पत्तागोभी के साथ चुकंदर का सलाद। विटामिन बूस्ट - पत्तागोभी, गाजर और चुकंदर का सलाद

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

अब लेंट शुरू हो गया है और जो लोग इसका पालन करने जा रहे हैं वे अन्य स्नैक्स की नई रेसिपी सीखने में रुचि लेंगे। मैं आपको गोभी और चुकंदर से एक बहुत ही दिलचस्प सलाद तैयार करने की सलाह देना चाहूंगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह एक ही समय में स्वादिष्ट और कम बजट वाला दोनों बन जाता है, क्योंकि इसमें केवल सब्जियां होती हैं - सफेद गोभी, चुकंदर, गाजर जड़ें और सलाद मिर्च. और हम ऐसे सलाद को एक बहुत ही दिलचस्प ड्रेसिंग के साथ सीज़न करेंगे। इसकी तरकीब यह है कि हम तेल को शहद और नींबू के रस के साथ मिलाएंगे। यह शहद की सुगंध है जो पूरे व्यंजन का स्वाद बनाती है और इसे अधिक परिष्कृत और सुगंधित बनाती है।
मुझे आम तौर पर ये व्यंजन पसंद हैं क्योंकि ये जल्दी तैयार हो जाते हैं और आपके रेफ्रिजरेटर में हमेशा सही सामग्री होती है। और सिर्फ 10-15 मिनट में आपके पास एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन होगा. सलाद का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें बारीक कटा हुआ अजमोद, तुलसी या डिल मिला सकते हैं। हम डिश में तिल या सूरजमुखी के बीज भी मिला सकते हैं, तो डिश का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा।
सलाद के लिए पत्तागोभी इस प्रकार लेनी चाहिए कि कांटा ताज़ा और लचीला हो, तो सलाद में कटी हुई पत्तागोभी अधिक कुरकुरी और स्वादिष्ट बनेगी। गाजर को अधिक रसदार बनाने के लिए इन्हें काटने से पहले कम से कम आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें.
वैसे, चुकंदर के बारे में भी यही कहा जा सकता है: ठंडे पानी में भिगोने से वे चमकीले और रसदार हो जाते हैं। अपने आप में, पत्तागोभी, गाजर और चुकंदर का संयोजन पहले से ही काफी दिलचस्प है, और उनमें मिलाई गई सलाद मिर्च सुगंध और तीखापन जोड़ती है।
सलाद की प्रस्तुति सरल और सरल है: सभी सामग्रियों को हमेशा की तरह मिलाएं, उन्हें ड्रेसिंग के साथ सीज़न करें और सलाद के कटोरे में डालें, ऊपर से तिल छिड़कें।
यह रेसिपी 2 सर्विंग्स के लिए है।

सामग्री:
- चुकंदर - 1 पीसी।,
- गाजर की जड़ - 1 पीसी।,
- सलाद काली मिर्च फल - 1 पीसी।,
- सफेद पत्ता गोभी - 100 ग्राम,
- तेल (सब्जी, तिल, अलसी) - 1 बड़ा चम्मच,
- शहद - 1 चम्मच,
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच,
- नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, तिल।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

हम सफेद पत्तागोभी को पानी से धोते हैं, सुखाते हैं और काम करने में आसान बनाने के लिए इसे आधा काट देते हैं। इसके बाद, इसे काफी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।




हम पत्तागोभी को हाथ से कुचलते हैं ताकि वह थोड़ा रस छोड़ दे और नरम हो जाये.




हम शुद्ध गाजर की जड़ को कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष श्रेडर से काटते हैं।




हम छिलके वाली चुकंदर भी काटते हैं।

हम ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं.
ऐसा करने के लिए एक अलग कटोरे में तेल और नींबू के रस के साथ शहद मिलाएं।




इसे मैरिनेट होने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.






इसे पकाने का भी प्रयास करें, जिसे बनाना भी आसान है और स्वाद भी बहुत अच्छा है। बॉन एपेतीत!

चुकंदर जैसा उत्पाद हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह मेटाबॉलिज्म को तेज करता है, पेट को साफ करता है और रक्त पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालता है। हम आपको सलाह देते हैं कि आप चुकंदर, पत्तागोभी और गाजर से बने सलाद को जरूर चखें और पसंद करें। या और।

इस सलाद को बनाने के लिए आप बीफ या वील जीभ का उपयोग कर सकते हैं। पहला आकार में बड़ा है और तदनुसार, तैयार होने में अधिक समय लगता है। दूसरा अधिक कोमल होगा. सलाद, केपर्स और स्वादिष्ट ड्रेसिंग डालें।

चुकंदर और पत्तागोभी सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 1 भाषा;
• 1 सेब;
• 1 चुकंदर;
• 100 ग्राम सफेद गोभी;
• 50 ग्राम गाजर;
• 60 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 15 मिली सरसों;
• 5 मिली नींबू का रस.

चुकंदर के साथ पत्ता गोभी का सलाद:

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. जीभ को धोकर पर्याप्त पानी वाले सॉस पैन में रखें। पूरी तरह पकने तक स्टोव पर रखें। आप स्वाद के लिए पानी में मसाले मिला सकते हैं।
3. इस उत्पाद को इसके आकार के आधार पर पकाया जाना चाहिए। अगर जीभ गोमांस है तो दो से चार घंटे तक. यदि जीभ वील है, तो दो घंटे तक। यदि आप जीभ को टुकड़ों में काटेंगे तो यह तेजी से पक सकती है, लेकिन इससे इसे छीलना अधिक कठिन हो जाएगा।
4. तैयार जीभ को उबलते शोरबा से निकालें और इसे दो मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दें।
5. दो मिनट के बाद अपनी जीभ से त्वचा को मोज़े की तरह खींच लें।
6. मांस को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
7. सलाद के पत्तों को धोकर तोड़ लें।
8. पत्तागोभी की ऊपरी पत्तियों को हटा दें और हटा दें। बची हुई पत्तियों को स्ट्रिप्स में काट लें।
9. चुकंदर को धोकर छील लें. बीस मिनट तक बेक करें.
10. ठंडे चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
11. खीरे को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. एक कोलंडर में रखें और नमक छिड़कें।
12. आधे घंटे के लिए छोड़ दें. आधे घंटे बाद निचोड़ लें.
13. सेब को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, खट्टे फलों का रस छिड़कें।
14. सेब, जीभ, पत्तागोभी, खीरे और चुकंदर को मिला लें।
15. गाजर को कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
16. सरसों, मेयोनेज़ मिलाएं, काली मिर्च और नमक डालें। मिश्रण.
17. संयुक्त सामग्री को सॉस के साथ सीज़न करें।
18. प्लेट में रखें, सजाएं और परोसें।

उतना ही संतोषजनक और स्वास्थ्यप्रद विकल्प होगा। इसकी रेसिपी आपको हमारी वेबसाइट पर मिल जाएगी.

पत्तागोभी, चुकंदर और गाजर का सलाद

सूअर का मांस पकवान को भरने वाला बना देगा। हर कोई जानता है कि यह मांस कैलोरी में उच्च है और गोमांस या चिकन की तुलना में अधिक वसायुक्त है। सलाद सरल है, क्योंकि इसमें केवल चार घटक होते हैं। लेकिन इसके बारे में अच्छी बात यह है कि यह पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है।

चुकंदर, गाजर, पत्तागोभी सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 400 ग्राम सूअर का मांस;
• 1 गाजर;
• 1 चुकंदर;
• गोभी का 1 छोटा सिर;
• 80 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 30 मिली वनस्पति तेल।

चुकंदर, गाजर और पत्तागोभी का सलाद:

1. पत्तागोभी को उसकी बाहरी पत्तियों से हटा दें और पत्तागोभी को टुकड़ों में अलग कर लें।
2. - पत्तों को धोकर बारीक काट लीजिए.
3. गाजरों को धोकर छील लीजिये. यह एक ही समय में कड़े डिश ब्रश का उपयोग करके किया जा सकता है। धोते समय आपको बस गाजरों को रगड़ना है और पानी सारी गंदगी धो देगा। इस विधि से गाजर को सब्जी छीलने वाले छिलके से छीलने की जरूरत नहीं पड़ेगी.
4. गाजर को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये.
5. चुकंदर को धोकर छील लें, कद्दूकस कर लें।
6. पत्तागोभी, गाजर और चुकंदर को एक बाउल में इकट्ठा कर लें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रद्द करना।
7. यदि आवश्यक हो तो सूअर का मांस धोएं और वसा और फिल्म हटा दें।
8. मांस को दोबारा धोकर सुखा लें. इसे क्यूब्स में काट लें.
9. मांस के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और सूअर के मांस के टुकड़े डालें। पक जाने तक भूनें, वैकल्पिक रूप से मसाले मिलाएँ।
10. मांस को थोड़ा ठंडा करें और फिर इसे सलाद में डालें।
11. मेयोनेज़ डालें, हिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
12. गोभी का सलाद, गाजर, चुकंदर परोसा जा सकता है!

टिप: मांस को थोड़ा अलग तरीके से तला जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आपको अपने पसंदीदा मसाले लेने होंगे और मांस को उदारतापूर्वक रगड़ना होगा। इसे एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल के साथ रखें और नरम होने तक भूनें। तैयार सूअर के मांस को ठंडा करें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें।
पत्तागोभी, गाजर और चुकंदर के सलाद को और भी स्वादिष्ट और घर का बना बनाने के लिए, असली, घर का बना मेयोनेज़ तैयार करें। नमक के साथ अंडे (या सिर्फ जर्दी), नींबू का रस, सरसों और चीनी मिलाएं। जब मिश्रण सजातीय हो जाए, तो उसमें वनस्पति/जैतून का तेल सावधानी से डालें। यह तुरंत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि सॉस अलग हो सकता है। वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक तेल डालें।

वजन घटाने के लिए गोभी का सलाद, चुकंदर, गाजर

पनीर के साथ सलाद हमेशा घर में नया और असामान्य स्वाद लाता है। सभी पनीर सुगंध, बनावट, स्वाद और यहां तक ​​कि रंग में भिन्न होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनके साथ सभी व्यंजन पूरी तरह से अलग बनते हैं।

पत्तागोभी, गाजर, चुकंदर के सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 4 चुकंदर;
• 3 आलू;
• 2 गाजर;
• 5 अचार;
• हरी मटर का 1 कैन;
• 150 ग्राम पत्ता गोभी;
• 50 ग्राम केपर्स;
• 60 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 50 ग्राम समुद्री नमक.

गाजर, चुकंदर और पत्तागोभी का सलाद:

1. चुकंदर को धोकर सुखा लें. पन्नी में लपेटें.
2. ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
3. एक बेकिंग शीट पर समुद्री नमक छिड़कें और उस पर चुकंदर के गोले रखें।
4. पैन को कई घंटों के लिए ओवन में रखें।
5. आलू धो लें और एक सॉस पैन में पानी डालें। उबाल आने के लिए स्टोव पर रखें, समय-समय पर नरमी की जांच करते रहें। - तैयार आलू को पानी निकाल कर ठंडा कर लीजिये.
6. गाजरों को धोकर छील लीजिये. यह एक ही समय में कड़े डिश ब्रश का उपयोग करके किया जा सकता है। बस धोने के दौरान आपको गाजर को ब्रश से रगड़ना होगा और इस समय पानी सारी गंदगी धो देगा। इस विधि से गाजर को सब्जी छीलने वाले छिलके से छीलने की जरूरत नहीं रह जाती है.
7. गाजरों को पानी से ढककर नरम होने तक उबालें। यह ज़रूरी है कि इसे आलू की तरह ज़्यादा न पकाएं।
8. पकाने के बाद गाजर को बिना पानी के ठंडा कर लें.
9. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
10. गाजर को क्यूब्स में काट लें.
11. ठंडा होने पर चुकंदर छीलें और क्यूब्स में काट लें।
12. मटर को खोलें और सामग्री को एक बड़ी छलनी/छलनी में डालें।
13. एक कंटेनर में जड़ वाली सब्जियां और मटर मिलाएं।
14. पत्तागोभी के ऊपर के पत्ते हटा दें और बाकी को चाकू से स्ट्रिप्स में काट लें।
15. खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें. अन्य उत्पादों में जोड़ें.
16. वहां केपर्स भी भेजो.
17. उत्पादों में जैतून का तेल और काली मिर्च और नमक मिलाएं। हिलाओ और तुम खा सकते हो.

चुकंदर के साथ गोभी का सलाद

चुकंदर और पत्तागोभी वाले सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 2 चुकंदर;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• 5-6 मशरूम (सूखे);
• 15 ग्राम सहिजन;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम गोभी;
• ताजा अजमोद का 1/2 गुच्छा।

चुकंदर और पत्तागोभी का सलाद:

1. सबसे पहले, आपको सबसे लंबी और सबसे आवश्यक प्रक्रिया से निपटने की ज़रूरत है - चुकंदर को उबालना। ऐसा करने के लिए इसे धो लें और एक सॉस पैन में पानी भर दें। कम से कम एक घंटे के लिए स्टोव पर रखें।
2. एक घंटे के बाद, चुकंदर की नरमता की जांच करें और यदि वे पहले से ही पके हुए हैं, तो आप पानी निकाल सकते हैं और जड़ वाली सब्जी को ठंडा कर सकते हैं।
3. ठंडे चुकंदरों को छील लें और कद्दूकस की सहायता से काट लें।
4. प्याज को छीलकर डंठल (जड़ों सहित सिरा) काट लें। प्याज के सिर को धो लें और फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
6. मशरूम को चार घंटे के लिए भिगो दें।
7. समय बीत जाने के बाद, उन्हें पूरी तरह पकने तक उबालें, ठंडा करें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें।
8. अजमोद धो लें और शाखाओं से साग तोड़ लें। इसे ही बारीक काट लें. हमें टहनियों की जरूरत नहीं है.
9. सहिजन को छीलकर कद्दूकस कर लें।
10. पत्तागोभी के ऊपरी पत्ते हटा दें और बाकी पत्ते बारीक काट लें।
11. पत्तागोभी, चुकंदर, प्याज, मशरूम, सहिजन और अजमोद को सलाद के कटोरे में रखें।
12. सलाद में स्वादानुसार वनस्पति तेल और मसाले डालें। बॉन एपेतीत!

टिप: उबले हुए सूखे मशरूम के बजाय, आप ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। टोपी और तनों को छीलें और फिर उन्हें स्ट्रिप्स या स्लाइस में काट लें। उन्हें वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और फिर पांच मिनट के लिए। सलाद में ठंडे मशरूम डालें।

दही मूस के साथ

यह डिश आपको पहले तो अजीब और बहुत ही असामान्य लगेगी, लेकिन एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो आपको इसे पहले न बनाने का अफसोस होगा। यह बहुत सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। अभी खाना पकाना शुरू करें, क्योंकि चुकंदर को अभी भी अचार बनाने की जरूरत है।

घर के सामान की सूची:

• 2 मध्यम आकार के चुकंदर;
• 2-3 ग्राम पिसी हुई लाल शिमला मिर्च (मीठा);
• 2 ग्राम पिसी हुई मेंहदी;
• ताजा पुदीना की 1 टहनी;
• 15 मिली सरसों;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 200 ग्राम पनीर;
• लहसुन की 1 कली;
• 15 ग्राम अखरोट;
• सफेद गोभी के 3 पत्ते;
• बैगूएट के 5 स्लाइस.

सलाद को असेंबल करना:

1. चुकंदर को धोकर नरम होने तक उबालें।
2. नरम चुकंदर को पानी से निकाल कर ठंडा कर लीजिये. फिर इसे छीलकर क्यूब्स या छल्ले में काट लें।
3. पुदीना धोकर बारीक काट लीजिए.
4. एक छोटे कटोरे में लाल शिमला मिर्च, पुदीना, मेंहदी, सरसों और तेल रखें। काली मिर्च और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. परिणामी मैरिनेड में चुकंदर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक दिन में कम से कम दस घंटे के लिए छोड़ दें।
6. तैयार चुकंदर को एक बड़ी छलनी पर रखें।
7. मसालेदार चुकंदर से तेल निकलने दें।
8. लहसुन को छीलकर प्रेस में डालें।
9. पनीर को ब्लेंडर से ब्लेंड करें या छलनी से छान लें ताकि यह क्रीमी टेक्सचर प्राप्त कर ले। पनीर में चुकंदर और लहसुन का थोड़ा सा तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10. मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक सुखा लें और फिर चाकू से बहुत बारीक काट लें।
11. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें.
12. बैगूएट को सूखे फ्राइंग पैन में टोस्ट करें।
13. अब सलाद को दही मूस से शुरू करते हुए, कुकिंग रिंग में परतों में रखें।
14. फिर मसालेदार चुकंदर, पत्तागोभी और दही क्रीम की एक परत। रिंग को ऊपर तक भरें, चुकंदर से ख़त्म करें।
15. सलाद को कटे हुए मेवों से सजाएं.
16. डिश को बैगूएट के टुकड़ों के साथ परोसें।
17. परोसने से ठीक पहले अंगूठी निकाल लें।

गाजर और चुकंदर के साथ पत्तागोभी का सलाद रात के खाने और दोपहर के भोजन दोनों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। कुछ विकल्प नाश्ते के लिए भी उपयुक्त हैं। पत्तागोभी, चुकंदर, गाजर सलाद की सभी पांच रेसिपी तैयार करने का प्रयास करें, और आप देखेंगे कि आपने अभी तक कितने स्वाद नहीं खोजे हैं। और मेरा विश्वास करो, अभी और भी बहुत कुछ आना बाकी है!

चरण 1: पत्तागोभी तैयार करें.

चरण 2: गाजर तैयार करें.

चरण 3: चुकंदर तैयार करें।

चरण 4: प्याज तैयार करें.

चरण 5: सलाद मिलाएं.

चरण 6: सलाद परोसें।

आप सिरके की जगह नींबू के रस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

यदि आपको डर है कि यह बहुत खट्टा हो जाएगा, तो बस थोड़ी सी चीनी मिला लें। तैयार सलाद में, यानी पकने के बाद, दानेदार चीनी भी मिलाई जा सकती है।

मेयोनेज़ से सजे सलाद के विपरीत, इस सलाद को अपना स्वाद खोए बिना दो दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

चुकंदर के साथ हल्का पत्तागोभी का सलाद आपके फिगर को कभी नुकसान नहीं पहुंचाएगा। सर्दियों के लिए गाजर, लहसुन, प्याज, लहसुन के साथ खाना पकाने की विधि।

यह यूं ही नहीं है कि पत्तागोभी, चुकंदर और गाजर के सलाद को विटामिन बम या सलाद कहा जाता है। चूंकि इस सलाद में सब्जियों का उपयोग कच्चा किया जाता है, इसलिए आपको इनसे अधिकतम लाभ मिलेगा।

• सफ़ेद पत्तागोभी - 200 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• आधा मध्यम चुकंदर
• नमक स्वाद अनुसार
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चीनी - एक चम्मच,
• सेब का सिरका - 1 चम्मच

सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, आप इस आहार सलाद को तैयार करना शुरू कर सकते हैं। गाजर और चुकंदर को धो लें. इन्हें प्याज के साथ छील लें. आवश्यक मात्रा में सफेद पत्तागोभी को चाकू से बारीक काट लें। एक कटोरे में रखें. इसे नरम और रसदार बनाने के लिए इसे हल्के हाथों से दबाएं। यदि सलाद तैयार करने के लिए युवा गोभी या चीनी गोभी का उपयोग किया जाता है, तो इसकी पहले से ही पतली और रसदार पत्तियों को अतिरिक्त रूप से कुचलने की आवश्यकता नहीं है।

इस आहारीय और शाकाहारी सलाद के लिए गाजर और चुकंदर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें.

सलाद की सभी सामग्री - पत्तागोभी, प्याज, गाजर और कच्चे चुकंदर - को एक कटोरे में मिला लें।

लगभग तैयार पत्तागोभी सलाद को चुकंदर और गाजर के साथ चम्मच, स्पैटुला या कांटे से हिलाएँ।

बस इसे भरना बाकी है। गोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, इन सभी सामग्रियों को तुरंत एक कटोरे में मिलाया जा सकता है या सीधे सलाद के कटोरे में मिलाया जा सकता है। सलाद के लिए आप सेब, अंगूर, अनार या साधारण टेबल सिरका का उपयोग कर सकते हैं।

यदि किसी कारण से आप सिरके का उपयोग नहीं करते हैं, तो सलाद में इसकी जगह एक चुटकी साइट्रिक एसिड या नींबू का रस डालें। वनस्पति तेल भी अलग हो सकता है। सलाद में नमक डालें.

चीनी डालें।

सेब का सिरका डालें।

रिफाइंड सूरजमुखी तेल या अपनी इच्छानुसार कोई अन्य तेल मिलाएं।

बस सलाद को मिलाएं और इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे के लिए रख दें।

बस, गाजर और चुकंदर के साथ पत्तागोभी का स्वादिष्ट, त्वरित आहार सलाद तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें। मुझे ख़ुशी होगी अगर आपको यह रेसिपी पसंद आये और यह उपयोगी लगे।

पकाने की विधि 2: सर्दियों के लिए पत्ता गोभी और चुकंदर का सलाद (स्टेप बाय स्टेप)

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• सफेद गोभी - 2 किलो
• चुकंदर - 2 पीसी। मध्यम (लगभग 300 ग्राम)
• गाजर - 1 पीसी। औसत
• लहसुन - 5 कलियाँ

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1.1 लीटर
• सिरका - 150 मिली
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल सहारा
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

सबसे पहले पत्तागोभी तैयार करें. इसे धोकर ऊपर की खराब पत्तियां हटा दें। इसके बाद, पत्तागोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें, काटने की कोई जरूरत नहीं है। पत्तागोभी काटने में सचमुच कुछ ही मिनट लगते हैं।

अब बारी है चुकंदर की. इसे भी धोना और साफ करना जरूरी है। इसके बाद, चुकंदर को क्यूब्स में काट लें (क्यूब्स या किसी भी सुविधाजनक तरीके से)।

हम गाजर के साथ भी वैसा ही करते हैं जैसा चुकंदर के साथ करते हैं। धोएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें।

छिले हुए लहसुन को टुकड़ों में काट लें.

बस, सब्जियां तैयार हैं. अब आपको इन्हें तीन लीटर के जार में डालना है. सबसे नीचे पत्तागोभी, ऊपर कुछ गाजर, चुकंदर और लहसुन रखें। और इसी तरह, सभी सब्जियों को परतों में फैलाएं, उन्हें कॉम्पैक्ट करें। आखिरी परत चुकंदर और गाजर की होनी चाहिए।

जब सब्जियां जार में डाल दी जाएं तो मैरिनेड को पकाएं. पैन में पानी डालें (एक लीटर आमतौर पर जार को भरने के लिए पर्याप्त नहीं होता है, इसलिए एक लीटर और 100 मिलीलीटर लें)। पानी में चीनी, नमक, तेजपत्ता, काली मिर्च (आप पीस भी सकते हैं) डालिये. उबाल लें और चीनी और नमक को पानी में पूरी तरह घोल लें।

अंत में सिरका डालें और आंच बंद कर दें.

तेजपत्ता हटा दें. बचे हुए मैरिनेड को तुरंत सब्जियों के जार में डालें। आपको गोभी के ऊपर गर्म मैरिनेड डालना होगा, और मैरिनेड को सब्जियों को पूरी तरह से कवर करना चाहिए। ऊपर से कुछ और बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। जार को ढक्कन से बंद करें और हमारी स्वादिष्ट पत्तागोभी को 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

यदि आप इसे सॉस पैन में करते हैं, तो गोभी के ऊपर मैरिनेड डालने के बाद, आपको इसे एक उलटी प्लेट से ढक देना होगा और उस पर दबाव डालना होगा।

मैं आमतौर पर ये सब्जियाँ शाम को पकाती हूँ। इस रेसिपी के अनुसार अचार वाली पत्तागोभी सुबह के समय स्वादिष्ट बनती है और इसे नाश्ते में सलाद के रूप में खाया जा सकता है।

अचार वाली पत्तागोभी चमकीली गुलाबी, कुरकुरी, मीठी और खट्टी होती है। अच्छा, बहुत स्वादिष्ट! गाजर और चुकंदर भी खूब पसंद किये जाते हैं। मैं यह शानदार तैयारी करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ!

पकाने की विधि 3: पत्तागोभी और चुकंदर का सलाद (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो)

• सफ़ेद पत्तागोभी - 400 ग्राम,
• टेबल बीट्स - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी.,
• तेल (जैतून, सूरजमुखी) - 50 मिली,
• सहिजन - 1 बड़ा चम्मच,
• समुद्री नमक या सेंधा नमक - चाकू की नोक पर,
• दानेदार चीनी -0.5 चम्मच,
• काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए,
• हरियाली.

सबसे पहले, आइए गोभी से निपटें। एक कड़ा कांटा लें, ऊपर की पत्तियां हटा दें और आधा काट लें। और फिर पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।

छिलके वाली चुकंदर को पतली लंबी स्ट्रिप्स या तीन टुकड़ों में कद्दूकस पर काट लें।

छिले हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। साग को बारीक काट लीजिये.

सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें और सॉस बना लें।

एक अलग कटोरे में वनस्पति तेल डालें (आप चाहें तो कोई भी तेल इस्तेमाल कर सकते हैं - जैतून, तिल, कद्दू), नमक और दानेदार चीनी डालें। हिलाएँ और पिसी हुई काली मिर्च डालें, माप जानना ज़रूरी है ताकि यह ज़्यादा मसालेदार न हो जाए। खैर, अंतिम घटक सहिजन है।

मिश्रण.

परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें, इसे थोड़ी देर के लिए बैठने दें और मेज पर रख दें।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: सफेद गोभी और कच्चे चुकंदर का सलाद

• सफेद पत्ता गोभी 500 ग्राम
• गाजर 500 ग्राम
• चुकंदर 500 ग्राम
• प्याज 150 ग्राम
• वनस्पति तेल ½ कप
• नमक 1 चम्मच (वैकल्पिक)
• सिरका 9% 2 बड़े चम्मच
• काली मिर्च ½ चम्मच

पत्तागोभी के सूखे पत्तों को छीलकर डंठल हटा दीजिये. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, गोभी के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में काटना आदर्श है। ऐसा करने के लिए, गोभी के सिर को चार भागों में विभाजित करें और बारी-बारी से प्रत्येक को अपनी हथेली से बोर्ड पर दबाते हुए काटें।

गाजर को विशेष देखभाल से धोना चाहिए और फिर एक विशेष चाकू से छीलना चाहिए। साफ सब्जी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें, मुख्य बात यह है कि गाजर के टुकड़े काफी बड़े हों और सलाद में ध्यान देने योग्य हों।

गाजर की तरह चुकंदर को भी धोने और छीलने की जरूरत होती है, और फिर मोटे कद्दूकस का उपयोग करके काट लिया जाता है या पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।

बल्बों को छीलें और अखाद्य सिरे हटा दें। फिर प्रत्येक सब्जी को दो हिस्सों में काट लें और प्रत्येक को पतले आधे छल्ले में काट लें।

- अब सभी पकी हुई सब्जियों को एक गहरे बाउल में मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा और हिलाएं, फिर वनस्पति तेल और सिरका डालें। अच्छी तरह मिला लें, बेहतर होगा 1-2 मिनट के अंदर। यदि आप चाहते हैं कि सलाद नरम हो, तो इसे हल्के हाथों से निचोड़ें। फिर मिश्रण को 1 घंटे के लिए पकने दें। इस समय के बाद, सलाद खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है और परोसा जा सकता है!

चुकंदर और पत्तागोभी के सलाद को अलग-अलग प्लेटों में रखें या एक छोटे सलाद कटोरे में छुट्टी की मेज पर परोसें। आप देखेंगे, यह लाजवाब व्यंजन न केवल आपको, बल्कि आपके परिवार को भी पसंद आएगा। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: चुकंदर, अचार गोभी और सेब के साथ सलाद

चुकंदर के साथ अचार वाली पत्तागोभी का सलाद तैयार करें.

• बीन्स - 0.5 कप;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• चुकंदर (मध्यम) - 1 टुकड़ा;
• मसालेदार गोभी (कोरियाई शैली) - 0.5 कप।

ईंधन भरने के लिए:

• शहद - 1 चम्मच;
• सेब साइडर सिरका (या नींबू का रस) - 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

मसालेदार गोभी सलाद के लिए बीन्स और बीट्स को, निश्चित रूप से उबालने की जरूरत है। इसलिए, यह पहले से ही करना बेहतर है। फलियों को रात भर ठंडे पानी में भिगोया जा सकता है और फिर वे तेजी से पक जाएंगी। कोशिश करें कि इसे ज़्यादा न पकाएं, यह साबूत होना चाहिए।

चुकंदर को उबालने में कम से कम एक घंटा लगेगा. इन सभी बातों को ध्यान में रखें और फिर हॉलिडे सलाद समय पर तैयार हो जाएगा।

तैयार चुकंदर को ठंडा होने दें (आप ठंडे पानी से प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं)। - फिर इसकी ऊपरी परत हटा दें और इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

अब सभी तैयार सामग्री: बीन्स, चुकंदर, सेब और पत्तागोभी को एक गहरे कंटेनर में डालें और मिलाएँ।

तीखापन के लिए आप चाहें तो लाल मिर्च भी डाल सकते हैं.

सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाएं और हमारे हॉलिडे सलाद के लिए एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग प्राप्त करें।

सिद्धांत रूप में, पकवान परोसने के लिए पहले से ही तैयार है, लेकिन... चलिए अंतिम (अनिवार्य) तैयारी करते हैं। आइए सिर्फ सलाद नहीं, बल्कि वैलेंटाइन सलाद तैयार करें। हम इसे दिल के आकार में बिछाते हैं, इसे हरियाली से सजाते हैं और अब इसे मेज पर रखते हैं।

पकाने की विधि 6: पत्तागोभी और अनार के साथ चुकंदर का सलाद (फोटो के साथ)

एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ सब्जी सलाद, जिसमें उबले हुए चुकंदर मुख्य स्वर सेट करते हैं। चुकंदर को कटी हुई सफेद पत्तागोभी, ताज़ी गाजर और अनार के बीजों के साथ पूरक किया जाता है।

• पत्ता गोभी - 250 ग्राम
• चुकंदर - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अनार - ¼ टुकड़ा
• नमक स्वाद अनुसार
• चीनी - 2 चुटकी
• जैतून का तेल - 25 मिली

सामग्री तैयार है, आप उन्हें काटना शुरू कर सकते हैं. सामग्री को काटने का क्रम कोई मायने नहीं रखता; हमारा सुझाव है कि शुरुआत सफेद पत्तागोभी को काटने से करें। पत्तागोभी के सिर से ऊपरी पत्तियां हटा दें और पत्तागोभी को कटिंग बोर्ड पर बारीक काट लें। कटी हुई पत्तागोभी को एक बाउल में निकाल लीजिए.

सब्जी सलाद के लिए अगला घटक उबले हुए चुकंदर हैं। ठंडे चुकंदरों को छीलें, फिर उन्हें मध्यम-जाली वाले कद्दूकस का उपयोग करके काट लें।

हम ताज़ी गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। इसे छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. कटी हुई गाजर को पत्तागोभी और चुकंदर में डालें।

सब्जी सलाद की मुख्य सामग्री को काटकर एक कटोरे में रखा जाता है। बस अनार के दाने डालना बाकी है. हम अनार को सुविधाजनक तरीके से साफ करते हैं, दाने निकालते हैं और उन्हें कटी हुई सलाद सामग्री में मिलाते हैं।

सलाद में स्वादानुसार नमक डालें, आप थोड़ी सी दानेदार चीनी (अपने विवेक पर) मिला सकते हैं। ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल डालें।

सलाद की सामग्री को चम्मच से मिला लें.

उबले हुए चुकंदर, ताजी पत्तागोभी, गाजर और अनार के दानों का स्वादिष्ट सब्जी सलाद तैयार है! हम इसे एक सामान्य सलाद कटोरे में मेज पर परोसते हैं या इसे कटोरे में डालते हैं और भागों में परोसते हैं। सुखद भूख और अच्छा स्वास्थ्य!

पकाने की विधि 7: लहसुन के साथ चुकंदर, पत्ता गोभी और गाजर का सलाद

• 200 ग्राम चुकंदर;
• 200 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम सफेद गोभी;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 3-4 टेबल. एल सूरजमुखी, सुगंधित तेल;
• कुछ चुटकी नमक और दानेदार चीनी;
• 2 टेबल. एल सिरका।

मैंने पत्तागोभी को पतला-पतला काट लिया। हमेशा की तरह, आपको गोभी को अपने हाथों से मसलना या गूंधना नहीं चाहिए। सलाद वैसे ही अच्छा बनेगा.

सलाद को रसदार बनाने के लिए गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मैं सलाद के लिए मीठी गाजर खरीदता हूँ।

मैं चुकंदर के साथ भी ऐसा ही करता हूं। एक कोरियाई ग्रेटर इसमें मेरी मदद करता है।

कद्दूकस की हुई सब्जियों में लहसुन निचोड़ लें. सलाद एक ऐसा चरित्र विकसित करता है जो बहुत साहसी या उग्र नहीं है, बल्कि आत्मविश्वासी और उग्र है।

मैं हर चीज को हिलाता हूं ताकि सब्जियां एक-दूसरे के साथ मिल जाएं। ऐसा लगता है कि सलाद में साधारण सब्जियाँ शामिल हैं, लेकिन साथ में वे अच्छी तरह से मेल खाते हैं और परिणामस्वरूप मुझे एक स्वस्थ, बहुत स्वादिष्ट सलाद मिलता है। सामग्री जितनी सरल होगी, कभी-कभी व्यंजन उतने ही बेहतर होंगे।

पकवान को पूर्ण और स्वाद में उत्तम बनाने के लिए मैं सलाद में थोड़ा नमक और दानेदार चीनी भी मिलाता हूँ।

सबसे अंत में, मैं सब्जियों को एक संरचना में मिलाने और सलाद को मिलाने के लिए सूरजमुखी तेल डालता हूं।

चुकंदर और लहसुन और सिरके के साथ गोभी का सलाद लगभग 15 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए और ठंडी जगह पर बनाना चाहिए।

मैं मेज पर जड़ी-बूटियों से सजाकर एक स्वादिष्ट सब्जी सलाद परोसता हूँ। हरा प्याज बहुत अच्छा काम करता है.

वीडियो

मेज के लिए और सर्दियों के लिए गोभी और चुकंदर का सलाद कैसे तैयार किया जाता है, इसका वीडियो देखें:

पत्तागोभी के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं। और, शायद, हर किसी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार इसका अचार या अचार बनाने का प्रयास किया है। इसके अलावा, क्लासिक अचार बनाने की विधि को हमेशा बदला जा सकता है - आपके स्वाद या आपके समय की कमी के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। इस प्रकार, चुकंदर के साथ मैरीनेट की गई पत्तागोभी में विटामिन और पोषक तत्व कम नहीं रहते, लेकिन साथ ही इसके कई फायदे भी होते हैं। इसे बनाने में सिर्फ 24 घंटे का समय लगता है और यह उतनी ही जल्दी खा भी जाती है। किसी भी गृहिणी के पास इसकी तैयारी के लिए आवश्यक उत्पाद हमेशा मौजूद रहते हैं। और अंत में, चुकंदर के उपयोग के लिए धन्यवाद, गोभी एक आश्चर्यजनक सुंदर मूंगा रंग प्राप्त कर लेती है। तो झिझकें नहीं, यह सलाद बनाने और आज़माने लायक है।

सामग्री

• सफेद पत्तागोभी का एक चौथाई सिर__NEWL__
• आधा चुकंदर__NEWL__
• 50 मिलीलीटर प्रत्येक सिरका और वनस्पति तेल__NEWL__
• 2 कलियाँ लहसुन__NEWL__
• 1 आधा चम्मच नमक__NEWL__
• 50 ग्राम दानेदार चीनी__NEWL__

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

1. पत्तागोभी को जितना हो सके उतना पतला काट लीजिये.

2. चुकंदर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.

3. दोनों सब्जियों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लीजिए. रस निकालने के लिए आप अपने हाथों का भी उपयोग कर सकते हैं - निचोड़ना और गूंधना।

4. ड्रेसिंग तैयार करें: नमक, सिरका, चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं, मिश्रण करें और पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करें जब तक कि चीनी और नमक घुल न जाएं। लहसुन को पतले स्लाइस में काटें और ड्रेसिंग में डालें।

टिप: यदि आप चाहते हैं कि सलाद अधिक तीखा हो, तो मैरिनेड में पतली स्लाइस में कटी हुई गर्म लाल मिर्च डालें।

5. तैयार मैरिनेड को कटी हुई सब्जियों के मिश्रण के ऊपर डालें, दोबारा मिलाएं और कंटेनर को ढक्कन से ढककर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।