स्वादिष्ट अखमीरी फ्लैटब्रेड। खमीर रहित फ्लैटब्रेड - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक
चरण 1: आटा तैयार करें.
एक बहुत ही महत्वपूर्ण और जिम्मेदार कार्य है आटा तैयार करना! आख़िरकार, फ्लैटब्रेड कितनी स्वादिष्ट बनेगी यह इस घटक पर निर्भर करता है। इसलिए, आटे को नरम और गांठ रहित बनाने के लिए, आटे को एक छलनी में डालना और एक मध्यम कटोरे में छानना सुनिश्चित करें। इस प्रक्रिया के दौरान, घटक ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, इसलिए आटा स्वादिष्ट और थोड़ा हवादार हो जाएगा।चरण 2: फ्लैटब्रेड के लिए आटा तैयार करें।
एक बड़े कटोरे में डालें 1/2 भागछना हुआ आटा, साथ ही नमक। साफ उंगलियों का उपयोग करके, बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उसमें साफ, ठंडा पानी डालें। लगातार आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें।
हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक कि द्रव्यमान कठोर, लोचदार न हो जाए और निश्चित रूप से, आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। अंत में, आटे को एक गेंद का आकार दें और एक साफ मध्यम कटोरे से ढक दें। इसे खड़ा रहने दो 30 मिनटएक तरफ.
चरण 3: एक फ्राइंग पैन में अखमीरी फ्लैटब्रेड तैयार करें।
जब आटा सैट हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और इसे कटोरे से निकाल कर हल्के से आटे से छिड़के हुए कटिंग बोर्ड पर रखें। चाकू की सहायता से गेंद को चार भागों में काट लीजिए.
इसके बाद, एक-एक करके, साफ हाथों से, हम आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में बनाते हैं, इसे रसोई की मेज पर रखते हैं, थोड़ी मात्रा में आटे के साथ कुचलते हैं, और एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, इसे एक पतले केक के साथ रोल करते हैं। लगभग की मोटाई 0.2 सेंटीमीटर. ध्यान:गोले का व्यास लगभग फ्राइंग पैन के समान होना चाहिए। मेरे पास है 26 सेंटीमीटर.
- अब फ्राइंग पैन को तेज आंच पर रखें और गर्म होने दें. - इसके तुरंत बाद यहां पर एक-एक करके फ्लैटब्रेड रखें और दोनों तरफ से फ्राई कर लें. प्रत्येक 30-40 सेकंड। महत्वपूर्ण:आटे के रंग पर ध्यान दें - यह भूरा होना चाहिए और सुनहरे बुलबुले से ढका होना चाहिए। लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, तैयार फ्लैटब्रेड को एक बड़े फ्लैट प्लेट पर एक दूसरे के ऊपर रखें और हम सभी को खाने की मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं।
चरण 4: अखमीरी फ्लैटब्रेड को फ्राइंग पैन में परोसें।
अभी भी गर्म होने पर, हम विभिन्न व्यंजनों के साथ डिनर टेबल पर फ्लैटब्रेड परोसते हैं। उदाहरण के लिए, वे रोटी के बजाय दोपहर के भोजन के लिए अच्छे हैं।
आप इन फ्लैटब्रेड में कटी हुई सब्जियाँ, तला हुआ मांस भी लपेट सकते हैं, उन्हें अपनी पसंद की किसी भी सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं, और अपने दोस्तों और परिवार को इस तरह का शावरमा खिला सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला!
सभी को सुखद भूख!
स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड तैयार करने के लिए, केवल उच्चतम ग्रेड, बारीक पिसा हुआ गेहूं का आटा और विश्वसनीय ब्रांड का उपयोग करने का प्रयास करें;
पकवान को वनस्पति तेल डाले बिना गर्म फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए;
इन फ्लैटब्रेड को पिकनिक पर खुली हवा में ग्रिल पर भी पकाया जा सकता है।
एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड - ब्रेड का स्वादिष्ट स्वस्थ विकल्प. दुनिया के कई राष्ट्रीय व्यंजनों में, फ्लैटब्रेड का गौरवपूर्ण स्थान है, और आज तक वे घर की बनी रोटी का मुख्य प्रकार हैं। एशिया में यह लवाश, मटनाकाश है, मेक्सिको में यह टॉर्टिला है। उदाहरण के लिए, लवाश को विश्व समुदाय द्वारा सराहा जाता है। 2014 में, इसे आर्मेनिया की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की यूनेस्को सूची में शामिल किया गया था।
घर पर फ्लैटब्रेड बनाना मुश्किल नहीं है। इन्हें कोई भी गृहिणी झटपट पका सकती हैयदि आपके पास घर पर ब्रेड नहीं है, तो आप मेनू में विविधता लाना चाहते हैं या उन सामग्रियों से युक्त स्वस्थ भोजन खाना चाहते हैं जिनके बारे में आप आश्वस्त हैं।
पतली चपटी ब्रेड बनाई जाती है साधारण अखमीरी आटाआटा और पानी से मिलकर. रसीला केक केफिर के साथ सोडा या खमीर के साथ बनाया जा सकता है। गेहूं के आटे के अलावा, मकई, राई और एक प्रकार का अनाज के आटे का उपयोग करने की अनुमति है। ऐसे फ्लैटब्रेड में एक विशिष्ट स्वाद होता है, ये कम कैलोरी वाले होते हैं, लेकिन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इन्हें ब्रेड के बजाय खाया जाता है, इनका उपयोग रोल, भरवां लिफाफे, बरिटो, शावरमा, टॉर्टिला और अन्य राष्ट्रीय व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।
हमने सबसे दिलचस्प व्यंजनों का चयन किया है जो आपको बताएंगे कि फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड कैसे पकाना है, और इस सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन को परोसने के लिए विभिन्न विकल्प भी प्रदान करते हैं।
एक फ्राइंग पैन में पानी और आटे से बने पतले फ्लैट केक की तस्वीर
पतली चपटी ब्रेड का आटा पानी में तैयार किया जाता है. या इससे भी बेहतर, उबलते पानी में। चॉक्स पेस्ट्री बहुत लचीली होती है, आसानी से लुढ़क जाता है, फटता नहीं है। नौसिखिया गृहिणियों के साथ भी काम करना सुविधाजनक है। इन फ्लैटब्रेड को सख्त उपवास के दौरान खाया जा सकता है, क्योंकि इनमें न तो दूध होता है और न ही अंडे।
रेसिपी सामग्री:
- आटा 2-3 कप
- पानी 1 गिलास
- नमक 1/2 चम्मच
पानी और आटे से फ्लैटब्रेड बनाने की विधि:
- आटे को एक बर्तन में छान लीजिये. नमक मिला लें. आटे में एक पतली धारा में उबलता पानी डालें, एक स्पैटुला या चम्मच से आटा गूंध लें। आपको जेली जैसी एक गांठ मिलनी चाहिए।
- जब आटा संभालने लायक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उसे आटे की सतह पर रख दें। आटे को इतना गूथ लीजिये कि वह आपके हाथों पर चिपके नहीं. सॉसेज को बेल लें. इसे 6-8 टुकड़ों में काट लें. एक टुकड़ा ले लो. बचे हुए आटे को सूखने से बचाने के लिए तौलिये या फिल्म से ढक दें।
- फ्राइंग पैन को आग पर रखें. आटे की लोई को बेलन की सहायता से पतली परत में बेल लीजिये. आकार फ्राइंग पैन के व्यास से थोड़ा बड़ा है। आटे को गर्म तवे पर रखें. 40-50 सेकंड तक भूनियेएक सूखे फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ।
- फ्लैटब्रेड को 200°C पर पहले से गरम ओवन में पकाया जा सकता है। वे तेजी से पकते हैं, प्रत्येक 1-2 मिनट में। बस इसे लागू करने का समय है।
- यदि आप गेहूं के आटे की आधी मात्रा को अन्य अनाज के आटे से बदल दें तो पतली फ्लैटब्रेड अधिक विविध हो जाएंगी। राई, जई या मकई केक का एक विशिष्ट स्वाद होता है और ये बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
परोसने की विधि:पहले और दूसरे कोर्स के लिए ब्रेड के स्थान पर पतली फ्लैटब्रेड परोसी जा सकती हैं, लेकिन उन्हें भरने के लिए लिफाफे के रूप में उपयोग करना अधिक दिलचस्प है। एक फ्लैटब्रेड में सब्जी का सलाद, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ उबले अंडे का एक टुकड़ा, पनीर के साथ हैम और सलाद का एक पत्ता लपेटें। सुंदर, सुविधाजनक और बहुत स्वादिष्ट.
फूले हुए केफिर केक की तस्वीर
केफिर से बने रसीले फ्लैटब्रेड गाढ़े, मुलायम और स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें ब्रेड की जगह भरकर या खाली करके भी बेक किया जा सकता है। पाई के विपरीत, फ्लैटब्रेड को सूखे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है या वनस्पति तेल के साथ हल्के से चिकना किया जाता है, इसलिए वे चिकने नहीं होते हैं और अधिक स्वस्थ होते हैं। वे जड़ी-बूटियों के साथ पनीर, हरे प्याज के साथ उबले अंडे, मसले हुए आलू, उबली हुई गोभी और अन्य भरावों का उपयोग करते हैं, जो भी आपकी कल्पना अनुमति देती है।
रेसिपी सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा 2 कप
- केफिर 1 गिलास
- मार्जरीन 125 ग्राम
- चीनी 1 चम्मच
- नमक 1/2 चम्मच
- सोडा 1/2 चम्मच
- वनस्पति तेल (तलने के लिए) 20-30 मि.ली.
भरण के लिए:
- भरता 250 ग्राम
- डिल का गुच्छा
खाना पकाने की विधि:
- केफिर में चीनी, नमक और सोडा मिलाएं। इसे तब तक ऐसे ही रहने दें जब तक बेकिंग सोडा में झाग न बनने लगे। मार्जरीन को पिघलाएं. केफिर में जोड़ें.
- काम की सतह पर आटे को ढेर में छान लें। स्लाइड के मध्य में एक गड्ढा बनायें। केफिर को फ़नल में डालें। नरम आटा गूथ लीजिये. इसे 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, तौलिये से ढका हुआ।
- परिणामी आटे को 4 भागों में बाँट लें। प्रत्येक गांठ को एक फ्लैट केक में रोल करें। फिलिंग को बीच में रखें. आटे के किनारों को ऊपर की ओर मोड़ें। इसे पिन करें। फ्राइंग पैन के व्यास से मेल खाने के लिए परिणामी बैग को रोल करें।
- फ्राइंग पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल डालें। फ्लैटब्रेड बिछाएं. मध्यम आँच पर, ढककर, तब तक भूनें जब तक कि फ्लैटब्रेड का निचला भाग भूरा न हो जाए। टॉर्टिला को पलट दें. पक जाने तक भूनें.
- तैयार केक को गर्म होने पर मक्खन से चिकना किया जा सकता है। या एक को दूसरे के ऊपर रखें, तौलिये से ढकें और खड़े रहने दें। टॉर्टिला नरम हो जायेंगे.
