इसे रात के खाने के लिए बनाना त्वरित और आसान है। त्वरित रात्रिभोज "कुछ भी नहीं": जल्दी में मांस-मुक्त व्यंजनों की रेसिपी

और एक स्वादिष्ट रात्रि भोजन? क्या आपके स्टॉक में मौजूद व्यंजन बहुत लंबे समय तक चलने वाले या उबाऊ हैं? हम मदद करेंगे!

काम पर एक कठिन दिन के बाद, आप वास्तव में घर आना चाहते हैं, कुछ स्वादिष्ट, घर का बना और जितना संभव हो उतना गर्म खाना चाहते हैं, और जल्दबाजी में पास्ता और सॉसेज नहीं पकाना चाहते हैं। शहर के निवासियों के निरंतर कार्यभार की स्थितियों में, सबसे व्यवहार्य विकल्प, दुर्भाग्य से, दूसरा विकल्प है। बेशक, इसे समय-समय पर भोजन वितरण द्वारा जीवंत किया जाता है, लेकिन यह अभी भी समकक्ष प्रतिस्थापन नहीं है। जो लोग अपना चूल्हा सुरक्षित रखना चाहते हैं और ऊर्जा बचाना चाहते हैं उन्हें क्या करना चाहिए? नीचे हम आपको बताएंगे कि जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट डिनर कैसे तैयार किया जाए।

शैक्षिक कार्यक्रम

काम पर एक कठिन दिन के बाद रात का खाना तैयार करने की प्रक्रिया में समय की मुख्य बर्बादी एक योजना की कमी है। इंप्रोमेप्टू हमेशा अद्भुत होता है, लेकिन अक्सर हर कोई इसे अच्छी तरह से करने में सक्षम नहीं होता है। इसलिए, अपने लिए "तिनके फैलाने" के लिए, आपको पहले से तैयारी करने की आवश्यकता है। हम एक सप्ताह पहले से आहार की सामान्य योजना के बारे में बात कर रहे हैं। नहीं, कोई भी आपको अपनी कड़ी मेहनत से कमाए गए रविवार को भोजन तैयार करने में खर्च करने के लिए मजबूर नहीं करता है जो अगले सप्ताह के मध्य तक खराब हो जाएगा - इसलिए आप अभी भी पास्ता और पकौड़ी पर लौट आएंगे। हम आपकी ओर से अधिक प्रयास किए बिना हर रात एक आसान, स्वादिष्ट और त्वरित रात्रिभोज बनाने में आपकी सहायता करेंगे। आपको बस बैठना है और अपने परिवार के आनंद के लिए भोजन तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्रियों की एक सूची बनानी है। साथ ही, जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट रात्रिभोज प्रदान करने के लिए, इन व्यंजनों को अधिकतम आधे घंटे में तैयार किया जाना चाहिए और इसमें आपसे न्यूनतम इनपुट की आवश्यकता होती है।

तो, प्रक्रिया इस प्रकार है: हम खाद्य पदार्थों की एक सूची और इसके कार्यान्वयन के लिए आवश्यक सामग्रियों की एक सूची बनाते हैं, और उन उत्पादों की खरीदारी करते हैं जो बिना किसी समस्या के भंडारण के एक सप्ताह तक जीवित रहेंगे। काम से घर जाते समय नाशवान कोई भी चीज़ पकड़ी जा सकती है। सामान्य तैयारी का काम अब पूरा हो गया है।

जीवनरक्षक

अपने उत्पादों का जीवन बढ़ाने के लिए, आप निम्नलिखित तकनीकों का उपयोग कर सकते हैं:

• मैरिनेड। अद्भुत दिखने वाली वर्कपीस. मांस, मुर्गी और मछली अपना स्वाद या गुणवत्ता खोए बिना इसमें (रेफ्रिजरेटर में!) कम से कम कुछ दिन बिताएंगे।
• जमना। अद्भुत बात है. आप वही भरवां पत्तागोभी रोल या पैनकेक बना सकते हैं, आपको बस उनके ऊपर सॉस डालना है और उन्हें तैयार करना है, या बस उन्हें भूनना है। इसके अलावा, अगर परिवार को शाम की चाय के लिए ताज़ी पकी हुई मिठाइयाँ पसंद हैं, तो खाली समय में आप शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बना सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। तो आप रात के खाने के लिए जल्दी, आसानी से और स्वादिष्ट कुकीज़ बना सकते हैं - बस सामान निकाल लें और बिना डीफ्रॉस्टिंग के बेक करें।

अब भोजन के विकल्पों पर नजर डालते हैं।

मछली

यह त्वरित रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह उत्पाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। हम जो नुस्खा पेश करते हैं वह इस मायने में अलग है कि आप बिना ज्यादा मेहनत किए खुद को एक शानदार डिनर प्रदान कर सकते हैं - बस मछली को पहले से मैरीनेट कर लें। अभ्यास ने साबित कर दिया है कि इसे इस रूप में संग्रहीत करना ही इसे स्वादिष्ट बनाता है। हमें ज़रूरत होगी:

प्याज को बारीक काट लीजिये. मुख्य सामग्री को छोड़कर सभी सामग्री मिला लें। मछली को भागों में काटें। इसे सभी तरफ से परिणामी मिश्रण से कोट करें, इसे एक कंटेनर में रखें और इसमें बचा हुआ मैरिनेड भर दें। रचना में शहद से डरो मत - यह आपको जल्दी और आसानी से एक अविस्मरणीय स्वादिष्ट रात्रिभोज प्रदान करेगा।

कंटेनर को एक टाइट ढक्कन से ढकें और कम से कम रात भर के लिए फ्रिज में रखें। यदि आवश्यक हो, तो आवश्यक संख्या में टुकड़े निकाल लें और पन्नी पर 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक तिहाई घंटे के लिए बेक करें।

मुर्गा

अद्भुत उत्पाद! खासतौर पर फ़िलेट. यह कम वसायुक्त, तृप्तिदायक है और पेट में भारीपन नहीं छोड़ता। आप कई तरह से पका सकते हैं:

आपको ऊर्जा खपत के संदर्भ में इन तरीकों की तुलना नहीं करनी चाहिए - ये सभी रात के खाने के लिए त्वरित व्यंजन हैं, और उनकी तैयारी की अवधि लगभग 15 मिनट है।

पहले मामले में, आपको बस फ़िललेट को हरा देना है, इसे अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ना है और इसे गर्म फ्राइंग पैन में भूनना है - यदि आप कुरकुरा क्रस्ट चाहते हैं तो तेल के साथ, या यदि आप पतली कमर चाहते हैं तो इसके बिना। इसे पैन में तुरंत नमक डालना बेहतर है, इसलिए मांस रसदार रहेगा।

दूसरे में, आपको कम से कम 20% वसा सामग्री वाली क्रीम लेने की ज़रूरत है, इसमें अपने पसंदीदा मसालों का मिश्रण मिलाएं, शायद सरसों की फलियाँ। परिणामी सॉस को चिकन पट्टिका के ऊपर डालें, भागों में काटें और आवश्यकतानुसार हटा दें, बस एक फ्राइंग पैन में भूनें। 500 ग्राम मांस के लिए आपको 300 मिलीलीटर क्रीम की आवश्यकता होगी। इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, आपको सबसे कोमल, हल्का, स्वादिष्ट और त्वरित रात्रिभोज मिलेगा, बस इसे मांस में जोड़ें

तीसरे मामले में, हम बैग में मेयोनेज़ के बारे में बात नहीं कर रहे हैं जो अब हर सुपरमार्केट में पाया जा सकता है, बल्कि इसकी घरेलू विविधता के बारे में बात कर रहे हैं, जो कि केवल अंडे-तेल का इमल्शन है। चिकन पट्टिका अपने आप में सूखी होती है, लेकिन तेल इसे अधिक रसदार बनाता है। मेयोनेज़ के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• खट्टे का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए.

