धीमी कुकर में चावल की रेसिपी “अनाज से दाना। धीमी कुकर में स्वादिष्ट चावल: कुरकुरे साइड डिश बनाने की विधि

धीमी कुकर में सुपर फूला हुआ चावल

आज मैं धीमी कुकर में फूला हुआ चावल पकाऊंगी। नुस्खा काफी सरल है, इसके लिए विशेष कौशल और बहुत अधिक खाली समय की आवश्यकता नहीं है, इसलिए मेरे पति भी इस व्यंजन को तैयार कर सकते हैं।

चावल मांस, मछली, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है। यह ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है क्योंकि इसमें भारी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। चावल पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, लेसिथिन, विटामिन बी और गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड का स्रोत है। चावल कई प्रकार के होते हैं: सफेद पॉलिश, भूरा, काला, आधा उबला हुआ, पीला। प्रसंस्करण विधि के कारण मिल्ड चावल अपने अधिकांश पोषक तत्व खो देता है। बिना छिलके वाला जंगली भूरा चावल बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है क्योंकि इसमें लगभग सभी खनिज और विटामिन बरकरार रहते हैं। डार्क राइस का एक बड़ा नुकसान इसकी ऊंची कीमत है। उबले हुए चावल एक समझौता हो सकते हैं - प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के लिए धन्यवाद, इसके अनाज 80% पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं। इसके अलावा, भाप देने की प्रक्रिया गिरी में मौजूद स्टार्च को प्रभावित करती है, इसलिए उबले हुए चावल पकाने के दौरान आपस में चिपकते नहीं हैं, बल्कि विशेष रूप से स्वादिष्ट, मुलायम और कुरकुरे होते हैं। उबले चावल का उपयोग आहार पोषण में किया जाता है। एक और प्लस यह है कि उबले हुए चावल पॉलिश किए गए चावल की तुलना में बहुत अधिक साइड डिश बनाते हैं, जो इसे न केवल स्वस्थ बनाता है, बल्कि एक किफायती उत्पाद भी बनाता है।

इसलिए, धीमी कुकर में फूला हुआ चावल कैसे पकाएं ?

निम्नलिखित की आवश्यकता होगी सामग्री :

• उबले हुए चावल - 1 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक।

तैयारी।

चावल को छीलकर ठंडे पानी से धो लें.

एक मल्टी कूकर पैन में चावल रखें, पानी डालें, मक्खन और नमक डालें।

ढक्कन बंद करें, "दूध दलिया" मोड सेट करें (यदि यह नहीं है, तो मोड का उपयोग करें: "चावल", "पिलाफ"; कुछ को "एक प्रकार का अनाज" कहा जाता है)। इसे आज़माएं और सर्वोत्तम विकल्प ढूंढें!

मेरा मल्टीकुकर इस मोड में एक घंटे तक पकता है, लेकिन फूला हुआ चावल तेजी से पकता है - लगभग 30 मिनट में। खाना पकाने के दौरान, मैं पकने तक बचे हुए समय का अनुमान लगाने के लिए ढक्कन को 1-2 बार खोलता हूँ।

यदि पानी पूरी तरह से वाष्पित हो गया है, तो इसका मतलब है कि पकवान तैयार है, आप मल्टीकुकर को बंद कर सकते हैं और चावल को हिला सकते हैं।

धीमी कुकर में फूला हुआ चावल एक साइड डिश के लिए एक त्वरित, स्वादिष्ट और स्वस्थ समाधान है; मछली कटलेट और सब्जियों के साथ वे एक उत्कृष्ट संयोजन बनाते हैं।

धीमी कुकर में अन्य व्यंजन पकाने का तरीका जानें - कद्दू के साथ धीमी कुकर में मांस। हमारी वेबसाइट पर लोकप्रिय लेखों में से एक है "रेडमंड स्लो कुकर में कद्दू के साथ दलिया"

मल्टी कूकर में चावल पकाएं रेडमंड वीडियो रेसिपी - चरण दर चरण

नीचे आपको चरण-दर-चरण वीडियो रेसिपी मिलेगी जो आपको तैयारी में मदद करेगी।

प्रकाशित 03.06.2013
के द्वारा प्रकाशित किया गया: viki0884
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 30 मिनट

मुझे एक मल्टीकुकर देने के बाद, मैंने उसमें कई व्यंजन पकाना शुरू किया, उदाहरण के लिए, चावल। सच कहूँ तो, मैं उस पल को कभी समझ ही नहीं पाया जब यह पक जाएगा। या तो यह अधपका था या अधिक पका हुआ, और केवल कभी-कभार ही वांछित परिणाम प्राप्त करना संभव था। लेकिन अब, रेडमंड मल्टीकुकर के लिए धन्यवाद, चावल फूला हुआ हो गया है। धीमी कुकर में चावल पकाने का मजा ही कुछ और है। अब मैं आपको बताऊंगा कि रेडमंड मल्टीकुकर में चावल कैसे पकाना है, और आप स्वयं निर्णय लें।
सभी सामग्रियों को मापने वाले कप का उपयोग करके मापा जाता है, जो बहुत सुविधाजनक है। इसके अलावा, मल्टीकुकर के लिए निर्देशों को देखना न भूलें, क्योंकि ये चमत्कारिक उपकरण हर किसी के लिए अलग-अलग हैं: अलग-अलग खाना पकाने का समय, अलग-अलग शक्ति, मापने वाले कप की अलग-अलग खुराक। यह भी ध्यान रखें कि मेरे गिलास में 180 मिलीलीटर पानी होगा, जबकि 130 मिलीलीटर थोक अनाज, अर्थात् चावल होगा, मैंने निर्देश पढ़े और यह चावल तैयार किया।

आवश्यक उत्पाद:

- चावल - 130 ग्राम,
- पानी - 300 मिली,
- नमक स्वाद अनुसार,
- मक्खन - 20 ग्राम.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सबसे पहले, चावल की आवश्यक मात्रा मापें।




फिर हम इसे अच्छे से धोकर इसमें पानी भर देते हैं ताकि यह सफेद हो जाए। यह पहला कारण है कि चावल पकाने के बाद भुरभुरा हो जाएगा।




इसके बाद, चावल को मल्टीकुकर कटोरे में डालें।










ढक्कन बंद करें और "कुकिंग राइस" मोड चालू करें; मेरा समय स्वचालित रूप से 28 मिनट पर सेट हो जाता है। इस समय के लिए हर कोई उसके बारे में खुलकर भूल सकता है। निर्दिष्ट मिनट बीत जाने के बाद, मल्टीकुकर आपको तेज़ ध्वनि संकेत के साथ सूचित करेगा।




जब रेडमंड मल्टीकुकर में चावल तैयार हो जाएं, तो तेल डालें ताकि ठंडा होने पर वे आपस में चिपके नहीं और रात के खाने के लिए किसी भी मीट डिश के साथ परोसें। वैसे आप धीमी कुकर में भी पका सकते हैं. अब आप जानते हैं कि धीमी कुकर में चावल कैसे पकाना है। इस रेसिपी का उपयोग अन्य धीमी कुकर के लिए भी किया जा सकता है।




जब आपके पास रेडमंड मल्टीकुकर हो तो सब कुछ बहुत सरल और आसान है। और मैंने पहले उसके बिना कैसे काम किया?

आप और मैं आज आसानी से मल्टी-कुकर में आदर्श फूली हुई चावल की रेसिपी तैयार कर सकते हैं। क्या आप जानते हैं कि इसे टुकड़ों में कैसे पकाया जाता है? तो वह अनाज दर अनाज, ताकि यह बिल्कुल सही हो? मुझे लगता है कि ऐसी कई गृहिणियां हैं जो पहली बार में कुरकुरे चावल से संतुष्ट नहीं थीं। या शायद उसने बिल्कुल भी समर्पण नहीं किया।

ऐसा होता है, आप क्या कर सकते हैं? लेकिन यह सीखने के लिए कि इस या उस व्यंजन को सही ढंग से और स्वादिष्ट कैसे पकाया जाए, हम यहां अपनी रेसिपी साझा करते हैं, है ना?

इसलिए, उन लोगों के लिए जिन्हें उन्होंने अभी भी प्रस्तुत नहीं किया है, मेरा आज का लेख। इसमें मैंने कई ज्वलंत मुद्दों पर चर्चा करने का निर्णय लिया. चावल को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?
चावल पकाने में कितना समय लगता है? फूला हुआ चावल कैसे पकाएं? धीमी कुकर में सुशी चावल, कैसे पकाएं? 12 मिनट में उत्तम चावल कैसे पकाएं (धीमे कुकर में नहीं)?

चलिए मुख्य बात से शुरू करते हैं। प्रत्येक व्यंजन के लिए, एक विशिष्ट किस्म लेना बेहतर होता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अलग-अलग व्यवहार करती है। पुलाव के लिए, उबले हुए, लंबे समय तक पका हुआ लेना बेहतर है। रिसोट्टो के लिए, आर्बोरियो किस्म चुनें, और सुशी के लिए, उच्च ग्लूटेन सामग्री वाली एक विशेष सुशी किस्म खरीदें। प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में खाना पकाने का समय और अनाज और पानी का अनुपात भी अलग-अलग होता है। रोएँदार चावल साइड डिश तैयार करने के लिए उपयुक्त है। यह धीमी कुकर (या किसी अन्य मांस) में बहुत अच्छा लगता है। उबले हुए मशरूम, उबली हुई या उबली हुई सब्जियाँ और मछली इसके साथ अच्छे लगते हैं।

वजन घटाने के लिए चावल का आहार - बिना नमक और मक्खन के पकाया गया चावल भी इसके लिए उपयुक्त है। खैर, अब चावल पकाने की प्रत्येक विधि के बारे में अधिक विस्तार से।

मल्टी कूकर रेसिपी में चावल कुरकुरे होते हैं,

हमें ज़रूरत होगी:

• चावल (उबला हुआ) - 1 कप (मेरे पास धीमी कुकर के लिए एक मल्टी-कप है);
• उबलता पानी - 2 गिलास (मेरे पास एक मल्टी-ग्लास है), यानी। अनुपात 1:2;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 30 ग्राम मक्खन या एक बड़ा चम्मच जैतून या वनस्पति तेल।

धीमी कुकर में चावल पकाने की विधि:

धीमी कुकर में सुशी चावल पकाने की विधि:

धीमी कुकर का उपयोग किए बिना 12 मिनट में फूला हुआ चावल कैसे पकाएं, पोखलेबकिन की विधि:

1. प्रसिद्ध पाक लेखक पोखलेबकिन का यह नुस्खा बहुतों को पता है। लेकिन यह तथ्य इस रेसिपी को कम आकर्षक नहीं बनाता है। क्या होगा यदि आप उसे नहीं जानते, जिसका अर्थ है कि वह आपके लिए बहुत उपयोगी होगा!
2. इस नुस्खे का अर्थ और उत्तम तैयारी का रहस्य इस प्रकार है. आप चावल को ठीक 12 मिनट तक पकाएं, जिसे एक निश्चित तरीके से वितरित किया जाना चाहिए।
3. 200 ग्राम चावल - 300 ग्राम पानी (उबलता पानी) लें। आपको कड़ाही में तौलिए में लपेटकर एक कड़ाही में खाना पकाने की ज़रूरत है, ताकि थोड़ी सी भी भाप उसमें से रिस न जाए। यहां तक ​​कि तेज़ फोड़े के साथ भी, तौलिए से आपके तंग ढक्कन से कुछ भी बाहर नहीं निकलना चाहिए।
4. - चावल उबलने के बाद इसे तेज आंच पर तीन मिनट, मध्यम आंच पर सात मिनट और धीमी आंच पर दो मिनट तक पकाएं. सूत्र (3+7=2=12).
5. इस समय के बाद, स्टोव बंद कर दें और ठीक 12 मिनट तक टाइट ढक्कन न खोलें। इस समय के बाद, आप ढक्कन खोल सकते हैं और चावल के हर दाने का आनंद ले सकते हैं। अब आप स्वाद के लिए तेल, नमक और कोई भी एडिटिव्स मिला सकते हैं।

उत्तम चावल बनाने की ये गुप्त रेसिपी हैं जो मैंने आज आपके लिए तैयार की हैं। मुझे ऐसा लगता है कि मैंने सभी स्वादों को ध्यान में रखा - मैं धीमी कुकर में सुशी चावल को नहीं भूला, और मैंने आपको एक नियमित कड़ाही में 12 मिनट में उत्तम चावल के बारे में लिखा था। खैर, धीमी कुकर में चावल की रेसिपी एकदम सही है और कहने को कुछ नहीं है, यह वास्तव में "अनाज से दाना" बन गया है। अपने स्वास्थ्य का लाभ उठाएं और किसी भी अवसर के लिए उत्तम चावल पकाएं। मैं टिप्पणियों में आपकी प्रतिक्रिया का इंतजार कर रहा हूं। मुझे बताएं कि आपने चावल पकाने की कौन सी विधि अपनाई और आपके परिणाम क्या रहे। और हां, बार-बार मुझसे मिलने आएं, सबसे स्वादिष्ट व्यंजन और चर्चाएं अभी बाकी हैं!

चावल के अनाज को मिलाकर कितने व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं! पुलाव, दलिया, पुलाव और सिर्फ उबले चावल। प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए। सच है, आधुनिक तकनीक हमें लंबे समय से स्थापित व्यंजनों को बदलने के लिए मजबूर करती है। इसलिए, बहुत से लोग, जो यह जानते हैं कि स्टोव पर इसे पूरी तरह से कैसे पकाना है, धीमी कुकर में चावल कैसे पकाने के सवाल से परेशान हैं। क्या तैयारी का समय और तरीका अनाज के प्रकार, उपकरण के उपलब्ध मॉडल और वांछित परिणाम पर निर्भर करेगा? हां और ना। सार्वभौमिक व्यंजन हैं, लेकिन प्रत्येक चमत्कारी पैन की अपनी विशेषताएं हैं।

चावल का चयन

धीमी कुकर में चावल कैसे और कितना पकाना है, यह तय करने से पहले, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि कौन सी किस्में पकाने के लिए उपयुक्त हैं। वास्तव में, आप उस चावल का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है और खरीदने के लिए उपलब्ध है। हालाँकि, यह विचार करने योग्य है कि गोल अनाज वाली किस्में दलिया और पुलाव बनाने के लिए अधिक उपयुक्त हैं। लेकिन लंबे दाने वाले को आमतौर पर स्टीमिंग या पिलाफ के लिए चुना जाता है। ये सभी नियम धीमी कुकर में खाना पकाने पर लागू होते हैं।

दूध दलिया के लिए, निम्नलिखित किस्मों को आमतौर पर चुना जाता है: "क्रास्नोडार्स्की", "आर्बोरियो" या "वेलेंसिया"। इनका उपयोग कैसरोल, रिसोट्टो या पेला बनाने के लिए भी किया जा सकता है। बासमती, चमेली, भूरे या सुनहरे चावल की किस्मों से धीमी कुकर में पुलाव तैयार करना बेहतर है। इन्हीं किस्मों के साथ-साथ जंगली चावल, जिन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है, आमतौर पर भाप में पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि उबले हुए चावल कोई किस्म नहीं हैं, बल्कि केवल पहले से तैयार अनाज हैं। बेशक, यह धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए भी उपयुक्त है।

प्रारंभिक तैयारी

बेशक, धीमी कुकर में चावल के व्यंजन को सफल बनाने के लिए, पहले अनाज तैयार करना होगा। विविधता के बावजूद, जो अनावश्यक है उसे दूर करने के लिए इसे हल करने की आवश्यकता है। यदि चावल बहुत अच्छी गुणवत्ता का नहीं है, तो टूटे हुए दानों को हटा देने की सलाह दी जाती है। वे पूरी डिश का स्वाद और रूप खराब कर देंगे। वैसे, आपको उन्हें फेंकने की ज़रूरत नहीं है। इनका उपयोग चावल का आटा बनाने के लिए किया जा सकता है, जो ब्रेडिंग के लिए बहुत अच्छा है।

फिर आपको सतह से स्टार्च हटाने के लिए चावल को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोना होगा। इसके कारण, यह तैयार डिश में एक साथ नहीं चिपकेगा और टुकड़े-टुकड़े हो जाएगा। बेशक, दलिया के लिए, अनाज को ठंडे पानी में धोना चाहिए, क्योंकि चावल की चिपचिपाहट केवल आपके फायदे के लिए है। एक बार सभी तैयारियां पूरी हो जाने के बाद, यह पता लगाने का समय आ गया है कि धीमी कुकर में चावल कैसे पकाया जाए।

दूध दलिया

यह ठीक इसलिए है क्योंकि आप मल्टीकुकर में दूध दलिया पका सकते हैं, इसलिए कई लोग इन इकाइयों को खरीदते हैं। लगभग सभी आधुनिक मॉडल इस सुविधा से सुसज्जित हैं, और यह स्वचालित है। आपको बस सभी सामग्री जोड़ने, वांछित मोड सेट करने की आवश्यकता है, और एक निश्चित समय के बाद पकवान तैयार हो जाएगा। और यह किसी भी तरह से इस पर निर्भर नहीं है कि किस प्रकार का मल्टीकुकर उपलब्ध है।

चावल के दूध का दलिया बनाने के लिए आपको 1/2 कप अनाज, आधा लीटर दूध, 50 ग्राम चीनी, आधा चम्मच नमक और मक्खन के एक टुकड़े की आवश्यकता होगी। इन सभी सामग्रियों को बस एक मल्टीकुकर में डालना होगा, "दूध दलिया" या "दलिया" मोड का चयन करें और सिग्नल मिलने तक पकाएं। इसके बाद, आपको तुरंत ढक्कन नहीं खोलना चाहिए, चावल के दलिया को "वार्मिंग" मोड में थोड़ा उबलने के लिए छोड़ देना बेहतर है। इस तरह यह अधिक चिपचिपा हो जाएगा, और इसलिए अधिक स्वादिष्ट होगा।

भाप

दरअसल, धीमी कुकर में चावल पकाने का यह एक और सार्वभौमिक तरीका है। आखिरकार, अधिकांश आधुनिक मॉडल सफलतापूर्वक डबल बॉयलर को प्रतिस्थापित करते हैं। आमतौर पर इस विधा को "स्टीमिंग", "स्टीम" या "स्टीम" कहा जाता है। खाना पकाने से पहले, मल्टी-कुकर पैन में ठंडा पानी डालें। आमतौर पर 2-3 गिलास - डिवाइस के निर्देशों के अनुसार। ऊपर एक स्टीमिंग बाउल रखा गया है।

चावल के अनाज को एक अलग कटोरे में डाला जाता है (एक गिलास या चीनी मिट्टी का कप उपयुक्त होता है) और 1 से 2 के अनुपात में पानी से भर दिया जाता है। अब इसे स्टीमर कटोरे में रखा जाना चाहिए, ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, चावल पूरी तरह से सारा पानी सोख लेगा और कुरकुरा हो जाएगा। यदि आप चाहें और अपने स्वाद के अनुसार, खाना पकाने के दौरान नमक और मसाले मिला सकते हैं। बेशक, धीमी कुकर में चावल पकाने का यह एकमात्र तरीका नहीं है। केवल अन्य विकल्प मॉडल पर निर्भर होंगे।

पैनासोनिक मल्टीकुकर में चावल

दिलचस्प बात यह है कि आप चावल को पैनासोनिक मल्टीकुकर में, पहले बताए गए दो तरीकों के अलावा, 2 और तरीकों से पका सकते हैं। ये हैं "पिलाफ़" और "बकव्हीट"। कुल मिलाकर, यह पता चला है कि उपलब्ध 6 में से 4 एक अनाज तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन क्या खाना पकाने की विधि में कोई अंतर है? छोटा, लेकिन अभी भी वहाँ है।

इस प्रकार, "पिलाफ" मोड मुख्य रूप से इस विशेष व्यंजन को पकाने के लिए है। इसलिए, सब्जियों, मांस, चिकन या मछली के साथ चावल पकाने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है। अगर आप चावल को सिर्फ उबालने की कोशिश करेंगे तो यह नीचे से थोड़ा भूरा हो सकता है। 4 सर्विंग्स के लिए आपको 500 ग्राम टुकड़ों में मांस, 1 प्याज और कटी हुई गाजर, 2 कप चावल, 4 कप पानी, मसाले और नमक की आवश्यकता होगी। उत्पादों को निर्दिष्ट अनुक्रम में रखें और, हस्तक्षेप किए बिना, स्वचालित "पिलाफ़" मोड सेट करें। अब बस सिग्नल का इंतजार करना बाकी है.