परोसने की विधि:फ्लैटब्रेड को शोरबा या एन्ट्री के साथ ब्रेड के रूप में परोसें। दूध या खट्टी क्रीम के साथ फ्लैटब्रेड अच्छे होते हैं।
एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ घर का बना खमीर केक का फोटो
यदि आप पनीर के साथ घर का बना फ्लैटब्रेड बनाना जानते हैं तो आपको और आपके परिवार को एक स्वादिष्ट, संतोषजनक नाश्ता मिलेगा। यीस्ट का आटा शाम को बनाया जा सकता है. सुबह में, पकवान तैयार करने में 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। भरने के रूप में पनीर, चीज़ या फ़ेटा चीज़ शरीर को प्रोटीन प्रदान करेगा। आप टॉर्टिला को काम पर अपने साथ ले जा सकते हैं या स्कूल में अपने बच्चों के लिए इसे लपेट कर ले जा सकते हैं। एक फ्लैटब्रेड एक संपूर्ण नाश्ता हो सकता है, जो शाम तक आपकी भूख को संतुष्ट कर सकता है। यह चिकना नहीं होता और ठंडा होने पर भी बहुत स्वादिष्ट होता है.
रेसिपी सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा 1/2 किलो.
- पानी 1/2 लीटर
- चीनी 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
- नमक 1/2 चम्मच
- सूखा खमीर 1 पाउच (11 ग्राम)
- वनस्पति तेल 150 मि.ली.
भरण के लिए:
- फ़ेटा चीज़ 500 ग्राम।
- पनीर 500 ग्राम.
- मक्खन 50 ग्राम.
- साग (अजमोद, डिल) छोटा सा गुच्छा
फ्राइंग पैन में पनीर के साथ फ्लैटब्रेड बनाने की विधि:
- एक गहरे कटोरे में हल्का गर्म पानी डालें। इसमें चीनी, नमक और सूखा खमीर डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के चम्मच. 15 मिनट तक गर्म रहने दें। खमीर में झाग बनना शुरू हो जाना चाहिए।
- आटे को छान लीजिये, आटे को धीरे-धीरे एक बर्तन में पानी डाल कर आटा गूथ लीजिये. 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। आटा फूलना चाहिए 2-3 बार. आप साइट पर अन्य व्यंजनों से खमीर आटा बनाना सीख सकते हैं। पाई के लिए कोई भी खमीर आटा उपयुक्त रहेगा।
- पनीर को बारीक़ करना। पनीर के साथ मिलाएं. भराई में पिघला हुआ मक्खन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। यदि पनीर नमकीन नहीं है, तो आप भराई में नमक डाल सकते हैं और स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
- आटे को बाँट लीजिये 10-12 भागों में. आटे के एक टुकड़े को तवे के व्यास से थोड़ा छोटा गोल आकार में बेल लीजिये. फिलिंग को बीच में रखें. किनारों को एक बैग में इकट्ठा करें। इसे पिन करें। भराई की गांठ को सीवन की तरफ नीचे रखें और इसे फिर से पैन के आकार में रोल करें।
- फ्लैटब्रेड को वनस्पति तेल में थोड़ा-थोड़ा करके, हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। तैयार टॉर्टिला को ढेर कर दें।
परोसने की विधि:फ्लैटब्रेड को सूप के साथ या बीयर के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें। बाद के मामले में, हम तैयार फ्लैटब्रेड को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करने और पिसी हुई काली मिर्च और मोटे समुद्री नमक के साथ उदारतापूर्वक छिड़कने की सलाह देते हैं।
एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट आलू केक की तस्वीर
पिछले लंच या डिनर के बचे हुए मसले हुए आलू से नरम, फूली और बहुत स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड बनाई जा सकती हैं। आलू के केक को भरकर तैयार किया जा सकता है, लेकिन वे अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें नाश्ते में या दिन के दौरान हल्के नाश्ते के लिए केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही के साथ परोसा जाता है।
रेसिपी सामग्री:
- भरता 300 ग्राम
- दूध 1 गिलास
- आटा 600 ग्राम.
- सूखा खमीर 5 ग्राम.
- नमक 1 चम्मच
- चीनी 1 चम्मच
- मक्खन 50 मि.ली.
