मांस के साथ मोती जौ का दलिया। मोती जौ को मांस के साथ इतना स्वादिष्ट कैसे पकाएं कि यह पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन जाए? मीट रेसिपी के साथ स्वादिष्ट मोती जौ

व्यंजनों के हमारे चयन से आप सीखेंगे कि मोती जौ दलिया को जल्दी, स्वादिष्ट, सही तरीके से, चरण दर चरण और विभिन्न तरीकों से कैसे पकाया जाता है: मांस, चिकन, मशरूम, सब्जियों के साथ - दूध या पानी के साथ!

मोती जौ एक अनोखा अनाज है जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी है। आप इसके आधार पर कई व्यंजन बना सकते हैं और वे सभी स्वादिष्ट और विविध होंगे। बहुत से लोगों को केवल एक ही कारण से मोती जौ पसंद नहीं है - इसे पकाने में लंबा समय लगता है। आज मैं बात करना चाहता हूं कि जौ के दलिया को बिना भिगोए पानी में कैसे पकाया जाए। इस नुस्खे का उपयोग करके, आप जल्दी से मोती जौ पका लेंगे और, मुझे यकीन है, आप परिणाम से प्रसन्न होंगे। आख़िरकार, दलिया स्वादिष्ट और कुरकुरा हो जाता है। इसे अजमाएं!

• मोती जौ - 1 कप;
• पानी - 4.5-5 गिलास;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

सबसे पहले आपको एक अच्छा अनाज चुनना होगा - बिना क्षतिग्रस्त या सड़े हुए अनाज के। जौ को ठंडे पानी में कई बार तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।

मोती जौ विभिन्न किस्मों में आता है, इसलिए खाना पकाने का समय 10 मिनट तक बढ़ सकता है यदि मैं मोती जौ दलिया को साइड डिश के रूप में पकाता हूं, तो मैं पके हुए दलिया में घी या मक्खन जोड़ता हूं। मैं पैन को ढक देता हूं और दलिया को लगभग 10-15 मिनट तक पकने देता हूं। बिना भिगोए पानी में पकाया गया जौ स्वादिष्ट और कुरकुरा बनता है।

यदि मैं पहला कोर्स (उदाहरण के लिए, अचार का सूप) तैयार करने के लिए मोती जौ उबालता हूं, तो मैं उबले हुए तैयार अनाज को एक कोलंडर में डालता हूं और इसे कुल्ला करता हूं (ताकि भविष्य में सूप बादल न बने)। मैं पहले कोर्स के लिए तैयार मोती जौ को भी फ्रीज करता हूं: मैं इसे ठंडा करता हूं और बैग में पैक करता हूं। ऐसे उबले हुए अनाज का एक बैग फ्रीजर से बाहर निकालना और जल्दी से अचार पकाना बहुत सुविधाजनक है। यह दलिया मछली पकड़ने के लिए भी तैयार किया जा सकता है. इसे अजमाएं!!!

पकाने की विधि 2: स्वादिष्ट जौ कैसे पकाएं (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

मोती जौ दलिया की यह रेसिपी गृहिणियों को पानी में स्वादिष्ट रूप से कुरकुरे (न्यूनतम बलगम के साथ) मोती जौ दलिया तैयार करना सिखाएगी, जो मांस, मशरूम, मछली और यहां तक ​​कि सिर्फ सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में अच्छा है।

• मोती जौ -350 जीआर;
• नमक - 1 चम्मच;
• मक्खन (मैं घर का बना मक्खन उपयोग करता हूं) - 80 ग्राम।

स्वादिष्ट मोती जौ दलिया तैयार करने के लिए, मैं आमतौर पर स्टोर में सबसे सुंदर अनाज चुनने की कोशिश करता हूं, जहां कम खराब अनाज और कूड़े होते हैं। भले ही आपके द्वारा चुना गया मोती जौ साफ और सुंदर दिखता हो, फिर भी हम इसे कटिंग बोर्ड या टेबल पर डालते हैं और इसके माध्यम से छांटते हैं।

फिर छंटे हुए जौ के दानों को एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी भरें और दानों को दो घंटे तक फूलने दें।

आवश्यक समय के बाद, समूह आकार में बढ़ जाता है, जिसे नीचे दिए गए फोटो में भी देखा जा सकता है।

मोती जौ से पानी निकाल दें और इसे बहते पानी से कई बार धोएं।

फिर, अनाज को फिर से पानी से भरें ताकि मोती जौ दो अंगुलियों से ढक जाए और इसे उबलने के लिए आग पर रख दें।

जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच कम कर दें और अनाज को मध्यम आंच पर पांच मिनट तक उबालें। इसके बाद जौ को एक छलनी में रखें और पानी निकाल दें। अनाज को नल के नीचे फिर से अच्छी तरह से धोना चाहिए, और पैन को मोती के बलगम से मुक्त करना चाहिए।

इसके बाद, हम अपने मोती जौ को बार-बार "जल प्रक्रियाओं" के लिए भेजते हैं। हम ऊपर बताए अनुसार सब कुछ दोहराते हैं।

अगले चरण में, हम अंततः मोती जौ पकाना समाप्त कर देंगे। ऐसा करने के लिए, 0.7 लीटर अनाज डालें। पानी, नमक और उबाल लें।

हम इसे धीमी आंच पर करते हैं, पैन को ढक्कन से ढक देते हैं और मोती जौ को 30-40 मिनट तक पकने तक पकाते हैं।

यदि आप मेरी विधि का सख्ती से पालन करते हुए, जौ का दलिया पानी में पकाते हैं, तो देखें कि आपको कितना सुंदर और स्वादिष्ट दलिया मिलता है - असली मोती।

तैयार जौ दलिया में मक्खन डालें, मिलाएँ और मांस या जो भी आपको पसंद हो उसके साथ परोसें।

पकाने की विधि 3: ओवन में कुरकुरे मोती जौ का दलिया

• मोती जौ - 250 ग्राम
• पानी - 600 मि.ली
• मक्खन - 40 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच (स्वादानुसार)

केतली उबालें. ओवन को चालु करो।

मोती जौ को छाँट लें।

जौ को धोएं, गर्म पानी डालें और उबाल लें।

फिर पानी निकाल दें.

- दलिया के ऊपर फिर से गर्म पानी डालें और नमक डालें.

तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

दलिया को ढक्कन से ढककर ओवन में रखें। ओवन में 160 डिग्री (लगभग 70-90 मिनट) पर पकने तक पकाएँ।

फिर दलिया को दोबारा हिलाएं। जौ का कुरकुरा दलिया तैयार है.

दलिया को मक्खन, दूध या प्याज के साथ तले हुए क्रैकलिंग के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: दूध के साथ मोती जौ कैसे बनाएं (फोटो के साथ)

• मोती जौ - 1 कप
• पानी - 3 गिलास
• दूध - 3 कप
• चीनी - 1-2 चम्मच.
• नमक स्वाद अनुसार
• मक्खन - 30 ग्राम

जौ को ठंडे पानी में कई बार धोएं। फिर अनाज को रात भर (8-12 घंटे) भिगो दें। पानी निथार दें.

वह पैन लें जिसमें आप दलिया पकाने जा रहे हैं। इसमें जौ डालें. अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें और पैन को आग पर रख दें। पानी को उबालें और फिर सावधानी से छान लें।

फूले हुए दलिया में पर्याप्त मात्रा में दूध डालें. दलिया में चीनी और नमक डालें, फिर हिलाएं। चखें, यदि पर्याप्त न हो तो अधिक चीनी या नमक डालें। आंच धीमी कर दें और तब तक पकाएं जब तक दूध पूरी तरह सोख न जाए।

तैयार जौ का दलिया परोसने से पहले इसके ऊपर तेल डालें (एक टुकड़ा पिघला लें)। यदि आप चाहें तो दलिया को हिलाएँ। अब आप जानते हैं कि जौ का दलिया कैसे पकाना है।

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में मांस के साथ मोती जौ का दलिया

• मांस - 400 ग्राम।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• मोती जौ 2 कप
• पानी 5 गिलास.
• बे पत्ती
• मसाले

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मांस को "फ्राइंग" मोड पर 10-15 मिनट तक भूनें; तलते समय मल्टीकुकर का ढक्कन बंद न करें।

मांस में प्याज और गाजर डालें। अगले 10 मिनट तक उसी मोड में चलाते हुए भूनें। अंत में, मल्टीकुकर बंद कर दें।

धुले हुए जौ, नमक और मसाले डालें।

आवश्यक मात्रा में पानी डालें और तेज पत्ता डालें।

मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और "पिलाफ" मोड सेट करें। संकेत के बाद, धीमी कुकर में मोती जौ दलिया को मांस के साथ हिलाएं।

पकाने की विधि 6, चरण दर चरण: मांस के साथ मोती जौ दलिया

मोती जौ भुरभुरा हो जाता है, सूअर का मांस कोमल होता है और स्वयं रेशों में टूट जाता है, और प्याज और टमाटर के साथ गाजर पूरी तरह से मांस और दलिया के पूरक होते हैं। मांस के साथ जौ किफायती, सस्ते उत्पादों से बना पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक, स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है।

• 400 ग्राम दुबला सूअर का मांस;
• 240 ग्राम मोती जौ;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• ताजा मिर्च मिर्च की 2 फली;
• 2 टमाटर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 3 तेज पत्ते;
• 1 चम्मच हॉप्स-सनेली;
• 1 चम्मच धनिये के बीज;
• तलने के लिए 25 मिली वनस्पति तेल;
• नमक।

हम मोती जौ को मापते हैं; एक बड़ा मग चार सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है; यह लगभग 230-250 ग्राम रखता है। पकवान को ढक्कन के साथ भूनने वाले पैन में या मोटी दीवारों और मोटे तले वाले सॉस पैन में तैयार किया जाना चाहिए।

अनाज को ठंडे पानी में कई मिनट तक भिगोएँ, पानी निकाल दें और नल के नीचे ठंडे पानी से धो लें। फ्राइंग पैन में दो मग पानी डालें, मोती जौ डालें, फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उबाल आने तक गर्म करें।

वैसे, मैं आपको मोती जौ को छांटने की सलाह देता हूं ताकि तैयार पकवान में छोटे कंकड़ के रूप में कोई आश्चर्य न हो।

गर्म रिफाइंड वनस्पति या जैतून के तेल में मोटे कटे प्याज को भूनें।

हम प्याज में मोटे कटे हुए गाजर भी मिलाते हैं, अगर आपको यह सब्जी पसंद है तो आप थोड़ी और अजवाइन मिला सकते हैं।

जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो पैन में क्यूब्स में कटा हुआ सूअर का मांस डालें। मांस और सब्जियों को कुछ मिनटों तक भूनें जब तक कि सूअर का मांस थोड़ा सा सेट न हो जाए।

मांस और सब्जियों को उबलते मोती जौ के साथ भूनने वाले पैन में रखें।

फिर ताजी मिर्च, तेजपत्ता, कटा हुआ लहसुन और टमाटर डालें। टमाटर की जगह आप 2-3 बड़े चम्मच टमाटर की प्यूरी मिला सकते हैं.

स्वादानुसार नमक, सनली हॉप्स और एक मोर्टार में मोटे तौर पर पिसे हुए धनिये के बीज डालें। इन मसालों के बजाय, आप मांस के लिए करी पाउडर या पिसी हुई लाल शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

भूनने वाले पैन को कसकर बंद करें, आंच धीमी कर दें और 1 घंटे तक पकाएं। फिर दलिया को आंच से उतार लें, तौलिए में लपेट लें और 15-20 मिनट तक भाप में पकने दें।

जौ को मांस के साथ गर्मागर्म परोसें, सुखद भूख! ताजी सब्जियों का सलाद और घर का बना केचप पकवान को अच्छी तरह से पूरक करेगा।

मांस के साथ जौ को संरक्षित किया जा सकता है। आपको मांस और सब्जियों के साथ गर्म दलिया को निष्फल आधा लीटर जार में डालना होगा, ढक्कन के साथ कवर करना होगा और एक तौलिया पर एक बड़े पैन में रखना होगा। गर्म पानी डालें ताकि यह हैंगर तक पहुंच जाए, 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल करें। डिब्बाबंद भोजन को ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में 1 महीने से अधिक समय तक न रखें।

पकाने की विधि 7: मशरूम के साथ जौ का दलिया कैसे बनाएं

मशरूम और प्याज के साथ जौ, मसालों के साथ दूध की चटनी में पका हुआ, एक स्वादिष्ट, सरल और सस्ता व्यंजन है। यह व्यंजन लैक्टो-शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है। यह वनस्पति वसा, प्रोटीन (मशरूम में), कार्बोहाइड्रेट की सामग्री में बहुत संतुलित है, मशरूम और प्याज के साथ मोती जौ के सही व्यक्तिगत सेवारत आकार के साथ, अच्छी तरह से संतृप्त होता है।

• मोती जौ - 1 किलो;
• वन मशरूम - 2 किलो;
• पंख के साथ प्याज - 800 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• बकरी का दूध (गाय का दूध हो सकता है) - 800 मिली;
• आटा - ½ बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 170 मिलीलीटर;
• लंबी काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

यदि आप मोती जौ पकाना चाहते हैं, तो आपको इस अनाज को पहले से ही कई घंटों (या रात भर) भिगोकर रखना चाहिए। आप प्रेशर कुकर का उपयोग करके इस प्रकार के दलिया के खाना पकाने के समय को तेज कर सकते हैं - यह बीस मिनट में तैयार हो जाएगा।

एक नियमित सॉस पैन में, मोती जौ को लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है; कुछ प्रकार के मोती जौ तेजी से पकते हैं; यह देखा गया है कि एक बैग से मोती जौ तेजी से पकता है।

छने हुए गेहूं के आटे को एक सूखे गहरे फ्राइंग पैन में सुखाकर सफेद सॉस तैयार करना शुरू करें।

इसे लगातार हिलाते हुए टिंट करें.

रसोइये इस आटे को लाल कहते हैं।

रंगीन आटे में ताजा बकरी का दूध मिलाएं (आसानी से पूर्ण वसा वाले गाय के दूध से बदला जा सकता है)।

असामान्य लंबी काली मिर्च को पीसने के लिए मोर्टार का उपयोग करें, जिसमें थोड़ी सी चीड़ की गंध आती है।

काली मिर्च दूध की चटनी.

साफ किए हुए जंगली मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें।

-प्याज के सफेद भाग को भी मोटे टुकड़ों में काट लें.

एक बड़ी कड़ाही का उपयोग करके गर्म वनस्पति तेल में प्याज को भूनें।

प्याज में कटे हुए जंगली मशरूम डालें।

प्याज के पंख काट लें.

भूनने पर कटा हुआ हरा प्याज़ डालें।

डिल को काट लें.

प्याज-मशरूम सॉस में तैयार सफेद दूध सॉस डालें।

कटा हुआ डिल डालें।

सॉस हिलाओ. इसे तत्परता से लाओ.

भीगे हुए जौ को प्रेशर कुकर में दो लीटर पानी डालकर उबालें। इस प्रक्रिया में बीस मिनट लगेंगे.

जौ के दलिया में स्वादिष्ट वनस्पति तेल मिलाएं।

जौ को गहरे हिस्से वाले सूप के कटोरे में बाँट लें।

मोती जौ दलिया को मशरूम और प्याज के साथ गरमागरम परोसें, ताजी जड़ी-बूटियों, जैसे कि डिल के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 8: सब्जियों के साथ मोती जौ दलिया - साइड डिश

जौ का एक सस्ता और आसानी से तैयार होने वाला साइड डिश, यदि आप इसे विभिन्न सब्जियों के साथ विविधता प्रदान करते हैं, तो यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम कर सकता है। मोती जौ, जिससे सभी प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं, वस्तु की कमी के समय भी उपलब्ध उत्पाद है।

मोती जौ का एक स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करना आसान है, लेकिन इसमें काफी समय लगता है। मोती जौ एक घंटे से अधिक समय तक पकता है, और अच्छी तरह से फूल जाता है, लेकिन दाने अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखते हैं। लेकिन अंडा पकने पर काफी चिपचिपा हो जाता है. इसलिए, मोती जौ का एक स्वीकार्य साइड डिश केवल साबुत अनाज से ही तैयार किया जा सकता है। मोती जौ का एक स्वादिष्ट साइड डिश लगभग किसी भी मांस या मछली के व्यंजन, चिकन के साथ अच्छा लगता है, या यह एक उत्कृष्ट शाकाहारी व्यंजन हो सकता है।

• मोती जौ 2 पीसी
• प्याज 1 टुकड़ा
• बड़ी गाजर 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल
• नमक या सोया सॉस, काली मिर्च, डिल और अजमोद

यदि आप मोती जौ को करीब से देखेंगे, तो आप देखेंगे कि यह गेहूं के समान है और अक्सर इसके साथ भ्रमित होता है। जौ की हटाई गई ऊपरी परत (पतवार) मोती जौ की सतह को गेहूं के चिकने दाने के समान बनाती है। इसके अलावा, विभिन्न अनाज आकार और शुद्धिकरण की विभिन्न डिग्री की मोती जौ बिक्री पर उपलब्ध है। मैं मोती जौ को बड़ा और हल्के रंग का होना पसंद करता हूं जिसमें छिलके के कोई निशान न हों।

दरअसल, सूखा मोती जौ अच्छे से पकता है। लेकिन मैं इसे 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना पसंद करता हूं, इसे बहते पानी में तब तक धोता हूं जब तक कि मैलापन के लक्षण गायब न हो जाएं। इसके अलावा, कलाकृतियाँ अक्सर अनाज में पाई जाती हैं - सीपियों, कंकड़ आदि के अवशेष।

भीगे हुए जौ को फिर से ठंडे पानी से धोकर एक सॉस पैन में डालें और 2 लीटर ठंडा पानी डालें। पैन को आग पर रखें, पानी को उबाल लें और जौ को ढककर, धीमी आंच पर कम से कम एक घंटे तक पकाएं। मोती जौ अंदर से नरम हो जाना चाहिए और मात्रा में वृद्धि - फूलना चाहिए। उबले हुए मोती जौ को एक कोलंडर में रखें और जितना संभव हो सके तरल को निकलने दें। मोती जौ का गार्निश गीला या चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

कुल मिलाकर, यदि आप जानते हैं कि कैसे, तो आप कुरकुरे मोती जौ को मापी गई पानी की मात्रा में पका सकते हैं, जो अनाज द्वारा पूरी तरह से अवशोषित कर लिया जाएगा। लेकिन, एक नियम के रूप में, कुछ ही लोग आत्मविश्वास के साथ ऐसा कर सकते हैं, इसलिए जौ को बड़ी मात्रा में पानी में पकाना अधिक सुविधाजनक है, गलती करना असंभव है। अनाज उबालना आपके विवेक पर है।

जबकि जौ पक रहा है, आपको सब्जियां तैयार करने और भूनने की जरूरत है। सब्जियों के लिए, प्याज और गाजर बेहतर हैं, हालांकि अजवाइन की जड़ें, पार्सनिप और बिना छिलके वाली लहसुन की कलियाँ भी बढ़िया हैं। सब्जियों को छील लें. गाजर को बड़े क्यूब्स में काटें, ओलिवियर सलाद के लिए सब्जियों से दोगुना। प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें.

एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। धीमी आंच पर तेल को 1-2 मिनट तक उबलने दें। - फिर कटी हुई गाजर को तेल में भून लें. सब्जियों को मध्यम आंच पर, हिलाते हुए भूनें। गाजर को भूनने का समय लगभग 5 मिनट है, ताकि गाजर के टुकड़ों की सतह हल्की भूरी होने लगे और गाजर अपने आप नरम हो जाये.

कटा हुआ प्याज डालें और सब्जियों को चलाते हुए भूनें जब तक कि प्याज का रंग अच्छा सुनहरा न हो जाए। इसी क्रम में गाजर और प्याज को एक साथ भूनने से आप सब्जियां अच्छी तरह से तैयार कर सकेंगे और जौ के साथ साइड डिश स्वादिष्ट और सुगंधित होगी।

प्याज और गाजर भुन जाने के बाद, सब्जियों में स्वाद के लिए थोड़ी काली मिर्च डालें, बेहतर होगा कि ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। सब्जियों में नमक डालने की जरूरत नहीं है. तली हुई सब्जियों में उबले हुए जौ डालें, तरल अच्छी तरह निकाल दें। अनाज और सब्जियों को धीरे से मिलाएं। एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, मोती जौ और सब्जियों को पैन के केंद्र में एक टीले में रखें, ध्यान रखें कि किनारों पर कुछ भी न छूटे। आंच धीमी कर दें और सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें। जौ के गार्निश को बची हुई नमी में 10 मिनट तक भाप में पकाना चाहिए।

इसके बाद, स्वादानुसार मोती जौ की गार्निश पर नमक डालें। आप नियमित नमक मिला सकते हैं, या 1-2 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। उच्च गुणवत्ता और प्राकृतिक सोया सॉस। सोया सॉस काफी नमकीन है और इसमें एक उज्ज्वल स्वाद है जो पकवान को पूरी तरह से बढ़ाता है। मोती जौ की गार्निश के नमकीन होने के बाद, अनाज को मिलाएं, इसे एक टीले में रखें और इसे ढक्कन के नीचे कम से कम 10 मिनट के लिए भाप में पकने दें। साइड डिश तैयार है, लेकिन आप चाहें तो अनाज को कई बार हिला सकते हैं, बची हुई नमी में इसे भाप में पका सकते हैं, तो साइड डिश अधिक कुरकुरी हो जाएगी।

मोती जौ का एक साइड डिश तले हुए मांस, प्राकृतिक पोर्क कटलेट, ब्रेडेड मछली या खेल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, मोती जौ साइड डिश एक पूर्ण शाकाहारी व्यंजन है जिसमें पशु मूल की कोई भी सामग्री शामिल नहीं है।

मेज पर जौ की साइड डिश परोसते समय, मैं आपको सलाह देता हूं कि जौ को सब्जियों के साथ थोड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़कें।

पकाने की विधि 9: चिकन और सब्जियों के साथ मोती जौ दलिया

मोती जौ के प्रेमियों के लिए, हम एक स्वादिष्ट दलिया तैयार करने की पेशकश करते हैं, जो चिकन और सब्जियों के साथ पूरक है। यह व्यंजन दोपहर के भोजन के मेनू के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चिकन और सब्जियों के साथ जौ का दलिया पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है।

• चिकन - 500 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 1 पीसी।
• मोती जौ - 1.5 कप
• डिल - 2 टहनियाँ

हम चिकन को काटने से शुरू करते हैं। चिकन के किसी भी हिस्से को आनुपातिक टुकड़ों में काट लें। आइए उन्हें धो लें.

एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इस रेसिपी में सूरजमुखी के तेल को प्राथमिकता दी जाती है। कटे हुए चिकन के टुकड़ों को गर्म तेल में डाल दीजिए. हम उन्हें लकड़ी के स्पैचुला से बीच-बीच में हिलाते हुए भूनना शुरू करते हैं।

प्याज छील लें. चाकू का उपयोग करके, छिले हुए प्याज को बारीक काट लें।

अगली सब्जी सामग्री गाजर है। हम भी इसे पहले धोते हैं, फिर छिलका उतारते हैं और फिर कद्दूकस से पीस लेते हैं. गाजर को पतले टुकड़ों में भी काटा जा सकता है (आपके विवेक पर)।

हम मीठी बेल मिर्च के साथ चिकन के साथ मोती जौ दलिया के लिए सब्जी घटकों की संरचना में विविधता लाते हैं। सबसे पहले काली मिर्च से बीज कैप्सूल निकालकर धो लें। शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें.

हमने सब्जियाँ काटना समाप्त कर लिया, और हमारा चिकन पहले ही भूरा हो चुका था।

चिकन के टुकड़ों में कटी हुई सब्जियां डालें.

दलिया के लिए सामग्री को लगभग 7 मिनट तक हिलाएँ और उबालें।

हम टमाटर को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लेते हैं. पैन में बाकी सामग्री डालें। एक और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

अब आप मोती जौ का परिचय दे सकते हैं। अनुभवी गृहिणियाँ जानती हैं कि खाना पकाने से पहले इसे पानी में भिगोना बेहतर होता है। डालने से पहले, जौ को तब तक धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए।

पकवान की सभी सामग्री में नमक मिलाना न भूलें।

सब्जियों के साथ मोती जौ को पानी से भरें ताकि यह अनाज से 2 सेमी अधिक हो।

जौ के दलिया को पकने तक लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अंत में, मोती जौ दलिया को चिकन और सब्जियों के साथ कटा हुआ डिल डालें।

पकाने की विधि 10: चने के साथ मोती जौ को ठीक से कैसे पकाएं

असली मोती जौ का दलिया बनाने में बहुत मेहनत लगती है। लेकिन इसका विशेष, चिपचिपा स्वाद प्रयास के लायक है। एशियाई छोले को पकाने में भी काफी समय लगता है। इसलिए, हम मोती जौ और चने को एक दलिया में मिलाते हैं।

• मोती जौ - 200 ग्राम
• चना - 200 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।

चने या नोखुद विभिन्न रूपों में बेचे जाते हैं। छोटे भारतीय चने हैं. मध्य एशियाई चने बड़े होते हैं। इसे रात भर भिगोकर कच्चा खाया जा सकता है या सलाद में मिलाया जा सकता है। मटर का स्वाद नहीं. बल्कि इन चनों का स्वाद मेवों जैसा होता है. हमारी डिश के लिए चने और जौ को भिगोने का कोई मतलब नहीं है। यह डिश शाम को बनाई जाती है और सुबह खत्म होती है. 5-6 घंटों के लिए पानी के स्नान के साथ एक सॉस पैन के पास खड़े रहें, जैसा कि असली मोती जौ तैयार करने के लिए क्लासिक व्यंजनों में सुझाया गया है? जी हां, ऐसे कारनामे अब कोई नहीं कर पाता. इसके लिए समय ही नहीं है।

लेज़ी कुक्स क्लब ने मोती जौ दलिया को समय-समय पर उबालने के लिए गर्म करने की एक विधि विकसित की है, जिसके बाद लंबे समय तक रुकना पड़ता है। तो, चने और जौ को धो लें, एक सॉस पैन या कड़ाही में 1.5 लीटर पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। इसे 1-2 घंटे तक उबलने दें. - फिर आंच बंद कर दें और दलिया को 2-3 घंटे के लिए ढककर रख दें. यदि यह रात भर रुकता है, तो ठीक है। जौ और चने में खूब पानी पियें। आवश्यकतानुसार उबलता पानी मिलाना चाहिए।

सुबह आप दलिया को 1 घंटे के लिए और पका सकते हैं और शाम को खाना बनाना समाप्त कर सकते हैं। दूसरे शब्दों में, आपको इस दलिया को पकाते समय लंबे समय तक रुकने से डरना नहीं चाहिए। वह उनसे नहीं डरती. यह आंच बंद होने पर भी पकता है।

इन क्रियाओं के परिणामस्वरूप, जिनमें, वास्तव में, बहुत कम समय लगता है, हमें चिपचिपा, कोमल मोती जौ मिलना चाहिए, जो लुढ़का हुआ दलिया की स्थिरता की याद दिलाता है। छोले नरम हो गए हैं, लेकिन वे अपना आकार नहीं खोते हैं और इस व्यंजन में स्वाद के नए रंग लाते हैं। बर्तन में नमक की जाँच करें और आवश्यकतानुसार डालें।

चलिए ईंधन भरने की ओर बढ़ते हैं। मैं वनस्पति तेल के साथ अपना क्लासिक "ट्रिपल" पसंद करता हूं। मसालेदार खीरा, प्याज और गाजर। खीरे को मशरूम से बदला जा सकता है। हम सब्जियां साफ करते हैं.

हम अपनी सब्जियां काटते हैं और उन्हें एक अलग फ्राइंग पैन में डालते हैं। मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें।

सब्जियों को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि प्याज और गाजर पर हल्के भूरे रंग के किनारे न बन जाएं। दलिया के साथ पैन में ड्रेसिंग-तलना जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं। स्वादानुसार नमक डालें. सब्जियों और चने के साथ जौ का दलिया तैयार है.

पहले, मैं केवल जौ से कुटिया पकाती थी। हर किसी की तरह, उसने अनुचित रूप से लेकिन दृढ़ता से इसे दलिया के लिए दूसरे दर्जे का कच्चा माल माना, जो केवल सरल सैनिक व्यंजनों के लिए उपयुक्त था। हालाँकि, अभी कुछ समय पहले ही मुझे पोखलेबकिन की किताब का एक पन्ना मिला था, जहाँ वह सचमुच मोती जौ दलिया के लिए एक गीत गाते हैं, और इस उत्पाद में एक खेल रुचि मुझमें पैदा हुई। मोती जौ का एक बैग खरीदा गया और जल्द ही आज़माया गया।
यह कहा जाना चाहिए कि मेरे पास अन्य लोगों के व्यंजनों का सख्ती से पालन करने का धैर्य नहीं है, इसलिए मैंने पोखलेबकिन की पुस्तक में वर्णित दलिया तैयार नहीं किया, बल्कि अपने अंतर्ज्ञान और अनुभव का पालन किया, जिसने मुझे निराश नहीं किया। मांस के साथ मोती जौ का दलिया उत्कृष्ट निकला, पहला किलोग्राम अनाज जल्दी ही खत्म हो गया, और नया व्यंजन आत्मविश्वास से मेरे पसंदीदा में से एक बन गया। मैं यह रेसिपी आपके साथ शेयर कर रही हूं.

सामग्री:

• 200 ग्राम सूअर का मांस,
• 1 बड़ा प्याज,
• 1 गाजर,
• 1.5 कप मोती जौ,
• नमक,
• पीसी हुई काली मिर्च,
• बे पत्ती।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले, मैं पिलाफ सिद्धांत के अनुसार मांस के साथ मोती जौ का दलिया तैयार करता हूं, यानी मैं मांस और सब्जियों को अलग-अलग पकाता हूं। लेकिन चूँकि चावल के विपरीत मोती जौ को पकने में लंबा समय लगता है, इसलिए मैं इसे लगभग पक जाने तक अलग से पकाती हूँ, और फिर वांछित स्थिरता तक मांस और अनाज को एक साथ उबालती हूँ। यह विकल्प सबसे विश्वसनीय है, क्योंकि मांस और अनाज का खाना पकाने का समय एक दूसरे पर निर्भर नहीं करता है - दलिया उबलेगा नहीं, और मांस कच्चा नहीं रहेगा।

तो, सबसे पहले हम मांस को टुकड़ों में काटते हैं और वनस्पति तेल में भूनते हैं। फिर उसी फ्राइंग पैन में मांस के साथ प्याज और गाजर के बड़े टुकड़ों को हल्का सा भून लें. सभी चीजों में पानी भरें और ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि मांस पक न जाए। यदि आवश्यक हो, तो मांस को नरम बनाने के लिए आप आवश्यकतानुसार पानी मिला सकते हैं। खाना पकाने के अंत में, आपको एक गाढ़ी ग्रेवी मिलनी चाहिए जिसमें प्याज लगभग अदृश्य हो। इस ग्रेवी में नमक डालें, तेज़ पत्ता, पिसी काली मिर्च डालें और कुछ देर के लिए अलग रख दें।

अनाज अलग से तैयार करें. आप इसे पहले से भिगो सकते हैं, लेकिन अगर आप भूल गए या आपके पास ऐसा करने का समय नहीं है, तो कोई बात नहीं, आपको बस इसे थोड़ी देर और पकाना होगा।

सबसे पहले जौ में तीन गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। फिर आपको तत्परता की डिग्री को देखने की ज़रूरत है, चाहे आपको पानी जोड़ने की ज़रूरत हो (क्योंकि अनाज अलग हो सकता है और अनाज को त्वरित खाना पकाने के लिए विशेष रूप से संसाधित किया जा सकता है)।

तैयार पका हुआ अनाज साबुत अनाज जैसा दिखता है, लेकिन नरम हो जाता है। इसके बाद, जौ के साथ सॉस पैन में मांस की ग्रेवी डालें और उन्हें एक साथ 10-15 मिनट तक उबालें (यदि ग्रेवी डालने से पहले दलिया में अतिरिक्त पानी था, तो इसे लगभग पूरी तरह से सूखा जाना चाहिए)।

तैयार दलिया को पकने दें।

रेसिपी और फोटो के लिए नतालिया को धन्यवाद।

किसी तरह हमें यूरोपीय, चीनी, कोरियाई व्यंजनों के व्यंजन तैयार करने में अधिक रुचि होने लगी, हर बार हम नए व्यंजन ढूंढते हैं और उन्हें दोपहर के भोजन या उत्सव के रात्रिभोज के लिए तैयार करने का प्रयास करते हैं।

हमें इस बात के लिए श्रद्धांजलि अर्पित करनी चाहिए कि नए व्यंजनों के आगमन के साथ, हमारी टेबलें अधिक उज्ज्वल और अधिक प्रस्तुत करने योग्य, अधिक गंभीर दिखने लगीं।

सुपरमार्केट अलमारियों पर अधिक से अधिक नए उत्पाद, सीज़निंग और मसाले दिखाई देने लगे हैं। लेकिन फिर भी, कभी-कभी हम अपना खुद का कुछ आज़माना चाहते हैं, कुछ ऐसा जिसे हम बचपन से अच्छी तरह से जानते हैं। ऐसे व्यंजन सुखद यादें, सुखद बचपन और युवावस्था वापस लाते हैं, और आप अधिक से अधिक समझने लगते हैं कि हमारे घरेलू प्राकृतिक उत्पाद से अधिक स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है।

और अगर अतीत में, शायद, ये व्यंजन उज्ज्वल और रंगीन नहीं दिखते थे, लेकिन किसी तरह अधिक सामान्य, अब, जब हम पहले से ही कुछ रहस्यों से परिचित हैं, तो हम अपनी पाक कल्पना को चालू कर सकते हैं और वास्तविक चमत्कार बना सकते हैं। आइए, उदाहरण के लिए, मांस के साथ जौ लें। हममें से बहुत से लोग छात्र कैंटीन के इस व्यंजन को याद करते हैं, जब एक मोटा रसोइया हमारी प्लेट में जौ का दलिया डालता था और उसके ऊपर मांस के टुकड़ों के साथ मीट सॉस डालता था। आइए इस डिश को नए तरीके से पकाएं, ताकि हमारे घर के सभी सदस्यों की लार टपक जाए.

पकाने की विधि 1: मांस के साथ जौ

आवश्यक सामग्री:

- सूअर का मांस या गोमांस - 600 ग्राम;

— गाजर - 2 पीसी ।;

— लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;

— अजवाइन - 50 ग्राम;

- हरा प्याज और अजमोद;

- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;

- तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

शाम को, जौ की आवश्यक मात्रा को पानी के साथ डालें, और सुबह पानी निकाल दें, जौ को कई पानी में धोकर एक सॉस पैन में डाल दें। पानी भरें और चूल्हे पर रखें। उबलने के बाद, सुनिश्चित करें कि आंच कम कर दें और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

अजवाइन की जड़ और गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें. मांस को धोएं और गोलश की तरह क्यूब्स में काट लें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और मांस के टुकड़े भूनें। हिलाते हुए, उन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, जिसके बाद हम मांस में कटा हुआ प्याज, मिर्च, गाजर और अजवाइन की जड़ मिलाते हैं। सामग्री में नमक डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ। पानी उतना भरें कि वह हमारे उत्पादों को पूरी तरह से ढक दे। उबलने के बाद आंच भी धीमी कर दें और धीमी आंच पर 35-45 मिनट तक पकाएं. यदि आप गोमांस का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने का समय स्वाभाविक रूप से कम से कम 1.5 घंटे तक बढ़ जाएगा। जब आपका मांस पहले से ही नरम हो गया है, तो खाना पकाने से लगभग 10 मिनट पहले, उबले हुए मोती जौ को भोजन में जोड़ें, काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक जोड़ें। अगले 5-40 मिनट तक पकाना जारी रखें, जिसके बाद तेज पत्ता निकालना सुनिश्चित करें, पकवान में पिसी हुई काली मिर्च डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। मांस के साथ जौ पहले से ही तैयार है.

पकाने की विधि 2: मांस और टमाटर के साथ मोती जौ

आवश्यक सामग्री:

- मांस की हड्डियाँ - 2 किलो;

- मोती जौ - 800 ग्राम;

— टमाटर - 2 पीसी ।;

- अजमोद;

- सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

धुली हुई मांस की हड्डियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मांस आसानी से हड्डियों से अलग न हो जाए। आप इसे शाम को कर सकते हैं, और रात भर में शोरबा अच्छी तरह से घुल जाएगा और मांस भीग जाएगा। आप शोरबा में थोड़ी अजवाइन, गाजर मिला सकते हैं, एक साबुत प्याज और एक तेज पत्ता मिला सकते हैं। सिद्धांत रूप में, इस शोरबा से आप अगले दिन एक स्वादिष्ट समृद्ध सूप तैयार कर सकते हैं।

जौ को धोकर उसमें ठंडा पानी भर दीजिए और पकने दीजिए. जैसे ही पानी उबल जाए, उसे छान लें, अनाज को एक गहरे सॉस पैन या मोटे तले वाले पैन में डालें, उसमें शोरबा भरें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. हम शोरबा से मांस का चयन करते हैं, उसकी हड्डियों को अलग करते हैं और गोलश के रूप में क्यूब्स में काटते हैं। वनस्पति तेल में प्याज भूनें, इसमें मांस डालें। मसाले डालें, मिलाएँ और सब कुछ एक साथ 5 मिनट तक पकाएँ। तैयार जौ को मांस में डालें और मिलाएँ। टमाटर को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। जौ डालें, मिलाएँ और अगले 5-7 मिनट तक पकाते रहें। अंत में, यदि आवश्यक हो तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक डालें।

पकाने की विधि 3: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मोती जौ

आवश्यक सामग्री:

— चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;

- मोती जौ - 1 गिलास;

— बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;

— प्याज - 2 पीसी ।;

- काली मिर्च और नमक; हल्दी और जीरा, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

कल खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए शाम को मोती जौ भिगोएँ। सुबह में, कल का पानी निकाल दें, अनाज को अच्छी तरह से धो लें और पकाने के लिए पैन में भेज दें। मध्यम आंच पर, लगभग 40-50 मिनट में यह उस स्थिरता तक पहुंच जाएगा जिसकी हमें आवश्यकता है।

जब दलिया पक रहा हो, फ़िललेट को चाकू से बारीक काट लें। चिकन का मांस कोमल होता है, नमकीन नहीं, इसलिए इसे संभालना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यदि आप चाहें, तो आप मांस को मीट ग्राइंडर के माध्यम से डाल सकते हैं, लेकिन मुझे यह तब बेहतर लगता है जब यह बारीक कटा हुआ हो। मांस में अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें, लेकिन हल्दी और जीरा का उपयोग अवश्य करें।

प्याज को अलग से छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में काट लें। कीमा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। काली मिर्च और नमक.

एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और इसमें हमारा कीमा चिकन और सब्जियां तलने के लिए डालें। चिकन पट्टिका कोमल होती है, इसलिए इस प्रक्रिया के लिए 10 मिनट पर्याप्त होंगे। अब हम कीमा बनाया हुआ मांस में मोती जौ मिलाएंगे, इसे सावधानी से मिलाएं ताकि हमारा कीमा अनाज के साथ समान रूप से वितरित हो जाए, और पकवान को 5 मिनट के लिए और धीमी आंच पर पकाएं।

अब हमें अपने उत्पादों से 2 सेमी ऊपर फ्राइंग पैन में पानी डालना होगा। आंच बढ़ा दें और उबाल लें। आंच को तुरंत कम करें, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को अगले आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकने दें। तैयार पकवान को स्टोव से हटा दें और इसे ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक खड़े रहने दें। अब आपके पास पहले से ही मांस के साथ कोमल, कुरकुरे मोती जौ हैं। डिश में हरी सब्जियाँ डालें और आप परोसने के लिए तैयार हैं।

मांस के साथ जौ - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और उपयोगी सुझाव

— अपने जौ के दलिया को दिखने में और अधिक सुंदर बनाने के लिए, खाना पकाने के अंत में थोड़ी सी हल्दी डालें। पकवान एक पीले रंग की टिंट और एक सुखद सुगंध प्राप्त करेगा।

- मोती जौ दलिया को कुरकुरा बनाने के लिए, हम जौ को 12 घंटे तक भिगोने की सलाह देते हैं, फिर जौ को कई पानी में धोते हैं।

मैंने रात के खाने में मांस और सब्जियों के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मोती जौ का दलिया या जौ का पुलाव खाया; मेरा परिवार इस व्यंजन से बहुत खुश हुआ! मोती जौ दलिया की विधि बहुत सरल है, मैं आपको अपने आहार में विविधता लाने और अपने मेनू में स्वस्थ मोती जौ को शामिल करने की सलाह देता हूं। स्वादिष्ट जौ पिलाफ मल्टीकुकर में या स्टोव पर तैयार किया जाता है (मैं आपको तैयारी के दोनों तरीकों के बारे में बताऊंगा, मैं पैनासोनिक मल्टीकुकर के लिए जौ पिलाफ रेसिपी की चरण-दर-चरण तस्वीर पेश करूंगा)। लेंट के दौरान, आप मशरूम और सब्जियों के साथ मोती जौ दलिया या जौ पुलाव तैयार करने के लिए इस नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। हमारे पाठक ओल्गा की नोटबुक के समान।

मांस और सब्जियों के साथ जौ का पुलाव या जौ का दलिया

जौ पुलाव रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मांस (मैंने सूअर का मांस इस्तेमाल किया, लेकिन गोमांस, भेड़ का बच्चा, खरगोश या चिकन उपयुक्त होगा) - 500 ग्राम,
• मोती जौ - 1 कप (नियमित),
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• गाजर - मेरे पास 2 छोटी गाजर हैं,
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े (या गर्मियों से जमे हुए),
• वनस्पति तेल - 50 मिली,
• पानी - 2 गिलास,
• नमक स्वाद अनुसार
• आपके पसंदीदा मसाले.

धीमी कुकर में जौ का पुलाव कैसे पकाएं

मांस का एक टुकड़ा, टमाटर, खुली गाजर और प्याज को पानी से धो लें। मोती जौ को छाँटें,

जब हम पुलाव के लिए सूअर का मांस और सब्जियाँ काटते हैं तो पानी डालें।

मैं अपने मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करके और ढक्कन बंद किए बिना, सब्जियों को भूनने के लिए फ्राइंग पैन के बजाय इसका उपयोग करके खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करता हूं। मैं जल्दी से प्याज काटता हूं और इसे तेल के साथ मल्टीकुकर कटोरे में भेजता हूं, गाजर को मोटे grater पर जल्दी से पीसता हूं, वहां भेजता हूं और मिश्रण करता हूं।

मोती जौ दलिया के लिए मांस में से, मुझे सूअर का मांस का एक टुकड़ा पसंद आया, मैंने इसे छोटे क्यूब्स में काट दिया और इसे सब्जियों के साथ धीमी कुकर में डाल दिया, इसे तुरंत हिलाया।

मैं टमाटरों को चौकोर टुकड़ों में काटता हूं (यदि आपके पास फ्रीजर में गर्मियों से जमे हुए टमाटर हैं, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं, या उन्हें आधा गिलास घर के बने टमाटर के रस से बदल सकते हैं), इसमें जोड़ें।

जब मैंने मल्टीकुकर चालू किया, तो टमाटर डालने के बाद मैंने खाना पकाने का समय स्वचालित रूप से 40 मिनट पर सेट कर दिया, मैंने देखा कि काटने और भूनने की पूरी प्रक्रिया में केवल 20 मिनट लगे। हम मांस के साथ अपने दलिया के लिए मोती जौ धोते हैं, उसमें से पानी निकाल देते हैं और धीमी कुकर में डाल देते हैं। पिलाफ के लिए सभी सामग्री मिलाएं, नमक और मसाले डालें

और 2 गिलास पानी.

बस, "बेकिंग" कार्यक्रम को बंद कर दें, और फिर स्वचालित "पिलाफ" कार्यक्रम का उपयोग करके इस नुस्खा के अनुसार मांस के साथ मोती जौ दलिया तैयार करें। खाना पकाने में लगभग 1 घंटा लगेगा, यह समय इस डिश में मोती जौ को नरम और भुरभुरा बनाने के लिए पर्याप्त है।

सिग्नल के बाद मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें, मांस और सब्जियों के साथ जौ का दलिया इस तरह दिखेगा,

(जब मैंने इसे आज़माया, तो मैं धीमी कुकर में इस स्वादिष्ट जौ को दलिया कहने की हिम्मत नहीं कर सका)। मोती जौ के पुलाव को एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं

और गर्मागर्म सर्व करें.

चूल्हे पर जौ का दलिया कैसे पकाएं

जौ के मांस के साथ दलिया तैयार करने की प्रक्रिया को स्टोव पर एक-एक करके दोहराया जा सकता है। इसके लिए ढक्कन या पुलाव कड़ाही के साथ एक गहरी, मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन का उपयोग करें। सब्जियों और मांस को भूनें, पानी में धोया हुआ मोती जौ, मसाले, पानी डालें (पिलाफ के लिए पानी और मोती जौ का अनुपात 2:1 है, 2 कप पानी के लिए 1 कप धोया हुआ मोती जौ)। ढककर 40-50 मिनट तक बहुत धीमी आंच पर पकाएं। चूंकि यह अनुमान लगाना मुश्किल है कि मांस के साथ जौ का दलिया किस तापमान पर स्टोव पर पकाया जाता है (बहुत कुछ व्यंजन, बर्नर और स्टोव पर निर्भर करता है), खाना पकाने के अंत में यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पिलाफ जले नहीं।

परिचारिका Anyuta आपको सुखद भूख की कामना करती है!

जब आपके पास ताज़ा मांस या चिकन न हो, तो रेसिपी के अनुसार स्टू के साथ मोती जौ का दलिया तैयार करें।

यूट्यूब चैनल से वीडियो रेसिपी:

थर्मस में जौ का दलिया

यह खाना पकाने का नुस्खा लंबी पैदल यात्रा, देश की यात्रा के लिए अच्छा है, हालांकि दोपहर के भोजन, रात के खाने या नाश्ते के लिए साइड डिश के रूप में जौ दलिया तैयार करना भी शामिल नहीं है।

इस व्यंजन को पिलाफ के बराबर रखा जा सकता है, यह उतना ही स्वादिष्ट, उच्च कैलोरी वाला और पेट भरने वाला है। मांस के साथ जौ जल्दी तैयार नहीं होता है, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है। यह नुस्खा अनाज और मांस पकाने की एक अलग विधि दिखाता है। हम एक सॉस पैन में मोती जौ पकाएंगे, और एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ सूअर का मांस भूनेंगे और उबालेंगे। फिर सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाया जाता है और पकने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।

क्या जौ को पकाने से पहले भिगोना चाहिए? यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यदि आप उबला हुआ, नरम दलिया पाने और इसे थोड़े समय के लिए पकाने की उम्मीद करते हैं, तो आपको उत्पाद को पहले से ठंडे पानी (1 बड़ा चम्मच अनाज 1 लीटर पानी) में भिगोना होगा और रात भर छोड़ देना होगा। फिर बचा हुआ तरल निकाल दें और फिर आवश्यक मात्रा में पानी (1:3) लेकर अनाज पकाना शुरू करें। इस मामले में, मोती जौ लगभग 40 मिनट तक पक जाएगा।

यदि आपको मोटा जौ पसंद है, बहुत ज्यादा उबला हुआ नहीं है, या भिगोने का समय नहीं है, तो चिंता की कोई बात नहीं है। बस अनाज में 1:4 के अनुपात में पानी डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने में, एक नियम के रूप में, 1.5 घंटे से अधिक समय नहीं लगता है। धीमी कुकर में अनाज पकाना विशेष रूप से सुविधाजनक है। ऐसे में हम इसे बड़ी मात्रा में पानी में उबालेंगे और फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लेंगे। इस तरह, हम खाना पकाने के दौरान उत्पाद को चिपकने या जलने नहीं देंगे।

सामग्री

• मोती जौ - 1.5 बड़ा चम्मच।
• पानी - लगभग 2 लीटर
• पोर्क शोल्डर - 400 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• जीरा - 1 चम्मच.
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी

गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें (पुलाव के लिए)। प्याज भी काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन या कड़ाही को वनस्पति तेल के साथ आग पर गर्म करें। सब्जियाँ डालें और भूरा होने तक भूनें।

जौ को अच्छी तरह धो लें। यदि आप इसे भिगोने का निर्णय लेते हैं, तो इसे पकवान तैयार करने से 8-12 घंटे पहले करें। यदि आपको लगता है कि आप भिगोए बिना काम चला सकते हैं, तो बस 1.5 बड़े चम्मच डालें। खूब पानी के साथ मोती जौ. उबाल लें, नमक डालें और ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 50-60 मिनट तक पकाएं।

कटा हुआ पोर्क शोल्डर फ्राइंग पैन में रखें। आप वह मांस वाला भाग चुन सकते हैं जो आपको पसंद हो। नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें.

जब मांस हल्का भूरा हो जाए तो उसमें लगभग 200 मिलीलीटर पानी डालें। ढक्कन से ढक दें और सूअर के मांस को सब्जियों के साथ लगभग 30 मिनट तक पकने तक पकाएं। ऐसा होता है कि यह बहुत जल्दी नरम हो जाता है, लेकिन इसका उल्टा भी होता है।

जब जौ पक जाए, तो इसे एक कोलंडर में रखें और सारा तरल निकल जाने दें। फिर मांस और सब्जियों के साथ दलिया को पैन में डालें। हिलाना। जीरा डालें (वैकल्पिक)। ढक्कन से ढकें और 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं ताकि मांस के साथ जौ स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाए।

इससे इस स्वादिष्ट व्यंजन की तैयारी पूरी हो जाती है। आंच से उतारने के बाद इसे कुछ देर के लिए ढककर रख दें.

जौ को सूअर के मांस के साथ खूब सारी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ गर्मागर्म परोसें।

एक नोट पर

• यदि आप मोती जौ को पहले से भिगोते हैं, तो आपको इसे मांस से अलग से पकाने की ज़रूरत नहीं है। सूअर का मांस भून जाने के बाद, भिगोया हुआ अनाज डालें, 1:3 के अनुपात में पानी डालें और ढक्कन के नीचे मांस के साथ तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
• आप इस रेसिपी में स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं. उदाहरण के लिए, पिलाफ के लिए मसाला का उपयोग करके आप न केवल पकवान का स्वाद बढ़ाएंगे, बल्कि इसकी उपस्थिति को भी उज्ज्वल बना देंगे। आप मोती जौ में लहसुन का पूरा सिर भी डाल सकते हैं, जैसा कि पुलाव तैयार करते समय प्रथागत है।