वेटरों और बारटेंडरों के लिए बनियान। वेटरों के लिए वर्दी - प्रतिष्ठान का व्यवसाय कार्ड
बारटेंडरों के लिए आधुनिक कपड़े अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री से बने होने चाहिए, स्वच्छ होने चाहिए और अधिकतम व्यावहारिक होने चाहिए, साथ ही सौंदर्य की दृष्टि से भी मनभावन होने चाहिए।.बारटेंडर जिम्मेदारियाँ
परिभाषा के अनुसार, बारटेंडर एक विशेषज्ञ होता है जो एक खानपान प्रतिष्ठान में काम करता है और पेय (अल्कोहल, कम अल्कोहल) तैयार करता है। बारटेंडर की जिम्मेदारियों में शामिल हैं:- कॉकटेल और अन्य पेय पदार्थों को मिलाने की विधि का ज्ञान;
- ग्राहक सेवा;
- मैत्रीपूर्ण माहौल बनाना;
- कार्यस्थल में व्यवस्था बनाए रखना.
हालाँकि, इस प्रोफ़ाइल में किसी विशेषज्ञ के लिए मुख्य आवश्यकता उसकी उपस्थिति है। एक पेशेवर को हमेशा साफ-सुथरा रहना चाहिए, अच्छी तरह से कंघी करनी चाहिए, उसके हाथ और नाखून अच्छी तरह से तैयार होने चाहिए और साफ, ताजे कपड़े पहनने चाहिए। इस प्रकार, इससे प्रतिष्ठान की उपस्थिति में वृद्धि होगी: अक्सर लोग इस या उस बार में पेय के लिए नहीं जाते हैं, बल्कि एक बारटेंडर के साथ संवाद करने के लिए जाते हैं जो एक अनुकूल प्रभाव डालता है।
बारटेंडर को कैसे कपड़े पहनने चाहिए?
बारटेंडर के ड्रेस कोड की विशिष्टताएँ भी उसकी व्यावसायिक जिम्मेदारियों से मेल खाती हैं। प्रत्येक प्रतिष्ठान मालिक बार की शैली और इंटीरियर के अनुसार अपने कर्मचारियों के लिए वर्दी चुनता है, लेकिन सामान्य सिफारिशें हैं।1. कपड़े आरामदायक होने चाहिए, न कि गति में बाधा डालने वाले और न ही असुविधा पैदा करने वाले। बारटेंडर को बहुत अधिक हिलना-डुलना पड़ता है - इसलिए, उसे किसी भी असुविधा का अनुभव नहीं होना चाहिए।
2. बार, एक नियम के रूप में, आगंतुकों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए प्रतिष्ठान हैं, जहां लोग आराम करने और आराम करने के लिए आते हैं। नतीजतन, ग्राहकों के बीच नैतिक आराम की भावना पैदा करने के लिए बारटेंडर को भी लोकतांत्रिक तरीके से कपड़े पहनने चाहिए।
3. इस मामले में वर्दी की मुख्य आवश्यकता व्यावहारिकता है। आपको अपने कपड़े बर्बाद करने में कोई आपत्ति नहीं होनी चाहिए, क्योंकि मिश्रित पेय के दाग बारटेंडर के लिए एक पेशेवर जोखिम क्षेत्र हैं। कार्यस्थल में व्यवस्था बनाए रखना भी गंदे होने की संभावना से भरा होता है, और पेशेवर कर्तव्यों में इस बिंदु पर बहुत ध्यान दिया जाता है, क्योंकि स्वच्छता निरीक्षण को सफलतापूर्वक पास करने के लिए आदर्श सफाई एक आवश्यक शर्त है।
बारटेंडर के लिए कपड़े चुनना
उपरोक्त आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, बारटेंडर के लिए सूती कपड़े से बनी टी-शर्ट एक अच्छा कपड़ों का विकल्प होगा। उनके आकार की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, वे सस्ते होते हैं, खासकर जब थोक में खरीदे जाते हैं, यदि आवश्यक हो तो आपको तुरंत कपड़े बदलने की अनुमति देते हैं और देखभाल में भी कम खर्च होते हैं: वे बिना टूट-फूट के आसानी से धोए जाते हैं, और अच्छी तरह से इस्त्री किए जाते हैं।