अंडों को धीरे-धीरे तेल डालकर फेंटें। द्रव्यमान तुरंत गाढ़ा हो जाएगा। रस और मसाले डालें, मिलाएँ। इस मिश्रण को 500 ग्राम फ़िललेट के ऊपर डालें, भागों में काटें और आवश्यकतानुसार हटा दें।

पेस्ट करें

हाँ, हाँ, बदकिस्मत पास्ता अभी भी आपके हल्के डिनर के लिए होड़ कर रहा है। आसान डिनर रेसिपी उनके बिना अधूरी होगी, आप सहमत होंगे। लेकिन हम एक कैंटीन से इस आदर्श वाक्य के साथ आते हैं "लेकिन यह संतोषजनक है!" आइए इतालवी व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं, जो पास्ता के बिना असंभव है। सबसे सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट विविधता "कार्बोनारा" नहीं है:

पास्ता को निर्देशों के अनुसार पकाएं।

साथ ही, मक्खन को मध्यम आंच पर पिघला लें. प्याज, लहसुन और बेकन को बारीक काट लें, गाढ़ा और स्वादिष्ट होने तक भूनें। जलने से बचें! अन्यथा, एक आसान, स्वादिष्ट और त्वरित रात्रिभोज काम नहीं करेगा, और भोजन के साथ-साथ मूड भी खराब हो जाएगा।

एक अलग कटोरे में, क्रीम, जर्दी, परमेसन, नमक और काली मिर्च को एक साथ चिकना होने तक फेंटें। मिश्रण को प्याज़ और बेकन में डालें, तेज़ी से हिलाएँ और तुरंत बंद कर दें।

परिणामी सॉस को तैयार पास्ता में डालें, हिलाएं और तुरंत परोसें।

यदि वांछित है, तो बेकन को हैम, सब्जियों और मशरूम से बदला जा सकता है। बेशक, यह कार्बोनारा नहीं होगा, लेकिन मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट है।

सूप

आज आप अनगिनत प्रकार के सूप पा सकते हैं, लेकिन वे डिब्बाबंद मछली पर आधारित होते हैं, जो बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। हम आपको एक अद्भुत, स्वस्थ और स्वादिष्ट सूप प्रदान करते हैं:

यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो नहीं जानते, यह त्वरित, आसान और स्वादिष्ट है। और यहां तक ​​कि रसोई के युद्धक्षेत्र में एक नौसिखिया भी इस कार्य का सामना कर सकता है।

आग पर पानी या शोरबा का एक पैन रखें। प्याज को बारीक काट लीजिये. आलू और गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें मिर्च और प्याज डालकर 5 मिनट तक पकाएं. - इसके बाद आलू और गाजर को पैन में डालें और आधा पकने तक पकाएं. मछली डालें और क्रीम डालें। - नमक डालें और सब्जियों के नरम होने तक पकाएं. आप प्रत्येक सर्विंग पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोस सकते हैं।

सह भोजन

रात का खाना जल्दी, स्वादिष्ट और सस्ते में तैयार करने के लिए, आपको विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। सरलता के साथ थोड़ी सी तैयारी - और आप शीर्ष पर हैं। साइड डिश के मामले में, आदर्श विकल्प, सामान्य आलू और बोरिंग पास्ता के अलावा, वह है जो पूर्व से हमारे पास आया था। आपको इसे पकाने की भी ज़रूरत नहीं है - पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबलता पानी डालें, थोड़ा इंतज़ार करें और अपने पसंदीदा मसाले, सॉस या तेल डालें। साथ ही, इस उत्पाद में प्रोटीन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों की मात्रा चार्ट से बाहर है - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सलाद

एक स्वादिष्ट "त्वरित और आसान" रात्रिभोज सलाद के बिना अधूरा होगा। कुछ मामलों में, यह शाम के भोजन को पूरी तरह से बदल भी सकता है - यह उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपना फिगर देख रहे हैं। आज हम ऐसे ही एक विकल्प पर गौर करेंगे - कम वसायुक्त और संतोषजनक:

• चिकन या टर्की पट्टिका - 300 ग्राम;
• युवा गाजर - 200 ग्राम;
• अजवाइन के डंठल - 150 ग्राम;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कम वसा वाला दही या खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।

फ़िललेट्स को उबलते नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें। निकालें और ठंडा होने दें। सब्जियों और फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें। दही (खट्टा क्रीम) और सोया सॉस मिलाएं। सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर मिला लें। आप सेवा कर सकते हैं.

मिठाई

काम के बाद रात्रिभोज के लिए फोंडेंट केक सर्वकालिक पसंदीदा है। यह वह है जो एक स्वादिष्ट रात्रिभोज को पूरा करेगा, जल्दी और आसानी से इसे एक सामान्य भोजन से एक छोटे परिवार के उत्सव में बदल देगा:

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में चिकना होने तक पिघलाएँ। चॉकलेट मिश्रण में आटा और पिसी चीनी मिलाएं। हिलाना। अंडे और जर्दी मिला लें। चिकना होने तक हिलाएँ।

6 समान सिलिकॉन मोल्ड में डालें और 10 मिनट तक बेक करें। सभी। त्वरित रात्रिभोज व्यंजनों के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि परिचारिका को स्टोव पर घंटों बिताने की ज़रूरत नहीं है।

पैन के किनारों पर सावधानी से चाकू चलाएँ और सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। ऊपर से एक स्कूप आइसक्रीम डालें और तुरंत परोसें।

धीमी कुकर में बचाव

व्यस्त लोगों के लिए एक बढ़िया आउटलेट. चिकन के साथ उबली पत्तागोभी आज़माएँ:

• गोभी - 1500 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले - स्वाद के लिए.

जल्दी और आसानी से तैयार करने के लिए, सबसे पहले, सभी सामग्री को काट लें: चिकन को छोटे क्यूब्स में, गाजर, प्याज और गोभी को स्ट्रिप्स में।

मांस को तेल से चिकना करने के बाद, मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। एक तिहाई घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें और हिलाते हुए पकाएं। - तय समय बीत जाने के बाद इसमें प्याज, गाजर और टमाटर का पेस्ट डालें.

20 मिनट के लिए फिर से "बेक" मोड सेट करें। 10 मिनट बाद इसमें बची हुई सामग्री डालें. इसके बाद, आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड पर स्विच करें और रात का खाना तैयार होने तक अपना काम करें।

रोमांटिक डिनर के लिए आसान रेसिपी

कठिन रोजमर्रा की जिंदगी में भी रोमांस के लिए जगह है। दरअसल, 4 हाथों से खाना बनाना वास्तव में लोगों को एक साथ लाता है। हम आपको रात्रिभोज का एक विकल्प प्रदान करेंगे जो एक ही समय में तृप्ति और हल्केपन को जोड़ता है:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - बिना क्रस्ट के 4 स्लाइस;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मोत्ज़ारेला पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। ढेर सारे चम्मच;
• आपकी पसंदीदा सब्जियों का मिश्रण - 500 ग्राम;
• पसंदीदा सूखी जड़ी-बूटियाँ;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। जल्दी और आसानी से एक बेहतरीन स्वादिष्ट डिनर तैयार करने के लिए, फ़िललेट को भागों में काट लें। ब्रेड, मसाले, नमक, काली मिर्च, लहसुन और 100 ग्राम पनीर को एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें।

- आटे को एक अलग प्लेट में रखें. सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें।

चिकन के टुकड़ों को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में पनीर और ब्रेड के मिश्रण में डुबाएँ। तैयार टुकड़ों को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

चिकन के स्लाइस के बीच सब्जियां रखें, मसाले छिड़कें, थोड़ा सा तेल डालें और बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें। सब्जियाँ पक जाने तक बेक करें।

बस, दो लोगों के लिए हल्का डिनर तैयार है। ऐसे मामलों के लिए व्यंजन, एक नियम के रूप में, उनकी सादगी और मुख्य पकवान को साइड डिश के साथ संयोजित करने की क्षमता से अलग होते हैं।

रात के खाने में क्या बनाया जाए यह एक ऐसा सवाल है जो हर महिला हर दिन पूछती है। विषय वास्तव में बहुत प्रासंगिक है, क्योंकि शाम को काम के बाद, आप थोड़ा आराम करना चाहते हैं या कुछ अन्य काम करना चाहते हैं, या शायद शाम को टीवी के सामने बिताना चाहते हैं और इसे अपनी पसंदीदा श्रृंखला देखने में समर्पित करना चाहते हैं। लेकिन अक्सर ऐसा नहीं किया जा सकता, क्योंकि जल्द ही पूरा परिवार इकट्ठा हो जाएगा और हम महिलाओं को अपने प्रियजनों का ख्याल रखना होगा। सबसे पहले, ऐसी देखभाल इस तथ्य में प्रकट होती है कि हम टेबल सेट करते हैं और अपने रिश्तेदारों को पौष्टिक और स्वादिष्ट खिलाने का प्रयास करते हैं। प्रत्येक गृहिणी अपने परिवार को खुश करना चाहती है और एक मूल और स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करना चाहती है।

ऐसे कई अलग-अलग व्यंजन हैं जिन्हें रात के खाने में परोसा जा सकता है। इस लेख में हम सरल और त्वरित व्यंजनों को देखेंगे, यानी, उन्हें तैयार करने के लिए न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है, साथ ही जटिल व्यंजनों को भी थोड़ा छेड़छाड़ की आवश्यकता होगी।

20 मिनट में रात के खाने में क्या पकाएं?

