जिलेटिन के साथ टर्की ड्रमस्टिक। जिलेटिन के बिना टर्की जेलीयुक्त मांस - फोटो के साथ सर्वोत्तम चरण-दर-चरण घरेलू व्यंजन

रेसिपी की जानकारी

• व्यंजन:घर का बना हुआ
• पकवान का प्रकार: ठंडा
• सर्विंग्स:4
• चार घंटे

सर्दियों की छुट्टियों के दौरान विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से भरी मेजों पर टर्की और चिकन जेली वाला मांस अवश्य होना चाहिए। हम उच्च कैलोरी, वसायुक्त जेलीयुक्त पोर्क लेग्स के आदी हैं और सख्त आहार का पालन करते हुए इसका सेवन करने से डरते हैं। लेकिन टर्की और चिकन जेली मीट की एक रेसिपी है, जो बहुत स्वादिष्ट और साथ ही हल्की भी है। खासतौर पर उनके लिए जो अपने फिगर पर नजर रखते हैं। पृष्ठ को सहेजना या उसे दोबारा लिखना सुनिश्चित करें ताकि वह खो न जाए!

सामग्री की सूची:

• टर्की जांघ - 1 पीसी ।;
• टर्की पंख - 3 पीसी ।;
• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• फ़िल्टर्ड पानी - 2 एल;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 1 जड़;
• नींबू - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• नमक - 1.5 चम्मच।

आहार जेली टर्की और चिकन कैसे तैयार करें:

यह एक हल्का, कम वसा वाला व्यंजन है, जिसका अर्थ है कि यह किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है। इसका स्वाद सूअर के मांस से अलग नहीं है और इसे पकाना और भी आसान है। इस जेली वाले मांस को तैयार करते समय जिलेटिन की आवश्यकता नहीं होती है।

टर्की जेली मांस में कितनी कैलोरी होती है?

प्रति 100 ग्राम टर्की जेली मांस की कैलोरी सामग्री - केवल 52 कैलोरी

जिलेटिन के बिना स्वादिष्ट टर्की जेलीयुक्त मांस पकाना
चिकन और टर्की मांस को बहते पानी में अच्छी तरह से धोएँ और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। गाजर और प्याज को अतिरिक्त मलबे से साफ करें।
टर्की मांस और सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, आवश्यक मसाले डालें, पानी डालें और तेज़ आंच पर रखें। नमक डालें और मिलाएँ।

जैसे ही शोरबा उबल जाए, झाग हटा दें और तापमान कम कर दें। जेली वाले मांस को धीमी आंच पर लगभग 3-4 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के आधे समय बाद, सब्जियाँ हटा दें। प्याज को किसी अन्य डिश के लिए अलग रख दें और अंत में गाजर से गार्निश करें।
तैयार होने पर, मांस शोरबा से टर्की जांघ के साथ पंख हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। शोरबा को छान लें. मांस सामग्री से हड्डियाँ और त्वचा हटा दें। टर्की मांस और चिकन पट्टिका को मोटा-मोटा काट लें। उबली हुई गाजरों (सितारे, फूल आदि) को अच्छे से काट लीजिये. और लहसुन की कलियों को प्रेस में डाल दीजिए.

जिलेटिन के बिना टर्की जेली मांस के लिए कंटेनर तैयार करें। नीचे गाजर के टुकड़े रखें.
ऊपर कटा हुआ लहसुन, टर्की के टुकड़े, चिकन और नींबू रखें।
सभी संग्रहीत उत्पादों पर शोरबा डालें। इसे पूरी तरह ठंडा होने तक किचन में ही छोड़ दें, फिर इसे फ्रिज में रख दें और जमने दें। इसमें 5 घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा. मैं एक बार फिर इस बात पर जोर देना चाहूंगी कि इस रेसिपी में जिलेटिन की आवश्यकता नहीं है।

सरसों (या किसी अन्य सॉस) और ब्रेड के साथ परोसें। मेहमानों और प्रियजनों को यह व्यंजन पसंद आएगा! अपने खाना पकाने के रहस्यों से धोखा खाने के लिए तैयार हो जाइए।
जैसा कि आप देख सकते हैं, टर्की और चिकन जेली मीट की रेसिपी बहुत सरल और जल्दी तैयार होने वाली है। हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं!

