शीतकालीन वार्मिंग कॉकटेल. सर्वोत्तम हॉट कॉकटेल रेसिपी

गुड़हल और जामुन से बनी शीतकालीन चाय

ग्रीष्मकालीन जामुन और सूडानी गुलाब की पंखुड़ियों से बना यह सुगंधित चाय पेय न केवल नए साल की मिठाइयों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, बल्कि इसमें विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण सर्दी के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ेगी।

सामग्री: हिबिस्कस चाय - 2 चम्मच; पानी - आधा लीटर; रसभरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, ब्लैकबेरी (या अपनी पसंद के अन्य जामुन) - एक मुट्ठी; पुदीना - 2-3 पत्ते; चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.; नींबू - 2-3 स्लाइस; शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

• गुड़हल के ऊपर उबला हुआ पानी डालें और इसे 5 मिनट तक पकने दें।
• मैं जामुन को चीनी और पुदीना के साथ हिलाता हूं, चाय में डालता हूं और हिलाता हूं।
• मैंने इसे 10 मिनट तक पकने दिया, छान लिया और कपों में डाला।
• परोसने से पहले, मैं प्रत्येक मग में नींबू का एक टुकड़ा और आधा चम्मच शहद डालता हूं।

पेय बहुत समृद्ध, सुखद और स्फूर्तिदायक बन जाता है, और स्पष्ट बेरी नोट्स गर्म गर्मी के दिनों की यादें देते हैं।

मसालेदार अंडे का छिलका

एग्नॉग यूरोपीय और अमेरिकियों का पसंदीदा क्रिसमस पेय है, जो कच्चे अंडे की जर्दी और दूध पर आधारित है, जो हमारे एग्नॉग की बहुत याद दिलाता है। मिठाई की मातृभूमि स्कॉटलैंड है। क्लासिक रेसिपी में अल्कोहल - रम, व्हिस्की या ब्रांडी जोड़ने का रिवाज है, लेकिन मैंने इस संस्करण से दूर जाने और एक गैर-अल्कोहल संस्करण तैयार करने का फैसला किया। यह बहुत ईमानदार और असामान्य निकला, मेरे परिवार ने इसकी सराहना की। अब मैं हर पारिवारिक छुट्टी के लिए और निश्चित रूप से, नए साल के लिए अंडे का छिलका बनाती हूं।

सामग्री: दूध - 2 बड़े चम्मच; गाढ़ा दूध - 1/4 कप; अंडे - 4 पीसी ।; चीनी - 1/2 कप; लौंग - एक ज़ुल्फ़; पिसी हुई दालचीनी - 1/4 छोटा चम्मच; व्हीप्ड क्रीम (35%) - 100 मिलीलीटर; वैनिलिन और कसा हुआ जायफल - स्वाद के लिए।

मैं इसे इस तरह तैयार करता हूं:

• एक छोटे सॉस पैन में दूध, मसाले और गाढ़ा दूध मिलाएं।
• परिणामी मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और, लगातार हिलाते हुए, बिना उबाले 5 मिनट तक गर्म करें।
• सफेद भाग से अलग की गई जर्दी को चीनी के साथ फेंटकर मलाईदार और फूला हुआ होने तक पीसें।
• छोटे भागों में (प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच) गर्म दूध को जर्दी में डालें, नियमित रूप से हिलाते रहें;
• मैं परिणामी मिश्रण को एक सॉस पैन में डालता हूं, इसे धीमी आंच पर रखता हूं और गाढ़ा होने तक उबालता हूं। इस प्रक्रिया में आमतौर पर 10 मिनट लगते हैं.
• मैं अंडे का छिलका गर्मी से हटाता हूं, वेनिला जोड़ता हूं, इसे ठंडा होने देता हूं और कपों में डालता हूं।
• परोसने से पहले, पेय को व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ और कटा हुआ जायफल छिड़कें।

यह अद्भुत मिठाई, जो बनाने में बहुत आसान और सरल है, वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।

शहद और दालचीनी के साथ हॉट चॉकलेट

हॉट चॉकलेट हमारे परिवार का पसंदीदा व्यंजन है। यह पेय तैयार करना आसान और त्वरित है, यह शरीर को गर्म करता है और सबसे खराब मौसम में भी आपका उत्साह बढ़ाता है।

सामग्री: दूध - 0.5 लीटर; डार्क चॉकलेट - 1 बार; शहद - 4 बड़े चम्मच। एल.; चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.; दालचीनी - 1 छड़ी; वेनिला अर्क - 1 चम्मच; क्रीम (सजावट के लिए) - वैकल्पिक।

मैं इसे इस तरह तैयार करता हूं:

• एक मध्यम सॉस पैन में दूध, शहद, चीनी और दालचीनी मिलाएं।
• मैंने कंटेनर को धीमी आंच पर रखा, उबाल लाया और तुरंत स्टोव से हटा दिया।
• मैं चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ता हूं और गर्म मिश्रण में डाल देता हूं। तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह पिघल न जाए। इसके बाद, मैं दालचीनी हटा देता हूं और पैन की सामग्री को फिर से उबाल लेता हूं।

परोसने से पहले, मैं हॉट चॉकलेट को क्रीम से सजाता हूं और ऊपर से पिसी हुई दालचीनी छिड़कता हूं, यह न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से उत्सवपूर्ण भी होता है।

गर्म करने वाला एप्पल साइडर

नए साल की ठंडी पूर्व संध्या पर, मसालों और खट्टे फलों के साथ सेब साइडर आपको अपनी अद्भुत सुगंध से गर्म कर देगा और आपके घर को उत्सव और जादू की भावना से भर देगा।

सामग्री: ताजा सेब का रस - 2 एल; संतरा, नाशपाती, नींबू - एक-एक फल; दालचीनी - 1 छड़ी; लौंग - एक टुकड़ा; अदरक - 2-3 स्लाइस.

खाना पकाने की विधि:

• एक इनेमल पैन में सेब का रस डालें और उबाल लें।
• मैं धुले हुए फलों को स्लाइस में काटता हूं और उन्हें उबलते हुए रस में मिलाता हूं। मैं मसाले और अदरक भी मिलाता हूँ।
• जब मिश्रण फिर से उबल जाए, तो आंच कम कर दें और 10 मिनट तक और पकाएं। मैंने पेय को एक घंटे तक पकने दिया।
• मैं गर्म साइडर को छलनी से छानता हूं और गिलासों में डालता हूं, ऊपर से संतरे के स्लाइस और ताजे सेब के टुकड़ों से सजाता हूं।

पुरानी अंग्रेजी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय वास्तव में आपके मेहमानों, विशेषकर बच्चों को पसंद आएगा।

अंगूर के रस पर आधारित गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब

बिना अल्कोहल मिलाए फलों के रस से बनी मुल्तानी वाइन एक उत्कृष्ट वार्मिंग और टॉनिक पेय है। इसे काफी सरलता से तैयार किया जाता है.

सामग्री: अंगूर का रस (अधिमानतः घर का बना) - 600 मिलीलीटर; पानी - 100 मिलीलीटर; नींबू और संतरे का छिलका - 2 बड़े चम्मच। एल.; आधा सेब; लौंग - आधा चम्मच; दालचीनी - 1 छड़ी; इलायची - एक टुकड़ा.

मैं इसे इस तरह तैयार करता हूं:

• अंगूर के रस को पानी के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर गर्म करें।
• जबकि मिश्रण गर्म हो रहा है, मैं शेष सामग्री को एक-एक करके जोड़ता हूं: ज़ेस्ट, कटा हुआ सेब और मसाले।
• धीरे-धीरे तब तक हिलाएं जब तक कि मुल्तानी वाइन 70 डिग्री तक न पहुंच जाए। सेल्सियस. फिर मैं आंच बंद कर देता हूं और मिश्रण को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देता हूं।

मैं छनी हुई मुल्तानी शराब को पारदर्शी कंटेनरों में डालता हूँ। और पेय को आनंददायक बनाने के लिए, मैं गिलासों को नींबू और संतरे के टुकड़ों से सजाता हूं।

मसालेदार चाय लट्टे

उत्तम मसालेदार चाय लट्टे को दुनिया भर के लज़ीज़ लोगों द्वारा इसके नरम, हल्के स्वाद के लिए सराहा जाता है। यह विदेशी पेय कम से कम पैसे और समय के निवेश के साथ घर पर बनाया जाता है।

सामग्री: बड़ी पत्ती वाली काली चाय - 2 बड़े चम्मच; पानी - 3 गिलास; दूध - दूध के झाग के लिए 0.5 लीटर + 100 मिली; चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.; लौंग और सोंठ - 1/4 छोटा चम्मच प्रत्येक; इलायची - 2 पीसी ।; पिसा हुआ जायफल - एक टुकड़ा।

खाना पकाने की तकनीक:

• मैं चाय की पत्तियों के ऊपर उबलता पानी डालता हूं और इसे 10 मिनट तक पकने देता हूं।
• मैं चाय को एक तामचीनी कंटेनर में डालता हूं, चीनी, दूध और मसाले डालता हूं। मैं सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाता हूं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, मिश्रण को उबाल लें और स्टोव से हटा दें। इसके बाद, मैं कंटेनर को कसकर बंद कर देता हूं और इसे टेरी टॉवल में लपेट देता हूं।
• 5 मिनट के बाद, एक छलनी का उपयोग करके चाय के लट्टे को कपों में डालें।

परोसने से पहले, मैं मग में दूध का झाग डालता हूं, जिसे मैं कॉफी मशीन का उपयोग करके गिरा देता हूं।

क्रैनबेरी पंच

फलों, क्रैनबेरी और साइट्रस का एक उज्ज्वल मिश्रण आपके घर को प्रसन्न करेगा और मेहमानों को इसकी ताजगी और नायाब सुगंध से आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री: क्रैनबेरी - 100 मिलीलीटर; क्रैनबेरी रस - 100 मिलीलीटर; संतरे और सेब का रस - आधा लीटर प्रत्येक; एक नीबू का रस; संतरे और नीबू के टुकड़े (गार्निश के लिए)।

मैं इसे इस तरह तैयार करता हूं:

• एक मध्यम सॉस पैन में मैं सभी प्रकार के रस को मिलाता हूं, मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करता हूं और, इसे उबलने दिए बिना, इसे हटा देता हूं।
• मैंने फलों के मिश्रण को 15 मिनट तक रखा रहने दिया।

मैं पारदर्शी कपों में क्रैनबेरी और साइट्रस स्लाइस डालता हूं और उनके ऊपर गर्म रस डालता हूं। कुछ मिनट - और स्वादिष्ट, विटामिन पंच छुट्टियों की मेज पर परोसने के लिए तैयार है।

गैर-अल्कोहलिक स्बिटेन का एक पुराना नुस्खा

स्बिटेन शहद पर आधारित एक पारंपरिक रूसी शीतकालीन पेय है। रूस के समय में भी, यह राष्ट्रीय पके हुए माल - बैगल्स, कुकीज़, रोल, जैसे अब कॉफी और चाय के लिए एक अनिवार्य अतिरिक्त था। मेरी सिग्नेचर रेसिपी के अनुसार स्बिटेन बनाने का प्रयास करें - अपने परिवार और दोस्तों को एक सुखद स्वाद वाला और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक पेय खिलाएँ।

