मक्खन, कीमा, डच, सलाद और ज़राज़ी: हेरिंग रेसिपी। हेरिंग के साथ सलाद

हेरिंग का मस्तिष्क के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और दृष्टि में सुधार होता है। यह मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और उसके लिए प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत है। इस बीच, डॉक्टर उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों, रोगग्रस्त गुर्दे वाले लोगों और एडिमा से पीड़ित लोगों को हेरिंग के चक्कर में न पड़ने की सलाह देते हैं।

सलाद और नाश्ता

हेरिंग के साथ कैनपेस

ब्रेड (स्लाइस) - 5 पीसी।, हेरिंग पट्टिका, सेब - 1 पीसी।, प्याज - ½ पीसी।, अंडा - 2 पीसी।, डिल, खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच। एल

अंडे उबालें और हलकों में काट लें। ब्रेड को टोस्टर या सूखे फ्राइंग पैन में टोस्ट करें, कुकी कटर का उपयोग करके प्रत्येक टुकड़े से 2 गोले काट लें। सेब को छील लें. हेरिंग, प्याज और सेब को क्यूब्स में काट लें। डिल को काट लें. सब कुछ एक साथ मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर अंडे का एक गोला रखें और ऊपर 1-2 चम्मच डालें। हेरिंग सलाद.

कटी हुई हेरिंग से फोरशमक

उबले अंडे - 6 पीसी।, चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल।, हल्का नमकीन हेरिंग - 200 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, सेब - 1 पीसी।, सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।, हरा प्याज - 40 ग्राम, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।, बिना परत वाली सफेद ब्रेड - 2 टुकड़े, एक चुटकी काली मिर्च।

हेरिंग को धोएं, त्वचा हटाएं, हड्डियां हटाएं, सिर और पूंछ बचाएं। एक मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका को पास करें। ब्रेड को दूध में भिगोएँ, सेब छीलें, कोर हटा दें और बड़े टुकड़ों में काट लें। कीमा बनाया हुआ हेरिंग, सेब और प्याज के साथ ब्रेड को मीट ग्राइंडर से गुजारें, अच्छी तरह मिलाएँ। 4 अंडों की जर्दी से सफेद भाग अलग कर लें। जर्दी को 1 बड़े चम्मच से पोंछ लें। एल सिरका, सफेद भाग को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ हेरिंग के साथ मिलाएं। बचा हुआ सिरका, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को एक प्लेट पर रखें, इसे हेरिंग का आकार दें, सिर और पूंछ संलग्न करें। बचे हुए अंडों को स्लाइस में काट लें और हेरिंग कीमा को उनसे ढक दें। ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें. चीनी, काली मिर्च, वनस्पति तेल के साथ सिरके के साथ मैश की हुई जर्दी मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और इस मिश्रण को कीमा के ऊपर डालें।

हेरिंग तेल

हल्का नमकीन हेरिंग (फ़िलेट) - 200 ग्राम, प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम, गाजर - 50 ग्राम, मक्खन - 50 ग्राम।

पनीर को टुकड़े करना आसान बनाने के लिए उसे 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। गाजर उबालें. हेरिंग फ़िललेट और पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें। काटना आसान बनाने के लिए चाकू के ब्लेड को गीला कर लें। गाजर को छीलकर बारीक काट लीजिये. हेरिंग, पनीर, गाजर और नरम मक्खन मिलाएं। डिश को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। ब्रेड के स्लाइस पर परोसें.

हेरिंग और सेब के साथ सलाद

अंडा - 1 टुकड़ा, हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा, मेयोनेज़ - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।, सेब - 1 पीसी।, नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल., नींबू का टुकड़ा - 1 पीसी., हरा प्याज - 2-3 पंख।

एक सख्त उबला अंडा उबालें। हेरिंग को बारीक काट लें. उबले अंडे का सफेद भाग और प्याज को बारीक काट लें। कटा हुआ प्रोटीन, हेरिंग, हरा प्याज मिलाएं। सेब को 2 भागों में काटें, बीज निकाल दें और थोड़ा गूदा निकाल लें। नींबू का रस छिड़कें. सेब के निकाले हुए भाग को बारीक काट लें और सलाद मिश्रण में मिला दें। ऊपर से मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। सेब की टोकरियों को सलाद से भरें, ऊपर से जर्दी छिड़कें और नींबू के टुकड़े से सजाएँ।

मसालेदार मैरिनेड में हल्का नमकीन हेरिंग

ताजा हेरिंग - 3-4 शव, पानी - 0.6 लीटर, समुद्री नमक - 5 बड़े चम्मच। एल., चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।, काली मिर्च (मटर) - 10 पीसी।, बे पत्ती - 3 पीसी।, ऑलस्पाइस - 8 पीसी।, लौंग - 3-5 पीसी।, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

नमकीन पानी उबालें, ठंडा करें और हेरिंग के ऊपर डालें, एक पैन में उल्टा रखें। या उन्हें तीन लीटर के जार में इस तरह रखें कि उनकी नाक नीचे की ओर लंबवत हो। हेरिंग को छीलें नहीं! पूरा नमक. हेरिंग के सिर और अंदर में एंजाइम होते हैं जो स्वाद और सुगंध के गुलदस्ते के अधिग्रहण में योगदान देते हैं, और मछली के पकने की प्रक्रिया होती है। रेफ्रिजरेट करें।

गर्म आलू का सलाद

आलू - 600 ग्राम, काले जैतून - 1 बड़ा चम्मच। एल।, उबले अंडे - 2 पीसी।, डिजॉन सरसों - 2 चम्मच।, डिल मैरीनेड में हेरिंग - 250 ग्राम, हरा प्याज - 4 पीसी।, नमक, काली मिर्च, खीरे - 2 पीसी।, प्राकृतिक दही - 8 बड़े चम्मच। एल

उबले हुए आलू को कांटे से तब तक मैश करें जब तक आपको मध्यम आकार के टुकड़े न मिल जाएं। ड्रेसिंग के लिए, सरसों, मेयोनेज़, दही मिलाएं, आधा कटा हुआ हरा प्याज और खीरा डालें। जब तक आलू गर्म हों, उन पर सॉस डालें। ऊपर से बचा हुआ प्याज और खीरा और अंडे काट लें और धीरे से मिला लें। शीर्ष पर हेरिंग के टुकड़े और कटे हुए जैतून, काली मिर्च रखें। गर्मागर्म परोसें.