आप आलू के साथ हेरिंग जैसी सामान्य रेसिपी का उपयोग करके जल्दी से एक त्वरित रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं। यदि आपके पास रसोई में शाम बिताने का समय या इच्छा नहीं है, तो यह ऐपेटाइज़र पूर्ण रात्रिभोज की जगह ले सकता है।

दुकान से कुछ नमकीन हेरिंग और एक किलोग्राम आलू खरीदें। भोजन की इतनी मात्रा से चार लोगों के परिवार का आसानी से पेट भरा जा सकता है। अपने रात्रिभोज को कटे हुए प्याज के छल्लों के साथ पूरक करना न भूलें। इस तरह के हल्के डिनर के लिए, आप एक गिलास ताज़ी बीयर खरीद सकते हैं और शाम को मज़ेदार, आरामदायक माहौल में बिता सकते हैं।

पास्ता 20 मिनट में रात के खाने के लिए एक डिश तैयार करने के लिए एकदम सही है। 500 ग्राम सींग, कुछ प्याज और मसालों का उपयोग करके अपने परिवार को खिलाने का एक बहुत ही त्वरित तरीका। आपको इस तरह की डिश तैयार करने की ज़रूरत है: प्याज को काट लें और इसे फ्राइंग पैन में भूनें, इसमें उबला हुआ पास्ता डालें और सब कुछ मिलाएं, डिश को पिसी हुई काली मिर्च, नमक और मसालों के साथ सीज़न करें। रात के खाने में ताज़ा सलाद या अचार एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

10 मिनट में रात के खाने में क्या पकाएं?

अगर अचानक आपके घर पर डिनर के लिए मेहमान आ जाएं और खाने के लिए कुछ भी न बचे तो घबराने की जरूरत नहीं है। सॉसेज का एक पैकेट उबालें या उन्हें माइक्रोवेव में पकाएं, और टमाटर सॉस में स्प्रैट या स्प्रैट का एक जार खोलें। आप सॉसेज के साइड डिश के रूप में कुछ शीतकालीन सलाद खोल सकते हैं, उदाहरण के लिए, बीन या चावल का सलाद।

अगर आप रात के खाने में कुछ पकाना नहीं चाहते बल्कि सिर्फ चाय पीना चाहते हैं तो आप अंडे के साथ टोस्ट फ्राई कर सकते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक होता है. मैं आपको सलाह देता हूं कि आप घर पर मौजूद किसी भी जैम (चेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, सेब, प्लम) के साथ पकवान के स्वाद को पूरक करें।

5 मिनट में रात के खाने में क्या पकाएं?

आप तले हुए अंडे को भूनकर या दूध और अंडे से ऑमलेट बनाकर बहुत जल्दी खाना बना सकते हैं. कई व्यस्त लोग रात के खाने के लिए इंस्टेंट नूडल्स बनाना पसंद करते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, त्वरित रात्रिभोज के लिए बहुत सारे विचार हैं। आप बिना अधिक प्रयास किए और बड़ी सामग्री लागत खर्च किए बिना एक त्वरित रात्रिभोज बना सकते हैं। आपको बस रसोई के प्रति प्रेम की आवश्यकता है न कि बहुत अधिक कल्पना की।

रात के खाने के लिए मसले हुए आलू के साथ मांस कटलेट

यदि आप रात के खाने के लिए कुछ मांसल और स्वादिष्ट बनाने का निर्णय लेते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और परिचित व्यंजन तैयार करें। मैश किए हुए आलू के साथ कटलेट किसी भी कार्यक्रम या साधारण पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार किए जा सकते हैं, जो ताजी सब्जियों के सलाद के साथ पूरक हैं। इन व्यंजनों को रात के खाने के बजाय दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है।

रात के खाने के लिए सामग्री:

• ग्राउंड बीफ़ - 1 किलोग्राम,
• प्याज - 7 सिर,
• आलू – 1-2 टुकड़े,
• कच्चा अंडा - 1 टुकड़ा,
• दूध - 4 बड़े चम्मच,
• सफेद (ताजा नहीं) या ग्रे ब्रेड -150 ग्राम,
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार,
• मसाले,
• कटलेट तलने के लिए आटा,
• वनस्पति तेल - 1 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस को मांस की चक्की से गुजारें या स्टोर से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदें। कटलेट को रसदार बनाने के लिए, वसा के साथ कीमा बनाया हुआ मांस खरीदना बेहतर है।
2. प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
3. ब्रेड को दूध वाले कटोरे में रखें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। यदि दूध नहीं है तो आप सादे शुद्ध पानी का उपयोग कर सकते हैं।
4. आलू को छीलकर धो लें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. कीमा में कद्दूकस किया हुआ आलू और भीगी हुई ब्रेड डालें.
6. एक अंडा तोड़ो. नमक डालें और सारी सामग्री मिला लें।
7. कटलेट बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। कटलेट को बेकिंग शीट पर रखें, पानी से ढकें और ओवन में रखें। डिश को 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ओवन मोड को 180 डिग्री पर सेट करें।

जब कटलेट तल रहे हों, तो रात के खाने के लिए साइड डिश बना लें। साइड डिश के रूप में आप पास्ता, एक प्रकार का अनाज और चावल उबाल सकते हैं। आइए कटलेट को मसले हुए आलू के साथ पूरक करें। यदि आप इस नुस्खे का पालन करते हैं तो प्यूरी बहुत जल्दी बन जाती है और हवादार हो जाती है:

प्यूरी के लिए उत्पाद:

• आलू - 1.5 किलोग्राम,
• दूध - 700 मिलीलीटर,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• नमक काली मिर्च।

पकवान इस प्रकार तैयार करें:

1. एक सॉस पैन में पानी भरें और गैस चालू कर दें।
2. एक अलग सॉस पैन में दूध डालें और उबाल लें। अगर यह उबल गया है तो आप इसे गर्म कर लें।
3. जब पानी गर्म हो रहा हो, आलू छीलकर धो लें। आलू को तेजी से पकाने में मदद के लिए कंदों को कई टुकड़ों में काट लें।
4. आलू को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और पूरी तरह पकने तक, 15-20 मिनट तक पकाएं।
5. जब आलू पक जाएं तो पानी निकाल दें और आलू को मैश कर लें.
6. आलू में दूध डालें, मक्खन, नमक डालें और आलू को 5 मिनिट तक फेंटते रहें।

आप रात के खाने के लिए ताजा खीरे और टमाटर का सलाद बनाकर पकवान को पूरक कर सकते हैं। सर्दियों में, आप रात के खाने के लिए खीरे या टमाटर के तैयार डिब्बाबंद जार खोल सकते हैं। वनस्पति तेल, गाजर सलाद या किसी भी मसालेदार मसाला के साथ प्याज के साथ सॉकरौट कटलेट के साथ अच्छी तरह से चलेगा।

आप अपने पड़ोसियों या मेहमानों को ऐसे स्वादिष्ट रात्रिभोज पर आमंत्रित कर सकते हैं और शाम को अनुकूल माहौल में बिता सकते हैं।

रात के खाने के लिए ओवन में पके हुए आलू

रात के खाने के लिए बहुत अधिक समय और भोजन खर्च किए बिना, आप ओवन में पके हुए आलू जैसी डिश तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• आलू - 1 किलोग्राम,
• सरसों - 50 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर,
• लहसुन - 6 कलियाँ,
• नमक, काली मिर्च और मसाले,
• स्वादानुसार साग।

रात के खाने के लिए पकवान तैयार करने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी भरें, नमक डालें और गैस चालू कर दें।
2. आलू छील कर धो लीजिये. आलू के कंदों को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
3. आलू को उबलते पानी में डालें और 7-10 मिनट तक पकाएं।
4. जब आलू पक रहे हों, लहसुन को छीलकर निचोड़ लें। - सरसों और लहसुन को मिलाकर पेस्ट बना लें.
5. आधे पके हुए आलू को एक स्लेटेड चम्मच से पानी से निकालें या एक कोलंडर से गुजारें।
6. टुकड़ों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और उसके ऊपर पास्ता रखें। आप इच्छानुसार मसाले डाल सकते हैं.
7. डिश को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
8. रात के खाने में परोसने से पहले, आलू को एक प्लेट में रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

