हरा बोर्स्ट पारंपरिक नुस्खा. फोटो के साथ सॉरेल और अंडे की रेसिपी के साथ क्लासिक हरा बोर्स्ट

सबसे दिलचस्प बात यह है कि हरे बोर्स्ट और असली बोर्स्ट का एक दूसरे से वही रिश्ता है जो सेब का सीप से है। लेकिन ऐतिहासिक रूप से इसे "ग्रीन बोर्स्ट" कहा जाता है, लेकिन वास्तव में यह मीट सॉरेल सूप है।

इस व्यंजन का नाम सॉरेल के कारण पड़ा है, जो सूप को इसका विशिष्ट हरा रंग देता है।

एक असाधारण स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन। खासकर वसंत ऋतु में.

मैं आज किराने का सामान खरीदने के लिए बाज़ार गया था। वहाँ दादी-नानी अपने बटुए के साथ हर तरह की चीज़ें बेचती हुई खड़ी हैं। और ध्यान रखें, प्रत्येक के पास सुंदर युवा, चमकीले हरे सॉरेल के कई गुच्छे हैं। और मेरा दिल कांप उठा...

हम लगभग पूरे वर्ष हरा बोर्स्ट पकाते हैं। इस प्रयोजन के लिए, सॉरेल को डिब्बाबंद भी किया जाता है। लेकिन वसंत ऋतु में यह एक अनुष्ठान है, लगभग वसंत का स्वागत करने जैसा। उदाहरण के लिए, मुझे बोर्स्ट गर्म होना पसंद है, जैसा कि खाने में प्रथागत है, और सुखद खट्टेपन के साथ, और बहुत हरा और गाढ़ा नहीं होता है।

सॉरेल के साथ हमारा बोर्स्ट कुछ खास है। सरल और हमेशा बढ़िया.

हरा बोर्स्ट कैसे पकाएं

सामग्री (3 सर्विंग्स)

• वसायुक्त सूअर की पसलियाँ 300-400 जीआर
• सोरेल बड़ा गुच्छा
• गाजर 1 टुकड़ा
• प्याज 1 टुकड़ा
• जड़ें: पार्सनिप, अजमोदस्वाद
• आलू 2-3 पीसी
• अंडा 2 पीसी
• अजमोद स्वादानुसार
• मक्खन 50 ग्राम
• मसाले: नमक, काली मिर्च, तेज पत्तास्वाद
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम

1. हमेशा की तरह, शोरबा पकाना शुरू करें - सूअर का मांस, या चिकन से। वसायुक्त सूअर की पसलियाँ सर्वोत्तम हैं।

   आलू, जड़ें, अंडे

2. मांस के टुकड़ों को 1.5 लीटर पानी में डालें और उबाल लें, झाग हटा दें। धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।

   वसायुक्त सूअर की पसलियाँ सर्वोत्तम हैं

3. इसके बाद इसमें दरदरी कटी हुई गाजर और जड़ें डालें। अपने स्वाद के अनुसार प्याज को काट लें. मैं प्याज के साथ स्ट्रिप्स में काटता हूं, ताकि पकाने के बाद प्याज एक पट्टी के रूप में रहे।

   मांस उबालें

4. सब्जियों के साथ पोर्क शोरबा को और 20 मिनट तक पकाएं।

   प्याज़ और जड़ें डालें

5. जब शोरबा पक रहा हो, तो आपको अंडों को सख्त उबालकर उबालने की जरूरत है। अंडे पकाने का समय लगभग 10-12 मिनट है। उबलने के बाद अंडों को तुरंत ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा करें और छील लें।

   उबले अंडों को काट लें

6. शोरबा पक गया है. शोरबा से पार्सनिप और अजमोद की जड़ें और तेज पत्ते निकालें। केवल मांस, प्याज और गाजर ही छोड़ें।
7. यदि शोरबा चिकन से बनाया गया था, तो आपको शोरबा से चिकन मांस को निकालना होगा, सभी हड्डियों को निकालना होगा और मांस को काटना होगा, बहुत मोटा नहीं।

   कटे हुए आलू डालें

8. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. आलू डालें और पकाना जारी रखें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

   हरे बोर्स्ट के लिए सॉरेल

9. सॉरेल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और पत्तों को डंठलों से तोड़ लें। पत्तों को बारीक काट लीजिये.

   शर्बत को काट लें

10. अजमोद को काट लें.
11. अंडे को ओलिवियर सलाद से दोगुने बड़े टुकड़ों में काटें। इसे बहुत बारीक कद्दूकस करने की सलाह नहीं दी जाती है, अन्यथा यह दलिया या बोर्स्ट बन जाएगा।
12. जब आलू लगभग पक जाएं तो इसमें कटा हुआ सॉरेल डालें। मध्यम आंच पर 3-4 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

    कटा हुआ सॉरेल डालें

13. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और अंडे डालें। 2 मिनट और पकाएं.

    

हरा बोर्स्ट या पत्तागोभी सूप एक अद्भुत पहला कोर्स है, जिसका आधार सॉरेल है, जो सूप को एक अद्भुत, भूख बढ़ाने वाला खट्टापन देता है। सोरेल गोभी का सूप न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि गैस्ट्र्रिटिस और कम अम्लता के लिए भी फायदेमंद होगा।

अद्भुत अम्लता के साथ भव्यता

हरा बोर्स्ट चिकन (पैर), बीफ या पोर्क से तैयार किया जाता है। यदि आप सूअर का मांस, विशेष रूप से पसलियाँ लेते हैं, तो स्वाद अधिक तीव्र होगा, यदि आप गोमांस या चिकन लेते हैं, तो यह अधिक नरम और अधिक आहारयुक्त होगा। हरा बोर्स्ट पकाने से पहले, आपको निम्नलिखित तैयार करने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम मांस;
• 5-6 आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ (वैकल्पिक);
• ताजा सॉरेल का 1 गुच्छा (150 ग्राम) या 200-250 ग्राम डिब्बाबंद सॉरेल;
• डिल या सीताफल का 1 गुच्छा;
• 2-3 अंडे.

सॉरेल के साथ हरा बोर्स्ट कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. धुले हुए मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें, 3 लीटर पानी डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। यदि आप इसे एक बड़े टुकड़े में रखते हैं, तो आपको इसे कम से कम 1.5 घंटे तक पकाना चाहिए, कभी-कभी एक स्लेटेड चम्मच से झाग निकालना याद रखें।
2. जब मांस नरम हो जाए, तो आपको आलू को छीलना होगा, काटना होगा, सॉस पैन में डालना होगा और 10-15 मिनट तक पकाना होगा।
3. इस स्तर पर, आप पहले से ही कठोर उबले अंडे डाल सकते हैं (उन्हें ठंडे पानी में रखा जाता है और उबालने के बाद धीमी आंच पर 8-9 मिनट तक पकाया जाता है)।
4. छिलके वाले प्याज और गाजर को काटा जाना चाहिए, लहसुन को एक प्रेस में कुचल दिया जाना चाहिए। फिर आपको सब्जियों को थोड़ा भूनकर एक सॉस पैन में डालना है। 5-7 मिनट के बाद, कटा हुआ सॉरेल और डिल डालें। सूप को धीमी आंच पर 5 मिनट तक और पकाएं, स्टोव बंद कर दें और गोभी के सूप को जमने दें।

भोजन से पहले प्रत्येक प्लेट में आधा अंडा रखा जाता है। खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें या केफिर या खट्टा दूध के साथ सफ़ेद करें। अगर खटास ज्यादा हो तो थोड़ी सी चीनी मिला लें- इससे स्थिति ठीक हो जाएगी.

बिछुआ के साथ विकल्प

हरी गोभी के सूप की कई रेसिपी हैं। उदाहरण के लिए, लाल फलियों के साथ - डिब्बाबंद या नियमित। बाद के मामले में, पकाने से पहले बीन्स को 4 घंटे के लिए भिगोना होगा। मांस पकने के बाद उन्हें सॉस पैन में रखें और 40-50 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, पकवान सामान्य पैटर्न के अनुसार तैयार किया जाता है।

आप गोभी के सूप में 1 कसा हुआ चुकंदर मिला सकते हैं। या सॉरेल और पालक को बराबर मात्रा में मिला लें। तेज़ स्वाद के लिए, आप 2-3 बड़े चम्मच मिला सकते हैं। एल टमाटर का पेस्ट या मसला हुआ ताज़ा टमाटर।

और बिछुआ के साथ हरा बोर्स्ट एक ऐसा नुस्खा है जो आपको वसंत ऋतु में विटामिन की कमी से बचाएगा। इस प्रकार का गोभी का सूप तैयार करने के लिए, आपको युवा बिछुआ का एक गुच्छा लेना होगा, उसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा (ताकि काट न सके), इसे काट लें और सॉरेल के साथ सूप में डाल दें (अन्यथा पकवान एक में तैयार किया जाता है) मानक तरीके से)।

गर्मी का बढ़िया विकल्प

आप बिल्कुल मांस के बिना सुगंधित और समृद्ध गोभी का सूप तैयार कर सकते हैं। तेज़ गर्मी में इन्हें ओक्रोशका की तरह ठंडा करके खाया जाता है। मांस के बिना हरा बोर्स्ट - उत्कृष्ट स्वाद और अद्भुत मूड के लिए एक नुस्खा:

• 1-2 लीटर मशरूम या सब्जी शोरबा (क्यूब्स से आता है) या पानी;
• 2-3 आलू;
• 100 ग्राम चावल;
• एक जार से या जमे हुए (वैकल्पिक) 200 ग्राम मटर;
• 1-2 प्याज;
• 200 ग्राम सॉरेल;
• डिल का गुच्छा.

चावल और कटे हुए आलू को पानी या शोरबा में पकाएं। प्याज के छल्ले भूनें, सॉरेल डालें और धीमी आंच पर (बिना पानी डाले) 1-2 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। फिर उन्हें मटर के साथ एक सॉस पैन में डालें और 5 मिनट तक पकाएं। खाने से पहले, कसा हुआ कड़ा हुआ अंडा छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।

सॉरेल पत्तागोभी सूप की एक प्लेट आपको सर्दियों में गर्म करेगी, गर्मियों में ठंडक देगी, वसंत में विटामिन की कमी को पूरा करेगी और पतझड़ में आपको उदासी से बचाएगी।

तो, हरा बोर्स्ट सॉरेल की पत्तियों से बना सूप है। यह कुछ स्लाव देशों में राष्ट्रीय व्यंजनों का एक व्यंजन है। विभिन्न सामग्रियां, साथ ही सॉरेल, इस व्यंजन को एक विशिष्ट हरा रंग देते हैं।

यह बोर्स्ट क्लासिक बोर्स्ट का एक रूप है। बड़ी मात्रा में सॉरेल की उपस्थिति के कारण, हरे बोर्स्ट का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, जो गोभी के सूप की तुलना में कहीं अधिक सुखद होता है। कभी-कभी इस व्यंजन को सॉरेल के साथ हरा बोर्स्ट भी कहा जाता है।

बोर्स्ट तैयार करने के लिए आपको कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी। यदि आप सॉरेल के साथ हरे बोर्स्ट की रेसिपी जैसे प्रश्न में रुचि रखते हैं, तो आप विभिन्न कुकबुक में विभिन्न प्रकार के व्यंजन पा सकते हैं। अब मैं सबसे सरल और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक पेश करना चाहूंगा।

स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

अब हम विस्तार से वर्णन करते हैं कि अंडे के साथ सॉरेल रेसिपी के साथ हरा बोर्स्ट कैसे तैयार किया जाता है (फोटो के साथ)। ऐसा करने के लिए, हमें कुछ ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी जो संभवतः हर गृहिणी के पास हों।

1. 1 मध्यम गाजर
2. 500-600 ग्राम दुबला सूअर का मांस
3. 1 प्याज
4. 5 मध्यम आलू
5. 3 कठोर उबले अंडे
6. 200 ग्राम शर्बत और पालक
7. जड़ी-बूटियों और अजमोद की एक छोटी मात्रा
8. मूल काली मिर्च
9. नमक।

1. अंडे के साथ सॉरेल रेसिपी के साथ हरा बोर्स्ट तैयार करने में ज्यादा समय न लगे और पकवान स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बने, इसके लिए सभी अनुपातों का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए।
2. मांस के ऊपर लगभग 3 लीटर पानी डालना और उबाल लाना आवश्यक है।
3. जब पानी उबल जाए तो झाग हटा दें और गाजर, मिर्च, छिले हुए प्याज और नमक डालें। लगभग एक घंटे तक पकाएं.
4. इसके बाद, आपको शोरबा से गाजर और प्याज निकालने की जरूरत है। गाजर को अलग रख दें और प्याज को हटा दें।
5. हम मांस भी निकालते हैं, और पैन में लगभग 3 लीटर उबलता पानी डालते हैं।
6. आलू को बड़े स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें हमारे शोरबा में जोड़ें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं.
7. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए, पैन और काली मिर्च में मिलाया जाना चाहिए।
8. पालक को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. पैन में डालें. औसतन 5 मिनट तक पकाएं. पालक को अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह बहुत अधिक उबल जाएगा और सॉरेल और अंडे के साथ हरी बोर्स्ट की हमारी रेसिपी हमारी योजना के अनुसार नहीं बनेगी।
9. फिर सॉरेल डालें और कुछ मिनट तक पकाएं ताकि यह ज्यादा न उबले।
10. सॉरेल के साथ, बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
11. अंडों को छोटे क्यूब्स में काटें, चाहें तो अंडों को गोल आकार में भी काट सकते हैं।

दोपहर के भोजन के लिए इस हरे बोर्स्ट को सॉरेल और अंडे के साथ तैयार करें। हम गारंटी देते हैं कि आपका परिवार और दोस्त इस सूप को पसंद करेंगे। नीचे दी गई तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा..

ताज़ा, समृद्ध खटास और स्फूर्तिदायक वाइन नोट वाले पहले पाठ्यक्रमों के प्रेमियों के लिए, जैसे कि रसोलनिक, सोल्यंका, कपुस्त्यक, गोभी का सूप, हम आपको उसी श्रेणी की एक रेसिपी की याद दिलाते हैं।

एजेंडे में मौसमी हरा बोर्स्ट है।

बेशक, जमे हुए और डिब्बाबंद सॉरेल से पूरे साल मितव्ययी रसोइयों को मदद मिलती है, लेकिन नई फसल को छोड़ना असंभव है।

सॉरेल और अंडे के साथ हरा बोर्स्ट

• सॉरेल - 200 ग्राम;
• पुदीना - 50 ग्राम;
• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• मिर्च - 1/3 फली;
• वनस्पति तेल - 30-50 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का क्रम

लगभग 1.5 लीटर उबलते पानी में, मसालेदार सुगंध के लिए मांस का एक साफ टुकड़ा, कटा हुआ लहसुन लौंग और एक तिहाई गर्म काली मिर्च डालें, एक या दो तेज पत्ते डालें; हरे बोर्स्ट के लिए बेस - मांस शोरबा को लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं, नमक न डालें। इसके अतिरिक्त और यदि वांछित हो, तो अजमोद, अजवाइन, पार्सनिप की जड़ें और/या तने डालें, जैसे जेली या कोई सुगंधित शोरबा पकाते समय। इसके आगे, छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और रसदार गाजर को बड़े छीलन में काट लें। सबसे पहले गर्म वनस्पति तेल में प्याज भूनें, 2-3 मिनट के बाद गाजर का ढेर डालें - मिलाएं और ड्रेसिंग को 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें। सूअर के मांस को पर्याप्त रूप से नरम करने के बाद, आलू डालें - आलू के कंदों को काफी बड़े टुकड़ों में बाँट लें। तुरंत कटा हुआ पुदीना का एक भाग डालें। युवा तने टॉनिक प्रभाव, ताजगी को बढ़ाते हैं और सॉरेल, पालक, बिछुआ और अन्य बगीचे के अंकुरों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। हम नमक के बिना खाना पकाना जारी रखते हैं, इसलिए कठोर जड़ वाली सब्जियां अधिक तेजी से नरम हो जाएंगी। इसे पकड़ने के बाद, हम आलू में छेद करते हैं और नरम होने की जांच करते हैं। अगर खाने योग्य हो तो गाजर और प्याज को भूनकर निकाल लें और अगले 5 मिनट के लिए आग पर रख दें। हम प्रत्येक सॉरेल पत्ती को अच्छी तरह से धोते हैं, जो डंठल बहुत सख्त होते हैं उन्हें हटा देते हैं (आप उन्हें काट सकते हैं और उन्हें पुदीने और आलू के साथ शोरबा में मिला सकते हैं ताकि पत्तियां लंबे समय तक पकें)। हम पत्तियों को खुद ही तोड़/काट देते हैं या उन्हें पूरा ही छोड़ देते हैं, जैसा कि फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी में दिखाया गया है। धुला हुआ सॉरेल डालें, नमक डालें, उबालें और 3-5 मिनट तक पकाएँ। आइए कोशिश करें, अगर एसिड की कमी है तो नींबू का रस डालें।

वसंत आ गया है और बगीचे के बिस्तरों में पहली हरियाली दिखाई देने लगी है - यह हरा बोर्स्ट पकाने का समय है। आज हम आपको यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाना सिखाएंगे और कई सिद्ध व्यंजनों का वर्णन करेंगे।

हरे बोर्स्ट के लिए कौन सा साग उपयुक्त है?

जब हरे बोर्स्ट की बात आती है, तो गृहिणियां ज्यादातर सॉरेल के साथ हरे बोर्स्ट की पारंपरिक रेसिपी को याद रखती हैं। यद्यपि आप इसमें बिल्कुल कोई भी साग डाल सकते हैं: साधारण चुकंदर या पत्ती चुकंदर (चार्ड), पालक, बिछुआ, एकोर्न, क्विनोआ की युवा पत्तियां। इस हरियाली को सॉरेल के साथ मिलाना बेहतर है, यानी। इसे कुल आवश्यक राशि का ठीक आधा लें। और, बेशक, अजमोद, डिल, अजवाइन, हरी प्याज और लहसुन के बारे में मत भूलना। कल्पना कीजिए कि इतने शानदार व्यंजन की एक प्लेट के बाद आपके शरीर को कितने विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्राप्त होंगे!

हरा बोर्स्ट कैसे पकाएं

हरे बोर्स्ट के लिए आपको सबसे आम उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• शोरबा के लिए मांस या सब्जियाँ;
• आलू, प्याज, गाजर - बोर्स्ट में जोड़ने के लिए;
• कोई भी साग.

बोर्स्ट को पानी या शोरबा में पकाया जा सकता है - यह स्वाद का मामला है। दुबले गोमांस से मांस शोरबा और जड़ों (गाजर, अजवाइन, अजमोद) से सब्जी शोरबा तैयार करना बेहतर है। बगीचे से ताजी चुनी हुई हरी सब्जियाँ लेने की सलाह दी जाती है - वे स्टोर से खरीदी गई सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक सुगंधित होती हैं। हरे बोर्स्ट को तलने की कोई ज़रूरत नहीं है - तली हुई सब्जियों के बिना पकवान वास्तव में हल्का और वसंत जैसा बन जाता है। यदि आप हरे बोर्स्ट को पानी या सब्जी शोरबा में पकाते हैं, तो यह भी निकल जाएगा।

सर्वोत्तम हरी बोर्स्ट रेसिपी

यूक्रेनी हरा बोर्स्ट

हालाँकि हमने बोर्स्ट के लिए पोर्क का उपयोग न करने की सिफारिश की है, असली यूक्रेनी हरा बोर्स्ट (फोटो के साथ नुस्खा नीचे होगा) इसके बिना नहीं चल सकता। यही बात भूनने पर भी लागू होती है, जिसका यूक्रेनियन बहुत सम्मान करते हैं। तो यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो विविधता तक सीमित नहीं रहते और एक या दो प्लेट सबसे स्वादिष्ट व्यंजन खा सकते हैं।

यूक्रेनी हरा बोर्स्ट पकाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें...

1. 0.5 किलो सूअर के मांस और 2.5 लीटर पानी से शोरबा पकाएं।
2. तैयार मांस को शोरबा से निकालें, भागों में काटें और वापस पैन में रखें।
3. 2 तेज पत्ते, 3-4 ऑलस्पाइस मटर और गाजर (1 टुकड़ा) और अजमोद जड़ (1 टुकड़ा) को बड़े स्ट्रिप्स में काटकर शोरबा में डुबोएं - शोरबा को धीमी आंच पर छोड़ दें ताकि सब्जियां धीरे-धीरे नरम हो जाएं।
4. 2 बड़े चम्मच पर. एल वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज (1 बड़ा टुकड़ा) भूनें।
5. 2 बड़े आलू को क्यूब्स में काटें और शोरबा में डालें।
6. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो तले हुए प्याज को पैन में डालें।
7. आलू के नरम हो जाने के बाद, पैन में बारीक कटा हुआ डिल (1 छोटा गुच्छा) और कटी हुई सोरेल पत्तियां (2 बड़े गुच्छा) डालें।
8. बोर्स्ट को फिर से उबलने दें और फिर स्वादानुसार नमक डालें।
9. - अब बोर्स्ट को दो मिनट से ज्यादा न पकाएं.

बोर्स्ट को बहुत अधिक खट्टा होने से बचाने के लिए, सॉरेल के हिस्से को युवा बिछुआ पत्तियों से बदलें। - पैन में डालने से पहले सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि उनका तीखापन खत्म हो जाए. यूक्रेनी हरा बोर्स्ट पारंपरिक रूप से समृद्ध घर का बना खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

हरा बोर्स्ट - सॉरेल के साथ आहार नुस्खा

1. 300 ग्राम चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और 5 मिनट तक उबालें।
2. पहले शोरबा को छान लें और पैन में 3 लीटर साफ उबलता पानी डालें।
3. पैन में एक बड़ी गाजर (बारीक कद्दूकस की हुई) और एक मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ) भी डालें।
4. शोरबा में नमक (1/2 बड़ा चम्मच) डालें और सबसे कम आंच पर रखें।
5. 20 मिनट के बाद, आलू (5 मध्यम आकार के टुकड़े) डालें, क्यूब्स में काट लें - नरम होने तक पकाएं।
6. तैयार होने से 5 मिनट पहले, सॉरेल (100 ग्राम) या किसी भी साग का मिश्रण डालें।

अजमोद और डिल को सॉरेल के साथ बोर्स्ट में डाला जा सकता है, या आप परोसते समय उन्हें तैयार डिश पर छिड़क सकते हैं।

धीमी कुकर में हरा बोर्स्ट

जैसा कि आप जानते हैं, धीमी कुकर के व्यंजनों का स्वाद अधिक स्पष्ट होता है, क्योंकि वे इसमें अधिक देर तक पकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया रूसी ओवन में खाना पकाने की याद दिलाती है। यदि आपके पास यह रसोई सहायक है, तो हरे बोर्स्ट को पानी में पकाएं - यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

1. 1 प्याज और 1 गाजर को काट कर धीमी कुकर में रखें। 3 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल - 5 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में पकाएं।
2. 2 बड़े चम्मच डालें. एल टमाटर का पेस्ट और 0.5 कप गर्म पानी डालें - उसी मोड में और 3 मिनट तक उबालें।
3. आलू के टुकडों को प्याले में रखिये, 4 टुकड़े लीजिये. मध्यम, और कुछ तेज पत्ते।
4. "बुझाने" मोड और समय को "1 घंटा" पर सेट करें।
5. बीप से 10 मिनट पहले, बोर्स्ट में सॉरेल (1 बड़ा गुच्छा), डिल और अजमोद डालें। साथ ही, स्वादानुसार बोर्स्ट में नमक डालें।

सबसे कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ धीमी कुकर से बोर्स्ट परोसें। वैसे, अन्य व्यंजन भी हैं जो बोर्स्ट से कम स्वादिष्ट नहीं हैं।

डिब्बाबंद सॉरेल के साथ हरा बोर्स्ट

कोई भी हरा बोर्स्ट, जिसके बारे में हमने ऊपर बात की थी, डिब्बाबंद सॉरेल के साथ पकाया जा सकता है। साग के दो गुच्छों को 0.5 लीटर डिब्बाबंद साग से बदलें। खाना पकाने के अंत में सॉरेल भी डालें और जार में नमक की उपस्थिति पर ध्यान दें। ऐसा होता है कि सॉरेल को बहुत नमकीन रखा जाता है - फिर इसे ठंडे बहते पानी के नीचे धोना चाहिए।