सामग्री

• टर्की ड्रमस्टिक (बड़ा) - 1 पीसी। (600 ग्राम)
• टर्की जांघ - 2 पीसी। (1.5 किग्रा)
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• अजमोद जड़ (या साग) - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• काली मिर्च - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1/2 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1.5 चम्मच।
• पानी - 3 एल
• जिलेटिन (वैकल्पिक) - 25 ग्राम

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

प्याज को लम्बाई में आधा काट लें, लहसुन के सिरे को तिरछा काट लें, गाजर को अच्छे से धो लें, लेकिन छीलें नहीं। मांस और सब्जियों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, हल्के से वनस्पति तेल छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सब्जियाँ भूरी और सुगंधित होनी चाहिए, और मांस अच्छी तरह गर्म होना चाहिए। सब कुछ एक मल्टी-कुकर कटोरे (या एक गहरे सॉस पैन) में रखें, अजमोद की जड़, काली मिर्च डालें, पानी डालें और 3-4 घंटे तक पकाएँ।

कार्यक्रम के अंत के बाद, मांस को हटा दें और थोड़ा ठंडा करें। रेशों के साथ छोटे टुकड़ों में अलग करें और जेली वाले मांस के लिए ट्रे या सांचों में रखें। अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए शोरबे को तली में रूई लगाकर छलनी से छान लें। स्वादानुसार नमक डालें. मांस के ऊपर शोरबा डालो.

यदि आप चाहें, तो आप मांस को उबली हुई गाजर, अजमोद की टहनियों या अपनी इच्छानुसार किसी भी चीज़ से सजा सकते हैं। जेली वाले मांस को रेफ्रिजरेटर में या ठंडी बालकनी पर रखें और इसे पूरी तरह से सख्त होने दें। शाम के समय जेली मीट बनाना सुविधाजनक होता है और यह रात भर में सख्त हो जाएगा।

मददगार सलाह

जेली वाला मांस जिलेटिन मिलाए बिना भी अच्छी तरह से सख्त हो जाएगा, लेकिन... यह कमरे के तापमान पर जल्दी पिघल जाएगा। यदि पकवान को कुछ समय के लिए छुट्टी की मेज पर खड़ा किया जाना है, तो जिलेटिन जोड़ना बेहतर है, इससे कोई नुकसान नहीं होता है। यदि जिलेटिन साधारण है, तो इसे 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगोना होगा, फिर निचोड़कर थोड़ी मात्रा में गर्म शोरबा में घोलना होगा और बाकी शोरबा में डालना होगा। आज, सबसे अधिक बिकने वाला उत्पाद इंस्टेंट जिलेटिन है, जिसे पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। इसे गर्म या गर्म शोरबा की थोड़ी मात्रा में पतला करने की भी आवश्यकता होती है, और फिर मुख्य शोरबा में डाला जाता है और ट्रे में मांस के ऊपर डाला जाता है।

• 1 किलो टर्की ड्रमस्टिक;
• 2 तेज पत्ते;
• 2.5 लीटर साफ पानी;
• 15 जीआर. तत्काल जिलेटिन;
• 15 जीआर. लहसुन;
• 5 जीआर. नमक;
• 5 जीआर. मूल काली मिर्च।

• तैयारी का समय: 04:00
• खाना पकाने के समय: 06:00
• सर्विंग्स की संख्या: 12
• जटिलता: औसत

तैयारी

जेली वाला मांस एक स्वादिष्ट और संतोषजनक मांस नाश्ता है। यह व्यंजन लगभग किसी भी मांस से तैयार किया जाता है: सूअर का मांस, बीफ, चिकन। लेकिन केवल टर्की ही जेली को इतना स्वास्थ्यवर्धक और आहारवर्धक बनाता है। आइए फोटो के साथ एक रेसिपी देखें जो आपको जिलेटिन के साथ टर्की जेली तैयार करने की प्रक्रिया चरण दर चरण बताती है।