सामग्री: पानी - आधा लीटर; शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.; सूखा अदरक - 1/3 छोटा चम्मच; आधा नींबू; पुदीना - 1/2 छोटा चम्मच; दालचीनी और लौंग - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• मैं नींबू का रस पाने के लिए उसे सावधानी से कद्दूकस करता हूं। इसके बाद, मैंने फल को दो भागों में काटा और, एक मैनुअल साइट्रस जूसर का उपयोग करके, उसमें से रस निचोड़ लिया (आपको एक आधे की आवश्यकता होगी)।
• मैं एक सॉस पैन में पानी डालता हूं और उसे उबलने के लिए रख देता हूं।
• मैं मसाला, शहद, नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाता हूं, अच्छी तरह हिलाता हूं जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए और थर्मस में डाल दूं।

मैं इनफ्यूज्ड स्बिटेन को मिट्टी के मग में डालता हूं और डेसर्ट या बेक किए गए सामान के साथ परोसता हूं।

मेरे व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए गैर-अल्कोहल वार्मिंग पेय नए साल की मेज पर वास्तविक पाक कृति बन जाएंगे और उत्सव की शाम को आरामदायक और भावपूर्ण बना देंगे।

गर्म कॉकटेल देर से शरद ऋतु और सर्दियों में प्रासंगिक हो जाते हैं, जब बाहर अधिक से अधिक कीचड़ होता है, कम रोशनी होती है, और दिन छोटे होते जा रहे हैं। इस अवधि के दौरान, मादक पेय न केवल आपका उत्साह बढ़ाते हैं, बल्कि आपके पूरे शरीर को गर्म करते हैं, और आपको सर्दी से भी बचाते हैं। इस समय, हमें ग्रोग, पंच और मुल्तानी वाइन की रेसिपी याद आती हैं, लेकिन ये एकमात्र कॉकटेल नहीं हैं जो ठंड के मौसम में प्रासंगिक हैं।

ऐसे पेय बनाते समय, न केवल अपने पसंदीदा व्यंजनों को ढूंढना महत्वपूर्ण है, बल्कि सही व्यंजन चुनना भी महत्वपूर्ण है ताकि जले नहीं: उन्हें साधारण मग या मोटे कांच के गिलास (संभवतः डंठल के साथ) में डाला और परोसा जाता है। ऐसे अल्कोहलिक कॉकटेल को साधारण गिलास में डालने की कोशिश न करें। लेकिन उनकी रेसिपी बहुत विविध हैं।

शॉकोवेन

यदि आपने मुल्तानी वाइन की रेसिपी अच्छी तरह से सीख ली है और इससे थक चुके हैं, तो आप प्रयोग करके मीठी चॉकलेट वाइन बना सकते हैं। वैसे, चॉकलेट भी सर्दी के दौरान आपके गले को आराम देने का एक अच्छा तरीका है। शॉकवाइन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध (200 मिली);
• चॉकलेट (100 ग्राम);
• ऑलस्पाइस, कुछ लौंग और दालचीनी (एक छड़ी);
• फोर्टिफाइड वाइन (बोतल)।

वाइन को एक सॉस पैन में डाला जाता है और सभी मसालों के साथ पकाया जाता है, उबाल लाया जाता है और धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि एक तिहाई न रह जाए। आप इसे आंच से उतारकर मसाले पकड़ सकते हैं. इसके बाद, चॉकलेट को कद्दूकस कर लें, दूध उबालें और उसमें हमारी चॉकलेट डालें। कॉकटेल को हिलाएं और उसमें हमारी वाइन डालें। मोटे गिलासों में तुरंत परोसें।

कई मादक पेय दूध के साथ अच्छे लगते हैं, यही कारण है कि ऐसे व्यंजन विविध हैं। आप इन्हें कॉफ़ी मशीन के साथ आने वाले कैप्पुकिनो मेकर में तैयार कर सकते हैं। फ़्लिप के लिए हमें चाहिए:

• तरल शहद (30─40 ग्राम);
• अंडे (4 पीसी);
• पूरा दूध (तीन गिलास);
• मालिबू नारियल रम (4 बड़े चम्मच);
• जमीन दालचीनी;
• ताजा कसा हुआ जायफल (एक चुटकी)।

हम दूध को उबालते नहीं बल्कि उबाल कर लाते हैं. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग करें, जर्दी में शहद मिलाएं और फेंटें, सफ़ेद भाग को भी फेंटें। दूध में "मालिबू" मिलाया जाता है, जिसके बाद मिश्रण को शहद के साथ फेंटे हुए जर्दी में डाला जाता है, जबकि सब कुछ एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है। सफ़ेद को तीन अतिरिक्त में मिलाया जाता है और सावधानी से, सब कुछ एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिलाया जाता है। फ्लिप को मोटे कांच से बने गर्मी प्रतिरोधी ग्लास में डाला जाता है। ऊपर से मसाले छिड़के जाते हैं.

फिनिश अल्कोहलिक कॉकटेल मजबूत होते हैं, लेकिन वे अपना काम करते हैं: वे आपको पूरी तरह से गर्म कर देते हैं। ग्लोग के लिए हमें चाहिए:

• रेड वाइन की एक बोतल;
• आधा गिलास ब्राउन शुगर;
• एक तिहाई गिलास किशमिश;
• पिसी हुई दालचीनी का एक चम्मच;
• संतरे का छिल्का;
• 5-6 लौंग;
• एक चौथाई कप छिले और कुचले हुए बादाम;
• एक चौथाई गिलास वोदका (वैकल्पिक)।

सब कुछ (वोदका को छोड़कर) एक बड़े सॉस पैन में डाला जाता है और धीमी आंच पर गर्म किया जाता है। हिलाओ, लेकिन उबाल मत लाओ। ग्लॉग तैयार होने पर वोदका डाला जाता है।

गर्म कॉकटेल न केवल वाइन या रम के साथ कॉन्यैक से बनाए जाते हैं: हल्के साइडर और बीयर भी उनके लिए उपयुक्त हैं। गर्म साइडर के लिए आपको चाहिए:

• सेब;
• स्टार ऐनीज़ (1 टुकड़ा);
• सेब साइडर का लीटर;
• दालचीनी (कुछ छड़ें);
• छह लौंग;
• 50 ग्राम तरल शहद।

साइडर को एक बड़े सॉस पैन में डाला जाता है, मसाले और शहद भी वहां रखे जाते हैं। 10 मिनट तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। सेब का कोर तो काट दिया जाता है, लेकिन छिलका नहीं हटाया जाता। फल को काटा जाता है, साइडर में डाला जाता है और हल्का उबाला जाता है।

Crambambula

भारतीय मसालों के साथ लिथुआनियाई-बेलारूसी पेय। इसका आविष्कार लिथुआनिया के ग्रैंड डची के दिनों में हुआ था, लेकिन यह स्लाव के बहुत करीब हो गया: आखिरकार, हमारी शराबी प्राथमिकताएं बाल्टिक लोगों के समान हैं। क्रम्बम्बुली तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• वोदका (1 लीटर);
• पानी (400 मिली);
• शहद (40 ग्राम);
• दालचीनी (कुछ चम्मच);
• जायफल (आधा);
• लौंग (4 कलियाँ);
• ऑलस्पाइस (दो या तीन मटर)।

पैन में पानी और दो गिलास वोदका डाला जाता है। इसमें लौंग, जायफल और दालचीनी (कटी और मिश्रित) भी डाली जाती है। हर चीज में उबाल लाया जाता है और अगले छठे घंटे के लिए पकाया जाता है। फिर मिर्च और शहद मिलाया जाता है, क्रम्बम्बुला को ढक्कन से ढक दिया जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए डाला जाता है। जो कुछ बचा है उसे छानना है, डिकैन्टर में डालना है और छोटे गिलासों में परोसना है।

आपको इस अद्वितीय स्लाव शराब के बारे में सबसे विस्तृत जानकारी "क्राम्बंबुल पेय" लेख में मिलेगी।

ब्रांडी के साथ चॉकलेट

यह पेय चॉकलेट को संदर्भित करता है. तैयारी के लिए हम लेते हैं:

• वास्तविक डार्क चॉकलेट बार (50 ग्राम);
• दूध (225 मिली);
• पिसी चीनी (20 ग्राम);
• ब्रांडी (100 मिली);
• ताज़ी बनी मजबूत और गर्म कॉफ़ी;
• संतरे का छिल्का;
• दालचीनी।

चॉकलेट को पाउडर, दूध और दालचीनी के साथ एक मोटे तले वाले सॉस पैन में गर्म किया जाता है। हिलाएँ और उबाल लें। आंच बंद करके पेय में कॉफी और ब्रांडी डालें। दालचीनी निकालें और लम्बे, गर्मी प्रतिरोधी गिलासों में परोसें। संतरे के छिलके से सजाना न भूलें।

गरम सोना

खाना पकाने के लिए आपको एक घड़े की आवश्यकता होगी, लेकिन आप इसे पतली दीवार वाले लोहे के सॉस पैन से बदल सकते हैं। केवल कुछ ही घटक हैं:

• अमरेटो;
• संतरे का रस;
• नींबू का रस;
• सूखे खुबानी, संतरा और अदरक।

एक घड़े या सॉस पैन में 50 मिलीलीटर अमरेटो और 150 मिलीलीटर संतरे का रस डालें। इसमें एक चौथाई नींबू का रस निचोड़ा जाता है। हिलाओ, गर्म करो, लेकिन उबाल मत लाओ। एक कप गर्म करें और उसमें कॉकटेल डालें। इसे सूखे मेवे और संतरे के साथ परोसें. कॉकटेल के लिए सभी मिठाइयाँ टार्टलेट में परोसी जाती हैं।

सबसे महत्वपूर्ण सलाह जो मैं उन लोगों को दे सकता हूं जो लोकप्रिय गर्म सर्दियों के कॉकटेल के गैर-अल्कोहल संस्करण बनाने की योजना बना रहे हैं: मसालों को न भूलें। वे ही हैं जो साधारण फल या बेरी के रस को वाइन ग्लेज़ या रम पंच जैसा बनाते हैं। वे पेय को हल्का कड़वा स्वाद भी देते हैं, जो शराब की विशेषता है। फल के टुकड़े इच्छानुसार डाले जा सकते हैं या नहीं भी। यदि आप घर पर कोई पेय बना रहे हैं, तो उसमें मजबूत हरे सेब, संतरे और नींबू के टुकड़े अवश्य काटें। लेकिन यदि आप टहलने या यात्रा पर अपने साथ थर्मस या थर्मल मग में पेय ले जाते हैं, तो फलों के टुकड़े स्पष्ट रूप से अनावश्यक होंगे; केवल जूस और मसालों के साथ काम चलाना बेहतर है।

रोज़मेरी और उबले हुए फलों के साथ गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब

एंड्री किरिलोव और अंजेलिका स्क्रीपनिकोवा, कॉफ़ी शॉप के वरिष्ठ बरिस्ताभुनने का यंत्र:

“गैर-अल्कोहलिक मल्ड वाइन, ग्लूह्विन या ग्लेग बनाने का सबसे आसान तरीका रेड वाइन को गहरे अंगूर के रस से बदलना है। अन्यथा, क्लासिक नुस्खा को केवल एक अपवाद के साथ अपरिवर्तित छोड़ा जा सकता है। रेड वाइन-आधारित मल्ड वाइन में, विशेष रूप से सूखी वाइन में, पेय को मीठा बनाने के लिए अक्सर चीनी या चीनी सिरप मिलाया जाता है। अंगूर का रस अपने आप में मीठा होता है, इसलिए इसमें अतिरिक्त चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है।

सामग्री (5 सर्विंग्स के लिए): 1 लीटर गहरे अंगूर का रस, 2 टहनी ताजा मेंहदी, 1 नींबू, 2 संतरे, 2 टहनी लाल अंगूर, 1/2 छोटा चम्मच। दालचीनी, लौंग की 4 फली।

निर्देश।संतरे और नींबू का छिलका हटा दें और रस निचोड़ लें। एक सॉस पैन में, अंगूर का रस, मेंहदी की टहनी, साइट्रस जेस्ट और अंगूर मिलाएं। बाकी बचे मसाले भी डाल दीजिए. सभी चीजों को धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें। जब पहले बुलबुले दिखाई देने लगें, तो आंच से उतार लें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। गर्म मिश्रण में संतरे और नींबू का रस मिलाएं, हिलाएं और छान लें। गर्म मुल्तानी शराब को पहले से जले हुए गिलासों में डालें। संतरे के टुकड़ों और ताजी मेंहदी की टहनियों से गार्निश करें।

सफेद गैर-अल्कोहल सेब मुल्तानी शराब

ओबेदबुफेट श्रृंखला के प्रमुख बारटेंडर दिमित्री अनान्येव:

“क्लासिक व्हाइट मुल्तानी वाइन गर्म व्हाइट वाइन से बनाई जाती है। गैर-अल्कोहलिक संस्करण अक्सर सेब या अनानास के रस से तैयार किए जाते हैं। अन्यथा, नुस्खा वही रहता है: विभिन्न प्रकार के मसाले, नींबू का रस और गर्मी। कृपया ध्यान दें कि आपको निश्चित रूप से गैर-अल्कोहलिक ताज़ा रस को उबाल में नहीं लाना चाहिए। एक क्लासिक वाइन वाइन ऐसी गलती से "जीवित" रहेगी और उबालने से स्वाद प्रभावित हो सकता है, लेकिन गंभीर रूप से नहीं। सेब या अनानास संस्करण पेय के स्वाद और स्थिरता से गंभीर रूप से समझौता करेगा, इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि उबालने से आपके फलों से बनी वाइन में विटामिन और खनिजों का बड़ा हिस्सा नष्ट हो जाएगा।

सामग्री (2-4 सर्विंग्स के लिए): 1 लीटर सेब का रस, 2 बड़े चम्मच। एल नींबू का छिलका, 1 संतरे का छिलका, 3 लौंग की कलियाँ, 2 दालचीनी की छड़ें, 1 चुटकी इलायची, चुटकी भर पिसा हुआ जायफल, 80 मिली फ़िल्टर किया हुआ पानी।

निर्देश।सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में डालें जिसमें उन्हें गर्म करना सुविधाजनक होगा। गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें, एक सर्विंग गिलास में डालें। संतरे के टुकड़े और दालचीनी की छड़ी से सजाएँ।

विटामिन पंच

मिखाइल कुक्लेंको, एक रेस्तरां श्रृंखला के शेफरिबाम्बेल:

“पंच गर्म कॉकटेल हैं जिसमें अल्कोहल, अक्सर रम या ब्रांडी, फलों के रस और फलों के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है। मूल रूप से भारत से, यह 7वीं शताब्दी की शुरुआत में इंग्लैंड आया और तेजी से पहले यूरोप और फिर अमेरिका में लोकप्रिय हो गया। हॉलीवुड फिल्मों को देखते हुए, आज शायद ही कोई शोर-शराबे वाली और हर्षोल्लास वाली पार्टी होती है, जिसमें पंच का बड़ा बर्तन न हो, जिसमें से मेहमान, करछुल का उपयोग करके, अपने लिए एक गिलास में पेय डालते हैं। वैसे, बारबाडोस रम पंच को क्लासिक माना जाता है। यह सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है, जिसे बेहतर याद रखने के लिए एक कविता में भी गाया गया था: "एक खट्टा, दो मीठा, तीन मजबूत, चार कमजोर": 1 भाग खट्टा (नींबू या अन्य फलों का रस), 2 भाग मीठा (चीनी या चीनी सिरप), 3 भाग मजबूत (रम या ब्रांडी), 4 भाग कमजोर (पानी)। पंच तैयार करने के लिए एक अनिवार्य शर्त इसमें विभिन्न प्रकार के मसाले मिलाना है। हमारी गैर-अल्कोहलिक रेसिपी में हम रम के बिना काम करते हैं - केवल ताजे फल, जामुन और खट्टे फलों के टुकड़े।"

सामग्री (1 सर्विंग के लिए): 1 बड़ा गिलास संतरे का रस, 1 बड़ा चम्मच। एल जमे हुए क्रैनबेरी, 1 बड़ा चम्मच। एल जमे हुए लिंगोनबेरी, 1 संतरे का टुकड़ा, 1 नीबू का टुकड़ा, एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी, एक चुटकी पिसा हुआ जायफल, एक चुटकी अदरक।

