शून्य और माइनस कैलोरी वाले उत्पाद। नकारात्मक कैलोरी क्या है

कई पोषण मिथक आते हैं और चले जाते हैं, लेकिन कुछ अभी भी समय की कसौटी पर खरे उतरते हैं। इनमें से एक नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों के अस्तित्व के बारे में मिथक है जिन्हें आप असीमित मात्रा में खा सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं।

नकारात्मक कैलोरी का क्या मतलब है?

"नकारात्मक कैलोरी" की अवधारणा बताती है कि बहुत कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में इतनी कम कैलोरी होती है कि हम उन्हें पचाने और आत्मसात करने में खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं। काल्पनिक रूप से, "नकारात्मक कैलोरी" वाले खाद्य पदार्थों के प्रत्येक भोजन के बाद, हमारा शरीर प्राप्त होने वाली ऊर्जा से अधिक ऊर्जा खर्च कर सकता है।

तथाकथित नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में सभी प्रकार की गोभी और पत्तेदार सब्जियां, अजवाइन, खीरे, मिर्च, टमाटर, साथ ही सेब और कुछ खट्टे फल शामिल हैं।

उदाहरण के लिए, आइए ब्रोकली का एक बड़ा कटोरा लें, जिसमें 45 किलो कैलोरी होती है। नकारात्मक कैलोरी सिद्धांत में, ब्रोकोली की इतनी मात्रा को पचाने और आत्मसात करने के लिए हमारा शरीर 45 किलो कैलोरी से अधिक खर्च करता है। लेकिन व्यवहार में, शरीर इस सूचक का केवल 5-10% (इस मामले में, 5 किलो कैलोरी से अधिक नहीं) खर्च करता है। यहाँ वैज्ञानिक क्या कहते हैं।

नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के बारे में वैज्ञानिक

एक्ज़ामिन के शोधकर्ताओं का कहना है कि नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के अस्तित्व का सिद्धांत विज्ञान द्वारा समर्थित नहीं है। यह सिर्फ एक असंभावित परिकल्पना है, खासकर जब आप भोजन के थर्मिक प्रभाव (टीईएफ) पर विचार करते हैं, जो कुल कैलोरी सेवन से जुड़ा होता है। यानी जितना अधिक भोजन (कैलोरी) खाया जाएगा, शरीर उसके अवशोषण पर उतनी ही अधिक ऊर्जा खर्च करेगा।

भोजन का ऊष्मीय प्रभाव खाए गए भोजन को पचाने और आत्मसात करने में खर्च होने वाली कैलोरी की संख्या को व्यक्त करता है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किसी उत्पाद में कितनी कम कैलोरी होती है, मैक्रोन्यूट्रिएंट (वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन) के प्रकार के आधार पर, थर्मल प्रभाव उनकी कैलोरी सामग्री का 3 से 30% तक होता है। दूसरे शब्दों में, ऐसा कोई तरीका नहीं है जिससे हम उत्पाद में निहित 100% से अधिक कैलोरी खर्च कर सकें, क्योंकि टीईएफ पर प्रत्येक 100 किलो कैलोरी के लिए हम अधिकतम 30 किलो कैलोरी खर्च कर सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हम प्रोटीन खाद्य पदार्थों को पचाने पर अधिकतम 30% खर्च कर सकते हैं, जिनमें सबसे मजबूत थर्मिक प्रभाव होता है। जैसा कि आप समझते हैं, "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" वाले उत्पाद इस श्रेणी से संबंधित नहीं हैं, क्योंकि उनमें से अधिकांश अपनी संरचना में महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन का दावा नहीं कर सकते हैं।

औसतन, "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" वाले खाद्य पदार्थों का तापीय प्रभाव लगभग 5-10% होता है(यह बिल्कुल कार्बोहाइड्रेट का टीईएफ है)। अर्थात्, यदि हम एक सेब खाते हैं जिसमें 50 किलो कैलोरी है, तो हम इसे पचाने में लगभग 2.5-5 किलो कैलोरी खर्च करेंगे और अंततः "शुद्ध" 42.5-45 किलो कैलोरी की वृद्धि प्राप्त करेंगे।

मेरे अंगूर में सिनेफ्रिन

हालाँकि, एक्ज़ामिन के लोग अभी भी एक बायोएक्टिव घटक के अस्तित्व की संभावना को स्वीकार करते हैं जो ऊर्जा की खपत को बढ़ा सकता है, जो उत्पाद की कैलोरी सामग्री से भी आगे निकल जाएगा।

कुछ खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले कुछ यौगिक चयापचय (अंगूर में सिनेफ्रिन और नैरिनजेनिन) को उत्तेजित कर सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में वे उत्पाद की नकारात्मक कैलोरी सामग्री नहीं बनाते हैं।

नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के बारे में निष्कर्ष

"नकारात्मक कैलोरी" श्रेणी के उत्पादों का लाभ यह है कि उनमें आमतौर पर बहुत सारा पानी और फाइबर होता है। यह तृप्ति की भावना को बढ़ावा दे सकता है और इस प्रकार कुल मिलाकर भोजन सेवन में कमी आ सकती है, जिसके परिणामस्वरूप वजन कम हो सकता है।