डच में हेरिंग

ताजा जमे हुए हेरिंग - 2 पीसी।, प्याज - 2 पीसी।, नींबू - 0.5 पीसी।, चीनी - लगभग 6 चम्मच, नमक - 6 चम्मच।, गाजर - 1 पीसी।, बे पत्ती - 10 पीसी।, काली मिर्च - 10 मटर .

हेरिंग को टुकड़ों में काट लें, नींबू को पतले स्लाइस में काट लें। एक जार में परतों में रखें: तल पर - कई प्याज के छल्ले, तेज पत्ता, कसा हुआ गाजर, नींबू का एक टुकड़ा, 0.5 चम्मच। चीनी, 0.5 चम्मच। नमक, एक चुटकी काली मिर्च। शीर्ष पर हेरिंग की एक परत होती है। फिर सब्जियाँ, मसाले, नमक, चीनी। इसलिए हम परतों को वैकल्पिक करते हैं। ढक्कन बंद करके फ्रिज में रख दें. दूसरे या तीसरे दिन हेरिंग तैयार हो जाती है. परोसते समय, आप वनस्पति तेल और हल्का नमक छिड़क सकते हैं।

पिकल्ड हेरिंग

हल्का नमकीन हेरिंग - 3 पीसी।, तेज पत्ता - 1 पीसी।, प्याज - 2 पीसी।, चीनी - 100 ग्राम, ऑलस्पाइस (मटर) - 2 चम्मच, सरसों की फलियाँ - 2 चम्मच, जड़ सहिजन का छोटा टुकड़ा - 1 पीसी। ., सफेद वाइन सिरका - 300 मिली।

हेरिंग को साफ करें और रीढ़ की हड्डी और हड्डियों को हटाते हुए इसे छान लें। 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें। एक सॉस पैन में सिरका, 150 मिलीलीटर पानी और चीनी डालकर उबालें। काली मिर्च, सरसों के बीज और तेज पत्ता डालें। ठंडा। प्याज को पतले छल्ले में काट लें. सहिजन की जड़ को छीलकर काट लें। हेरिंग, प्याज और सहिजन को एक कांच के कटोरे में रखें। मैरिनेड के ऊपर डालें और 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।

दूसरा पाठ्यक्रम

धीमी कुकर में तेल में पकाया हुआ हेरिंग

ताजा जमे हुए हेरिंग - 1 किलो, प्याज - 1 पीसी।, नमक - 1.5 चम्मच, साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच, पानी - 3/4 बड़े चम्मच, वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर, मछली के लिए मसाले - 1 चम्मच, बे पत्ती, काली मिर्च (मटर)।

मछली को टुकड़ों में काटें, सिर और अंतड़ियां हटा दें, मसाले छिड़कें। प्याज को गोल आकार में काट लें. 3/4 कप पानी में साइट्रिक एसिड और नमक घोलें। मल्टीकुकर के तल पर प्याज, मछली की एक परत, काली मिर्च और तेजपत्ता को कई परतों में रखें। पानी में नमक और नींबू, तेल डालें। उबालने के लिए सेट करें (7 घंटे)। सिद्धांत रूप में, मछली 4 घंटे के बाद तैयार हो जाती है, हड्डियाँ अभी नरम नहीं हुई हैं, लेकिन वे पूरी तरह से अलग हो जाती हैं। 7 घंटे तक भूनने के बाद हड्डियाँ डिब्बाबंद मांस की तरह नरम हो जाएँगी। मछली को एक अलग कटोरे में निकालें और ठंडा करें।

हेरिंग के साथ सलाद. व्यंजनों का चयन

हम आपके सामने पेश करते हैं छुट्टियों के लिए व्यंजनों का चयन। हेरिंग के साथ सलादआपको पर्याप्त रूप से सजाने में सक्षम होंगे उत्सव की मेज,मेनू में विविधता लाएँ और मेहमानों को नए उत्पाद से आश्चर्यचकित करें।

छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, प्रत्येक गृहिणी पहले से दावत की तैयारी करती है और एक उत्सव मेनू बनाती है। आपकी पसंदीदा हेरिंग के बिना एक भी छुट्टी पूरी नहीं होती; लगभग हर घर में, छुट्टियों की मेज पर फर कोट के नीचे एक हेरिंग होती है, लेकिन यह एकमात्र सलाद नहीं है जिसे हेरिंग से तैयार किया जा सकता है।

1. हेरिंग और सेब के साथ सलाद
2. हेरिंग और क्रैनबेरी के साथ सलाद
3. हेरिंग और हरी बीन्स के साथ सलाद
4. हेरिंग के साथ सलाद "विंटर"
5. हेरिंग और अनानास सलाद
6. स्मोक्ड हेरिंग के साथ सलाद
7. हेरिंग सलाद "यूक्रेनी"
8. हेरिंग और बेकन के साथ सलाद
9. हेरिंग के साथ सलाद "एस्टोनियाई"
10. हेरिंग के साथ सलाद "ग्रीष्मकालीन"

हेरिंग और सेब के साथ सलाद

यह असामान्य सलाद न केवल हेरिंग और सेब के उत्कृष्ट संयोजन से अलग है, बल्कि इसकी ड्रेसिंग भी बहुत असामान्य है। सलाद में कोई मेयोनेज़ नहीं है, इसे बहुत स्वादिष्ट और तीखी चटनी के साथ तैयार किया गया है।

• हेरिंग - 250 ग्राम;
• सेब - 1 छोटा टुकड़ा;
• आलू - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 छोटा टुकड़ा;
• अंडा - 1 टुकड़ा.

