ใช้เวลากี่นาทีในการต้มนม? วิธีต้มนม: กฎข้อแนะนำเคล็ดลับ
คุณสมบัติของต้มนมสำหรับเด็ก ภาชนะเดือด
อาหารมื้อแรกของทารกคือนม ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งซึ่งอุดมไปด้วยสารที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาที่กลมกลืนกัน
อย่างไรก็ตาม ทั้งบุคคลและสัตว์ไม่สามารถดื่มนมแม่ได้ตลอดชีวิต ดังนั้นอดีตจึงยินดีที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้จากใต้โคหรือแพะ
นอกจากประโยชน์มหาศาลของผลิตภัณฑ์นมแล้ว ยังมีคำถามเรื่องความปลอดภัยอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก กระบวนการเดือดและการพาสเจอร์ไรส์เข้ามาช่วย
เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการแรกในการต่อต้านแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายในนมซึ่งเป็นภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการต้ม
จำเป็นต้องต้มนมทำเองและซื้อจากร้านค้าหรือไม่?
นมเดือดออกจากกระทะขึ้นอยู่กับว่าคุณจะให้นมใครดื่ม ตัดสินใจเกี่ยวกับความจำเป็นในการต้ม
- หากผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีและวัวที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะใช้มัน ให้ทิ้งไว้ที่บ้านโดยไม่ใช้ความร้อน เป็นอย่างไรก็ตามและเก็บ
- เมื่อผู้ใหญ่ป่วยและแพทย์ผู้ดูแลอนุญาตให้เขากินผลิตภัณฑ์จากนม แต่ต้องแน่ใจว่าต้มแบบบ้าน ๆ
สำหรับทารกและเด็กก่อนวัยเรียนที่ไม่มีอาการแพ้อาหารกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ให้เสนอเฉพาะนม UHT Tetrapak เท่านั้น รู้สึกอิสระที่จะเทออกจากบรรจุภัณฑ์ ต่างจากของที่ทำเองหรือซื้อจากร้านค้าอื่น ๆ พวกเขาจะต้องต้ม
ในกระทะไหนดีกว่าที่จะต้มนมเพื่อไม่ให้ไหม้?
เทนมลงในหม้อสแตนเลสสำหรับต้ม
ทางออกที่ดีสำหรับการต้มนมคือหม้อก้นหนา
ทางเลือก:
- ภาชนะเหล็กหล่อ
- ถังเทฟลอน
- เครื่องเคลือบบิ่น
- เซรามิกส์
- เครื่องครัวสแตนเลส
- อลูมิเนียมก้นหนา
- พิเศษสำหรับต้มนม
- ในกรณีใด ๆ ถ้าคุณใช้ "ยาม" - แผ่นโลหะที่วางอยู่ด้านล่างของกระทะ
เป็นไปได้ไหมที่จะต้มนมในจานเคลือบและอลูมิเนียม และทำไมมันถึงไหม้ในจานเคลือบ?
ภาชนะใส่นมอุ่นบนเตา
ความคิดเห็นจะถูกแบ่งออกในประเด็นนี้:
- แม่บ้านบางคนไม่เห็นด้วยกับเครื่องใช้ที่ทำจากอลูมิเนียมและเคลือบฟัน
- ประการที่สอง - แนะนำอลูมิเนียมอย่างชัดเจนและเตือนไม่ให้เคลือบฟัน
- ยังมีคนอื่นโต้แย้งว่าหม้อทั้งสองประเภทนี้สามารถดัดแปลงเพื่อจุดประสงค์ที่คล้ายคลึงกัน
หากคุณอยู่ใกล้กับตำแหน่งหลังมากขึ้นให้หาภาชนะแยกต่างหากสำหรับต้มนมเท่านั้น แต่อย่าเก็บไว้หลังจากปิดเครื่องทำความร้อนแล้ว ควรเทลงในแก้วหรือภาชนะเซรามิกทันที
สาเหตุของการไหม้ในจานเคลือบอีนาเมลคือสิ่งนี้ ระหว่างการปรุงอาหารในกระทะของจานต่าง ๆ จะปรากฏ:
- ไมโครรอยขีดข่วน
- รอยแตก
- บิ่น
นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับด้านล่างเพราะไม่ทางใดก็ทางหนึ่งคุณคนอาหารในขณะที่ทำอาหาร
วิธีต้มนมวัวและนมแพะให้ถูกวิธีและปริมาณสำหรับลูกน้อย: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
เด็กถือแก้วนมต้ม
- ตัดสินใจว่าจะซื้อนมที่ไหน ถ้าเป็นร้านให้เลือกแบบไม่ต้องต้ม หากคุณมีนักร้องหญิงอาชีพที่คุ้นเคยจำเป็นต้องมีการรักษาความร้อน
- ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ที่สูงกว่า 3.2% ควรลดลงด้วยน้ำ คุณแม่บางคนเจือจางนมด้วยอัตราส่วน 2:1, 3:1 และ 5:1 ก่อนนำไปต้ม
- หากระทะขนาดเล็กแยกต่างหากสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เช่น 1 ลิตร เหมาะสำหรับภาชนะทั้งแบบธรรมดาและแบบพิเศษ
- เพื่อป้องกันไม่ให้นมไหม้ ให้เทน้ำ 5 มม. ลงไปที่ก้นกระทะ นำไปต้ม เทนมลงไป
- พยายามอย่าฟุ้งซ่านจากผลิตภัณฑ์ที่กำลังเดือดอยู่ทุกที่ ถ้าจำเป็น ให้คนด้วยไม้พายแล้วเอาโฟมออก
- ทาจาระบีหรือน้ำมันพืชที่ด้านข้างกระทะก่อนใช้ความร้อนด้านล่างจะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำนมไหลออกมา
- ปรุงนมด้วยไฟอ่อน
- เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้ปิดไฟหม้อ
- ปล่อยให้นมเย็นหรือเทลงในภาชนะแก้วทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัสดุ
- สำหรับเด็กทุกวัย ให้ต้มนมไม่เกิน 5-7 วินาที
นมควรต้มกี่นาทีเพื่อฆ่า brucellosis?
สาวกวนนมด้วยไม้พายในขั้นตอนของการต้มมัน
เมื่อมองผ่านหน้าฟอรัมสำหรับคุณแม่ยังสาวและแม่บ้าน คุณจะพบความคิดเห็นมากมาย:
- พอที่จะนำไปต้ม
- คุณควรรอ 1-2 นาทีแล้วจึงปิดความร้อนของกระทะ
- เล่นได้อย่างปลอดภัยและต้มประมาณ 15-30 นาที
ในเว็บไซต์ทางการแพทย์จะแสดงข้อมูลว่าคุณควรต้มนม เนื่องจากเชื้อโรค brucellosis ตายที่อุณหภูมิสูง
คุณสามารถต้มนมในกาต้มน้ำไฟฟ้าได้หรือไม่?
เมื่อคุณต้องการทำการทดลองดังกล่าวจริงๆ ให้ทำเลย และพร้อมสำหรับการล้างกาต้มน้ำอย่างทั่วถึงทันที ขจัดคราบนมออกจากผนังและองค์ประกอบความร้อน
คุณสามารถต้มนมในไมโครเวฟได้หรือไม่?
ความคิดเห็นของคุณแม่ยังสาวแตกต่างกันอย่างมาก
- บางคนกลัวอันตรายจากไมโครเวฟและส่งผลเสียต่อเซลล์ที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย
- หลังสนับสนุนความสะดวกและประหยัดเวลาในการต้มนม
ดังนั้น ให้ตัดสินใจนำนมไปเข้าไมโครเวฟที่อุณหภูมิสูงด้วยตัวเอง หากเป็นเรื่องปกติสำหรับคุณ ให้นำจานแก้วหรือเซรามิก
เป็นไปได้ไหมที่จะต้มนมในหม้อหุงช้า?
ชามนมในหม้อหุงช้าก่อนเดือด
ได้ เพราะอุปกรณ์นี้มีโหมดพิเศษสำหรับการต้มนม
เป็นไปได้ไหมที่จะต้มนมด้วยกาต้มน้ำ?
เป็นไปได้ในสภาวะที่รุนแรง แต่มีความเป็นไปได้สูง:
- นมไหม้
- การปรากฏตัวของการเคลือบสีเข้มบนองค์ประกอบความร้อนของหม้อไอน้ำ
- การก่อตัวของกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และเป็นผลให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย
ดังนั้นเราจึงพิจารณาคุณสมบัติของการต้มนมในกระทะและของใช้ในครัวอื่นๆ พวกเขาจำระยะเวลาในการต้มเพื่อกำจัดแบคทีเรียและรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ตลอดจนประโยชน์และโทษของการใช้ภาชนะที่ทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน
ดูแลสุขภาพและดื่มนมถ้าคุณรักมัน!
วิดีโอ: วิธีต้มนมโดยไม่เผา?
ในโลกของเทคโนโลยีที่ทันสมัยและสะดวกสบาย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีมูลค่าเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ นมพาสเจอร์ไรส์บนชั้นวางของร้านพร้อมดื่มแล้ว ไม่จำเป็นต้องต้ม แค่เปิดซองก็สัมผัสได้ถึงรสชาติ นอกจากนี้ยังไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานและสามารถยืนในตู้เย็นได้นานหลายสัปดาห์ คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมนมอุตสาหกรรมถึงไม่เน่าเสียนานนัก? แน่นอนในองค์ประกอบและบนผนังของบรรจุภัณฑ์มีสารกันบูดพิเศษที่แช่แข็งคุณสมบัติของนม เครื่องดื่มตาย - ไม่มีสารที่มีประโยชน์เหลืออยู่ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนพยายามซื้อนมธรรมชาติ "สด" จากใต้โคนมให้มากที่สุด อย่างไรก็ตาม ที่นี่ก็มีความเสี่ยงเช่นกัน ต้องต้มนมถึงจะปลอดภัยและใช้งานได้
อันตรายจากน้ำนมดิบ
ความจริงก็คือจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายสามารถเข้าไปในน้ำนมได้ในทุกขั้นตอนของการผลิต สาวใช้นมไร้ยางอายอาจเริ่มรีดนมวัวด้วยมือที่สกปรก จานที่ใช้รีดนมอาจไม่สะอาดพอ นอกจากนี้ เชื้อโรคและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถเข้าไปในภาชนะระหว่างการขนส่งนมได้
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะมีวัวอยู่ที่บ้านและคุณแน่ใจจริงๆ ว่าจานและมือของสาวใช้นมสะอาด นมก็ต้องต้ม ความจริงก็คือวัวสามารถป่วยได้แม้ว่าจะไม่ได้แสดงออกมาภายนอกก็ตาม การเปลี่ยนแปลงในอาหารของสัตว์อาจทำให้องค์ประกอบของนมเปลี่ยนแปลงได้ อย่างที่เขาพูดกัน พระเจ้าช่วยเซฟ ดังนั้นอย่าดื่มนมเป็นคู่ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าให้มันกับเด็ก
นมเดือดไม่เพียงแต่ปกป้องคุณจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย แต่ยังเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก หากเก็บน้ำนมดิบไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน นมที่ต้มแล้วอาจคงอยู่ได้หนึ่งสัปดาห์
กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนและแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถรับมือได้ อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างหลายอย่างที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการเผานมและวิ่งหนีนมได้
- ควรต้มนมทันทีที่คุณนำกลับบ้าน ยิ่งคุณทำเช่นนี้ได้เร็วเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นเท่านั้น
- หากคุณนำนมจากผู้ขายที่ไม่ผ่านการตรวจสอบ ให้ตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หยดนมหนึ่งหยดลงในแก้วน้ำเย็น หากหยดเริ่มละลายทันที ผลิตภัณฑ์จะเจือจางด้วยน้ำ ถ้าหยดลงไปข้างล่างแสดงว่านมดี
- ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกจานที่คุณจะต้มนม หม้อต้มแก้ว อะลูมิเนียม และเหล็ก เหมาะ นมจะไหม้ในเครื่องเคลือบฟัน
- ล้างภาชนะที่เดือดแล้วเทน้ำสะอาด (หนึ่งถ้วย) ลงไป เมื่อน้ำเดือดให้เติมนมลงไป ทำเพื่อตรวจสอบความสดของนม หากนมเริ่มเปรี้ยวแสดงว่ามีรสเปรี้ยว - ไม่ควรต้ม คุณสามารถทำแพนเค้กหรือแพนเค้กจากนมดังกล่าวได้ แต่ไม่แนะนำให้ดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ หากนมยังไม่แข็งตัว คุณสามารถเพิ่มส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ได้ อย่ากังวลหากคุณเจือจางนมด้วยน้ำเล็กน้อย เพราะนมจะระเหยอย่างรวดเร็ว
- มันจะดีกว่าที่จะต้มนมในกระทะที่มีด้านสูงเพื่อไม่ให้วิ่งหนี หากขวดนมเต็มไปด้วยนม คุณสามารถใส่จานรองคว่ำที่ด้านล่าง ช่วยป้องกันฟองนมอย่างแรงซึ่งช่วยปกป้องนมจากการ "วิ่งหนี"