इस व्यंजन के लिए आपको कद्दूकस की हुई गाजर और खट्टी क्रीम या ताजी सब्जियों का सलाद तैयार करना चाहिए, जिसके लिए आपको 10 मिनट का समय और ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गाजर - 3-4 टुकड़े,
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम,
• लहसुन - 3-4 कलियाँ,
• पनीर - 100 ग्राम।

सलाद तैयार करने के लिए निर्देशों का पालन करें:

1. गाजर को छीलिये, पानी से धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
2. सख्त पनीर को भी इसी तरह कद्दूकस कर लेना चाहिए.
3. लहसुन की कलियाँ छीलें और लहसुन प्रेस से दबाएँ। लहसुन की मात्रा आप स्वाद के अनुसार स्वयं निर्धारित कर सकते हैं। यदि आपको कड़वाहट पसंद है, तो अधिक लौंग डालें और इसके विपरीत।
4. सभी उत्पादों को मिलाएं और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें।

ऐपेटाइज़र को एक बड़ी, सुंदर प्लेट पर रखें और अजमोद या सीताफल की टहनियों से सजाएँ।

इस तरह के हल्के और सरल रात्रिभोज को एक गिलास केफिर के साथ पूरक किया जा सकता है। आप खाद्य पदार्थों को प्रतिस्थापित करके सलाद तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन पट्टिका जोड़ना या पनीर को खत्म करना। ऐसी सामग्री से बनी डिश वजन कम करने वालों के लिए भी उपयोगी होगी।

रात के खाने के लिए एक प्रकार का अनाज के साथ मीटबॉल

रात्रिभोज के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन मीटबॉल है। एक साइड डिश के रूप में, आप मसले हुए आलू, पास्ता पका सकते हैं, बस सलाद बना सकते हैं, इत्यादि। मैं आपको एक प्रकार का अनाज के रूप में साइड डिश के साथ रसदार मीटबॉल के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं।

मीटबॉल के लिए सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ गोमांस या सूअर का मांस - 700 ग्राम,
• चावल - 1/2 कप,
• प्याज - 5-6 टुकड़े,
• मीटबॉल पर कोटिंग के लिए आटा,
• कच्चा अंडा - 1-2 टुकड़े,
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर,
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

आपको पकवान इस प्रकार तैयार करना होगा:

1. प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज डालें।
2. एक सॉस पैन में चावल उबालें। चावल को उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाना चाहिए. अनाज को ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
3. अंडे को तोड़ें और कीमा में डालें, कीमा के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। सारी सामग्री मिला लें.
4. मीटबॉल को गोल आकार में बनाएं, आटे में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

जब रात के खाने के लिए कटलेट तल रहे हों, तो तलना शुरू करें। तलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्याज - 1 बड़ा सिर,
• गाजर - 1-2 टुकड़े,
• मीठी बेल मिर्च - 1 टुकड़ा।

तलने की तैयारी:

1. सब्जियों को छीलकर धो लें. प्याज को मध्यम टुकड़ों में काट लें, और गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सामग्री को कढ़ाई या गहरे फ्राइंग पैन में भूनें।
2. तले हुए मीटबॉल्स को ग्रिल पर रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। शोरबा में नमक डालें और डिश को बंद ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
3. एक साइड डिश के लिए, एक प्रकार का अनाज पकाएं।
4. मीटबॉल्स को प्लेटों पर गार्निश करके रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। रात के खाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है.

रात के खाने के लिए मछली के व्यंजन

यदि आप रात के खाने के लिए मछली का व्यंजन पकाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप ताजी या जमी हुई मछली खरीदें। ताज़ी मछली में चमकदार लाल गलफड़े, उभरी हुई और पारदर्शी आँखें, चमकदार और चिकनी शल्कें और बिना फूला हुआ पेट होता है।

जमी हुई मछली के स्वाद और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, आपको खाना पकाने से पहले इसे डीफ्रॉस्ट करना होगा। पूरी जमी हुई मछली को नमकीन पानी में पिघलाया जाना चाहिए। एक किलोग्राम मछली के लिए आपको 2 लीटर पानी और 1 बड़ा चम्मच नमक लेना होगा।

जमे हुए मछली के बुरादे को, टुकड़ों में काटकर, हवा में डीफ्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है। मछली के व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और इन्हें सप्ताह में कम से कम एक बार पकाया जाना चाहिए।

रात के खाने के लिए उबली हुई मछली

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• कोई भी मछली - 1 किलोग्राम,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• स्वादानुसार साग
• नमक और मसाले
• तेज पत्ता - 3 टुकड़े,
• ऑलस्पाइस - 5-6 मटर,

मछली को इस प्रकार तैयार किया जाना चाहिए:

1. मछली को शल्कों से साफ करें, गलफड़ों और अंतड़ियों को हटा दें और अच्छी तरह से धो लें। बड़ी मछली को टुकड़ों में काट लें और छोटी मछली को पूरा पका लें। यदि आपके पास रात का खाना बनाने के लिए कई मछलियाँ हैं, तो छोटी मछली को बड़ी मछली से अलग पकाएं, क्योंकि पकाने का समय उसके आकार पर निर्भर करता है।
2. मछली की त्वचा पर कट लगाएं ताकि खाना पकाने के दौरान मछली अपना आकार न खोए।
3. मछली रखें और गर्म पानी भरें ताकि पानी मछली से 5 सेमी ऊपर रहे।
4. - सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट कर पैन में रखें.
5. मसाले और नमक डालें.
6. जब पानी उबल जाए तो झाग हटा दें और नरम होने तक पकाएं।

आप मछली के लिए आलू उबाल सकते हैं या खीरे और मशरूम का सलाद बना सकते हैं, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 मसालेदार खीरे,
• 2 प्याज,
• 100 ग्राम उबले हुए मशरूम,
• वनस्पति तेल,
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छल्ले में काटें और तेल में भूनें।
2. उबले हुए मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें और प्याज में डालें।
3. खीरे को भी स्ट्रिप्स में काटें और ठंडे मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं।

यह स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला सलाद मछली के साथ बहुत अच्छा लगता है।

रात के खाने के लिए सॉस में पकी हुई मछली

एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन जिसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

मछली के लिए उत्पाद:

• मछली - 500 ग्राम,
• आलू - 5 टुकड़े,
• प्याज - 2 टुकड़े,
• उबला अंडा - 2 टुकड़े,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• पनीर - 30 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच,
• आटा - 1 बड़ा चम्मच,
• ताजा मशरूम - 200 ग्राम।

खट्टा क्रीम सॉस के लिए:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम,
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच,
• आटा - ½ बड़े चम्मच,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आटे को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें. मक्खन और खट्टी क्रीम डालें। - सॉस में उबाल आने पर नमक और काली मिर्च डालकर 3 मिनट तक पकाएं.

रात के खाने के लिए स्वादिष्ट मछली पकाने के लिए आपको चाहिए:

1. बिना हड्डी वाली मछलियाँ लें, जैसे पाइक पर्च या कैटफ़िश। छीलें, गलफड़े और अंतड़ियाँ हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
2. नमक डालें, आटे में रोल करें और भूनें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
4. उबले अंडों को टुकड़ों में काट लें.
5. आलू को छील कर उबाल लीजिये. - ठंडे आलू को मक्खन में तल लें.
6. मशरूम और प्याज को टुकड़ों में काट लें और एक अलग पैन में भून लें.
7. एक साफ फ्राइंग पैन में कुछ खट्टा क्रीम सॉस डालें, मछली और तले हुए आलू डालें और ऊपर से प्याज, मशरूम और अंडे के टुकड़े डालें। शेष सॉस को पूरी सामग्री पर डालें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और पैन को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

रात के खाने के लिए इस डिश को फ्राइंग पैन में परोसें।

मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकी हुई मछली

बेक्ड मछली का व्यंजन छुट्टियों की मेज के लिए या सिर्फ पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार किया जा सकता है।

• बिना हड्डियों वाली मछली - 500 ग्राम,
• प्याज - 2-3 टुकड़े,
• मेयोनेज़ - 1 जार,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• पनीर - 50 ग्राम,
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को साफ करें, पेट भरें और टुकड़ों में काट लें। आप तैयार मछली फ़िललेट्स खरीद सकते हैं। मछली को मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
2. प्याज को छल्ले में काट लें.
3. कढ़ाई में तेल डालिये, मछली डालिये, ऊपर से प्याज डालिये. पनीर छिड़कें और मेयोनेज़ डालें।
4. पैन को ओवन में रखें और पकने तक बेक करें।

रात के खाने में सब्जियों के साथ मशरूम और आलू की एक डिश

यदि आप शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं या आहार पर हैं, तो रात के खाने के लिए सब्जी व्यंजन आपके लिए एक वास्तविक उपहार होंगे।

सब्जियाँ मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण उत्पाद हैं। शलजम, पत्तागोभी और चुकंदर जैसी सब्जियों का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है। शलजम हमेशा रूसी व्यंजनों का एक गुण रहा है, और गोभी रूसी मेज पर मुख्य सब्जी है। नियमित सफ़ेद पत्तागोभी एक सस्ती और सुलभ सब्जी है। और आलू, हम कह सकते हैं कि उन्होंने हमारे लिए रोटी की जगह ले ली। आख़िरकार, आलू का उपयोग मुख्य रूप से सभी व्यंजनों में किया जाता है।

रूसी व्यंजनों में मशरूम का हमेशा स्वागत है। वे किसी भी रात्रिभोज को सजा सकते हैं। आइए कुछ बेहद दिलचस्प और मौलिक व्यंजनों पर नजर डालें जिन्हें महत्वपूर्ण आयोजनों के लिए तैयार किया जा सकता है।

आलू में भरे हुए मशरूम

यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं तो यह व्यंजन रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। पकवान का स्वरूप बहुत सुंदर और सुगंध अद्भुत है।

रात के खाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा मशरूम - 200 ग्राम,
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच,
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
• नमक, मसाले,
• हरियाली.

व्यंजन विधि:

1. मशरूम को धोकर काट लें.
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
3. एक फ्राइंग पैन में मशरूम और प्याज भूनें।
4. आलू छील कर धो लीजिये. प्रत्येक कंद के शीर्ष को काट लें और ध्यानपूर्वक बीच से काट लें।
5. प्रत्येक आलू में एक चुटकी नमक डालें और उसमें प्याज और मशरूम की फिलिंग भरें।
6. डिश को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर आलू तैयार होने तक बेक करें।

परोसने से पहले, पके हुए आलू को एक अच्छी बड़ी प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम परोसें। साउरक्रोट रात के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

रात के खाने के लिए मशरूम के साथ आलू पुलाव

रात का खाना तैयार करने के लिए सामग्री:

• मध्यम आलू - 8 टुकड़े,
• नमकीन मशरूम - 300 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 10 बड़े चम्मच,
• नमक,

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलिये, धोइये और नमकीन पानी में उबालिये. - पके हुए आलू को पानी से निकाल लीजिए.
2. मशरूम और प्याज को बारीक काट लें.
3. आलू, मशरूम और प्याज को मैश करके प्यूरी बना लें।
4. सामग्री को फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश में रखें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें।
5. डिश को ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।

डिनर के लिए बहुत ही स्वादिष्ट आलू और मशरूम पुलाव तैयार है.

रात के खाने के लिए मशरूम और आलू के कटलेट

उत्पाद:

• नमकीन मशरूम - ½ किलोग्राम,
• मसले हुए आलू - ½ किलोग्राम,
• दूध - 3 बड़े चम्मच,
• वनस्पति तेल - 1/3 कप,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

रात के खाने के लिए आलू के साथ मशरूम कटलेट कैसे तैयार करें:

1. किसी भी नमकीन मशरूम को धोकर ठंडे पानी में 4 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
2. आलू को छीलिये, धोइये और मैश कर लीजिये.
3. भीगे हुए मशरूम को बारीक काट लें और प्यूरी में मिला दें।
4. नमक, काली मिर्च और एक बड़ा चम्मच बिनौला तेल मिलाएं।
5. सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिला लें।
6. मिश्रण से कटलेट बनाएं, आटे की मोटी परत में रोल करें और तलें।

खट्टी क्रीम के साथ मशरूम के साथ कटलेट परोसें। आप साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज, चावल या मोती जौ उबाल सकते हैं।

रात के खाने के लिए सब्जियों से भरी मिर्च

सब्जियों से भरी मिर्च विटामिन से भरपूर होती है, जिसका अर्थ है कि यह व्यंजन न केवल मूल है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। संरचना में शामिल सामग्रियां विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर हैं। ऐसा हल्का डिनर अच्छे पाचन को बढ़ावा देता है।

पकवान तैयार करने के लिए सामग्री का उपयोग करें:

• मीठी मिर्च - 8 टुकड़े,
• गाजर - 4 टुकड़े,
• प्याज - 3 टुकड़े,
• टमाटर - 2 टुकड़े,
• अजमोद स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
• चीनी - 2 चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार सिरका.

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. मिर्च से बीज निकाल कर धो लीजिये. मिर्च को गर्म पानी में डुबोकर एक मिनट तक पकाएं। मिर्च को एक कोलंडर में निकाल लें। जब मिर्च सूख जाए तो इसमें भर दें.
2. कीमा तैयार करने के लिए गाजर और प्याज को धोकर छील लें. प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को फ्राइंग पैन में भून लें.
3. धुले हुए टमाटरों को स्लाइस में काटें और पैन में डालें।
4. सब कुछ मिलाएं, नमक, चीनी और ½ चम्मच सिरका डालें।
5. - जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें.
6. तैयार कीमा में कटा हुआ अजमोद जोड़ें।

डिश को ओवन में बेक करें. जब मिर्च ब्राउन हो जाए तो गैस बंद कर दीजिए. मिर्च को खट्टी क्रीम या सॉस के साथ परोसें। आप कद्दूकस की हुई गाजर और लहसुन का सलाद बना सकते हैं.

वीडियो रेसिपी: रात के खाने के लिए असामान्य व्यंजन

मित्रों को बताओ

ओवन में बहुत स्वादिष्ट कबाब - एक ऐसी रेसिपी जिसका कई बार परीक्षण किया गया है! मांस ग्रिल्ड मांस से अप्रभेद्य है! मेहमान हमेशा पूछते हैं कि मैंने कहाँ बारबेक्यू किया, क्योंकि हम एक अपार्टमेंट में रहते हैं))। तैयारी सरल है, और ओवन में कबाब नरम, रसदार और थोड़ा टोस्ट हो जाता है। स्वादिष्ट! इसे अजमाएं! मेरा सुझाव है!

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मशरूम और पनीर के साथ फ्रेंच चिकन रोल किसी भी छुट्टी की मेज के लिए एक उत्कृष्ट गर्म ऐपेटाइज़र हैं।

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बढ़िया पिज़्ज़ा रेसिपी. सिर्फ आधे घंटे में आपके पास दो पिज्जा होंगे. फिलिंग आपकी पसंद की कोई भी हो सकती है। एकमात्र शर्त यह है कि यह तैयार होना चाहिए। पिज़्ज़ा बहुत जल्दी पक जाता है :)

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कीमा और मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट पुलाव, जिसके ऊपर गोभी के पत्ते डाले गए हैं।

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लवाश बस एक पाक चमत्कार है। आप इसके साथ बहुत सारी स्वादिष्ट चीज़ें कर सकते हैं! और सबसे महत्वपूर्ण बात, अगर आपके रेफ्रिजरेटर में उबला हुआ या तला हुआ चिकन का एक टुकड़ा है तो जल्दी से। मैं एक त्वरित रात्रिभोज की सलाह देता हूं - चिकन और सब्जियों के साथ पीटा ब्रेड।

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यह लंबे समय से एक सार्वभौमिक मान्यता प्राप्त "लोक" नुस्खा रहा है। नेवी पास्ता ने पिछले कुछ वर्षों में अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। एक सरल नुस्खा - नेवी शैली का पास्ता न्यूनतम मात्रा में सामग्री से तैयार किया जाता है, आप किसी भी मांस (या मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस) का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, यह एक पेट भरने वाली और स्वादिष्ट रेसिपी है। नेवी पास्ता अपने प्रशंसकों की एक पूरी सेना इकट्ठा कर सकता है।

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दादी-नानी अपने पोते-पोतियों के लिए रात के खाने में क्या पकाती हैं? यह सही है, सभी प्रकार की विभिन्न अच्छाइयाँ। तातार दादी अपने पोते-पोतियों के लिए रात के खाने में क्या पकाती हैं, खासकर अगर बाहर बहुत ठंड हो? बेशक, तातार में मूल बातें!

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क्या आपको पहले से ही अप्रत्याशित मेहमान मिल रहे हैं? खैर, उन्हें जाने दो, हम मेहमानों को पाकर हमेशा खुश होते हैं :) क्राउटन के साथ केकड़ा सलाद "इंस्टेंट"। ऊपर! और पहले से ही मेज पर!

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मैं अक्सर छुट्टियों के लिए मशरूम के साथ फ्रेंच शैली का मांस पकाती हूं। इसका फायदा यह है कि इसमें साइड डिश की जरूरत नहीं पड़ती। बनाने में आसान और सामग्री का चयन, लेकिन बहुत स्वादिष्ट।

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चिकन हमेशा मेरी मदद करता है। यह जल्दी तैयार हो जाता है और स्वादिष्ट भी, मम्म्म! मैं चिकन ब्रेस्ट स्ट्रैगनॉफ़ की एक रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ, मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगी। खूबसूरत डिजाइन के साथ यह नए साल 2016 के लिए एक हॉट डिश के रूप में भी काम करेगा।

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मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि मैं चाखोखबिली कैसे पकाता हूं। और मेरी यह रेसिपी उत्तरी काकेशस क्षेत्र के कम से कम तीन अलग-अलग निवासियों के व्यंजनों का मिश्रण है - मेरी मां, मेरे पिता की मां और एक ट्यूप्स जॉर्जियाई जिसने चाखोखबिली को इतना मसालेदार बनाया कि पिघला हुआ सीसा उसकी तुलना में ठंडे पानी जैसा लगता था।

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फ्रेंच शैली के आलू को मांस और प्याज के साथ ओवन में पकाया जाता है। एक बहुत ही सरल रेसिपी, लेकिन फ्रेंच शैली के आलू हमेशा बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। और यह काफी अच्छा लग रहा है - नए साल 2016 के लिए एक गर्म व्यंजन क्यों नहीं?

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तुरंत सलाद! जब तक अप्रत्याशित मेहमान अपना कोट उतारकर मेज पर बैठेंगे, आपके पास पहले से ही एक स्वादिष्ट, हार्दिक ऐपेटाइज़र तैयार होगा। और अगर मेहमान नहीं आए तो अपने लिए स्प्रैट सलाद तैयार करें;)

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सब्जियों के साथ बेक्ड आलू तैयार करना आसान और सरल है। सभी सब्जियों को मसालों के साथ एक आस्तीन में रखें और... पक जाने तक आराम दें, क्योंकि आपको फ्राइंग पैन के ऊपर खड़े होकर हिलाने की जरूरत नहीं है। आप बस अपने काम से काम रख सकते हैं।

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आप बिना खमीर के इस नुस्खा का उपयोग करके जल्दी से गोभी के साथ एक पाई तैयार कर सकते हैं और, मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट होगा! खमीर आटा तैयार करने के लिए समय और कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन एक नौसिखिया रसोइया भी खमीर के बिना पाई तैयार कर सकता है।

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किसी तरह मैंने इन्हें इंटरनेट पर पाया, या तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री पाई, या आटे में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल... लेकिन स्वादिष्ट! आप इसे जो भी कहें)

शाम को खाना बनाना बहुत थका देने वाला हो सकता है, खासकर काम में व्यस्त दिन के बाद। मुझे बताओ, आखिरी बार कब आप केवल बीस मिनट में पूरा खाना पकाने में कामयाब रहे थे? यदि आप अभी भी सोचते हैं कि यह कोरी कल्पना है, तो हम आपको अन्यथा समझाने में जल्दबाजी करते हैं!

किचनमैग ने स्वादिष्ट, त्वरित रात्रिभोज के लिए त्वरित व्यंजनों के लिए एक बेहतरीन मार्गदर्शिका तैयार की है। आप साधारण सामग्रियों का उपयोग करके इन व्यंजनों को कम से कम समय में तैयार कर सकते हैं।

हमारे लाइफ हैक्स और स्वादिष्ट विचार आपको शाम को आसानी से और आनंद के साथ खाना बनाना सीखने में मदद करेंगे!

पहले से तैयारी कर लें

अक्सर बिल्कुल हानिरहित प्रश्न "आज हम रात के खाने में क्या बना रहे हैं?" न केवल हमें भ्रमित कर सकता है, बल्कि हमें अत्यधिक क्रोधित भी कर सकता है।

आपको यह सोचने के लिए इतना भोला होने की ज़रूरत नहीं है कि खाना बनाना संभव है त्वरित, स्वादिष्ट रात्रिभोज"बाहर से कुछ नहीं।" भले ही आपके रेफ्रिजरेटर में भोजन भरा हो, फिर भी उसे आगे पकाने के लिए तैयार करने में आपको काफी समय लग सकता है।

इन सब से मुख्य नियम का पालन होता है जल्दी खाना:पहले से तैयारी करें. उदाहरण के लिए, मांस व्यंजन के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस, बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ जैसी पतली स्ट्रिप्स और किसी भी अन्य हिस्से के टुकड़े तैयार कर सकते हैं, उन्हें फ्रीजर में संग्रहित छोड़ दें, और उन्हें बाहर निकालें और आवश्यकतानुसार पकाएँ। मुर्गी और मछली के लिए भी यही बात लागू होती है। सब्जियों को पहले से काटा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, और अनाज को पकाया जा सकता है और कंटेनरों में संग्रहीत किया जा सकता है।

शाम को, उन सभी उत्पादों को धोएं, छीलें और अलग-अलग कंटेनरों में रखें जिनकी आपको खाना पकाने के लिए आवश्यकता होगी। साधारण रात्रि भोज.आप उन्हें दैनिक भागों में विभाजित करने का भी प्रयास कर सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर की सामग्री और अलमारियों में व्यवस्था की निगरानी करें

जब आप ठीक-ठीक जानते हैं कि आपकी रसोई में कहाँ, क्या और कितनी मात्रा में भंडारण किया गया है, तो आपके लिए तत्काल योजना बनाना बहुत आसान हो जाएगा। स्वादिष्ट त्वरित रात्रि भोजन.

सप्ताह में एक बार अपनी रसोई की थोड़ी समीक्षा करने से, आप जल्दी से रात का खाना बनाने में सक्षम होने की अधिक संभावना रखते हैं। कोई भी एक्सपायर्ड या अनावश्यक उत्पाद अब रेफ्रिजरेटर की अलमारियों पर कब्जा नहीं करेगा, और स्टोर में आप केवल आवश्यक चीजें ही खरीदेंगे।

रसोई अलमारियाँ में ऑर्डर देना भी बहुत महत्वपूर्ण है: यदि सब कुछ सुविधाजनक रूप से स्थित है और हाथ में है, तो रात का खाना तैयार करना हमेशा जल्दी और बिना किसी समस्या के होता है।

अपने कार्यस्थल को व्यवस्थित करें ताकि कुछ भी आपको परेशान न करे, और इस क्षेत्र को हमेशा साफ रखें ताकि कोई अतिरिक्त छोटी-मोटी सफाई या पुनर्गठन आपको विचलित न करे।

हर मिनट का उपयोग करें

मल्टीटास्किंग पहली चीज़ है जो कोई भी खाना बनाना सीखना चाहता है उसे इसमें महारत हासिल करनी होगी। जल्दी खाना. एक साथ कई प्रक्रियाओं को नियंत्रित करने की क्षमता और जब कोई चीज़ उबल रही हो और कुछ जलने वाली हो तो सही क्षण को ट्रैक करने की क्षमता पाक समय प्रबंधन का आधार है।

यदि आपके लिए हर मिनट कीमती है, तो अपना समय बर्बाद न करें और किसी भी ब्रेक का उपयोग अपने लाभ के लिए करें। क्या व्यंजन स्वयं तैयार होते हैं और अस्थायी रूप से आपके हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं है? बढ़िया, अब आप सिंक में जमा हुए बर्तन धो सकते हैं और टेबल सेट करना शुरू कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए जल्दी खानाउन खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें जिन्हें अधिक पूर्व-प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है और कुछ सामग्रियों के साथ सरल व्यंजनों का चयन करें।

स्मार्ट तकनीक की उपेक्षा न करें

कोई भी समझदार गृहिणी कभी भी मल्टीकुकर, ब्लेंडर या इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर का उपयोग करना नहीं छोड़ेगी, जो अविश्वसनीय रूप से कीमती समय बचाता है।

सब्जियों को छीलने के लिए विशेष चाकू प्राप्त करें - वे सब्जियों और फलों के प्रसंस्करण को गति देंगे। सभी प्रकार के मिक्सर और चॉपर आपको रसोई में एक वास्तविक सुपरमैन बना देंगे, क्योंकि प्यूरी, क्रीम सूप, स्मूदी, ऑमलेट और यहां तक ​​कि बेकिंग भी ऐसे गैजेट के बिना तैयार नहीं की जा सकती है।

यहां तक ​​कि छोटे-मोटे गैजेट भी आपको खाना बनाने में मदद करेंगे त्वरित भोजन.रसोई के तराजू आपको सबसे जटिल व्यंजनों को संभालते समय भी अधिक आत्मविश्वास महसूस करने में मदद करेंगे, एक साधारण मांस टेंडराइज़र चॉप तैयार करना आसान बना देगा, स्लाइसर किसी भी चीज़ को कुशलतापूर्वक और तुरंत काट देगा, और सुविधाजनक कटिंग बोर्ड आपको आनंद के साथ खाना पकाने में मदद करेंगे।

त्वरित पास्ता

पास्ता एक त्वरित और बजट-अनुकूल रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हम सरल उत्पादों से सबसे दिलचस्प व्यंजन साझा करते हैं।

मीटबॉल के साथ पास्ता

समय: 20-30 मिनट

आपको चाहिये होगा:

• स्पेगेटी - 300 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• ताजी तुलसी - 1 टहनी
• कसा हुआ हार्ड पनीर - स्वाद के लिए

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें, मीटबॉल बनाएं और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. स्पेगेटी को उबलते पानी में डालें। तले हुए मीटबॉल में टमाटर का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

4. तैयार स्पेगेटी को एक कोलंडर में निकालें, फिर इसे मीटबॉल के साथ पैन में रखें और हिलाएं। डिश को प्लेट में रखें और कसा हुआ पनीर और तुलसी के पत्तों से गार्निश करें।

शाकाहारी पास्ता

समय: 15-20 मिनट.

आपको चाहिये होगा:

• पंख का पेस्ट - 300 ग्राम
• टमाटर - 3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• ताजा अजमोद - कुछ टहनियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

  1. स्पेगेटी के लिए पानी उबालें और थोड़ा नमक डालें। - कढ़ाई में तेल डालें और गर्म होने के लिए रख दें.

  2. टमाटर को क्यूब्स में और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। 5-7 मिनिट तक भूनिये. यदि आवश्यक हो तो एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें।

  3. जब सॉस तैयार हो रही हो, तो पंखों को उबलते पानी में डाल दें। अल डेंटे तक पकाएं।

  4. तैयार स्पेगेटी को एक कोलंडर में निकाल लें, फिर इसे सॉस के साथ पैन में रखें और हिलाएं। डिश को प्लेट में रखें और ताजी अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।

धीमी कुकर में त्वरित रात्रिभोज

उबली हुई सब्जियाँ

समय: 20 मिनट.

आपको चाहिये होगा:

• जमी हुई सब्जियाँ - 1 पैकेज
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सूखे मसाले - स्वादानुसार

1. मल्टी कूकर बाउल में पानी डालें और स्टीमिंग ट्रे रखें।

2. जमी हुई सब्जियों को ट्रे में रखें. उनमें नमक और काली मिर्च डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें। ढक्कन बंद करें और "स्टीम" मोड सेट करें। कार्यक्रम खत्म होने से पहले 15-20 मिनट तक पकाएं.

3. तैयार सब्जियों को वनस्पति तेल से सीज करें। एक अलग डिश के रूप में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसें।

भुनी हुई गोभी

समय: 25 मिनट. (इस बात को ध्यान में रखते हुए कि सभी सब्जियाँ पहले से ही तैयार हैं - छिली और कटी हुई)

आपको चाहिये होगा:

• मध्यम आकार की सफेद गोभी - ½ पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

1. कटी हुई सब्जियों (गोभी को छोड़कर सभी) को मल्टी-कुकर कटोरे में "फ्राइंग" मोड में वनस्पति तेल में हल्का भूनें।

2. पत्तागोभी, टमाटर का पेस्ट, थोड़ा सा पानी डालकर मिला लें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। लगभग 20 मिनट तक "स्टू" मोड पर पकाएं।

3. परोसते समय, डिश को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

माइक्रोवेव में त्वरित रात्रिभोज

गर्म सैंडविच

समय: 15 मिनट.

आपको चाहिये होगा:

• ब्रेड - 4 स्लाइस
• उबला हुआ चिकन - 120 ग्राम
• बड़े टमाटर - 1 पीसी।
• पनीर - 70 ग्राम
• जैतून - स्वाद के लिए
• घर का बना मेयोनेज़ या कोई अन्य सॉस - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

1. ब्रेड पर सॉस फैलाएं और उस पर कटा हुआ चिकन रखें। फिर टमाटर और जैतून को पतले हलकों में काटते हुए बिछा दें।

2. सैंडविच पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और स्वाद के लिए मसाला और मसाले डालें। पनीर पिघलने तक पकाएं.

3. आप तैयार पकवान को सलाद के पत्तों पर या ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं।

भरवां आलू

समय: 20 मिनट.

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 2 पीसी।
• तैयार टर्की मांस - 200 ग्राम
• पनीर पनीर - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मसाला - स्वाद के लिए

1. धुले हुए आलुओं को कई जगहों पर कांटे से छेद करें और अधिकतम शक्ति पर 8-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। यह एकदम नरम हो जाना चाहिए.

2. आलू को आधा काट लें. गूदे को काट कर अलग कटोरे में रख लें.

3. गूदे को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले और मसाले डालें। आलू के आधे भाग भरें और 5 मिनट के लिए दोबारा माइक्रोवेव करें।

4. परोसते समय, आप तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों या कसा हुआ पनीर से सजा सकते हैं।

ओवन में साधारण रात्रिभोज

उबला आलू

समय: 30 मिनट.यह ध्यान में रखते हुए कि आलू पहले ही तैयार हो चुके हैं: धोकर स्लाइस में काट लें

आपको चाहिये होगा:

• नए आलू - 1 किलो
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• लहसुन - 3 कलियाँ
• रोज़मेरी - स्वाद के लिए

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। आलू के टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन, मसाले और मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें।

2. आलू को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर 1 परत में रखें। 25-30 मिनट तक पकाएं.

3. आप तैयार डिश को मेंहदी की टहनियों से सजा सकते हैं।

यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी अपने दम पर "कुछ भी नहीं" से एक त्वरित रात्रिभोज तैयार कर सकता है। सरल और आसान व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं जिनमें सामग्री के न्यूनतम सेट के उपयोग की आवश्यकता होती है। आइए इन्हें तैयार करने की विधियों पर अधिक विस्तार से नजर डालें।

त्वरित रात्रिभोज के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा "स्क्रैच से"

यदि आप अभी-अभी काम से लौटे हैं, और रेफ्रिजरेटर में एक गेंद है, तो हम पनीर के साथ स्वादिष्ट गेंद बनाने का सुझाव देते हैं। इस नुस्खे को लागू करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• ड्यूरम गेहूं से किसी भी आकार का पास्ता - 3 कप;
• ठंडा पानी - 2 एल;
• टेबल नमक - 2/3 बड़ा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 7 मिलीलीटर;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• ताजा डिल - एक बड़ा गुच्छा;
• हार्ड पनीर "रूसी" - 110 ग्राम।

उत्पादों की तैयारी

इससे पहले कि आप बिना किसी चीज़ के एक त्वरित रात्रिभोज बनाएं, आपको सभी सामग्री तैयार करनी होगी। किसी भी आकार के पास्ता को सूरजमुखी के तेल के साथ नमकीन पानी में उबाला जाता है (ताकि आपस में चिपके नहीं)। एक बार जब वे थोड़े नरम हो जाते हैं, लेकिन टूटते नहीं हैं, तो उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, जोर से धोया जाता है और हिलाया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक त्वरित रात्रिभोज "कुछ नहीं से" एक गहरे फ्राइंग पैन में पकाया जाना चाहिए। इसमें मक्खन पिघलाएं, डिल डालें और थोड़ा सा भूनें। फिर उबले हुए पास्ता को कटोरे में रख दिया जाता है. आंच बढ़ाकर उत्पादों को भूरा होने तक पकाएं। इसके बाद इन्हें जल्दी से चिकन अंडे के साथ मिलाया जाता है और कसा हुआ पनीर की परत से ढक दिया जाता है। अंत में, सभी सामग्रियों को ढक्कन से ढक दिया जाता है और लगभग दो मिनट तक आग पर रखा जाता है।

जब पनीर पिघल जाता है, तो डिश को प्लेटों पर वितरित किया जाता है और घर के बने मैरिनेड के साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाता है।

रात के खाने के लिए पौष्टिक आमलेट तैयार कर रहा हूँ

मांस के बिना "कुछ भी नहीं" वाला त्वरित रात्रिभोज आपको केवल तभी अच्छी तरह से भर देगा जब इसमें उच्च कैलोरी सामग्री शामिल हो। ऑमलेट एक ऐसी ही डिश है. ऐसा माना जाता है कि इसे सिर्फ नाश्ते में ही परोसा जाता है. लेकिन अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो यह व्यंजन रात के खाने के लिए आदर्श है।

तो, बिना किसी चीज़ से त्वरित रात्रिभोज बनाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

संघटक प्रसंस्करण

बिना किसी चीज़ से झटपट डिनर कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए ताजी सब्जियां (प्याज और गाजर) लें और उन्हें छील लें। फिर वे उन्हें पीसना शुरू करते हैं। पहला उत्पाद बारीक कटा हुआ है, और दूसरा कसा हुआ है। - इसके बाद गाजर और प्याज को एक फ्राइंग पैन में डालें, इसमें मक्खन डालें और पूरी तरह से पारदर्शी होने तक भूनें.

