नए साल के लिए बीफ़ मांस व्यंजन। गोमांस और वील व्यंजन

स्टेक अ ला डायना लिन

सामग्री:
12 स्लाइस बेकन
12 स्टेक प्रत्येक का वजन 80 ग्राम है
380 ग्राम पका हुआ केकड़ा मांस
1/3 कप रास्पबेरी हॉलैंडाइस सॉस

बेकन-लिपटे स्टेक को बेकिंग शीट पर रखें और गर्म ओवन में रखें। फिर प्रत्येक टुकड़े के ऊपर केकड़ा मांस डालें। रास्पबेरी हॉलैंडाइस सॉस डालें और एक और मिनट के लिए ओवन में रखें।

विनीज़ गोमांस

सामग्री:
670 ग्राम गोमांस ऊपरी जांघ टेंडरलॉइन

2 स्पेनिश प्याज, कटा हुआ
2 चम्मच लाल शिमला मिर्च
1/4 कप शेरी
20 शैंपेनोन
110 ग्राम कटे हुए मशरूम

1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
1 चम्मच तुलसी
1/4 कप वाइन सिरका
1/4 कप आटा
4 बड़े आलू, छीलकर टुकड़ों में काट लें
2 कप गोमांस शोरबा

कुसुम तेल में प्याज और लाल शिमला मिर्च को नरम होने तक भूनें, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मांस डालें और नरम होने तक भूनें। शेरी, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और सिरका डालें, मशरूम, लहसुन और तुलसी डालें। तब तक उबालें जब तक कि लगभग सारा तरल वाष्पित न हो जाए, आटे के साथ छिड़कें और तीन मिनट तक भूनें। शोरबा में डालें, आलू डालें और पक जाने तक पकाएँ।

गुलाबी और हरी मिर्च की चटनी में बीफ़ स्टेक

सामग्री:
4 वील जांघ स्टेक, 170 ग्राम प्रत्येक
1/2 कप बीफ़ या चिकन शोरबा

3 बड़े चम्मच ब्रांडी

2 बड़े चम्मच आटा
1 बड़ा चम्मच गुलाबी काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ हरा प्याज

2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
1/2 चम्मच नमक

मक्खन में आटा भूनें, क्रीम, शोरबा, ब्रांडी डालें और तरल को गाढ़ा होने तक पकाएं। अजमोद, प्याज और काली मिर्च डालें। इस सॉस को भुने हुए बीफ़ के ऊपर डालें।

ब्रेज़्ड गोमांस पसलियाँ

सामग्री:
1 किलो बीफ ब्रिस्केट या बैक रिब
2 कप आटा
1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
1/2 चम्मच प्याज पाउडर
1 कली लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1/2 कप सोया सॉस
1/2 चम्मच पिसी हुई अदरक
1/2 कप ब्राउन शुगर
1/2 कप शेरी
3/4 कप पानी

1/4 चम्मच प्रत्येक थाइम, अजवायन, मिर्च पाउडर, लाल शिमला मिर्च

पसलियों को रोल करें, भागों में काटें, आटे और मसालों के मिश्रण में, ओवन में रखें और बेक करें। एक बेकिंग डिश में रखें और उस पर शेरी, पानी, सोया सॉस, लहसुन, अदरक और चीनी का मिश्रण डालें, फिर ओवन में वापस रखें और अगले दो घंटे तक उबालें।

बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़

सामग्री:
450 ग्राम बारीक कटा हुआ बीफ़ टेंडरलॉइन
3 कप उबले हुए चावल
1 1/2 कप गोमांस शोरबा
1/4 कप शेरी
1 कप खट्टा क्रीम
2 बड़े चम्मच कुसुम तेल
2 बड़े चम्मच मक्खन
अजवाइन का 1 डंठल, टुकड़ों में कटा हुआ
1 छोटा प्याज टुकड़ों में कटा हुआ

3 बड़े चम्मच आटा
1 चम्मच डिजॉन सरसों
1/2 चम्मच प्रत्येक नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च

सब्जियों को मक्खन और कुसुम तेल के मिश्रण में भूनें, मांस डालें और भूनें। आटा छिड़कें, तीन मिनट तक भूनें, शेरी, शोरबा, सरसों, नमक, मसाले डालें और एक-चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। चावल से सजाएँ, ऊपर से खट्टी क्रीम डालें और परोसें।

भरवां गोमांस

सामग्री:
670 ग्राम बोनलेस बीफ शोल्डर
1 प्याज, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
2 अजवाइन के डंठल, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
2 गाजर, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
2 बड़े चम्मच मक्खन
1/4 कप किशमिश
1/3 कप काजू
3 कप कटी हुई ब्रेड
2 अंडे
1 चम्मच प्रत्येक चीनी, काली मिर्च, तुलसी, अजवायन और नमक

गाजर, अजवाइन और प्याज को तेल में भूनें, ठंडा करें और किशमिश, ब्रेड, मसाले, काजू और अंडे के साथ मिलाएं। पिसे हुए मांस पर भरावन फैलाएं, इसे रोल करें, इसे धागे से बांधें और फ्राइंग पैन में लगभग पैंतालीस मिनट तक भूनें। टुकड़ों में काट कर परोसें.

लौंग के साथ दम किया हुआ वील

सामग्री:
900 ग्राम कटा हुआ वील
450 ग्राम कुचले हुए टमाटर, बीज निकाले हुए और छिले हुए
1 कप चिकन शोरबा
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
6 कार्नेशन पुष्पक्रम
2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
1/4 चम्मच प्रत्येक तुलसी, थाइम, मार्जोरम
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद
1/2 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च

मांस को तेल में भूनें, शोरबा में डालें, टमाटर, लहसुन, मसाले और नमक डालें। दो घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर चावल से सजाएं, अजमोद छिड़कें और परोसें।

टमाटर के साथ दम किया हुआ वील

सामग्री:
670 ग्राम वील शोल्डर, मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
3 कप चिकन शोरबा

20 मोती बल्ब
2 गाजर, स्ट्रिप्स में काटें
2 अजवाइन के डंठल, स्ट्रिप्स में कटे हुए
1 कली लहसुन, कीमा बनाया हुआ
20 शैंपेनोन
3 बड़े चम्मच आटा
1 1/2 कप टमाटर प्यूरी
1 चम्मच थाइम
1 चम्मच अजवायन की पत्ती
2 चम्मच नमक

एक पैन में मांस, अजवायन और अजवायन डालें, शोरबा, नमक डालें और डेढ़ घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। एक फ्राइंग पैन में, मशरूम, लहसुन, प्याज, गाजर और अजवाइन को पांच मिनट तक भूनें, आटे के साथ छिड़कें, और तीन मिनट के लिए आग पर रखें, फिर इसे पैन में स्थानांतरित करें जहां मांस पकाया जाता है, टमाटर प्यूरी जोड़ें और दस मिनट तक आंच से न हटाएं। चावल से सजाकर परोसें.

वील रोल

सामग्री:
वील के 6 टुकड़े, प्रत्येक का वजन 110 ग्राम
110 ग्राम कीमा बनाया हुआ वील
60 ग्राम बेकन
1 छोटा प्याज
1 गाजर
अजवाइन की 1 डंठल
1/4 चम्मच नींबू का छिलका
2 कप ब्रेडक्रम्ब्स
1 अंडा
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
3 बड़े चम्मच मक्खन
4 बड़े चम्मच आटा
1 1/2 कप चिकन शोरबा
3/4 कप गाढ़ी क्रीम
2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
1/2 चम्मच नमक, तुलसी के पत्ते, काली मिर्च, अजवायन के पत्ते

कीमा बनाया हुआ मांस, बेकन, गाजर, अजवाइन, प्याज, जेस्ट, मसाले, ब्रेडक्रंब और अंडे को चिकना होने तक मिलाएं। मिश्रण को फेंटे हुए मांस पर फैलाएं, रोल बनाएं, धागे से बांधें और सब्जी और मक्खन के मिश्रण में भूनें। उन्हें बेकिंग डिश में रखें, और फिर सॉस डालें, जिसे आप निम्नानुसार तैयार करते हैं: मक्खन में आटा भूनें, क्रीम, शोरबा डालें और पांच मिनट तक पकाएं। मांस को एक घंटे के लिए ओवन में रखें। परोसने से पहले, तार हटा दें और डिश पर अजमोद छिड़कें।

स्टेफ़नी ब्लैस की रेसिपी के अनुसार फ़िले मिग्नॉन

सामग्री:
6 फ़िले मिग्नॉन प्रत्येक का वजन 115 ग्राम है
225 ग्राम कीमा बनाया हुआ मशरूम
225 ग्राम पकी हुई क्रेफ़िश पूंछ या छोटी झींगा
500 ग्राम पफ पेस्ट्री
1 अंडा
1 1/2 कप बर्नाइज़ सॉस
2 बड़े चम्मच मक्खन
1 चम्मच जैतून का तेल
1 चम्मच कटा हुआ प्याज
1 चम्मच कटी हुई चिव्स

जैतून और मक्खन के मिश्रण में मशरूम, प्याज और चिव्स भूनें। दूसरे पैन में मांस भूनें. बेले हुए आटे को छह टुकड़ों में काटें, जिनमें से प्रत्येक पर मशरूम और प्याज की एक परत, क्रेफ़िश मांस की एक परत रखें और शीर्ष पर पट्टिका को कवर करें। आटे के किनारों को दबाएं ताकि आपको भरावन वाली खुली टोकरियाँ मिलें। ऊपर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और बर्नाज़ी सॉस के साथ परोसने से पहले पंद्रह मिनट के लिए ओवन में रखें।

भुना बीफ़

सामग्री:
2 किलो डबल बीफ सिरोलिन
1 गिलास रेड वाइन
1 गिलास पानी

1 कटा हुआ प्याज
2 गाजर, कटी हुई

1/4 कप आटा

1 चम्मच तुलसी
1 तेज पत्ता
1/2 चम्मच प्रत्येक अजवायन की पत्ती, चेरिल, नमक

सरसों, आटे और मसालों के मिश्रण से बीफ को सभी तरफ से ब्रश करें, बेकिंग डिश में रखें, सब्जियों से ढकें, तेज पत्ता डालें, वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें, वाइन और पानी डालें। ओवन में रखें और समय-समय पर निकले हुए रस से भूनते हुए बेक करें।

खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ मांस लॉग

सामग्री:
450 ग्राम कीमा बनाया हुआ दुबला गोमांस
345 ग्राम कीमा बनाया हुआ वील
225 ग्राम कीमा बनाया हुआ दुबला सूअर का मांस
2 अंडे
1 कप क्रैकर्स
1 कप खट्टा क्रीम
1/3 कप कटा हुआ अजमोद

3/4 चम्मच काली मिर्च
थाइम, तुलसी, चेरिल की प्रत्येक पत्तियां 1/2 चम्मच
1 चम्मच नमक
1/2 कप मोरने सॉस

बेकिंग डिश में फ़ॉइल को सिकोड़ें, उसमें सभी सामग्री का मिश्रण सील करें, फिर इसे डेढ़ घंटे के लिए ओवन में रखें। टुकड़ों में काटें और मोरने सॉस के साथ परोसें।

टमाटर और पनीर के साथ वील चॉप

सामग्री:

1 कप कुचले हुए टमाटर
1 कप दानेदार चीनी
1/4 कप शेरी
1 अंडा
1/4 कप दूध
1/2 कप आटा

3 बड़े चम्मच कुसुम तेल
2 कप कसा हुआ हवार्ती पनीर

मांस को फेंटें, इसे आटे में रोल करें, इसे दूध से फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और कुसुम तेल में भूनें। फिर चॉप्स को बेकिंग शीट पर रखें और चीनी, शेरी और टमाटर के पके हुए मिश्रण के साथ फैलाएं। पनीर छिड़कें और दस मिनट के लिए ओवन में रखें।

नींबू और शहद के साथ वील चॉप

सामग्री:
वील के 6 टुकड़े, प्रत्येक का वजन 115 ग्राम

3 बड़े चम्मच कुसुम तेल
2 बड़े चम्मच मक्खन
2/3 कप कम वसा वाली क्रीम
1/4 कप नींबू का रस
1/4 कप तरल शहद
12 नींबू के टुकड़े
अजमोद की टहनी

आटे को मक्खन में भूनें, क्रीम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल गाढ़ा न हो जाए। चलाते हुए इसमें नींबू का रस और शहद डालें. इसे और दो मिनट के लिए आंच से दूर रखें, फिर आटे और तले हुए चॉप्स के ऊपर सॉस डालें। परोसने से पहले, मांस को अजमोद की टहनियों और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ।

नींबू और सीलेंट्रो सॉस के साथ वील चॉप

सामग्री:
6 बोनलेस वील चॉप्स प्रत्येक का वजन 120 ग्राम
1 अंडा
1/4 कप दूध
1/2 कप आटा - ब्रेडिंग के लिए
1 कप मसालेदार ब्रेडक्रंब
6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
3 बड़े चम्मच मक्खन
2 बड़े चम्मच आटा - सॉस के लिए
1/2 कप चिकन शोरबा
1/2 कप कम वसा वाली क्रीम
1/4 कप नीबू का रस
2 बड़े चम्मच कुचला हुआ सिलेंट्रो
1 कप मीठी मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई
चॉप्स को आटे में डुबोएं, दूध में फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब छिड़कें और जैतून के तेल में तलें। इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और सॉस के ऊपर डालें। सॉस तैयार करने के लिए, आटे को मक्खन में भूनें, क्रीम, शोरबा डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल गाढ़ा न हो जाए। फिर हरा धनिया, नींबू का रस मिलाएं और अगले पांच मिनट तक आंच से न हटाएं। मांस परोसने से पहले, डिश को मीठी मिर्च से सजाएँ।

वील चॉप्स चेरबर्ग स्टाइल

सामग्री:
वील के 6 टुकड़े, प्रत्येक का वजन 120 ग्राम
1 अंडा
1/4 कप दूध
1/2 कप आटा
1 कप मसालेदार ब्रेडक्रंब
3 बड़े चम्मच कुसुम तेल
6 बड़े चम्मच मक्खन
3 बड़े चम्मच आटा
1 कप चिकन शोरबा
1 कप कम वसा वाली क्रीम
1 1/2 कप पका हुआ क्रेफ़िश पूंछ मांस
1/4 चम्मच नमक
एक चुटकी सफेद मिर्च
चुटकी भर लाल शिमला मिर्च

मांस के कटे हुए टुकड़ों को आटे में डुबोएं, उन्हें दूध से फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब छिड़कें और कुसुम तेल में भूनें। चॉप्स को एक प्लेट में निकालें और सॉस के ऊपर डालें, जिसे आप इस प्रकार तैयार करते हैं। तीन बड़े चम्मच मक्खन में आटा भूनें, क्रीम और शोरबा डालें। पंद्रह मिनट तक पकाएं और फिर तीन-चौथाई कप क्रेफ़िश मांस और तीन बड़े चम्मच मक्खन से फूड प्रोसेसर में बनी प्यूरी डालें। हिलाएँ, मसाले और बाकी क्रेफ़िश मांस डालें।

स्वादिष्ट नाश्ते के लिए स्टेक

सामग्री:
6 सिरोलिन स्टेक प्रत्येक का वजन 170 ग्राम है
2 बड़े चम्मच मक्खन
3/4 कप कटे हुए मशरूम
3 बड़े चम्मच कटी हुई प्याज़
1 1/2 कप डेमी-ग्लास सॉस
3 बड़े चम्मच ब्रांडी
3 बड़े चम्मच शेरी
1/4 कप गाढ़ी क्रीम
6 अंडे
3 अंग्रेजी मफिन
नमक
मसाले

मांस को मसालों के साथ रगड़ें और ओवन में बेक करें, फिर बन्स पर रखें और सॉस के ऊपर डालें, जिसे आप इस तरह तैयार करते हैं। मशरूम को मक्खन में भूनें, फिर प्याज डालें, डेमी-ग्लास सॉस, शेरी और ब्रांडी डालें। तब तक पकाएं जब तक कि मात्रा मूल मात्रा की आधी न हो जाए। क्रीम डालें और मिलाएँ। उबले अंडे के साथ परोसें.

वील स्टेक प्रोवेनकल शैली में

सामग्री:
वील दुम के 6 टुकड़े, प्रत्येक का वजन 170 ग्राम
4 बड़े चम्मच मक्खन
3 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
1 कटी हुई हरी शिमला मिर्च
1 कटा हुआ प्याज
3 कप छिले और बीज निकले हुए कटे हुए टमाटर
1/4 कप शेरी
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच काली मिर्च
प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन भूनें, कटे हुए टमाटर डालें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक, मसाले और शेरी डालें, फिर सॉस के गाढ़ा होने तक आंच से न हटाएं। तैयार सॉस को तले हुए स्टेक के ऊपर डालें, चावल से सजाएँ और परोसें।

कंबरलैंड बीफ स्टेक

सामग्री:
6 स्लाइस बेकन
6 बीफ़ स्टेक प्रत्येक का वजन 170 ग्राम है
3 छोटे प्याज़
1/4 कप पानी
1 नारंगी
1 नींबू
एक चुटकी पिसी हुई अदरक
चुटकी भर लाल मिर्च
1/3 कप रेडकरेंट जैम
1/4 कप पोर्ट

उबलते पानी में कटे हुए प्याज़, नींबू और संतरे के छिलके डालें। तीन मिनट के बाद, पानी निकाल दें और संतरे का रस डालें और पैन में डालें। आधा नींबू, मसाले और जैम डालें। तरल को मूल मात्रा से आधा कर दें, और फिर परिणामी सॉस को स्टेक के ऊपर डालें, जिसे आपने पहले बेकन में लपेटकर ओवन में पकाया था।

मटर के साथ वील चॉप

सामग्री:
वील के 6 टुकड़े, प्रत्येक का वजन 120 ग्राम
1 अंडा
1/4 कप दूध
1/2 कप आटा
1 कप मसालेदार ब्रेडक्रंब
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
3 बड़े चम्मच मक्खन
1 कली लहसुन, कीमा बनाया हुआ
2 बड़े चम्मच आटा
2 कप बीफ या चिकन शोरबा
1 कप मटर
1/4 चम्मच नमक
1/4 चम्मच काली मिर्च

फेंटे हुए मांस को आटे में डुबोएं, दूध में फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब छिड़कें और वनस्पति तेल में भूनें। चॉप्स को एक डिश में स्थानांतरित करें और सॉस के ऊपर डालें, जिसे आप इस प्रकार तैयार करते हैं: मक्खन में आटा और लहसुन को एक साथ भूनें। शोरबा में डालें, मसाले और मटर डालें। एक बार जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो फूड प्रोसेसर का उपयोग करके इसे एक चिकने तरल में प्यूरी करें।

मसालों के साथ गोमांस की पसलियाँ

सामग्री:
2 किलो गोमांस पसलियां (प्रति सेवारत 4 पसलियां)
1/4 कप आटा
2 बड़े चम्मच सूखी सरसों
1 चम्मच तुलसी
1/2 चम्मच प्रत्येक थाइम, चेरिल, मिर्च पाउडर, अजवायन की पत्ती, लाल शिमला मिर्च, लहसुन और प्याज पाउडर, नमक
2 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 कटा हुआ प्याज
2 कटी हुई गाजर
2 कटे हुए अजवाइन के डंठल
1 तेज पत्ता
1 गिलास रेड वाइन

आटे, मसालों और नमक के मिश्रण से मांस को सभी तरफ से ब्रश करें, इसे बेकिंग डिश में रखें और इसके ऊपर वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें। मांस को सब्जियों से ढकें, तेज़ पत्ता डालें, वाइन डालें और ओवन में रखें।

बीफ क्रोकेट्स

सामग्री:
2 कप तैयार ग्राउंड लीन बीफ़
2 बड़े चम्मच मक्खन
1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
2 चम्मच सोया सॉस
4 बड़े चम्मच आटा
1 गिलास दूध
1/2 चम्मच प्रत्येक मिर्च पाउडर, लाल शिमला मिर्च, नमक
1/4 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद
1 अंडा
2 बड़े चम्मच पानी
1/2 कप मसाला आटा - ब्रेडिंग के लिए

1 कप कुसुम तेल

आटे को मक्खन में भूनिये, दूध डालिये और हिलाते हुये, आग पर तब तक रखिये जब तक कि तरल गाढ़ा न हो जाये. मांस, सोया सॉस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, मसाले, नमक और अजमोद जोड़ें। मिश्रण को ठंडा करें, कटलेट बनाएं, आटे में रोल करें, दूध के साथ फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब छिड़कें और कुसुम तेल में तलें।

मशरूम के साथ वील

सामग्री:
670 ग्राम बोनलेस वील
8 सूखे काले चीनी मशरूम या जंगली मशरूम
1 1/2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
4 चम्मच हल्का सोया सॉस
1 अंडे का सफेद भाग
1/4 कप कुसुम तेल
1 कली लहसुन, कीमा बनाया हुआ
2 चम्मच दानेदार चीनी
3 बड़े चम्मच सीप सॉस
2 बड़े चम्मच रेड वाइन

मांस के पतले टुकड़ों पर अंडे का सफेद भाग, सोया सॉस और स्टार्च का मिश्रण डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। मशरूम को उतनी ही देर के लिए पानी में भिगो दें, फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें और लहसुन के साथ तेल में भूनें। फिर मांस को उसी पैन में रखें और दो मिनट तक भूनें। वाइन, ऑयस्टर सॉस डालें, चीनी डालें और तब तक उबालें जब तक कि लगभग सारा तरल वाष्पित न हो जाए। पके हुए चावल के साथ परोसें.

क्रियोल वील चॉप्स

सामग्री:
12 छोटे वील चॉप
1 1/2 कप बारीक ब्रेडक्रम्ब्स
2 अंडे
1/4 कप दूध
1/2 कप आटा
1/4 कप जैतून का तेल
2 कप क्रियोल सॉस
1/2 चम्मच लाल शिमला मिर्च
1 चम्मच मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच प्रत्येक थाइम, तुलसी, अजवायन, लाल मिर्च, काली मिर्च, सफेद मिर्च और नमक

मांस को आटे में डुबोएं, दूध के साथ फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब, मसालों और नमक के मिश्रण के साथ छिड़कें, फिर जैतून के तेल में भूनें और ऊपर से क्रेओल सॉस डालकर परोसें।

काली मिर्च के साथ पट्टिका

सामग्री:
बीफ टेंडरलॉइन के 6 टुकड़े, प्रत्येक का वजन 220 ग्राम
1/4 कप काली मिर्च
1/4 कप मक्खन
2 बड़े चम्मच ब्रांडी
1 कप डेमी-ग्लास सॉस
2 बड़े चम्मच शेरी
1/4 कप गाढ़ी क्रीम

मांस को काली मिर्च के साथ रगड़ें, मक्खन में भूनें और एक डिश में स्थानांतरित करें, और ब्रांडी को फ्राइंग पैन में डालें और आग लगा दें। क्रीम, शेरी और डेमी-ग्लास सॉस डालें। हिलाएँ और परिणामस्वरूप तरल को तले हुए मांस के ऊपर डालें।

ब्लैकबेरी ब्रांडी सॉस के साथ भुना हुआ वील

सामग्री:
670 ग्राम बोनलेस वील शोल्डर
लहसुन की 1 कली
1/4 चम्मच प्रत्येक अजवायन की पत्ती, अजवायन, सूखी सरसों, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, नमक
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
सॉस के लिए:
620 ग्राम ब्लैकबेरी
4 चम्मच कॉर्नस्टार्च
1/4 कप ब्लैकबेरी ब्रांडी
2 बड़े चम्मच बारीक दानेदार चीनी

ब्लैकबेरी को मैश करें और बीज निकालने के लिए छलनी से छान लें। एक सॉस पैन में जूस को ब्रांडी, चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं, गाढ़ा होने तक पकाएं। परिणामी सॉस को मांस के ऊपर डालें, भागों में काटें, पहले मसालों के साथ रगड़ें और ओवन में बेक करें।

गोमांस और पनीर के साथ मिर्च

सामग्री:
1 किलो कीमा बनाया हुआ दुबला गोमांस
3 बड़े चम्मच कुसुम तेल
1 कटा हुआ प्याज
1 कटी हुई हरी शिमला मिर्च
1 लाल शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
90 ग्राम कटे हुए मशरूम
3 अजवाइन के डंठल, टुकड़ों में कटे हुए
1 कली लहसुन, कीमा बनाया हुआ
3 कप बीज, छिले और कटे हुए टमाटर
2 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
3 बूँदें टबैस्को सॉस
2 1/4 कप डिब्बाबंद लाल फलियाँ (रस के बिना)
1/4 कप टमाटर का पेस्ट
1 1/2 कप कटा हुआ चेडर चीज़
1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
1 चम्मच प्रत्येक अजवायन की पत्ती, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, नमक

कुसुम तेल में मांस भूनें, लहसुन और सब्जियाँ डालें और नरम होने तक भूनें। - फिर इसमें पनीर को छोड़कर बाकी सभी सामग्री मिलाएं. मिश्रण गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं. भोजन को प्लेटों पर रखें, पनीर छिड़कें और परोसें।

टमाटर-अदरक सॉस में बीफ़

सामग्री:
450 ग्राम बीफ़ टेंडरलॉइन

2 बड़े चम्मच सोया सॉस
2 बड़े चम्मच शेरी
1 कली लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
6 सूखे चीनी मशरूम, 1 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोएँ
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट

बीफ़ के ऊपर सोया सॉस, शेरी, जैतून का तेल, अदरक और लहसुन का मिश्रण डालें, पतली स्ट्रिप्स में काटें। दो घंटे के लिए छोड़ दें, फिर मांस और मशरूम भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें, एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और परोसें।

सफेद शराब में वील

सामग्री:
670 ग्राम वील
1/4 कप आटा
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2/3 कप वील शोरबा या चिकन शोरबा
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
1/3 गिलास सफेद वाइन
2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
1/4 चम्मच सफेद मिर्च
लहसुन की 1 कली
1 चम्मच नमक

आटे, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में मांस के छोटे टुकड़े डुबोएं, फिर उन्हें उस तेल में भूनें जिसमें लहसुन तला हुआ था। वाइन, नींबू का रस और शोरबा डालें, फिर पैंतालीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले, मांस पर अजमोद छिड़कें।

सॉसेज के साथ लसग्ना

सामग्री:
450 ग्राम मोटे कटे हुए इटालियन सॉसेज
1 कली लहसुन, कीमा बनाया हुआ
4 कप कटे टमाटर, छिले और बीज निकाले हुए
1 1/4 कप टमाटर का पेस्ट
पास्ता आटा, चौड़े नूडल्स में काटें (स्लाइस)
3 कप दही द्रव्यमान
2 अंडे फेंटे
1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
450 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़
2 चम्मच प्रत्येक अजवायन, अजवायन और तुलसी
1/2 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च

एक फ्राइंग पैन में सॉसेज भूनें, टमाटर, टमाटर का पेस्ट, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ डालें और धीमी आंच पर 1 घंटे तक उबालें। आटे की शीटों को चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन पर रखें, फिर तली हुई सॉसेज की एक परत डालें। नूडल्स की एक और परत से ढकें, उस पर पनीर, अंडे और परमेसन चीज़ का मिश्रण रखें, मोज़ेरेला छिड़कें और चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें।

नए साल 2020 की पूर्व संध्या पर, हम सभी एक छुट्टियों का मेनू तैयार कर रहे हैं, इसे दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजनों से भरने की कोशिश कर रहे हैं, जिससे हम अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकें। इस सूची में एक विशेष स्थान मांस से बने व्यंजनों का है। सुगंधित मांस व्यंजनों का अतुलनीय स्वाद उपस्थित किसी भी व्यक्ति को उदासीन नहीं छोड़ेगा। और आज का लेख नए साल की मेज के लिए मांस के बारे में है। संपादकों ने नए साल 2020 के लिए मांस व्यंजनों के लिए उत्कृष्ट व्यंजनों का चयन किया है, जिन्हें आज़माने के बाद, मेहमान शायद उनकी तैयारी के लिए नुस्खा पूछेंगे।

गोमांस के गोले

पुराने दिनों में, मीटबॉल एक उत्तम व्यंजन थे; युवा, कोमल मांस को लगभग रेशों तक पीटा जाता था, और फिर गोल कटलेट में बनाया जाता था। मीट बॉल्स के लिए आधुनिक नुस्खा एक मध्यवर्ती स्थिति रखता है, यह अब एक कटा हुआ स्टेक नहीं है, बल्कि एक क्लासिक कटलेट भी नहीं है। पहले की तरह, इन्हें बेहतरीन मांस से गोल बनाया जाता है और हमेशा सॉस के साथ परोसा जाता है। बहुत बार, मीटबॉल को आहार पोषण में शामिल किया जाता है, और गर्म सीज़निंग और मसालों के बिना व्यंजनों को औषधीय खाद्य पदार्थों में भी शामिल किया जाता है।

मीटबॉल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम गोमांस का गूदा;
• मसाले;
• अंडा;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• वनस्पति तेल;
• 50 मिलीलीटर सेब का रस;
• बुउलॉन क्यूब.

खाना कैसे बनाएँ:

1. गोमांस को काटें और मांस की चक्की से पीस लें। स्वादानुसार नमक और करी डालें, लगभग आधा चम्मच करी को एक चम्मच तैयार सरसों से बदला जा सकता है। 1 चम्मच आटा डालें और मिलाएँ।
2. अंडे को थोड़ा फेंटें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, एक बड़ा चम्मच दूध डालें।
3. 2 सेमी ऊंचे गोल गोले बनाएं, तेल में परत दिखने तक तलें, 5 मिनट, बंद करें, 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। यदि आवश्यक हो तो तेल डालें।
4. सेब की चटनी के लिए, बचे हुए दूध में दूसरा चम्मच आटा मिलाएं, रस डालें और बुउलॉन क्यूब को छोटे टुकड़ों में तोड़कर डालें, उबालें और धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं।
5. प्रत्येक प्लेट पर 2 मीटबॉल रखें, चावल को साइड डिश के रूप में परोसें और सॉस के ऊपर डालें।

आहार/चिकित्सीय पोषण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को 2 बार काटना उपयोगी होता है, फिर मीटबॉल अधिक कोमल हो जाएंगे, और कीमा बनाया हुआ मांस से करी और सरसों को भी बाहर कर दें, लेकिन बारीक कटा हुआ डिल और अजवाइन डालें। तलने के बाद, मीटबॉल्स के साथ फ्राइंग पैन में थोड़ा गर्म पानी डालें ताकि क्रस्ट ओवन में भाप बन जाए और नरम हो जाए। और एक बुउलॉन क्यूब के बजाय, सॉस में असली शोरबा के कुछ चम्मच डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, आप कटा हुआ लहसुन और पका हुआ प्याज मिला सकते हैं।

माँस का कबाब

पारंपरिक स्टेक कैसे पकाने का विषय दुनिया भर के रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यहां बहुत सारे रहस्य और तरकीबें हैं। आरंभ करने के लिए, मांस का सही चुनाव महत्वपूर्ण है। यह गोमांस का एक सपाट टुकड़ा होना चाहिए, जिसकी मोटाई पांच सेमी से अधिक नहीं होगी। वसा की छोटी परतों वाले एक को चुनना सबसे अच्छा है - वे पकवान को एक अद्वितीय रस देंगे। टुकड़े को अनाज के पार काटा जाना चाहिए। यदि आपको ऐसा लगता है कि सब कुछ इतना आसान है, और जो कुछ बचा है वह मांस को भूनना है, तो आप बहुत गलत हैं।

आगे स्टेक कैसे पकाएं? अगर आप सब कुछ नियमों के मुताबिक करना चाहते हैं तो माइक्रोवेव, फ्राइंग पैन या ओवन को मना कर दें। क्लासिक रेसिपी में खुली गर्मी की आवश्यकता होती है। मुझे यह कैसे मिल सकता है? ग्रिल, बारबेक्यू या एक विशेष ओवन - जोस्पर का उपयोग करना। नवीनतम उपकरण प्राकृतिक चारकोल पर चलता है। यदि आपको एक, या दूसरा, या तीसरा नहीं मिल पा रहा है, तो पसली वाले तले वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करने का प्रयास करें। यदि आप भाग्यशाली हैं और अच्छा मांस चुन सकते हैं, तो भी पकवान अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट बनेगा।

गोमांस का एक टुकड़ा खरीदा गया है और आग तैयार की गई है - उसके बाद स्टेक कैसे पकाएं? यदि आपने जमे हुए मांस खरीदा है, तो इसे पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। उसके बाद, कमरे के तापमान पर गर्म करके सुखा लें। इसके बाद, टुकड़े को भागों में काटा जाना चाहिए, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और दोनों तरफ से भूनना चाहिए। याद रखें कि मांस को किसी भी हालत में पीटा नहीं जाना चाहिए। यदि आप फ्राइंग पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसकी सतह यथासंभव गर्म होनी चाहिए। अपना समय लें और उस पर गोमांस तब तक न रखें जब तक कि वह अपने उच्चतम तापमान पर न पहुंच जाए। अन्यथा, मांस से सारा रस निकल जाएगा और वह खराब हो जाएगा। टुकड़ों को पन्द्रह मिनट से अधिक न भूनें। लेकिन यहां सब कुछ आपके स्वाद पर निर्भर करता है, शायद आप खून वाला मांस पसंद करते हैं? अब आप जानते हैं कि स्टेक कैसे पकाना है, और, बिना किसी संदेह के, आप अक्सर अपने और अपने प्रियजनों को इस अद्भुत व्यंजन का आनंद देंगे।

स्वादिष्ट स्टेक तैयार करने के लिए वीडियो निर्देश

टमाटर और पनीर (या नींबू) के साथ एस्केलोप

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• हार्ड पनीर - 300 जीआर। (या एक नींबू);
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• टमाटर;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

• मांस को लगभग 3-5 सेमी मोटे छोटे स्टेक में काटा जाना चाहिए, हल्के से फेंटें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और फिर वनस्पति तेल में 15-20 मिनट तक भूनें। जब स्टेक सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें एक शीट पर रखें।
• टमाटर को पतले टुकड़ों में काट लीजिये, सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. प्रत्येक स्टेक पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें और ऊपर से पनीर छिड़कें।
• ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें स्टेक की एक शीट रखें। 10 मिनट तक पकाएं.
• हार्ड पनीर और टमाटर की जगह आप नींबू का इस्तेमाल कर सकते हैं, पकाने की विधि वही है. नींबू के रस की बदौलत मांस को एक मूल स्वाद प्राप्त होता है।

वीडियो निर्देशों के साथ कुकिंग मास्टर क्लास:

कृपया ध्यान दें कि पनीर और टमाटर के साथ एस्केलोप को गर्म परोसा जाना चाहिए, जब पनीर पिघल जाए, और नींबू के साथ एस्केलोप ठंडा होने पर भी अपना स्वाद नहीं खोता है।

मशरूम के साथ पोर्क उंगलियाँ

सामग्री:

• सूअर का मांस पट्टिका - 1 किलो;
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• मांस शोरबा;
• आटा;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

• सूअर के मांस को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर लगभग 1 सेमी मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें (इससे मांस में रस आ जाएगा), नमक और काली मिर्च डालें।
• प्याज को छीलें, काटें और सूरजमुखी के तेल में भूनें। शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज में मिला दें। नमक और मिर्च। आप मसाले जोड़ सकते हैं: मशरूम मसाला, धनिया या तुलसी।
• परिणामी फिलिंग को प्रत्येक चॉप पर रखें, फिर इसे रोल करें और टूथपिक से सुरक्षित करें। इसके बाद, प्रत्येक रोल को आटे में रोल करें और धीमी आंच पर वनस्पति तेल में भूनें।

उपयोगी वीडियो जो आपको बताता है कि पोर्क फिंगर्स कैसे पकाएं:

अब उंगलियों को मांस शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें और लगभग 5-7 मिनट तक उबालें। इस चरण को छोड़ा जा सकता है, लेकिन इस मामले में मांस रोल बहुत शुष्क हो सकते हैं।

घर का बना कबाब

सामग्री:

• सूअर का मांस या चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• सिरका;
• दिल;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

• मांस को छोटे क्यूब्स में काटें, फिर सूरजमुखी तेल में नमक और काली मिर्च डालकर भूनें।
• प्याज को छल्ले में काटें, एक कटोरे में रखें और उसके ऊपर सिरका डालें। 20-25 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, फिर पानी से धो लें।
• मांस को लकड़ी की सींकों पर पिरोएं और मांस शोरबा के साथ भूनने वाले पैन में रखें (वैकल्पिक रूप से, आप सादे उबले पानी का उपयोग कर सकते हैं)। आप मांस के टुकड़ों के बीच सीख में टमाटर या मशरूम भी डाल सकते हैं।
• कबाब के ऊपर मसालेदार प्याज और पहले से कटा हुआ डिल रखें। 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
• शोरबा में उबालने के कारण कबाब बहुत कोमल और रसदार हो जाता है। डिल पकवान में अविश्वसनीय सुगंध और स्वाद जोड़ता है।
• मांस को ग्रेवी के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

वीडियो निर्देशों के साथ एक अपार्टमेंट में शिश कबाब पकाने की एक स्वादिष्ट रेसिपी:

नए साल 2020 की पूर्व संध्या पर, सभी गृहिणियां "कुछ" स्वादिष्ट, साथ ही एक नए और मूल गर्म व्यंजन की तलाश में तेजी से इंटरनेट की ओर रुख कर रही हैं। क्योंकि नए साल के लिए गर्म व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज का आधार होते हैं।

यह किसी भी छुट्टी की मेज पर मुख्य व्यंजन है और इसे स्वादिष्ट बनाना महत्वपूर्ण है ताकि मेज पर विविधता हो। आखिरकार, इस गर्म घरेलू छुट्टी के दिन हमेशा सबसे प्यारे और प्यारे लोग ही नए साल की मेज पर इकट्ठा होते हैं।

हमारी वेबसाइट पर छुट्टियों की मेज के लिए गर्म व्यंजनों के लिए नए साल के व्यंजनों का सबसे बड़ा और सबसे दिलचस्प चयन है। कोई भी अवकाश मांस व्यंजन तैयार करें: टर्की, चिकन, भेड़ का बच्चा, गोमांस - अगले वर्ष का प्रतीक सफेद धातु चूहा को पसंद आएगा। लिखें और अच्छे मूड में पकाएं, गर्म छुट्टियों के व्यंजनों के सभी व्यंजनों का हमारे शेफ द्वारा व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया गया है।

पनीर और टमाटर के साथ टर्की ड्रमस्टिक को माइक्रोवेव में पकाया गया

टर्की ड्रमस्टिक स्वादिष्ट, रसदार और लाल मांस वाला होता है। इसका उपयोग अक्सर समृद्ध और सुगंधित शोरबा बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन आप धोखा देकर सहजन से पहला और दूसरा दोनों कोर्स बना सकते हैं।

कम वसा सामग्री और प्रोटीन और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण टर्की मांस चिकन मांस से बेहतर है।
यह बेक्ड टर्की रेसिपी आपको बताएगी कि मांस को मूल, स्वादिष्ट, स्वस्थ और बहुत तेज़ तरीके से कैसे पकाया जाए। अब ये एक बहुत ही महत्वपूर्ण Factor है.

माइक्रोवेव में, खाना पकाने में केवल एक चौथाई घंटे का समय लगेगा, और साथ ही, मांस ओवन की तुलना में अधिक रसदार हो जाता है। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इस नुस्खे को संभाल सकती है।

उत्पादों की मात्रा 2 सर्विंग्स के लिए इंगित की गई है

नए साल की गर्मागर्म डिश तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए:

• सहजन - 1 पीसी ।;
• चिकन मसाला;
• सुलुगुनि पनीर - 100-150 ग्राम;
• टमाटर - 2-3 टुकड़े;
• तैयार सरसों - एक बड़ा चम्मच.

माइक्रोवेव में पनीर और टमाटर के साथ पकाया गया टर्की ड्रमस्टिक - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

सबसे पहले आपको पिंडली से त्वचा को हटाने की जरूरत है, इसे एक तरफ से हड्डी तक काटें, मांस को अलग-अलग दिशाओं में घुमाएं, हड्डी को हटा दें। भविष्य में इस हड्डी और त्वचा का उपयोग शोरबा के लिए किया जाएगा।

मांस पर चिकन मसाला छिड़कें। अगर इसमें नमक नहीं है तो नमक डाल दीजिये.

सुलुगुनि चीज़ को लंबी छड़ियों में और टमाटरों को स्लाइस में काटें।

पनीर और टमाटर को ड्रमस्टिक की भीतरी सतह पर रखें, फिर इसे रोल करके मांस के पूरे टुकड़े में बदल दें।

बाहर की तरफ सरसों फैलाएं.

लेपित टर्की को एक विशेष माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें। ढक्कन से ढकें और अधिकतम 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

निर्दिष्ट समय के बाद, पनीर और टमाटर के साथ सुगंधित और स्वादिष्ट टर्की तैयार हो जाएगी। इतने कम समय में उत्सव की दावत के योग्य व्यंजन सामने आ जाता है।

जो कुछ बचा है वह गर्म नए साल की टर्की को मेज के केंद्र में रखना है - ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से मुख्य सजावट होगा।

इस रेसिपी में मुख्य बात यह है कि टर्की मांस एक आहार उत्पाद है और उचित पोषण और मधुमेह वाले या कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

ग्रेवी के साथ बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़

यह रूसी व्यंजनों के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है, जिसके कई वैकल्पिक नाम हैं। जिनमें से एक है बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़, जिसका अर्थ है स्ट्रोगानॉफ़-शैली का मांस या खट्टा क्रीम सॉस में बीफ़, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ। इस व्यंजन का इतिहास 19वीं सदी के अंत से शुरू होता है।

रूसी परंपराओं से - यह व्यंजन इस मायने में अतिशयोक्तिपूर्ण हो गया है कि सॉस को मांस से अलग से नहीं, बल्कि उसके साथ परोसा जाता है, लेकिन वास्तव में यह व्यंजन रूसी व्यंजनों के लिए पारंपरिक नहीं है।

खट्टा क्रीम सॉस के प्रभाव में गोमांस के पूरे टुकड़े तलने पर कोमल और नरम हो जाते हैं। 2020 के मालिक चूहे को यह दावत जरूर पसंद आएगी।

गर्म मांस व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको केवल लगभग 30 मिनट का खाली समय आवंटित करने की आवश्यकता होगी। इसका मतलब है कि आपके पास नए साल के लिए हेयरस्टाइल, मेकअप और पोशाक चुनने के लिए पर्याप्त समय होगा।

तैयार करने के लिए, तैयारी करें:

• 2 छोटे प्याज़ और एक प्याज;
• 350 ग्राम गोमांस,
• 30 मिली कॉन्यैक,
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च और 1 बड़ा चम्मच सरसों,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम और 2 मसालेदार खीरे।
• स्वाद के लिए अजमोद, नमक और काली मिर्च भी डालें।

खाना कैसे बनाएँ:

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, मक्खन डालें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। इसे थोड़ा भूनने के बाद, लहसुन को फ्राइंग पैन में निचोड़ें और कॉन्यैक में डालें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक शराब की सुगंध वाष्पित न हो जाए और फ्राइंग पैन को गोली मार दें।

हमने गोमांस को बारीक काट लिया, ताकि स्ट्रिप्स 1 सेमी चौड़ी हो जाएं, थोड़ा नमक डालें। गर्म तेल में बीफ़ डालें और इसे दोनों तरफ से भूरा होने दें।

मांस को भूरा होने देने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। - इसके बाद ऊपर लिखी मात्रा में तले हुए प्याज, खट्टी क्रीम और सरसों डालें. हम सब कुछ गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं, लेकिन इसे उबालने न दें, क्योंकि खट्टा क्रीम फट जाएगा।

इसके बाद आंच बंद कर दें और मांस को सॉस में थोड़ा भीगने दें. रसदार और कोमल बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ तैयार है। यह त्योहारी गर्म व्यंजन मसालेदार खीरे, मसले हुए आलू और जड़ी-बूटियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

वीडियो: नए साल 2020 के लिए ओवन में रसदार साबुत चिकन

एक फ्राइंग पैन में पोर्क श्नाइटल पकाया गया

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• आटा और ब्रेडक्रम्ब्स.

तैयारी:

स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पोर्क श्नाइटल तैयार करने के लिए, हमें सबसे पहले मांस टेंडरलॉइन को भागों में काटना होगा।
जितना हो सके मांस के टुकड़ों को तोड़ें। सुगंधित स्वाद के लिए, हमें मांस को लहसुन और मसालों के साथ रगड़ना होगा।

- फिर फेंटे हुए अंडे और दरदरा कसा हुआ पनीर का मिश्रण तैयार कर लें. - इसके बाद मीट को आटे में लपेट लें. फिर, मांस को फेंटे हुए अंडे और कसा हुआ पनीर के मिश्रण में रोल करें। बाद में, हमें मांस को ब्रेडक्रंब में रोल करना होगा।

और अब, सूअर के मांस के तैयार टुकड़ों को तेज आंच पर वसा में दोनों तरफ से भूनें। और इसलिए, नए साल की मेज 2020 के लिए पोर्क श्नाइटल तैयार है। गर्म - गर्म परोसें।

नए साल 2020 के लिए गर्म मांस व्यंजन: मशरूम के साथ घर का बना भुना हुआ सूअर का मांस

सामग्री:

• 5 - 6 आलू;
• 300 ग्राम ताजा मांस (सूअर का मांस, बीफ);
• 100 - 200 ग्राम टमाटर सॉस;
• 1 -2 मध्यम आकार की गाजर;
• 2 - 3 मध्यम आकार के प्याज;
• किसी भी मशरूम के 300 ग्राम (मैंने सीप मशरूम का उपयोग किया, उनका स्वाद सबसे अच्छा है);
• वनस्पति तेल;
• मूल काली मिर्च;
• नमक।

मशरूम के साथ घर का बना भुना सूअर का मांस और आलू पकाना:

रोस्ट को बहुत स्वादिष्ट बनाने और उत्सवी दिखने के लिए, हम सभी सामग्री को अलग-अलग पकाएंगे।
आलू छीलें, धोएं, क्यूब्स में काटें, हल्का नमक डालें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। आलू के साथ गाजर के साथ भी अलग से वैसा ही करें।

मशरूम को प्याज के साथ वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। सबसे पहले, बस 10 मिनट तक भूनें और फिर प्याज डालें और पैन में थोड़ा और उबाल लें। अभी के लिए तैयार मशरूम और प्याज को एक अलग प्लेट में रख लें.

ताजा मांस लें और क्यूब्स में काट लें, थोड़ा नमक डालें और वनस्पति तेल में भूनें। सूखने से बचाने के लिए हल्के से ढक दें।

हम एक घर का बना रोस्ट तैयार कर रहे हैं; ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को एक पैन में परतों में रखें: तैयार आलू का आधा भाग तल पर रखें। फिर, आलू के ऊपर मांस की एक परत रखें, और मशरूम के ऊपर बचे हुए आलू की एक परत रखें।

हमें क्या मिला?

1. आलू।
2. मांस।
3. मशरूम।
4. आलू।

सभी चीजों के ऊपर सॉस डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए रखें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आंच से उतारकर एक बड़े चौड़े बर्तन पर रखें। टमाटर के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। मशरूम के साथ ऐसे गर्म मांस व्यंजन नए साल के लिए एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन होंगे।

आपकी जानकारी के लिए! पकवान का पोषण मूल्य: कैलोरी: 180 किलो कैलोरी, वसा: 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 1 ग्राम।

नए साल की मेज के लिए कोमल चिकन कटलेट

मुझे बताओ, क्या तुम अक्सर कटलेट खाते हो? मैं महीने में एक-दो बार सोचता हूं। आप अक्सर विभिन्न बार, रेस्तरां, कैंटीन और कॉफी शॉप के मेनू पर साधारण कटलेट देखते हैं। और हर कोई उनसे थोड़ा थक गया।

तो आइए अपने आहार में विविधता लाएं और उत्सवपूर्ण कटे हुए चिकन कटलेट तैयार करें। आपको बहुत कोमल और स्वादिष्ट कटलेट मिलेंगे; ये चिकन कटलेट उत्सव के गर्म व्यंजन के रूप में आदर्श हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• साग - एक छोटा गुच्छा;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाला और नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:

चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें। अंडा, मेयोनेज़, स्टार्च, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक, मसाला डालें, आप थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें।

पैन में तेल डालें, 1 बड़ा चम्मच चिकन फ़िललेट डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ।

कटे हुए चिकन कटलेट तैयार हैं! इसे छुट्टियों की मेज पर परोसें, उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू के साथ और स्वाद का आनंद लें। बॉन एपेतीत!

वीडियो: ओवन में फ्रेंच शैली का मांस - एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

धीमी कुकर में चिकन विंग्स रेसिपी - त्वरित और आसान

सीआईएस देशों में चिकन एक आम मांस है, यह इसकी अपेक्षाकृत कम लागत के साथ-साथ इसमें मौजूद पोषण गुणों के कारण है। प्रोटीन और संतृप्त अमीनो एसिड की एक बड़ी मात्रा इसे एक बहुत ही स्वस्थ और काफी आहार संबंधी मांस बनाती है। धीमी कुकर में मांस से पकाए गए गर्म व्यंजन सबसे तेजी से तैयार होने वाले व्यंजनों में से एक हैं और यह आपको उत्सव की घटना से पहले आराम करने की अनुमति देगा, और इसलिए नया साल 2020 एक मजेदार तरीके से मनाएगा।

चिकन विंग्स चिकन के उन हिस्सों में से एक हैं जिन्हें बनाना आसान है और खाने में सुविधाजनक है। इस तथ्य के कारण कि मांस हड्डी पर है, यह बहुत रसदार हो जाता है, लेकिन इसे सही ढंग से पकाया जाना चाहिए।

एक मल्टीकुकर आपको चिकन विंग्स को स्वादिष्ट और जल्दी तैयार करने में मदद करेगा। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पंख मसालों और बीयर से बने कुरकुरे क्रस्ट के साथ कोमल होते हैं। तो, धीमी कुकर में पंख कैसे पकाएं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन विंग्स के 7-9 टुकड़े;
• 300 मिलीलीटर डार्क बियर;
• चिकन के लिए मसाले (आप मांस के लिए या ग्रिलिंग के लिए मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे प्राकृतिक हैं);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

धीमी कुकर में मसालों के साथ चिकन विंग्स कैसे पकाएं:

यदि आपके मल्टीकुकर में "पिलाफ" खाना पकाने का मोड है, तो पंखों को पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने और फिर उन्हें सुखाने के बाद, उन्हें मल्टीकुकर में डालें और बीयर से भरें।

मसाले, काली मिर्च और नमक डालने के बाद, बेझिझक "पिलाफ" मोड चालू करें। इससे पंख पूरी तरह से उबल जाएंगे और थोड़े भूरे भी हो जाएंगे।

अन्यथा, "बेकिंग" मोड का उपयोग करें, लेकिन इस मामले में, बीयर का उपयोग न करें, कटोरे के तल में जैतून का तेल डालें और पंखों को 20 मिनट तक बेक करें।

कभी-कभी उन्हें पलटने की आवश्यकता होती है ताकि वे सभी तरफ से पक जाएं। आप इन्हें कद्दूकस किए हुए पनीर से ढककर अगले 10 मिनट तक रख सकते हैं. इस तरह के उत्सव के व्यंजन के लिए, आप चावल को साइड डिश के रूप में धीमी कुकर में भी पका सकते हैं।

नए साल 2020 के लिए गर्म मछली के व्यंजन: ओवन में सॉस में मशरूम के साथ मछली

एक और स्वादिष्ट और हल्के व्यंजन के साथ अपना पूरा करें। मशरूम और सॉस के साथ पकी हुई मछली बहुत कोमल बनती है। यह आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है और आप निश्चित रूप से इस व्यंजन को दोबारा परोसना चाहेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कोई भी मछली का बुरादा;
• चैंपिग्नन;
• प्याज;
• ताजा टमाटर;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 2 जर्दी;
• मसाले;
• हरियाली.

मशरूम और टमाटर सॉस के साथ ओवन में हॉलिडे मछली पकाने की विधि:

मछली का फ़िललेट लें (उदाहरण के लिए, आप पंगेसियस फ़िललेट का उपयोग कर सकते हैं), इसे भागों में काट लें। अपने स्वाद के अनुसार मसाले छिड़कें।

शिमला मिर्च को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें (मैंने जमे हुए मशरूम का उपयोग किया)। यदि मशरूम पूरे हैं, तो उन्हें स्लाइस में काट लें। 2 प्याज को बारीक काट लें और आधा पकने तक वनस्पति तेल में भूनें।

सॉस तैयार करें: इसके लिए एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच आटा गर्म करें. 150 मिलीलीटर उबला हुआ दूध डालें। सॉस को लगातार चलाते रहना न भूलें. फिर स्वाद के लिए 2 जर्दी और मसाले डालें।

- अब एक बेकिंग डिश लें. इसमें मछली का बुरादा डालें और ऊपर से शिमला मिर्च को आधा पकने तक उबालें।
फिर प्याज की एक परत.

इसके बाद, पतले कटे हुए टमाटर। अगली परत सॉस है. और सबसे अंत में, डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। अब त्योहारी मछली को 30-35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना होगा।

ठीक है अब सब ख़त्म हो गया! मशरूम और सॉस के साथ मछली तैयार है, इसे एक विस्तृत डिश पर रखें और नए साल की सजावट जोड़ें। मेरा विश्वास करें, नए साल 2020 के लिए गर्म मछली के व्यंजन आपके मेहमानों को संतुष्ट करेंगे।

इतालवी में नया साल 2020: मशरूम और हैम के साथ फेटुकाइन पास्ता

मशरूम और हैम के साथ फेटुकाइन तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ पास्ता फेटुकाइन - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 10 ग्राम;
• हैम - 50 ग्राम;
• शैंपेनोन - 50 ग्राम;
• काली मिर्च एच/एम - 0.2 ग्राम;
• नमक - 0.2 ग्राम;
• चिकन शोरबा (एक क्यूब से तैयार किया जा सकता है) - 50 ग्राम;
• क्रीम - 100 ग्राम;
• कसा हुआ परमेसन - 7 ग्राम;
• अजमोद - 0.5 ग्राम।

मशरूम और हैम के साथ चरण दर चरण फेटुकाइन तैयार करने के निर्देश:

1. शैंपेन को 0.2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। हैम को 0.2 सेमी चौड़े छोटे टुकड़ों में काटें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें शैंपेन और हैम डालें और भूनें।
3. फिर शोरबा, काली मिर्च, नमक डालें, उबालें, फिर क्रीम डालें और इसे थोड़ा वाष्पित करें।
4. पहले से उबला हुआ पास्ता डालें और 1 मिनट तक उबालें। अंत में परमेसन डालें और हिलाएं
5. तैयार पास्ता को एक डिश पर रखें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें। छुट्टियों की मेज पर गरमागरम परोसें।

वीडियो: पोर्क के पूरे टुकड़े को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें

आलू के बैटर में मीट चॉप्स बनाने की विधि

नए साल की छुट्टियों की मेज पर गर्म मांस व्यंजन मुख्य आधार हैं। खाना पकाना त्वरित और आसान है. आलू में चॉप बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं। बेशक, आपको तैयारी में थोड़ा बदलाव करना होगा। लेकिन ये इसके लायक है!

उत्पादों की मात्रा 3-4 सर्विंग्स के लिए इंगित की गई है।

आलू में चॉप पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• ताजा आलू;
• 2-3 बड़े चम्मच. आटा;
• 3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई;
• 1 अंडा;
• लहसुन;
• मलाई;
• मसाले.

व्यंजन विधि:

मांस को मनचाहे आकार के टुकड़ों में काटें और रसोई के हथौड़े से अच्छी तरह फेंटें। नमक और मिर्च।
आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. इसमें आटा, खट्टा क्रीम, अंडा मिलाएं, लहसुन प्रेस, काली मिर्च और नमक के माध्यम से लहसुन की एक कली निचोड़ें। अच्छी तरह हिलाना.

- इसके बाद कटे हुए मांस के टुकड़े के दोनों तरफ आलू के मिश्रण की एक पतली परत लगाएं.
और वनस्पति तेल में हल्का भून लें जब तक कि पपड़ी न दिखने लगे।

तले हुए चॉप्स को तैयार पैन में रखें. थोड़ी मात्रा में क्रीम डालें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और ऊपर से छिड़कें।

फिर ओवन में रखें, 200 डिग्री तक गरम करें। और 25-30 मिनट के बाद आप उत्सव की मेज के स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन को ओवन से बाहर निकाल सकते हैं। आलू बैटर में चॉप्स तैयार हैं!

गर्म वयंजन। हम नए साल की मेज के लिए शीर्ष 8 सबसे स्वादिष्ट और उत्तम मुख्य पाठ्यक्रम पेश करते हैं।

गरमागरम नया साल: सेब के साथ हंस

नए साल की मेज पर हंस एक वास्तविक क्लासिक है। कई लोग, पारिवारिक परंपराओं के साथ विश्वासघात किए बिना, इस आकर्षक व्यंजन को तैयार करना सुनिश्चित करते हैं, जो परिवार के नए साल की मेज पर केंद्र स्तर लेने के योग्य है।

नए साल के पक्षियों को तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी अनूठी रेसिपी होती है। हम आपको बताएंगे कि नए साल के लिए सेब के साथ हंस से स्वादिष्ट गर्म व्यंजन कैसे तैयार किया जाए।

• हंस 3.5 किलो;
• खट्टे सेब - 3 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 200 जीआर;
• सॉकरौट - 2 किलो;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - एक चुटकी

सबसे पहले, आइए हंस का शव स्वयं तैयार करें। इसे केवल धोना ही पर्याप्त नहीं है; आपको पंखों के सभी शेष स्तंभों को भी हटाना होगा।

हंस को पहले से मैरीनेट करना बेहतर है। इसलिए, छुट्टी से कम से कम 5 - 6 घंटे पहले पक्षी तैयार करना शुरू कर दें।

एक कटोरे में सरसों, शहद, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। सॉस मिलाएं और हंस को बाहर और अंदर दोनों जगह अच्छी तरह से रगड़ें।

हम हंस को 2-3 घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ देते हैं, लेकिन आप इसे अधिक समय तक मैरीनेट कर सकते हैं। यदि आप शाम को पक्षी को मैरीनेट करते हैं, तो उसे ठंड में छोड़ दें।

बेक करने से ठीक पहले, भरावन बना लें। सेब को बड़े क्यूब्स में काट लें. आलूबुखारा धोकर सेब में मिला दें।

परिणामी मिश्रण से हंस को भरें, पेट को क्षमता तक भरें।

अब इस छेद को पाक धागे से सिलने की जरूरत है ताकि भराव बाहर न गिरे।

एक बार फिर हंस को छानी हुई चटनी से लपेटें।

हम एक विस्तृत बेकिंग स्लीव लेते हैं। सबसे पहले इसमें साउरक्रोट डालें और पेट को ऊपर रखते हुए भरवां हंस को ऊपर रखें।

पंखों को पीठ के नीचे दबाना न भूलें, नहीं तो वे जल जायेंगे।

हंस कम से कम 2 घंटे तक सेंकेगा. समय शव के आकार और ओवन की क्षमताओं पर निर्भर करेगा। यदि आप कुकिंग स्लीव के बिना कोई डिश बेक करते हैं, तो खाना पकाने का समय 4 - 6 घंटे तक बढ़ सकता है। लेकिन इस मामले में तत्परता की डिग्री की जांच करना आसान है।

पकाने के तुरंत बाद सेब के साथ पके हुए हंस को परोसें। पत्तागोभी और सेब को डिश पर रखना न भूलें।
सब्जियाँ और फल वसा से भरपूर होते हैं और इनका स्वाद अतुलनीय होता है। हंस के लिए बेहतर साइड डिश के बारे में सोचना कठिन है।

नए साल के लिए स्वादिष्ट गर्म मांस व्यंजन: पुदीने की चटनी के साथ मेमना

इसे नए साल के लिए मेमने या गोमांस के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में बनाने का प्रयास करें। आप मेमने की पसलियों को सुगंधित पुदीने की चटनी के साथ पका सकते हैं - ऐसा व्यंजन उत्सव की पारिवारिक मेज पर उपयुक्त होगा

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पसली पर मेमने की कमर - 2 - 3 किलो;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• मटर की फली - 100 ग्राम;
• पुदीना - 2 टहनी;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयार मेमने को भागों में काटें ताकि प्रत्येक टुकड़े में एक पसली हो।

एक तरफ की फिल्मों से पसलियों को स्वयं साफ करना बेहतर है। इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा, लेकिन तैयार पकवान का स्वरूप बेहतर हो जाएगा।

तैयार टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें और उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में रखें, जहां हम प्रत्येक को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तैयार मांस को एक गर्म डिश में स्थानांतरित करें और 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

इसके बाद, मेमने को थोड़ा उबालने की जरूरत है।

युवा मांस के लिए, ढक्कन के नीचे 15 मिनट बिताना पर्याप्त होगा; एक "वयस्क" मेमने को पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी।

कम से कम इसे आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि मांस नरम नहीं है, तो स्टू करना जारी रखें।

जबकि मांस पक रहा है, आइए साइड डिश बनाएं। छिलके वाली गाजर को क्यूब्स या वॉशर में काटें और उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में रखें। वहां धुली और सूखी मटर की फलियां डालें।

मेमने को तलने से बची हुई चर्बी में सब्जियाँ भूनना बेहतर है। यदि आवश्यक हो तो इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला लें।

सॉस तैयार करें. हम पुदीने की पत्तियों को टहनियों से तोड़ते हैं, उनमें जैतून का तेल और नमक मिलाते हैं। इन सबको ब्लेंडर से पीस लें।

आइए पकवान को सजाना शुरू करें। सब्जियों को अलग-अलग प्लेटों पर रखें, उसके बगल में मेमने की पसली रखें और मांस के ऊपर पुदीने की चटनी डालें।

यदि आम थाली में परोसने का इरादा है, तो सॉस को ग्रेवी वाली नावों में अलग से परोसा जाता है, और मांस और सब्जियों को एक बड़ी प्लेट पर रखा जाता है।

रेड वाइन पुदीने की चटनी में मेमने के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि ऐसा पेय हमेशा मेज पर हो।

नए साल के लिए गर्म मांस व्यंजन: पोर्क एस्केलोप

यदि आपको सूअर का मांस पसंद नहीं है या नहीं मिल रहा है, तो अधिक किफायती सूअर के मांस से बने इस अवकाश व्यंजन को आज़माएँ। क्यों न नए साल के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक एस्केलोप्स तैयार किए जाएं।

जो पुरुष मजबूत पेय के साथ एक अच्छे नाश्ते की तलाश में हैं, वे निश्चित रूप से नए साल के लिए गर्म मांस पकवान की सराहना करेंगे।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोर्क कार्बोनेट - 2 किलो;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूअर के मांस के लिए मसाला मिश्रण.

हमने मांस को भागों में काटा, जो 1 सेमी से अधिक मोटा नहीं होगा। एस्केलोप्स का आकार मांस के टुकड़े के आकार पर ही निर्भर करेगा।

टुकड़ों को हल्के से फेंटने की जरूरत है - लेकिन मांस को टिशू पेपर में न बदलें।

हम नमक, पिसा हुआ काला और ऑलस्पाइस, सूखी तुलसी, अजवायन का मिश्रण बनाते हैं। मांस के प्रत्येक टुकड़े को तैयार मसालों के साथ सीज़न करें और इसे अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

एस्केलोप्स को बहुत तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें आमतौर पर लगभग 7 मिनट लगते हैं.

तलने के बाद, मांस में 3 बड़े चम्मच पानी डालें, आंच धीमी कर दें और लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। मांस को निकले हुए रस में ही रहने दें। पलट दें और प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा मक्खन लगाएं। ढक्कन से ढक दें और मांस को सारा रस और तेल सोख लेने दें।

मांस कोमल और रसदार निकलता है। ऐसे मांस के लिए तकिए के रूप में, आप कारमेलाइज्ड प्याज बना सकते हैं, आधा छल्ले में काट सकते हैं और अतिरिक्त चीनी के साथ तला हुआ कर सकते हैं।

नए साल के लिए गर्म व्यंजनों की सरल रेसिपी: ओवन में चिकन के साथ आलू

प्रत्येक गृहिणी के पाक भंडार में नए साल के लिए साधारण गर्म व्यंजन शामिल होने चाहिए, जो तब काम आएंगे जब आपको विषम परिस्थितियों में टेबल सेट करने की आवश्यकता होगी या वित्त आपको उत्सव के नए साल के मेनू पर भी बचत करने के लिए मजबूर करेगा।

मिलिए एक किफायती, सरल, लेकिन बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन - चिकन के साथ आलू। यह मामूली बात नहीं है, यदि आप हमारी सिफारिशों का पालन करते हैं और छोटे-छोटे रहस्य लागू करते हैं तो यह बहुत उत्सवपूर्ण है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आलू - 12 - 16 पेक;
• चिकन - 1 शव;
• लहसुन - 3 - 4 लौंग;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• मसाले;
• प्याज - 4 पीसी;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 400 जीआर।

चिकन के लिए सॉस तैयार कर रहे हैं. सारी मेयोनेज़ एक बाउल में डालें।

निश्चित रूप से, फुल-फैट मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन खट्टेपन के लिए हम सॉस में थोड़ी सी सरसों मिलाते हैं।

सॉस के साथ कटोरे में ताजी कुचली हुई गर्म और ऑलस्पाइस मिर्च डालें। नमक भी वहीं जाएगा. यदि आपने सॉस में मेयोनेज़ का उपयोग किया है, तो आपको नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

लहसुन को छीलकर काट लें या लहसुन प्रेस में डाल दें। सॉस में अपने पसंदीदा मसाले अवश्य डालें। इस संयोजन में तुलसी, थाइम और मेंहदी अच्छे रहेंगे। अब बस पनीर को कद्दूकस करके बाकी सामग्री के साथ मिलाना बाकी है।

चिकन को बड़े टुकड़ों में काट लें. पूरे चिकन के बजाय, आप चिकन लेग्स या चिकन जांघों या पैरों का उपयोग कर सकते हैं। तैयार टुकड़ों को तैयार सॉस में डुबोएं और डिश के बाकी घटकों को तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

आलू को छीलकर लम्बाई में वेजेज में काट लीजिए. यदि आपके पास छोटे कंद हैं, तो उन्हें काटने की कोई आवश्यकता नहीं है। प्याज को छीलकर बड़े आधे छल्ले में काट लें।

हम पहले से तैयार उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखना शुरू करते हैं। सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को सॉस से निकाल कर एक कागज के टुकड़े पर रख लें. हम चिकन को आलू से घेरते हैं, जिसे हम प्याज के साथ छिड़कते हैं। जो कुछ बचा है वह शेष भराई को डिश पर डालना है, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करना है।

हम अपनी सरल लेकिन उत्सवपूर्ण डिश को ओवन में भेजते हैं, जहां यह 180 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटा बिताएगा।

तैयार ट्रीट को ओवन से निकालें और तुरंत आलू और चिकन को एक प्लेट पर रखें। नए साल की मेज पर एक गर्म पकवान के साथ जल्दी करें - मेहमान पहले से ही इंतजार कर रहे हैं, अविश्वसनीय सुगंध का आनंद ले रहे हैं।

नए साल के लिए स्वादिष्ट गर्म व्यंजन: कार्स्की मांस

क्या आप नए साल की तैयारी के लिए एक स्वादिष्ट और असामान्य गर्म व्यंजन की तलाश में हैं? पेटू निश्चित रूप से कार्स्की मांस को पसंद करेंगे।

मसालों का सागर नए साल के मांस के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त है। आपके मेहमान, विशेषकर पुरुष, निश्चित रूप से इस व्यंजन की सराहना करेंगे।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पोर्क एंट्रेकोटे - 2 टुकड़े प्रति पसली प्रति सर्विंग;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• मसाले और नमक;
• बल्ब प्याज.

इस रेसिपी में मुख्य बात यह है कि मांस को अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाए। और सूअर का मांस जितनी देर तक मैरिनेड में रहेगा, उतना अच्छा होगा। आदर्श रूप से, मांस 8 घंटे तक मैरिनेड में रहेगा।

महत्वपूर्ण! मांस कमरे के तापमान पर मैरीनेट हो जाएगा - इसे पहले से ही ठंड से हटा लें।

तो, आइए पकवान का मुख्य आकर्षण - मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। एक कन्टेनर में मसाले मिला लीजिये. अपना पसंदीदा लें या हमारे विकल्प का उपयोग करें। पोर्क एंट्रेकोटे को काली और सफेद मिर्च, सरसों, अदरक, लाल शिमला मिर्च और मार्जोरम, अजमोद, तुलसी और धनिया के साथ मैरिनेड पसंद आएगा। वहां थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और नमक डालें। आपको प्याज को बेतरतीब ढंग से या आधे छल्ले में काटना होगा और इसे मैरिनेड में मिलाना होगा।

परिणामी मिश्रण से एन्ट्रेकोट्स को अच्छी तरह से रगड़ें और एक गहरे कटोरे में रखें। बचा हुआ मैरिनेड मांस के ऊपर डालें, सब कुछ फिल्म से ढक दें और ठंडा करें। हम मांस के बारे में कम से कम 8 घंटे तक भूल जाते हैं।

इस समय के बाद, सूअर के मांस के टुकड़ों को मैरिनेड से हटा दें और तुरंत उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

एंट्रेकोट्स को ग्रिल पैन पर हर तरफ 4-5 मिनट तक भूनने की सलाह दी जाती है। मांस प्रेमियों के लिए यह मीडियम रोस्ट काफी होगा.

जो लोग तला हुआ मांस पसंद करते हैं वे एंट्रेकोटे को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पूरी तरह तैयार कर देते हैं।

मांस को सब्जियों के साथ परोसें। दही-लहसुन की चटनी और निश्चित रूप से, बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ इस व्यंजन के साथ अच्छी लगेंगी।

नए साल के लिए स्वादिष्ट गर्म व्यंजनों की विधि: मसालेदार भुना हुआ बीफ़

उन लोगों के लिए जो इस नए साल में अपने परिवार और दोस्तों को असली पाक कृति से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, हमने रोस्ट बीफ़ रेसिपी तैयार की है।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को आज़माएँ और यह छुट्टियों की मेज पर नियमित मेहमान बन जाएगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस टेंडरलॉइन - 2.5 किलो;
• विभिन्न मिर्चों का मिश्रण;
• लाल शिमला मिर्च;
• धनिया;
• नमक।

नुस्खा अपने आप में आश्चर्यजनक रूप से सरल है, लेकिन परिणाम अपने असामान्य स्वाद और पकवान की शानदार उपस्थिति से आश्चर्यचकित करता है।

भुना हुआ बीफ़ पकाने के लिए आपको किसी विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है। बीफ़ टेंडरलॉइन के एक गर्म पूरे टुकड़े को एक बहुत गर्म फ्राइंग पैन में सभी तरफ से भूनें। मांस कड़ाही में ढीला पड़ा रहना चाहिए, इसलिए सही बर्तन चुनें।

यह विधि एक पपड़ी बनाने की अनुमति देती है जो आगे पकाने के दौरान मांस में रस बनाए रखेगी।

मांस को फ्राइंग पैन से निकालें और इसे लगभग 20 मिनट के लिए प्लेट पर छोड़ दें ताकि यह आराम कर सके और अपने होश में आ सके।

इस समय, सभी मसालों का मिश्रण तैयार करें, जिसमें हम थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं।

मांस के बचे हुए टुकड़े को चारों तरफ से तेल और मसालों के मिश्रण से लपेटें और पन्नी से ढकी शीट पर रखें। हम पन्नी से मांस के लिए कोई आवरण नहीं बनाएंगे। हमें भुने हुए गोमांस के चारों ओर किनारे बनाने के लिए इसकी आवश्यकता है।

फ़ॉइल किनारे उस क्षेत्र को कम कर देंगे जिस पर मांस से निकला रस फैल सकता है। सारा रस टुकड़े के चारों ओर रहेगा, और मांस विशेष रूप से रसदार हो जाएगा। भुना हुआ बीफ़ 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 50 - 60 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाएगा। खाना पकाने के दौरान कुछ बार, मांस को हटा दें और छोड़ी गई चर्बी से चिपका दें।

ओवन से मांस निकालने के बाद, उसे पन्नी से निकालने में जल्दबाजी न करें। इसे थोड़ा शांत होने दें और बचा हुआ रस सोख लें।

भुने हुए गोमांस के लिए सॉस खट्टे लाल जामुन से सबसे अच्छा बनाया जाता है।

आप भुने हुए बीफ़ को भागों में काटकर परोस सकते हैं। लेकिन लाल अनार या क्रैनबेरी से सजा हुआ एक पूरा टुकड़ा बड़ी भीड़ में सुंदर लगेगा।

नए साल के लिए गर्म: अदरक-शहद सॉस में सामन

मछली एक गर्म व्यंजन के रूप में आदर्श है। यह रेसिपी उन लोगों को भी पसंद आएगी जो व्रत रखते हैं और भोजन की तलाश में हैं।

और सिर्फ मछली प्रेमी निश्चित रूप से अदरक और शहद की मिठास के साथ लाल सैल्मन मांस के संयोजन की सराहना करेंगे।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सैल्मन स्टेक - प्रति सेवारत 1 टुकड़ा;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ताजा अदरक - 1 चम्मच।

यह रेसिपी इतनी सरल है कि शुरुआती और पूरी तरह से अनुभवहीन रसोइये भी इसे बना सकते हैं।

स्वादिष्ट नए साल की मछली का पूरा रहस्य सॉस में है। सोया सॉस, शहद और कसा हुआ ताजा अदरक मिलाएं। सॉस में नमक डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह घटक सोया सॉस में पहले से ही मौजूद होता है। लेकिन ताजा अदरक को सूखे अदरक से बदला जा सकता है, लेकिन इस मामले में सुगंध उतनी समृद्ध नहीं होगी।

प्रत्येक स्टेक को सॉस में डुबोएं और पन्नी से ढकी गर्म शीट पर रखें। हम स्टेक को ओवन में भेजते हैं, जहां तापमान 200 डिग्री पर बनाए रखा जाता है। बेकिंग के लिए 7-10 मिनिट काफी होंगे. मछली को ओवन में ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो वह सूखी और बेस्वाद हो जाएगी।

तैयार स्टेक को सर्विंग प्लेट पर रखें और मीठी चटनी के ऊपर डालें। चावल या उबली हुई सब्जियाँ साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

सहमत हूँ, नए साल के लिए गर्म नाश्ते का यह संस्करण वसायुक्त व्यंजनों का एक उत्कृष्ट विकल्प है, और यह न केवल उन लोगों को पसंद आएगा जो उपवास कर रहे हैं, बल्कि उन लोगों को भी पसंद आएगा जो अपना फिगर देख रहे हैं या आहार पर हैं।

उत्तम नए साल के गर्म व्यंजन: रिकोटा के साथ चिकन स्तन

किसने कहा कि चिकन ब्रेस्ट सामान्य और उबाऊ हैं? वह सफेद चिकन मांस पोषण विशेषज्ञों और युवा महिलाओं की पसंद है जो हमेशा वजन कम कर रहे हैं। यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया को कल्पना के साथ अपनाते हैं, तो आप एक उत्तम व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो न केवल आपको, बल्कि आपके सभी दोस्तों को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

स्तनों को जड़ी-बूटियों, लहसुन, पनीर से भरने का प्रयास करें और चिकन का स्वाद नए नोटों के साथ चमक उठेगा। खाना पकाने का समय और तरीका भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आइए एक दिलचस्प रेसिपी से परिचित हों जहां स्तनों को रिकोटा और तुलसी से भरा जाता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 4 पीसी ।;
• रिकोटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मेंहदी - 1 टहनी;
• लहसुन - 4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और मिर्च।

स्टफिंग के लिए फ़िललेट तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आपको प्रत्येक में जेबें बनानी होंगी।

यदि आप मांस को कटिंग बोर्ड पर अपनी हथेली से दबाते हैं और बहुत तेज चाकू से काटते हैं तो फ़िललेट में जेब बनाना सुविधाजनक होता है।

चिकन पर नमक और काली मिर्च डालें, दोनों जेबों के ऊपर और अंदर। हम सभी फ़िललेट्स को एक के ऊपर एक रखते हैं और भराई तैयार करते समय उन्हें छोड़ देते हैं।

भराई नरम रिकोटा होगी, जिसमें आपको कटी हुई ताजी तुलसी और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाना होगा। सारी फिलिंग मिक्स करके पॉकेट में रख लीजिए. प्रत्येक फ़िललेट में एक चम्मच भरावन होगा।

लहसुन को भरने में नहीं डाला जा सकता है, लेकिन स्लाइस में काटकर भराई से पहले जेब में रखा जा सकता है।

पहले से ही भरे हुए फ़िललेट्स को बांधने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आप टूथपिक्स का उपयोग करेंगे, जिसका उपयोग हम जेबों को सावधानीपूर्वक एक साथ बांधने के लिए करते हैं। आपको प्रत्येक फ़िललेट के लिए 2 टूथपिक्स की आवश्यकता होगी।

प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में फ़िललेट्स को भूनें। यह समय पपड़ी बनने के लिए पर्याप्त होगा।

अब फ़िललेट्स में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

इस तरह से तैयार किया गया स्तन रसदार और कोमल बनता है।

यह गर्म व्यंजन छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। रिकोटा और तुलसी से भरा ब्रेस्ट तैयार करें - इस संयोजन का उत्तम स्वाद एक अप्रत्याशित और सुखद आश्चर्य होगा।

क्या आप नहीं जानते कि नए साल के लिए क्या पकाएँ? मेंहदी और लहसुन के साथ मेमने के पैर जैसे शानदार और शानदार व्यंजन पर ध्यान दें। मैं गारंटी देता हूं कि आपके मेहमान प्रसन्न होंगे! :)

आलूबुखारा के साथ बीफ़ एक अद्भुत अवकाश व्यंजन है जो काफी सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह आपके नए साल या क्रिसमस की मेज को सजाने के योग्य है। स्वादिष्ट, संतोषजनक और असामान्य।

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन पूर्वी एशियाई गर्म अवकाश व्यंजन। ढक्कन बंद करके एक कड़ाही में तैयार किया गया। इसमें बड़ी मात्रा में जड़ी-बूटियाँ और लहसुन शामिल हैं।

सलाद "विंटर"

शीतकालीन सलाद रेसिपी. सलाद काफी हद तक ओलिवियर सलाद के समान है, लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं और बारीकियां हैं।

रिब्बे एक पारंपरिक नॉर्वेजियन क्रिसमस और नए साल का व्यंजन है जो पसलियों पर पोर्क बेली से बनाया जाता है। मांस बहुत सुगंधित और रसदार हो जाता है - बिल्कुल वही जो आपको एक दावत के लिए चाहिए।

तले हुए सूअर के मांस के शौकीनों के लिए चॉप्स की एक सरल रेसिपी। तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण तैयारी।

रूसी व्यंजनों का एक प्राचीन व्यंजन। छुट्टियों की मेज के लिए आदर्श, क्योंकि यह शराब की भारी खुराक के बाद भी सिर को हल्का रहने देता है। और सुबह यह तुम्हारी आत्मा के लिए मरहम बन जाएगा!

बेकन, क्रीम चीज़, प्याज, जैलापीनो और ब्रेडक्रंब से भरे हुए बेक्ड मशरूम कैप की रेसिपी।

सलाद "बनी"

बहुत ही रोचक और असामान्य डिजाइन के साथ नए साल के बन्नी सलाद की रेसिपी।

रोस्ट पोर्क "क्राउन"

क्रिसमस और नए साल की मेज के लिए एक उत्सवपूर्ण व्यंजन। एक आसान क्राउन पोर्क रोस्ट रेसिपी।

सूखे मेवों के साथ रेड वाइन सॉस में पोर्क चॉप्स की रेसिपी।

उबले हुए सूअर के मांस को पकाने में हमेशा समय लगता था; मांस को घंटों तक ओवन में पकाया जाता था। लेकिन अगर आपके पास धीमी कुकर है, तो आप इस व्यंजन को एक घंटे में तैयार कर सकते हैं! धीमी कुकर में उबले हुए सूअर के मांस की रेसिपी फोटो के साथ पढ़ें।

ओवन में बीयर में उबला हुआ सूअर का मांस पकाना, हालांकि इसमें समय लगता है, लेकिन यह इसके लायक है। पका हुआ सूअर का मांस हमेशा स्वादिष्ट बनता है, भले ही ठंडा खाया जाए। मैं ओवन में बियर में उबले हुए सूअर के मांस की अपनी रेसिपी साझा कर रही हूँ।

मीटलोफ "भेड़"

भेड़ के आकार का मीटलाफ़ आने वाले वर्ष में एक विशेष रूप से प्रासंगिक व्यंजन है, क्योंकि कैलेंडर के अनुसार, अगला वर्ष इस विशेष जानवर का "संबंधित" है। यह व्यंजन आसानी से आपकी छुट्टियों की मेज को सजा देगा!

एक शिकार व्यंजन जंगली बकरी के मांस से बना एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पेट है। यह व्यंजन नए साल की मेज के लिए एकदम सही है। एक नुस्खा सिर्फ आपके लिए.

बेकन में बेक्ड पोर्क टेंडरलॉइन एक हार्दिक, बहुत स्वादिष्ट, उत्सवपूर्ण व्यंजन है। खाना पकाने में न तो समय लगता है और न ही प्रयास, लेकिन पकवान बनता है - खाना पकाने की एरोबेटिक्स!

ओवन में पोर्क टेंडरलॉइन एक और व्यंजन है जिसे मैं अपने सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों में शुमार करता हूं। इसे केवल 50 मिनट में तैयार करना आसान है, और परिणाम एक स्वादिष्ट, सुंदर, संतोषजनक और सरल रूप से आकर्षक मांस व्यंजन है।

नरम पका हुआ मसालेदार बीफ़ गर्म या ठंडा परोसा जाता है। बेक्ड बीफ़ टेंडरलॉइन किसी भी अवकाश तालिका के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

एक जार में ओवन में शिश कबाब तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से रसदार और स्वादिष्ट बनता है। खाना पकाने के लिए, हम तीन-लीटर जार का उपयोग करते हैं, और मांस और मैरिनेड अनिवार्य रूप से कुछ भी हो सकता है।

मैं एक अविश्वसनीय रूप से सरल और न्यूनतम नुस्खा पेश करता हूं - आस्तीन में ओवन में कबाब। हम मेमना पकाएँगे, हालाँकि, यह नुस्खा अन्य मांस या मुर्गी पकाने के लिए उपयुक्त है।

ओवन में सीख पर शिश कबाब किसी भी छुट्टी की मेज के लिए एक बढ़िया समाधान है। यह व्यंजन हमेशा मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करता है। हम अनार के रस में मैरीनेट किये हुए सूअर के मांस से शिश कबाब तैयार करेंगे।

मशरूम के साथ पोर्क चॉप की रेसिपी मुझे अपनी दादी से विरासत में मिली। मशरूम की बहुत बड़ी प्रशंसक, वह उन्हें हर समय और विभिन्न तरीकों से पकाती थी। आज हम चेंटरेल के साथ खाना बनाएंगे।

अनानास के साथ पका हुआ सूअर का मांस एक अनोखा व्यंजन है जिसे कुछ ही समय में तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह दिव्य रूप से स्वादिष्ट, मौलिक और उत्सवपूर्ण बनता है। एक शानदार छुट्टियों के व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा।

ओवन में मेमने के रैक के लिए यह नुस्खा आपको चार लोगों के लिए एक शानदार स्वादिष्ट, विशिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा। यदि आपके हाथ मेमने का एक बड़ा रैक लग जाए, तो इसे चूकें नहीं!

असली शौकीनों के लिए नए साल का स्वादिष्ट गाजर का नाश्ता। पतले प्रोसियुट्टो हैम से बनाया गया। बहुत सुंदर और सुंदर.

उबले कलेजे से बने व्यंजन मेरे पसंदीदा में से एक हैं। इसलिए, जब मुझे नए साल के लीवर केक की रेसिपी मिली, तो मैंने उसी शाम इसे तैयार कर लिया। बीफ़ लीवर, पनीर और अंडे एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं!

सॉसेज के साथ सलाद "ओलिवियर"।

सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद सबसे लोकप्रिय अवकाश सलादों में से एक है, जिसके बिना किसी भी दावत की कल्पना करना मुश्किल है। नए साल, जन्मदिन, सालगिरह के लिए - इस सलाद के लिए हमेशा एक जगह होती है।

गोमांस के साथ सलाद "ओलिवियर"।

इस प्रतिष्ठित व्यंजन के लिए हर परिवार की अपनी रेसिपी होती है, लेकिन आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि गोमांस के साथ ओलिवियर सलाद कैसे तैयार किया जाता है - जिस तरह से यह हमारे परिवार में बनाया जाता है। आप पसंद करोगे!

पिघले हुए पनीर की खूबसूरत परत के नीचे आलू के साथ पके हुए मांस का एक लोकप्रिय और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन। आलू के साथ फ्रेंच शैली का मांस कुछ ऐसा है जिसे आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए!

इस रेसिपी का नाम कुछ हद तक मनमाना है - फ्रेंच चॉप्स सबसे साधारण चॉप्स हैं, जिन्हें केवल पनीर के साथ पकाया जाता है। इसका फ़्रेंच व्यंजन से कोई लेना-देना नहीं है. लेकिन मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट है!

मैं अचार के साथ भरवां पोर्क रोल बनाती हूं। लेकिन मुझे यकीन है कि आप किसी भी भराई का उपयोग कर सकते हैं: ताज़ी सब्जियाँ या बस किसी प्रकार की सॉस। मुख्य बात मूल नुस्खा में महारत हासिल करना है। मैं साझा कर रहा हूँ!

अंडे के साथ मीटलोफ एक बहुत ही मूल ऐपेटाइज़र है जो छुट्टियों की मेज और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है। इसे बनाना आसान है, यह व्यंजन आकर्षक दिखता है और स्वादिष्ट लगता है।

कटी हुई सब्जियों और सब्जियों से नए साल के लिए एक लाजवाब स्नैक तैयार किया जा सकता है. इसे पकाने, तलने या डालने की कोई जरूरत नहीं है। बस तैयार उत्पाद लें और उन्हें क्रिसमस ट्री के आकार में व्यवस्थित करें। सरल, तेज़, सुंदर और स्वादिष्ट!

मेमने का भरवां पैर छुट्टियों की मेज पर और रोजमर्रा के पारिवारिक रात्रिभोज में आपके लिए एक बेहतरीन मुख्य व्यंजन हो सकता है। यह मशरूम से भरा हुआ है.

नए साल की मेज के लिए वील गौलाश तैयार करने की विधि। जो कोई भी स्वादिष्ट भोजन पसंद करता है वह इस व्यंजन से बहुत खुश होगा।

मैश किए हुए आलू के साथ पके हुए पोर्क चॉप अच्छे लगते हैं। इन्हें सैंडविच में भी इस्तेमाल किया जा सकता है; ये ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

फ्राइंग पैन में चॉप्स को जल्दी, आसानी से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं? दुनिया भर की महिलाएं शायद सदियों से ये सवाल पूछती रही हैं। इसका उत्तर पूरी प्रक्रिया की चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ इस रेसिपी में है!

वील श्नाइटल एक पारंपरिक ऑस्ट्रियाई व्यंजन है। प्रसिद्ध विनीज़ श्नाइटल वील से बनाया जाता है। तो, आइए आज ऑस्ट्रियाई व्यंजनों की सर्वोत्तम परंपराओं में खाना बनाएं! :)

अंग्रेजी व्यंजनों में पेस्ट्री में बीफ़ तैयार करना बहुत कठिन व्यंजन है, लेकिन यह इसके लायक है। व्यक्तिगत रूप से, मैं यह व्यंजन केवल सामान्य दिनों में उत्सवों के लिए तैयार करता हूँ, आटे में गोमांस पकाना बहुत परेशानी भरा होता है।

सरसों की चटनी में मांस मेरा पसंदीदा व्यंजन है। मैं इसे अच्छे पोर्क टेंडरलॉइन से तैयार करने की सलाह देता हूं - तब आपको अपने सबसे प्यारे मेहमानों के योग्य एक वास्तविक विनम्रता मिलेगी।

मिश्रित सैंडविच की विधि - सब्जियों, मशरूम और सॉसेज से उत्सव का ऐपेटाइज़र तैयार करना। किसी भी हॉलिडे टेबल को सजाएंगे।

मांस का ठीक से पका हुआ टुकड़ा सबसे अच्छी चीज़ है जिसे आप मेज पर रख सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया बीफ मेडेलियन बिल्कुल इसी श्रेणी का व्यंजन है।