क्रैनबेरी और चॉकलेट रेसिपी के साथ ओटमील कुकीज़। सफेद चॉकलेट और क्रैनबेरी के साथ स्वादिष्ट दलिया कुकीज़ कैसे बनाएं? सबसे कोमल और स्वादिष्ट कुकीज़

कुरकुरी चॉकलेट और क्रैनबेरी शॉर्टब्रेड कुकीज़ नए साल की दावत की याद दिलाती हैं, लेकिन साल के किसी भी समय के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। यदि आप एक बार में पूरा बैच खाने के लिए तैयार नहीं हैं, तो आटे को फ्रीजर में जमा दें, और जब आप कुकीज़ बेक करने का निर्णय लें, तो बस एक टुकड़ा काट लें और बाकी को फ्रीजर में वापस रख दें। बहुत सुविधाजनक - आप एक बार में 3-4 या 5 कुकीज़ पका सकते हैं और वे हमेशा ताज़ा और कुरकुरी रहेंगी!

सामग्री:

• 230 जीआर. मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम;
• 1 कप पिसी चीनी;
• वैनिलिन;
• 2 कप आटा;
• ½ चम्मच नमक;
• 60 जीआर. सफेद चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में कटी हुई;
• 80 जीआर. सूखे क्रैनबेरी, आधे में काटें।

चॉकलेट और क्रैनबेरी शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं

खाना पकाने की विधि चरण दर चरण:

1. मक्खन और पिसी चीनी को मिलाकर 2 मिनट तक फेंटें जब तक कि मिश्रण थोड़ा हल्का न हो जाए। आटा, वेनिला, नमक डालें और मिलाएँ।

2. चॉकलेट और क्रैनबेरी डालें, फिर से हिलाएं।

3. आटे को तीन या चार भागों में बाँट लें और प्रत्येक को 3.5-4 सेमी व्यास में रस्सी के आकार में बेल लें।

4. प्रत्येक बंडल को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

5. ओवन को 175ºC तक गर्म करें।

6. आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, फिल्म हटा दें और इसे 1.5 सेमी मोटे हलकों में काट लें।

7. बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं और कुकीज़ को व्यवस्थित करें, उनके बीच लगभग 2 सेमी की दूरी छोड़कर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ केवल नीचे से हल्की भूरी होनी चाहिए।

8. शॉर्टब्रेड को ओवन से निकालें और 1-2 मिनट के लिए ठंडा करें। आपको इसे तुरंत छूने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि नाजुक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री उखड़ सकती है। ठंडी कुकीज़ को सावधानी से एक प्लेट में निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।

चॉकलेट क्रैनबेरी शॉर्टब्रेड कुकीज़ को तुरंत खाया जा सकता है या 2-3 दिनों के लिए कसकर बंद कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। आप चाहें तो इसे फ्रीज भी कर सकते हैं. फिल्म में लपेटे हुए आटे को फ्रीजर में रखें। जब आप कुकीज़ बेक करने के लिए तैयार हों, तो आटा हटा दें और जितने चाहें उतने गोल आकार में काट लें और तुरंत पहले से गरम ओवन में बेक करें, जिससे खाना पकाने का समय 2-3 मिनट बढ़ जाए। बाकी बचे आटे को फ्रीजर में रख दें। बहुत सुविधाजनक - आप एक बार में 3-4 या 5 कुकीज़ पका सकते हैं और वे हमेशा ताज़ा और कुरकुरी रहेंगी!

काफी समय से कोई नई रेसिपी नहीं आई है. मैं ओटोलेन्घी कुकबुक से एक रेसिपी साझा करूँगा। यह दुनिया में एक बहुत लोकप्रिय प्रकाशन है, जिसका अंततः रूसी में अनुवाद किया गया है। लेखक, योतम ओटोलेघी और सामी तमीमी, यरूशलेम में पैदा हुए और पले-बढ़े। लेकिन वहां उन्हें मिलने और दोस्त बनाने का व्यावहारिक रूप से कोई अवसर नहीं मिला, क्योंकि उनमें से एक यहूदी है और दूसरा फ़िलिस्तीनी है। उनकी मुलाकात लंदन में हुई और भूमध्यसागरीय व्यंजनों को समर्पित एक सफल पाक परियोजना की शुरुआत हुई।

मैं उनकी किताबों और रेस्तरां प्रोजेक्ट पर लौटूंगा, लेकिन अब मैं आपको बहुत स्वादिष्ट कुकीज़ की एक रेसिपी से परिचित कराऊंगा। इस रेसिपी में जिन सामग्रियों ने मेरा ध्यान खींचा उनमें से एक थी सूखी क्रैनबेरी।

मेरी उनसे पहली मुलाकात, भले ही यह सुनने में अजीब लगे, तुर्की में हुई थी। तुर्की में इसे कुरु याबन मेर्सिनी कहा जाता है। उल्लेखनीय बात यह है कि याबन मेर्सिनी का सीधा सा अर्थ है "ब्लूबेरी"। विकिपीडिया की जांच करने के बाद, यह समझना संभव हो गया कि तुर्की में क्रैनबेरी को ब्लूबेरी का एक प्रकार माना जाता है।

मैंने कभी नहीं सुना कि क्रैनबेरी तुर्की में उगती है या नहीं। मैं अभी तक यह पता नहीं लगा पाया हूं कि यह कहां से आता है. लेकिन टवर क्षेत्र के ग्रीष्मकालीन निवासी के रूप में, मैं क्रैनबेरी का बहुत सम्मान करता हूं; हमारे सम्मान में क्रैनबेरी जूस का उपयोग किया जाता है। मैं कल्पना भी नहीं कर सकता कि आप क्रैनबेरी नहीं तो और किस चीज़ से जेली बना सकते हैं।

जब मैंने सूखे क्रैनबेरी देखे, तो मैं उन्हें छोड़ नहीं सका। इसी कारण से, मैं इरकुत्स्क से बैकाल झील से सूखे क्रैनबेरी लाया। और यहाँ मेरे डिब्बे का उपयोग करने का एक सफल नुस्खा है!

सामग्री

25 - 30 टुकड़े

90 ग्राम गेहूं का आटा

¼ छोटा चम्मच. नमक

½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

½ छोटा चम्मच सोडा

कमरे के तापमान पर 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन

1 चम्मच वेनिला के गुण वाला

110 ग्राम दानेदार ब्राउन शुगर

25 ग्राम बारीक चीनी

1 हल्का फेंटा हुआ अंडा

80 ग्राम साबुत जई का आटा

60 ग्राम सफेद चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में कटी हुई

75 ग्राम सूखे क्रैनबेरी

मैं वर्गाकार कोष्ठकों में "कुकबुक..." के अनुसार निर्देशों पर टिप्पणी करने की अनुमति दूँगा:

ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आटे को नमक, बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ छान लें और एक तरफ रख दें।

एक बड़े कटोरे में, लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, मक्खन, वेनिला और चीनी को हल्का और फूला होने तक फेंटें।

प्रत्येक भाग को अच्छी तरह मिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके अंडा डालें।

आटे का मिश्रण और दलिया डालें

फिर चॉकलेट और क्रैनबेरी। आटे में सारा तरल घुल जाने के तुरंत बाद हिलाना बंद कर दें।

[आइए इसका सामना करें, कटोरे में ज्यादा तरल नहीं था। बस सभी सामग्रियों को मक्खन-चीनी के मिश्रण में अच्छी तरह मिला लें। हालाँकि क्रैनबेरी अभी भी अलग-अलग दिशाओं में चिपकी रहेंगी - टुकड़े काफी बड़े हैं। मैंने चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में 5 मिमी के क्यूब्स में काट लिया। लेकिन मुझे लगता है कि यह थोड़ा बड़ा था, इसे छोटे टुकड़ों में "कुचल" दिया जा सकता था।]

कुकीज़ को आकार देने में आसान बनाने के लिए आटे को थोड़ा ठंडा करें। चम्मच से थोड़ा सा मिश्रण निकालें और अपने हाथों का उपयोग करके जैतून के आकार और अखरोट से थोड़ी छोटी गेंद बना लें। इसे बेकिंग पेपर लगी बेकिंग ट्रे पर रखकर थोड़ा चपटा करें। [ कागज के बारे में इस सलाह को नजरअंदाज न करें - आप इस रेसिपी में कागज को पकाए बिना नहीं रह सकते!]

वैसे, उस डिश के बारे में कुछ शब्द जिस पर आप तैयार कुकीज़ रखेंगे: एक गहरी डिश लेना बेहतर है, क्योंकि कुकीज़ चीनी मिट्टी की सतह पर बहुत अधिक फिसलती हैं और फ्लैट डिश से "बाहर कूद" सकती हैं। डिश में वैक्स पेपर रखें क्योंकि... मक्खनयुक्त कुकीज़. ]

अपनी चाय का आनंद लें!

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किसी कारण से, यह नवंबर में है कि आप पहले से कहीं अधिक आरामदायक कुछ चाहते हैं। शायद इसलिए क्योंकि मैं गर्मी और सुनहरी शरद ऋतु के बाद ठंड और भूरेपन का आदी नहीं हो सका हूं। और मनोचिकित्सा के रूप में, आप घर का बना और स्वादिष्ट कुछ पका सकते हैं, जैसे कुकीज़। अन्ना बेलोकॉन की ऐसी आकर्षक और घरेलू कुकीज़। एक ही समय में नरम और कुरकुरा। नाजुक चॉकलेट स्वाद, हल्की बेरी खटास और ताज़ा खट्टे स्वाद के साथ।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 130-140 ग्राम;
• आटा - 330 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• वेनिला चीनी वैकल्पिक;
• 1 संतरे का छिलका;
• सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम;
• सूखे क्रैनबेरी - 150-200 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

स्टेप 1।सूखे क्रैनबेरी के ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण दो।नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, एक-एक करके अंडे डालें और अच्छी तरह फेंटें। छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और वेनिला को अलग-अलग मिला लें। अंडे-मक्खन मिश्रण में सूखा मिश्रण डालें और मिलाएँ।

चरण 3।क्रैनबेरी को सुखा लें, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें और छिलके को कद्दूकस कर लें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. - तैयार आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

चरण 4।पहले से सख्त आटे से हम अखरोट के आकार की गेंदें बनाते हैं। चर्मपत्र पर अच्छी दूरी पर रखें। हल्का भूरा होने तक बेक करें, 180C, लगभग 20 मिनट।

संतरे को नींबू से बदला जा सकता है या बिल्कुल भी नहीं डाला जा सकता है। आप सफेद चॉकलेट को दूध या डार्क चॉकलेट से भी बदल सकते हैं। बॉन एपेतीत!

कुकीज़ एक विशेष प्रकार की मिठाई है जिसे तैयार करना आसान और त्वरित है। हालाँकि, समय के साथ, साधारण शॉर्टब्रेड, पफ पेस्ट्री या बिस्किट कुकीज़ उबाऊ हो जाती हैं, इसलिए आप कुछ नया और मूल चाहते हैं। इस मामले में, आप सफेद चॉकलेट और क्रैनबेरी से बनी बहुत कोमल, सुगंधित और मुंह में पिघलने वाली कुकीज़ बना सकते हैं। ऐसी पेस्ट्री सबसे शौकीन पेटू लोगों को भी सुखद आश्चर्यचकित कर देगी, ताकि आप सुरक्षित रूप से खाना बना सकें, क्योंकि आपको लगातार प्रशंसा भरी निगाहें और आनंद प्राप्त होगा।

सबसे कोमल और स्वादिष्ट कुकीज़

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो अपनी प्रत्यक्ष भागीदारी के साथ चॉकलेट और डेसर्ट पसंद नहीं करेगा। चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी का उपयोग करने से कुछ लोगों को आश्चर्य होगा। हालाँकि, एक विशेष, नवीन नुस्खा है जिसके अनुसार आप क्रैनबेरी और सफेद चॉकलेट कुकीज़ को जल्दी से बेक कर सकते हैं। यह व्यंजन नए और चमकीले रंग लेगा, और खट्टे क्रैनबेरी के साथ सफेद चॉकलेट का संयोजन एक जीत-जीत विकल्प होगा।

क्रैनबेरी और चॉकलेट के साथ ओटमील कुकीज़ की विधि काफी सरल है, यह जल्दी तैयार हो जाती है और पहली बार में ही सही बन जाती है। क्रैनबेरी मिठाई नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विचार है; आप इसे अपने बच्चे को स्कूल में दे सकते हैं या इसे अपने साथ स्कूल, काम या यात्रा पर ले जा सकते हैं। यह नुस्खा आपको न केवल एक स्वादिष्ट और मूल मिठाई तैयार करने की अनुमति देगा, बल्कि एक बहुत ही पौष्टिक और स्वस्थ मिठाई भी तैयार करेगा। खट्टे क्रैनबेरी के साथ मीठी सफेद चॉकलेट के गैर-मानक संयोजन के लिए, कोई भी उदासीन नहीं रह सकता है। कुल खाना पकाने का समय 45 मिनट से अधिक नहीं है।

कुकीज़ बनाने की तकनीक और विशेषताएं

आप एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार हल्की, कोमल कुकीज़ तैयार कर सकते हैं जो कभी विफल नहीं होती।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - ½ कप;
• जई का आटा या "हरक्यूलिस" - 100 ग्राम;
• नरम मक्खन - 110 ग्राम;
• नमक - एक छोटी चुटकी;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• सूखे क्रैनबेरी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - ½ चम्मच;
• सफेद चॉकलेट - 60 ग्राम;
• दालचीनी - एक चुटकी।

उत्पादों की निर्दिष्ट सूची से, अद्वितीय घरेलू कुकीज़ के लगभग 16-18 टुकड़े प्राप्त होते हैं।

कुकीज़ को बिना ट्यूबरकल, चिकनी और सुंदर बनाने के लिए, 50 ग्राम हरक्यूलिस और 50 ग्राम फ्लेक्स लेना बेहतर है। यदि आप केवल गुच्छे का उपयोग करते हैं, तो मिठाई चिकनी और सुंदर होगी, लेकिन कम कुरकुरी होगी। हालाँकि, किसी भी परिस्थिति में अनाज को दलिया से न बदलें, यह निषिद्ध है! अंत में आपको एक बिल्कुल अलग मिठाई मिलेगी।

आप हाथ से आटा गूंथ सकते हैं, लेकिन मिक्सर को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है। उनकी तकनीक के लिए धन्यवाद, संरचना अधिक समान होगी, और घर पर नाजुक कुकीज़ तैयार करने की प्रक्रिया में यह बहुत महत्वपूर्ण है। यह मत भूलिए कि क्रैनबेरी को पानी में धोकर सुखाना चाहिए, क्योंकि उनमें गंदगी और धूल हो सकती है। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो तैयार कुकीज़ आपके दांतों पर बहुत अधिक चटकने लगेंगी, जिससे पूरा अनुभव खराब हो जाएगा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

क्रैनबेरी मिठाई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें। नरम मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह से पीसना चाहिए, द्रव्यमान फूला हुआ और सफेद होना चाहिए। फिर आपको एक चिकन अंडे को फेंटना है, हिलाना है, नमक, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाना है।

सफेद चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें। टुकड़ों को छोड़ने की सलाह दी जाती है, इसलिए चॉकलेट कुकीज़ में बहुत अच्छी लगेगी।

फ्लेक्स को चॉकलेट, दालचीनी और सूखे क्रैनबेरी के साथ मिलाएं। चॉकलेट के टुकड़ों को नुकसान पहुंचाए बिना अपने हाथों से मिलाएं। खट्टी क्रैनबेरी और मीठी सफेद चॉकलेट का संयोजन एक अवर्णनीय प्रभाव पैदा करता है, इसलिए आपको बस इसे आज़माना है।

- तैयार आटे को तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. इस समय, ओवन को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम करना उचित है। फिर आटे को निकाल कर हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिये. इसके बाद आप कुकीज़ बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, बस आटे का एक टुकड़ा तोड़ लें, जिसका आकार अखरोट जैसा हो और फिर उसके गोले बना लें।

आटे को अपनी उंगलियों पर चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें पानी में गीला कर लें। इसके बाद, एक आकर्षक फ्लैट केक बनाने के लिए गेंद को थोड़ा चपटा करना होगा। चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। चर्मपत्र पर तेल लगाना न भूलें।

पंद्रह मिनट तक ओवन में बेक करें। तैयार क्रैनबेरी मिठाई में एक आकर्षक और सुंदर सुनहरा क्रस्ट है। तैयार व्यंजन को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और चाय और कॉफी के साथ परोसा जा सकता है।

संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि क्रैनबेरी को सूखे खुबानी और prunes के साथ सुरक्षित रूप से प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और सफेद चॉकलेट के बजाय, काले और दूध चॉकलेट का उपयोग करें। मिठाई की कई व्याख्याएं हैं, इसलिए आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं और अपने घर में बने केक का आनंद ले सकते हैं।

समय-समय पर कुछ बिल्कुल नया आज़माने की इच्छा होती है। आप सफेद चॉकलेट और क्रैनबेरी से कुकीज़ बना सकते हैं। आख़िरकार, वर्षों से परीक्षण किए गए व्यंजन अब प्रियजनों के बीच अधिक खुशी का कारण नहीं बनते हैं। व्यंजन रोजमर्रा, सामान्य हो जाते हैं। यदि गृहिणी नियमित रूप से अपने परिवार को पके हुए माल से परेशान करती है, तो उसके लिए अपने रिश्तेदारों को किसी चीज़ से आश्चर्यचकित करना विशेष रूप से कठिन होता है। और उन्हें खुश करना बहुत अच्छा है, खासकर बच्चों को। देखिए उनका प्रसन्नचित रूप. मैं कुछ सरल, स्वादिष्ट और बहुत ही असामान्य खाना बनाना चाहता हूँ।

सफेद चॉकलेट और क्रैनबेरी के साथ नाजुक कुकीज़

शायद ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जिसे चॉकलेट पसंद न हो। बच्चों के लिए, यह हमेशा एक उपहार होता है, जिसकी कभी भी बहुत अधिक मात्रा नहीं होती है। चॉकलेट चिप कुकीज़ अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगी। और यदि आप अपने पके हुए माल में साधारण चॉकलेट नहीं, बल्कि सफेद रंग मिलाते हैं, तो पकवान नए स्वादों से जगमगा उठेगा।आप नियमित ओटमील के साथ व्हाइट चॉकलेट कुकीज़ बना सकते हैं। सफेद चॉकलेट की मिठास की भरपाई खटास से हो जाएगी। उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी. क्रैनबेरी और सफेद चॉकलेट के साथ ये दलिया कुकीज़ नाश्ते या नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प हैं। आप इसे अपने बच्चे को स्कूल में दे सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि पौष्टिक भी है। खट्टे क्रैनबेरी के साथ नाजुक सफेद चॉकलेट का संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह निश्चित रूप से एक कोशिश के लायक है। इसके अलावा, तैयारी बहुत अधिक श्रम-गहन नहीं है और इसमें लगभग 45 मिनट लगेंगे।

परीक्षण के लिए क्या आवश्यक है

12-18 टुकड़ों के आधार पर आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• 100 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम दलिया (आप हरक्यूलिस का उपयोग कर सकते हैं)
• 80 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• नमक की एक चुटकी;
• ½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी दालचीनी;
• 50 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 2 टीबीएसपी। एल सुखाई हुई क्रेनबेरीज़।

कुछ दरदरा पिसा हुआ दलिया और कुछ बारीक पिसा हुआ दलिया लेना बेहतर है।

50/50 के अनुपात में. इस तरह कुकीज़ बिना किसी रुकावट के चिकनी हो जाएंगी। यदि आप केवल छोटे फ्लेक्स का उपयोग करते हैं, तो कुकीज़ लगभग पूरी तरह से चिकनी हो जाएंगी, लेकिन कम कुरकुरी हो जाएंगी। यह स्वाद का मामला है. लेकिन आप अनाज को दलिया से नहीं बदल सकते। आपको बिल्कुल अलग कुकी मिलेगी.

आटा आप हाथ से भी तैयार कर सकते हैं, लेकिन इसे मिक्सर से गूंथना बेहतर है. इससे एकरूपता प्राप्त करना संभव हो जाता है, जो बेकिंग आटा तैयार करते समय बहुत महत्वपूर्ण है।

सूखे क्रैनबेरी को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लेना चाहिए। क्रैनबेरी पर धूल या गंदगी हो सकती है। यदि आप इसे अच्छी तरह से नहीं धोते हैं, तो कुकीज़ आपके दांतों पर बुरी तरह से चिपक जाएंगी। आप जामुन को तौलिये से सुखा सकते हैं, लेकिन क्रैनबेरी के अपने आप सूखने तक थोड़ा इंतजार करना बेहतर है।

कुकीज़ बनाना

नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक पीसें जब तक मिश्रण सफेद न हो जाए। - इसके बाद इसमें एक अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें. आटा, नमक और बेकिंग पाउडर डालें, सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक मिलाएँ। सफेद चॉकलेट बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप मोटे कद्दूकस का उपयोग करके चॉकलेट चिप्स बना सकते हैं, लेकिन टुकड़े अभी भी बेहतर हैं।

मिश्रण में जई, कटे हुए चॉकलेट चिप्स, क्रैनबेरी और दालचीनी मिलाएं। सभी चीजों को चम्मच से मिला लीजिये या हाथ से आटा गूथ लीजिये. मिक्सर में चॉकलेट को मिश्रण की स्थिरता के अनुसार पीस सकते हैं और स्वाद अलग होगा. चॉकलेट के टुकड़े आटे में आपस में जुड़े रहने चाहिए, और इसमें एक समान रूप से मिश्रित नहीं होने चाहिए। इस तरह कुकीज़ का स्वाद चॉकलेट और क्रैनबेरी के साथ बदल जाएगा, जो एक असामान्य प्रभाव पैदा करेगा।

आटा तैयार है. इसे 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। जब आटा ठंडा हो रहा हो, ओवन को पहले से गरम कर लें। बेकिंग तापमान - 180°C. - जब आटा ठंडा हो जाए तो इसे फ्रिज से बाहर निकालें और हाथों से अच्छी तरह गूंथ लें. इस तरह से आटे को नरम करके, कुकीज़ बनाना शुरू करें. आटे से अखरोट के आकार के टुकड़े तोड़ कर गोले बना लिये जाते हैं।

बेहतर होगा कि आप पहले अपने हाथों को गीला कर लें ताकि आटा आपकी उंगलियों पर चिपके नहीं. बॉल्स को चपटा करके केक बना लिया जाता है. आप गेंदों को सतह पर दबाकर सीधे बेकिंग शीट पर केक बना सकते हैं। बेकिंग शीट को पहले तेल में भिगोए हुए बेकिंग पेपर या चर्मपत्र से ढक देना चाहिए। आटा आपस में चिपक नहीं सकता और टूट कर गिर सकता है। यह डरावना नहीं है. जब कुकीज़ पक रही होंगी, तो आटा चिकना हो जाएगा और आकर्षक दिखने लगेगा।

ओटमील कुकीज़ को लगभग 15 मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है। लेकिन बेकिंग की निगरानी करना और समय-समय पर ओवन में देखना बेहतर है। यदि कुकीज़ थोड़ी जल जाएँ तो यह बहुत निराशाजनक होगा। इससे न केवल उत्पाद का स्वरूप, बल्कि गंध भी ख़राब हो जाएगी। और स्वाद भी. तैयार कुकीज़ स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट से ढकी हुई हैं। यह एक संकेत है कि दावत तैयार है। तैयार कुकीज़ को बेकिंग शीट से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, एक प्लेट पर रखा जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह मध्यम रूप से भुरभुरा और नरम निकलना चाहिए। सफेद चॉकलेट और क्रैनबेरी के साथ दलिया कुकीज़ निश्चित रूप से परिवार द्वारा सराहना की जाएंगी, पकवान तुरंत खाली हो जाएगा। क्योंकि आप इसे एक के बाद एक खाना चाहते हैं।

क्रैनबेरी के बजाय या उनके साथ, आप आटे में आलूबुखारा, किशमिश या सूखे खुबानी मिला सकते हैं। सफेद चॉकलेट को दूध या काली चॉकलेट से बदलें। स्वाद नाटकीय रूप से बदल जाता है. यदि आप इन्हें मिला दें तो यह दिलचस्प हो जाता है। उदाहरण के लिए, दूध और सफेद चॉकलेट को बराबर मात्रा में लें। अखरोट डालना अच्छा है. ऐसी रचना से लाभ और भी अधिक होगा। यदि आप रचनात्मक हैं, तो आप आटे को तिल या सूरजमुखी के बीज, मूंगफली या कटे हुए हेज़लनट से भर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, ताकि कुकीज़ स्वादिष्ट से पैक्ड लंच में न बदल जाएँ।