Как приготовить томаты черри на зиму. Консервированные помидоры черри на зиму

Если Вы решили разнообразить рацион Ваших зимних заготовок, то лучше подумать о консервации томатов. Эти маленькие овощи не только сочные и вкусные, но и приносят радость при употреблении. Самое главное, маленькие томаты применяют для создания настроения и украшают им салаты.

Пожалуй, нет такой хозяйки, которая не знает как заготовить помидоры на зиму, но лишь некоторые из них консервируют черри, думая, что с ними придется повозиться. На самом деле консервируются они по одной и той же технике, требуют меньше времени. Экономия времени заключается в том, что готовят не удаляя хвостики и ножки.

Чтобы приготовить маленькие томаты по классическому способу, приготовьте составные части:

• черри;
• зелень укроп – пару зонтиков;
• чеснок – пару шт;
• лист смородины – пару шт;
• лист лавра – несколько шт;
• корень хрена – небольшой кусочек;
• перец горошком – 3 шт;
• морковь – маленькая часть;
• вода – 1 л;
• сахар – 2 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• уксус – 1 ст.л.

Инструкция:

1. В начале необходимо пропустить банки через пар, это нужно для закрутки.

1. Поместите приправы в емкость, в дальнейшем томаты.

2. Наполните стеклянную емкость кипящей водой, установите крышку и пусть минут 5 кипяток поможет специям раскрыть свой вкус.

3. Прошло указанное количество времени, и нужно вылить воду в емкость, высыпать указанное количество сахарного песка и поваренной соли.

4. Варите жидкость до кипения.

5. Затем снимите с плиты, вылейте на овощи, затем эссенцию и закупорить.

6. Переверните емкости и оставьте охладиться.

Консервированные помидоры черри на зиму в банках с сельдереем

Понадобятся эти продукты:

• черри – 2000 г;
• стебли сельдерея – 3 шт;
• порезанный сельдерей – 1 ч.л.;
• перец горошек – 4 шт;
• лист лавра;
• жидкость – 1 л;
• соль – 2 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• эссенция – 1 ч.л.

Инструкция:

1. Разложить специи: перец, листья лавра, прорубленный сельдерей.
2. Разместите стебли зелени прямо в стеклянной емкости, поместить овощи.
3. Добавьте кипяток в банку и оставьте на некоторое время.
4. После того как пройдет время нужно вылить жидкость в глубокую кастрюлю посыпать солью и сахаром.
5. Прокипятить маринад и вылить готовую жидкость, эссенцию и закупорить емкости.

Как консервировать помидоры черри

Многие хозяйки радуют своих близких, запасаясь экзотические блюда, например варенье из чайной розы, шишек, орехов. Все что касается солений, то не все готовят из томатов варенье. Может показаться странным, что из этих овощей готовят варенье, но получается очень вкусно. Итак, для приготовления этого необычного лакомства, возьмите:

• черри – 2 кг;
• лимон – 1 шт;
• лимонный сок;
• сахар – 850 г.

Чтобы варенье получилось ароматным и вкусным, выбирайте созревшие томаты, но так, чтобы они имели плотную кожицу. Этот рецепт не оставит никого равнодушным, и все будут удивлены, когда узнают из чего же приготовлено это вкусное лакомство.

Инструкция:

1. С самого начала, промойте овощи, очистите от грязи и сделайте надрез на всех овощах.
2. Опустите надрезанные овощи в кипящую воду, чтобы в дальнейшем не возникло проблем с удалением кожицы.
3. Можно приступить к нарезке лимона, нужно порезать полукругом.
4. Возьмите подходящую емкость, высыпьте черри, лимон, сахара, бадьян.
5. Прокипятите массу, примерно через час проварится все.
6. Ингредиенты как только начнут кипеть, снимите с плиты, оставьте до полного охлаждения, примерно на сутки.
7. Готовая смесь должна полностью остыть, добавьте лимонный сок.
8. Разместите на плиту томиться 60 минут.
9. Банки должны пройти процесс стерилизации, только после этого вылить в банки и закрутить.