सॉस के लिए लें:

• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• सेब साइडर सिरका - 1 चम्मच;
• "रूसी" सरसों - 1 चम्मच;
• अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा होने के लिए पानी से ढक दें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

चरण 2. अंडे को उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, इसे छीलें और जर्दी से सफेद भाग को अलग करें, सफेद भाग को छोटे क्यूब्स में काट लें। सॉस के लिए जर्दी अलग रख दें।

चरण 3. सेब को छीलें, बीज और झिल्ली हटा दें, सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें।

चरण 4. हेरिंग को क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे अच्छी तरह से दबाएं, इसकी त्वचा को हटा दें, मछली के बुरादे को हड्डी से अलग करें, सभी हड्डियों को हटा दें और छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

चरण 5. अपने स्वाद के अनुसार प्याज को आधे छल्ले या छोटे क्यूब्स में काट लें।

चरण 6 आइए अब सॉस तैयार करें:

1. एक गहरा कटोरा लें, उसमें जैतून का तेल, क्रीम, सरसों, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, एक कांटा लें और सॉस को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. इसके बाद, जर्दी को मैश करें, इसे सॉस में डालें और चिकना होने तक हिलाएं।
3. अब इसमें चीनी डालें और घुलने तक हिलाएं।
4. आखिर में एप्पल साइडर विनेगर डालें और दोबारा अच्छी तरह मिलाएँ।

- सलाद में सॉस डालकर अच्छी तरह मिला लें.

बॉन एपेतीत!

हेरिंग और क्रैनबेरी के साथ सलाद

हेरिंग और क्रैनबेरी, उत्पादों का एक उत्कृष्ट संयोजन, पुराने रूस में, जब हेरिंग को नमकीन किया जाता था, तो क्रैनबेरी को जोड़ा जाता था। यह सलाद मेज को चमकीले क्रैनबेरी से पूरी तरह सजाएगा और उत्सव का माहौल बनाएगा।

सलाद तैयार करने के लिए:

• हेरिंग - 1 छोटा टुकड़ा;
• क्रैनबेरी - 2 बड़े चम्मच;
• सफेद गोभी (ताजा) - 300 ग्राम;
• सेब - 1 छोटा टुकड़ा;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• टेबल सरसों - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चौथाई चम्मच।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. हेरिंग को छीलें और हड्डियाँ हटा दें, फिर हेरिंग को स्ट्रिप्स में काट लें।

चरण 2. सेब को छीलें, बीज और झिल्ली हटा दें, सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 3. पत्तागोभी को काट लें, नमक छिड़कें और नरम होने तक हाथ से अच्छी तरह गूंद लें।

चरण 4. सभी सामग्रियों को मिला लें।

चरण 5: अब सलाद में 1 बड़ा चम्मच क्रैनबेरी मिलाएं।

ऐसा करने के लिए, 1 चम्मच क्रैनबेरी लें, उन्हें मैश करके प्यूरी बनाएं, खट्टा क्रीम और सरसों, पिसी हुई काली मिर्च डालें, सभी चीजों को कांटे से अच्छी तरह फेंटें।

ड्रेसिंग को सलाद में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बॉन एपेतीत!

हेरिंग और शहद की चटनी के साथ सलाद

बहुत मसालेदार और असामान्य शहद के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद इस सलाद को एक विशेष मोड़ देता है। नमकीन हेरिंग और मीठा शहद सलाद को बहुत ही असामान्य बनाते हैं।

• हेरिंग - 350 ग्राम (यदि यह पट्टिका है, तो आपको 200-250 ग्राम लेने की आवश्यकता है);
• आलू -250-300 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 150 ग्राम;
• डिब्बाबंद मटर - 6 बड़े चम्मच;
• अजमोद - 5 टहनी;
• हरी प्याज - 100 ग्राम।

सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तरल शहद - 1 चम्मच;
• "फ़्रेंच" सरसों - 1.5 चम्मच;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

स्टेप 1. सबसे पहले आपको आलू को छिलके सहित उबालना है, जब ये पक जाएं तो इनके ऊपर ठंडा पानी डालें, आलू को ठंडा होने दें. जब यह ठंडा हो जाए तो इसे छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।

1. ऐसा करने के लिए, एक गहरा कटोरा लें और उसमें तेल, "फ्रेंच" सरसों, तरल शहद, सिरका और अपने स्वाद के लिए थोड़ा नमक मिलाएं।
2. सॉस की सभी सामग्री को कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।

चरण 3. फिर इस सॉस को आलू के ऊपर डालें, हिलाएं और सलाद के बाकी घटकों को एक अलग कटोरे में तैयार करते समय इसे ऐसे ही रहने दें।

चरण 4. हेरिंग को छीलें, सभी हड्डियाँ हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें।

चरण 5. खीरे को धोकर सुखा लें और पतले आधे छल्ले में काट लें।

चरण 6. हरे प्याज को बारीक काट लें।

चरण 7. अजमोद को भी बारीक काट लीजिये.

चरण 8. मटर को खोलें और उनमें से सारा तरल निकाल दें।

सलाद हिलाओ.

आपका सलाद परोसने के लिए तैयार है!

हेरिंग और हरी बीन्स के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद। यह सलाद छुट्टियों के मेनू में एक और नया आइटम होगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तेल में संरक्षित हेरिंग - 1 जार;
• हरी शतावरी फलियाँ - 150 ग्राम;
• प्याज या हरा प्याज - स्वाद के लिए;
• सलाद के पत्ते - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. सबसे पहले बीन्स तैयार करें, आपको उन्हें एक फ्राइंग पैन में डालना होगा, उस पर थोड़ा पानी डालना होगा और नरम होने तक उबालना होगा। फिर इसे एक अलग कटोरे में रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2. हेरिंग को एक कोलंडर में रखें, इससे अतिरिक्त तेल निकल जाना चाहिए। फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें.