- सब्जियां तैयार करने के बाद उनमें काली मिर्च और नमक डालकर आंच से उतारकर ठंडा कर लें.

रात्रिभोज का निर्माण और ओवन में इसका ताप उपचार

बिना कुछ खाए बनाया गया झटपट डिनर बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है। यह सुनिश्चित करने के लिए, आपको बस प्रस्तुत नुस्खा की सभी आवश्यकताओं का पालन करना होगा।

सब्जियां भूनने के बाद एक गहरा बाउल लें और उसमें अंडे रखें। हल्का झाग बनने तक इन्हें व्हिस्क से फेंटें। फिर उनमें ताज़ा मोटा दूध डाला जाता है और प्रक्रिया को हिलाते हुए दोहराया जाता है। अंत में, तेल के साथ तली हुई सब्जियाँ, साथ ही कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।

सामग्री को मिलाने के बाद, उन्हें गर्मी प्रतिरोधी रूप में डाला जाता है और ओवन में भेजा जाता है। 250 डिग्री के तापमान पर ऑमलेट को 35 मिनट तक (पूरी तरह से सेट होने तक) पकाया जाता है.

मेज पर रात का खाना परोसना

गर्मी उपचार के बाद, सब्जियों के साथ आमलेट बहुत फूला हुआ, नरम और सुनहरे भूरे रंग की परत से ढका होना चाहिए। इसे ओवन से निकाला जाता है, भागों में काटा जाता है और प्लेटों पर रखा जाता है। आमलेट को तुरंत केचप के साथ-साथ ताज़ी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ रात के खाने में परोसा जाता है।

धीमी कुकर में "कुछ भी नहीं" से एक त्वरित रात्रिभोज बनाना

यदि आप शाम को मांस नहीं खाना चाहते हैं, तो हम सब्जियों से रात का खाना तैयार करने की सलाह देते हैं। इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• बड़ा पोलक - 2 पीसी ।;
• सफेद आटा - 1 कप;
• सूरजमुखी तेल - 45 मिलीलीटर;
• प्याज और गाजर - एक बड़ा टुकड़ा प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च - विवेक पर;
• पूरा दूध - ½ कप;
• गर्म पीने का पानी - ½ कप।

घटकों को तैयार करना

एक त्वरित "कुछ भी नहीं" रात्रिभोज धीमी कुकर में सबसे अच्छा बनाया जाता है। लेकिन इस उपकरण में मछली रखने से पहले इसे अच्छी तरह से प्रोसेस कर लेना चाहिए. पोलक को पहले से पिघलाया जाता है, धोया जाता है, अंतड़ियों को हटा दिया जाता है, पंखों को काट दिया जाता है और 5 सेंटीमीटर मोटे बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है। मछली में काली मिर्च और नमक डालें और एक तरफ रख दें। इस बीच, प्याज और गाजर को छीलना शुरू कर दें। - सब्जियों को छीलने के बाद बारीक काट लीजिए.

धीमी कुकर में ताप उपचार

घटकों को संसाधित करने के बाद, वे तुरंत डिश का ताप उपचार शुरू करते हैं। मल्टी कूकर में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और इसे फ्राइंग मोड में तेज़ गर्म करें। फिर इसमें गाजर डाल दी जाती है और सामग्री को पूरी तरह से नरम और पारदर्शी होने तक (उसी कार्यक्रम में) तला जाता है, जिसके बाद उन्हें मसालों के साथ पकाया जाता है और एक प्लेट पर रखा जाता है। - इसके बाद कंटेनर में दोबारा थोड़ा सा तेल डालें. जब यह गर्म हो रहा हो तो मछली के सभी टुकड़ों को मैदा में रोल करके एक-एक करके एक बाउल में रखें। पोलक को एक तरफ से जल्दी से भूनने के बाद, इसे पलट दिया जाता है और उसी तरह पकाया जाता है। 3-5 मिनट के बाद, मछली में दूध और गर्म पानी डाला जाता है, और पहले से भूनी हुई सब्जियाँ और कुछ मसाले भी डाले जाते हैं। इस रूप में, सामग्री को ढक्कन से ढक दिया जाता है और लगभग 6-8 मिनट तक उसी मोड में उबाला जाता है।

सेवा कैसे करें?

सब्जियों के साथ पोलक तैयार होने के बाद, इसे तुरंत रात के खाने के लिए प्रस्तुत किया जाता है। एक नियम के रूप में, इस व्यंजन को मसले हुए आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ परोसा जाता है। हालांकि कुछ गृहिणियां इसे सफेद ब्रेड के टुकड़े के साथ ऐसे ही खाना पसंद करती हैं।

मीटबॉल सूप

अब आप जानते हैं कि बिना किसी चीज़ के तुरंत रात का खाना कैसे बनाया जाता है। आप ऊपर सरल, लेकिन स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक व्यंजनों की तस्वीरें देख सकते हैं।

यदि आप चाहें तो इसे मीटबॉल के साथ बनाना सबसे अच्छा है। इसके लिए हमें चाहिए:

• तैयार मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम;
• छोटी सेंवई - 3 बड़े चम्मच;
• आलू, प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• ताजा साग - स्वाद के लिए;
• मसाले - स्वाद के लिए.

सामग्री कैसे तैयार करें?

इससे पहले कि आप मीटबॉल सूप बनाना शुरू करें, आपको सभी सामग्रियों को संसाधित करना होगा। सब्जियों को छीलकर बारीक काट लिया जाता है (गाजर को कद्दूकस कर लेना बेहतर है)। जहां तक ​​कीमा बनाया हुआ मांस का सवाल है, इसे तैयार रूप में उपयोग करना बेहतर है।

आपको ताजी जड़ी-बूटियाँ भी अलग से काटनी चाहिए।

हार्दिक रात्रिभोज तैयार करने की प्रक्रिया

मीटबॉल सूप घर पर बहुत जल्दी बन जाता है. ऐसा करने के लिए एक गहरा पैन लें और उसमें 2/3 पानी भर दें। बर्तनों को तेज आंच पर रखने के बाद, तरल को उबाल लें और फिर एक-एक करके उसमें कीमा से बने छोटे-छोटे गोले रखें।

जब मीटबॉल उबलते पानी में हों और अच्छी तरह से सेट हो जाएं, तो आंच धीमी कर दें और शोरबा में कद्दूकस की हुई गाजर, आलू के टुकड़े और प्याज डालें। सामग्री में नमक और काली मिर्च डालने के बाद, उन्हें फिर से उबाल लें और धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक पकाएं।

अंत में, सूप में छोटी सेंवई और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं, और फिर लगभग तीन मिनट तक पकाया जाता है।

रात्रि भोज के लिए व्यंजन प्रस्तुत कर रहा हूँ

- मीटबॉल सूप तैयार होने के बाद इसे आंच से उतार लें और कुछ देर के लिए अलग रख दें. फिर इसे प्लेटों पर रखा जाता है और ब्रेड के एक टुकड़े के साथ रात के खाने में परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो इस व्यंजन को थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जैसा कि आप देख सकते हैं, तुरंत रात्रिभोज तैयार करना काफी संभव है। उत्पादों के एक छोटे से सेट का उपयोग करके, आप स्टोव पर, ओवन में और यहां तक ​​कि धीमी कुकर में भी अपना स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि नुस्खा की सभी आवश्यकताओं का अनुपालन करना, साथ ही उपयुक्त सामग्री का उपयोग करना जो जल्दी से गर्मी से उपचारित हो।