सबसे अधिक आहारयुक्त जेली वाला मांस केवल टर्की से ही बनाया जा सकता है। टर्की जेली बहुत समृद्ध होती है। क्योंकि टर्की की जांघें और पंख काफी मांसल होते हैं, इसलिए वे अच्छी वसा देते हैं। यह जेली वाला मांस पारंपरिक मांस की तुलना में आसानी से और तेजी से तैयार हो जाता है, अच्छी तरह जम जाता है और बच्चों और वयस्कों के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

धीमी कुकर में इस टर्की जेली को आसानी से बजट कहा जा सकता है। क्योंकि इसे तैयार करने के लिए सस्ते टर्की के हिस्सों और बीफ़ शिन का उपयोग किया जाता है। इन मांस उत्पादों में बहुत सारे संयोजी ऊतक होते हैं, इसलिए जेलीयुक्त मांस जिलेटिन मिलाए बिना जल्दी से कठोर हो जाता है। एक धीमी कुकर आपको शोरबा को जल्दी पकाने में मदद करेगा।

सर्विंग्स की संख्या: 6.

खाना पकाने का समय: 6 घंटे.

कैलोरी सामग्री: 86 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 800 जीआर. गोमांस पिंडली;
• 500 जीआर. टर्की कंधे (पंख के ऊपर);
• 1 गाजर;
• 2 लीटर पीने का पानी;
• 0.5 बड़े प्याज;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 1 चुटकी काली मिर्च;
• 1-2 चम्मच. नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम मांस तैयार करके ड्रमस्टिक और टर्की जेली तैयार करना शुरू करते हैं। गोमांस पिंडली का एक टुकड़ा एक चौड़ी हड्डी के साथ चुना जाना चाहिए, जिसमें बहुत सारी नसें और मांस हो। हम मांस को गर्म पानी में धोते हैं, इसे मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं और ठंडे पानी से भर देते हैं।
2. ढक्कन बंद करें और 5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को सक्रिय करें।
3. गाजर और प्याज छील लें. प्याज को साबूत ही छोड़ दीजिए, एक बड़े प्याज को 2 भागों में काट लीजिए. गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. खाना पकाने के 2 घंटे बाद, ढक्कन खोलें, सब्जियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन बंद करें और शोरबा को अंतिम संकेत तक पकाएं।
4. लहसुन को छीलकर ओखली में डालें और पीस लें। आप इसे आसानी से काट भी सकते हैं या प्रेस में डाल सकते हैं।
5. तैयार टर्की और बीफ़ जेली मांस के साथ मल्टीकुकर खोलें, सब्जियों के टुकड़ों के साथ सभी मांस को सावधानीपूर्वक हटा दें। अभी भी गर्म शोरबा में कुचला हुआ लहसुन डालें, हिलाएं, ठंडा होने दें।
6. हम कंधे और ड्रमस्टिक से थोड़ा ठंडा किया हुआ मांस हटाते हैं, हड्डियाँ, त्वचा और उपास्थि हटाते हैं। विशेष रूप से मांस के बड़े टुकड़ों को चाकू से काटें।
7. शोरबा में उबली हुई गाजर को छल्ले में काटें। चाकू का उपयोग करके, हमने जेली को सजाने के लिए फूलों को काट दिया।
8. जेलीयुक्त मांस डालने के लिए फॉर्म तैयार करना। ये साधारण गहरी प्लेटें, ट्रे या विभिन्न आकृतियों या आयतनों के अन्य कंटेनर हो सकते हैं। सांचों के तल पर मांस को गाजर के फूलों के साथ रखें।
9. गर्म शोरबा को लहसुन के साथ छान लें और धीरे-धीरे सांचों में डालें। क्लासिक बीफ़ और टर्की जेली को अच्छी तरह सेट होने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

टर्की के पंखों और जांघों से बनी बहुत स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली जेली। ये हिस्से सस्ते हैं, इसलिए डिश को बजट के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

सर्विंग्स की संख्या: 8.

खाना पकाने का समय: 4 घंटे.

