कसा हुआ सेब के साथ पाई रेसिपी. कसा हुआ सेब पाई

यह सेब पाई आपके द्वारा पहले से आजमाए गए सभी स्वादिष्ट, मनमोहक, अद्भुत और असाधारण विकल्पों को मात देगी क्योंकि यह शुद्ध पूर्णता है। और, वैसे, हम केवल पूर्णतः संतुलित स्वाद के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, हालाँकि, निश्चित रूप से, यह उसके बारे में भी है। इस रेसिपी के मूल्यांकन में एक महत्वपूर्ण भूमिका इस तथ्य द्वारा निभाई जाती है कि इसे तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है।

शायद, आपको सेब के साथ बेकिंग का अधिक आदिम संस्करण नहीं मिल सकता है: आपको बस फल को कद्दूकस करना, एक सूखा मिश्रण तैयार करना और परतों में सब कुछ व्यवस्थित करना है। खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद, इस पाई को लोकप्रिय रूप से "सूखा" या थोक कहा जाता है। उसी तकनीक के लिए धन्यवाद, परिणामी बेक किया हुआ सामान केक की तरह होता है: पतली परतें, सेब "क्रीम"। वैसे, कभी-कभी नुस्खा ऐसे ही लिखा जाता है - "सूखा" या थोक केक।

एक और प्लस थोक सेब पाई की अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री है। बेशक, यदि आप ऐसी मिठाई के एक टुकड़े की तुलना साउरक्रोट सलाद के एक हिस्से से करते हैं, तो आप गुस्से से कह सकते हैं: "यह एक कमर हत्यारा है, पाई नहीं!" हालांकि, मेज पर और उसके बगल में एक बड़ा केक रखें "प्राज़्स्की" का एक पतला टुकड़ा - और एक स्मार्ट विकल्प चुनें।

सेब पाई विभिन्न किस्मों में आते हैं - आदिम और विस्तृत, सरल और बहु-घटक, घर का बना और एक विशेष अवसर पर। और वे अत्यधिक सेब जैसे, आश्चर्यजनक रूप से भारी, तैयार करने में आसान और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी हो सकते हैं - जैसे कि आपके ध्यान में पेश की जाने वाली "सूखी" सेब पाई।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए दिलचस्प होगा जो किसी न किसी कारण से बेकिंग में अंडे का उपयोग नहीं करते हैं।

सामग्री

• 1 किलो सेब;
• 1 कप सूजी;
• 1 कप चीनी;
• 1 कप आटा;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 1/4 छोटा चम्मच. वैनिलिन;
• 100 ग्राम मक्खन.

बेकिंग डिश का व्यास 26 सेमी है.

तैयारी

हालाँकि, कोई भी सेब उपयुक्त होगा, बार-बार प्रयोगों के माध्यम से आप यह समझकर अपनी पसंद बनाने में सक्षम होंगे कि कौन सी किस्म आपके लिए सही है। कुछ लोग खट्टे फल पसंद करते हैं, अन्य लोग मीठे फल पसंद करते हैं, जबकि अन्य तटस्थ स्वाद वाले रसीले शीतकालीन सेब से संतुष्ट होते हैं।

इसलिए, हम उपयुक्त चुनते हैं और उन्हें धोते हैं। इसमें कितना समय लगेगा, आधा मिनट? पर्याप्त आकार का एक कटोरा लें और उसमें एक गिलास सूजी डालें। यह आसान और सुविधाजनक है - आपको छानने की ज़रूरत नहीं है, या तराजू की तलाश नहीं है, या यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि कप, ग्राम और ग्राम को मिलीलीटर में कैसे परिवर्तित किया जाए। मैंने बस गिलास भर दिया और एक कटोरे में डाल दिया। सभी। तीस सेकंड भी नहीं.



उसी कटोरे में एक गिलास चीनी डालें। उतना ही आसान और तेज़. एक और दस सेकंड.



आटा: एक गिलास भरें - एक कटोरे में डालें। आधा मिनट. छानना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, हालाँकि, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप इस पर समय व्यतीत कर सकते हैं। या फिर आपको इसे खर्च नहीं करना पड़ेगा.



उसी कटोरे में नमक, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन डालें। यदि चाहें, तो बेकिंग पाउडर को थोड़ी मात्रा में बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है।



मिक्स - बिना मिक्सर, फ़ूड प्रोसेसर और गंदे हाथों के, जिसे बाद में चिपचिपे आटे से धोना पड़ता है। फिर, 20 सेकंड से अधिक नहीं - और "आटा" तैयार है।



काम का सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा सेब छीलना है। आप समस्या को सुलझाने में क्रूर पुरुष हाथों को शामिल कर सकते हैं या बाल श्रम का शोषण कर सकते हैं - बेशक, ऐसे मामलों में प्रक्रिया में थोड़ा अधिक समय लग सकता है (सेब तदनुसार काले हो जाएंगे), लेकिन अपने स्वयं के रसोई जीवन को आसान बनाने के लिए, संयुक्त का यह विकल्प रचनात्मकता को काफी स्वीकार्य माना जाता है। हालाँकि, यदि आप कार्य स्वयं निपटाते हैं, तो भी आपको 5-6 मिनट से अधिक समय नहीं लगाना पड़ेगा।



छिलके वाले फलों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। यदि आप इसे हाथ से करते हैं तो कुछ मिनट और, और यदि आप खाद्य प्रोसेसर को बाहर निकालते हैं तो केवल लगभग बीस सेकंड।



बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें; नीचे बेकिंग पेपर के साथ लाइन किया जा सकता है ताकि तैयार पाई को डिश में निकालना और स्थानांतरित करना आसान हो सके। अधिकतम आधा मिनट.



सूखे द्रव्यमान का लगभग एक तिहाई भाग सांचे के तल पर एक समान परत में डालें। आप पैन को आगे-पीछे घुमा सकते हैं ताकि "आटा" समान रूप से वितरित हो जाए।



- सेब का आधा मिश्रण फैलाएं. सावधान रहें कि पहले, सूखे "केक" को न हिलाएं। अपनी उंगलियों से सेबों को हल्के से दबा लें। मिनट।



मक्खन को फ्रीजर से बाहर निकालें और उसका लगभग एक तिहाई हिस्सा सेब के ऊपर मलें। यदि तेल बर्फ-ठंडा नहीं है, तो इसका अधिक भाग "चला जाएगा": फ्रीजर उत्पाद के किफायती उपयोग की गारंटी देता है।



सूखे द्रव्यमान का एक तिहाई भाग छिड़कें। सांचे को आगे-पीछे करें ताकि सब कुछ समान रूप से वितरित हो जाए।



सेब फिर से - शेष आधा। अपनी उँगलियों से दबाएँ - बहुत ज़्यादा नहीं, बस इतना कि पाई की सतह समतल हो जाए।



तेल फिर से - लगभग एक तिहाई। वैसे, इसे केक के ठीक ऊपर रगड़ना बेहतर है, इससे इसे सतह पर अधिक समान रूप से वितरित करने में मदद मिलेगी। बेशक, ग्रेटर को एक प्लेट या बोर्ड पर रखना, और उसके बाद ही उत्पाद को पाई पर स्थानांतरित करना, अधिक सुविधाजनक है, लेकिन किफायती नहीं है: ग्रेटिंग प्रक्रिया के दौरान मक्खन एक साथ चिपक जाएगा, और आप इसे वितरित नहीं कर पाएंगे। यदि आप वज़न के अनुसार फॉर्म पर काम करते हैं तो आप ऐसा करेंगे।



बचा हुआ सूखा मिश्रण बांट दें. आप इसे चम्मच से चिकना कर सकते हैं.



बचे हुए मक्खन को भी सांचे के ऊपर रगड़ें। यदि आपको इसकी परवाह नहीं है कि आपकी कमर कैसी लगती है, तो आप थोड़ा और तेल का उपयोग कर सकते हैं - यह तैयार पाई को एक अच्छा कुरकुरा क्रस्ट देगा।



थोक सेब पाई बनाने के आपके प्रयासों के लिए बस इतना ही। कुल कितना खर्च हुआ? पाँच मिनट, सात, दस? खैर, जाहिर तौर पर अब और नहीं। परिणामस्वरूप, कम से कम समय में आपने एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर ली है। ओह, हाँ, यह अभी तक पका नहीं है - इसे पहले से गरम ओवन में रखें, तापमान 180 डिग्री, लगभग 40 मिनट।



तुरंत वर्दी मत उतारो - सारी सुंदरता नष्ट हो जाएगी।



बेशक, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा, लेकिन पाई को अस्पष्ट क्रम्बल के रूप में परोसा जाना होगा। यदि आप गर्म, उत्तम दिखने वाली सेब पाई पसंद करते हैं, तो बस ठंडी पाई को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करें।



यदि वांछित है, तो सेब पेस्ट्री को सफेद चॉकलेट (1 बार + 50-70 मिलीलीटर क्रीम) से बने गन्ने से सजाया जा सकता है। तैयार द्रव्यमान कुछ हद तक गाढ़े दूध के समान दिखेगा, लेकिन स्वाद बहुत अधिक दिलचस्प, बढ़िया, अधिक परिष्कृत होगा। बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट कसा हुआ सेब पाई जोड़ें!

कुरकुरे किनारों और नाजुक, थोड़ा खट्टा सेब भरने वाला कुरकुरा सुनहरा आटा - यह पाई एक आरामदायक शरद ऋतु या सर्दियों की चाय पार्टी के लिए आदर्श है!

क्लासिक कसा हुआ पाई प्यूरीड ब्लैककरेंट जैम के साथ पकाया जाता है, लेकिन अन्य समान रूप से स्वादिष्ट विकल्प भी हैं: उदाहरण के लिए, चेरी के साथ। या कसा हुआ सेब पाई, जो मैं आपको आज़माने का सुझाव देता हूँ!

कसा हुआ सेब पाई तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह बहुत अच्छा बनता है - पूरी बेकिंग शीट के लिए। एक बड़े परिवार के लिए पर्याप्त - रात के खाने, नाश्ते और दोपहर की चाय के लिए, और अपने दोस्तों को भी दावत देने के लिए!

इस पाई के लिए, जैसे सूजी या कोर्निश पाई के साथ चार्लोट के लिए, खट्टे, कठोर सेब एकदम सही हैं - ऐसे सेब जिन्हें खाना बहुत आसान नहीं है। लेकिन पाई एकदम सही है!

सामग्री:

जांच के लिए:

• 3.5 - 4 कप आटा;
• 200 ग्राम ठंडा मक्खन;
• 1 गिलास चीनी (180-200 ग्राम);
• 2 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (या 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर);
• ¼ चम्मच नमक;
• वैकल्पिक: एक चुटकी वैनिलिन, दालचीनी, अदरक, इलायची।

भरण के लिए:

• 4-5 मध्यम सेब;
• स्वादानुसार चीनी, 1-2 बड़े चम्मच;
• दालचीनी और अन्य मसाले - एक चुटकी।

आप व्यक्तिगत रूप से मसालों का एक सेट चुन सकते हैं। मुझे सेब और दालचीनी के स्वाद का संयोजन पसंद है। वैनिलिन भी इस कंपनी में बिल्कुल फिट बैठता है। अदरक और इलायची भी अन्य सामग्रियों के साथ तालमेल बिठाते हैं, जिससे पके हुए माल में स्वाद और लाभ जुड़ जाते हैं।

कैसे बेक करें:

कद्दूकस की हुई पाई के लिए कचौड़ी का आटा तैयार किया जा रहा है। एक बड़े कटोरे में 3.5 कप आटा (200 ग्राम कप) छान लें, इसमें एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। सोडा की जगह आप 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर ले सकते हैं, फिर आपको अंत में नींबू का रस मिलाने की जरूरत नहीं है. आटे में नमक और मसाले मिलाइये और ऊपर से ठंडा मक्खन मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. मैं मार्जरीन लेने की अनुशंसा नहीं करता: सबसे पहले, इसकी संरचना और उपयोगिता के बारे में संदेह हैं; दूसरे, इससे आटा बहुत कम कुरकुरा और स्वादिष्ट बन सकता है।

कटोरे की सामग्री को अपने हाथों से मक्खन और आटे के टुकड़ों में रगड़ें, चीनी और मसाले डालें।

- अब अंडे और खट्टी क्रीम डालें.

और आटा गूथ लीजिये. यदि यह चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं। अगर यह उखड़ जाए तो इसमें एक चम्मच खट्टी क्रीम मिलाएं। उत्पादों की सटीक मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है, क्योंकि यह आटे, अंडे के आकार और खट्टा क्रीम की मोटाई पर निर्भर करती है। आटा नरम और चिपचिपा नहीं होना चाहिए. हम इसे 2 भागों में विभाजित करते हैं: 1/3 और 2/3। बैग में लपेटें. हमने बड़े वाले को रेफ्रिजरेटर में और छोटे वाले को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिया।

समय बीत जाने के बाद, ओवन को 180C तक गर्म करने के लिए चालू करें। आटे का अधिकांश भाग आटे से छिड़की हुई चर्मपत्र की शीट पर रखें, ऊपर आटा छिड़कें और दूसरी शीट से ढक दें। चर्मपत्र की दो शीटों के बीच केक को बेलना सुविधाजनक होता है, फिर आटा टेबल और बेलन से चिपकता नहीं है। केक को बेकिंग शीट के आकार में बेलने के बाद, इसे नीचे की शीट के साथ वहां स्थानांतरित करें।

सेबों को धोइये, कोर हटाइये और छीलिये. तीन को मोटे कद्दूकस पर सीधे केक के ऊपर रखें। हल्के से चीनी छिड़कें (यह इस बात पर निर्भर करता है कि सेब कितने खट्टे या मीठे हैं), एक चुटकी दालचीनी छिड़कें।

केक के किनारों को ऊपर की ओर मोड़ें. आटे का छोटा हिस्सा फ्रीजर से निकाल कर मोटे कद्दूकस की सहायता से उसके ऊपर तीन डाल दीजिए.

कद्दूकस की हुई सेब पाई को मध्यम रैक पर ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने और तिरछा सूखने तक, लगभग 35-45 मिनट तक बेक करें। अपने ओवन पर ध्यान दें.

गर्म पाई को थोड़ा ठंडा करें, फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें।

एक प्लेट में निकाल लें और पाउडर चीनी छिड़कें।

सेब की फिलिंग के साथ पकाना किसी भी प्रकार के आटे के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, चाहे वह पफ पेस्ट्री हो, शॉर्टब्रेड हो, या यहां तक ​​कि आटा गूंधने की आवश्यकता नहीं होती है। प्रत्येक मामले में, फल के टुकड़े सफलतापूर्वक नरम हो जाते हैं, रसदार बने रहते हैं और परिचित दालचीनी की सुगंध से भर जाते हैं।

आज हम साधारण पेस्ट्री के संग्रह में जोड़ देंगे - हम सेब के साथ एक आकर्षक कसा हुआ पाई तैयार कर रहे हैं। हम नरमता, अधिक नाजुक बनावट और सुखद समृद्ध स्वाद के लिए शॉर्टब्रेड आटे में थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम मिलाते हैं। परिणामी द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें, एक को बेस केक बनाएं और दूसरे को उत्पाद की सतह पर रगड़ें।

सामग्री:

जांच के लिए:

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - ½ चम्मच;
• आटा - लगभग 200 ग्राम।

भरण के लिए:

• मीठा और खट्टा सेब - 500 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - ½ चम्मच;
• पिसे हुए पटाखे - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

फोटो के साथ सेब के साथ कसा हुआ पाई नुस्खा

1. आटा तैयार करें. एक सुविधाजनक कटोरे में, कमरे के तापमान पर नरम किया गया मक्खन, नमक और चीनी मिलाएं। सामग्री को पीसकर पेस्ट बना लें।
   
2. अंडा और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
   
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे अन्य सामग्री में मिलाएं।
   
4. नरम, बहुत लोचदार आटा गूंधें जो आपके हाथों से चिपके नहीं। यदि आवश्यक हो तो आटे की मात्रा थोड़ी बढ़ा दें। आटे से तीसरा भाग अलग करें और क्लिंग फिल्म में लपेटकर 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें - आटे का द्रव्यमान आगे रगड़ने के लिए सख्त होना चाहिए। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, फ्रीजर में रखने से पहले आटे को 3-4 गेंदों में विभाजित किया जा सकता है।
   
5. बचे हुए आटे के मिश्रण को 22 सेमी व्यास वाले एक सांचे में रखें और इसे अपनी हथेलियों से फैलाकर लगभग 2 सेमी ऊंचे किनारे वाला एक पतला केक बनाएं और इसे पाई के आधार के साथ 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें .
   

   कसा हुआ पाई भरने की विधि

6. कोर हटा दें और मजबूत, रसीले, खट्टे सेबों को छील लें। फलों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में रखें।
   
7. चीनी और दालचीनी छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
8. - ठंडे आटे वाला सांचा बाहर निकालें. केक पर पिसे हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें, जो अतिरिक्त सेब के रस को सोख लेगा और पाई के बेस को गीला होने से बचाएगा (हम मसाले और स्वाद के बिना ब्रेडक्रंब चुनते हैं)।
   
9. इसके बाद, तैयार आटे की "टोकरी" को सेब से भरें।
   
10. आटे को फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे मोटे कद्दूकस का उपयोग करके सेब की परत पर रगड़ें। हम चिप्स को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हैं। आप चाहें तो आटे को कद्दूकस करने की बजाय आसानी से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं.
    
11. कद्दूकस की हुई सेब पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-50 मिनट तक बेक करें। आटे की ऊपरी परत भूरे रंग की होनी चाहिए.
    
12. पूरी तरह ठंडा होने के बाद खुशबूदार पेस्ट्री को सांचे से निकाल लें.
    
13. कद्दूकस की हुई सेब पाई को अपने पसंदीदा पेय के साथ परोसें।
    

बॉन एपेतीत!

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वीके को बताओ

हमारे तेज़-तर्रार युग में, जब समय की भारी कमी है, लेकिन आप अपने प्रियजनों को चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाकर खुश करना चाहते हैं, तो बल्क पाई की रेसिपी काम आती है। बल्क पाई जल्दी तैयार हो जाती है; इसके लिए भराई सेब, प्रिजर्व, जैम, पनीर, कद्दू, खुबानी, चेरी, आलूबुखारा और फलों का संयोजन हो सकती है।

आज हम 7 बेहतरीन रेसिपी के अनुसार बल्क पाई तैयार करेंगे:

हमने पहले ही इस तरह की स्वादिष्ट सेब पाई बनाने की रेसिपी तैयार कर ली है।

7 मिनट में सेब के साथ बल्गेरियाई थोक पाई

हमें चाहिए: 1 बड़ा चम्मच = 250 ग्राम

• 4 बड़े, छिले हुए सेब
• 1/2 बड़ा चम्मच. आटा
• 1/2 बड़ा चम्मच. सहारा
• 1/2 बड़ा चम्मच. सूजी
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर या 1 चम्मच. सोडा
• 100 ग्राम कटे हुए अखरोट
• 50 ग्राम किशमिश, उबली हुई
• 1 चम्मच दालचीनी
• 100 ग्राम मक्खन, ठंडा

तैयारी:

1. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन लें और इसे चर्मपत्र से ढक दें।

2. मक्खन को 2 भागों में विभाजित करें, जिनमें से एक को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके पैन के तल पर रगड़ें।

3. सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मेवे और किशमिश के साथ मिलाएं। भरावन को 2 बराबर भागों में बाँट लें।

4. आटा, चीनी, सूजी, बेकिंग पाउडर डाल कर मिला दीजिये, सूखा आटा तैयार हो जायेगा. इसे हम 3 भागों में बांटते हैं.

5. केक बनाएं:

• पहली परत - सूखे मिश्रण का एक भाग डालें;
• दूसरी परत - भरने का हिस्सा, कॉम्पैक्ट;
• तीसरी परत - मिश्रण को फिर से सुखाएं, इसे भरावन पर समान रूप से वितरित करें;
• चौथी परत - शेष भरना, वितरित करें;
• 5वीं परत - बचा हुआ आटा और ऊपर से मक्खन का दूसरा भाग मलें।

6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पाई को 30 मिनट तक बेक होने के लिए रख दें। बेकिंग का समय ओवन पर निर्भर करता है; आपको लकड़ी की सीख के साथ तत्परता की जांच करने की आवश्यकता है ताकि सूख न जाए। तैयार होने से 5 मिनट पहले, सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए चीनी और दालचीनी छिड़कें।

7. तैयार केक को ठंडा होने दें, चाकू को सांचे की दीवार पर चलाएं और सांचे से निकाल लें. आप ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं.

थोक चेक सेब पाई

ज़रुरत है:

• 2 बड़े चम्मच आटा, छना हुआ
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 1 पैक वनीला शकर
• दालचीनी, स्वाद के लिए
• नमक, एक चुटकी
• 1 किलो छिले हुए सेब
• 250 ग्राम मक्खन
• पिसी चीनी

तैयारी:

1. सूखा आटा गूंथने के लिए आटा, चीनी, नमक, वेनिला चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. मिश्रण को बराबर भागों में बांट लें.

2. सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, दालचीनी और चीनी छिड़कें।

सेब की जगह आप चेरी, खुबानी, प्लम और मिश्रित फलों का उपयोग कर सकते हैं।

3. स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर चर्मपत्र कागज रखें और इसे मक्खन से चिकना करें, सूखे आटे का 1/2 भाग रखें और पैन पर समान रूप से वितरित करें।

शीर्ष पर सेब का मिश्रण रखें, इसे चिकना करें और बचा हुआ सूखा मिश्रण छिड़कें। सेब की फिलिंग को एक समान परत में ढक दें।

4. पाई के शीर्ष को कटे हुए मक्खन के दूसरे आधे भाग से ढक दें।

5. हमेशा की तरह, ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। 40-50 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपरी हिस्सा भूरा न हो जाए, लेकिन बहुत ज्यादा सूखा न हो। जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे एक प्लेट में पलट दें, कागज हटा दें और इसे फिर से प्लेट में पलट दें। चाहें तो पिसी चीनी छिड़कें।

जाम के साथ थोक पाई

ज़रुरत है:

• 2 टीबीएसपी। आटा
• 200 ग्राम मक्खन मार्जरीन
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 पैक वनीला शकर
• स्वादानुसार जैम, कोई भी
• पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. आटा मिलाइये, छानना मत भूलिये, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाइये.

2. मार्जरीन को छोटे क्यूब्स में काटें और सूखे मिश्रण के साथ अपने हाथों से टुकड़ों में पीस लें। वेनिला चीनी डालें। फिर से मिलाएं.

3. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. अब देखिए, आप 3-परत वाली पाई बना सकते हैं: सूखा आटा - जैम - सूखा आटा, या आप सूखे आटे की तीन परतें बना सकते हैं, और उनके बीच - जैम की दो परतें। यह निर्धारित करता है कि आटे और जैम को कैसे विभाजित किया जाए।

जब हमने परतों पर निर्णय ले लिया है, तो आटे की पहली परत को सांचे में डालें, इसे नीचे से वितरित करें और छोटी-छोटी भुजाएँ बनाएं, फिर भराई बिछाएँ इत्यादि। आखिरी परत आटा होनी चाहिए।

4. पाई को गर्म ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, तापमान 180 डिग्री।

5. पाई को ठंडा करें, पैन से निकालें और टुकड़ों में काट लें, पाउडर चीनी छिड़कें।

थोक फल केक

हमें चाहिए: 1 बड़ा चम्मच = 250 ग्राम, ग्लास फॉर्म 26 x 40 सेमी

• 1.5 बड़े चम्मच। आटा
• 1.5 बड़े चम्मच। सूजी
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 1 नींबू
• 1.5 किलो कटे फल (सेब, नाशपाती, आलूबुखारा)
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक, बढ़िया
• स्वाद के लिए वेनिला या दालचीनी
• 100 ग्राम + 20 ग्राम मक्खन

तैयारी:

1. कोर सेब और नाशपाती, पिट प्लम। सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, और नाशपाती और आलूबुखारे को पतले, मनमाने टुकड़ों में काट लें। नाशपाती और सेब को मिलाएं और एक नींबू का रस डालें, हिलाएं ताकि अंधेरा न हो, और फिर आलूबुखारा डालें।

2. सभी सूखी सामग्री को मिला लें: आटा, चीनी, सूजी, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन, मिला लें।

3. सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए. पाई बनाएं: सबसे पहले 1 बड़ा चम्मच डालें। सूखा मिश्रण, सांचे को हिलाएं ताकि मिश्रण तली पर समान रूप से वितरित हो जाए। हम उस पर फलों का भरावन डालते हैं, उसे हल्के से रौंदते हैं, फिर सूखे मिश्रण की एक परत डालते हैं और इसी तरह, बारी-बारी से, आखिरी परत सूखा मिश्रण होती है।

4. पाई के ऊपर मक्खन लगाएं और चीनी छिड़कें, हो सके तो ब्राउन रंग की।

टिप: ब्राउन शुगर, घर पर तैयार की जा सकती है - 1 बड़ा चम्मच। 2-3 चम्मच सफेद चीनी लीजिए. चीनी गुड़, एक सुंदर समृद्ध रंग प्राप्त होने तक पीसें। किसी प्लास्टिक कंटेनर या कांच के जार में ढककर रखें।

5. तैयार पाई को ठंडा करके टुकड़ों में काट लें. अगर चाहें तो दालचीनी और पिसी चीनी छिड़कें।

दही थोक पाई

हमें चाहिए: 1 बड़ा चम्मच = 200 ग्राम

जांच के लिए:

• 125 ग्राम मक्खन
• 2 टीबीएसपी। आटा, अलग किया हुआ
• 3/4 बड़े चम्मच. सहारा
• 1 चम्मच सोडा

भरण के लिए:

• 500 ग्राम पनीर
• 3/4 बड़े चम्मच. सहारा
• 2-3 अंडे
• 1 पैकेट वेनिला चीनी

तैयारी:

1. मक्खन को नरम किया जा सकता है, या आप इसे मध्यम कद्दूकस पर सीधे आटे में मिला सकते हैं।

2. आटा, चीनी, सोडा और मक्खन मिलाएं, हाथ से मलकर बारीक टुकड़े कर लें।

3. भरने के लिए: पनीर को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। अंडे की संख्या पनीर की स्थिरता पर निर्भर करती है।

यदि भराई बहुत अधिक तरल हो जाती है, तो आप थोड़ा नारियल या स्टार्च (आटा) मिला सकते हैं;

भरावन में स्वाद जोड़ने के लिए, थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका मिलाएं।

4. सांचे को तेल से चिकना करें और सामग्री को परतों में फैलाएं:

पहली परत - सूखे आटे का 1/2 भाग; दूसरी परत - पनीर भरना; तीसरी परत - बचा हुआ सूखा आटा, हल्के से दबाएं।

5. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और 30-40 मिनट तक बेक करें। केक को ठंडा होने दीजिए और पैन से निकाल लीजिए.

कद्दू और शहद के साथ थोक पाई

हमें चाहिए: 1 बड़ा चम्मच = 250 ग्राम, 28 सेमी व्यास वाला साँचा।

जांच के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी
• 1 छोटा चम्मच। प्रलोभन
• 1 छोटा चम्मच। आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

भरण के लिए:

• 600 ग्राम छिला हुआ कद्दू
• 40 - 50 ग्राम शहद
• 1 चम्मच वनीला शकर
• 0.5 चम्मच वनीला शकर
• 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड
• 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन

तैयारी:

1. आटे के लिए सारी सूखी सामग्री मिला लीजिए. पाई बनाते समय आटे को 3 भागों में बांट लें.

2. छिले हुए कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसमें साइट्रिक एसिड, वेनिला चीनी और शहद डालकर अच्छी तरह मिला लें। भरावन को 2 भागों में बाँट लें। हम कद्दू से निकलने वाले रस को बाहर नहीं डालते हैं, हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी।

सलाह: साइट्रिक एसिड की जगह आप खट्टा सेब और शहद की जगह गाढ़ा दूध मिला सकते हैं।

3. मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और 1 बड़ा चम्मच डालें। सूखा मिश्रण, इसे समतल करें। भराई का 1/2 भाग ऊपर रखें और सतह पर वितरित करें। अगला एक और 1 बड़ा चम्मच। सूखा मिश्रण, भराई के 1/2 भाग से ढकें और एक गिलास सूखा आटा छिड़कें।