सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद: नुस्खा और सामग्री। सलाद “सॉसेज के साथ ओलिवियर उबले हुए सॉसेज के साथ ओलिवियर

आप सब्जियों को पहले से उबालकर छील सकते हैं. हम सलाद में आलू और गाजर मिलाकर ओलिवियर का क्लासिक संस्करण तैयार करते हैं। सब्जियों को बिना छीले 30 मिनट तक उबाला जाता है।

कुछ लोगों को इस सलाद में गाजर डालना पसंद नहीं है. आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह सलाद को अधिक सुंदर और उत्सवपूर्ण बनाता है।

इस सलाद के लिए एक अनिवार्य घटक मसालेदार खीरे हैं। इन्हें मसालेदार खीरे से बदला जा सकता है। हम स्वादिष्ट और कुरकुरे खीरा चुनने की सलाह देते हैं। यह ध्यान में रखते हुए कि हमारे खीरे नमकीन हैं, आपको ओलिवियर में सावधानी के साथ नमक डालना होगा; बेशक, नमक की आवश्यकता है, लेकिन कम मात्रा में और सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद इसे डालें।

हम मेयोनेज़ को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करेंगे; तैयार सलाद का स्वाद मेयोनेज़ की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि उच्च गुणवत्ता वाले मेयोनेज़ पर कंजूसी न करें। मेयोनेज़ खट्टा या तरल नहीं होना चाहिए, यह स्वादिष्ट होना चाहिए।

सामग्री

• उबला हुआ सॉसेज - 250 ग्राम।
• आलू - 4-5 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 100 ग्राम।
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
• नमक स्वाद अनुसार
• मेयोनेज़ - सलाद ड्रेसिंग के लिए

तैयारी

आलू और गाजर को छिलके सहित नरम होने तक उबालें।
अंडों को अच्छी तरह उबालें (लगभग 8-10 मिनट), फिर उन्हें ठंडे पानी में डाल दें।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.


चिकन अंडे छीलें और क्यूब्स में काट लें।


गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. सभी उत्पादों को समान रूप से काटा जाना चाहिए।


उबले हुए सॉसेज को क्यूब्स में काट लें। उबले हुए सॉसेज की जगह आप हैम, उबला हुआ चिकन या उबली हुई जीभ ले सकते हैं।


नमकीन (या अचार) खीरे को भी क्यूब्स में काट लें।

मिलाने के बाद चखें, आप चाहें तो अचार या थोड़ा और सॉसेज डाल सकते हैं, फिर काट कर डाल सकते हैं.

अक्सर सलाद में उबले हुए आलू अच्छे से नहीं मिल पाते हैं, आलू की गुठलियां बन जाती हैं, कोशिश करें कि आलू को अच्छे से चला लें, क्योंकि... चूँकि हमने अभी तक मटर नहीं डाले हैं, आप एक छोटे चाकू का उपयोग कर सकते हैं।


तरल निकालने के बाद, डिब्बाबंद हरी मटर डालें।


मेयोनेज़ जोड़ें, हम धीरे-धीरे मेयोनेज़ जोड़ने की सलाह देते हैं, कुछ चम्मच जोड़ें, मिश्रण करें, देखें कि यह गायब है, और जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएँ, चखें, स्वादानुसार नमक डालें। यदि आप ओलिवियर पहले से तैयार करते हैं, तो परोसने से ठीक पहले मेयोनेज़ डालें, यहाँ एक सरल नुस्खा है।


अचार और उबले सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद तैयार है.


इसे एक प्लेट या सलाद कटोरे पर रखें और छुट्टियों की मेज पर परोसें। इसे हरियाली की टहनियों से सजाया जा सकता है।

सलाद ओलिवियर. इसे किसने नहीं खाया? और आप स्पष्ट रूप से इस पृष्ठ पर आए हैं क्योंकि आपने यह लोकप्रिय सलाद कभी नहीं बनाया है :-)।

ओलिवियर सलाद की विधि बहुत ही सरल है, हर चीज़ की तरह। ओलिवियर की कई रेसिपी हैं, लेकिन हमेशा की तरह, मैं उनमें से सबसे सरल रेसिपी लिखूंगा। अपने जीवन को सभी प्रकार की बुद्धिमत्ता से जटिल बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है जिसे केवल पेटू ही सराहेंगे। और इसके अलावा अगर आप पहली बार ओलिवियर सलाद बना रहे हैं तो बेहतर होगा कि काम को जितना हो सके उतना आसान बना लें.

और मैं तैयार सलाद खरीदने की सलाह नहीं देता। मेरे मित्र हैं जो सुपरमार्केट में काम करते हैं और उन्होंने मुझसे कहा कि वहां तैयार उत्पाद न खरीदना बेहतर है, क्योंकि उनकी तैयारी के लिए ज्यादातर ताजे उत्पादों का उपयोग नहीं किया जाता है। इसलिए, ओलिवियर को स्वयं पकाना बेहतर है।

वैसे, क्या आप जानते हैं कि चॉकलेट फाउंटेन की बिक्री होती है? मुझे हाल तक पता नहीं था. वे भोजों में विशेष रूप से अच्छे लगते हैं।

ओलिवियर सलाद के लिए एक सरल नुस्खा

ओलिवियर सामग्री:

250-300 ग्राम उबला हुआ सॉसेज। (आप इसे स्मोक्ड मीट, स्मोक्ड चिकन, बालिक से बदल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह सब क्यूब्स में काटा जा सकता है)
- 4 उबले चिकन अंडे
- 4 उबले आलू
- हरी मटर का एक डिब्बा
- 4 नमकीन या मसालेदार खीरे
- मेयोनेज़ (स्वाद के लिए, लेकिन कम से कम 400 ग्राम खरीदना बेहतर है)
- आप उबली हुई गाजर और प्याज भी डाल सकते हैं (लेकिन यह हर किसी को पसंद नहीं होता).

ओलिवियर सलाद तैयार करें:

1) आपको आलू उबालने हैं. मैं आमतौर पर इसे साफ करता हूं और 2-3 भागों में काटता हूं ताकि यह तेजी से पक जाए। यह जांचने के लिए कि आलू तैयार हैं या नहीं, आपको उन्हें चाकू से छेदना होगा। यदि यह छेद कर देता है, तो यह तैयार है। आलू को ठंडा होने दें ताकि उन्हें क्यूब्स में काटना आसान हो जाए।

2) अंडे उबालें. स्वाभाविक रूप से कठोर उबला हुआ। उबलते पानी में यह लगभग 9 मिनट है।

3) क्यूब्स में काटें: सॉसेज, उबले अंडे, आलू, अचार। इसे जितना बारीक काटा जाए उतना ही अच्छा :-)

4) एक बड़ा सॉस पैन लें और सब कुछ मिलाएं। हरी मटर डालें.

सलाद तैयार:-). उपयोग से पहले मेयोनेज़ डालें। यानी सलाद को बिना मेयोनेज़ के फ्रिज में स्टोर करना बेहतर है. और जब आप ओलिवियर को सर्व करें तो उसमें मेयोनेज़ डालकर मिला लें.

तस्वीरों में ओलिवियर सलाद की रेसिपी:

ओलिवियर सलाद की सामग्री:

आलू पकाएं. इसे 2-3 भागों में काटना बेहतर है ताकि यह तेजी से पक जाए:

खीरे को क्यूब्स में काटें:

सॉसेज को क्यूब्स में काटें:

अंडे को क्यूब्स में काटना:

आलू को क्यूब्स में काटें:

सब कुछ एक कटोरे में डालें और हरी मटर डालें:

मिश्रण:

उपयोग से पहले स्वादानुसार मेयोनेज़ मिलाएं:

कई लोगों के लिए, बचपन के स्वाद का अनुभव करने का मतलब दौड़ते हुए पोखर में कूदना नहीं है, बल्कि नए साल के दिन एक चम्मच ओलिवियर सलाद खाना है। मेरे लिए, यह अभी भी मेरा पसंदीदा सलाद है, विशेष रूप से सॉसेज और मसालेदार खीरे वाली रेसिपी। लेकिन इसे तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। कुछ लोग कई प्रकार के मांस मिलाते हैं, कुछ जैतून मिलाते हैं, और कुछ अचार वाले खीरे के साथ बेहतर स्वाद लेते हैं।

वैसे, इसे सैल्मन और लाल कैवियार से भी तैयार किया जाता है, हालाँकि मैंने हमेशा सोचा था कि इस सलाद में केवल सॉसेज या चिकन ही हो सकता है।

पहले, मैंने स्क्विड से बने सलाद, केकड़े की छड़ियों के साथ, और यहां तक ​​कि "द ब्राइड" (जिसे "ओलिवियर" को उसके आसन से हटाने के लिए कहा गया है) के बारे में लिखा था, लेकिन इस सलाद के बिना, किसी भी गृहिणी का पाक संग्रह पूरा नहीं होगा। सच है, इसकी रचना और तैयारी की प्रक्रिया लगभग सभी को बचपन से याद है।

• ओलिवियर सलाद: क्लासिक रेसिपी
• सॉसेज और ताज़े खीरे के साथ ओलिवियर सलाद की क्लासिक रेसिपी

ओलिवियर सलाद की सामग्री और संरचना

हम इतिहास से जानते हैं कि इस सलाद के जनक को एक फ्रांसीसी शेफ माना जाता है जिन्होंने रूस में काम किया और सलाद का अपना संस्करण रचनात्मक बुद्धिजीवियों के सामने प्रस्तुत किया। तो उस सलाद की संरचना आज के सलाद से बहुत अलग है।

उदाहरण के लिए, पकवान को खंडों में रखा गया था: केपर्स, केकड़ा मांस और क्रेफ़िश गर्दन, हेज़ल ग्राउज़ मांस, ककड़ी। शुरुआत में इसमें अंडे या गाजर नहीं थे. वैसे, इस व्यंजन के केंद्र में प्रोवेनकल सॉस का एक टीला था।

और जब शेफ ने देखा कि आगंतुकों ने सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने का फैसला किया है, तो उसे अप्रिय आश्चर्य हुआ। यहीं से कहावत आती है: एक फ्रांसीसी के लिए जो बुरा है वह एक रूसी के लिए भी बुरा है।

लेकिन समय के साथ, इतिहास में बदलाव हुए और क्रेफ़िश गर्दन एक बहुत महंगा उत्पाद बन गई, इसलिए उन्हें उबले हुए गाजर से बदला जाने लगा, जो रंग में बहुत समान थे। लेकिन कभी-कभी वे सलाद को "ओलिवियर" नहीं, बल्कि "स्टोलिचनी" कहने लगे।

मैंने क्रेफ़िश पूंछ, केकड़े, हेज़ल ग्राउज़ और दलिया मांस, बटेर अंडे और प्रोवेनकल सॉस का उपयोग किया, इन सभी को केपर्स और जैतून के साथ मिलाया।

बहुत सारे आलू नहीं होने चाहिए, वे सलाद की मात्रा बढ़ाते हैं, लेकिन हम कोई स्वाद नहीं जोड़ते हैं, यह सिर्फ इसे नरम और सूखा बनाता है।

क्या आप मेहमानों की संख्या के अनुसार सलाद की मात्रा की गणना न करने से डरते हैं? फिर मान लीजिए कि एक मेहमान एक मीडियम आलू खाएगा। और इस मात्रा को इन अनुपात में करें।

आजकल सलाद में केपर्स, विभिन्न प्रकार के मांस, जैतून, ताजा और मसालेदार प्याज आदि मिलाये जा सकते हैं। यहां तक ​​कि वे मांस को पूरी तरह से मछली से बदल देते हैं।

ओलिवियर सलाद: क्लासिक रेसिपी

मूल सलाद में, फ्रांसीसी ने केकड़े या क्रेफ़िश पूंछ भी जोड़े, जो काफी महंगे उत्पाद हैं। मूल नुस्खा में गाजर नहीं थे; वे बहुत बाद में, सोवियत काल के दौरान दिखाई दिए, और केकड़ों का स्थान ले लिया।

लेकिन हमारी सबसे प्रसिद्ध रेसिपी है: 2 आलू, 400 ग्राम मांस (सॉसेज), मटर, 1 गाजर और मसालेदार खीरा।

कोशिश करें कि आलू और गाजर को पहले छिलके सहित न उबालें। और कच्चे आलू को छील कर काट लीजिये. कच्ची गाजर के साथ भी ऐसा ही करें।

और फिर गाजर के टुकड़ों को पकाना शुरू करें, 3 मिनट तक उबालने के बाद इसमें आलू के टुकड़े डालें और 3 मिनट तक एक साथ पकाएं. और बिल्कुल चिकनी तैयार सलाद सामग्री प्राप्त करें।

खैर, बेशक, अगर आप सब्जियों के बारे में भूल जाते हैं और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं, तो आलू उबल जाएंगे। यदि आप इस विकल्प का पूर्वाभास करते हैं, तो सिरके के साथ सब्जियों वाले पानी को अम्लीकृत करें।

स्टार्चयुक्त सब्जियाँ सिरके वाले पानी में बहुत धीरे-धीरे पकती हैं।

एक शेफ द्वारा सुझाई गई इस विधि से, आपको उबले हुए आलू को बोर्ड पर काटने की ज़रूरत नहीं है, आपको क्यूब्स के बजाय मसले हुए आलू या दलिया मिलेगा। और आपको सब्जियों को छीलने और काटने के लिए उनके ठंडा होने का इंतज़ार करने में समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है।

वे कहते हैं कि अचार वाले खीरे से बना ओलिवियर अचार से बने खीरे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। मुझे नहीं पता कि यह कितना सच है, लेकिन मुझे पता है कि यदि आप खीरे को छीलेंगे, तो सलाद अधिक कोमल हो जाएगा।

इस सलाद को "मीट" भी कहा जाता है, इसलिए इसमें कभी भी बहुत अधिक मांस नहीं होता है।

और आप इस सलाद को न केवल मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ, बल्कि जैतून के तेल के साथ भी सीज़न कर सकते हैं!

सॉसेज और ताज़े खीरे के साथ ओलिवियर सलाद की क्लासिक रेसिपी

सॉसेज और ताजा खीरे का संयोजन पहले से ही बहुत स्वादिष्ट है। खीरा कुरकुरा और ताज़ा है, और सॉसेज की खुशबू बहुत मनमोहक है। लेकिन मटर के बिना, यह सलाद नहीं है, और आलू के बिना, यह उतना पौष्टिक नहीं है।

सामग्री:

• सॉसेज (अधिमानतः उबला हुआ) - 0.4 किग्रा
• डिब्बाबंद मटर का जार
• 5 उबले अंडे
• 2 मध्यम उबली हुई गाजर
• 4 उबले आलू
• ताज़ा खीरा
• मेयोनेज़
• नमक काली मिर्च

हम पहले से पकाए गए उत्पादों को साफ करते हैं।

खीरे को क्यूब्स में काट कर तैयार कर लीजिये.

बचे हुए उत्पादों को पीस लें, मटर को एक आम कटोरे में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और ठंड में डालने के लिए छोड़ दें।

आप सजावट के लिए अजमोद डाल सकते हैं।

ओलिवियर सलाद: सॉसेज और अचार के साथ क्लासिक रेसिपी

लेकिन मसालेदार खीरे वाला सलाद इस तथ्य के कारण अधिक लोकप्रिय है कि वे सलाद की शेल्फ लाइफ को बढ़ाते हैं और वर्ष के किसी भी समय और विशेष रूप से ठंड के मौसम में किसी भी गृहिणी के लिए उपलब्ध होते हैं। बहुत से लोग अपने स्वयं के मटर खाते हैं, जिससे छुट्टियों के दौरान सलाद की उपलब्धता काफी बढ़ जाती है।

सामग्री:

• सॉसेज - 0.7 किग्रा
• आलू और गाजर के 3 टुकड़े
• चार अंडे
• मटर का 1 कैन
• 3 मसालेदार खीरे
• मेयोनेज़
• जैतून, हरा प्याज

हमने पकी और छिली हुई सब्जियों को चौकोर टुकड़ों में काट लिया।

जिन मटरों से सारा अतिरिक्त तरल निकल गया है उन्हें बाहर निकाल दीजिये. मेयोनेज़ सॉस के साथ मिलाएं.

मांस (बीफ, चिकन ब्रेस्ट) के साथ ओलिवियर सलाद कैसे तैयार करें

हर कोई सॉसेज नहीं खाता. और, वास्तव में, कई प्रकार के सॉसेज के लेबल पढ़ते समय, आपको आश्चर्य होता है कि उन्हें मांस उत्पाद क्यों कहा जाता है। मैं यह सभी निर्माताओं के बारे में नहीं कह रहा हूं, लेकिन मेरे लिए एक किलोग्राम कार्बोनेट को एक किलोग्राम सॉसेज के समान कीमत पर खरीदना बेहतर है। लेकिन यह मेरी व्यक्तिगत राय है, जो फॉर्मूलेशन में दर्जनों विभिन्न प्रकार के परिरक्षकों और अन्य अनावश्यक योजकों को खोजने के बाद बनी है।

आइए गोमांस का एक टुकड़ा खरीदें और यह सलाद बनाएं। इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा, बल्कि फायदे ज्यादा होंगे।

सामग्री:

• 0.5 किलो गोमांस
• चार अंडे
• 2 आलू
• 3 गाजर
• मटर का डिब्बा
• कुछ जैतून
• मसालेदार खीरे
• मेयोनेज़

गोमांस को उबलते पानी में पकाया जाना चाहिए ताकि मांस के छिद्र प्रोटीन से बंद हो जाएं और सारा रस उत्पाद में रहे, शोरबा में नहीं।

आपको मांस को ठंडा होने पर काटने की ज़रूरत है, फिर आपको समान क्यूब्स मिलेंगे।

इसके बाद, हमेशा की तरह, हम सब्जियों को साफ करते हैं और काटते हैं। मटर को खोलकर धोइये और सलाद में डाल दीजिये.

कुछ पेटू लोगों को खीरे का रस देना पसंद नहीं है, इसलिए उन्हें निचोड़ लें।

वे यह भी कहते हैं कि ओलिवियर रेफ्रिजरेटर तक पहुंचने तक अच्छा है, यानी। इसे पकाने के तुरंत बाद खाना बेहतर होता है.

वैसे, आप कोई भी मांस ले सकते हैं - चिकन ब्रेस्ट, टर्की, गेम, स्मोक्ड टेंडरलॉइन।

फोटो के साथ स्वादिष्ट ओलिवियर सलाद रेसिपी

मैं आपको एक गैर-मानक, लेकिन बहुत स्वादिष्ट ओलिवियर रेसिपी बताऊंगा। परिवर्तन न्यूनतम हैं, लेकिन मेयोनेज़ के साथ खीरे और सरसों के मिश्रण के कारण स्वाद थोड़ा उज्ज्वल है।

सामग्री:

• 0.3 किलो हैम
• 2 आलू
• 5 अंडे
• गाजर
• डिब्बाबंद मटर का गिलास
• 1 अचार खीरा
• 1 ताज़ा खीरा
• मेयोनेज़
• हरी प्याज
• मसालेदार सरसों - 0.5 चम्मच।

सभी सामग्री को काट लें.

उत्पादों को एक सामान्य कंटेनर में मिलाएं।

मेयोनेज़ में थोड़ी सी राई डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। यह सलाद में मसाला और असामान्यता जोड़ देगा।

सलाद में सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।

चिकन के साथ क्लासिक ओलिवियर सलाद कैसे बनाएं (सरल नुस्खा)

लोकप्रिय सलाद व्यंजनों में सबसे कम कैलोरी वाला भी है। और इसे उन लोगों में भी प्रशंसक मिलेंगे जो मेयोनेज़ या सॉसेज नहीं खाते हैं। या, जो अपने बच्चों को पूरी तरह से स्वस्थ भोजन खिलाना चाहते हैं (मैं अलग भोजन के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ)।

सामग्री:

• 0.5 किलो चिकन पट्टिका
• 5 अंडे
• 3 गाजर
• 3 आलू
• 3 मसालेदार खीरे
• मटर का डिब्बा
• खट्टा क्रीम 10%

हम वे सभी उत्पाद तैयार करते हैं जिन्हें पकाने की आवश्यकता होती है।

याद रखें कि चिकन पट्टिका को उबलते पानी में किसी भी अन्य मांस की तरह पकाया जाता है, अगर हम शोरबा का उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि टुकड़े का ही उपयोग करते हैं। और, जब आपको शोरबा की जरूरत हो तो मांस को ठंडे पानी में डाल दें ताकि उसका सारा रस धीरे-धीरे शोरबा में आ जाए.

उत्पादों को ठंडा करें, काटें और तुरंत एक सामान्य सलाद कटोरे में भेजें।

प्लेट में पहले से ही खट्टा क्रीम और नमक डालना बेहतर है।

वैसे, अंडे भी अपने शेल्फ जीवन को काफी कम कर देते हैं, इसलिए कुछ लोग उन्हें सामान्य द्रव्यमान के बजाय प्लेट में जोड़ते हैं।

यह सलाद विकल्प उन लोगों के लिए है जो वसायुक्त मेयोनेज़ पसंद नहीं करते हैं और स्टोर से खरीदे गए सॉसेज खाने के खिलाफ हैं।

सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद रूस में सबसे प्रसिद्ध सलाद है, जैसा कि विदेशी कहते हैं, रूसी नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए परोसते हैं। विदेशों में, इसे रूसी सलाद से कम नहीं कहा जाता है; कुछ लोग इस बात पर जोर देते हैं कि हम आलू सलाद के बारे में बात कर रहे हैं, जिसके संस्करण लगभग हर राष्ट्रीय व्यंजन में पाए जाते हैं।

ओलिवियर सलाद का आविष्कार 19वीं शताब्दी में मॉस्को रेस्तरां में से एक के शेफ लुसिएन ओलिवियर द्वारा किया गया था; यह नुस्खा पहली बार 1889 में "अवर फ़ूड" पत्रिका में प्रकाशित हुआ था। इसकी उपस्थिति का इतिहास प्रसिद्ध सीज़र सलाद और समान रूप से प्रसिद्ध कीव केक के इतिहास की याद दिलाता है, नुस्खा दुर्घटना से प्राप्त हुआ था, जब भोजन की कमी के कारण, उपलब्ध सामग्री को मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ मिलाया गया था और परोसा गया था; अतिथि। नया ओलिवियर सलाद इतना लोकप्रिय हो गया कि रेस्तरां में कतार लग गई।

इस बीच, हम सभी से परिचित सलाद रेसिपी मूल से काफी अलग है। 19वीं सदी के ओलिवियर के व्यंजनों में से एक में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: 2 हेज़ल ग्राउज़, 1 वील जीभ, ½ पाउंड दबाया हुआ कैवियार, 1 पाउंड ताजा सलाद, उबले हुए क्रेफ़िश के 25 टुकड़े या डिब्बाबंद लॉबस्टर का 1 कैन, अचार का ½ कैन ( डिब्बाबंद सब्जियां), 1 कैन बीन्स (काबुल सोयाबीन), 2 ताजा खीरे, ¼ पाउंड केपर्स, 5 कठोर उबले चिकन अंडे, प्रोवेनकल सॉस (72.5% मेयोनेज़)। जाहिर है, सॉसेज के साथ नया संस्करण एक संशोधित नुस्खा है, इसलिए जब आपको एक अमेरिकी कैफे में तले हुए आलू और आइसबर्ग सलाद के साथ ओलिवियर परोसा जाए तो आपको आश्चर्य नहीं होना चाहिए।