Лакомство получается универсальным и аппетитным, можно употреблять не только в качестве бутерброда с чаем, но даже подавать и есть с другими блюдами.

Как консервировать помидоры черри с соевым соусом

Очень интересным на вкус получаются томаты, ведь соус имеет приятный и пикантный вкус. Возьмите эти продукты:

• зелень и укроп;
• черный перец – 3 шт;
• черри;
• лавровый лист;
• жидкость – литр;
• сахар – 1 ст.л.;
• соль – полстоловой ложки;
• уксус – 2 ст.л.

Этапы приготовление:

1. Подготовьте томаты, прежде чем поместить в стеклянную емкость, для этого нужно проколоть плодоножку томата. Эта процедура проделывается, чтоб кожица не слезла при вливании горячей воды.
2. Вылейте кипяток на черри, оставьте, затем вылейте в емкость и поставьте на плиту. Перед этим высыпьте соль, сахар и варите.
3. После того как маринад начнет кипеть, нужно вылить в банки уксус и соевый соус. Закрутите банки и поместите в погребе.

Если Вы хотите приготовить что-то необычное, то можете сделать из сушенных маленьких помидоров, с добавлением розмарина. Для приготовления необычного блюда, необходимо взять эти ингредиенты на 0,5 л банки:

• черри — 450 г;
• розмарин – 2 веточки;
• чеснок – 2 зубчика;
• черный перец горошком – 3 шт;
• тимьян высушенный;
• подсолнечное масло – 0,5 л;
• соль.

Инструкция:

1. Сначала возьмите томаты, промойте в жидкости, оставьте, чтоб стекла вода.
2. Добавьте сушеный тимьян и соль, вылейте совсем немного масла.
3. Разогрейте духовку на 100 градусов и выложите массу на противень.
4. После того как немного высушатся — выложить в банки, которые предварительно простерилизовать.
5. Затем понадобится болгарский перец немного розмарина и масла подсолнечного, нужно к этому времени добавить и чеснок.
6. Накройте крышками и закупорьте. Поместить в холодное место.

Сушеные помидорчики с укропом

Для приготовления блюда по необычному методу, нужно подготовить:

• черри — 600 г;
• укроп высушенный – 60 г;
• лавровый лист – 2 шт;
• петрушка – 30 г;
• перец черный горошек – 3 шт;
• сушеные травы – 50 г;
• оливковое масло – полстакана.

Этапы приготовления:

1. Возьмите овощи, промойте в проточной жидкости, порежьте пополам.
2. Перемешайте между собой все специи.
3. В противень разложите овощи, добавить немного масла на каждый томат и добавить специи.
4. Разогрейте духовку до 100 градусов, поместите порезанные томаты со специями и оставьте примерно на 3 – 3,5 часа.
5. Выложите по банкам, залейте горячим маслом и закатайте.
6. Поместите банки в холодильник и наслаждайтесь.

Томаты черри консервированные с виноградом

Существует много рецептов приготовления, но пожалуй самым необычным является заготовка с виноградом. Для приготовления закрутки нужно взять продукты по следующим пропорциям:

• черри – 1000 г;
• виноград – 400 г;
• перец сладкий – 1 шт;
• укроп – 50 г;
• листья смородины, хрена и вишни.

Для приготовления рассола возьмите следующие продукты:

• жидкость – литр;
• соль – 2 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• сок лимона – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

1.Отделите черри от веточек, то же самое нужно сделать с виноградом.

2.Разместите в банке вишневые листья, добавить листики хрена и смородины, зелень.

3. После этого можно разложить виноград, томаты и добавить сладкий перец.

1. Вылейте кипяток, накройте крышкой и оставьте минут на 7.
2. Настоявшийся кипяток вылить в глубокую емкость, добавить сахар, соль и прокипятить. После кипения высыпать лимонный сок или кислоту.
3. Вылейте готовую жидкость на массу и закупорьте.

Для приготовления солений для праздничного стола готовьте томаты прямо с хвостиками, это будет смотреться просто великолепно. Чтобы приготовить такое красивое соленье, возьмите:

• черри с плодоножками и хвостиками – 800 г;
• зелень;
• жидкость – литр;
• соль – 2 ст.л.;
• сахар – 4 ст.л.
• уксус – полстоловой ложки.

Поэтапная инструкция:

1. Сначала, возьмите овощ с хвостиками, промойте и просушите. Затем посыпьте прорубленной зеленью.
2. Вылейте кипяток на черри и оставьте минут на 5.
3. После 5 минут, вылейте воду в кастрюлю, затем соль с сахаром. Варить 5 минут.
4. После того как маринад будет готовым, вылить в банки, добавить уксусную эссенцию и закрутить.

Помидоры консервированные сладкие

Для соленья понадобятся:

• черри – 600 г;
• чеснок – несколько зубчиков;
• петрушка и укроп;
• перец горошек;
• болгарский перец;
• жидкость – литр;
• соль – 2 ст.л.;
• сахар — 2 ст.л.;
• уксус – столовая ложка.

Инструкция:

1. В стеклянную емкость, которая прошла этап стерилизации уместите зелень, сладкий перец, специи.
2. Разложите черри, добавьте бурлящую воду, оставьте.
3. Вылейте кипящую воду в жестяную миску, приправьте солью и сахаром и варить до кипения.
4. Вылейте готовый маринад и завершите процесс выливанием уксуса.

Ниже представлен другой способ консервации помидоров, очень вкусных без стерилизации:

• корень хрена;
• черри – полкилограмма;
• чеснок – 4 зубчика;
• черный перец – 6 шт;
• зелень и зонтики укропа;
• соль — столовая ложка;
• сахар – столовая ложка;
• уксус – столовая ложка.

Инструкция:

1. Опустите томаты в воду, тщательно промойте и высушите.
2. Порежьте корень хрена, и промойте зелень.
3. Поделите зубчики чеснока на 2 равные части.
4. Высыпьте специи в банку, разложите овощи, снова посыпьте специями.
5. Вылейте готовый маринад в банках и закатайте.

Консервирование помидоров черри-видео

Маринованные помидоры на зиму старается заготовить каждая заботливая хозяйка и это не удивительно. Такая у нас уже сложилась традиция. зимой станут прекрасным дополнением к обеду или ужину. А на праздничном столе – не последней по значимости закуской.

На сегодняшний день известно более нескольких сотен рецептов маринованных помидоров, с помощью которых можно получить разные по вкусу маринованные помидоры – нежные, сладкие, острые, кислые или соленые. Как говориться, рецепты есть на любой вкус.

Перед тем, как приступить к консервированию и выбрать рецепт, нужно приготовить сами помидоры. Для маринования желательно использовать помидоры средней степени зрелости, мякоть у которых не стала еще слишком мягкой. Кроме того, помидоры для консервирования не должны быть слишком сочными, так как во время их заготовки возникает большой риск того, что шкурка лопнет.

Ну и еще один фактор, влияющий на выбор помидоров – размер плодов. Если вас не смущает консервация в трехлитровых банках, то именно в них можно закрыть крупные помидоры. Для консервирования в литровых банках желательно использовать маленькие помидоры. Идеальными сортами для маринования, которые полностью отвечают всем вышеперечисленным требованиям, являются помидоры-сливочки и помидоры черри.

Думаю, что многие знают о том, что можно приготовить и со стерилизацией. Все зависит от ваших предпочтений. Знаю не понаслышке, что многие хозяйки бояться, что помидоры не будут стоять и взорвутся, поэтому обязательно стерилизуют их. В результате длительной термообработки нередко помидоры трескают, что портит их внешний вид.

