बिना भरे चिकन रोल. संपूर्ण चिकन रोल रेसिपी

भराई के साथ चिकन रोल किसी भी मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि होंगे। उत्तम निष्पादन, मूल प्रस्तुति और इस स्नैक का दिव्य स्वाद निश्चित रूप से इसमें योगदान देगा। मेहमान और घर के सदस्य ऐसी स्वादिष्टता के दीवाने हो जाएंगे।

चिकन रोल, जिसकी रेसिपी इस्तेमाल की गई फिलिंग के आधार पर भिन्न हो सकती है, अपनी अपेक्षाकृत सरल डिजाइन प्रक्रिया और समृद्ध स्वाद पैलेट के कारण लुभावना है। उत्पादों को गर्म और ठंडे दोनों तरह के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है - किसी भी स्थिति में यह स्वादिष्ट होगा!

आलूबुखारा के साथ चिकन रोल

सभी प्रकार की विविधताओं में से, आलूबुखारा के साथ ओवन में भरवां चिकन रोल विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। चिकन के तटस्थ स्वाद को आश्चर्यजनक रूप से भरने वाले घटकों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो अपनी विशेषताओं में उत्कृष्ट कृति है।

सामग्री:

• स्तन - 400 ग्राम;
• सूखे आलूबुखारा - 20 पीसी ।;
• अखरोट - एक मुट्ठी;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• अजमोद, तुलसी - एक मुट्ठी;
• प्रोवेनकल मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम - 100 और 50 ग्राम;
• तेल - 20 मिलीलीटर;
• इतालवी सूखी जड़ी-बूटियाँ, मिर्च, नमक का मिश्रण।

तैयारी

1. फ़िललेट को परतों में काटा जाता है, पीटा जाता है, सूखी जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दिया जाता है।
2. आलूबुखारे को गर्म पानी में लगभग बीस मिनट तक भाप में पकाया जाता है, जिसके बाद उन्हें बारीक काट लिया जाता है।
3. छिलके वाली लहसुन की कलियाँ, मेवे, अजमोद और तुलसी को एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है, कटे हुए आलूबुखारे के साथ मिलाया जाता है, प्रोवेनकल का आधा भाग मिलाया जाता है और हिलाया जाता है।
4. तैयार द्रव्यमान को मांस की प्रत्येक परत पर लगाया जाता है और एक रोल में घुमाया जाता है।
5. चिकन रोल्स को भरने के साथ एक सांचे में रखें, खट्टा क्रीम और प्रोवेनकल के मिश्रण से चिकना करें, 30 मिनट के लिए 185 डिग्री पर बेक करें।

मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल

यदि आप चिकन रोल को ओवन में नहीं पकाना चाहते हैं, तो आप नीचे दी गई सिफारिशों का उपयोग करके उन्हें फ्राइंग पैन में भून सकते हैं। इस मामले में, मशरूम और किसी भी सख्त पनीर, अधिमानतः एक तीखी किस्म, को अतिरिक्त के रूप में लिया जाएगा। यदि वांछित है, तो डिश की आंतरिक सामग्री की संरचना को बेल मिर्च या अन्य सब्जियां जोड़कर बढ़ाया जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• डिल - एक मुट्ठी;
• वनस्पति वसा - 70 मिलीलीटर;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, मिर्च, नमक का मिश्रण।

तैयारी

1. मुर्गे के मांस को परतों में काटा जाता है, पीटा जाता है, जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है।
2. मशरूम और प्याज को बारीक काट लिया जाता है और वसा में नमक और काली मिर्च डालकर तला जाता है।
3. ठंडा किया हुआ मशरूम फ्राई पनीर की छीलन और डिल के साथ मिलाया जाता है।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सुगंध से लथपथ चिकन को भरें, इसे रोल करें और इसे धागे से बांधें।
5. चिकन रोल्स को एक फ्राइंग पैन में गर्म वसा के साथ भरकर मध्यम आंच पर भूनें, खाना पकाने के अंत में उन्हें थोड़ी देर के लिए ढककर रखें।

हैम और पनीर के साथ चिकन रोल

हैम और पनीर की छीलन से भरे भरवां चिकन रोल चखने के बाद अवर्णनीय खुशी पैदा करते हैं। मुख्य बात प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनना और कुछ सरल कदम उठाना है, जिसके परिणामस्वरूप यह अद्भुत नाश्ता होगा।

सामग्री:

• स्तन - 600 ग्राम;
• हैम - 150-200 ग्राम;
• पनीर - 150-200 ग्राम;
• ताजा तुलसी - कुछ चुटकी;
• ब्रेडक्रंब - 150 ग्राम;
• चयनित अंडे - 2 पीसी ।;
• प्रोवेनकल मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• मसाले.

तैयारी

1. मुर्गे की कमर की कटी हुई परतों को मसालों के साथ पकाया जाता है, नमक मिलाया जाता है और थोड़ा भीगने दिया जाता है।
2. हैम को बारीक काट लें, पनीर को पीस लें और तुलसी और प्रोवेनकल के साथ मिला लें।
3. पोल्ट्री पल्प के टुकड़ों को परिणामी द्रव्यमान से भरें और उन्हें रोल में रोल करें।
4. वर्कपीस को फेंटे हुए अंडों में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं, प्रक्रिया को दो बार दोहराएं और एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में रखें।
5. उत्पादों को तेज़ आंच पर सभी तरफ से भूरा करें और धीमी आंच पर थोड़ी देर के लिए ढक्कन के नीचे रखें।

सूखे खुबानी के साथ चिकन रोल

सूखे खुबानी से भरे चिकन ब्रेस्ट रोल स्वाद में उत्कृष्ट और संरचना में संतुलित होते हैं। ओवन ताप उपचार, साथ ही कम कैलोरी सामग्री, आहार मेनू में ऐसे व्यंजन को शामिल करना संभव बनाती है। साथ ही, उत्पादों का उत्तम संयोजन और स्नैक का मूल निष्पादन उत्सव की मेज के योग्य है, जिस पर यह अपना सही स्थान लेगा।

सामग्री:

• पोल्ट्री पट्टिका - 600 ग्राम;
• हैम - 150-200 ग्राम;
• पनीर - 150-200 ग्राम;
• तुलसी, अजमोद - कुछ टहनियाँ;
• ब्रेडक्रंब - 150 ग्राम;
• घर का बना मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक.

तैयारी

1. चिकन तैयार करें. गूदे को काटा जाता है, पीटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, काली मिर्च लगाई जाती है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. लहसुन की कलियाँ, तुलसी और अजमोद की पत्तियों के साथ सूखे खुबानी को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, फिर पनीर की कतरन, मेयोनेज़ और स्वाद के लिए नमक के साथ मिलाया जाता है।
3. इस फिलिंग से चिकन रोल बनाएं, उन्हें एक सांचे में रखें, उन पर खट्टा क्रीम डालें और ओवन में 195 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।

पनीर और लहसुन के साथ चिकन रोल

वहीं, दही और पनीर की फिलिंग के साथ चिकन रोल मसालेदार और कोमल दोनों होते हैं। मसालेदार लहसुन और डाइटरी चिकन के साथ संयुक्त नाश्ते के मलाईदार स्वाद सबसे अधिक नख़रेबाज़ खाने वालों को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

सामग्री:

• स्तन - 600 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• साग - एक मुट्ठी;
• वनस्पति वसा - 60 मिलीलीटर;
• मसाला

तैयारी

1. मांस की कटी हुई परतों को मसाला और नमक मिलाकर पकाया जाता है।
2. पनीर को पनीर की कतरन, लहसुन, अजमोद और डिल के साथ मिलाया जाता है।
3. मांस को दही और पनीर के मिश्रण से भरा जाता है, रोल में लपेटा जाता है, धागे से बांधा जाता है और वसा में तला जाता है।
4. उत्पादों को सांचे में डालें और ओवन में 200 डिग्री पर 25 मिनट तक पकाते रहें।

बेकन में लिपटे चिकन रोल

बेकन और पनीर में लिपटे चिकन रोल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। आप भरने के रूप में ठोस पिसा हुआ उत्पाद या मलाईदार पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, साथ ही सूखे अजवायन के फूल और मार्जोरम, जिनका उपयोग भराई से पहले पक्षी को मसाला देने के लिए किया जाना चाहिए, आदर्श रूप से स्वादों के पैलेट के पूरक होंगे।