ऐसे कपड़ों में, बारटेंडर हमेशा साफ-सुथरा दिखेगा, और रंगों की विविधता आपको एक ऐसा विकल्प चुनने की अनुमति देगी जो प्रतिष्ठान की शैली के अनुरूप हो। ग्राहक के अनुरोध पर, टी-शर्ट को बार के लोगो के साथ कढ़ाई से सजाया जा सकता है, जो कॉर्पोरेट शैली पर जोर देगा।
बारटेंडर द्वारा पहने जाने वाले पतलून को भी प्रतिष्ठान के प्रारूप और उसके काम की विशिष्टताओं के अनुरूप होना चाहिए। विकल्पों की श्रृंखला विस्तृत है - क्लासिक पतलून से लेकर फैशनेबल छेद वाली जींस तक।
एक व्यावहारिक विकल्प मिश्रित कपड़े से बना "यूनिसेक्स" होगा। ऐसे मॉडल पहनने में आरामदायक होते हैं और देखभाल करने में आसान होते हैं; इलास्टिक बैंड वाला कमरबंद आपको आकार की समस्या को हल करने की अनुमति देता है।
बारटेंडर के लिए अनिवार्य विशेषताओं में से एक एप्रन है। कपड़ों को दाग-धब्बों और अन्य दूषित पदार्थों के साथ-साथ गीले होने से बचाने की क्षमता, पेय पदार्थों के साथ काम करने की विशेषताओं से तय होती है। एप्रन लंबा या छोटा हो सकता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि यह जेब से सुसज्जित हो जहां आप उन छोटी-छोटी चीजों को रख सकें जिनकी ग्राहकों को सेवा देने की प्रक्रिया में आवश्यकता हो सकती है। इसके अलावा, जेब न केवल सामने, बल्कि किनारे या पीछे भी स्थित हो सकती है।
यदि वांछित है, तो बारटेंडर की वर्दी को बेसबॉल टोपी, छज्जा या टोपी के साथ पूरक किया जा सकता है। हेडड्रेस पर लोगो लगाना एक विजयी और यादगार विकल्प है, और साफ-सुथरे बाल स्वच्छता नियमों का अनुपालन है और, तदनुसार, ग्राहक के लिए सम्मान का संकेत है।
बारटेंडर जूते के लिए आवश्यकताएँ
अगला महत्वपूर्ण बिंदु बारटेंडर द्वारा पहने जाने वाले जूते हैं। पेशे की विशिष्टता ऐसी है कि इस प्रोफ़ाइल के विशेषज्ञों को अपने पैरों पर कई घंटे बिताने पड़ते हैं, और यह शरीर पर एक गंभीर बोझ है। इसके अलावा, रगड़ने वाले या असुविधाजनक जूते मनोवैज्ञानिक मनोदशा को खराब करते हैं, जो बारटेंडर के काम के मुख्य उपकरणों में से एक है।जूते साफ-सुथरे और हमेशा साफ-सुथरे होने चाहिए - यह आवश्यकता सभी शैलियों और प्रारूपों के प्रतिष्ठानों पर लागू होती है, यहां तक कि सबसे अनौपचारिक और युवा लोगों पर भी।
इसकी अतिरिक्त विशेषताएं:
- सुरक्षा: जूते बंद होने चाहिए और घने पदार्थ से बने होने चाहिए, जिससे बर्तनों से टकराने या गिरने पर उंगलियों को संभावित चोट लगने से बचाया जा सके;
- स्थिरता: गिरने से बचने के लिए सोल को फिसलना नहीं चाहिए;
- वर्दी की सामान्य शैली का अनुपालन।
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एक साफ-सुथरा और स्टाइलिश वेटर आपके प्रतिष्ठान के लिए एक नया गुणवत्ता मानक है!
कोई भी आतिथ्य प्रतिष्ठान अपने ग्राहकों को विशिष्ट प्रकार की सेवाएँ, खाद्य सेवा और आंतरिक सज्जा प्रदान करके प्रतिस्पर्धियों की कुल संख्या से अलग दिखने की पूरी कोशिश करता है। इस आयोजन में वेटर्स की वर्दी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। ग्राहकों की नज़र में वेटर की वर्दी आपके प्रतिष्ठान का चेहरा है।
REON कंपनी यूरोपीय गुणवत्ता के पेशेवर कपड़ों से रेस्तरां, कैफे, बार, क्लब, कैंटीन, पिज़्ज़ेरिया, सुशी बार, होटल और आतिथ्य और मनोरंजन उद्योग के अन्य क्षेत्रों के वेटरों के लिए वर्दी की सिलाई और बिक्री की पेशकश करती है। REON कंपनी में आप अपने आकार और डिज़ाइन के अनुसार रेस्तरां के वेटरों के लिए वर्दी का ऑर्डर दे सकते हैं या मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र में गोदाम कार्यक्रम के अनुसार वेटरों के लिए तैयार वर्दी खरीद सकते हैं। इसके अलावा हमारी वेबसाइट पर फोटो के साथ वेटरों के लिए पूरी वर्दी उपलब्ध है। हम आपको रेस्तरां के वेटरों के लिए एक वर्दी या किसी अन्य रेस्तरां वस्त्र का चयन करने में मदद करेंगे जो आपकी कंपनी की कॉर्पोरेट शैली से सबसे अधिक मेल खाता हो। लेकिन अगर आपके पास अभी तक ऐसी कोई शैली नहीं है, तो हमारे डिजाइनर इसे बनाने और इसे जीवंत बनाने में आपकी मदद करने में प्रसन्न होंगे। रेस्तरां में वेटरों की वर्दी आपके कर्मचारियों के लिए अवांछित संदूषण और क्षति से अतिरिक्त सुरक्षा है। मेहमानों की धारणा और रेस्तरां की "लागत" का निर्धारण फॉर्म के प्रकार और गुणवत्ता पर निर्भर करता है। आपके वेटरों के लिए सुविधाजनक, व्यावहारिक और आरामदायक वर्दी कर्मचारियों के बीच सकारात्मक भावनाओं के निर्माण में योगदान करती है और अधिक उत्पादक कार्य को प्रोत्साहित करती है। हम आपको मॉस्को के एक गोदाम से रेस्तरां, कैफे, सुशी बार और होरेका सेगमेंट के अन्य प्रतिष्ठानों के वेटरों के लिए वर्दी खरीदने, या किसी भी आवश्यक आकार में अपने रेस्तरां के लिए कोई भी वर्कवियर सिलने की पेशकश करते हैं। हमारी वेबसाइट में हमारे पोर्टफोलियो से वेटरों के लिए वर्दी की बड़ी संख्या में तस्वीरें शामिल हैं।
वेटर की वर्दी ऑर्डर पर क्यों बनाई जाती है और तैयार-तैयार क्यों नहीं खरीदी जाती?
तैयार वर्दी खरीदते समय, ग्राहक विक्रेता द्वारा प्रदान की जाने वाली शैली, रंग संयोजन और कपड़ों तक बहुत सीमित होता है। इसलिए रेडीमेड वर्दी खरीदना हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। बहुत अधिक बार, एक आतिथ्य प्रतिष्ठान खोलने वाला उद्यमी न केवल इंटीरियर डिजाइन में, बल्कि वेटरों की वर्दी में भी एक निश्चित शैली का पालन करता है। मुझे लगता है कि हममें से कुछ लोग, किसी रेस्तरां या कैफे में आते समय, किसी भी चीज़ में सर्विस स्टाफ को देखते हैं :) एक नियम के रूप में, वेटर हमेशा एप्रन पहनते हैं; शर्ट + एप्रन; पोलो + एप्रन; बनियान + एप्रन, इस प्रकार की वर्दी सबसे लोकप्रिय और मांग में है। कुछ मामलों में, ये सुंड्रेसेस या ड्रेस, औपचारिक सूट या विशेष रूप से डिजाइन किए गए समाधान हो सकते हैं। REON - वेटरों के लिए सभी प्रकार के कपड़ों का उत्पादन करता है। हमसे संपर्क करने पर आपको एक विकल्प मिलता है। हम कई विश्वसनीय निर्माताओं के साथ काम करते हैं और, विशेष समझौतों के लिए धन्यवाद, हम अपने ग्राहकों को बाजार में सबसे कम कीमतों और चयन की पेशकश कर सकते हैं। यदि आप एक कीमत से संतुष्ट नहीं हैं, तो हम दूसरी कीमत पेश करेंगे। हमारी सेवा के माध्यम से वेटरों के लिए वर्दी की सिलाई का ऑर्डर देना नाशपाती के छिलके जितना आसान है!
हमारे काम का सिद्धांत यह है कि हम ग्राहक की पसंद को सीमित नहीं करते हैं। जब आप एक कारखाने से संपर्क करते हैं, तो आप किसी विशेष उत्पादन की क्षमताओं के भीतर खुद को रेखांकित करते हैं। हम एक साथ कई निर्माताओं के साथ काम करते हैं और वे सभी, हमसे ऑर्डर प्राप्त करना चाहते हैं, कम कीमत प्रदान करते हैं। नीलामी सिद्धांत केवल विपरीत दिशा में काम करता है। जो सबसे कम कीमत की पेशकश करता है उसे ऑर्डर मिलता है। और ग्राहक को फायदा होता है. हम प्रत्येक ऑर्डर में अपने लाभांश का केवल 5% शामिल करते हैं। परिणामस्वरूप, सीधे कारखाने से ऑर्डर करने की तुलना में कीमत हमेशा कम होती है!
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एक साफ-सुथरा वेटर, मिलनसार रूप और साफ-सुथरी वर्दी एक कैफे, रेस्तरां और यहां तक कि एक कैंटीन की आय में वृद्धि करेगी। ऐसी जगह से ऑर्डर करना कितना आनंददायक है। लेकिन वेटर के लिए गंदा एप्रन या पीली शर्ट मेहमानों को डरा देगी।
वेटर प्रतिष्ठान का चेहरा होता है। इसे सही आकार में रखा जाना चाहिए!
वेटरों की उपस्थिति के लिए प्रत्येक प्रतिष्ठान के अपने मानक होते हैं। लेकिन वे सभी निम्नलिखित सामान्य बिंदुओं पर सहमत हैं:
- सुविधा। वर्दी में आवाजाही में बाधा नहीं होनी चाहिए, जेब होनी चाहिए और कर्मचारियों के आकार के अनुरूप होनी चाहिए। आरामदायक जूते आपके पैरों पर तनाव कम करेंगे
- कोई सजावट या सामान नहीं जो ग्राहक के भोजन में शामिल हो सके
- स्वच्छता
- टिकाऊ और धोने में आसान. खानपान में वर्दी को गंदा करना आसान है। एक बूंद और दिखावट बेकार हो जाएगी। इसलिए, धोने में अधिक समय नहीं लगना चाहिए और कपड़ा जल्दी खराब हो जाना चाहिए (छेद, झड़ना, रंग फीका पड़ना)।
वेटरों की वर्दी में जेब (लाइटर, पेन, नोटपैड, फोन के लिए) होनी चाहिए। आप उनके बिना नहीं कर सकते. यदि एप्रन सेट में शामिल नहीं है, तो ब्लाउज या पतलून पर जेब की उपस्थिति को ध्यान में रखना आवश्यक है।
सजावट या कढ़ाई के रूप में वर्दी के डिजाइन के लिए, इसे प्रतिष्ठान की एक निश्चित शैली के लिए अनुमति दी जाती है। उदाहरण के लिए, प्राच्य व्यंजन। यहां वेटर को नियमों द्वारा स्थापित चमकीले सामान और अतिरिक्त गहने पहनने की अनुमति है।
दिखावट - न केवल कपड़े, बल्कि बाल, हाथ, इत्र भी। सेवा कर्मियों के बाल साफ, अच्छी तरह से संवारे हुए और जूड़े में बंधे होने चाहिए। चमकीला मेकअप (यदि यह कोई विशिष्ट प्रतिष्ठान नहीं है) हटा दिया जाता है। इत्र को प्रकाश की अनुमति है।
