हम ब्रेड मशीन में राई की भूसी से ब्रेड पकाते हैं। ब्रेड मशीन में चोकर के साथ आहार ब्रेड: रेसिपी

आइए आज ब्रेड मशीन में चोकर वाली ब्रेड सेंकें। ये स्वास्थ्यवर्धक बेक किए गए सामान हैं जिन्हें मैं रसोई सहायक की मदद से बनाने का सुझाव देता हूं। ओवन के साथ मेरे परिचय की शुरुआत में, जब यह पहली बार मेरी रसोई में दिखाई दिया, तो मैंने चोकर की रोटी पकाने का फैसला किया, मैं बहुत चिंतित था कि यह तंग और बहुत घना होगा, आखिरकार, यहाँ चोकर है। लेकिन, जैसा कि बाद में पता चला, मैं व्यर्थ ही चिंतित था - यहाँ तक कि मेरी पहली रोटी भी बढ़िया बनी - हवादार, कोमल, झरझरा।

तब से मैं नियमित रूप से चोकर वाली रोटी पका रहा हूं। इसके अलावा, आप किसी भी चोकर - राई, जई या गेहूं का उपयोग कर सकते हैं। आप 2 प्रकार का चोकर भी मिला सकते हैं। इसके अलावा, आप दूध का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि इस रेसिपी में है, या सिर्फ पानी का। लेकिन किसी भी मामले में, रोटी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगी!

सामग्री

• पानी - 200 मि.ली
• दूध (वसा) – 160 मि.ली
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 2 चम्मच.
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• सूखा खमीर - 2 चम्मच।
• चोकर - 4 बड़े चम्मच।
• आटा - 4 कप

चोकर के साथ रोटी कैसे सेंकें

वैसे, क्या आप जानते हैं कि रोटी के टुकड़े को बहुत ज्यादा उठाए बिना उसमें से चप्पू निकालना कितना आसान है? आपको पहले से पकी हुई ब्रेड को 10 मिनट के लिए बाल्टी में छोड़ना होगा - और फिर ब्लेड बाल्टी में ही रह जाएगा, और ब्रेड को इसके बिना बाहर निकाल लिया जाएगा। मुझे यह रहस्य पूरी तरह से दुर्घटनावश पता चला - मैंने बेकिंग के अंत का संकेत नहीं सुना, और ब्रेड 10 मिनट तक ओवन में ही रही। पहले तो मुझे लगा कि यह एक दुर्घटना है, मैंने अगली बार जांच करने का फैसला किया - और जैसा कि यह निकला, यह एक पैटर्न है! लेकिन आपको ब्रेड को पैन में 10 मिनट से ज्यादा छोड़ने की जरूरत नहीं है - इससे कोहरा छा जाएगा और परत गीली हो जाएगी। इसीलिए हम इसे एक वायर रैक में स्थानांतरित करते हैं और इसे कवर करते हैं - आरामदायक शीतलन के लिए।

बस, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चोकर वाली रोटी तैयार है! मुझे यकीन है कि यह शानदार सुंदरता आपका दिल जीत लेगी, और आपको यह इतनी पसंद आएगी कि आप इसे अक्सर बेक करेंगे।

पुराने ज़माने में स्वादिष्ट, खुशबूदार रोटी पकाना एक कला मानी जाती थी। काम पर जाने, स्टार्टर शुरू करने और आटा गूंथने के लिए आपका मूड अच्छा होना चाहिए और अच्छा स्वास्थ्य होना चाहिए, अन्यथा आटा फूलेगा नहीं और पका हुआ सामान सूखा और बेस्वाद हो जाएगा।

बेशक, उस समय से चीजें बहुत बदल गई हैं; रोटी पकाना लंबे समय से एक स्वचालित तकनीकी प्रक्रिया रही है। लेकिन कोई भी गृहिणी इस बात की पुष्टि करेगी कि पुराने दिनों की तरह घर में बनी बेकिंग की गुणवत्ता काफी हद तक उस मूड पर निर्भर करती है जिसमें उसने काम शुरू किया था।