लेकिन "एक प्रकार का अनाज" मोड आपको चावल को साइड डिश के रूप में उबालने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, आपको बस धीमी कुकर में 2 कप अनाज और नमक और मसालों के साथ 4 कप पानी डालना होगा। साथ ही बिना डिस्टर्ब किए सिग्नल आने तक पकाएं. तैयार चावल को सब्जी या पिघला हुआ मक्खन के साथ सीज़न करें। और यह मोड पूरी तरह से ऑटोमैटिक है. इसलिए आपको यह चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि धीमी कुकर में चावल कितनी देर तक पकाना है।

रेडमंड मल्टीकुकर में चावल

बेशक, इस मॉडल से आप चावल को साइड डिश के रूप में आसानी से पका सकते हैं। इसके अलावा, यहां एक विशेष "राइस" मोड भी है। पकाने से पहले, मल्टी कूकर पैन को मक्खन से चिकना कर लें। 260 ग्राम अनाज, एक चुटकी नमक और 330 मिलीलीटर ठंडा पानी मिलाएं। वांछित मोड सेट करें और चावल को रेडमंड मल्टीकुकर में 30-35 मिनट तक पकाएं। सिग्नल के बाद, एक स्पैटुला से हिलाएं और आप कोशिश कर सकते हैं। वैसे, इस मोड का उपयोग करके आप चावल को मांस और सब्जियों के साथ पका सकते हैं। खाना पकाने से पहले उन्हें "फ्राइंग" मोड का उपयोग करके 5-10 मिनट तक भूनने की सलाह दी जाती है।

एक और तरीका जिसका उपयोग आप रेडमंड मल्टीकुकर में चावल के साथ व्यंजन पकाने के लिए कर सकते हैं वह है "स्टूइंग"। चावल को सब्जियों के साथ पकाने की सलाह दी जाती है, जिसे पहले 5-10 मिनट तक भूनना चाहिए। फिर 1 मल्टी कप चावल और 2 मल्टी कप पानी डालें। मसाले, नमक डालें और 1 घंटे तक पकाएँ। यह व्यंजन अधिक उबला हुआ बनता है, लेकिन साथ ही यह मसालों की सुगंध से पूरी तरह संतृप्त होता है।

पोलारिस मल्टीकुकर में चावल

पोलारिस मल्टीकुकर में चावल पकाना पिछले दो मॉडलों की तरह ही आसान है। निर्माता ने अनाज पकाने के लिए समान मोड प्रदान किए हैं: "पिलाफ", "चावल", "दलिया" और "स्टीम"। फूले हुए चावल को साइड डिश के रूप में पकाने के लिए, आपको 1 से 2 के अनुपात में अनाज और पानी लेना होगा। वांछित मोड का चयन करें, यदि आवश्यक हो तो समय निर्धारित करें और सिग्नल की प्रतीक्षा करें। बेशक आप चाहें तो चावल में मसाले, नमक और थोड़ा सा तेल मिला सकते हैं.

यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ पोलारिस मॉडल में जंगली या उबले हुए चावल पकाने के लिए विशेष तरीके होते हैं। यह उन लोगों के लिए ध्यान देने योग्य है जो उचित पोषण पसंद करते हैं या वास्तव में चावल के व्यंजन पसंद करते हैं।

फिलिप्स मल्टीकुकर में चावल

यह मल्टीकुकर केवल चावल पकाने के लिए बनाया गया है। यहां इसके लिए लगभग हर मोड उपलब्ध कराया गया है. फिलिप्स मल्टीकुकर में चावल पकाने के लिए, आपको 1 कप अनाज, मसाले और स्वाद के लिए नमक के लिए 2 कप पानी की भी आवश्यकता होगी। मेनू में, "चावल" मोड चुनें (कुछ मॉडलों में आप चावल का प्रकार भी चुन सकते हैं), "एक प्रकार का अनाज" या "पिलाफ"। इसके बाद, आपको बस सिग्नल आने तक खाना बनाना है। सिग्नल के बाद, तेल भरें और "हीटिंग" पर थोड़ी देर के लिए उबलने दें। बस, साइड डिश के लिए चावल तैयार है!

यहां तक ​​कि एक बच्चा भी धीमी कुकर में चावल पका सकता है। आख़िरकार, अधिकांश आधुनिक बच्चे सबसे जटिल गैजेट को आसानी से संचालित कर सकते हैं। इसके अलावा, डिश के जलने या बर्बाद होने का कोई खतरा नहीं है। चमत्कारिक सॉसपैन सुरक्षा और गुणवत्ता का ख्याल रखेगा।

ऐपेटाइज़र, मिठाई या मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त उपयोग के लिए रेडमंड मल्टीकुकर में चावल कैसे पकाएं। परिचारिका कुरकुरे पुलाव तैयार करने की कोशिश करती है, दलिया को एक गांठ में नहीं, बल्कि दिखने में स्वादिष्ट और वास्तव में स्वादिष्ट मेज पर परोसने के लिए।

एशियाई स्वामी इस अनाज के साथ खाना पकाने में सफल रहे हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि पूर्व एक नाजुक मामला है, यह न केवल लोगों के बीच के रिश्ते हैं, बल्कि अपने स्वयं के राष्ट्रीय ज्ञान के साथ चावल पकाने की कला भी है, जिसे अन्य महाद्वीपों के निवासी अपनाने की कोशिश कर रहे हैं।

माइक्रोवेव में चावल कैसे पकाने के बारे में घरेलू रसोइयों को दिलचस्पी है, जब रसोई में इतने सारे अलग-अलग उपकरण आ गए हैं कि वे पूरी दक्षता के साथ इसमें महारत हासिल करने का प्रयास करते हैं।
सबसे पहले आपको यह तय करना होगा कि आप अनाज का उपयोग किस लिए करना चाहते हैं, निम्नलिखित प्रकारों में से सबसे उपयुक्त किस्म चुनें:

• ठीक कणों
• मध्यम अनाज
• गोल दाना

लंबे दाने वाले अनाज में एक लंबा, आयताकार फल होता है जो सफेद या भूरे रंग का होता है। जब इसे उबाला जाता है, तो यह थोड़ा पानी सोखता है, इसलिए यह आपस में चिपकता नहीं है, बल्कि टूट जाता है। यह एक आदर्श मध्य एशियाई बनाता है।

चौड़े मध्य वाले मध्यम लंबाई के दानों में अधिक स्टार्च होता है, इसलिए अवशोषण क्षमता और कोमलता बढ़ जाती है। इस चावल का उपयोग सूप और दलिया में सबसे अच्छा किया जाता है। गोल बीज गोल दाने वाली, स्टार्चयुक्त किस्म का होता है। यह सबसे आसानी से उबाला जाता है और तीव्रता से तरल को अवशोषित करता है। इसका उपयोग सुशी, कैसरोल, फिलिंग और पुडिंग में किया जाता है।

इस बहुमुखी अनाज को भूरा या सफेद बनाने के लिए विभिन्न तरीकों से संसाधित किया जाता है। भूरे रंग के साथ, बीज छिलका रहित होता है; चोकर के खोल से अखरोट के स्वाद के साथ छाया का संचार होता है।

किसी भी किस्म की विशेष पॉलिशिंग के बाद बर्फ-सफेद, समान और चिकना चावल प्राप्त किया जाता है।

दुनिया भर में रंगों के साथ अनाज की कई किस्में हैं:

• बेज
• पीला
• लाल
• बैंगनी
• काला

चमेली और बासमनी के बीजों की एक अनोखी सुगंध होती है और पाक विशेषज्ञों के बीच ये लोकप्रिय हैं। हमारे देश में मुख्यतः सफेद दानों का प्रयोग किया जाता है जो आकार में गोल या लम्बे होते हैं। उन्हें पकाने के लिए आपको कम मात्रा में पानी मिलाना होगा ताकि वे सूखे या गीले न हों। खाना पकाने से पहले, अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए कई बार कुल्ला करें। जब तरल पारदर्शी हो जाता है, तो इसे पूरी तरह से सूखा दिया जाता है। ये क्रियाएं चिपचिपाहट और चिपचिपाहट को कम करने में मदद करती हैं।

स्वाद बढ़ाने के उपयोगी टोटके

आप घरेलू उपकरणों के साथ आने वाले निर्देशों से या किसी अनुभवी शेफ की सलाह लेकर यह सीख सकते हैं कि ऐसा उत्पाद प्राप्त करने के लिए डबल बॉयलर में खाना कैसे बनाया जाए जो सूखा न हो और साथ ही सजातीय भी हो। धोने से ग्लूटेन गायब हो जाने के बाद, एक कटोरे में थोड़ी मात्रा में अनाज रखा जाता है। जब एक साइड डिश की आवश्यकता हो, तो इसे मीटबॉल में जोड़ने के लिए आधे घंटे तक भाप में पकाएं, लगभग 20 मिनट तक।

मछली के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन इस प्रकार बनाया जाएगा:

• उपकरण में पानी डालें, और अनाज को एक उंगली के ऊपर से ढक दें, इसे इसके लिए बने कटोरे में रखें, नमक डालें और नरम मक्खन के साथ मिलाएं
• चावल को केवल धोया जाता है, लेकिन भिगोया नहीं जाता, उपकरण को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और 20 मिनट के कार्यक्रम के लिए चालू कर दिया जाता है
• बंद करें, भाप छोड़ें
• आपको 100 ग्राम की मात्रा में कसा हुआ सख्त पनीर की आवश्यकता होगी
• पानी निकाल दें, उत्पादों पर पनीर छिड़कें, स्टीमर को 6 मिनट के लिए वापस चालू करें

कृपया ध्यान दें कि पानी दो अलग-अलग कंटेनरों में डाला जाता है। एक भाप उत्पन्न करेगा; दूसरा अनाज के लिए विशेष कटोरे में चावल पकाएगा।

संचालन का समय उपकरण की क्षमताओं और चावल के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।

साइड डिश धीमी कुकर में अच्छी बनती है - रेडमंड प्रेशर कुकर। इस घरेलू उपकरण में भाप से खाना पकाने के बर्तन और विभिन्न कार्यक्रम हैं। निम्नलिखित तरकीबें सार्वभौमिक अनाज के स्वाद को बेहतर और बढ़ाती हैं:

• खाना पकाने के लिए पानी का नहीं, बल्कि विभिन्न शोरबा, सब्जी या मांस का उपयोग करें
• भुरभुरापन मक्खन या वनस्पति तेल बनाता है
• अनाज 1 से 3 तक उबाले जाते हैं, उबलते पानी डालना बेहतर होता है

चावल के लिए, स्वाद बढ़ाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प मसाला, हल्दी, करी और सूखी जड़ी-बूटियाँ हैं।

लोकप्रिय व्यंजन

चूँकि हाल ही में विकसित और लॉन्च किए गए घरेलू रसोई उपकरणों में उपयोगकर्ताओं के बीच बहुत रुचि है, हमें माइक्रोवेव पर वापस लौटना चाहिए, कई परिवारों ने उन्हें खरीदने की कोशिश की है।

आपको इस ओवन के लिए उपयुक्त व्यंजनों की आवश्यकता होगी:

• धुले हुए चावल - 1 कप
• पानी डालें - 2 कप
• नमक
• कांच के ढक्कन से ढका हुआ

खाना पकाने का कार्य चरणों में किया जाता है। सबसे पहले आपको ढक्कन की आवश्यकता नहीं होगी, कंटेनर को अंदर रखें और 15 मिनट के कार्यक्रम के अनुसार पकाएं, फिर:

• बर्तन बाहर निकालो
• पानी डालिये
• बंद हो रहे हैं
• इसे और पांच मिनट तक पकने दें

संकेत के बाद, अधिक नाजुक स्वाद के लिए साइड डिश को बैठने दें। चावल के ऊपर उबलता पानी डालने से जल्दी खाना बनाना संभव है। अनाज को उबले हुए रूप में थैलियों में बेचा जाता है; यह विधि सबसे आसान है, क्योंकि बिक्री से पहले उत्पाद को गर्मी से उपचारित किया गया था।

अनाज को एक कटोरे में रखा जाता है और उबलते तरल के साथ डाला जाता है ताकि बैग गायब हो जाएं।

इसमें थोड़ा सा नमक डालकर मिला दीजिए और ओवन में रख दीजिए. अधिकतम शक्ति वाले ढक्कन और 16 मिनट के टाइमर का उपयोग किए बिना खाना पकाया जाता है। एक ध्वनि संकेत तत्परता का समय बताएगा। बैगों को एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें। उबले हुए उत्पादों को बैग से निकालकर एक कटोरे में रखा जाता है।

जापानी रोल के लिए चावल कैसे तैयार करें

सुशी ने जल्दी और लगातार स्लावों का स्वाद जीत लिया। इस संरचना में आवश्यक रूप से उबले हुए चावल शामिल हैं, लेकिन यहां इसे टुकड़े-टुकड़े करने की आवश्यकता नहीं है।

प्रक्रिया इस प्रकार की जाती है:

• आधे घंटे के लिए अनाज को पानी के साथ डालें
• पानी को 1 भाग बीज और 1.5 तरल के अनुपात में बदला जाता है, उत्पाद को माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है
• ढकना
• 10 मिनट तक पकाएं. अधिकतम शक्ति पर

खाना पकाने के दौरान, उत्पादों को हटा दिया जाता है और मिश्रित किया जाता है। कार्यक्रम को केवल निलंबित किया गया है, और हस्तक्षेप के बाद निरंतरता फिर से शुरू की गई है। एक सिग्नल आपको पूरा होने की सूचना देगा. इसके बाद, चावल को इस व्यंजन के लिए इच्छित मसाले के साथ मिलाया जाता है।

मल्टी-कुकर व्यंजनों की विशेषताएं

तकनीकी प्रगति ने गृहिणियों और पेशेवर गतिविधियों में लगे लोगों को स्टोव के पास लंबे समय तक काम करने से मुक्त कर दिया है। मल्टीकुकर न केवल व्यावसायिक प्रक्रियाओं को गति देते हैं, बल्कि उनकी मदद से आपको स्वास्थ्यवर्धक भोजन मिलता है। साधारण साइड डिश के अलावा, व्यक्तिगत स्वादिष्ट व्यंजन भी तैयार किये जाते हैं।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम
• 2 गिलास पानी
• बल्ब
• मकई का डिब्बा
• 3 बड़े चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट
• 6 कलियाँ लहसुन
• वनस्पति तेल

छीलने के बाद प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. फिर सब्जी को एक मल्टी-कुकर कटोरे में फ्राइंग मोड में एक कैन से निकाले गए तेल और मकई के रस के साथ भून लिया जाता है। वहां टमाटर का पेस्ट भी डाला जाता है. अच्छी तरह से धोए गए चावल को तलने के ऊपर एक समान परत में रखा जाता है; पानी को भोजन की सतह से एक उंगली ऊपर की परत को ढकना चाहिए। पिलाफ मोड में, ढक्कन बंद करें और 40 मिनट तक पकाएं। यदि आप ताजी सब्जियों का सलाद और उबले हुए चिकन का एक हिस्सा मिलाते हैं, तो चावल कुरकुरे हो जाएंगे, और मकई एक विशेष स्वाद जोड़ देगा।

राइस रैप्सोडी

एक गृहिणी से प्राप्त नुस्खा द्वारा असामान्य उपस्थिति और तृप्ति प्रदान की जाती है; उसकी कल्पनाएँ दोपहर के भोजन से सुखद क्षण लाएँगी।

तैयारी के लिए उत्पादों की एक संरचना की आवश्यकता होती है:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर
• चावल - 500 ग्राम
• वनस्पति तेल

छीलने के बाद, सब्जियों को धोया जाता है, गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। टमाटर को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है। फिर सब कुछ वनस्पति तेल में तलने के कार्यक्रम के अनुसार तला जाता है। जब तलने का रंग सुनहरा हो जाए तो उसमें गांठ बनने से रोकने के लिए कीमा के साथ टमाटर डालें। धुले हुए चावल को एक कटोरे में रखा जाता है, भोजन की संरचना को मसाले और नमक के साथ मिलाया जाता है।

पिलाफ पकाने के मोड में, समय को 30 मिनट पर सेट करें। सिग्नल पर, भाप छोड़ी जाती है, ढक्कन खोला जाता है और खाने की मेज सेट की जाती है।

चावल और सब्जियों का एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन

इसके लिए निम्नलिखित घटक उपयोगी होंगे:

• 250 ग्राम चावल
• 3 पीसीएस। ल्यूक
• 2 पीसी. गाजर
• 3 टमाटर
• 5 कलियाँ लहसुन
• मिश्रित सब्जियों का पैकेट
• 4 बड़े चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट

हर कोई अपने स्वाद और घरेलू पसंद के अनुसार नमक और मसाले मिलाता है। चरणों में तैयार:

• धुले हुए अनाज को आधे घंटे के लिए डालें
• टमाटर काटें, प्याज और गाजर काटें, लहसुन को लहसुन प्रेस में डालें
• फ्राइंग मोड में, पहले प्याज के स्लाइस भूनें, फिर गाजर डालें और जमा दें
• टमाटर को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं, लहसुन का मिश्रण डालें, पानी में पतला करने के बाद 6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं

चावल को पूरी सब्जी की सतह पर समान रूप से बिछाया जाता है, ऊपर डाला गया पानी कुछ सेंटीमीटर अधिक होना चाहिए। मसाले डालें, नमक डालें, ढक्कन से ढक दें। स्टूइंग मोड में, 30 मिनट तक तैयार होने की प्रतीक्षा करें। सिग्नल के बाद, भाप को एक विशेष वाल्व के माध्यम से छोड़ा जाता है। तैयार भोजन को प्लेटों पर रखें और मेहमानों या परिवार को मेज पर आमंत्रित करें।

मछली व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, निम्नलिखित नुस्खा उपयोगी होगा। आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• चावल - 1 बड़ा चम्मच
• मछली का बुरादा - 250 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक और मसाले

अनाज के मिश्रण को धोया जाता है, मल्टीकुकर कटोरे में डाला जाता है, नमकीन बनाया जाता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है, और सतह से 2 सेमी ऊपर पानी डाला जाता है, बीच में भाप खाना पकाने के कंटेनर के लिए एक स्टैंड स्थापित किया जाता है। इसमें मछली को स्ट्रिप्स में कटी हुई सब्जियों, नमकीन और मसालों के साथ छिड़का हुआ रखा जाता है। 25 मिनट तक स्टीम मोड में पकाएं.

मछली को दूसरे डिब्बे में चावल के साथ भाप में पकाया जाएगा। साथ ही अनाजों से सब्जियों की महक आएगी और मसालों से स्वाद बढ़ जाएगा. यह पेट के लिए एक आसान व्यंजन है, लेकिन आपको भोजन के प्रति बहुत अधिक उत्साही नहीं होना चाहिए, क्योंकि अधिकता से अच्छा नहीं होता है।

इससे पहले कि आप आधुनिक उपकरणों पर खाना पकाना या तलना शुरू करें, आपको सीखना चाहिए कि इसके साथ कैसे काम करना है और वास्तव में प्रत्येक फ़ंक्शन की जांच करनी चाहिए। आपको समय पर स्वयं समायोजन करना पड़ सकता है या विभिन्न घटकों को जोड़ना या घटाना पड़ सकता है। कभी-कभी निर्देशों में अनुशंसित मोड को व्यवहार में बदलना होगा और उत्पाद पूरी तरह से अलग स्वाद के साथ आएगा।

धीमी कुकर में चावल पकाना - वीडियो पर: