तैयार खमीर पफ पेस्ट्री के साथ पाई रेसिपी। तैयार पफ पेस्ट्री से बेकिंग

मिठाइयों की दुनिया एक पूरी आकाशगंगा है। इसमें तारा समूह, बड़े और छोटे ग्रह, देश, क्षेत्र, शहर और यहां तक ​​कि छिपी हुई सड़कें भी शामिल हैं, जो अपने-अपने रहस्यों, रहस्यों और साहसिक प्रयोगों को समेटे हुए हैं। और अच्छी पुरानी पाक परंपराएँ वहाँ रहती हैं। बड़े ग्रहों और शांत सड़कों पर यात्रा करना हमेशा रोमांचक होता है। भले ही ऐसा लगे कि आप पहले ही यहां आ चुके हैं, सब कुछ देख चुके हैं और सब कुछ आज़मा चुके हैं। खोजने के लिए हमेशा कुछ नया होता है।

आज हम पफ पेस्ट्री बेकिंग स्टार सिस्टम की यात्रा करेंगे। आइए इस प्रणाली में एक ग्रह खोजें "तैयार आटे से मीठा बेक किया हुआ सामान।" और हमारा भ्रमण शुरू हुआ!

हमारी यात्रा का मुख्य लक्ष्य व्यंजनों को ढूंढना है ताकि हमारे प्रियजन और दोस्त हमारी प्रतिभा से आश्चर्यचकित हो जाएं और हमें महान रसोइये के रूप में पहचानें। लेकिन एक ही समय में, प्रत्येक व्यंजन को बनाने में हमें बहुत कम समय लगता है, वस्तुतः एक चम्मच, और एक चुटकी प्रयास, और इसलिए भरने के लिए सब कुछ सरल होता है और अक्सर हमारे डिब्बे में पाया जाता है।

यद्यपि आप और मैं अपनी पाक कृतियों को तैयार आटे से तैयार करेंगे, मैं आपकी जानकारी के लिए स्पष्ट करना चाहूंगा कि पफ पेस्ट्री की बड़ी संख्या में किस्में हैं: खमीर, फ्रेंच खमीर-मुक्त, डेनिश, अखमीरी, सोडा, आदि। किसी दुकान में तैयार आटा खरीदते समय जांच लें। इससे सही नुस्खा ढूंढने में मदद मिलेगी. और मैं विभिन्न प्रकार के आटे के लिए व्यंजन विधि सुझाने का प्रयास करूंगा।

खमीर रहित पफ पेस्ट्री से बना बेक किया हुआ सामान

पूर्वी मिठास

इस रेसिपी का रहस्य अखरोट-शहद भराई और कुरकुरे आटे का संयोजन है। सब कुछ सरल है, लेकिन अंत में यह व्यंजन एक विदेशी प्राच्य मिठाई जैसा दिखता है।

सामग्री:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज (500 ग्राम);
• मेवे - 400 ग्राम (आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी ले सकते हैं);
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडा (जर्दी) - 1 पीसी ।;
• दालचीनी - छिड़कने के लिए.

1. कोशिश करें कि मेवों को बारीक काट लें और थोड़ा सा भून लें. यदि आप अखरोट का उपयोग करते हैं, तो बेहतर होगा कि उन्हें तलें नहीं - वे कड़वे होंगे। बस इसे काट दो.
2. जब मेवे गर्म हों तो उन्हें शहद और चीनी के साथ मिला लें। दालचीनी डालें. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे थोड़ा पकने दें ताकि मेवे दालचीनी और शहद की सुगंध से संतृप्त हो जाएं।
3. काम को आसान बनाने के लिए, आटे को कई भागों में बाँट लें।
   हर हिस्से को अच्छे से बेल लें. मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए.
4. भरावन डालने से पहले, प्रत्येक परत को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।
5. भरावन रखें और आटे पर समान रूप से वितरित करें।
6. यहाँ ध्यान दें! यदि पाई को बेक करने से पहले टुकड़ों में काट लिया जाए तो पाई या केक बनाने के लिए आटे की परतों को एक के ऊपर एक रखा जा सकता है। लेकिन आप रोल रोल कर सकते हैं. प्रत्येक गृहिणी अपनी मनोदशा और पारिवारिक प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए स्वयं निर्णय लेती है।
7. रोल को रोल करें. रोल के शीर्ष पर व्हीप्ड जर्दी से ब्रश करें।
8. रोल्स को 250 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री, नट्स और शहद रोल को बकलवा जैसा बना देंगे। लेकिन बाकलावा बनाने के लिए अलग आटे का इस्तेमाल किया जाता है.

सेब के साथ पफ पेस्ट्री

ये खुले बन्स हैं. यानी ऊपर लगे सेब इन्हें सजाएंगे.

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• जाम - खुबानी या जाम - 60-70 ग्राम;
• अंडा - 1 जर्दी;
• पानी - 30 ग्राम.

1. आटा तैयार करें. डीफ्रॉस्ट करें और इसे रोल आउट करें। 4 भागों में काटें, जिनमें से प्रत्येक 15 गुणा 10 सेमी का एक आयत है।
2. सेब को छीलकर बीज निकाल दीजिये. पतले (0.5 सेमी से अधिक मोटे नहीं) स्लाइस में काटें।
3. जैम को पानी से पतला करें और 2 मिनट के लिए आग पर रख दें। फिर हम इसे छलनी से छानते हैं।
4. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और टुकड़ों को उस पर रख दें।
5. हम प्रत्येक किनारे से 1.5 सेमी पीछे हटते हैं, प्रत्येक वर्कपीस के बीच में सेब को ओवरलैप करते हैं। उन्हें जैम से चिकना करें। और आटे को जर्दी से चिकना कर लीजिये.
6. 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
7. तैयार बन्स को जैम से चिकना कर लीजिये.

अखमीरी आटा (फाइलो)

हम सब चबूरेक्स से परिचित हैं। क्या आप जानते हैं कि इस प्रकार की पाई एक महान परिवार से संबंधित है - ब्यूरेक या ब्यूरेकस। और इस परिवार में एक "लापरवाह रिश्तेदार" है। और वह लापरवाह है क्योंकि वह... मधुर है। हां हां! ब्यूरेक्स विशेष रूप से बिना मिठास वाली फिलिंग के होते हैं। और केवल ग्रीक गैलेक्टोबौरेको ही किसी तरह मिठाई बन गया।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 450 ग्राम (10 शीट);
• क्र.सं. मक्खन - 250 ग्राम

क्रीम के लिए:

• सूजी - 150-170 ग्राम;
• दूध - 0.5 एल;
• चीनी - 250 ग्राम;
• क्र.सं. मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• वनीला।

सिरप के लिए:

• पानी - 400-450 ग्राम;
• चीनी - 800 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 1 पीसी से;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वानीलिन।

1. सबसे पहले चाशनी को उबाला जाता है. डिश में केवल ठंडी चाशनी डालें।
   चाशनी के लिए सभी सामग्री (शहद को छोड़कर) मिलाएं। हिलाते हुए उबाल लें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो अलग रख दें और शहद मिलाएं।
2. अब आपको क्रीम तैयार करने की जरूरत है:
   जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
   अंडे की सफेदी (50 ग्राम) को चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें।
3. 50 ग्राम को जर्दी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें।
4. धीरे-धीरे जर्दी में मेरिंग्यू मिलाते हुए, सब कुछ सावधानी से मिलाएं।
5. दूध को बची हुई चीनी के साथ उबालें।
6. चलाते हुए धीरे-धीरे सूजी और वेनिला डालें।
7. पैन के नीचे आंच कम करें और गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा होने तक पकाएं।
8. जब सूजी पक जाए तो आंच से उतार लें और तेल डालें.
9. - सूजी और अंडे का मिश्रण मिलाएं. झाग बनने से रोकने के लिए हिलाएँ।
10. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें।
    धीरे-धीरे आटे की 5 शीट बिछाएं, उन पर पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।

दिलचस्प! चादरों पर तेल छिड़कने के बजाय बूंदा-बांदी करने जैसी सूक्ष्मता आटे को कुरकुरा बनाती है।

1. आटे पर क्रीम डालिये. और शीर्ष पर शेष 4-5 शीट हैं। और फिर से उन पर उदारतापूर्वक स्प्रे करें।
   अगर तेल बचा है तो आटे की ऊपरी परतों में छोटे-छोटे कट लगाकर ऊपर डाल दीजिए.
2. 60 मिनट तक बेक करें. 160 डिग्री पर.
3. गर्म पाई के ऊपर ठंडी चाशनी डालें और भीगने दें
   यह एक प्रकार का गैलेक्टोबौरेको है। चूंकि असली ग्रीक मिठाई में अलग आटे का उपयोग होता है, फिलो का नहीं।

प्रोटीन क्रीम के साथ ट्यूब

बचपन से सपने देखो और प्यार करो। क्या आप जानते हैं इन्हें बनाना कितना आसान है? अगर आपके घर में हैं धातु के तिनके, तो आप अपने सपने से आधे घंटे दूर हैं!

सामग्री:

तैयारी:

महत्वपूर्ण! यदि कोई धातु के रूप नहीं हैं, तो आप मोटे कागज का उपयोग कर सकते हैं। इसकी ट्यूब बनाएं और किनारों को स्टेपलर से सुरक्षित करें।

मीठा पिज़्ज़ा

इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पिज़्ज़ा मीठा है। नहीं। वह सिर्फ यह है। पकवान को रसदार बनाने के लिए किस प्रकार की फिलिंग और सॉस होनी चाहिए?

सामग्री:

सॉस के लिए:

भरण के लिए:

तैयारी

खमीर पफ पेस्ट्री से पकाना

चॉकलेट पफ पेस्ट्री

इस रेसिपी की खूबी यह है कि यह पूरी तरह परेशानी मुक्त है। आपको बस चॉकलेट को लपेटने की ज़रूरत है ताकि ओवन में पिघलने पर वे लीक न हों। बस इतना ही!

सामग्री:

तैयारी:

आप चॉकलेट की "पैकेजिंग" के विभिन्न तरीकों का उपयोग कर सकते हैं।

मुख्य! चॉकलेट बार से बाएँ और दाएँ, ऊपर और नीचे 0.5 सेमी पीछे हटें।

एक और तह विकल्प है - जैसे कि। मैं इस सिद्धांत को दिखाने के लिए आसन्न रेसिपी से फोटो कॉपी करूंगा। केवल चेरी की जगह चॉकलेट के टुकड़े हैं। विधि का संक्षेप में वर्णन करने के लिए, यह इस प्रकार है: आटे को एक सर्कल में रोल करें, इसे समान त्रिकोणों में विभाजित करें, चौड़े किनारे पर भराई रखें और इसे चौड़े किनारे से शुरू करते हुए रोल करें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग शीट को चिकना कर लीजिए. हम उस पर चॉकलेट रोल डालते हैं। और इसे 25-30 मिनट के लिए ओवन में रख दें.

इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.
चॉकलेट बिल्कुल कोई भी हो सकती है: दूधिया और काली, भराई के साथ या बिना। आप कैंडी का भी उपयोग कर सकते हैं।

टुकड़ों वाली जीभ

एक सरल और असामान्य नुस्खा. जहां "टुकड़ा" न केवल एक सजावट है, बल्कि स्वाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त भी है। वैसे, आप बस जीभ पर चीनी छिड़क सकते हैं ()।

सामग्री:

तैयारी

यही पफ पेस्ट्री की खूबसूरती है। कि यह अपने आप में स्वादिष्ट बेक किया हुआ है. और यदि आप इसे मूल टुकड़ों से "सजाते" हैं, तो यह एक स्वादिष्ट व्यंजन बन सकता है।

किशमिश के साथ घोंघे

सामग्री:

हम बनाते है:
ओवन - 200 डिग्री पर पहले से गरम करें;
आटा - डिफ्रॉस्ट;
बेकिंग ट्रे - चर्मपत्र कागज के साथ कवर;
किशमिश - गर्म पानी में भिगो दें, फिर तौलिये पर सुखा लें।

किशमिश के साथ घोंघे दूसरे तरीके से तैयार किए जा सकते हैं: कस्टर्ड (एक सर्विंग का 1/3) तैयार करें, क्रीम के साथ आटे की एक शीट को चिकना करें और उसके बाद ही किशमिश डालें और रोल को रोल करें, आपको एक नाजुक भराई मिलती है।

अगर आपको किशमिश से पकाना पसंद है, तो रेसिपी पर ध्यान दें।

हर सरल चीज़ शानदार है! मेरा सुझाव है कि इन नुस्ख़ों से सच्चाई की जाँच करें!

क्रीम और जैम के साथ रोल करें

सामग्री:

खाना कैसे बनाएँ:

पफ पेस्ट्री की दुनिया की 10 सबसे सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रेसिपी आपके परिवार की छुट्टियों और रोजमर्रा की जिंदगी को सजाने के लिए तैयार हैं।

मेरे यू-ट्यूब चैनल पर पफ पेस्ट्री के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा है, जिससे आप क्रोइसैन, जैम, पनीर, चिकन के साथ पफ पेस्ट्री बना सकते हैं... मेरा सुझाव है कि आप इस सरल विधि पर ध्यान दें और इसके स्वाद की तुलना करें घर में बनी पफ पेस्ट्री के साथ दुकान से खरीदी गई पफ पेस्ट्री, आपको फर्क महसूस होगा।

मुझे आशा है कि आपने पफ पेस्ट्री व्यंजनों का आनंद लिया होगा और कुछ विचार आपकी रसोई में जड़ें जमा लेंगे। मैं आपके सफल प्रयोगों और मीठी चाय पार्टियों की कामना करता हूँ!
मैं आपकी प्रतिक्रिया, टिप्पणियों, तैयार पके हुए माल की तस्वीरों की प्रतीक्षा कर रहा हूं।

के साथ संपर्क में

ऐसे व्यक्ति को ढूंढने के लिए जो स्पष्ट रूप से कहता है कि "मुझे पफ पेस्ट्री पाई पसंद नहीं है", आपको बहुत कठिन प्रयास करना होगा। सबसे अधिक संभावना है, ऐसे लोग होंगे जो एक निश्चित भरना पसंद करते हैं, लेकिन दूसरों को नहीं पहचानते हैं। लेकिन इस पाई के बारे में अच्छी बात यह है कि आप इसे किसी भी चीज़ से भर सकते हैं (जैम से लेकर डिब्बाबंद मछली तक), और इसे बनाना आसान और त्वरित है, खासकर यदि आप स्टोर में तैयार आटा खरीदते हैं।

सेब और नाशपाती के साथ मिठाई

ये फल न सिर्फ पाई को लाजवाब स्वादिष्ट बनाएंगे, बल्कि किचन को गर्मियों की सौंधी खुशबू से भी भर देंगे. यदि आप भरने में कॉन्यैक की कुछ बूँदें मिलाते हैं, तो यह और भी अधिक सुगंधित हो जाएगा और एक तीखा स्वाद प्राप्त कर लेगा। इस पफ पेस्ट्री पाई को बेक करने के लिए आपको किसी विशेष सामग्री की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है।

रचना बिल्कुल उपलब्ध है:

• पफ पेस्ट्री - पैकेजिंग;
• रसदार नाशपाती की एक जोड़ी और दो सुंदर सेब;
• ताज़ा अंडा;
• कॉन्यैक - एक टेबल. चम्मच;
• बादाम - एक टेबल. चम्मच (यदि आपके पास अखरोट नहीं है तो इसे अखरोट से बदला जा सकता है या किसी से भी बदला जा सकता है);
• चीनी - दो टेबल। चम्मच (यदि आपको यह अधिक मीठा पसंद है, तो तीन या चार मापें)।

सबसे पहले हम फल को प्रोसेस करते हैं।

1. सेब और नाशपाती को धो लें, कठोर भाग हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें।
2. एक कटोरे में डालें, कॉन्यैक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब चलो परीक्षण करते हैं.

1. रॉकिंग चेयर से अच्छी तरह रोल आउट करें।
2. दो बराबर टुकड़ों में काटें (अधिमानतः बेकिंग डिश के आकार का)।

पाई "बनाना"।

1. एक हिस्से को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
2. हम फलों को मोटा-मोटा रखते हैं, और ऊपर से मेवे और चीनी छिड़कते हैं (हमने पहले उन्हें ब्लेंडर में कुचल दिया था)।
3. यह सब हम आटे के दूसरे भाग के "ढक्कन" के नीचे किनारों से दबाते हुए छिपाते हैं।
4. हवा को बाहर निकलने देने के लिए, सावधानी से आटे में कांटे से छेद करें।
5. अब केक को फ्रिज में 15-20 मिनिट तक ठंडा होने दीजिये.
6. बाद में, 2200C पर पहले से गरम ओवन उसका इंतजार कर रहा है। पीटा अंडे के साथ चिकनाई और चीनी के साथ छिड़के, यह वहां 25 मिनट बिताएगा।
7. अब आप इसे बाहर निकालें, ठंडा करें और अपने परिवार को परोसें।

जब पाई को ओवन में रखने का समय हो, आपको आटे में कांटे से कई छेद करने होंगे।यह आवश्यक है ताकि भाप अंदर जमा न हो और पके हुए माल की सतह विकृत न हो।

चेरी कारमेल स्वाद

यदि आप बड़ी मीठी और खट्टी चेरी लेते हैं (उदाहरण के लिए, "चेर्नया क्रुपनी", "नोचका", "वेस्ट्रेचा"), तो हमारी पाई न केवल जल्दी पक जाएगी, बल्कि जल्दी खा भी जाएगी। चेरी कारमेल की सुगंध महसूस करते हुए बच्चे निश्चित रूप से "टोही" के लिए दौड़ते हुए आएंगे। और उन्हें मदद करने में भी ख़ुशी होगी.

चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई के लिए कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 150 - 200 ग्राम चेरी;
• पफ पेस्ट्री (खमीर के बिना) - एक पैक;
• गन्ना चीनी (एक बड़ा चम्मच);
• आधी मेज़ मक्खन के चम्मच;
• नमक (चाकू की नोक पर);
• सूखे दौनी;
• दालचीनी।

हम इस योजना के अनुसार चरण दर चरण कार्य करते हैं।

1. चेरी को धोइये और गुठली हटा दीजिये.
2. आप जामुन को पूरा छोड़ सकते हैं या उन्हें आधे में काट सकते हैं।
3. आइए इन्हें थोड़ा मीठा करें।
4. एक फ्राइंग पैन गर्म करें और मक्खन पिघलाएं।
5. चेरी डालें, चीनी छिड़कें, हमारी दालचीनी और मेंहदी डालें।
6. लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हिलाना याद रखें।
7. आटे को बेलें और उसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में रखें (आपको किनारे बनाने की ज़रूरत है ताकि आप फिर अंदर भराई डाल सकें, और काँटे या चाकू से हल्के से छेद कर सकें)।
8. आटे को गर्म ओवन (200C) में रखें। हम इसे पाँच मिनट में प्राप्त कर लेंगे।
9. हम अपनी चेरी को आटे की एक "डिश" में रखते हैं (उन्हें एक समान परत में समतल करते हुए)।
10. इसे दोबारा ओवन में रखें.
11. 15 मिनट में ट्रीट तैयार हो जाएगी (आटे के किनारों को गाइड के तौर पर इस्तेमाल करें)

पाई में चेरी फिलिंग डालने से पहले (खाना पकाने के बाद किसी भी अन्य चीज़ की तरह), इसके ठंडा होने तक इंतजार करना बेहतर है।

हम ताजा जामुन का उपयोग करते हैं

जब ताजा जामुन का मौसम हो, तो बेकिंग के लिए उनका उपयोग न करना शर्म की बात होगी। इसके अलावा, कोई भी अच्छा है, या तो व्यक्तिगत रूप से - रसभरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और अन्य - या मिश्रित जामुन। आइए स्ट्रॉबेरी के बारे में न भूलें। सुगंधित, मीठा - यह बिल्कुल फिट बैठता है। स्ट्रॉबेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई (एक पाई भी नहीं, बल्कि एक असली केक) की विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है।

इसे लागू करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री का आधा किलोग्राम पैक;
• एक गिलास भारी (कम से कम 30%) क्रीम;
• स्ट्रॉबेरी (ढाई गिलास);
• गाढ़ा दूध (एक पूरा कैन)।

हम निम्नानुसार आगे बढ़ेंगे.

1. आटे की काम की सतह पर, आटे की दो शीट (2 मिमी तक मोटी) बेलें।
2. हम प्रत्येक को 3-4 वर्गों में विभाजित करते हैं।
3. हम बेकिंग शीट के नीचे विशेष कागज रखते हैं और उस पर प्रत्येक वर्ग को 7 से 10 मिनट तक बेक करते हैं।
4. मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम को गाढ़ी खट्टी क्रीम में बदल दें। भविष्य की क्रीम को एक पतली धारा में गाढ़ा दूध मिलाते हुए फेंटना जारी रखें।
5. केक की पहली परत को एक सपाट प्लेट पर रखें और परिणामी क्रीम से ब्रश करें। ऊपर स्ट्रॉबेरी की एक परत डालें, फिर आटा और क्रीम डालें।
6. हम परतों को तब तक बदलते रहते हैं जब तक कोई केक या जामुन न बचे।
7. हम उदारतापूर्वक अपने त्वरित केक के शीर्ष और किनारों को क्रीम से ढकते हैं, बचे हुए केक से जामुन और टुकड़ों से सजाते हैं।
8. 4-5 घंटों के बाद, जो केक को रेफ्रिजरेटर में बिताना होगा, सभी केक उदारतापूर्वक ताजी स्ट्रॉबेरी की क्रीम और सुगंध को अवशोषित कर लेंगे।

कोमल आड़ू के साथ

ये रसदार, सुगंधित फल किसी भी पके हुए माल में असाधारण कोमलता जोड़ते हैं। आड़ू के साथ पफ पेस्ट्री पाई कोई अपवाद नहीं है। परिवार के सभी सदस्य आनंदपूर्वक इनका आनंद लेंगे।

नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• आड़ू: दो या तीन टुकड़े;
• क्रीम पनीर (60 ग्राम, कमरे का तापमान);
• कम वसा (10-15%) खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• ब्राउन शुगर (2-3 बड़े चम्मच पर्याप्त है);
• डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री की शीट.

चलो विनिर्माण शुरू करें.

1. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. आटे को बेल लें (आपको मोटाई 2 मिमी और भुजाएं 25 गुणा 20 सेमी चाहिए)।
3. एक बेकिंग शीट (बड़ी शीट लेना बेहतर होगा) पर चर्मपत्र बिछाएं और उस पर आटा रखें।
4. हम 2 सेंटीमीटर ऊँची भुजाएँ बनाने के लिए इसे चार तरफ से मोड़ते हैं। इन्हें कई जगहों पर कांटे से छेदें। - आटे को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें.
5. इस बीच, आड़ू को छीलकर बारीक काट लें।
6. जब आवंटित समय समाप्त हो जाए, तो आटे को फ्रीजर से निकालें और तुरंत ओवन में (20 मिनट के लिए) स्थानांतरित करें।
7. जबकि आटा पक रहा है, हम जादू करना जारी रखते हैं। एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, पनीर और चीनी डालें। मीठी चटनी में मिलाएं.
8. हम तैयार केक को ओवन से बाहर निकालते हैं। हमें इसे ठंडा होने देना होगा.
9. हम अपने क्रस्ट के निचले भाग को समान रूप से सॉस से ढकते हैं और आड़ू को शीर्ष पर रखते हैं।
10. हमने तुरंत इसे मेज पर रख दिया, विनम्रता से पूछा कि क्या यह स्वादिष्ट है, और प्रशंसा और आभार सुनते हैं।

इससे पहले कि आप पफ पेस्ट्री पकाना शुरू करें, आपको इसे कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करना होगा: उच्च तापमान पर यह फैल जाएगा।

चलो चिकन बेक करें

पफ पेस्ट्री पाई जरूरी नहीं कि मीठी हों। वे न केवल एक मिठाई हो सकते हैं, बल्कि, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए दूसरा कोर्स, हार्दिक नाश्ता या रात का खाना और मेहमानों के लिए एक उत्कृष्ट इलाज भी हो सकते हैं। इनमें से एक विकल्प है चिकन.

इसे बेक करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा (0.5 किग्रा);
• पानी (दो बड़े चम्मच);
• अंडे की जर्दी;
• दो चिकन जांघें (वे फ़िललेट्स की तुलना में अधिक रसदार होती हैं);
• बल्ब;
• आलू (2-3 टुकड़े);
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• मक्खन)।

हम खाना पकाने के दौरान निर्देशों का पालन करेंगे।

1. मांस: नल के नीचे धोएं, थोड़ा सुखाएं। बीज निकालें और क्यूब्स में काट लें।
2. आलू और प्याज: पहले को क्यूब्स में बदल दें, दूसरे को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। हमने सब कुछ एक गहरे कंटेनर में डाल दिया।
3. इसमें चिकन, पानी, नमक और मसाले भी हैं. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.
4. आटा: दो भागों में बाँट लें (एक तिहाई कम होना चाहिए)। हम दोनों को रोल आउट करते हैं। बड़े वाले को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
5. फिर भरने का समय आ गया है. किनारों से 3-4 सेमी दूर, एक समान परत में रखें।
6. मक्खन को टुकड़ों में बाँट लें और मांस पर फैला दें।
7. आटे के किनारों को दीवारों के आकार में उठाएं, जर्दी से कोट करें। ऊपर दूसरी परत रखें। इसे बची हुई जर्दी से ढक दें।
8. 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें (यह पहले ही 180C तक गर्म हो चुका है)।

आटे की मोटाई के आधार पर, कुर्निक तेजी से या अधिक समय तक बेक हो सकता है। इसे जलने से बचाने के लिए बेहतर है कि इसे आधे घंटे के बाद जांच लें (सुविधाजनक रूप से टूथपिक का उपयोग करके)।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरना

यदि आप कुछ अधिक उच्च-कैलोरी और "गंभीर" चाहते हैं, तो आप सूअर का मांस या गोमांस का उपयोग कर सकते हैं। और यह सिर्फ मांस नहीं है जो प्रक्रिया को तेज करने और पकवान में रस जोड़ने में मदद करेगा, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस (पूर्णता की ऊंचाई घर पर पीसना है)।

आइए नुस्खा में सूचीबद्ध घटकों को एकत्र करें:

• आटे का एक पैकेट (वजन 0.5 किलो);
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ या मिश्रित), 350 ग्राम;
• अंडकोष (2 टुकड़े);
• हार्ड चीज़ (अधिमानतः "रूसी") और फ़ेटा चीज़ - 150 ग्राम प्रत्येक;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी काली मिर्च;
• प्याज का सिर;
• हरियाली;
• सूरजमुखी तेल (परिष्कृत)।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. प्याज को बारीक टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
2. इसमें कीमा डालें, मिलाएँ और भूनें। फ्राइंग पैन को स्टोव से हटा लें.
3. पनीर और फ़ेटा चीज़ को कद्दूकस कर लें. कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
4. मिश्रण में अंडे फेंटें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
5. परिणामी भराई को अच्छी तरह मिलाएं: हमें एक सजातीय स्थिरता की आवश्यकता है। अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें.
6. - आटे को दो भागों में बांट लें. एक को पतला बेल लें और इसे चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में रखें। हम पक्षों को मोड़ते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस अंदर रखते हैं।
7. हम बचा हुआ आटा भी सावधानी से बेल लेते हैं. भरावन को एक पतली परत से ढक दें और किनारों को सील कर दें। हम "ढक्कन" में एक साफ छेद बनाते हैं।
8. इस समय तक, ओवन पहले ही 180 डिग्री तक गर्म हो चुका है और हमारी पाई की प्रतीक्षा कर रहा है। हमने इसे वहां 35-40 मिनट के लिए रख दिया।

केवल पाक उत्पाद के शीर्ष को अंडे से ब्रश किया जाता है। यदि आप किनारों को अंडे से कोट करते हैं, तो यह आटे को फूलने से रोकेगा।

मशरूम और पत्तागोभी के साथ - सरल और स्वादिष्ट

शाकाहारी लोग गोभी और मशरूम पाई जैसी डिश से काफी खुश होंगे। लेकिन बाकी सभी लोग भी इसे मना नहीं करेंगे: मशरूम के लिए धन्यवाद, भूख की भावना जल्दी कम हो जाएगी।

ऐसे सार्वभौमिक व्यंजन के लिए आपको स्टॉक करना होगा:

• पफ पेस्ट्री (खमीर) का एक पैकेट;
• गोभी और मशरूम (शैंपेनोन) - 300 ग्राम पर्याप्त है;
• ताजा मुर्गी का अंडा;
• पूर्ण वसा वाला दूध (आधा गिलास पर्याप्त है);
• प्याज का सिर;
• काली मिर्च और नमक;
• मक्खन और वनस्पति तेल (किसी भी प्रकार का)।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जी भरने के प्रेमी संतुष्ट हों, हम योजना पर कायम रहेंगे।

1. - आटे को दो टुकड़ों में बांट लें. हर एक को काफी मोटी, लगभग एक सेंटीमीटर की परत में बेल लें।
2. पहले भाग को बेकिंग ट्रे में रखें (इसके निचले भाग को मक्खन से चिकना किया हुआ है)।
3. धुले और बारीक कटे हुए मशरूम और प्याज को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ भूनें (सारा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए)। थोड़ा नमक डालें. अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें.





यह पाक चमत्कार उन लोगों के लिए एक मोक्ष है जो मछली के व्यंजन पसंद करते हैं, लेकिन लंबे समय तक मछली से परेशान नहीं होना पसंद करते हैं। रेसिपी में फिलिंग (अंडे और कसा हुआ पनीर शामिल है), सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जोड़ें, और आप खुद को पाई से दूर नहीं कर पाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• खमीर के साथ आधा किलो पफ पेस्ट्री;
• डिब्बाबंद मछली (सॉरी या सार्डिन सर्वोत्तम हैं);
• अंडे - तीन टुकड़े;
• पाँच आलू कंद;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. आलू के पतले टुकड़ों को नमकीन उबलते पानी में थोड़े समय (लगभग 5 मिनट) तक उबालें। हम पानी निकाल देते हैं। सब्जी को ठंडा होने दीजिये.
2. डिब्बाबंद खाद्य सामग्री (बिना सॉस के) को एक कटोरे में रखें और कांटे से मैश करें।
3. अंडे को एक बड़ी प्लेट में डालें. नमक डालकर अच्छी तरह फेंटें. पनीर उनके साथ जाता है (बारीक जाली वाले कद्दूकस के बाद)। सब कुछ मिला लें.
4. बेले हुए आटे को चुपड़े हुए बेकिंग पैन में रखें। हम ऊँची दीवारें बनाते हैं। सबसे नीचे मछली के लिए जगह है, ऊपर आलू की परत है.
5. हम अपनी फिलिंग को अंडा-पनीर ड्रेसिंग के साथ डालते हैं। हम किनारों को केंद्र की ओर थोड़ा मोड़ते हैं। अब बारी है ओवन की.
6. पाई को 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

आपको केवल पफ पेस्ट्री को बहुत तेज चाकू से काटने की जरूरत है ताकि इसके किनारों पर झुर्रियां न पड़ें और खाना पकाने में बाधा न आए।

हवादार, फूले हुए, स्वादिष्ट कुरकुरे उत्पाद, जो ओवन के गर्म "आलिंगन" से अभी भी गर्म हैं, लंबे समय से खुशी के हार्मोन का एक वास्तविक स्रोत माने जाते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि घर का बना पफ पेस्ट्री हमारी पसंदीदा और हमेशा मांग में रहने वाली लोकप्रिय मिठाई बन गई है।

स्वादिष्ट सेब स्ट्रूडल

पके हुए माल की अद्भुत कोमलता और सुगंध एक अद्वितीय खमीर आधार द्वारा सुनिश्चित की जाती है। इसकी सहायता से पके हुए माल उत्कृष्ट स्वाद गुण प्राप्त कर लेते हैं। आटा तैयार करने के लिए महान पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है - केवल ध्यान, उत्पादों की गुणवत्ता, तकनीकी प्रक्रिया का पालन।

स्ट्रुडेल सामग्री:

• ताजा सेब - 800 ग्राम;
• नियमित चीनी - 150 ग्राम;
• बादाम - 100 ग्राम;
• दालचीनी - 7 ग्राम

पफ पेस्ट्री सामग्री

• छना हुआ आटा - 600 ग्राम;
• खमीर (जल्दी पकने वाला सूखा) - 20 ग्राम;
• वैनिलिन - 20 ग्राम;
• घर का बना मक्खन (मार्जरीन) - 350 ग्राम;
• उच्च गुणवत्ता वाले अंडे (प्रथम श्रेणी) - 4 पीसी ।;
• बढ़िया चीनी - 50 ग्राम;
• बोतलबंद पानी या पूरा दूध - 100 ग्राम।

आटा तैयार करना

1. हम आटे को कम से कम दो बार छानते हैं, अशुद्धियाँ और गांठें हटाते हैं और उत्पाद को ऑक्सीजन से समृद्ध करते हैं। कोमल और हवादार आटा प्राप्त करने के लिए ये मुख्य शर्तें हैं।
2. दूध को गर्म होने तक गर्म करें (गर्म नहीं!), 25 ग्राम चीनी घोलें, खमीर घोलें। मिश्रण को हिलाएं, फिल्म से ढक दें, किण्वन के लिए 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
3. मेज पर आटा छान लें, उसमें बची हुई चीनी, वेनिला और एक चुटकी नमक मिला लें। मक्खन या मार्जरीन के टुकड़े डालें और चाकू से टुकड़े बनने तक काटें। हम आटे से एक छोटा सा "गड्ढा" बनाकर एक पहाड़ी बनाते हैं।
4. इस बीच, खमीर संरचना पर एक रसीला "टोपी" पहले ही दिखाई दे चुकी है। बचा हुआ दूध, एक चुटकी नमक डालें, अंडे डालें, उत्पादों को मिलाएं, मिश्रण को आटे के केंद्र में रखें "ज्वालामुखी", आटा गूंधें, फूलने के लिए छोड़ दें। परिणामी द्रव्यमान को कई बार गूंधें।
5. "पके" उत्पाद को दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर 8 मिमी तक मोटी शीट बेल लें। हम इसे सशर्त रूप से तीन खंडों में विभाजित करते हैं, सीमाओं को चाकू से थोड़ा दबाते (ठीक करते हुए) करते हैं। खट्टा क्रीम की स्थिरता तक नरम मक्खन के साथ मध्य भाग को चिकना करें।
6. केक के बाएँ आधे भाग से वसा से उपचारित क्षेत्र को ढक दें। हम इस पर वही तेल की परत लगाते हैं और इसे परत के दाहिनी ओर से ढक देते हैं।
7. हम दी गई सिफारिशों के अनुसार परत को फिर से बेलते हैं, प्रक्रिया को कई बार दोहराते हैं, हमें आटे की 32 परतें मिलती हैं। उपयोग करने से पहले, उत्पाद को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

सेब का स्ट्रूडल बनाना.

1. छिलके वाले सेबों को स्लाइस में काटें, उन्हें मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में रखें, 7 मिनट तक उबालें, एक ब्लेंडर में कटे हुए बादाम, चीनी और दालचीनी डालें और दो मिनट के बाद खाना पकाना समाप्त करें।
2. हम पफ पेस्ट्री निकालते हैं, परत को पतला (2 मिमी) बेलते हैं, पेस्ट्री की नाजुक परतों को नुकसान पहुंचाए बिना, रोलिंग पिन को विशेष रूप से एक दिशा में निर्देशित करते हैं।
3. सेब की फिलिंग फैलाएं (केवल ठंडा किया हुआ!), आटे के किनारों को खुला छोड़ दें। फलों की शीट को एक टाइट रोल में रोल करें और इसे बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
4. केक को 40 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. प्रमाणन के लिए. हम हमेशा खमीर आटा पकाने से पहले ऐसा करते हैं। यह गैर-खमीर उत्पाद से इसका अंतर है! उत्पाद को आधे घंटे के लिए गर्म (180°C) ओवन में रखें।

सबसे आसान सेब पाई रेसिपी

प्राचीन काल से ही सुगंधित फलों को सांसारिक जादू, शांति और प्रेम से जोड़ा गया है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• बेकिंग के लिए जर्दी;
• पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा का उपयोग करें;
• छिले और बीज वाले सेब, पतले स्लाइस में काटें।

तैयारी।

1. आटे को सावधानीपूर्वक बेल लें, परत को दो भागों में बाँट लें (उनमें से एक थोड़ा बड़ा है)।
2. सेब के टुकड़ों को एक शीट पर रखें और बारीक चीनी छिड़कें।
3. हमने परत के दूसरे भाग को स्ट्रिप्स में काट दिया, ध्यान से उन्हें फल के ऊपर रख दिया, केक की परिधि के साथ किनारों को चुटकी बजाते हुए। बचे हुए आटे से हम फूल, जानवरों की आकृतियाँ और अन्य पाई सजावट बनाते हैं। इस सारी सुंदरता को जर्दी से चिकना करें और आधे घंटे (180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रखें।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री

सामग्री:

• ताजा सेब - 3 पीसी ।;
• अखमीरी पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• तलने के लिए तेल;
• नींबू का रस, दालचीनी.

तैयारी।

1. हम परिचित तरीके से सेब की फिलिंग तैयार करते हैं और उत्पाद को ठंडा करते हैं।
2. आटे को एक दिशा में बेलिये. परत को छोटे आयतों में विभाजित करें और प्रत्येक डोनट पर एक चम्मच भरावन रखें।
3. हम चौकोर उत्पाद बनाते हैं, किनारों को ध्यान से दबाते हैं, पफ पेस्ट्री की पूरी परिधि के साथ एक कांटा के दांतों को ध्यान से दबाते हैं, पेस्ट्री को एक मूल आभूषण से सजाते हैं।
4. मिठाई को बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। ओवन में (180 डिग्री सेल्सियस)।

पफ खमीर आटा से बना बेक किया हुआ सामान - पनीर के साथ रोल

सामग्री:

• ताजा पनीर (9% वसा तक) - 500 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
• सेब;
• जर्दी;
• एक चुटकी दालचीनी;
• नियमित चीनी - 50 ग्राम।

तैयारी।

1. किण्वित दूध उत्पाद को एक कटोरे में रखें और कांटे से अच्छी तरह गूंद लें।
2. सेब को छीलिये, बीज की फली हटा दीजिये, फल को बारीक कद्दूकस कर लीजिये, दालचीनी के साथ पनीर में डालिये, अच्छी तरह मिला दीजिये.
3. आटे को पतला (3 मिमी तक) बेल लें, दही की परत बिछा दें, बेल लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फेंटी हुई जर्दी से उपचारित कर लें।
4. उत्पादों को टेफ्लॉन (धातु) बेकिंग शीट पर रखें और 25 मिनट तक बेक करें। ओवन में।
5. तैयार केक पर पनीर और पाउडर चीनी छिड़कें।

पनीर के साथ स्वादिष्ट कचपुरी

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• अदिघे पनीर (एक और नमकीन किस्म) - 200 ग्राम तक।

तैयारी

1. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें और उसके बहुत बड़े गोले (छोटे गोले जैसे) बना लें।
2. आटे को 2 सेमी तक मोटा बेल लें, चौकोर टुकड़ों (10 सेमी) में काट लें, प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में एक पनीर बॉल रखें, परत के किनारों को भरावन के ऊपर उठाएं, पत्तियों को एक अकॉर्डियन की तरह मोड़ें। हम इसे कसकर दबाते हैं और ध्यान से इसे एक गोल उत्पाद में रोल करते हैं। हमें इमेरेटियन शैली की खाचपुरी मिली।
3. 5 मिनट तक बेक करें. 220°C तक के तापमान पर.

मांस के साथ पफ पेस्ट्री

सामग्री:

• चीनी मिलाए बिना तैयार पफ पेस्ट्री - 200 ग्राम;
• मांस भरना - 300 ग्राम;
• अंडा।

तैयारी

1. आटे को 5 मिमी तक की मोटाई में बेल लें, 10 सेमी तक चौड़ी पट्टियों में बाँट लें।
2. प्रत्येक पट्टी पर पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस रखें, फिर उसके किनारों को भराई के ऊपर उठाएं और "सॉसेज" की पूरी लंबाई के साथ कसकर दबाएं।
3. उत्पाद को पलट दें, मेज पर हल्के से दबाएं, टुकड़ों में काट लें और बेकिंग शीट पर रख दें। प्रूफिंग के बाद, ओवन में 20 मिनट (240°C) के लिए रखें।

पफ पेस्ट्री से बना "केले का स्वर्ग"।

सामग्री:

• मध्यम आकार के केले - 6 पीसी ।;
• नियमित चीनी - 40 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 60 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• आधा नींबू का रस;
• अंडा, पिसी चीनी.

तैयारी।

1. छिलके वाले केले को छोटे क्यूब्स में काटें, नींबू का रस छिड़कें और चीनी मिलाएं।
2. आटे को पतला बेल लें, इसे 4 चौकोर टुकड़ों में बांट लें, हर चौकोर हिस्से पर एक बड़ा चम्मच फल रखें और ऊपर से चॉकलेट चिप्स छिड़कें।
3. आटे के किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, विपरीत कोनों के साथ-साथ तिरछे खुले स्थानों को भी जोड़ दें।
4. उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें, अंडे से ब्रश करें और आधे घंटे के बाद उन्हें 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
5. तैयार पके हुए माल को पाउडर चीनी और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़कें।

फूली हुई जीभ

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम;
• अंडा;
• नियमित चीनी - 25 ग्राम।

तैयारी।

1. आटे को सावधानी से पतली शीट में बेल लें और प्लेट (4x6) में काट लें।
2. अंडे को फेंटें, प्रत्येक फ्लैटब्रेड की सतह को चिकना करें, दानेदार चीनी छिड़कें और बेकिंग शीट पर रखें। प्रूफ़िंग के बाद, पहले से गरम (180°C) ओवन में 15 मिनट के लिए रखें।

खमीर आटा से बने सॉसेज "फूल"

सामग्री:

• उबले और ठंडे सॉसेज - 6 पीसी ।;
• पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
• अंडे को तोड़ना।

तैयारी।

1. आटे को पतला बेल लें, मांस उत्पाद की लंबाई पर ध्यान केंद्रित करते हुए परत को टुकड़ों में काट लें। हम स्ट्रिप्स को सॉसेज को लपेटने के लिए पर्याप्त बड़ी प्लेटों में विभाजित करते हैं, उन्हें परतों में लपेटते हैं, और किनारों को कसकर दबाते हैं।
2. हमने आटे में ढके हुए सॉसेज को काटा, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि "कंटेनर" का निचला हिस्सा बरकरार रहे। कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए टुकड़ों को पलट दें और उन्हें फूल के आकार में जोड़ दें।
3. आकर्षक उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें, अंडे से ब्रश करें और ओवन (210°C) में 10 मिनट तक बेक करें।

जाम के साथ पफ पेस्ट्री

सामग्री:

• रास्पबेरी जाम - 300 ग्राम;
• पूरा दूध - 20 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री आटा - 500 ग्राम;
• सूजी और तेल (सूरजमुखी या जैतून) - 1 चम्मच प्रत्येक;
• अंडा।

तैयारी।

1. रास्पबेरी जैम के साथ पफ पेस्ट्री विशेष रूप से अच्छी होती है अगर इसे घर के बने खमीर के आटे से बनाया जाए। हम उत्पाद को 5 सेमी चौड़ी परतों में काटते हैं (उतारते नहीं हैं), किनारों को चुटकी बजाते हैं, और उन्हें जर्दी से अलग किए गए चिकन प्रोटीन से उपचारित करते हैं।
2. प्रत्येक डोनट पर रास्पबेरी जैम फैलाएं।
3. बेकिंग शीट पर सूजी छिड़कें, पफ पेस्ट्री को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें, फेंटी हुई जर्दी और दूध के मिश्रण से चिकना करें।
4. सुनहरा भूरा होने तक 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें।

मीठी पेस्ट्री - चॉकलेट के साथ क्रोइसैन

सामग्री:

• गाढ़ा दूध - ½ कैन;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
• पिसी चीनी, अंडा.

तैयारी।

1. पानी के स्नान में गाढ़ा दूध गर्म होने तक गर्म करें, चॉकलेट के टुकड़े डालें और पिघली हुई पट्टियों को दूध के मिश्रण के साथ मिलाएं।
2. आटे को पतली परत में बेल लें, त्रिकोण आकार में काट लें और चॉकलेट मिश्रण को चौड़ी तरफ फैला दें। हम आटे को अपने "ज्यामितीय" उत्पाद के संकीर्ण "शीर्ष" की ओर लपेटते हैं।
3. क्रोइसैन को बेकिंग शीट पर रखें, अंडे से ब्रश करें, आधे घंटे (200°C) तक बेक करें, पाउडर चीनी छिड़कें।

पफ पेस्ट्री से बने मांस के साथ संसा

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
• मसाले और नमक वरीयता के अनुसार चुने जाते हैं;
• जर्दी;
• छिड़कने के लिए तिल.

तैयारी।

1. प्याज को बारीक काट लें, मसाले और नमक के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फेंटें।
2. मेज पर आटा छिड़कें, आटे को बहुत पतला (3 मिमी) बेलें, चौकोर टुकड़ों में काटें, प्रत्येक पर एक चम्मच कीमा रखें।
3. हम आटे के सिरों को जोड़ते हैं, ऊपरी परत को उत्पाद के आधार पर मजबूती से दबाते हैं। एक सजावटी पैटर्न बनाते हुए किनारों को कांटे की नोक से दबाएं।
4. संसा को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। 170°C के तापमान पर.

खसखस और अखरोट के साथ रोल करें

सामग्री:

• मक्खन (मार्जरीन) - 30 ग्राम;
• नियमित चीनी - 30 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• खसखस - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी।

तैयारी।

1. खसखस को मोर्टार में पीस लें, इसे एक सॉस पैन में रखें और इसमें दूध भरें। मक्खन (मार्जरीन), चीनी डालें और धीमी आंच पर उबालकर उत्पादों को उबालें। 5 मिनट के बाद, बर्नर बंद कर दें और सूजे हुए दानों को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. आटे को बेलिये, खसखस ​​की फिलिंग से चिकना कीजिये, बेलिये और 20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. ओवन में (200 डिग्री सेल्सियस)। तैयार पके हुए माल पर पाउडर चीनी छिड़कें।

चावल, अंडा और प्याज के साथ रिंग केक

सामग्री:

• अंडे - 6 पीसी ।;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• चावल - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (33% वसा) - 50 ग्राम;
• तेल (जैतून या सूरजमुखी) - 30 ग्राम।

तैयारी।

1. कठोर उबले अंडे उबालें, पानी में ठंडा करें, छिलका हटा दें और काट लें।
2. प्याज के पंखों को बारीक काट लें, स्वाद के लिए एक चुटकी नमक के साथ पीस लें, उबले चावल और अंडे के साथ मिलाएं। थोड़ी सी काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें, मिश्रण मिलाएँ।
3. आटे को बेलें, उसे दो परतों में बाँट लें और एक परत पर भरावन की एक समान परत रखें। भोजन को दूसरे टॉर्टिला से ढक दें और किनारों को दबा दें। भाप छोड़ने के लिए, पास्ता की एक खोखली ट्यूब को पाई के बीच में चिपका दें। उत्पाद की अखंडता बनाए रखने के लिए एक बहुत ही उपयोगी तकनीक!
4. पेस्ट्री को 190°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

ब्लूबेरी के साथ विनीज़ पफ पेस्ट्री

किसी भी पफ पेस्ट्री को पकाने से पहले, हम तैयार उत्पादों को कुछ मिनटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं ताकि खमीर कवक "जागृत" हो जाए, अधिक सक्रिय हो जाए, और अपना अनुकूल काम शुरू कर दे।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 60 ग्राम;
• ब्लूबेरी - 60 ग्राम;
• जर्दी.

तैयारी।

1. मेज पर आटा छिड़कें, अर्ध-तैयार पफ पेस्ट्री बिछाएं, इसे बहुत पतला (3 मिमी) न बेलें, परत को 4 आयतों में काटें।
2. पत्ती के लंबे हिस्से पर कब्जा करने के लिए पिघली हुई या ताजी ब्लूबेरी का उपयोग करें। भरावन डालने के बाद उस पर चीनी छिड़कें.
3. हम पफ पेस्ट्री के विपरीत तरफ कटौती करते हैं (एक गोल चाकू का उपयोग करें), ध्यान से ट्यूब को रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि जामुन पेस्ट्री के अंदर रहें। हम परिणामी उत्पादों को घोंघे के आकार में मोड़ते हैं, उन्हें जर्दी से उपचारित करते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं और उन्हें प्रूफ करने के लिए छोड़ देते हैं।
4. विनीज़ पफ पेस्ट्री को 20 मिनट के लिए ओवन (180°C) में रखें।

पफ पेस्ट्री से बना पिज्जा

रेसिपी में सॉसेज शामिल है. यह उत्पाद लंबे समय से विशिष्टता, पुरुष जादू और विविधता से जुड़ा हुआ है।

सामग्री:

• ताजा उबला हुआ सॉसेज - 150 ग्राम;
• मसालेदार शैंपेन - 100 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• जैतून (बीज रहित) - 20 पीसी तक;
• पनीर (रूसी प्रकार) - 300 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट या केचप - 50 ग्राम;
• अजवायन, तुलसी, काली मिर्च, लहसुन की कलियाँ - इच्छानुसार;
• तेल (जैतून या सूरजमुखी)।

तैयारी।

1. एक कटोरे में केचप या टमाटर का पेस्ट रखें, एक चौथाई कप शुद्ध पानी, मसाले और जड़ी-बूटियाँ, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें और मिश्रण को मिलाएँ। सॉसेज को स्ट्रिप्स (बार) में काटें, पनीर को दरदरा पीस लें।
2. आटे को बेलें, इसे तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, निचली सतहें बनाएं और पेस्ट्री को तैयार मसालेदार सॉस से चिकना करें।
3. इसके बाद, कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें, फिर मशरूम, जैतून और सॉसेज के टुकड़ों की फिलिंग वितरित करें। हम बाकी पनीर संरचना से शीर्ष परत बनाते हैं। हम अपनी शानदार पाक कृति को "आराम" करने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं, फिर इसे 30 मिनट के लिए ओवन (220 डिग्री सेल्सियस) में रख देते हैं।

मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री - त्वरित और स्वादिष्ट

सामग्री:

• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• बल्ब;
• तेल (जैतून और मक्खन) - 20 ग्राम प्रत्येक;
• पसंदीदा साग - 5 शाखाओं तक;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी। (स्नेहन के लिए एक).

तैयारी।

1. साफ और सूखे मशरूम को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, उन्हें बारीक कटे प्याज के साथ तेल में फ्राइंग पैन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। स्वादानुसार नमक की मात्रा निर्धारित करें।
2. दो कड़े उबले अंडे उबालें, छीलें, दरदरा पीस लें, कटी हुई जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ तैयार मशरूम में डालें।
3. आटे को बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक परत के बीच में भरावन रखें।
4. हम आटे के विपरीत कोनों को जोड़ते हैं, रखे हुए उत्पादों पर तेज सिरों को चुटकी बजाते हैं। अब बायीं दरारों से सुगन्धित भराव स्वादिष्ट रूप से झाँक रहा है।
5. उत्पादों को सावधानी से बेकिंग शीट पर रखें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 20 मिनट तक बेक करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर.

पफ पेस्ट्री से बनी कॉड पाई

अवयव:

• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• बल्ब;
• कॉड पट्टिका - 500 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब संरचना - 50 ग्राम;
• जर्दी;
• हम पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च की मात्रा का चयन करते हैं।

तैयारी।

1. प्याज और मशरूम को वैसे ही भूनें जैसे हमने पफ पेस्ट्री के लिए किया था।
2. आटे को आप जिस फ़िलेट का उपयोग कर रहे हैं उससे दोगुने आकार के आयत में बेल लें।
3. शीट के एक तरफ मछली की "प्लेट" रखें, काली मिर्च और नमक छिड़कें और ऊपर मशरूम का मिश्रण रखें। इसके बाद, एक और फ़िललेट रखें और इसे मसालों से उपचारित करें।
4. कॉड को परत के मुक्त भाग से ढक दें और कसकर दबा दें। आइए अपनी कल्पना दिखाएं. बचे हुए आटे के टुकड़ों से हम एक समुद्री जीव की पूंछ और आंखों का "प्रतिनिधित्व" करते हैं, कैंची के तेज सिरे का उपयोग करके हम तराजू की नकल करते हुए "मछली की पीठ" को हल्के से काटते हैं।
5. केक को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 40 मिनट (200°C) के लिए ओवन में रखें।

अखमीरी (खमीर रहित) आटे से पकाना सार्वभौमिक है! इस उत्पाद से बिल्कुल कोई भी पाक कृति प्राप्त की जा सकती है। उचित रूप से तैयार किया गया बेक किया हुआ सामान अधिक "महत्वपूर्ण" होता है; स्वादिष्ट उत्पाद अत्यधिक पतले और कुरकुरे होते हैं, लेकिन उच्च मार्जरीन सामग्री के साथ।

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बने बैगल्स

चूँकि हमारे पास हमेशा घर पर बेक किया हुआ सामान बनाने का समय नहीं होता है, इसलिए बाद के व्यंजनों में हम स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग करने के रहस्य सीखेंगे।

अवयव:

• खमीर रहित आटा - 300 ग्राम;
• जैतून (बीज रहित) - 5 पीसी ।;
• स्मोक्ड सॉसेज - 60 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• जर्दी.

तैयारी।

1. सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें, पनीर को दरदरा कद्दूकस करें और जैतून को आधे हिस्सों में बांट लें।
2. आटे को बेलिये, परत को त्रिकोण आकार में काट लीजिये.
3. तैयार उत्पादों की फिलिंग को फ्लैटब्रेड के चौड़े हिस्से पर रखें; आटे के नुकीले सिरे को अंडे से ब्रश करें। बैगेल को चौड़े आधार से त्रिकोणीय आकार के शीर्ष तक ले जाते हुए रोल करें।
4. पके हुए माल को बेकिंग शीट पर रखें। खमीर रहित आटे को प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए बेस को तुरंत 20 मिनट के लिए ओवन (90°C) में रखें।
5. हम गर्मी उपचार की निगरानी करते हैं, जिसका अर्थ है कि अधिक पका हुआ आटा कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेता है। जैसे ही बैगल्स भूरे हो जाएं, उन्हें ओवन की आंच से हटा लें।

चेरी "बगीचे" पर "खिड़कियों" के साथ पाई

मक्खन उत्पादों में छोटे-छोटे रहस्य होते हैं जो पाई के अंदर बेरी के रस को संरक्षित करने में मदद करते हैं।

सामग्री:

• ताजा या जमी हुई चेरी - 300 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम;
• स्टार्च और नियमित चीनी - 60 ग्राम प्रत्येक;
• क्राउटन - 3 स्लाइस।

तैयारी।

1. जामुन से बीज निकालें, चेरी को एक कटोरे में रखें, चीनी और स्टार्च छिड़कें।
2. आटे को पतली परत में बेल लें, इसे मनचाहे आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक शीट पर कुचले हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें, केक के किनारों को खाली छोड़ दें।
3. चौकोर के एक आधे हिस्से पर चेरी रखें, दूसरे आधे हिस्से से ढक दें और कसकर आटा गूंथ लें। चाकू की नोक का उपयोग करके, हम उत्पादों की सतह पर गहरी कटौती करते हैं, तात्कालिक "बगीचे" के दृश्य के साथ खिड़कियां खोलते हैं।
4. पाईज़ को सावधानी से बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट (200°C) के लिए ओवन में रखें।

केले के साथ पफ पेस्ट्री "लिफाफे"।

अवयव:

• पके केले - 5 पीसी ।;
• कुचले हुए अखरोट के दाने - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
• जर्दी;
• चॉकलेट पेस्ट - 150 ग्राम

तैयारी।

केले को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आटे को बेल कर छोटे-छोटे आयतों में बांट लीजिये. एक चम्मच चॉकलेट की मिठास डालें, लिफाफे बनाएं, उन्हें जर्दी से चिकना करें। पेस्ट्री को 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ त्वरित बेक किया हुआ सामान

इस शानदार मिठाई को तैयार करने में केवल कुछ सेकंड लगते हैं। यह ध्यान में रखते हुए कि लोगों ने हमेशा पनीर को इच्छाओं की पूर्ति, स्वास्थ्य और आनंद से जोड़ा है, त्वरित बेकिंग का परिणाम वास्तव में आश्चर्यजनक है!

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• अंडा;
• पनीर - 300 ग्राम

तैयारी।

1. आटा पहले ही डीफ़्रॉस्ट हो चुका है। शीट को खोलें, इसे थोड़ा बेलें (3 मिमी तक), इसे वर्गों में विभाजित करें (10 सेमी तक)।
2. एक अंडे को एक चम्मच पानी के साथ फेंटें और प्रत्येक फ्लैटब्रेड को मिश्रण से लपेटें।
3. प्लेटों पर मोटा कसा हुआ पनीर रखें, दूसरे वर्गों के साथ कवर करें, आटे के किनारों को सील करें और अंडे से ब्रश करें। सुनिश्चित करने के लिए, हम क्रम्पेट की परिधि के चारों ओर खांचे बनाने के लिए दांतों का उपयोग करते हैं।
4. 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री "कर्ल"

अपने स्वाद के अनुसार फिलिंग चुनें. एक उत्कृष्ट विकल्प पूर्व-उबला हुआ किशमिश, सूखे खुबानी या आलूबुखारा, ताजा जामुन, उबला हुआ गाढ़ा दूध और डिब्बाबंद फल होगा।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• नियमित चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा;
• दालचीनी - 10 ग्राम

तैयारी।

तैयार आटे की परतें बेलें, दालचीनी और चीनी छिड़कें। हम रोल को दोनों तरफ से केंद्र तक रोल करते हैं, ध्यान से इसे पलट देते हैं, 10 सेमी तक मोटे कर्ल काटते हैं, उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखते हैं, अंडे से ब्रश करते हैं, 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करते हैं।

सॉसेज के साथ स्नैक पफ पेस्ट्री

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• सॉसेज पनीर - 120 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम;
• शिमला मिर्च (लाल);
• जर्दी, तेल (जैतून, सूरजमुखी);
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी।

1. बीज वाली काली मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तेल में तल लें। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें और सॉसेज को पतले स्लाइस में बांट लें।
2. पफ पेस्ट्री को खोलकर थोड़ा सा बेल लीजिए. फिलिंग को शीट पर समान रूप से फैलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। रोल को सावधानी से रोल करें और 3 सेमी तक मोटे स्लाइस में विभाजित करें।
3. स्नैक पफ्स को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें। बेकिंग का समय - 15 मिनट। (200 डिग्री सेल्सियस).

नुटेला पफ स्टिक

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• न्यूटेला चॉकलेट स्प्रेड - 200 ग्राम;
• जर्दी.

तैयारी।

1. आटे को बेलिये, पतला बेलिये और सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके आधे केक पर चॉकलेट पेस्ट की एक परत लगाइये। परत के दूसरे भाग से मिठास को ढक दें और प्रक्रिया को उसी क्रम में दोहराएं।
2. मीठे आटे को 3 मिमी तक मोटी स्ट्रिप्स में काटें। हम उनमें से एक लेते हैं, अपने हाथों को विपरीत दिशाओं में निर्देशित करते हैं, और सर्पिल को घुमाते हैं। मीठी पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर रखें और जर्दी से ब्रश करें। न्यूटेला स्टिक को 20 मिनट तक बेक करें। (180°C).

त्वरित पिज़्ज़ा

सामग्री:

• खमीर रहित आटे की शीट;
• उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम;
• केचप - 30 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ - वैकल्पिक।

तैयारी।

1. आटे को बेलिये और पत्ते को आधा भाग में बाँट लीजिये. केचप के साथ फ्लैटब्रेड को चिकना करें, उबले हुए सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. हम भरने के साथ परत को एक रोल में रोल करते हैं, इसे 3 सेमी तक चौड़े टुकड़ों में विभाजित करते हैं, इसे मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखते हैं, पिज्जा के खुले हिस्सों पर मोटे कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं। भोजन को 20 मिनट के लिए ओवन (180°C) में रखें।

मीठे ट्यूब - बचपन से स्वादिष्ट केक

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बनी बेकिंग एक समय में इतनी विविध नहीं थी जितनी आज है। यही कारण है कि हम अद्भुत क्रीम से भरे कुरकुरे उत्पादों का अद्भुत स्वाद जीवन भर याद रखते हैं।

सामग्री:

• तैयार आटा - 2 शीट;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड;
• नियमित चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 5 पीसी ।;
• बोतलबंद पानी - 50 मिली;
• पिसी चीनी।

तैयारी।

1. आटे को आयताकार आकार में बेल लें, शीट को स्ट्रिप्स (3 सेमी) में काट लें। विभाजित आटे की संख्या को ध्यान में रखते हुए, हम किचन पेपर से शंकु बनाते हैं। हम परतों के बीच अंतराल के गठन से बचने के लिए, स्ट्रिप्स को कागज के आधार पर लपेटते हैं।
2. टुकड़ों को फेंटे हुए अंडे से चिकना करके बेकिंग शीट पर रखें और 25 मिनट तक बेक करें। (180°C).
3. एक सॉस पैन में चीनी और शुद्ध पानी मिलाएं और मिश्रण को गर्म करें। दूसरे कटोरे में अंडे की सफेदी को साइट्रिक एसिड के साथ मिलाएं। मिश्रण को मिक्सर से झाग आने तक फेंटें, चीनी की चाशनी डालें और फिर से रसोई के उपकरण का उपयोग करें।
4. क्रिस्पी रोल तैयार हैं. हम उन्हें कागज के फ्रेम से निकालते हैं, उनमें सुगंधित क्रीम भरते हैं, और उदारतापूर्वक पाउडर चीनी छिड़कते हैं। बचपन का जादुई व्यंजन तैयार है!



सामग्री:

• चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
• गन्ना चीनी - 20 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - शीट;
• दही (बकरी) पनीर - 200 ग्राम;
• अजवायन के फूल।

परिणाम।

पफ पेस्ट्री को खोलें, इसे हल्के से बेलें, पनीर से चिकना करें और ऊपर चेरी के आधे हिस्से रखें। कैरामेलाइज़्ड बेक्ड माल प्राप्त करने के लिए, सब्जियों पर गन्ना चीनी छिड़कें। इसके बाद हम कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा नमक और थाइम का उपयोग करते हैं। सभी! पेस्ट्री तैयार होने तक बेक करें. परोसने से पहले, पाई पर जैतून का तेल छिड़कें।

पफ पेस्ट्री कबाब

अवयव:

• कटा हुआ (5 सेमी लंबा) बेकन - 200 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ, प्याज के पंख।

तैयारी।

डीफ़्रॉस्टेड आटे को बेल लें और इसे मांस के टुकड़ों के आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। बेकन को फ्लैटब्रेड पर रखें, उन्हें आधा मोड़ें, और टुकड़ों को लकड़ी की सीख पर कस लें। हम कबाब को व्यवस्थित करते हैं ताकि पफ पेस्ट्री हल्के से बेकिंग शीट को छू ले। भोजन को 20 मिनट तक बेक करें। 230 डिग्री पर. तैयार उत्पादों को कटी हुई घास और प्याज के पंखों के साथ छिड़कें।

अवयव:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
• अंडा;
• पनीर (परमेसन या अन्य किस्म) - 1 टुकड़ा;
• युवा तोरी;
• हम पसंद के अनुसार मसाले, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक चुनते हैं।

परिणाम।

आटे को बेल कर सिलिकॉन मोल्ड में रखें. हम साफ तोरी को पतले स्लाइस में काटते हैं, उन्हें डिश के आधार पर रखते हैं और तब तक जारी रखते हैं जब तक हम पूरे कंटेनर को भर नहीं देते। सब्जियों पर जड़ी-बूटियों, मसालों और जड़ी-बूटियों की एक परत छिड़कें, बारीक कसा हुआ पनीर डालें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। हम अपने वैभव को 25 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन के "गर्म आलिंगन" के बाद, सुगंधित पकवान ने एक शानदार उपस्थिति और एक जादुई स्वाद प्राप्त कर लिया!

खमीर के बिना पफ पेस्ट्री में मिठाई नाशपाती

अवयव:

• 5 नाशपाती;
• पिसी चीनी;
• पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम

तैयारी

1. फल को छीलकर उसका गूदा निकाल दें। हम फलों को पहले आधे हिस्सों में काटते हैं, फिर डंठल के पास के क्षेत्र को छुए बिना पतले स्लाइस में काटते हैं, ताकि फल पूरा बना रहे। नाशपाती को पलट दें और बीज वाले छेद को किशमिश से भर दें।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - चौकोर शीट;
• नियमित चीनी - ¼ कप;
• सेब - 4 पीसी ।;
• घर का बना मक्खन - 50 ग्राम।

तैयारी।

1. सिलिकॉन मोल्ड पर चीनी छिड़कें। सेब छीलें, बीज की फली काट लें, फल को पतले स्लाइस में काट लें और एक कटोरे में समान पंक्तियों में रखें। ऊपर से मक्खन के टुकड़े बिखेर दें.
2. सेब के ढांचे को पफ पेस्ट्री की शीट से ढक दें और असली कैरेमल प्राप्त करने के लिए इसे फल के साथ सांचे के मीठे आधार पर अच्छी तरह से दबाएं।
3. ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। भोजन को ओवन की आंच से निकालें और सावधानी से पलट दें।

स्ट्रॉबेरी और रिकोटा चीज़ के साथ त्रिकोण

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
• वैनिलिन, ब्राउन शुगर - स्वाद के लिए;
• रिकोटा पनीर - 200 ग्राम।

तैयारी।

1. हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं, धोते हैं, बाह्यदल हटाते हैं। कुछ जामुन अलग रखें, बाकी को काट लें, पहले से व्हीप्ड पनीर के साथ मिलाएं।
2. हम पूरी तरह से पिघले हुए आटे की शीट को खोलते हैं, इसे चार भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से प्रत्येक को हम त्रिकोण के आकार में मोड़ते हैं।
3. हम आधार के किनारों से दो सेंटीमीटर पीछे हटते हैं, आकृति के शीर्ष की ओर कट बनाते हैं, इसे बरकरार रखते हैं। हम उत्पाद को खोलते हैं, परिणामी रिक्त स्थान को स्ट्रॉबेरी फिलिंग से भरते हैं, और बचे हुए जामुन के साथ हमारी पाक रचना का ताज बनाते हैं, उन पर गन्ना चीनी छिड़कते हैं।
4. पेस्ट्री को 200°C पर बेक करें. 20 मिनट में हम एक शानदार मिठाई का आनंद लेते हैं!

पफ पेस्ट्री से बेकिंग अद्भुत व्यंजन तैयार करने की असीमित संभावनाएँ प्रदान करती है। हम मीठी मेज पर शानदार बेक किया हुआ सामान चुनते हैं, बेक करते हैं और रखते हैं!

मीट पाई रेसिपी

मांस के साथ पफ पेस्ट्री पाई

1 घंटा 30 मिनट

220 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

जब आप पफ पेस्ट्री का जिक्र करते हैं, तो हर कोई तुरंत नाजुक क्रीम और कुरकुरी परतों वाले पारंपरिक नेपोलियन केक के बारे में सोचेगा। लेकिन यह एकमात्र व्यंजन नहीं है जिसे घर पर पफ पेस्ट्री का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। आज हम पफ पेस्ट्री और खमीर रहित आटे पर आधारित मीट पाई की रेसिपी देखेंगे।

पफ पेस्ट्री तैयार करने की प्रक्रिया स्वयं काफी श्रमसाध्य और समय लेने वाली है; इस मामले में कुछ हद तक कौशल और ज्ञान भी उपयोगी है। यही कारण है कि अनुभवी गृहिणियां भी सुपरमार्केट में फ्रोजन पफ पेस्ट्री खरीदती हैं। हमने तस्वीरों के साथ मांस के साथ लेयर पाई के लिए ये व्यंजन बनाए हैं ताकि आप खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया से खुद को परिचित कर सकें!

• पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर पिघलाएँ। यदि आप इसे माइक्रोवेव या ओवन में डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो यह फैल सकता है और इसके साथ काम करना मुश्किल हो सकता है।
• इसे अपने हाथों से गूंधने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप परतें फाड़ सकते हैं। इस आटे को बेलन की सहायता से बेलना है.
• पफ पेस्ट्री पर आधारित व्यंजन ओवन में काफी उच्च तापमान, लगभग 190-230 डिग्री पर बेक किए जाते हैं।
• तैयार डिश में चमक लाने के लिए बेकिंग सतह को अंडे से ब्रश करें।
• लेयर केक को तेजी से बेक करने के लिए, आटे की ऊपरी परत में कई जगहों पर कांटे से छेद करें।

पफ पेस्ट्री से बने मांस और पनीर के साथ पाई की रेसिपी

रसोई के उपकरण और बर्तन:

सामग्री

1. एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर स्थापित करें और मांस को पीसना शुरू करें। सूअर के मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसे चिकन के साथ थोड़ा मिलाया जा सकता है। इससे कीमा अधिक कोमल हो जाएगा।
2. प्याज को छीलकर कटिंग बोर्ड पर बारीक क्यूब्स में काट लें।
   
3. गाजर की ऊपरी परत छीलें और छोटे-छोटे आधे छल्ले में काट लें। इसे कद्दूकस भी किया जा सकता है.
4. फ्राइंग पैन को तेज आंच पर रखें और तले में रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म होने दें।
5. इस बीच, लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें या चाकू से जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। जैसे ही फ्राइंग पैन पर्याप्त गर्म हो जाए, इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालने का समय आ गया है।
6. उन्हें थोड़ा पारदर्शी होने तक भूनें, फिर पैन में हमारा कीमा और गाजर डालें। सभी सामग्रियों को लकड़ी के स्पैटुला से मिलाएं और आंच को थोड़ा कम कर दें।
   
7. जबकि कीमा तल रहा है, पनीर बनाने का समय आ गया है। हार्ड चीज़ और फ़ेटा चीज़ को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
   

   आप उनका अनुपात बदल सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि तैयार उत्पाद में किस प्रकार का पनीर स्वाद प्रबल होना चाहिए।

   
   यह भी ध्यान रखें कि बेकिंग के दौरान पनीर पिघल जाएगा और उसमें उतनी मात्रा नहीं रह जाएगी जितनी पहली नज़र में लग रही थी। इसलिए इसे बिना बख्शे अधिक रगड़ें।
   
8. पैन को स्टोव से हटा लें और बची हुई सामग्री में कद्दूकस किया हुआ पनीर मिला दें। अब लगभग तैयार भराई में नमक और काली मिर्च डालने का समय है। पैन की पूरी सामग्री को लकड़ी के स्पैचुला से मिलाएं और पानी डालने के लिए छोड़ दें।
   
9. इस बीच, आप परीक्षण शुरू कर सकते हैं. बेलन की मदद से पफ पेस्ट्री की दो परतें बेलें जब तक कि यह तीन गुना पतली न हो जाए (जिस सतह पर आप ऐसा करेंगे, उस सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कना न भूलें)।
10. बेकिंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, फिर उसमें बेले हुए आटे की पहली परत रखें। यह सुनिश्चित करना सबसे अच्छा है कि इसके किनारे आकार से आगे बढ़ें। भराई डालने के बाद, उन्हें अंदर की ओर मोड़ा जा सकता है।
    
11. 
    
12. 
    
13. हम शीर्ष पर बहुत सारे छेद बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करते हैं ताकि हवा उनके माध्यम से निकल सके।
14. अंडे को एक प्लेट में निकाल कर चिकना होने तक फेंटें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल डालें। हम इस मिश्रण से अपने भविष्य की पाई की पूरी सतह को चिकना करते हैं।
15. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें और इसके पूरी तरह गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
16. बेकिंग डिश को ओवन में रखें और हमारी पाई को लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
17. हमारा मांस और पनीर पाई तैयार है! हम इसे ओवन से निकालते हैं और टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह तेजी से ठंडा हो जाए। बॉन एपेतीत!
    

वीडियो रेसिपी

आप इस वीडियो रेसिपी को भी देख सकते हैं, जिसमें लड़की पनीर और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री से मीट पाई तैयार करने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से दिखाती है।

पफ पेस्ट्री से बने मशरूम और पनीर के साथ मांस पाई। एक सरल लेयर केक रेसिपी.

इस वीडियो में हम मशरूम और पफ पेस्ट्री पनीर के साथ एक मीट पाई तैयार करेंगे। एक सरल लेयर केक रेसिपी.
व्यंजन विधि:
1. पफ पेस्ट्री - 1 किलो।
2. अतिरिक्त तेल - 100 जीआर.
3. अंडा - 1 पीसी।
4. पनीर नग्न है. - 150 जीआर.
5. मशरूम - 150 - 200 ग्राम।
6. कीमा - 500 ग्राम।
7. प्याज - 150 ग्राम.
8. नमक - 1/2 बड़ा चम्मच।
9. मोल काली मिर्च - 1/2 बड़ा चम्मच।
———मेरी प्लेलिस्ट————
1) संरक्षण
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCd4TSx3Pm7imX_WQWlpXtL0
*
2) रसोई में खाना पकाना
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdbvmfUZPSDesSEqmSec4Ap
3) फूलों का बगीचा
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCd5qgaKNfZP-aBIBIWt1P1M
*********************************
4) हाउसकीपिंग
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdE0NKwBBCSo_Aj0akkQbxy
*********************************
5) केक और पाई
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCeMgzGx1S4-fZf8ijPw9HLB
********************************
6) इनडोर पौधे
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdXLXlklWe-AJXJkxpb6XSE
********************************
7) बगीचा
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCfZC3MhNOZ298pa_tS0iEid
********************************
8) वनस्पति उद्यान
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCcr2dkq7t9EcvhA2PF4EYBu
********************************
9) माला "तातियाना में"
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCe-OBA5fr5H9Ue82yPjHdR0
********************************
10) आपके स्वास्थ्य के लिए सब कुछ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdnZBCmz05aXOVGq3-OL_QI
********************************

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2017-01-05T11:47:19.000Z

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस अद्भुत पेस्ट्री को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, आपको बस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका में सभी युक्तियों और चरणों का पालन करने की आवश्यकता है!

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बने मांस और आलू के साथ पाई की रेसिपी

• खाना पकाने के समय: 80 से 90 मिनट तक.
• सर्विंग्स की संख्या: 8.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:ओवन, बेकिंग डिश, ग्रेटर, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर, कटिंग बोर्ड, फ्राइंग पैन, स्टोव, मिश्रण के लिए लकड़ी का स्पैटुला, रोलिंग पिन।

सामग्री

• मांस (भेड़ का बच्चा, गोमांस या सूअर का मांस) - 500 ग्राम;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• आटा गूंथने के लिए दूध या अंडा;

• स्वाद के लिए विभिन्न साग;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• गेहूं का आटा;
• आलू - 150 ग्राम;
• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 2 परतें।

खाना पकाने का क्रम

1. एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर स्थापित करें और मांस को पीसना शुरू करें। सूअर का मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
2. आलू को छीलें और ठंडे पानी में भिगो दें ताकि कुछ स्टार्च निकल जाए।
3. प्याज और आलू को कटिंग बोर्ड पर छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
4. गाजर की ऊपरी परत को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
5. फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर रखें और उसके तले में रिफाइंड वनस्पति तेल भरें।
6. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजार कर पीस लें। एक बार जब पैन पर्याप्त गर्म हो जाए, तो कटा हुआ प्याज और लहसुन डालने का समय आ गया है।
7. उन्हें थोड़ा पारदर्शी होने तक भूनें, फिर पैन में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, कटे हुए आलू और गाजर डालें।
8. काली मिर्च और नमक. सभी सामग्रियों को मिलाएं और आंच को थोड़ा कम कर दें।
9. पैन को ढक्कन से ढक दें, थोड़ा पानी डालें और सभी सामग्री को आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. फ्राइंग पैन को आंच से हटा लें, उसकी सारी सामग्री को लकड़ी के स्पैटुला से मिलाएं और पानी डालने के लिए छोड़ दें।
11. पफ पेस्ट्री की दो परतें बेलन की सहायता से तब तक बेलें जब तक यह तीन गुना पतली न हो जाए।
    
12. बेकिंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, फिर उसमें बेले हुए आटे की पहली परत रखें। यह सुनिश्चित करना सबसे अच्छा है कि इसके किनारे आकार से आगे बढ़ें।
13. भराई को सीधे फ्राइंग पैन से आटे पर रखें, फिर किनारों को अंदर की ओर मोड़ें जो कि सांचे से परे तक फैले हुए हैं।
14. भरावन के ऊपर आटे की दूसरी परत रखें और इसके किनारों को अच्छी तरह से दबा दें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुछ भी बाहर न निकले।
    
15. हम ऊपर कांटे से बहुत सारे छेद कर देते हैं ताकि उनमें से हवा निकल सके।
    
16. अंडे को एक प्लेट में निकाल कर चिकना होने तक फेंटें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल डालें।
17. इस मिश्रण से हमारी भविष्य की पाई की पूरी सतह को चिकनाई दें।
18. ओवन चालू करें और इसके पूरी तरह से गर्म होने की प्रतीक्षा करें, तापमान को 190 से 230 पर सेट करें।
19. हम बेकिंग डिश को ओवन में रखते हैं और अपनी पाई को लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं, यह समय पर्याप्त है।
20. मांस और आलू पाई तैयार है! हम इसे ओवन से निकालते हैं और टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह तेजी से ठंडा हो जाए। बॉन एपेतीत!
    

वीडियो रेसिपी

आप यह वीडियो रेसिपी भी देख सकते हैं.

मांस और आलू के साथ परत पाई | जल्दी से

आलू और मांस के साथ परतदार पाई, एक बहुत ही स्वादिष्ट और त्वरित रेसिपी। रसदार भराई और कुरकुरा, स्वादिष्ट आटे का संयोजन बिल्कुल सही है! फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा और वेबसाइट http://edanalyuboivkus.ru पर विस्तृत विवरण
त्वरित पफ पेस्ट्री कैसे बनाई जाती है, जिसका उपयोग मैं इस रेसिपी में करता हूँ, आप देख सकते हैं
इस लिंक पर मेरे पिछले वीडियो में
https://www.youtube.com/watch?v=FGVXCf0DueE

आलू और मांस के साथ लेयर पाई तैयार करने के लिए:

पफ पेस्ट्री - 1 किलो। https://www.youtube.com/watch?v=FGVXCf0DueE

आलू - 800 ग्राम.
चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम।
प्याज - 300 ग्राम।

अंडा - 1 पीसी। (केक को चिकना करने के लिए)

गर्म पानी (रस बढ़ाने के लिए केक में डालें)
आटा (आटा बेलने के लिये)
नमक स्वाद अनुसार
स्वादानुसार मसाला (मैंने लाल शिमला मिर्च और हल्दी का उपयोग किया)।

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चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई https://youtu.be/RI9pPQYlcTA
केफिर पर गोभी के साथ जेली पाई https://youtu.be/byM2xJkKcu0
मशरूम और एक प्रकार का अनाज के साथ रेस्टेगाई https://youtu.be/c8yYFal9PxU
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई रोल https://youtu.be/qIObNu4WZBE
आलू और मशरूम के साथ केफिर पाई https://youtu.be/mVYv0jjILgg

मेरे चैनल "हर स्वाद के लिए भोजन" पर और भी अधिक वीडियो रेसिपी, सदस्यता लें ताकि आप कुछ भी न चूकें:
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2016-03-01T16:23:58.000Z

हमें उम्मीद है कि आपको ये मीट पफ पेस्ट्री रेसिपीज़ पसंद आईं होंगी। जैसा कि आप देख सकते हैं, खमीर आटा का उपयोग करके या खमीर के बिना पाई तैयार करने में बहुत अंतर नहीं है। खमीर आटा की मात्रा अधिक बढ़ जाएगी और आपको एक फूला हुआ आकार का व्यंजन मिलेगा, जबकि खमीर रहित आटा प्रत्येक परत की संरचना को बनाए रखेगा। अब कोई मतभेद नहीं हैं.

वे पफ पेस्ट्री से सब कुछ बनाते हैं: क्रोइसैन, रोल और विभिन्न भराई के साथ पाई। लेकिन ऐसी बेकिंग में काफी समय लगता है. लेकिन आप इसे आसान कर सकते हैं - स्टोर में तैयार आटा खरीदें। जो लोग तैयार पफ पेस्ट्री से बेकिंग में रुचि रखते हैं, उनके लिए डेमिको ने संबंधित व्यंजनों की एक सूची तैयार की है।

क्रोइसैन पफ पेस्ट्री से बने बैगेल हैं। वे फ्रांस में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, जहां उन्हें पारंपरिक रूप से नाश्ते में परोसा जाता है।

सामग्री

• पफ पेस्ट्री आटा का 1 पैकेट

खाना पकाने की विधि

आटे को डीफ्रॉस्ट करें.

इसे 7-10 सेमी आधार वाले लंबे समद्विबाहु त्रिभुजों में काटें।

आधार से शुरू करते हुए, उन्हें रोल में रोल करें।

आप किसी भी फिलिंग को क्रोइसैन्ट में लपेट सकते हैं। चॉकलेट चिप्स, गाढ़ा दूध, शहद, जैम, नट्स, पनीर की स्ट्रिप्स और हैम का उपयोग फिलर के रूप में किया जाता है।

क्रोइसैन को जर्दी से ब्रश करें और बेकिंग शीट पर रखें। उत्पादों को बेकिंग शीट पर चिपकने से रोकने के लिए, इसे चर्मपत्र से ढंकना चाहिए।

क्रोइसैन को 220 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।

वॉल-औ-वेंट पफ पेस्ट्री से बने "कप" हैं। "कप" की सामग्री बहुत विविध हो सकती है: आप उन्हें कैवियार, मशरूम, सब्जी स्टू, समुद्री भोजन कॉकटेल, ओलिवियर सलाद से भर सकते हैं। आमतौर पर उत्सव की मेज पर वॉल-ऑ-वेंट्स परोसे जाते हैं, लेकिन उनके साथ रोजमर्रा के मेनू में विविधता क्यों नहीं लाई जाती?

सामग्री

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 1 प्रोटीन
• 100 ग्राम शैंपेनोन
• 200 ग्राम छोटे उबले-जमे हुए झींगा
• 1 प्याज
• 200 मिली क्रीम (10%)
• अजमोद
• 2 टीबीएसपी। एल आटा
• वनस्पति तेल
• कसा हुआ पनीर

खाना पकाने की विधि

एक गिलास का उपयोग करके, आटे से गोले काट लें।

एक गिलास का उपयोग करके, छल्ले बनाने के लिए आधे गोले में छेद करें।

चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर गोलों को रखें। किनारों को अंडे की सफेदी से ब्रश करें।

छल्लों को गोलों पर रखें और हल्के से दबाएं। वॉल-ऑ-वेंट्स के निचले हिस्से में कांटे से छेद करें ताकि बेकिंग के दौरान वे ऊपर न उठें।

वॉल-ऑ-वेंट्स को अंडे की जर्दी से ब्रश करें।

वॉल-ऑ-वेंट्स को 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में 5 मिनट तक भूनें।

प्याज में आटा और क्रीम डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें।

कटे हुए मशरूम और झींगा डालें। 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक और अजमोद छिड़कें।

वॉल-औ-वेंट्स को फिलिंग से भरें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और कुछ और मिनटों के लिए गर्म ओवन में रखें।

ये मसालेदार पफ पेस्ट्री फ़्लैगेला एक उत्कृष्ट बियर स्नैक हैं। लेकिन भले ही आपके परिवार को फोम पसंद न हो, कल तक छड़ियों के टिके रहने की संभावना नहीं है।

सामग्री

• पफ पेस्ट्री की 1 शीट
• 100 ग्राम चेडर चीज़
• 60 मिली जैतून का तेल
• लहसुन का जवा
• 1 चम्मच मसाला "इतालवी जड़ी बूटी"
• 1 अंडा

खाना पकाने की विधि

पनीर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को काट लें। पनीर और लहसुन को इतालवी जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

अंडे को कांटे से फेंटें।

पिघले हुए आटे को अंडे से ब्रश करें और लंबी स्ट्रिप्स (लगभग 5 सेमी चौड़ी) में काट लें।

आटे की पट्टियों पर जड़ी-बूटियाँ और पनीर समान रूप से वितरित करें।

प्रत्येक छड़ी को रस्सी की तरह मोड़ें।

ओवन को 200°C तक गर्म करें।

चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर स्टिक्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

टमाटर, तुलसी, पनीर और जैतून के तेल का संयोजन इतालवी व्यंजनों की खासियत है। यह पाई कुछ हद तक मार्गेरिटा पिज़्ज़ा की याद दिलाती है, जो इटालियंस को बहुत प्रिय है।

सामग्री

• पफ पेस्ट्री की 1 शीट
• 300 ग्राम चेरी टमाटर
• 200 ग्राम ग्रुयेर पनीर
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल
• तुलसी की कई टहनियाँ
• नमक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि

ओवन को 200°C तक गर्म करें।

आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और कांटे से छेद करें।

आटे पर चेरी टमाटर का आधा भाग रखें।

नमक, काली मिर्च, कसा हुआ गाइरे पनीर और जैतून का तेल डालें।

20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार पाई पर तुलसी की पत्तियां छिड़कें।

सेब स्ट्रूडेल को हर कोई जानता है, जिसे चाय या कॉफी के साथ आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जाता है। हालाँकि, न केवल मीठी फिलिंग को स्ट्रूडल में लपेटा जा सकता है। यहां एक बेहतरीन स्नैक की रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 3 गुच्छे पालक
• पफ पेस्ट्री की 1 शीट
• 1 प्याज
• लहसुन का जवा
• 1 अंडा
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम
• 50 ग्राम फ़ेटा चीज़
• 80 ग्राम कसा हुआ परमेसन
• चुटकी भर जायफल
• काली मिर्च
• जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि

पालक को काट लें और जैतून के तेल में उबाल लें।

ओवन को 220°C तक गर्म करें।

प्याज को बारीक काट कर जैतून के तेल में भून लें.

लहसुन को काट लें.

आटे को मेज पर रखिये.

एक कटोरे में पालक, प्याज, लहसुन, फेटा, खट्टा क्रीम और अंडा मिलाएं। भरावन में नमक और काली मिर्च डालें और इसमें जायफल मिलाएँ।

आटे पर भरावन फैलाएं और कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

आटे को भरावन सहित बेल कर बेल लीजिये.

रोल को बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

- तैयार स्ट्रूडल को टुकड़ों में काट लें. जैतून के तेल, सिरके और नींबू के रस के साथ आइसबर्ग लेट्यूस के साथ परोसें।

चाय के लिए इन असामान्य कुकीज़ को शहद और दो प्रकार के तिल के साथ बेक करें। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुरुचिपूर्ण भी है, इसलिए इसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 1 पैकेज पफ पेस्ट्री
• 100 ग्राम सफेद तिल
• 50 ग्राम काले तिल
• 3 बड़े चम्मच. एल शहद

खाना पकाने की विधि

ओवन को 180°C तक गर्म करें।

आटे को मेज पर फैला दीजिये

एक तेज चाकू का उपयोग करके, आटे से तारे काट लें (आप विशेष सांचों का उपयोग कर सकते हैं)।

तारों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें शहद से कोट करें और सफेद और काले तिल छिड़कें।

20 मिनट तक बेक करें.

नाजुक दही और चॉकलेट भरने वाले इन कुरकुरे त्रिकोणों को करीबी पारिवारिक मंडली में चाय पीने और उत्सव की मेज दोनों के लिए परोसा जा सकता है। आप पफ पेस्ट्री को अपने सहकर्मियों के इलाज के लिए पिकनिक या काम पर ले जा सकते हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 7 - 8 चमकीला पनीर दही
• 1 अंडे की जर्दी

खाना पकाने की विधि

आटे को डीफ़्रॉस्ट करके टेबल पर रखिये.

प्रत्येक पनीर को आधा काट लें।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक वर्ग के मध्य में पनीर का आधा भाग रखें।

चौकों को त्रिकोण में मोड़ें और किनारों को पिंच करें।

पनीर पफ्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

ओवन को 180°C तक गर्म करें, वहां पफ पेस्ट्री के साथ एक बेकिंग ट्रे रखें।

सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

फ्रांसीसी राजा केक

फ्रांस में, नाजुक अखरोट से भरी यह पाई एपिफेनी के दिन परोसी जाती है। भरने के साथ, पाई में एक छोटा सा आश्चर्य पकाया जाता है: एक बीन, एक बीन, या एक चीनी मिट्टी की मूर्ति। जिसे आश्चर्य होता है उसे राजा घोषित किया जाता है और उसके सिर पर गत्ते का ताज पहनाया जाता है। तैयार पफ पेस्ट्री होने से किंग केक बनाना आसान हो जाता है।

बादाम और पिस्ता को ब्लेंडर की सहायता से आटे में पीस लीजिये.

मक्खन को अखरोट के आटे, अंडे, चीनी और शराब के साथ पीस लें।

बटर-अखरोट के मिश्रण को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आटे की परत को पतला बेल लीजिए. इसमें से एक बड़ा गोला काटें और दूसरी परत के साथ भी ऐसा ही करें।

चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक गोले को रखें।

आटे को मक्खन-अखरोट के मिश्रण से समान रूप से लपेट लें।

आटे के दूसरे गोले से सावधानी से भरावन को ढक दें, किनारों को चुटकी से दबा दें।

चाकू का उपयोग करके, पाई पर किसी भी पैटर्न को सावधानीपूर्वक लागू करें, ध्यान रखें कि आटे में छेद न हो जाए।

केक के बीच में एक छोटा सा छेद करें।

पाई को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

उत्पाद को एक सुंदर रंग प्राप्त करने के लिए, इसे पकाने से पहले जर्दी से चिकना किया जाना चाहिए।

1. 1 छोटा चम्मच। एल आटा
2. 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च
3. वेनिला चीनी का पैकेट
4. कई रसभरी

खाना पकाने की विधि

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.

आटे की परतों को पतला बेलें, चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट या सिलिकॉन मैट पर रखें, पूरी परिधि के चारों ओर कांटा चुभाएँ और 10 मिनट तक बेक करें।

एक सॉस पैन में दूध डालें, वेनिला चीनी डालें, उबाल लें।

अंडे को व्हिस्क से फेंटें। आटा, पिसी चीनी और स्टार्च डालें; अच्छी तरह से मलाएं।

- मिश्रण को लगातार चलाते हुए इसमें गर्म दूध डालें.

मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

मिश्रण को ठंडा करके फ्रिज में रख दें.

- ठंडी क्रीम को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.

व्हीप्ड क्रीम को धीरे से कस्टर्ड में मिलाएँ।

आटे की पकी हुई परत पर आधी क्रीम रखें और दूसरी परत से ढक दें।

क्रीम के बचे हुए आधे हिस्से को दूसरी परत पर रखें और तीसरी परत से ढक दें। पाउडर चीनी छिड़कें और जामुन से सजाएँ।