आज वेबसाइट www.site पर हम आपसे स्वादिष्ट ब्रेड बनाने के नियमों के बारे में बात करेंगे, हम आपको बताएंगे कि ब्रेड मशीन में चोकर के साथ गेहूं और राई की रोटी कैसे सेंकें, निश्चित रूप से हम आपको प्रत्येक के लिए नुस्खा देंगे।

आजकल घर पर ब्रेड बनाना तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। ब्रेड, बन, पाई को घरेलू ओवन, पारंपरिक ओवन और आधुनिक ब्रेड मशीनों में पकाया जाता है। और यह काफी समझ में आता है. फ़ैक्टरी ब्रेड की तुलना में घर की बनी ब्रेड अधिक स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्यवर्धक बनती है। साथ ही, आप ज्ञात व्यंजनों के अनुसार ब्रेड तैयार कर सकते हैं, या आप अपनी खुद की अनूठी रेसिपी का आविष्कार कर सकते हैं।

ब्रेड मशीन में स्वादिष्ट ब्रेड कैसे बनायें?

अपने ब्रेड मेकर के निर्देशों को ध्यानपूर्वक पढ़ना सुनिश्चित करें। बेक किया हुआ सामान तैयार करते समय, निर्माता द्वारा अनुशंसित सामग्री लोड करने के क्रम का पालन करें। उदाहरण के लिए, यदि आपकी मशीन का निर्माता पहले पानी और फिर आटा डालने की सलाह देता है, तो आपको इसी क्रम में कार्य करना होगा, न कि जैसा कि नुस्खा में बताया गया है।

मशीन में खाना डालने से पहले आपको नमक, चीनी और यीस्ट मिलाने की जरूरत नहीं है. सारी सामग्री को लोड करने के बाद, गर्म करने के बाद और आटा गूंथते समय ही मिलाना चाहिए.

आटा गूंथते या खड़ा करते समय आपको अपनी मशीन का ढक्कन नहीं खोलना चाहिए। ब्रेड मेकर को अपने आप काम करने दें, नहीं तो आटा गिर सकता है और ब्रेड नहीं बनेगी।

यदि आप बेकिंग के लिए ताजा संपीड़ित खमीर का उपयोग करते हैं, तो उपयोग करने से पहले इसे पीसना सुनिश्चित करें, थोड़ी मात्रा में दूध डालें और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

यदि आपकी पकी हुई ब्रेड बहुत अधिक आटा गूंथी हुई है, तो हो सकता है कि आपने इसमें आवश्यकता से अधिक पानी या अधिक खमीर मिलाया हो।

यदि तैयार पके हुए माल का शीर्ष ढह जाता है, तो इसका मतलब है कि आपने खराब गुणवत्ता वाला आटा इस्तेमाल किया है, या आवश्यकता से अधिक पानी मिलाया है।

और, सबसे महत्वपूर्ण बात: याद रखें हमने बेकर के अच्छे मूड और स्वास्थ्य के बारे में बात की थी? तो, यह अभी भी बहुत महत्वपूर्ण है. आख़िरकार, ऐसा होता है कि कल बेकिंग बढ़िया बनी, लेकिन आज आटा नहीं फूला और रोटी नहीं बनी! शायद आज आपका घर पर किसी से झगड़ा हो गया हो, या काम पर किसी ने आपका मूड खराब कर दिया हो? या हो सकता है कि आपको सर्दी हो और आप सचमुच लेटना चाहते हों?

कारण जानकर आप हमेशा अच्छी सेहत और अच्छे मूड में ही रोटी बनाने की प्रक्रिया शुरू करेंगे। तब आपकी घर की बनी रोटी अपने फूलेपन और सुनहरे भूरे रंग की परत से आपको प्रसन्न कर देगी।

आपकी घरेलू ब्रेड मशीन के लिए ब्रेड बनाने की रेसिपी

चोकर के साथ घर का बना राई की रोटी

नुस्खा के लिए हमें चाहिए: 2 चम्मच। बेकर का सूखा खमीर, 225 ग्राम नियमित गेहूं और 1 कप राई का आटा। आपको डेढ़ चम्मच नमक, दानेदार चीनी, 3 बड़े चम्मच भी तैयार करना होगा। एल तैयार राई चोकर, 2 बड़े चम्मच। एल पिसा हुआ दूध पाउडर, 430 मिली. स्वच्छ (नल का नहीं) पानी।

खाना कैसे बनाएँ:

ब्रेड मशीन कंटेनर के तले में समान रूप से खमीर, छना हुआ आटा, चीनी, नमक और सूखा दूध डालें। अंत में पानी डालें और चोकर डालें। मशीन बंद करें, "राई" मोड चालू करें, पक जाने तक बेक करें।

चोकर सहित गेहूं की रोटी

इस नुस्खे के लिए हमें आवश्यकता होगी: 1 गिलास ताजा दूध, 3 गिलास छना हुआ गेहूं का आटा, 1 चम्मच। नमक, 4 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। एल पिघला हुआ मक्खन, 2 चम्मच। सूखा बेकर का खमीर, 3 बड़े चम्मच। एल तैयार राई भूसी.

खाना कैसे बनाएँ:

गेहूं के भूसे को फ्राइंग पैन में हल्का सा भून कर ठंडा कर लें. अपनी ब्रेड मशीन के निर्देशों में निर्दिष्ट क्रम में सभी सामग्री डालें, "संपूर्ण अनाज" मोड में पकाएं

घर का बना ओवन बेकिंग रेसिपी

साबुत गेहूं की रोटी

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1/4 किग्रा. नियमित गेहूं का आटा, 150 ग्राम। साबुत गेहूं का आटा, 2 चम्मच। सूखा खमीर, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, 2 चम्मच. नमक, एक चौथाई लीटर गर्म दूध, 1 चम्मच। जीरा।

खाना कैसे बनाएँ:

एक गहरे कटोरे में दोनों प्रकार का आटा मिलाएं, एक टीला बनाएं और उसमें एक गड्ढा बनाएं।
आटा गूंधना। ऐसा करने के लिए, खमीर, चीनी, आधा दूध, 1 चम्मच मिलाएं। आटा। सब कुछ मिलाएं, कुएं में डालें, कटोरे को रुमाल से ढक दें, आटे के फूलने तक 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। फिर बची हुई सामग्री डालकर प्लास्टिक, लोचदार आटा गूंथ लें ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं। लंबे समय तक, कम से कम 10 मिनट तक गूंधें। आटे की लोई बना लीजिये.

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे की एक गेंद रखें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए आराम दें। फिर ओवन को पहले से गरम कर लें, उसमें एक बेकिंग शीट और गर्म पानी का एक धातु का कप रखें। ब्रेड को मध्यम आंच पर 1 घंटे तक बेक करें.

कृपया अपने परिवार को अपनी ब्रेड मशीन में चोकर के साथ घर का बना, स्वादिष्ट राई और गेहूं की रोटी बनाएं, जिसकी रेसिपी आप अपने स्वाद के अनुरूप चुन सकते हैं! बेकिंग नियमों का पालन करें, और सब कुछ आपके लिए ठीक हो जाएगा। बॉन एपेतीत!

यदि आप स्वस्थ भोजन के प्रशंसक हैं, तो ब्रेड मशीन में चोकर वाली ब्रेड आपके सामान्य आहार में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी, जिसकी रेसिपी आपको अनुपात के साथ गलती न करने और गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करने में मदद करेगी। रोटी बहुत स्वादिष्ट, हवादार और छिद्रयुक्त बनती है और उखड़ती नहीं है। इस प्रकार की रोटी दुकान से खरीदी गई रोटी की तुलना में अधिक समय तक बासी रहती है। हालाँकि भंडारण की स्थितियाँ यहाँ एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं - ब्रेड एक ढक्कन वाले प्लास्टिक बैग या कंटेनर में होनी चाहिए। मैं आपका ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा.

