उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कुल कैलोरी सामग्री और स्वस्थ व्यंजन। चिकन ब्रेस्ट कैलोरी

लीन चिकन सबसे लोकप्रिय आहार उत्पादों में से एक है। स्तन में कई उपयोगी तत्व होते हैं, व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, और कोई वसा नहीं होती है। उत्पाद शरीर को प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड से संतृप्त करता है।

प्रति 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में प्रोटीन की मात्रा

जब इसमें प्रोटीन की मात्रा की बात आती है तो शरीर के लिए स्तन मांस के लाभ अमूल्य हैं। 100 ग्राम असंसाधित सफेद मांस में 23 ग्राम से अधिक कार्बनिक पदार्थ होते हैं। केवल समुद्री भोजन में मांसपेशियों के ऊतकों के लिए अधिक निर्माण खंड होते हैं। इसके बारे में हमारे प्रकाशन में पढ़ें।

इसके कम ऊर्जा मूल्य के कारण, स्तन मांस को ताकत के एकमात्र स्रोत के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है, आपको अपने आहार को फलों, सब्जियों और अनाज के साथ पूरक करने की आवश्यकता है। हालाँकि, यह उत्पाद बीमारी या शारीरिक थकावट के बाद की अवधि में आदर्श है।

अमीनो एसिड संरचना को प्रतिस्थापन योग्य और आवश्यक अमीनो एसिड (क्रमशः 12 और 8 ग्राम प्रत्येक) द्वारा दर्शाया जाता है।

गर्मी उपचार के दौरान, प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है: उबालने और तलने पर, 6 इकाइयों तक। इसके विपरीत, धूम्रपान करने पर यह 4 यूनिट कम हो जाता है। इस प्रकार, वजन घटाने के कारण, जब पानी या तेल में पकाया जाता है, तो उत्पाद में प्रोटीन कच्चे पकाने की तुलना में अधिक हो जाता है। चिकन को भाप में पकाते समय, संख्या व्यावहारिक रूप से नहीं बदलती है।

चिकन ब्रेस्ट में वसा

उत्पाद में वसा की मात्रा कम होने के कारण सफेद चिकन मांस अधिकांश आहार का आधार है। इसकी सबसे बड़ी मात्रा त्वचा में होती है, इसलिए यदि स्तन इसके बिना है, तो डिश फिगर के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हो जाती है। मध्यम गतिविधि वाले 50 वर्ष से कम आयु के प्रति व्यक्ति वसा तत्व की दैनिक आवश्यकता की पूर्ति केवल 3% है।

तेल में तलने और पकाने पर सूचक बढ़ जाता है। पहले मामले में - 7 ग्राम तक, दूसरे में - 5.5 ग्राम तक एथलीट दैनिक पोषण के लिए चिकन चुनते हैं, क्योंकि समान प्रोटीन सामग्री वाले अन्य प्रकार के मांस (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा) में बहुत अधिक वसा शामिल होती है।

चिकन ब्रेस्ट में कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं?

कच्चे और उबले हुए स्तन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत कम होती है - 1 ग्राम से भी कम। वे जटिल श्रेणी के होते हैं, यानी शरीर में उनका टूटना बहुत धीरे-धीरे होता है और तदनुसार, रक्त शर्करा का स्तर धीरे-धीरे बढ़ता है। यही कारण है कि उत्पाद को मधुमेह के लिए अनुमोदित किया गया है।

चिकन मांस को वसा और कार्बोहाइड्रेट दोनों की लगभग शून्य सामग्री के कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग और अग्न्याशय के रोगों के लिए मेनू में शामिल किया गया है।

चिकन पट्टिका की कैलोरी सामग्री: 113 किलो कैलोरी।

चिकन स्तन उत्पाद का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात):

प्रोटीन: 23.6 ग्राम (~94 किलो कैलोरी)
वसा: 1.9 ग्राम (~17 किलो कैलोरी)
कार्बोहाइड्रेट: 0.4 ग्राम (~2 किलो कैलोरी)

ऊर्जा अनुपात (बी|डब्ल्यू|वाई): 84%|15%|1%)

