उत्कृष्ट उत्पाद। ब्राउन राइस पकाने की ब्राउन राइस विधि

सभी को नमस्कार!

मैं समय-समय पर भूरे (भूरे) चावल का आदी हो जाता हूं। मेरे लिए यह शरीर की सफाई के लिए एक आदर्श विकल्प है। और मुद्दा यह भी नहीं है, हालांकि यह महत्वपूर्ण है, ब्राउन चावल, इसके खोल के लिए धन्यवाद, सभी फायदेमंद पदार्थों को बरकरार रखता है। और तथ्य यह है कि यह एकमात्र प्रकार का चावल है जिसे मैं बिना नमक, चीनी, तेल - सब कुछ के बिना खा सकता हूं। सिर्फ उबले हुए चावल.

अगर मुझे आपातकालीन आहार पर जाना होता है और अपने शरीर को साफ करना होता है, तो मैं हमेशा इसका उपयोग करता हूं

मिस्ट्रल से इंडिका ब्राउन।

भूरे चावल पर नमक रहित आहार मुझे अच्छी तरह सूखने और मेरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने की अनुमति देता है।

मिस्ट्रल से इंडिका ब्राउन पैकेजिंग।

पैकेजिंग "मिस्ट्रल"

पैकेजिंग पारंपरिक मिस्ट्रल रूप में है, जिसमें उत्पाद की पारंपरिक पोशाक में एक महिला की छवि प्रस्तुत की गई है।

प्रति पैकेज कीमत 110 रूबल / 1 किग्रा।

मैंने यह देखने के लिए कीमतों की तुलना करने का निर्णय लिया कि मिस्ट्रल अन्य कंपनियों की तुलना में कितनी अधिक महंगी है। यह पता चला कि "नेशनल" के समान मूल्य श्रेणी में 98 रूबल - 800 ग्राम और "एग्रो एलायंस" की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा है ("मैग्निट" में 800 ग्राम की पैकेजिंग - 85 रूबल।)

पीछे की तरफ बहुत आसानी से खाना पकाने का समय दर्शाया गया है।

इस मामले में, यह खाना पकाने के समय के मामले में औसत श्रेणी का चावल है - 25 मिनट।

अनाज अपने आप में बहुत सुंदर और साफ-सुथरे होते हैं। कोई ख़राब या सड़ा हुआ नहीं. उन्हें छाँटने की भी इच्छा नहीं हुई, वे इतने साफ़ निकले।

तैयारी:

महत्वपूर्ण! पानी और अनाज का अनुपात हमेशा सही बनाए रखें। इस मामले में, 1 से 2.

पकाए जाने पर, चावल आपस में चिपकते नहीं हैं, दाना थोड़ा खुल जाता है, जिससे एक सुखद अखरोट जैसी गंध आती है।

मैं ढक्कन कसकर बंद करके पकाती हूं, इसे बंद कर देती हूं और उबलने के लिए छोड़ देती हूं। सुगंध उत्तम है. यही वह क्षण है - चावल को खड़ा रहने देना ही इसे सबसे स्वादिष्ट और कम मोटा अनाज बनाता है।

स्वाद

चावल की अन्य किस्मों से बहुत अलग। कुछ लोगों को यह अप्रिय लगता है और बहुत विशिष्ट लगता है। मुझे अनाज के छिलके से मिलने वाले इस स्वाद से प्यार है।

यही वह क्षण है जब स्वादिष्ट स्वास्थ्यवर्धक के साथ मिल जाता है।

भूरे चावल के उपयोगी गुण:

ब्राउन राइस शरीर को विटामिन ई, ग्रुप बी (बी1, बी2, बी3, बी4, बी5, बी6), पीपी, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, पोटेशियम, आयोडीन, फॉस्फोरस, कॉपर), अमीनो एसिड से संतृप्त करता है। इसमें वनस्पति वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो कुछ हद तक शरीर की मिठाई की आवश्यकता को कम करते हैं। यह अनाज फाइबर से भी समृद्ध है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।

