नुकसान बचाता है। के साथ क्या जोड़ा जाता है

आज, अलमारियों पर आप किसी भी प्रकार की मछली से डिब्बाबंद भोजन खरीद सकते हैं, गहरे समुद्र से कुलीन किस्में और नदियों और जलाशयों के निवासी दोनों हैं। डिब्बाबंद मछली का उपयोग करना आसान है, उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन या एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। डिब्बाबंद मछली के लाभ और हानि का निर्धारण कैसे करें? इस लोकप्रिय उत्पाद की सभी बारीकियों पर विचार करें।

फायदा

मछली के उपयोगी गुण इसमें विटामिन और आवश्यक तत्वों की सामग्री से जुड़े होते हैं। क्या ये पदार्थ गर्मी उपचार के दौरान संरक्षित हैं? प्राकृतिक डिब्बाबंद मछली संरक्षण के दौरान अपने गुणों को नहीं खोती है। उत्पाद कैल्शियम, मैग्नीशियम को बरकरार रखता है। लाइकोपीन, एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री। थर्मल एक्सपोजर के तहत, उपयोगी यौगिक गायब नहीं होते हैं, मूल कच्चे माल की संरचना को संशोधित किया जाता है।

डिब्बाबंद मछली उत्पाद में फास्फोरस, संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जो मस्तिष्क के पूर्ण विकास और पोषण के लिए आवश्यक हैं। मानव अंतःस्रावी तंत्र के अच्छे कामकाज के लिए मछली उत्पादों का उपयोग अनुकूल है। भारी शारीरिक परिश्रम, हृदय संबंधी समस्याओं के साथ प्राकृतिक डिब्बाबंद मछली का सेवन करना उचित है। डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग खाना पकाने के समय को कम करता है, इसे यात्रा पर ले जाया जा सकता है, एक त्वरित नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। लोकप्रिय डिब्बाबंद भोजन के लाभों पर अलग से विचार करें।

एक प्रकार की समुद्री मछली

डिब्बाबंद सॉरी ताजा मछली के समान उपयोगी तत्वों को बरकरार रखता है। उत्पाद के नियमित सेवन से हृदय रोग के जोखिम को कम किया जा सकता है। डोकोसाहेक्सैनोइक और ईकोसापेंटेनोइक एसिड की सामग्री में अग्रणी।

गेरुआ

मछली की संरचना में महत्वपूर्ण मात्रा में एसिड होते हैं, वे चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं, त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो पचने में बहुत आसान होता है।

केत

लाल मछली में पौष्टिक प्रोटीन होता है, फास्फोरस, एक नाजुक स्वाद होता है, इसका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को पकाने के लिए किया जाता है। एक प्राकृतिक उत्पाद के उपयोग से मस्तिष्क के कार्य में सुधार होता है, याददाश्त मजबूत होती है और शरीर को फैटी एसिड की आपूर्ति होती है।

टमाटर सॉस में गोबी

डिब्बाबंद बीफ़ में एक सुखद स्वाद होता है, इसमें आहार मांस होता है, वे उन लोगों के लिए उपयुक्त होते हैं जो अपना वजन देखते हैं। गर्मी उपचार के बाद, संरचना में विटामिन की पर्याप्त मात्रा बनी रहती है - कैल्शियम, निकल, लोहा, पोटेशियम, क्रोमियम, आयोडीन और फ्लोरीन।

टमाटर सॉस में स्प्रैट

स्प्रैट प्रोटीन का एक स्रोत है, पाचन तंत्र को अधिभारित नहीं करता है, फास्फोरस, कैल्शियम और विटामिन डी का स्रोत है।

स्प्रैट्स

वसायुक्त मछली में आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन ए और ई, विटामिन डी होते हैं। स्प्रैट्स में कैल्शियम की उच्च सामग्री होती है, हड्डियों के लिए आवश्यक विटामिन। स्प्रैट स्वादिष्ट होते हैं, वे सैंडविच बनाने के लिए एक अच्छा आधार हैं।

टूना

डिब्बाबंद मछली उत्पादों का नुकसान यह है कि उनमें बहुत सारे मसाले और नमक होते हैं। पदार्थ तरल पदार्थ बनाए रखते हैं, एडिमा को भड़काते हैं, कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं। अतिरिक्त नमक मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। परिरक्षकों को अक्सर उत्पाद में जोड़ा जाता है, रसायनों का अत्यधिक सेवन शरीर के लिए हानिकारक होता है। यदि आप ताजी मछली और डिब्बाबंद भोजन के बीच चयन करते हैं, तो एक प्राकृतिक उत्पाद की सिफारिश की जाती है। डिब्बाबंद भोजन में अभी भी कम पोषक तत्व हैं। कुछ डिब्बाबंद भोजन में वनस्पति तेल की सामग्री कैलोरी जोड़ती है, इसलिए यदि आप अधिक वजन वाले हैं तो पकवान पर झुकना अवांछनीय है। सबसे अधिक कैलोरी वाला डिब्बाबंद भोजन स्प्रैट और मैकेरल है। डिब्बाबंद भोजन खाने का एक और खतरा बोटुलिज़्म के अनुबंध की संभावना है। बोटुलिज़्म स्टिक मतली, पेट दर्द का कारण बनता है, आपको बदतर महसूस कराता है, आंतों और पेट के कामकाज को बाधित करता है। अनुचित भंडारण, समाप्त शेल्फ जीवन के साथ जार में खतरनाक रोगाणु दिखाई देते हैं।

मतभेद

• किडनी खराब;
• उच्च रक्तचाप;
• ऑस्टियोपोरोसिस।

क्या गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं कर सकती हैं

कई कारणों से गर्भवती महिलाओं को मेनू में डिब्बाबंद मछली शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जीवाणुरोधी दवाओं और विभिन्न रसायनों को अक्सर औद्योगिक संरक्षण में जोड़ा जाता है। परिरक्षकों में कई एलर्जेन होते हैं। महत्वपूर्ण! गर्भवती महिलाओं को डिब्बाबंद टूना का सेवन नहीं करना चाहिए। यह मछली पारा में उच्च है, यह शरीर में जमा हो जाती है और भ्रूण के लिए खतरा बन जाती है। बच्चे को खिलाने की स्थिति में, आपको उत्पाद की संरचना की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता है। आप जन्म के दो महीने बाद ही डिब्बाबंद भोजन को आहार में शामिल कर सकते हैं। यदि बच्चे को एलर्जी होने का खतरा है, तो पहले वे एक छोटे से टुकड़े की कोशिश करते हैं और प्रतिक्रिया की निगरानी करते हैं। आप परिरक्षकों वाले उत्पादों का सेवन नहीं कर सकते हैं, कई पदार्थ नर्सिंग माताओं के लिए अस्वीकार्य हैं।

मिश्रण

डिब्बाबंद भोजन में विटामिन और खनिज उनमें मौजूद मछली पर निर्भर करते हैं। डिब्बाबंद कॉड फिश लीवर में विटामिन ए और डी की उच्च मात्रा पाई जाती है। 200 ग्राम डिब्बाबंद मछली विटामिन बी12, ए, सी और बी1 के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता का 4% प्रदान कर सकती है। विभिन्न उत्पादों में विटामिन पीपी की सामग्री बहुत भिन्न होती है। प्राकृतिक डिब्बाबंद सामन और सार्डिन में पैंटोथेनिक एसिड होता है। प्रति 100 ग्राम तत्वों की सामग्री की औसत तालिका पर विचार करें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मछली के प्रकार के आधार पर तत्व भिन्न हो सकते हैं।

विभिन्न डिब्बाबंद मछलियों की कैलोरी सामग्री:

• ताजा सामन - 142
• उबली हुई कैटफ़िश - 114
• फ्राइड फ्लाउंडर - 223
• नमकीन सामन - 184
• बाल्टिक स्प्रैट - 137
• तला हुआ सामन - 379
• पोलक मैरीनेट किया हुआ - 211
• हलिबूट उबला हुआ - 216
• तेल में सौरी - 283
• तेल में चुन्नी - 221
• तेल में मैकेरल - 278
• टमाटर सॉस में पाईक - 108

खाना कैसे बनाएं

प्राकृतिक डिब्बाबंद भोजन पूरी मछली से तैयार किया जाता है, इसमें केवल मसाले और नमक मिलाया जाता है। मछली की सबसे महंगी किस्में स्टर्जन और सामन हैं। मछली के टुकड़ों को संसाधित करते समय, पूंछ और पंख काट दिए जाते हैं। डिब्बाबंद भोजन में मछली के छंटे हुए टुकड़े पूरे की तुलना में काफी सस्ते होते हैं।

भंडारण

डिब्बाबंद भोजन को सूखे कमरों में स्टोर करें, तापमान शासन को ध्यान में रखना आवश्यक है। निम्नलिखित भंडारण मानक हैं:

• प्राकृतिक उत्पाद 0-+10oC . के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है
• तेल में - 0-+20оС
• टमाटर सॉस में - 0-+5oC.

कुल शेल्फ जीवन तीन साल तक है। प्राकृतिक डिब्बाबंद मछली 6 से 24 महीने तक संग्रहीत की जाती है। 12 से 24 महीने तक तेल में उत्पाद। टमाटर सॉस में डिब्बाबंद भोजन 6 से 18 महीने तक। खुले जार की सामग्री को तुरंत कांच की प्लेट या कांच के कंटेनर में स्थानांतरित कर देना चाहिए। दिन के दौरान खुले उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। जब मछली ऑक्सीजन के संपर्क में आने लगती है, तो उत्पाद जल्दी से ऑक्सीकृत हो जाता है। खुले रूप में लंबे समय तक भंडारण से विषाक्तता का खतरा बढ़ जाता है।

कैसे चुने

खरीदते समय, आपको कैन के लेबल पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यह आमतौर पर कच्चे माल के प्रकार, मछली के प्रकार, तैयारी की विधि, पोषण और रासायनिक संरचना को इंगित करता है। प्राकृतिक उत्पादों में तेल को शामिल किए बिना उत्पाद को अपने रस में शामिल किया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए आमतौर पर डिब्बाबंद भोजन में मसाले, तेल, टमाटर सॉस मिलाया जाता है। इन उत्पादों को आमतौर पर स्नैक बार के रूप में जाना जाता है। आपको शेल्फ जीवन पर सावधानीपूर्वक विचार करने, निर्माण की तारीख को ट्रैक करने की आवश्यकता है। मछली की कुछ किस्मों को आमतौर पर जमे हुए मछली को डीफ्रॉस्ट करने के बाद डिब्बाबंद भोजन में बदल दिया जाता है, और कुछ को तुरंत संरक्षित कर दिया जाता है। एक मछली जिसे पहले से जमे हुए नहीं किया गया है उसे उपयोगी माना जाता है। बैंक में सूजन, झुर्रीदार, अतिरिक्त क्षति नहीं होनी चाहिए। यदि जार थोड़ा भी सूज गया है, तो आपको इसे तुरंत हटाने की आवश्यकता है, क्योंकि इससे बोटुलिज़्म के संक्रमण का खतरा होता है। खोलने के बाद, आपको उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए, मछली की प्राकृतिक उपस्थिति होनी चाहिए, इसमें संदिग्ध परिवर्तन और समावेशन नहीं होना चाहिए। यदि उत्पाद में बासी वसा की सुगंध है, तो इसे मेनू में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। कार्सिनोजेन्स स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। डिब्बाबंद कैवियार वसंत में बनाया जाता है, उत्पादन का समय मार्च और मई की शुरुआत में होना चाहिए। सैल्मन की नस्लें वसंत में पैदा होती हैं, वे अपना स्वाद खो देती हैं, इसलिए आपको उन्हें इस उत्पादन तिथि के साथ नहीं खरीदना चाहिए।

के साथ क्या जोड़ा जाता है

डिब्बाबंद मछली को सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है, उन्हें अक्सर विभिन्न सलाद में जोड़ा जाता है। अक्सर यह उत्पाद ठंडे नाश्ते का मुख्य घटक बन जाता है। डिब्बाबंद भोजन को अंडे, प्याज, गाजर के साथ मिलाने की कोशिश करने लायक है। प्रसिद्ध मिमोसा सलाद प्राप्त करें। उत्पाद को हरी मटर, ताजा ककड़ी, सलाद, उबले हुए चावल के साथ जोड़ा जाता है। उत्पाद अक्सर सूप के लिए उपयोग किया जाता है, आलू, डिब्बाबंद मछली और चावल को पहले पाठ्यक्रम में जोड़ा जाता है। तो, डिब्बाबंद मछली न केवल फायदेमंद है, बल्कि हानिकारक भी हो सकती है। इसका उपयोग कुछ बीमारियों में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान प्रतिबंध हैं। उत्पाद की पसंद की विशेषताएं हैं, समाप्ति तिथि की निगरानी करना और खुले में लंबे समय तक स्टोर नहीं करना महत्वपूर्ण है।

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संरक्षण का आविष्कार उसी उद्देश्य के लिए किया गया था जिसके लिए मानव जाति ने रेफ्रिजरेटर का आविष्कार किया था, केवल प्राचीन दुनिया में पहली बार उत्पन्न हुआ और कभी भी भोजन के उपयोग से बाहर नहीं गया। छह महीने या एक वर्ष के लिए अधिशेष भोजन का सफल भंडारण जीवित रहने और पूर्ण सर्दियों की कुंजी थी, और समय के साथ, यात्रा, लंबी पैदल यात्रा, युद्ध और यात्राओं के लिए भोजन उपलब्ध कराने के लिए संरक्षण काम आया। संरक्षण के पहले प्रयोग बहुत प्रभावशाली नहीं थे: केवल भूखे नाविक ही दोनों गालों से मक्के का मांस खा सकते थे; लेकिन खाद्य संरक्षण के बेहतर तरीकों ने ऐसे भोजन को न केवल खाद्य, बल्कि स्वादिष्ट बना दिया है, जिसकी बदौलत अच्छी तरह से सुसज्जित रसोई के मालिकों ने भी, जिनके पास किसी भी समय ताजा उत्पाद खरीदने का अवसर है, इस पर ध्यान दिया है।

सबसे पहले, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ अपने उपयोग में आसानी के साथ मोहित हो जाते हैं: आप एक जार खोलते हैं - और आपका काम हो गया! डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ जिन्हें खराब करना मुश्किल होता है, जैसे कि बीन्स या बीन्स, विशेष रूप से सुविधाजनक होते हैं: उन्हें लंबे समय तक पानी में भिगोने की आवश्यकता होती है और कभी-कभी घंटों तक उबाला जाता है, और कैन से फलियों के साथ कोई समस्या नहीं होती है। एक अन्य कारक गति है: आप डिब्बाबंद मटर का एक जार लेते हैं, उन्हें सलाद के कटोरे में डाल देते हैं, और इस तरह आप बहुत समय बचाते हैं जो आप ताजा या फ्रोजन मटर उबालने पर खर्च करते हैं। इसके अलावा, थोक में - अनन्य और विदेशी उत्पादों की गिनती नहीं - डिब्बाबंद भोजन सस्ता है, लंबे समय तक संग्रहीत है, और "बरसात के दिन आरक्षित" हो सकता है। सामान्य तौर पर, ठोस फायदे और नुकसान। क्यों, इस मामले में, आपको डिब्बाबंद भोजन में शामिल नहीं होना चाहिए?

क्योंकि, सभी "पेशेवरों" के बावजूद, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ किसी भी तरह से प्रथम श्रेणी के भोजन नहीं हैं - कई मायनों में - और यही कारण है।

बोटुलिज़्म का खतरा। बोटुलिज़्म के प्रेरक कारक मिट्टी में हैं और इस तरह - उत्पादों के माध्यम से - वे मानव शरीर में प्रवेश कर सकते हैं। लेकिन चाल यह है कि बोटुलिनम विष खतरनाक है, जो हवा से रहित वातावरण में बोटुलिज़्म के प्रेरक एजेंटों द्वारा उत्पन्न होता है। और डिब्बाबंदी प्रक्रिया स्वयं बोटुलिनम विषाक्त पदार्थों के उत्पादन के लिए एक आदर्श वातावरण बनाती है - भले ही सभी तकनीकों का पालन किया गया हो। इसके अलावा, बोटुलिनम विषाक्त पदार्थ घर और कारखाने के डिब्बाबंद भोजन दोनों में मौजूद हो सकते हैं।

महत्वपूर्ण! बोटुलिनम विष किसी भी तरह से स्वयं का पता नहीं लगा सकता है, लेकिन अक्सर संक्रमित डिब्बाबंद भोजन सूज जाता है और खराब दिखता है। इसलिए, किसी भी स्थिति में आपको सूजे हुए ढक्कन, क्षतिग्रस्त जार आदि के साथ डिब्बाबंद भोजन नहीं करना चाहिए। अंदर उत्पाद की गंध, रंग और रूप बिल्कुल स्वस्थ, सामान्य होना चाहिए। डिब्बाबंद मशरूम से विशेष रूप से सावधान रहें (हालाँकि बोटुलिनम विष किसी भी - मांस, मछली, सब्जियों में हो सकता है)।

लेकिन डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के खतरे बोटुलिनम विष के खतरे तक सीमित नहीं हैं, डिब्बाबंद भोजन से बचने के अन्य कारण भी हैं:

• अत्यधिक गर्मी उपचार। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण से अधिकांश लाभकारी ट्रेस तत्व और विटामिन नष्ट हो जाते हैं। इस तरह के प्रसंस्करण के बाद उत्पादों का शेर का हिस्सा प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट से युक्त निष्क्रिय खाद्य पदार्थों में बदल जाता है। वे संतृप्त होते हैं, ऊर्जा देते हैं, लेकिन ताजे खाद्य पदार्थों में होने वाले लाभों को नहीं लाते हैं।
• संदिग्ध उत्पाद। संरक्षण के दौरान, उत्पादों का स्वाद अक्सर दबा दिया जाता है, जो बेईमान उत्पादकों को कच्चे माल के साथ सभी प्रकार की धोखाधड़ी के लिए एक व्यापक क्षेत्र प्रदान करता है। तो पानी वाली गाजर, सड़ा हुआ गोभी, बासी मांस, सड़ी हुई मछली आदि डिब्बाबंद भोजन में मिल जाते हैं। सस्ते डिब्बाबंद मांस और मिश्रण इस संबंध में विशेष रूप से खतरनाक हैं। यदि डिब्बाबंद भोजन में बड़ी मात्रा में वसा और तेल होते हैं, तो तेल हमेशा अच्छी गुणवत्ता के नहीं होते हैं। यहां केवल एक सलाह दी जा सकती है: लेबल पर रचना को ध्यान से पढ़ें, अपने स्वाद पर भरोसा करें और खुले तौर पर सस्ते डिब्बाबंद भोजन न खरीदने का प्रयास करें।
• बहुत सारी केमिस्ट्री। डिब्बाबंद भोजन बहुत कम ही सिंथेटिक एडिटिव्स के बिना करते हैं - स्वाद बढ़ाने वाले (उदाहरण के लिए, मोनोसोडियम ग्लूटामेट), स्वाद, रंजक, संरक्षक। यह सब उत्पाद को एक प्रस्तुति, गंध और स्वाद देने के साथ-साथ डिब्बाबंद भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सिंथेटिक योजक घातक नहीं हैं; शायद ही कभी हमारे समय में तैयार उत्पाद उनके बिना करते हैं, लेकिन फिर भी आप उन्हें उपयोगी नहीं कह सकते। इसके अलावा, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में उनकी एकाग्रता काफी प्रभावशाली हो सकती है।
• बहुत सारा नमक, चीनी, सिरका। भले ही डिब्बाबंद भोजन में रासायनिक योजक शामिल न हों, एक नियम के रूप में, वे नमक, चीनी और सिरका से भरे होते हैं। अतिरिक्त नमक शरीर में पानी-नमक चयापचय को बाधित करता है, चीनी एक तेज और हानिकारक कार्बोहाइड्रेट है, दांतों को खराब करता है और मोटापे में योगदान देता है, बड़ी मात्रा में सिरका और एसिड पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है। डिब्बाबंद भोजन करते समय, यह ट्रैक करना बहुत कठिन होता है कि आपके शरीर में कितना नमक और चीनी डाला गया है, जिसके कारण आप अपनी इच्छा से अधिक दोनों का सेवन कर सकते हैं।

डिब्बाबंद भोजन का दानव नहीं किया जाना चाहिए: सबसे पहले, वे वास्तव में कुछ मामलों में अपरिहार्य हैं (देश में भंडारण के लिए, यात्रा के लिए), और दूसरी बात, यदि आप उन्हें कभी-कभी, यदि आवश्यक हो, या सप्ताह में 1-2 बार उपयोग करते हैं, तो कुछ भी नहीं है आपके स्वास्थ्य के साथ गलत नहीं होगा। खासकर यदि आप एक ही समय में आम तौर पर सही खाते हैं, तो अपने दम पर बहुत कुछ पकाने की कोशिश करें, अपने आहार में चीनी और नमक की मात्रा को नियंत्रित करें। डिब्बाबंद भोजन बुद्धिमानी से चुनें और इसका उपयोग केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए करें!

वजन घटाने के लिए कई तरह के विकल्पों में मछली को मेनू में शामिल किया गया है। यह उत्पाद शरीर को विटामिन, खनिजों से संतृप्त करता है, ऊर्जा जोड़ता है और भोजन के छोटे हिस्से खाने पर भी भूख को संतुष्ट करता है। वजन कम करने वाले कुछ लोग ताजी मछली को डिब्बाबंद मछली से बदल देते हैं - यह सस्ता और अधिक व्यावहारिक है, पोषण विशेषज्ञ इस तरह के निर्णय के खिलाफ बिल्कुल भी नहीं हैं, लेकिन वे चेतावनी देते हैं कि आपको ऐसे उत्पादों को बुद्धिमानी से चुनने और उपयोग करने की आवश्यकता है।

इस लेख में पढ़ें

क्या वजन कम करते हुए डिब्बाबंद मछली खाना संभव है

उत्पाद को कम कैलोरी सामग्री, तेजी से पाचनशक्ति और पेट में भारीपन की भावना नहीं होने की विशेषता है। यहाँ डॉक्टर क्या कहते हैं:

यदि हम सभी डेटा को संक्षेप में प्रस्तुत करते हैं, तो यह तर्क दिया जा सकता है कि वजन कम करते समय, डिब्बाबंद मछली को न केवल खाया जा सकता है, बल्कि मेनू में दर्ज किया जाना चाहिए - यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, आंकड़े के लिए सुरक्षित है। वे केवल मोटापे से ग्रस्त लोगों की कुछ श्रेणियों में contraindicated हैं - उदाहरण के लिए, जिगर और गुर्दे की बीमारियों, एलर्जी और पेट / ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के साथ।

उत्पाद चयन नियम

डिब्बाबंद मछली चुनने के 3 बुनियादी नियम हैं जिनका पालन उन लोगों को करना चाहिए जो आहार पर हैं:

डिब्बाबंद मछली कैसे चुनें, देखें यह वीडियो:

डिब्बाबंद मछली के साथ आहार व्यंजन

सबसे लोकप्रिय और आसानी से तैयार होने वाली डिब्बाबंद मछली का व्यंजन सूप है। यह निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है:

• पैन में 1.5 लीटर पानी डालें और आग लगा दें;
• 1 मध्यम गाजर छीलें, 1 छोटा प्याज - सभी स्ट्रिप्स में काट लें;
• पानी में उबाल आने पर इसमें सब्जियां और 2 टेबल स्पून चावल डाल दीजिए.
• सब्जियां पकाने के 20 मिनट बाद और डिब्बाबंद मछली को एक सॉस पैन में डाल दें, 10 मिनट के बाद इसे बंद कर दें।

ताजा जड़ी बूटियों (डिल) के साथ पकवान को सजाने के लिए सुनिश्चित करें, लेकिन आप नमक नहीं जोड़ सकते - यह मुख्य उत्पाद में पर्याप्त से अधिक है। नुस्खा के अनुसार, सूप में आलू नहीं है, लेकिन इसे न्यूनतम मात्रा में जोड़ा जा सकता है - उदाहरण के लिए, पकवान को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए।

