कुकीज़ के साथ कपकेक. बेकिंग कुकीज़, मफिन मफिन और कुकीज़ की त्वरित तैयारी के लिए व्यंजन विधि

जब घर में बनी कुकीज़ की बात आती है, तो ये मेरी शीर्ष 5 रेसिपी हैं! ऐसे मनाओ दावत

आप कभी-कभी घर में बनी कुकीज़ को इतनी बुरी तरह क्यों चाहते हैं? इसके स्वाद की तुलना स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ से नहीं की जा सकती... "एह, हर कोई घर पर बनी कुकीज़ नहीं बना सकता, इसमें बहुत अधिक समय लगता है!" - आप सोचेंगे. हम आपको मना करने में जल्दबाजी करते हैं: ऐसे स्वाद वाली कुकीज़ बनाने की न केवल अविश्वसनीय रूप से सरल, बल्कि त्वरित रेसिपी भी हैं जिन्हें आप बार-बार चखना चाहेंगे।
बेकिंग के लिए आवश्यक गुणवत्तापूर्ण सामग्रियों का स्टॉक करें और अपने और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट घर पर बनी कुकीज़ का आनंद लें। 5 व्यंजन जो बचपन से सभी को परिचित हैं!
इतालवी कुकीज

सामग्री

250 ग्राम आटा
100 ग्राम चीनी
100 ग्राम मक्खन
10 ग्राम बेकिंग पाउडर
3-4 बड़े चम्मच. एल गर्म पानी
2-3 चम्मच. दालचीनी
नमक की एक चुटकी

तैयारी

आटे को बेकिंग पाउडर से छान लीजिये. एक चुटकी नमक डालें. मक्खन को भाप स्नान में नरम करें, इसमें गर्म पानी मिलाएं। आटा तैयार करें और इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें, चीनी और दालचीनी मिलाएं। आटे को 10 सेमी लंबे और 1 सेमी चौड़े छल्ले बना लें। छल्लों को दालचीनी चीनी में रोल करें और सिरों को चुटकी से काट लें। इन प्यारी कुकीज़ को 180 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

जाम के साथ कुकीज़

सामग्री

100 ग्राम मार्जरीन
2.5 बड़े चम्मच. आटा
1 अंडा
0.5 बड़े चम्मच। सहारा
0.5 बड़े चम्मच। कोई जाम
0.5 चम्मच. सोडा
नमक की एक चुटकी
पैन को चिकना करने के लिए तेल

तैयारी

मार्जरीन को कांटे से मैश करें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, मार्जरीन, सोडा और एक चुटकी नमक डालें। धीरे-धीरे आटा डालें। - आटे को गूंथ कर आधा-आधा बांट लें. बेकिंग शीट के आकार का एक आयत बेलें, उस पर जैम लगाएं। बचे हुए आटे को मीट ग्राइंडर से गुजारें और जैम के ऊपर रखें। कुकीज़ को 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक बेक करें। - तैयार कुकीज़ को छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें.

प्रसंस्कृत पनीर के साथ कुकीज़


सामग्री

250 ग्राम मार्जरीन
100 ग्राम कैस्टर शुगर/चीनी
2 प्रसंस्कृत पनीर
1 छोटा चम्मच। आटा

तैयारी

एक बेहद आसान कुकी रेसिपी! हल्के से जमे हुए मार्जरीन और प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें। इनमें आटा और चीनी डालकर आटा गूंथ लीजिए. केक को बेल लें, आटे से आकृतियाँ काट लें और उन्हें 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। - तैयार कुकीज़ को मुरब्बे से सजाएं.

शहद कुकीज़

सामग्री

2 अंडे
1 कप चीनी
1 कप आटा (ढेर लगा हुआ)
2 टीबीएसपी। एल शहद
1 चम्मच। वानीलिन
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
वनस्पति तेल

तैयारी

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वैनिलिन और शहद मिलाएं। मिश्रण को मिलाएं और इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं। आटा छूने पर थोड़ा चिकना होना चाहिए. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, गोले काट लें और उन्हें 180 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें। आप चाहें तो आटे में मेवे और सूखे मेवे भी मिला सकते हैं.

दही कुकीज़


सामग्री

250 ग्राम गेहूं का आटा
230 ग्राम पनीर
130 ग्राम मक्खन
0.5 कप चीनी
1 चम्मच। वनीला शकर
0.5 चम्मच. सोडा

तैयारी

छने हुए आटे को मक्खन के साथ मिलाएं, क्यूब्स में काट लें। आटे में वेनिला चीनी डालें, कसा हुआ पनीर और सोडा डालें। आटा गूंध लें, सुनिश्चित करें कि यह चिपचिपा न हो। 3 मिमी मोटा एक पतला केक बेलें, एक गिलास से गोल कुकीज़ काट लें। एक गोले को एक तरफ चीनी में डुबोएं और कुकीज़ को रोल करें ताकि चीनी वाला हिस्सा अंदर रहे। आटे को फिर से चीनी में डुबोइये. कुकीज़ को 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग हमारे घरेलू मेनू का एक बहुत ही महत्वपूर्ण और पसंदीदा हिस्सा है। मीठे पाई और बन, मांस, मछली और सब्जियों के साथ पाई, कुकीज़ और केक। सब कुछ स्वादिष्ट है.

स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के बाद हमें खुश करने के लिए बेकिंग एक मीठी मिठाई और छुट्टियों की मेज की सजावट भी हो सकती है। अगर यह पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक सामग्री से बना हो तो यह मुख्य व्यंजन भी हो सकता है।

आटा सही तरीके से कैसे तैयार करें, कितनी देर तक सेंकें, कौन सी सामग्री का उपयोग करें - ये सभी रहस्य हैं जो स्वादिष्ट बेकिंग की कला के भीतर छिपे हैं।

हमारी दादी-नानी और माताएं इन्हें पीढ़ी-दर-पीढ़ी हमें सौंपती हैं, और हम आपके साथ अपने व्यंजनों को साझा करके इस श्रृंखला को जारी रखते हैं। आख़िरकार, घर में खाना पकाने जैसे मामले में भी पीढ़ियों की परंपराओं को संरक्षित करना बहुत महत्वपूर्ण है।

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1. कपकेक का स्वाद सुगंधित जिंजरब्रेड जैसा है, और संरचना स्पंज केक की तरह है।
2. आटे का कुछ हिस्सा तोरी से बदल दिया जाता है - आप मोटे नहीं होंगे, और स्वास्थ्य लाभ भी होंगे। और स्वाद के आधार पर आप अंदाजा नहीं लगा पाएंगे कि इसमें तोरई डाली गई है.
3. दालचीनी- त्वचा के लिए भी अच्छा है वसा संचय को रोकता हैकोशिकाओं में.
4. संतरे का छिलका विटामिन का स्रोत है।

1 कप कद्दूकस की हुई तोरी को 1 कप चीनी के साथ मिलाएं।
1 अंडा, 2 कप आटा, 2-3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के चम्मच,
1/2 चम्मच बेकिंग सोडा, 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर, और
मसाले: 1 चम्मच दालचीनी,
2 चम्मच संतरे या नींबू का छिलका (मैं संतरे के छिलके को सुखाता हूं, फूड प्रोसेसर में कुचल देता हूं, और फिर इसे कॉफी ग्राइंडर में पीसकर आटे में बदल देता हूं),
1/4 चम्मच जायफल (पाउडर),
1/4 चम्मच अदरक. - आटे को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये. यह काफी गाढ़ा होना चाहिए.
आटे को गर्म और चुपड़ी हुई नदी में डालें। मोल्ड पर मक्खन लगाएं, ओवन में 180 पर या 7 नंबर पर (यदि गैस स्टोव हेफेस्टस है) 1 घंटे - 1 घंटा 10 मिनट तक बेक करें।

अनानास के साथ बिना खमीर के तैयार पफ पेस्ट्री से बनी कुकीज़

तैयारी:
मैंने बिना खमीर के 500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री ली, इसे स्ट्रिप्स में काटा और इन स्ट्रिप्स के साथ डिब्बाबंद अनानास के गोले लपेटे। आइए बेक करें. तैयार कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़कें। मैंने इससे अधिक स्वादिष्ट कोई चीज़ नहीं चखी।

पनीर के साथ फ्लैटब्रेड

सामग्री:
आटा: 1 कप केफिर के लिए: 2 कप आटा; नमक, चीनी स्वादानुसार।
भरना: कसा हुआ पनीर, जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी:
1. लोचदार आटा गूंथ लें. 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें. किसी गर्म स्थान पर. 2. फिर आटे को बेल लें, वनस्पति तेल से चिकना कर लें, बेल लें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें। रेफ्रिजरेटर में। 3. तैयार आटे के टुकड़े काट लीजिये, उनके फ्लैट केक बना लीजिये, बीच में फिलिंग डालिये, वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में तलिये.

बटर क्रीम के साथ पफ पेस्ट्री से बना नेपोलियन केक

लेयर केक नेपोलियन के लिए आटा: मार्जरीन या मक्खन: 250 ग्राम,
1 अंडा
1/4 कप ठंडा पानी,
400-450 ग्राम आटा,
वनीला,
1 बड़ा चम्मच टेबल सिरका, एक चुटकी सोडा।
तैयारी:
आटे को सोडा के साथ मिलाया जाता है, सिरका, पानी, अंडा, वेनिला और मार्जरीन या मक्खन से बुझाया जाता है, चाकू से काटा जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
तेल क्रीम:
एक गिलास दूध और एक गिलास चीनी को तब तक हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर ठंडा करें. 200 ग्राम मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें। एक खाद्य प्रोसेसर में मक्खन को फेंटें, धीरे-धीरे इसमें एक बड़ा चम्मच ठंडा दूध और चीनी मिलाएँ। जब तक दूध खत्म न हो जाए तब तक फेंटें। परिणामी क्रीम को ठंडा करें।
आटे को 7 भागों में बांटा जाता है और 7 केक ओवन में बेक किये जाते हैं. ठन्डे केक को एक दूसरे के ऊपर रखें और उन पर क्रीम लगायें। बची हुई क्रीम को केक के ऊपर रख कर चिकना कर लीजिये. तैयार केक के किनारे को तेज चाकू से काटा जाता है। परिणामी टुकड़ों को कुचल दिया जाता है और नेपोलियन परत केक के शीर्ष से सजाया जाता है। केक को सिलोफ़न में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, जहां नेपोलियन को क्रीम में भिगोया जाना चाहिए। आप इसे एक दिन के लिए ऐसे ही रख सकते हैं, इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा. लेकिन केक को लंबे समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
यह बटरक्रीम के साथ एक क्लासिक नेपोलियन लेयर केक रेसिपी है।

सामग्री:
गाजर (बारीक कद्दूकस की हुई) - 2 कप.
सूजी - 1 कप.
आटा - 1 कप.
अंडे - 2 पीसी
चीनी - 1 कप.
वेनिला - 1 पैक।
सोडा (सिरका या बेकिंग पाउडर से बुझा हुआ) - 1 चम्मच।
केफिर (दही) - 1 कप।
मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम

व्यंजन विधि:
1. सूजी के ऊपर केफिर डालें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें
2. गाजर को बारीक पीस लें.
3. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वेनिला, पिघला हुआ मार्जरीन डालें और मिलाएँ।
4. सोडा को सिरके से बुझाएं और मिश्रण में डालें।
5. छना हुआ आटा डालें, मिलाएँ और गाजर डालें।
6. आप किशमिश या सूखे खुबानी, खसखस ​​- मीठे पानी में पहले से पकाकर मिला सकते हैं।
7. पहले से फूली हुई सूजी डालें और चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएँ।
8. सांचा तैयार करें, वनस्पति तेल से चिकना करें। मैं मोटी दीवारों वाले नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग करता हूं। मिश्रण फैलाएं और 180-190 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें.

वनस्पति तेल में दही डोनट्स

गुँथा हुआ आटा:
250 ग्राम पनीर
आटा: 2-3 कप, पनीर की नमी की मात्रा पर निर्भर करता है
अंडा 1-2 पीसी।
चीनी 3 बड़े चम्मच, या स्वादानुसार
बेकिंग पाउडर 2 चम्मच.

एक-एक करके सामग्री मिलाते हुए आटा गूंथ लें। अंत में आटा डालें। आटा नरम होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटे को 1 सेमी मोटी परत में बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। मध्यम आँच पर। पिसी चीनी छिड़कें।

विभिन्न भरावों वाली पफ पेस्ट्री टोकरियाँ

अपनी पसंदीदा फिलिंग को तैयार पफ पेस्ट्री की शीट पर रखें। पफ पेस्ट्री की दूसरी शीट के साथ कवर करें और एक सांचे के साथ "कपकेक" काट लें, उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर ओवन में पकाया जाता है। सब्जी भरना: कटी पत्तागोभी, गाजर, प्याज को नमक और मसालों के साथ एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक पकाया जाता है। मशरूम भरना: उबले हुए मशरूम को प्याज और मसालों के साथ तला जाता है और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। आलू भरना: कटे हुए आलू, प्याज, गाजर, भूनें और स्वादानुसार मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। पफ पेस्ट्री टोकरियाँ गर्म परोसी जाती हैं।

गाजर के साथ दलिया केक

2 टीबीएसपी। गेहूं का आटा, 1.5 बड़े चम्मच। दलिया, 1 पीसी। कसा हुआ तोरी और गाजर, 1.5 बड़े चम्मच। दूध, 1 अंडा, 0.5 बड़ा चम्मच। नरम मार्जरीन, 0.5 बड़े चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच। पिसी हुई दालचीनी, 0.5 चम्मच। कसा हुआ जायफल, नमक, अदरक।

दलिया के ऊपर दूध डालें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। अंडा और मार्जरीन डालें। आटे के मिश्रण में चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक और मसाले मिलाएँ। - सब्जियां डालकर आटा गूंथ लें. ओटमील मफिन को पैन में 220 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। परोसते समय, पाउडर चीनी छिड़कें।

पनीर - 200 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
गेहूं का आटा - 300 ग्राम।
चीनी - 0.5 कप या स्वादानुसार
गुलाब की पंखुड़ी का आटा - 2 चम्मच या वेनिला का 1 पैकेट
कद्दू, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
सोडा - 2/3 चम्मच

पनीर और 2 अंडे मिलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। खट्टा क्रीम के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल, आटा, चीनी, बुझा हुआ बेकिंग सोडा, वेनिला या गुलाब की पंखुड़ी का आटा, कसा हुआ सुगंधित कद्दू।
सभी चीजों को मिलाकर सांचे में रखें. ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें, चॉपस्टिक से पक जाने की जांच करें।

त्वरित जई की रोटी

सामग्री:
पानी (उबलता पानी) 350 मि.ली
ओट फ्लेक्स हरक्यूलिस (खाना पकाने की आवश्यकता) 70 ग्राम
आटा 300-330 ग्राम
सूखा खमीर 2 चम्मच.
समुद्री नमक 1.5 चम्मच।
चीनी 2 चम्मच
जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच।
मोल्ड की मात्रा 30 सेमी/11 सेमी

खाना पकाने की विधि:
1. दलिया के ऊपर उबलता पानी डालें, नमक, चीनी, जैतून का तेल डालें। हिलाएँ, ढकें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें (आमतौर पर रात भर किया जाता है)
2. जब द्रव्यमान थोड़ा गर्म हो जाता है, तो हम आटा बनाना शुरू करते हैं; यदि लुढ़का हुआ जई रात भर भिगोया जाता है, तो उन्हें थोड़ा गर्म करें। खमीर डालें, मिलाएँ और आटे को भागों में मिलाएँ। चम्मच से मिला लें.
3. आटा एकदम नरम होना चाहिए. एक बेकिंग डिश तैयार करें. तल पर कागज बिछाएं, पैन और कागज पर जैतून का तेल लगाएं ताकि परत बहुत कुरकुरी हो जाए। अपनी हथेलियों में थोड़ा सा तेल लगाइये, हमारा आटा उठाइये और उसे सांचे में रखिये. वह बहुत प्रेजेंटेबल नहीं दिखता, लेकिन परेशान मत होइए! फिर सब कुछ समतल हो जाएगा.
4. जैतून के तेल से चिकना करें और तिल छिड़कें और ढककर 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। सुनहरा भूरा होने तक 40-45 मिनट तक बेक करें।
6. क्रस्ट को क्रिस्पी बनाए रखने के लिए ब्रेड को वायर रैक पर ठंडा होने दें.

देशी खरपतवार से बने व्यंजन

ओपनवर्क पेनकेक्स

सामग्री:
दूध (2.5% वसा) - 3 और 1/4 कप
सूखा खमीर - 10 ग्राम।
चिकन अंडे - 2 पीसी।
प्रीमियम आटा - 500 ग्राम।
चीनी - 2 बड़े चम्मच।
नमक - 1 चम्मच।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

1. एक कटोरे में सूखा खमीर डालें और इसे एक चौथाई गिलास अच्छी तरह से गर्म किए गए दूध के साथ पतला करें, इसमें एक चुटकी नमक और एक चम्मच चीनी मिलाएं। यीस्ट को गर्म स्थान पर रखें ताकि वह "ऊपर" उठे और बुलबुले बनने लगे।
2. आटे को छलनी से छान लें, नमक, चीनी, अंडे डालें, चूल्हे पर गरम किया हुआ दूध सावधानी से डालें, लगातार हिलाते रहें और "उपयुक्त" खमीर डालें। - अब आटे को तब तक मिलाएं जब तक एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए. सुनिश्चित करें कि आटे में कोई गुठलियां न रहें. फिर इसमें वनस्पति तेल डालें (पिघला हुआ मक्खन भी काम करेगा) और दोबारा अच्छी तरह मिला लें।
3. अब आटे को ढक्कन से ढककर किसी गर्म स्थान पर रख देना है ताकि यह "फिट" हो जाए - यानी यह आकार में बढ़ जाए। आटा 3-4 गुना फूल जाना चाहिए. हर बार आटे को बढ़ा कर मिला लीजिये. सुनिश्चित करें कि आटा "भाग न जाए" यदि कटोरा पर्याप्त नहीं है, तो इसे एक बड़े कंटेनर में डालें। सामान्य तौर पर, आटा 2-2.5 घंटे तक "उठना" चाहिए।
4. आटा तैयार होने के बाद पैनकेक पकाना शुरू करें. फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और थोड़ा आटा डालें। यदि आटा सही ढंग से बनाया गया है, तो इसे फोम की तरह पैन में डालना चाहिए। जब पैनकेक बेक हो जाए तो इसे स्पैटुला से उठाएं और सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें।

"स्ट्रॉबेरी के साथ दलिया फिटनेस कुकीज़"

सामग्री:
- 300 जीआर. दलिया (मैंने 4 अनाज का उपयोग किया)
- 300 मिली. केफिर
- एक मुट्ठी सूखी स्ट्रॉबेरी (आप किशमिश या कोई भी सूखा फल या मेवा ले सकते हैं)
- 3 बड़े चम्मच। शहद
- 1 चम्मच। दालचीनी
- वैनिलिन
- 0.5 चम्मच मक्खन

तैयारी:
1. फ्लेक्स के ऊपर केफिर डालें, स्ट्रॉबेरी के ऊपर उबलता पानी डालें और 40 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
2. फिर सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक बेकिंग ट्रे को चिकना करें (या उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें) और चम्मच से ध्यान से उस पर कुकीज़ रखें।
3. 180-200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें.
4. ठंडा होने दें;)

एक शेफ के नोट्स

बिना तेल के पतले केले के पैनकेक

सामग्री:
दूध का एक गिलास
175 ग्राम छना हुआ आटा
चम्मच बेकिंग पाउडर
पका हुआ केला
2 टीबीएसपी। एल सहारा
नमक की एक चुटकी
चुटकी भर दालचीनी
रस्ट. तलने के लिए तेल (ज्यादा नहीं)

खाना पकाने की विधि:
1. केले को काट कर ब्लेंडर में दूध के साथ मिला लें. एक सजातीय तरल द्रव्यमान में पीसें।
2. एक बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक, दालचीनी डालकर मिला लें.
3. तरल मिश्रण को सूखे मिश्रण में डालें और व्हिस्क से फेंटें।
4. पहले पैनकेक तलने से पहले फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म कर लें और उसमें तेल की एक बूंद डाल दें.
5. कला के अनुसार आटा डालें. एल और इसे एक चपटे गोले का आकार दे दीजिए.
6. एक तरफ पैनकेक को बुलबुले आने तक (मध्यम आंच पर) बेक करें।
7. फिर इसे पलट दें.
ध्यान दें: आपको पैनकेक को दूसरी तरफ पलटने के बाद ही बूंद-बूंद करके तेल डालना होगा, ताकि "सामने" की सतह रंग में समान और सुंदर हो।

पनीर पटाखे

सामग्री:

220 ग्राम पनीर (चेडर के समान)
4 बड़े चम्मच. मक्खन
1 कप आटा
3/4 छोटा चम्मच. नमक
2 टीबीएसपी। पानी

तैयारी:
1. एल्युमीनियम कैन का उपयोग करके, अपनी पसंद का कोई भी पटाखा आकार बनाएं।
2. आप तैयार फॉर्म का उपयोग कर सकते हैं। (टिप: एल्युमीनियम को कैंची से काटना और मोड़ना आसान है!)
3. पनीर को कद्दूकस कर लें और मक्खन को क्यूब्स में काट लें।
4. एक ब्लेंडर में पनीर, आटा, कमरे के तापमान पर मक्खन और नमक को बारीक पीस लें।
5. पानी डालें और फिर से हिलाएँ।
6. आटे को एक साथ दबाएं और क्लिंग फिल्म में लपेटकर 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
7. ठंडे आटे को पतला बेल लें और अपने बनाए कटर से क्रैकर्स को काट लें.
8. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और कटी हुई मछली रखें।
9. मछली और पैक-मेन को 180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
10. बढ़िया.

चेरी के साथ मनिक

1 छोटा चम्मच। प्रलोभन
1 छोटा चम्मच। सहारा
1 छोटा चम्मच। केफिर
2 अंडे
200 ग्राम जमी हुई चेरी
4 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 चम्मच वेनिला चीनी

तैयारी:
1. केफिर को अंडे के साथ मिलाएं और सूजी, चीनी, आटा, वैनिलीन और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सूजी को फूलने के लिए 30 मिनट के लिए अलग रख दें... (कम संभव है)
जब सूजी फूल रही हो, तो ओवन को गर्म करने के लिए चालू कर दें।
2. चेरी पर चीनी छिड़कें और हिलाएं। हमने सांचे को बाहर निकाला, नीचे 1/3 चेरी डालीं
फिर आटा, और फिर बची हुई चेरी...
3. ओवन, पहले से ही 180 डिग्री पर पहले से गरम किया हुआ... पैन को 1 घंटे के लिए ओवन में रखें
या जब तक विशेषता... पीला... ठीक है... आप समझते हैं... पपड़ी...
बॉन एपेतीत!

सूखे मेवों के साथ कपकेक

मिश्रण:
-120 ग्राम गाय का मक्खन
-120 ग्राम पिसी चीनी
-130 ग्राम आटा
-5 अंडे की जर्दी
-300 ग्राम कोई भी सूखा फल
-1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- आधे नींबू का छिलका
-थोड़ी सी रम

तैयारी:
सूखे मेवे काटें, रम डालें और आटा तैयार करते समय खड़े रहने दें। नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें और एक-एक करके जर्दी डालें। एक बार जब आपके पास फूला हुआ और चिकना मिश्रण हो जाए, तो इसमें छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, कसा हुआ नींबू का छिलका डालें और फिर सूखे फल डालें।
तैयार मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें। सूखे मेवों के साथ केक को 180 डिग्री पर अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें। पकने तक बेक करें। तैयार केक को आइसिंग या पिसी चीनी से सजाएं।
बॉन एपेतीत!

आलूबुखारा के साथ दही केक

सामग्री:
- 1 गिलास पीने योग्य दही, कोई भी स्वाद संभव
- 3 पीसीएस। अंडे
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी (आपको इसकी ज़्यादा ज़रूरत नहीं है, क्योंकि दही मीठा होता है)
- 1.5 कप आटा
- 40 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- नमक की एक चुटकी
- वेनिला चीनी का 1 पैकेट
- 100 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा
- 100 ग्राम किशमिश

1. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। एक केक पैन या छोटे रमीकिन्स को मक्खन से चिकना कर लें। सूखे मेवों के ऊपर लगभग 5 मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर पानी निकाल दें और उन्हें रुमाल पर सुखा लें, एक कटोरे में निकाल लें और एक चुटकी आटा मिला लें।

2. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। एक कटोरे में, जर्दी को चीनी, वेनिला, नमक के साथ सफेद होने तक फेंटें, लगातार फेंटते रहें, वनस्पति तेल और पिघला हुआ मक्खन डालें, फिर दही डालें, हिलाएं, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें, हिलाएं ताकि कोई न रह जाए गांठें, आलूबुखारा और किशमिश डालें।

3. सफेद भाग को अलग से फेंटकर मजबूत फोम बना लें। आटे को सफ़ेद भाग के साथ धीरे से चिकना होने तक मिलाएँ, मिश्रण को सांचे में डालें।

सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लकड़ी की सींक से पक जाने की जांच करें। तैयार केक को वायर रैक पर पलटें, ध्यान से पैन के नीचे और किनारे को हटा दें, और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

तितली कुकीज़

सामग्री:
- 170 ग्राम क्रीम चीज़
- 230 ग्राम मक्खन
- 2 टीबीएसपी। सहारा
- 325 ग्राम आटा
- नमक की एक चुटकी
- गाढ़ा जैम, जैम या मुरब्बा
- पिसी चीनी

तैयारी:
मध्यम गति पर मिक्सर से क्रीम चीज़, नरम मक्खन, चीनी और नमक मिलाएं। - फिर स्पीड कम करें और आटा डालें.
- फिर हाथ से आटा गूंथ लें. फिर ओवन को 175C पर प्रीहीट कर लें। आटे को 3 मिमी मोटी शीट में बेल लें और 6*6 सेमी चौकोर टुकड़ों में काट लें।
वर्गों को विभाजित करें और प्रत्येक के बीच में 1 चम्मच रखें। भराई. हम विपरीत कोनों की एक जोड़ी को जकड़ते हैं।
रिक्त स्थान को चर्मपत्र कागज से पहले से पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। और 175C पर पहले से गरम ओवन में रखें, लगभग 12 मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़कें।

डच कुकीज़

सामग्री:
2 कप स्वयं उगने वाला आटा
1.5 बड़े चम्मच स्पेकुलास मसाले (दालचीनी, लौंग, जायफल, सफेद मिर्च, इलायची, अदरक)
1/2 चम्मच नमक
2/3 कप ब्राउन शुगर
120 ग्राम नरम मक्खन
4 बड़े चम्मच दूध
चॉकलेट

तैयारी:
एक बड़े कटोरे में आटा छान लें, उसमें चीनी, मसाले और नमक डालें, मिलाएँ, मक्खन और दूध डालें। आटा गूंथ लें, अगर आटा ज्यादा सूखा हो तो और दूध मिला लें. आटे को छोटी-छोटी लोइयां बनाकर रोल करें, उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और थोड़ा चपटा करें। कुकीज़ को 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें। आप कुकीज़ को सादा खा सकते हैं या उन्हें पिघली हुई चॉकलेट में डुबो सकते हैं (रंग के लिए आप चॉकलेट में खाद्य रंग भी मिला सकते हैं)।
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प्रेट्ज़ेल

सामग्री:
2 कप आटा
1 चम्मच इंस्टेंट यीस्ट
2/3 कप पानी
1/2 छोटा चम्मच. सहारा
1/4 छोटा चम्मच. नमक
1/3 कप पानी
1 बड़ा चम्मच सोडा
कोषर नमक

तैयारी:
खमीर और चीनी मिला लें. 2/3 कप गर्म पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर 1 गिलास आटा और नमक डाल कर मिला दीजिये, एक और गिलास आटा डाल कर आटा गूथ लीजिये. आटे को एक चिकने कटोरे में रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें और एक घंटे के लिए गर्म, सूखी जगह पर छोड़ दें। एक बार जब आटा फूल जाए, तो आप इसे 6 बड़े या 12 छोटे प्रेट्ज़ेल में काट सकते हैं। आटे के प्रत्येक टुकड़े को रस्सी में लपेटें और प्रेट्ज़ेल आकार में मोड़ें। 1/3 कप गर्म पानी में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल सोडा कुछ सेकंड के लिए प्रेट्ज़ेल को बेकिंग सोडा पानी में डुबोएं, फिर उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और कोषेर नमक छिड़कें। उन्हें 10 मिनट तक आराम करने दें।
175 डिग्री पर 18 मिनट तक बेक करें। सुनहरा भूरा होने तक.
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पनीर कपकेक

सामग्री:
2 कप आटा
1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
1.5 कप खट्टा क्रीम
270 ग्राम कसा हुआ पनीर
1/2 छोटा चम्मच. मीठा लाल शिमला मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच. नमक
मक्खन (चिकनाई के लिए)
चार अंडे

तैयारी:
आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, खट्टा क्रीम और अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मसाले और कसा हुआ पनीर डालकर आटा गूंथ लीजिए. चिकने मफिन टिन्स को बैटर से भरें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें। पैन से निकालने से पहले कपकेक को 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
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अनानास कुकीज़

सामग्री:

500 ग्राम बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री
डिब्बाबंद अनानास स्लाइस का 800 ग्राम कैन
1 अंडा
पिसी चीनी
जामुन, मुरब्बा या जैम
1 बड़ा चम्मच आटा
दालचीनी वैकल्पिक
तैयारी:

1. अनानास को नैपकिन पर रखें, सुखाएं, पाउडर चीनी छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. आटे को डीफ्रॉस्ट करें और इसे 5 मिमी मोटी आयताकार परत में बेल लें। फिर परत को लगभग 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

3. यदि चाहें तो अनानास पर दालचीनी छिड़कें और आटे को छेद के माध्यम से पूरी सतह पर लपेट दें। बचे हुए आटे के टुकड़ों को गोल आकार में रोल करें और उन्हें छल्लों के बीच में रखें। गेंदों में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और वहां एक बेरी रखें।

4. एक बेकिंग शीट को चिकना कर लें या उस पर बेकिंग चर्मपत्र बिछा दें और उसमें हमारे आटे से लिपटे अनानास रख दें। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

5. चाहें तो पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं.

कुकीज़ "चॉकलेट-नट क्रैक्स"

सामग्री:

कड़वी चॉकलेट - 100 ग्राम
मक्खन - 25 ग्राम
चिकन अंडा (कमरे का तापमान) - 1 पीसी।
दानेदार चीनी - 20 ग्राम
मेवे (अखरोट, काजू और हेज़लनट्स का मिश्रण) - 60 ग्राम
गेहूं का आटा - 75 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच.
पिसी हुई चीनी (बेलने के लिए)

आटे की मात्रा 20-23 टुकड़ों के लिए डिज़ाइन की गई है। व्यास 3 सेमी.

तैयारी:

1. मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएँ। अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। अंडे और चॉकलेट-मक्खन का मिश्रण मिलाएं। मिश्रण.
2. नट्स को ब्लेंडर में पीस लें. चॉकलेट मिश्रण में जोड़ें. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। क्लिंग फिल्म से ढकें और 1.5-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
3. आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें. 2-3 सेमी व्यास वाले गोले बनाएं, प्रत्येक को पाउडर चीनी में रोल करें (आपको पाउडर पर कंजूसी नहीं करनी है), बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 12-17 मिनट तक बेक करें।
4. मुख्य बात यह है कि इसे सुखाना नहीं है। कुकीज़ के किनारों के चारों ओर एक पतली परत होनी चाहिए और बीच में थोड़ी नरम होनी चाहिए। किसी बंद डिब्बे या प्लास्टिक बैग में रखें।

बाकू बाकलावा रेसिपी

तैयारी के लिए: 250 ग्राम आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 2/3 कप मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम का चम्मच - 1 अंडा - 10 ग्राम खमीर - 1.5 कप चीनी - 250 ग्राम छिलके वाले बादाम या हेज़लनट्स - 0.5 चम्मच इलायची - 0.5 ग्राम केसर।

खमीर को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी के साथ पतला करें, इसमें छना हुआ आटा, अंडा, खट्टा क्रीम, मक्खन और नमक मिलाएं। आटा गूंथ लें और इसे 0.5 मिमी मोटी पतली परत में बेल लें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर आटा रखें और उस पर चीनी और मेवों का मिश्रण छिड़कें, फिर आटे की दूसरी परत से ढक दें, तेल से चिकना करें और भरावन छिड़कें, इस तरह से कई परतें बनाएं। प्रशंसा को 10 सेमी लंबे और 4 सेमी चौड़े हीरे में काटें और शीर्ष पर पीले व्हीप्ड केसर टिंचर से ब्रश करें। सजाने के लिए प्रत्येक हीरे के बीच में आधा अखरोट रखें। ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। तैयार प्रशंसा को शहद या सिरप के साथ लपेटें और 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

दालचीनी
12 टुकड़ों के लिए सामग्री:

जांच के लिए:

125 मिली दूध
100 ग्राम मक्खन
125 मिली पानी
30 ग्राम ताजा खमीर (या 15 ग्राम सूखा सक्रिय)
1 अंडा
2 जर्दी
50 ग्राम चीनी
1/4 छोटा चम्मच. नमक
650 ग्राम आटा (कम या ज्यादा की आवश्यकता हो सकती है)

भरण के लिए:

150 ग्राम चीनी (भूरे रंग को प्राथमिकता दी जाती है)
3 बड़े चम्मच. जमीन दालचीनी
एक दो चुटकी नमक

क्रीम के लिए:

240 ग्राम क्रीम चीज़ (मैंने विनीज़ नाश्ता इस्तेमाल किया)
120 ग्राम पिसी चीनी
2 टीबीएसपी। भारी क्रीम
1 चम्मच चाकू की नोक पर वेनिला अर्क या वैनिलिन

आटा तैयार करें.
- एक कलछी में दूध डालें और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन डालें.
आग पर रखें और मक्खन पिघलने तक रखें। एक तरफ रख दें और लगभग 45-50 डिग्री तक ठंडा होने दें। यदि आप मिश्रण को एक चौड़े कटोरे में डालेंगे तो यह ठंडा हो जायेगा।
एक अलग कंटेनर में, खमीर को गर्म पानी में घोलें। चीनी, अंडे, जर्दी और नमक डालें, चिकना होने तक फेंटें।

ठंडा किया हुआ दूध-मक्खन मिश्रण डालें और फिर से मिलाएँ।
3/4 आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाते हुए एक सजातीय नरम आटा गूंथ लें.
जब तक आटा फूल रहा हो, भरावन तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए ब्राउन शुगर, दालचीनी और नमक मिलाएं। रद्द करना।
क्रीम तैयार कर रहा हूँ. इसके लिए सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
- क्रीम को ढककर फ्रिज में रख दें.
गूंथे हुए आटे को गूंथ लें और इसे लगभग 30*40 सेमी के आयत आकार में बेल लें और इसे पिघले हुए मक्खन से चिकना कर लें। आयत के सुदूर चौड़े किनारे पर लगभग 1.5-2 सेमी खाली छोड़कर, ऊपर से भरावन वितरित करें। चित्र के नीचे से शुरू करते हुए चौड़ी तरफ रोल करें और बन्स में काटें :)
हमने रोल को 12 बराबर भागों में काटा (किसी कारणवश एक चूक के कारण मेरे हिस्से में 11 ही रह गए)। उन्हें एक चिकने पैन में रखें (गोल या चौकोर होगा) या बेकिंग शीट पर और प्रूफ़ करने के लिए 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
बन्स को ओवन से निकालें, उन्हें एक प्लेट पर रखें और क्रीम से ब्रश करें। यह तब किया जाना चाहिए जब बन्स गर्म हों। तत्काल सेवा।

चाय के लिए स्वादिष्ट कपकेक की एक सरल रेसिपी यदि आपके पास मेहमान आ रहे हैं और आपको चाय के लिए तत्काल कुछ पकाने की आवश्यकता है, तो मफिन इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
मफिन को राष्ट्रीय अमेरिकी पेस्ट्री माना जाता है, लेकिन उनकी तैयारी को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है और आपको एक अद्भुत नुस्खा मिलेगा - रूसी शैली के मफिन।
तो, हमें 12 सर्विंग्स की आवश्यकता है:
1 अंडा
लगभग 150 जीआर. सहारा
200 जीआर. आटा
300 मि.ली. केफिर (या अन्य तरल किण्वित दूध उत्पाद)
100 जीआर. पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं!)
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
4 बड़े चम्मच कोको
चुटकी भर नमक + 100 ग्राम। सूखे खुबानी, 2-3 बड़े चम्मच। नरम पनीर, भरने के लिए वेनिला चीनी का 1/2 पैकेट आइए शुरू करें।
सूखे खुबानी को चीनी और पनीर के साथ एक ब्लेंडर (मीट ग्राइंडर) में पीसें जब तक कि यह नरम न हो जाए, अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। मक्खन में सावधानी से डालें, आटा, बेकिंग पाउडर, कोको और एक चुटकी नमक मिलाएं, आटे के मिश्रण का एक हिस्सा डालें, बारी-बारी से केफिर और आटा डालें, आटा गूंध लें मक्खन के साथ टिन. प्रत्येक गड्ढ़े में एक बड़ा चम्मच आटा रखें और उसके बीच में एक चम्मच दही का मिश्रण रखें। इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें। आप माचिस या टूथपिक से मफिन में छेद करके पक जाने की जांच कर सकते हैं।

सांचे से निकालें और एक साफ़ तौलिये पर ठंडा करें, ऊपर से दूसरे से ढकें। आप ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ (पाउडर चीनी छिड़कें) से ढक सकते हैं और अपनी चाय का आनंद ले सकते हैं।

इतालवी नव वर्ष की मिठाई टोरोन। घर पर बनी मिठाइयाँ।

सामग्री

बादाम 200 ग्राम
चीनी 200 ग्राम
पानी 100 मि.ली
अंडा 3 पीसी।
नारियल के बुरादे 25 ग्राम.

सबसे सरल उत्पादों के साथ प्रक्रिया प्रदान करने की आवश्यकता है। सबसे महत्वपूर्ण चीज है मेवा, और बाकी सभी चीजें हर घर में हमेशा उपलब्ध होती हैं।
मुझे लगता है कि आप नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। लेकिन एक बात महत्वपूर्ण है: उन्हें साफ और सुखाया जाना चाहिए। मेरे पास बादाम थे. मैंने इसे 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दिया, फिर ठंडे पानी से नहा लिया। और बस, वह एक प्यारी सी छोटी सी चीज़ की तरह अपनी त्वचा से बाहर कूद गया। फिर इसे ओवन में सोने का पानी चढ़ाया। तैयार!
- अब इसे ब्लेंडर में डालकर टुकड़ों में पीस लें.
एक बर्तन में चीनी डालें और पानी डालें। कारमेल को तब तक पकाएं जब तक वह "सॉफ्ट बॉल" न बन जाए। यानी बगल में ठंडे पानी का एक कटोरा रखें और समय-समय पर उसमें चाशनी टपकाते रहें। यदि कुछ सेकंड के बाद आपकी उंगलियां एक नरम गेंद में बदल जाती हैं, तो कारमेल तैयार है। यदि नहीं, तो कुछ और पका लें। इस प्रक्रिया में मुझे 10 मिनट लगे.
तैयार कारमेल में मेवे डालें और लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ। इसे लगातार हिलाते हुए एक और मिनट के लिए आग पर रखें। फिर 10 मिनट तक ठंडा करें।
अब अखरोट-कैरेमल मिश्रण में अंडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। यहाँ एक बारीकियाँ है. नुस्खा में 1 अंडे की आवश्यकता है। लेकिन जाहिर तौर पर हमारे अंडे छोटे हैं, इसलिए एक मेरे लिए पर्याप्त नहीं था और दो भी पर्याप्त नहीं थे! द्रव्यमान को अंडे में पूरी तरह से भिगोना चाहिए, अन्यथा कुछ भी काम नहीं करेगा। जाँच की गई!
अब, लगातार हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान दीवारों के पीछे न रह जाए और एक गेंद में रोल न हो जाए।
थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें...
और गीले हाथों से लोइयां बेल लें. यहां रचनात्मकता और कल्पना के लिए जगह है। आप बस इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, आप इसे पिघली हुई चॉकलेट में डुबो सकते हैं, चीनी का शीशा लगाना भी वर्जित नहीं है। अगला - केवल रेफ्रिजरेटर और बॉक्स।

तेल की नाली। - 100 जीआर
-अंडा - 1 पीसी।
-वेनिला चीनी - 5 ग्राम (या वैनिलिन)

चॉकलेट आटा:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- दानेदार चीनी - 1/3 बड़ा चम्मच।
- तेल की नाली। - 100 जीआर
-अंडा - 1 पीसी।
-कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल
-चिपकने के लिए अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:
वेनिला और चॉकलेट आटा की तैयारी एक ही है, केवल सामग्री अलग है। मक्खन, चीनी और अंडे को चिकना होने तक हिलाएँ। इस द्रव्यमान में आटा और वेनिला चीनी (कोको) डालें और आटा गूंध लें। अगर आपके हाथ से आटा गर्म हो जाए तो काटने से पहले इसे ठंडा कर लेना चाहिए. शतरंज की कुकीज़ बनाने के लिए, कुछ सफेद और चॉकलेट के आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लें। कनेक्ट करते समय सलाखों को विकृत होने से बचाने के लिए, उन्हें ठंडा करें। सफेद आटे की एक पतली शीट बेलें, उस पर और छड़ों पर अंडे से ब्रश करें और पट्टियों को चेकरबोर्ड पैटर्न में शीट में लपेटें। सर्पिल या रिंग पैटर्न के साथ कुकीज़ बनाते समय, सफेद और चॉकलेट परतों को भी एक साथ रोल करें, अच्छी तरह से ठंडा करें ताकि काटते समय उन पर झुर्रियां न पड़ें, स्लाइस में काटें और एक साफ, सूखी बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ को 230 - 240 डिग्री के तापमान पर 10 - 15 मिनट तक बेक करें।

विशाल ट्विक्स
6-8 सर्विंग्स के लिए

चटनी:
गाढ़ा दूध का 1 कैन
125 जीआर. तेल
30 मिली तरल शहद

बिस्किट:

200 जीआर. आटा
100 जीआर. तेल
100 जीआर. सहारा

शीशे का आवरण:

200 ग्राम कोई भी चॉकलेट जो पिघल जाए उसमें आप मिला सकते हैं.

तैयारी:

चटनी:
सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें, गर्मी कम करें और कैरेमल रंग (काफी गहरा भूरा) होने तक पकाएं, परिणामी मिश्रण तरल नहीं होना चाहिए।

बिस्किट:
मक्खन और चीनी मिलाएं, आटा डालें और सभी चीजों को टुकड़ों में पीस लें। सांचे में रखें और अच्छी तरह दबाएं (दबाएं), 160 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। ठंडा।

स्पंज केक ठंडा होने के बाद इसमें सॉस डालें और चिकना कर लें, ऊपर से ग्लेज़ डालें (चॉकलेट पिघलने के बाद)। ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काट लें. आप कोई अन्य आकार बना सकते हैं, या बस इसे सांचे में छोड़ दें और परोसते समय काट लें।

गाढ़े दूध के साथ मार्बल केक

हमें ज़रूरत होगी:
3 अंडे
0.5 कप चीनी
2/3 कप खट्टा क्रीम
2/3 कप गाढ़ा दूध
120 जीआर. मक्खन
0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 कप आटा
1 बड़ा चम्मच कोको
1 बार डार्क चॉकलेट

अंडे को चीनी के साथ सावधानी से पीस लें। फिर इनमें खट्टा क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। मक्खन को पिघलाएं और मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें।

- आटे को 2 भागों में बांट लें. हम चॉकलेट को पानी के स्नान में या बस कम गर्मी पर पिघलाते हैं (इस मामले में, चॉकलेट वाले कंटेनर को थोड़ा मक्खन के साथ चिकना किया जाना चाहिए)। आटे के एक हिस्से में कोको और पिघली हुई चॉकलेट मिलाएं।

एक सांचा लें (मैं एक आयताकार सांचे का उपयोग करता हूं जो लगभग 30 सेमी लंबा और 7 सेमी चौड़ा नीचे और 10 सेमी ऊपर होता है), इसे मक्खन से चिकना करें और थोड़ा सूजी छिड़कें। और आगे बढ़ें - सांचे के बीच में एक बड़ा चम्मच हल्का आटा, एक गहरा, एक हल्का, एक गहरा आटा डालें। और इसी तरह जब तक आटा खत्म न हो जाए। पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 45 मिनट तक बेक करें।