พายหอมกรุ่นกับแยมในเตาอบ พายกับแยมในเตาอบ - หวาน! สูตรสำหรับพายกับแยมในเตาอบจากพัฟ, ยีสต์, แป้ง kefir พายยีสต์กับแยมแอปเปิ้ล

วันที่สองของการอบ พายแอปเปิ้ลแยม 🙂

พายกับแยมแอปเปิ้ลปรุงอย่างพิถีพิถันโดยแม่จากแอปเปิ้ลลูกทุ่ง อะไรจะอร่อยไปกว่านี้ในเดือนธันวาคม! และกลิ่นของขนมอบแสนหวาน 🙂 ที่บ้านจะอบอุ่นและสบายในทันที ขอให้คนที่คุณรัก เค้กโฮมเมดและคุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจได้ ที่รัก แม้ว่าคุณจะกำลังลดน้ำหนักอยู่!

พายกับแยมแอปเปิ้ล!

สูตรแป้ง: (เช่นเดียวกับชีสเค้กกับคอทเทจชีสใส่น้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น)

ห้อยกี่กรัม (ถ้าวัดด้วยแก้วเราดูในแก้วเดียวว่าเท่าไหร่)

1. แป้ง - 500 กรัม *แป้งของฉันมีโปรตีน 13%! หากคุณมีมาตรฐาน 10% คุณจะต้องใช้แป้งสักสองสามช้อนโต๊ะ ช้อนมากขึ้น!
2. นมอุ่น - 250 มล.
3. ไข่ - 1 ชิ้น ในแป้ง + 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น
4. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
5. น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
6. เกลือ - 3/4 ช้อนชา
7. ยีสต์ซาฟโมเมนต์สีแดง - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
8. เนยละลาย - 60-80 กรัม *เปลี่ยนเป็นผักได้

กรอกสำหรับพาย:

1. แยม * ไม่ต้องใช้แป้ง เพิ่มแป้งเฉพาะในกรณีที่ไส้เป็นผลเบอร์รี่สดหรือแยม!

การทำอาหาร:

1. ผสมทุกอย่างแห้ง
2. ใส่เปียกให้แห้ง
   
3. ผสมกับเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาที * แป้งเยอะ น้ำตาลเยอะ นวดให้เข้ากันดี คุณสามารถเจือจางน้ำตาลและเกลือในนม แล้วเทลงในส่วนผสมที่แห้ง จากนั้นนวดสองสามนาทีด้วยเครื่องผสม
4. ด้วยมือที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเรารวบรวมซาลาเปา * ถ้ามันเกาะติดนิดหน่อย นิดหน่อย ไม่เป็นไร เราใช้มือของเราที่หล่อลื่นในน้ำมันพืช
   
5. เราลบเพื่อพิสูจน์อักษร 2-3 ครั้งภายใต้ฟิล์มในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
   
6. เราฉีกลูกบอลออกจากแป้งที่ขึ้นมาทำเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่ว 2 ช้อนชา แยม
   
7. เราปิดพายแล้ววางบนแผ่นอบด้วยตะเข็บลงไปพัก 15-20 นาที * เราคลุมด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้เปลือกโอ๊ค!
   
8. หล่อลื่นพายที่เหลือด้วยไข่ที่ตี
9. เราอบในเตาอบอุ่นที่ 180 กรัม สู่เปลือกโลกที่สวยงาม 15 นาที * ปรับให้เข้ากับเตาอบของคุณ หากเตาเป็นแก๊ส ให้ลดอุณหภูมิลง 10-20 กรัม
   

เย็นและกิน!

บางครั้งคุณจำเป็นต้องอบอย่างรวดเร็ว สำหรับโอกาสนี้ ฉันมักจะเก็บขนมพัฟสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็ง มันได้ช่วยชีวิตฉันซ้ำแล้วซ้ำเล่าและทำให้การดื่มชาเป็นที่พอใจและอร่อย และแยมแอปเปิ้ลที่ฉันเตรียมในฤดูใบไม้ร่วงก็ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง มันทำงานได้ดีมากในการอบเนื่องจากความหนาแน่นของมันไม่เคยไหลออกทำให้ผลิตภัณฑ์อบอร่อยและฉ่ำ วันนี้อบ พายกับแยมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

ในการทำพายกับแยมแอปเปิ้ลคุณจะต้อง:

พัฟเพสตรี้ (มี) - 1 แพ็ค;

แอปเปิ้ลแยม - 300 กรัม

น้ำตาลทราย (สำหรับโรยด้านบน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

ไข่ - สำหรับทาจารบีด้านบน - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

คลุมด้วยอีกด้านหนึ่งแล้วบีบขอบด้วยส้อม รับพายรูปสี่เหลี่ยม จัดพายแอปเปิ้ลบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เขย่าไข่ แปรงพายด้วยไข่และโรยด้วยน้ำตาล

ส่งแผ่นอบพร้อมพายไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที พายกับแยมแอปเปิ้ลจะพร้อม

พายร้อนพร้อมที่จะไปที่โต๊ะของคุณ

ทานให้อร่อย!

ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารโปรดสองสามอย่างสำหรับทำแป้งพายและซาลาเปาในสมุดบันทึกของเธอ สามารถเตรียมพายที่น่ารับประทานนุ่มและนุ่มได้ ฉันแนะนำให้ทำอาหารกับแยมแอปเปิ้ล

ฉันจะนวดแป้งสำหรับพายตามเทคโนโลยีของฝรั่งเศส กระบวนการนวดตามเทคโนโลยีของฝรั่งเศสประกอบด้วยการยืด พับ และพลิกแป้ง

ครั้งแรกที่กระบวนการดูเหมือนเข้าใจยากและซับซ้อน แต่เมื่อคุณเข้าใจหลักการแล้ว ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที เราควรจะเริ่มเลย?

เพื่อเตรียมพายกับแยมแอปเปิ้ลเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ฉันร่อนแป้งลงในชาม เพิ่มยีสต์ทันที น้ำตาล เกลือ และผสมกับแป้ง

ฉันใส่มาการีนแล้วบดด้วยแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ฉันเพิ่มนมเป็นครั้งคราว ฉันนวดแป้งในชามจนแป้งเริ่มเป็นก้อน เติมน้ำ (อุณหภูมิห้อง) ถ้าจำเป็น ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง อาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเลย หรือมากหรือน้อยกว่าปริมาณที่กำหนด ฉันมีนมเพียงพอฉันไม่ได้ใช้น้ำ

แป้งมีความสม่ำเสมอปานกลาง หนืดและเหนียวเหมือนโจ๊ก

ฉันกระจายแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน การทำงานกับแป้งทำได้โดยไม่ต้องโรยแป้ง!

เราใช้มือหนึ่งหรือสองมือใกล้ขอบแป้งแล้วดึงเข้าหาเรา

จากนั้นฉันก็พับครึ่งไปข้างหน้า ฉันยกแป้งขึ้น พลิกคว่ำลงบนโต๊ะ แล้วทำซ้ำอีกครั้ง: ฉันดึงแป้งเข้าหาตัวเอง จากนั้นพับและพลิกกลับ

แป้งจะเกาะติดกับมือและพื้นผิวการทำงานของคุณ ถ้าจำเป็น ให้ขูดแป้งออกจากโต๊ะด้วยที่ขูด

ความสม่ำเสมอของแป้งจะเปลี่ยนทุกครั้งที่พลิก มันยืดหยุ่นมากขึ้นและเกาะติดกับโต๊ะได้ไม่ดี ดังนั้นเพื่อให้แป้งติดมันจึงจำเป็นต้องตีบนพื้นผิวการทำงาน

นวดซ้ำจนแป้งไม่ติดโต๊ะและมือ

นี่เป็นแป้งที่เนียนและนุ่มมากที่ฉันได้หลังจากนวด 8 นาที

ฉันอัดจาระบีภาชนะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเกลี่ยแป้ง ฉันคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางในที่อบอุ่น แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

ชกแป้งที่ขึ้นแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่ ถ้าพอมีเวลา พอชกครั้งที่สองก็ให้แป้งขึ้นมาใหม่

ฉันแบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ได้20ชิ้นค่ะ น้ำหนักแต่ละส่วนประมาณ 44 กรัม ผมปัดแต่ละส่วน คลุมด้วยฟิล์ม แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้พิสูจน์อักษร 5-7 นาที

สำหรับการเติมฉันเอาแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดหนา

ฉันม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นเค้กขนาดเล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 11 ซม. ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใช้แป้งเล็กน้อยสำหรับปัดฝุ่น ตรงกลางฉันกระจาย 1 ช้อนชา แอปเปิ้ลแยมและบีบขอบของพาย

ฉันปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment กระจายพายคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้พายขึ้นประมาณ 20-30 นาทีในที่อบอุ่น

ฉันใส่แผ่นอบกับพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศา ทันทีที่ "บลัชออน" ปรากฏบนพายฉันก็ทาเนยด้วยเนยแล้วอบต่อจนสุก

พายน่ารับประทานพร้อมแยมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว

แยมพายมีราคาไม่แพงและเป็นขนมอบที่ทุกคนชื่นชอบ ใครบางคนจะบอกว่ามันเป็นเรื่องธรรมดาและบางคนจะสังเกตเห็นว่า "คุณย่า" มาจากวัยเด็กจากฤดูหนาวที่อบอุ่นสบาย ๆ ตู้กับข้าวเก่าที่มีขวดโหลที่เต็มไปด้วยแยมหลากหลาย

มีแป้งหลายแบบสำหรับพายดังกล่าวและแต่ละอันก็น่าสนใจในแบบของตัวเอง

ทางเลือกของแยมสำหรับพาย - แปลกพอไม่สำคัญ เห็นด้วยพายโฮมเมดกับแยมพลัมหอมและพายแอปเปิ้ลที่ซื้อจากร้านค้าจะแตกต่างกันมากทีเดียว ใช่ แยมโฮมเมดสำหรับพายจะดีกว่า หากตัวเลือกของคุณยังอยู่ในร้าน - เลือกแยมเชอร์รี่แอปเปิ้ลหรือลูกพลัมที่หนาที่สุด

พายแบบดั้งเดิมกับแยม

สูตรนี้จะใช้เวลานานเนื่องจากพื้นฐานของพายคือแป้งยีสต์ แต่บางทีนี่อาจเป็นพายแบบดั้งเดิมที่มีแยมขั้นพื้นฐานที่สุด

ส่วนผสมสูตร

• แป้ง 0.5 กก.
• ยีสต์ที่ใช้งาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 100 กรัม
• มาการีนครีม 100 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 2 ชิ้น
• แยม 300-350 กรัม

วิธีทำพายไส้แยมตามสูตรดั้งเดิม

รวมนมอุ่นยีสต์และน้ำตาล

อุณหภูมิของนมมีความสำคัญอย่างยิ่ง นมเย็นจะทำให้ยีสต์ไม่ขึ้น ในขณะที่นมร้อนจะแค่ฆ่ายีสต์

ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-25 นาที ด้านบนเป็นฟองควรปรากฏอยู่ด้านบน

เพิ่มมาการีนละลาย, ไข่, เกลือ, ผสมแป้ง

ร่อนแป้งใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวคลุกแป้ง

ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นภายใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 20-40 นาที ให้แป้งขึ้นและนวด

แบ่งแป้งออกเค้กเดียวกัน วางแยม 2 ช้อนชาไว้ตรงกลางแล้วทำพาย

วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วพักไว้ 15-20 นาที

หล่อลื่นด้วยไข่แดงและอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

นำพายออกจากกระทะแล้วพักไว้เล็กน้อย

เพื่อความสะดวกให้ใส่พายในชามลึกในชั้นเดียวแล้ววางใต้ผ้าขนหนูประมาณ 10-15 นาที พายจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

สูตรทำขนมพัฟกับแยม

นี่เป็นตัวเลือกสำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจที่สุด เนื่องจากสูตรนี้ใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปและแยมที่ซื้อจากร้านหนา

ส่วนผสมสูตร

• ขนมพัฟ 1 แพ็ค (น้ำหนัก 0.5 กก.)
• แยม 300 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• น้ำมันพืช

วิธีทำพาย "ขี้เกียจ" กับแยม

ละลายแป้ง. ม้วนออกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้านยาว 12-15 ซม.