सामान्य तौर पर, नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का अस्तित्व बहुत संदिग्ध है। वे या तो अस्तित्व में ही नहीं हैं, या उनके पाचन के लिए अतिरिक्त ऊर्जा व्यय इतना कम है कि वे किसी भी ध्यान देने योग्य नहीं हैं। साथ ही, इस श्रेणी में आने वाले उत्पादों में तृप्तिदायक प्रभाव होता है, यही कारण है कि उनके सेवन से सामान्य रूप से भोजन की खपत को कम करके वजन कम किया जा सकता है। इन खाद्य पदार्थों को नकारात्मक-कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के बजाय कम-कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के रूप में देखना अधिक उचित है।

सूत्रों का कहना है:

• क्या भोजन में नकारात्मक कैलोरी हो सकती है, जांच करें,
• "नेगेटिव-कैलोरी फूड्स" स्टिल काउंट, एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स,
• के. आर. वेस्टरटरप, आहार प्रेरित थर्मोजेनेसिस, पोषण और चयापचय 2004 1:5, डीओआई: 10.1186/1743-7075-1-5,
• फ़ाइबर - यह प्रकृति का झाड़ू, शारीरिक पुनर्रचना है।

हर कोई जानता है: वजन कम करने के लिए आपको भोजन से मिलने वाली कैलोरी से अधिक कैलोरी खर्च करने की आवश्यकता होती है। कैलोरी सेवन और व्यय के बीच का अनुपात हमेशा व्यय के पक्ष में होना चाहिए। लेकिन इसके लिए खुद को भूख से प्रताड़ित करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। वजन घटाने के लिए नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करके, उन्हें तैयार करने और खाने के नियमों का पालन करके, आप पौष्टिक, स्वादिष्ट, विविध और स्वस्थ खा सकते हैं।

नकारात्मक कैलोरी वाला भोजन: विशेषज्ञ की राय

भोजन का ऊर्जा मूल्य उसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा से निर्धारित होता है। केवल एक मानव उपभोग उत्पाद है जिसमें वास्तव में बिल्कुल भी कैलोरी नहीं होती है। यह पानी है. पानी में कोई प्रोटीन, कोई वसा, कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।

अन्य सभी खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में एक या दूसरी मात्रा में ऊर्जा होती है, क्योंकि उनमें विभिन्न संयोजनों में समान कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा होते हैं। इसलिए, वास्तव में, कोई नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ नहीं हैं।

माइनस (नकारात्मक) कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ - यह क्या है?

"नकारात्मक कैलोरी" भोजन तब होता है जब शरीर उत्पाद से प्राप्त कैलोरी की तुलना में इसे पचाने में अधिक ऊर्जा खर्च करता है।

उदाहरण के लिए, 100 ग्राम सलाद के पत्ते खाने से आपको 15 कैलोरी मिलेगी, लेकिन इसे पूरी तरह से संसाधित करने और आत्मसात करने के लिए शरीर को कम से कम 27 कैलोरी खर्च करनी होगी। परिणामस्वरूप, आप 12 कैलोरी जलाते हैं।

यदि एक कच्ची गाजर में लगभग 33 किलो कैलोरी होती है, लेकिन इसे पचाने के लिए लगभग 43 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है। इसलिए, एक मध्यम गाजर खाने से आप 10 किलो कैलोरी कम कर सकते हैं। हालाँकि, वास्तव में, इसका मतलब यह नहीं है कि गाजर में माइनस 10 किलो कैलोरी होती है। बस, इसके सेवन से अतिरिक्त कैलोरी की खपत होती है।

यह अपाच्य फाइबर से भरपूर सभी खाद्य पदार्थों पर लागू होता है। हालाँकि, प्रोटीन खाद्य पदार्थों को पचाने की तरह, शरीर अधिक कैलोरी खर्च करता है, उदाहरण के लिए, उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ या "तेज" कार्बोहाइड्रेट।

यह पता चला है कि हम कम कैलोरी सामग्री वाला भोजन खाते हैं, लेकिन साथ ही हम इसके अवशोषण पर बहुत अधिक कैलोरी खर्च करते हैं, इस तथ्य के कारण कि पाचन के लिए शरीर से ऊर्जा व्यय की आवश्यकता होती है जो कि उत्पादों में निहित ऊर्जा से कुछ अधिक है। .

यह सोचना ग़लत है कि किसी उत्पाद की नकारात्मक कैलोरी सामग्री उसकी वसा जलाने की क्षमता है।

ऐसे उत्पादों का लाभ यह है कि वे पाचन तंत्र को सामान्य करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं और अतिरिक्त वजन बढ़ाने में योगदान नहीं करते हैं।

अन्य किन खाद्य पदार्थों में "नकारात्मक कैलोरी" होती है?

वजन घटाने के लिए नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची

नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में आमतौर पर सब्जियाँ और फल शामिल होते हैं। नियमित रूप से खाया जाने वाला ऐसा भोजन पाचन को उत्तेजित करता है, अंतःस्रावी तंत्र को नियंत्रित करता है, रक्त वाहिकाओं और यकृत को साफ करता है, पुरानी बीमारियों के खतरे को कम करता है और वजन घटाने और सामान्यीकरण को बढ़ावा देता है।

साग, सब्जियाँ, कुछ फल और जामुन कैलोरी में कम होते हैं, इनमें थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और बहुत सारा फाइबर होता है। इसके अलावा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में प्रवेश करने वाला फाइबर, इसकी मात्रा और धीमी पाचन के कारण, लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करता है, जो वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है।

किन खाद्य पदार्थों को संसाधित करने और पचाने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है? हम नीचे दी गई तालिका में नकारात्मक कैलोरी वाली सब्जियों और हरी सब्जियों के उदाहरण देते हैं।

हरे रंग की सब्जियाँ विशेष रूप से उपयोगी होती हैं; वे पाचन प्रक्रिया के दौरान बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करती हैं।

आहार में मसालों का मध्यम उपयोग वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को तेज करने में मदद करता है।

नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की सूची में पौधे की दुनिया के अन्य प्रतिनिधि - फल और जामुन भी शामिल हैं।

सूचीबद्ध पादप खाद्य पदार्थों में प्रोटीन उत्पादों को शामिल करना आवश्यक है, क्योंकि प्रोटीन हमारे शरीर के निर्माण खंड हैं। कैलोरी की मात्रा के बावजूद मांस खाने से डरने की कोई जरूरत नहीं है।

प्रोटीन खाद्य पदार्थ शरीर के लिए सबसे अधिक श्रमसाध्य होते हैं। पाचन में बहुत समय लगता है, जिसका अर्थ है कि इस पर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च होगी। और अगर आप इसे हरी सब्जियों के साथ मिलाएंगे तो ऊर्जा की लागत और भी अधिक होगी। इसलिए, आहार में शामिल होना चाहिए: मछली, समुद्री भोजन, सफेद चिकन, टर्की, लीन बीफ, मशरूम।

मशरूम बेहद स्वास्थ्यवर्धक, प्रोटीन और आहारीय फाइबर से भरपूर होते हैं और नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची में भी शामिल हैं।

नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की दी गई सूची और तालिका का उपयोग करके, आप हर दिन के लिए एक मेनू बना सकते हैं ताकि आहार के दौरान भूख न लगे, अच्छा खाएं और साथ ही अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाएं।

नकारात्मक कैलोरी पेय

पेय पदार्थों में आपको उन पेय पदार्थों को भी प्राथमिकता देनी चाहिए जो बदले में देने की तुलना में शरीर से अधिक ऊर्जा ले सकते हैं। आप इन्हें पूरे दिन बड़ी मात्रा में पी सकते हैं।

आपको प्रतिदिन कम से कम 1.5 लीटर शुद्ध पानी और 2-3 कप अदरक या दालचीनी वाली चाय पीनी चाहिए। हरी चाय वजन घटाने के लिए आदर्श है क्योंकि वे चयापचय में सुधार करने में मदद करती हैं। चाय बनाते समय ताजी अदरक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। दालचीनी को आवश्यक मात्रा में तोड़कर, डंडियों में उपयोग करना बेहतर है।

प्राकृतिक मसाले नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले उत्पादों के गुणों को बरकरार रखते हैं, जबकि सूखे और कुचले हुए मसाले अपने लाभकारी गुणों का 50% खो देते हैं।

अंगूर का ताजा निचोड़ा हुआ रस, सेब, चुकंदर, गाजर की खट्टी किस्मों को आधा पानी में मिलाकर पियें।

नकारात्मक कैलोरी वाले उत्पाद के प्रभाव को कैसे बढ़ाया जाए

यदि सब्जियों और अन्य नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को सही ढंग से संसाधित नहीं किया जाता है, तो एंजाइम या उनकी मूल संरचना नष्ट हो सकती है। इससे उन्हें अपनी बहुमूल्य संपत्तियां खोनी पड़ेंगी। उन्हें अत्यधिक ताप उपचार और दीर्घकालिक भंडारण के अधीन रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

भोजन को पचाने में शरीर को और भी अधिक ऊर्जा खर्च करने के लिए, उसे यह करना चाहिए:

• ठंडा खाना खायें;
• नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से बने पेय या व्यंजनों में बर्फ मिलाया जा सकता है;
• आंशिक रूप से, छोटे भागों में खाएं, ताकि चयापचय गतिविधि कम न हो, जिससे शरीर को खाए गए खाद्य पदार्थों को आत्मसात करने पर अधिकतम ऊर्जा खर्च करने के लिए मजबूर होना पड़े;
• आपको भोजन को धीरे-धीरे चबाने की ज़रूरत है, आप जो भी खाते हैं उसे 30-40 मिनट तक न धोएं;
• भोजन का अधिकांश भाग मुख्यतः दिन के पहले भाग में खाया जाना चाहिए।