- प्रोवेनकल जड़ी बूटीएक चम्मच
- वनस्पति तेल तलने के लिए
फ्राइंग पैन में आलू केक बनाने की विधि:
- दूध को तब तक गर्म करें जब तक वह गर्म न हो जाए लेकिन गर्म न हो जाए। नमक, चीनी, हर्ब डी प्रोवेंस और सूखा खमीर डालें। मैश किये हुए आलू में दूध डालिये. हिलाना।
- मक्खन को पिघलाना। दूध के साथ मैश किए हुए आलू डालें। धीरे-धीरे आटा डालें। आटा गूंधना। यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाएगा. आटे को 1 घंटे के लिये फूलने के लिये रख दीजिये. एक घंटे के बाद, आटे को मसल लें और इसे 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- आटे का एक छोटा टुकड़ा अलग कर लीजिये. इसे लगभग एक सेंटीमीटर मोटे फ्लैट केक के आकार में बेल लें। वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।
परोसने की विधि:आलू केक को किसी भी खट्टा क्रीम आधारित सॉस के साथ परोसें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को लहसुन और डिल के साथ मिलाएं या खट्टा क्रीम में मसालेदार ककड़ी और उबला अंडा मिलाएं। फ्लैटब्रेड को गर्म खाना बेहतर है, लेकिन ठंडा होने पर भी उनका स्वाद असली होता है और वे लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं।
फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड पकाने की युक्तियाँ
किसी भी गृहिणी को कम से कम एक बार फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड पकाना चाहिए। अगर घर में ब्रेड नहीं है तो फ्लैटब्रेड मदद करेगी। फिलिंग को पतली फ्लैटब्रेड में लपेटकर, आप मेहमानों के लिए जल्दी से मूल स्नैक्स तैयार कर सकते हैं। फ्लैटब्रेड पाई की तुलना में तेजी से और आसानी से तैयार हो जाते हैं, लेकिन वे स्वाद में कमतर नहीं होते हैं। यदि आप फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड पकाने की जटिलताओं को जानते हैं, तो आप किसी भी स्थिति में लगभग शून्य से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं:
- पतली चपटी ब्रेड को पानी में पकाया जाता है, दूध, मट्ठा।
- फूली हुई फ्लैटब्रेड बनाने के लिएआपको सोडा या यीस्ट की आवश्यकता होगी. यदि आप सोडा के साथ केक तैयार करते हैं, तो आपको एक अम्लीय वातावरण प्रदान करने की आवश्यकता है। आटे के तरल घटक के रूप में केफिर, खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है, या प्रत्येक 1/2 चम्मच सोडा के लिए आटे में एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाएं।
- रेसिपी में आटे की मात्रा जरूरी है अपने आप को नियंत्रित करें, क्योंकि यह आटे की गुणवत्ता पर ही निर्भर करता है। फ्लैटब्रेड के लिए आटा नरम, लचीला, आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए, लेकिन कड़ा भी नहीं होना चाहिए। अन्यथा, केक तलवे जितने सख्त हो जायेंगे।
- कुरकुरी फ्लैटब्रेड पसंद है, उन्हें एक साथ न रखें या तौलिये से न ढकें ताकि वे नरम न हों।
- गर्म फ्लैटब्रेड संभव हैं पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें. वे चमकदार हो जाएंगे और मलाईदार स्वाद प्राप्त कर लेंगे। मक्खन लगे टॉर्टिला को एक प्लेट में ढेर में रखें। वे नरम हो जायेंगे.
- अगर आप बिना फिलिंग के फ्लैटब्रेड बना रहे हैं, बेझिझक जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ, बारीक कटा हुआ प्याज और अन्य योजक सीधे आटे में मिलाएँ।
- फ्लैटब्रेड को सूखे फ्राइंग पैन में बेक करेंया वनस्पति तेल में. नया टॉर्टिला डालने से पहले आप पैन पर हल्का तेल लगा सकते हैं। आप फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं.
- फ्लैटब्रेड बनाने में समय लगता है 45 मिनट से अधिक नहीं. कोई भी नुस्खा सरल और आसान है.
फ्लैटब्रेड के लिए आटा तैयार करने के लिए, सभी ज्ञात प्रकार के आटे का उपयोग किया जाता है। वे विभिन्न तरीकों से तैयार किए जाते हैं, इसलिए व्यंजनों के बीच आप मीठे और अखमीरी उत्पाद, साथ ही पफ पेस्ट्री दोनों पा सकते हैं। लेकिन मुख्य सामग्रियां अक्सर होती हैं: पानी, केफिर या दूध, आटा, अंडे और वनस्पति तेल। कभी-कभी आटे में ताजे और सूखे जामुन या फल, जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ या पनीर मिलाया जाता है।
तैयारी
यदि आप अपने परिवार को ताजा, सुगंधित फ्लैटब्रेड खिलाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निम्नलिखित घरेलू बर्तनों की आवश्यकता होगी: एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट, आटा गूंधने के लिए एक गहरा कटोरा, एक बेलन, आटा छानने के लिए एक छलनी और एक मापने वाला कप।
अब चलिए खाना पकाने पर ही आते हैं; हम आपके ध्यान में कई सबसे लोकप्रिय व्यंजन लाते हैं जिनके लिए विशेष कौशल या अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है; यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी उन्हें संभाल सकती है। तो चलो शुरू हो जाओ।
1. केफिर के साथ पनीर केक
यह व्यंजन बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। यह नाश्ते के लिए, नाश्ते के रूप में या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। नुस्खा सरल है और परिणाम बढ़िया है. तो, इन चीज़केक को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
किसी भी किण्वित दूध उत्पाद का 1 गिलास;
सोडा, चीनी और नमक प्रत्येक का आधा चम्मच;
1 कप कसा हुआ हार्ड पनीर (प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है);
किसी भी ताजी जड़ी-बूटी (प्याज, सीताफल, डिल) का आधा गिलास;
500 ग्राम गेहूं का आटा;
तैयार फ्लैटब्रेड को चिकना करने के लिए मक्खन का एक छोटा टुकड़ा।
एक गहरे कंटेनर में, पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, नमक डालें, चीनी और सोडा डालें और फिर केफिर या अन्य खट्टा दूध उत्पाद डालें।
परिणामी मिश्रण में गेहूं का आटा डालें और एक लोचदार आटा गूंध लें।
इसे 12-15 भागों में बांट लें और प्रत्येक केक को गोल आकार देते हुए बेल लें.
फ्राइंग पैन गरम करें और फ्लैटब्रेड को बिना तेल डाले ब्राउन करें। तैयार केक को ऊपर से पिघला हुआ मक्खन लगाकर ब्रश किया जा सकता है।
2. ओवन में पनीर केक
ओवन में चीज़ केक भी कम स्वादिष्ट नहीं होते और बहुत जल्दी पक जाते हैं। हम आपको एक अद्भुत रेसिपी प्रदान करते हैं जो आपके पूरे परिवार को पसंद आएगी।
500 ग्राम गेहूं का आटा;
70-100 ग्राम मक्खन;
सोडा और नमक प्रत्येक का आधा चम्मच;
आधा गिलास (अधिक संभव है) कसा हुआ, अच्छी तरह से पिघला हुआ सख्त पनीर (आप पिघला हुआ, पेस्टी पनीर का उपयोग कर सकते हैं);
मेयोनेज़ और सरसों का 1 चम्मच प्रत्येक;
किसी भी ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
आधा गिलास दूध.
- सबसे पहले गेहूं का आटा, पिघला हुआ मक्खन, सोडा और नमक को चिकना होने तक मिला लें.
सरसों, मेयोनेज़, दूध (अधिमानतः गर्म) और पनीर डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, फिर इसे फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
आटे को 1 सेमी की मोटाई में बेल लें और, एक तश्तरी या मिठाई की प्लेट का उपयोग करके, केक काट लें और उन्हें चर्मपत्र पर रख दें।
बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। वैसे, केक को अंडे से चिकना किया जा सकता है, फिर बेक होने पर उन पर एक सुंदर सुनहरा शीर्ष बन जाएगा।
मक्खन या पिघले हुए पनीर से चुपड़ी हुई गर्म फ्लैटब्रेड पर अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।
3. मैक्सिकन टॉर्टिला
सबसे प्रसिद्ध मकई टॉर्टिला, टॉर्टिला, मैक्सिकन व्यंजनों की बदौलत हमारे बीच लोकप्रिय हो गया। यह कई व्यंजनों का आधार है; इसमें सलाद और मांस रखा जाता है, इसके ऊपर सॉस डाला जाता है और खाया जाता है। लेकिन हम मेक्सिकन लोगों के साथ रहते हैं और टॉर्टिला भी बना सकते हैं। उन्हें आवश्यकता होगी:
1 कप मक्के का आटा;
आधा गिलास गेहूं का आटा;
30 ग्राम बारीक नमक;
50 ग्राम वनस्पति तेल;
एक तिहाई गिलास दूध।
आटा और नमक मिला लें.
गर्म पानी में वनस्पति तेल डालें और हिलाएं, और फिर धीरे-धीरे सूखी सामग्री में डालें। सबसे पहले, एक चम्मच का उपयोग करें और फिर अपने हाथों का उपयोग करके लोचदार आटा गूंध लें।
- आटे को रुमाल से ढककर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें.
- तय समय के बाद इसे 6 बराबर टुकड़ों में काट लें और हर टुकड़े से पतला केक बेल लें.
हम टॉर्टिला को बिना तेल डाले गर्म फ्राइंग पैन में बेक करते हैं, तैयार टॉर्टिला को तुरंत तौलिये से ढक देते हैं ताकि वे सूखें नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि तलते समय टॉर्टिला सूखें नहीं।
क्या फ्लैटब्रेड तैयार हैं? अब इसे मांस या सब्जियों से भरने और सॉस बनाने के बारे में सोचें। वैसे, टॉर्टिला चिप्स उत्कृष्ट नाचो चिप्स बनाते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए प्रत्येक फ्लैटब्रेड को टुकड़ों में काट लें और गर्म तेल में 1-1.5 मिनट तक तल लें.
4. अखमीरी केक
अखमीरी फ्लैटब्रेड के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक मात्ज़ो है, जो यहूदी व्यंजनों से संबंधित है। इसे ईस्टर के उत्सव के दौरान तैयार किया जाता है और ब्रेड की जगह खाया जाता है। क्या आप मात्ज़ो पकाना चाहते हैं?
उसका नुस्खा सरल है, आपको आवश्यकता होगी:
2 कप गेहूं का आटा;
125 मिली गर्म पानी।
तैयार उत्पादों से एक कड़ा लोचदार आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि यह आराम कर सके।
इसे 5-6 लोइयों में बांट लें, जिन्हें हम पतला बेल लेंगे.
हम भविष्य के केक की पूरी सतह पर एक कांटा के साथ पंचर बनाते हैं।
एक-एक करके, केक को सूखे, अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में बेक करें।
5. बिना खमीर वाली फ्लैटब्रेड
एक ग्राम खमीर और सोडा के बिना हवादार केक के लिए एक सरल नुस्खा के लिए एक निश्चित मात्रा में आटा गूंधने की आवश्यकता होती है। जानना चाहते हैं कि क्या है? आइए उन्हें पकाएं. निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
450 ग्राम गेहूं का आटा;
125 मिली गर्म पानी;
250 ग्राम (आटे के लिए 50, तलने के लिए 200) सूरजमुखी तेल;
आटे और गरम पानी को लकड़ी के चम्मच से मिला लीजिये. - तेल डालकर आटा गूंथ लें.
इसे लगभग 10-12 घंटे (अधिक संभव है) के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
समय के बाद, आटे पर छोटे बुलबुले दिखाई देंगे, यह नरम और लोचदार होगा, सख्त नहीं। आपको इसे बेलने के लिए बोर्ड पर छिड़कने के अलावा और कोई आटा नहीं मिलाना चाहिए।
आटे को 6-8 लोइयों में बाँट लें और प्रत्येक को जितना संभव हो उतना पतला बेल लें।
फ्लैटब्रेड को फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक तलें। इस प्रक्रिया के दौरान, आटे पर बहुत सारे बुलबुले दिखाई देने चाहिए।
अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार टॉर्टिला को कागज़ के तौलिये पर रखें और जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें परोसा जा सकता है। वैसे ये गर्म और ठंडे दोनों में समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं.
6. राई फ्लैटब्रेड
ये फ्लैटब्रेड राई की रोटी का एक बढ़िया विकल्प हैं। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है. यह लेने के लिए पर्याप्त है:
400 ग्राम राई का आटा;
40 ग्राम शहद;
150 ग्राम प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम;
नमक और सोडा प्रत्येक का आधा चम्मच;
2-3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच.
दही या किण्वित पके हुए दूध में वनस्पति तेल और शहद मिलाएं, और फिर सामग्री को अच्छी तरह से पीस लें।
एक अलग कटोरे में नमक, सोडा और राई का आटा मिला लें।
सूखी सामग्री में धीरे-धीरे दही-मक्खन का मिश्रण डालें और एक अद्भुत, बहुत नरम आटा प्राप्त करें। इसे क्लिंग फिल्म में रखें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
हम आटे से केक बनाते हैं, प्रत्येक को कांटे से छेदते हैं और बेक करने के लिए अच्छी तरह गर्म ओवन में रखते हैं। इसमें 15-20 मिनट लगेंगे.
7. खट्टा क्रीम के साथ राई फ्लैटब्रेड
ये फ्लैटब्रेड एक बेहतरीन नाश्ता बनाते हैं, खासकर यदि आप उन पर पीट या क्रीम चीज़ फैलाते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
2 कप राई का आटा;
आधा गिलास खट्टा क्रीम;
1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच;
2 बड़े चिकन अंडे;
आधा चम्मच सोडा;
किसी भी वनस्पति तेल का 120 ग्राम।
चीनी, मक्खन और अंडे को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें, फिर धीरे-धीरे आधा आटा डालें।
खट्टा क्रीम को ठंडा करें और इसे अंडे-आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं।
सोडा के साथ मिलाने के बाद बचा हुआ आटा भी मिला दीजिये. - आटा गूंथ लें, इसे तौलिये से ढक दें और थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
आटे को बेल लें और तश्तरी का उपयोग करके फ्लैट केक काट लें। प्रत्येक में कांटे से कई छेद करें।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें टॉर्टिला रखें। बेक करने के बाद इन्हें तौलिये से ढककर ठंडा होने के लिए रख दें.
मीठे और सुगंधित शहद केक बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
2 कप गेहूं का आटा;
100 मिलीलीटर दूध (आप गर्म पानी ले सकते हैं);
1 बड़ा मुर्गी का अंडा;
3 बड़े चम्मच. तरल शहद के चम्मच;
आधा चम्मच नमक;
आधा चम्मच सोडा;
50 ग्राम सूरजमुखी तेल;
खसखस और तिल का एक बैग.
सभी सूखी सामग्री को एक कप में डालें और मिलाएँ।
तरल में आधा शहद मिलाएं, और फिर अंडा और मक्खन मिलाएं। सभी चीजों को फेंट लें और फिर इसे सूखी सामग्री में थोड़ा-थोड़ा करके मिला लें और आटा गूंथ लें।
तिल को हल्का सा भून लीजिए.
नरम और लोचदार आटे को 8-10 भागों में बाँट लें, प्रत्येक को एक गेंद के रूप में बेल लें, जिसे हम एक उंगली की मोटाई में बेल लेते हैं।
फ्लैटब्रेड को तेल में तलें, और फिर प्रत्येक को पिघले हुए शहद से ब्रश करें और तिल और खसखस छिड़कें।
इन्हें तैयार करने के लिए निम्नलिखित उत्पाद लें:
3 कप गेहूं का आटा;
1 पैकेट (1 बड़ा चम्मच) सूखा खमीर;
* गर्म पानी का गिलास;
30 ग्राम चम्मच शहद;
1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच;
50 ग्राम सूरजमुखी तेल;
आधा चम्मच नमक.
हम तरल को गर्म करते हैं जिसमें हम खमीर मिलाते हैं, चीनी और शहद मिलाते हैं। हिलाना। आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
जिस कंटेनर में आटा तैयार किया जाएगा उसमें आटा डालें, नमक और मक्खन डालें और धीरे-धीरे खमीर डालें।
परिणामी आटे को ढक दें और इसे फूलने तक थोड़ी देर के लिए गर्म होने दें।
हम इसे गेंदों में विभाजित करते हैं, जिससे हम केक बनाते हैं।
(अभी तक कोई रेटिंग नहीं)
1. त्वरित हरी प्याज फ्लैटब्रेड
2. पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ फ्लैटब्रेड
3. भरने के साथ बहुत जल्दी केफिर चीज़ केक
4. "अवार" फ्लैटब्रेड। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!
5. किस्टीबी (आलू के साथ तातार फ्लैटब्रेड)। बेहद स्वादिष्ट!
6. पनीर के साथ पफ पेस्ट्री। जैसे दादी के ओवन से!
1. त्वरित हरी प्याज फ्लैटब्रेड
फ्लैटब्रेड तैयार करना आसान है, इसमें न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, यह जल्दी तल जाती है और इसका स्वाद अद्भुत होता है।
सामग्री:
उबलता पानी - 300 मिली.
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
आटा - 400 ग्राम।
नमक - 1 चम्मच।
भरने:
हरा प्याज - ½ गुच्छा।
नमक - 1/3 छोटा चम्मच।
तैयारी:
एक कटोरे में 350 ग्राम आटा छान लें, उसमें 1 चम्मच नमक, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, उबलता पानी डालें। आटा मिला लीजिये. 
एक बैग में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, पकें और ठंडा करें।
हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.
आटे को 5 मिमी मोटी परत में बेल लें।
फ्लैटब्रेड पर हरा प्याज छिड़कें, नमक छिड़कें और फ्लैटब्रेड को रोल में रोल करें। 
रोल को 10 भागों में बांट लें. एक भाग उठाइये, किनारों को दोनों तरफ से सील कर दीजिये और पतला केक बेल लीजिये. 
एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और मध्यम आंच पर फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
बॉन एपेतीत!
2. पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ फ्लैटब्रेड
वे बहुत पौष्टिक, स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं।
सामग्री:
जांच के लिए:
आटा - 3.5 - 4 बड़े चम्मच
मक्खन - 200 ग्राम। (मार्जरीन से बदला जा सकता है)
अंडा - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच।
नमक - 0.5 चम्मच।
भरण के लिए:
पनीर - 500 ग्राम।
हरा प्याज - 1 गुच्छा
डिल - 0.5 गुच्छा
अंडा - 2 पीसी।
नमक - 1/3 छोटा चम्मच।
तैयारी:
एक अंडे को 200 औंस के गिलास में तोड़ें, नमक, सिरका और वनस्पति तेल डालें। कांटे से हिलाएं और गिलास को रेफ्रिजरेटर से ठंडे पानी से भरें। हिलाएँ और सामग्री को एक गिलास में रेफ्रिजरेटर में रखें।
मेज पर 3.5 कप आटा छान लें, अभी फ्रिज से निकाला हुआ मक्खन कद्दूकस कर लें, थोड़ा सा कद्दूकस कर लें और आटे में मिला लें।
- अब आटे और मक्खन को हाथ से तब तक मलें जब तक वह टुकड़ों में न बदल जाए.
एक छेद करें और गिलास की सामग्री को 3-4 खुराक में डालें। आटा मिला लीजिये.
- आटे को 7 भागों में बांट लें.
हम गेंदें बनाते हैं, प्रत्येक गेंद को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं। आटे को 1 घंटे के लिये पकने के लिये फ्रिज में रख दीजिये. 
पनीर में भरावन तैयार करें, 2 अंडे तोड़ें, नमक डालें, हरे प्याज और हरी डिल को बारीक काट लें और पनीर में मिला दें। मिश्रण. 
रेफ्रिजरेटर से आटे के टुकड़े-टुकड़े करके निकालें, एक फ्लैट केक बनाएं और उसे बेल लें। केक लगभग 35 सेमी व्यास का, बहुत पतला और पारभासी है।
बीच में 3 बड़े चम्मच दही की फिलिंग रखें और पतली परत में फैला दें
केक को 6 भागों में बाँट लें। यह 6 पंखुड़ियों वाला कैमोमाइल निकला। 
हम 2 विपरीत खंड लेते हैं और उन्हें मोड़ते हैं, अब अगले 2 खंड और अंतिम 2 खंड। - फ्लैटब्रेड को हथेलियों से दबाएं ताकि आटा अच्छी तरह चिपक जाए.
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें, फ्लैटब्रेड को कम करें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। टॉर्टिला को एक दूसरे के ऊपर रखें।
यह देखने के लिए कि मैं ये स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड कैसे तैयार करता हूँ, नीचे मेरा लघु वीडियो देखें।
बॉन एपेतीत!
3. भरने के साथ बहुत जल्दी केफिर चीज़ केक
हैम के साथ केफिर पर पनीर फ्लैटब्रेड। वे उपलब्ध उत्पादों से जल्दी, आसानी से तैयार हो जाते हैं। परिणाम हवादार, रोएँदार और कोमल हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। मैं निश्चित रूप से इसे आज़माने की सलाह देता हूँ।
सामग्री:
केफिर - 250 मिली।
पनीर - 100 ग्राम.
नमक - 1/3 छोटा चम्मच।
चीनी – 1/2 छोटा चम्मच.
सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
आटा - 300 ग्राम।
हैम - 200 ग्राम।
तैयारी:
एक कटोरे में केफिर, नमक, चीनी, सोडा मिलाएं। 
कसा हुआ पनीर, आटा डालें, आटा गूंथ लें। 
हैम को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
आटे को बराबर भागों में बाँट लीजिये, छोटी छोटी केक बना लीजिये ताकि आटा चिपके नहीं, उस पर आटा छिड़क दीजिये. हैम को बीच में रखें, किनारों को इकट्ठा करें और सुरक्षित करें। बेलन की सहायता से फ्लैटब्रेड को बेल लें।
एक फ्राइंग पैन में भूनें। 
यह देखने के लिए कि मैं ये स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड कैसे तैयार करता हूँ, नीचे मेरा लघु वीडियो देखें।
बॉन एपेतीत!
4. "अवार" फ्लैटब्रेड। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!
आलू भरने के साथ अवार फ्लैटब्रेड। (दागेस्तान फ्लैटब्रेड चुडु)। तेल की एक बूंद के बिना एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। परिणाम सुगंधित, संतोषजनक, नरम, कोमल और बहुत स्वादिष्ट हैं।
सामग्री:
केफिर - 500 मिलीलीटर।
आटा - 700 ग्राम
नमक - 1/2 छोटा चम्मच.
सोडा - 1 चम्मच।
भरण के लिए:
आलू - 800 ग्राम.
डिल साग - 3 टहनी
प्याज - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
मक्खन - 100 ग्राम।
दूध - 100 मि.ली.
फ्राइंग पैन का व्यास 24 सेमी (12 केक बनते हैं)
तैयारी:
एक कटोरे में 500 मिलीलीटर केफिर डालें, नमक, 1 चम्मच सोडा डालें, मिलाएँ और आटा डालें, आटा गूंथ लें। 
आटे को एक बैग में लपेट कर 30-40 मिनिट के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
चलिए भरावन तैयार करते हैं. आलू उबालें, एक फ्राइंग पैन में मक्खन, दूध, तले हुए प्याज, डिल डालें। 
- आटे को 12 भागों में बांट लें.
एक लोई लें, उसे छोटे चपटे केक के आकार में बेल लें, बीच में आटे के टुकड़े के बराबर मात्रा में भरावन डालें। 
हम फ्लैटब्रेड के किनारों को इकट्ठा करते हैं और इसे अच्छी तरह से बांधते हैं, फ्लैटब्रेड को रोल करते हैं। फ्लैटब्रेड को गर्म सूखे फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ मध्यम गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट। कोई नहीं है फ्लैटब्रेड को बहुत अधिक तलने की जरूरत है, उनके पास पकाने का समय है। टॉर्टिला निकालें, पैन को आटे से पोंछ लें और टॉर्टिला को और भून लें। फ्लैटब्रेड में कभी-कभी बुलबुले आते हैं, कोई बात नहीं, जब आप इसे आंच से उतारेंगे तो यह सही आकार ले लेगा. गरम केक को तुरंत दोनों तरफ पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए और सभी केक को एक ढेर में रख दीजिए.
यह देखने के लिए कि मैं ये स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड कैसे तैयार करता हूँ, नीचे मेरा लघु वीडियो देखें।
बॉन एपेतीत!
5. किस्टीबी (आलू के साथ तातार फ्लैटब्रेड)। बेहद स्वादिष्ट!
Kystyby। मसले हुए आलू से भरी हुई तातार फ्लैटब्रेड। फ्लैटब्रेड तैयार करने के लिए, आपको किसी विदेशी उत्पाद की आवश्यकता नहीं है; वे काफी सरलता से और जल्दी तैयार हो जाते हैं। परिणाम नरम, रसदार, कोमल, सुगंधित और बस स्वादिष्ट हैं।
सामग्री:
गुँथा हुआ आटा:
दूध - 150 मि.ली.
उबला हुआ पानी (ठंडा) - 150 मिली.
वनस्पति तेल - 40 ग्राम।
आटा - 500 ग्राम।
मक्खन - 100 ग्राम (ब्रेड को चिकना करने के लिए)
भरने:
आलू – 1 किलो.
दूध - 300 मि.ली.
मक्खन - 50-100 ग्राम।
डिल - 1/2 गुच्छा।
प्याज - 1 पीसी।
तैयारी:
दूध, पानी, नमक, वनस्पति तेल और आटा मिलाकर आटा गूंथ लें और 20 मिनट के लिए रख दें। 
चलिए मसले हुए आलू तैयार करते हैं. 
आटे को भागों में बाँट लें। मेज पर आटा छिड़कें और फ्लैटब्रेड बेलें। फ्लैटब्रेड को सूखे फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर हर तरफ 2-3 मिनट तक बेक करें। आधे में मोड़ें और सभी टॉर्टिला को एक ढेर में रखें, क्लिंग फिल्म और एक तौलिये से ढक दें, ताकि वे नरम हो जाएं और लंबे समय तक गर्म रहें। हम बाकी केक के साथ भी ऐसा ही करते हैं। 
फ्लैटब्रेड को पहले अंदर की तरफ पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना कर लें, एक आधे हिस्से पर मसले हुए आलू रखें, दूसरे आधे हिस्से से ढक दें, दोनों तरफ मक्खन लगाकर चिकना कर लें।
यह देखने के लिए कि मैं ये स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड कैसे तैयार करता हूँ, नीचे मेरा लघु वीडियो देखें।
बॉन एपेतीत!
6. पनीर के साथ पफ पेस्ट्री। जैसे दादी के ओवन से!
ओवन में पनीर के साथ खमीर आटा से बनी पफ पेस्ट्री। वे सीधे ओवन की तरह सुगंधित, सुनहरे और स्वादिष्ट बनते हैं। तैयार करने में सरल और काफी त्वरित।
सामग्री:
आटा - 600-650 ग्राम।
दूध - 400 मि.ली.
वनस्पति तेल - 60 मिली।
नमक - 1 चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
सूखा खमीर - 11 ग्राम। (या कच्चा खमीर 33 ग्राम)
भरण के लिए:
मक्खन - 50 ग्राम।
अंडा - 1 पीसी।
पनीर - 150 ग्राम.
तैयारी:
दूध, चीनी, नमक, खमीर, मैदा मिलाकर आटा गूथ लीजिये और 50-60 मिनिट के लिये गरम स्थान पर रख दीजिये, आटे को फूलने दीजिये. 
आटे को 2 हिस्सों में बाँट लें और 2 गोले बना लें, फिल्म से ढक दें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- आटे की एक लोई लें और उसे पतली परत में बेल लें. फ्लैटब्रेड को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। 
फ्लैटब्रेड को रोल में रोल करें। 
परिणामी रोल से हम एक घोंघा बनाते हैं। फिल्म से ढकें और अगली फ्लैटब्रेड बेलते समय खड़े रहने दें।
घोंघा थोड़ा ऊपर उठ गया है, इसे 7-10 मिमी मोटे फ्लैट केक में बेल लें।
केक को बेकिंग शीट पर रखें, तौलिये से ढकें और केक को 10-15 मिनट तक फूलने दें।
फ्लैटब्रेड को अंडे से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।
यह देखने के लिए कि मैं ये स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड कैसे तैयार करता हूँ, नीचे मेरा लघु वीडियो देखें।
बॉन एपेतीत!