निर्देश।सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह पीस लें, एक सॉस पैन में डालें, नींबू और संतरे का एक टुकड़ा, जमे हुए जामुन डालें और संतरे का रस डालें। मिश्रण को गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें। एक लम्बे पारदर्शी गिलास में डालें।

गैर-अल्कोहलिक अंडे का छिलका

सर्गेई चेस्नोकोव, स्ट्रेलका बार के बार मैनेजर:

“एगनॉग अमेरिका और यूरोप में एक पारंपरिक और बहुत लोकप्रिय क्रिसमस पेय है। इसकी संरचना में, यह "गोगोल-मोगोल" से सबसे अधिक मिलता जुलता है जिसे हम बचपन से जानते हैं। एग्नॉग कच्चे चिकन अंडे से दूध, क्रीम, चीनी और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। अल्कोहलिक संस्करण में थोड़ा सा लिकर, रम या व्हिस्की डाला जाता है। आपको इसे केवल पानी के स्नान में ही पकाना चाहिए ताकि अंडे न पकें।

सामग्री (1 सर्विंग के लिए): 150 मिली दूध 3% वसा, 50 मिली क्रीम 11% वसा, एक चुटकी पिसी हुई जायफल, 4 चम्मच। शहद, 1 अंडे की जर्दी, 1 दालचीनी की छड़ी।

निर्देश।एक बड़े सॉस पैन को आधा नल के पानी से भरें। इसमें एक छोटा पैन रखें ताकि पानी अंदर न जाए। एक छोटे सॉस पैन में शहद, अंडे की जर्दी, क्रीम और दूध रखें। लगातार हिलाते हुए, कॉकटेल को पानी के स्नान में बिना उबाले गर्म करें। पेय को एक गिलास या मग में डालें, एक चुटकी जायफल और एक छड़ी दालचीनी डालें।

चेरी गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब

रुस्लान नबीयेव, रेस्तरां के प्रमुख बारटेंडरखुशहड्डियाँ:

“मल्ड वाइन में वाइन न केवल अंगूर के रस, बल्कि चेरी के रस की भी पूरी तरह से नकल करती है। यदि आप ठंड से ठिठुरकर घर लौटते हैं तो शहद, विटामिन सी से भरपूर फलों के टुकड़े और मसालों के साथ यह गर्म पेय एक स्वादिष्ट ठंड से बचाव है। यह ध्यान में रखते हुए कि यह गैर-अल्कोहल है, यह मुल्तानी शराब वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री (1 सर्विंग के लिए): 100 मिलीलीटर चेरी का रस, 1 बड़ा चम्मच। एल ब्लैककरेंट सिरप, 1 चम्मच। शहद, 100 मिली उबलता पानी, 1/2 हरा सेब, 1/2 संतरा, 1 दालचीनी की छड़ी, 1 स्टार ऐनीज़।

निर्देश।संतरे और सेब को बारीक काट लें. सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखें, आग पर रखें और गर्म करें, उबाल न आने दें। मुल्तानी शराब को एक लम्बे मग या गिलास में डालें।

सर्दी आ गई है - ठंडी सैर, स्कीइंग और स्केटिंग, और दोस्तों और प्रियजनों के साथ घर पर शाम की सभाओं का समय। सर्दियों में, सवाल पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक है: गर्म कैसे रहें? स्वाभाविक रूप से, शराब के बिना और स्वास्थ्य लाभ के साथ! हमारे नुस्खे आपकी सहायता के लिए आएंगे। ये पेय न केवल आपको गर्माहट देंगे, बल्कि आपको ताक़त, ऊर्जा और विटामिन भी देंगे।

1. अदरक और दालचीनी के साथ गर्माहट देने वाली स्मूदी (2 लोगों के लिए)

इस स्मूदी का मलाईदार और मसालेदार स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

अदरक का छोटा टुकड़ा

100 ग्राम सोया या अखरोट का दूध

2 टीबीएसपी। भांग के बीज (इनमें सभी अमीनो एसिड होते हैं, लेकिन आप अन्य बीज ले सकते हैं, या उनके बिना भी काम चला सकते हैं)

चुटकी भर दालचीनी

1 चम्मच शहद / नारियल चीनी / जेरूसलम आटिचोक सिरप

सभी चीजों को एक ब्लेंडर में फेंट लें।

2. गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन (2 सर्विंग्स के लिए)

असली मुल्तानी शराब का हर पारखी इसे पसंद करेगा

0.5 लीटर गहरे अंगूर या चेरी का रस

मसाले: दालचीनी, अदरक (जितना अधिक होगा, पेय उतना ही गर्म होगा), स्टार ऐनीज़, लौंग, संतरे का छिलका, शहद (वैकल्पिक)।

एक सॉस पैन में रस डालें, छिलका, कसा हुआ अदरक, दालचीनी की छड़ें, स्टार ऐनीज़, लौंग डालें और गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें। अंत में, यदि वांछित हो, तो आप शहद या जेरूसलम आटिचोक सिरप मिला सकते हैं। परोसते समय, स्टार ऐनीज़ और संतरे के स्लाइस से सजाएँ।

3. गैर-अल्कोहलिक पंच (2 सर्विंग्स के लिए)

पुदीने की सुगंध के साथ गर्म मीठा वार्मिंग पेय

0.25 मिली क्रैनबेरी जूस या जूस

0.25 मिली संतरे का रस

दालचीनी, कसा हुआ अदरक, पुदीना

1 छोटा चम्मच। शहद

एक सॉस पैन में दोनों रस गर्म करें, मसाले डालें, लेकिन उबाल न आने दें। अंत में शहद डालें।