वेटर लगातार चलते-फिरते काम करते हैं, अक्सर रसोई के पास। कभी-कभी आपको कई मंजिलों के बीच चलकर बाहर जाना पड़ता है। इसलिए, अपने कपड़ों की तरह, वे कम पसीना और आरामदायक महसूस करने के लिए प्राकृतिक सामग्री (कपास) का उपयोग करते हैं। यह प्रतिबंधात्मक नहीं होना चाहिए, लेकिन यह बहुत ढीला भी नहीं होना चाहिए। चौड़े कट से उलझाव हो जाता है, जिससे व्यक्ति लड़खड़ाकर गिर जाता है। कृत्रिम सामग्री (, पॉलियामाइड,) से बना रूप जलन और दाने का कारण बनता है। हालाँकि बाद वाले प्राकृतिक से अधिक मजबूत होते हैं।
वेटर की वर्दी के कार्य
वर्दी - सुविधा और शैली. पहला स्टाफ से संबंधित है। दूसरा प्रतिष्ठान की छवि में परिलक्षित होता है। पैसे बचाने के लिए वे निम्न गुणवत्ता वाले कपड़े खरीदते हैं। हालांकि इसका फायदा इसकी कम कीमत और टिकाऊपन है, लेकिन कर्मचारियों के लिए इसके साथ काम करना मुश्किल होगा। खासकर गर्मियों में गर्म मौसम में या बिना ठंडक वाले कमरों में।
वेटरों के लिए वर्दी की आवश्यकता है:
- कंपनी की छवि बनाए रखना
- टीम निर्माण, टीम भावना को मजबूत करना
- काम के दौरान सुविधा (बदली जाने योग्य वस्तुएं, सफाई में आसानी, आवाजाही की स्वतंत्रता)
- परिसर में सेवा कर्मियों की दृश्यता.
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प्रतिष्ठान की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए वेटर के लिए वर्दी का चयन कैसे करें
वर्दी सेट में ऊपर और नीचे शामिल हैं। पहला है शर्ट, टी-शर्ट, जैकेट, ब्लाउज। निचला भाग एक स्कर्ट, पतलून, शॉर्ट्स, एक एप्रन है। इनमें से कोई भी चीज़ कंपनी के लोगो, संपर्क या आदर्श वाक्य से चिह्नित होती है।
अतिरिक्त सहायक उपकरण:
- रूमाल
- टोपी या अन्य हेडवियर
- बाँधना
- एक मज़ेदार विशेषता (उदाहरण के लिए, बच्चों के लिए एक रेस्तरां में एक खिलौना तोता)
- सजावट. प्राच्य प्रतिष्ठानों में विशेष रूप से प्रासंगिक
बेशक, मानक सेट हैं, लेकिन विशेष रूप से चयनित डिजाइनर कपड़े इंटीरियर और कंपनी की पेशकश को उजागर करेंगे। उदाहरण के लिए, एक सुशी रेस्तरां के लिए किमोनो खरीदना बेहतर होगा। और क्रूर पुरुषों की बार में चमड़े की ट्रिम के साथ एक वर्दी होती है।
लड़कियों के लिए स्कर्ट या पतलून सुविधा और छवि का मामला है। यदि वेट्रेस को फर्श से फर्श तक ट्रे के साथ दौड़ना पड़ता है, तो आरामदायक पतलून पहनना बेहतर होता है। और स्कर्ट की शक्ल ही माहौल के अनुरूप होनी चाहिए। छोटी, चमकीली स्कर्ट क्लब के लिए उपयुक्त हैं। एक प्रतिष्ठित रेस्तरां में - सख्त, संयमित मॉडल।
वेटरों के लिए मूल वर्दीजीतता दिख रहा है. इससे मेहमानों के लिए कर्मचारियों के साथ संवाद करना अधिक दिलचस्प हो जाता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें अधिक मज़ा आता है। उदाहरण के लिए, एक मछुआरे के कैफे में, वेट्रेस समुद्री लुटेरों या नाविकों की तरह कपड़े पहन सकती हैं। स्पोर्ट्स बार में खिलाड़ियों के नाम वाली टी-शर्ट पहनने वाले वेटर संरक्षकों के लिए यादगार रहेंगे। परिणामस्वरूप, वे अगली बार फिर से आना चाहेंगे।