ग्रिलिंग, स्टीमिंग या माइक्रोवेविंग से तैयार भोजन के मूल्य से समझौता किए बिना स्वाद बढ़ाया जा सकता है। सलाद को प्राकृतिक दही या नींबू के रस के साथ उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के साथ सबसे अच्छा पकाया जाता है।

उचित पोषण और वसा जलाने वाले खाद्य पदार्थों के उपयोग के मुद्दे पर विशेषज्ञों की राय एक बात में समान है - आप प्रोटीन को नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं और बहुत सारे मसालों के साथ केवल पौधों की फसलें खा सकते हैं। पोषण संतुलित और सावधानी से सोचा जाना चाहिए।

एलर्जी की अनुपस्थिति में, अपने आहार में ताजी हरी सब्जियाँ शामिल करना भी शरीर के लिए तेजी से कैलोरी जलाने के लिए एक उत्कृष्ट प्रोत्साहन होगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक भोजन के लिए, यहां तक ​​कि नकारात्मक ऊर्जा संतुलन वाले खाद्य पदार्थों की मात्रा भी 500 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, और सलाद में सब्जियों या फलों का संयोजन 3-4 प्रकार से अधिक नहीं होना चाहिए।

तथाकथित नकारात्मक (न्यूनतम) कैलोरी सामग्री वाले उत्पाद मुख्य रूप से सामान्य पादप खाद्य पदार्थ हैं जिनका पोषण विशेषज्ञ अधिक वजन वाले लोगों को वजन कम करने और विभिन्न संबंधित बीमारियों से छुटकारा पाने के लिए सेवन करने की सलाह देते हैं। तो अब आप जानते हैं कि आप क्या खा सकते हैं, पी सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं!

लेख के लेखक: सर्गेई व्लादिमीरोविच, उचित बायोहैकिंग के समर्थक और आधुनिक आहार और त्वरित वजन घटाने के विरोधी। मैं आपको बताऊंगा कि 50+ उम्र का आदमी फैशनेबल, सुंदर और स्वस्थ कैसे रह सकता है, और पचास की उम्र में 30 जैसा कैसे महसूस कर सकता है। लेखक के बारे में।

जैसा कि ज्ञात है, उनमें शरीर को लाभकारी विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्रदान करने, चयापचय को उत्तेजित करने और चयापचय को बढ़ाने की क्षमता होती है। ये उत्पाद अद्वितीय नहीं हैं - ये हमारे आहार में और विभिन्न आहारों के व्यंजनों में शामिल हैं। अपने स्वास्थ्य की देखभाल करते समय, अतिरिक्त पाउंड न बढ़ने की कोशिश करते हुए, आपको हमारे द्वारा नीचे दी गई सूची में से जितना संभव हो उतने उत्पादों को अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है।

माइनस कैलोरी सामग्री वाले फल और जामुन स्वास्थ्य सुधार का एक स्वादिष्ट साधन हैं

जामुन - रसभरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, करंट।

इन जामुनों में होते हैं गुणकारी गुण सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों के परिसरों के साथ-साथ स्वस्थ फाइबर भी , पेक्टिन . जामुन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालें, मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव डालें . लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी किसी भी सूजन, सर्दी के लिए बहुत उपयोगी होते हैं - वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, विरोधी भड़काऊ और यहां तक ​​​​कि रोगाणुरोधी प्रभाव भी रखते हैं। ये जामुन महिलाओं और पुरुषों में जननांग संक्रमण के इलाज के लिए बहुत अच्छे हैं। ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और रास्पबेरी दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं; ये जामुन दृष्टि में सुधार कर सकते हैं; इन्हें मायोपिया और नेत्र रोगों से पीड़ित लोगों को खाना चाहिए। इन समूहों के जामुन काफी हैं कम कैलोरी सामग्री - प्रति गिलास जामुन 50 किलो कैलोरी से अधिक नहीं .

खट्टे फल - अंगूर, नींबू, संतरा, कीनू, नीबू

ये फल उन नापसंद अतिरिक्त पाउंड को जलाने में मान्यता प्राप्त स्वामी हैं। यह ज्ञात है कि दो सप्ताह तक रोजाना अंगूर खाने से लगभग दो किलोग्राम वजन कम हो जाता है। खट्टे फलों में ढेर सारा फाइबर, विटामिन - विशेषकर विटामिन सी . खट्टे फलों में हल्के मूत्रवर्धक और रेचक गुण होते हैं। कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, प्रत्येक खट्टे फल का मूल्य अधिक नहीं होता है 40 किलो कैलोरी .

एक विशाल बेरी-तरबूज के जबरदस्त फायदे

तरबूज़ अधिकांश लोगों को पसंद होता है। और, निस्संदेह, कई लोगों ने उसकी क्षमता के बारे में सुना है। तरबूज़ गर्मी में अच्छी तरह से प्यास बुझाता है; यह शीघ्र तृप्ति का एहसास भी देता है, जो कि इसकी कम कैलोरी सामग्री को देखते हुए। प्रति टुकड़ा 20 किलो कैलोरी , वजन घटाने वाले आहार में बहुत उपयोगी है। तरबूज है कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व, साथ ही जटिल शर्करा और फाइबर .