चिकन ब्रेस्ट एक सार्वभौमिक आहार उत्पाद है जो कई महत्वपूर्ण लाभों को जोड़ता है। इसकी न्यूनतम वसा सामग्री और कम कैलोरी सामग्री, जो प्रोटीन पर आधारित है, के कारण इसे अधिकांश आधुनिक आहारों में शामिल किया जाता है। यह किसी भी किराने की दुकान या बाज़ार में आसानी से पाया जा सकता है; चिकन ब्रेस्ट की कीमत टर्की जैसे समकक्षों की तुलना में बहुत कम है। इसका एकमात्र दोष यह है कि यदि आप इसे पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों (तलना, उबालना या पकाना) का उपयोग करके पकाते हैं तो मांस थोड़ा सूखा होता है।

• बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (फ़िलेट) की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम है 113 किलो कैलोरी, हड्डियों के साथ यह आंकड़ा स्वाभाविक रूप से बढ़ जाएगा 137 किलो कैलोरी.
• स्तन का ऊर्जा मूल्य त्वचा के बराबर होता है 164 किलो कैलोरीउत्पाद के 100 ग्राम में.
• उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री है 95 किलो कैलोरीप्रति 100 ग्राम उत्पाद में शेष कैलोरी शोरबा में रहती है।
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम है 119 किलो कैलोरी, लेकिन यह मत भूलिए कि ऐसे उत्पाद के निर्माण में संरक्षक और अन्य अशुद्धियाँ मिलाई जाती हैं जो स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव डालती हैं।
• प्रति 100 ग्राम उत्पाद में तली हुई चिकन पट्टिका की कैलोरी सामग्री लगभग है 197 किलो कैलोरी, जो स्पष्ट है, क्योंकि मक्खन एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है और मैं वजन कम करने वाले लोगों को ऐसे स्तन खाने की सलाह नहीं देता।

चिकन ब्रेस्ट में 23 ग्राम होता है। प्रोटीन, केवल लगभग 2 ग्राम। वसा और 0.4 जीआर. प्रति 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। उत्पाद। इससे आपके आहार को संतुलित करना आसान हो जाता है, चाहे वह मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए हो या वसा जलाने के उद्देश्य से आहार पर हो। आख़िरकार, हम केवल चिकन से ही प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं, और सही मात्रा में कार्बोहाइड्रेट अनाज और सब्जियों जैसे अधिक पसंदीदा खाद्य पदार्थों से मिलेंगे। और वह सब कुछ नहीं है।

चिकन स्तन रचना

चिकन ब्रेस्ट विटामिन और खनिजों का एक अद्भुत स्रोत है। उनका महत्व इस तथ्य में निहित है कि विटामिन मानव शरीर में होने वाली सभी प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। विटामिन प्रोटीन संश्लेषण और कई अन्य प्रक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं। अर्थात्, शरीर में आवश्यक मात्रा में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के प्रवेश के बिना, हम प्रभावी ढंग से वजन कम करने या मांसपेशियों का निर्माण करने में सक्षम नहीं होंगे। इसके अलावा, विटामिन मानव प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं, जो गहन शारीरिक गतिविधि के दौरान महत्वपूर्ण है।

चिकन ब्रेस्ट में लगभग सभी विटामिन बी, विटामिन ए, सी, पीपी होते हैं। और इसमें कोलीन होता है - यह गुर्दे और अधिवृक्क ग्रंथियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, और वसा के जिगर को साफ करने में भी मदद करता है। इसमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम भी होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करता है और इलेक्ट्रोलाइट्स के रूप में कार्य करता है, जिससे तंत्रिका आवेगों के संचरण में सुविधा होती है। चिकन ब्रेस्ट मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स जैसे मैग्नीशियम, सोडियम, आयरन, सल्फर, फॉस्फोरस, क्लोरीन और पूर्ण मानव जीवन के लिए महत्वपूर्ण अन्य तत्वों से भी समृद्ध है।

चिकन पट्टिका की रासायनिक संरचना

तालिका प्रति 100 ग्राम उत्पाद में पोषण सामग्री (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) दिखाती है।

चिकन ब्रेस्ट (फ़िलेट) में विटामिन और खनिज होते हैं: विटामिन बी3 - 16%, विटामिन बी6 - 25%, विटामिन बी12 - 20%, विटामिन एच - 20%, विटामिन पीपी - 53.6%, कोलीन - 15.2%, मैग्नीशियम - 21.5%, फास्फोरस - 21.4%, सल्फर - 18.6%, जस्ता - 17.1%, क्रोमियम - 18%, कोबाल्ट - 120%।