कैलोरी सामग्री: 161 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 1 टर्की जांघ;
• 2-3 टर्की पंख;
• 1 गाजर;
• 2.5-3 लीटर पानी;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 0.5 नींबू;
• 4-5 काली मिर्च;
• 1.5 चम्मच. टेबल नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पंखों को खंडों में विभाजित करते हैं, ड्रमस्टिक को कई भागों में काटते हैं। हम मांस को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोते हैं, इसे एक पैन में डालते हैं और पानी से भर देते हैं।
2. गाजर और प्याज छीलें, जड़ वाली सब्जी को 2-3 भागों में काट लें। हम मांस में सब्जियाँ मिलाते हैं, मसाले, नमक डालते हैं और सब कुछ पानी से भर देते हैं। तरल स्तर मांस स्तर से 5-7 सेमी अधिक होना चाहिए।
3. भरे हुए पैन को आग पर रखें और सामग्री के उबलने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद झाग हटा दें, बर्नर की शक्ति कम कर दें और 2 घंटे तक पकाएं।
4. फिर हम सब्जियां निकालते हैं और जेली वाले मांस को और 2 घंटे तक पकाते हैं। प्याज को फेंक दें और गाजर को पकवान को सजाने के लिए छोड़ दें।
   

   यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी काफी हद तक वाष्पित हो गया है, तो आप थोड़ा सा मिला सकते हैं, लेकिन 1 कप से अधिक नहीं।

5. पके हुए टर्की को एक प्लेट पर रखें ताकि मांस थोड़ा ठंडा हो जाए। बचे हुए जमे हुए झाग, छोटी हड्डियों और मसालों को शोरबा से अलग करने के लिए शोरबा को चीज़क्लोथ या बारीक छलनी से छान लें।
6. जब मांस आपके हाथों से संभालने लायक ठंडा हो जाए, तो हड्डियाँ, टेंडन और त्वचा हटाकर मांस को अलग कर दें। हम मांस के टुकड़ों को हाथ से अलग करते हैं या चाकू से छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
7. लहसुन की कलियाँ छीलकर धो लें। उबली हुई गाजरों को हम किसी भी आकार में काट लेते हैं, गोल आकार में काट लेते हैं, या यूं कहें कि क्यूब्स में काट लेते हैं. लहसुन को चाकू से बारीक काट लीजिये.
8. नींबू को धोएं, सभी खतरनाक माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करने के लिए इसे उबलते पानी में डालें, इसे पतले आधे छल्ले में काट लें।
9. गाजर को इनेमल ट्रे के नीचे रखें (आप ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियाँ जोड़ सकते हैं)। फिर हम कटे हुए मांस को एक समान परत में वितरित करते हैं, ऊपर से लहसुन छिड़कते हैं, और जगह-जगह नींबू के टुकड़े रखते हैं।
10. इस प्रकार ट्रे को ऊपर तक छाने हुए शोरबे से भर दें। जब जेली पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो इसे पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रख दें।
11. हम तैयार जेली को सीधे ट्रे में परोसते हैं, लेकिन डिश को प्लेट में पलट कर परोसना अधिक सुंदर होगा। ऐसे में गाजर, जड़ी-बूटियों और नींबू के सभी सजावटी तत्व बहुत अच्छे लगेंगे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जेली वाला मांस सांचे से अच्छी तरह अलग हो जाए, ट्रे के निचले हिस्से और दीवारों को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं।
12. जेली को काली ब्रेड, सरसों या सहिजन के साथ परोसें। सभी को सुखद भूख!

वीडियो:

जेलीयुक्त टर्की नेक एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है: स्वादिष्ट, स्वस्थ, जल्दी और आसानी से तैयार होने वाला और किफायती। इसकी केवल एक खामी है - इसमें जिलेटिन के उपयोग की आवश्यकता होती है।

हालाँकि टर्की नेक शोरबा काफी चिपचिपा होता है, लेकिन यह अपने आप जेली में नहीं बदलता है। इसलिए, जो लोग जेली वाले मांस को "अपने आप जम जाना" पसंद करते हैं और डिश में जिलेटिन का स्वाद पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए टर्की नेक जेली न पकाना बेहतर है।

जिन लोगों को औद्योगिक रूप से उत्पादित जिलेटिन के उपयोग से कोई आपत्ति नहीं है, उनके लिए अपने आहार में जेलीड टर्की नेक को शामिल करना बिल्कुल भी हानिकारक नहीं होगा।