चरण 3. अपने व्यक्तिगत विवेक पर, सलाद के पत्तों को बेतरतीब ढंग से अपने हाथों से तोड़ें।

चरण 4. प्याज या हरे प्याज को अपनी पसंद के अनुसार काट लें।

चरण 5. मेयोनेज़ को पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं।

सलाद में मेयोनेज़ डालें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

हेरिंग के साथ सलाद और बीट्स के साथ एवोकैडो

जब आप कुछ नया और असामान्य चाहते हैं, तो यह सलाद वही होगा जो आपको चाहिए। उत्पादों का असामान्य संयोजन इसे बिल्कुल अनोखा बनाता है।

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 300 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 बड़ा टुकड़ा;
• लाल प्याज - 1 टुकड़ा;
• चुकंदर - 2 मध्यम आकार के टुकड़े;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• साग - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सलाद परतों में बनेगा. - सबसे पहले सभी सामग्री को एक-एक अलग कटोरे में तैयार कर लें.

चरण 1. चुकंदर को नरम होने तक पकाएं। इसमें ठंडा पानी भरें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

चरण 2. एवोकाडो को छीलें, आधा काटें, गुठली हटा दें, एवोकाडो को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

चरण 3. टमाटरों को धोएं, उनमें से सभी बीज हटा दें, उनमें बहुत सारा अनावश्यक तरल होता है, गूदे को एवोकाडो की तरह क्यूब्स में काट लें।

चरण 4. अंडों को सख्त उबालें, छीलें, अंडों को क्यूब्स में काट लें।

चरण 5. प्याज को छीलकर 4 भागों में काट लें और पतले स्लाइस में काट लें।

चरण 6. हेरिंग को थोड़ा दबाएं ताकि पट्टिका हड्डी से दूर हो जाए, त्वचा हटा दें, सभी अंतड़ियों और हड्डियों को हटा दें। हेरिंग को स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटें।

चरण 7 अब हम सलाद को परतों में रखना शुरू करते हैं:

एक चपटी डिश या बड़ी प्लेट लें.

• पहली सतह चुक़ंदर . आधे चुकंदर लें और उन्हें डिश के तल पर रखें, मेयोनेज़ से ब्रश करें।
• दूसरी परत हिलसा . हेरिंग का आधा हिस्सा भी लें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
• तीसरी परत एवोकाडो . एवोकैडो को हेरिंग पर रखें और उसके ऊपर मेयोनेज़ डालें।
• चौथी परत प्याज . एवोकैडो पर प्याज रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
• पांचवी परत टमाटर . इसे प्याज के ऊपर रखें और इसके ऊपर थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें।
• छठी परत अंडा . अंडों को समान रूप से फैलाएं और उन्हें मेयोनेज़ से अच्छी तरह ढक दें।
• सातवीं परत हिलसा . हेरिंग का दूसरा भाग लें और इसे समान रूप से फैलाएं, मेयोनेज़ से ब्रश करें।
• आठवीं परत चुक़ंदर . चुकंदर के दूसरे भाग को आखिरी में रखें और उस पर मेयोनेज़ की एक जाली बना लें या इसे समान रूप से चिकना कर लें।

आप ऊपर से हरी सब्जियाँ छिड़क सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

हेरिंग के साथ सलाद "विंटर"

इस सलाद में वे सभी उत्पाद शामिल हैं जो सर्दियों में सभी के लिए उपलब्ध हैं और विशेष रूप से महंगे नहीं हैं। और "फ़्रेंच" सरसों इसे मसालेदार स्वाद देती है।

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हेरिंग - 1 टुकड़ा;
• आलू - 400 ग्राम;
• सौकरौट - 250 ग्राम;
• काले जैतून - 100 ग्राम;
• हरी प्याज - स्वाद के लिए.

सॉस के लिए:

• "फ़्रेंच" सरसों - 2.5 चम्मच;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. आलू को छिलके सहित नरम होने तक उबालें, जब वे तैयार हो जाएं, तो उबलता पानी निकाल दें और ऊपर से ठंडा पानी डालें। आलू को ठंडा करें, छिलका हटा दें, बड़े क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।

चरण 2. हेरिंग को छीलें, अंतड़ियों को हटा दें, सभी हड्डियाँ हटा दें, हेरिंग को स्लाइस में काट लें।

चरण 3. प्रत्येक जैतून को आधा काट लें।

चरण 4. यदि सॉकरक्राट बहुत लंबा है, तो इसे काट लें ताकि यह अन्य सामग्री से अधिक लंबा न हो जाए।

चरण 5. हरे प्याज को छोटा काट लें.

चरण 6. सभी सामग्रियों को मिलाएं।

चरण 7 अब सॉस तैयार करें:

ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में वनस्पति तेल, "फ्रेंच" सरसों, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं और अपने स्वाद के लिए थोड़ा नमक मिलाएं।

सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बॉन एपेतीत!

हेरिंग और अनानास सलाद

हेरिंग और अनानास एक असामान्य संयोजन हैं, लेकिन फिर भी इन्हें अस्तित्व का अधिकार है। इस तथ्य के बावजूद कि वे बहुत अलग हैं, वे बिल्कुल सही ढंग से मेल खाते हैं।

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• संरक्षित हेरिंग - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 100 ग्राम;
• सेब - 100 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. संरक्षित भोजन को एक कोलंडर में डालें, सारा तेल निकल जाने दें, फिर इसे स्ट्रिप्स में काटें, लेकिन समान रूप से नहीं, तिरछे काटें।

चरण 2. अनानास को चाशनी से निकालें और क्यूब्स में काट लें।

चरण 3. सेब को चाकू से छीलें, आधा काटें और बीज और झिल्ली पूरी तरह हटा दें। सेब को बड़े कद्दूकस से कद्दूकस करना सबसे अच्छा है। अगर आपके घर में नींबू है तो कद्दूकस किए हुए सेब पर नींबू का रस छिड़कें ताकि उसका रंग न बदलने लगे और उसकी खूबसूरती बनी रहे।

चरण 4. साग को छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें पूरे सलाद में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

सलाद में मेयोनेज़ डालें और सलाद को अच्छी तरह मिलाएँ।

आपका सलाद परोसने के लिए तैयार है!