सामग्री की सूची:

- 150 मि.ली. पानी,
- 320 जीआर. गेहूं का आटा,
- 50 जीआर. चोकर,
- 1.5 चम्मच. सूखा "तेज़" खमीर,
- 3 बड़े चम्मच। दूध,
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
- 1 छोटा चम्मच। सहारा,
- ½ छोटा चम्मच. नमक।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

ब्रेड मशीन में ब्रेड बनाना बहुत आसान है. सटीक अनुपात जानना, उनका पालन करना और निश्चित रूप से, गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करना पर्याप्त है। कभी-कभी ऐसा होता है कि आपको रेसिपी में बताए गए आटे से कम या ज्यादा आटा डालना पड़ता है। यह त्रुटि आटे पर ही निर्भर करती है। इसलिए, आपको पूरी मात्रा एक बार में नहीं मिलानी है, बल्कि इसे गूंधने की प्रक्रिया के दौरान मिलानी है। अगर आप लगातार एक ही आटे से एक ही रेसिपी के अनुसार रोटी बनाते हैं, तो आप पूरा हिस्सा एक ही बार में निकाल सकते हैं. सबसे पहले, आपको ब्रेड मशीन के कटोरे में पानी डालना होगा, और फिर गेहूं का आटा छानना होगा।




अब आपको चोकर - राई, जई जोड़ने की जरूरत है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।




ब्रेड मेकर के कटोरे में बिना तेज़ स्वाद या सुगंध वाला दूध और वनस्पति तेल डालें। नियमित दूध की जगह आप सूखे दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं.




- अब नमक और दानेदार चीनी डालें.






गेहूं के आटे और चोकर के ढेर में एक छेद करें और उसमें सूखा "तेज" खमीर डालें। प्रतिक्रिया होने और रोटी फूलने के लिए उन्हें ताज़ा होना चाहिए। सावधान रहें - गूंधने से पहले खमीर पानी के संपर्क में नहीं आना चाहिए। मुझे भी यह बहुत पसंद है.




"बेसिक" मोड सेट करें, पाव रोटी का वजन 700 ग्राम, कोई भी परत चुनें। आप ढक्कन पर लगी खिड़की के माध्यम से गूंधने की प्रक्रिया का निरीक्षण कर सकते हैं और यदि आवश्यक हो तो आटा मिला सकते हैं। बीप के बाद, आप तैयार राई की रोटी निकाल सकते हैं। ठंडा होने के बाद आप इसे ट्राई कर सकते हैं.
बॉन एपेतीत!

पतली टांगों और पतली कमर के लिए महिलाओं के अंतहीन संघर्ष में चोकर एक अमूल्य सहयोगी है। इनमें बड़ी मात्रा में मोटा आहार फाइबर होता है, जो आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है, आंत्र समारोह में सुधार करता है और यहां तक ​​कि कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है। रोटी पकाते समय, आटे के कुछ हिस्से को चोकर से बदल दें, और आप न केवल तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देंगे, बल्कि खुद को बी विटामिन की एक महत्वपूर्ण आपूर्ति भी प्रदान करेंगे, जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं। यह डाइट आपको कभी निराश नहीं करेगी. वहीं, केवल गेहूं की भूसी का उपयोग करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, राई और जई का चोकर भी कम उपयोगी नहीं है।
ब्रेड मशीन में चोकर वाली ब्रेड

सामग्री:
दूध - 250 मिलीलीटर;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
खमीर - 1.5 चम्मच;
चोकर - 50 ग्राम;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
मोटा गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
नमक - 1.5 चम्मच.

तैयारी

सबसे पहले, ब्रेड मशीन की बाल्टी में गर्म दूध और वनस्पति तेल डालें। ऊपर से छना हुआ आटा डालें, बीच में एक गड्ढा बनाएं और वहां चीनी और यीस्ट डालें. कोने में नमक रखें. चोकर डालें.
"बेसिक ब्रेड" मोड को पूर्ण चक्र में सेट करें। हम क्रस्ट के औसत वजन और तले हुएपन की डिग्री का चयन करते हैं।

ब्रेड मशीन में चोकर के साथ राई की रोटी

यदि उपयुक्त मोड न हो तो ब्रेड मशीन में राई की रोटी कैसे बेक करें? हम नियमित अनाज की रोटी के लिए एक कार्यक्रम का चयन करते हैं, और चक्र के अंत में, अगले 20 मिनट के लिए बेक करते हैं।

राई की रोटी घनी और भारी होती है। इसलिए, इसकी बनावट को हल्का करने के लिए, आमतौर पर राई के आटे में गेहूं का आटा मिलाया जाता है।

सामग्री:
पानी - 350 मिलीलीटर;
चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
गेहूं का आटा - 390 ग्राम;
राई का आटा - 100 ग्राम;
राई की भूसी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
सूखा क्वास - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक - 1.5 चम्मच;
ख़मीर - 2 चम्मच.

तैयारी

राई और गेहूं का आटा मिलाकर छान लें। ब्रेड मेकर बाल्टी में गर्म पानी, तेल और सिरका डालें। आटा और चोकर छिड़कें। बीच में चीनी और खमीर रखें, कोनों में क्वास और नमक रखें। फिलिप्स ब्रेड मशीन में खाना पकाने का समय 4 घंटे 15 मिनट है।

ब्रेड मशीन में प्याज और पनीर के साथ चोकर वाली ब्रेड बनाने की विधि

सामग्री:
पानी - 1 मापने वाला कप;
पाउडर दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
चेडर चीज़ - 100 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
गेहूं का आटा - 2.5 मापने वाले कप;
सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;
सूखी सरसों - 1 चम्मच;
चोकर - 50 ग्राम;
नमक - 1 चम्मच;
सूखी तुलसी - 2 चम्मच।

तैयारी

आधे प्याज को बारीक काट लीजिये. इसे पारदर्शी होने तक भूनें और ब्रेड मेकर बाल्टी में रखें। गर्म पानी भरें और छना हुआ आटा छिड़कें। बीच में खमीर और चीनी, कोनों में नमक, सरसों और तुलसी रखें। कसा हुआ पनीर के साथ चोकर मिलाएं।

ब्रेड मशीन में चोकर वाली ब्रेड पकाने का समय 3 घंटे 40 मिनट है। चक्र के अंत से लगभग एक घंटे पहले, ब्रेड मेकर खोलें और सजावट के लिए शीर्ष पर प्याज के आधे छल्ले रखें।

पनीर ब्रेड को ज्यादा फूलने से रोकेगा। इससे रोटी अंदर से भारी और नम हो जाएगी।

ब्रेड मशीन में केफिर के साथ चोकर वाली ब्रेड

सामग्री:
जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
सरसों का तेल - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
केफिर (वसा सामग्री 2.5%) - 100 मिलीलीटर;
पानी - 235 मिली;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
आटा - 500 ग्राम;
राई की भूसी - 50 ग्राम;
नमक - 1.5 चम्मच;
खमीर - 1.5 चम्मच।

तैयारी

ब्रेड मेकर बाल्टी में गर्म पानी, केफिर, मक्खन, शहद डालें। छना हुआ आटा और चोकर डालें। - आटे में एक गड्ढा बनाएं, उसमें चीनी और यीस्ट डालें और कोनों में राई और नमक डालें. पूरे चक्र पर "बेसिक ब्रेड" मोड का उपयोग करके बेक करें। अब बेकिंग में सबसे कठिन काम उस रोटी को खाने से बचना है जो अभी भी गर्म है।

केफिर पर चोकर युक्त रोटी खनिज कार्बोनेटेड पानी की तुलना में पतली कुरकुरी परत के साथ अधिक फूली बनती है।

विनिर्माण की कई विधियाँ हैं। यह आटे और पानी में मिलाये गये स्टार्टर पर निर्भर करता है। मूल रूप से, या तो खमीर या दूध स्टार्टर का उपयोग किया जाता है, जो मूल उत्पाद को नरम और हवादार बनाता है।
स्वास्थ्य को बनाए रखने, वजन को सामान्य करने और आंतरिक अंगों की कार्यप्रणाली को संतुलित करने के लिए उचित पोषण के सिद्धांत सर्वविदित हैं। दैनिक आहार में प्रचुर मात्रा में अनाज, सब्जियाँ, जामुन, मेवे, फल, डेयरी और समुद्री भोजन शामिल करना चाहिए। केवल गेहूं के आटे पर आधारित बेकिंग को बाहर रखा गया है। रोटी के बिना ऐसा करना लगभग असंभव है, मुख्य उत्पाद आनुवंशिक रूप से कई सदियों पहले बनाया गया था। इसकी संरचना को थोड़ा बदलना उचित है ताकि यह न केवल स्वाद आनंद लाए, बल्कि स्वास्थ्य और दीर्घायु भी प्रदान करे।

ब्रेड मशीन में चोकर के साथ आहार ब्रेड: रेसिपी

ऐसे उत्पादों का एक प्रकार चोकर का उपयोग करके पकाना है। प्रारंभ में, यह आटा उत्पादों के उत्पादन से निकलने वाला अपशिष्ट था। चोकर अनाज का बाहरी सुरक्षा कवच है, जिसका निपटान भूसी के रूप में किया जाता था। गेहूं का प्रसंस्करण करते समय सभी विटामिन नष्ट हो जाते हैं। रोटी अपने लाभकारी गुण खो देती है और केवल भूख मिटाने वाला खाद्य उत्पाद बन जाती है।

• विटामिन और फाइबर

चोकर में समूह बी (1, 6, 12), ई, पीपी, डी के विटामिन होते हैं। वे जिंक, आयरन, राइबोफ्लेविन और एस्कॉर्बिक एसिड से भी भरपूर होते हैं। उच्च फाइबर सामग्री चोकर वाली रोटी के एक छोटे टुकड़े से भी लंबे समय तक आपकी भूख को संतुष्ट करेगी।

• संवहनी और हृदय रोगों के लिए चोकर

इस उत्पाद के नियमित उपयोग के लिए धन्यवाद, एथेरोस्क्लेरोसिस, ब्रोन्कियल अस्थमा से निपटना, वजन कम करना और हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को सुव्यवस्थित करना संभव है।

पाचन तंत्र की समस्याएं हो जाएंगी दूर अल्सर, कोलाइटिस और गैस्ट्राइटिस के लिए इस रोटी को खाने से आहार में शामिल किया जाता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करेगा, चयापचय में सुधार करेगा, और सबसे अधिक प्रतिबंधात्मक आहार और मधुमेह के लिए अनुशंसित है।

आदर्श रूपों की चाहत में ऐसे प्रिय पके हुए माल को आहार से बाहर करना शामिल है। बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: डाइट ब्रेड कैसे बेक करें?

आज के रसोई उपकरणों की विविधता किसी भी शौकिया को पाक उत्कृष्ट कृति बनाने की अनुमति देती है। ब्रेड मशीन में स्वयं डाइटरी ब्रेड तैयार करना सरल और किफायती हो गया है। ऐसे उपयोगी उत्पादों के प्रकार बड़ी संख्या में हैं।

ब्रेड मशीन में चोकर के साथ आहार संबंधी ब्रेड की रेसिपी

1. चोकर के साथ क्लासिक सफेद ब्रेड

बेहतर होगा कि पहले बाल्टी में वनस्पति तेल (100 मिली) डालें, फिर लगभग 50 डिग्री पर उबला हुआ पानी (350 मिली)। सूखा खमीर (10/11 ग्राम पैक), चीनी (2 बड़े चम्मच), नमक (2 चम्मच), चोकर (100 ग्राम), और अंत में छना हुआ आटा (350 ग्राम) मिलाएं। आप नियमित गेहूं का आटा या विशेष बेकिंग आटा का उपयोग कर सकते हैं। जब सभी सामग्रियां पहले से ही ब्रेड मेकर में हों, तो सफेद ब्रेड पकाने के लिए मुख्य मोड का चयन करें। पकाने का समय 65 मिनट. रोटी फूली, मुलायम और स्वास्थ्यवर्धक बनेगी, वजन 1 किलो होगा।

2. चोकर सहित राई की रोटी

चोकर के साथ राई की रोटी में बहुत घनी संरचना और एक विशिष्ट खट्टा स्वाद होता है। अधिक सामंजस्यपूर्ण स्थिरता के लिए, गेहूं के आटे का भी उपयोग किया जाता है। आपको गर्म पानी की आवश्यकता होगी - 440 मिली। आपको केवल ताजा खमीर चुनने की जरूरत है, सूखे खमीर के लिए 2 चम्मच और ताजा 11 ग्राम की आवश्यकता होती है। राई और गेहूं का आटा बराबर भागों में, 215 ग्राम प्रत्येक, राई की भूसी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, शहद स्वाद बढ़ा देगा - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच और आयोडीन युक्त नमक आधा बड़ा चम्मच। चम्मच. तैयार ब्रेड को निकालना आसान बनाने के लिए बाल्टी को वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें। चमत्कारी स्टोव के निर्माता द्वारा सुझाए गए क्रम में सामग्री लोड करें। कार्यक्रम 3 घंटे की बेकिंग के लिए मानक है।

3. चोकर, धनियां और जीरा वाली रोटी

धनिये की भूसी और अजवाइन के बीज वाली ब्रेड अतिरिक्त कैलोरी प्राप्त किए बिना एक अच्छा मूड बनाने में मदद करेगी। बेकिंग के लिए आपको 200 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी। फटा हुआ दूध, 130 मि.ली. पानी, एक दो बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, 70 ग्राम। राई और 380 जीआर। बेकिंग आटा, ताजा सूखा खमीर का एक पैकेट (11 जीआर), 3 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच, अपने पसंदीदा वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा, 50 जीआर। चोकर, 2 चम्मच नमक। फटे हुए दूध में आटा और पानी मिला दीजिये. फिर खमीर और अन्य सामग्री डालें। क्रस्ट को मध्यम पर सेट करते हुए, 3 घंटे तक बेक करें। पहली बीप के बाद, ढक्कन खोलें, अंडे की सफेदी से ब्रश करें और जीरा और धनिया छिड़कें। बंद करें और पकाना समाप्त करें।

4. जई चोकर के साथ आहार रोटी

ब्रेड मशीन रेसिपी में चोकर युक्त डाइट ब्रेड में उपलब्ध उत्पाद शामिल होते हैं। एक बाल्टी में 250 मिलीलीटर डालें। उबला हुआ दूध (कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर) और 2.5 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच. फिर 400 ग्राम डालें। साबुत अनाज का आटा, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच और सूखा खमीर के 1.5 चम्मच और नमक का 1 चम्मच। आखिर में 50 ग्राम की मात्रा में जई का चोकर मिलाया जाता है। "बेसिक ब्रेड" मोड में बेक करें, अपने स्वाद के अनुसार क्रस्ट की डिग्री चुनें।

5. पनीर और प्याज के साथ हॉलिडे ब्रेड

खास दिनों पर भी आप अपना फिगर देख सकती हैं। ब्रेड मशीन में यह आहार ब्रेड इसमें मदद करेगी। मुख्य आकर्षण पनीर होगा (100 ग्राम, उदाहरण के लिए चेडर या रोक्फोर्ट), एक बड़ा प्याज, एक चुटकी दानेदार लहसुन। सबसे पहले ब्रेड मशीन की बाल्टी में पहले से भुने हुए बारीक कटे प्याज डालें, फिर 375 ग्राम गेहूं का आटा डालें। और उबला हुआ पानी (250 मिली)। बीच में सूखा खमीर (8-10 ग्राम) का एक पैकेट और एक बड़ा चम्मच शहद डालें, और परिधि के चारों ओर आधा बड़ा चम्मच सरसों का पाउडर, 1 चम्मच आयोडीन युक्त नमक और लहसुन डालें। जोड़ने वाली आखिरी चीज चोकर (50 ग्राम) है, जिसे पहले कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया गया था। यह ब्रेड 100 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है. पकाने से 20 मिनट पहले ढक्कन खोलें और तिल छिड़कें।

ब्रेड मशीन में चोकर युक्त डाइट ब्रेड पूरे परिवार की पसंदीदा बन जाएगी। युवा पीढ़ी को नया स्वाद पसंद आएगा, और पुरानी पीढ़ी हल्केपन की अनुभूति से सुखद आश्चर्यचकित होगी, जो साधारण सफेद ब्रेड खाने पर आम नहीं है।