दूध के साथ तोरी आमलेट रेसिपी. तोरी के साथ आमलेट: एक फ्राइंग पैन में एक स्वादिष्ट नुस्खा

मैं ऑमलेट को नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में कम से कम तेल के साथ पकाती हूं, हमेशा ढक्कन लगाकर, ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए और इसमें ज्यादा तली हुई परत न हो। फुलाने के लिए, सबसे पहले, दूध और अंडे की मात्रा बराबर होनी चाहिए, और दूसरी बात, मैं इसे शेकर में फेंटता हूं। निस्संदेह, सबसे स्वादिष्ट तोरई युवा, बिना बीज वाली और नाजुक त्वचा वाली होती है जिसे छीलने की आवश्यकता नहीं होती है।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. धुली हुई तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल। तोरी डालें. 1-2 मिनट के बाद, तोरी की मात्रा आधी हो जाएगी और रस निकलने लगेगा। अतिरिक्त तरल को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक वाष्पित होने दें। हम तोरी को उबालते हैं, लेकिन भूनते नहीं हैं। खाना पकाने के अंत में, आप एक दूसरा चम्मच तेल डाल सकते हैं।

इस बीच, ऑमलेट मिश्रण तैयार करें: अंडे, दूध, हर्ब्स डे प्रोवेंस को अच्छी तरह से बंद ढक्कन के साथ एक शेकर या 0.7 लीटर जार में जोर से हिलाएं।

तोरी के ऊपर दूध और अंडे का मिश्रण डालें। ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें।

इस प्रकार, ऑमलेट को अच्छे से फूलने और पकने में 12-15 मिनिट का समय लगेगा.

ऑमलेट को प्लेट में रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। मैं पहले से तैयार पकवान में नमक मिलाता हूं। बॉन एपेतीत!

ऑमलेट रेसिपी

तोरी के साथ आमलेट बनाने का सबसे अच्छा नुस्खा: ओवन, फ्राइंग पैन और धीमी कुकर में। खाना पकाने की बारीकियाँ और रहस्य और स्वादिष्ट आमलेट किसके साथ परोसा जाए

50 मि

120 किलो कैलोरी

5/5 (1)

ऑमलेट एक सरल और संतुष्टिदायक नाश्ता है। दूध के साथ फेंटे हुए अंडों को आसानी से एक वास्तविक व्यंजन में बदला जा सकता है यदि आप उनमें कुछ दिलचस्प सामग्रियां मिला दें। और आज हमारी डिश का मुख्य आकर्षण तोरी होगी.

इन्हें न केवल बनाना बहुत आसान है, बल्कि इनके सुखद स्वाद के अलावा इनमें ढेर सारे उपयोगी तत्व भी होते हैं। इनका नियमित उपयोग रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाने और हृदय के समुचित कार्य को सुनिश्चित करने में मदद करता है। और उनकी कम कैलोरी सामग्री उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो फिट रहने की कोशिश कर रहे हैं।

नाश्ते के लिए तोरी के साथ एक आमलेट एक हार्दिक नाश्ता करने और पूरे दिन के लिए प्रोटीन और विटामिन का भंडार रखने का एक शानदार तरीका है। इसलिए, आज मैं ऑमलेट तैयार करने की तीन विधियों के बारे में बात करूंगा जो मैंने खुद पर आजमाईं: धीमी कुकर में, ओवन में और फ्राइंग पैन में। उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे हैं, इसलिए आप अपना पसंदीदा स्वयं चुनें। आएँ शुरू करें!

आवश्यक सामग्री

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

तोरी के साथ अपने आमलेट को धीमी कुकर और ओवन दोनों में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आपको सही मुख्य सामग्री - तोरी का चयन करना होगा। तो अच्छी सब्जियाँ चुनने में मदद के लिए कुछ सुझावों के लिए आगे पढ़ें:

• तोरी मध्यम आकार की होनी चाहिए और उसका वजन 350 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। बड़ी तोरी पहले से ही अधिक पकी हुई है और भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है।
• तोरी का छिलका एक समान रंग का, चिकना और पतला होना चाहिए। इसका मतलब है कि तोरी में कोई रसायन नहीं हैं।
• तोरी स्वयं चिकनी होनी चाहिए, बिना किसी क्षति या डेंट के। अन्यथा, इसका मतलब यह हो सकता है कि इसे गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था।

ओवन में

रसोई उपकरण:प्लेट, चम्मच, व्हिस्क, फ्राइंग पैन, चाकू, बेकिंग डिश, ओवन।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सब्जियों को धोकर छील लें. तोरी और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को चाकू से काट लें या कद्दूकस कर लें. - एक कढ़ाई में गर्म तेल में प्याज डालकर हल्का सा भून लें मिर्च और तोरी डालें और 5-7 मिनट तक भूनें।मसाले डालें और सब्जियों को पकने तक पकाएं।
   
   
   
2. अंडों को फेंटकर फूलने तक फेंटें और दूध और थोड़ा नमक डालें। फिर से अच्छे से मिला लें.
   
3. एक बेकिंग डिश लें और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। सब्जियों को तल पर एक समान परत में रखें और पनीर छिड़कें। उनके ऊपर अंडे डालें और फिर से पनीर छिड़कें। पैन को 30 मिनट के लिए 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें।परोसने से पहले, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।
   
   
   
   
   
   
   

एक फ्राइंग पैन में

खाना पकाने के समय: 20 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 2-3 सर्विंग्स.
रसोई उपकरण:प्लेट, चम्मच, व्हिस्क, चाकू, फ्राइंग पैन।

खाना पकाने की प्रक्रिया

धीमी कुकर में

खाना पकाने के समय: 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या: 2-3 सर्विंग्स.
रसोई उपकरण:प्लेट, चम्मच, व्हिस्क, चाकू, धीमी कुकर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ऑमलेट बनाने की वीडियो रेसिपी

और अब मेरा सुझाव है कि आप एक वीडियो देखें जिसमें ओवन में तोरी आमलेट तैयार किया जाता है। वीडियो सब कुछ बहुत स्पष्ट रूप से समझाता है, इसलिए जब आप स्वयं खाना बनाना शुरू करेंगे तो गलतियाँ करना मुश्किल होगा।

ऑमलेट के साथ क्या परोसें

ऑमलेट आमतौर पर नाश्ते में परोसा जाता है। यदि आप अंग्रेजी नाश्ता पसंद करते हैं, तो आप ऑमलेट के साथ सॉसेज परोस सकते हैं। यदि आप तली हुई बेकन परोसते हैं, तो आप एक पल के लिए अमेरिकी जैसा महसूस कर सकते हैं। सुबह के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करने के लिए ब्रेड या टॉर्टिला को न भूलें। आप ताजी सब्जियां या तले हुए मशरूम और प्याज भी डाल सकते हैं।

तोरी की विशेषता शरीर द्वारा उच्च स्तर का अवशोषण है, और इसके अलावा, यह पूरी तरह से हाइपोएलर्जेनिक है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ शिशु आहार में इनका अधिक उपयोग करने की सलाह देते हैं। लेकिन सब्जी आहार वयस्कों के लिए भी बहुत उपयोगी है, क्योंकि तोरी में न केवल कैलोरी कम होती है - केवल 20 किलो कैलोरी/100 ग्राम सब्जियां। वे जल-नमक चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान करें, बिल्कुल साफ बर्तन। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए तोरई आहार रामबाण है।

मैं आपको तोरी आमलेट तैयार करने के लिए तीन विकल्प प्रदान करूंगा। आख़िरकार, यह न केवल फ्राइंग पैन में किया जा सकता है। ओवन में रसदार और कोमल पके हुए माल प्राप्त होते हैं। हां, बर्नर पर पकाने से थोड़ी अधिक देर (ताकि आप सप्ताहांत में इस अद्भुत और सुगंधित व्यंजन को परोसने की योजना बना सकें), लेकिन धीमी कुकर में पकाने से ज्यादा देर नहीं। हालाँकि, यहाँ एक समस्या है - मैं ऑमलेट को कटोरे में डालता हूँ, मोड सेट करता हूँ, और बाकी एक स्मार्ट मशीन यह काम स्वयं कर देगी. तो किसी एक रेसिपी का उपयोग करके इस सरल, त्वरित, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन को तैयार करने का प्रयास करें।

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

• यहां तक ​​कि एक बहुत बड़ी तोरी भी जवान हो सकती है, यहां तक ​​कि छोटे बीज वाला एक कच्चा फल भी। यह छिलके के हरे रंग से पहचाना जाता है, जबकि पके हुए तोरई में यह सफेद हो जाता है, और अधिक पके फलों में पीले रंग का छिलका होता है।
• युवा तोरी बहुत तेजी से पकती है और परिपक्व तोरी की तुलना में अधिक रसदार बनती है।
• अगर ऑमलेट के लिए सब्जियां पकाई गई हैं, अगर उन्हें सीधे अंडे के द्रव्यमान में जोड़ा जाए - तो उन्हें मोटे तौर पर काटा जा सकता है - कसा हुआ।
• तोरी में कोई अलग सुगंध नहीं होती है. इसके विपरीत, वे उन उत्पादों की सुगंध को अवशोषित कर लेते हैं जिनके साथ उन्हें पकाया जाता है। और तोरी के व्यंजन को तीखा स्वाद और स्वाद देने के लिए, साग डालें - जितना अधिक, उतना स्वादिष्ट।

एक फ्राइंग पैन में सरल तोरी आमलेट बनाने की विधि

फ्राइंग पैन, मापने वाला कप, व्हिस्क, बड़ा चम्मच, बारीक कद्दूकस, छोटी कटोरी - 2 पीसी।, चाकू, स्पैटुला।

सामग्री

तोरी के साथ आमलेट की चरण-दर-चरण तैयारी

यह सरल कम कैलोरी वाला नाश्ता बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. इस प्रक्रिया में तैयारी का क्षण और पकवान पकाने का चरण शामिल होता है।

प्रारंभिक चरण

यदि आप कद्दूकस की हुई तोरी में एक या दो ताजे, पतले कटे हुए टमाटर मिला दें, तो पकवान का स्वाद नए नोट ले लेगा। एक फ्राइंग पैन में तोरी और टमाटर के साथ एक आमलेट की कैलोरी सामग्री नहीं बढ़ेगी, लेकिन स्वाद अलग, अधिक तीखा होगा।

आमलेट तलना

वीडियो रेसिपी

कैसे जल्दी और आसानी से एक स्कूली बच्चे के लिए नाश्ता तैयार करें, एक छात्र के लिए हल्का नाश्ता, या सिर्फ एक बढ़िया और कम कैलोरी वाला रात्रिभोज जो रात में आपके पेट पर बोझ न डाले - इस मजेदार वीडियो में देखें।

ओवन में तोरी, पनीर और टमाटर के साथ आमलेट रेसिपी

खाना पकाने की अवधि- 30 मिनट।
मात्रा- 4 सर्विंग्स.
कैलोरी सामग्री- 113 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
रसोई के उपकरण और बर्तन:दो मध्यम आकार के कटोरे, दो छोटे कप, एक व्हिस्क, एक चाकू, सब्जियां काटने के लिए एक बोर्ड, बड़ी और महीन जाली वाला एक ग्रेटर, एक सांचा Ø26 सेमी।

सामग्री

ओवन में स्वादिष्ट तोरी आमलेट की चरण-दर-चरण तैयारी

1. एक बड़ी तोरई, जिसका वजन लगभग 350 ग्राम हो, को बारीक पीस लें। रस को हल्का सा निचोड़ लेना चाहिए.
   


2. पहले से धुले और सूखे साग - अजमोद और हरी प्याज का आधा गुच्छा - दो अलग-अलग कपों में काट लें।
   


3. कटे हुए हरे प्याज़ को तोरी के साथ एक कटोरे में रखें, कसा हुआ पनीर के 2/3 भाग के साथ मिलाएं, और एक बड़ी चुटकी नमक और मसाले डालें।
   


4. एक बड़े या दो मध्यम टमाटरों को पतले अर्धवृत्तों में घोलें और एक परत में तोरी-पनीर मिश्रण के ऊपर समान रूप से रखें।
   
5. ऊंचे किनारे वाले कटोरे में 7-8 अंडे फेंटें, मसाले और स्वादानुसार नमक, कटा हुआ अजमोद डालें और चिकना होने तक फेंटें।
   
6. सांचे में सब्जियों के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें, ऊपर बचा हुआ पनीर डालें और ओवन में रखें।
   

ऑमलेट बनाने की वीडियो रेसिपी

मैं टमाटर, पनीर, जड़ी-बूटियों और आपके पसंदीदा मसालों के साथ स्वादिष्ट तोरी आमलेट तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया वाली एक छोटी कहानी देखने का सुझाव देता हूं।

धीमी कुकर में तोरी के साथ आमलेट बनाने की विधि

प्रक्रिया अवधि– 50 मिनट.
मात्रा– 2 सर्विंग्स.
कैलोरी सामग्री- 79 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
रसोई के उपकरण और बर्तन:चाकू, सब्जियां काटने के लिए बोर्ड, मिक्सर/व्हिस्क/कांटा, कटोरा, मल्टीकुकर।

सामग्री

धीमी कुकर में चरण-दर-चरण खाना पकाना

चरण-दर-चरण खाना पकाने की वीडियो रेसिपी

मैं आपको धीमी कुकर में तोरी आमलेट की चरण-दर-चरण तैयारी के साथ एक वीडियो देखने की पेशकश करता हूं।

पकवान कैसे और किसके साथ परोसें

जैसे ही ऑमलेट ठंडा होता है, यह आमतौर पर जम जाता है, इसलिए यह गर्म खाया, खट्टा क्रीम या केफिर के साथ। टमाटर और हरी मटर खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है. आप ऑमलेट के साथ प्राकृतिक घर का बना दही परोस सकते हैं।

मीठी चाय के साथ भी, यह नाज़ुक व्यंजन एक हार्दिक नाश्ता, दोपहर का नाश्ता या साधारण रात्रिभोज बन सकता है। आप सजावट के रूप में ताजी जड़ी-बूटियों की साबुत पत्तियों या टहनियों का उपयोग कर सकते हैं - अजमोद, डिल, मेंहदी, तुलसी, अरुगुला।

बुनियादी सत्य

• तोरी आमलेट कच्ची और उबली हुई दोनों प्रकार की सब्जियों से तैयार किया जाता है।
• अगर किसी डिश का स्वाद बदल जाए कुछ गाजर डालेंया शिमला मिर्च.
• प्याज की मौजूदगी या अनुपस्थिति से पकवान का स्वाद काफी हद तक बदल जाता है।

स्कूली बच्चे, छात्र या साधारण क्लर्क के लिए यह एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा। यहीं, इस पाक पोर्टल पर, आपको सभी अवसरों के लिए बहुत सारी सरल और त्वरित रेसिपी मिलेंगी।

मेरा सुझाव है कि आप कम कैलोरी वाले आहार व्यंजन की रेसिपी से परिचित हो जाएं - यह सब्जियों और जड़ी-बूटियों वाला व्यंजन है। उन लोगों के लिए जो आहार का पालन करते हैं और, परिस्थितियों, स्वास्थ्य प्रतिकूलताओं के कारण, जब अंडे की जर्दी वर्जित होती है, तो मेनू बनाने में एक खाना पकाने का नुस्खा एक उत्कृष्ट मदद होगी। यहां विविधताएं संभव हैं - पकवान में सब्जियां डाली जाएं या नहीं, और वे किस प्रकार की सब्जियां होंगी। यही नियम किण्वित दूध और डेयरी उत्पादों पर भी लागू होता है। हर कोई व्यक्तिगत रूप से निर्णय लेता है।

और, निःसंदेह, पूर्वी देशों से विदेशी व्यंजन तैयार करने के रहस्य। यदि आप रुचि रखते हैं, तो पृष्ठ पर एक नज़र डालें और पूछें कि पारंपरिक खाना कैसे बनाया जाता है। मेरा विश्वास करो, आप काफी आश्चर्यचकित होंगे कि कुछ पहलुओं में जापानी राष्ट्रीय व्यंजन पूरी तरह से यूरोपीय खाना पकाने के सिद्धांतों से मेल खाते हैं।

ऑमलेट एकल संस्करण में अद्भुत होते हैं, जहां मुख्य सामग्री अंडे या थोड़ी मात्रा में दूध के साथ अंडे होते हैं। लेकिन वे तब और भी खूबसूरत हो जाते हैं जब अंडे के साथ स्वादिष्ट कंपनी भी हो। ग्रीष्म-शरद ऋतु सब्जियों के साथ आमलेट तैयार करने का सबसे अच्छा समय है। उदाहरण के लिए, ऐसा आमलेट - कोमल तोरी और मीठी हरी मटर के साथ, और पकवान को पिकनिक का रोमांस और कैम्प फायर की सुगंध देने के लिए, स्मोक्ड पनीर के साथ भी।

यह ज्ञात है कि सबसे शानदार आमलेट ओवन में प्राप्त होता है। आज आप ये फिर देखेंगे. इसके अलावा, रेसिपी को डबल बॉयलर और मल्टीकुकर में तैयार किया जा सकता है - आपको केवल रसोई सहायक के मॉडल के आधार पर खाना पकाने का समय चुनना होगा।

पकाने का समय: 35-40 मिनट / उपज: 2 सर्विंग।

सामग्री

• 1 छोटी तोरी
• हरे मटर 70 ग्राम (जमे हुए हो सकते हैं)
• 2 अंडे
• दूध 100 ग्राम
• हार्ड स्मोक्ड पनीर 50 ग्राम
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ 0.5 चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल (साँचे को चिकना करने के लिए)

यह ऑमलेट या तो एक बड़े रूप में या अलग-अलग सिरेमिक साँचे में तैयार किया जा सकता है।

तैयारी

यदि आप इस व्यंजन के लिए जमी हुई हरी मटर का उपयोग करते हैं, तो पहले उन पर उबलता पानी डालें। इस तरह यह जल्दी से डीफ्रॉस्ट हो जाएगा, लेकिन रंग नहीं खोएगा।

एक ऑमलेट पैन को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें और उसके तले पर हरे मटर रखें।



एक छीलने वाले चाकू का उपयोग करके, युवा तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटें।



तोरी की पट्टियों को सावधानीपूर्वक पैन में रखें, जिससे पंखुड़ियाँ जैसा कुछ बन जाए।



- अब ऑमलेट मिश्रण तैयार करें: इसमें अंडे, दूध और मसाले मिलाएं.



मिश्रण को कांटे या व्हिस्क से हल्के से फेंटें और सब्जियों के ऊपर डालें।



स्मोक्ड पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और ऑमलेट के ऊपर छिड़क दें।



अंडे का मिश्रण सेट होने तक ऑमलेट को 170 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। साथ ही, यह अंदर से फूला हुआ और थोड़ा हवादार हो जाएगा।
डिश को गर्मागर्म परोसें.

नाजुक, हल्का, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता - तोरी आमलेट। टमाटर, जड़ी-बूटियाँ या पनीर डालें और आपको सर्वोत्तम नुस्खा मिलेगा!

नाश्ते या रात के खाने के लिए एक बहुत ही कोमल और फूला हुआ आमलेट। स्वस्थ और कम कैलोरी वाली तोरी यहाँ बिल्कुल फिट बैठती है!

• 5 अंडे
• 250 मिली दूध
• 400 ग्राम तोरी
• पनीर का एक टुकड़ा (तैयार आमलेट छिड़कने के लिए, वैकल्पिक)
• 1-2 बड़े चम्मच. एल तलने के लिए वनस्पति तेल
• 1 चम्मच। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ
• नमक स्वाद अनुसार

मैं ऑमलेट को नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में कम से कम तेल के साथ पकाती हूं, हमेशा ढक्कन लगाकर, ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए और इसमें ज्यादा तली हुई परत न हो। फुलाने के लिए, सबसे पहले, दूध और अंडे की मात्रा बराबर होनी चाहिए, और दूसरी बात, मैं इसे शेकर में फेंटता हूं। निस्संदेह, सबसे स्वादिष्ट तोरई युवा, बिना बीज वाली और नाजुक त्वचा वाली होती है जिसे छीलने की आवश्यकता नहीं होती है।

धुली हुई तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल। तोरी डालें. 1-2 मिनट के बाद, तोरी की मात्रा आधी हो जाएगी और रस निकलने लगेगा। अतिरिक्त तरल को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक वाष्पित होने दें। हम तोरी को उबालते हैं, लेकिन भूनते नहीं हैं। खाना पकाने के अंत में, आप एक दूसरा चम्मच तेल डाल सकते हैं।

इस बीच, ऑमलेट मिश्रण तैयार करें: अंडे, दूध, हर्ब्स डे प्रोवेंस को अच्छी तरह से बंद ढक्कन के साथ एक शेकर या 0.7 लीटर जार में जोर से हिलाएं।

तोरी के ऊपर दूध और अंडे का मिश्रण डालें। ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें।

इस प्रकार, ऑमलेट को अच्छे से फूलने और पकने में 12-15 मिनिट का समय लगेगा.

ऑमलेट को प्लेट में रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। मैं पहले से तैयार पकवान में नमक मिलाता हूं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: तोरी और टमाटर के साथ आमलेट

• चिकन अंडा - 6 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• दूध - ¾ बड़ा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• मक्खन - 20 ग्राम
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

तोरई को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और चुटकी भर नमक डालकर मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि रस निकल जाए।

इस समय अंडे को दूध और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें।

4-5 मिनट तक झाग बनने तक फेंटें।

- एक फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और उसमें मक्खन का एक टुकड़ा पिघला लें. वहां जैतून का तेल डालें। जब अच्छी तरह गर्म हो जाए तो आंच धीमी कर दें। (महत्वपूर्ण!!! आंच को यथासंभव कम कर दें)।

अंडे में निचोड़ी हुई तोरी डालें और मिलाएँ।

कटे हुए टमाटरों को फ्राइंग पैन में रखें।

ऊपर से सावधानी से अंडे और तोरी डालें। ढक्कन से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। - ढक्कन न खोलें, नहीं तो ऑमलेट नीचे बैठ जाएगा.

स्टोव बंद कर दें और ऑमलेट को 5-7 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

एक प्लेट पर रखें और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मेरे पास डिल है. बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 3, सरल: पनीर और तोरी के साथ आमलेट

इस रेसिपी को बनाना बहुत आसान है. यह व्यंजन बड़ों और बच्चों दोनों को समान रूप से पसंद आता है। ऑमलेट काफी पौष्टिक होगा, इसलिए यह नाश्ते के लिए आदर्श है।

• तोरी - ½ पीसी।
• हरी मटर - 50 ग्राम.
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• दूध - 50 मि.ली.
• दरदरा कसा हुआ पनीर - 2 बड़े चम्मच।
• मसाले - स्वादानुसार।

तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें।

अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ लें, उसमें दूध डालें और स्वादानुसार मसाला डालें (फोटो में पिसी हुई काली मिर्च, मेथी और अजवायन का उपयोग किया गया है)।

मिश्रण. मारो मत!

तोरी को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हल्का नमक डालें।

मटर डालें.

अंडे का मिश्रण डालें.

कसा हुआ पनीर छिड़कें।

एक पारदर्शी ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकने तक पकाएं - लगभग 10 मिनट तक।

आमलेट तैयार है!

पकाने की विधि 4: ओवन में तोरी के साथ आमलेट (फोटो के साथ)

• 1 छोटी युवा तोरी
• 3 बड़े चिकन अंडे
• 200-300 मि.ली. दूध
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• चिकना करने के लिए तेल (अधिमानतः मक्खन या घी)

पहला कदम ऑमलेट फिलिंग तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, दूध को अंडे और नमक के साथ फेंटें। आप चाहें तो वहां कोई मसाला और जड़ी-बूटी भी डाल सकते हैं। मैंने पिसी हुई काली मिर्च डाली। इसे एक तरफ रख दें और तोरी भरना शुरू करें।

तोरी को धोइये, उसके पूँछ काट लीजिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. कद्दूकस की हुई तोरी को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें, नमक डालें और फिर तैयार ऑमलेट की फिलिंग भरें। यदि आप तोरी को पहले से कद्दूकस कर लेंगे, तो यह आसानी से नरम हो जाएगी, रस छोड़ देगी, और ऑमलेट काम नहीं कर पाएगा।

ऑमलेट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। मेरे ओवन में, इस व्यंजन को पकाने में 20 मिनट लगते हैं; आपका ओवन जल्दी या थोड़ा अधिक समय तक पक सकता है—आखिरकार, ओवन अलग-अलग होते हैं।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में तोरी के साथ आमलेट

यदि आप एक स्वादिष्ट नाश्ता या रात्रिभोज तैयार करना चाहते हैं, तो मेरा सुझाव है कि रेडमंड धीमी कुकर में नरम सॉस वाली तोरी के साथ एक आमलेट बनाएं। यह व्यंजन काफी हल्का, सरल और बहुत स्वादिष्ट है; यह अविश्वसनीय रूप से तेजी से पकता है और बिजली की गति से खाया जाता है। पूरे वर्ष उपलब्ध रहता है, क्योंकि तोरी को हमेशा फ्रोज़न किया जा सकता है, या ताज़ा खरीदा जा सकता है। यदि आप अपनी खुद की तोरी को फ्रीज कर रहे हैं, तो सब्जियों को स्लाइस में काट लें। फिर किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए उनका उपयोग करना आसान होगा। तो, मैं आपके ध्यान में धीमी कुकर में आमलेट के लिए एक अद्भुत नुस्खा प्रस्तुत करता हूं।

• छोटी युवा तोरी - 2 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 40-50 ग्राम।

यह ऑमलेट कच्ची तोरई से बनाया जा सकता है. लेकिन मैंने उन्हें सुनहरा भूरा होने तक पहले ही भूनना पसंद किया। परिणाम ने मुझे प्रसन्न किया। मैं आपको बताऊंगा कि मैंने यह कैसे किया। मैंने तोरी को स्लाइस में काटा। मैंने छोटे-छोटे फल लिये। वे अधिक स्वादिष्ट और अधिक कोमल दोनों हैं। और वृत्त साफ-सुथरे हैं। मैंने तोरी को नमकीन कर दिया।

मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें। तोरी के स्लाइस को एक परत में रखें। 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको पूरे 15 मिनट तक भूनने की जरूरत है। इस दौरान, मैंने तोरी की तीन सर्विंग तली। ब्राउन होने तक भूनिये. वैसे, मैंने इसे आटे में बिल्कुल भी नहीं डुबोया।

इसे पलट कर दूसरी तरफ से भी तल लें. फिर मैंने तैयार तोरी को एक पेपर नैपकिन पर रख दिया। अतिरिक्त वसा अवशोषित हो गई है।

अब रेडमंड मल्टीकुकर में ऑमलेट तैयार करने का अगला चरण। मैं तली हुई तोरी को एक कटोरे में कई परतों में रखता हूँ। जितना बड़ा उतना बेहतर। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरे के तल पर तेल हो।

मैंने अंडे को खट्टा क्रीम के साथ कांटे से हराया। वैसे, मैंने खट्टा क्रीम लिया क्योंकि दूध नहीं था। यदि आप इसके स्थान पर दूध डालते हैं, तो आपको लगभग ¾ मल्टी-कप मिलता है। मुझे यह खट्टा क्रीम के साथ पसंद आया, क्योंकि आमलेट विशेष रूप से स्वादिष्ट और फूला हुआ निकला। तोरी के ऊपर अंडा और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें। इस मल्टीकुकर मॉडल (रेडमंड 4502) में एक "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन है, जहां तापमान और खाना पकाने का समय मैन्युअल रूप से सेट करना संभव है। मैंने यह बहुत ही "मल्टी-कुक" प्रोग्राम चुना, फिर तापमान को 120 डिग्री और खाना पकाने का समय 15 मिनट पर सेट किया। मैं ढक्कन बंद कर देता हूं और खाना पकाने के खत्म होने का इंतजार करता हूं।

तोरी के साथ रेडमंड धीमी कुकर में आमलेट तैयार है। इसे कटोरे से आसानी से निकाला जा सकता है। परिणाम स्वरूप दो या तीन लोगों के लिए एक रसीला, कोमल, स्वादिष्ट व्यंजन निकला।

ऑमलेट को कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर गरमागरम परोसें।

रेसिपी 6, चरण दर चरण: उबली हुई तोरी के साथ आमलेट

यह नुस्खा तोरी के साथ आमलेट को बहुत हवादार बनाता है। हमेशा की तरह, एक रसोई सहायक एक ऑमलेट - एक मल्टीकुकर तैयार करने में मेरी सहायता के लिए आता है।

• तोरी - 1 टुकड़ा (छोटा)
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 2-3 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तीन तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसमें अंडे डालें और कांटे की मदद से अच्छी तरह मिला लें.

अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। ऑमलेट मिश्रण को एक कटोरे में रखें और इसे मल्टीकुकर के स्टीमर कंटेनर में रखें।

सबसे पहले, मल्टीकुकर कटोरे में लगभग 1 लीटर डालें। पानी। स्टीम कुकिंग मोड और समय को 20-25 मिनट के लिए सेट करें। यह काफी होगा. सिग्नल बजने के बाद कि ऑमलेट तैयार है, ढक्कन खोलें और देखें कितनी खूबसूरत तस्वीर। इस तरह हमारा ऑमलेट गुलाब.

हम ऑमलेट के शीर्ष को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाते हैं और इसे आपके परिवार को नाश्ते, दोपहर के भोजन या हल्के डिनर में परोसते हैं। इसके अलावा आप इस तोरी ऑमलेट में ताजी सब्जियां भी डाल सकते हैं.

पकाने की विधि 7: एक फ्राइंग पैन में तोरी के साथ आमलेट

• तोरी, ½ टुकड़े
• अंडा, 2 टुकड़े
• पनीर, 30 ग्राम
• मांस, 30 ग्राम
• हरी प्याज, 1 टहनी।
• अजमोद, 2 टहनियाँ।
• डिल, 2 टहनियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• दूध, स्वादानुसार

मैंने तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया, क्योंकि छिलका सही नहीं था, अगर उपस्थिति संतोषजनक नहीं है तो इसे न छीलना ही बेहतर है। मांस को बारीक काट लें, सब कुछ एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ हल्का भूरा होने तक, हिलाते हुए भूनें।

अंडों को एक कटोरे में तोड़ें, दूध डालें - मैं इसे हमेशा आंख से डालता हूं, आपको 2 अंडों के लिए लगभग 50-100 मिलीलीटर की आवश्यकता होती है, या स्वाद के लिए, थोड़ा नमक डालें और कांटे से फेंटें, पैन में डालें, हिलाएं।

साग को बारीक काट लें, पहले से सेट ऑमलेट पर छिड़कें, बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें, ढक्कन से ढक दें, आंच को न्यूनतम कर दें और 7-10 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ऑमलेट पूरी तरह से सेट न हो जाए और थोड़ा ऊपर न आ जाए।

तैयार ऑमलेट कुछ इस तरह दिखता है। दिन की शुरुआत करने के लिए एक बढ़िया व्यंजन, मेरे पसंदीदा नाश्ते में से एक।

सभी को बोन एपीटिट!

पकाने की विधि 8: पनीर और जड़ी बूटियों के साथ तोरी आमलेट

• खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 पीसी;
• तोरी - 2 पीसी

तोरी को अच्छी तरह धो लें. हालाँकि तोरी ताज़ा और युवा है, आपको त्वचा को छीलने की ज़रूरत नहीं है - यह अभी भी स्वाद में नरम और नाजुक है। तोरई को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

कटी हुई तोरी में अंडे डालें।

और अच्छी तरह मिला लें. फिर 1-2 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम डालें।

खट्टा क्रीम को क्रीम, केफिर, खट्टा दूध और यहां तक ​​​​कि मेयोनेज़ से बदला जा सकता है। ये सभी सामग्रियां समान रूप से स्वादिष्ट परिणाम देती हैं। लेकिन भले ही आपके रेफ्रिजरेटर में उनमें से कुछ भी न खोया हो, आप इस तरह से एक आमलेट बना सकते हैं - यह वैसे भी काम करेगा। मुझे अब भी खट्टी क्रीम का उपयोग करना पसंद है।

मिश्रण. और साग डालें.

- कढ़ाई में तेल डालें और उसके गर्म होने तक इंतजार करें.

हमारा "आमलेट" लगभग तैयार है। बस इसे फ्राइंग पैन में डालना बाकी है।

ऑमलेट को पैन में डालने के बाद उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें

और इसे ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें। धीमी आंच पर रखें. और हम ऑमलेट के बारे में 15-20 मिनट के लिए भूल जाते हैं। अक्सर मैं इसे कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में पकाता हूं - मेरा ऑमलेट इसमें नहीं जलता है।

ढक्कन खोलते ही आप समझ जाएंगे कि ऑमलेट तैयार है या नहीं. अंतिम उपाय के रूप में, आप एक टुकड़े को "निकाल" सकते हैं)

और अब हमारा ऑमलेट तैयार है. इसे खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है। आप इसमें स्मोक्ड सॉसेज, मांस के टुकड़े, मशरूम डाल सकते हैं... सब कुछ आपके स्वाद के लिए! या साइड डिश (पास्ता, आलू, चावल) के साथ परोसें।

पकाने की विधि 9: लहसुन के साथ तोरी आमलेट (स्टेप बाय स्टेप)

इस रेसिपी के अनुसार आमलेट फूला हुआ, कोमल और हवादार बनता है। बीच में कुरकुरी तोरी और सुगंधित लहसुन इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं।

नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या हल्के डिनर के लिए बिल्कुल सही। ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें। बस अपनी उँगलियाँ चाटो!

• युवा तोरी 1 टुकड़ा मध्यम आकार
• युवा लहसुन 5 दांत.
• कच्चा चिकन अंडा 4 पीसी
• दूध या पानी 200 मि.ली
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वाद के लिए पिसा हुआ जायफल
• स्वादानुसार काली मिर्च का मिश्रण
• सजावट के लिए 2 ताज़ा डिल = 2 टहनियाँ
• सजावट के लिए 4 सलाद के पत्ते

तोरी को धोइये, सुखाइये, पतले छल्ले में काट लीजिये. लहसुन छीलें, पतले स्लाइस में काट लें। परोसने के लिए 1 कटी हुई लौंग सुरक्षित रखें।

एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल। तोरी और लहसुन डालें और धीमी आंच पर जल्दी से भूनें जब तक कि तोरी थोड़ी नरम न हो जाए।

अंडे को कांटे से फेंटें। दूध, नमक और मसाले डालें, फिर से हल्का सा फेंटें।

तोरी के साथ पैन में अंडे का मिश्रण डालें, ढककर धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक भूनें।

जब ऑमलेट ऊपर सेट हो जाए, तो आंच बंद कर दें, फ्राइंग पैन को तौलिये या कंबल से ढक्कन से ढक दें और इसे कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रख दें। इस तरह ऊपर के अंडे तैयार हो जायेंगे.

एक सर्विंग प्लेट पर सलाद के पत्ते रखें। शीर्ष पर ऑमलेट की एक सर्विंग रखें, कटा हुआ डिल और लहसुन छिड़कें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 10: तोरी के साथ कोमल आहार आमलेट

तोरी बहुत स्वास्थ्यवर्धक है: इसमें न केवल प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, बल्कि विटामिन सी, कैरोटीन, पेक्टिन, बी विटामिन, साथ ही पोटेशियम, मैग्नीशियम, लौह और कैल्शियम लवण भी होते हैं। इनमें फाइबर की मात्रा कम होने के कारण इन्हें आहार पोषण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है क्योंकि इनमें कैलोरी की मात्रा कम (20 किलो कैलोरी) होती है।

• अंडा - 3-4 पीसी।
• तोरी - 250-300 ग्राम।
• हरियाली का गुच्छा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• मक्खन का छोटा टुकड़ा

हम तीन स्ट्रॉ का उपयोग करके तोरी को छिलके और बीज से साफ करते हैं।

कद्दूकस की हुई तोरी को पहले से गरम और ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक भूनें।

साग को धोकर बारीक काट लीजिये. अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें और जड़ी-बूटियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

सभी व्यंजनों का चयन वेबसाइट के पाककला क्लब द्वारा सावधानीपूर्वक किया जाता है