कौन सा फॉर्म पसंद करें:
- फास्ट फूड - चमकीले लाल या पीले रंग
- कन्फेक्शनरी, पैनकेक - दूधिया, भूरे रंग के टन
- रेस्तरां के लिए वेटर की वर्दी का रंग फीका है। आमतौर पर यह ग्रे, भूरा, काला स्वीकार्य है
विशेष ध्यान देने योग्य है वेटरों के लिए एप्रन. यहां विभिन्न छोटी वस्तुओं को संग्रहीत करना सुविधाजनक है। यदि एप्रन गंदा हो जाता है, तो इसे आसानी से एक अतिरिक्त एप्रन से बदला जा सकता है। यदि आपको किसी फॉर्म को सहेजने की आवश्यकता है, तो केवल इस विशेषता को खरीदने की अनुशंसा की जाती है। वे छवि का मुख्य आकर्षण बन सकते हैं। कंपनी का लोगो, संपर्क लगाते समय, बैज या बैज लगाते समय एप्रन प्रतिष्ठान का एक विशिष्ट चिन्ह बन जाएगा। वह छवि पर जोर देने, एक निश्चित मनोदशा बनाने और वेटरों को उनके काम में मदद करने में सक्षम है।
किस्मों
- क्लासिक. सफेद शीर्ष, काला तल - यह बिल्कुल नियमित वर्दी जैसा दिखता है। वह हमेशा आरक्षित और विनम्र दिखती हैं। इनका उपयोग मुख्य रूप से साधारण कैफे में किया जाता है जहां ब्रांड का समर्थन करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।
- शैलीबद्ध। इसकी लागत अधिक है. कीमत एक डिजाइनर की भागीदारी, महंगे और उच्च गुणवत्ता वाले कपड़ों, लोगो के अनुप्रयोग और अन्य तत्वों पर निर्भर करती है। उन प्रतिष्ठानों के लिए आवश्यक है जो स्वयं को एक निश्चित कोण से प्रस्तुत करते हैं। ये विशिष्ट प्रतिष्ठान हैं जहां आकार भोजन की विशेषताओं, किसी विचार या मनोदशा पर जोर देता है।
व्यावसायिक बैठकों के लिए क्लासिक वर्दी उपयुक्त है। टाई और धनुष टाई, सफेद दस्ताने और एक एप्रन यहां उपयुक्त हैं। स्टाइलाइज़्ड का तात्पर्य एक स्वतंत्र शैली से है, जो, वैसे, महंगे प्रतिष्ठानों में भी उपयुक्त है। लेकिन युवा, गैर-मानक कैफे में अधिक बार उपयोग किया जाता है .
मुख्य नियम यह है कि बारटेंडरों और वेटरों की वर्दी आरामदायक, स्वच्छ और साफ करने में आसान होनी चाहिए। कर्मचारियों की भलाई इस पर निर्भर करती है। यदि वह सहज महसूस करता है, तो वह ग्राहकों के प्रति असभ्य नहीं होगा या अपने वरिष्ठों को डांटेगा नहीं। इसका मतलब है कि सेवा का स्तर ऊंचा होगा.
वेटर की वर्दी के भंडारण और देखभाल के नियम
प्रतिष्ठान द्वारा निर्धारित. इसे धोया जा सकता है, कार्यस्थल पर इस्त्री किया जा सकता है या घर पर पहना जा सकता है। बड़ी कंपनियों में ऐसे में एक अलग कर्मचारी होता है जो सभी स्टाफ की वर्दी का ख्याल रखता है। वस्तुओं को साफ, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। स्वयं की देखभाल के मामले में, शिफ्ट पर जाने से पहले, कर्मचारी अपने कपड़ों की जांच करेगा और उनकी स्थिति की निगरानी करेगा।
वीडियो: वेटरों के लिए वर्दी का संग्रह