हेरिंग और शैंपेनोन के साथ सलाद

एक बहुत ही समृद्ध और अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक सलाद, आपको एक से अधिक बार पकाने की भी ज़रूरत नहीं है; जब मेज पर बड़ी विविधता हो तो छुट्टी के दिन इस सलाद को बहुत अधिक मात्रा में खाना असंभव है।

• हेरिंग - 500-600 ग्राम;
• शैंपेनोन - 250 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• सेब - 150 ग्राम;
• संतरा - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 छोटा टुकड़ा;
• मसालेदार ककड़ी - 2 मध्यम आकार के टुकड़े;
• डिल - 3-4 टहनी;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. आलू को उनके जैकेट में उबालें, जब वे तैयार हो जाएं, तो उबलते पानी को निकाल दें और उन पर बहुत ठंडा पानी डालें, फिर उन्हें ठंडा करें, आलू ठंडा होने के बाद उन्हें क्यूब्स में काट लें, आकार स्वयं चुनें, ऐसा नहीं होता है। यह मायने रखता है.

चरण 2. हेरिंग को अच्छी तरह से दबाएं, फिर सारी त्वचा हटा दें, यदि संभव हो तो सभी हड्डियां हटा दें, हेरिंग को इच्छानुसार काटें, इस सलाद में कटिंग वास्तव में मायने नहीं रखती है, आप जैसे चाहें काटें।

चरण 3. संतरे को छीलें, आपको छिलके के नीचे का सफेद भाग निकालना होगा, आपको इसे चाकू से सीधे गूदे तक काटना होगा। इसके बाद संतरे को क्यूब्स में काट लें।

चरण 4. प्याज को छीलें और अपनी इच्छानुसार काटें। अगर आप मेहमानों के लिए खाना बना रहे हैं तो उनमें से कुछ ऐसे लोग भी हो सकते हैं जिन्हें प्याज पसंद नहीं है तो बेहतर होगा कि उन्हें बड़ा काट लें ताकि जरूरत पड़ने पर उन्हें अलग रखा जा सके.

चरण 5. खीरे को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।

चरण 6. सेब को चाकू से छीलें, आधा काटें और पूरा कोर निकाल दें। यदि आप सेब को बड़े टुकड़ों में चाहते हैं तो इसे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।

चरण 7. डिल को बारीक काट लें।

चरण 8. सभी सामग्री को मिला लें। सलाद में मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आपका सलाद परोसने के लिए तैयार है!

स्मोक्ड हेरिंग के साथ सलाद

एक बहुत ही सुगंधित सलाद, स्मोक्ड हेरिंग की गंध इसे समृद्धि प्रदान करती है और इसे अन्य हेरिंग सलाद से अलग बनाती है।

इस सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्मोक्ड हेरिंग - 1 टुकड़ा;
• आलू - 200 ग्राम;
• मसालेदार ककड़ी - 1 मध्यम आकार;
• लाल प्याज - 1 छोटा टुकड़ा।

ईंधन भरने के लिए:

• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 2.5 बड़े चम्मच;
• क्लासिक सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. हेरिंग के अंदरूनी हिस्से को हटा दें और इसे अंदर से पोंछ लें, इसकी सारी त्वचा हटा दें, सभी हड्डियों को हटा दें और हेरिंग को छोटे क्यूब्स में काट लें, आप पतली स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं।

चरण 2. आलू को उनके जैकेट में उबालें, उबलता पानी निकाल दें और ठंडा होने पर उन्हें हेरिंग से बड़े क्यूब्स में काट लें।

स्टेप 3. प्याज को भी बारीक काटना है.

चरण 4. खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, लेकिन बहुत मोटे नहीं।

चरण 5. अब सलाद की ड्रेसिंग बनाएं:

ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में जैतून का तेल, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, सोया सॉस मिलाएं, स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च डालें और एक कांटा के साथ सभी को अच्छी तरह मिलाएं।

सलाद को तैयार सॉस के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आपका सलाद खाने के लिए तैयार है!

हेरिंग और समुद्री शैवाल सलाद

समुद्री शैवाल और हेरिंग एक ही स्वाद संरचना में एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। पुरुष इस सलाद को नाश्ते के रूप में पसंद करते हैं।

हेरिंग और समुद्री शैवाल सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हेरिंग - 1 बड़ा टुकड़ा;
• समुद्री काले - 350 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• जैतून - 10 टुकड़े;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. गाजर को उबालने की जरूरत नहीं है, उन्हें छील लें और अगर गाजर ज्यादा मोटी नहीं है तो उन्हें आधा छल्ले या गोल टुकड़ों में काट लें।

चरण 2. हेरिंग से सभी अनावश्यक चीज़ों को छील लें; यदि सलाद को मैरीनेट करने की प्रक्रिया के दौरान छोटी हड्डियाँ रह जाती हैं तो यह कोई बड़ी बात नहीं है, वे नरम और ध्यान देने योग्य नहीं होंगी।

चरण 3. प्याज को छील लें, प्याज को 4 भागों में काट लें और पतले स्लाइस में काट लें। अगर आपको मसालेदार प्याज पसंद है, तो आप और डाल सकते हैं, यह इस सलाद में बहुत स्वादिष्ट बनता है.

चरण 4. समुद्री शैवाल डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 5. सिरका और पानी मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें।

चरण 6. तेल डालें, जैतून के तेल को परिष्कृत सूरजमुखी तेल से बदला जा सकता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, उपयुक्त आकार के जार में डालें और सलाद को 12 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

चरण 7. परोसने से पहले जैतून को पतले स्लाइस में काटकर सलाद में मिलाना होगा।

बॉन एपेतीत!

हेरिंग सलाद "यूक्रेनी"

आपके अवकाश मेनू में विविधता जोड़ने के लिए एक अद्भुत सलाद, जिसमें किसी तरह हेरिंग भी शामिल है। यह सलाद न केवल मेनू में विविधता लाएगा, बल्कि आपके मेहमानों और प्रियजनों को एक नए असामान्य स्वाद से भी प्रसन्न करेगा।

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हेरिंग - 350 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• सेब - 250 ग्राम;
• मसालेदार ककड़ी - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

आइए सलाद तैयार करना शुरू करें:

चरण 1. आलू को छिलके सहित पूरी तरह पकने तक उबालें, फिर उन्हें अच्छी तरह ठंडा करके छील लें। फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.

चरण 2. हेरिंग से सभी अनावश्यक चीज़ों को साफ़ करें, यदि संभव हो तो मछली से सभी हड्डियाँ हटा दें, इसे क्यूब्स में काट लें।

चरण 3. काली मिर्च को आधा काटें, बीज सहित पूरा कोर हटा दें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

चरण 4. खीरे को आलू के समान आकार के क्यूब्स में काट लें।

चरण 5. प्याज को छीलें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।

चरण 6. सेब को चाकू से छीलें, बीज सहित सेब का कोर निकाल दें। सेब को क्यूब्स में काट लें.

चरण 7. अब सभी सामग्रियों को मिलाकर सलाद बना लें।

चरण 9. सलाद को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक घंटे में आपका सलाद खाने के लिए पूरी तरह तैयार है!

हेरिंग के साथ सलाद "डच"

सरल सलाद सामग्री किसी को भी इसे तैयार करने की अनुमति देती है, यह विशेष रूप से महंगा नहीं है और किफायती है। पुदीने के साथ की गई असामान्य ड्रेसिंग इसे बहुत ही असामान्य बनाती है, आप निश्चित रूप से इस व्यंजन से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगे।

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 2 मध्यम आकार के टुकड़े;
• सेब - 200 ग्राम;
• चुकंदर - 300 ग्राम।

ईंधन भरने के लिए:

• पुदीना - 0.5 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई पत्तियाँ);
• डिल - 0.5 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ साग);
• संतरे का रस - 4 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
• डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. चुकंदर को पूरी तरह पकने तक थोड़े चीनी वाले पानी में उबालें, ठंडा करने के लिए उनके ऊपर ठंडा पानी डालें। जब चुकंदर ठंडे हो जाएं तो उन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें।

चरण 2. हेरिंग से सभी अनावश्यक चीज़ों को छील लें, छिलका हटा दें, जितनी हड्डियाँ आप हटा सकें हटा दें। हेरिंग को बड़े क्यूब्स या स्लाइस में काटें।

चरण 3. सेब को चाकू से छीलें, आधा काटें, सेब का पूरा कोर निकाल दें। - फिर सेब को बड़े क्यूब्स में काट लें.

चरण 4। अब ड्रेसिंग तैयार करें:

1. ऐसा करने के लिए, एक अलग गहरे कटोरे में, संतरे का रस, कटा हुआ पुदीना और डिल मिलाएं, रस के साथ साग को चम्मच से थोड़ा सा कुचल दें।
2. फिर जैतून का तेल और सरसों डालें, सभी चीजों को कांटे से अच्छी तरह मिला लें।

चरण 5. ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आप सलाद को पुदीने की पत्तियों और टहनियों से सजा सकते हैं.

आपका सलाद परोसने के लिए तैयार है!

हेरिंग और बेकन के साथ सलाद

यह सलाद पुरुषों के लिए छुट्टियों के दौरान या दोस्तों के साथ मेल-मिलाप के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है। हेरिंग और बेकन का उत्कृष्ट संयोजन इसे अविश्वसनीय रूप से भरने वाला बनाता है।

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा;
• बेकन - 150 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• सेब - 200 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 300 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• सलाद के पत्ते - 50 ग्राम।

ईंधन भरने के लिए:

• सेब साइडर सिरका - 3.5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच (एक स्लाइड के बिना);
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. आलू को उनके जैकेट में उबालें, ठंडा करें, जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो आलू के छिलके हटा दें। फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.

चरण 2. हेरिंग को अंदर से साफ करें, सिर और त्वचा को हटा दें, जितनी भी हड्डियाँ आप निकाल सकते हैं हटा दें, यह बेहतर है, बेशक, अगर इसमें कोई हड्डियाँ नहीं बची हैं, यहां तक ​​​​कि सबसे छोटी भी। इसके बाद, छिलके वाली हेरिंग को उसी तरह क्यूब्स में काट लें जैसे आप आलू काटते हैं।

चरण 3. अचार वाले खीरे को आधा छल्ले में काटें, मोटा न काटें।

चरण 4. बस सलाद के पत्तों को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, वे सलाद की बाकी सामग्री से थोड़े बड़े होने चाहिए।

चरण 5. सेब को खट्टे और कठोर किस्मों से लिया जाना चाहिए, उन्हें छीलना चाहिए, बीज और झिल्लियों के साथ कोर को निकालना सुनिश्चित करें। सेब को हेरिंग और आलू के समान आकार में काटें।

चरण 6 अब सलाद ड्रेसिंग तैयार करें:

ऐसा करने के लिए, एक गहरा कटोरा लें, उसमें सेब साइडर सिरका डालें, चीनी, नमक और मिर्च का मिश्रण डालें। सभी सामग्री को कांटे से तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चरण 7. ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और भिगोने के लिए एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चरण 8. जबकि सलाद ड्रेसिंग में भिगो रहा है, यह बेकन का समय है। इसे स्ट्रिप्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भूनें।

चरण 9. प्याज को छील लें, प्याज को चार भागों में काट लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। जब बेकन ब्राउन हो जाए तो पैन में प्याज डालें और बेकन के साथ पारदर्शी होने तक भूनें।

पैन को एक तरफ रख दें.

चरण 10. जब बेकन गर्म होने के लिए ठंडा हो जाए, तो इसे वसा और प्याज के साथ सलाद के ऊपर डालें और गर्म होने पर ही परोसें।

बॉन एपेतीत!

हेरिंग के साथ सलाद "स्कैंडिनेवियाई"

स्कैंडिनेवियाई सलाद निश्चित रूप से छुट्टियों की मेज में विविधता जोड़ देगा। हेरिंग, चुकंदर और अजवाइन का संयोजन बहुत सफल है; जिन लोगों को अजवाइन पसंद नहीं है उन्हें भी यह सलाद पसंद आएगा।

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तेल में हेरिंग पट्टिका - 200 ग्राम;
• चुकंदर - 350 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 60 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• पानी - 50 ग्राम.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. सबसे पहले चुकंदर को पकाएं, चुकंदर को पकाते समय पानी में हल्की चीनी डालें। जब यह तैयार हो जाए तो इसमें बर्फ का पानी भर दें, फिर जब पानी गर्म हो जाए तो इसे बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब आपके चुकंदर ठंडे हो जाएं तो उन्हें छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, आकार अपने स्वाद के अनुसार चुनें।

चरण 2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। फिर सिरका, पानी और चीनी मिलाएं और इस मैरिनेड को प्याज के ऊपर लगभग 20 मिनट तक डालें। फिर मैरिनेड को छान लें और प्याज को सलाद में डालें।

चरण 3. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए हेरिंग को एक कोलंडर में निकालें या कागज़ के तौलिये पर रखें। फिर हेरिंग को बीट के समान आकार की स्ट्रिप्स में काट लें।

चरण 4. अजवाइन को छीलें और इसे कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

सलाद में मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आपका सलाद पूरी तरह तैयार है!

हेरिंग के साथ सलाद "एस्टोनियाई"

पारंपरिक एस्टोनियाई सलाद, कुछ हद तक फर कोट के नीचे हमारी हेरिंग की याद दिलाता है, लेकिन परतों में नहीं, और बेकन के साथ। सलाद का भरपूर स्वाद छुट्टियों की मेज पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• संरक्षित हेरिंग - 200 ग्राम;
• चुकंदर - 300 ग्राम;
• हैम - 250 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• सेब - 150 ग्राम;
• डिल - 3 टहनियाँ।

ईंधन भरने के लिए:

• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम पूर्ण वसा;
• सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच;
• एक जार से सहिजन - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. आलू को जैकेट में उबालें, पूरी तरह ठंडा करें, आलू के छिलके हटा दें। - फिर आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें.

चरण 2. चुकंदर को थोड़े चीनी वाले पानी में उबालें, इससे वे अधिक मीठे और स्वादिष्ट बनेंगे। इसमें बहुत ठंडा पानी भरें, ठंडा करें, फिर चुकंदर का छिलका हटा दें और उन्हें आलू के समान क्यूब्स में काट लें।

चरण 3. अंडों को सख्त उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, अंडों को छीलें और क्यूब्स में काट लें।

चरण 4. आपको सख्त और खट्टे सेब चुनने की ज़रूरत है, इसलिए सलाद स्वादिष्ट होगा।

चरण 5. प्याज को छीलकर चार भागों में काट लें, फिर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

चरण 6. हैम को स्ट्रिप्स में काटना बेहतर है, इसलिए यह सलाद में बेहतर दिखाई देगा।

चरण 7. हेरिंग को कागज़ के तौलिये पर या कोलंडर में रखें, अतिरिक्त तेल निकलने दें, सलाद में इसकी आवश्यकता नहीं है। अपने व्यक्तिगत विवेक पर हेरिंग को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।

चरण 8. एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम, सहिजन, सरसों और नमक मिलाएं। चिकनी होने तक सभी चीजों को कांटे की मदद से अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 9. सलाद को आपके द्वारा तैयार की गई सॉस से सीज़न करें और सलाद को अच्छी तरह मिलाएँ

चरण 10. डिल को बारीक काट लें और सलाद के ऊपर छिड़कें। आप बारीक कद्दूकस किये हुए अंडे की जर्दी से भी सजा सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

हेरिंग के साथ सलाद "ग्रीष्मकालीन"

यह वास्तव में गर्मियों का सलाद है; सर्दियों में ऐसा सलाद बनाना काफी महंगा होगा। यह बहुत ताज़ा और स्वाद संयोजनों से भरपूर है। सब्जियां हेरिंग के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं और एक उत्कृष्ट स्वाद संरचना बनाती हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 450 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 300 ग्राम;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• सलाद के पत्ते - 100 ग्राम;
• हरा प्याज - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. हेरिंग को अंदर से साफ करें, सिर हटा दें, उसकी त्वचा हटा दें, हेरिंग से सभी हड्डियां हटा दें, यहां तक ​​कि सबसे छोटी हड्डियां भी हटा देनी चाहिए। हड्डियों की समस्याओं से बचने के लिए, आप साबुत हेरिंग के बजाय तेल में फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं या जार में संरक्षित कर सकते हैं। हेरिंग को स्लाइस में काटें।

चरण 2. खीरे को धोएं, सुखाएं, खीरे को पतले आधे छल्ले में काट लें।

चरण 3. यदि आपने छोटे टमाटर चुने हैं तो टमाटरों को धोकर सुखा लें और स्ट्रिप्स या आधे छल्ले में काट लें।

चरण 4. सलाद के पत्तों को मिश्रण के रूप में लेना बेहतर है, इससे स्वाद और भी दिलचस्प हो जाता है. बस पत्तियों को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

चरण 5. हरे प्याज को अपनी पसंद के अनुसार काटें, बारीक या मोटा कोई फर्क नहीं पड़ता।

चरण 6. साग को अपनी पसंद के अनुसार काटें, या आप बस उन्हें अपने हाथों से फाड़ सकते हैं।

चरण 7. सलाद में अपनी पसंद के अनुसार मेयोनेज़ डालें। सलाद को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी सामग्रियां एक साथ समान रूप से मिश्रित हो जाएं।

आपका सलाद परोसने के लिए तैयार है!

हेरिंग, एवोकाडो और चुकंदर का सलाद

सलाद में सभी उत्पाद एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं और एक उत्कृष्ट स्वाद बनाते हैं। यह छुट्टियों के मेनू में पूरी तरह से विविधता लाएगा और मेहमानों को एक नए उत्पाद से प्रसन्न करेगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तेल में हेरिंग पट्टिका - 2 टुकड़े;
• एवोकैडो - 1 टुकड़ा;
• चुकंदर - 300 ग्राम;
• सलाद के पत्ते - 8 टुकड़े;
• चेरी टमाटर - 8 टुकड़े;
• अजमोद - 4 टहनी;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. चुकंदर को हल्के चीनी वाले पानी में उबालें, जब वे तैयार हो जाएं, लेकिन अभी बहुत नरम न हों, तो उन्हें आंच से उतार लें, उबलते पानी को निकाल दें और बर्फ के पानी में डालें, चुकंदर पूरी तरह से पक जाएंगे वांछित स्थिरता तक पहुँचें। फिर चुकंदर को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें।

चरण 2. चेरी टमाटरों को धोकर सुखा लें और प्रत्येक टमाटर को 4 भागों में काट लें।

चरण 3. हेरिंग को तेल से निकालकर एक कागज़ के तौलिये पर रखें या एक कोलंडर में रखें ताकि उस पर बचा हुआ सारा तेल निकल जाए। हेरिंग को मध्यम क्यूब्स में काटें।

चरण 4. सलाद के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

चरण 5. अजमोद को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।

यदि आपके सलाद में पर्याप्त नमक नहीं है, तो अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।

आपका सलाद खाने के लिए पूरी तरह तैयार है!

अपने भोजन का आनंद लें!

महान( 7 ) बुरी तरह( 0 )

कई प्रकार की मछलियाँ हैं जो रूसी व्यंजनों में एक विशेष स्थान रखती हैं। यह वही है जो हेरिंग से संबंधित है। एक नियम के रूप में, इसे एक अलग डिश के रूप में परोसा जाता है, जिसमें ताजा प्याज के पतले छल्ले और कुरकुरी राई की रोटी का एक टुकड़ा होता है। एक और आम विकल्प एक सलाद है जिसका नाम विदेशियों के लिए समझ से बाहर है, "एक फर कोट के नीचे हेरिंग।" ये निस्संदेह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मछली स्नैक्स रूस में इतने लोकप्रिय हैं कि कई स्थानीय शेफ इस मछली को अपने देश का लगभग राष्ट्रीय खजाना मानते हैं। हालाँकि, हेरिंग का उपयोग अन्य व्यंजनों में भी काफी सक्रिय रूप से किया जाता है, उदाहरण के लिए, नॉर्वेजियन, स्वीडिश या डच। हम आज बाद वाला व्यंजन पकाने का प्रयास करेंगे।

हेरिंग सलाद तैयार करने के लिए उत्पादों का सेट:

• मसालेदार हेरिंग (200 ग्राम);
• आलू (8 छोटी जड़ वाली सब्जियां);
• सरसों (30 मिली);
• नमक;
• खट्टा क्रीम (45 मिलीलीटर);
• लहसुन (3 लौंग);
• सेब (2 फल);
• गर्म काली मिर्च;
• प्याज (1 जड़ वाली सब्जी);
• नींबू (1 फल);
• दिल।

हेरिंग सलाद रेसिपी

1. सबसे पहले आपको छोटे आलू उबालने होंगे, खासकर गोल आलू। हालाँकि, इसकी अनुपस्थिति में, मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियों का उपयोग करना काफी स्वीकार्य है, जिन्हें पकाने से पहले सावधानीपूर्वक छोटे टुकड़ों में काट लिया जाना चाहिए। इस स्तर पर, उस पानी में नमक डालना न भूलें जहां हमारे आलू पकाए गए हैं, और थोड़ा लहसुन और गर्म मिर्च भी डालें।
2. पकने के बाद आलू को एक अलग प्लेट में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि टुकड़े अधिक पके नहीं होने चाहिए, इसलिए इस प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की अनुशंसा की जाती है।
3. इसके बाद, हम एक मसालेदार सॉस बनाना शुरू करते हैं जो हमारे भविष्य के सलाद को असामान्य स्वादों से सजाएगा। ऐसा करने के लिए, एक छोटे लेकिन गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम, सरसों और ताजा नींबू का रस, साथ ही एक चुटकी नमक और थोड़ी सी गर्म मिर्च मिलाएं। तैयार ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. अब मसालेदार हेरिंग फ़िललेट्स को लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें, अधिमानतः लाल प्याज और छिलके वाले हरे सेब। हम तैयार सामग्री को मिलाते हैं, कटा हुआ डिल, ठंडा आलू और इन्फ्यूज्ड सॉस मिलाते हैं। आप डच हेरिंग सलाद को पिसी हुई काली मिर्च के साथ कटी हुई मेंहदी से सजा सकते हैं। और सूखी सफेद वाइन का एक गिलास निश्चित रूप से इस ठंडे ऐपेटाइज़र के परिष्कृत स्वाद पर जोर देने में मदद करेगा।