सामग्री:

• स्तन - 600 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• साग - एक मुट्ठी;
• बेकन, मार्जोरम, थाइम, काली मिर्च, नमक के स्ट्रिप्स।

तैयारी

1. कटे हुए चिकन पर नमक, मार्जोरम और थाइम छिड़कें।
2. पनीर द्रव्यमान को लहसुन और डिल के साथ मिलाया जाता है।
3. पनीर भरकर चिकन रोल बनाएं, उन्हें बेकन में लपेटें और 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

चिकन जांघ भरने के साथ रोल करता है

आगे, आप सीखेंगे कि मुर्गे की जांघों के गूदे से चिकन रोल कैसे बनाया जाता है। मांस के गुणों के कारण, ऐसे उत्पाद अधिक रसदार और वसायुक्त होंगे, लेकिन उनकी कैलोरी सामग्री निस्संदेह स्तन सिरोलिन से बने ऐपेटाइज़र की तुलना में अधिक है। पुरुष दर्शक विशेष रूप से उच्च पोषण मूल्य और साथ ही पकवान के उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

• जांघ पट्टिका - 800 ग्राम;
• सूखे आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• कटा हुआ साग - एक मुट्ठी;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• मसाले, नमक.

तैयारी

1. जांघ के गूदे को मसालों के साथ पकाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है।
2. उबले हुए आलूबुखारे को तली हुई गाजर के साथ मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण को चिकन से भर दिया जाता है और सावधानी से रोल किया जाता है।
3. मेयोनेज़ से भरे रसदार चिकन रोल को चिकना करें और ओवन में 185 डिग्री पर 45 मिनट के लिए एक सांचे में बेक करें।

• 1 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट;
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 प्याज;
• 3-5 पुदीने की पत्तियाँ;
• 1 बड़ा चम्मच मैरिनेड सॉस (मक्खन से बदला जा सकता है)।

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को फैलाएं, इसे फिल्म में लपेटें और रसोई के हथौड़े से पीटें। सोया सॉस, काली मिर्च डालें और 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. 2 बड़े चम्मच तेल में पुदीने के साथ लगभग 2-3 मिनट तक भूनें.

चिकन के ऊपर प्याज़ रखें और लपेटें। यदि किनारे अलग-अलग हों, तो उन्हें टूथपिक्स से सुरक्षित करें। चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें। मैरिनेड सॉस से चिकना करें। 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें। इस दौरान रोल से निकलने वाले रस को कई बार डालें।

सामग्री

• 2 हड्डी रहित चिकन स्तन;
• 2 अंडे;
• 250 ग्राम शैंपेनोन;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 चम्मच सरसों;
• 1 चम्मच सूखी अदजिका।

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को आधा काटें, चपटा करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और रसोई के हथौड़े से पीटें। 10 मिनट में सख्त उबले अंडे। ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम और प्याज काट लें. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। प्याज को 3-5 मिनट तक भूनें, फिर शिमला मिर्च डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं। नमक और ठंडा करें.

फ़िललेट्स के प्रत्येक टुकड़े पर नमक और काली मिर्च डालें, सरसों से ब्रश करें और लहसुन छिड़कें। चिकन पर फिलिंग रखें और रोल बना लें। किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करें या टुकड़ों को रसोई की डोरी से एक साथ बांध दें।

अदजिका को 2 बड़े चम्मच तेल के साथ मिलाएं। रोल्स को चिकना करके बेकिंग शीट पर रखें। 200°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

सामग्री

• 3-5 हड्डी रहित चिकन स्तन;
• 280-300 ग्राम जमे हुए पालक;
• सूखे खुबानी के 3-4 टुकड़े (धूप में सुखाए गए टमाटर से बदले जा सकते हैं);
• 70-80 बकरी पनीर या फ़ेटा;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• ¼ चम्मच नमक;
• 1 चम्मच संतरे का छिलका;
• ¼ चम्मच दानेदार लहसुन;
• ¼ चम्मच मिर्च पाउडर;
• ¼ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 120 मिली;
• 2 चम्मच नींबू का रस.

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को फैलाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और रसोई के हथौड़े से पीटें। पालक को पिघलाएं और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें। सूखे खुबानी को काट लें. पनीर को टुकड़े कर लीजिये.

प्याज को काट लें और एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच तेल के साथ 4-5 मिनट तक भूनें। ठंडा करें और पालक, पनीर, सूखे खुबानी, नमक, ज़ेस्ट, लहसुन और दो प्रकार की काली मिर्च के साथ मिलाएं।

फिलिंग को चिकन पट्टिका पर रखें और रोल में रोल करें। किनारों को टूथपिक्स से सुरक्षित करें। एक बेकिंग डिश को 1 बड़ा चम्मच तेल से चिकना कर लें। रोल्स को सीवन की तरफ से नीचे रखें और मक्खन से ब्रश करें। शोरबा और नींबू का रस डालें। 175°C पर 45-60 मिनट तक बेक करें। पकाने से 5 मिनट पहले, रोल को भूरा करने के लिए तापमान को 230°C तक बढ़ा दें।

सामग्री

• 1 किलो चिकन जांघ पट्टिका;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• चिकन के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 40 ग्राम जिलेटिन;
• 50 मिली पानी.

तैयारी

चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. नमक, काली मिर्च, मसाले, कटा हुआ लहसुन और जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं। इसके ऊपर चिकन रखें और सॉसेज बना लें. फिल्म को कसकर मोड़ें ताकि अतिरिक्त हवा बाहर निकल जाए और सामग्री अच्छी तरह से संकुचित हो जाए। रोल के किनारों को ठीक करें और अतिरिक्त फिल्म को काट दें। इसे कई और परतों में लपेटें।

वर्कपीस को एक बड़े सॉस पैन में रखें, पानी डालें और धीमी आंच पर लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं। निकालें, ठंडा करें और 6-7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इसके बाद फिल्म को हटा दें.

सामग्री

• 2 चिकन ब्रेस्ट;
• 2 चिकन जांघें;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• 2 बड़ा स्पून ;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 50 ग्राम अखरोट;
• 100 ग्राम आलूबुखारा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को परतों में काटें। जाँघों से हड्डियाँ हटा दें। पक्षी को क्लिंग फिल्म से ढँक दें और उसे रसोई के हथौड़े से मारें।

लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. मेवों को पीस लें. प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक आयत बनाने के लिए चिकन के टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर मोटी पन्नी पर रखें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कुछ बचाकर, लहसुन की चटनी से ब्रश करें। पनीर, मेवे और आलूबुखारा छिड़कें। सावधानी से एक टाइट रोल बेलें और हल्के हाथों से दबाएं ताकि सभी परतें आपस में जुड़ जाएं। पन्नी को किनारों पर मोड़ें। वर्कपीस को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

ओवन में 200°C पर लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। आधे घंटे के बाद, फ़ॉइल खोलें और शेष मेयोनेज़ के साथ चिकन रोल को ब्रश करें।

सामग्री

• 4 हड्डी रहित चिकन स्तन;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 120 ग्राम फेटा;
• अजवायन की 1-2 टहनी;
• 1 नींबू;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 120 मिलीलीटर सफेद शराब;
• 120 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन.

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को फैलाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और रसोई के हथौड़े से पीटें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। पनीर और अजवायन को पीस लें. नींबू का छिलका हटा दें, उसे बारीक कद्दूकस कर लें और नींबू से 2 बड़े चम्मच रस निचोड़ लें।

एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें और लहसुन को एक या दो मिनट तक भूनें।

चिकन ब्रेस्ट में नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक पर पनीर रखें। लहसुन, छिलका और अजवायन छिड़कें और तलने के बाद बचा हुआ तेल डालें। चिकन को रोल में लपेटें और प्रत्येक को टूथपिक्स से सुरक्षित करें या कुकिंग स्ट्रिंग से बांधें।

एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ वनस्पति तेल गरम करें। रोल्स को मध्यम आंच पर हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। बेकिंग डिश में रखें और ओवन में 230°C पर लगभग 10 मिनट या उससे थोड़ी अधिक देर तक पकाएँ।

इस बीच, मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। वाइन और नींबू का रस डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। चिकन शोरबा डालें और आधा होने तक पकाएं। रोल को तलते समय निकला मक्खन और रस डालें।

परोसने से पहले डिश के ऊपर वाइन सॉस डालें।

सामग्री

• 4 हड्डी रहित चिकन स्तन;
• बेकन के 6 स्लाइस;
• 1 प्याज;
• 2 छोटे टमाटर;
• 125 ग्राम सूखे खुबानी;
• 2 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को फैलाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और रसोई के हथौड़े से पीटें। बेकन, प्याज, टमाटर और सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट लें।

बेकन को कड़ाही में रखें और मध्यम आंच पर रखें। स्लाइस को 10-15 मिनट तक ब्राउन करें। टमाटर, प्याज, सूखे खुबानी और टबैस्को डालें। नमक और काली मिर्च डालें और 6-8 मिनट तक पकाएं। बाद में थोड़ा ठंडा कर लें.

परिणामी भराई को चिकन पर रखें और रोल में रोल करें। यदि किनारे अलग हो जाएं तो उन्हें टूथपिक्स से सुरक्षित कर लें।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। रोल्स को हर तरफ लगभग 4 मिनट तक भूनें। फिर एक बेकिंग डिश में रखें और ओवन में 175°C पर 15-20 मिनट तक पकाएं।

सामग्री

• 4 हड्डी रहित चिकन स्तन;
• 70-80 ग्राम हार्ड पनीर;
• 50-60 ग्राम अखरोट;
• 180 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को फैलाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और रसोई के हथौड़े से पीटें। पनीर को छोटे पतले टुकड़ों में काट लें. अखरोट को काट लीजिये.

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बारीक काट लें। 1 चम्मच तेल में नींबू का रस डालें, नमक, काली मिर्च और मेवे छिड़कें।

चिकन पट्टिका में हल्का नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक टुकड़े के ऊपर पनीर के कुछ टुकड़े, पत्तागोभी और थोड़ा और पनीर रखें। रोल में लपेटें.

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और टुकड़ों को हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। एक बेकिंग डिश में डालें और ओवन में 175°C पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं।

सामग्री

• 8 हड्डी रहित चिकन स्तन;
• 125 ग्राम क्रीम चीज़;
• 8 तुलसी के पत्ते;
• बेकन की 16 पतली स्लाइसें (लगभग 150 ग्राम);
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• डिल की 1 टहनी - वैकल्पिक।

तैयारी

स्तनों को सीधा रखें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और रसोई के हथौड़े से पीटें। पनीर और तुलसी के साथ शीर्ष चिकन। रोल बनाएं और प्रत्येक को बेकन में लपेटें।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। रोल्स को हर तरफ लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर बेकिंग डिश में रखें. ओवन में 200°C पर अगले 10-15 मिनट या उससे थोड़ी देर तक पकाएँ। परोसने से पहले, कटा हुआ डिल छिड़कें।

सामग्री

• 750 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब;
• 2 अंडे;
• लहसुन की 1 कली;
• 25 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• अजमोद या डिल का 1 छोटा गुच्छा;
• 20 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

फ़िललेट्स और प्याज़ को मीट ग्राइंडर से गुजारें। नमक, काली मिर्च और ब्रेडक्रम्ब्स डालें। कीमा बनाया हुआ मांस हिलाएं और मेज पर 15-17 बार फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

अंडों को 10 मिनट तक सख्त उबालें। ठंडा करें और लहसुन, जमे हुए मक्खन और पिघले हुए पनीर के साथ बारीक कद्दूकस पर पीस लें। साग काट लें. नमक, काली मिर्च और सब कुछ मिला लें।

अंडे की भराई से सॉसेज बनाएं। फिल्म में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में छोड़ दें।

कीमा बनाया हुआ मांस क्लिंग फिल्म पर रखें और एक आयत बनाने के लिए फैलाएं। सॉसेज को एक चौड़े किनारे पर रखें और पूरी चीज़ को एक रोल में लपेट दें। अपने हाथों से किनारों को सावधानी से सील करें ताकि सारी भराई अंदर ही रहे।

रोल को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। ऊपर से बारीक कसा हुआ सख्त पनीर छिड़कें। 200°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

ओवन में चिकन रोल एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे नाश्ते या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। भोजन आहारयुक्त और कम कैलोरी वाला होता है, और मशरूम, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, आलूबुखारा, पनीर, मेवे और अन्य योजक जिन्हें एक दूसरे के साथ जोड़ा जा सकता है, स्वाद की समृद्धि के लिए जिम्मेदार हैं।

ओवन में चिकन रोल

चिकन रोल तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इस प्रक्रिया को आसानी से संभाल सकती है। सबसे पहले, चीज़ केक को बेक किया जाता है, फिर इसे कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ चिकना किया जाता है, एक रोल में लपेटा जाता है और ओवन में समाप्त किया जाता है। सचमुच, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। मैंने पहले भी इसी तरह का रोल बनाया है, केवल मशरूम के साथ, और यह बहुत स्वादिष्ट भी था। लेकिन इस बार मैंने भरने के रूप में कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करने का फैसला किया - यह बहुत कोमल, स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। इसके बाद, मैं आपको घर पर चिकन रेसिपी बनाने की विधि के बारे में अपनी विधि प्रस्तुत करती हूँ।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• अंडे - 3 टुकड़े
• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• प्याज - 2 टुकड़े
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें. एक प्याज के साथ चिकन ब्रेस्ट को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
3. पनीर में अंडे और खट्टा क्रीम मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इस प्रकार पनीर का द्रव्यमान निकलना चाहिए। यह न ज्यादा गाढ़ा है और न ज्यादा पतला।
5. एक बेकिंग ट्रे (मेरा आकार 30 गुणा 40 सेमी है) को पन्नी से ढक दें, उसमें पनीर का मिश्रण डालें और स्पैटुला से चिकना कर लें। 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सभी ओवन अलग-अलग तरीके से पकाते हैं, इसलिए सावधान रहें कि परत जलने न पाए या अंडा जमने न पाए।
6. जबकि पनीर की परत पक रही है, प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
7. चीज़ केक तैयार है, इसे हल्का ठंडा करके फॉयल से निकाल लीजिए. इस बार केक मुझसे थोड़ा चिपक गया, लेकिन स्पैचुला की मदद से मैंने उसे आसानी से फॉयल से अलग कर दिया।
8. पनीर क्रस्ट पर कीमा बनाया हुआ चिकन फैलाएं।
9. केक को कसकर लपेटें.
10. रोल को फ़ॉइल की कई परतों में लपेटें। 30 मिनट (तापमान - 180 डिग्री) के लिए ओवन में बेक करें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, रोल की सतह पर एक सुंदर परत बनाने के लिए पन्नी को खोल दें।
11. घर पर चिकन रोल तैयार है. मजे से खाओ!

ओवन में चिकन रोल

भरवां चिकन रोल एक सार्वभौमिक व्यंजन है। नाश्ते के लिए स्वादिष्ट सैंडविच, दोपहर के भोजन के लिए ठंडा ऐपेटाइज़र, रात के खाने के लिए स्वादिष्ट गर्म व्यंजन और यहां तक ​​कि छुट्टियों की मेज पर भी इसे एक योग्य स्थान मिलेगा। सच है, जब हम खाना बनाना शुरू करते हैं, तो हमें अक्सर एक समस्या का सामना करना पड़ता है: चिकन से हड्डियों को कैसे हटाया जाए ताकि रोल चिकना, कोमल और सुंदर हो जाए? आइए मिलकर जानें कि घर पर चिकन रोल को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, शव को काटने से लेकर पकवान परोसने तक की पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया का वर्णन करें।

1. पंखों की युक्तियाँ हटा दें. चिकन ब्रेस्ट को ऊपर की ओर रखें, चाकू को कील की हड्डी के समानांतर चलाएं, पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ, और ध्यान से इसे ब्रेस्ट से अलग करें।
2. त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना, रीढ़, पसलियों और पैल्विक हड्डियों को ट्रिम करें। सभी हड्डियों सहित रीढ़ की हड्डी, फिर पूंछ और गर्दन के बाकी हिस्से को हटा दें। पंखों पर टेंडन को ट्रिम करें।
3. इसी तरह जांघ की हड्डियों पर टेंडन को ट्रिम करें। उपास्थि ऊतक सहित हड्डियों को हटा दें।
4. शव को पूरी तरह से चपटा कर लें। स्तनों को लंबाई में काटें और उन्हें किताबों की तरह फैलाएं ताकि उन क्षेत्रों को समान रूप से भरें जहां मांस कम है।
5. मांस को पैरों और स्तनों से काटें ताकि हर जगह मांस की परत 5-7 मिमी हो। कटे हुए टुकड़ों को उन जगहों पर "पैच" के रूप में उपयोग करें जहां थोड़ा मांस है।
6. शव को फिल्म की दोहरी परत से ढक दें और सतह को समतल करने के लिए हथौड़े से पीटें।
7. फिर फिल्म हटा दें, चिकन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, अगर चाहें तो भीगी हुई जिलेटिन शीट डालें या जिलेटिन पाउडर छिड़कें - यह परतों को एक साथ रखेगा और तैयार रोल को काटते समय यह आपकी मदद करेगा।
8. अपनी पसंद की टॉपिंग तैयार करें (हमने भुने हुए मशरूम, जड़ी-बूटियाँ, अंडे, नमक और काली मिर्च का इस्तेमाल किया)। इसे चिकन पर लगभग 1 सेमी मोटी एक समान परत में रखें।
9. क्लिंग फिल्म का उपयोग करके, चिकन को एक टाइट रोल में रोल करें, फिर इसे क्लिंग फिल्म के साथ कई बार लपेटें। ऐसा करने का प्रयास करें ताकि फिल्म की परतों के बीच कोई हवा न बचे।
   मोटी फिल्म के मुक्त किनारों को बांधें
10. धागा या सुतली. मसालेदार शोरबा तैयार करें (तेज पत्ता, जड़ें, काली मिर्च और पर्याप्त नमक ताकि शोरबा थोड़ा नमकीन हो), उबाल लें।
11. एक बड़े सॉस पैन के तल पर एक प्लेट को उल्टा रखें ताकि फिल्म चिपके नहीं, उस पर रोल रखें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।
12. रोल को शोरबा से निकालें और ठंडा करें। सोया सॉस और शहद के शीशे से ढक दें, फिर ओवन में 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें। तैयार रोल को स्लाइस करें और गर्म या ठंडा परोसें।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल

हम ओवन में मशरूम और पनीर के साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक चिकन रोल तैयार करने का सुझाव देते हैं। यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, दोपहर के भोजन या रात के खाने का पूरी तरह से पूरक होगा और छुट्टियों की मेज को सजाएगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• प्याज - 50 ग्राम
• शैंपेनोन - 50 ग्राम
• हार्ड पनीर - 30 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले भरावन तैयार करें. मशरूम के लिए, आप शैंपेनोन, ऑयस्टर मशरूम या किसी जंगली मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। शैंपेन को धो लें।
2. चाहें तो छिलका हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कटे हुए प्याज और मशरूम को थोड़े से तेल में भून लें. धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक भूनें. फिर थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
3. तले हुए मशरूम में कद्दूकस किया हुआ हार्ड पनीर डालें और हिलाएं। भरावन तैयार है.
4. चिकन पट्टिका को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। काटकर आधा करो। हल्के से फेंटें.
5. नमक और पिसी हुई काली मिर्च से चारों तरफ मलें।
6. भरावन का एक भाग एक किनारे पर रखें।
7. इसे एक रोल में लपेटें और धागे से सुरक्षित करें।
8. चिकन रोल्स को सांचे में रखें, थोड़ा सूरजमुखी तेल डालें और 50-60 मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर बेक करें.
9. चिकन रोल तैयार हैं.

पन्नी में चिकन रोल

सामग्री:

• 1 चिकन (लगभग 2 किलोग्राम, कम या ज्यादा संभव है);
• नमक का 1 अधूरा चम्मच;
• 1-2 बड़े चम्मच मसाला (किसी भी प्रकार का, मैंने लाल शिमला मिर्च, सूखी अदरक, काली मिर्च, अजवायन, सूखे डिल, करी का उपयोग किया)।
• 200 ग्राम गाजर;
• 300 ग्राम डच प्रकार का पनीर;
• 1 चम्मच सूखे प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोकर साफ़ कर लीजिये. चिकन को ब्रेस्ट के साथ एक तरफ से काटें और खोलें।
2. चाकू की सहायता से पैरों को लंबाई में काटें और हड्डियाँ हटा दें।
3. हमने पंख काट दिये. चाकू का उपयोग करके, हम शेष हड्डियों और रीढ़ को सावधानीपूर्वक काटना और निकालना शुरू करते हैं।
4. मांस को हड्डियों से काट लें और एक अलग कप में रख दें।
5. परिणामस्वरूप, आपको फोटो में दिखाए गए चिकन की तरह बिना हड्डी वाला चिकन खाना पड़ेगा, यह निश्चित रूप से डरावना है, लेकिन चलिए आगे बढ़ते हैं :)
6. हम चिकन को बिछाते हैं और मांस के टुकड़े जो हमने हड्डियों को काटने के बाद पंखों और पैरों के छिद्रों पर छोड़े हैं, रख देते हैं।
7. यदि कहीं मांस की मोटी परत हो तो उसे काट कर उन स्थानों पर रख दें जहां इसकी मात्रा कम हो।
8. गाजर को धोकर छील लीजिये. लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
9. - पैन को गैस पर रखें और उसमें पानी डालें. जब पानी उबल जाए तो उसमें गाजर डालें और आधा पकने तक पकाएं (इसमें कुछ मिनट लगेंगे)।
10. गाजर अंदर से थोड़ी कच्ची और बाहर से पकी होनी चाहिए :)
11. गाजरों को ठंडे पानी से धोकर छान लें।
12. हमने पनीर को भी लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटा।
13. हमारी चिकन फिलिंग तैयार है
14. चिकन को फ़ॉइल पर रखें और नमक और मसालों के मिश्रण से दोनों तरफ रगड़ें।
15. हम चिकन पर फिलिंग को भागों में फैलाना शुरू करते हैं, बारी-बारी से गाजर और पनीर डालते हैं। चिकन पर फिलिंग डालने से पहले, तुरंत उस दिशा का चयन करें जिसमें आप इसे रोल में रोल करेंगे।
16. यहां सिद्धांत सरल है - सबसे लंबी तरफ रोल करें! यदि आप इसे छोटा बेलेंगे, तो टुकड़े बहुत मोटे हो जायेंगे, क्योंकि इसमें मोड़ भी अधिक हैं और भराव भी है।
17. त्वचा के सिरों को लेते हुए, हम रोल को रोल करना शुरू करते हैं। इसे टाइट बनाने की कोशिश करें, लेकिन त्वचा को न फाड़ें!
18. तैयार रोल को पन्नी में लपेटें और धागे से कसकर बांध दें। मजबूत धागा लें, कमजोर धागा खींचने पर टूट जाएगा और पन्नी फाड़ देगा।
19. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और उसमें रोल डालें (मैंने इसे मध्य शेल्फ पर रखा है)। लगभग 1 घंटा 10 मिनट तक बेक करें।
20. सामान्य तौर पर, यह ओवन पर निर्भर करता है, यह जांचना न भूलें कि वहां हमारा रोल कैसा लगता है।
21. तैयार रोल को लगभग एक घंटे के लिए ओवन में छोड़ दें। इस समय ओवन का ढक्कन न खोलना ही बेहतर है!
22. हम रोल निकालते हैं और उस पर वजन डालते हैं।

ओवन से आटे में चिकन रोल

चिकन मांस सबसे लोकप्रिय में से एक है, क्योंकि इसकी कीमत सस्ती है, यह स्वादिष्ट और आहार संबंधी है। चिकन से सूप, कटलेट, पिलाफ तैयार किया जाता है, इसे बेक किया जाता है, पकाया जाता है और उबाला जाता है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि चिकन हमारी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान है। मैं आटे में चिकन रोल बनाने का सुझाव देता हूं जो आपके दैनिक मेनू में विविधता लाएगा और आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा। यह जल्दी, स्वादिष्ट, रसदार और सुंदर बनता है।

सामग्री:

• मुर्गे की जांघ का मास,
• अंडा,
• छिछोरा आदमी,
• अजमोद,
• चिकन मसाला,
• नमक,
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. 2 चिकन फ़िललेट्स को फेंटें। दोनों तरफ नमक (0.75 चम्मच), काली मिर्च (0.5 चम्मच), चिकन मसाला (1 चम्मच) डालें।
2. कसा हुआ पनीर (120 ग्राम) और कटा हुआ अजमोद (25 ग्राम) छिड़कें।
3. आटे को (250 ग्राम) हल्का बेल लें और 2 आयतों में काट लें। फ़िललेट को एक रोल में रोल करें और किनारों को अच्छी तरह से सुरक्षित करते हुए, फ़िललेट को आटे में लपेटें।
4. रोल्स को सूरजमुखी तेल (2 बड़े चम्मच) से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर 1 फेंटा हुआ अंडा छिड़कें, तिल छिड़कें (सफेद और काले प्रत्येक 2 बड़े चम्मच, वैकल्पिक:)।
5. 200°C पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में सब्जियों के साथ चिकन रोल

सामग्री:

• 1 चिकन ब्रेस्ट
• 2 शिमला मिर्च (अधिमानतः अलग-अलग रंग की)
• 1 मध्यम प्याज
• 100 ग्रा. पनीर, वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पन्नी

खाना पकाने की विधि:

1. अगर आपका स्तन हड्डी पर है तो उसे हड्डियों से अलग कर लें, आपको 2 चिकन फ़िललेट मिलेंगे। मिर्च को मध्यम स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज में कटी हुई शिमला मिर्च, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मध्यम आंच पर 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
3. ओवन को 200°C पर चालू करें। हम चिकन पट्टिका को हराते हैं, पट्टिका को पैकेजिंग बैग या क्लिंग फिल्म से ढकते हैं। फेंटे हुए फ़िललेट को (एक आयत में) क्लिंग फिल्म पर कसकर रखें, सब्जियाँ फैलाएँ, ऊपर से पनीर छिड़कें और एक टाइट रोल में रोल करें। फ़ॉइल फैलाएं, परिणामी रोल को उस पर रखें, रोल को फ़ॉइल में मोड़ें, और किनारों को अच्छी तरह से बंद कर दें।
4. हमने चिकन रोल को 40 मिनट के लिए ओवन में रख दिया, समय समाप्त होने के बाद, रोल के ऊपर से पन्नी हटा दें, बचा हुआ पनीर छिड़कें (आपको पनीर छिड़कने की ज़रूरत नहीं है) और इसे वापस ओवन में रख दें सुनहरा भूरा होने तक 15 - 20 मिनट के लिए। तैयार चिकन रोल को एक डिश में निकाल लें और भागों में काट लें। हम इस रोल को किसी भी साइड डिश के साथ, या ऐपेटाइज़र (कटा हुआ) के रूप में परोसते हैं।

ओवन में मशरूम के साथ चिकन रोल

मशरूम सॉस के साथ मशरूम और पालक से भरे चिकन रोल। शानदार छुट्टियों का रात्रि भोज. आपको छेड़छाड़ करनी पड़ेगी, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से प्रभावशाली होगा।

सामग्री:

• रोल्स:
• चिकन पट्टिका 3 पीसी।
• ताजा पालक (या कच्चा) 300 (150) ग्राम
• शैंपेन 150 ग्राम
• प्याज 1 पीसी.
• मोत्ज़ारेला 100 ग्राम
• सूखी सफेद शराब 30 मि.ली
• जैतून का तेल
• नमक काली मिर्च
• चटनी:
• सूखे मशरूम 30 ग्राम
• प्याज 1 पीसी.
• लहसुन 3 ग्राम
• थाइम 1 पीसी।
• सूखी सफेद शराब 170 मि.ली
• चिकन शोरबा 150 मि.ली
• क्रीम 20% 250 मि.ली
• परोसने के लिए लाल शिमला मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. चटनी। सूखे मशरूम के ऊपर 100 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. प्याज और लहसुन को काट लें. मशरूम को छलनी में रखें, तरल बचा लें, मशरूम को बारीक काट लें।
3. तेल गरम करें, प्याज और लहसुन भून लें. मशरूम, थाइम डालें। मशरूम और वाइन से तरल डालें, शोरबा डालें। आधा उबाल लें.
4. क्रीम डालें, गाढ़ी चटनी बनने तक पकाएँ। ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
5. रोल्स। प्याज, मशरूम, पनीर, पालक (यदि आप ताजा उपयोग करते हैं) काट लें।
6. एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें और मशरूम भूनें। प्याज डालें. पारदर्शी होने तक पकाएं. पालक, 30 मिली वाइन डालें। शराब को वाष्पित करें.
7. फ़िललेट को किताब की तरह काटें और फेंटें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
8. भरावन को ठंडा करें और पनीर के साथ मिलाएँ। मौसम
9. फ़िललेट्स पर 2 बड़े चम्मच भरावन रखें और रोल बना लें।
10. रोल को धागे से बांधें.
11. एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और 30 मिनट के लिए ओवन (190°) में रखें।
12. सॉस के साथ परोसें. परोसते समय, मैंने रोल पर लाल शिमला मिर्च भी छिड़की।

खुबानी और बेकन के साथ चिकन रोल

सामग्री:

• चिकन (फ़िलेट) - 600 ग्राम
• कच्चा स्मोक्ड बेकन - 16-18 स्ट्रिप्स
• 1 नींबू का रस
• जैतून का तेल या मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पाइन नट्स - 100 ग्राम
• चिकन शोरबा - 175 मिलीलीटर
• छोटा प्याज - 1 पीसी।
• कूसकूस - 100 ग्राम
• सूखे खुबानी - 140 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• अजमोद - 1 गुच्छा
• ताजा पुदीना - 3 टहनियाँ

खाना पकाने की विधि:

1. रोल के लिए भरावन तैयार करें. चिकन शोरबा को उबालें और इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में कूसकूस के ऊपर डालें, तुरंत ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सारा तरल अवशोषित हो जाए।
2. पाइन नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए, 1 टेबल स्पून भून लीजिए. नरम होने तक मक्खन। सूखे खुबानी को बारीक काट लीजिये. धुले हुए अजमोद और पुदीने की पत्तियों को काट लें।
3. कूसकूस को हल्के से हिलाएं और स्वाद के लिए नींबू का रस मिलाएं। कूसकूस में तले हुए प्याज और पाइन नट्स, कटी हुई सूखी खुबानी, अजमोद और पुदीना मिलाएं। नमक और पिसी काली मिर्च डालें।
4. चिकन पट्टिका को काम की सतह पर क्लिंग फिल्म की दो परतों के बीच रखें और इसे हल्के से फेंटें ताकि इसकी मोटाई हर जगह समान हो (1 - 1.5 सेमी)।
5. एक बेकिंग शीट को फ़ॉइल से पंक्तिबद्ध करें और बेकन की पट्टियों को फ़ॉइल पर एक-दूसरे के ऊपर रखें, और फिर, चाकू के ब्लेड के पिछले हिस्से का उपयोग करके, इसे लंबाई में थोड़ा फैलाएँ। फेंटे हुए चिकन फ़िललेट को बेकन पर समान रूप से और कसकर रखें, और उस पर तैयार भराई फैलाएं (लंबे किनारे पर बेकन की एक छोटी सीमा छोड़कर: इससे रोल को रोल करना आसान हो जाएगा)। रोल को लंबे किनारे पर रोल करें और पन्नी में कसकर लपेटें। रोल को 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
6. ओवन को 180° पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को रोल के साथ पहले से गरम ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल को काटें और 15-20 मिनट तक बेक करें। बेकन को कुरकुरा बनाने के लिए, रोल को ग्रिल के नीचे 5 मिनट तक बेक करें (मुख्य बात यह है कि चिकन सूख न जाए)।
7. फिर रोल को पूरी तरह से ठंडा कर लें, 1.5-2 सेमी मोटे टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट लें।

ओवन में बेकन में चिकन रोल

सामग्री:

• चिकन - 400 ग्राम;
• पोर्क बेकन (ब्रिस्केट) - आकार के आधार पर 7-10 टुकड़े;
• क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• साग, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट तैयार करें: धोएं, सुखाएं और मांस के हथौड़े से पीटें ताकि फ़िललेट एक पतली प्लेट में बदल जाए;
2. पनीर, बारीक कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, मसाले मिलाएं;
3. प्रत्येक तैयार चिकन प्लेट को लगभग 0.7 सेमी की परत में इस मिश्रण से चिकना करें;
4. रोल में रोल करें;
5. प्रत्येक रोल को बेकन के एक टुकड़े के साथ सावधानी से लपेटें, यदि आवश्यक हो तो एक से अधिक;
6. रोल्स को गरम तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें;
7. हर तरफ 10 मिनट तक भूनें;
8. आंच कम करें, ढक्कन से ढक दें और अगले 10 मिनट तक उबलने दें।

रोल्स को पन्नी में लपेटा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। और अगर दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जाता है, तो केवल गर्म आलू, पास्ता और ग्रिल्ड सब्जियां साइड डिश के रूप में आदर्श हैं।

ओवन में आलूबुखारा के साथ चिकन रोल

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 5 पीसी ।;
• सूखे आलूबुखारा - 5 पीसी ।;
• फ़ेटा चीज़ - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए और तेल में नमक डालकर ब्राउन होने तक भून लीजिए. हम आलूबुखारा धोते हैं, काटते हैं और उसके ऊपर उबलता पानी डालते हैं।
2. 10 मिनट के बाद, पानी निकाल दें, सूखे मेवों को सुखा लें और मसले हुए पनीर के साथ प्याज में मिला दें। फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें, तिरछे कई टुकड़ों में काट लें और नमक छिड़क दें।
3. प्रत्येक परत पर थोड़ा सा भरावन रखें, इसे रोल करें और किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करें। - अब चिकन रोल्स को फिलिंग के साथ बेकिंग शीट पर रखें और पकने तक ओवन में बेक करें.

संतरे के साथ ओवन में बेक किया हुआ चिकन रोल

सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका - 600 ग्राम;
• संतरे का रस - 200 मिलीलीटर;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• फ़ेटा चीज़ - 150 ग्राम;
• ताजी हरी मटर - 100 ग्राम;
• शहद - 30 मिलीलीटर;
• जुनिपर बेरीज - 3 पीसी ।;
• बरबेरी जामुन - 3 पीसी ।;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन में नरम चिकन रोल तैयार करने के लिए, फ़िललेट को संसाधित करें, कुल्ला करें और लंबाई में टुकड़ों में काट लें। फिर मांस को हल्के से फेंटें और स्वादानुसार नमक डालें। एक संतरे का रस एक कटोरे में निचोड़ लें और तैयार फ़िललेट्स को उसमें डुबो दें। हम उत्साह को फेंकते नहीं हैं, हमें बाद में इसकी आवश्यकता पड़ेगी। हम चिकन को लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट करते हैं और इस दौरान हम फिलिंग तैयार करते हैं।
2. पनीर को क्यूब्स में काटें, सुआ को बारीक काटें, मटर डालें और मिलाएँ। चिकन पट्टिका को मेज पर रखें, थोड़ा सा भरावन डालें, चॉप को जैतून के तेल से ब्रश करें, कुछ सरसों के बीज डालें और इसे रोल करें।
3. हम किनारों को टूथपिक्स से सुरक्षित करते हैं और इस प्रकार सभी रिक्त स्थान बनाते हैं। संतरे को आधा छल्ले में काट लें. बेकिंग डिश को फ़ॉइल से ढकें, ऊपर से संतरे, चिकन रोल डालें, लाल शिमला मिर्च छिड़कें और बरबेरी डालें। हम चिकन के टुकड़ों के बीच संतरे के छिलके डालते हैं, सब कुछ पन्नी से ढक देते हैं और 40 मिनट तक बेक करते हैं।

शैंपेन और आलूबुखारा के साथ रोल

आलूबुखारा और मशरूम के साथ चिकन रोल बहुत रसदार बनते हैं, सूखे मेवे उन्हें तीखा, मीठा स्वाद देते हैं। आप स्वाद के लिए लहसुन या जड़ी-बूटियाँ डालकर रेसिपी में छोटी-छोटी चीज़ें जोड़ सकते हैं। लेकिन इन सामग्रियों के बिना भी पकवान बहुत कोमल और सुखद बनता है।

सामग्री:

• 6 चिकन पट्टिका, 150-200 ग्राम प्रत्येक;
• 150 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 80 ग्राम बीजरहित आलूबुखारा;
• 1 छोटा प्याज;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है और पारदर्शी होने तक गर्म वनस्पति तेल में तला जाता है। धुले और सूखे शैंपेन को, पतले प्लास्टिक के टुकड़ों में काटकर, प्याज के साथ रखें। मिश्रण को हल्का नमकीन किया जाता है और पकने तक तला जाता है। और पढ़ें:
2. बीजरहित आलूबुखारे को उबलते पानी में 15 मिनट तक भिगोया जाता है। चिकन ब्रेस्ट को वसा और फिल्म से साफ किया जाता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और हथौड़े से पीटा जाता है। फ़िललेट पतला होना चाहिए. प्रून्स को एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें। फलों को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और तले हुए मशरूम के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को स्वादानुसार नमकीन और काली मिर्च डालकर फ़िललेट पर रखा जाता है।
3. रोलों को कसकर लपेटा जाता है और कठोर धागों से बांधा जाता है। उत्पादों को चिकनाई लगे सांचे में रखा जाना चाहिए और पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। रोल्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।
4. इन्हें और भी खूबसूरत बनाने के लिए आप खाना पकाने के खत्म होने से 2 मिनट पहले ओवन में ग्रिल चालू कर सकते हैं। रोल को गर्म परोसा जाता है; फ्रेंच फ्राइज़, मसले हुए आलू या उबले चावल साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं। आप नाजुक मलाईदार सॉस को अलग से परोस सकते हैं।

ओवन में चिकन रोल अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है. कुछ लोग इसे कीमा से तैयार करते हैं, जबकि अन्य केवल साबुत सफेद पोल्ट्री मांस का उपयोग करते हैं। जहाँ तक भरने की बात है, आप पूरी तरह से अलग उत्पादों का भी उपयोग कर सकते हैं।

इस लेख में हम आपको घर पर ओवन में बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक चिकन रोल बनाने की कई रेसिपी प्रस्तुत करेंगे।

स्वादिष्ट गर्म कीमा व्यंजन बनाना

तो, स्वादिष्ट सफेद पोल्ट्री स्नैक बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• पोल्ट्री स्तन - लगभग 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ताजा मशरूम - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - वैकल्पिक;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• अजमोद, ताजा डिल - एक बड़ा गुच्छा;
• विभिन्न मसाले - अपने विवेक पर उपयोग करें;
• हार्ड पनीर (कसा हुआ) - लगभग 160 ग्राम;
• मेयोनेज़ बहुत वसायुक्त नहीं है - स्वाद के लिए।

घटक प्रसंस्करण

चिकन रोल तैयार करने के लिए, पक्षी के स्तनों को अच्छी तरह से धोया जाता है, चमड़ी उतारी जाती है और हड्डी बनाई जाती है, और फिर काटा जाता है ताकि आपको एक बड़ी परत मिल जाए। यदि आप चाहें, तो आप इसे पाक हथौड़े से हल्के से हरा सकते हैं।

मांस में नमक और काली मिर्च डालने के बाद इसे कुछ देर के लिए अलग रख दिया जाता है. इस बीच, भराई तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, ताजा शैंपेन लें और उन्हें अच्छी तरह धो लें। फिर प्याज के साथ मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और सूरजमुखी तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाता है। सामग्री को नरम और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। सबसे अंत में उन्हें नमकीन और कालीमिर्च डाला जाता है।

बनाने और पकाने की प्रक्रिया

सामग्री तैयार करने के बाद, रोल बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, चिकन ब्रेस्ट की एक फेटी हुई परत को एक सपाट सतह पर रखा जाता है, और फिर उस पर तले हुए शैंपेन रखे जाते हैं। मांस के टुकड़े को एक रोल में लपेटने के बाद, इसे गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें, नीचे की ओर से काटें। उत्पाद के शीर्ष को उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण से चिकना किया जाता है, और फिर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। इस रूप में, चिकन रोल को ओवन में भेजा जाता है। इसे 200 डिग्री से अधिक न होने वाले तापमान पर पूरे एक घंटे तक बेक करें।

इसे पारिवारिक रात्रिभोज के लिए कैसे प्रस्तुत किया जाना चाहिए?

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में चिकन रोल तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मांस उत्पाद पूरी तरह से पक जाने के बाद, इसे सांचे से निकालकर एक प्लेट पर रख दिया जाता है। रोल को थोड़ा ठंडा करने के बाद इसे पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है और रोटी के टुकड़े के साथ घर के सदस्यों को परोसा जाता है. वैसे, कुछ गृहिणियाँ इस उत्पाद का उपयोग गर्म नाश्ते के रूप में नहीं, बल्कि साइड डिश में स्वादिष्ट मांस के रूप में करती हैं।

आप न केवल मशरूम या जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ, बल्कि पूरी तरह से अलग सामग्री का उपयोग करके पूरे चिकन स्तन या कीमा बनाया हुआ मांस से एक रोल तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ रसोइये ताजी या तली हुई सब्जियों के साथ-साथ लहसुन, नट्स, सूखे फल (आलूबुखारा), एक उबला हुआ अंडा (साबुत या कसा हुआ) आदि के साथ विभिन्न मसालों का उपयोग करते हैं।

किसी भी मामले में, यदि आप नुस्खा की सभी आवश्यकताओं का पालन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से एक बहुत ही संतोषजनक, पौष्टिक और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट चिकन रोल के साथ समाप्त होंगे, जिसे उत्सव की मेज पर भी सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है।

रात के खाने या छुट्टी की मेज के लिए एक डिश - चिकन रोल! हमारे व्यंजन आपको पनीर, मशरूम, हैम या बेकन के साथ आसानी से एक व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे।

चिकन रोल फ़िलेट से बनाए जाते हैं, जिसके अंदर दो प्रकार के पनीर (पिघला हुआ और सख्त) रखा जाता है, ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है और तैयार रोल को ओवन में पकाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, और स्वाद आपको प्रसन्न करेगा।

• चिकन पट्टिका - 250-300 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• ब्रेडक्रंब - 5 बड़े चम्मच।
• प्रसंस्कृत पनीर - 5 टुकड़े
• हार्ड पनीर - 5 टुकड़े
• डिल - गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

मेरा चिकन पट्टिका. फ़िललेट के आधे भाग को भागों में काटें।

हम क्यू बॉल की तरह हिट करते हैं।

ऊपर पनीर के पतले कटे हुए टुकड़े रखें, पहले सख्त पनीर डालें, दूसरी परत में प्रोसेस्ड पनीर डालें, डिल छिड़कें।

रोल में रोल करें.

आटे में रोल करें.

फिर इसमें काली मिर्च और नमक के साथ फेंटा हुआ अंडा मिलाएं।

ब्रेडक्रंब में रोल करें. चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। जब तक कि पपड़ी भूरे रंग की न हो जाए.

तैयार चिकन रोल्स को दलिया या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2: एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ स्वादिष्ट चिकन रोल

इस दूसरे व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको लगभग चालीस मिनट खर्च करने होंगे। यह बिल्कुल भी ज्यादा नहीं है, यह देखते हुए कि अंत में आपको पनीर के साथ स्वादिष्ट चिकन रोल मिलेंगे। रोल के अंदर नरम और स्वादिष्ट पनीर और मक्खन भरा होगा।

• हार्ड पनीर (55% वसा) - 30 ग्राम,
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम,
• चिकन अंडे (ताजा) - 1-2 पीसी।,
• मक्खन (82% वसा) - 30 ग्राम,
• ब्रेडक्रंब (राई) - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सूरजमुखी तेल (कोई भी) - 6-7 बड़े चम्मच। तलने के चम्मच
• जड़ी-बूटियाँ, विभिन्न मसाले और नमक - आपके स्वाद के लिए।

चिकन पट्टिका को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर इसे तौलिए पर रखें और अच्छे से सुखा लें। अब आप इसे लंबे टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि रोल को लपेटने में सुविधा हो.

फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को हथौड़े से सावधानीपूर्वक पीटा जाना चाहिए। बस यह सुनिश्चित करें कि यह फटे नहीं, अन्यथा पनीर के साथ चिकन रोल नहीं बनेंगे। भराव बाहर निकल जाएगा. इसलिए ज्यादा जोर से मारने की जरूरत नहीं है.

फ़िललेट को एक प्लेट पर रखें और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

सख्त पनीर को पट्टिका की चौड़ाई के समान आकार की स्ट्रिप्स में काटें।

अंडे को एक सुविधाजनक गहरे कंटेनर में फेंटें।

अंडे को व्हिस्क से फेंटें और बारीक नमक डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला भी डाल सकते हैं.

और ब्रेडिंग के लिए ब्रेडक्रम्ब्स को दूसरी गहरी प्लेट में डालना चाहिए ताकि बाद में रोल्स को डुबाने में आपको सुविधा हो।

अब आप पनीर के साथ चिकन रोल बनाना शुरू कर सकते हैं। फ़िललेट का एक टुकड़ा रखें और उसके ऊपर अच्छी गुणवत्ता वाले हार्ड पनीर के दो या तीन टुकड़े रखें।

पनीर के बगल में मक्खन की कुछ स्ट्रिप्स रखें।

पूरी फिलिंग को कवर करने के लिए चिकन रोल को पनीर के साथ सावधानी से रोल करें।

अब हर रोल को अंडे में डुबाना है.

फिर सावधानी से प्रत्येक रोल को ब्रेडक्रंब में रोल करें। किसी भी वनस्पति तेल में पहले से गरम फ्राइंग पैन में पनीर से भरे चिकन फ़िललेट्स को भूनें। उन्हें हर तरफ से भूरा किया जाना चाहिए। यदि आप इसके बाद रोल्स को नहीं पकाना चाहते हैं तो आग शांत होनी चाहिए, और यदि आप रोल्स को तलने के बाद पकाना चाहते हैं तो आग तेज़ होनी चाहिए।

पनीर डिश के साथ चिकन रोल तैयार है!

पकाने की विधि 3: मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल (फोटो के साथ चरण दर चरण)

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• शैंपेन - 150 जीआर
• प्याज - 1-2 बल्ब
• पनीर - 100 ग्राम
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
• मसाला - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी का तेल

फ़िललेट को दो या दो से अधिक भागों में काटें।

मांस को पीटना और उसे शीट का आकार देना आसान बनाने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म पर रखें। हम इसे एक तरफ और दूसरी तरफ से हराते हैं, फ़िललेट को खाली जगह के बिना एक परत में खींचते हैं। नमक, काली मिर्च, मांस मसाला छिड़कें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें, इस दौरान फ़िललेट मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा।

हम इस समय का उपयोग भरावन तैयार करने में करते हैं। शिमला मिर्च को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में रखें, प्याज, नमक डालें और वनस्पति तेल में लगभग 20 मिनट तक भूनें।

पनीर को बारीक या मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

मशरूम और पनीर को एक साथ मिला लें। गर्म मशरूम पनीर को पिघला देंगे, और द्रव्यमान एक चिपचिपी स्थिरता प्राप्त कर लेगा। भराई को मांस की परत के किनारे पर रखें।

मांस को एक रोल में रोल करें। क्लिंग फिल्म हमें ऐसा करने में मदद करेगी ताकि परत विघटित न हो।

रोल को धागे से लपेटें और वनस्पति तेल छिड़कें।

और इसे बेकिंग स्लीव में रखें।

लगभग आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें, फिर फिल्म को खोलें और 15 मिनट के लिए और बेक करें ताकि रोल भूरा हो जाए। पूरी तरह ठंडा होने के बाद धागे को हटा दें और तेज चाकू से रोल को काट लें.

