่ายมากเพราะเกือบทุกเครื่องเคียงจะพอดีกับปีก อาจเป็นมันฝรั่ง โจ๊กบัควีท หรือข้าวก็ได้ ข้าวจะจับคู่กับไก่ได้ดีที่สุด

สามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือในหม้อหุงช้าพร้อมผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ข้าวจะถูกล้างหลายครั้งแล้วใส่ในชาม มีการเพิ่มผักสับแช่แข็งครึ่งถุงลงไปด้วย นอกจากนี้ทุกอย่างต้องการเกลือเล็กน้อยแล้วเทขมิ้นครึ่งช้อนชา ข้าวพร้อมผักจะกลายเป็นสีเหลืองซีดและมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย

ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของผัก การรักษานี้สามารถเจือจางด้วยอาหารจากพืชสดเกือบทุกชนิด อาจเป็นแตงกวาและสลัดมะเขือเทศหรือผักสับบนจาน แตงกวาหรือมะเขือเทศกระป๋องดองก็เหมาะสมเช่นกัน Lecho และสลัดต่าง ๆ จากที่เราปิดสำหรับฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับชิ้นส่วนไก่ เราจะเลือกสิ่งหนึ่งและเสิร์ฟในจานแยกต่างหากหรือในชามเป็นส่วน ๆ

ปีกไก่ย่างไฟ

ปีกไก่สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงด้วยไฟได้อีกด้วย หลายคนทำเช่นนี้เพราะมีเนื้อค่อนข้างบางและผิวบอบบาง พวกเขาทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ถ่านหินจำนวนมากหรือความร้อนสูง

วัตถุดิบ:

1. ปีกไก่ - 1 กก.
2. เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา;
3. เบียร์ - 200 กรัม
4. เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปีกของฉันและเช็ดให้แห้ง คุณสามารถโยนมันลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

2. เราเปลี่ยนปีกเป็นชามแล้วเติมเกลือและเครื่องเทศลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ตอนนี้คุณต้องเททุกอย่างด้วยเบียร์เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของชาม เราใส่เนื้อของเราภายใต้การกดขี่ ในการทำเช่นนี้ให้ปิดทุกอย่างด้วยจานเล็ก ๆ แล้ววางขวดหรือขวดน้ำไว้ด้านบน ปล่อยให้ทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. เรานำชิ้นส่วนไก่ออกจากชามแล้ววางบนตะแกรงอย่างระมัดระวัง

5. ทอดบนถ่านจนสุก หลังถูกกำหนดโดยมีดธรรมดา เราเจาะปีกข้างหนึ่งบนส่วนที่หนาและเห็นว่าหยดที่หกไม่ใช่เลือด หากของเหลวใสไหลออกมา แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

6. คุณสามารถเสิร์ฟปีกอบบนถ่านกับเครื่องเคียงหรือผัก

เวลาทำอาหาร - 30 นาที จำนวนเสิร์ฟคือ 4—

ปีกไก่ที่ปรุงด้วยวิธีใดก็ตามก็อร่อยเสมอและใช้เวลาในการทอดน้อยมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสใดก็ได้ เช่น ทาร์ทาร์ เพสโต้ หรือซอสมะเขือเทศธรรมดา

หากคุณกำลังปรุงด้วยซีอิ๊วก็ไม่จำเป็นต้องปรุงรสหรือละอองฝนอื่น ๆ ซอสให้รสชาติเฉพาะและกลิ่นหอม นอกจากนี้ วิธีนี้จะทำให้อาหารมีแคลอรีต่ำเนื่องจากไม่มีมายองเนสและส่วนผสมที่มีไขมันอื่นๆ

สมัครรับข่าวสาร

ปีกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริง อร่อย ราคาไม่แพง และทำง่ายมาก บางครั้งก็เพียงพอที่จะเกลือและทอด - ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน แต่ถ้าคุณต้องการจานที่ละเอียดกว่านี้จากปีกไก่ราคาไม่แพงให้ดูสูตรต่อไปนี้ พวกเขาอธิบายวิธีต่างๆ ในการอบปีกในเตาอบ วิธีนี้สะดวกมากเพราะไม่ต้องคอยตรวจสอบและพลิกจานตลอดเวลาเหมือนอยู่ในกระทะ

ปีกไก่อบในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์เช่นไก่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลได้อย่างปลอดภัย สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากไก่ซึ่งใช้ไม่เพียง แต่โดยรวม แต่ยังอยู่ใน "ส่วน" ที่แยกจากกัน (ต้นขา, ขา, หลัง, ปีก) เราขอแนะนำให้คุณอบปีกไก่กรอบในเตาอบ จานนี้จะเข้ากันได้ดีกับทั้งเมนูเทศกาลและเมนูประจำวัน

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ - 800 กรัม
• ปรุงรสสำหรับไก่ - 2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 หยิก;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เนื่องจากปีกจะสุกในเตาอบ ให้เลือกจานอบทนความร้อนสำหรับจาน อุทิศจุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารเพื่อการแปรรูปปีกไก่ โดยวิธีการที่พวกเขาควรจะละลายน้ำแข็ง ดูแลสภาพที่ต้องการล่วงหน้า เป็นการดีกว่าที่จะนำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นก่อน ตรวจสอบแต่ละปีก หากมีขน ให้ถอดออก ล้างส่วนไก่ใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นเช็ดปีกแต่ละข้างให้แห้งโดยใช้กระดาษทิชชู่ ใช้ผ้าขนหนูซับพวกเขาอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้กระดาษเหลือบนพื้นผิว โอนปีกไก่ที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่

ปรุงรสปีกด้วยเกลือ อย่าใส่เกลือมากเพราะปีกจะปรุงในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ มีเกลืออยู่ในผลิตภัณฑ์นี้แล้ว

ส่วนผสมต่อไปสำหรับการดองคือมายองเนส โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้มายองเนสใดก็ได้

ตามด้วยมายองเนส เติมซีอิ๊วคลาสสิกที่ปีก

ใช้ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการหมักผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดในชาม เครื่องเทศ มายองเนส และซีอิ๊วควรกระจายบนปีกไก่อย่างสม่ำเสมอ หมักไว้ครึ่งชั่วโมงบนหิ้งของตู้เย็น

เปิดเตาอบและตั้งค่าอุณหภูมิเป็น 200 องศา นำจานอบที่ทนความร้อนแล้วทาน้ำมันด้านล่างด้วยน้ำมันพืช ใส่ปีกดองลงในจาน

อบปีกในเตาอบประมาณ 45-50 นาที มุ่งเน้นไปที่ "ความสามารถ" ของเตาอบของคุณ ปีกควรจะกรอบ

นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ - ปีกที่กรอบพร้อมเข้าเตาอบแล้ว! สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

ปีกไก่กระเทียมในเตาอบ

ปีกกระเทียมกรอบหอมกรุ่นเป็นอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยและเป็นหนึ่งในของขบเคี้ยวเบียร์ที่ดีที่สุด มีไขมันปานกลางมีรสเผ็ดและกลิ่นหอมของกระเทียมจึงเหมาะที่สุดสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 10 ชิ้น;
• ปรุงรสสำหรับไก่หรือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3-4 กลีบใหญ่
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปีก ควรล้างและทำให้แห้ง (คุณสามารถใส่ในกระชอนแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีหรือใช้กระดาษเช็ดปาก) จากนั้นปีกจะต้องทำความสะอาดเศษขนถ้ามี
2. วางปีกที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในชามลึก ปรุงรสด้วยส่วนผสมเครื่องเทศไก่และเกลือ ระวัง: เครื่องปรุงรสหลายชนิดมีเกลืออยู่แล้ว ถ้าคุณมีอันนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือไก่เพิ่มเติม คลุกปีกกับเครื่องปรุงรสเพื่อให้เคลือบด้วยชั้นเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ และหมักไว้ 30 นาที
3. ในขณะเดียวกันเตรียมกระเทียม ทำความสะอาดจากเปลือกและฟิล์ม กานพลูที่เตรียมไว้จะต้องถูกบดขยี้ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ที่กดกระเทียมแบบพิเศษ ขูดกานพลูบนเครื่องขูดที่ละเอียด หรือเพียงแค่สับให้ละเอียดด้วยมีดก็ได้
4. ใส่กระเทียมสับครึ่งหนึ่งลงในปีกที่หมักแล้วผสม ทิ้งกระเทียมที่เหลือไว้ก่อน - คุณจะต้องใช้ในภายหลัง
5. จาระบีจานอบหรือกระทะทนความร้อนด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ปีกติดกับก้นจานในระหว่างการอบ หากคุณใช้กระทะแบบไม่ติดกระทะที่ดี ก็สามารถปล่อยทิ้งไว้ได้โดยไม่ต้องทาน้ำมัน ปีกนั้นค่อนข้างเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน ดังนั้นไขมันของมันเองจึงเพียงพอสำหรับทอด
6. ใส่ปีกในรูปแบบปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190-200 องศา
7. หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีให้เอาปีกออกแล้วเอากระดาษฟอยล์ออกแล้วใส่กระเทียมที่เหลือ ผสมปีกกับมันแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ
8. หลังจากผ่านไปอีก 10 นาที ปีกอบแสนอร่อยในเตาอบก็พร้อม!

เคล็ดลับ: สำหรับปีกที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้อีก

ปีกไก่อบน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ปีกในซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดเป็นอาหารที่อร่อยเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมมาก พวกเขามีรสหวานและเผ็ด อีกอย่างความเผ็ดสามารถปรับได้ตามชอบใจด้วยการทดลองกับมัสตาร์ดประเภทต่างๆ คุณสามารถทานเผ็ดหวานและเม็ดเล็กได้ จากตัวเลือกนี้ รสชาติของอาหารในอนาคตจะเปลี่ยนไป แต่ความหลากหลายของน้ำผึ้งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติโดยเฉพาะ จุดประสงค์หลักของมันคือการเพิ่มความหวานให้กับจานและปิดปีกด้วยเคลือบที่น่ารับประทาน คุณยังสามารถทานน้ำผึ้งหวาน

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 10 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 60-70 มล.;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

การทำอาหาร:

1. ล้างปีก เช็ดให้แห้ง ถอดขนออก เพื่อให้อาหารที่ทำเสร็จแล้วสะดวกต่อการรับประทานมากขึ้น คุณสามารถแบ่งปีกออกเป็น phalanges ล่วงหน้าได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดคมที่รอยต่อของข้อต่อ
2. เกลือและพริกไทยปีก ในเวลาเดียวกัน จำไว้ว่าพวกเขาจะปรุงด้วยมัสตาร์ดและซีอิ๊ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรสเผ็ดและเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นใส่พริกไทยและเกลือให้น้อยกว่าที่คุณต้องการสำหรับปีกปกติ
3. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชหรือใช้แบบไม่ติด เรากางปีกที่ปรุงรสแล้วส่งไปยังเตาอบร้อน อุณหภูมิต้องสูง - ประมาณ 250 องศาเพื่อให้ปีกถูกทอดอย่างเหมาะสม
4. ในขณะเดียวกัน เตรียมซอส: ในชามลึก ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ดและซอสถั่วเหลือง ผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือปัด คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราอุ่นน้ำเล็กน้อย - ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน เพิ่มลงในชามด้วยส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. หลังจาก 10 นาที นำไก่ออกจากเตาอบแล้วราดซอสฮันนี่มัสตาร์ด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละปีกได้รับการรดน้ำ
6. ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 180 องศา - ตอนนี้ไก่จะไม่ถูกทอด แต่จะอ่อนระทวยในซอสที่มีกลิ่นหอม ส่งแม่พิมพ์ที่มีปีกไปที่เตาอบ
7. ปรุงปีกอีก 20-25 นาที นำออกจากเตาอบทุกๆ 5 นาทีแล้วทาหน้าด้วยซอส ด้วยเหตุนี้จึงสะดวกที่สุดในการใช้แปรงทำอาหาร คุณยังสามารถเทซอสลงบนพวกเขาด้วยช้อน
8. ปีกอร่อยในซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดพร้อมแล้ว

ปีกบาร์บีคิวในเตาอบ

ในเวลาว่าง ลองปีกไก่บาร์บีคิว สูตรนี้จะใช้เวลานานกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวัง รสชาติจะออกหวานอมเปรี้ยวเข้มข้นมาก

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่หรือ 3 หัวหอมเล็ก
• น้ำผึ้ง - 1/4 ถ้วย;
• มะนาว - 1 ชิ้น (บีบน้ำ);
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างปีก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตรวจสอบปีกแต่ละข้างเพื่อหาเศษขนนก หากพบสิ่งนี้ ให้ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์
2. เกลือและพริกไทยปีกใส่ซีอิ๊วขาวแล้วพักไว้ - ปล่อยให้หมัก
3. ปอกหัวหอมจากแกลบ จุ่มมีดในน้ำเย็นแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะและทอดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันและเกลือเล็กน้อย เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดลงไป ผสมส่วนผสมและต้มซอสประมาณ 2-3 นาที กวนด้วยไม้พาย
4. นำซอสออกจากเตาแล้วบีบน้ำจากมะนาวทั้งลูกลงไปผสมให้เข้ากัน
5. วางปีกไก่ลงในจานอบแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของปีก)
6. โอนปีกที่ปรุงแล้วลงในชามและเสิร์ฟ ซอสที่เหลือในจานอบสามารถผ่านตะแกรงและเสิร์ฟพร้อมปีก

เคล็ดลับ: คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ให้อร่อยยิ่งขึ้นได้ด้วยการทอดปีกล่วงหน้า ไม่กี่นาทีก็เพียงพอสำหรับพวกเขาที่จะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลก

• ตามสูตรเหล่านี้ คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ปีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ เช่นน่องไก่ ต้นขาหรือทั้งขา จริงอยู่ ในกรณีนี้ คุณจะต้องเพิ่มเวลาในการอบ
• เมื่อย่าง ให้ลองเพิ่มก้านโรสแมรี่หรือโหระพาลงในจาน - จะทำให้ไก่มีรสชาติที่ซับซ้อน
• เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถใส่กลีบกระเทียมที่บดเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์
• หากคุณไม่มีเครื่องปรุงรสไก่สำเร็จรูป ให้ใช้เครื่องเทศแยกกัน พริกไทยดำและแดง, ส่วนผสมแกง, ผงปาปริก้า, ขมิ้นและผักชีป่นจะทำงานได้ดีกับปีก
• คุณยังสามารถทดลองกับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวต่างๆ ได้อีกด้วย ซึ่งจะช่วยเน้นย้ำรสชาติของไก่ได้เป็นอย่างดี
• ตรวจความพร้อมของปีกให้ผ่าถึงกระดูก เนื้อข้างในไม่ควรเป็นสีชมพูและยิ่งกว่านั้นสีแดง
• เสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะพร้อมสลัดผักสด มันฝรั่งต้ม หรือข้าว คุณสามารถเสิร์ฟปีกโดยไม่มีเครื่องเคียงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ทอดและอบปีกในซอสน้ำผึ้ง ส้ม ซีอิ๊ว และเบียร์ เคี่ยวในโคคา-โคลา และห่อด้วยเบคอน

วัตถุดิบ

• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• พริกป่น ½ ช้อนชา;
• ปีกไก่ 10-12 ปีก;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• บลูชีส 100 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 1 กลีบ.

การทำอาหาร

ผสมเนยละลาย ซอสพริก และเครื่องปรุงรส เทน้ำดองที่ได้ 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะอื่น ตัดปลายปีกใส่ไก่ในน้ำดองผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ปลายปีกอาจไหม้ได้ ดังนั้นพวกเขาจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือตัดออก

วางปีกบนชั้นวางเตาอบแล้ววางแผ่นอบไว้ข้างใต้ ย่างไก่ด้านละ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ในขณะเดียวกันผสมครีมเปรี้ยว, ชีส, มายองเนส, น้ำส้มสายชูและกระเทียมในเครื่องปั่น เทปีกที่ทำเสร็จแล้วกับน้ำดองที่เหลือและเสิร์ฟกับซอสบลูชีส

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• 8-10 ปีกไก่;
• 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ;
• พริกปาปริก้า ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ผสมน้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือ แล้วถูปีกด้วยส่วนผสมนี้ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบอุ่นที่ 210 ° C เป็นเวลา 25-30 นาทีโดยหันปีกไปครึ่งทางของการปรุงอาหาร

ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ แล้วนำน้ำผึ้ง เนย กระเทียมสับ และพริกปาปริก้าไปต้ม ปรุงต่ออีก 1-2 นาที กวนเป็นครั้งคราว ซอสควรข้นเล็กน้อย เทลงบนปีกแล้วอบต่ออีก 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ

• 15 ปีกไก่;
• แป้งข้าวโพด 120 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูสีขาว 100 มล.
• เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยเล็กน้อย

การทำอาหาร

ใส่ปีกและแป้งลงในถุงพลาสติก มัดแล้วเขย่าแรงๆ เพื่อให้ไก่เคลือบสนิท ตีเบา ๆ จุ่มปีกลงไปแล้วส่งเป็นชุดไปยังหม้อทอดหรือกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด (ควรคลุมไก่ให้มิด) ทอดปีกเป็นเวลา 8 นาทีโดยหันเป็นครั้งคราว จากนั้นวางบนกระดาษทิชชู่เพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

รวมน้ำตาล น้ำส้มสายชู เจลลี่ลูกเกด ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ และน้ำมะนาวในกระทะที่สะอาด นำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

วางปีกลงในจานอบที่ทาเนยแล้วเทซอสลงไปครึ่งหนึ่ง นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส พลิกราดด้วยซอสที่เหลือแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

วัตถุดิบ

• 3 ส้ม;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา;
• ปีกไก่ 18-20.

การทำอาหาร

ผสมน้ำส้มสองผล ความเอร็ดอร่อยของส้มทั้งสาม บด ซีอิ๊ว น้ำตาล เกลือและพริกไทย เพิ่มไก่ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน

จัดปีกเป็นแถวเดียวบนแผ่นอบ เทซอสเกือบทั้งหมดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที พลิกปีก ราดด้วยซอสที่เหลือ แล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

วัตถุดิบ

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา;
• 12 ปีกไก่ (ไม่มีเคล็ดลับ);
• เบคอน 12 ชิ้น

การทำอาหาร

ผสมเครื่องปรุงรสและถูไก่ ห่อปีกแต่ละข้างให้แน่นด้วยเบคอนและมัดด้วยไม้เสียบถ้าจำเป็น วางบนตะแกรง วางแผ่นอบไว้ด้านล่าง และอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณหนึ่งชั่วโมง พลิกปีกไปครึ่งทาง

วัตถุดิบ

• มัสตาร์ดเผ็ด 130 กรัม
• น้ำผึ้ง 170 กรัม
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น ¼ ช้อนชา;
• ปีกไก่ 18-20.

การทำอาหาร

รวมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมัน น้ำมะนาว และขมิ้นในกระทะ นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว จัดปีกเป็นแถวบนแผ่นอบที่เรียงรายแล้วราดซอส นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 20-30 นาทีในแต่ละด้าน

วัตถุดิบ

• เนย 120 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• พาเมซานขูด 50 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา;
• ปีกไก่ 10-12 ชิ้น.

การทำอาหาร

ผสมเนยละลายกับกระเทียมสับ ในชามอีกใบรวมผักชีฝรั่งสับ, เกล็ดขนมปัง, ชีส, เกลือและพริกไทย ขั้นแรกจุ่มปีกลงในน้ำมันแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C

วัตถุดิบ

• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา;
• พริกหยวก ½ ช้อนชา;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 10 ปีกไก่;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ¹⁄₂ l ของเบียร์ใด ๆ
• แป้งข้าวโพด 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

รวมพริกไทยปาปริก้าและเกลือแล้วถูปีก ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน นำออกจากเตาแล้วเทเบียร์ลงไปเพื่อให้ไก่เคลือบบางๆ วางกระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

ในกระทะบนไฟอ่อน นำเบียร์ที่เหลือไปต้มและคนเป็นครั้งคราว เพิ่มแป้งและน้ำผึ้งและปรุงอาหาร, คนจนซอสข้น นำออกจากเตาแล้วโยนปีกที่ปรุงแล้วลงในซอส

วัตถุดิบ

• 4-5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• พริกหยวก 2 ช้อนชา;
• พริกป่น 1 ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา;
• น้ำ 1 ช้อนชา
• ปีกไก่ 10-12 ชิ้น.

การทำอาหาร

ทำความสะอาดและหั่นตามยาวเป็นสี่เหลี่ยม วางบนแผ่นอบ ปรุงรสด้วยเกลือ และละอองฝนด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ นำเข้าอบ 15-20 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส

ผสมกระเทียมสับ ปาปริก้า พริกไทย ออริกาโน่ เกลือและน้ำ ปิดปีกด้วยส่วนผสมนี้แล้ววางบนมันฝรั่ง อบต่ออีก 35-40 นาทีจนไก่เป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ 10-12 ปีก;
• ซีอิ๊วขาว 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• โคคา-โคลา 180 มล.;
• หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย

การทำอาหาร

ปีกในซอสถั่วเหลืองครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัดและทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

เทโคล่าและน้ำดองที่เหลือลงไป ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีและเปิดฝา 5 นาที ซอสควรข้นเล็กน้อย โรยปีกเสร็จแล้วด้วยหัวหอมสับ

ปีกไก่ที่หมักและอบในเตาอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่เสิร์ฟทั้งเป็นอาหารจานหลักและทานคู่กับเบียร์ประเภทต่างๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการหมักที่เลือก เครื่องเทศที่เลือก และการอบในภายหลัง เราได้เตรียมสูตรอาหารสำหรับปีกไก่ไว้ในเตาอบซึ่งมีตัวเลือกที่ชื่นชอบสำหรับทุกคน

เนื้อไก่นุ่มที่มีเปลือกสีทองกรอบในน้ำดองรสเผ็ดเป็นที่โปรดปรานของผู้ชายและทุกคนรวมถึงเด็ก ๆ จะพอใจกับปีกรสเผ็ดในซอสน้ำผึ้ง เราจะบอกคุณในรายละเอียดและทีละขั้นตอนในการทำปีกไก่ในเตาอบและคุณต้องทำซ้ำหลังจากเราและได้ยินคำชื่นชมจากคนที่คุณรัก

ปีกในน้ำดองน้ำผึ้ง-ถั่วเหลือง

ปีกสีคาราเมลที่สวยงามจะดูดีบนโต๊ะวันหยุด แต่ในงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบดั้งเดิมของครอบครัว พวกมันจะกระจัดกระจายด้วยความเร็วแสง ใช้คำแนะนำของเราเกี่ยวกับวิธีทำปีกไก่แสนอร่อยในเตาอบและเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศ

ส่วนผสมที่จำเป็น

เราจะเตรียมจานจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ปีกแช่เย็น - 8 ชิ้น;
• กระเทียม (สด) - 3 กลีบ (ขนาดกลาง);
• น้ำผึ้ง - 6 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

เราไม่ต้องใส่เกลือไก่เพราะน้ำดองมีซีอิ๊วเค็ม

ปีกในน้ำดองน้ำผึ้ง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกเราต้องแปรรูปเนื้อสัตว์ในเชิงคุณภาพ:

1. เราล้างปีกแต่ละข้างด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาดผิวจากองค์ประกอบที่ไม่จำเป็น (เศษขนนก ฯลฯ ) เราเช็ดปีกให้แห้ง (คุณสามารถใช้กระดาษชำระได้) และแบ่งออกเป็น 3 ส่วน - อย่างเคร่งครัดที่ข้อต่อของข้อต่อ เราจะอบทุกชิ้นโดยไม่มีข้อยกเว้น
2. ในชามที่แยกจากกัน ผสมน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว ใส่กานพลูกระเทียมผ่านกระเทียมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. หลังจากนั้นเราใส่ปีกสับลงในชามลึกแล้วเทส่วนผสมของน้ำผึ้งและถั่วเหลือง เราปล่อยให้หมักไว้ 25-30 นาทีและในช่วงเวลานี้เราผสมปีก (พลิก) 5-6 ครั้ง
4. เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศา คุณสามารถอบปีกบนแผ่นอบหรือในรูปแบบกว้าง (เพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดอยู่ในชั้นเดียว) ก่อนหน้านี้เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
5. เราเปลี่ยนไก่ที่หมักไว้เป็นแผ่นอบแล้วเทน้ำดองที่หมักด้วยน้ำผึ้งลงไป (โดยไม่ต้องคลั่งไคล้)
6. เราใส่ในเตาอบอุ่นและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 40 นาที

คุณสามารถเสนอปีกไก่อบตามสูตรของเรา กับมันฝรั่ง ผักสดหรือตุ๋น ข้าว - จานนี้เข้ากันได้ดีกับทุกจาน

แฟน ๆ ของ "เผ็ด" จะพอใจกับอาหารจานนี้อย่างสุดจะพรรณนา สูตรสำหรับปีกไก่ในเตาอบนี้เกี่ยวข้องกับการใช้พริกขี้หนูและซอสไวน์พิเศษบนพืชชนิดหนึ่งสำหรับการอบขั้นสุดท้าย

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการปรุงปีกรสเผ็ดเราต้อง:

• ปีกไก่ - 1 กิโลกรัม
• มะรุม (ขูด) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• ส่วนผสมของเกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

กำหนดปริมาณพริกแดงตามรสนิยมของคุณ ขึ้นอยู่กับระดับความเผ็ดที่ต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร

การทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย เนื่องจากเราจะไม่หมักปีก:

1. ล้างปีกแต่ละข้างให้สะอาดด้วยน้ำประปาธรรมดา จากนั้นเราก็ทำให้แห้งหลังจากนั้นเราก็ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำและแดงผสม
2. ต่อไปเตรียมแผ่นอบหรือจานอบลึก - เราเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เราแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ที่มีด้านสูง เรากางปีกที่แปรรูปแล้วส่งไปที่เตาอบ เราจะอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
3. ในขณะที่เวลานี้กำลังจะหมด ให้เตรียมซอสไวน์ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมะรุมขูดกับชีสผ่านเครื่องขูดหยาบในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มไวน์ให้พวกเขาและผสมให้เข้ากัน
4. หลังจาก 30-35 นาที เราก็เอาปีกออก ราดด้วยซอสไวน์ แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ
5. ต่อไปเราจะอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ปีกจะปกคลุมไปด้วยเปลือกที่มีลักษณะเฉพาะ และกลิ่นหอมที่กระจายไปทั่วห้องครัวจะบ่งบอกถึงความพร้อม

ได้เวลาชวนคนรักอาหาร "เผ็ด" ขึ้นโต๊ะแล้ว ถ้าคุณไม่หักโหมกับพริกแดงทุกคนจะชอบปีกในเตาอบตามสูตรนี้

ปีกอบกับมันฝรั่ง

ทุกอย่างสมบูรณ์แบบในสูตรนี้สำหรับปีกไก่ในเตาอบ - เนื้อไก่นุ่ม น้ำดองหอม และเครื่องเคียงแสนอร่อย อาหารจานเดียวที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับการเสิร์ฟเต็มรูปแบบสามครั้ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่งสด - ครึ่งกิโลกรัม
• ปีกไก่ - 0.8 กิโลกรัม
• มัสตาร์ด (ดิจอง) - 1 ช้อนชา;
• มายองเนส - 3 ช้อนชา;
• ซอสกระเทียม (เก็บ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

หากคุณต้องการทำให้อาหารมีรสเผ็ดขึ้นอีกนิด ให้ใช้มัสตาร์ด Dijon ที่เผ็ดกว่าแทนมัสตาร์ด Dijon ที่ไม่รุนแรง

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมหลักสำหรับการดอง:

1. เราล้างปีกไก่และทำความสะอาดผิวของขนที่เหลืออยู่ (ถ้ามี) ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ถัดไปเตรียมน้ำดอง เรานวดในชามลึกแล้วเราจะหมักเนื้อในนั้น เราผสมมายองเนส มัสตาร์ด และซอสกระเทียม เกลือ และพริกไทย (เน้นที่รสนิยมของเราเอง) จากนั้นผสมให้เข้ากัน
3. เราเปลี่ยนปีก (หากต้องการสามารถแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน) และมันฝรั่งสับลงในชามพร้อมซอส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งหมัก 2.5-3 ชั่วโมง
4. หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ให้เปิดเตาอบและตั้งไว้ที่ 220 องศา จากนั้นเราก็ใส่จานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่มันฝรั่งและปีกลงไปพร้อมกับน้ำดอง
5. เราจะอบประมาณ 40-45 นาที

เราแจกจ่ายอาหารสำเร็จรูปเป็นจานแบ่งส่วน - ที่นี่คุณมีทั้งกับข้าวและอาหารจานร้อนแสนอร่อย ตัวเลือกที่ดีในการทำปีกในเตาอบสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวหรือสำหรับเมนูวันหยุด

สูตรนี้สำหรับผู้ที่กำลังมองหาวิธีทำปีกไก่อบกรอบในเตาอบ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเป็นอาหารจานร้อนหรือของว่างคาว

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับจานดั้งเดิมเราต้องการ:

• ปีกไก่ - 1,000 กรัม
• กระเทียม (สด) - 2 กลีบ;
• น้ำผึ้ง (ไม่หนาเกินไป) - 3 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ (ไม่มีสารเติมแต่ง) - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ

จานสำเร็จรูปจากส่วนผสมตามที่ระบุเพียงพอสำหรับ 4 คน

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปีกถูกปรุงในซอสเปรี้ยวหวานเป็นเวลานาน แต่ส่วนใหญ่แล้วเนื้อจะหมักในน้ำดองแบบพิเศษ ด้วยการเตรียมการ เราจะเริ่ม:

1. ในชามลึกผสมวางมะเขือเทศและซอสถั่วเหลือง เทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวลงไป แล้วเติมน้ำผึ้งทั้งหมดลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. ล้างปีกให้สะอาดในน้ำเย็นและกำจัดส่วนที่บางที่สุด หากคุณต้องการคุณไม่สามารถตัดส่วนนี้ออกได้ - หลายคนชอบมากที่สุด
3. โอนปีกที่เตรียมไว้ลงในชามด้วยน้ำดองและผสมให้เข้ากัน ในสถานะนี้ทิ้งเนื้อไว้ 7-8 ชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดี คุณสามารถหมักได้ทั้งคืน
4. เมื่อหมดเวลาสำหรับดอง ให้เปิดเตาอบและตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 องศา เราเปลี่ยนไก่เป็นแผ่นอบ (หากต้องการสามารถทาด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน) แล้วใส่ในเตาอบ เราจะอบครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงที่จัดสรรไว้ เราก็นำจานที่ทำเสร็จแล้วมาวางบนจานใหญ่แล้วเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ

เป็นสูตรสำหรับการอบในเตาอบที่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับปีกที่กรอบได้อย่างเต็มที่

ตามสูตรนี้ ขั้นแรกเราจะหมักปีกไก่ในน้ำดองรสเผ็ด จากนั้นอบในเตาอบ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ดสุดเก๋ ผลที่ได้คืออร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมที่จำเป็น

เพื่อเตรียมการอบโดยตรง เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปีกไก่ - 1 กิโลกรัม
• มัสตาร์ด (อ่อน) - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น

ซอสสำหรับเสิร์ฟจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มายองเนส - 150 กรัม
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนชา;
• ผักชี - 80 กรัม
• มัสตาร์ด (อ่อน) - 1 ช้อนชา

หากต้องการลดความเผ็ดของจาน ให้ใช้พริกไม่หมด

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมน้ำดองกันก่อน:

1. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมและผ่านกระเทียม เราทำความสะอาดพริกจากก้านและอวัยวะภายในจากนั้นเราก็สับด้วยมีด
2. ในชามลึก ผสมมัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ และมายองเนสให้เข้ากัน ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่กระเทียมที่บดแล้วและพริกสับละเอียด
3. เราล้างปีกไก่ในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งแล้วส่งไปที่น้ำดองของเรา จำเป็นต้องผสมให้เข้ากันในน้ำดอง - เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณ หากคุณกลัว "แผลไหม้" จากพริก ให้สวมถุงมือ
4. ก็เพียงพอที่จะหมักเนื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในทำนองเดียวกันเราอุ่นเตาอบที่ 180 องศาแล้วปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment โอนปีกดองไปที่แผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ
5. เราจะอบ 55-60 นาที ในช่วงท้ายของเวลานี้ ให้เตรียมซอส ผสมมายองเนส มัสตาร์ด น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย รวมทั้งผักชีสับในชามแยก เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันแล้วลองและถ้าจำเป็นให้ปรับรสชาติโดยเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็น
6. ในหนึ่งชั่วโมง ปีกของเราจะปกคลุมไปด้วยเปลือกที่กรอบอร่อย และไม่มีใครต้านทานกลิ่นที่ส่งออกมาได้

ปีกไก่อบตามสูตรของเรา นำมาผสมกับเครื่องเคียงใดๆ ก็ตาม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำครอบครัวที่น่ารื่นรมย์และจะไม่หลงทางบนโต๊ะเทศกาล