अतिरिक्त पाउंड जलाने का चैंपियन - अनानास

वैज्ञानिकों ने इस अद्भुत और स्वादिष्ट फल में एक विशेष पदार्थ की खोज की है जो शरीर में वसा जलाने में मदद करता है - ब्रोमलेन . यह साबित हो चुका है कि अनानास का नियमित सेवन चयापचय को सामान्य करता है, यह विटामिन के अच्छे स्रोत के रूप में कार्य करता है, और आपके वजन को और भी तेजी से सामान्य करने में मदद करता है। अनानास न केवल भूख की भावना को काफी हद तक कम कर देता है, बल्कि दोपहर के भोजन या रात के खाने में खाया जाने वाला यह फल, मांस, मछली, फलियां और डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले जटिल लिपिड को तोड़ने में मदद करता है . यह याद रखना चाहिए कि अनानास गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बहुत बढ़ा देता है, और यह खाली पेट इसका सेवन नहीं करना चाहिए . वह यह गैस्ट्रिक अल्सर के लिए भी वर्जित है .
शून्य कैलोरी वाले फलों में ये भी शामिल हैं: खुबानी, आम, सेब, बेर.

शून्य कैलोरी सब्जियाँ - दोपहर के भोजन के समय कैलोरी जलाएँ

क्रुसिफेरस सब्जियाँ निश्चित रूप से वसा जलाने वाली होती हैं

वजन घटाने के कार्यक्रम में उपयोगी सब्जियों के इस समूह में शामिल हैं सफेद पत्तागोभी, सेवॉय पत्तागोभी, फूलगोभी, ब्रोकोली, काली मूली, मूली, हरी मटर . ये सब्जियां आपको तुरंत तृप्ति का एहसास दिला सकती हैं, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करें . इसके अलावा, ये सब्जियां आंतों के लिए एक प्रकार की "झाड़ू" के रूप में काम करती हैं, इससे विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट, पुराने बलगम और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को हटाने में मदद मिलती है। इन सब्जियों के लिए धन्यवाद, शरीर चयापचय प्रक्रियाएं तेज हो जाती हैं , वसा बहुत तेजी से जलती है।

वसा जलाने का रिकॉर्ड धारक अजवाइन है।

अजवाइन के एक डंठल में होता है केवल पांच किलो कैलोरी , एक जड़ में - 5 से 20 किलो कैलोरी तक . साथ ही, शरीर अजवाइन को पचाने में जितनी ऊर्जा खर्च करता है, उससे कहीं अधिक ऊर्जा खर्च करता है। व्यापक परिचय वसा जलाने वाला अजवाइन का सूप , जब सेवन किया जाता है, तो अतिरिक्त पाउंड जल्दी और बिना किसी निशान के गायब हो जाते हैं। अजवाइन को कच्चा खाना बहुत उपयोगी है; अतिरिक्त वजन कम करने के कार्यक्रम में, आपको जड़ या तने, अजवाइन के साग के साथ सलाद की आवश्यकता होती है, जो इसके अलावा, वास्तविक है विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भण्डार .

सब्जियां जो वजन कम करने में आपकी मदद करती हैं

माइनस कैलोरी वाली इन सब्जियों को हर कोई जानता है - तोरी, खीरे, टमाटर, शतावरी, मिर्च, चुकंदर, पालक, गाजर, शलजम, बैंगन, कद्दू . मैं विशेष रूप से उल्लेख करना चाहूँगा प्याज और लहसुन - ये उत्पाद चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने में मदद करते हैं, और किसी व्यक्ति की किडनी और आंतों को भी साफ करते हैं, और प्राकृतिक जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में काम करते हैं।

सुगंधित साग - आनंद लें और वजन कम करें

उत्पादों का यह समूह हमें वास्तव में खुशी देता है जब हम उन्हें सलाद, सीज़न सूप, मुख्य पाठ्यक्रम और उनके साथ पास्ता में काटते हैं। साग जो अतिरिक्त पाउंड जलाने में मदद करता है अजमोद, तुलसी, सीताफल, डिल, पुदीना, नींबू बाम, मेंहदी, अजवायन के फूल, साथ ही सलाद, वॉटरक्रेस .

मसाले - परिष्कृत वसा जलाने वाले विशेषज्ञ

मसालेदार दालचीनी

दालचीनी लंबे समय से अपनी क्षमता के लिए जानी जाती है वसा को तोड़ो . यह मसाला पाचन में मदद करता है, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है . पोषण विशेषज्ञ हर भोजन के साथ दालचीनी खाने की सलाह देते हैं, व्यंजन या पेय में केवल आधा चम्मच (चम्मच) मिलाते हैं।

"वसा जलाने वाले" मसाले भी शामिल हैं अदरक, जीरा, धनिया, करी, काली मिर्च— इन्हें रोजाना आहार में शामिल करना चाहिए।

माइनस कैलोरी वाले पेय - पीने और वजन कम करने के लिए

हरी चाय

पोषण विशेषज्ञ हरी चाय को स्वास्थ्यप्रद पेय कहते हैं जो वसा जलाने में मदद कर सकता है। इस पेय को बिना चीनी और दूध के पीना चाहिए, यह गर्म या ठंडा हो सकता है, यह साल के समय पर निर्भर करता है। ह ज्ञात है कि असली हरी चाय का हर कप , एक दिन के भीतर नशे में, जलने में मदद करें 60 किलो कैलोरी तक, और आप एक दिन में उनमें से पांच तक पी सकते हैं। इसके अलावा, हरी चाय हृदय, रक्त वाहिकाओं और पाचन तंत्र के अंगों, टोन के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है और एक "सौंदर्य पेय" है।

पानी भी वसा जलाना "जानता है"।

ये बात साबित हो चुकी है बर्फ के साथ बिना गैस वाला एक गिलास साफ पीने का पानी जल सकता है 70 किलो कैलोरी ! बर्फ का पानी सावधानी से पीना जरूरी है ताकि गले में खराश न हो। आपको दिन में पीने की ज़रूरत है दो लीटर पानी - शरीर की उत्सर्जन प्रणाली को पूरी ताकत से काम करने के लिए, सभी अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के साथ-साथ वसा टूटने वाले उत्पादों को बाहर निकालने के लिए। हर दिन इतनी मात्रा में पानी पीना किसी भी आहार के लिए एक आवश्यक शर्त है, इसे याद रखना चाहिए।

आप इसे फैट बर्निंग ड्रिंक के रूप में भी पी सकते हैं बिना गैस के ठंडा मिनरल वाटर, उन फलों और सब्जियों से प्राकृतिक रूप से ताजा निचोड़ा हुआ रस, जो माइनस कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की सूची में हैं।

माइनस कैलोरी सामग्री वाले प्रोटीन उत्पाद - खाएं और वजन कम करें

उत्पादों के इस समूह में शामिल हैं सभी प्रकार के दुबले मांस, बिना त्वचा और वसा वाली मुर्गी (अधिमानतः स्तन), दुबली मछली. मांस और मछली को भाप में पकाने या उबालने की सलाह दी जाती है (शोरबा न खाएं), और ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सलाद लें, जिसके बारे में हमने ऊपर लिखा है, साइड डिश के रूप में। मेनू में प्रोटीन उत्पादों के साथ ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों की उपस्थिति अनिवार्य है, अन्यथा वजन घटाने पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। पोषण विशेषज्ञ मछली को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं क्योंकि इसमें अद्वितीय फैटी एसिड होते हैं जो मांसपेशियों, त्वचा और रक्त वाहिकाओं के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, जब मछली पचती है, तो शरीर में कोई गैस या विषाक्त पदार्थ नहीं बनता है, जिसका किसी व्यक्ति की समग्र भलाई और उपस्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है - त्वचा एक स्वस्थ रंग प्राप्त करती है, अधिक लोचदार हो जाती है और छुटकारा पाती है। चेहरे की झुर्रियाँ.

डेयरी उत्पादों की "माइनस" कैलोरी सुंदरता और स्लिमनेस का सही रास्ता है

मानव आहार में डेयरी उत्पाद महत्वपूर्ण हैं। वजन घटाने के लिए आहार में कम वसा वाले (लेकिन कम वसा वाले नहीं!) किण्वित दूध उत्पादों की आवश्यकता होती है। डेयरी उत्पादों में वसा शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है, और उत्पादों में इसकी छोटी उपस्थिति जरूरी है। शरीर के लिए लाभ के साथ भूख को संतुष्ट करने के लिए, आपको हर दिन खाना चाहिए कम वसा वाला दही, पनीर, मट्ठा, केफिर (लेकिन दूध नहीं)- यह सब बिना चीनी या अन्य एडिटिव्स के। डेयरी उत्पाद शरीर को अपना उत्पादन करने में मदद करते हैं हार्मोन कैल्सीट्रियोल के लिए आवश्यक ऊतक लोच और हड्डी की ताकत बनाए रखना .

बिना कैलोरी वाला भोजन - आपको मानना ​​पड़ेगा, यह अजीब लगता है। हम इस तथ्य के आदी हैं कि हमें भोजन से ऊर्जा मिलती है जो हमारे शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करती है। ऊर्जा विभिन्न खाद्य पदार्थों से संसाधित कैलोरी है, जिसका अर्थ है कि सभी खाद्य पदार्थों में अलग-अलग कैलोरी सामग्री होती है। हाल ही में, यह ज्ञात हुआ कि माइनस कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ भी हो सकते हैं। यह क्या है - महज़ एक और कल्पना या वैज्ञानिक रूप से सिद्ध वास्तविक तथ्य? मिथक या सच्चाई? आइए इसे जानने का प्रयास करें।

नकारात्मक कैलोरी का क्या मतलब है?

बिल्कुल शून्य-कैलोरी भोजन नहीं है, क्योंकि यह ज्ञात है कि किसी भी भोजन का अपना ऊर्जा मूल्य होता है। हालाँकि, कुछ खाद्य पदार्थों में पूरी तरह से पचने के लिए आवश्यक कैलोरी से कम कैलोरी होती है। संक्षेप में कहें तो, यह पता चलता है कि मानव शरीर उनसे प्राप्त ऊर्जा भंडार की तुलना में उनके प्रसंस्करण पर अधिक खर्च करता है। नतीजतन, नकारात्मक कैलोरी सामग्री इतने कम ऊर्जा मूल्य वाले एक निश्चित उत्पाद का कब्ज़ा है कि यह शरीर को इसके पाचन और आत्मसात की लागत को कवर करने की अनुमति नहीं देता है।

कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के आहार पर आधारित सभी प्रकार के वजन घटाने के तरीके बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन आपको खुद को केवल खाद्य पदार्थों की अनुमत सूची तक ही सीमित नहीं रखना चाहिए। स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना प्रभावी वजन घटाने के लिए, आहार पौष्टिक और संतुलित होना चाहिए, यानी कार्बोहाइड्रेट को आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और वसा के साथ पूरक होना चाहिए। यह दुबला मांस, मछली और अन्य समुद्री भोजन हो सकता है। इन्हें भाप में पकाने की सलाह दी जाती है। मेनू के सब्जी घटकों का ताजा सेवन करना सबसे अच्छा है।

नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची

बिना कैलोरी वाले उत्पाद विशेष रूप से वनस्पति मूल के होते हैं। इनमें प्रोटीन और वसा लगभग नहीं के बराबर होते हैं और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा न्यूनतम होती है। नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची में अधिकांश सब्जियां और फल शामिल हैं। ऐसा कम कैलोरी वाला भोजन वजन कम करने और चयापचय को उत्तेजित करने का एक उत्कृष्ट साधन है, यह कोई मिथक नहीं है। लेकिन आपको अपने आप को धोखा नहीं देना चाहिए - कम कैलोरी वाला भोजन स्वयं अतिरिक्त वसा को हटाने में सक्षम नहीं है; इसके लिए शारीरिक गतिविधि की आवश्यकता होगी। कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को संतुलित आहार का आधार बनाना चाहिए। क्या चुनना है इसके लिए तालिका देखें।

सब्ज़ियाँ

स्टार्च वाली सब्जियों को छोड़कर लगभग सभी सब्जियों में कैलोरी कम होती है। गर्मी उपचार के दौरान, वे अपनी संरचना, गुण और ऊर्जा मूल्य बदलते हैं, लेकिन किसी भी फल और साग को आपके पसंदीदा व्यंजनों में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। इससे न केवल स्वाद बढ़ेगा, बल्कि भोजन कम कैलोरी वाला बनाने में भी मदद मिलेगी। तथ्य यह है कि वसायुक्त और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों से प्राप्त कैलोरी की भरपाई शून्य-कैलोरी खाद्य पदार्थों से की जा सकती है, यह एक और मिथक है। वजन कम करने के लिए, आपको पहले से ही अपने लिए एक तर्कसंगत मेनू पर विचार करना होगा। कम कैलोरी वाली सब्जियों का ऊर्जा मूल्य निम्नलिखित तालिका में दिया गया है।

फल

कई फलों और जामुनों में भी न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है - वजन कम करने के उद्देश्य से कम कैलोरी वाले आहार के आयोजन में वे व्यंजनों में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे। हालाँकि, कुछ फलों में बहुत अधिक मात्रा में प्राकृतिक शर्करा होती है, जो अतिरिक्त वजन कम करने की प्रक्रिया को कुछ हद तक धीमा कर सकती है। वजन कम करने के लिए इनमें से किसे अपने आहार में शामिल किया जा सकता है - नीचे दी गई तालिका देखें। ये ऊर्जा मूल्य बढ़ाने के क्रम में नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले फल हैं।

नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ सब्जियां, फल और मसाला हैं, जिनके पाचन के लिए शरीर को उन्हें खाने की प्रक्रिया में प्राप्त होने वाली ऊर्जा से अधिक ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता होती है। शीर्ष 5 स्वास्थ्यप्रद आहार खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: अजवाइन, संतरा, पत्तागोभी, खीरा और शतावरी। नियमित रूप से इन उत्पादों से बने व्यंजन खाना आकर्षक फिगर बनाए रखने का सबसे प्रभावी तरीका है। इनमें विटामिन और खनिजों की एक पूरी श्रृंखला होती है जो महिलाओं और पुरुषों के स्वास्थ्य का समर्थन करती है।

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नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के बारे में मिथक

जो लोग अपने वजन पर नज़र रख रहे हैं, उनके लिए पोषण विशेषज्ञ अपने आहार में नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सलाह देते हैं। अपनी संरचना में न्यूनतम मात्रा में किलोकलरीज के साथ, वे शरीर को सामान्य जीवन के लिए आवश्यक ऊर्जा से संतृप्त करते हैं।

नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाने से जुड़े मिथक निम्नलिखित हैं:

1. 1. सबसे लोकप्रिय ग़लतफ़हमी यह है कि वे जमा वसा को जलाने में मदद करते हैं। यह वास्तव में सच नहीं है. उत्पादों का लाभ यह है कि वे अतिरिक्त पाउंड नहीं बढ़ाते हैं, लेकिन वे वसा नहीं जला सकते हैं।
2. 2. आहार में उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का संयोजन वजन बढ़ने से रोकता है। यह सच नहीं है। मिठाइयों और फास्ट फूड के अत्यधिक सेवन से मोटापा और आंतरिक अंगों की बीमारियाँ होती हैं। कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ जंक फूड के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करने में सक्षम नहीं हैं।
3. 3. रिवर्स कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों को पचाने में उनकी तुलना में अधिक ऊर्जा खर्च होती है; इस गुण के कारण ही व्यक्ति का अतिरिक्त वजन कम होता है। यह एक भ्रम है. नकारात्मक कैलोरी सामग्री के बारे में नहीं, बल्कि न्यूनतम, शून्य के करीब के बारे में बात करना सही है। इसलिए, केवल इन उत्पादों के नियमित सेवन से वजन कम करना असंभव है।

खाद्य कैलोरी तालिका

तालिका नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की एक सूची प्रदान करती है।

कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ - वजन कम करने और उनके आधार पर मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए आहार

उचित पोषण के क्षेत्र में विशेषज्ञों ने नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों के सेवन के लिए सिफारिशें विकसित की हैं। इनका पालन करने से आप आहार संबंधी भोजन से अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकेंगे।

मुख्य नियम भोजन के दैनिक सेवन से संबंधित है। एक वयस्क को प्रतिदिन 400 ग्राम तक फल, जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ खानी चाहिए। यह मात्रा शरीर को पोषक तत्वों से संतृप्त करने के लिए पर्याप्त है।

उत्पादों को कच्चा खाने की सलाह दी जाती है। आप इनका उपयोग विटामिन सलाद, मूस और कॉकटेल तैयार करने के लिए कर सकते हैं। व्यंजनों में वसायुक्त सॉस या बड़ी मात्रा में तेल डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पोषण विशेषज्ञ ड्रेसिंग के रूप में नींबू के रस का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

संतुलित आहार अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है और स्लिम होने की दिशा में मुख्य कदम है। आहार संकलित करते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इसमें मछली, मांस, डेयरी उत्पाद और अनाज के साथ-साथ नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ भी शामिल हों।

खाना पकाने की विधियाँ

आहार संबंधी व्यंजन आपको अपने वजन घटाने के मेनू में विविधता लाने की अनुमति देते हैं। नीचे प्रस्तुत व्यंजनों को तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है और न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है।

अंकुरित चने के साथ सलाद

हल्का सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंगूर - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• मूली - 3 पीसी ।;
• अंकुरित चने - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सौंफ़ बल्ब - 1 पीसी। छोटे आकार का;
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

चरण दर चरण नुस्खा:

1. 1. अंगूर को छीलें, स्लाइस में बांटें और छीलें।
2. 2. अजवाइन, सौंफ़ और मूली को बहते पानी के नीचे धोकर काट लें।
3. 3. अंकुरित चने को दुकान से खरीदा जा सकता है या खुद 8-12 घंटों के लिए पानी में भिगोया जा सकता है।
4. 4. सभी सामग्रियों को मिलाएं और बाल्समिक सिरका डालें।

तोरी कार्पैसीओ

आवश्यक सामग्रियों की सूची:

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 1/2 चम्मच;
• सौंफ के बीज - 1 चम्मच;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. 1. तोरी को धोकर छिलके सहित पतले अनुदैर्ध्य स्लाइस में काट लें।
2. 2. उनमें नमक डालें, सौंफ छिड़कें और जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कें। तैयार पकवान को हल्के आहार नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

फलों का सलाद

बस कुछ ही मिनटों में फ्रूट सलाद तैयार हो जाता है. इसकी संरचना में फल शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करते हैं, जिनकी कमी अक्सर सख्त आहार का पालन करते समय होती है।

सामग्री:

• सेब - 100 ग्राम;
• संतरे - 100 ग्राम;
• कीवी - 50 ग्राम;
• कद्दू - 40 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 60 ग्राम;
• अनार - 50 ग्राम;
• सजावट के लिए काले करंट।

तैयारी:

1. 1. सेब का कोर निकालकर छिलके सहित क्यूब्स में काट लें।
2. 2. कीवी, स्ट्रॉबेरी और संतरे को छीलकर काट लें।
3. 3. कद्दू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
4. 4. अनार डालें और सारी सामग्री मिला लें। तैयार सलाद को काले करंट से सजाएँ।

आप चाहें तो इसे अनानास के आधे हिस्से में परोस सकते हैं, जिसमें से आपको सबसे पहले गूदा निकालना होगा।

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