सॉसेज के साथ पारंपरिक ओलिवियर सलाद एक बाद का संस्करण है, जिसे कभी-कभी सोवियत ओलिवियर भी कहा जाता है। इसका मुख्य अंतर यह है कि इसे उबले हुए सॉसेज - "डॉक्टर्सकाया" या "ओस्टैंकिनो" के साथ तैयार किया जाता है, जिसके कारण सरल और किफायती उत्पादों के उपयोग के बावजूद, यह एक बहुत ही बढ़िया और नाजुक स्वाद प्राप्त करता है।

सॉसेज के साथ सोवियत ओलिवियर को "ओस्टैंकिंस्काया" और "डॉक्टर" सॉसेज के मूल मलाईदार स्वाद के कारण पूरी तरह से स्वतंत्र नुस्खा कहा जा सकता है, जो दूध और क्रीम के अतिरिक्त के साथ बनाए जाते हैं। इस सलाद के भी कई संस्करण हैं, जो स्वाद में बहुत भिन्न हैं और इन्हें उच्च कैलोरी वाले शीतकालीन सलाद के अलग-अलग रूपों के रूप में माना जा सकता है।

ओलिवियर मांस के साथ एक सब्जी का सलाद है, जिसे उच्च वसा वाले मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। आप सामग्री को बदलकर अपने पसंदीदा सलाद का स्वाद बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, सेब, डिल, आइसबर्ग लेट्यूस मिलाना, या सामग्री बदलना। स्वाद न केवल चयनित उत्पादों पर निर्भर करेगा, बल्कि उनके अनुपात पर भी निर्भर करेगा, साथ ही यह भी कि उन्हें किन टुकड़ों में काटा गया है।

सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद कैसे तैयार करें - 14 किस्में

सॉसेज के साथ क्लासिक ओलिवियर सलाद उबले हुए आलू और गाजर, मसालेदार खीरे, डिब्बाबंद या मसालेदार मटर, उबले हुए सॉसेज और मेयोनेज़ से तैयार किया जाता है। आप सलाद में ताजा या प्याज, डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• उनके जैकेट में 2 मध्यम आकार के उबले आलू;
• 1-2 मध्यम उबली गाजर;
• 2-3 नमकीन या मसालेदार खीरे;
• 2 उबले अंडे;
• डिब्बाबंद मटर का ½ कैन;
• 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• प्रोवेनकल मेयोनेज़, छोटी प्लास्टिक पैकेजिंग।

तैयारी:

सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद तैयार करने में सभी सामग्रियों को छोटे क्यूब्स में काटना शामिल है, उनका आकार भिन्न हो सकता है। तैयार सब्जी और सॉसेज स्लाइस को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

आप वीडियो में रेसिपी को अधिक विस्तार से देख सकते हैं:

बहुत बार आप उबले हुए गाजर के बिना, ताजा खीरे के साथ मसालेदार खीरे की जगह ओलिवियर नुस्खा पा सकते हैं। उबले हुए मलाईदार सॉसेज के साथ ये सभी सोवियत संस्करण के काफी सभ्य संस्करण हैं।

ओलिवियर के बड़ी संख्या में संस्करण उसकी पृष्ठभूमि कहानी से जुड़े हुए हैं। सलाद की उपस्थिति और इसकी लोकप्रियता ने नए संस्करणों को जन्म दिया, उदाहरण के लिए, हर्मिटेज या स्टोलिचनी सलाद, मूल के समान। परिणामस्वरूप, लूसिएन ओलिवियर ने नुस्खा में सुधार किया, जो किसी के लिए भी अज्ञात रहा।

आप क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाकर सोवियत शैली के सॉसेज के साथ ओलिवियर के मलाईदार स्वाद को बढ़ा सकते हैं; ताजा खीरे का उपयोग करने पर इस संस्करण में अधिक सामंजस्यपूर्ण स्वाद होता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 7 आलू कंद;
• 6 मसालेदार खीरे;
• 6 उबले अंडे;
• 5 उबली हुई गाजर;
• मटर का 1 कैन.
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

सभी सामग्री को काट लें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें और नमक डालें। सलाद को 2-3 घंटे तक पकने दें।

आप सलाद में कैपेलिन कैवियार जोड़कर स्वाद को लुसिएन ओलिवियर के मूल सलाद के करीब ला सकते हैं; कुरकुरा "घटक" का समर्थन करने के लिए मुट्ठी भर आइसबर्ग लेट्यूस नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

रूसी ओलिवियर के कई संस्करण हैं, जिनमें स्मोक्ड या मांस के साथ व्यंजन और, एक विकल्प के रूप में, स्मोक्ड सॉसेज (एक विकल्प के रूप में, हैम के साथ) शामिल हैं।

सामग्री:

• 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 300 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 2-3 पीसी। उबले आलू;
• 2-3 पीसी। उबली हुई गाजर;
• 5 टुकड़े। उबले अंडे;
• 5 टुकड़े। मसालेदार खीरे;
• मटर का 1 कैन;
• मेयोनेज़ का 1 छोटा पैकेज;
• नमक।

तैयारी:

क्यूब्स में काटें, नमक और मेयोनेज़ डालें।

उत्सव की मेज पर, ओलिवियर सलाद को भागों में परोसा जा सकता है, परतों में रखा जा सकता है; उत्पादों के विभिन्न रंगों का संयोजन बहुत सुंदर दिखता है।

प्रारंभ में, ओलिवियर ने विभिन्न प्रकार के मांस और ऑफल, चेरी, जैतून, खीरा, पोर्सिनी मशरूम और मसालेदार आंवले को शामिल किया, इसलिए सॉसेज, मशरूम और चिकन के साथ एक आधुनिक नुस्खा की उपस्थिति की उम्मीद की जाएगी। यह रेसिपी मसालेदार और मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• 5 उबले अंडे;
• 4-5 आलू;
• मटर का 1 कैन;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 2-3 मसालेदार खीरे;
• 300 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 200 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 200 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:

कटे हुए मशरूम को वनस्पति तेल में लहसुन के साथ भूनें, अन्य सामग्री काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

मसालेदार शैंपेन के साथ ओलिवियर काफी दिलचस्प स्वाद पैदा करता है। इसे ताजे और अचार दोनों तरह के खीरे से तैयार किया जा सकता है.

आप अजवाइन की पत्तियों को जोड़कर इस प्रकार के ओलिवियर का स्वाद बढ़ा सकते हैं, जो मूल लुसिएन ओलिवियर सलाद में भी था।

सामग्री:

• 5 उबले अंडे;
• 4-5 आलू;
• 2-3 उबली हुई गाजर;
• मटर का 1/2 कैन;
• 300 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• शैंपेन का ½ कैन;
• 2-3 मसालेदार खीरे;
• 200 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:

सभी सामग्री को काट लें और मेयोनेज़ डालें।

मसालेदार सामग्री के विषय को जारी रखते हुए, हम मसालेदार प्याज के साथ ओलिवियर सलाद की विधि पर ध्यान देने का सुझाव देते हैं। कुछ गृहिणियाँ इसके विटामिन गुणों को बेहतर बनाने के लिए इसे कच्चा मिलाती हैं, लेकिन अचार बनाने पर यह स्पष्ट रूप से अधिक तीखा होगा।

सामग्री:

• 5 उबले अंडे;
• 4-5 आलू;
• 2-3 उबली हुई गाजर;
• मटर का 1/3 कैन;
• 1 प्याज, सिरके और पानी में पहले से मैरीनेट किया हुआ;
• 300 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 2-3 मसालेदार खीरे;
• 200 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:

सभी सामग्रियों को काट लें और फुल-फैट मेयोनेज़ डालें।

चमकीले रंग संयोजन के लिए, आप लाल प्याज का उपयोग कर सकते हैं। भागों में परोसते समय, आप सलाद को एवोकाडो के स्लाइस से सजा सकते हैं।

इस सलाद की सफलता की कुंजी सामग्री के अच्छी तरह से चुने गए अनुपात में निहित है। सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:

• 10 अंडे;
• 1 गाजर;
• 3 आलू;
• 400 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• मटर का 1 कैन;
• मेयोनेज़ का छोटा पैकेज।

तैयारी:

सब्जियाँ उबालें, सब कुछ क्यूब्स में काट लें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

इस सलाद को टार्टलेट में या वफ़ल कोन में चिप्स के साथ परोसें।

बड़े परिवार के लिए ओलिवियर सलाद पर्याप्त मात्रा में बनाया जाना चाहिए, इसलिए आप सामग्री में चिकन भी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• मसालेदार खीरे का 1 जार (मीठा);
• 5-6 आलू;
• 2-3 बड़ी गाजर;
• 4 छोटे एंटोनोव्का सेब;
• 5 अंडे;
• मटर की 700 ग्राम कैन;
• उबले हुए चिकन के 2 पैर;
• 300 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 3 प्याज;
• डिल का एक गुच्छा;
• 500 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:

कच्ची सब्जियाँ उबालें, सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काटें, मेयोनेज़ डालें।

यह एक आहार सलाद विकल्प है जिसे गर्मियों में तैयार किया जा सकता है। मुख्य रूप से ताजी सब्जियों पर आधारित है।

प्रोवेनकल मेयोनेज़ को सलाद या कम वसा वाले खट्टा क्रीम से बदलना बेहतर है।

सामग्री:

• 2-3 उबले अंडे;
• 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 2 ताजा खीरे;
• 4 युवा उबले आलू;
• 100 ग्राम ताजा मटर;
• ताजा प्याज का 1 गुच्छा;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• नमक और मिर्च।

तैयारी:

मटर को अच्छे से ब्लांच कर लीजिए. सभी सामग्रियों को काटें और मेयोनेज़ डालें। इसे पकने दो.

हम क्लासिक ओलिवियर के लिए एक नुस्खा भी प्रदान करते हैं, जो 80 के दशक में बनाया गया था। यह बिल्कुल वही नुस्खा है जिसका उपयोग प्रसिद्ध फिल्म "एंजॉय योर बाथ" में किया गया था। यह रेसिपी 10 सर्विंग्स के लिए है।

सामग्री:

• 7 पीसी. आलू;
• 5 टुकड़े। गाजर;
• 6 पीसी. मसालेदार खीरे;
• 6 पीसी. अंडे;
• 300 ग्राम डॉक्टर का सॉसेज;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

आलू, अंडे, गाजर उबालें। सब कुछ काट लें, मिलाएँ और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सॉसेज के साथ ओलिवियर तैयार करने का विकल्प, लेकिन गाजर के बिना भी बहुत लोकप्रिय है। इसे बच्चों वाला कहा जा सकता है, क्योंकि बच्चों को उबली हुई गाजर पसंद नहीं होती।

सामग्री:

• 600 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 5-6 मसालेदार खीरे;
• मटर का 1 कैन (750 ग्राम);
• 3 आलू;
• 3 अंडे;
• 2-3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच;
• 100-200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

सब्जियाँ और अंडे उबालें, काटें, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें।

बच्चों के सलाद के लिए, एक अतिरिक्त सेब डालें। यह ज्यादा स्वादिष्ट होगा.

सॉसेज और सेब के साथ इस शीतकालीन सलाद को आज़माएँ। इसकी विशेषता मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा है।

सामग्री:

• 400 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 2 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 सेब;
• 3 अंडे;
• 300 ग्राम मसालेदार खीरे;
• 200 ग्राम हरी मटर;
• 1/2 प्याज;
• डिल का एक गुच्छा;
• 150 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:

सब्जियाँ उबालें, अंडों को सख्त उबालें, सभी सामग्रियों को काटें और मेयोनेज़ के साथ मसाला डालकर मिलाएँ। बारीक कटा हुआ डिल डालें।

खाना पकाने की विधि वही है, लेकिन सब्जियों को सही तरीके से कैसे काटें, इसका नए साल के वीडियो में विस्तार से वर्णन किया गया है। सब्जियों की मात्रा आंख के हिसाब से डाली जा सकती है.

सामग्री:

• आलू;
• गाजर;
• अंडे;
• खीरे;
• 300 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 3-4 बड़े मसालेदार खीरे;
• स्वादानुसार मेयोनेज़।

तैयारी:

उबली हुई सब्जियों को क्यूब्स में काटें ताकि उनका आकार आपकी अनामिका की मोटाई के बराबर हो।

छुट्टियों की मेज के लिए, गिलासों में भागों में सलाद तैयार करें। फेस्टिव ओलिवियर की विशेष विशेषताओं में गैर-मानक उत्पाद शामिल हैं, उदाहरण के लिए, झींगा या लाल कैवियार।

सामग्री:

• 3 पीसीएस। आलू;
• 3 पीसीएस। खीरे;
• 2 पीसी. अंडे;
• 100 ग्राम मटर;
• 100 ग्राम हैम सॉसेज;
• 100 ग्राम झींगा;
• 3-4 बड़े मसालेदार खीरे;
• स्वादानुसार मेयोनेज़।

तैयारी:

पकी हुई सब्जियों और अंडों को काट लें, सब्जियों, सॉसेज और झींगा की परत लगाएं, ऊपर से अंडे छिड़कें और मेयोनेज़ से गार्निश करें।

छुट्टियों की मेज के लिए व्यंजनों के बारे में सोचते समय, कोई भी गृहिणी स्नैक्स और व्यंजनों के लिए किसी भी विकल्प पर विचार कर सकती है, लेकिन वह सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद तैयार करने से कभी इनकार नहीं करेगी। यह सलाद स्वादिष्ट और पौष्टिक होने के साथ-साथ जल्दी और आसानी से तैयार होने वाला है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि मूल ओलिवियर रेसिपी में बटेर और अनानास का मांस शामिल था, इसलिए सलाद तैयार करते समय खुद को उबले हुए सॉसेज और हरी मटर तक सीमित न रखें। सामग्री, ड्रेसिंग के साथ प्रयोग करें, अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें और स्वयं को आश्चर्यचकित करें!

सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना

ओलिवियर का मुख्य घटक सॉसेज है। कृपया खरीदते समय इस उत्पाद पर ध्यान दें। सबसे पहले, पैसे न बचाएं, आपको यह समझना चाहिए कि एक किलोग्राम सबसे सस्ते सॉसेज की कीमत एक किलोग्राम मांस से कम नहीं हो सकती। दूसरे, हमेशा समाप्ति तिथियों पर ध्यान दें, खासकर यदि आप बाजार या बाज़ार से सॉसेज खरीदते हैं। बासी सॉसेज न सिर्फ सलाद का स्वाद खराब करेगा, बल्कि इलाज करने वालों की सेहत भी खराब करेगा. मेयोनेज़ का उपयोग अक्सर ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है - यदि आप स्टोर में मेयोनेज़ खरीदने का निर्णय लेते हैं तो इसकी समाप्ति तिथियों पर ध्यान दें।

खाना पकाने से पहले, अलग-अलग सामग्री के लिए कई छोटी प्लेटें या कटोरे तैयार करें और सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद को मिलाने के लिए एक बड़ी प्लेट तैयार करें।

सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद की रेसिपी

पकाने की विधि 1: सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद

शायद ही कोई गृहिणी होगी जिसने कभी सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद नहीं बनाया हो। और फिर भी, यदि ऐसा है, तो इस रेसिपी का चरण दर चरण पालन करने से आपको एक बेहतरीन व्यंजन मिलेगा।

आवश्यक सामग्री:

• उबला हुआ सॉसेज 0.5 किग्रा
• आलू 1-2 टुकड़े
• हरी मटर 150 ग्राम
• 2 अंडे
• ताजा खीरा 1 टुकड़ा
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़
• नमक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

ओलिवियर सलाद के लिए अंडे उबालें। ऐसा करने के लिए, अंडों को उबलते पानी में लगभग 8-10 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करके छील लें। बारीक काट लीजिये.

गाजर उबालें. इसे अच्छी तरह धो लें और पूंछ काट लें, फिर उबलते पानी में 13-15 मिनट तक पकाएं। - फिर गाजर को ठंडा करके छोटे क्यूब्स में काट लें.

आलू को उनके जैकेट में उबालें - उन्हें अच्छी तरह धो लें और नरम होने तक 15-17 मिनट तक पकाएं। आलू के छिलके को टूथपिक से छेद कर पक जाने की जांच करें। - आलू पक जाने के बाद ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें.

सॉसेज और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सामग्री को मिलाएं और मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक के साथ ओलिवियर सलाद को सॉसेज के साथ सीज़न करें।

पकाने की विधि 2: सॉसेज और चिकन के साथ ओलिवियर सलाद

हम आपके ध्यान में सॉसेज और स्मोक्ड चिकन के साथ ओलिवियर सलाद की एक दिलचस्प विविधता प्रस्तुत करते हैं। इस सलाद में गाजर का इस्तेमाल नहीं होगा, बल्कि ताजे खीरे की जगह अचार वाला खीरा डालें. यह सलाद मसालेदार और असामान्य बनता है।

आवश्यक सामग्री:

• उबला हुआ सॉसेज 250 ग्राम
• स्मोक्ड चिकन पट्टिका 250 ग्राम
• आलू 1-2 टुकड़े
• हरी मटर 150 ग्राम
• 2 अंडे
• मसालेदार ककड़ी 1 टुकड़ा
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

अंडे उबालें - उन्हें 8 मिनट तक पकाएं, फिर अंडों को ठंडा करें, उनमें ठंडा पानी भरें और छील लें। चौकोर टुकड़ों में काट लें.

आलू उबालें - उन्हें अच्छी तरह धो लें और उनके छिलकों में ही नरम होने तक 15 मिनट तक पकाएं। आलू को टूथपिक या सींक से छेद कर पक जाने की जांच करें। - आलू तैयार होने के बाद इन्हें ठंडा करके छील लीजिए और क्यूब्स में काट लीजिए.

मटर को खोलकर जार से पानी निकाल दीजिये.

सॉसेज, चिकन पट्टिका और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सामग्री को मिलाएं और ओलिवियर सलाद को सॉसेज और चिकन के साथ मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक डालें।

पकाने की विधि 3: सॉसेज और अनानास के साथ ओलिवियर सलाद

क्या आप जानते हैं कि 19वीं सदी के अंत में उन्होंने ओलिवियर सलाद कैसे खाया? मुख्य घटक अनानास था. हम लड़कों और रईसों से भी बदतर क्यों हैं? अनानास अब वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध है, तो आइए सॉसेज और अनानास के साथ एक असामान्य प्रकार के ओलिवियर सलाद का प्रयास करें। यदि आपको इस बारे में कोई संदेह है कि स्वाद कैसा होगा और क्या ऐसा सलाद पेटू लोगों को नहीं, बल्कि सामान्य "खाने वालों" को पसंद आएगा, तो यकीन मानिए, आपको यह पसंद आएगा! अनानास सलाद के अन्य घटकों के साथ प्रतिध्वनित नहीं होगा, बल्कि, इसके विपरीत, अपने सुखद मीठे और खट्टे नोट के साथ उनके स्वाद पर जोर देगा।

आवश्यक सामग्री:

• उबला हुआ सॉसेज 500 ग्राम
• आलू 1 टुकड़ा
• अनानास, डिब्बाबंद 100 ग्राम
• हरी मटर 150 ग्राम
• 2 अंडे
• ताजा खीरा 1 टुकड़ा
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

अंडों को उबाल लें (अंडों को सही स्थिति में लाने के लिए उन्हें लगभग 8 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें ठंडे पानी से ठंडा करें), उन्हें छीलें, चौकोर टुकड़ों में काट लें।

आलू उबालें - पकाने से पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें, क्योंकि आपको उन्हें छिलके सहित पकाना है, और उन्हें 15 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। - आलू पक जाने के बाद इन्हें ठंडा करके छील लीजिए और क्यूब्स में काट लीजिए.

मटर को खोलकर जार से पानी निकाल दीजिये.

सॉसेज, अनानास और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सामग्री को मिलाएं और ओलिवियर सलाद को सॉसेज और अनानास के साथ खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न करें।

पकाने की विधि 4: सॉसेज और मशरूम के साथ ओलिवियर सलाद

ओलिवियर सलाद को अक्सर मिश्रित सामग्री के रूप में, क्यूब्स में काटकर प्रस्तुत किया जाता है। आइए रूढ़ियों से दूर जाने की कोशिश करें और स्ट्रिप्स में कटे हुए उत्पादों से सलाद तैयार करें। यह सलाद न सिर्फ अलग दिखेगा, बल्कि इसका स्वाद भी बेहतर होगा. इसके अलावा, हम सामग्री की मुख्य सूची में शैंपेनन मशरूम जोड़ देंगे।

आवश्यक सामग्री:

• उबला हुआ सॉसेज 0.5 किग्रा
• आलू 1-2 टुकड़े
• हरी मटर 150 ग्राम
• 1 मध्यम आकार की गाजर
• 2 अंडे
• ताजा खीरा 1 टुकड़ा
• शैंपेनन मशरूम 300 ग्राम
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को सख्त उबालें, ठंडा करें और छीलें, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

गाजरों को उबालें (ओलिवियर सलाद के लिए, गाजरों को धीमी आंच पर 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं), फिर उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

आलू को छिलके सहित उबाल लें, फिर उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

प्याज को बारीक काट लें और गर्म फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट तक भून लें। मशरूम को काट लें और प्याज में मिला दें। तब तक भूनें जब तक अतिरिक्त तरल खत्म न हो जाए।

मटर को खोलकर जार से पानी निकाल दीजिये.

सॉसेज और खीरे को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

सामग्री को मिलाएं और ओलिवियर सलाद को सॉसेज और मशरूम के साथ खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें।

पकाने की विधि 5: ओखोटनिची सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद

सामान्य और पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार व्यंजन बनाते समय भी यह न भूलें कि खाना बनाना सबसे रचनात्मक प्रक्रिया है। प्रयोग करने से न डरें, रेसिपी बदलें और अपने परिवार को दिन-ब-दिन आश्चर्यचकित होने दें। प्रतीत होता है कि पारंपरिक उत्पादों से एक नया सलाद तैयार करें - ओखोटनिची सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद।

आवश्यक सामग्री:

• स्मोक्ड सॉसेज प्लाना "शिकार सॉसेज" 0.4 किग्रा
• आलू 1 टुकड़ा
• 1 मध्यम आकार की गाजर
• बटेर अंडा 10 टुकड़े
• ताजा खीरा 1 टुकड़ा
• ताजा अजमोद
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

बटेर के अंडों को उबलते पानी में 5-6 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें ठंडा करें और प्रत्येक को दो हिस्सों में काट लें।

गाजर को नरम होने तक उबालें और बड़े क्यूब्स में काट लें।

आलू को छिलके सहित उबालें, फिर उन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें।

सॉसेज और खीरे को बड़े क्यूब्स में काट लें। यदि आप "शिकार सॉसेज" का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पूरी लंबाई में छोटे टुकड़ों में काट लें। अजमोद को काट लें.

सामग्री को मिलाएं और ओलिवियर सलाद को ओखोट्निची सॉसेज के साथ खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न करें।

यह कोई रहस्य नहीं है कि दुनिया भर के रसोइयों ने लंबे समय से भारी और वसायुक्त भोजन से बचने का नियम बना लिया है। इसलिए, यदि आप अपने शरीर के काम को आसान बनाना चाहते हैं और अपने जीवन का विस्तार करना चाहते हैं, तो ओलिवियर सलाद को पारंपरिक मेयोनेज़ के साथ नहीं बल्कि सॉसेज के साथ सीज़न करें, बल्कि इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं या उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें। इसके अलावा, ड्रेसिंग में सरसों और अलसी के बीज भी डालें।

सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद अगर इसमें मिला दिया जाए तो अधिक स्वादिष्ट हो जाता है, लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत न करें, इस अवधि से अधिक समय तक रखने के बाद यह उपयोगी नहीं रहेगा, भले ही इसका स्वाद न बदले।