सामग्री:

• 700-800 ग्राम टर्की गर्दनें (यह उनके आकार के आधार पर 3-4-5 गर्दनें हैं);
• एक छोटी गाजर;
• एक छोटा प्याज;
• ऑलस्पाइस के 2-3 मटर;
• 5-7 काली मिर्च;
• जेलाटीन;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लहसुन की 3-6 कलियाँ।

तैयारी

गर्दनों को धोएं और उन्हें सॉस पैन या मल्टीकुकर कटोरे में रखें।

सिद्धांत रूप में, इसमें कोई अंतर नहीं है कि जेली वाले मांस को किसमें पकाया जाए - सॉस पैन में या धीमी कुकर में। यदि आप निर्दिष्ट मात्रा में सामग्री से खाना बनाते हैं तो गैजेट का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। तब आपके पास मौजूद तरल की मात्रा कम होगी, और इसके पैन में उबलने का जोखिम रहेगा।

यदि आपके पास गर्दन की संख्या बहुत अधिक है, तो सॉस पैन में पकाना बेहतर है।

तो, जेली पकाने के लिए गर्दनों को एक कंटेनर में रखें और उनमें पानी भर दें। 900-1000 मिलीलीटर पानी में 3-4 गर्दनें सबसे अच्छी लगती हैं।

ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर पकने दें। यदि हम मल्टीकुकर का उपयोग करते हैं, तो "स्टू" मोड चालू करें।

उबलने के बाद अगर हम किसी सॉस पैन में पकाते हैं तो मैल हटा दें. धीमी कुकर में पकाते समय, इस चरण की आवश्यकता नहीं होती है।

कब तक पकाना है?

गर्दन ठीक से पक जाए और मांस हड्डियों से आसानी से गिर जाए, इसके लिए उबालने के बाद 2 घंटे तक पकाना पर्याप्त है।

हालाँकि, यदि हम अपने नाश्ते को यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक बनाना चाहते हैं, तो हमें इसे 3-3.5 घंटे तक पकाना होगा। केवल इस मामले में ही अस्थि शोरबा वास्तव में उपचारकारी होगा।

खाना पकाने के एक घंटे बाद, शोरबा में साबुत प्याज और गाजर डालें। आप बल्ब पर कुछ छिलके छोड़ सकते हैं। इससे जेली वाला मांस अधिक सुनहरा हो जाएगा।

उसी समय, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। आप अजमोद, अजवाइन या पार्सनिप के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

जैसे ही गर्दनों को पकाने के लिए आवंटित समय समाप्त हो जाता है, हम उन्हें शोरबा से निकाल देते हैं। और मांस को हड्डियों से अलग कर लें. यह करना बहुत आसान है. यह वास्तव में अपने आप उड़ जाता है। इसके अलावा, टुकड़े छोटे हो जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें काटने की भी आवश्यकता नहीं होती है।

मांस को जेली वाले कंटेनरों में वितरित करें। प्रत्येक में प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें।

शोरबा में जिलेटिन जोड़ें. हम इसे बिल्कुल वैसा ही करते हैं जैसा निर्माता ने बताया है।

मांस के साथ कंटेनर में डालो.

उबली हुई गाजर और रंगीन ऐपेटाइज़र के प्रशंसक मांस में गाजर के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जिन्हें गर्दन के साथ उबाला गया था।

लगभग हर कोई आहार संबंधी भोजन को बेस्वाद अपशिष्ट के साथ जोड़ता है, जो न तो भूख पैदा करता है और न ही सौंदर्य संबंधी आनंद। कुरकुरे क्रस्ट और पिघले मक्खन, तले हुए आलू और वसायुक्त सॉसेज की दिव्य सुगंध के बिना, कम कैलोरी वाला भोजन बेस्वाद लगता है। लेकिन अगर आप एक बार जेली टर्की या जेली चिकन लेग पकाने की कोशिश करते हैं, तो आप हमेशा के लिए समझ जाएंगे कि आहार आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है!

वसा, कोलेस्ट्रॉल और अन्य योजकों की अत्यंत कम मात्रा। कोई जिलेटिन नहीं (जेली वाले चिकन पैर अच्छी तरह से जम जाते हैं), न्यूनतम कैलोरी, पारदर्शी स्थिरता, त्वरित तैयारी और पकवान की बहुत सस्ती कीमत - ये ऐसे फायदे हैं जिन्हें नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।

आप टर्की जेली में न केवल टर्की मांस, बल्कि कॉकरेल भी मिला सकते हैं। सबसे दिलचस्प बात यह है कि एक "बूढ़ा" मुर्गा भी बहुत काम आएगा; यह इस प्रकार का पक्षी है जो खाना पकाने के दौरान आवश्यक जेलिंग पदार्थ छोड़ता है, और भी अधिक सुगंध और स्वाद जोड़ता है। यदि आप जेली वाला मुर्गा पकाते हैं, तो ब्रॉयलर और टर्की मांस जोड़ें - परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

चिकन पैरों के साथ टर्की जेली रेसिपी

• 1 किलो चिकन पैर;
• 2 किलो टर्की;
• 1 गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

आप ठंडी पोल्ट्री में लहसुन मिला सकते हैं, लेकिन फिर तैयार रहें कि जेली में चिकन या टर्की की नहीं, बल्कि केवल मसालों की गंध आएगी। तैयार पकवान के साथ लहसुन का मसाला परोसना बेहतर है। तो, जेली टर्की और चिकन पैर कैसे पकाएं:

1) पंजों की सख्त पीली त्वचा और पंजों को अच्छी तरह से साफ करें, धोकर एक पैन में रखें;

2) पानी डालें ताकि यह केवल पंजों को ढक सके और धीमी आंच पर 2.5-3 घंटे तक पकाएं। फिर शोरबा को छान लें;

3) जब पैर पक रहे हों, टर्की मांस को धोकर साफ़ कर लें। वैसे, आप न केवल फ़िललेट्स, बल्कि पंख, स्तन, पैर और कुछ भी ले सकते हैं;

4) धुले हुए टर्की मांस को सॉस पैन में रखें, पानी डालें (पूरे मांस को ढकने के लिए थोड़ा सा) और 3 घंटे तक पकाएं;

5) टर्की को पकाना शुरू करने के 2 घंटे बाद, शोरबा में साबुत छिली हुई सब्जियाँ, काली मिर्च, तेज पत्ते और अपने पसंदीदा मसाले डालें;

6) मांस पूरी तरह पकने तक पकाएं, अंत में नमक डालें;

7) जैसे ही चिकन के पैर पक जाएं (आप उन्हें टर्की से पहले पकाने के लिए सेट करें), पैरों से छना हुआ शोरबा टर्की में डालें और एक साथ उबालें;

8) जब मांस तैयार हो जाए, तो टर्की को एक प्लेट पर निकालें, और पूरे शोरबा को धुंध की कई परतों या एक बारीक छलनी के माध्यम से छान लें। आप प्याज को फेंक सकते हैं, लेकिन गाजर को छोड़ दें।

चिकन और टर्की जेली वाला मांस लगभग तैयार है! बहुत कम बचा है: मांस को रेशों में विभाजित करें और पहले से तैयार रूपों में रखें। टर्की के ऊपर कटे हुए गाजर के टुकड़े डालें (क्या आपने उन्हें फेंका नहीं, याद है?) और शोरबा डालें। जैसे ही डिश थोड़ा ठंडा हो जाए, इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें और जेली के पूरी तरह से सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

आप जेली वाले मुर्गे को भी इसी तरह पका सकते हैं. मुर्गे के मांस और मुर्गे के पैरों को एक साथ उबालें - यह जेली न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगी। मसालेदार मसालों के साथ ठंडा परोसें: सहिजन, सरसों, लहसुन की चटनी या अदजिका। गोल आलू उबालकर उसके साथ टर्की या चिकन जेली मीट सजाना अच्छा रहेगा। स्वादिष्ट, सरल, सुगंधित और भूख बढ़ाने वाला - यह दोपहर का भोजन सबसे नकचढ़े व्यंजनों को भी प्रसन्न करेगा।