मीटबॉल बनाने के लिए डिब्बाबंद मछली का भी इस्तेमाल किया जा सकता है! उनके लिए, आपको मुख्य उत्पाद का 1 कैन लेना होगा, तरल को निकालना होगा और सामग्री को एक कांटा से गूंधना होगा। परिणामी द्रव्यमान में 2 बड़े चम्मच उबले हुए चावल, कटा हुआ साग (प्याज और डिल) का एक गुच्छा और 1 ताजा चिकन अंडा मिलाएं। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट में बनता है, ब्रेडक्रंब में घुमाया जाता है और दोनों तरफ वनस्पति तेल में तला जाता है।

इस व्यंजन को अधिक आहार बनाया जा सकता है: तैयार मिश्रण को छोटे कपकेक के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स में रखा जाता है और ओवन में बेक किया जाता है - आपको व्यावहारिक रूप से वसा रहित उत्पाद मिलता है।

वजन कम करने का मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि आपको सभी गैस्ट्रोनॉमिक सुखों को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। डिब्बाबंद मछली से, आप पफ खमीर रहित आटे से पके हुए पाई बना सकते हैं। भरने में मुख्य उत्पाद होगा, एक कांटा के साथ मसला हुआ, उबला हुआ चावल (पहले घटक की मात्रा का आधा) और हरा प्याज।

इस तरह के पाई काफी उच्च कैलोरी वाले होते हैं, इसलिए आप प्रति दिन 2 से अधिक टुकड़े नहीं खा सकते हैं, लेकिन यह पूरी तरह से आहार में विविधता लाएगा और पेस्ट्री और मिठाई के लिए इतना मजबूत नहीं होगा।

डिब्बाबंद मछली के साथ चावल पकाने का तरीका जानने के लिए, यह वीडियो देखें:

क्या डिब्बाबंद मछली वजन कम करने में आपकी मदद कर सकती है?

हां, विचाराधीन उत्पाद काफी आहार है, लेकिन अगर आप इसे रोजाना खाते हैं, तो भी आप वजन कम करने में सफल नहीं होंगे, और इसके कई कारण हैं:

• अतिरिक्त के बिना, शरीर विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को साफ करने में सक्षम नहीं होगा, आंतों के कामकाज को सामान्य करेगा - ताजी सब्जियां और फल निश्चित रूप से मेनू का एक बड़ा हिस्सा बनना चाहिए;
• डिब्बाबंद मछली में बहुत अधिक नमक होता है, इसलिए पकवान के अन्य सभी घटकों में यह नहीं होना चाहिए;
• पीने के शासन का पालन करना अनिवार्य है - प्रश्न में उत्पाद प्यास की भावना को बढ़ाता है, शरीर को प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पानी की आवश्यकता होती है;
• आप अनाज और दूध को मना नहीं कर सकते - शरीर के सामान्य कामकाज के लिए कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन अभी भी आवश्यक हैं।

कोई भी रद्द और शारीरिक गतिविधि नहीं करता - उन्हें किसी भी आहार के साथ अच्छे परिणाम प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

वजन घटाने के दौरान भी डिब्बाबंद मछली एक उपयोगी उत्पाद है। आहार में विविधता लाने के लिए आपको बस इसे चुनना और खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करना सीखना होगा।

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लैटिन से अनुवादित, "संरक्षण" शब्द का अर्थ है "संरक्षित करना", जिसका अर्थ है कि सभी दीर्घकालिक भंडारण उत्पाद डिब्बाबंद हैं। हालांकि, वर्तमान में, यह शब्द उन उत्पादों को संदर्भित करता है जो गर्मी उपचार से गुजर चुके हैं और सीलबंद पैकेजिंग में संग्रहीत हैं, और हम उनके बारे में बात करेंगे।

जब स्वस्थ खाने की बात आती है, तो डिब्बाबंद भोजन को स्पष्ट रूप से अस्वास्थ्यकर के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और हर कीमत पर इससे बचने की सलाह दी जाती है। यह असंदिग्धता बल्कि अजीब है, क्योंकि खाद्य संरक्षण न केवल खाद्य उद्योग में, बल्कि मानव गतिविधि के अन्य क्षेत्रों में भी एक बड़ी सफलता बन गया है, और इसके आविष्कारक, फ्रांसीसी शेफ निकोलस फ्रेंकोइस एपर्ट को "मानवता के लाभार्थी" की उपाधि से सम्मानित किया गया था। . डिब्बाबंद भोजन ने यात्रियों और उन सभी के लिए जीवन आसान बना दिया, जो अपने काम की प्रकृति से, खुद को पर्याप्त पौष्टिक भोजन तैयार करने या खरीदने में असमर्थ थे, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्होंने भूख के खतरे को पीछे धकेल दिया, जो उस समय तक मानव जाति पर लगातार मंडरा रहा था। फिर, डिब्बाबंद भोजन ने वर्तमान समय में इतनी खराब प्रतिष्ठा क्यों हासिल कर ली है, और यह कितना योग्य है?

डिब्बाबंद भोजन में छिपे खतरे

डिब्बाबंद भोजन सब्जी, फल, डेयरी, मांस, मछली और मिश्रित हो सकता है। डिब्बाबंद भोजन के प्रकार के बावजूद, केवल उनमें से एक आहार उपयोगी नहीं होगा, क्योंकि उत्पादों में निहित अधिकांश विटामिन लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान खो जाते हैं, और यह सब्जियों सहित बिना किसी अपवाद के सभी डिब्बाबंद भोजन पर लागू होता है। विटामिन के बिना व्यक्ति अधिक समय तक जीवित नहीं रह सकता। डिब्बाबंद भोजन के आविष्कार के तुरंत बाद इस दुर्भाग्यपूर्ण तथ्य की खोज की गई, और यहां तक ​​​​कि कल्पना में भी अपना रास्ता खोज लिया: याद रखें, जैक लंदन की कहानी "गॉड्स मिस्टेक" में, पूरी बस्ती स्कर्वी से बीमार पड़ गई क्योंकि लोग विशेष रूप से डिब्बाबंद भोजन खाते थे।

मुख्य खतरा डिब्बाबंद मांस से जुड़ा है। तथ्य यह है कि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के संरक्षण के लिए शर्तों में से एक अवायवीय वातावरण है, अर्थात हवा की अनुपस्थिति है। हालाँकि, यह ठीक ऐसी स्थितियाँ हैं जो क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम जीवाणु के सक्रिय प्रजनन के लिए अनुकूल हैं, जो एक विष पैदा करता है, जो पृथ्वी पर सबसे शक्तिशाली जहरों में से एक है। गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप जीवाणु मर जाता है, लेकिन अगर संरक्षण तकनीक का उल्लंघन किया जाता है, तो यह जीवित रह सकता है, और फिर बोटुलिनम विष से भरा डिब्बाबंद भोजन एक गंभीर स्वास्थ्य खतरा पैदा करेगा, क्योंकि उन्हें खाने से गंभीर विषाक्तता और यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो सकती है। खतरे से कैसे बचें? डिब्बाबंद भोजन वाले जार की स्थिति पर ध्यान देना आवश्यक है। बोटुलिज़्म का प्रेरक एजेंट जीवन की प्रक्रिया में गैस छोड़ता है, इसलिए इससे संक्रमित डिब्बाबंद भोजन के डिब्बे भंडारण के दौरान सूज जाते हैं। आपको कभी भी सूजे हुए और विकृत डिब्बे की सामग्री नहीं खानी चाहिए, जिससे सूजन भी हो सकती है। घर में बने डिब्बाबंद मांस का उपयोग करते समय जोखिम लेने की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे अक्सर किसी विशेष तकनीक के बिना या पाश्चराइजेशन नियमों का उल्लंघन करके बनाए जाते हैं।

अफसोस की बात है कि सभी के पसंदीदा डिब्बाबंद मशरूम को बहुत स्वस्थ नहीं माना जाता है। विकास की प्रक्रिया में मशरूम मिट्टी से भारी धातु के लवण और अन्य बहुत उपयोगी अशुद्धियों को आसानी से अवशोषित कर लेते हैं, और इसलिए, आधुनिक पारिस्थितिकी को देखते हुए, वे असुरक्षित हो सकते हैं, भले ही वे गैर-जहरीली प्रजातियां हों। संरक्षण के दौरान, मशरूम से ऐसे जहरीले पदार्थ ज्यादातर संरक्षित होते हैं, जो डिब्बाबंद मशरूम के प्रेमी को अस्पताल के बिस्तर तक ले जा सकते हैं, इसलिए यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि मशरूम को पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ स्थान पर, राजमार्गों और औद्योगिक सुविधाओं से दूर एकत्र किया गया था, तो यह है जोखिम के लायक नहीं।

जब डिब्बाबंद भोजन उपयोगी हो सकता है

यह गलत तरीके से माना जाता है कि यदि खाद्य पदार्थों में विटामिन नहीं होते हैं, तो वे कैलोरी का एक खाली सेट मात्र हैं। यह पूरी तरह से सच नहीं है। विटामिन, हालांकि महत्वपूर्ण हैं, भोजन का एकमात्र उपयोगी घटक नहीं हैं। मानव पोषण का आधार प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट हैं, जो डिब्बाबंद भोजन में मौजूद होते हैं। ऐसे खनिज भी होते हैं, जिनकी भोजन में उपस्थिति सामान्य चयापचय के लिए कम महत्वपूर्ण नहीं है।

महत्वपूर्ण कैल्शियम की सामग्री के मामले में, डिब्बाबंद मछली तिल और हार्ड चीज के बाद दूसरे स्थान पर है। इस संबंध में विशेष रूप से उपयोगी "तेल में सार्डिन" और अन्य वसायुक्त किस्मों की समुद्री मछली से तैयार किए गए हैं। डिब्बाबंद मछली से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, उन्हें हड्डियों के साथ खाना आवश्यक है, जो दबाव में गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप पूरी तरह से नरम हो जाते हैं। डिब्बाबंद मछली कुछ फैटी एसिड को भी बरकरार रखती है, जिसकी बदौलत मछली को सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है, और खनिज जैसे मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम, जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन ऐसे पदार्थ हैं जो खाना पकाने के परिणामस्वरूप अपने लाभकारी गुणों को बढ़ाते हैं। उदाहरण के लिए, बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन, एंटीऑक्सिडेंट से संबंधित - पदार्थ जो शरीर को कैंसर और उम्र बढ़ने से बचाते हैं। इन पदार्थों की एक बड़ी मात्रा गाजर में पाई जाती है, इसलिए गाजर युक्त डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ पहले से ही स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं हैं। इसी कारण से डिब्बाबंद टमाटर, कद्दू और अन्य सब्जियां और लाल और नारंगी रंग के फल खाने की सलाह दी जाती है।

ए, के, ई, डी जैसे वसा में घुलनशील विटामिन गर्मी उपचार के लिए प्रतिरोधी हैं, इसलिए उन्हें डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में संग्रहीत किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक ही मछली में।

डिब्बाबंद भोजन खरीदते समय, आपको पैकेज पर इंगित संरचना पर ध्यान देना चाहिए। आदर्श रूप से, डिब्बाबंद भोजन में केवल वही होना चाहिए जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना खाया जा सकता है: खाद्य पदार्थ, चीनी, नमक, मसाले। उनमें कोई भी विदेशी रसायन नहीं होना चाहिए जो अतिरिक्त संरक्षक हों। अतिरिक्त क्यों? क्योंकि मुख्य परिरक्षक चीनी और नमक हैं। मसाले खाद्य भंडारण में भी सुधार करते हैं, क्योंकि उनमें से कई में जीवाणुरोधी पदार्थ होते हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, लौंग और ऑलस्पाइस में निहित लौंग का तेल। इस दृष्टिकोण से, मसालों को परिरक्षकों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

अन्य सभी योजक, विशेष रूप से कृत्रिम, रासायनिक मूल के, जो लंबे समय तक भंडारण के उद्देश्य से डिब्बाबंद भोजन में पेश किए जाते हैं, अवांछनीय हैं। सबसे पहले, उनमें से ज्यादातर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, और दूसरी बात, ऐसे योजक अक्सर डिब्बाबंद भोजन की निम्न गुणवत्ता को मुखौटा करते हैं, क्योंकि, स्थापित तकनीक के अनुसार, वे अशुद्धियों के बिना पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं।

सबूत के तौर पर हम पाए गए सबसे पुराने डिब्बाबंद भोजन का हवाला दे सकते हैं। वे तली हुई बत्तखें थीं, जिन्हें मसालों से उपचारित किया जाता था, लाल-गर्म जैतून के तेल में भिगोया जाता था और एक विशेष राल के साथ सील किए गए मिट्टी के बर्तनों में संग्रहीत किया जाता था। इन्हें बनाए जाने के 3000 साल बाद खोजा गया था, और विशेषज्ञों के अनुसार, इतनी आदरणीय उम्र के बावजूद, वे अभी भी मानव उपभोग के लिए उपयुक्त थे।

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डिब्बाबंद मछली डिब्बाबंद भोजन का सबसे लोकप्रिय प्रकार है। सबसे बजटीय और काफी स्वादिष्ट उत्पाद के रूप में डिब्बाबंद सॉरी की सबसे बड़ी मांग है। डिब्बाबंद ताजा और तेल मछली में प्रक्षालित, क्रमशः, इन डिब्बाबंद भोजन के गुण भिन्न होते हैं। यह लेख डिब्बाबंद साउरी के लाभ और हानि, इसकी रासायनिक संरचना, उपयोग के लिए सिफारिशें और उच्च गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद भोजन चुनने के सिद्धांतों पर चर्चा करेगा।

उत्पाद की संरचना और कैलोरी सामग्री

इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में वसा और प्रोटीन होता है, इसलिए इसकी कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है।
उत्पाद के 100 ग्राम के संदर्भ में निम्नलिखित पोषक तत्वों का संकेत दिया गया है:

1. तेल में सूर्य की कैलोरी सामग्री 297 किलो कैलोरी है।

• - 19.4 ग्राम;
• वसा - 25.7 ग्राम;
• - अनुपस्थित;
• पानी - 54 ग्राम।

3. डिब्बाबंद मछली की विटामिन संरचना काफी जटिल है:

• विटामिन पीपी - 2.9 मिलीग्राम;
• विटामिन सी - 2.1 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 6 - 0.47 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन - 0.23 मिलीग्राम।

4. डिब्बाबंद सॉरी में निहित मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• - 841 मिलीग्राम;
• - 539 मिलीग्राम;
• - 378 मिलीग्राम;
• - 175 मिलीग्राम।

• - 0.73 मिलीग्राम;
• - 0.67 मिलीग्राम;
• - 0.43 मिलीग्राम;
• - 0.09 मिलीग्राम।

महत्वपूर्ण! डिब्बाबंद भोजन के एक बंद डिब्बे को विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में ढक्कन पर इंगित अवधि से अधिक समय तक स्टोर करें। यदि आपने एक टिन कैन खोला है और सामग्री को कई खुराक में खाने की योजना बना रहे हैं, तो मछली को एक कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करें, उस पर वनस्पति तेल डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। खुली मछली को तापमान पर दो दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें–4 ° से।

लाभ और हानि

इस तथ्य के बावजूद कि डिब्बाबंद मछली एक स्वादिष्ट उत्पाद है, इसके मानव शरीर को लाभ और हानि दोनों हैं।

उपयोग क्या है

क्या तुम्हें पता था? पिछली सदी के 60 के दशक में फिरौन तूतनखामेन की कब्र में दुनिया का सबसे पुराना डिब्बाबंद भोजन मिला और फिर से खोला गया। कैनिंग जार एक मिट्टी का बर्तन था जिसे दो हिस्सों से भली भांति चिपकाया जाता था। अंदर तली हुई बत्तखें जैतून के तेल में डूबी हुई थीं, जो कहानियों के अनुसार, अपनी खाद्य क्षमता नहीं खोई हैं। अफवाह यह है कि वैज्ञानिकों ने उनकी खोज का स्वाद लेने से इनकार कर दिया, लेकिन प्रायोगिक कुत्तों, जिन्हें सबसे पुराने उत्पाद की पेशकश की गई थी, ने फिर भी इसे खा लिया।

नुकसान सौर्य

मूल रूप से, इस उत्पाद के हानिकारक गुण इसकी उच्च वसा सामग्री और दीर्घकालिक भंडारण के लिए परिरक्षकों के साथ प्रसंस्करण से जुड़े हैं।

1. डिब्बाबंद भोजन में सौंफ के सेवन से अपच होता है - पेट में दर्द होता है और बार-बार दस्त होता है।
2. इस उत्पाद में भारी यौगिक होते हैं जिन्हें कमजोर व्यक्ति या छोटे बच्चे का शरीर पचा नहीं पाता है। नतीजतन, रक्त की संरचना बिगड़ती है, और शरीर का सामान्य जहर होता है।
3. सौरी एक एलर्जेनिक मछली है, जो नियमित उपयोग के साथ त्वचा पर चकत्ते, सामान्य कमजोरी और सबफ़ब्राइल तापमान को भड़काती है।
4. जो लोग मधुमेह, गुर्दे की बीमारी, हेपेटोसिस, डिब्बाबंद साउरी से पीड़ित हैं, उन्हें त्याग दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह अतिरिक्त वसा और नमक के साथ यकृत, गुर्दे और अग्न्याशय को अधिभारित करता है।

डिब्बाबंद या ताजा: कौन सा बेहतर है?

स्टोर में डिब्बाबंद भोजन चुनते समय, याद रखें कि बेहतर संरक्षण के लिए, जार में रखे जाने से पहले सॉरी को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। इस तरह के आक्रामक प्रसंस्करण के दौरान, विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है, और मछली अपने लाभकारी गुणों को खो देती है। दूसरी ओर, डिब्बाबंद सॉरी एक विशिष्ट शुद्ध उत्पाद है जिसे अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

यह विचार करने योग्य है कि ताजा मछली पट्टिका में बहुत अधिक विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स होते हैं, और कोई हानिकारक संरक्षक और परिष्कृत वनस्पति तेल नहीं होते हैं। यदि आप दोनों उत्पादों को नियमित आहार पूरक मान रहे हैं, तो ताजी मछली का विकल्प चुनें।

महत्वपूर्ण! निर्माण की तारीख और उत्पाद कोड के आगे, निर्माता को एक अल्फ़ान्यूमेरिक कोड डालना होगा। यदि उत्पाद कोड के आगे "पी" अक्षर इंगित किया गया है, तो डिब्बाबंद भोजन के उत्पादन के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मछली कच्चे माल का उपयोग किया गया था। C2O अंकन संरचना में कम गुणवत्ता वाले मछली मिश्रण को इंगित करता है।

क्या सौर्य का उपयोग करना संभव है

गर्भावस्था के दौरान

मछली के कच्चे माल को सीलबंद पैकेजिंग में बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए, इसमें टेट्रासाइक्लिन नामक एक एंटीबायोटिक मिलाया जाता है। यह विदेशी माइक्रोफ्लोरा को मारता है, और इसके साथ इलाज की गई मछलियों को तीन साल से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। छोटे हिस्से में, टेट्रासाइक्लिन एक वयस्क को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन भ्रूण इस तरह के पोषण से पीड़ित हो सकता है।
इसके अलावा, इस उत्पाद में निहित नमक का उच्च प्रतिशत जल-नमक संतुलन को बाधित करता है और एडिमा की उपस्थिति को भड़काता है। डिब्बाबंद सौरी में निहित फ्लेवरिंग एडिटिव्स और अन्य सिंथेटिक पदार्थ भी बच्चे को लाभ नहीं देंगे।

स्तनपान करते समय

अन्य समुद्री भोजन की तरह सौरी एक सक्रिय एलर्जेन है। यदि एक युवा मां ने गर्भावस्था से पहले और उसके दौरान सूर्या नहीं खाया, तो स्तनपान की अवधि के दौरान, आपको आहार में संरक्षण नहीं जोड़ना चाहिए। यह एक ऐसा उत्पाद है जिसे पचाना मुश्किल है और न केवल मां में बल्कि बच्चे में भी आंतों में परेशानी हो सकती है। स्तनपान कराते समय, बिना मसाले और सॉस के ताज़ी पकी हुई मछली को वरीयता दें और खिलाने के चौथे महीने से इसे आहार में शामिल करें।

क्या तुम्हें पता था? डिब्बाबंद भोजन का दुनिया का पहला औद्योगिक उत्पादन फ्रांसीसी शेफ और हलवाई निकोलस एपर की बदौलत स्थापित किया गया था। नेपोलियन प्रथम बोनापार्ट ने स्वयं महाशय एपर्ट को "सबसे बड़ा परोपकारी" कहा क्योंकि उन्होंने आठ महीने से अधिक समय तक भोजन को बंद कंटेनरों में रखने का एक तरीका ईजाद किया था। 1812 मेंरूस के साथ युद्ध के दौराननिकोलस एपर्ट के कारखाने से डिब्बाबंद भोजन फ्रांसीसी सैनिकों को अच्छा पोषण प्रदान करता था। इन परिरक्षितों को बोझिल रूप से पैक किया गया था, और टिन को केवल छेनी से खोला जा सकता था, लेकिन उन्होंने अपना कार्य ठीक से किया।

वजन कम करते समय

उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, सॉरी एक गैर-आहार उत्पाद है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें तेल में तली हुई डिब्बाबंद मछली से बचना चाहिए। वे ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन वे आहार की प्रभावशीलता को कम कर देंगे।

सही डिब्बाबंद भोजन कैसे चुनें

कुछ नियम हैं जो आपको एक गुणवत्ता मूल उत्पाद चुनने में मदद करते हैं।

1. सबसे पहले, लेबल और पैकेजिंग पर ध्यान दें।स्वाभिमानी निर्माता केवल उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करते हैं। लेबल को समान रूप से और मजबूती से चिपकाया जाएगा, गीला होने के बाद पेंट नहीं रगड़ेगा, और टिन या कांच के जार पर सीम को सावधानी से रेत दिया जाएगा।
2. उत्पाद के निर्माण की तारीख को जार के ढक्कन पर अंदर से बाहर से उभारा जाना चाहिए या अमिट स्याही से मुद्रित किया जाना चाहिए। निर्माण की तारीख के करीब, कोड 308 को इंगित किया जाना चाहिए - ताजी मछली के लिए, 931 - तेल में ताजा के लिए।
3. अंदर की मछली का द्रव्यमान हल्का होना चाहिए, एक सुखद गंध होनी चाहिए, जिसमें बड़े समान टुकड़े हों।मछली के टुकड़ों का विषम मिश्रण नकली का संकेत देता है। सुनिश्चित करें कि जार के साथ ढक्कन के जंक्शन पर या सीम के टांका लगाने के स्थान पर ऑक्सीकरण के कोई संकेत नहीं हैं। सूजे हुए कैन की सामग्री का सेवन न करें और न ही इसे खोलें।

महत्वपूर्ण! यदि आपने डिब्बाबंद सॉरी खरीदा है, तो यदि संभव हो तो उपयोग करने से पहले इसे उबाल लें। तथ्य यह है कि कभी-कभी डिब्बाबंद भोजन में बोटुलिनम विष होता है, जो मनुष्यों के लिए घातक होता है। यह गंध या जार की सूजन से खुद को प्रकट नहीं करता है, और बोटुलिनम विष से जहर वाले व्यक्ति को बचाना बहुत मुश्किल है। उच्च तापमान प्रसंस्करण विष को निष्क्रिय कर देता है, और संरक्षण प्रयोग योग्य हो जाता है।

डिब्बाबंद मछली उपयोगी है या नहीं, इस सवाल का जवाब स्पष्ट रूप से नहीं दिया जा सकता है। मॉडरेशन में, तेल में सॉरी फायदेमंद होता है और सलाद या सूप के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त बनाता है। डिब्बाबंद मछली के दैनिक उपयोग से गुर्दे की बीमारी और फैटी लीवर होगा।
आठ वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भी इस संरक्षण को आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनने के लिए, ऊपर दिए गए सुझावों का पालन करें और यदि आपके पास इसके उपयोग के लिए मतभेद हैं तो सूर्या खरीदने से बचना चाहिए।