सर्दियों के लिए शिशुओं के लिए सब्जी प्यूरी। बच्चों के लिए सर्दियों के लिए सेब की चटनी

प्रश्न पर "कौन सी प्यूरी बेहतर है?"मैंने बहुत समय पहले अपने लिए उत्तर दिया था - शिशुओं के लिए सर्वोत्तम फल प्यूरी , और बड़े बच्चे के लिए- बेशक, घर का बना। मैं आपको फल बनाने की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी प्रदान करता हूँ घर का बना खुबानी प्यूरी।

इस नुस्खे का उपयोग करके, मैं तीन साल से अपने बच्चे के लिए न केवल खुबानी से, बल्कि अन्य फलों से भी प्यूरी बना रही हूं: नाशपाती, सेब, प्लम, आड़ू। यह बहुत अच्छा चल रहा है, भले ही हम बहुत समय पहले बच्चों से बड़े हो गए हों ;) साथ ही, आपको सर्दियों में विटामिन की कमी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। अधिकांश विटामिन यथास्थान हैं। इसके अलावा, लगभग सभी फलों (विशेषकर खुबानी और सेब) को फलों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, जो अपने आप में ऐसी प्यूरी को अपूरणीय बनाता है।

घर पर फलों की प्यूरी कैसे बनाएं

खुबानी को धोइये, गुठली हटाइये और एक सॉस पैन में रखिये. 50-100 ग्राम पानी डालें (ताकि जले नहीं), धीमी आंच पर रखें और नरम होने तक उबालें।

इस दौरान, हम जार धोते हैं और कीटाणुरहित करते हैं। मैं बेबी प्यूरी, सरसों, सॉस आदि के छोटे जार (170-200 ग्राम) लेता हूं।

नसबंदी के लिए, मैं एक हाई-टेक विशेष उपकरण लेकर आया: मैंने एक नियमित संरक्षण ढक्कन में संबंधित छेद काट दिया। इस कदर।

मैं प्रत्येक जार को अपने सुपर स्टरलाइज़र पर रखता हूं और 2 मिनट से अधिक समय तक स्टरलाइज़ नहीं करता हूं।

मैंने कीटाणुशोधन के लिए जार के ढक्कनों को भी उबलते पानी में डाल दिया।

जब खुबानी नरम हो जाएं (जामुन के पकने की डिग्री के आधार पर, इसमें 10 मिनट से लेकर आधे घंटे तक का समय लग सकता है), तो उन्हें ठंडा करने की जरूरत है।

ठंडी खुबानी को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। फिर उबाल लें, जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

मैं खाना पका रहा हूं खूबानी प्यूरी बिना चीनी के, मैं इसे अपनी बेटी को तब से दे रहा हूँ जब वह 6 महीने की थी, और एक शिशु को खिलाने से चीनी की उपस्थिति समाप्त हो जाती है। यदि आपको अधिक मीठी प्यूरी पसंद है, तो आप खुबानी को मिश्रित करते समय स्वाद के लिए ब्लेंडर में चीनी मिला सकते हैं। जब आप प्यूरी को उबालेंगे तो चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी।

सावधान रहें: जब प्यूरी आग पर होती है, तो यह "गोली मारती है", इसलिए आपको पैन को ढक्कन के साथ कवर करने की ज़रूरत है, समय-समय पर इसे उठाएं और प्यूरी को हिलाएं ताकि यह जल न जाए।

यदि आप नाशपाती या सेब से फलों की प्यूरी बना रहे हैं, तो उन्हें ब्लेंडर में फेंटने के बजाय छलनी से रगड़ना बेहतर है, क्योंकि ब्लेंडर के बाद आपको एक असमान प्यूरी जैसा द्रव्यमान मिलता है।

आख़िरकार यही हुआ सर्दियों के लिए बच्चों के लिए फलों की प्यूरी।

शानदार दिखता है!

दो किलोग्राम छिलके वाली खुबानी से तैयार खुबानी प्यूरी (1.7-1.8 लीटर) के 10 जार प्राप्त हुए।

"सर्दियों के लिए बच्चों के लिए फलों की प्यूरी: फोटो रेसिपी" विशेष रूप से साइट के लिए सभी अधिकार सुरक्षित

माँ के दूध या फॉर्मूला दूध के बाद अक्सर सब्जियों और फलों की प्यूरी बच्चे का पहला भोजन बन जाती है, इसलिए कई माताएँ इसे स्वयं तैयार करना पसंद करती हैं। हालाँकि आधुनिक निर्माता हमें समझाते हैं कि शिशु आहार परिरक्षकों और हानिकारक योजकों से रहित होता है, ताजी सब्जियाँ और फल अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, खासकर जब शिशुओं को खिलाने की बात आती है। और घर पर बेबी प्यूरी बनाना इतना भी मुश्किल नहीं है।

सब्जियाँ या फल?

आइए अपने प्यारे बच्चे के लिए इसे स्वयं पकाने का प्रयास करें। इस तथ्य के बावजूद कि पिछली शताब्दी के बाल रोग विशेषज्ञों ने फलों के साथ पूरक आहार शुरू करने की सिफारिश की थी, पहले बच्चे को सब्जियों से परिचित कराना बेहतर है - आधुनिक डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इसी निष्कर्ष पर पहुंचे हैं। उबली हुई सब्जियाँ जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान नहीं करती हैं, बेहतर अवशोषित होती हैं, भूख को संतुष्ट करती हैं और एलर्जी या गैस बनने का कारण नहीं बनती हैं। इसके अलावा, सब्जियों में फ्रुक्टोज नहीं होता है, जो अग्न्याशय को परेशान करता है। और इस तथ्य के पक्ष में एक और सम्मोहक तर्क कि सब्जियों से शुरुआत करना बेहतर है - फल अधिक स्वादिष्ट होते हैं, और यदि बच्चा उन्हें पहले चखता है, तो वह सब्जियों को मना कर देगा, क्योंकि वे उसे अधिक नीरस लगेंगी।

बेबी वेजिटेबल प्यूरी कैसे तैयार करें

आप किस चीज़ से बेबी प्यूरी बना सकते हैं? पहली बार खिलाने के लिए आदर्श प्यूरी फूलगोभी या तोरी है। थोड़ी देर बाद आप कद्दू, ब्रोकोली, गाजर, आलू और हरी मटर डाल सकते हैं। पकाने से पहले, सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीला जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और पकाया जाता है - भाप में, ओवन में या सामान्य तरीके से, पानी में। पहले दो तरीके बेहतर हैं क्योंकि बेकिंग और स्टीमिंग से सब्जियों में विटामिन, खनिज, पोषक तत्व और प्राकृतिक रंग सुरक्षित रहता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसी सब्जियां ज्यादा स्वादिष्ट होती हैं। कुछ पोषण विशेषज्ञ सब्जियों को छिलके सहित उबालने और फिर उन्हें छीलने की सलाह देते हैं, इसलिए खाना पकाने की अपनी विधि चुनें।

यदि आपको अभी भी सब्जियों को सॉस पैन में पकाना है, तो तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करें, कम पानी डालें और सब्जियों को उबलते पानी में डालें। नरम होने तक पकाएं, लेकिन सब्जियों और फलों को ज्यादा न पकाएं, अन्यथा वे बेस्वाद हो जाएंगे और बड़ी मात्रा में विटामिन खो देंगे। तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक कुचला जाता है और पानी, सब्जी शोरबा, स्तन के दूध या गूदे के मिश्रण से थोड़ा पतला किया जाता है, क्योंकि बच्चा अभी तक नहीं जानता है कि गाढ़े भोजन को कैसे पचाना है। प्यूरी में सब्जियों के छोटे-छोटे टुकड़े कभी-कभी बच्चे के खाने से इनकार करने का कारण बन जाते हैं, इसलिए ब्लेंडर में चाकू अच्छी तरह से तेज होना चाहिए, और यदि कोई उपकरण नहीं है, तो आप सब्जियों को छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं। बेबी वेजिटेबल प्यूरी में आमतौर पर नमक और मसाले नहीं डाले जाते हैं और अगर बच्चा 6 महीने से अधिक का है, तो आप प्यूरी में थोड़ा मक्खन डाल सकते हैं।

घर पर बेबी प्यूरी बनाने के कुछ नियम

• केवल ताजी सब्जियों और फलों का प्रयोग करें।
• सब्जियां पकाने के लिए पानी फिल्टर या बोतल से पीना चाहिए।
• यदि आप जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं, तो केवल साबुत सब्जियां और फल चुनें, क्योंकि वे अधिकतम पोषक तत्व बरकरार रखते हैं।
• शिशु आहार तैयार करने के सभी बर्तन बिल्कुल साफ होने चाहिए, इसलिए यदि चाकू फर्श पर गिर जाए तो उसे अच्छी तरह से धो लें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पालतू जानवरों को भी रसोई में जाने की अनुमति नहीं है।
• शिशुओं के आहार में नाइट्रेट की उच्च सामग्री वाली सब्जियों और फलों - पालक, सलाद, चुकंदर, तरबूज और तरबूज का उपयोग न करें।
• नाइट्रेट हटाने के लिए स्टोर से खरीदी गई सब्जियों को पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है: इसमें 1-2 घंटे लगते हैं, आलू के लिए - 24 घंटे तक।
• खट्टे स्वाद वाले फलों और जामुनों को मीठे फलों के साथ मिलाएं - उदाहरण के लिए, काले करंट केले या नाशपाती के साथ अच्छे लगते हैं। बच्चे को खट्टी प्यूरी पसंद आने की संभावना नहीं है।
• अपने बच्चे को केवल ताजा भोजन दें, और बेहतर होगा कि आप स्वयं रेफ्रिजरेटर से कल की प्यूरी खा लें।

DIY बेबी फ्रूट प्यूरी

बच्चे फलों की प्यूरी खाने के अधिक इच्छुक होते हैं क्योंकि फल अधिक स्वादिष्ट और मीठा होता है। फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, इसलिए वे बढ़ते शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। हालाँकि, फल मजबूत एलर्जी कारक होते हैं, विशेष रूप से जामुन, केले, अनार और खुबानी, इसलिए बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करते समय उन्हें सावधानी के साथ दिया जाना चाहिए। सबसे कम एलर्जेनिक फल सेब और नाशपाती हैं, इसलिए उनके साथ पूरक आहार शुरू करना बेहतर है, और फिर अन्य सभी फल शामिल करें। सबसे पहले, बच्चे को एक-घटक प्यूरी खिलाई जाती है, जो केवल एक उत्पाद से तैयार की जाती है, और फिर आप विभिन्न सब्जियों और फलों को मिला सकते हैं, न कि केवल एक दूसरे के साथ। फलों और सब्जियों का संयोजन बहुत स्वादिष्ट होता है, जैसे सेब और तोरी, कद्दू और नाशपाती।

फल उच्च गुणवत्ता वाले, क्षति रहित, पके और रसदार होने चाहिए और फल तैयार करने के नियम सब्जियों को पकाने के नियमों से भिन्न नहीं होने चाहिए। स्वाभाविक रूप से, फलों की प्यूरी को शहद और चीनी से मीठा नहीं किया जाता है - बच्चा जितनी देर से चीनी का स्वाद सीखेगा, उसका स्वास्थ्य उतना ही मजबूत होगा।

स्वादिष्ट कद्दू प्यूरी

इसके सुखद मीठे स्वाद के कारण बच्चे इसे मजे से खाते हैं और कद्दू बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। इसमें विटामिन टी सहित विभिन्न विटामिनों का पूरा भंडार होता है, जो शरीर में चयापचय को सामान्य करता है। कद्दू की प्यूरी के लिए, एक छोटा कद्दू उपयुक्त है, क्योंकि बड़े फल उतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं और उन्हें छीलना मुश्किल होता है।

कद्दू को आधा काटें, और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, जिनमें से एक या दो (बच्चे की भूख के आधार पर) क्यूब्स में काटें। कद्दू को डबल बॉयलर में या पानी में 20 मिनट तक उबालें, गर्म होने पर, एक ब्लेंडर में चिकना और प्यूरी होने तक फेंटें और यदि आवश्यक हो तो पानी या मिश्रण से पतला करें। बच्चे की उम्र के अनुसार तेल और नमक डालें।

कोमल ब्रोकोली प्यूरी

मेरी पसंदीदा घरेलू बेबी प्यूरी रेसिपी में से एक ब्रोकोली से बनाई गई है। यह पत्तागोभी बेहद स्वास्थ्यवर्धक होती है क्योंकि इसमें पोटैशियम, आयरन, कैल्शियम और अन्य बहुमूल्य पदार्थ होते हैं। इसमें नींबू की तुलना में बहुत अधिक विटामिन सी होता है, और इसके पोषण मूल्य का कारण इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री है।

ब्रोकली को फूलों के टुकड़ों में काटें, अच्छी तरह धो लें और 20 मिनट तक भाप में पकाएँ। पत्तागोभी पानी में तेजी से पकती है - ताजी ब्रोकली में 7 मिनट लगेंगे, और जमी हुई ब्रोकली में लगभग 15 मिनट लगेंगे। ब्रोकोली को प्यूरी करने के लिए आपको बहुत अधिक पानी की आवश्यकता नहीं है; इसे सब्जियों को हल्का ढक देना चाहिए। जब पत्तागोभी नरम हो जाए तो इसे ब्लेंडर में पीस लें या छलनी से छान लें। यदि आप एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए प्यूरी बना रहे हैं, तो मक्खन अवश्य डालें - बच्चे दोनों गालों पर लगी ब्रोकली को चट कर जाएंगे!

घर पर बेबी नाशपाती की प्यूरी कैसे बनाएं

नाशपाती एक बहुत ही कोमल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल है जो शायद ही कभी असहिष्णुता का कारण बनता है। अपने उच्च विटामिन मूल्य के अलावा, नाशपाती में अन्य लाभकारी गुण भी होते हैं - वे पाचन को सुविधाजनक बनाते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।

एलर्जी के जोखिम को कम करने के लिए शिशु आहार के लिए हरी नाशपाती चुनें, जो कि दुर्लभ होते हुए भी शिशुओं में होती है। फलों को छीलें और बीज समेत निकाल लें, और फिर नाशपाती को एक मोटे तले वाले कटोरे में थोड़े से पानी में 15 मिनट तक उबालें। नाशपाती को थोड़ा ठंडा करें और बचे हुए नाशपाती शोरबा की थोड़ी मात्रा के साथ ब्लेंडर में ब्लेंड करें। बड़े बच्चों के लिए, आपको फल को उबालने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि प्यूरी में आधा चम्मच प्राकृतिक शहद मिलाएं।

तोरी और सेब की प्यूरी

यह स्वादिष्ट प्यूरी छोटे व्यंजनों को पसंद आएगी; इसके अलावा, तोरी को सबसे हाइपोएलर्जेनिक सब्जी माना जाता है, जो अपनी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालती है। सेब में आयोडीन, आयरन और फॉस्फोरस भी होता है, विटामिन सी की उच्च सांद्रता के कारण, सेब सर्दी और वायरल संक्रमण की रोकथाम में मदद करता है।

तोरई और सेब को अच्छे से धो लें, बीज छील लें, टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में लगभग 20 मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि तोरई 5 मिनट तेजी से पकती है। वैसे, सेब को 15 मिनट तक, तोरी को 10 मिनट तक भाप में पकाएं। इसके बाद, सब्जियों और फलों को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, मिश्रित किया जाता है और उबाल लाया जाता है। एलर्जी वाले बच्चों के लिए यह सबसे अच्छा साइड डिश है!

विदेशी आम

कभी-कभी आप अपने बच्चे को विदेशी फल खिला सकती हैं - उदाहरण के लिए, आम की प्यूरी बनाएं। यह मूल स्वाद वाला एक बहुत ही नाजुक फल है, जिसमें 12 अमीनो एसिड होते हैं और नींद में सुधार होता है।

केवल पके हुए फल ही चुनें - मुलायम और लाल-पीले रंग के। आम को मोटे छिलके और बड़े बीज से छील लें, गूदे को ब्लेंडर में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी डालें और प्यूरी बना लें, और फिर इसे कुछ मिनट के लिए सॉस पैन में गर्म करें। पाचन को आसान बनाने के लिए, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को गर्मी उपचार के साथ प्यूरी देना बेहतर होता है, और बड़े बच्चों को कच्चा आम खिलाया जा सकता है।

गाजर और आलू की प्यूरी

बिना तेल के नियमित मैश किए हुए आलू तैयार करें. गाजर छीलें, कद्दूकस करें और मक्खन और सब्जी शोरबा के साथ उबालें - 200 ग्राम गाजर के लिए लगभग 1 चम्मच की आवश्यकता होती है। मक्खन और 150 ग्राम शोरबा। जब गाजर बहुत नरम हो जाएं तो उन्हें छलनी से छान लीजिए और फिर एक प्लेट में निकाल लीजिए, दूसरे आधे हिस्से पर आलू की प्यूरी रख दीजिए. बच्चे को यह चुनने दें कि उसे दो प्रकार की प्यूरी मिलानी है या अलग-अलग खानी है!

कद्दू और सेब की प्यूरी

डबल बॉयलर में तैयार की गई यह शुगर-फ्री मीठी कद्दू-सेब प्यूरी उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जो पहले से ही "वयस्क" भोजन के आदी हैं और एक नए असामान्य व्यंजन को स्वीकार करने में सक्षम हैं। भूरे या हरे छिलके और चमकीले गूदे वाला कद्दू लेना बेहतर है - ऐसे फलों में अधिक विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। हरे सेब उपयुक्त होते हैं क्योंकि उनमें एलर्जी पैदा करने वाले तत्व कम होते हैं।

कद्दू और सेब के गूदे को बिना छिलके और बीज के टुकड़ों में काट लें, डबल बॉयलर में रखें और 20 मिनट तक पकाएं। यदि आपका बच्चा पहले ही चबाना सीख चुका है तो कद्दू, सेब और किशमिश को ब्लेंडर में या मैशर का उपयोग करके हाथ से पीस लें। उनका कहना है कि यह प्यूरी त्वचा और बालों के लिए बहुत अच्छी है, और आप इस कथन की सत्यता की जांच स्वयं कर सकते हैं यदि आप अपने बच्चे को यह व्यंजन खिलाना शुरू कर दें।

पतझड़ में, आप बेबी प्यूरी के लिए सब्जियाँ तैयार करने का ध्यान रख सकते हैं। कुछ सब्जियाँ, जैसे कद्दू, गाजर और सेब, ताज़ा संग्रहित की जाती हैं, और तोरी, ब्रोकोली और जामुन को छोटे भागों में जमाया जाता है, क्योंकि बार-बार जमने और पिघलने के कारण, सब्जियाँ विटामिन खो देती हैं और बेस्वाद हो जाती हैं। आप फलों और सब्जियों की प्यूरी को जार में रोल कर सकते हैं, लेकिन ऐसा नाश्ता शिशुओं को नहीं दिया जाना चाहिए। याद रखें कि सब्जियों का स्वाद यह निर्धारित करता है कि भविष्य में बच्चा उन्हें पसंद करेगा या नहीं, इसलिए स्वादिष्ट और कोमल प्यूरी तैयार करने का प्रयास करें - स्वास्थ्य और अच्छे मूड के लिए!

आज, स्टोर प्यूरी, बेबी फ़ार्मूला और अनाज के वर्गीकरण से समृद्ध हैं। बचपन का उद्योग फल-फूल रहा है, जिससे जाने-माने ब्रांडों को भारी मुनाफा हो रहा है। हालाँकि, कई माता-पिता तैयार प्यूरी और दही पर पैसा खर्च करना, अपने बिस्तरों में सब्जियां और फल उगाना जरूरी नहीं समझते हैं, जिससे वे अपने बच्चों के लिए भोजन बनाते हैं। सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, कद्दू, तोरी, आलू, गाजर और विभिन्न जामुन आपके अपने भूखंड पर उगाए जा सकते हैं। निःसंदेह, यह शहर के उन निवासियों के लिए अधिक कठिन है जो शारीरिक रूप से अपनी खिड़की पर कुछ भी नहीं उगा सकते हैं। सेब स्वास्थ्य का प्रतीक है। इस फल में बहुत सारे विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो बीमार और स्वस्थ लोगों, बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए बहुत आवश्यक हैं।

बच्चों के लिए प्यूरी: सर्दियों के लिए इसे स्वयं बनाएं

हाल ही में, बाल रोग विशेषज्ञों ने तर्क दिया है कि सब्जी प्यूरी के बाद सेब की चटनी को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाना चाहिए। आख़िरकार, सेब का रस बच्चे के नाजुक पेट को नुकसान पहुंचा सकता है। इसमें काफी हद तक सच्चाई है. इसलिए, आपको अपने बच्चे को तोरी, फिर कद्दू और उसके बाद ही एक सेब खिलाना शुरू करना होगा।

कुछ माताएँ स्वयं प्यूरी तैयार नहीं करना चाहतीं, स्टोर से खरीदी गई पैनोकी को प्राथमिकता देती हैं। लेकिन अच्छी प्यूरी स्टोर में महंगी मिलती है, इसलिए स्वयं प्राकृतिक उत्पाद बनाना बहुत आसान और सस्ता है। इसके अलावा, अधिकांश निर्माता प्यूरी में स्टार्च, चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाते हैं, और यह हमेशा पैकेजिंग पर इंगित नहीं किया जाता है। ये सभी उत्पाद बढ़ते शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाएंगे, और आंतों में गड़बड़ी या एलर्जी पैदा कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए अपने हाथों से बेबी प्यूरी बनाना आसान नहीं है, क्योंकि इसे लंबे समय तक स्टोर करने के लिए आपको इसमें चीनी मिलानी होगी और यह हमेशा बच्चे के लिए उपयुक्त नहीं होती है। कद्दू और तोरी को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटकर फ्रीजर में रखा जा सकता है। सर्दियों में सब्जियों को थोड़ा-थोड़ा निकालकर, भाप में पकाकर और फिर दूध में मसलकर बच्चे को खिलाया जा सकता है।

सेब की चटनी तैयार करने के लिए, सेब को छीलकर, काटकर एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में पानी में धीमी आंच पर उबालना चाहिए। प्यूरी को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा या ब्लेंडर में पीसना होगा, और फिर थोड़ा दूध मिलाना होगा। यह सलाह दी जाती है कि ऐसी प्यूरी को लंबे समय तक स्टोर न करें, बल्कि इसे एक बार के लिए तैयार करें। सेब में विटामिन को सुरक्षित रखने के लिए आप पके हुए सेब से प्यूरी बना सकते हैं। अगर आपके बच्चे को कब्ज की समस्या नहीं है तो आप उसके लिए नाशपाती की प्यूरी बना सकते हैं। खुबानी और आलूबुखारा दस्त का कारण बन सकते हैं, इसलिए आपको इन फलों से सावधान रहना होगा और एक समय में बहुत अधिक नहीं देना होगा।

सर्दियों के लिए, प्यूरी उसी तरह तैयार की जाती है जैसे एक बार के लिए, केवल प्यूरी को पीसने के बाद आपको इसे वापस आग पर रखना होगा और इसे फिर से उबालना होगा, और फिर इसे बाँझ जार में डालना होगा। यदि जार साफ और अच्छी तरह से निष्फल हैं, तो प्यूरी को कमरे में भी संग्रहीत किया जा सकता है। बहुत सारी प्यूरीज़ बनाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि बच्चा बढ़ रहा है और उसके खाने योग्य खाद्य पदार्थों की संख्या भी बढ़ रही है। सबसे अधिक संभावना है, एक बच्चा जो गर्मियों में प्यूरी खाता है वह सर्दियों में पहले से ही सेब चबा रहा होगा।

पहले तीन महीने की उम्र के बच्चों को सेब का रस देने की सिफारिश की गई थी, फिर अध्ययन शुरू हुआ और बाल रोग विशेषज्ञों ने सर्वसम्मति से चिल्लाया कि इस उम्र में सेब का रस हानिकारक है, और यह केवल एक वर्ष के बाद ही दिया जा सकता है। माता-पिता किस उम्र में अपने बच्चे को जूस देने का निर्णय लेते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे थोड़ा-थोड़ा करके, यानी एक बार में कुछ बूंदें देना शुरू न करें।

बच्चों के लिए प्यूरी: सर्दियों के लिए नुस्खा

अगर आप अपने बच्चे को पहले तीन साल तक सही तरीके से खाना खिलाएंगे तो बाद में उसे अतिरिक्त वजन की समस्या नहीं होगी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग भी नहीं होंगे। आपको अपने बच्चे को सबसे पहले क्या देना चाहिए? पूरक आहार की शुरुआत सब्जी की प्यूरी से करना बेहतर है, फिर आप दलिया, पनीर और फिर फलों की प्यूरी दे सकते हैं।

आप सब्जी की प्यूरी दुकान से खरीद सकते हैं या खुद बना सकते हैं। इसके लिए आपको फूलगोभी, कद्दू, तोरई, ब्रोकोली, शलजम, चुकंदर, आलू, गाजर और पालक की आवश्यकता होगी। पकाने से पहले सब्जियों को धोना और छीलना जरूरी है। फिर इन्हें डबल बॉयलर में या करछुल में थोड़े से पानी के साथ पकाएं। उबली हुई सब्जियों को छलनी से छानना चाहिए, दूध और वनस्पति तेल की कुछ बूंदें मिलानी चाहिए। माँ का दूध सर्वोत्तम होता है और इसे पहले ही निकाला जाना चाहिए। यदि बच्चे को बोतल से दूध पिलाया जाता है तो प्यूरी में फॉर्मूला मिलाया जाता है। इस उम्र में किसी भी हालत में गाय या बकरी का दूध नहीं पीना चाहिए, इससे पेट को कोई फायदा नहीं होगा। एक साल के बाद आप प्यूरी में चीनी या नमक मिला सकते हैं।

सर्दियों के लिए बेबी प्यूरी की रेसिपी इंटरनेट पर या बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन के बारे में किसी किताब में पाई जा सकती है। तैयारी में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं, मुख्य बात यह है कि इसे तैयार करने के बाद प्यूरी को फिर से उबालें और जिन जार में इसे रखा जाएगा उन्हें कीटाणुरहित करें। प्यूरी की सुरक्षा के बारे में चिंता न करने के लिए, आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। यह निश्चित रूप से वहां खराब नहीं होगा.

सर्दियों के लिए बच्चों के लिए सेब की चटनी की विधि

प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको एक पका हुआ हरा सेब लेना होगा, अधिमानतः स्थानीय मूल का, इसे धो लें, छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। घर में बने सेब, जो हमेशा चमकीले नहीं होते और उनमें कीड़े होते हैं, अपने आयातित सेबों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। इसलिए, अपने बगीचे से फलों, सब्जियों और जामुनों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। सेब को काटने के बाद, इसे एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना चाहिए (पानी और सेब का स्तर समान होना चाहिए)। फल को धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक उबालना चाहिए, इसे ज़्यादा पकाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। इसके बाद, सेब को थोड़ा ठंडा करके हाथ से या ब्लेंडर का उपयोग करके मैश किया जाता है। यदि बच्चे को एलर्जी होने का खतरा नहीं है, तो आप प्यूरी में थोड़ा सा फ्रुक्टोज या चीनी मिला सकते हैं। हालांकि बिना किसी एडिटिव के ऐसा करना बेहतर है। सेब की चटनी में पाए जाने वाले रासायनिक यौगिक बच्चे के पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। आख़िरकार, एक सेब पॉलीसेकेराइड, ऑलिगोसेकेराइड, असंतृप्त फैटी एसिड और आहार फाइबर में समृद्ध है, और हम सेब में मौजूद विटामिन की मात्रा के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए बच्चों के लिए सेब की चटनी बनाने की विधि सरल है। सेबों को उबाला जाता है, पीसा जाता है और रोगाणुरहित जार में रखा जाता है। प्यूरी को खट्टा होने से बचाने के लिए, पूर्ण जार को एक बंद पैन में फिर से कीटाणुरहित किया जा सकता है।

बच्चों के लिए नाशपाती प्यूरी - शीतकालीन नुस्खा

नाशपाती खनिज और विटामिन का भंडार है। यह एलर्जी का कारण नहीं बनता है, चयापचय को गति देता है, आंतों के कार्य को सामान्य करता है और अच्छी तरह से अवशोषित होता है। एक अच्छा मल्टीविटामिन एक-घटक पूरक भोजन नाशपाती प्यूरी है। यह प्यूरी छह महीने से बच्चों को दी जा सकती है।

बच्चों के लिए नाशपाती प्यूरी - सर्दियों के लिए एक नुस्खा। प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको नाशपाती को धोना होगा, छीलना होगा और एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना होगा। इसके बाद परिणामी द्रव्यमान को पीसकर दोबारा उबालें। इसके बाद, प्यूरी को साफ, जीवाणुरहित जार में रखा जाता है। इसके बाद, जार को फिर से कीटाणुरहित किया जाता है और पूरी तरह ठंडा होने के बाद रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। गर्मियों में प्यूरी बनाना आसान होता है, क्योंकि बगीचे में या दुकान में ताजे फल मौजूद होते हैं। सर्दियों में ये और भी मुश्किल हो जाता है. बगीचे और बगीचे में कुछ भी नहीं बचा है, और स्टोर अलमारियों पर परिरक्षकों और अज्ञात रासायनिक यौगिकों से भरे फल और सब्जियां हैं जो उन्हें पूरे वर्ष तक संग्रहीत करने की अनुमति देती हैं। इसलिए, माता-पिता को महंगी रेडीमेड प्यूरी खरीदनी पड़ती है।

शिशुओं के लिए कद्दू प्यूरी - शीतकालीन नुस्खा

कद्दू को सर्वसुलभ फल माना जाता है। उन्होंने इसे विशेष रूप से उत्तरी अमेरिका में उगाना शुरू किया, फिर यह पूरे ग्रह में फैल गया। कद्दू में विटामिन पीपी, ए, बी, ई, सी, के, टी, कैल्शियम, सिलिकॉन, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, कॉपर और बीटा कैरोटीन होता है। बच्चे के समुचित विकास और वृद्धि के लिए विटामिन की आवश्यकता होती है, सूक्ष्म तत्व हड्डियों को मजबूत बनाते हैं, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र का विकास करते हैं, जिंक सूजन को रोकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, बीटा कैरोटीन दृष्टि में सुधार करता है।

बच्चों के लिए कद्दू की प्यूरी सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा है। सबसे पहले आपको कद्दू को धोना है, फिर उसका एक छोटा टुकड़ा काट लेना है, उसे छीलकर डबल बॉयलर में या करछुल में थोड़े से पानी में पका लेना है। फिर सब्जी को कुचलें, दोबारा उबालें और एक स्टेराइल जार में डालें। बेहतर होगा कि कद्दू की प्यूरी पहले से न बनाएं, बल्कि छोटे-छोटे टुकड़ों में जमाकर रख लें। सर्दियों में बस छोटे-छोटे टुकड़े निकालकर कलछी में उबाल लें.

कद्दू की खूबी यह है कि इससे एलर्जी नहीं होती, पाचन क्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और मल में सुधार होता है।

सर्दियों के लिए बच्चों के लिए बेर की प्यूरी

बेर की प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको कई पके फल लेने होंगे, उन्हें धोना होगा, छिलका निकालना होगा, गुठली हटानी होगी और उन्हें एक करछुल में थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना होगा। स्ट्रॉबेरी, आड़ू, आलूबुखारा और खुबानी के कोमल, नरम फलों को मैश करके ताजा दिया जा सकता है, लेकिन ताजे फल और जामुन गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं। इसलिए, बेशक, ताजे फलों को उबालना या उन्हें भाप में पकाना बेहतर है। सर्दियों के लिए बच्चों के लिए बेर की प्यूरी इस प्रकार तैयार की जाती है। जब खाना पकाने के दौरान बेर का रंग गहरा हो जाए, तो ताप उपचार रोका जा सकता है। बेर के ठंडा होने के बाद इसे छलनी से छान लें और धीमी आंच पर दोबारा पांच मिनट तक उबालें। इसके बाद, प्यूरी को बाँझ जार में रखा जाना चाहिए, ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक पलट देना चाहिए।

बच्चों के लिए सर्दियों के लिए तोरी प्यूरी

बच्चा बढ़ रहा है और सामान्य विकास के लिए उसे अपनी माँ के दूध के पूरक की आवश्यकता होती है। तीन महीने से आप पूरक आहार देना शुरू कर सकते हैं। पूरक आहार शुरू करने के लिए तोरी प्यूरी आदर्श है। तोरई एलर्जी का कारण नहीं बनती, पाचन को उत्तेजित करती है और कब्ज से बचाती है। इस सब्जी में शिशु के विकास और वृद्धि के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं।

बच्चों के लिए सर्दियों के लिए तोरी प्यूरी बनाना आसान है। आपको एक छोटी तोरई लेनी है, उसे धोकर छील लें, अगर बीज हैं तो उन्हें निकाल लें। इसके बाद तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर डबल बॉयलर या करछुल में पानी डालकर रख दिया जाता है. यह जल्दी पक जाता है - लगभग 5-10 मिनट में। फिर सब्जी को कुचलकर बाँझ जार में रखना चाहिए, फिर प्यूरी और जार को उबालना चाहिए।

आजकल महिलाएं काम पर बहुत समय बिताती हैं, उनके पास घर के कामों के लिए बिल्कुल भी समय नहीं बचता है। एक आधुनिक महिला का अपार्टमेंट इलेक्ट्रॉनिक नौकरों से भरा होता है जो घर के अधिकांश काम संभालते हैं। लेकिन कुछ भी हो, एक महिला को महिला ही रहना चाहिए और कम से कम कभी-कभी अपने परिवार के लिए कुछ ऐसा करना चाहिए जिसका पैसे और काम से कोई लेना-देना न हो। सप्ताह में कम से कम दो दिन परिवार के लिए छोड़ना और उन्हें घर में आराम, खाना पकाने और संचार बनाने के लिए समर्पित करना महत्वपूर्ण है। अपने परिवार के लिए खाना बनाना मज़ेदार है। इसलिए, आपको घर पर खाना पकाने की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। आख़िरकार, यह बिल्कुल भी ज़रूरी नहीं है कि आप अकेले रसोई में काम करें और फिर थकान से बिस्तर पर गिर जाएँ। आप खाना पकाने और घर को व्यवस्थित करने में परिवार के सभी सदस्यों को शामिल कर सकते हैं। साथ में यह बहुत तेज़ और अधिक मज़ेदार है, और शाम को पारिवारिक खेल, टीवी देखने या बस बात करने का समय होगा।

घर में एक छोटे बच्चे के आने से पूरे परिवार का रहन-सहन बदल जाता है। माँ अब ज़रूरत पड़ने पर दुकान और काम पर नहीं जा सकतीं। आपको खाना पकाने और बच्चे की देखभाल में काफी समय देना होगा। कुछ माताएँ जल्दी से स्तनपान समाप्त कर देती हैं, बच्चे को कृत्रिम आहार खिलाती हैं, दुकान से तैयार प्यूरी खरीदती हैं और बच्चे को दादी की देखभाल में छोड़ देती हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि कामकाजी माताएँ डेढ़ या तीन साल तक घर पर रहने का जोखिम नहीं उठा सकतीं, वे पूरे परिवार का भरण-पोषण करती हैं और कभी-कभी पिता से भी अधिक कमाती हैं।

बच्चों को पहली बार दूध पिलाने के लिए तोरी, ब्रोकोली या फूलगोभी की सब्जी प्यूरी का उपयोग किया जाता है। जब बच्चे का शरीर नए मेनू का आदी हो जाता है, तो धीरे-धीरे फलों के व्यंजन आहार में शामिल किए जाते हैं। शिशुओं के लिए सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, आड़ू आदि से प्यूरी तैयार की जाती है। डॉटर्स-संस ऑनलाइन स्टोर में आप घरेलू और विदेशी निर्माताओं द्वारा बनाई गई फलों की प्यूरी के विशाल वर्गीकरण से परिचित हो सकते हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि ऐसे व्यंजन खुद कैसे तैयार करें।

घर पर बनी फलों की प्यूरी बनाने का एक सार्वभौमिक नुस्खा

विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों सहित संयुक्त पोषण संरचना के लिए धन्यवाद, बच्चा ठीक से विकसित हो पाएगा। सब्जियों के सफल परिचय के बाद, 6.5 महीने से पहले एक नया व्यंजन पेश करने की सिफारिश की जाती है। इसे भोजन के बीच में या पनीर के साथ दें।

प्यूरी एक प्रकार के फल (मोनोकंपोनेंट) या कई (पॉलीकंपोनेंट) से बनाई जा सकती है। घर की बनी प्यूरी के लिए फल चुनते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• फल का छिलका अंधेरे स्थानों, क्षति और सड़ांध से मुक्त होना चाहिए;
• आपको केवल पके फल ही चुनने चाहिए;
• घर पर बने, स्व-उगाए फल दुकान से खरीदे गए फलों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

केले को छोड़कर सभी फल ताप उपचार के अधीन हैं। फलों को चाकू या भाप (खुबानी, आलूबुखारा) का उपयोग करके छीलें। छिलके वाले फल उन बच्चों को दिए जा सकते हैं जो पहले से ही 8 महीने के हैं। वे एक नया स्वाद जोड़ देंगे और प्यूरी को अधिक संतोषजनक बना देंगे।

सेब, खुबानी, नाशपाती या आलूबुखारे को भाप में पकाना चाहिए। (यह पानी में संभव है, लेकिन भाप उपचार विटामिन को बेहतर ढंग से संरक्षित करने में मदद करता है)। ऐसा करने के लिए, एक डबल बॉयलर का उपयोग करें या छिलके वाले फलों को उबलते पानी के एक पैन के ऊपर रखी छलनी पर रखें। सेब और नाशपाती के टुकड़ों को 6-8 मिनट तक, आलूबुखारा, चेरी, खुबानी को 5 मिनट तक भाप में पकाएँ। फिर फलों को ब्लेंडर में या छलनी से पीस लें। पकवान तैयार है. आप इसे तुरंत अपने बच्चे को दे सकते हैं या सर्दियों के लिए फ्रीज कर सकते हैं। यदि आप प्यूरी को रोल करना चाहते हैं, तो प्यूरी किए गए द्रव्यमान को फिर से उबालना होगा और फिर बाँझ जार में डालना होगा।

10 महीने की उम्र से, आप ताजे फलों की प्यूरी देने का प्रयास कर सकते हैं - एक प्यूरी किया हुआ सेब या नाशपाती आदर्श है। इसे हमेशा ताज़ा बनाना और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत न करना सबसे अच्छा है।

महत्वपूर्ण!

संतरे और जामुन (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी) एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं, इसलिए उन्हें बाद में आहार में शामिल किया जाना चाहिए, जब बच्चे के शरीर को विभिन्न प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों की आदत हो जाती है।

निष्कर्ष

फलों की प्यूरी में कई विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए यह बहुत कम उम्र से ही आपके बच्चे के आहार का एक अभिन्न अंग बन जाना चाहिए। इस डिश को घर पर बनाना काफी आसान है. अधिकांश व्यंजनों में फलों को भाप में पकाने और उन्हें ब्लेंडर में पीसने का सुझाव दिया जाता है। सभी फल पके और ताजे होने चाहिए।

काफी दिलचस्प सर्दियों की तैयारी, जो हाल ही में तेजी से लोकप्रिय हो गया है, फल प्यूरी माना जाता है। बात यह है कि ऐसी तैयारी पर समय और प्रयास खर्च करने के बहुत सारे कारण हैं और वे सभी काफी महत्वपूर्ण हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप जैम बनाने की जहमत नहीं उठाना चाहते हैं, या यदि आपके पास फलों की अधिक फसल है, तो प्यूरी सामान्य जैम का एक बढ़िया विकल्प है, जैसे कि , जैम, जूस या जेली.

ठीक है, यदि आपका बच्चा छोटा है, तो आप ऐसी शीतकालीन तैयारी के बिना नहीं रह सकते, जिसे बाद में एक उत्कृष्ट पूरक भोजन के रूप में उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि प्यूरी न केवल शिशुओं, बल्कि दो साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में भी मुख्य व्यंजन है। उम्र के साल। ऐसे शिशु आहार का उपयोग करने का मुख्य सकारात्मक बिंदु यह है कि शरीर को न केवल स्वादिष्ट भोजन मिलता है, बल्कि खनिज, ट्रेस तत्व और विटामिन भी मिलते हैं। बेशक, किसी भी दुकान और सुपरमार्केट में हमेशा विभिन्न प्रकार की प्यूरी का विस्तृत चयन होता है, लेकिन आप जैसी देखभाल करने वाली माताएं प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करके घर पर ही ऐसी स्वादिष्टता तैयार करना पसंद करती हैं। हालाँकि, आपको पता होना चाहिए कि औद्योगिक रूप से उत्पादित प्यूरीज़ को स्टोर अलमारियों पर तैयार उत्पाद प्रदर्शित होने से पहले उनके निर्माण के सभी चरणों में अनिवार्य परीक्षण से गुजरना पड़ता है। और वैसे, के लिए घर का बना प्यूरीअनिवार्य नियमों की सूची का पालन करना आवश्यक है।

मुख्य बिंदु फलों के चयन से संबंधित है, क्योंकि आपको ऐसे फल खरीदने चाहिए जिनका रासायनिक उपचार न किया गया हो। बेबी प्यूरी बनाने के लिए आपको केवल प्राकृतिक और पके जामुन और फलों का ही उपयोग करना चाहिए। आप अपने विवेक से पकवान की स्थिरता चुन सकते हैं। इसके अलावा, सभी कंटेनर, जिनमें आप खाना पकाएंगे से लेकर जार तक, कीटाणुरहित और अच्छी तरह से धोए जाने चाहिए।

तैयारी "फल प्यूरी", अन्य चीजों के अलावा, पाई, पाई के लिए एक अच्छी फिलिंग हो सकती है, और मिठाई के रूप में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। आप इसे आइसक्रीम के ऊपर भी डाल सकते हैं, और असामान्य स्वाद के प्रेमी इसे मांस व्यंजन के लिए साइड डिश या सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए फलों के रोल तैयार करना- यह पूरी तरह से सरल प्रक्रिया है, और आप पहली बार में इसमें महारत हासिल कर सकते हैं।

फलों की प्यूरी तैयार करेंकिसी भी जामुन और फल से बनाया जा सकता है; सेब, खुबानी, नाशपाती, प्लम, आड़ू और यहां तक ​​कि एवोकैडो, आम, केले और अन्य विदेशी फल इन उद्देश्यों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

यदि तैयारी विशेष रूप से किसी बच्चे के लिए तैयार की जाती है, तो नाशपाती, सेब, नेक्टराइन, आड़ू और खुबानी का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि ये फल शायद ही कभी बच्चों में एलर्जी का कारण बनते हैं।

फलों की लगभग सभी किस्मों की प्यूरी निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके तैयार की जाती है: सबसे पहले, फलों को ओवन में पकाया जाता है, या नरम होने तक उबाला जाता है, फिर गूदे को छिलके और बीज से अलग किया जाता है, और अंत में अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है। जब आप कोई ताजा व्यंजन परोसते हैं तो यह विधि अच्छी होती है, लेकिन डिब्बाबंदी के साथ स्थिति थोड़ी अलग होती है, क्योंकि प्यूरी तैयार करने की आवश्यकता होती है ताकि एक सप्ताह के बाद यह खट्टी न हो जाए। सामान्य तौर पर, विस्तृत तकनीक, प्रक्रिया और नुस्खा

सर्दियों के लिए सेब की प्यूरी बनाना। व्यंजन विधि

सामग्री:

1. सेबों को धोएं, एक विशेष सब्जी छिलके से छीलें, आधा काटें, बीच से हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक इनेमल पैन लें और उसमें फल रखें। थोड़ा साफ पानी डालें और सेब के नरम होने तक लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

2. पैन को स्टोव से हटा लें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। ठंडे, मुलायम टुकड़ों को छलनी से छान लें या ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।

3. जार और ढक्कन धो लें और उन्हें रोगाणुरहित करना सुनिश्चित करें। सेब की चटनी को आंच पर रखें और उबाल लें। हिलाएँ और आप तुरंत तैयार, निष्फल जार में डाल सकते हैं। टोपी और लपेटो.

यह प्यूरी अधिक अम्लीय किस्मों के सेबों से सबसे अच्छी तरह तैयार की जाती है। आप स्वाद के लिए तैयारी में चीनी और मसाले मिला सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब आप अपने लिए खाना बना रहे हों, बच्चे के लिए नहीं।

सर्दियों के लिए नाशपाती की प्यूरी तैयार की जा रही है। व्यंजन विधि

सामग्री:

1. साइट्रिक एसिड

1. नाशपाती को धोएं, सुखाएं और छीलें, भले ही वे नरम हों। बीज निकाल कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक इनेमल पैन में रखें, थोड़ा पीने का पानी डालें और मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं।

2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक पीसें और मिश्रण को उबाल लें। स्वादिष्टता को अधिक चिपचिपा होने से बचाने के लिए, चाकू की नोक पर थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं। वैसे, आप साइट्रिक एसिड को ताज़ा नींबू के रस या किसी अन्य, अधिक अम्लीय प्यूरी, जैसे सेब या बेर से बदल सकते हैं।

प्लम और आड़ू से प्यूरी बिल्कुल एक ही तकनीक का उपयोग करके तैयार की जाती है। यदि आप छोटे बच्चों के लिए कोई व्यंजन नहीं बना रहे हैं, तो आप अपने विवेक से इसमें अन्य सामग्री और मसाले मिला सकते हैं। अब आप जानते हैं कि नाशपाती, आड़ू, आलूबुखारा या सेब से प्यूरी बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सर्दियों के लिए सेब और कद्दू की प्यूरी तैयार की जा रही है। व्यंजन विधि

सामग्री:

1. सेब - 1 किलो

2. कद्दू - 1 किलो

3. कटा हुआ संतरे (नींबू) का छिलका - 1 चम्मच।

4. चीनी - आपके स्वाद के अनुसार

1. कद्दू को छीलें, इसे सावधानी से छीलें क्योंकि यह काफी कठिन है। सेब को भी छीलकर बीज निकाल दीजिये. फलों को छोटे क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें। आप धीमी कुकर या डबल बॉयलर का उपयोग कर सकते हैं। पानी से ढक दें और कद्दू के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

2. गर्म फल को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से पीसकर प्यूरी बना लें, इसमें एक चम्मच कसा हुआ छिलका और चीनी मिलाएं।

3. प्यूरी को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। साफ जार में डालें और लगभग दस से बारह मिनट तक जीवाणुरहित करें। ढक्कन लगाएं, लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

यदि प्यूरी आपकी अपेक्षा से अधिक पतली हो जाती है, तो इसे स्टोव पर तब तक उबालें जब तक यह गाढ़ा और अधिक चिपचिपा न हो जाए।

घर का बना फल प्यूरी– यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है. यह व्यंजन न केवल बच्चों को, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आएगा। और इसका उपयोग करने के कई तरीके हैं, बेशक, कम से कम एक जार बचा हो।

घर पर सेब की चटनी बनाने पर वीडियो ट्यूटोरियल