लेकिन कोई भी किसी भी आहार या लाभकारी गुणों पर जीवित नहीं रह सकता।

भूरे चावल से बने व्यंजनों के उदाहरण:

मैं अपने प्रियजनों को खुश करना चाहता हूं, इसलिए मैं इस चावल को थीम पर विविधता के साथ भी पकाता हूं... साथ ही, इस व्यंजन को अधिकतम लाभ और सबसे कम कैलोरी सामग्री के साथ तैयार करने की कोशिश करता हूं।

इस चावल ने बैंगन के साथ सबसे अद्भुत संयोजन दिखाया।

सब्जियों और पनीर के साथ पके हुए भरवां बैंगन।

वे इसे भूरा कहते हैं भूरे रंग के चावल, न्यूनतम प्रसंस्करण के अधीन। चावल में दानों के कमजोर पीसने के कारण इंडिका ब्राउनचोकर (फूल) का खोल और अनाज के रोगाणु संरक्षित हैं, साथ ही सभी पोषक तत्व और विटामिन जो प्रकृति ने चावल की इस किस्म को उदारतापूर्वक दिए हैं।

चोकर आवरणचावल के दानों को एक विशिष्ट भूरा रंग और अखरोट जैसा स्वाद देता है। ब्राउन राइस मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है और प्रतिरक्षा प्रणाली को साफ करने और बनाए रखने के लिए शरीर के लिए आवश्यक मूल्यवान विटामिन की उपस्थिति के कारण पोषण विशेषज्ञों और स्वस्थ भोजन समर्थकों द्वारा इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है।

ब्राउन चावल पकाने की प्रक्रिया में, इसे तीखा स्वाद देने के लिए, आप पानी के बजाय प्राकृतिक मांस या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं और जोड़ सकते हैं।

इंडिका ब्राउन ब्राउन राइस का उपयोग लगभग सभी चावल व्यंजनों में किया जा सकता है। बिना पॉलिश किया हुआ ब्राउन चावल किसी भी संयोजन में अच्छा है: पिलाफ में, सलाद में, सब्जियों के साथ, और मांस, मछली और पोल्ट्री के लिए साइड डिश के रूप में भी।

ब्राउन चावल विशेष रूप से शरीर में चयापचय संबंधी विकारों वाले लोगों के लिए अनुशंसित है: मोटापा, मधुमेह, एलर्जी, हृदय रोग, आदि, साथ ही संतुलित आहार और स्वस्थ जीवन शैली के समर्थकों के लिए।

ब्राउन राइस पकाने की विधि

दो सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको 125 ग्राम चावल और 700 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी।

100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

कैलोरी सामग्री - 346 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 7.4 ग्राम
वसा - 2.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 72 ग्राम

इसे किसी सूखी जगह पर संग्रहित करें। शेल्फ जीवन 1 वर्ष.

मिनस्ट्रल ट्रेडिंग एलएलसी द्वारा निर्मित

टीयू 9294-001-99621687-07

डायमार्ट स्टोर के प्रशासन से:यह जांचने के लिए कि इस प्रकार के चावल को कितनी धीरे से पॉलिश किया गया है, हमने इसे अंकुरित करने का प्रयास किया। नतीजा फोटो में है. अंकुरण दर लगभग 100% है (एकमात्र अपवाद कुचले हुए अनाज हैं)। इससे पता चलता है कि पीसने के दौरान भ्रूण को "पीड़ा" नहीं होती और वह जीवित रहता है।

अपरिष्कृत चावल खाने की सलाह विशेष रूप से बच्चों, बुजुर्गों और मधुमेह वाले लोगों को दी जाती है!

यह भी प्रयास करें:

घर पर प्राकृतिक उत्पादों से खाना पकाएं, प्रकृति द्वारा मनुष्यों के लिए तैयार किए गए उत्पादों का उपयोग करें, और आपको डॉक्टर के पास जाने या दवाओं पर पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं होगी!

ध्यान! नए आहार उत्पाद:

बिक्री पर और .

आज (अपरिष्कृत साबुत आटे से बना) आधिकारिक तौर पर मान्यता प्राप्तसर्वाधिक विकसित पश्चिमी शक्तियों द्वारा मोटापा, कैंसर, मधुमेह, हृदय और संवहनी रोगों के खिलाफ औषधीय भोजन.
इन देशों की राष्ट्रीय पोषण समितियाँ मजबूती से काम करती हैं बच्चों और किशोरों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं, साथ ही बुजुर्गों के दैनिक आहार में साबुत अनाज की ब्रेड को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। (ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के उद्देश्य से) .

अच्छे पोषण के लिए अनाज बहुत जरूरी है. दलिया और साइड डिश आम तौर पर बहुत स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन होते हैं।
निर्माता मिस्ट्रल को शायद हर कोई जानता है, वह हमें वर्षों से सिद्ध उत्कृष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्रदान करता है। मेरे पति ने इस कंपनी से ब्राउन चावल, लंबे दाने वाला इंडिका ब्राउन खरीदा।
इस चावल की पैकेजिंग साधारण, पॉलीथीन है, मुझे वास्तव में अद्वितीय बारकोड पसंद आया, इसे मूल रूप से अनाज के रूप में डिजाइन किया गया था। बाकी सब बिल्कुल सामान्य है, पैकेजिंग एक चिपचिपी परत के साथ एक विशेष स्थान पर बंद है।
इस चावल को पकाने में कुछ खास नहीं है, हालाँकि पैकेज पर निर्देश हैं, लेकिन शायद यह उन लोगों के लिए है जिन्होंने पहले कभी चावल नहीं पकाया है, क्योंकि इसकी प्रक्रिया किसी भी अन्य चावल को पकाने से अलग नहीं है। व्यक्तिगत रूप से, मैंने इन निर्देशों को तभी देखा जब मैं समीक्षा लिखने बैठा, मैंने इसके बिना शांति से चावल पकाया;
जो लोग नहीं जानते उनके लिए मैं खाना पकाने की प्रक्रिया का सरल शब्दों में वर्णन करूँगा। बस चावल में पानी भरें, यह चावल साफ है, आपको इसे छांटने और धोने की जरूरत नहीं है, क्योंकि मुझे याद है कि मैं एक बच्चे के रूप में घंटों तक इधर-उधर घूमता रहता था। फिर हम बर्तन में चावल और पानी डालकर स्टोव पर रख देते हैं और पकाते हैं, आग धीमी रखनी चाहिए ताकि चावल पक जाएं और पानी उबल न जाए। आधा घंटा और उत्पाद तैयार है, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि यह अगले पांच मिनट तक बैठता है और थोड़ा सूज जाता है। बस हर समय स्थिति पर नजर रखें और हिलाते रहें ताकि ज्यादा न पक जाए। सब कुछ बहुत सहज है, कभी कोई कठिनाई नहीं होती।
मैं एक बार फिर दोहराता हूं कि यह चावल शुद्ध है, इसे सीधे चुना जाता है, एक के बाद एक दाना। दिखने में बेहद खूबसूरत. इसे डिश पर रखने में कोई शर्म नहीं है, यह कुरकुरा हो जाता है।
मैंने इस चावल से सब कुछ पकाने की कोशिश की है, मैंने रिसोट्टो, पिलाफ, चावल पुलाव और भी बहुत कुछ बनाया है, सब कुछ एकदम सही बन गया है, इस तथ्य का तो जिक्र ही नहीं किया जा रहा है कि आप इसे सिर्फ उबाल भी सकते हैं। हां, वैसे, मैंने इसे डबल बॉयलर में भी पकाया, यह भी बहुत अच्छा बना, मैंने इसे अपने पसंदीदा मसाला, मिर्च मिर्च, एक उत्कृष्ट व्यंजन के साथ पकाया।
यदि मेरे स्टोर में मिस्ट्रल चावल या कोई अन्य ब्रांड खरीदने के बारे में कोई प्रश्न है, तो मैं निश्चित रूप से मिस्ट्रल चुनूंगा।
मैं इस उच्च गुणवत्ता वाले, चयनित और बहुत स्वादिष्ट चावल की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ।

पैकेट

खाना बनाना

बारकोड

सफेद गोल अनाज चावल "इटालिका"

इस प्रकार का मध्यम अनाज वाला चावल मूल रूप से इटली का है और इसमें लंबे अनाज वाले चावल की तुलना में छोटे, चौड़े दाने और नरम बनावट होती है। यह बहुत अधिक स्टार्च सामग्री वाली एक किस्म है, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, इटालिका के दाने एक साथ चिपक जाते हैं और तैयार व्यंजन एक आकर्षक मलाईदार रूप प्राप्त कर लेते हैं। हम उन लोगों को इस प्रकार के चावल की सलाह देते हैं जो नरम चावल पसंद करते हैं। - तैयार चावल को और भी नरम बनाने के लिए पकाने से पहले इसे 20-25 मिनट के लिए भिगो दें. जब यह चावल पकाया जाता है, तो इसके दाने पकवान में अन्य सामग्रियों के स्वाद और सुगंध से भर जाते हैं। इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, इटालिका चावल का उपयोग विभिन्न प्रकार के अनाज, पुडिंग, कैसरोल, विभिन्न डेसर्ट और पिलाफ तैयार करने के लिए किया जाता है।

लंबे दाने वाला सफेद चावल "इंडिका"

सफेद लंबे दाने वाला इंडिका चावल चावल की सबसे लोकप्रिय किस्म है। इस चावल के दाने पकने पर मध्यम मात्रा में तरल अवशोषित करते हैं, अपना आकार बनाए रखते हैं और आपस में चिपकते नहीं हैं। ये गुण तैयार पकवान को एक परिष्कृत, स्वादिष्ट स्वरूप देते हैं। इंडिका चावल की एक बहुमुखी किस्म है। इसका उपयोग यूरोपीय और ओरिएंटल व्यंजनों, सलाद की तैयारी में किया जाता है, और मांस, पोल्ट्री, मछली और सब्जियों के किसी भी व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में भी किया जाता है। हाथ में हमेशा एक साइड डिश रखने के लिए, पके हुए चावल को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक और फ्रीजर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लंबे दाने वाला भूरा चावल "इंडिका ब्राउन"

ब्राउन चावल न्यूनतम प्रसंस्कृत चावल है। अनाज को धीरे से पीसने के कारण, इंडिका ब्राउन चावल अनाज के चोकर के खोल और रोगाणु को सुरक्षित रखता है, साथ ही उन सभी पोषक तत्वों और विटामिनों को भी संरक्षित करता है जो प्रकृति ने उदारतापूर्वक इस चावल को दिए हैं। चोकर का खोल अनाज को एक विशिष्ट भूरा रंग और अखरोट जैसा स्वाद देता है। ब्राउन राइस मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है और पोषण विशेषज्ञों और स्वास्थ्य भोजन प्रेमियों द्वारा इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप तीखा स्वाद जोड़ने के लिए शोरबा का उपयोग कर सकते हैं या सूखे मसाले मिला सकते हैं।

उबले लंबे दाने वाला चावल "इंडिका गोल्ड"

पॉलिश करने से पहले भाप देने के कारण इंडिका गोल्ड पारबॉइल्ड लॉन्ग ग्रेन चावल के दाने का रंग असामान्य एम्बर होता है। यह प्रक्रिया उन लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने में मदद करती है जो प्रसंस्करण के दौरान चावल के अनाज में स्थानांतरित हो जाते हैं और टूटे हुए अनाज की संख्या को कम करते हैं। पकाने के बाद, उबले चावल के दाने सामान्य सफेद रंग के हो जाते हैं और कभी आपस में चिपकते नहीं हैं। इंडिका गोल्ड चावल दोबारा गर्म करने के बाद भी उतना ही स्वादिष्ट और फूला हुआ रहता है।

सफेद सुगंधित चावल "जैस्मीन"

सुगंधित चावल की यह विशेष किस्म थाईलैंड के ऊंचे पठारों में उगाई जाती है और इसके नाजुक फूलों के समान होने के कारण इसे जैस्मीन चावल कहा जाता है। प्राचीन काल से, यह अपने अनूठे रंग और नाजुक, लगभग दूधिया सुगंध के लिए पूजनीय रहा है। पकाए जाने पर, चमेली चावल के दाने आपस में थोड़े चिपक जाते हैं लेकिन अपना आदर्श आकार बनाए रखते हैं और चमकदार सफेद रंग प्राप्त कर लेते हैं। खाना पकाने के दौरान, आप स्वाद के लिए केसर या नींबू का रस मिला सकते हैं।

सफेद मध्यम अनाज चावल "आर्बोरियो"

आर्बोरियो इतालवी मध्यम अनाज चावल की सबसे अच्छी किस्मों में से एक है और इसमें एक विशिष्ट सफेद कोर के साथ बड़े पारभासी अनाज होते हैं। बहुत नरम आर्बोरियो चावल पकने पर मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर लेता है और आसानी से पक जाता है। इसलिए, विशेषज्ञ चावल के पूरी तरह पकने तक बर्तन को आंच से हटाने की सलाह देते हैं - फिर कुछ मिनटों के बाद चावल अपने आप पक जाएगा, लेकिन दाने अपना आकार बनाए रखेंगे। आर्बोरियो को पकवान के अन्य घटकों के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से अवशोषित करने की क्षमता के लिए महत्व दिया जाता है, जो इसे क्लासिक इतालवी रिसोट्टो, पेला, पिलाफ और सूप तैयार करने के लिए आदर्श बनाता है।

सफेद मध्यम अनाज चावल "जापोनिका"

चावल संस्कृति का हिस्सा है और जापानी आहार का मुख्य घटक है। बर्फ की तरह सफेद और बहुत चिपचिपा, जैपोनिका चावल अधिकांश राष्ट्रीय जापानी व्यंजनों का एक घटक है। पकाए जाने पर, इस चावल की किस्म का लगभग अपारदर्शी, गोल दाना बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ सोख लेता है, चिपचिपा हो जाता है लेकिन अपना आकार बरकरार रखता है। इन गुणों के कारण, जैपोनिका चावल सुशी और रोल, पारंपरिक जापानी उबले हुए चावल, साथ ही डेसर्ट और कैसरोल बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है।

सफेद सुगंधित चावल "बासमती"

बासमती चावल हिमालय के पर्वतीय क्षेत्रों में उगाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह लंबे दाने वाला सफेद चावल अपने अद्वितीय उत्तम स्वाद और सुखद सुगंध का श्रेय इस क्षेत्र की विशेष मिट्टी, जलवायु परिस्थितियों और यहां तक ​​कि हवा को देता है। इसके दाने नियमित लंबे दाने वाले चावल की तुलना में लंबे और पतले होते हैं, और जब पकाया जाता है, तो वे और भी अधिक बढ़ जाते हैं, चौड़ाई में लगभग अपरिवर्तित रहते हैं। "बासमती" शब्द का हिंदी में अर्थ "सुगंधित" होता है। दुनिया भर में, बासमती को चावल के राजा के रूप में मान्यता प्राप्त है।

उबले हुए सुगंधित चावल "बासमती गोल्ड"

बासमती चावल हिमालय के पर्वतीय क्षेत्रों में उगाया जाता है और इसकी सिंचाई पर्वत चोटियों पर अनन्त बर्फ के पिघलने से उत्पन्न स्वच्छ जल से की जाती है। इस चावल में लंबे पतले दाने, हल्की गंध और स्वादिष्ट स्वाद होता है। पीसने से पहले भाप उपचार के लिए धन्यवाद, इस चावल के दाने एम्बर रंग प्राप्त कर लेते हैं और विटामिन और पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं। पकने पर, बासमती सोने के दाने लगभग 2 गुना लंबे हो जाते हैं, बर्फ-सफेद हो जाते हैं और आपस में चिपकते नहीं हैं। पूरी दुनिया में बासमती को चावल का राजा माना जाता है।