4. गैर अल्कोहलिक स्बिटेन (2 सर्विंग्स के लिए)

मूल रूसी पेय न केवल गैर-अल्कोहल हो सकता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हो सकता है

0.5 लीटर सेब का रस

1 छोटा चम्मच। काली चाय (सूखी)

अदरक का एक छोटा टुकड़ा

1 छोटा चम्मच। शहद

एक सॉस पैन में रस डालें, चाय और कसा हुआ अदरक डालें। गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें। अंत में आप चाहें तो एक चम्मच शहद भी मिला सकते हैं।

5. "कॉफ़ी-कारमेल लट्टे" (2 परोसें)

यह पेय आपके लिए स्वादिष्ट और सुगंधित कॉफी का एक एनालॉग बन जाएगा, और, वैसे, यह स्फूर्तिदायक भी है!

400 ग्राम पीसा हुआ चिकोरी

नारियल चीनी

200 ग्राम अखरोट, नारियल या सोया दूध

पीसे हुए चिकोरी में स्वाद के लिए नारियल चीनी मिलाएं और हिलाएं। और दूध को एक पतली धार में डालें। आप नारियल क्रीम ले सकते हैं और परोसने से पहले इसे ब्लेंडर में अच्छी तरह से फेंट सकते हैं।

6. च्यवनप्राश के साथ सर्दी रोधी स्मूदी (2 सर्विंग के लिए)

यह स्मूथी एक खुशनुमा सुबह की शानदार शुरुआत होगी!

2 शाही तारीखें

½ नींबू का रस

2 टीबीएसपी। च्यवनप्राश

खजूर छीलें, केले छीलें और सेब से छिलका और बीज हटा दें। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को फेंट लें।

7. चॉकलेट स्मूदी (2 लोगों के लिए)

सभी मीठे दाँतों और चॉकलेट प्रेमियों के लिए

2 टीबीएसपी। कोको

2 टीबीएसपी। अखरोट का मक्खन (जैसे काजू)

1 छोटा चम्मच। शहद या जेरूसलम आटिचोक सिरप

400 ग्राम सोया या अखरोट का दूध

चुटकी भर दालचीनी

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को फेंट लें।

8. बेरी जूस (2 सर्विंग के लिए)

दादी माँ की रेसिपी के अनुसार पारंपरिक फल पेय

जमे हुए जामुन का ½ पैकेज (क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी)

जामुन को पैन में डालें, गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें। अंत में शहद मिलाएं.

9. अदरक और नींबू के साथ हिबिस्कस (2 लोगों के लिए)

एक अनोखा पेय जो आपको ठंड में गर्म करता है और गर्मी में ठंडक देता है

हिबिस्कस (हिबिस्कस, सूडानी गुलाब)

एक चुटकी कटा हुआ अदरक

3-4 नींबू के टुकड़े

शहद या जेरूसलम आटिचोक सिरप - स्वाद के लिए

एक चायदानी में गुड़हल काढ़ा बनाएं, अदरक और नींबू के टुकड़े डालें। शहद या जेरूसलम आटिचोक सिरप से मीठा करें।

10. मसाला चाय (2 लोगों के लिए)

शाकाहारी संस्करण में पारंपरिक आयुर्वेदिक पेय

1 छोटा चम्मच। काली चाय (सूखी)

0.3 मिली पानी

0.3 मिली सोया या अखरोट का दूध

मसाले: इलायची, अदरक, स्टार ऐनीज़, दालचीनी, लौंग

शहद, नारियल चीनी या जेरूसलम आटिचोक सिरप - स्वाद के लिए

एक सॉस पैन में बराबर मात्रा में पानी और दूध डालें, काली चाय और मसाले डालें। उबाल लें, आंच से उतार लें और थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

11. गैर अल्कोहलिक ग्रोग (2 सर्विंग्स के लिए)

मजबूत, स्फूर्तिदायक, सुगंधित - असली नायकों के लिए

0.3 लीटर मजबूत काली चाय

0.15 मिली चेरी का रस

0.15 मिली सेब का रस

मसाले: दालचीनी, लौंग, पिसी हुई जायफल, स्टार ऐनीज़

शहद या जेरूसलम आटिचोक सिरप - स्वाद के लिए

चाय को जूस के साथ मिलाएं और उबाल लें, मसाले डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं और इसे पकने दें।

आन्या किरासिरोवा

गर्मी में ठंडे, स्वादिष्ट मॉकटेल से बेहतर क्या हो सकता है?

प्रतिभाशाली बारटेंडर व्यंजनों की एक विशाल विविधता लेकर आए हैं जिनमें स्वादों का सबसे असामान्य संयोजन शामिल है। आइए इस विविधता को समझने की कोशिश करें और कुछ रहस्य सीखें जिनकी मदद से आप बच्चों की पार्टी के लिए जटिल गैर-अल्कोहल कॉकटेल और हर दिन के लिए साधारण कॉकटेल दोनों तैयार कर सकते हैं।

लोकप्रिय विकल्पों के बारे में और जानें

हमारी वेबसाइट पर आप न केवल लोकप्रिय शीतल पेय, बल्कि असामान्य व्यंजन भी पा सकते हैं। वे एक छोटे परिवार के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं या एक शोर मचाने वाली कंपनी के लिए एक सुखद अतिरिक्त होंगे जिसने शराब के बिना एक शाम बिताने का फैसला किया है। विकल्पों की विशाल विविधता के बीच, गैर-अल्कोहल कॉकटेल के व्यंजन हैं जिन्हें घर पर तैयार करना आसान है, और अधिक जटिल हैं जिनके लिए कुछ ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है।

सभी विकल्पों को इसमें विभाजित किया जा सकता है:

• विटामिन (प्राकृतिक रस और स्मूदी पर आधारित);
• आइसक्रीम और विभिन्न सिरप पर आधारित डेयरी;
• लस्सी - किण्वित दूध उत्पादों और विभिन्न योजक (शहद, फल या बेरी प्यूरी, मसाले) का मूल संयोजन;
• कॉफ़ी युक्त (गर्म और ठंडा);
• ताज़ा

प्रत्येक स्वादिष्ट गैर-अल्कोहल कॉकटेल में अल्कोहल को छोड़कर विभिन्न सामग्रियां शामिल होती हैं। मॉकटेल नाम इन पेय पदार्थों का दूसरा नाम है। वस्तुतः इसका अनुवाद नकली (झूठा) और कॉकटेल (कॉकटेल) के रूप में किया जाता है। इस शब्द का प्रयोग अक्सर भारत और संयुक्त राज्य अमेरिका में किया जाता है। मोनिनैड एक पेय है जो सोडा और सिरप का मिश्रण है। सिरप निर्माता मोनिन के कारण इसका नाम लोकप्रिय हो गया। अक्सर, रेस्तरां और कैफे में बारटेंडर "वर्जिन" उपसर्ग के साथ क्लासिक व्यंजन पेश करते हैं। उदाहरण के लिए, "मोजिटो" या "पिना कोलाडा", लेकिन अल्कोहलिक सामग्री के बिना।

बारटेंडर शीतल पेय के लिए निम्नलिखित वर्गीकरण का उपयोग करते हैं:

• शर्बत;
• पलटना;
• जूलप;
• मोची;
• बौले या क्रुचॉन।

सबसे सुंदर और मूल परतों में तैयार किए गए बहुरंगी कॉकटेल हैं। इस नुस्खे को पहली बार सही करने के लिए, आपको न केवल विभिन्न रंगों के, बल्कि विभिन्न घनत्वों के पेय का भी उपयोग करना होगा। परतों को संरक्षित करने के लिए, सबसे मोटी सामग्री को नीचे डालें, और फिर अधिक पानी वाली सामग्री डालें। रंगों के सहज परिवर्तन के लिए, कांच को अलग-अलग किनारों से दो अलग-अलग तरल पदार्थों से भरा जाता है।

हम मुख्य सूक्ष्मताओं को समझते हैं

घर पर गैर-अल्कोहल कॉकटेल के लिए जटिल और सरल व्यंजनों में महारत हासिल करने के लिए, आपको कई प्रमुख प्रश्नों को समझने की आवश्यकता है:

• सामग्री को कैसे संयोजित करें?
• मुझे खाना पकाने की कौन सी विधि का उपयोग करना चाहिए?
• इसे खूबसूरती से कैसे सजाएं?

रचना बहुत विविध हो सकती है। व्यक्तिगत स्वाद और इच्छाओं के आधार पर, ये विटामिन पेय या स्फूर्तिदायक कॉफी पेय, शराब के बिना क्लासिक व्यंजन और कई अन्य हो सकते हैं। तकनीकें भी कम विविध नहीं हैं, और एक बार महारत हासिल करने के बाद, आप सीख सकते हैं कि अपने सपनों का कॉकटेल कैसे बनाया जाए।

पंजीकरण का अंतिम चरण पिछले दो चरणों से कम महत्वपूर्ण नहीं है। ड्रिंक गार्निश को गार्निश भी कहा जाता है. इसका उपयोग न केवल सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक रचना बनाने के लिए किया जाता है, बल्कि एक विशेष स्वाद प्रदान करने के लिए भी किया जाता है।

सबसे लोकप्रिय साइड डिश हैं:

• फल स्लाइस या स्लाइस में कटे हुए (नींबू, नींबू, संतरा, सेब, केला, आदि);
• कटार पर जामुन;
• चीनी या अन्य सामग्री (नारियल के टुकड़े, कोको, पाउडर, आदि) का एक रिम;
• ठंडा या गर्म डोपिंग (आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट, आदि);
• रंगीन बर्फ;

डिज़ाइन विकल्पों की विविधता पूरी तरह से व्यक्तिगत कल्पना और हाथ में मौजूद सामग्री पर निर्भर करती है। मूल कॉकटेल के साथ प्रयोग करें और अपने परिचितों और दोस्तों को प्रसन्न करें।

असामान्य नुस्खा

कई ब्रितानी लोग घर पर एक विशेष गैर-अल्कोहल कॉकटेल तैयार करते हैं। यह न केवल हैंगओवर से निपटने में मदद करता है, बल्कि आपकी सेहत में तुरंत सुधार लाता है और आपके मूड को बेहतर बनाता है। "गंभीर कॉकटेल" को पिक-मी-अप कहा जाता है (शाब्दिक अनुवाद, "मुझे उठाओ")। ये गर्म, मसालेदार पेय हैं जिनका सेवन किसी मज़ेदार उत्सव के बाद सुबह किया जाता है।

वे न केवल स्फूर्ति देते हैं, बल्कि सुस्ती, थकान और तंत्रिका तनाव से भी राहत दिलाते हैं। पिक-मी-अप श्रेणी जिसे ऑयस्टर ("ऑयस्टर") कहा जाता है, विशेष ध्यान देने योग्य है। यह एक गैर-अल्कोहलिक कॉकटेल रेसिपी है जिसमें मुख्य घटक अंडे की जर्दी है, जिसे समान लिकर से प्रतिस्थापित नहीं किया जाता है। इसे एक घूंट में पिया जाता है.