रेसिपी 4, चरण दर चरण: पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल

आप इन चिकन रोल्स को किसी भी साइड डिश या सिर्फ सब्जियों के साथ परोस सकते हैं, जो अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। आख़िरकार, रोल स्वयं सामान्य तरीके से नहीं परोसे जाते हैं; वे पहले से ही तैयार आलू के कोट में आते हैं। आइए सबसे कोमल, रसदार चिकन रोल तैयार करना शुरू करें।

• चिकन पट्टिका (स्तन) - 600-800 जीआर।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• साग (कोई भी) - रोल में भरने के लिए डालने के लिए।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ (स्वादानुसार)
• मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच।
• आलू - 3-4 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• आटा - रोल छिड़कने के लिए.
• वनस्पति तेल - रोल तलने के लिए।
• गार्निश - अपने विवेक पर (एकातेरिना ने रोल को ताजी सब्जियों के साथ परोसा)
• लकड़ी की सींकें (टूथपिक्स) - रोल काटने के लिए (एकातेरिना ने रोल नहीं काटे)

इस रेसिपी में, आप या तो तैयार पोल्ट्री फ़िलेट का उपयोग कर सकते हैं या चिकन ब्रेस्ट से फ़िललेट के दो टुकड़े काटकर इसे स्वयं बना सकते हैं। यदि मेरे पास मुर्गे का शव या सिर्फ मुर्गे का स्तन है, और मुझे साफ, हड्डी रहित पट्टिका की आवश्यकता है, तो मैं ऐसा अक्सर करता हूं। तेज़ चाकू से ऐसा करना बहुत आसान है।

चिकन पट्टिका को लंबाई में 2 परतों में काटें। यदि पट्टिका काफी मोटी है तो यह स्थिति है। यानी एक फ़िललेट से आपको दो चॉप्स मिलने चाहिए, जिन्हें हम रोल में रोल करेंगे. इसे प्लास्टिक बैग से ढकें और रसोई के हथौड़े से अच्छी तरह से फेंटें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें, चिकन पट्टिका बहुत कोमल होती है और फैल सकती है। कटे हुए मांस में स्वादानुसार थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। आपको ज्यादा नमक की जरूरत नहीं है, क्योंकि हम फिलिंग में पनीर डालेंगे और यह काफी नमकीन है.

अलग से, एक कटोरे में पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नरम मक्खन डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

हम उपलब्ध चॉप्स की संख्या के अनुसार पनीर बॉल्स या अंडाकार बनाते हैं, प्रत्येक चॉप पर (किनारे पर) पनीर भराई डालते हैं।

और चॉप को जितना हो सके कसकर रोल में लपेट लें। यदि चाहें, तो आप लकड़ी की सीख से रोल को सीवन पर पिन कर सकते हैं।

अब हमें आलू का कोट तैयार करने की जरूरत है: हम इसे इस तरह से करते हैं: कच्चे आलू को एक गहरे कटोरे में मोटे कद्दूकस पर पीस लें, इसमें कच्चा अंडा और स्टार्च मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। मिश्रण.

प्रत्येक रोल को आटे में लपेटें। उसी समय, स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें।

फिर हम प्रत्येक रोल को आलू के मिश्रण में डुबोते हैं, जितना संभव हो सके रोल पर "फर कोट" मिश्रण रखने की कोशिश करते हैं।

और तुरंत रोल्स को गर्म फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेजें। हम शीघ्रता से और अत्यंत सावधानी से कार्य करते हैं।

चिकन रोल्स को पनीर की फिलिंग के साथ तब तक फ्राई करें जब तक आपको एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट न मिल जाए। इस तरह - हर तरफ से.

सभी उपलब्ध रोल्स को तल कर एक फ्राइंग पैन में रखें. और थोड़ी देर (5-7 मिनट) के लिए ढक्कन से ढक दें और उन्हें पूरी तरह तैयार होने दें। लेकिन चूंकि चिकन पट्टिका बहुत कोमल मांस है, यह बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे पकने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

पकाने की विधि 5, सरल: हैम और पनीर के साथ चिकन रोल

• चिकन स्तन - 2 पीसी।
• दूध - 1 गिलास
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• हैम - 100 ग्राम।
• मसाले (पिसी हुई काली मिर्च, करी) - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• अंडा - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रम्ब्स।

चिकन ब्रेस्ट को एक घंटे के लिए दूध में भिगो दें। फिर उन्हें आधा काट लें. हमने पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को काट दिया ताकि इसे खोला जा सके। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पनीर और हैम को स्लाइस में काटें।

हम चिकन पट्टिका में हैम डालते हैं।

ऊपर से पनीर. फ़िललेट्स को एक रोल में रोल करें।

अंडे को कांटे से फेंटें। चिकन रोल को पहले आटे में डुबोएं, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें।

हमारे रोल्स को वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर तलें। समय-समय पर रोलों को पलटते रहें ताकि सभी तरफ सुनहरी, गुलाबी, कुरकुरी परत बन जाए।

पकाने की विधि 6: बेकन और पनीर के साथ चिकन रोल (फोटो के साथ)

उत्सव की मेज पर इस व्यंजन के लिए हमेशा एक जगह होती है। इसके अलावा, इसे तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। वे बहुत स्वादिष्ट रोल बनाते हैं!

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी
• हैम या बेकन - 100 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार

सबसे पहले आपको फ़िललेट को हरा देना होगा। ऐसा करने के लिए, इसे आधे में काटें और फिर इसे फिल्म में लपेटें। इस तरह, मांस को पीटते समय हम उसे नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, जिसका मतलब है कि रोल बरकरार रहेगा।

हैम और पनीर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

स्टीयरिंग व्हील पर नमक छिड़कें, आप अन्य मसाले भी डाल सकते हैं। चिकन के लिए मसाले मांस के साथ-साथ जड़ी-बूटियों के किसी भी सेट के साथ अच्छे लगेंगे। किनारे पर हैम का एक टुकड़ा रखें, उसके ऊपर पनीर का एक टुकड़ा रखें और इसे रोल करें।

रोल को फेंटे हुए अंडे से कोट करें.

रोल को फ़ॉइल में लपेटें और ओवन में रखें। तैयार होने से पांच मिनट पहले, पन्नी खोलें और रोल को थोड़ा भूनने दें। पकाने का समय: 25 - 30 मिनट। तापमान - 180 सी.

तैयार! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: पनीर और टमाटर के साथ चिकन पट्टिका रोल

भरवां चिकन रोल छुट्टियों की मेज या दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक पूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक उत्कृष्ट गर्म ऐपेटाइज़र है। आप डिश को नया दिलचस्प स्वाद देते हुए, भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आज मैं पनीर और टमाटर के साथ कोमल और रसदार चिकन रोल तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। आप अपनी पसंद का कोई भी पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं. इसे अवश्य आज़माएँ, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

• 2 पूरे चिकन स्तन;
• 1 बड़ा टमाटर;
• भरने के लिए किसी भी पनीर का 100 ग्राम;
• छिड़कने के लिए 100 ग्राम सख्त पनीर;
• पिसा हुआ नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मांस को चिकना करने के लिए थोड़ी सी मेयोनेज़;
• ब्रेडिंग के लिए आटा;
• सजावट के लिए साग;
• तलने के लिए तेल।

पकाने की विधि 8: कोमल चिकन और लहसुन पनीर रोल्स

• चिकन ब्रेस्ट ½ पीसी।
• अजमोद
• नरम पनीर 50 ग्राम
• तेज पत्ता 1 पीसी.
• लहसुन (लौंग) 3 पीसी।
• दालचीनी
• वनस्पति तेल

फ़िललेट के बहुत पतले टुकड़े बना लें। आधे को 5 रिकॉर्ड बनाने चाहिए. नमक डालें और सोया सॉस छिड़कें।

लहसुन को कद्दूकस कर लें, अजमोद और पनीर के साथ मिलाएं, तेजपत्ता को बारीक मैश कर लें।

फ़िललेट प्लेटों पर एक चम्मच पनीर और अजमोद रखें।

रोल में रोल करें और दो टूथपिक से सुरक्षित करें। वनस्पति तेल से चिकना करें, लाल मिर्च और दालचीनी के मिश्रण में रोल करें।

रोल्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें.