परमेसन चीज़ के साथ लीवर रोल। भरने के साथ लीवर रोल

कम से कम परेशानी के साथ, कुछ सरल पाक चरणों में हम एक साधारण लीवर पाट को विषम मक्खन भरने के साथ एक सुरुचिपूर्ण, प्रस्तुत करने योग्य रोल में बदल देते हैं। तले हुए लीवर को रसदार प्याज और मीठी गाजर के साथ मिलाएं, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी बनाएं, एक पतली तेल परत के साथ "रोल" में रोल करें और रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि यह कठोर/कॉम्पैक्ट न हो जाए।

मक्खन के साथ तैयार लीवर रोल को आसानी से भागों में काटा जा सकता है, आसानी से ब्रेड पर लगाया जा सकता है और एक मानक पाट में निहित नाजुक, रेशमी बनावट को बरकरार रखा जा सकता है। नुस्खा सभी प्रकार के जिगर पर लागू होता है - आप गोमांस, सूअर का मांस, चिकन और अन्य ऑफल का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

चिकन लीवर (या अन्य) - 500 ग्राम;
प्याज - 150 ग्राम;
गाजर - 100 ग्राम;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
मक्खन - 100 ग्राम

मक्खन के साथ लीवर रोल स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो के साथ

कलेजे को बहते पानी के नीचे कई बार धोने के बाद मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। 2-3 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में सुखाएं, गर्मी को अधिकतम पर सेट करें।
फिर टुकड़ों को पलट दें और दूसरी तरफ भी कुछ मिनट के लिए भूनें।
सफ़ेद लीवर में प्याज, पहले से छीलकर छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, साथ ही बड़े स्ट्रिप्स में कसा हुआ गाजर डालें, मिश्रण को मिलाएँ। गर्मी को कम करके, ढक्कन के नीचे फ्राइंग पैन की सामग्री को 10-15 मिनट के लिए भाप दें - जब तक कि लीवर पूरी तरह से पक न जाए और प्याज और गाजर नरम न हो जाएं। नमक काली मिर्च।
ठंडा होने के बाद, लीवर और सब्जियों को एक सुविधाजनक कटोरे में डालें, एक ब्लेंडर के विसर्जन अनुलग्नक का उपयोग करके, द्रव्यमान को न्यूनतम अनाज के आकार में पीसें (या सामग्री को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करें)।
काम की सतह को मोटी पन्नी की शीट से ढक दें और ऊपर लीवर द्रव्यमान को लगभग 1 सेमी मोटी एक समान परत में फैला दें।
मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें और इसे कमरे के तापमान पर जितना संभव हो सके पिघलने दें। पहले से ही पूरी तरह से नरम मलाईदार मक्खन द्रव्यमान को पाट के ऊपर एक पतली परत में वितरित करें। सुविधा के लिए, पहले एक साफ चम्मच को गर्म पानी में डुबोएं और उसे पोंछकर सुखा लें - इस विधि से तेल अधिक आसानी से फैल जाएगा।
इसके बाद, मदद के लिए फ़ॉइल का उपयोग करके, रोल तैयार करने के समान, लीवर "कैनवास" को सावधानीपूर्वक एक रोल में रोल करें।
- इसे फॉयल में लपेटकर 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. इस समय के दौरान, मक्खन सख्त हो जाएगा, और स्नैक स्वयं "मजबूत" हो जाएगा और अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा। निर्दिष्ट समय के बाद, मक्खन के साथ स्वादिष्ट लीवर रोल को ब्रेड पर फैलाकर मेज पर लाया जा सकता है!

बॉन एपेतीत!

अगर आपको लीवर पसंद है तो खाना जरूर बनाएं जिगर लुढ़कता है. यह एक बहुत ही स्वादिष्ट ठंडा ऐपेटाइज़र है जिसे अलग-अलग फिलिंग के साथ बनाया जा सकता है. अधिकतर इन्हें पनीर, मशरूम या सब्जी की फिलिंग के साथ तैयार किया जाता है।

पनीर और लहसुन से भरे लीवर रोल मेरे पसंदीदा हैं। भरने के लिए आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं। आप पनीर, हार्ड चीज़, प्रोसेस्ड चीज़ या मसालेदार चीज़ ले सकते हैं। यदि आप दो या तीन अलग-अलग प्रकार के पनीर का उपयोग करते हैं तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा। बैंगन की तरह ही, आप प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

पनीर के साथ लीवर रोलसूअर का मांस, चिकन या बीफ लीवर से बनाया जा सकता है। मैंनें इस्तेमाल किया । लीवर रोल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में तीन चरण शामिल होंगे - पैनकेक पकाना, पनीर भरने की तैयारी करना और सीधे रोल बनाना।

लीवर पैनकेक के लिए सामग्री:

सूअर का मांस जिगर - 400 ग्राम,
अंडे - 2 पीसी।,
दूध - 0.5 कप,
प्याज - आधा सिर,
गाजर - 1 पीसी। (छोटा),
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च - एक चुटकी
आटा - ¾ कप,
सूरजमुखी का तेल।

पनीर भरने के लिए:

प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी।,
लहसुन - एक दो कलियाँ,
मेयोनेज़ - 70-100 ग्राम।

पनीर के साथ लीवर रोल - रेसिपी

एक मांस की चक्की के माध्यम से सूअर का मांस और प्याज पास करें। ठंडा किया हुआ दूध डालें. बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें. गाजर के लिए धन्यवाद, पैनकेक हल्के हो जाएंगे। अंडा फेंटें. नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें। - इसके बाद सभी सामग्री को मिक्स कर लें. परिणामस्वरूप लीवर मिश्रण में आटा डालें और इसे फिर से अच्छी तरह से गूंध लें, आटे की बड़ी गांठें तोड़ दें।

- एक कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर रखें. लीवर का आटा निकालें और इसे पैन में डालें। आटे को बराबर करने और पैनकेक को कमोबेश एकसमान आकार देने के लिए इसे तुरंत अलग-अलग दिशाओं में पलटें। लीवर पैनकेक को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से भूनें।

भरावन तैयार करें. प्रसंस्कृत पनीर को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

प्रेस से गुज़रे हुए लहसुन को पनीर के साथ एक कटोरे में रखें।

मेयोनेज़ जोड़ें.

यदि किसी कारण से आप इसका उपयोग नहीं करते हैं, तो इसे बिना चीनी वाले दही या खट्टी क्रीम से बदलें। यदि आप चाहें, तो आप पनीर के मिश्रण में थोड़ी मिर्च डाल सकते हैं, और इसमें कोई ताजी जड़ी-बूटी भी मिला सकते हैं। भरावन मिलाएं.

पनीर फिलिंग और लीवर पैनकेक तैयार हैं. एक पैनकेक लीजिए. इसे किसी प्लेट या कटिंग बोर्ड पर रखें. पनीर फिलिंग के साथ फैलाएं. ट्यूब से काला करें।

इस सिद्धांत का उपयोग करके, बाकी लीवर पैनकेक रोल बनाएं। इन्हें ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। सेवा करना पनीर भरने के साथ लीवर रोल, प्रत्येक को थोड़ा तिरछे समान भागों में काटें। अपने भोजन का आनंद लें। इसे पकाने का भी प्रयास करें

यह संभवतः सबसे सरल, लेकिन बहुत ही सरल है स्वादिष्ट चिकन लीवर रोल रेसिपी. रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: चिकन लीवर, प्याज, गाजर, मक्खन। अगर आप करना चाहते हैं भरवां रोल, तो आप भरने के रूप में चिकन अंडे, पनीर या मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार रोल नरम और स्वादिष्ट बनता है. बेशक, आप किसी भी लीवर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह चिकन लीवर ही है जो रोल को इतना कोमल बनाता है।

यह व्यंजन एक ठंडा क्षुधावर्धक है। यदि आप इसे शाम को तैयार करते हैं, तो आप किसी भी छुट्टी की पूर्व संध्या पर अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए समय बचाएंगे, जिससे आपके लिए अधिक समय बचेगा! और अब मैं आपको विस्तार से बताऊंगा, विभिन्न भरावों के साथ चिकन लीवर रोल कैसे पकाएं.

संदर्भ के लिए:

20-30 ग्राम मक्खन डालें - मक्खन के लिए धन्यवाद, भविष्य का रोल उखड़ेगा नहीं।
तैयार रोल को गर्म चाकू से काटें, यह तकनीक रोल को बिना टूटे भी काटने में मदद करेगी।
रोल किए गए रोल सीम को हमेशा नीचे की ओर रखें।
किसी भी लीवर रोल के लिए आदर्श भराई मक्खन है।

सामग्री:

चिकन लीवर - 500 ग्राम;
ताजा गाजर (मध्यम आकार) - 3 टुकड़े;
प्याज (मध्यम आकार) - 2 प्याज;
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
मक्खन (नरम) - 200 ग्राम;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद) - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - तलने के लिए.

रोल तैयार करना:

1) इससे पहले कि आप चिकन लीवर रोल तैयार करना शुरू करें, मक्खन को फ्रीजर से निकाल लें और इसे गर्म होने के लिए रख दें।

2) चिकन लीवर की सावधानीपूर्वक जांच करें; यदि आपको पित्त दिखाई देता है, तो उसे सावधानीपूर्वक हटा दें। नल के नीचे बहते पानी से लीवर को धोएं, एक कोलंडर में रखें और तरल को निकलने दें।

3) जबकि लीवर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल रहा है, सब्जियां तैयार करना शुरू करें।

गाजरों को धोइये, छीलिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, आप इसे मोटा भी काट सकते हैं.

4) लीवर को मध्यम टुकड़ों में काटें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम के साथ पकने तक भूनें।

5) प्याज को भी पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनना होगा।

6) प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक भूनें।

7) सारी सामग्री तैयार हो जाने के बाद मीट ग्राइंडर को बाहर निकालें और सभी को मीट ग्राइंडर में पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें।

8) घुमाने के बाद, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

हेयर यू गो! उनके चिकन लीवर रोल के लिए कीमा तैयार है!

9) अब आइए रोल के रोलिंग भाग पर आते हैं। इसके लिए आपको क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी।

फिल्म को समतल सतह पर फैलाएं।
कीमा बनाया हुआ लीवर फिल्म की पूरी सतह (1 सेमी मोटी) पर समान रूप से वितरित करें, किनारों पर 5-7 सेमी खाली जगह छोड़ दें - रोल को बांधने के लिए इसकी आवश्यकता होगी।

बाद में, यदि आप स्प्रिंग रोल बनाना चाहते हैं, तो भरावन डालें। यह कैसे करें प्रत्येक भरने के विकल्प के लिए व्यक्तिगत रूप से वर्णित किया जाएगा (बाद में लेख में)।
भराई रखने के बाद, क्लिंग फिल्म का उपयोग करके रोल को सावधानीपूर्वक रोल करें।

बने हुए रोल को उसी क्लिंग फिल्म से लपेटें, किनारों पर फिल्म बांधें और 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

समय बीत जाने के बाद, रोल को हटा दें, क्लिंग फिल्म को हटा दें, लीवर रोल को ध्यान से एक सुंदर डिश पर रखें और इसे नरम मक्खन के साथ कोट करें।
तेल को बारीक कटे अजमोद और डिल के साथ पहले से मिला लें। (यदि आप फिलिंग के साथ लीवर रोल बनाने जा रहे हैं और इसमें मक्खन होगा, तो आपको रोल के शीर्ष पर मक्खन लगाने की ज़रूरत नहीं है - यह बहुत चिकना होगा, हालांकि यह हर किसी के लिए नहीं है!
इसे वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें।

रेफ्रिजरेटर से निकालने के तुरंत बाद परोसें।

लीवर रोल बनाने के लिए मुझे किस फिलिंग का उपयोग करना चाहिए?

चिकन अंडे और मेयोनेज़ से लीवर रोल के लिए भरना

इस भराई को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
नमक स्वाद अनुसार

1) अंडों को सख्त उबालें, छीलें।

2) हमने पहले ही कीमा बनाया हुआ लीवर तैयार कर लिया है, इसे क्लिंग फिल्म पर समान रूप से वितरित किया है, अब:

3) मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ हमारे कीमा बनाया हुआ मांस को चिकना करें।

4) आटे के बीच में साबुत अंडे रखें।

5) ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और अंडों पर छिड़कें।

6) रोल को रोल करें, फिल्म में लपेटें, बांधें और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

ठण्डा करके परोसें। एक बार जब आप इस रोल को काट लेंगे, तो आपके मेहमान सुखद आश्चर्यचकित हो जाएंगे। लीवर रोल में कटे हुए चिकन अंडे काफी प्रभावशाली लगते हैं।

पनीर भराई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
मक्खन - 100 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार;
साग - सजावट के लिए

1) अंडों को सख्त उबालें, छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें।

2) पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

3) मक्खन नरम होना चाहिए. मक्खन को कांटे से मैश कर लीजिये.

4) अंडे, पनीर और मक्खन मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।

5) फिलिंग को क्लिंग फिल्म पर बिछाए गए कीमा लीवर के ऊपर एक समान परत में फैलाएं।

6) रोल को रोल करें, फिल्म के किनारों को सुरक्षित करें, और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

परोसने से पहले, चिकन लीवर रोल को खोलकर, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

मशरूम की फिलिंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मशरूम (कोई भी) - 400 ग्राम;
स्मोक्ड सॉसेज पनीर - 200 ग्राम;
प्याज - 1 प्याज;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
नमक स्वाद अनुसार।

1) प्याज के साथ वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में मशरूम भूनें, नमक डालें, हिलाएं और ठंडा करें।

2) सॉसेज पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

3) मेयोनेज़ के साथ मशरूम, पनीर मिलाएं, नमक डालें।

4) तैयार भराई को क्लिंग फिल्म पर बिछाए गए कीमा लीवर पर समान रूप से वितरित करें।

3) क्लिंग फिल्म का उपयोग करके रोल को रोल करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

4) रोल ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज से निकालें, खोलें और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

इस भरने के विकल्प के साथ, रोल को ऊपर से नरम मक्खन और जड़ी-बूटियों से लेपित किया जा सकता है, जैसा कि ऊपर बताया गया है।

लीवर रोल के लिए प्रसंस्कृत पनीर भरना

क्रीम चीज़ फिलिंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

प्रसंस्कृत पनीर - 2 टुकड़े;
लहसुन - 2-3 कलियाँ (या स्वादानुसार);
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

1) प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस करना होगा। इसे आसानी से करने के लिए, आपको चाहिए:

पनीर को उस फ़ूड फ़ॉइल से निकालें जिसमें वह स्थित था और इसे एक प्लास्टिक प्लास्टिक बैग में रखें।
हमारे पनीर को एक बैग में 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
- समय बीत जाने के बाद पनीर को निकाल लीजिए - अब आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं.
एक किनारे से पनीर लें और दूसरे किनारे से बैग मोड़कर रगड़ें।
जैसे ही पनीर कम हो जाए, बैग को तब तक हिलाएं जब तक कि आप सारा पनीर कद्दूकस न कर लें। पिघला हुआ पनीर तैयार है!

2) लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजारें।

3) प्रसंस्कृत पनीर, लहसुन, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

4) भरावन को कीमा लीवर पर समान रूप से फैलाएं और इसे रोल करें।

5) शेष चरण ऊपर वर्णित अनुसार हैं।

मशरूम और अंडे से भरा हुआ लीवर रोल

रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मशरूम - 400 ग्राम;
चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
प्याज - 1 टुकड़ा;
तलने के लिए तेल;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

1) मशरूम को प्याज के साथ वनस्पति तेल में पकने तक भूनें।

2) अंडों को सख्त उबालकर, छीलकर और बारीक कद्दूकस करके मेयोनेज़ के साथ मिलाने की जरूरत होती है।

3) मशरूम को कीमा बनाया हुआ लीवर और उनके बगल में अंडे पर एक समान परत में रखें। आपको दो-रंग की फिलिंग मिलेगी (जैसा कि फोटो में है)।

4) एक रोल बनाएं (जैसा ऊपर बताया गया है)। एक पल! रखी हुई फिलिंग के साथ रोल करें, न कि उस पार, अन्यथा यह पता चलेगा कि आधा रोल मशरूम के साथ है, और दूसरा आधा अंडे के साथ है।

5) एक बार जब रोल रेफ्रिजरेटर में ठंडा हो जाए, तो ऊपर से फेंटा हुआ हर्ब बटर फैलाएं और परोसने का समय होने तक इसे वापस रेफ्रिजरेटर में रखें। यह चिकन लीवर रोल कटने पर बेहद खूबसूरत लगेगा.

भरने के रूप में मक्खन या नरम प्रसंस्कृत चीज़ का भी उपयोग करें। उन्हें ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं - यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा, और ऐसी भराई तैयार करना बहुत जल्दी और आसान है।

वास्तव में, आप चिकन लीवर रोल के लिए स्वयं ही भराई तैयार कर सकते हैं। आपको बस अपनी कल्पना की ओर मुड़ने की जरूरत है।

विभिन्न प्रकार के पनीर, अंडे, मक्खन, मशरूम, प्याज और गाजर के साथ लीवर अच्छा रहता है। उत्पादों को मिलाएं. इन व्यंजनों का उपयोग करके भरावन के साथ लीवर रोल बनाने का प्रयास करें या अपनी खुद की सिग्नेचर रेसिपी बनाएं। हैप्पी कुकिंग!

बॉन एपेतीत!

महान( 9 ) बुरी तरह( 0 )

शायद हर कोई जानता है कि बीफ लीवर को कैसे भूनना है। लेकिन बाद में हर किसी को यह स्वादिष्ट नहीं लगता: कभी-कभी यह कच्चा होता है, कभी-कभी यह सूखा और कठोर होता है, तलवे की तरह। बहुत कम लोग जानते हैं कि पोर्क लीवर को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है: यह स्वयं बीफ लीवर जितना मीठा नहीं होता है। चिकन के साथ हालात और भी खराब हैं, जो कड़वा होता है। और हंस या टर्की के कलेजे को खराब करना कठिन है। लेकिन जो भी हो, उस व्यक्ति का सम्मान और प्रशंसा करें जिसने यह पता लगाया कि लीवर केक कैसे बनाया जाता है: लगभग हर कोई हमेशा सफल होता है।

लेकिन मेरी राय में, इसमें अभी भी एक खामी है: हालांकि लीवर केक स्वादिष्ट है, यह खाने में बहुत सुविधाजनक नहीं है - जब स्लाइस में काटा जाता है, तो यह बस अलग-अलग केक परतों में टूट जाता है। लेकिन लीवर भरने के साथ रोल करता है, जिसकी रेसिपी मैं आज आपको पेश करता हूं, वह पूरी तरह से अलग मामला है! ये खाने में सुविधाजनक होते हैं और देखने में भी खूबसूरत लगते हैं।

तो, लीवर रोल के लिए हमें आवश्यकता होगी:

सामग्री

पैनकेक के लिए:
0.5 किलो लीवर (कोई भी);
1 छोटा प्याज;
चार अंडे;
150 मिलीलीटर दूध;
4-5 बड़े चम्मच. एल आटा;
100 मिली सूरजमुखी तेल।
भरण के लिए:
आवश्यक: मेयोनेज़ और लहसुन के साथ कसा हुआ पनीर;
बाकी हमारे अपने विवेक और उपलब्धता पर है:
कोरियाई गाजर;
हरियाली;
उबली हुई जर्दी;
आपकी कल्पना के कार्य.

खाना पकाने की विधि

स्टेप 1

सबसे पहले लीवर और प्याज को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।

चरण दो

अंडे, आटा, दूध और वनस्पति तेल डालें। तेल की जरूरत इसलिए है ताकि आपको हर बार पैन को चिकना न करना पड़े.

चरण 3

हम पैनकेक बेक करते हैं।

चरण 4

अब प्रत्येक पैनकेक के ऊपर पनीर की फिलिंग डाली गई है: लहसुन और मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ हार्ड पनीर। पैनकेक के आधे भाग के ऊपर अतिरिक्त भराई रखें, उदाहरण के लिए, कसा हुआ जर्दी।

चरण5

या डिल के साथ हरा प्याज। या गाजर. या यह सब किसी भी संयोजन में। सामान्य तौर पर, कल्पना की उड़ान के लिए जगह होती है - मुख्य बात यह है कि यह एक साथ चलती है, क्योंकि, कहते हैं, जाम यहां उपयुक्त होने की संभावना नहीं है, यहां तक कि सबसे स्वादिष्ट भी।

विवरण

लीवर रोलयह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है, और इसकी तैयारी एक सरल कार्य है जिसे एक नौसिखिया गृहिणी भी संभाल सकती है। मुख्य बात निर्देशों का पालन करना है और कोई समस्या नहीं होगी।

आपको कौन सा लीवर पसंद करना चाहिए? सूअर का मांस, चिकन, बीफ करेंगे. अधिकतर यह गोमांस जिगर (जैसा कि हमारे मामले में) या टर्की से बनाया जाता है।

अतिरिक्त भरने के रूप में हम तली हुई सब्जियों - प्याज और गाजर का उपयोग करेंगे, मक्खन नरमता का ख्याल रखेगा, और अंडे का द्रव्यमान बाध्यकारी घटक होगा।परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट रोल है जिसे टुकड़ों में काटा जा सकता है या पाट के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम किलोकलरीज है।इसका मतलब यह है कि हर गृहिणी उबली हुई सामग्री से ऐसा रोल बना सकती है और कम से कम कभी-कभार अपने प्रियजनों को इसका आनंद ले सकती है।

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे दिया गया है, अंदर भरने के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते समय इसका पालन करें। खाना पकाने में आसानी मुख्य लाभों में से एक है। भोजन तुरंत खाया जा सकता है, और इसका स्वाद सुखद और तीखा होगा।

हम आपको घर पर अपने पाक प्रयोगों में शुभकामनाएँ देते हैं!

सामग्री

(600 ग्राम)
(2 पीसी.)
(1-2 पीसी.)
(120 ग्राम)
(कटा हुआ, 1 बड़ा चम्मच)
(2 पीसी.)
(तलने के लिए)
(स्वाद)
(स्वाद)

खाना पकाने के चरण

बीफ़ लीवर को जमे हुए ही लेना चाहिए। फिर इसे टुकड़ों में काटना आसान हो जाता है. यदि कोई फिल्म या झिल्ली है, तो आपको उनसे छुटकारा पाना होगा।उत्पाद के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और दूध से भरें (ठंडे पानी से बदला जा सकता है)। एक घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें.

बीम को छीलकर, धोकर सुखा लेना चाहिए और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

गाजर को छीलकर, धोकर, सुखाकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।

दोनों सब्जियों को गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए। स्वादानुसार नमक डालें.

मक्खन को नरम होने तक कमरे के तापमान पर रहने दें। फिर स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।

उसके बाद, उत्पादों को एक साधारण कांटे का उपयोग करके चिकना होने तक मैश किया जाना चाहिए।

चिकन अंडे को उबालकर, ठंडा करके, कांटे से काट लें या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

जब जिगर को भिगोने का समय बीत चुका है, तो आपको स्टोव पर नमकीन पानी का एक पैन डालना होगा। जैसे ही तरल उबलता है, आपको इसमें ऑफल को कम करना होगा और 15-20 मिनट तक उबालना होगा। तत्परता का अंदाजा तरल की पारदर्शिता और टुकड़े की कोमलता से लगाया जा सकता है; इसे चाकू से छेदा जाना चाहिए.

अब लीवर को मांस की चक्की से गुजारा जा सकता है।

तली हुई सब्जियों को भी इसी तरह काट लीजिये.

द्रव्यमान की एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए, आपको इसे फिर से काटना होगा और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाना होगा। स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है, आप इसके अतिरिक्त लहसुन और अपने पसंदीदा मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण को फिर से चिकना होने तक हिलाएं। यदि यह बहुत सूखा है और लचीला नहीं है, तो 50 ग्राम मक्खन मिलाएं.

तैयार जिगर द्रव्यमान को एक प्रकार के पैनकेक के रूप में चर्मपत्र की शीट पर रखा जाना चाहिए।

द्रव्यमान के ऊपर जड़ी-बूटियों के साथ मक्खन की एक पतली परत लगानी चाहिए, यह एक प्रकार का भराव होगा।

यह कटे हुए चिकन अंडे के साथ छिड़कना बाकी है।

अब रोल बेलने का समय आ गया है. चर्मपत्र को मुक्त करने में मदद करते हुए, द्रव्यमान को धीरे-धीरे रोल करें।

आपके पास एक तैयार रोल होना चाहिए।

वर्कपीस को चर्मपत्र कागज में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। सख्त होने का अनुमानित समय दो से पांच घंटे है, लेकिन इससे अधिक भी संभव है.

तैयार होने पर, डिश को एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। आप एक तेज़ और पतले चाकू या साधारण धागे का उपयोग कर सकते हैं। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार इस स्वादिष्ट व्यंजन को आप अकेले या ब्रेड के टुकड़े पर परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!