- หม้อนมควรตั้งไฟช้าๆและอยู่ใกล้ ๆ ตลอดเวลา คนภาชนะเป็นครั้งคราวเพื่อให้นมอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ก่อนที่นมจะเริ่มเดือด ให้เอาโฟมออก จากนั้นหลังจากเดือดไม่จำเป็นต้องเอาโฟมออก - มีการรวบรวมองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุด
- ควรต้มนมนานแค่ไหนเพื่อให้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกทำลาย? ต้มนมอย่างน้อยสองนาที เมื่อของเหลวร้อนเพียงพอและโฟมเริ่มคืบคลาน ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด นมควรต้ม แต่อย่าวิ่งหนี สองนาทีก็เพียงพอแล้วในการกำจัดจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค หากคุณต้องการได้นมที่เข้มข้นขึ้น เข้มข้นขึ้น และเข้มข้นขึ้น ให้ต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- หลังจากเดือดไม่จำเป็นต้องเทนมลงในขวดทันที ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็น
วิธีการต้มนี้จะช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อการบริโภคที่ปลอดภัย
เราได้รวบรวมเกร็ดความรู้มากมายเกี่ยวกับนมสำหรับคุณ
- เพื่อให้นมไม่วิ่งหนีและไม่ไหม้คุณสามารถใช้เนยธรรมดาแทนจานรองที่ด้านล่าง เพียงแค่แปรงขอบจานที่อยู่เหนือขอบนม แล้วของเหลวจะไม่สามารถเอาชนะสิ่งกีดขวางนี้ได้
- หากคุณสังเกตเห็นเศษฟางเล็กๆ ในนม (และหากผลิตภัณฑ์นั้นมาจากธรรมชาติ ก็อาจเกิดขึ้นได้) คุณเพียงแค่กรองของเหลวผ่านผ้ากอซหลายชั้น
- อย่าออกจากเตาในขณะที่นมกำลังร้อนอยู่ หาอะไรทำในครัว คุณจึงไม่พลาดช่วงเวลาที่นมพร้อม "หนี"
- ใส่น้ำตาลลงในนมเพื่อเพิ่มอายุการเก็บ
- นมพาสเจอร์ไรส์และพาสเจอร์ไรส์พิเศษที่มีจำหน่ายในร้านไม่ต้องต้ม - นมพร้อมใช้แล้ว เช่นเดียวกับถุงนมพิเศษสำหรับเด็ก
- หากคุณลืมตรวจดูความสดของนมและนมข้นไปหมดแล้ว ก็อย่าเพิ่งหมดหวัง ต้มนมต่ออีกสองสามนาที แล้วทิ้งของเหลวบนผ้าขาว คุณจะได้รับชีสกระท่อมและเวย์ที่อร่อย (ไม่เปรี้ยวอย่างแน่นอน) ซึ่งได้แพนเค้กที่โปร่งสบายและฉลุ
- หากคุณซื้อนมมากเกินไปและกลัวว่าจะไม่มีเวลาดื่ม ให้ผลิตนมข้นจืดออกมา! ธรรมชาติหนาและอร่อยอย่างเมามันเหมือนเมื่อก่อน ในการทำเช่นนี้ เทน้ำตาลสองสามถ้วยลงในนมสองลิตรแล้วเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง
- คนนมอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ เพื่อความสะดวกและเร่งกระบวนการ คุณสามารถเคี่ยวนมกับน้ำตาลในหม้อหุงช้าได้ ที่นั่นมันจะไม่ไหม้ ไม่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบอย่างระมัดระวัง ที่ทางออกคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 700-800 มล. โดยไม่มีสารกันบูดซึ่งคุณสามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย
- หากนมไหม้ในระหว่างการเดือด ควรเทลงในชามที่สะอาดทันที แล้วหย่อนลงในอ่างน้ำเย็น เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน นี้จะกำจัดรสหืนและกลิ่น
- เก็บนมในภาชนะที่ปิดมิดชิด เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ดูดซับกลิ่นได้ง่าย
- อย่าทิ้งนมไว้กลางแดด แสงกีดกันผลิตภัณฑ์ของวิตามิน A และ E
เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณต้ม จัดเก็บ และบริโภคนมได้อย่างเหมาะสม
นมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารของบุคคลใดบุคคลหนึ่ง นอกจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ซีเรียล ผักและผลไม้ นมเป็นส่วนสำคัญของโภชนาการของมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ดื่มนมแล้วดูแลสุขภาพ!
วิดีโอ: วิธีต้มนม
แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการต้มนมโดยไม่ลังเล โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันมีไว้สำหรับเด็กเล็ก เรามาดูกันว่าการต้มมีความจำเป็นจริง ๆ หรือไม่ และรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการนี้คืออะไร
ทำไมต้องต้มนม?
การต้มจะช่วยฆ่าเชื้อน้ำนมดิบโดยการกำจัดแบคทีเรีย เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มันเป็นสภาพแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งตายในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน และเนื่องจากแบคทีเรียถูกทำลาย นมต้มจึงถูกเก็บไว้นานกว่าน้ำนมดิบ
ต้มหรือไม่?
อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน อุณหภูมิสูงไม่เพียงทำลายแบคทีเรีย แต่ยังทำลายวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และยังเปลี่ยนโครงสร้างของโปรตีนนม ยิ่งผลิตภัณฑ์ผ่านการอบร้อนนานเท่าใด วิตามินก็จะยิ่งเหลือน้อยลงเท่านั้น อย่างไรก็ตาม แม้หลังจากขั้นตอนนี้ สารที่มีประโยชน์ในปริมาณที่เพียงพอยังคงอยู่ในนม แต่ถ้านมที่ซื้อจากมือไม่ต้มก็มีความเสี่ยงที่จะติดโรคบางอย่าง เช่น อีโคไล หรือซัลโมเนลลา ดังนั้นอย่าลืมต้มนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ!
นมจากร้าน
ดังนั้นสินค้าที่ซื้อตามตลาดหรือจากยายในหมู่บ้านจึงต้องต้ม แล้วนมจากร้านค้าหรือไฮเปอร์มาร์เก็ตล่ะ? ผลิตภัณฑ์นี้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนทุกขั้นตอนแล้วเมื่อถึงเวลาปรากฏบนชั้นวางสินค้า และพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่าผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือหลอมเหลวเป็นพิเศษ ไม่จำเป็นต้องต้ม เช่นเดียวกับสูตรสำหรับทารก - ตามกฎแล้วพวกเขาจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับเด็กซึ่งสามารถถูกทำลายได้ในระหว่างการให้ความร้อน ในบางร้าน คุณยังสามารถเห็นนมสเตอริไลซ์ปราศจากแลคโตสได้อีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องต้ม
การเลือกชามสำหรับต้ม
วิธีการต้มนม? วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คืออะไร? ก้นหม้อเดือดควรหนาหรือสองเท่าซึ่งจะช่วยลดโอกาสการเผาไหม้ สำหรับวัสดุนั้นควรใช้จานสแตนเลส หากไม่พบในฟาร์ม ภาชนะอลูมิเนียม แก้ว หรือเซรามิกก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ไม่แนะนำให้ใช้ - นมสามารถเผาไหม้ได้ง่ายและการล้างภาชนะดังกล่าวจะไม่ง่าย อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวบางรายผลิตหม้อหุงนมที่ออกแบบมาสำหรับขั้นตอนนี้โดยเฉพาะ
วิธีการต้ม?
วิธีการต้มนม? ล้างกระทะด้วยน้ำเย็นก่อนวางลงบนเตา วิธีนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้ หากคุณวางจานรองขนาดเล็กไว้ที่ด้านล่างของจาน นมจะไม่วิ่งหนีอย่างแน่นอน: โดยแตะที่ผนังและก้นภาชนะ จานรองจะป้องกันไม่ให้โฟมก่อตัวบนพื้นผิวเมื่อของเหลวเริ่มเดือด
ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำลงไป แล้วรอจนเดือด เติมนมลงในน้ำเดือด และถ้ายังไม่เดือด ให้เทส่วนที่เหลือลงไป ในขณะที่กวนเป็นครั้งคราว ให้นำผลิตภัณฑ์ไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วลดปริมาณลง หลังจากหนึ่งหรือสองนาที สามารถนำกระทะออกจากเตาได้
ในระหว่างการต้ม นมสามารถหลบหนีได้เนื่องจากโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวของมันและไม่ยอมให้ฟองอากาศที่พุ่งสูงขึ้นจะแตกออก คุณสามารถเอาออกได้เฉพาะในกระบวนการเดือด แต่ไม่ใช่หลังจากนั้น ควรทิ้งฟิล์มไว้บนผลิตภัณฑ์ที่เย็นลง เนื่องจากมีสารอาหารส่วนใหญ่อยู่
ต้มนานแค่ไหน?
ต้มนมนานแค่ไหน? นักโภชนาการไม่เห็นด้วยกับระยะเวลาที่ควรต้ม แพทย์บางคนแนะนำให้ทำเช่นนี้เป็นเวลาสิบนาทีหรือนานกว่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่าจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกทำลาย แต่นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ต้มนมจนเดือด
แล้วควรต้มนมนานแค่ไหน? เชื่อกันว่าจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะถูกทำให้เป็นกลางแม้ในเวลาอันสั้น นอกจากนี้ ยิ่งระยะเวลาในการให้ความร้อนของนมสั้นลงเท่าใด ก็ยิ่งเก็บสารอาหารได้มากขึ้นเท่านั้น
ต้มในไมโครเวฟได้ไหม
แพทย์ทราบว่าสามารถต้มนมในเตาไมโครเวฟได้ จริงหลังจากขั้นตอนนี้วิตามินและแร่ธาตุจะยังคงอยู่ในนั้นน้อยกว่าหลังจากต้มบนเตา
วิธีการต้มนมในไมโครเวฟ? เป็นไปไม่ได้ที่จะให้สูตรที่แน่นอนสำหรับการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์นี้ในเตาไมโครเวฟ - ระยะเวลาขึ้นอยู่กับทั้งปริมาตรของของเหลวและกำลังของเครื่อง นอกจากนี้ เมื่อใช้เตาไมโครเวฟ จะสังเกตได้ยากว่านมเริ่มล้น ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเทลงในแก้วหรือภาชนะอื่นๆ
- เพื่อป้องกันไม่ให้นมต้มเน่าเสียเป็นเวลานาน ให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาต่อผลิตภัณฑ์ 1 ลิตรในขณะที่เดือด
- หากต้องการจานรองจะถูกแทนที่ด้วยวงกลมพิเศษหรือ "ประตูเมือง" - สามารถซื้ออุปกรณ์เหล่านี้ได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ทุกแห่ง
- ไม่จำเป็นต้องใช้วงกลมหรือจานรองหากผนังกระทะทาด้วยน้ำมันที่สูงกว่าระดับนมเล็กน้อย - ดังนั้นจึงไม่วิ่งหนีเช่นกัน
- โซดาเล็กน้อยจะช่วยไม่ให้นมที่มีกลิ่นเหม็นหึ่งหากคุณต้องการต้ม
- หากนมยังไหม้อยู่ ให้เทลงในภาชนะอื่น เติมเกลือครึ่งช้อนชาต่อผลิตภัณฑ์ทุกๆ 2 ลิตร และลดภาชนะลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่บรรจุน้ำเย็น (เช่น อ่าง) เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้ของเหลวที่ถูกไฟไหม้แก่เด็กเล็ก แต่คุณสามารถเพิ่มลงในขนมอบได้
- หากคุณจะไม่ดื่มนมทันทีหลังจากต้ม ให้เทลงในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นของอาหารอื่นๆ และแช่เย็น
- คราบจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้นหลังจากต้มนมจะต้องล้างออกให้สะอาด เป็นการดีกว่าที่จะมีคอนเทนเนอร์แยกต่างหากโดยทั่วไป ซึ่งคุณจะใช้สำหรับขั้นตอนนี้เท่านั้น
- หากไม่สามารถเก็บนมฆ่าเชื้อในที่เย็นได้ ให้ต้มวันละสองครั้ง (เช้าและเย็น) และปิดฝาหลังจากที่เย็นจนสุดแล้วเท่านั้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสองถึงสามวัน
ตอนนี้คุณรู้วิธีต้มนมแล้ว เราหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ
บางทีคำแนะนำที่ดีที่สุดในการป้องกันน้ำนมไหลก็คือการคอยดูนมอยู่เสมอโดยการปรับอุณหภูมิ
เคล็ดลับที่สอง: ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารเช่น semolina ให้เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะประมาณ 5 มม. รอให้เดือดแล้วเทนม ผลิตภัณฑ์จะไม่ไหม้ คุณจะล้างจานโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก
เคล็ดลับที่สาม: เลือกอาหารที่เหมาะสม ควรต้มนมในภาชนะแก้ว อลูมิเนียม หรือเหล็กเท่านั้น เครื่องเคลือบไม่เหมาะสำหรับการต้ม - นมจะไหม้ ก่อนต้มให้ล้างภาชนะด้วยน้ำเย็น วิธีง่ายๆ นี้จะช่วยป้องกันการเผาไหม้
ต้องทำอย่างไรบ้างนมไม่ไหล
นอกจากเคล็ดลับที่อธิบายไว้แล้ว ยังมีอีกวิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพมากที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการต้มนมอย่างถูกต้อง ใช้จานรองขนาดเล็กวางลงในกระทะเพื่อให้ด้านล่างมองขึ้น ตอนนี้เทผลิตภัณฑ์นมแล้วเปิดไฟ เมื่อภาชนะร้อนขึ้น จานรองจะเริ่มกระแทกที่ก้นหม้อ แต่ไม่มีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ดังนั้นจึงไม่มีฟองของผลิตภัณฑ์ - นมจะไม่วิ่งหนี
คุณยังสามารถต้มนมในอ่างน้ำได้อีกด้วย วิธีนี้มีประโยชน์สองประการ อย่างแรก - นมจะไม่ไหล วิธีที่สอง - ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำนมอบ โดยเพิ่มการเตรียมนมเป็นชั่วโมง
วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการป้องกันไม่ให้นมไหลออกมา: ใช้เนยทาที่ขอบภาชนะ ฟิล์มไขมันที่เกิดขึ้นจะสร้างขอบเขตที่เกินกว่าที่ฟองนมจะไม่ทำงาน
ใช้เวลานานเท่าใดในการต้มนมเพื่อให้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้และสารที่เป็นอันตรายจะถูกทำลาย?
เมื่อผลิตภัณฑ์มีความร้อนมากที่สุดและสามารถมองเห็นได้จากโฟมที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว จำเป็นต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เวลาต้มนมควรต้มเล็กน้อย สองนาทีก็เพียงพอแล้วที่จุลินทรีย์และแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจะตาย
ต้มนมเท่าไหร่ถึงจะข้น เข้มข้น และอ้วน : ต้องผ่านความร้อนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
นมวัวเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและดีต่อสุขภาพที่มีการบริโภคทุกวันโดยเด็กและผู้ใหญ่จำนวนมาก แต่บ่อยครั้งที่ดื่มไม่เพียงดิบ แต่ยังต้มด้วย ดังนั้นในบทความนี้เราจะพิจารณารายละเอียดว่ากี่นาทีและวิธีการต้มนมเพื่อให้ ไม่ไหม้และ "ไม่หนี" จากกระทะ
ต้มนมนานแค่ไหน
ควรสังเกตทันทีว่าไม่จำเป็นต้องต้มนมเป็นเวลานานและจะไม่ทำงานเนื่องจากจะ "วิ่งหนี" จากกระทะ (ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อถูกความร้อน) นอกจากนี้ด้วยการอบร้อนเป็นเวลานานจะไม่มีสารที่เป็นประโยชน์ในนม
- นานแค่ไหนที่จะปรุงนมในกระทะ?นำนมไปต้มแล้วปิดไฟทันทีเพื่อให้เย็นลง แต่ถ้าต้มนมให้เด็กก็ต้มได้ 2 นาที
เมื่อเรียนรู้ว่าต้องต้มนมในกระทะกี่นาที เราจะพิจารณาขั้นตอนการต้มและต้มต่อไปเพื่อไม่ให้นมไหม้และไม่หนีจากหม้อ
วิธีทำนมในกระทะ
การต้มนมในกระทะเป็นงานที่ง่ายและรวดเร็วที่ทุกคนรับมือได้ สิ่งสำคัญคือต้องคอยตรวจสอบนมอย่างระมัดระวังจนกว่าจะเดือด และใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่เราจะพิจารณาด้านล่าง:
- เราเลือกกระทะที่เหมาะสำหรับการต้มนม (ควรเป็นอลูมิเนียมหรือเหล็กที่มีก้นหนาและขอบสูง)
- ก่อนอื่นเราเตรียมกระทะสำหรับต้มนม: ข้างในเราล้างด้วยน้ำสะอาดเย็นและทาเนยที่ขอบกระทะ (ด้านใน) เพื่อไม่ให้นมไหล
- เทนมเย็นลงในกระทะ (ควรเติมกระทะที่ไม่สมบูรณ์และไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร) แล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ในขณะที่คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะและ ควรใช้ช้อนคนนมเป็นครั้งคราว
- ทันทีที่นมเดือด (เริ่มเป็นฟองและขึ้นถึงขอบกระทะ) ให้ออกจากกระทะจากเตาแล้วทำให้นมเย็นลง (คุณสามารถรอจนเย็นที่อุณหภูมิห้องหรือใส่นมลงในหม้อใบใหญ่ก็ได้ ของน้ำเย็น)
หมายเหตุ: หากยังหนีนมและเผาในกระทะ ให้เทลงในภาชนะที่สะอาดทันทีหลังจากเดือด เพื่อไม่ให้มีกลิ่นไหม้ และถ้าคุณไม่ใช้ทั้งหมดในคราวเดียว ให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เทลงในขวดแก้วหรือขวดโหล ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น
ตอบคำถามยอดฮิตในหัวข้อ วิธีต้มนม
- ควรต้มนมหรือไม่?ควรต้มนมที่ซื้อจากท้องตลาดก่อนดื่มเสมอ เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคอาหารเป็นพิษ (ในกรณีส่วนใหญ่ นมที่ขาย "ด้วยมือ" อาจมี E. coli)
- นมควรต้มในกระทะด้วยความร้อนเท่าไร?เป็นการดีกว่าที่จะต้มนมด้วยไฟอ่อนเพื่อให้เดือดทีละน้อยและอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
- วิธีต้มนมสด?ต้มนมสดตามปกติโดยใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากัน
- ควรต้มนมพาสเจอร์ไรส์หรือไม่?ไม่จำเป็นต้องต้มนมพาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อในร้านค้าเพราะสามารถบริโภคดิบได้เนื่องจากถูกแปรรูปในการผลิตและบรรจุขวดในภาชนะภายใต้สภาวะปลอดเชื้อ
- ต้มนมอย่างไรไม่ให้ไหม้?เพื่อที่นมจะได้ไม่ไหม้ สิ่งสำคัญคือต้องคอยเฝ้าดูตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหารและคนด้วยช้อนเป็นระยะ และควรใช้กระทะก้นหนาในขณะที่ล้างนมด้านในด้วยน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร . นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารเพื่อให้นมไม่ไหลและไม่ไหม้จะมีการเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไป (ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร)
- เป็นไปได้ไหมที่จะต้มนมด้วยกาต้มน้ำ?สามารถต้มนมด้วยหม้อต้มได้หลังจากนั้นจะล้างได้ยาก
- นมต้มเก็บได้นานแค่ไหน?ขอแนะนำให้เก็บนมต้มไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 18 ชั่วโมงในตู้เย็น - 3 วัน
- ทำไมนมต้มถึงเปรี้ยว?เช่นเดียวกับนมสด นมต้มในที่สุดจะได้รับแบคทีเรียจากสภาพแวดล้อมภายนอก ซึ่งค่อยๆ ทำให้เกิดความเปรี้ยว แต่ถ้าเก็บไว้อย่างเหมาะสม นมหลังจากต้มในตู้เย็นจะถูกเก็บไว้นานขึ้น
โดยสรุปจากบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้วิธีต้มนมให้ถูกวิธีและต้มได้ทันเวลาสามารถต้มในกระทะที่บ้านได้อย่างรวดเร็วเพื่อลดความเสี่ยงของอาหารไม่ย่อยโดยเฉพาะถ้านมไม่พาสเจอร์ไรส์ และปรุงให้เด็ก เราแสดงความคิดเห็นและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการและปริมาณการต้มนมในกระทะในความคิดเห็นของบทความและแชร์บนเครือข่ายโซเชียลหากมีประโยชน์สำหรับคุณ