คุณยังสามารถตัดสี่เหลี่ยมที่เล็กกว่าได้ แต่จากนั้นก็ออกมาเป็นพายขนาดเล็กมาก

ตัดแยมเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หรือสี่เหลี่ยม

หากคุณกำลังใช้แยมโฮมเมด ให้ตักแยมด้วยช้อนชา พยายามทำเป็นชิ้นใหญ่

วางแยมชิ้นใหญ่ไว้ตรงกลางแต่ละช่อง

ปิดผนึกขอบให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน สร้างทางแยกที่สวยงามและสม่ำเสมอ

จาระบีแผ่นอบหรือแผ่นกระดาษ parchment ด้วยน้ำมันพืช

วางพายในระยะเล็ก ๆ แป้งพัฟจะไม่ขึ้นมาก

ตอกไข่ แยกไข่แดง หล่อลื่นพายด้วยไข่แดงโดยใช้แปรงซิลิโคน

อบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวย

ในพายดังกล่าวคุณสามารถใส่แยมได้มากกว่าที่อื่น - ไส้ไม่ไหลออกจากพายดังกล่าว

สูตรพายติดมันกับแยม

สูตรนี้สามารถเตรียมได้ทั้งตอนถือศีลอดและวันอื่นๆ สูตรนี้ประหยัดมาก นี่คือพายผัดกระทะ

• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำ 150 มล.
• ยีสต์สด 15 กรัม
• น้ำตาล 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืชกลั่น 1.5 ช้อนโต๊ะ + น้ำมันทอด 1 ถ้วย;
• แยมใด ๆ 50-80 กรัม

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิที่กะทัดรัด

ขั้นแรก มาเตรียมการชง:

บดยีสต์ด้วยส้อม ใส่น้ำตาลแล้วนวดอีกครั้ง

ใส่แป้ง 1/3 ถ้วยแล้วเทน้ำเล็กน้อยคนให้เข้ากัน ไอน้ำเหลวจะออกมา

ใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-25 นาที

เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้ทำอาหารต่อ

นวดแป้ง

ร่อนแป้งที่เหลือลงในชามอีกใบ เทแป้งลงไป

ผสมแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง แป้งจะขึ้น

ปั้นแป้งแล้วเติมน้ำมันพืช แล้วปล่อยให้การทดสอบทำงานอีกครั้ง

นวดแป้งเป็นครั้งสุดท้ายและทำพายตามปกติ

ทำพายกับแยม

ทอดพายในไขมันลึกประมาณ 10-15 นาทีในแต่ละด้าน

เป็นที่พึงประสงค์ว่าพายแช่ในน้ำมันเดือดอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง

พายกับแยมบน kefir

พายตามสูตรนี้สามารถทอดหรืออบในเตาอบ สูตรนี้เป็นสากลแป้งเหมาะสำหรับไส้หวานและเค็ม

แป้งโด:

• ปริมาณไขมัน kefir เปรี้ยว 250-300 มล. 1.5%;
• แป้ง 300-350 กรัม
• 1 ไข่;
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ชอบ

การกรอก:

• แยมหนา 100-150 กรัม

วิธีทำพายบน kefir กับแยม

Kefir อุ่นเครื่องแม้ว่าจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องก็ตาม Kefir ควรอุ่นประมาณ 37-38 องศา

ร่อนแป้งกับโซดา

ใส่น้ำตาลลงในแป้งคนให้เข้ากัน

เทแป้งลงในภาชนะสำหรับ kefir อุ่น ๆ แล้วผสม

แป้งควรยืนขึ้นและปกคลุมด้วยฟองอากาศ

จากนั้นทำอาหารต่อ

พักแป้งไว้ ระหว่างนั้นก็ตีไข่และเทลงในแป้ง ผสมแป้งด้วยมือของคุณ เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นควรออกมา ทำไส้และทอดหรือในเตาอบ พายดังกล่าวมีลักษณะเป็นรูพรุนและสวยงามกว่าปกติเพราะแป้งจะเพิ่มปริมาตร 1.5-2 เท่า

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายกับแยม คอทเทจชีส ผิวเลมอน และขนมพัฟ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

296 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรแยมพายคลาสสิก

พายสอดไส้แยม - ขนมอบง่ายๆ ที่ทุกคนโปรดปราน ชวนให้นึกถึงช่วงเวลายามเย็นอันแสนอบอุ่นกับครอบครัวพร้อมจิบชา แยมแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับการอบ ถ้าเป็นไปไม่ได้ ทางร้านจะทำ สิ่งสำคัญคือควรมีความหนา: เชอร์รี่พลัมหรือแอปเปิ้ล สามารถใส่แป้งสำหรับพายได้ทั้งยีสต์และพัฟ - เพื่อลิ้มรสของทุกคน

วัตถุดิบ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์ครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 90 กรัม มาการีน;
• นมหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่สองฟอง
• 350 มล. แยม.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกับแยม

เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในชามลึก ใส่ยีสต์ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันเล็กน้อย นมจะต้องอุ่นเพื่อให้ยีสต์กระจายตัวอย่างเหมาะสม

ทิ้งถ้วยแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่อบอุ่น เมื่อฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว แป้งก็พร้อม

ละลายมาการีนในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ เทลงในแป้ง ใส่เกลือและตีไข่ ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและเพิ่มส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง ปิดถ้วยด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ หรือผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น

นวดแป้งที่เสร็จแล้วเบา ๆ ด้วยมือของคุณและแบ่งออกเป็นเค้กแบนที่มีขนาดเท่ากัน ใส่แยมสองช้อนชาในแต่ละอันแล้วบีบขอบแป้งด้วยมือของคุณให้เป็นพาย

กระจายพายบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชและทิ้งไว้ 10-20 นาทีเพื่อพัก

ในชามแยก ตีไข่แดงด้วยส้อมเล็กน้อย แปรงด้านบนของพายด้วยแปรงขนม

ใส่แผ่นอบกับพายในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-190 องศา เมื่อขนมเป็นสีน้ำตาล โอนจากแผ่นอบไปยังจานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

หากคุณวางพายที่ทำเสร็จแล้วในชั้นเดียวแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 10 นาที พวกเขาจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมพาย

ไม่มีเวลาใส่แป้งยีสต์เสมอไป แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธขนมอบแสนอร่อยเพราะคุณสามารถใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปได้ การปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 30-40 นาที

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม ขนมพัฟแช่แข็ง
• ไข่แดง;
• 300 กรัม แยมผลไม้
• น้ำมันพืช.

วิธีทำพายกับแยมอย่างรวดเร็ว

ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้องก่อน

คลึงแป้งออกเล็กน้อย ขยับพินกลิ้งไปในทิศทางเดียวเท่านั้น ด้วยมีดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละประมาณ 13-15 ซม.

ตัดแยมหนาเป็นสี่เหลี่ยม หรือหยิบชิ้นใหญ่ด้วยช้อนชา

วางแยมไว้ตรงกลางของแป้งแต่ละชิ้นแล้วขันขอบให้แน่นเพื่อให้ได้พายรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส บีบส่วนที่เปิดออกอย่างสวยงาม

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง

จัดเรียงพายบนแผ่นอบโดยเว้นระยะห่างระหว่างกันเนื่องจากขนมพัฟจะเพิ่มขนาด

แบ่งไข่แยกโปรตีน ตีไข่แดงและทายอดของไส้ด้วย ส่งไปที่เตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

อย่ากลัวที่จะใส่แยมลงในพายมากขึ้นไส้จะไม่ไหลออกมา

ตัวเลือกที่ 3: พายแยมทอด

พายผัดกับแยมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการอบในเตาอบแบบดั้งเดิม ความแตกต่างที่สำคัญคือพายจะสุกเร็วขึ้นในกระทะ การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นานและเร็ว ๆ นี้จะทำให้ครอบครัวพอใจด้วยขนมอบแสนหวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• 30 กรัม ยีสต์สด
• แป้ง 4.5 ถ้วย;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช;
• 300 กรัม แยม.

ทำอาหารอย่างไร

ต้มน้ำให้เย็นจนอุ่น เทลงในถ้วย ละลายยีสต์ในนั้นเทเกลือและน้ำตาลแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้มีฟองอากาศเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง

เพิ่มแป้งลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วเทลงในส่วนเล็ก ๆ ขั้นแรกแนะนำให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้แป้งโปร่งและเบา

เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วนวดด้วยมือ - มันควรจะนิ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ

นำแป้งออกในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู ควรเพิ่มระดับเสียงหลายครั้ง หลังจากนั้นวางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วม้วนไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งลงในเค้ก ใส่แยมหนาหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางแล้วเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย ตาบอดขอบอย่างระมัดระวังสร้างพาย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่พายลงไปแล้ววางตะเข็บไว้ด้านล่าง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองสวย

วางกระดาษชำระลงในพายที่เตรียมไว้เพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน นำกระดาษออกก่อนเสิร์ฟ

ทำให้พายสำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้ไหม้และเสิร์ฟสำหรับดื่มชา

ตัวเลือกที่ 4: ไส้กับแยมและคอทเทจชีส

สูตรที่ผิดปกติคือวางชีสกระท่อมไม่เพียง แต่ในไส้เท่านั้น แต่ยังอยู่ในแป้งสำหรับพายด้วย พวกเขากลายเป็นนุ่มมาก เพื่อให้ทุกอย่างได้ผล คอตเทจชีสไม่ควรแห้ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่สามฟอง
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• 0.5 กก. คอทเทจชีส (ในแป้ง);
• 200 กรัม คอทเทจชีส (ในไส้);
• 15 กรัม ผงฟู;
• 700 กรัม แป้งสาลี;
• 100 กรัม น้ำตาลทราย (ในแป้ง);
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ (ในไส้);
• แอปเปิ้ลแยม (ไม่จำเป็น);
• ไข่แดง (ในไส้);
• ไข่แดง 2 ฟอง (สำหรับทา)

สูตรทีละขั้นตอน

เทคอทเทจชีสสำหรับแป้งลงในชามนวดด้วยส้อมถ้าประกอบด้วยก้อนใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลใส่ไข่และเกลือผงฟูผสมทุกอย่าง

เพิ่มเนยลงในมวลนมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเทในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง ม้วนเป็นลูกบอลและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

ในชามแยกรวมชีสกระท่อมกับน้ำตาลใส่ไข่แดงแยมและผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละมัดเป็นมัดแล้วตัดเป็นวงกลม ม้วนให้เป็นเค้กแล้ววางไส้ ปิดผนึกไส้และพลิกด้านตะเข็บลง

หล่อลื่นช่องว่างของพายด้วยไข่แดงของไข่ไก่แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งแผ่นอบพร้อมพายไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง

โอนพายสำเร็จรูปไปยังจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้พัก หลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการ

ตัวเลือกที่ 5: ไส้กับแยมและผิวเลมอน

พายสีแดงก่ำกับผลไม้หรือแยมเบอร์รี่จะยิ่งน่ารับประทานมากขึ้นหากคุณเติมผิวเลมอน กลิ่นหอมของขนมอบดังกล่าวจะทำให้ทั้งครอบครัวมาดื่มชายามเย็นในทันที

วัตถุดิบ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• 6 กรัม ยีสต์แห้ง
• 80-90 กรัม ซาฮาร่า;
• นมหนึ่งแก้ว
• 80-90 กรัม มาการีน;
• สองไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• มะนาว;
• 100-150 กรัม แยม;
• ผงน้ำตาล.

ทำอาหารอย่างไร

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามลึก

ล้างมะนาวให้สะอาดและขูด 1-1.5 ช้อนชาของผิวขูดที่มีรูกลางในขณะที่ไม่จับส่วนสีขาวระหว่างเปลือกและเนื้อของมะนาว

ตัดมาการีนเป็นหลายชิ้น

ผสมนมอุ่นสองสามช้อนโต๊ะกับยีสต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนชา และเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในแป้ง ใส่มาการีนชิ้นหนึ่งและผิวเลมอนลงไป

ผสมแป้งโรยด้วยแป้งด้านบนแล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดครัวประมาณครึ่งชั่วโมง

เพิ่มไข่ลงในแป้ง, นมที่เหลือ, นวดด้วยมือของคุณแล้วพักในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนวดอีกครั้งแล้วแบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นสองส่วน

รีดแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นแผ่นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร แบ่งหนึ่งเป็นวงกลมแล้วตัดออกด้วยขอบแก้ว ใส่แยมครึ่งช้อนชาไว้ตรงกลาง

ละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ กระจายขอบของวงกลมด้วยการเติมด้วยส่วนผสมที่หวาน จากส่วนอื่น ๆ ของแป้งให้ตัดเป็นวงกลมในลักษณะเดียวกันแล้วปิดครึ่งด้วยแยมโดยใช้นิ้วกดขอบให้แน่น

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันกระจายพายในนั้นแล้ววางในเตาอบในระดับปานกลาง อบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

โรยเค้กร้อนที่ยังร้อนกับน้ำตาลผงผ่านกระชอนและเสิร์ฟพร้อมกับชา

ทานให้อร่อย!