एक फ्राइंग पैन में सॉसेज के साथ ताजा गोभी पकाया। सॉसेज के साथ दम की हुई गोभी - सस्ती और सरल

ऐसे कई विकल्प हैं जो आपके पारिवारिक बजट को बचाने में मदद करेंगे और फिर भी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक रात्रिभोज तैयार करेंगे। इनमें सॉसेज के साथ उबली हुई गोभी शामिल है - पकवान खट्टी या ताजी सब्जियों से बनाया जाता है, पोल्ट्री, पोर्क, बीफ से मांस उत्पादों के साथ-साथ मसाले और सीज़निंग भी जोड़े जाते हैं। सफ़ेद सब्जियाँ बनाने की कई विधियाँ हैं; यहाँ तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी उनमें महारत हासिल कर सकता है। सबसे स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको पाक प्रक्रिया की सभी जटिलताओं को जानना होगा और नुस्खा का पालन करना होगा।

उबली हुई गोभी को सॉसेज के साथ कैसे पकाएं

कई देशों में सरल, हल्का, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित स्टू तैयार किया जाता है। सॉसेज के साथ उबली हुई गोभी विभिन्न व्यंजनों के अनुसार बनाई जाती है; भोजन में विभिन्न प्रकार के अतिरिक्त उत्पाद शामिल हो सकते हैं। एक नियम के रूप में, ताजी सफेद सब्जियां या मसालेदार संस्करण का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है। मांस घटक को सॉसेज, छोटे सॉसेज, उबले हुए सॉसेज, स्मोक्ड सॉसेज और कीमा बनाया हुआ मांस द्वारा दर्शाया जाता है। वे मशरूम, टमाटर का पेस्ट, तोरी, आलू और चावल भी मिलाते हैं।

भोजन को यथासंभव स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के रहस्यों को जानना होगा। यहां अनुभवी रसोइयों के कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:

1. आटा, जो तलने की प्रक्रिया के दौरान डाला जाता है, पकवान के स्वाद को बढ़ाने और इसे गाढ़ा बनाने में मदद करेगा।
2. सुंदर, चमकीले रंग के लिए थोड़ी मीठी लाल शिमला मिर्च और हल्दी काम आएगी। टमाटर के साथ भी यही परिणाम प्राप्त किया जा सकता है।
3. सेब या सफेद सिरका और चीनी एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद जोड़ देंगे।
4. सॉसेज के साथ उबली हुई गोभी को नरम करने के लिए, तरल (पानी, कम वसा वाला शोरबा, खट्टा क्रीम सॉस, पतला टमाटर का पेस्ट) जोड़ें।
5. स्टू को कड़ाही, गहरे फ्राइंग पैन, धीमी कुकर या ओवन में पकाने की सलाह दी जाती है। मुख्य बात यह है कि कुकवेयर में नॉन-स्टिक कोटिंग और मोटा तल होना चाहिए।

धीमी कुकर में

रसोई में समय बचाने और पाक प्रक्रिया को अधिक सुविधाजनक और सरल बनाने के लिए, आप सब्जियों के व्यंजन तैयार करने के लिए मल्टीकुकर का उपयोग कर सकते हैं। इस इकाई के लिए धन्यवाद, यह तेजी से पकता है, और उत्पाद अधिकतम पोषक तत्व बरकरार रखते हैं। आपको सामग्री तैयार करनी होगी, उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में डालना होगा और स्टू मोड का चयन करना होगा। ज्यादातर मामलों में, उबली हुई सब्जियाँ एक घंटे से अधिक नहीं उबलती हैं।

एक फ्राइंग पैन में सॉसेज के साथ तली हुई गोभी

सफेद सब्जी को कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग करके स्टोव पर पकाया जाता है। सबसे पहले, सभी आवश्यक उत्पादों को तला जाता है, और फिर पानी या शोरबा के साथ डाला जाता है। पकवान को लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है। सामग्री नरम, रसदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट हैं। स्ट्यू या बिगोस तैयार करने की यह विधि सामग्री में बहुत सारे विटामिन को संरक्षित करने का मौका देती है।

ओवन में

कभी-कभी मांस उत्पादों के साथ स्टू को ओवन का उपयोग करके पकाया जाता है। बर्तनों के रूप में, बेकिंग डिश, ऊंची दीवारों वाली बेकिंग शीट या गर्मी प्रतिरोधी बर्तन का उपयोग करें। स्टू तैयार करने का सिद्धांत सरल है: सब्जियों को अलग से तला जाता है, और फिर बेकिंग कंटेनर में अन्य उत्पादों के साथ रखा जाता है। ओवन में ब्रेज़िंग करने में लगभग आधा घंटा लगता है।

सॉसेज के साथ दम की हुई पत्ता गोभी की रेसिपी

उबली हुई सब्जियों के साथ सॉसेज पकाने के तरीके के लिए व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला है। आपको बस एक विधि चुननी होगी और उस पर विस्तार से अमल करना होगा। आप ताजी या मसालेदार सब्जियों के साथ एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं, चिकन, पोर्क या बीफ मांस उत्पादों, स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। वे मशरूम, टमाटर का पेस्ट या खट्टा क्रीम, मसाले और मसाले भी मिलाते हैं।

ताजी पकी पत्तागोभी

• समय: 30-40 मिनट.
• कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

स्वादिष्ट, हार्दिक रात्रिभोज का क्लासिक, सरल संस्करण मांस उत्पादों के साथ पकाई गई एक ताजा सफेद सब्जी है। यह व्यंजन बहुत आसान है, यहां तक ​​कि एक गृहिणी जो अभी खाना बनाना सीख रही है, इसे संभाल सकती है। आपको भोजन को काटना होगा, इसे फ्राइंग पैन में डालना होगा और गोभी और सॉसेज को पकने तक उबालना होगा। स्टू को मसले हुए आलू के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।.

सामग्री:

• प्याज - 1 सिर;
• सफेद गोभी - 1 कांटा;
• पोर्क सॉसेज - 8 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य सब्जी को तेज चाकू से काट लें.
2. वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।
3. प्याज से छिलका हटा दें, पतले आधे छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में रखें। नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
4. मांस उत्पाद को हलकों में काटें और फ्राइंग पैन में रखें। थोड़ा पानी या शोरबा डालें। आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. लहसुन को दबा कर पीस लीजिये. खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त करने से पहले जोड़ें।

सॉसेज के साथ दम किया हुआ सॉकरौट

• समय: लगभग आधा घंटा.
• कैलोरी सामग्री: 108 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

स्वादिष्ट, हार्दिक भोजन के लिए अगला नुस्खा मांस उत्पादों के साथ मसालेदार सब्जियां हैं। यदि आपके पास ताज़ा गोभी नहीं है, तो किण्वित संस्करण एक विकल्प हो सकता है। पकवान में खट्टा स्वाद आ जाएगा, जिसे चीनी (यदि आवश्यक हो) के साथ आसानी से नरम किया जा सकता है। नुस्खा में बीफ़ सॉसेज, प्याज, ताज़ा डिल, टमाटर का पेस्ट या जूस की भी आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• मांस उत्पाद - 0.5 किलो;
• मसालेदार सब्जियां - 700 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• नमक, काला और साबुत मसाला - स्वाद के लिए;
• तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
• डिल साग - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक थोड़ा सा भूनें।
2. मांस उत्पाद जोड़ें, हलकों में काटें। चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
3. पेस्ट को उबले हुए पानी में घोलें, फ्राइंग पैन में डालें और किण्वित उत्पाद डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएँ, नमक, काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें।
5. सामग्री के नरम होने तक ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं।

जर्मन सॉसेज और गोभी

• समय: 30-40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2-4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यदि आप अपने परिवार को मूल, स्वादिष्ट और पौष्टिक रात्रिभोज से खुश करना चाहते हैं, तो जर्मन शैली का मांस स्टू एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। "बर्गर" स्टू के लिए मसालेदार सफेद सब्जियों के अलावा, स्मोक्ड सॉसेज, मीठे और खट्टे सेब और थोड़ी सी डार्क बियर का उपयोग किया जाता है। परिणाम मुंह में पानी ला देने वाली सुगंध और अविश्वसनीय स्वाद के साथ पाक कला की उत्कृष्ट कृति है।

सामग्री:

• मसालेदार सब्जियां - 400 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• शिकार सॉसेज - 400 ग्राम;
• डार्क बियर - 100 मिलीलीटर;
• मसाले, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. सॉसेज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और हल्का सा भून लें.
2. फलों से छिलके और बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
3. किण्वित सफेद पत्तागोभी उत्पाद के साथ सॉसेज में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। स्टू के ऊपर बियर डालें और अगले 15 मिनट तक पकाएँ।

टमाटर के पेस्ट के बिना उबली पत्तागोभी बनाने की विधि

• समय: लगभग एक घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

आप टमाटर के पेस्ट के बिना स्टू पका सकते हैं - यह अभी भी स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। यह नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जो ताजा टमाटर या उनसे बने पदार्थ नहीं खाते हैं। सॉसेज के साथ उबली हुई गोभी में केवल न्यूनतम उपलब्ध उत्पाद होते हैं, और स्वाद ताजी जड़ी-बूटियों, मसालों और सीज़निंग द्वारा बढ़ाया जाता है। थोड़ा खाली समय, थोड़ा प्रयास, और अंतिम परिणाम एक पूर्ण भोजन है।

सामग्री:

• सफेद गोभी कांटा - 800 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• सॉसेज - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• अजमोद - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. - सब्जियों को कड़ाही में डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
3. कांटे से बारीक काट लें, सॉसेज को क्यूब्स में काट लें और बाकी उत्पादों में सब कुछ मिला दें। मसाले डालें, मिलाएँ।
4. पैन को ढक्कन से ढक दें. डिश को आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ परोसें।

टमाटर के पेस्ट के साथ

• समय: लगभग एक घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 107 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

हार्दिक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तस्वीरों के साथ एक आसान, सरल नुस्खा - टमाटर के पेस्ट में सॉसेज के साथ दम की हुई गोभी। इस तरह के संपूर्ण व्यंजन को रोजमर्रा के मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है - वयस्क और बच्चे इसे पसंद करते हैं। रसदार, सुगंधित सब्जियाँ, पौष्टिक मांस उत्पाद और चमकीले कुचले हुए टमाटर - यह एक बेहतरीन संयोजन है. कुछ लोग पास्ता की जगह सॉसेज और सॉस या जूस का उपयोग करना पसंद करते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• ताजा गोभी - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पोर्क सॉसेज - 400 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को कांटे से बारीक काट लीजिए. गाजर को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये.
2. मुख्य सामग्री को वनस्पति तेल में भूनें, फिर बाकी सामग्री डालें।
3. लगभग आधे घंटे तक उबालें, नरम करने के लिए एक गिलास पानी या शोरबा डालें।
4. मांस उत्पाद को छल्ले में काटें और सब्जियों में जोड़ें। थोड़ा उबालें, पास्ता डालें।
5. नमक और मिर्च। बीच-बीच में हिलाते हुए और 10 मिनट तक पकाएं।

मशरूम और सॉसेज के साथ

• समय: लगभग 1.5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 2-3 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 77 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

सुगंधित, स्वादिष्ट मशरूम कई व्यंजनों के लिए एक विशेष अतिरिक्त हैं। सॉसेज के साथ दम की हुई गोभी कोई अपवाद नहीं है। इस रेसिपी के अनुसार स्टू धीमी कुकर में तैयार किया जाता है। रसोई इकाई के लिए धन्यवाद, पाक प्रक्रिया बहुत सरल हो गई है और समय की बचत होती है। मांस उत्पादों के साथ स्टू नरम और स्वादिष्ट बनते हैं - बस अपनी उंगलियां चाटने के लिए।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गोमांस सॉसेज - 5 पीसी ।;
• सफेद सब्जी - 600 ग्राम;
• टमाटर का रस - 200 मिलीलीटर;
• मसाले, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
2. मल्टी-कुकर कटोरे में "फ्राई" मोड पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. मशरूम को स्लाइस में काटें और प्याज में डालें। इसके बाद, सॉसेज को हलकों में डालें (आवरण छीलें)। 10 मिनट तक पकाएं.
4. - सफेद सब्जी को काट कर हल्के हाथ से मसल लीजिये. अन्य उत्पादों में जोड़ें.
5. नमक, काली मिर्च छिड़कें, रस डालें, मिलाएँ।
6. एक घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें।

सॉसेज और तोरी के साथ

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 118 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

पौष्टिक और हल्के डिनर के लिए एक और अच्छा विकल्प सॉसेज और तोरी के साथ पकाई हुई पत्तागोभी है। हालांकि यह व्यंजन सरल है, लेकिन यह कैलोरी में कम, बहुत स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर है।. स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी दानेदार चीनी, जीरा और साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। मांस और आपके पसंदीदा मसालों के साथ स्वस्थ, रसदार, स्टू - पारिवारिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प।

सामग्री:

• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन सॉसेज - 300 ग्राम;
• तोरी - 400 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टमाटर का रस - एक गिलास;
• सफेद गोभी कांटा - 400 ग्राम;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साइट्रिक एसिड - ¼ छोटा चम्मच;
• जीरा - स्वादानुसार.

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को वनस्पति तेल में भूनें।
2. कांटे को पतली स्ट्रिप्स में काटें, तोरी को छोटे क्यूब्स में और सॉसेज को स्लाइस में काटें।
3. - सबसे पहले कसी हुई पत्तागोभी को एक कढ़ाई में डालकर थोड़ा सा भून लें. इसके बाद तोरी भेजें।
4. जब ये भूरे हो जाएं, तो सॉसेज, मसाले, दानेदार चीनी, तेज पत्ते, अजवायन और साइट्रिक एसिड मिलाएं।
5. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
6. टमाटरों का रस डालें और ढककर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

• समय: लगभग एक घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 55 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

युवा गोभी और सॉसेज के साथ पकवान को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, चावल जोड़ें। गोल दाने वाला अनाज लेना बेहतर है - यह तेजी से और बेहतर तरीके से उबलता है। मुख्य सामग्री के अलावा, नुस्खा में टमाटर का पेस्ट, अचार और विभिन्न मसाले और सीज़निंग भी शामिल हैं। यह स्टू एक गहरे फ्राइंग पैन या धीमी कुकर में बनाया जाता है। ताज़ा मुख्य उत्पाद को कभी-कभी किण्वित संस्करण से बदल दिया जाता है।

सामग्री:

• सॉसेज - 200 ग्राम;
• अचार - 5 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट या रस - 130 ग्राम;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद गोभी कांटा - 800 ग्राम;
• नमक, काला और साबुत मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. कांटे से बारीक काट लें, प्याज और गाजर को क्यूब्स में और खीरे को स्लाइस में काट लें।
2. चावल को अच्छे से धो लें.
3. - एक गहरे फ्राइंग पैन को गर्म करें और उसमें प्याज को तेल में भून लें. गाजर डालें, 5-10 मिनट तक पकाएँ।
4. कटी हुई सब्जी डालें, पानी (100 मिली) डालें और ऊपर चावल रखें।
5. सामग्री को मिलाएं और आधे घंटे के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
6. फिर अचार, कटे हुए सॉसेज और पास्ता डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें।
7. पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

खट्टा क्रीम और सॉसेज के साथ

• समय: 30-40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-6 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 128 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

रात के खाने के लिए एक समृद्ध, स्वादिष्ट व्यंजन - मांस उत्पादों के साथ स्टू, खट्टा क्रीम में पकाया जाता है। स्मोक्ड सॉसेज, पेपरिका और किण्वित दूध सॉस इसे एक विशेष सुगंध और स्वाद देते हैं। रेसिपी के लिए, ताजा कांटा, गाजर, प्याज, टमाटर का रस और भरपूर खट्टी क्रीम लें। लाल शिमला मिर्च, लहसुन और मसाले तीखापन बढ़ा देंगे। यह साइड डिश आलू या एक प्रकार का अनाज के लिए एक आदर्श अतिरिक्त होगा।.

सामग्री:

• स्मोक्ड सॉसेज और फ्रैंकफर्टर्स - 250 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• गोभी - 1 कांटा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• हरी प्याज के पंख, डिल - स्वाद के लिए;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. मांस उत्पादों को क्यूब्स या स्टिक में काटें।
3. लहसुन को मसाले के साथ मोर्टार में पीस लें, साग को चाकू से काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, मांस को थोड़ा सा भूनें, फिर सब्जियां डालें। पानी डालें और ढक्कन बंद करके पकने तक पकाएं।
5. नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, लहसुन डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं. खट्टा क्रीम डालें, हल्का उबाल लें।
6. - आंच बंद कर दें और इसे कुछ देर के लिए ढककर रख दें.
7. परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

वीडियो

आप गोभी को अलग-अलग तरीकों से फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से भून सकते हैं. यह भी ध्यान देने योग्य है कि गैस स्टोव पर पकाई गई ऐसी सब्जी हल्के लेकिन संतोषजनक साइड डिश के रूप में मांस के लिए आदर्श है। आज हम दूध के सॉसेज से संपूर्ण सॉसेज बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी देखेंगे।

हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए कैसे?

आवश्यक सामग्री:

• सूरजमुखी - 65 मिली (पकवान तलने के लिए);
• ताजा सफेद गोभी - 1 मध्यम कांटा;
• बड़े प्याज - 2 पीसी ।;
• छोटा ताजा लहसुन - 1-2 लौंग;
• बड़ी ताजी गाजर - 1 पीसी ।;
• दूध सॉसेज - 4-5 पीसी ।;
• मसालेदार टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• नियमित फ़िल्टर्ड पानी - 1.5 कप;
• पिसी हुई काली मिर्च (लाल का उपयोग किया जा सकता है) - 1/3 मिठाई चम्मच;
• टेबल नमक - अपने व्यक्तिगत विवेक पर गोभी में जोड़ें;
• ताजा डिल और अजमोद - प्रत्येक की कई टहनियाँ।

मुख्य घटकों की मशीनिंग प्रक्रिया

पत्तागोभी तलने से पहले, आपको पकवान में शामिल प्रत्येक घटक को सावधानीपूर्वक संसाधित करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको गाजर, प्याज और गोभी का एक मध्यम कांटा लेना होगा। उन्हें धोने, छीलने और बारीक काटने की जरूरत है (गाजर को कद्दूकस करना बेहतर है)। हरी सब्जियों को धोकर लहसुन की छोटी कलियों के साथ काटने की भी सलाह दी जाती है।

पकवान का ताप उपचार

गोभी को कैसे तलें ताकि वह नरम, कोमल और बहुत स्वादिष्ट हो जाए? ऐसा करने के लिए कटी हुई सब्जी को एक गहरे सॉस पैन या सॉस पैन में रखें, उसमें पीने का पानी डालें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें। 10-16 मिनट के बाद, मुख्य घटक में प्याज और गाजर जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है। सभी सामग्रियों को तब तक उबालना चाहिए जब तक कि वे आंशिक रूप से नरम न हो जाएं और शोरबा पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। इसके बाद, आप डिश को तलना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जियों में परिष्कृत सूरजमुखी तेल जोड़ने की सिफारिश की जाती है, साथ ही ऑलस्पाइस काली मिर्च और मसालेदार टमाटर का पेस्ट भी मिलाया जाता है। इस संरचना में, सामग्री को भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक तला जाना चाहिए।

यह समझने के लिए कि गोभी को संतोषजनक तरीके से कैसे भूनना है, आपको याद रखना चाहिए कि यह सब्जी केवल एक साइड डिश है। इस तथ्य के कारण कि हम इसके लिए मांस तैयार नहीं करते हैं, तले हुए खाद्य पदार्थों में दूध के सॉसेज मिलाने चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि उन्हें उनके प्राकृतिक खोल से छील लें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

गैस स्टोव बंद करने से पहले (2-3 मिनट पहले) सब्जियों में कटी हुई लहसुन की कलियाँ और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाने की सलाह दी जाती है।

रात के खाने में कैसे परोसें?

अब आप जानते हैं कि दूध के सॉसेज का उपयोग करके एक फ्राइंग पैन में गोभी को ठीक से कैसे भूनना है। उन्हें दोपहर के भोजन के लिए गेहूं की रोटी और घर के बने मैरिनेड (टमाटर, मशरूम, खीरे, आदि) के साथ एक पूर्ण गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जाना चाहिए।

गृहिणियों के लिए उपयोगी सलाह

इतनी स्वादिष्ट और संतोषजनक सब्जी बनाने के लिए दूध के सॉसेज का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। इसके बजाय, आप ग्राउंड बीफ़ या पोर्क, हैम, मांस, पोल्ट्री आदि का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

उबली हुई पत्तागोभी हर दिन के लिए बुनियादी, सरल और सबसे बजट-अनुकूल व्यंजनों में से एक है। सॉसेज आपके आहार में विविधता ला सकते हैं और बचपन से परिचित पकवान के सामान्य स्वाद को थोड़ा बदल सकते हैं - वे उबली हुई गोभी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जिससे यह अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बन जाता है।

सॉसेज के साथ दम की हुई गोभी, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा जिसकी हमने पेशकश करने का फैसला किया है, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उपयुक्त है। तैयार करने के लिए, देर से पकने वाली पत्तागोभी की किस्में और उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज लें जो तलने और स्टू करने के दौरान अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखेंगे। स्मोक्ड सॉसेज के साथ उबली हुई पत्तागोभी विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है, जो डिश को हल्की धुएँ के रंग की सुगंध देती है। वैसे आप खाना भी बना सकते हैं.

तो, आइए सॉसेज के साथ दम की हुई पत्तागोभी तैयार करें

सामग्री:
- सफेद गोभी - 500 ग्राम;
- सॉसेज - 4 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- नमक - 3 चिप्स;
- टमाटर का पेस्ट - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
- तेज पत्ता - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- पानी - 1 बड़ा चम्मच।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए, इसमें हल्का नमक डाल दीजिए और हाथ से मसल दीजिए ताकि इसका रस निकल जाए.

एक फ्राइंग पैन में 1.5 बड़े चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल और तेज़ आंच पर 5 मिनट के लिए गोभी को भूनें, समय-समय पर इसे एक स्पैटुला के साथ हिलाएं।

बड़ी छिली हुई गाजरों को मोटे कद्दूकस पर पीसकर पत्तागोभी के साथ भून लीजिए. हिलाते हुए, सब्जियों को तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।

एक प्याज को बड़े क्यूब्स में काटें और पिछली सामग्री के साथ मिलाएं, आंच धीमी कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकाने के दौरान सब्जियों को जलने से बचाने के लिए कई बार हिलाएँ।

सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें और सभी तरफ 0.5 बड़े चम्मच भूनें। एल एक छोटे प्याज के साथ वनस्पति तेल, टुकड़ों में कटा हुआ। इनमें टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और 1 मिनिट तक भूनें।

एक सॉस पैन में तली हुई सब्जियों को सॉसेज के साथ मिलाएं, पानी, तेज पत्ता डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, डिश में थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें और स्वाद के लिए नमक की मात्रा को समायोजित करें, यह ध्यान में रखते हुए कि सॉसेज स्वयं काफी नमकीन हैं।

परोसने से पहले, उबली हुई पत्तागोभी को एक बंद ढक्कन के नीचे कम से कम 30 मिनट तक उबलने दें ताकि यह ठीक से वाष्पित हो जाए, और पकवान परोसें।

सॉसेज के साथ दम की हुई पत्ता गोभी तैयार है! पकवान को गरमागरम परोसा जाता है और इसके ऊपर मसले हुए आलू डाले जा सकते हैं। बॉन एपेतीत!
यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है

एक अच्छे आदमी का व्यंजन सॉसेज के साथ उबली हुई गोभी है। यदि आपके परिवार में कई पुरुष हैं और आपको जल्दी से रात का खाना तैयार करना है, तो यह व्यंजन वास्तव में आपके लिए ही बनाया गया है।

मैं अक्सर बोर्स्ट तैयार करने के बाद बची हुई अप्रयुक्त पत्तागोभी से पत्तागोभी पकाती हूँ; इस स्वादिष्ट और बजट-अनुकूल व्यंजन ने मुझे एक से अधिक बार मदद की है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि जर्मन और चेक अच्छा खाना पसंद करते हैं और फ्राइंग पैन में गोभी और सॉसेज पकाना पसंद करते हैं। इसे भी आज़माएं. संभव है कि यह डिश आपके घर वालों की पसंदीदा बन जाएगी.

स्वाद की जानकारी सब्जी के मुख्य व्यंजन / दम की हुई पत्तागोभी

सामग्री

• गोभी - 600 ग्राम;
• शिकार सॉसेज - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

उबली हुई गोभी को सॉसेज के साथ कैसे पकाएं

पत्तागोभी को पानी के नीचे धोना चाहिए, ऊपरी पत्तियों को हटा देना चाहिए और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। स्ट्रॉ को बहुत लंबा न बनाएं, नहीं तो खाते समय आपको इसे अपने कांटे के चारों ओर लंबी स्पेगेटी की तरह लपेटना पड़ेगा। और निःसंदेह, यह बहुत सुविधाजनक नहीं है। यदि आपको चादरों पर बहुत सख्त आधार दिखें, तो उन्हें काट दें।

गाजर को जमीन से धोना चाहिए, छीलना चाहिए और फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए।

सॉसेज को पानी के नीचे धो लें और प्रत्येक को 5 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें।

एक गर्म सॉस पैन या ऊंचे किनारों वाले फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें, इसे थोड़ा गर्म होने दें, लेकिन इसे जलने न दें। पत्तागोभी डालें, थोड़ा सा पानी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पानी डालें ताकि पत्तागोभी जले नहीं. जैसे-जैसे पत्तागोभी पक जाएगी, इसका आकार छोटा हो जाएगा, रंग बदल जाएगा और नरम हो जाएगी।

पत्तागोभी में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, बीच-बीच में सामग्री को हिलाते रहना याद रखें।

स्मोक्ड शिकार सॉसेज को पैन में रखें।

हम टमाटर के पेस्ट को थोड़ी मात्रा में पानी में पतला करते हैं। परिणामी टमाटर सॉस को फ्राइंग पैन में डालें। नमक, काली मिर्च डालें, आप काली मिर्च, करी और अन्य पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं।

सभी सामग्रियों को 15 मिनट तक उबालना आवश्यक है, पत्तागोभी और गाजर का रंग बदल जाएगा। पत्तागोभी को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। एक फ्राइंग पैन में सॉसेज के साथ उबली हुई गोभी लगभग तैयार है, जो कुछ बचा है उसे एक प्लेट पर रखना है और जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाना है।

टीज़र नेटवर्क

आप विभिन्न तरीकों से अर्ध-तैयार मांस उत्पादों के साथ गोभी को पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्मोक्ड शिकार सॉसेज के अलावा, विभिन्न प्रकार के मांस उत्पादों को जोड़ना अच्छा है:

• उबले हुए सॉसेज (फिल्म छीलें, हलकों में काटें);
• कार्बोनेड, ब्रिस्केट (मध्यम क्यूब्स में कटा हुआ);
• बेकन (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ);
• कच्चे स्मोक्ड या उबले हुए स्मोक्ड सॉसेज के शेष टुकड़े (छोटे क्यूब्स में कटे हुए);
• स्मोक्ड पसलियाँ;
• लार्ड (क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल के साथ या इसके बजाय एक फ्राइंग पैन में डालें)।

हर गृहिणी के पास ऊँचे किनारों वाला फ्राइंग पैन नहीं होता। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता. सॉसेज के साथ पत्तागोभी को मोटे तले वाले सॉस पैन में या धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। यदि आप धीमी कुकर में पकाते हैं, तो आपको स्टू करते समय पानी नहीं डालना पड़ेगा। यह मत भूलिए कि गोभी को धीमी कुकर में लगभग 10 मिनट तक पकाया जा सकता है।

वैसे, खाना पकाने के समय के बारे में। युवा पत्तागोभी तेजी से पक जाएगी, क्योंकि इसकी पत्तियाँ अभी भी कोमल और रसदार हैं। लेकिन "ओवरविन्टर्ड" गोभी लंबे समय तक पकती रहेगी जब तक कि इसकी सभी "मोटी" पत्तियां नरम न हो जाएं। चीनी गोभी भी लंबे समय तक नहीं पकेगी। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि "पेकिंग" का केवल कठोर सफेद आधार ही स्टू करने के लिए उपयुक्त है। डिश को और भी कलरफुल और खूबसूरत बनाने के लिए आप सफेद पत्तागोभी के साथ लाल पत्तागोभी का इस्तेमाल कर सकते हैं.

बहुत से पुरुष थोड़ी खटास के लिए सॉसेज के साथ उबली पत्तागोभी पसंद करते हैं। इसे कई तरीकों से हासिल किया जा सकता है:

• खट्टी गोभी जोड़ें;
• अचार वाले खीरे के क्यूब्स डालें।

लेकिन याद रखें, "अम्लीय" वातावरण में, सब्जियां गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। इसका मतलब यह है कि किण्वित उत्पादों को एक अलग कंटेनर में पकाया जाना चाहिए, और उबली हुई गोभी की तैयारी के अंतिम चरण में सामान्य पकवान में जोड़ा जाना चाहिए।

उबली हुई गोभी में अन्य सब्जियाँ भी उपयुक्त होंगी। यह हो सकता है:

• आलू (गोभी के साथ पकाया जा सकता है, या आप प्लेट के एक तरफ उबले हुए आलू और दूसरी तरफ उबली हुई गोभी को उबाल कर परोस सकते हैं);
• प्याज (बारीक कटा हुआ और गाजर के साथ जोड़ें);
• तोरी (कठिन त्वचा काट लें, क्यूब्स में काट लें);
• बैंगन (छीलें, क्यूब्स में काटें);
• शिमला मिर्च (बीज हटा दें, छोटी स्ट्रिप्स में काट लें);
• टमाटर (कद्दूकस कर लें ताकि छिलका प्यूरी में न लगे, टमाटर के पेस्ट के साथ मिला लें)।

वैसे आप टमाटर के पेस्ट और ताजे टमाटर की जगह टमाटर का रस और केचप का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

सॉसेज के साथ उबली हुई पत्तागोभी मसालों के साथ प्रयोग करने का एक अच्छा अवसर प्रदान करती है; इसमें निम्नलिखित मिलाकर इस व्यंजन को बनाने का प्रयास करें:

• जीरा;
• जीरा;
• बे पत्ती;
• धनिया;
• लाल शिमला मिर्च;
• दानेदार लहसुन;
• सोया सॉस;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, हरी प्याज, इतालवी जड़ी-बूटियाँ)।

सॉसेज के साथ पकाई गई पत्तागोभी पूरे परिवार के लिए संपूर्ण दोपहर का भोजन है। हमारा सुझाव है कि यह बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार किया जाए। पत्तागोभी एक बजट-अनुकूल उत्पाद है जो पूरे वर्ष सभी के लिए उपलब्ध है, जिसे स्टोर और बाज़ार दोनों जगह खरीदा जा सकता है। इससे बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं, इसे तला जाता है, उबाला जाता है, पकाया जाता है। यदि आपको सॉसेज पसंद नहीं है, तो आप उन्हें मांस से बदल सकते हैं। इस व्यंजन को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जा सकता है। अपने प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार करना और उन्हें खिलाना सुनिश्चित करें।

सामग्री

• सफेद बन्द गोभी- 600 ग्राम
• सॉसेज - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल- तलने के लिए

जानकारी