आस्तीन में पकी हुई मछली - ओवन में ट्यूना। बेकिंग बैग में सैल्मन, ओवन में सब्जियों के साथ एक आस्तीन में मछली

चरण 1: सामग्री तैयार करें.

चरण 2: शेष सामग्री तैयार करें।

चरण 3: मछली को पकाने के लिए तैयार करें।

चरण 4: मछली को ओवन में एक आस्तीन में बेक करें।

चरण 5: मछली को ओवन में आस्तीन में परोसें।

इस रेसिपी में क्लासिक मसाले शामिल हैं, लेकिन यदि वांछित है, तो उनके सेट को किसी भी अन्य मसाले के साथ-साथ सूखे जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है जो मछली के व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं, एक अच्छा विकल्प नमकीन, तारगोन, लाल मिर्च, मेंहदी, ऋषि, सफेद सरसों है। जीरा, अजवायन के फूल, पार्सनिप, तेज पत्ता, पुदीना, बस कुछ ही विकल्प हैं;

बहुत बार, मछली की स्टफिंग के लिए मक्खन के टुकड़े, मीठी मिर्च, टमाटर और वही प्याज मिलाया जाता है;

मछली को किसी भी सब्जी के साथ पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, प्याज में गाजर, फूलगोभी, ब्रोकोली, बैंगन या तोरी मिलाएं;

कुछ गृहिणियाँ पकाने से पहले मछली को वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम या क्रीम से चिकना कर लेती हैं, इससे इसका स्वाद और अधिक नाजुक हो जाता है।

आस्तीन में ओवन में मछली के लिए पकाने की विधि

ओवन और आस्तीन में मछली पकाना:

यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं और खाना पकाने पर बहुत अधिक समय और प्रयास खर्च करने के आदी नहीं हैं, तो आस्तीन में पकी हुई मछली आपके लिए सबसे अच्छा समाधान है। इस व्यंजन में न्यूनतम कैलोरी और भारी मात्रा में स्वस्थ प्रोटीन होता है। कटे हुए उत्पाद को ओवन में रखें और यह सिर्फ 30-40 मिनट में पक जाएगा. बिना किसी प्रयास के.

ओवन में आस्तीन में मछली

• सर्विंग्स की संख्या: 6
• खाना पकाने के समय: 60 मिनट

सब्जियों के साथ आस्तीन में पकी हुई मछली

इस रेसिपी के लिए विभिन्न प्रकार की मछलियाँ उपयुक्त हैं। यह उन किस्मों को चुनने लायक है जिनमें थोड़ी मात्रा में हड्डियाँ होती हैं। एक जीत-जीत विकल्प पट्टिका है।

एक स्वादिष्ट मछली की रेसिपी को अपने जीवन में लाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 350-400 ग्राम मछली (मैकेरल, गुलाबी सामन, तिलापिया, आदि);
• दो गाजर;
• प्याज की एक जोड़ी;
• आलू (4-5 टुकड़े);
• एक मध्यम आकार की तोरी;
• 200 ग्राम फूलगोभी;
• एक नींबू;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल.

सबसे पहले मछली तैयार करें. इसे धोकर बारीक कर लें, बड़ी हड्डियाँ हटा दें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। यदि आपके पास फ़िलेट है, तो बस इसे स्लाइस में काट लें। उत्पाद पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें और जैतून या सूरजमुखी का तेल डालें।

अब बारी है सब्जियों की. इन्हें धोकर टुकड़ों में काट लीजिए. आलू और तोरी के टुकड़े बड़े होने चाहिए, गाजर को छल्ले में काटा जाना चाहिए, जिसकी मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होगी।

प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, साग को बारीक काट लिया जाता है, फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है। सभी तैयार सब्जियों को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है। उन पर नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले छिड़कने और अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।

सब्जियों को मछली के साथ मिलाएं, फिर से हिलाएं और पूरे द्रव्यमान को आस्तीन में डालें। इसके दोनों किनारों को विशेष रिबन से बांधा गया है।

आस्तीन में ऐसी मछली 180 डिग्री तक के तापमान पर 40 मिनट से अधिक नहीं पकती है। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक अच्छा विचार है, और इसे आपकी छुट्टियों की मेज पर मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ आस्तीन में पकी हुई मछली

यह एक अद्भुत नुस्खा है जो आपको कैलोरी को न्यूनतम रखते हुए अपने भोजन का सही मायने में आनंद लेने की अनुमति देगा। कम वसा वाली नदी या समुद्री मछली जिसमें थोड़ी मात्रा में हड्डियाँ हों, इसके लिए उपयुक्त हैं। आदर्श विकल्प डोरैडो, मैकेरल या सिल्वर कार्प है।

आपको आवश्यक व्यंजन तैयार करने के लिए:

• एक छोटी मछली (आधा किलो से अधिक नहीं);
• एक नींबू
• "हर्ब्स डी प्रोवेंस" मसाला (तुलसी, अजवायन, मार्जोरम, आदि का मिश्रण)।

नुस्खा में सबसे कठिन कदम मछली को साफ करना और काटना है। शल्क, पंख और अंतड़ियों को हटाना आवश्यक है। इस परेशानी भरे कदम को छोड़ने और समय बचाने के लिए फ़िललेट्स का उपयोग करें।

मछली को धोकर रुमाल से सुखा लें। उत्पाद को उदारतापूर्वक नमक से रगड़ें, अंदर नमक डालना न भूलें। नींबू से एक बड़ा चम्मच रस निचोड़ें और इसे डिश पर डालें।

तैयार उत्पाद को आस्तीन में रखें और दोनों तरफ से बांध लें। इनके लिए, विशेष रिबन (वे अक्सर शामिल होते हैं) या नियमित धागा उपयुक्त होते हैं। फिल्म के ऊपरी हिस्से में सुई या टूथपिक से कई छेद करें: भाप उनके माध्यम से निकल जाएगी। डिश को 180-190 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

ओवन में आस्तीन में मछली एक बहुत ही स्वादिष्ट और साथ ही आहार उत्पाद है। इसे बनाते समय कम से कम तेल का उपयोग किया जाता है, जिससे डिश को अपने ही रस में मैरीनेट किया जाता है। यह उन लोगों के लिए थोड़ी खुशी की बात है जो आहार पर हैं या बस स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों का पालन करते हैं।

उत्पाद:

• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• मछली पट्टिका - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए

मछली हमारी मेज पर बार-बार आने वाली मेहमान है। इस बार मैंने इसे एक विशेष स्लीव बैग का उपयोग करके सब्जियों के साथ ओवन में पकाया। यह पूरे परिवार या सिर्फ बच्चों को खाना खिलाने का एक बहुत ही सरल, त्वरित तरीका है।

- प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत, खासकर अगर यह समुद्री भोजन है। 100 ग्राम मछली में 15 से 26 ग्राम प्रोटीन (इसके प्रकार के आधार पर) होता है। इसके अलावा, इसमें अमीनो एसिड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। इसकी उपयोगिता के आधार पर मैं सप्ताह में 1-2 बार मछली के व्यंजन बनाती हूं।

सब्जियों के साथ आस्तीन में मछली कैसे पकाएं:

आज बहुत से लोग यह सोच रहे हैं कि अपनी डाइट को कैसे हेल्दी बनाया जाए। उदाहरण के लिए, हर कोई जानता है कि तले हुए खाद्य पदार्थ अतिरिक्त वसा के कारण हानिकारक होते हैं। लेकिन बहुत कम लोग तला हुआ खाना छोड़ने का फैसला करते हैं, क्योंकि या तो मांस का स्वाद पहले जैसा नहीं होता। खाना पकाना एक उत्कृष्ट विकल्प है, खासकर यदि आप बेकिंग स्लीव जैसे दिलचस्प आविष्कार का उपयोग करते हैं।

आप आस्तीन में कुछ भी बेक कर सकते हैं - मांस, सब्जियाँ, मछली, यहाँ तक कि कटलेट और मीटबॉल भी। इसके अलावा, भोजन बिना वसा मिलाये अपने ही रस में पकाया जाता है।

बेकिंग स्लीव जैसी उपयोगी रसोई वस्तु लगभग हर सुपरमार्केट में बेची जाती है। आमतौर पर, इस उत्पाद को फ़ॉइल, बेकिंग पेपर, क्लिंग फिल्म और अन्य समान उत्पादों की "कंपनी में" रखा जाता है। आस्तीन का उत्पादन विभिन्न कंपनियों द्वारा किया जाता है, इसलिए इस उत्पाद के विभिन्न नमूनों की कीमत काफी भिन्न हो सकती है।

दिखने में, बेकिंग स्लीव रोल में लपेटे हुए एक लंबे प्लास्टिक बैग जैसा दिखता है। उपयोग करने के लिए, आपको आवश्यक लंबाई का एक टुकड़ा काटना होगा, और आस्तीन को उत्पादों से भरने के बाद, इसके खुले किनारों को क्लिप से सुरक्षित करना होगा। भरी हुई आस्तीन को बेकिंग शीट पर या गहरे फ्राइंग पैन में रखा जा सकता है। गर्म भाप की रिहाई सुनिश्चित करने के लिए, सुई या कांटा के साथ आस्तीन के शीर्ष को कई बार छेदना उचित है।

आइए देखें कि आस्तीन में मछली कैसे पकाएं। सबसे पहले, आप अपनी आस्तीन में कोई भी मछली पका सकते हैं। आप मछली को या तो पूरे शव के रूप में रख सकते हैं (बेशक, पहले इसे तराजू और अंतड़ियों से साफ करके) या अलग-अलग टुकड़ों में। आप बेकिंग के लिए तैयार फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं, जो मछली की दुकानों में बेचे जाते हैं।

बेकिंग स्लीव में सब्जियों के साथ पकाई गई मछली विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। तो, उदाहरण के लिए, आप पाइक पर्च को बेक कर सकते हैं। हम मछली को साफ करते हैं, धोते हैं और नैपकिन से अच्छी तरह सुखाते हैं। नमक और काली मिर्च अंदर और बाहर. मछली को तीखा स्वाद देने के लिए उसके पेट में थोड़ा सा कुचला हुआ लहसुन और अजमोद की एक टहनी डालें।

सब्जियाँ काट लें. इस व्यंजन के लिए आप आलू, गाजर, प्याज और अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। आपको साग अवश्य डालना चाहिए। कटी हुई सब्जियों को मिलाकर नमक और काली मिर्च मिलानी चाहिए। अब हम सब्जियों को आस्तीन में रखते हैं, तैयार पाइक पर्च शव को परिणामी सब्जी "तकिया" के ऊपर रखते हैं और बैग के खुले किनारों को बंद कर देते हैं। भरी हुई आस्तीन को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें और उसकी सतह को सुई या कांटे से छेद दें ताकि भाप आसानी से निकल सके। और दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग पैंतालीस मिनट तक बेक करें।

हम तैयार पकवान को ओवन से निकालते हैं, आस्तीन को कैंची से काटते हैं (यहां आपको सावधान रहने की जरूरत है कि जल न जाए), और यहां हमारे पास एक अद्भुत आहार व्यंजन है - सब्जियों के साथ आस्तीन में पकी हुई मछली, अपने रस में पकाया जाता है .

यहां बताया गया है कि आप कैसे कर सकते हैं सबसे पहले, सामग्री तैयार करें। दो मैकेरल के लिए हमें दो गाजर, प्याज और टमाटर, तीन आलू, तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़, साथ ही एक विशेष नमक की आवश्यकता होगी जिसमें नमक हो।

हम मछली को साफ करते हैं, धोते हैं और मसाले से अच्छी तरह रगड़ते हैं। यदि ऐसा कोई मसाला नहीं है, तो मैकेरल को नमकीन, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए। हम सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें काफी बड़े टुकड़ों में काटते हैं। उदाहरण के लिए, एक मध्यम आकार के आलू को चार भागों में काटना पर्याप्त है। मेयोनेज़ में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ और इस मिश्रण से मछली और सब्जियों को ब्रश करें। सब कुछ आस्तीन में रखें, किनारों को क्लिप से कस लें और मछली को ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें। फिर बैग के शीर्ष को काट लें और डिश को अगले दस मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। इस मामले में, आस्तीन एक सुनहरे भूरे रंग की परत प्राप्त कर लेगी। तैयार मैकेरल और सब्जियों को एक डिश पर रखें और बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बनी सॉस के ऊपर डालें।

एक और दिलचस्प नुस्खा जिसे आस्तीन में पकी हुई मछली के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है उसे मशरूम कहा जाता है। लगभग 800 ग्राम वजन वाली एक मछली के लिए आपको लगभग तीन सौ ग्राम शैंपेन, एक प्याज, थोड़ी सी मेयोनेज़, नमक और मछली मसाला की आवश्यकता होगी।

मछली को साफ करके धोना चाहिए। मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है, और प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है। एक कटोरे में मशरूम, प्याज और मेयोनेज़ मिलाएं। मछली को बाहर और अंदर नमक और मसालों से रगड़ें, फिर उसमें प्याज और मशरूम का मिश्रण भरें। मछली को आस्तीन में रखें, मुक्त किनारों को बंद करें और परिणामी बैग को बेकिंग शीट पर रखें। पकने तक बेक करें, इसमें लगभग चालीस मिनट लगेंगे। यदि आप सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको बेकिंग अवधि समाप्त होने से दस मिनट पहले आस्तीन के शीर्ष को फाड़ना होगा। हमारी स्वादिष्ट और सेहतमंद स्लीव इन बेक तैयार है. हम इसे एक डिश पर रखते हैं और सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं।