एक फ्राइंग पैन में कद्दू पुलाव। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कद्दू पुलाव रेसिपी

चमकीले नारंगी शरद ऋतु की सब्जी को विशिष्ट माना जाता है: कुछ लोग इसे बेहद पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते... विभिन्न प्रकार के कद्दू पुलाव उन लोगों को भी खुश कर सकते हैं जो मीठे स्वाद के साथ हैलोवीन के प्रतीक से बचने के आदी हैं।

कद्दू पुलाव कैसे बनाये

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको किसी अलौकिक पाक कौशल या प्रतिभा की आवश्यकता नहीं है। कद्दू पुलाव झटपट और स्वादिष्ट बनता है, यह नाश्ते और मिठाई दोनों के लिए उपयुक्त है. यदि आप अपने बच्चे को खाना खिलाना चाहते हैं, तो भालू के चेहरे या सिर्फ दिल के आकार में एक डिश बनाएं, ऊपर से फलों से सजाएं ताकि एक स्वस्थ दोपहर का भोजन खूबसूरती से पेश किया जा सके।

धीमी कुकर में कद्दू पुलाव

आधुनिक घरेलू उपकरणों और रसोई सहायकों के लिए धन्यवाद, खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत आसान और तेज हो गई है। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में कद्दू पुलाव की सामग्री तैयार करने में आपको केवल आधे घंटे की आवश्यकता होगी। विलंबित प्रारंभ फ़ंक्शन होने पर यह विशेष रूप से सुविधाजनक है। आप शाम को उत्पादों को मल्टीकुकर कटोरे में रख सकते हैं, और सुबह आप बच्चों के लिए ताज़ा, गर्म और स्वस्थ कद्दू का नाश्ता प्राप्त कर सकते हैं।

ओवन में कद्दू पुलाव

ओवन में क्लासिक कद्दू पुलाव कम स्वादिष्ट और मीठा नहीं है, लेकिन इसे तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। पकवान को फेंटे हुए अंडे और क्रीम के मिश्रण से भरने की सिफारिश की जाती है, अपनी पसंद के अनुसार भरने का चयन करें: हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए सूअर के मांस के साथ आलू, मिठाई के लिए किशमिश या सेब।

कद्दू पुलाव रेसिपी

कोई भी गृहिणी जल्दी से पुलाव पकाना सीख जाएगी, खासकर अगर उसमें कल्पना, इच्छा और धैर्य हो। कोई भी कद्दू पुलाव रेसिपी नौसिखिया रसोइया के लिए उपयुक्त है। पहले से ही टुकड़ों में कटे हुए जमे हुए कद्दू से पकाना सुविधाजनक है, लेकिन पतझड़ में ताजी प्राकृतिक सब्जियां न छोड़ें।

पनीर और कद्दू पुलाव

• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3300 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, नाश्ते, बच्चों के लिए।
• भोजन: रूसी.

सबसे सरल नुस्खा कद्दू के साथ पनीर पनीर पुलाव है। यह जल्दी पक जाता है, उत्पाद लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर की अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। इसके अलावा, मीठा व्यंजन न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि नाश्ते या मिठाई के रूप में भी उपयुक्त है। बच्चों को यह ओवन-बेक्ड रेसिपी पसंद आएगी, खासकर यदि आप टुकड़ों को व्हीप्ड क्रीम और सेब या किशमिश से सजाते हैं।

सामग्री:

• कद्दू - 600 ग्राम;
• पनीर 5-9% - 600 ग्राम;
• चीनी - 160 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 10% - 150 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• पानी - 1 एल;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

रास्ता तैयारी:

1. कद्दू को पूरी तरह पकने तक उबालें, क्यूब्स में काट लें और ब्लेंडर का उपयोग करके चीनी के साथ प्यूरी बना लें।
2. एक अलग कंटेनर में पनीर, खट्टा क्रीम और नमक मिलाएं।
3. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, अंडे डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह फेंटें।
4. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें कद्दू का मिश्रण रखें और 180-200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

सूजी के साथ कद्दू पुलाव

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 650 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आपके पास पनीर नहीं है, तो चिंता न करें। ओवन में सूजी के साथ एक आकर्षक, सुगंधित कद्दू पुलाव नाश्ते के लिए या एक मूल मिठाई के रूप में एकदम सही है। कद्दू और किशमिश एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जिससे पकवान समृद्ध, मीठा और सुगंधित हो जाता है। आप किसी भी सूखे फल का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी या खुबानी, और यदि वांछित हो, तो बेझिझक ताजा सेब या गाजर जोड़ें। इससे आप पुलाव को कम कैलोरी वाला बना सकेंगे। पकवान बनाने से पहले सूखे मेवों को 2-3 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें.

सामग्री:

• कच्चा कद्दू - 400 ग्राम;
• सूजी - 75 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 3 चम्मच;
• किशमिश या सूखे मेवे - 20 ग्राम।

रास्ता तैयारी:

1. कद्दू को छीलें, काटें और नमकीन पानी में नरम होने तक, लगभग 10-15 मिनट तक उबालें।
2. एक गहरे कटोरे में, इसे पाउडर चीनी और अंडे के साथ मिलाएं।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को गाढ़ी प्यूरी में पीस लें और सूजी मिलाएं।
4. - किशमिश डालें और पूरे मिश्रण को मिला लें.
5. पैन को जैतून के तेल या पिघले हुए शोर्टनिंग से चिकना करें, कद्दू का बैटर चम्मच से डालें और ओवन में पक जाने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

कद्दू और सेब पुलाव

• पकाने का समय: 60-80 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

सेब के साथ सुंदर संगमरमर वाला कद्दू पुलाव किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। यह सरल पुलाव रेसिपी बच्चों के जन्मदिन या स्कूल में चाय पार्टियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है; छुट्टियों की तस्वीरों में यह व्यंजन बहुत सुंदर दिखता है। इसका एकमात्र दोष यह है कि इसे तैयार करने में लंबा समय लगता है, इसलिए इत्मीनान से रविवार की दावत के लिए एक व्यंजन चुनना बेहतर है।

सामग्री:

• ताजा कद्दू - 1 किलो;
• लाल गाजर - 1 किलो;
• मीठे सेब - 500 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन.

रास्ता तैयारी:

1. सब्जियों और सेबों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अलग-अलग प्लेटों पर रखें, अपने हाथों से कुचल दें और परिणामी रस निकाल दें।
2. प्रत्येक प्लेट में समान अनुपात में नमक, अंडे, दालचीनी, चीनी और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. सांचे को चिकना करें, परिणामी द्रव्यमान को बारी-बारी से परतें बिछाएं।
4. ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर 40-60 मिनट तक बेक करें।

पनीर और सूजी के साथ कद्दू पुलाव

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1600 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

बचपन से, कद्दू और पनीर और सूजी के साथ परिचित पुलाव को अक्सर पनीर कहा जाता है। सामग्रियों के संयोजन के कारण, यह व्यंजन बहुत संतोषजनक है और एक स्टैंड-अलोन व्यंजन के रूप में एकदम सही है। हालाँकि, आप पुलाव को मिठाई के लिए परोस सकते हैं, क्योंकि यह फैक्ट्री में बने केक की तरह बहुत मीठा और कोमल होता है। यह विशेष रूप से प्रभावशाली दिखता है यदि आप इसे कसा हुआ चॉकलेट से सजाते हैं या ऊपर से गाढ़ा दूध डालते हैं।

सामग्री:

• छिला हुआ कद्दू - 600 ग्राम;
• घर का बना पनीर - 300 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• सूजी - 60 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• सोडा - 1 चुटकी;
• तिल - 1 चम्मच;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए.

रास्ता तैयारी:

1. कद्दू को ठंडे पानी से धोएं, क्यूब्स में काटें, नरम होने तक 10-15 मिनट तक उबालें।
2. पानी निथार कर कद्दू की प्यूरी बना लीजिये.
3. पनीर को कांटे या ब्लेंडर से पीसकर कद्दू दलिया में डालें।
4. सूजी को ठंडे दूध में डालें, धीमी आंच पर रखें, उबाल लें, फिर कैसरोल मिश्रण में डालें।
5. झाग बनने तक अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें, प्यूरी में डालें, सोडा डालें।
6. सांचे को तेल या चर्बी से चिकना करें, उसमें दही-कद्दू का मिश्रण डालें और सजावट के लिए ऊपर से तिल छिड़कें।
7. लगभग आधे घंटे के लिए 180-200 डिग्री पर बेक करें।

आहार कद्दू पुलाव

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 700 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

स्लिम, टोंड फिगर पाने की चाहत में, आहार कद्दू पुलाव एक अनिवार्य सहायक है। इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं जो त्वचा की रंगत बनाए रखने और तेजी से चयापचय को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। यह मांस रहित दलिया पुलाव भूख को संतुष्ट करने या कसरत के बाद के नाश्ते के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम;
• जई का आटा - 150 ग्राम;
• दूध 2.5% - 1 गिलास;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• स्वीटनर - स्वाद के लिए;
• स्वादानुसार नमक, दालचीनी और वैनिलिन।

रास्ता तैयारी:

1. दूध को बिना उबाले गर्म करें, उसमें दलिया डालें, हिलाएं, इसे 15-20 मिनट तक पकने दें।
2. कद्दू को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
3. इसे दलिया में रखें, अंडा, मसाले, स्वीटनर डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक सिलिकॉन बेकिंग डिश में रखें और आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

मांस के साथ कद्दू पुलाव

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2800 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.

जब सामान्य व्यंजन उबाऊ हो जाते हैं, तो मांस के साथ कद्दू पुलाव आपके घर को खुश करने और आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा। यह एक बहुत ही संतोषजनक दोपहर के भोजन का विकल्प है जिसे सूप और अन्य चीजों के साथ पूरक करने की आवश्यकता नहीं है। पुरुष विशेष रूप से इस दावत का आनंद लेंगे, क्योंकि मांस उनके लिए एक वास्तविक व्यंजन है। लीन पोर्क या वील का गूदा सर्वोत्तम है।

सामग्री:

• सूअर का मांस या वील - 500 ग्राम;
• लाल प्याज - 150 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• ताजा या जमे हुए कद्दू - 250 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• दूध 3.2% - 400 मिली;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• तुलसी, डिल, अजमोद - स्वाद के लिए;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

रास्ता तैयारी:

1. मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह याद रखें, ताकि रस दिखाई दे, फिर इसे बेकिंग डिश में एक समान परत में रखें।
2. सलाद की तरह प्याज को आधा छल्ले में काटें और मांस के ऊपर रखें।
3. कटे हुए कद्दू की अगली परत रखें। थोड़ा नमक डालें.
4. आलू को टुकड़ों में काट लें और कद्दू के ऊपर रख दें।
5. अंडे को दूध के साथ मिलाएं, जड़ी-बूटियाँ, बारीक कसा हुआ लहसुन और मसाले डालें
6. परिणामी सॉस को पुलाव के ऊपर डालें और 60 मिनट के लिए ओवन में रखें।

कद्दू के साथ चावल पुलाव - नुस्खा

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 480 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

जब आपको जल्दी से नाश्ता तैयार करने की आवश्यकता होती है, लेकिन व्यावहारिक रूप से समय नहीं होता है, तो धीमी कुकर में चावल के साथ कद्दू पुलाव बचाव के लिए आता है। यह एक साधारण व्यंजन है जो आपको लंबे समय तक तृप्ति, अच्छा मूड और ताकत देगा। यह विशेष रूप से सुविधाजनक है यदि आपके सहायक के पास विलंबित प्रारंभ फ़ंक्शन है। इस तरह आप शाम को आवश्यक सामग्री रख सकते हैं, और सुबह आप इत्मीनान से नाश्ता कर सकते हैं और अपना काम कर सकते हैं।

सामग्री:

• गोल चावल - 200 ग्राम;
• छिला हुआ कद्दू - 500 ग्राम;
• भीगी हुई किशमिश - 50 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 60 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;

रास्ता तैयारी:

1. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये.
2. चावल को आधा पकने तक उबालें।
3. मुख्य सामग्रियों को मिलाएं, किशमिश, खट्टा क्रीम, वैनिलिन, चीनी, अंडे, दूध और दालचीनी डालें।
4. मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें और मल्टी कूकर बाउल में रखें।
5. बेकिंग मोड में 20-30 मिनट तक पकाएं।

ओवन में पनीर के साथ कद्दू पुलाव

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

जब आप वास्तव में अपने आप को एक विशेष रात्रिभोज का आनंद देना चाहते हैं, तो कद्दू पनीर पुलाव बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए! जब तक कद्दू अपनी जगह पर बना रहता है, आप रेसिपी में स्वयं सामग्री जोड़ या घटा सकते हैं। मशरूम पसंद नहीं है? तोरी या आलू डालें; वे पुलाव को एक नाजुक बनावट और सुखद सुगंध देंगे। इसे बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से सजाएँ और परोसें!

सामग्री:

• उबला हुआ कद्दू - 300 ग्राम;
• शैंपेनोन - 150 ग्राम;
• पनीर - 400 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 कली.

रास्ता तैयारी:

1. छिलके वाली सब्जियों और मशरूम को क्यूब्स या स्लाइस में काटें, और प्याज को आधा छल्ले में काटें।
2. लहसुन को प्रेस से गुजारें या बारीक काट लें।
3. सभी सब्जियां और मशरूम मिलाएं, गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पानी डालें और उबलने दें।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, दो अंडे और मसालों के साथ मिलाएं।
5. पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और इसमें पनीर-अंडे का मिश्रण रखें, इसे अच्छी तरह से दबाकर एक टोकरी बना लें।
6. ठंडी सब्जियों को एक टोकरी में रखें।
7. दूध को दो अंडों के साथ फेंटें और पुलाव के ऊपर डालें। इसे 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें.

कद्दू और कीमा पुलाव

• पकाने का समय: 90 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3600 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

बहुत से लोग इस तथ्य के आदी हैं कि पुलाव एक विशेष रूप से मीठा व्यंजन है जिसे नाश्ते में या मिठाई के रूप में परोसा जाता है। हालाँकि, यह सच नहीं है: हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त कई व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कद्दू पुलाव। पतझड़ में, जब एक चमकीली नारंगी सब्जी किसी भी बाजार में खरीदी जा सकती है या दोस्तों से उपहार के रूप में प्राप्त की जा सकती है, तो ऐसा दोपहर का भोजन सबसे अच्छा विकल्प होगा।

सामग्री:

• ताजा या जमे हुए कद्दू - 450 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 150 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• जई का आटा - 80 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• अजमोद, डिल - 1 गुच्छा;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

रास्ता तैयारी:

1. कद्दू को मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके काट लें।
2. काली मिर्च को यथासंभव पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. आधे प्याज को आधा छल्ले में काटें और कद्दू के साथ मिलाएं।
4. मिश्रण में अंडा, कच्चा दलिया, नमक डालें, सब कुछ मिलाएं और सिलिकॉन बेकिंग डिश में रखें।
5. प्याज के दूसरे भाग को जड़ी-बूटियों के साथ बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें।
6. मांस की भराई को सब्जी की परत के ऊपर रखें और चम्मच से हल्के से दबाएँ।
7. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और 40-50 मिनट के लिए ओवन या माइक्रोवेव में रखें।

चिकन के साथ कद्दू पुलाव

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2500 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह हल्का कद्दू और चिकन पुलाव वजन कम करने वालों और पकी हुई सब्जियों के प्रेमियों दोनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। कैलोरी कम करने के लिए आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं और टमाटर की मात्रा बढ़ा सकते हैं। ऐसे व्यंजन को सजाने के लिए आप विभिन्न सॉस, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों और कद्दू के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। सबसे मनमौजी व्यंजनों के लिए, इतालवी जड़ी-बूटियों के मिश्रण का हल्का छिड़काव उपयुक्त है।

सामग्री:

• ताजा कद्दू - 500 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर 2 पीसी ।;
• कोई भी पनीर - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

रास्ता तैयारी:

1. टमाटर, कद्दू, चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट लें।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए, इसमें अंडे तोड़ दीजिए, बारीक कटा हुआ लहसुन डाल दीजिए.
3. एक बेकिंग डिश में कद्दू और टमाटर की एक परत रखें, ऊपर चिकन रखें और हर चीज के ऊपर पनीर-अंडे का मिश्रण डालें।
4. पुलाव पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, फिर कद्दू और टमाटर डालें और उनके ऊपर डालें।
5. 190-200 डिग्री के तापमान पर 50-60 मिनट तक बेक करें।

फूला हुआ कद्दू पुलाव - खाना पकाने के रहस्य

कद्दू पुलाव को फूला हुआ, स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के कई रहस्य और तरकीबें हैं। प्रत्येक गृहिणी के अपने विचार होते हैं, लेकिन कई सामान्य सिद्धांत हैं जो एक अच्छा परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे:

1. पुलाव बनाने से पहले स्क्वैश को फ्रिज में रखें। इससे उसे वार्मअप करने में आसानी होगी।
2. यदि तैयार केक सांचे में फंस गया है और बाहर नहीं निकलना चाहता है, तो इसे गीले ठंडे तौलिये में लपेटें या भाप के ऊपर रखें। जब पपड़ी थोड़ी नम होगी, तो पुलाव बिना अधिक प्रयास के बाहर आ जाएगा।
3. यदि आप डिश की कैलोरी सामग्री कम करना चाहते हैं, तो इसमें तोरी जोड़ें। यह स्वाद पर हावी नहीं होगा, भले ही पुलाव मीठा हो, लेकिन साथ ही यह आपकी पाक कला की उत्कृष्ट कृति को अद्भुत प्रभाव देगा।
4. बाजरा अनाज अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने में मदद करेगा। बस बाजरे का एक बैग सीधे कच्चे पुलाव पर रखें और प्रतीक्षा करें।
5. पके हुए माल को गीला होने से बचाने के लिए, कम वसा वाले पनीर का उपयोग करें, और फलों और सब्जियों का रस अच्छी तरह से निचोड़ लें।
6. यदि आप दोपहर के भोजन के लिए पुलाव को मुख्य व्यंजन के रूप में बना रहे हैं, तो पुलाव डिश को लहसुन की एक कली के साथ रगड़ें।
7. मिश्रण को सांचे में तिल, सूरजमुखी के बीज या मेवे के साथ छिड़कें। यह सजावट पुलाव को और भी स्वादिष्ट बना देगी.
8. यह सुनिश्चित करने के लिए कि पुलाव व्यवस्थित न हो और फूला हुआ हो, इसे ओवन के गर्म होने के बाद ही ओवन में रखें।
9. यदि मिश्रण बहुत पतला है तो पुलाव में थोड़ा सा आलू स्टार्च डालने से कोई नुकसान नहीं होगा।
10. प्याज को पहले भूनना बेहतर है ताकि वे अप्रिय कड़वा स्वाद न दें।

वीडियो: बच्चों के लिए गाजर-कद्दू पुलाव

कद्दू के फायदों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है। यह एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और संतुष्टिदायक सब्जी है, जिससे कई मुख्य व्यंजन और मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं।

यह कितना स्वादिष्ट दलिया बनाता है, और कद्दू से भरी पाई की कीमत कितनी है, यह शायद दुर्लभ है कि कोई भी इस व्यंजन को अस्वीकार कर देगा।

लेकिन आज हम एक समान रूप से स्वादिष्ट व्यंजन - कद्दू पुलाव तैयार करने के बारे में बात करेंगे।

और इसे तैयार करना काफी आसान है.

एक सरल रेसिपी - त्वरित और स्वादिष्ट

कद्दू पुलाव तैयार करना:

मीठा दही का इलाज

अवयव:

• आधा किलोग्राम कद्दू;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• 500 ग्राम पनीर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• 60 ग्राम स्टार्च पाउडर;
• 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• एक चुटकी दालचीनी;
• थोड़ा वेनिला पाउडर;
• आपके स्वाद के लिए नींबू का रस;
• 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स.

पकाने का समय - 60 मिनट।

इसमें कितनी कैलोरी होती है- 245.

कद्दू के साथ पनीर पुलाव कैसे बनाएं:

1. हम कद्दू को धोते हैं, बीज निकालते हैं और छिलका छीलते हैं। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
2. - एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और कद्दू के टुकड़ों को आधा पकने तक भूनें. उन्हें एक कप में रखें;
3. इसके बाद, सांचे को चिकना करने के लिए थोड़ा मक्खन छोड़ दें, बाकी को तरल होने तक पिघलाएं;
4. नींबू को धो लें, उसके छिलके को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें;
5. अंडे तोड़ें, जर्दी और सफेद भाग अलग करें;
   पिघले हुए मक्खन के साथ एक कप में जर्दी डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ;
6. फिर, फेंटना बंद किए बिना, दानेदार चीनी, दालचीनी और नींबू का छिलका डालें;
7. इसके बाद पनीर और स्टार्च पाउडर डालें. जब तक संरचना एक समान न हो जाए तब तक मिक्सर से हिलाएँ;
8. गोरों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। दही-जर्दी मिश्रण में सफेद भाग का आधा भाग डालें और धीरे से मिलाएँ;
9. भुने हुए कद्दू के टुकड़ों को ब्लेंडर कंटेनर या फूड प्रोसेसर में कुचल दिया जाना चाहिए;
10. बेकिंग डिश की सतह को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडिंग छिड़कें;
11. कटा हुआ कद्दू बिछाएं, ब्रेडिंग छिड़कें;
12. इसके बाद, ब्रेडिंग के ऊपर दही का मिश्रण फैलाएं, ऊपर फेंटे हुए अंडे की सफेदी भरें;
13. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और मोल्ड रखें;
14. 15 मिनट तक बेक करें और हटा दें;
15. पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही परोसें।

मीठा, हवादार और बिल्कुल भव्य - उनके साथ चाय पीना आनंददायक है।

यदि आज मछली का दिन है, तो यहाँ ओवन में कुछ गुलाबी सामन है। आप अपने परिवार को इस स्वादिष्ट भोजन से दूर नहीं खींच पाएंगे!

ओवन में सूजी के साथ कद्दू पुलाव

आपको क्या तैयारी करने की आवश्यकता है:

• कद्दू - 400-500 ग्राम;
• 100 ग्राम सूजी;
• एक मुट्ठी किशमिश - 20-30 ग्राम;
• पिसी चीनी - ½ कप;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी;
• वेनिला पाउडर;
• 30 ग्राम मक्खन.

इसे कितनी देर तक पकाना है - 80 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी होती है - 235.

खाना कैसे बनाएँ:

1. कद्दू को अच्छी तरह धो लें, बीज हटा दें और छिलका उतार दें;
2. कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें, इसे सॉस पैन में डालें और पानी डालें ताकि यह सभी टुकड़ों को पूरी तरह से ढक दे;
3. स्टोव पर रखें और तब तक उबालें जब तक कि सब्जी पूरी तरह से पक न जाए;
4. इसके बाद, स्टोव से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें;
5. - फिर सब्जी वाले कन्टेनर में पिसी हुई चीनी डालें और उसमें एक मुर्गी का अंडा तोड़ दें. सभी चीज़ों को गूंथ लें और एक ब्लेंडर से चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें;
6. सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि अनाज पूरी तरह से वितरित न हो जाए;
7. हम किशमिश धोते हैं; उन्हें पहले गर्म पानी में भिगोया जा सकता है;
8. धुली हुई किशमिश को कद्दू के मिश्रण में डालें और मिलाएँ;
9. हम नींबू को धोते हैं और उसके छिलके को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीसते हैं, मिश्रण में मिलाते हैं, और दालचीनी और वेनिला पाउडर भी मिलाते हैं। अच्छी तरह से मलाएं;
10. इसके बाद, बेकिंग डिश को सभी तरफ से मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और थोड़ी मात्रा में सूजी डालें;
11. मिश्रण को सांचे में डालें और ऊपर से अच्छी तरह चिकना कर लें;
12. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां से मोल्ड हटा दें। पुलाव को 25-30 मिनट तक बेक करें;
13. तैयार पुलाव को ओवन से निकालें, पूरी तरह ठंडा होने दें और परोसें।

धीमी कुकर में सेब और पनीर के साथ कद्दू पुलाव

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 5-6 सेब;
• कद्दू - 300 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• 3 चिकन अंडे;
• दानेदार चीनी - 4-5 बड़े चम्मच;
• एक गिलास आटा;
• मक्खन का 60 ग्राम टुकड़ा;
• 100 ग्राम किशमिश;
• खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

कितनी देर तक करना है - 1 घंटा 40 मिनट।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम सेबों को धोते हैं, छीलते हैं, फिर काटते हैं और बीच और बीज साफ करते हैं;
2. इसके बाद, सेब के गूदे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
3. कद्दू को धोइये, बीज साफ कीजिये, छिलका हटाइये और गूदे को कद्दूकस से दरदरा पीस लीजिये;
4. हम किशमिश धोते हैं, उन्हें एक कप में डालते हैं और उन्हें गर्म पानी से भरते हैं, उन्हें 15 मिनट तक खड़े रहने देते हैं;
5. इसके बाद, दही का बेस तैयार करें;
6. एक ब्लेंडर कंटेनर में पनीर, आटा, खट्टा क्रीम, अंडे, दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक रखें;
7. 5-7 मिनट तक सभी घटकों को अच्छी तरह फेंटें;
8. इसके बाद, बेस को एक गहरे कप में डालें, उसमें प्यूरी किया हुआ कद्दू, सेब के टुकड़े और किशमिश डालें। सब कुछ मिलाएं;
9. मल्टीकुकर कप को मक्खन से कोट करें और पूरा मिश्रण डालें;
10. "बेकिंग" प्रोग्राम और समय 80 मिनट चुनें;
11. - इसके बाद 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें और गर्मागर्म सर्व करें.

अब वही नुस्खा देखें, लेकिन ओवन में पकाया गया:

धीमी कुकर में मेवे और सूखे खुबानी के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

आपको क्या तैयारी करने की आवश्यकता है:

• सूखे खुबानी का एक गिलास;
• मेवे - आधा गिलास;
• आधा किलो कद्दू;
• दो मुर्गी के अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• सूजी - 70 ग्राम;
• आधा गिलास चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की अवधि: 1 घंटा 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 250.

इस कद्दू पुलाव को कैसे बनाएं:

1. हम कद्दू को बीज से साफ करते हैं और छिलका हटा देते हैं;
2. गूदे को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और चीनी छिड़कें। इसे थोड़ी देर तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि यह रस न छोड़ दे;
3. इसके बाद, इसे एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और पकने तक पकाएं;
4. हम सूखे खुबानी धोते हैं, उन्हें एक कप में डालते हैं और गर्म पानी डालते हैं, उन्हें 10-15 मिनट तक खड़े रहने देते हैं;
5. इसके बाद, सूखे खुबानी को पानी से निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें;
6. तैयार कद्दू को मैश करें, सूखे खुबानी, मेवे, अंडे, सूजी डालें और मिक्सर से सब कुछ मिलाएं जब तक कि मिश्रण सजातीय न हो जाए;
7. मल्टी-कुकर कप को चारों तरफ से मक्खन से कोट करें, आप इस पर सूजी छिड़क सकते हैं;
8. इसके बाद कद्दू, सूखे खुबानी और मेवों का मिश्रण डालें। शीर्ष को अच्छी तरह से समतल करें;
9. "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें और लगभग 40 मिनट तक पकने दें;
10. - तैयार पुलाव को 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. गरम या ठंडा परोसा जा सकता है.

• यदि कद्दू उबाला हुआ है तो उसे नमकीन पानी में उबालना चाहिए। नमक सब्जी की सुगंध और रंग बरकरार रखेगा;
• बेकिंग डिश पर ब्रेडक्रंब, आटा या सूजी छिड़कना चाहिए। इससे पुलाव को साँचे से आसानी से हटाया जा सकता है;
• कैसरोल बेस को सुगंधित बनाने के लिए, आप नींबू या संतरे का छिलका, वैनिलिन और दालचीनी मिला सकते हैं;
• पुलाव का आकार ठीक रहे और पकाने के बाद वह टूटे नहीं, इसके लिए बेस में थोड़ा सा स्टार्च पाउडर मिलाएं;
• आप बेस में चावल, आलूबुखारा, कोई भी मेवा और फल मिला सकते हैं।

आप पुलाव को खट्टा क्रीम, शहद, जैम या गाढ़े दूध के साथ परोस सकते हैं। यदि इसे उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा रहा है, तो इसके ऊपर केले, क्रीम और पाउडर चीनी से बनी क्रीम डाली जा सकती है।

पुलाव में कद्दू बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुगंधित बनता है. यह हर किसी को पसंद आएगा, यहां तक ​​कि उन लोगों को भी जिन्हें कद्दू पसंद नहीं है। अतिरिक्त सामग्रियां पुलाव को कोमल और अधिक भरने वाली बना देंगी।

और इसे पकाने में आनंद आएगा, क्योंकि आपको खाना पकाने के दौरान महंगी सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। आपकी जरूरत की हर चीज हर घर में मिल सकती है। और खाना बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगेगा.

यह कोई रहस्य नहीं है कि ओवन में पकाए गए व्यंजनों का स्वाद स्टोव पर पकाए गए व्यंजनों की तुलना में बेहतर होता है। ओवन में पकाने के लिए पुलाव की कई रेसिपी हैं। उदाहरण के लिए, मीठा दही (वैसे, मैं इसे इस ब्लॉग पर पढ़ने की सलाह देता हूं)। या कीमा, मशरूम और मांस के साथ स्वादिष्ट मांस व्यंजन के प्रेमियों के लिए। सामान्य तौर पर, यदि आपके पास ओवन और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, तो आप ऐसे व्यंजन तैयार कर सकते हैं - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे!

चमत्कारिक कद्दू बेरी के मौसम के दौरान, मैं कद्दू पुलाव बनाने का सुझाव देता हूं।

हम पहले ही लेख में कद्दू के फायदों के बारे में बात कर चुके हैं, तो चलिए सीधे मुद्दे पर आते हैं!

ओवन में सूजी के साथ कद्दू पुलाव

जिन लोगों को सूजी वाले व्यंजन पसंद हैं उन्हें यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी. इसे बनाना आसान है और यह स्वादिष्ट बनता है.

तैयार करने के लिए, लें:

• कद्दू - 400 ग्राम
• सूजी - 100 ग्राम
• किशमिश - 2 बड़े चम्मच
• अंडे - 1 पीसी।
• वेनिला चीनी - 1 पैक
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच
• मक्खन - 1 चम्मच

कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, नरम होने तक पकाएं

किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और धो लें

कटे हुए कद्दू को पिसी चीनी और अंडे के साथ मिलाएं

सभी चीज़ों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें या आप बस अच्छी तरह मिला सकते हैं।

कद्दू-अंडे के मिश्रण में सूजी, किशमिश और वेनिला चीनी डालें और सभी चीजों को फिर से मिलाएँ

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिए. तैयार मिश्रण को सांचे में डालें और 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 30-40 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

कद्दू और सेब पुलाव

मुझे यह रेसिपी सचमुच बहुत पसंद है! सेब पुलाव में एक विशेष स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• कद्दू - 200 ग्राम
• सेब - 2-3 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी।
• केफिर - 2 कप
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 2 कप
• चीनी – 100 ग्राम
• आप वेनिला और दालचीनी मिला सकते हैं

सबसे पहले, अंडों को व्हिस्क या ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें, केफिर डालें

मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा हो तो आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं

कद्दू और सेब को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें

उन्हें सामान्य मिश्रण में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि हमें एक सजातीय द्रव्यमान मिल जाए।

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिये

तैयार मिश्रण को सांचे में डालें और 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 30-40 मिनट तक बेक करें।

इसे बाहर निकालें, ठंडा करें और परोसें

बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ कद्दू पुलाव

यह पनीर पुलाव के विकल्पों में से एक है। केवल इस रेसिपी के लिए आपको आधे से अधिक पनीर की आवश्यकता होगी, और यह अधिक रसदार निकलेगा।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• कद्दू - 400 ग्राम
• पनीर - 300 ग्राम
• मक्खन - 30 ग्राम
• चिकन अंडे - 2-3 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग सोडा - 1/4 छोटा चम्मच.
• टेबल नमक
• नींबू का रस

कद्दू को छीलिये, काटिये और मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये

एक कटोरे में कांटा का उपयोग करके, पनीर को मक्खन के साथ गूंध लें।

पनीर में अंडे डालें, फिर चीनी, सूजी और खट्टा क्रीम

सोडा को बुझाने के लिए एक चम्मच सोडा में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं और इसे मिश्रण में मिला दें। मिश्रण.

कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और दोबारा अच्छी तरह मिलाएँ

बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना कर लीजिए. तैयार मिश्रण को एक सांचे में डालें और 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 40-50 मिनट तक बेक करें

इसे बाहर निकालें, ठंडा होने दें और अपनी मदद करें

बॉन एपेतीत!

कद्दू पुलाव

मैंने ओवन में सूजी के साथ ताजा कद्दू पुलाव पकाया, लेकिन मेरी मां दूसरा विकल्प लेकर आईं - धीमी कुकर में सूजी के साथ कद्दू पुलाव बनाने की विधि

1 घंटा 10 मिनट

145 किलो कैलोरी

3.5/5 (4)

यह नाज़ुक पुलाव उन कुछ व्यंजनों में से एक है जो स्कूल जाने से पहले बच्चों के नाश्ते के लिए सबसे उपयुक्त है, जब पकवान के लिए त्वरित विकल्प के साथ आने का समय नहीं होता है। सुबह में, पुलाव को माइक्रोवेव में गर्म करें या तीन मिनट के लिए ओवन में रखें - और पौष्टिक नाश्ता तैयार है!

ओवन में सूजी के साथ कद्दू पुलाव

खाना बनाना शुरू करने के लिए, एक 700-1000 मिलीलीटर सॉस पैन का चयन करें, एक रसोई स्केल या मापने वाला कप लें, बड़े चम्मच और चम्मच, कागज़ के तौलिये और एक कैसरोल डिश (अधिमानतः ग्लास, लेकिन एक मानक एक भी संभव है) तैयार करें। यदि चाहें तो एक ब्लेंडर का उपयोग किया जा सकता है; कद्दू के मिश्रण को एक साधारण चम्मच से अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है।

अपनी सामग्री सावधानी से चुनें. कद्दू - सूजी के साथ कद्दू पुलाव की रेसिपी का आधार, ओवन या धीमी कुकर में पकाने के लिए - होना चाहिए ताजा और पका हुआ, स्पष्ट रसदार गूदे के साथ। बासी सूजी और अच्छे मक्खन की जगह कम गुणवत्ता वाले स्प्रेड का इस्तेमाल भी डिश का स्वाद बिगाड़ सकता है.

रसोई के उपकरण और बर्तन:सॉस पैन, रसोई का पैमाना या मापने वाला कप, चम्मच, कागज़ के तौलिये और बेकिंग डिश, ब्लेंडर।

आवश्यक उत्पाद:

महत्वपूर्ण!इससे पहले कि आप पुलाव बनाना शुरू करें, बेहतर होगा कि मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि वह थोड़ा पिघल जाए, और किशमिश के ऊपर 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी डालें ताकि वे नरम हो जाएं और ओवन में बेहतर तरीके से बेक हो जाएं।

आपका स्वादिष्ट पुलाव लगभग तैयार है! इसे ठंडी जगह पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे भागों में काट लें और रोशनी का आनंद लें कम कैलोरीपकवान, वैकल्पिक रूप से अपना पसंदीदा मसाला जोड़ें: खट्टा क्रीम, जैम या यहां तक ​​कि जेली।

अपने पुलाव को और भी अधिक सुगंधित बनाने के लिए, कद्दू के द्रव्यमान को गूंधने की प्रक्रिया के दौरान, आप नींबू या संतरे का छिलका, साथ ही कुछ ग्राम वैनिलिन और दालचीनी भी मिला सकते हैं।

चरण-दर-चरण खाना पकाने का वीडियो

वीडियो देखने के बाद, आप देख सकते हैं कि इस रेसिपी के अनुसार सूजी के साथ कद्दू पुलाव को सफलतापूर्वक कैसे तैयार और बेक किया जाता है।

यदि आपके पास ओवन नहीं है या इसके साथ छेड़छाड़ करने का समय नहीं है, तो आप घरेलू धीमी कुकर में कद्दू के साथ सूजी पुलाव बनाने के लिए निम्नलिखित सिफारिशों का उपयोग कर सकते हैं, जिससे इस मिठाई को पकाना और भी आसान हो जाता है। आसान और तेज़.

धीमी कुकर में सूजी के साथ कद्दू पुलाव

तैयारी का समय:

मुख्य कार्यक्रम - 30 मिनट पकाना।
अतिरिक्त कार्यक्रम - मल्टीकुकर 25 मिनट।

आवश्यक उत्पाद:

हम ओवन में सूजी के साथ कद्दू पुलाव के लिए समान सामग्री लेते हैं।

खाना पकाने का क्रम

स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए, मैं अक्सर कद्दू-सूजी के मिश्रण में 1/4 चम्मच मिलाता हूँ वेनिला और एक चुटकी दालचीनी. किसी व्यंजन में अच्छा स्वाद जोड़ने के लिए कैंडिड फल या साइट्रस जेस्ट भी बहुत अच्छे होते हैं। इसके अलावा, मेरी बहन के परिवार को यह पसंद है जब वह कैसरोल मिश्रण में फल मिलाती है, जिससे बटरनट स्क्वैश को ताजा नाशपाती और सेब का स्वाद मिलता है।

यदि आप अपने परिवार को बहुत स्वादिष्ट और साथ ही स्वस्थ व्यंजन खिलाना चाहते हैं, तो पनीर के साथ कद्दू पुलाव एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। यह व्यंजन निश्चित रूप से परिवार के वयस्क सदस्यों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा और इसे तैयार करने में अधिक समय भी नहीं लगेगा।

और कद्दू

कद्दू में एक साथ दो स्वस्थ उत्पाद होते हैं, इसलिए हमारा सुझाव है कि उनके फायदों पर करीब से नज़र डालें। सबसे पहले, जैसा कि आप जानते हैं, पनीर स्वस्थ आहार के घटकों में से एक है और इसे आहार माना जाता है। इसमें मौजूद प्रोटीन के अलावा, मूल्यवान अमीनो एसिड से भरपूर, इसमें कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण तत्व होते हैं। पनीर हर व्यक्ति और विशेषकर बच्चों और गर्भवती महिलाओं के आहार का एक अभिन्न अंग बनना चाहिए।

कद्दू में बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए आवश्यक कई विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं। यह सब्जी लौह तत्व के मामले में असली चैंपियन है। कद्दू खाने से चयापचय को सामान्य करने, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने में मदद मिलती है और हृदय रोगों के लिए संकेत मिलता है। यह सब्जी कम कैलोरी वाली भी है और आहार पोषण के लिए अनुशंसित है।

रेसिपी और पनीर

यह डिश बहुत ही खुशबूदार और स्वादिष्ट होती है और इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. यह बिल्कुल हर किसी को पसंद आएगा, यहां तक ​​कि उन लोगों को भी जिन्हें वास्तव में कद्दू पसंद नहीं है।

सामग्री

पुलाव तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी: कद्दू - 1 किलो, सूजी - 5 बड़े चम्मच। एल., आधा किलो पनीर, बड़े सेब - 1 किलो, 5 बड़े चम्मच। एल चीनी, दो अंडे, पिसे हुए सफेद पटाखे - 3 बड़े चम्मच। एल., वैनिलिन, दालचीनी - 2 बड़े चम्मच। एल., मक्खन, ब्रेडक्रंब और नींबू का रस।

तैयारी

छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काटें और तब तक उबालें जब तक यह पर्याप्त नरम न हो जाए। - सूजी में 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाकर उबली हुई सब्जी में डाल दीजिए. मिश्रण को अच्छी तरह से गूंधना चाहिए और नरम होने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। इस समय, सेब को छीलें और कोर करें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और उन्हें काला होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस डालें, और फिर नरम होने तक एक सूखे फ्राइंग पैन में उबाल लें। जिस पैन में आप मिठाई पकाने की योजना बना रहे हैं उसे मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। कद्दू और सूजी के मिश्रण में एक अंडा और क्रैकर मिलाएं। इस मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें, समान रूप से वितरित करें और दालचीनी छिड़कें। सेब की एक परत डालें, समतल करें और दालचीनी भी छिड़कें। अब आपको तीसरी परत तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, अंडे की जर्दी को पनीर और 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल सहारा। अंडे की सफेदी को झाग आने तक फेंटें, दही के मिश्रण में डालें और मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को एक सांचे में रखें और 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। 20-25 मिनट बाद पनीर और सेब के साथ आपका कद्दू पुलाव तैयार हो जाएगा. बॉन एपेतीत!

सूजी, पनीर, सेब और किशमिश के साथ कद्दू का मिठाई पुलाव

इस व्यंजन को आत्मविश्वास से एक और बेहतरीन मिठाई कहा जा सकता है जिसका स्वाद बहुत अच्छा है और इसे बनाना भी काफी आसान है।

सामग्री

इस मिठाई को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: आधा किलो कद्दू, हल्की किशमिश - 50 ग्राम, सेब - 1 टुकड़ा, चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।, आधा गिलास दूध, 50 ग्राम मक्खन, पनीर - 300 ग्राम, एक अंडा, 2 बड़े चम्मच। एल सूजी, कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया

आइए हमारी मिठाई तैयार करना शुरू करें। हम कद्दू को बीज और छिलके से साफ करते हैं, इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं और सॉस पैन में डालते हैं, जहां हम दूध और कुछ बड़े चम्मच चीनी मिलाते हैं। इस मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। इस प्रक्रिया के ख़त्म होने से कुछ मिनट पहले, पैन में मक्खन डालें। किशमिश के ऊपर गर्म पानी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, सेब को छीलकर कोर कर लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। - फिर कद्दू के मिश्रण में किशमिश और सेब डालकर अच्छी तरह मिला लें. पनीर को एक गहरे बाउल में रखें, उसमें अंडा फेंटें, खट्टा क्रीम और चीनी डालें और मिलाएँ। फिर सूजी डालें, हिलाएं और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अनाज फूल जाए। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। फिर इसमें दही का आधा मिश्रण डालें, फिर कद्दू का मिश्रण और फिर ऊपर से पनीर डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पुलाव पर सुनहरा क्रस्ट है, इसे ऊपर से खट्टा क्रीम से चिकना करें। मोल्ड को 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सबसे स्वादिष्ट पुलाव तैयार है! मिठाई को थोड़ा ठंडा होने दें और शहद, खट्टा क्रीम या गाढ़े दूध के साथ परोसें।

धीमी कुकर में पनीर के साथ कद्दू पुलाव कैसे पकाएं

आज, अधिक से अधिक गृहिणियां मल्टीकुकर के रूप में ऐसा अद्भुत रसोई सहायक प्राप्त कर रही हैं, जो कई मामलों में ओवन का विकल्प बन जाता है। इसमें पनीर के साथ बिना किसी परेशानी के पकाया जा सकता है.

सामग्री

इस मिठाई के लिए हमें आवश्यकता होगी: छिला हुआ कद्दूकस किया हुआ कद्दू - 0.5 किग्रा, दूध - 100 मिली, पनीर - 150 ग्राम, अंडा - 1 टुकड़ा, आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल., वैनिलिन और स्वीटनर (शहद या चीनी)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पनीर पुलाव बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. शुरू करने के लिए, पहले से कद्दूकस की हुई सब्जी को एक कटोरे में डालें, उसमें दूध भरें, "कुक" मोड चालू करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहना याद रखें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पनीर और अंडे को पीस लें, फिर इस मिश्रण में स्वाद के लिए आटा और स्वीटनर मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को मल्टीकुकर कटोरे में उबले हुए कद्दू में स्थानांतरित करें। "बेकिंग" मोड सेट करें और 40 मिनट तक पकाएं। तैयार पकवान को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए और शहद और दूध के साथ परोसा जाना चाहिए।