स्क्वैश के साथ सब्जी स्टू. स्क्वैश स्टू

चिकन और स्क्वैश के साथ सब्जी स्टू की रेसिपी में सरल और किफायती उत्पाद शामिल हैं। मैं अनुभवी गृहिणियों को इस पर ध्यान देने की सलाह देता हूं, क्योंकि यह व्यंजन स्वादिष्ट, संतोषजनक और बनाने में आसान है, यही कारण है कि यह नौसिखिए रसोइयों के लिए उपयुक्त है।

स्क्वैश कद्दू के करीबी रिश्तेदार हैं; दुर्भाग्य से, वे कद्दू और तोरी की तुलना में व्यापक नहीं हुए हैं, और यह व्यर्थ है। युवा स्क्वैश को छिलके और बीज के साथ पकाया जाता है, और आपको उन्हें छीलने की भी आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप सोच रहे हैं कि स्क्वैश से क्या पकाना है, तो ध्यान रखें कि इन स्वादिष्ट सब्जियों को न केवल अचार, नमकीन और डिब्बाबंद किया जा सकता है, बल्कि दैनिक और यहां तक ​​कि छुट्टी की मेज के लिए विभिन्न प्रकार के गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए भी उपयोग किया जा सकता है।

पैटिसन एक आहार उत्पाद है, कद्दू परिवार के कई उत्पादों की तरह इसमें किसी भी आहार के लिए महत्वपूर्ण गुण हैं - कम कैलोरी, बहुत सारे विटामिन, फाइबर और सूक्ष्म तत्व। इनमें पोटेशियम प्रचुर मात्रा में होता है, जो शरीर से अतिरिक्त पानी को बाहर निकालने में मदद करने के लिए जाना जाता है।

चिकन के साथ सब्जी स्टू तैयार करने के लिए आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

400 ग्राम चिकन पट्टिका;
400 ग्राम आलू;
150 ग्राम गाजर;
400 ग्राम स्क्वैश;
80 ग्राम प्याज;
100 ग्राम अजवाइन;
गर्म मिर्च की फली;
500 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
अजमोद जड़;
15 मिलीलीटर जैतून का तेल;
तेज पत्ता, धनिया का गुच्छा।

ध्यान दें: यदि आपको स्क्वैश नहीं मिल रहा है, तो आप उन्हें तोरी से बदल सकते हैं - यह भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

डच ओवन में सब्जी और चिकन स्टू कैसे पकाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. एक डच ओवन में एक बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें, उसमें बारीक कटी हुई अजवाइन की डंठल और गर्म मिर्च की एक फली भूनें। इन उत्पादों को 2-3 मिनट तक पकाने के लिए पर्याप्त है, और जब रसोई काली मिर्च और अजवाइन की सुगंध से भर जाती है, तो आप बाकी सामग्री जोड़ सकते हैं।

2. फिर प्याज डालें और पारदर्शी होने तक एक साथ भूनें। प्याज की जगह आप प्याज़ का उपयोग कर सकते हैं, वे कठोर नहीं होते हैं, लेकिन स्वाद में अधिक मीठे होते हैं।

3. चिकन पट्टिका को हड्डियों से हटा दें और त्वचा हटा दें। मांस को धोएं, नैपकिन या कागज़ के तौलिये से सुखाएं, अनाज के चारों ओर पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काटें।

फ्राइंग पैन में कटा हुआ चिकन डालें, मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, पलट दें ताकि तेल टुकड़ों को ढक दे, जिससे रस अंदर रहेगा, मांस नरम हो जाएगा।

4. गाजर को क्यूब्स में काटें और भूनने वाले पैन में डालें। - गाजर के टुकड़ों को हल्का सा भून लें, इसके बाद आप इसमें बची हुई सामग्री मिला सकते हैं.

5. सबसे पहले इसमें मोटे कटे हुए आलू डालें. इस रेसिपी के लिए, मैं आपको उबले हुए आलू का उपयोग करने की सलाह देता हूं; वे स्टू को बहुत गाढ़ा बनाते हैं।

6. अविकसित बीज और पतली, मुलायम त्वचा वाले छोटे आकार के कोमल, युवा स्क्वैश को बड़े टुकड़ों में काटें।

7. चिकन शोरबा को भूनने वाले पैन में डालें, स्वाद के लिए नमक, अजमोद जड़ और 2-3 तेज पत्ते डालें। कसकर ढक दें और तेज़ आंच पर उबाल लें।

8. स्टू को धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि खाना जले नहीं। तैयार सब्जियां अच्छी तरह उबली होनी चाहिए और जिस सॉस में उन्हें पकाया गया है वह गाढ़ा हो जाना चाहिए।

तैयार होने से 5 मिनट पहले, सीताफल का एक गुच्छा बारीक काट लें, इसे भूनने वाले पैन में डाल दें।

वेजिटेबल स्टू को चिकन और स्क्वैश के साथ गरमागरम परोसें, स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। बॉन एपेतीत!

चिकन और स्क्वैश के साथ सब्जी स्टू की रेसिपी में सरल और किफायती उत्पाद शामिल हैं। मैं अनुभवी गृहिणियों को इस पर ध्यान देने की सलाह देता हूं, क्योंकि यह व्यंजन स्वादिष्ट, संतोषजनक और बनाने में आसान है, यही कारण है कि यह नौसिखिए रसोइयों के लिए उपयुक्त है।

स्क्वैश कद्दू के करीबी रिश्तेदार हैं; दुर्भाग्य से, वे कद्दू और तोरी की तुलना में व्यापक नहीं हुए हैं, और यह व्यर्थ है। युवा स्क्वैश को छिलके और बीज के साथ पकाया जाता है, और आपको उन्हें छीलने की भी आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप सोच रहे हैं कि स्क्वैश से क्या पकाना है, तो ध्यान रखें कि इन स्वादिष्ट सब्जियों को न केवल अचार, नमकीन और डिब्बाबंद किया जा सकता है, बल्कि दैनिक और यहां तक ​​कि छुट्टी की मेज के लिए विभिन्न प्रकार के गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए भी उपयोग किया जा सकता है।

पैटिसन एक आहार उत्पाद है, कद्दू परिवार के कई उत्पादों की तरह इसमें किसी भी आहार के लिए महत्वपूर्ण गुण हैं - कम कैलोरी, बहुत सारे विटामिन, फाइबर और सूक्ष्म तत्व। वे पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जो शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करने के लिए जाना जाता है।

• खाना पकाने के समय: 1 घंटा
• सर्विंग्स की संख्या: 3

चिकन और स्क्वैश के साथ सब्जी स्टू के लिए सामग्री

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 400 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम गाजर;
• 400 ग्राम स्क्वैश;
• 80 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम अजवाइन;
• गर्म मिर्च की फली;
• 500 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• अजमोद जड़;
• 15 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• तेज पत्ता, धनिया का गुच्छा।

चिकन और स्क्वैश के साथ सब्जी स्टू तैयार करने की विधि

एक डच ओवन में एक बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें, उसमें बारीक कटी हुई अजवाइन की डंठल और गर्म मिर्च की एक फली भूनें। इन उत्पादों को 2-3 मिनट तक पकाने के लिए पर्याप्त है, और जब रसोई काली मिर्च और अजवाइन की सुगंध से भर जाती है, तो आप बाकी सामग्री जोड़ सकते हैं।

फिर इसमें प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। प्याज की जगह आप प्याज़ का उपयोग कर सकते हैं, वे कठोर नहीं होते हैं, लेकिन स्वाद में अधिक मीठे होते हैं।

चिकन पट्टिका को हड्डियों से निकालें और त्वचा हटा दें। मांस को धोएं, नैपकिन या कागज़ के तौलिये से सुखाएं, अनाज के चारों ओर पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काटें।

फ्राइंग पैन में कटा हुआ चिकन डालें, मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, पलट दें ताकि तेल टुकड़ों को ढक दे, जिससे रस अंदर रहेगा, मांस नरम हो जाएगा।

गाजर को क्यूब्स में काटें और भूनने वाले पैन में डालें। - गाजर के टुकड़ों को हल्का सा भून लें, इसके बाद आप इसमें बची हुई सामग्री मिला सकते हैं.

सबसे पहले मोटे कटे हुए आलू डालें। इस रेसिपी के लिए, मैं आपको उबले हुए आलू का उपयोग करने की सलाह देता हूं; वे स्टू को बहुत गाढ़ा बनाते हैं।

अविकसित बीज और पतली, मुलायम त्वचा वाले छोटे आकार के कोमल, युवा स्क्वैश को बड़े टुकड़ों में काटें।

भूनने वाले पैन में चिकन शोरबा डालें, स्वाद के लिए नमक, अजमोद जड़ और 2-3 तेज पत्ते डालें। कसकर ढक दें और तेज़ आंच पर उबाल लें।

भोजन को जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर स्टू को 45 मिनट तक पकाएं। तैयार सब्जियां अच्छी तरह उबली होनी चाहिए और जिस सॉस में उन्हें पकाया गया है वह गाढ़ा हो जाना चाहिए।

तैयार होने से 5 मिनट पहले, सीताफल का एक गुच्छा बारीक काट लें, इसे भूनने वाले पैन में डाल दें।

वेजिटेबल स्टू को चिकन और स्क्वैश के साथ गरमागरम परोसें, स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें।

मैंने कभी स्क्वैश नहीं पकाया है, इसलिए जब मेरे पति उन्हें घर से लाए तो सवाल उठा: "इनके साथ क्या किया जाए?" लेकिन इंटरनेट का धन्यवाद, मुझे "स्क्वैश के साथ सब्जी स्टू" के लिए एक उपयुक्त नुस्खा मिला। चूँकि वे हमारे परिवार में बार-बार आने वाले मेहमान नहीं हैं, यदि आप उन्हें तोरी से बदल दें, तो यह और भी बुरा नहीं होगा।

"वेजिटेबल स्टू" बनाने की विधि इस प्रकार है:

1. स्क्वैश (या तोरी) को धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए और बीज निकालना चाहिए, क्यूब्स में काटना चाहिए, फ्राइंग पैन में तला हुआ होना चाहिए और एक पैन में एक समान परत में रखना चाहिए।

4. प्याज: गाजर और टमाटर के पेस्ट के साथ काट कर भूनें, आलू के ऊपर एक सॉस पैन में रखें।

आमतौर पर तलने की अवस्था में भी सब्जियों से रस निकल आता है, लेकिन अगर यह आपके काम नहीं आता है तो थोड़ा सा पानी मिला लें ताकि स्क्वैश जले नहीं.

परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

मेरी राय में, इस तरह इसका स्वाद बेहतर होता है। मैंने कोशिश की कि इसे तलें नहीं (इसे डालें और उबालें) या, इसके विपरीत, बस इसे फ्राइंग पैन में भूनें - स्वाद अलग था। आप विभिन्न विकल्प आज़मा सकते हैं और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुन सकते हैं।

आप सामग्री भी बदल सकते हैं: यहां आपको इस व्यंजन के लिए कई अन्य व्यंजन मिलेंगे। यह ध्यान देने योग्य है कि जिस डिश पर मैं आधारित था, उसके मूल संस्करण में 2 और परतें थीं: हरी बीन्स और फूलगोभी।

इस पद्धति के साथ, जो मुझे सबसे अधिक पसंद है वह है स्वाद संरचना: सब्जियाँ अपना स्वाद बरकरार रखती हैं और साथ ही एक "मिश्रित" सुगंध भी जुड़ जाती है... इसे समझाना मुश्किल है, आपको इसे आज़माना होगा!

स्क्वैश के साथ सब्जी स्टू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खाफोटो के साथ.

• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: गर्म व्यंजन, स्टू
• पकाने की विधि कठिनाई: कोई आसान नुस्खा नहीं

• तैयारी का समय: 19 मिनट
• खाना पकाने के समय: 1 घंटा
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 172 किलोकैलोरी
• अवसर: दोपहर के भोजन के लिए

सरल और स्वस्थ व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, मेरा सुझाव है कि आप घर पर स्क्वैश के साथ आश्चर्यजनक रूप से हल्का, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट सब्जी स्टू आज़माएँ।

सर्विंग्स की संख्या: 6-8

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• पैटिसन - 500 ग्राम
• तोरी - 500 ग्राम
• टमाटर - 300 मिलीलीटर
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 1-3 कलियाँ
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 चुटकी
• काली मिर्च - 1 चुटकी
• अजमोद - 1 गुच्छा
• पनीर - 1 चुटकी
• मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए
• टमाटर - 2 टुकड़े

क्रमशः

1. सबसे पहले आपको सब्जियाँ तैयार करने की ज़रूरत है - स्क्वैश और तोरी। इन्हें अच्छी तरह धोकर सुखा लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज, मिर्च और लहसुन को छीलकर काट लें।
3. एक सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
4. वहां प्याज और लहसुन भेजें, और कुछ मिनटों के बाद तोरी और स्क्वैश भेजें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें.
5. कुछ गर्म मिर्च डालें. यदि आप चाहें, तो आप स्क्वैश के साथ सब्जी स्टू तैयार करने की विधि में स्वाद के लिए गाजर, आलू और अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं।
6. टमाटर को सॉस पैन में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च सब डालें।
7. स्टू को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें।
8. इस बीच, टमाटर को धोकर पतले स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। इसे सॉस पैन में डालें और स्टू को पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. अजमोद को धोकर सुखा लें और काट लें।
10. पनीर के एक छोटे टुकड़े को कद्दूकस कर लें - परोसते समय यह घर पर स्क्वैश के साथ सब्जी स्टू का पूरी तरह से पूरक होगा।
11. जब डिश तैयार हो जाए, तो आप इसके ऊपर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं और एक चुटकी पनीर मिला सकते हैं।
12. यहां स्क्वैश के साथ सब्जी स्टू की एक सरल रेसिपी दी गई है जो निश्चित रूप से दोहराने लायक है।
13. बॉन एपेतीत!

17वीं शताब्दी ईस्वी के आसपास, हमारे हमवतन लोगों का मेनू असामान्य फलों से भर गया था। और आज, स्क्वैश के विभिन्न व्यंजनों का उपयोग लगभग पूरी दुनिया में किया जाता है। इस नाजुक सामग्री के स्वाद का आनंद लेने के लिए, हम पाक विशेषज्ञों से सर्वोत्तम प्रस्तावों का चयन करेंगे। उनमें से प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद, निर्माण तकनीक और प्रस्तुति है। आइए "कुकिंग" नामक एक अद्भुत देश में जाएँ और अपने हाथों से एक "विदेशी" फल पकाने का प्रयास करें।

घरेलू खाना पकाने के लिए सरल स्क्वैश रेसिपी

जब समय कम होता है और पेट खाना मांगता है तो वे झटपट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर लेते हैं। फ्राइंग पैन में तली हुई सब्जियाँ बचाव में आती हैं।

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• छोटा स्क्वैश;
• मीठी बेल मिर्च;
• टमाटर (अधिमानतः मांसयुक्त);
• जैतून (कई टुकड़े);
• लहसुन;
• (ताजा जड़ी बूटी);
• पालक;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च।

सामग्री को जल्दी से धोया जाता है और रसोई के तौलिये से सुखाया जाता है। स्क्वैश को बराबर टुकड़ों में काटा जाता है.

शिमला मिर्च को छीलकर, बीज निकालकर, स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।

टमाटर को 4 भागों में काटा जाता है. डिब्बाबंद जैतून को यथासंभव बारीक काटने का प्रयास करें। लहसुन को एक प्रेस का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। तुलसी और पालक की ताजी शाखाओं को चाकू से बारीक काट लिया जाता है।

एक गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें। सबसे पहले स्क्वैश डाला जाता है। 10 मिनिट बाद - शिमला मिर्च. अच्छी तरह से मलाएं। फिर टमाटर, कटे हुए जैतून और लहसुन डालें। 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. पालक छिड़कें. ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें। नमकीन और मसालों के साथ पकाया हुआ।

स्क्वैश को लहसुन के साथ परोसें, ऊपर से मेयोनेज़ डालें।

खट्टा क्रीम के साथ उत्कृष्ट "प्लेटें"।

फल का कोमल गूदा कड़ाही में तलने के बाद भी अपने गुणों को बरकरार रखता है। और यदि आप ऊपर से खट्टा क्रीम डालते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट व्यंजन मिलता है।

तैयारी के लिए लें:

• युवा स्क्वैश;
• हरे प्याज के कई डंठल;
• लहसुन;
• तुलसी;
• खट्टा क्रीम (घर का बना);
• स्वाद के लिए मसाला;
• नमक;
• आटा;
• सूरजमुखी का तेल।

इस खाना पकाने की विधि के अनुसार, स्क्वैश को आमतौर पर पतले स्लाइस में काटा जाता है। इसके कारण, वे कुशलता से तले जाते हैं। टुकड़ों पर ऊपर से नमक और मसाले छिड़के जाते हैं।

हरा प्याज बारीक कटा हुआ है. लहसुन को हैण्ड प्रेस की सहायता से कुचला जाता है। तुलसी को बराबर टुकड़ों में काट लिया जाता है. सामग्री को एक कटोरे में रखें और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

मसालों में भिगोए गए स्क्वैश के स्लाइस उदारतापूर्वक आटे के साथ छिड़के जाते हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सब्जियां भूनें। प्रत्येक पक्ष को सुर्ख रंग प्राप्त करना चाहिए। तैयार "प्लेटें" एक डिश पर रखी जाती हैं। ऊपर से मसालेदार चटनी डालें। दोपहर के भोजन के लिए स्क्वैश को खट्टी क्रीम में संपूर्ण व्यंजन के रूप में परोसें।

इन सब्जियों का स्वाद तोरी जैसा होता है और लहसुन के साथ इनका स्वाद बैंगन जैसा होता है।

वाइन सॉस में साबुत फल

उबले हुए स्क्वैश के बारे में क्या? पकवान काफी सरलता से तैयार किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• लघु स्क्वैश;
• रस के लिए नींबू;
• अजवायन के फूल;
• जैतून का तेल;
• काली मिर्च;
• लॉरेल;
• अजमोद;
• नमक;
• पानी।

फलों को नल के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। गर्म नमकीन पानी में डुबोएं. लगभग 5 मिनट तक पकाएं. फिर इसे निकालकर ठंडे तरल पदार्थ में डाल दें।

सफेद वाइन को पानी से पतला करके 1:1 के अनुपात में अग्निरोधक कंटेनर में डाला जाता है। नींबू का रस डालें. इसे गर्म करें, फिर लॉरेल और थाइम स्क्वैश डालें। लगभग 10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। फिर फलों को एक प्लेट में निकाल लिया जाता है.

बचे हुए तरल को और 10 मिनट तक उबाला जाता है। चीज़क्लोथ से छान लें। जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। मसालेदार घोल को स्क्वैश के ऊपर डाला जाता है। पकवान को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में प्लेटों पर परोसा जाता है। सरल, स्वादिष्ट और सुंदर.

ओवन में कुरकुरा स्क्वैश

एक स्वादिष्ट सब्जी के साथ कई प्रकार की चीज़ों को मिलाकर एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त किया जाता है।

पकवान निम्नलिखित घटकों से बनाया गया है:

• छोटा स्क्वैश;
• प्याज;
• लहसुन;
• टमाटर सॉस (उदाहरण के लिए, केचप, मारिनारा);
• नरम मोत्ज़ारेला पनीर;
• हार्ड ग्रेड परमेसन;
• नमक;
• स्वादानुसार मसाले;
• सूरजमुखी का तेल;
• पटाखे;
• ओरिगैनो;
• अजमोद।

स्क्वैश को 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटा जाता है, प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है। लहसुन को प्रेस से कुचल दिया जाता है।
पनीर को छोटे टुकड़ों में कद्दूकस पर कसा जाता है।

वनस्पति तेल को एक विशाल कंटेनर में डाला जाता है। इसमें स्क्वैश और प्याज के टुकड़े रखें। नमक और मिर्च। मिलाएँ और बेकिंग शीट पर रखें। आमतौर पर एक परत बनाई जाती है। बची हुई चटनी ऊपर से उदारतापूर्वक डालें। ओवन में 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें। समय बीत जाने के बाद, डिश को ओवन से निकाल लिया जाता है। पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए वापस भेजें।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम किया जाता है। कटा हुआ लहसुन, ब्रेडक्रंब, अजमोद और अजवायन डालें। लगभग 10 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें।
जब सुनहरा क्रस्ट बन जाए तो आंच से उतार लें। परोसते समय, पकी हुई सब्जियों पर परिणामी मिश्रण छिड़कें।

जड़ी-बूटियों के साथ स्क्वैश से "विदेशी" कैवियार

सर्दियों के लिए घर पर की गई तैयारी अप्रत्याशित स्थितियों में एक विश्वसनीय मदद है। अप्रत्याशित मेहमान, अनियोजित व्यापार यात्रा, रिश्तेदारों के यहाँ अत्यावश्यक यात्रा। इस बारे में पहले से सोचना और एक बेहतरीन स्नैक तैयार करना बुद्धिमानी है।

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• स्क्वाश;
• प्याज;
• लहसुन;
• किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल;
• अजमोद की कई शाखाएँ;
• सिरका;
• नमक;
• दानेदार चीनी।

तस्वीरों के साथ एक विस्तृत नुस्खा आपको यह समझने में मदद करता है कि सभी अवसरों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन ठीक से कैसे तैयार किया जाए। यहां तक ​​कि बड़ा स्क्वैश भी इस काम के लिए उपयुक्त है। बचे हुए तरल पदार्थ को निकालने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और पोंछा जाता है। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। यदि आवश्यक हो तो बीज हटा दें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे गर्म करें और इसमें कुछ कटे हुए स्क्वैश डालें। - सब्जियों को दोनों तरफ से फ्राई करें. जब सुनहरे भूरे रंग की परत बन जाती है, तो उत्पाद को हटा दिया जाता है। इसके बाद, अगले बैच को तेल में डालें।

प्याज को बारीक काट कर भून लिया जाता है. फिर स्क्वैश में मिलाया गया। तली हुई सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में रखें। इकाई शुरू की जाती है और उत्पाद को कुचल दिया जाता है।

लहसुन की कुछ कलियाँ ओखली में डाली जाती हैं। नमक छिड़कें. वे पीसते हैं. सब्जियों के लिए भेजा गया.

डिल और अजमोद के पत्तों को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज के साथ कटा हुआ स्क्वैश जोड़ें। हिलाएँ, दानेदार चीनी, नमक और सिरका डालें।

जार तैयार करें. धोकर भाप पर जीवाणुरहित करें। तैयार कैवियार को कंटेनरों में रखा जाता है। ढक्कन से ढक दें. पानी के साथ एक पैन में रखें और नरम होने तक स्टरलाइज़ करें। उन्हें ढक्कन से सील कर दिया जाता है और भंडारण के लिए बेसमेंट में ले जाया जाता है।

0.5 लीटर के कंटेनरों को 75 मिनट, 1 लीटर - 90 मिनट तक उबाला जाता है।

मांस के साथ स्वादिष्ट सब्जी पैनकेक

कसा हुआ स्क्वैश और कीमा बनाया हुआ मांस से एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जाता है। नाश्ते में इसका आनंद लिया जाता है, क्योंकि दोपहर के भोजन तक यह व्यंजन आपको ऊर्जा प्रदान करता है।

आपको काफी किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• स्क्वैश (बड़ा);
• मुर्गी के अंडे;
• कटा मांस;
• बल्ब;
• गेहूं का आटा;
• नमक;
• मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

सबसे पहले धुले हुए स्क्वैश और प्याज को बारीक कद्दूकस से धो लें। द्रव्यमान मिश्रित है.

यदि फलों से बहुत अधिक रस निकलता है, तो आप उसे निकाल सकते हैं। तब द्रव्यमान में कम आटा लगेगा।

चिकन अंडे को एक कटोरे में फेंटा जाता है। टेबल कांटे से मारो। स्क्वैश में डालो. वहां कीमा, मसाले और नमक भी रखा जाता है. अच्छी तरह मिलाओ। आटा डालें. एक द्रव्यमान बनाएं जो स्थिरता में खट्टा क्रीम जैसा हो।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति वसा गरम करें। सब्जी और मांस के द्रव्यमान को निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और इसे फ्राइंग पैन में रखें। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से भूनें। मांस के साथ परिणामी पैनकेक को लकड़ी के स्पैटुला से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। पकवान को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

दोपहर के भोजन के लिए भरी हुई नावें

कोई भी खाना बनाना रचनात्मकता से जुड़ा होता है। कौन से उत्पाद लेने हैं. उन्हें कैसे काटें, कैसे पकाएं, कैसे फ्राई करें. इसे खूबसूरती और रुचिकर ढंग से प्रस्तुत करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। आइए स्क्वैश की एक और रेसिपी जानें, जिसके लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।

आवश्यक सामग्री:

• छोटे आकार के युवा स्क्वैश;
• चावल अनाज;
• सूरजमुखी का तेल;
• प्याज (सफेद);
• सुगंधित और मीठी गाजर;
• शिमला मिर्च;
• लहसुन;
• रोजमैरी;
• दिल;
• अजमोद;
• स्वादानुसार मसाले;
• नमक।

चावल के दानों को पानी से अच्छी तरह धोया जाता है। पकने तक एक अलग कटोरे में पकाएं।

स्क्वैश को क्षैतिज रूप से आधा काटा जाता है। गूदा और बीज निकालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। रोस्टिंग पैन पर उल्टा रखें और ओवन में रखें। लगभग 15 मिनट तक 190°C पर बेक करें। फिर "नावों" को बाहर निकाला जाता है, पलट दिया जाता है और ठंडा किया जाता है।

छिली हुई गाजर, शिमला मिर्च और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। हर्बल साग को चाकू से काटा जाता है। लहसुन को प्रेस से कुचल दिया जाता है। कढ़ाई में तेल डाला जाता है. कटी हुई सब्जियों को गर्म करें और पकने तक भूनें। नमक और मसाले छिड़कें। लहसुन डालें। उबले चावल के साथ मिलाएं. स्क्वैश में रखें. मध्यम तापमान पर 15 मिनट तक ओवन में बेक करें। तैयार "नावों" को ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

स्लाविक शैली में लघु पिज़्ज़ा

आज, एक स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन न केवल कैफे में, बल्कि घर की रसोई में भी तैयार किया जाता है। और स्क्वैश मूल स्लाव पिज़्ज़ा बनाता है। आख़िरकार मूल फल को ही आधार माना जाता है। ऐसे स्क्वैश व्यंजन विशेष ध्यान देने योग्य हैं।

पकवान में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• मध्यम आकार का स्क्वैश;
• भुनी हुई सॉसेज;
• नरम मोत्ज़ारेला पनीर;
• टमाटर सॉस "केचप";
• कोई भी सख्त पनीर;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• गेहूं का आटा;
• ताजा अजमोद की शाखाएँ.

समतल वृत्त प्राप्त करने के लिए स्क्वैश को क्षैतिज रूप से काटा जाता है। नमक छिड़कें. आटे में ढक दें. वनस्पति वसा में दोनों तरफ से भूनें।

सॉसेज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। पनीर को कद्दूकस किया जाता है. प्रत्येक टुकड़े को सॉस के साथ लेपित किया जाता है। शीर्ष पर सॉसेज रखें. मोज़ारेला और हार्ड चीज़ छिड़कें। तैयारियों को बेकिंग शीट पर रखें। पनीर पिघलने तक ओवन में बेक करें।

परोसते समय, स्क्वैश पिज़्ज़ा पर कटा हुआ अजमोद छिड़का जाता है।

ग्रीष्मकालीन सुगंधित स्टू

जब बगीचे में फलों की बहुतायत होती है, तो आप उन्हें एक साधारण डिश में मिलाना चाहते हैं। विभिन्न सब्जियों के साथ स्क्वैश के व्यंजन ग्रीष्मकालीन मेनू में एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे। आइए जानें कि इसे सर्वोत्तम तरीके से कैसे किया जाए।

सबसे पहले, उपयुक्त सामग्री निर्धारित करें:

• युवा स्क्वैश;
• गाजर;
• प्याज;
• शिमला मिर्च;
• टमाटर;
• बैंगन;
• आलू;
• नमक;
• हर स्वाद के लिए मसाला;
• रंग के लिए टमाटर का पेस्ट;
• अजमोद;
• लॉरेल;
• वनस्पति तेल।

सभी सब्जियों को क्लासिक तरीके से धोया, छीला और काटा जाता है। एक कड़ाही में प्याज भून लिया जाता है, फिर गाजर को कद्दूकस कर लिया जाता है। इसके बाद, टमाटर के टुकड़े और उबले हुए पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें। 15 मिनट तक पकाएं, झाग हटा दें।

स्क्वैश, बैंगन, काली मिर्च, फूलगोभी और आलू डालें। नमकीन, मसालों से भरपूर। ढक्कन से ढकें और 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सब्जियों के साथ स्वादिष्ट स्टू स्क्वैश को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आहार व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।

अधिक रसदार स्टू पाने के लिए, प्रत्येक सब्जी को अलग से तला जाता है। और फिर एक कड़ाही में मिलाएं और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें। अगर चाहें तो मांस डालें।

स्क्वैश के लोकप्रिय व्यंजनों को देखने के बाद, हम "विदेशी" फल के मूल्य को समझते हैं। तलने, स्टू करने, पकाने और डिब्बाबंद करने पर इसका स्वाद अलग-अलग तरह से प्रकट होता है। मुख्य बात यह है कि सामग्रियों को बुद्धिमानी से चुनना, सही ढंग से काटना और मसालों का उपयोग करना है। फिर मेज पर हमेशा स्वादिष्ट सब्जियों के व्यंजनों की भरमार रहेगी।

भरवां स्क्वैश की रेसिपी - वीडियो