तस्वीरों के साथ कद्दू से पाक व्यंजन। कद्दू की रेसिपी

कद्दू के व्यंजनों के बारे में बातचीत कद्दू दलिया के साथ शुरू करने की प्रथा है। यह 9 शीर्ष व्यंजनों के इस चयन में नहीं है, हालाँकि मैं निश्चित रूप से दूसरे पेज से क्लासिक रेसिपी को लिंक करूँगा। और मैं निश्चित रूप से आपको प्रसिद्ध बात याद दिलाऊंगा: कद्दू एक सार्वभौमिक सब्जी है। शब्द के सख्त अर्थों में.

आप कद्दू से ब्रेड से लेकर कैंडी तक कुछ भी बना सकते हैं। कद्दू को पकाया जाता है, बेक किया जाता है, उबाला जाता है, तला जाता है और सलाद में कच्चा खाया जाता है। वे फूल (भरवां) भी खाते हैं। बीजों का तो जिक्र ही नहीं।
कद्दू से शानदार केक, पाई और कुकीज़ बनाई जाती हैं। कैंडिड कद्दू और सूखे वेजेज स्वादिष्ट होते हैं। और सर्दियों के लिए जार में कद्दू का अचार उतना ही अच्छा होता है जितना कि जैम में।

यह स्पष्ट है कि कद्दू की एक जादुई पृष्ठभूमि है, क्योंकि यह न केवल "भोजन" है, बल्कि सबसे शानदार छुट्टियों में से एक की नायिका भी है। इसमें कैरोटीनॉयड और एक पूरी फार्मेसी शामिल है। एक शब्द में, इस उज्ज्वल सुंदरता में एक दिलचस्प "व्यक्तित्व" है। इसलिए, आइए अपने आप को कांटों और चम्मचों के साथ-साथ एक नारंगी मूड से लैस करें, और शीर्ष व्यंजनों की एक छोटी सूची तैयार करें जो आपकी सुखद भूख के लिए कद्दू से तैयार किए जा सकते हैं।

मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई

प्यार के साथ कद्दू की रेसिपी के बारे में, मैजिक फ़ूड।

कद्दू न केवल बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि काफी स्वादिष्ट भी है; आप इसका उपयोग हर स्वाद के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं। आमतौर पर, गर्मियों के अंत तक, यह अद्भुत लगभग हर परिवार में दिखाई देता है (और शायद एक भी प्रति में नहीं, एक नियम के रूप में, यह दचा से लाया जाता है या पड़ोसियों या रिश्तेदारों द्वारा दिया जाता है); उन लोगों के लिए जो नहीं जानते कि कद्दू का क्या करना है, हमने 10 सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों का संग्रह किया है।

एक मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन. इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 300 ग्राम;
• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

कद्दू को नरम होने तक उबालें और पतले टुकड़ों में काट लें। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को हड्डी से निकालकर चाकू से काट लिया जाता है। पनीर को कद्दूकस किया जाता है और लहसुन को एक प्रेस से गुजारा जाता है। सब कुछ मेयोनेज़ के साथ मिलाया और पकाया जाता है। आप स्वाद के लिए सलाद में नमक डाल सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट और मूल व्यंजनों में से एक। इसे तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री ली जाती है:

• 1 किलो छिलके वाला कद्दू का गूदा;
• 2 बड़ी मीठी गाजर;
• 2 प्याज;
• 6 मध्यम आकार के टमाटर;
• 2 मीठी बेल मिर्च;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 8 बड़े ताज़े शैंपेन;
• 0.5 लीटर सब्जी शोरबा;
• नमक, मसाले,
• खाना पकाने का तेल।

प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें, टमाटर को धोएं और छीलें, काली मिर्च से बीज हटा दें और स्लाइस में काट लें। कद्दू को क्यूब्स में काट लें. आग पर थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज और गाजर डालें और आधा पकने तक भूनें। काली मिर्च के टुकड़े और कद्दू के टुकड़े डालें, थोड़ा नमक डालें और धीमी आंच पर लगभग 35 मिनट तक उबालें। प्रेस से दबाया हुआ लहसुन, टमाटर के टुकड़े डालें और उबाल आने तक गरम करें। नमक, काली मिर्च, मसाले डालें और धीमी आंच पर पकने दें। तापन जितना धीमा होगा, व्यंजन उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। कुल खाना पकाने का समय लगभग 1.5 घंटे लगता है।

यह उन लोगों को पसंद आएगा जो साधारण भोजन संयोजनों से थक चुके हैं। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो मांस (सूअर का मांस, चिकन या बीफ);
• 0.5 किलो आलू;
• 400 ग्राम कद्दू;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

इस विकल्प के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है क्योंकि यह बहुत सूखा है। आइए सब्जियों का प्रसंस्करण शुरू करें: उन्हें छीलें और क्यूब्स में काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, सूअर का मांस या गोमांस को टुकड़ों में काटकर हल्का सा भूनें, और फिर इसे उस रूप में स्थानांतरित करें जिसमें पकवान बेक किया जाएगा। अलग से, आपको सब्जियों को थोड़ा भूरा करके मांस में भेजना चाहिए। उनमें खट्टा क्रीम और मसाले मिलाएँ। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ओवन में।

बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन. इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ पास्ता - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• कद्दू - 150 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - 1 गिलास;
• नमक स्वाद अनुसार।

पास्ता को उबाल लें. कद्दू को छीलिये, बीज हटाइये और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. सेब को क्यूब्स में काट लें. चाहें तो इसे कद्दूकस कर सकते हैं. पास्ता और मसाले का मिश्रण डालें (वैकल्पिक)। अंडे को दूध के साथ फेंटें, इच्छानुसार चीनी और वेनिला डालें। सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें सब्जियों और पास्ता का मिश्रण डालें और दूध-अंडे का मिश्रण डालें। कद्दू के साथ पास्ता को पन्नी से ढकें और 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें, और फिर बिना पन्नी के 8 मिनट तक बेक करें। पुलाव को खट्टी क्रीम, जैम या शहद के साथ गर्मागर्म परोसें।

सबसे स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन. 4 सर्विंग्स के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम कद्दू;
• 1 प्याज (मध्यम आकार);
• 1 गाजर (मध्यम आकार);
• किसी भी रंग की 4 मीठी मिर्च;
• लहसुन की 2 बड़ी कलियाँ;
• डिल और अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 1 चम्मच नमक।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करें और पहले कटा हुआ प्याज डालें। तेज़ आंच पर लगभग तीन मिनट तक हिलाते हुए भूनें। तीन मिनट के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर को पैन में डालें और हिलाते हुए, तेज़ आंच पर तीन मिनट तक भूनते रहें। इसके बाद पैन में कटी हुई शिमला मिर्च डालें और लगातार हिलाते हुए तीन से चार मिनट तक भूनें। 4 मिनट बाद सब्जियों में कद्दू के टुकड़े डालें, हिलाएं और आंच को मध्यम कर दें। जब कद्दू और सब्जियाँ भून रही हों, एक गिलास पानी में साइट्रिक एसिड घोलें, फिर घोल को फ्राइंग पैन में डालें। एक फ्राइंग पैन में सब्जियों को नमक डालें, मिलाएं, ढकें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। 20 मिनट के बाद, हरी सब्जियाँ डालें, मिलाएँ और बंद कर दें। परोसते समय उबले हुए कद्दू में प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें।

बहुत स्वादिष्ट मिठाई. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम आकार का कद्दू;
• दानेदार चीनी;
• नींबू का अम्ल.

कद्दू को अच्छी तरह धोकर बीज साफ कर लेना चाहिए। फिर हमने इसे छोटे क्यूब्स में काट लिया। पूरे द्रव्यमान को एक सॉस पैन में रखें और थोड़ा पानी डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर छोड़ दें। द्रव्यमान को नरम होने तक उबालना चाहिए। तैयार मिश्रण को एक कोलंडर के माध्यम से रगड़ना चाहिए या खाद्य प्रोसेसर में पीसना चाहिए, फिर दानेदार चीनी जोड़ें और कम गर्मी पर उबलने दें। आपको मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाना है; जैम की स्थिरता जैम से थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए। जैम को ज़्यादा मीठा होने से बचाने के लिए इसमें साइट्रिक एसिड या नींबू का रस मिलाएं। जैम सर्दियों के लिए बेलने और रेफ्रिजरेटर में भंडारण दोनों के लिए अच्छा है।

इस अद्भुत और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक पौधे उत्पाद से बने सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक। सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो;
• दूध - 0.5 लीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• बाजरा - 3-4 बड़े चम्मच। एल

सब्जी को छीलें और बेतरतीब ढंग से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, पानी डालें और नरम होने तक (लगभग 10 मिनट) उबालें। पानी निथार लें और कद्दू को काट लें। आप इसे प्यूरी में बदल सकते हैं, या आप पूरे टुकड़े छोड़ सकते हैं। कद्दू को दूध से भर कर आग पर रख दीजिये. दूध में उबाल आने पर बाजरा (मुझे गाढ़ा दलिया पसंद नहीं है और सिर्फ 3 चम्मच ही डालूंगा), मक्खन, चीनी डाल दीजिए. दलिया को मध्यम आंच पर सात या दस मिनट तक पकाएं। इसके बाद, दलिया को लगभग सवा घंटे तक खड़े रहने दिया जाता है, जिसके बाद इसे खाया जा सकता है।

मीठी सब्जी से बनी सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक। सामग्री:

• कद्दू 1 किलो;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• 1 नींबू.

सब्जी को छीलकर बीज निकाल दीजिए, लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में काट लीजिए, एक सांचे में रख दीजिए, चीनी डाल दीजिए. नींबू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और कद्दू में डालें, मिलाएँ। 175 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ढककर ओवन में रखें, हिलाएं, मिठास का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें और बिना ढके 10 मिनट तक बेक करें। ठंडा सेवन करने की सलाह दी जाती है।

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जो कई लोगों को पसंद आएगा। सामग्री:

• 500 ग्राम कद्दू (छिलका हुआ);
• 150 ग्राम आटा;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 1 चुटकी नमक.

तैयारी: कद्दू के गूदे को 2-3 सेमी टुकड़ों में काटें, एक सॉस पैन में रखें, उबलता पानी डालें ताकि यह सब्जी को लगभग ढक दे, नरम होने तक 15-20 मिनट तक उबालें, फिर एक कोलंडर में रखें। ठंडे कद्दू के टुकड़ों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें या मैशर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। तैयार कद्दू की प्यूरी में बेकिंग पाउडर के साथ आटा, चीनी, नमक मिलाएं और छान लें, अंडे को फेंटें और गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा आटा गूंथ लें। आप पकाना शुरू कर सकते हैं.

मीठी पेस्ट्री के रूप में एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन।

जांच के लिए:

• 1 कप आटा;
• ¼ गिलास दूध;
• 0.5 कप वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा नमक।

भरण के लिए:

• कद्दू का वजन लगभग 1 किलो;
• 0.5 कप गाढ़ा दूध;
• 2 अंडे, वैनिलिन का एक पैकेट;
• अपनी पसंद के मसाले - अदरक, जायफल या पिसी हुई लौंग (प्रत्येक की एक चुटकी);
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी: कद्दू को धोइये, काटिये और बीज निकाल दीजिये. सभी तरफ वनस्पति तेल से चिकना करें और नरम होने तक ओवन में बेक करें। जब कद्दू ठंडा हो जाता है, तो उसका गूदा अलग कर लिया जाता है और एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है या एक छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है, और फिर गाढ़ा दूध, अंडे और मसालों के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाया जाता है। आटे के लिए इच्छित घटकों को एक मिक्सर के साथ मिलाया जाता है जब तक कि एक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। इसे गोल रूप में बिछाया जाता है, तेल से चिकना किया जाता है, आटे के किनारों को आकार के किनारों से ऊपर उठाया जाता है। परिणामी आधार कद्दू भरने से भर जाता है और ओवन में रखा जाता है। 180-200 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।

पाक समुदाय Li.Ru - कद्दू व्यंजन

मसालेदार कद्दू का स्वाद सुखद खट्टा-मीठा होता है। पके हुए मांस के साथ बहुत अच्छा लगता है। इस कद्दू का तुरंत सेवन किया जा सकता है, या आप इसे जार में रोल करके सर्दियों के लिए छोड़ सकते हैं। इसे अवश्य आज़माएँ!

दोपहर के भोजन के लिए ऐसी असामान्य चीज़ करना? अप्रत्याशित मेहमानों को कैसे खुश करें? ये सवाल हर गृहिणी पूछती है. घर पर कद्दू के साथ वर्टुटा एक अच्छा विकल्प है।

नट्स के साथ कद्दू जैम मूल, अप्रत्याशित, उज्ज्वल और स्वादिष्ट है। ऐसे जैम बनाने की प्रक्रिया में समय लगता है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। घर पर खाना पकाने का प्रयास करें!

मैं पतझड़ में सेब के साथ कद्दू जैम बनाने की सलाह देता हूँ, जब कद्दू और सेब दोनों बड़ी मात्रा में पक जाते हैं। यह बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है. और आप इसे सिर्फ चम्मच से खा सकते हैं!

कद्दू पुलाव "कमल का फूल"

कद्दू पुलाव "कमल का फूल" किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा। यदि आप अपने मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो लोटस फ्लावर कद्दू पुलाव रेसिपी आज़माएँ।

बस इस उत्कृष्ट व्यंजन की चमकदार धूप की उपस्थिति को देखें, क्या यह सुंदर नहीं है। और यदि आप ऐसे पुलाव के अद्भुत स्वाद और लाभों को ध्यान में रखते हैं, तो इस व्यंजन को पाक कला की उत्कृष्ट कृति माना जा सकता है।

कद्दू के साथ पनीर पुलाव की यह सरल रेसिपी स्वस्थ, स्वादिष्ट और सस्ती मिठाइयों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी, जिन्हें छुट्टियों और हर दिन दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है! इसे अजमाएं!

क्या आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक पेस्ट्री भी खिलाना चाहते हैं? फिर मैं आपके ध्यान में एक उत्कृष्ट विकल्प लाता हूं - ओवन में हवादार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कद्दू पाई।

कद्दू एक बहुत ही किफायती उत्पाद है, और आप इससे बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं, जैसे धीमी कुकर में कद्दू के सूप की यह सरल रेसिपी - इसे एक बार आज़माएं और आपको यह सूप पसंद आएगा!

अगर आपको कद्दू पसंद है, तो आप शायद अक्सर इसका दलिया बनाते होंगे। हालाँकि, मेरा सुझाव है कि आप एक और विकल्प आज़माएँ - धीमी कुकर में कद्दू पाई। यह बहुत कोमल और हवादार निकलता है।

आप आधे घंटे में पके हुए कद्दू का ऐपेटाइज़र या साइड डिश तैयार कर सकते हैं. परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है! आएँ शुरू करें!

कद्दू बैगल्स रेसिपी - कद्दू और बादाम के साथ बेकिंग। पारंपरिक रूसी व्यंजन.

कद्दू से बनी नासजिन पाई आपकी चाय पार्टी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। यह एक असामान्य स्वाद की अनुभूति देगा और उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो स्वस्थ भोजन के आदी हैं।

चरबी के साथ कद्दू के टुकड़े जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं, हर किसी के लिए एक बहुत ही मूल व्यंजन हैं। आइए एक फ्राइंग पैन में कद्दू की रेसिपी देखें और रसोई में प्रयोग करें।

कद्दू पैनकेक पहली नज़र में एक असामान्य व्यंजन है, लेकिन वे काफी सरलता से और जल्दी तैयार हो जाते हैं। परिणामी कद्दू पैनकेक बहुत कोमल, रसदार, सुंदर रंग वाले और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं :)

चेपलगाश एक फ्राइंग पैन में तली गई भरवां फ्लैटब्रेड है। नीचे कद्दू के साथ चेपलगाश बनाने की विधि दी गई है।

कद्दू एक चमत्कारिक सब्जी है. हमारी सेहत के लिए कितने फायदे! और फिर भी यह कितना स्वादिष्ट है. मैं चिकन, कद्दू और ब्लू चीज़ पुलाव की विधि पेश करता हूँ। यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनता है, इसे आज़माएं।

क्या आप सभी को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? अगर हां, तो ये रेसिपी सिर्फ आपके लिए है. यहां मैं आपको बताऊंगा कि स्वादिष्ट कद्दू का सूप कैसे बनाया जाता है और इसे दुनिया के सबसे अच्छे रेस्तरां की तरह परोसा जाता है - ब्रेड बाउल में!

शुगर-फ्री आड़ू जैम के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा। यह जैम उन लोगों को पसंद आएगा जिन्होंने किसी कारण से चीनी खाना छोड़ दिया है। लेकिन इसके बिना भी जैम सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है!

कद्दू प्यूरी एक आकर्षक और आसानी से बनने वाली डिश है। कद्दू प्यूरी बनाने की विधि में न्यूनतम चरण शामिल हैं, और पकवान असामान्य होते हुए भी स्वादिष्ट बनता है।

इस सनी जैम को देखने और आज़माने के बाद, आप तुरंत समझ नहीं पाएंगे कि यह किस चीज से बना है। लेकिन यह जैम इतना स्वादिष्ट है कि पहले चम्मच से ही इसके प्यार में न पड़ना नामुमकिन है।

कद्दू का रस अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक है। जरा इसके बारे में सोचें, इसमें शामिल हैं: बी1 विटामिन, विटामिन ई, सी, बीटा-कैरोटीन, पोटेशियम, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, सुक्रोज, कार्बनिक पदार्थ।

यह सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कद्दू कैवियार है। इस कैवियार का सेवन न केवल नाश्ते के रूप में, बल्कि पास्ता, चिकन, कटलेट या मांस के लिए सॉस के रूप में भी किया जा सकता है। एक बहुमुखी नाश्ता!

कद्दू न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि काफी स्वास्थ्यप्रद सब्जी भी है, और यदि आप इसे चमकीले, धूप वाले संतरे के साथ मिलाते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट व्यंजन मिलता है जो आपको कड़ाके की ठंड में प्रसन्न करेगा।

रिसोट्टो एक बहुत ही सरल, लेकिन काफी स्वादिष्ट व्यंजन है, जो अपनी मातृभूमि इटली में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। कोमल, समृद्ध और हल्का - शायद इसी तरह आप रिसोट्टो का वर्णन कर सकते हैं।

मलाईदार शहद के शीशे और मसालों के साथ सुगंधित कद्दू पाई बनाने की विधि।

कद्दू का सूप

आसान भुना हुआ कद्दू सूप पकाने की विधि। सूप रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक रखा रहेगा।

धनिया, जीरा, अदरक और लाल मिर्च के साथ एक असामान्य कद्दू-सेब सूप की विधि।

कद्दू टार्टलेट बनाने की विधि. यह स्वादिष्ट और दिलचस्प स्नैक आपको बहुत पसंद आएगा.

कद्दू, सेज और ब्रेड टोस्ट के साथ स्क्वैश सूप की विधि। 30 मिनट से भी कम समय में जल्दी तैयार हो जाता है। फ्रांसीसी भोजन। ...आगे

असामान्य रूप से सुखद स्वाद के साथ सबसे नाजुक क्रीम सूप। यह सूप उन लोगों में भी कद्दू के प्रति प्रेम जगाता है जिन्हें वास्तव में कद्दू पसंद नहीं है...

बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन. चेंटरेल, लहसुन, जीरा, दालचीनी और लौंग के साथ कद्दू का सूप। भेदभावपूर्ण स्वाद!

मैं आपके ध्यान में कई लोगों द्वारा प्रसिद्ध और प्रिय व्यंजन का एक दिलचस्प संस्करण लाता हूं - कद्दू और मांस के साथ मंटी।

क्या आप नहीं जानते कि स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता कैसे बनाया जाए? तो फिर यहां आपके लिए एक अद्भुत विकल्प है - पनीर के साथ कद्दू पुलाव। स्वादिष्ट, खुशबूदार, यह न सिर्फ बड़ों को बल्कि बच्चों को भी पसंद आता है.

मैं आपको बताऊंगा कि कद्दू दलिया कैसे पकाया जाता है - पारंपरिक, अनावश्यक सामग्री के बिना, सबसे क्लासिक तरीके से। केवल सबसे बुनियादी सामग्री - और कुछ भी अतिरिक्त नहीं। दलिया अव्वल दर्जे का निकला!

कद्दू चीज़केक रेसिपी. चीज़केक के ऊपरी हिस्से को फटने से बचाने के लिए, केक बेक होने या ठंडा होने के दौरान ओवन न खोलें।

क्या आप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बेक किए गए सामान की कोई रेसिपी खोज रहे हैं? फिर सूजी के साथ एक स्वादिष्ट और चमकीला कद्दू पुलाव बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। इसे वयस्क और बच्चे दोनों मजे से खाते हैं।

चावल और सब्जी शोरबा के साथ कद्दू प्यूरी सूप सभी सब्जी प्रेमियों के लिए एक वास्तविक उपचार है! सबसे अच्छा जो शरद ऋतु हमें देती है। शरद ऋतु की ठंडी शाम के लिए एक बहुत ही कोमल, बजट-अनुकूल और स्वादिष्ट सूप।

मैंने पतझड़ में अपने दोस्त से वजन घटाने के लिए कद्दू का सूप बनाना सीखा, जब मैं उससे एक सप्ताह के लिए मिलने गया था। वह बस अपना वजन कम कर रही थी। और आप क्या सोचते हैं? असर तो हुआ!

इटैलियन क्रीम सूप बनाना बहुत सरल है। स्थिरता बहुत नरम और मखमली है। इस रेसिपी में महारत हासिल करें - आपके खाने वाले आपको धन्यवाद देंगे ;)

क्या आप स्वादिष्ट खाना चाहते हैं और अतिरिक्त पाउंड से नहीं डरते, या आपको कुछ वजन कम करने की ज़रूरत है? फिर मैं आपको एक बेहतरीन विकल्प प्रदान करता हूं - वजन घटाने के लिए कद्दू का सूप।

आज हम एक दिलचस्प व्यंजन तैयार कर रहे हैं, जिसे मैंने बहुत सामान्य नाम दिया है - कद्दू के साथ बेकिंग। मैं खुद पूरी तरह से समझ नहीं पा रहा हूं कि आख़िर क्या हो रहा है - पाई, पिज़्ज़ा, बिस्कुट या पाई :)

मैं शायद खुद को दोहराऊंगा जब मैं कहूंगा कि मल्टीकुकर बस एक चमत्कार है - मेरी रसोई में एक सहायक। मुझे कद्दू के व्यंजन बहुत पसंद हैं। और यही वह मिठाई है जिसमें मुझे महारत हासिल है। धीमी कुकर में पका हुआ कद्दू भी एक चमत्कार है!

मैं आपके ध्यान में बिल्कुल पारंपरिक नहीं, बल्कि कद्दू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कम स्वादिष्ट और संतोषजनक मंटी लाता हूं।

कैरोटीन से भरपूर कद्दू हमें विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए प्रेरित करता है। मेरे घर में, कद्दू आमतौर पर विशाल हो जाता है, और इसे काटने के बाद इसका उपयोग करना चाहिए। मैं मसालेदार मसालेदार कद्दू बना रहा हूँ!

कद्दू के साथ एक आश्चर्यजनक रूप से उज्ज्वल, उत्सवपूर्ण और बहुत स्वादिष्ट ईस्टर आपकी मेज पर दिखाई दे सकता है। इसे पकाने का प्रयास करें और आप परिणाम देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे।

जब आप अन्य सभी नमकीन और मीठे कद्दू के व्यंजनों से थोड़ा थक गए हों, तो पनीर के साथ कद्दू की चटनी बनाएं। आइए इस चटनी में कुछ आलू, प्याज, मसाले और ढेर सारा पनीर मिलाएं। यह उज्ज्वल और स्वादिष्ट होगा!

एक पारिवारिक रविवार के रात्रिभोज के लिए, मैं एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट रोस्ट - कद्दू और आलू के साथ चिकन पकाना चाहता था। यह बहुत बढ़िया निकला! शकरकंद और कद्दू और मसालेदार लहसुन के साथ रसदार मांस।

कद्दू आमलेट एक बेहतरीन नाश्ता व्यंजन है। नुस्खा बहुत सरल है, नौसिखिए रसोइयों को भी यह जटिल नहीं लगेगा। आप किसी भी प्रकार के कद्दू का उपयोग कर सकते हैं।

कद्दू के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मीठा दलिया जो आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसका नाज़ुक स्वाद और सुखद सुगंध निश्चित रूप से सबसे अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों को भी प्रसन्न करेगी।

"अच्छा, सब्जी कटलेट क्या हैं?" - कुछ लोग सोच सकते हैं। समझने के लिए कद्दू कटलेट की मूल रेसिपी आज़माएँ - यदि आप उनमें बीयर मिला दें तो वे काफी दिलचस्प हो सकते हैं!

खराब कद्दू मिल गया है और आप नहीं जानते कि इसका क्या करें? पास्ता के लिए कद्दू सॉस एक मूल समाधान है। सॉस वास्तव में असाधारण रूप से स्वादिष्ट बनता है - इसे आज़माएँ!

उन लोगों के लिए जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं - एक बहुत ही हल्का, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कद्दू का व्यंजन। मैं आपको माइक्रोवेव में कद्दू बनाने की विधि बता रहा हूँ!

बाजरे के साथ कद्दू दलिया की विधि मुझे मेरी दादी से मिली। मैंने इसमें किशमिश मिलाई और यह मेरे बच्चों के लिए मीठा दलिया बन गया। नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए सबसे अच्छा समाधान।

घर पर कद्दू का जूस बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मैं सर्दियों के लिए कद्दू का जूस और "त्वरित उपयोग" जूस बनाने की रेसिपी साझा करूंगा जिसका आप तुरंत आनंद ले सकते हैं।

यह कद्दू और मांस के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रसदार स्टू है, जो मुझे यकीन है कि आपकी मेज पर बहुत लोकप्रिय होगा। बर्तन में पकाए जाने पर, यह असली घरेलू खाना पकाने जैसा हल्का स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेता है।

कद्दू के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन से बने बहुत कोमल और नरम मीटबॉल जो आपके पूरे परिवार को पसंद आएंगे। यहां तक ​​कि बच्चे भी इस पाक कृति की सराहना करेंगे।

आरामदायक चाय पार्टी के लिए कद्दू डोनट्स एक अद्भुत और असामान्य मिठाई हैं। अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें! कद्दू डोनट्स की रेसिपी काफी सरल है, डिश बजट के अनुकूल है, लेकिन स्वाद सभी को आश्चर्यचकित कर देगा;)

सर्दियों के लिए कद्दू की खाद बहुत सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक है, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट है। पहले तो मुझे इस पर विश्वास नहीं हुआ, जब तक कि मेरी सास ने मुझे इसे आज़माने के लिए मना नहीं लिया। तब से मैं उनकी रेसिपी के अनुसार कद्दू का कॉम्पोट बना रही हूं।

एक बहुत ही असामान्य व्यंजन जो आपके परिवार, दोस्तों और सभी पेटू लोगों को आश्चर्यचकित कर देगा - एक कद्दू क्षुधावर्धक। सुंदर, कुरकुरा, मीठा और नमकीन दोनों स्वादों का मिश्रण। मिलो!

कद्दू पुलाव एक जादुई व्यंजन है। यदि आप इस फल के प्रति पक्षपाती हैं, तो मैं गारंटी देता हूं कि आप यह नहीं जानते कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए। पढ़ें और सीखें!

कद्दू की प्यूरी विटामिन का भंडार है जिसे रेफ्रिजरेटर में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। इसे तैयार करना आसान है, स्टोर करना आसान है और लंबे समय तक चलने वाला है।

सनी कद्दू जाम इस सब्जी के प्रेमियों को बहुत प्रसन्न करेगा। जैम बनाना आसान है, रूप और सुगंध अद्भुत है और स्वाद स्वादिष्ट है। इसके अलावा, कद्दू विटामिन और खनिजों का भंडार है।

मेरी चाची हमेशा सूखे खुबानी के साथ कद्दू का जैम बनाती थीं। सबसे दिलचस्प बात यह है कि उसका जैम हमेशा अलग होता था, कभी-कभी वह एम्बर और पारदर्शी होता था, कभी-कभी वह किसी प्रकार का लाल गड़बड़ होता था। लेकिन यह हमेशा स्वादिष्ट था!

कद्दू के साथ दलिया न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। मैं आपको धीमी कुकर में कद्दू के साथ दलिया पकाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करता हूं - यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इस नुस्खा को समझ सकता है।

क्या आप सर्दियों में थोड़ी धूप चाहते हैं? सर्दियों के लिए कद्दू और संतरे का जैम बनाएं! यह न केवल अपने चमकीले पीले रंग और स्वाद से आपके मूड को बेहतर बनाएगा, बल्कि आपके आहार को विटामिन से भी भर देगा।

कद्दू से, वनस्पति उद्यान की यह रानी, ​​आप पहली, दूसरी और मिठाई बना सकते हैं! मैं कद्दू का जैम भी बनाती हूं. परिणाम एक स्वादिष्ट जैम है, जो स्वाद और रंग से भरपूर है। मैं तुम्हें खाना बनाना बताऊंगा!

अपने पसंदीदा कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन को थोड़ा नया स्वाद देने का प्रयास करें - कीमा में कद्दू मिलाएं। कीमा बनाया हुआ कद्दू, जो हमारे लिए असामान्य है, मध्य एशिया में एक क्लासिक है, जहां इसे मेंथी और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

यह सितंबर के मध्य में है, रसोई घर में बने टमाटरों और कद्दूओं से भरी हुई है। खैर, हम अतिरिक्त भोजन का पुनर्चक्रण करके स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। कद्दू के साथ टमाटर का सूप - स्वागत है!

1. स्वादिष्ट कद्दू रेसिपी
2. कद्दू से सर्दियों की तैयारी
3. वजन घटाने के नुस्खे
4. बच्चों की रेसिपी

सरल और त्वरित कद्दू रेसिपी

जब आपके पास खाना पकाने के लिए समय कम हो, लेकिन कुछ स्वादिष्ट और असामान्य चाहिए, तो बेझिझक कद्दू को प्राथमिकता दें। नीचे कुछ सरल व्यंजन दिए गए हैं जिनका पालन करके आप अपने प्रियजनों को नए व्यंजनों से प्रसन्न कर सकते हैं।

कद्दू प्यूरी सूप

मुख्य सामग्री:

• कद्दू - 800 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• तेल की नाली - 40 जीआर;
• सूरजमुखी का तेल। - 2 टीबीएसपी। एल.;
• शोरबा - 700 ग्राम;
• आलू - 1 पीसी ।;
• कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच;
• करी काली मिर्च - आधा चम्मच;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• हैम या सॉसेज - 150 जीआर।

व्यंजन विधि:

1. एक सॉस पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और मक्खन डालें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और इसे पिघले हुए मक्खन में लहसुन, अदरक और करी के साथ मिला दें।
3. जबकि मसाले तेल में नरम हो रहे हैं, आइए कद्दू पर आते हैं। हम इसे साफ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
4. हम आलू के साथ भी ऐसा ही करते हैं और इसे अपने पैन में डालते हैं। यहां शोरबा डालें ताकि यह सब्जियों को ढक दे और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
5. स्ट्रिप्स में काटें और हैम को भूनें। फिर पैन की सामग्री को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी जैसी स्थिरता लाएं।
6. इसे वापस डालें और हैम, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। मिश्रण.
7. इसके बाद, पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए उबाल लें और बंद कर दें।
8. बचे हुए शोरबा से आप प्यूरी को वांछित मोटाई में पतला कर सकते हैं और भागों में डाल सकते हैं।
9. आप परिणामी प्यूरी सूप को जड़ी-बूटियों, तले हुए कद्दू के बीज या उसी हैम से सजा सकते हैं।

कद्दू की प्यूरी

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू - कोई भी मात्रा।

कद्दू की प्यूरी भविष्य के व्यंजन, साइड डिश या यहां तक ​​कि अपने आप में एक व्यंजन की तैयारी के रूप में काम कर सकती है। यह उन लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है जो अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण अपना वजन कम करना चाहते हैं।

तैयारी:

1. हमारी संतरे की सब्जी को 4 भागों में काट लें और ओवन में 150 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
2. छिलका हटा दें, और भी छोटे टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में शुद्ध होने तक पीस लें।
3. फिर स्वादानुसार मसाले और नमक डालें और परोसें।

यह प्यूरी मांस और मछली के साथ अच्छी लगती है। इसके अलावा, यह रेफ्रिजरेटर में 6 महीने तक पूरी तरह से संग्रहीत है, लेकिन यदि प्यूरी बाद के भंडारण के लिए तैयार की जाती है, तो आपको इसमें कोई मसाला नहीं मिलाना चाहिए।

पुलाव

करने की जरूरत है:

• कद्दू - 800 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. पहले से साफ करने के बाद कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
2. अंडे, दूध, आटा और सूजी को आटे में गूंथकर कद्दूकस किए हुए कद्दू के ऊपर डालना होगा। आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं.
3. ओवन में 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम या जैम के साथ बहुत स्वादिष्ट।

स्वादिष्ट कद्दू रेसिपी

कद्दू की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि इससे बने व्यंजन न केवल रोजमर्रा के लिए, बल्कि छुट्टियों के मेनू के लिए भी उपयुक्त हैं। यहां स्वादिष्ट व्यंजनों की कुछ रेसिपी दी गई हैं जो निस्संदेह छुट्टियों की मेज को सजाएंगी।

कद्दू पकौड़े

आवश्यक:

• कद्दू - 1 किलो;
• एक गिलास आटा;
• सूरजमुखी का तेल;
• चीनी;
• नमक;

तैयारी:

1. कद्दू के गूदे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसमें आटा, चीनी और स्वादानुसार नमक मिलाएं और आटे को चिकना होने तक गूंथ लें।
2. गर्म फ्राइंग पैन में तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. शहद के साथ अवश्य परोसें।

कद्दू में एक प्रकार का अनाज दलिया

सामग्री:

• कद्दू - 3 किलो;
• एक प्रकार का अनाज - 0.5 किलो;
• भेड़ का बच्चा या गोमांस - 0.5 किलो;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 10 ग्राम;
• काली मिर्च;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• बल्ब;
• लहसुन - 1 सिर.

खाना कैसे बनाएँ?

1. कद्दू के ऊपर से काट लें और पूरा "अंदर" निकाल लें। हम शेल को नुकसान पहुंचाए बिना, यह बहुत सावधानी से करते हैं। इसे ज़्यादा मत करो, दीवार 1.5 सेमी से अधिक पतली नहीं होनी चाहिए।
2. नमक, चीनी और काली मिर्च मिलाएं और इस मिश्रण से कद्दू की दीवारों के अंदरूनी हिस्से को रगड़ें।
3. 180 डिग्री पर 60 मिनट के लिए ओवन में रखें, ऊपर से भी बेक करें। भीतरी दीवारें नरम हो जाएंगी, लेकिन कद्दू को अपना आकार बरकरार रखना चाहिए।
4. जब कद्दू पक रहा हो, तो एक पैन में कुट्टू गर्म करें और दूसरे पैन में कटा हुआ मांस, प्याज और कद्दू के टुकड़ों को मसालों के साथ भूनें।
5. हम दलिया को कैलक्लाइंड अनाज से पकाते हैं, लेकिन इसे थोड़ा नहीं पकाते हैं।
6. - इसमें तला हुआ मांस डालें और मिला लें.
7. अब चलिए स्टफिंग की ओर बढ़ते हैं। हम कद्दू को बाहर निकालते हैं और कद्दू के अंदर से बची हुई सभी चीज़ों को सावधानीपूर्वक एक चम्मच का उपयोग करके बाहर निकालते हैं। परिणामी प्यूरी को बाद में भी परोसा जा सकता है।
8. दलिया को कद्दू के अंदर रखें, ध्यान रखें कि इसे बहुत कसकर न भरें। आधा गिलास उबलता पानी डालें और लहसुन की कलियाँ डालें।
9. हम कद्दू को उसके मूल "ढक्कन" से बंद कर देते हैं और बाहर सूरजमुखी के तेल से कोट करते हैं।
10. इसे फिर से एक घंटे के लिए ओवन में रखें और स्वादिष्ट दलिया तैयार है.

सर्दियों के लिए कद्दू से क्या पकाना है?

सर्दियों के ठंडे दिनों में सन कद्दू आपको गर्मियों के भरपूर स्वाद से प्रसन्न करेगा। नीचे डिब्बाबंद कद्दू की सबसे लोकप्रिय रेसिपी पढ़ें।

मसालेदार कद्दू

एक लीटर जार के लिए लें:

• 0.5 किलो कद्दू;
• 0.7 लीटर पानी;
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• लौंग की 1-2 कलियाँ;
• काली मिर्च - 2-3 मटर;
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका 9%।

तैयारी:

1. चाशनी बनाने के लिए एक सॉस पैन में पानी डालें और मसाले डालें। उबाल पर लाना।
2. इसमें कटा हुआ कद्दू डालें और कुछ (5-7) मिनट तक पकाएं, लेकिन इसे ज़्यादा न पकाएं.
3. फिर इसमें सिरका मिलाएं और इसे एक निष्फल जार में रोल करें।

सेब के साथ कद्दू जाम

सामग्री:

• डेढ़ किलोग्राम कद्दू;
• 2 संतरे या नींबू;
• सेब का किलोग्राम;
• 0.5 लीटर पानी;
• 2 किलोग्राम चीनी.

खाना कैसे बनाएँ?

1. कद्दू और सेब छीलिये, बारीक काट लीजिये, खट्टे फल भी, लेकिन छीलिये नहीं.
2. चीनी को पानी में घोलकर उबालें, फिर उसमें कद्दू और फल डालकर दोबारा उबालें।
3. स्टोव से निकालें और इसे कई घंटों तक पकने दें, फिर पांच मिनट के लिए फिर से उबालें और फिर से पकने के लिए छोड़ दें।
4. नरम होने तक तीसरी बार उबालें - लगभग 5-10 मिनट, और लोहे के ढक्कन वाले जार में पैक करें।

वजन घटाने के नुस्खे

कद्दू न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि एक आहार उत्पाद भी है, इसलिए हमारे व्यंजनों को लागू करें और आनंद के साथ वजन कम करें!

कद्दू के साथ चावल का दलिया

मिश्रण:

• 0.5 किलो कद्दू;
• 0.5 लीटर दूध;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• 2-2.5 कप चावल.

खाना बनाना:

1. चावल को पकने दीजिए और हम कद्दू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
2. - फिर इसे पैन में चावल के ऊपर डालें और जब यह उबल जाए तो इसमें मक्खन डालें और दूध डाल दें.
3. पकने तक पकाएं और अतिरिक्त कैलोरी के बिना उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लें।

फूलगोभी के साथ कद्दू कटलेट

उत्पाद:

• कद्दू का एक टुकड़ा;
• फूलगोभी - 1/2 सिर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• कम वसा वाला पनीर - 3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक।

प्रक्रिया विवरण:

1. पत्तागोभी, गाजर और कद्दू को (छीलने के बाद) काट लें और आधा पकने तक भाप में पकाएं।
2. उबले हुए कद्दू को दो हिस्सों में बांट लें और उनमें से एक को ब्लेंडर में गाजर के साथ प्यूरी जैसी स्थिरता तक फेंट लें।
3. आप पत्तागोभी को चाकू से काट सकते हैं, या यदि आप कोमल, एकसमान कटलेट पसंद करते हैं तो इसे हरा सकते हैं।
4. हम कद्दू के दूसरे भाग को भी चाकू से काटते हैं और सभी चीजों को एक साथ मिलाते हैं।
5. स्वादानुसार नमक और इच्छानुसार मसाले, कम वसा वाला पनीर डालें। मिलाएं, कटलेट बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें, इसे चर्मपत्र से ढक दें।
6. इसके बाद हमने इसे 170 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रख दिया।
7. अंत में हमें यह नारंगी सुंदरता मिलती है:

आप बच्चों के लिए कद्दू से क्या बना सकते हैं?

बेशक, सभी बेहतरीन और स्वास्थ्यप्रद चीजें बच्चों के लिए हैं, इसलिए कद्दू उनके आहार के लिए आदर्श है। लोकप्रिय प्यूरी या सूप के अलावा, आप इस अद्भुत सब्जी से मीठी मिठाइयाँ भी बना सकते हैं। आपका बच्चा स्वादिष्ट पुलाव या हवादार कद्दू सूफले से प्रसन्न होगा।

कद्दू और गाजर पुलाव

आपको चाहिये होगा:

• कसा हुआ कद्दू - 0.2 किलो;
• कसा हुआ गाजर - 0.2 किलो;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल सूजी;
• 1 अंडा।

खाना बनाना:

1. दूध उबालें और कद्दूकस की हुई सब्जियां डालें. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारा दूध सोख न जाए, फिर पैन को स्टोव से हटा दें और ठंडा करें।
2. अंडा और चीनी डालें, हिलाएं, ध्यान से सूजी डालें। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कोई गुठलियां न रह जाएं.
3. धीमी कुकर में या पानी के स्नान में 20-25 मिनट तक भाप लें।
4. तैयार पुलाव को शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

नाज़ुक कद्दू सूफले

मिश्रण:

• कद्दू - 150 ग्राम;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• दो अंडों का सफेद भाग;
• चीनी और पिसी चीनी.

तैयारी:

1. कद्दू को टुकड़ों में काट लें, पानी डालें और नरम होने तक ओवन में बेक करें।
2. फिर इसे ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटकर प्यूरी बना लें, इसे एक छोटे कंटेनर में डालें और चीनी मिलाएं।
3. गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। इस समय सफेद भाग को फेंट कर प्यूरी में मिला दीजिये, अच्छी तरह गूथ लीजिये.
4. मोल्ड को मक्खन से चिकना करें, प्यूरी को वहां डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
5. तैयार सूफले को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

चूँकि कद्दू एक मौसमी सब्जी है, जिसकी परिपक्वता अवधि पतझड़ में शुरू होती है, और आप पूरे वर्ष इसके विटामिन और खनिजों का लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, इस मीठी "धूप" को संग्रहीत करने का एक शानदार तरीका है। पूरे फल को घर पर संग्रहीत करना असुविधाजनक है, और यहां तक ​​कि केंद्रीय हीटिंग के साथ भी लंबे समय तक यह संभव नहीं है, इसलिए कद्दू को सही ढंग से फ्रीजर में रखेंबाद में उपयोग के लिए.

कद्दू को फ्रीज और डीफ्रॉस्ट कैसे करें

डीफ़्रॉस्टेड कद्दू से क्या तैयार किया जा सकता है, इस सवाल पर आगे बढ़ने से पहले, आइए जानें कि इस "सनी बेरी" को ठीक से कैसे फ्रीज किया जाए। सबसे आसान तरीका - टुकड़ों में जमना:

1. कच्चे ताजे कद्दू को छीलकर लगभग 2x2 सेमी के क्यूब्स में काट लिया जाता है।
2. चर्मपत्र से ढके बोर्ड पर 2 घंटे के लिए जमा दें: टुकड़ों को एक परत में बिछाया जाना चाहिए और एक-दूसरे को छूना नहीं चाहिए।
3. जमे हुए टुकड़ों को एक विशेष बैग या कंटेनर में रखा जाता है और भंडारण के लिए फ्रीजर में रखा जाता है।
4. इस तरह, जमे हुए कद्दू के टुकड़े एक साथ चिपकेंगे नहीं; पकवान तैयार करने के लिए, बस आवश्यक मात्रा में डीफ्रॉस्ट करें।

जमे हुए कद्दू

इस विधि का नुकसान यह है कि एक बड़े फल को भी जमने में काफी समय लगता है, लेकिन अगर उनमें से कई हों तो क्या होगा? इसके अलावा, जब कद्दू में मौजूद पानी के कारण डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो टुकड़े संभवतः पानीदार और अनाकर्षक हो जाएंगे। और इस तरह से काटा गया कद्दू फ्रीजर में काफी जगह घेर लेता है.

जमे हुए कद्दू में लगभग सभी विटामिन और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं

एक अधिक संक्षिप्त तरीका होगा कसा हुआ कद्दू भंडारणया तैयार प्यूरी. अफसोस, यह विधि अपनी कमियों के बिना नहीं है: अर्ध-तैयार उत्पाद को कद्दूकस पर तैयार करने में बहुत समय लगेगा, हालांकि एक मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर प्रक्रिया को काफी तेज कर सकता है। और किसी भी स्थिति में, बहुत सारा कद्दू का रस नीचे बह जाता है। कद्दूकस किए हुए कद्दू को बैग या कंटेनर में रखा जाता है और जमाया जाता है।

कद्दू को डीफ्रॉस्ट कैसे करेंविभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए? फ़्रीज़िंग विधि के आधार पर, कई विकल्प हैं:

1. टुकड़े आमतौर पर अपने आप डीफ़्रॉस्ट नहीं होते क्योंकि वे ढीले हो जाते हैं और फैल जाते हैं: उन्हें उबलते पानी या दूध में रखा जाता है (उदाहरण के लिए, दलिया बनाते समय)।
2. कसा हुआ जमे हुए कद्दू को भी अलग से डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाता है, इसे खाना पकाने के अंत में व्यंजनों में जोड़ा जाता है।
3. जमे हुए कद्दू की प्यूरी (नुस्खा नीचे दी गई है) को माइक्रोवेव में या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर 6-8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट किया जाता है।

कद्दू को फिर से पिघलाया या जमाया नहीं जा सकता: सभी पिघले हुए उत्पाद का सेवन किया जाना चाहिए

जमे हुए कद्दू से कौन सा व्यंजन बनाया जा सकता है?

कद्दू को स्टोर करना और उसके बाद की तैयारी करना सबसे पहला और सबसे आरामदायक तरीका है तैयार प्यूरी:

• कद्दू को पहले से उबाला जाता है या सीधे छिलके के साथ पकाया जाता है (बेक करने के बाद, छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाता है);
• आप कद्दू को ब्लेंडर में पीस सकते हैं या छलनी से छान सकते हैं;
• प्यूरी को किसी भी उपयुक्त कंटेनर में जमाया जाता है - सिलिकॉन मोल्ड, कंटेनर, प्लास्टिक जार, गिलास, आदि;
• तैयार डिश को माइक्रोवेव में या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर डीफ्रॉस्ट करें।

त्वरित और स्वादिष्ट जमे हुए कद्दू व्यंजनों के व्यंजन विविध हैं: सूप और प्यूरी सूप, सब्जी स्टू और साइड डिश, अनाज और कद्दू दलिया, बेक्ड सामान और डेसर्ट, पेनकेक्स और पेनकेक्स, मांस व्यंजन। आप जमे हुए कद्दू से क्या बना सकते हैं?

कद्दू को क्यूब्स में काटें

पता चला है, इस जमी हुई सब्जी का उपयोग करने के तरीकेयह इस पर निर्भर करता है कि यह कैसे जम गया था:

• तैयार जमी हुई प्यूरी, उदाहरण के लिए, आहार पोषण या बच्चे को खिलाने के लिए, इसे डीफ़्रॉस्ट किया जाता है और गर्म किया जाता है। बेकिंग आटे में एक घटक के रूप में प्यूरी उत्तम है;
• कसा हुआ कद्दूपैनकेक और मफिन के आटे में मिलाया जाता है, पैनकेक और पाई के लिए भरने के रूप में, कैसरोल और कटलेट की तैयारी में उपयोग किया जाता है। समृद्ध, चमकीले रंग, कद्दू के रेशे सब्जी और मांस सूप में बहुत अच्छे लगेंगे, जिससे उन्हें एक विशेष गहरा स्वाद मिलेगा;
• कटा हुआ कद्दूसूप, सब्जियों के साइड डिश और स्टू, मांस व्यंजन, सॉटे, दलिया और प्यूरी में जोड़ा जाता है। सलाद में, आपको पिघले हुए क्यूब्स की उच्च सजावटी गुणवत्ता पर भरोसा नहीं करना चाहिए, लेकिन वे अपना शानदार स्वाद बरकरार रखेंगे।

जमे हुए कद्दू मुख्य और मीठे व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, विभिन्न मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है

जमे हुए कद्दू कैसे पकाएं

यह सुनिश्चित करने के लिए कि डीफ़्रॉस्टेड कद्दू का उपयोग करके तैयार किया गया व्यंजन स्वाद या रंग में निराश न करे, इसे सुनने की अनुशंसा की जाती है अगले युक्तियों के लिए:

1. जमने के लिए इच्छित फल समान रंग के, बिना धब्बे वाले, सूखी पूंछ वाले और सड़ने के लक्षण रहित होने चाहिए।
2. इसे ओवन में सुखाने या ब्लांच करने से कद्दू को कम पानी वाला बनाने में मदद मिलेगी (टुकड़ों को 2-3 मिनट के लिए एक कोलंडर में उबलते पानी में रखा जाता है, सूखने दिया जाता है और फिर जमा दिया जाता है)।
3. कद्दू के बीज, जिनमें उत्कृष्ट औषधीय गुण हैं, को फेंकना नहीं चाहिए: ओवन में धोकर सुखा लें, वे अपने एंटीहिस्टामाइन और वासोडिलेटिंग प्रभावों के लिए उपयोगी होंगे।

आप जमे हुए कद्दू को फ्रीजर में 12 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

और एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई के लिए हम पेश करते हैं कद्दू चार्लोट रेसिपी:

• आटा एक साधारण चार्लोट की तरह तैयार किया जाता है: 3 चिकन अंडे, 1 बड़ा चम्मच। आटा, 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी, 1 चम्मच। आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
• जमे हुए या ताजे कद्दू को टुकड़ों में चर्मपत्र से ढके बेकिंग डिश के तल पर रखें, स्वाद के लिए चीनी छिड़कें;
• पहली परत को आटे से भर दिया जाता है और 180° पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है।

चार्लोट कोमल, हवादार और बहुत स्वादिष्ट बनती है! एक दिलचस्प प्रस्तुति विकल्प - तैयार पाई को पलट दिया गया है: सनी कद्दू की परत किसी भी छुट्टी की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट होगी।

https://youtu.be/k5qHX58mZQM?t=6