, जहां % प्रति 100 ग्राम दैनिक मानदंड की संतुष्टि का प्रतिशत है।

चिकन ब्रेस्ट के स्वास्थ्य लाभ

चिकन का ऊर्जा मूल्य कम होने के कारण इसे ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है। लेकिन इसे मांसपेशियों के ऊतकों - प्रोटीन के लिए निर्माण सामग्री के स्रोत के रूप में पूरी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री से पता चलता है कि चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कसरत या बीमारी के बाद शारीरिक क्षमताओं को बहाल करने के लिए भोजन के रूप में किया जा सकता है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, अल्सर, गैस्ट्रिटिस की समस्याओं के लिए उपयोग करने के लिए उपयोगी हो सकता है, क्योंकि चिकन मांस के फाइबर अतिरिक्त अम्लता को दूर करते हैं। मायोकार्डियल रोधगलन और स्ट्रोक को रोकने के साधन के रूप में, चिकन स्तन का मांस हृदय रोगों वाले लोगों के लिए तैयार किया जाता है। बेशक, यह मांस रामबाण नहीं है, लेकिन फिर भी इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

चिकन ब्रेस्ट तैयार करने के लिए सबसे इष्टतम और आहार विकल्प इसे पैन में उबालना या भाप में पकाना है। इस तरह, सभी उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व संरक्षित रहते हैं। और इसे पन्नी में पकाना सबसे अच्छा है, इसलिए पकवान स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट होगा। आपको सब्जियों के साथ चिकन मांस और किसी भी अन्य मांस को खाने की ज़रूरत है ताकि प्रोटीन के साथ पर्याप्त मात्रा में फाइबर शरीर में प्रवेश कर सके। यह शरीर से संयोजी फाइबर जैसे अनावश्यक तत्वों को खत्म करने में मदद करता है।

चिकन को आहारीय मांस माना जाता है। बेशक, अगर आप इसे उबालते हैं, न कि भूनते हैं या धूम्रपान करते हैं। लगभग हर आहार में आप उपभोग के लिए एक सिफारिश पा सकते हैं, और यह चिकन पट्टिका को संदर्भित करता है। ऐसा क्यों है, यह खास क्यों है और चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है? आइए इसका पता लगाएं।

यह ज्ञात है कि एक एथलीट या वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए सफेद मांस से बेहतर कुछ नहीं है। जैसा कि आप समझ सकते हैं, यह तैयार होने पर सफेद होता है (किसी भी अन्य मांस के साथ तुलना करें या उसी पोल्ट्री ड्रमस्टिक्स को देखें), शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है और इसमें कम मायोग्लोबिन होता है। खरगोश, टर्की (स्तन भी) और कुछ प्रकार की मछलियों के साथ सबसे कम वसा वाले मांस की सूची में शामिल हैं।

प्रोटीन के माध्यम से वजन बढ़ाने वाले एथलीटों के लिए उपयुक्त (आपने शायद "चैंपियन के नाश्ते" के बारे में सुना होगा - चावल के साथ चिकन ब्रेस्ट), वजन कम करने वाली, गर्भवती महिलाओं (स्तन लगभग बेस्वाद है, इसलिए यह शायद ही कभी अस्वीकृति का कारण बनता है)।

जो लोग वजन बढ़ने से डरते हैं उनके लिए उबला हुआ ब्रेस्ट चिकन का सबसे सुरक्षित हिस्सा है।यदि आपकी आंखों के सामने पूरा शव या उसका कुछ हिस्सा है तो उसके स्थान पर नजर डालें। स्तन - पक्षी की छाती पर पट्टिका के दो टुकड़े, बिल्कुल वसा रहित, इसमें कोई नसें, हड्डियाँ या उपास्थि नहीं होती हैं, यह सिर्फ शुद्ध मांस होता है। एक नजर से ही आप समझ सकते हैं कि यहां फैट न्यूनतम मात्रा में है।

लगभग सभी मांस में विटामिन होते हैं, यह मांसपेशियों के ऊतकों के लिए बिल्कुल सामान्य है, लेकिन चिकन में बी विटामिन की प्रधानता होती है, यह कहना मुश्किल है कि बी-विटामिन से वास्तव में किसे लाभ होगा, शरीर पर उनके प्रभावों को सूचीबद्ध करना आसान है:

• कोशिका वृद्धि और विकास में भागीदारी;
• तनाव, अवसाद, तंत्रिका तंत्र विकारों को रोकता है;
• मांसपेशियों को मजबूत बनाना;
• वसा और कार्बोहाइड्रेट के तेजी से टूटने और प्रोटीन के अवशोषण को बढ़ावा देना;
• हृदय प्रणाली का समर्थन करता है;
• प्रतिरक्षा का समर्थन करने में सहायता करें;
• त्वचा की स्थिति पर अच्छा प्रभाव।

जैसा कि आप देख सकते हैं, लाभकारी गुणों की सूची ऐसी है कि चिकन पट्टिका को एक औषधि माना जा सकता है। आंशिक रूप से इस कारण से और कीमत के कारण (कच्चे चिकन पट्टिका की लागत गोमांस की तुलना में कम है), यह किंडरगार्टन, अस्पतालों, स्कूलों और पुनर्वास केंद्रों में मांस आहार का अधिकांश हिस्सा बनाती है। इस आहार के लिए धन्यवाद, रोगी अतिरिक्त वसा प्राप्त किए बिना शरीर में आवश्यक पदार्थों का संतुलन बनाए रख सकते हैं।

कैलोरी सामग्री

एक में कैलोरी की कम संख्या और पोषण मूल्य उन सभी को आकर्षित करता है जो वजन कम करना शुरू किए बिना वजन कम करना चाहते हैं। यहां तक ​​कि पूरी तरह से साफ चिकन पट्टिका भी एक वयस्क के लिए पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने में कोई समस्या नहीं है, इससे तैयार किए जा सकने वाले आहार व्यंजनों का तो जिक्र ही नहीं किया जा सकता है।

100 ग्राम कच्चे त्वचा रहित चिकन पट्टिका में 110 कैलोरी होती है. यह बहुत कम है, चाहे आप किसी भी श्रेणी के लोगों को देखें। शायद एक छोटे बच्चे के लिए, प्रतिदिन कम कैलोरी के सेवन से, चिकन आहार का एक अच्छा हिस्सा बन सकता है।

वजन कम करने वाली महिला के लिए, जिसका प्रति दिन अनुमानित मानदंड 1200 कैलोरी है, जो कि एक नगण्य राशि भी है, आप सबसे सख्त आहार में भी चिकन को सुरक्षित रूप से पका सकते हैं।

लेकिन सामान्य आहार (महिलाओं और विशेष रूप से पुरुषों के लिए) के साथ, जहां 2500 से 4000 कैलोरी होती है, शरीर को इतनी मात्रा का पता भी नहीं चलेगा। यह एक विशेष श्रेणी को उजागर करने के लायक भी है - वे पुरुष जो भारी शारीरिक श्रम (श्रमिक और सैन्य कर्मी) में संलग्न हैं। ऐसे पुरुषों को प्रति दिन 4500-5000 कैलोरी चाहिए होती है, इसलिए उनके आहार में चिकन नहीं होता है - इसे पकाने में केवल जगह और समय लगेगा।

उबले हुए चिकन पट्टिका की कैलोरी सामग्री केवल 170 कैलोरी है, और तला हुआ या स्मोक्ड चिकन पट्टिका क्रमशः 210 और 184 कैलोरी है, उनकी बहुत पौष्टिक उपस्थिति के बावजूद। पर्याप्त नहीं, है ना? तो, पके हुए चिकन पट्टिका का ऊर्जा मूल्य केवल 101 कैलोरी है। यह इस तथ्य के कारण है कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मांस अपनी प्रोटीन सामग्री खो देता है।

यह मत भूलो कि केवल मांस की कैलोरी सामग्री को ही ध्यान में रखा जाता है - यदि आप तेल में चिकन भूनते हैं, तो आपको एक स्वस्थ उत्पाद मिलने की संभावना नहीं है, ग्रिल का उपयोग करना बेहतर है।

यदि आप चिकन पट्टिका में पदार्थों की सूची को ध्यान से देखेंगे, तो आप देखेंगे कि इसमें बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं है। कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं, जैसे सभी पदार्थ समान रूप से, लेकिन उनकी अधिकता अक्सर अतिरिक्त वजन का कारण बनती है। यदि किसी कारण से आप अपने शरीर में कार्बोहाइड्रेट के सेवन को अस्थायी रूप से सीमित करने का निर्णय लेते हैं, तो चिकन पट्टिका सबसे अच्छी चीज है जिसे आप खा सकते हैं।

100 ग्राम उबले चिकन पट्टिका में 25 ग्राम शुद्ध प्रोटीन होता है।यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि एथलीटों ने चिकन पर ध्यान दिया और व्यावहारिक रूप से हमेशा इसे किसी भी खेल आहार में शामिल किया। पनीर के साथ, चिकन वजन बढ़ाने के लिए अविश्वसनीय रूप से प्रभावी है, और इसके अलावा, प्रोटीन वसा के बगल में नहीं आता है। प्रति 100 ग्राम में वसा की मात्रा 7.5 ग्राम है, जो मांस के लिए बहुत कम है।

परिणामस्वरूप, हम देख सकते हैं कि चिकन में थोड़ी मात्रा में शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन और वसा के अलावा कुछ भी नहीं होता है, जो इसके स्तन को सबसे स्वस्थ और किफायती आहार उत्पादों में से एक बनाता है।

स्वास्थ्यप्रद व्यंजन

प्रति 100 ग्राम चिकन शोरबा में केवल 15 कैलोरी होती है, यह अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और गर्म होता है - यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लोग चिकन शोरबा को अपने साथ थर्मस में भी ले जाते हैं, क्योंकि ठंड के दिनों में यह एकदम सही दोपहर का भोजन हो सकता है।

फ़िललेट शोरबा बनाना अविश्वसनीय रूप से सरल है - मांस को केवल आधे घंटे के लिए पानी में रखें, फिर चिकन को हटा दें और तरल को छान लें।

अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए चिकन को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग खाने की आवश्यकता नहीं है। एक उत्कृष्ट विकल्प यह होगा कि फ़िललेट को ओवन में पकाया जाए और इसे एक साइड डिश में मिलाया जाए (किसी प्रकार का दलिया चुनना बेहतर है, क्योंकि चिकन और आलू का संयोजन, उदाहरण के लिए, शरीर के लिए पचाना कठिन होता है) या सब्ज़ियाँ। सब्जियों के साथ चिकन एक संपूर्ण भोजन है जो साधारण मांस की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा।इसके अलावा, सब्जियों की मदद से पकवान तेजी से पच जाएगा और खाने के बाद पेट में भारीपन नहीं होगा, भले ही आपने भरपूर खाना खाया हो।

हाल ही में, फ़िललेट से बने उबले हुए चिकन कटलेट बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। बेशक, इन्हें तेल में कुरकुरा होने तक तलने से काम नहीं चलेगा, तो पूरा मतलब ही ख़त्म हो जाता है, लेकिन इस व्यंजन के फायदे संदेह से परे हैं। ब्रेड के बजाय, हम उनमें आलू जोड़ने की सलाह देते हैं, और आप नियमित पैन में डाइट कटलेट पका सकते हैं। इन कटलेट में काफी मात्रा में मांस होगा, जो आपकी सेहत और पाचन को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और आप लंबे समय तक इनका भरपूर सेवन कर पाएंगे.

चिकन पट्टिका तैयार करते समय आपको जो मुख्य बात याद रखनी चाहिए वह है तेल पर प्रतिबंध। यदि आप चाहते हैं कि मांस अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखे, अतिरिक्त वसा को अवशोषित न करे और आहार कहलाना बंद न करे, तो आपको इसे भाप में या ओवन में पकाना चाहिए।

यदि आप वास्तव में तला हुआ चिकन चाहते हैं, तो ग्रिल का उपयोग करें - कई लघु, रसोई मॉडल हैं।ऐसे स्वास्थ्यप्रद मांस को पकाकर खराब करना दुखद होगा, विशेषकर इसलिए क्योंकि इसे रूढ़िवादिता के विपरीत बिना वसा, तेल या तले हुए मांस के बिना आसानी से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, जिससे इसके नुकसान को खत्म किया जा सकता है।

अंत में, एथलीट असीम रूप से सही निकले - चिकन एक किफायती, आहार, प्रोटीन युक्त मांस है, और इसका स्तन इन सभी गुणों को अधिकतम रूप से जोड़ता है। चाहे आप वजन कम कर रहे हों या जिम में कठिन प्रशिक्षण के साथ वजन बढ़ा रहे हों, चिकन ब्रेस्ट आपके लिए आदर्श पौष्टिक विकल्प है।

लेख पर आपकी प्रतिक्रिया:

उबला हुआ चिकन पट्टिका अधिकांश कम कार्ब आहार का मुख्य उत्पाद है, क्योंकि इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। चिकन ड्रमस्टिक्स, पंख और जांघों के विपरीत, स्तन में कम वसा होती है और स्वाद लगभग समान होता है। यह चिकन पट्टिका है जो अधिकांश एथलीटों के आहार में लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में पशु प्रोटीन और शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं।

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प्रति 100 ग्राम चिकन पट्टिका में BJU सामग्री

चिकन ब्रेस्ट एक आहारीय भोजन है। इसमें प्रोटीन की मात्रा जानकर आप आसानी से गणना कर सकते हैं कि आपको कितना उत्पाद खाने की जरूरत है। मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए प्रतिदिन 80 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना आवश्यक है।प्रति 100 ग्राम तैयार फ़िललेट में कम से कम 23 ग्राम प्रोटीन होता है। दैनिक आवश्यकता सुनिश्चित करने के लिए, आपको अन्य उत्पादों को ध्यान में रखते हुए, इस मांस का 300 ग्राम खाने की आवश्यकता है।

अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, स्तन मांस मांसपेशियों को नुकसान पहुंचाए बिना शरीर के वजन को कम करने के लिए आदर्श है।

मांस की तैयारी के प्रकार के आधार पर, प्रति 100 ग्राम BJU की सामग्री निम्नानुसार बदलती है:

ताज़े चिकन में ओवन में पके और उबले चिकन की तुलना में प्रोटीन का स्तर कम होता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि खाना पकाने के दौरान लगभग 20% पानी गायब हो जाता है। इसलिए, पकाने के बाद 100 ग्राम फ़िललेट्स का वजन 75-80 ग्राम होता है। परिणामस्वरूप, प्रसंस्करण के बाद चिकन ब्रेस्ट में प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है।

फ़िललेट आसानी से पचने योग्य होता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बोझ नहीं डालता है। इस कारण आप अतिरिक्त वजन बढ़ने के डर के बिना इसे शाम को भी खा सकते हैं। डॉक्टरों, पाक विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यह सफेद प्रकार के मांस को संदर्भित करता है। आहार उत्पाद में लाल मांस की तुलना में बहुत कम वसा होती है। इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा नगण्य होती है। लाल किस्म में गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और टर्की शामिल हैं।

कैलोरी और विटामिन

कच्चे चिकन की कैलोरी सामग्री 113 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं होती है। त्वचा रहित स्तन में औसतन 114 किलो कैलोरी होती है। खाना पकाने की विधि के आधार पर, सिरोलिन में निम्नलिखित कैलोरी होती है:

• उबला हुआ - 137;
• स्मोक्ड - 117;
• उबले हुए - 113;
• तला हुआ - 161.8;
• बेक किया हुआ - 119.3;
• ग्रिल - 166.

प्रतिशत को दर्शाने वाले आहार उत्पाद की संरचना:

• पानी -60%;
• प्रोटीन -25%;
• वसा - लगभग 8%;
• शेष 7% इलास्टिन, कोलेजन, अमीनो एसिड और प्रोटीन यौगिकों के बीच विभाजित होता है।

चिकन व्यंजन न केवल स्वादिष्ट लगते हैं, बल्कि सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से भी भरपूर होते हैं। प्रति 100 ग्राम सफेद मांस में पोषक तत्वों की मात्रा तालिका में दर्शाई गई है:

उपरोक्त पदार्थों के अलावा, चिकन में 84.9 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 62.3 मिलीग्राम सोडियम, 75.8 मिलीग्राम क्लोरीन, 172.5 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 295 मिलीग्राम पोटेशियम, 9.4 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। मांस में निम्नलिखित सूक्ष्म तत्व होते हैं (दैनिक आवश्यकताएं कोष्ठक में दर्शाई गई हैं):

• आयरन - 1.81 मिलीग्राम (9.3%);
• आयोडीन - 6.89 एमसीजी (4.7%);
• कोबाल्ट - 13 एमसीजी (118%);
• मैंगनीज - 0.03 μg (1.3%);
• तांबा - 74 एमसीजी (8.3%);
• फ्लोरीन - 0.13 मिलीग्राम (8.5%);
• क्रोमियम - 8.49 एमसीजी (19.2%);
• जिंक - 1.51 एमसीजी (16.8%)।

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मैं विशेष रूप से अपनी आँखों से परेशान था, जो बड़ी झुर्रियों, साथ ही काले घेरे और सूजन से घिरी हुई थीं। आंखों के नीचे झुर्रियां और बैग को पूरी तरह से कैसे हटाएं? सूजन और लाली से कैसे निपटें?लेकिन कोई भी चीज़ किसी व्यक्ति को उसकी आंखों से अधिक बूढ़ा या तरोताजा नहीं बनाती।

चिकन मांस को हमेशा से एक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला भोजन माना गया है, विशेषकर इसके कमर वाले हिस्से को। सिरोलिन त्वचा रहित स्तन मांस को संदर्भित करता है। इसमें सबसे फायदेमंद गुण मौजूद हैं। चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री काफी हद तक इसकी सामग्री और तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। इसे संसाधित करने का तरीका चुनकर इसे बढ़ाया या, इसके विपरीत, कम किया जा सकता है। साथ ही, इससे बने व्यंजन की कैलोरी सामग्री संबंधित सामग्रियों के उपयोग से निर्धारित की जाएगी।

चिकन स्तन रचना

फ़िललेट शव का सबसे महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण तत्व है। इसमें निम्नलिखित पदार्थ शामिल हैं:

1. अमीनो एसिड युक्त पशु प्रोटीन। वे शरीर की संतृप्ति में योगदान करते हैं और जीवित ऊतकों के विकास में सहायता करते हैं;
2. मैग्नीशियम और सल्फर;
3. क्रोमियम और फास्फोरस. यह नई कोशिकाओं के निर्माण की प्रक्रिया में शामिल है;
4. कोबाल्ट। उत्पाद के 100 ग्राम में एक सूक्ष्म तत्व की दैनिक आवश्यकता शामिल होती है;
5. विटामिन बी 2;
6. आयरन, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

सूक्ष्म तत्वों के लिए धन्यवाद, सफेद मांस को एक स्वस्थ और आहार उत्पाद माना जाता है, जो कमजोर मानव स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। इसे खाने से शरीर में मेटाबॉलिज्म की प्रक्रिया बेहतर होती है और इम्यून सिस्टम मजबूत होता है। हृदय प्रणाली के रोगों की रोकथाम के लिए चिकन मांस को रोगनिरोधी उत्पाद के रूप में जाना जाता है।

यह तंत्रिका तंत्र को भी मजबूत करता है और मानव त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। स्तन के सिरोलिन भाग में हैम की तुलना में चार गुना कम वसा होती है। स्तन में व्यावहारिक रूप से कोई हानिकारक घटक नहीं होते हैं। लेकिन यह प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।तला हुआ मांस खाते समय आपको भारीपन या सीने में जलन का अनुभव हो सकता है। ऐसी समस्याओं से बचने के लिए, कई अलग-अलग व्यंजन हैं जो आपको स्वादिष्ट और आसान चिकन ब्रेस्ट डिश तैयार करने में मदद करेंगे। चिकन के बचे हुए हिस्सों में हानिकारक पदार्थ और वसा होते हैं।

खाना पकाने की विधि के आधार पर चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम चिकन पट्टिका का ऊर्जा मूल्य 163 किलोकलरीज है। इस सूचक का अधिकांश हिस्सा प्रोटीन है, जो शरीर की कोशिकाओं को पोषण देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कैलोरी सामग्री खाना पकाने के तरीकों और विभिन्न योजकों और मसालों के उपयोग के आधार पर भिन्न हो सकती है।

कम कैलोरी वाला भोजन तैयार करने के लिए ठंडा मांस चुनना सबसे अच्छा है। खाना पकाने की सबसे आम विधियाँ उबालना, तलना, पकाना और स्टू करना हैं। सबसे संतुलित मांस भाप में पकाया या पकाया जाएगा। तले हुए खाद्य पदार्थ सबसे अधिक कैलोरी वाले और भारी होते हैं।

• उपचार के बिना - 110;
• बेक्ड - 114;
• मेयोनेज़ में मैरीनेट किया हुआ मांस - 147;
• सिरके में मैरीनेट किया हुआ मांस - 117;
• एक जोड़े के लिए - 113;
• तला हुआ - 243;
• स्मोक्ड - 204;
• उबला हुआ - 135;
• ग्रील्ड मांस - 114.

इस सूची के अनुसार, यह स्पष्ट है कि सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे कम कैलोरी वाला व्यंजन वह भोजन होगा जिसमें उबले हुए या उबले हुए स्तन का उपयोग किया जाता है। यह सभी महत्वपूर्ण गुणों को बरकरार रखेगा और पेट में पाचन और आत्मसात की सही प्रक्रिया सुनिश्चित करेगा।

आप न केवल सही मांस चुनकर, बल्कि कुछ तकनीकों और रहस्यों का उपयोग करके भी कम कैलोरी वाला भोजन तैयार कर सकते हैं जो कुछ व्यंजनों में कैलोरी सामग्री को काफी कम करने में मदद करेंगे।

जैसा कि आप जानते हैं, तला हुआ स्तन मांस भारी और उच्च कैलोरी वाला भोजन माना जाता है। यदि अपने आप को ऐसी स्वादिष्टता से वंचित करना मुश्किल है, तो ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट एक विकल्प है। स्वाद अधिक तीव्र होगा, और कैलोरी की संख्या मानक तलने की तुलना में काफी कम होगी। उबला हुआ मांस सबसे अधिक आहार वाला माना जाता है।इसके पौष्टिक गुणों को बढ़ाने के लिए आपको इसे 2 चरणों में पकाना होगा। सबसे पहले ब्रेस्ट को ठंडे पानी में रखें और उबलने दें। इसके बाद, इसे बाहर निकालें और धो लें, छील लें और पानी के एक नए हिस्से में पूरी तरह पकने तक पकाएं। यह दृष्टिकोण हानिकारक एंटीबायोटिक्स और रसायनों को हटा देगा।

ब्रेस्ट को सेंकने के लिए फ़ॉइल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इससे डिश रसदार और कम कैलोरी वाली हो जाएगी। खाना बनाते समय, आप कम कैलोरी वाली सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं: गाजर, तोरी, प्याज। वे शरीर में पकवान के त्वरित और आसान अवशोषण में योगदान देंगे।

आहार पोषण में चिकन स्तन

इस तथ्य के कारण कि चिकन ब्रेस्ट को कम कैलोरी वाला मांस माना जाता है, इससे बने व्यंजन आहार मेनू में लोकप्रिय हैं। जब आप अपने आहार में सफेद मांस शामिल करते हैं तो वजन कम करना और स्थिर फिगर बनाए रखना बहुत आसान होता है। ऐसे कई प्रकार के व्यंजन हैं जिन्हें आप अतिरिक्त पाउंड की चिंता किए बिना रोजाना खा सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ हर दिन नए आहार विकसित कर रहे हैं जिनमें स्तन पट्टिका भी शामिल है। वे खोए हुए किलोग्राम को पुनः प्राप्त करने के जोखिम के बिना, वजन कम करने की त्वरित प्रक्रिया पर आधारित हैं।

ऐसे मेनू का उपयोग करके वजन कम करते समय, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

1. सबसे उपयोगी प्रसंस्करण विधियों का उपयोग करके मांस तैयार करें: भाप में पकाना, उबालना या पकाना;
2. चिकन की खाल का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें वसा और खतरनाक तत्वों की मात्रा अधिक होती है;
3. बिना नमक के खाना पकाएं;
4. अपने भोजन को दिन में पाँच छोटे भागों में बाँट लें।

इन युक्तियों का पालन करने से आपको अपने आहार से अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को न केवल वजन घटाने के लिए आहार मेनू में शामिल किया गया है, बल्कि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित रोगियों के लिए भी महत्वपूर्ण है।

चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करके वजन कम करने के लिए आप निम्नलिखित का उपयोग कर सकते हैं:

• 1 दिन: 150 ग्राम उबले चावल और 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• दिन 2: सिरप में आधा किलो अनानास और 700 ग्राम उबला हुआ स्तन;
• दिन 3, 4 और 5: 150 ग्राम पत्ता गोभी, 5 सेब, 2 गाजर। इस सूची को आप सलाद के रूप में या अलग से खा सकते हैं;
• दिन 6 और 7: 100 ग्राम सलाद के पत्ते और 700 ग्राम उबला हुआ स्तन मांस। शाम को 200 ग्राम एक प्रतिशत केफिर।