जैतून और मशरूम के साथ हेजहोग सलाद, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। "हेजहोग" सलाद: किस चीज से "कांटे" बनाएं, और बच्चों की पार्टी के लिए इस व्यंजन को कैसे अनुकूलित करें चिकन हेजहोग सलाद

1 . आलू उबालें. ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान मॉडलिंग के लिए तैयार न हो जाए। सलाद के पत्तों को एक प्लेट या खाना पकाने की सतह पर रखें। आलू से हेजहोग का चेहरा और शरीर की निचली परत बनाएं (फोटो पर क्लिक करें और यह बड़ा हो जाएगा)।

2 . चिकन ब्रेस्ट को उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मेयोनेज़ के साथ मिलाएं.

3. - आलू के ऊपर चिकन की परत लगाएं. हम आलू के चेहरे को नहीं छूते.

4 . शिमला मिर्च को प्याज के साथ भूनें (1 सिर का उपयोग करें)। चिकन के ऊपर रखें.

5 . गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. बचे हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। सॉटे यानी प्याज और गाजर को नरम होने तक भून लें, तलने की जरूरत नहीं है. ठंडा करें, नमक डालें और मशरूम के ऊपर रखें।

6 . अंडे को खूब उबालें. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। जर्दी को कांटे से मैश करें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

7 . परिणामी द्रव्यमान को गाजर और प्याज के ऊपर फैलाएं। यदि आप पहले अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं तो समान रूप से वितरित करना अधिक सुविधाजनक होता है।

8 . सफेद भाग को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें और हेजहोग के शीर्ष को ढक दें। "हेजहोग" सलाद को जैतून - सुइयों से सजाएँ। हम तली हुई शैंपेन का एक टुकड़ा नाक पर रखते हैं। आँखें जैतून के टुकड़ों और लौंग से बनाई गई थीं।

स्वादिष्ट और सुंदर "हेजहोग" सलाद तैयार है

बॉन एपेतीत!

वन हाथी के आकार का सलाद किसी भी मेज को सजाएगा। यह स्वादिष्ट, पौष्टिक, सुंदर, बनाने और सजाने में आसान है। यह क्षुधावर्धक उत्सव की दावत और नियमित पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त है। सलाद हेजहोग विशेष रूप से बच्चों को प्रसन्न करेगा। वे ख़ुशी-ख़ुशी अपना हिस्सा खाएँगे, भले ही उसमें ऐसी सामग्रियाँ हों जो उन्हें पसंद न हों।

हेजहोग की अधिकांश किस्में स्तरित स्नैक्स हैं, इसलिए आपको उन्हें पहले से तैयार करना होगा। परोसने से पहले, डिश को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि परतें ड्रेसिंग सॉस से संतृप्त हो जाएं।

चिकन, आलू और खीरे के साथ हेजहोग

क्लासिक हेजहोग सलाद रेसिपी में चार मुख्य सामग्रियां शामिल हैं: चिकन, अंडे, पनीर और हरी मटर। इसलिए, यदि आप चाहें, तो आप केवल उन्हीं से काम चला सकते हैं। हालाँकि, यह बहुत साधारण है। कई अन्य सामग्रियों का उपयोग करके अधिक दिलचस्प स्वाद प्राप्त किया जाता है:

उबला हुआ चिकन (स्तन सर्वोत्तम है) - 300 ग्राम;
उबले अंडे - 4 पीसी ।;
आलू - 2-3 जड़ वाली सब्जियां;
प्याज - 1 सिर;
मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;
जैतून और काले जैतून - 100 ग्राम (सजावट के लिए);
नमक, जड़ी-बूटियाँ (डिल) और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और कतरन पर कद्दूकस कर लें। उबले अंडों की जर्दी से सफेद भाग अलग कर लें और उन्हें अलग-अलग कटोरे में कद्दूकस कर लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और पारदर्शी होने तक भूनें, फिर स्लाइस में कटे हुए शिमला मिर्च डालें, नमक और काली मिर्च डालें और नरम होने तक भूनें। बस खीरे और उबले चिकन को क्यूब्स में काट लें। वैसे चिकन को उबालना नहीं है. यदि ब्रेस्ट का उपयोग सलाद के लिए किया जाता है तो इसे तला जा सकता है।
अब स्नैक को असेंबल करना और आकार देना शुरू करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, एक फ्लैट डिश पर आलू की एक बूंद के आकार की परत रखें, थोड़ा नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। यदि वांछित है, तो आलू की परत को बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जा सकता है।
आलू पर खीरे की एक परत रखें, जिस पर कसा हुआ अंडे की जर्दी छिड़कें। अगली परत मशरूम और प्याज है, जिस पर मेयोनेज़ भी लगाया जाता है। फिर चिकन की एक परत बिछाएं, जिसे नमकीन और काली मिर्च के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाना चाहिए।
अंतिम चरण पहले से ही डिश के डिजाइन से संबंधित है। सलाद को सभी तरफ कसा हुआ अंडे का सफेद भाग छिड़कें, फिर पूरी खुली सतह को मेयोनेज़ से चिकना करें। जो कुछ बचा है वह जैतून की "सुइयों" और "आंखों" को बाहर निकालना है, और फिर तैयार पकवान को जलसेक के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजना है।

चिकन और अनानास के साथ हेजहोग सलाद

यदि आप इसे डिब्बाबंद अनानास वाली रेसिपी के अनुसार तैयार करते हैं तो एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट सलाद प्राप्त होता है। ऐसे नाश्ते के लिए आपको खरीदना होगा:

उबला हुआ चिकन (स्तन और पैर दोनों उपयुक्त हैं) - 250-300 ग्राम साफ मांस;
उबले अंडे - 4 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
अखरोट (गुठली) - 100 ग्राम;
लहसुन - 2-3 लौंग;
नींबू का रस - बड़ा चम्मच;
मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;

इस सलाद के लिए शुद्ध मेयोनेज़ का नहीं, बल्कि उस पर आधारित ड्रेसिंग का उपयोग करना बेहतर है। यहीं से हमें शुरुआत करनी चाहिए. लहसुन को प्रेस में कुचल लें, मेवों को बिना तेल के फ्राइंग पैन में भूनें और ब्लेंडर से काट लें। एक कटोरे में दोनों सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ और नींबू का रस मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- उबले हुए चिकन को क्यूब्स में काट लें और पहली परत में बूंद के आकार में रखें. चिकन के ऊपर ड्रेसिंग डालें। इस परत पर अनानास को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर रखें और ऊपर से ड्रेसिंग सॉस भी लगा लें. इस परत को बारीक कसा हुआ पनीर से ढक दें, जिसे सलाद ड्रेसिंग के साथ भी फैलाया जाता है। अगली परत एक श्रेडर पर कसे हुए अंडे हैं। और फिर से सॉस की एक परत। जो कुछ बचा है वह कटे हुए जैतून से "हेजहोग" सुई, आंखें और नाक बनाना है और तैयार स्नैक को रेफ्रिजरेटर में रखना है।

चिकन और उबली हुई गाजर के साथ हेजहोग सलाद

सलाद के इस संस्करण में उबला हुआ नहीं, बल्कि स्मोक्ड चिकन का उपयोग शामिल है। यह तैयार स्नैक को कुछ तीखापन और अनोखा स्वाद देगा। आपको स्मोक्ड चिकन के साथ हेजहोग के लिए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

स्मोक्ड चिकन पैर - 2 पीसी ।;
उबले अंडे - 1 पीसी। (आपको केवल जर्दी चाहिए);
डिब्बाबंद अनानास - 250-300 ग्राम;
हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
गाजर - 2 मध्यम जड़ वाली सब्जियां (यदि आप कोरियाई गाजर लेते हैं, तो आपको लगभग 200 ग्राम की आवश्यकता होगी);
मशरूम (कोई भी प्रकार उपयुक्त होगा) - 250 ग्राम;
प्याज - 1 सिर;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
मेयोनेज़ - मशरूम तलने और ड्रेसिंग के लिए;
जैतून और काले जैतून - 100-150 ग्राम (सजावट के लिए)।

पैरों को फ़िललेट्स में काट लें, बारीक काट लें, एक चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और एक प्लेट में बूंद के आकार में रखें। गाजरों को उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें। यह दूसरी परत होगी. सलाद को तीखा और तीखा बनाने के लिए आप उबली हुई गाजर की जगह कोरियाई गाजर का उपयोग कर सकते हैं। गाजर के ऊपर मेयोनेज़ की एक परत लगाएं।
प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा होने तक भूनें, कटे हुए मशरूम, एक चम्मच मेयोनेज़ डालें और मशरूम तैयार होने तक भूनें। ठंडा किया हुआ रोस्ट चिकन की परत के ऊपर रखें। अगली परत बारीक कटे अनानास की है।
पनीर को श्रेडर पर कद्दूकस करें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ स्नैक को सभी तरफ से कोट करें, इसे हेजहोग का आकार दें। हेजहोग के चेहरे पर कसा हुआ अंडे की जर्दी छिड़कें, और कटे हुए जैतून से सुइयां और आंखें बनाएं। तैयार सलाद को 12 घंटे के लिए या बेहतर होगा कि एक दिन के लिए ठंड में रखें।

हेजहोग सलाद, चिकन और बीट्स के साथ रेसिपी

चुकंदर प्रेमियों को चुकंदर के साथ हेजहोग संस्करण पसंद आएगा। यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत ही असामान्य है। और आपको इसके लिए निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

उबला हुआ चिकन (स्तन सर्वोत्तम है) - 500 ग्राम;
उबले अंडे - 4 पीसी ।;
गाजर - 1 मध्यम जड़ वाली सब्जी;
चुकंदर - 1 मध्यम जड़ वाली सब्जी;
प्याज - 1 सिर;
मशरूम (शैंपेन उपयुक्त हैं) - 250 ग्राम;
सेब (खट्टी किस्में) - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;
जैतून और काले जैतून - 100 ग्राम (सजावट के लिए)।

खाना पकाने की तकनीक पिछले व्यंजनों के समान है। चिकन को टुकड़ों में काट लें. अंडे और उबले हुए चुकंदर को एक श्रेडर पर पीस लें। कच्ची गाजर और सेब भी कद्दूकस कर लें, लेकिन बारीक कद्दूकस पर। अखरोट को ब्लेंडर से पीस लें. मशरूम को प्याज के साथ भूनें.
सलाद को एक बूंद के आकार में परतों में बिछाया जाता है: प्याज, मेयोनेज़, चिकन और गाजर, मेयोनेज़, बीट्स, सेब, नट्स, अंडे, मेयोनेज़ के साथ मशरूम। अगर चाहें तो आप ऊपर से अतिरिक्त कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। हेजहोग सलाद को जैतून से सजाएं, स्ट्रिप्स में काटें। फलों के आधे भाग से आंखें बनाएं। इस हॉलिडे डिश को खाने से पहले रेफ्रिजरेटर में भी रखा जाना चाहिए।

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निःसंदेह, ये सभी हेजहोग के व्यंजन नहीं हैं। खैर, सामान्य तौर पर, किसी भी पफ सलाद को इस रूप में परोसा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि आलसी न हों और अपनी कल्पना दिखाएं।

वीडियो नुस्खा "हेजहोग सलाद"

उन लोगों के लिए जो अपनी मेज को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर व्यंजनों से भी सजाना चाहते हैं, हम नए साल का हेजहोग सलाद बनाने का एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प प्रदान करते हैं।

नए साल के लिए एक हार्दिक, सुरुचिपूर्ण, लेकिन आसानी से तैयार होने वाला सलाद उत्सव की मेज पर आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

मशरूम के साथ चिकन हेजहोग सलाद की तैयारी पहले से शुरू करना बेहतर है, क्योंकि यह ऐपेटाइज़र परतों में रखा जाता है, और उन्हें मेयोनेज़ में भिगोने के लिए समय की आवश्यकता होती है।

और परोसने से पहले अपने सलाद को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना सुनिश्चित करें।

6-8 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• आलू - 2-3 टुकड़े
• प्याज - 1 पीसी।
• शैंपेनोन - 250 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• जैतून - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल
• हरियाली
• मेयोनेज़ - 100-150 ग्राम

फ़ोटो के साथ नए साल के लिए हेजहोग सलाद की चरण-दर-चरण रेसिपी

1. आलूओं को धोकर उनके छिलकों में नरम होने तक उबाल लीजिए. ठंडा करें, छीलें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

2. अंडों को सख्त उबालें और छीलें।

3. चिकन पट्टिका को पैन में उबाला या तला जा सकता है।

4. मशरूम को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें।

5. वनस्पति तेल गरम करें, पतले कटे प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
6. फिर मशरूम डालें. स्वादानुसार नमक डालें और चाहें तो एक चुटकी काली मिर्च डालें।

7. अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें.

8. सलाद की पत्तियों को सर्विंग प्लेट के नीचे रखें।

9. आलू को अश्रु के आकार में रखें। थोड़ा सा नमक डालें और मेयोनेज़ से ब्रश करें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

10. खीरे की दूसरी परत लगाएं.

11. अंडों को छीलें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को कद्दूकस करके ऊपर रखें।

13. चिकन पट्टिका की अगली परत रखें, बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ से चिकना करें।

14. अंडे की सफेदी को कद्दूकस करके ऊपर रखें, किनारों को कसकर दबाएं। मेयोनेज़ लगाएं.

15. अब आपको घर पर नए साल के "हेजहोग" सलाद को सुइयों, नाक और आंखों को बिछाकर सजाने के लिए जैतून का उपयोग करने की आवश्यकता है।

यदि आप चाहें, तो आप इस रचना को उबले अंडे और टमाटर से बने मशरूम के साथ पूरक कर सकते हैं।

हेजहोग सलाद फोटो डिजाइन और सजावट।

सलाद एक पफ ऐपेटाइज़र है. परतों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के कारण पकवान स्वादिष्ट और रसदार है। आधार में विभिन्न प्रकार की सामग्रियां शामिल हैं: चिकन पट्टिका, स्मोक्ड मांस, मशरूम, अनानास, अचार। लेकिन कोरियाई गाजर के साथ "हेजहोग" सलाद की रेसिपी एक क्लासिक विकल्प मानी जाती है।

हेजहोग सलाद रेसिपी: 8 विकल्प

ऐपेटाइज़र आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। सजावट के लिए, एक सपाट डिश लेना बेहतर है ताकि उस पर सावधानीपूर्वक परतें बिछाई जा सकें। जानवर के चेहरे को जैतून, जैतून या अंगूर से सजाया जाता है। और "सुइयां" बीज, बादाम और पटाखों से बनाई जाती हैं। हेजहोग सलाद कैसे तैयार करें, इसके लिए कई विकल्प हैं। हर किसी के अपने प्रशंसक होते हैं। आइए डिज़ाइन के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ आठ लोकप्रिय व्यंजनों को देखें।

कोरियाई गाजर के साथ

ख़ासियतें. स्वाद में स्पष्ट अंतर वाला नाश्ता। चिकन और मशरूम के साथ "हेजहोग" सलाद कटी हुई गाजर के "कांटों" के कारण नारंगी हो जाता है।

इसमें क्या शामिल है:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• शैंपेनोन - जार;
• मुर्गी का अंडा - तीन टुकड़े;
• कोरियाई गाजर - 350 ग्राम;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• जैतून - आधा जार;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।

प्रक्रिया

1. चिकन ब्रेस्ट को उबालें, टुकड़ों में काट लें।
2. शिमला मिर्च और प्याज को काट लें, एक मशरूम को "कांटों" के लिए छोड़ दें।
3. सामग्री को एक सूखे फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
4. - कटे हुए फ़िललेट को एक प्लेट में बूंद के रूप में रखें. मेयोनेज़ का ग्रिड लगाएं।
5. चिकन पर प्याज और मशरूम फ्राई रखें, इसे और बाद की सभी परतों को मेयोनेज़ "ग्रिड" से ढक दें।
6. परत को चम्मच से थपथपाएं ताकि सामग्री अच्छी तरह चिपक जाए।
7. अंडे उबालें और मशरूम की परत के ऊपर कद्दूकस कर लें।
8. जर्दी पर पनीर के टुकड़े रखें।
9. जानवर के शरीर को गाजर से बनी "सुइयों" से सजाएं, जबकि चेहरे को पनीर से सजाएं। आंखों और नाक पर जैतून से निशान लगाएं।
10. मशरूम को चमकदार त्वचा पर रखें। और प्लेट के किनारों को हरियाली की शाखाओं और ताजे खीरे के मग से सजाएं।

इस सलाद को बहुत छोटे बच्चों की मेज पर नहीं रखना चाहिए। मसालेदार गाजर बच्चों में गंभीर पेट दर्द का कारण बन सकती है।

अखरोट के साथ

ख़ासियतें. कोमल चिकन पट्टिका और अनानास का यह मूल सलाद मसालेदार स्वाद के प्रेमियों को पसंद आएगा। पकवान में अतिरिक्त मिठास जोड़ने के लिए, जैतून को अंगूर से बदला जा सकता है।

इसमें क्या शामिल है:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• अनानास - जार;
• एडम पनीर - 150 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - तीन टुकड़े;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• जैतून - जार;
• लहसुन - दो लौंग;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।

प्रक्रिया

1. ईंधन भरने से शुरुआत करें. अखरोट को कड़ाही में सुखा लें, फिर ब्लेंडर में पीस लें। लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें और मेयोनेज़ में डालें। वहां अखरोट के टुकड़े डालें, नमक डालें और मिलाएँ। सॉस तैयार है.
2. एक सॉस पैन में चिकन पट्टिका उबालें, स्वाद के लिए मसाले डालें।
3. साथ ही चिकन अंडे को उबाल लें.
4. पक्षी को रेशों में विभाजित करें और इसे एक डिश पर पहली परत में रखें। ड्रेसिंग से कोट करें.
5. अनानास को क्यूब्स में काटें और चिकन पर रखें। ईंधन भरना.
6. अब सलाद और सीज़न में एडम चीज़ को कद्दूकस कर लें। अंडे के साथ भी ऐसी ही क्रियाएं करें।
7. अंतिम चरण पंजीकरण है। अपनी आंखों और नाक पर तीन जैतून रखें। बाकी को काट लें और उन्हें "सुइयों" के रूप में सलाद की ऊपरी परत में चिपका दें।

स्मोक्ड मांस के साथ

ख़ासियतें. स्मोक्ड सॉसेज के साथ "हेजहोग" सलाद उत्सव की मेज पर तुरंत गायब हो जाता है। स्नैक में हल्का धुएँ के रंग का स्वाद होता है, और डिब्बाबंद अनानास अपनी मिठास और रस के साथ इसे पूरा करते हैं।

इसमें क्या शामिल है:

• स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम;
• हैम - 100 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - तीन टुकड़े;
• पनीर (अधिमानतः परमेसन) - 150 ग्राम;
• अनानास - जार;
• सीप मशरूम - 250 ग्राम;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• उबली हुई गाजर - एक टुकड़ा;
• वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।

प्रक्रिया

1. स्मोक्ड सॉसेज और हैम को साफ स्ट्रिप्स में काटें।
2. डिब्बाबंद फलों के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. उबले अंडे को चाकू से काट लीजिये.
4. अलग-अलग कंटेनर में परमेसन और उबली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें।
5. तेल की कुछ बूंदों में मशरूम को प्याज के साथ भूनें। ठंडा।
6. घटक तैयार हैं. अब सलाद को असेंबल करना शुरू करें।
7. पहली परत स्मोक्ड सॉसेज है, फिर तले हुए मशरूम और प्याज।
8. तीसरी परत हैम स्ट्रिप्स है, इसके बाद अनानास का गूदा और कसा हुआ अंडे ऐपेटाइज़र को पूरा करते हैं।
9. प्रत्येक परत पर मेयोनेज़ की एक पतली जाली लगाना न भूलें।
10. सजावट: हेजहोग के शरीर को गाजर से सजाएं और उसका चेहरा पनीर से बनाएं।
11. आंखें और नाक आधे जैतून की जगह ले लेंगे।

अधिक प्रभावशाली डिज़ाइन के लिए, हेजहोग के पास हरियाली या सलाद के पत्तों का एक साफ़ स्थान बनाएं। इसके विपरीत, एक बेल मिर्च, एक सेब का टुकड़ा लें और उनसे "घास" को सजाएँ।

मकई और चिप्स के साथ

ख़ासियतें. अपनी पसंदीदा फिल्म देखते समय चिप्स खाना किसे पसंद नहीं है? और यदि आप चिप्स के साथ हेजहोग के आकार में सलाद तैयार करते हैं, तो डिश को एक नया स्वाद नोट मिलेगा और उत्सव की मेज के लिए एक मूल सजावट बन जाएगी।

इसमें क्या शामिल है:

• चिप्स - मध्यम पैकेज;
• चिकन हैम - दो टुकड़े;
• केकड़े की छड़ें - पैकेजिंग;
• मक्का - कर सकते हैं;
• बटेर अंडा - सात टुकड़े;
• पनीर - 150 ग्राम;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• लहसुन - दो लौंग;
• डिल - 30 ग्राम;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• जैतून - सजावट के लिए.

प्रक्रिया

1. एक गैस स्टेशन बनाओ. लहसुन की कलियाँ पीस लें और सोआ काट लें। अब सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं - सॉस तैयार है।
2. पानी में तेजपत्ता डालकर हैम को उबालें। ठंडा करें, हड्डियाँ हटा दें, रेशों में अलग कर लें।
3. अंडे उबालें, कद्दूकस कर लें.
4. गाजर उबालें और कद्दूकस कर लें। यदि आप सलाद में कुछ मसाला जोड़ना चाहते हैं, तो कोरियाई गाजर का उपयोग करें।
5. पनीर को दस मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, फिर इसे कद्दूकस कर लें।
6. सलाद को अधिक कोमल बनाने के लिए, केकड़े की छड़ियों को जितना संभव हो उतना पतला काट लें।
7. प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें, आधा छल्ले में काटें, चिकन लेग के साथ मिलाएं।
8. - चिप्स को आधा-आधा तोड़ लें और दो भागों में बांट लें.
9. आइए अब ऐपेटाइज़र बनाएं। एक सपाट डिश लें, उसमें सलाद का पत्ता रखें और उस पर पहली परत प्याज के साथ चिकन पट्टिका रखें। सॉस से ब्रश करें.
10. दूसरी परत में कद्दूकस की हुई गाजर रखें और फिर से सीज़न करें। अंडे के साथ समान जोड़तोड़ दोहराएं।
11. चौथी परत मक्का है. इसके बाद चिप्स के एक हिस्से के साथ केकड़े की छड़ें आती हैं।
12. कसा हुआ पनीर सब कुछ ख़त्म कर देता है। मेयोनेज़ से कोट करें, परतों को चम्मच से सावधानी से थपथपाएँ।
13. सलाद की सतह पर चिप के टुकड़े छिड़कें। आँखें और नाक बनाने के लिए मक्के का प्रयोग करें।
14. जैतून को पतले टुकड़ों में काटें और शरीर पर चिपका दें।
15. हेजहोग की पीठ पर घर का बना चेरी और अजमोद मशरूम रखें।

सलाद में तीखापन लाने के लिए आप अलग-अलग स्वाद के स्नैक्स का उपयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम और प्याज, केकड़ा, बेकन या मशरूम के साथ चिप्स का वर्गीकरण बनाएं।

मसालेदार खीरे के साथ

ख़ासियतें. जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों, तो क्राउटन के साथ "हेजहोग" सलाद बचाव में आएगा। बनाने में आसान, लेकिन कम स्वादिष्ट क्षुधावर्धक नहीं। पटाखे थोड़ा तीखापन और तीखापन जोड़ते हैं और बच्चे भी इन्हें पसंद करते हैं।

इसमें क्या शामिल है:

• गोमांस - 300 ग्राम;
• आलू - दो टुकड़े;
• हरी मटर - जार;
• पटाखे - एक पैकेट;
• मुर्गी का अंडा - दो टुकड़े;
• मसालेदार खीरे - दो टुकड़े;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।

प्रक्रिया

1. आलू के कंदों को छिलके सहित उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें।
2. कद्दूकस किए हुए आलू को ट्रे पर रखकर नुकीला आकार देते हुए बॉडी शेप दें। मेयोनेज़ का ग्रिड लगाएं।
3. गोमांस को नमकीन पानी में उबालें। ठंडा करें, मांस को रसदार बनाए रखने के लिए दाने के विपरीत काटें।
4. कटे हुए गोमांस की एक परत रखें, मेयोनेज़ से ब्रश करें।
5. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सुनहरा भूरा और मुलायम होने तक तलें. रोस्ट को मांस पर रखें.
6. अचार वाले खीरे को काट लीजिये. उबले अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग करें, अलग-अलग कंटेनर में कद्दूकस करें।
7. प्याज की परत पर कटे हुए खीरे रखें, फिर जर्दी। मेयोनेज़ के साथ परतों को चिकनाई करें।
8. फिर डिब्बाबंद मटर डालें और अंडे की सफेदी की एक परत के साथ सलाद खत्म करें।
9. "सुइयों" के रूप में लंबे पटाखे चिपकाएँ। उबली हुई गाजर के गोले से आंखों और नाक को सजाएं।

आप खुद पटाखे बना सकते हैं. ब्रेड को पतली स्ट्रिप्स में काटें और 15 मिनट के लिए ओवन में सुखा लें। यदि वांछित है, तो क्राउटन को मसाला या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।

मछली

ख़ासियतें. मिमोसा सलाद को लंबे समय से उत्सव की दावत के लिए पारंपरिक व्यंजनों की सूची में शामिल किया गया है। इसे आधार के रूप में उपयोग करके, आप कई बेहतरीन विविधताएँ बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, मछली से "हेजहोग" तैयार करके।

इसमें क्या शामिल है:

• डिब्बाबंद गुलाबी सामन - जार;
• बटेर अंडा - चार टुकड़े;
• आलू - चार टुकड़े;
• गाजर - तीन टुकड़े;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• जैतून - सजावट के लिए;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम

प्रक्रिया

1. आलू और गाजर उबाल लें. फिर सब्जियों को कद्दूकस करके अलग-अलग कंटेनर में रख लें।
2. उबले अंडों को छीलकर कांटे से टुकड़ों में तोड़ लीजिए.
3. गुलाबी सामन को चिकना होने तक मैश करें।
4. प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें और चाकू से बारीक काट लें। सामग्री तैयार है. सलाद बनाने के लिए आगे बढ़ें।
5. आलू से "हेजहोग" का आधार बनाएं, मेयोनेज़ से ब्रश करें।
6. दूसरी परत में गुलाबी सामन रखें और मेयोनेज़ जाल लगाएं।
7. इसके बाद प्याज की परत आती है, उसे भी भर दें.
8. अगली परत सफेद से बनाएं।
9. कद्दूकस की हुई गाजर को सफेद भाग पर फैलाएं। मेयोनेज़ के साथ फैलाएं.
10. कद्दूकस की हुई जर्दी को गाजर के ऊपर एक पतली परत में फैलाएं। फिर से भरना.
11. परत को अखरोट के टुकड़ों से छिड़कें।
12. जैतून के आधे भाग से एक चेहरा बनाएं। अगर चाहें तो शरीर को पनीर, सेब के टुकड़े या ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

मुर्गे की कलेजी से

ख़ासियतें. चिकन लीवर वाले सलाद का स्वाद नाज़ुक होता है। अचार और पनीर के साथ लीवर सामंजस्यपूर्ण रूप से काम करता है। हेजहोग सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा, छुट्टियों और रोजमर्रा के रात्रिभोज के लिए उपयुक्त।

इसमें क्या शामिल है:

• जिगर - 400 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - चार टुकड़े;
• परमेसन - 150 ग्राम;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• मसालेदार खीरे - दो टुकड़े;
• गाजर - दो टुकड़े;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• जैतून - दो टुकड़े।

प्रक्रिया

1. कलेजे को धोकर भिगो दें।
2. भीगने के बाद, पक जाने तक उबालें।
3. जब तक ऑफल पक रहा हो, प्याज को बारीक काट लें और भूनें।
4. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए, थोड़ा सा हिस्सा सजावट के लिए छोड़ दीजिए.
5. अचार वाले खीरे को साफ क्यूब्स में काट लें।
6. - लीवर पक जाने के बाद इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
7. सभी घटक तैयार हैं, परतों को निम्नलिखित क्रम में एक त्रिकोण में बिछाएं: प्याज, खीरे, गाजर, अंडे और कसा हुआ पनीर के साथ जिगर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से भरना न भूलें।
8. बची हुई गाजरों को "सुइयों" के आकार में रखें, और जैतून का थूथन बना लें।

अब डिजाइनिंग पर आते हैं. हरियाली या सलाद के पत्तों का उपयोग करके एक लॉन बनाएं। कद्दूकस की हुई सफेदी को हवादार बादल में बदल दें, अंडे की जर्दी से सूरज बना लें।

चुकंदर और गाजर के साथ

ख़ासियतें. सुखद स्वाद और स्वस्थ संरचना के साथ रसदार सलाद। ताज़ी सब्जियाँ, सेब, मेवे - पूरे दिन के लिए शरीर को विटामिन बूस्ट प्रदान किया जाएगा।

इसमें क्या शामिल है:

• चिकन स्तन - 450 ग्राम;
• बटेर अंडा - सात टुकड़े;
• शैंपेनोन - जार;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• चुकंदर - एक टुकड़ा;
• प्याज - एक सिर;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• सेब - एक टुकड़ा;
• जैतून - आधा जार;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।

प्रक्रिया

1. स्तन को डिल के साथ उबालें, ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में फाड़ लें।
2. चुकंदर और अंडे को अलग-अलग पैन में उबालें, क्यूब्स में काट लें।
3. ताजी गाजर और सेब को अलग-अलग कंटेनर में कद्दूकस कर लें।
4. प्याज और मशरूम को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और तेल में तल लें।
5. अखरोट को टुकड़ों में काट लीजिये.
6. अब सलाद को परतों में रखें: तली हुई शिमला मिर्च और प्याज, गाजर के साथ चिकन, चुकंदर, सेब, अंडे और नट्स।
7. जैतून को चार भागों में काटें, उन्हें "कांटों" के रूप में चिपका दें, गाजर के स्ट्रिप्स से थूथन बनाएं।

यदि आप आहार पर हैं या बस सही खा रहे हैं, तो पकवान का नुस्खा आपको मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही से बदलने की अनुमति देता है। और ड्रेसिंग में थोड़ा मसाला डालने के लिए इसमें थोड़ी सी सरसों और लाल शिमला मिर्च डालें।

मीठा फल "जानवर"

ख़ासियतें. एक स्वस्थ और मूल बच्चों का सलाद "हेजहोग" बच्चों की पार्टी में मेज को सजाएगा। यह संभावना नहीं है कि छोटा बच्चा स्वादिष्ट व्यंजन से आगे निकल जाए।

जिसकी आपको जरूरत है:

• बड़ा नाशपाती - 1 टुकड़ा;
• अंगूर - 200 ग्राम;
• लौंग - तीन कलियाँ;
• साइट्रिक एसिड - 50 ग्राम;
• टूथपिक.

प्रक्रिया

1. नाशपाती को सावधानी से छीलें और नीचे से काट लें। फल प्लेट पर स्थिर रूप से खड़ा होना चाहिए। गूदे को काला होने से बचाने के लिए नाशपाती पर साइट्रिक एसिड छिड़कें।
2. अंगूरों को डंठल से अलग कर लीजिये. प्रत्येक अंगूर को टूथपिक से छेदें, यह सीधे बेरी के बीच में जाना चाहिए।
3. अंगूर के साथ टूथपिक्स को नाशपाती में डालें, अर्धवृत्त बनाएं। सुनिश्चित करें कि पंक्तियाँ एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह फिट हों।
4. लौंग की कलियों को आंखों और नाक के रूप में थूथन के लिए आरक्षित स्थान में डालें।

अंगूर के बजाय, आप अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कीवी के टुकड़े, संतरे, सेब या अनार के बीज। बच्चों के लिए, आप चॉकलेट को पिघलाकर हेजहोग के ऊपर डाल सकते हैं।

हेजहोग सलाद गृहिणी को अपनी कल्पना और स्वाद दिखाने की अनुमति देता है। आख़िरकार, सलाद के चमकीले शीर्ष के नीचे आप किसी भी सामग्री को छिपा सकते हैं, उनके सफल संयोजन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

मानव कल्पना कितनी असीमित है, हेजहोग सलाद की इतनी सारी रेसिपी एक दिन में बनाई जा सकती है। या एक घंटे में भी. दरअसल, इस सलाद की आंतरिक फिलिंग बिल्कुल कुछ भी हो सकती है। यानी आप मांस, मछली, मशरूम, सब्जियां, फल, जामुन या यह सब एक आधार के रूप में ले सकते हैं। या कहें, कोई क्लासिक सलाद, वही ओलिवियर। इस डिश में सबसे अहम चीज है बाहरी हिस्सा, डिजाइन, सजावट।

हेजहोग सलाद व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां:

आरंभ करने के लिए, कटे हुए उत्पादों के तैयार द्रव्यमान से हेजहोग के "शरीर" को बाहर निकालें। जो मूलतः गोलाकार पीठ और नुकीली नाक वाला अंडे के आकार का होता है। अब इस द्रव्यमान को दृष्टिगत रूप से चार भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। इसका तीन-चौथाई हिस्सा "सुइयां" होंगी और एक-चौथाई इस प्यारे वनवासी का चेहरा होगा।

"सुइयों" के लिए क्या चुनना है यह हर किसी का मामला है। ये काले जैतून, हरे जैतून, स्ट्रॉ कुकीज़, कसा हुआ या कोरियाई गाजर, चुकंदर, अनार के बीज, कुचले हुए मेवे, पटाखे, कसा हुआ पनीर, चिप्स, बीज, एक निश्चित तरीके से कटे हुए आलूबुखारा, मांस, मशरूम, खीरे हो सकते हैं। या बस एक सलाद सॉस जिसे एक निश्चित रंग में रंगा जाता है और उसमें रेखाएं "खींची" जाती हैं।

प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप मशरूम, सेब, पत्तियों को "सुइयों" पर रख सकते हैं - वह सब कुछ जो यह कांटेदार प्राणी अपनी बूर में ले जाता है। यहां मुख्य बात कुछ विवरणों को उजागर करना है ताकि समग्र तस्वीर धुंधली न हो, बल्कि यथासंभव उज्ज्वल और आश्वस्त करने वाली हो। आप हेजहोग को सलाद के पत्तों या अजमोद की टहनियों पर भी लगा सकते हैं। मशरूम, जामुन, फल ​​इत्यादि से घिरा हुआ।

सबसे तेज़ हेजहोग सलाद व्यंजनों में से पांच:

हेजहोग सलाद को विभाजित होने पर टूटने से बचाने के लिए, इसे मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना सबसे अच्छा है। आप भोजन को छोटा भी काट सकते हैं या कद्दूकस भी कर सकते हैं।

विभिन्न सलादों को सजाने के प्रेमी के रूप में, मैं आपको "हेजहोग" सलाद प्रदान करता हूँ। मैंने पहले भी इस डिज़ाइन के साथ सलाद तैयार किया है, लेकिन रचना अलग थी। अब मैंने इसे थोड़ा बदल दिया है. सलाद मेज पर बहुत प्यारा लगता है, बच्चे के जन्मदिन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, या यदि आपके पास सलाद को सजाने का समय है तो आप बस अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। सलाद की संरचना बहुत स्वादिष्ट है, आप इसके लिए कोई अन्य डिज़ाइन भी सोच सकते हैं।

हमें मसालेदार मशरूम, चिकन ब्रेस्ट, डिब्बाबंद मटर, काले जैतून, अंडे, हार्ड पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी। चिकन ब्रेस्ट को पहले से पकाना बेहतर है, इससे सलाद की तैयारी में तेजी आएगी। मैंने घर का बना चिकन ब्रेस्ट इस्तेमाल किया। आपको अंडे भी उबालने चाहिए.

ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें, मशरूम काटें: मेरे पास अलग-अलग मशरूम थे, मैंने बड़े मशरूम को अधिक बारीक काट लिया, और छोटे मशरूम को वैसे ही छोड़ दिया।

अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें, सफेद हिस्से को अलग रख दें, जर्दी को काट लें और सलाद में मिला दें। डिब्बाबंद मटर डालें और लहसुन की एक कली निचोड़ें। मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ और मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें.

पनीर और सुरक्षित अंडे की सफेदी को अलग-अलग बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और चाहें तो लहसुन की एक कली भी मिला सकते हैं।

हेजहोग बनाते हुए सलाद को एक प्लेट पर रखें।

अंडे-पनीर के मिश्रण को ऊपर एक समान परत में रखें, नीचे का भाग ढक दें।

जैतून को लंबाई में 8-10 टुकड़ों में काट लीजिए. उन्हें हेजहोग के पूरे शरीर पर सुइयों की तरह डालें। एक जैतून को आंखों के लिए गोल आकार में काटें और बाकी का उपयोग नाक बनाने के लिए करें।

प्लेट को जड़ी-बूटियों से सजाएं और सलाद को टेबल पर परोसें।

बॉन एपेतीत!