Сегодня я хочу показать вам, как можно быстро закрыть маринованные помидоры на зиму, используя рецепт без стерилизации. Маринованные помидоры черри на зиму без стерилизации стоят не хуже, чем приготовленные обычным способом.

Ингредиенты на одну литровую банку:

• Помидоры черри,
• Базилик – 2-4 веточки,
• Тимьян – 1-2 веточки,
• Чеснок – 3-4 зубчика,
• Черный перец горошком – 4-5 шт. на одну банку

Для маринада на литр воды:

• Соль каменная – 1 ст. ложка,
• Уксус столовый 9% — 3 ст. ложка,
• Сахар – 3 ст. ложка,

Маринованные помидоры черри – рецепт

Отберите для консервирования помидоры черри без видимых повреждений и других дефектов.

У помидоров отщипните плодоножки. Помойте под проточной водой. Помойте базилик. Очистите зубчики чеснока. Подготовьте банки для консервирования помидоров. Для маринования помидоров можно использовать как литровые, так и трехлитровые банки. Перед тем, как заполнять их, баночки следует простерилизовать.

На дно банок положите веточки тимьяна, перец горошком. Выложите помидоры. Между помидорами положите базилик и . Заполните помидорами черри всю банку, до самих плечиков.

Помидоры залейте горячей водой. Банки накройте крышками. Оставьте помидоры настаиваться на 10 минут.

По истечению этого времени воду слейте в чистую кастрюлю. Количество воды для маринада перемеряйте литровыми банками. После того, как вы будете знать точный объем воды для маринада, согласно необходимым пропорциям добавьте сахар, соль и уксус.

Маринад после кипения, поварите еще 5 минут. Разлейте по банкам с помидорами.

Маринованные помидоры черри. Фото

На нашем сайте уже есть рецепты маринованных томатов черри, которые предложили мои талантливые коллеги. Рецепты помидоров черри в банках, которые уже опробовали наши замечательные хозяюшки, можно посмотреть и . Я обязательно возьму эти блюда на вооружение и в следующий раз законсервирую мини-помидоры такими способами. А пока предлагаю свой рецепт, тоже очень яркий, красочный и, конечно, вкусный.

Технология консервирования помидоров черри на зиму такая же, как и для маринования обычных томатов. Мы совершаем все те же действия: закладываем в банки плоды, специи, зелень, корнеплоды, готовим маринад и стерилизуем. Конечный результат получается не только вкусным, но и красивым: мини-помидорчики выглядят необыкновенно аппетитно. Тут главное спрятать подальше банку, чтобы не открыть консервацию до зимы.

Так как помидорчики очень маленькие, то и банки лучше взять небольшого объема – полулитровые или литровые.

Для приготовления консервированных помидоров черри на зиму сразу подготовим все, что нам нужно.

Начнем с приготовления маринада. Вначале определим, сколько его нам понадобится. Если банка заполнена плотно, то маринада в такую банку войдет примерно половина от ее объема. То есть на литровую банку - пол-литра жидкости, на полулитровую – 250 мл жидкости и т.д. Наливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар, соль и уксус из расчета на 1 литр воды – 2 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки соли и 2 ст. ложки уксуса. Маринад ставим на огонь и даем ему покипеть минуты 2.

А пока закладываем в банки все, что нам нужно. На дно положим гвоздику, морковку (нарежем ее кружочками), лук (тоже нарежем кружочками), перец горошком, чеснок и лавровый листок.

Наполняем банки томатами черри.

Подождем, пока закипит маринад. Сразу же нальем его в банки.

Следующий этап – стерилизация банок. На дно глубокой кастрюли укладываем полотенце или подставку для стерилизации. Наливаем воду и подогреваем ее. Помним, что в банках у нас - горячая вода (маринад). Если поставить банку в холодную воду, то она треснет. Поэтому доводим жидкость в кастрюле до такой температуры, какая в банке (примерно). Полулитровые баночки накрываем крышками и стерилизуем 10 минут от начала кипения воды.

Нам осталось только закатать банки ключом. Если вы пользуетесь крышками твист-офф, то просто закрутите их до упора. Для завинчивающихся крышек можно тоже воспользоваться ключом. Банки перевернем и оставим в таком виде часа на два. Для хранения не нужно никаких специальных условий.

Теперь вы знаете, как мариновать помидоры черри разными способами. Надеюсь, что все они вам понравятся, и консервированные томаты черри войдут в число ваших любимых заготовок на зиму.

Если вы ещё никогда не консервировали маленькие помидоры под названием черри, советуем сделать это поскорее пока их ещё можно найти на рынке. Даём гарантию – жалеть не придётся! Их внешний вид и отменный вкус сделают зимнюю заготовочку просто кулинарным шедевром.

Своё название эти маленькие сладкие томаты получили исключительно из-за своего размера, ведь черри в переводе с английского значит вишни. Их появление пришлось на 1973 год и способствовали этому израильские ученые, за что все ценители помидор им очень благодарны.

Кстати сказать, томаты черри не всегда имеют форму вишни, они могут быть вытянутыми, каплевидными, напоминать форму груши. Да и цвет этих крошечных томатов бывает разным: красным, оранжевым, жёлтым, розовым, коричневым и даже черным. Но всех их объединяет маленький размер и ярко выраженный сладкий вкус.

Мы предлагаем вам простой и лёгкий вариант заготовки на зиму этих уникальных малышек – сладкие черри на литровую банку. Так как эти помидоры имеют небольшой размер их обычно принято закрывать в пол-литровые или литровые баночки.

Вкус Инфо Помидоры на зиму

Ингредиенты

• Томаты черри – 500-600 г (зависит от размера);
• Болгарский перец – 1 штука;
• Лук репчатый – 1 головка (небольшая);
• Зелень петрушки – 2-3 веточки;
• Лавровый лист – 1-2 штуки;
• Зонтик укропа – 1 штука;
• Душистый перец – 3-4 горошины;
• Соль крупная (не йодированная) – 1 ст.л.;
• Сахар песок – 2 ст.л.;
• Уксус 9% - 2 ст.л.

Как приготовить сладкие черри в литровых банках на зиму

У нас в данном случае в баночку попадут только круглые красные черри, вы же если будет возможность, закупите томаты разных цветов, тогда ваша заготовка будет не только вкусной, но и очень красочной. Такой себе съедобный натюрморт, который зимой украсит любой праздничный стол.

Приобретённые сладкие томаты черри перемываем и даём воде стечь.

А сами в это время готовим баночки и крышки. Первым делом, конечно, хорошо вымываем их и затем стерилизуем любым удобным способом. Можно сделать это над паром, можно в духовке или даже мультиварке. Вымытые предварительно крышки помещаем еще в кипяток на пару минут. Достаём перед закрыванием.

Болгарский перец великолепно сочетается с томатами и придаёт маринаду свою ароматную нотку. Обмываем его, чистим от семян и нарезаем на тонкие полоски.

Зелень петрушки и зонтик укропа нарезаем произвольно.

Теперь укладываем на дно баночки пахучие ингредиенты и часть лука.

Пока мы занимались этим процессом, на плите уже закипела вода. Заливаем ею наши томаты так, чтобы вода слегка перелилась из баночки. Тут же прикрываем крышкой и ставим сверху, какой-нибудь груз, к примеру, чашечку с водой. Делаем это для того чтобы наши помидорки не поднимали крышку и были полностью покрыты кипятком.

Выдерживаем томаты черри на прогревании 15 минут. После чего воду сливаем в кастрюльку и делаем из неё маринад, добавив соль и сахар. Уксус вливаем непосредственно в баночку.

Прокипевший маринад заливаем и тут же закатываем. Переворачиваем банку, чтобы убедиться в герметичности, укрываем чем-то тёплым и оставляем примерно на сутки.

Красочные маринованные сладкие черри на зиму готовы и станут украшением зимнего стола.