बिना छिलके वाले उबले चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी। स्वस्थ खाना पकाने के तरीके

मुझे खाना पकाने के साथ-साथ भोजन के सभी प्रशंसकों का स्वागत करते हुए खुशी हो रही है - समीचीन, स्वस्थ, स्वादिष्ट, अतिरिक्त कैलोरी से भरपूर नहीं। मैं संतुलित आहार के बारे में अपनी कहानी जारी रखता हूं, उत्कृष्ट उत्पादों के बारे में बताता हूं जो विभिन्न प्रकार के आहार के लिए बहुत उपयुक्त हैं। इसका एक ज्वलंत उदाहरण चिकन ब्रेस्ट है। आज की हमारी कहानी इसी बारे में है। मैं आपको यह बताने की कोशिश करूंगा कि वास्तव में यह इतना अच्छा क्यों है, कई लोग इसे क्यों पसंद करते हैं, साथ ही शरीर के स्वास्थ्य और प्राकृतिक रूपों की सुंदरता पर इसका प्रभाव पड़ता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, मैं एक बहुत ही उपयोगी प्रश्न का उत्तर दूंगा: उबले हुए चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है?

मैं आपको बिना अधिक प्रस्तावना के सूचित करूंगा: यह उत्पाद प्रोटीन के साथ-साथ आवश्यक खनिज और विटामिन का एक अमूल्य स्रोत है जो अन्य उपयोगी पदार्थों के निर्माण में शामिल हैं। लेकिन आप पूछते हैं, व्यावहारिक लाभ कहां है? मेरे द्वारा जवाब दिया जाता है। उपरोक्त सभी उन लोगों के लिए आवश्यक है जो अथक परिश्रम करते हैं, अपनी मांसपेशियों को सभी प्रकार के शक्ति प्रशिक्षण से लोड करते हैं।

इसके अलावा, इन छोटे सहायकों के बिना (मेरा मतलब मूल्यवान कार्बनिक तत्व जो इस उत्पाद का हिस्सा हैं), मांसपेशियों के द्रव्यमान को सफलतापूर्वक बढ़ाना और अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाना असंभव है। उपरोक्त के आधार पर, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि चिकन ब्रेस्ट को अक्सर आहार प्रशंसकों के आहार में शामिल किया जाता है। हालाँकि, यह वही है जिसके बारे में मैं अधिक विस्तार से बात करने जा रहा हूँ। क्या आप जानते हैं कि इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है? यदि नहीं, तो यहां आपके पढ़ने के लिए कुछ है।

विश्वसनीय स्रोतों से

वज़न घटाने जैसे ज़रूरी क्षेत्र में विशेषज्ञ हमें क्या नहीं सिखाते। हमारे लाभ के लिए अथक प्रयास करते हुए, उन्होंने कई आहार विकसित किए हैं, जिनका आधार चिकन ब्रेस्ट था। जो लोग? इसलिए इस उद्देश्य के लिए मैं विवरण प्रदान करने के लिए मुद्दे का सार बताता हूं।

आहार में से एक का मुख्य नियम नमक के उपयोग पर प्रतिबंध है। चिकन ब्रेस्ट तैयार करने के लिए स्वाद बढ़ाने के लिए आप प्याज, गाजर, अजवाइन की जड़ और नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं. वैसे, सिरका मिलाने की भी सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है।

पूरे दिन के लिए भोजन का स्रोत तैयार करने के लिए 800 ग्राम मांस को दो लीटर पानी में उबालना पर्याप्त है। निःसंदेह यह चिकन होना चाहिए, क्योंकि मैं इसी के बारे में बात कर रहा हूं। आगे क्या होगा? हां, अपने स्वास्थ्य के लिए यह सब खाएं, बस इतना ही।

इससे किसे लाभ हो सकता है? किडनी, अल्सर और हृदय रोगियों को छोड़कर सभी। ऐसे अपवाद से दूसरों को लाभ के अतिरिक्त कोई हानि नहीं होगी। खासकर उनमें से जो सोते हैं और सपने देखते हैं कि अतिरिक्त पाउंड कैसे कम करें।

दूसरा आहार विकल्प और भी अधिक सुखद है, क्योंकि इसमें रसदार, विटामिन युक्त, स्वादिष्ट सेब के साथ-साथ केफिर का उपयोग शामिल है, जो पाचन के लिए बेहद फायदेमंद उत्पाद है।

पहले तीन दिनों में आपको डेढ़ किलोग्राम फल खाना चाहिए और चौथे दिन आपको उबले हुए स्तन के मांस से अपने शरीर को सहलाना चाहिए। अगले दो दिन एक प्रतिशत केफिर के लिए समर्पित हैं, जिसमें से दो लीटर दैनिक आहार बनेगा।

खैर, आखिरी दिन चिकन शोरबा को पूरा श्रेय देने का अवसर होगा, लेकिन, दुर्भाग्य से, बिना नमक के। भाग्य ही ऐसा है! परिणामस्वरूप, इस तरह के उत्कृष्ट उपवास के एक सप्ताह के बाद, आपका शरीर पूरी तरह से शुद्ध हो जाएगा। तुम्हारी सेहत कैसी है? एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जिसने साहसपूर्वक इसे स्वयं पर आज़माया है, मैं यह कहने का साहस करता हूँ: आपको ऐसा महसूस होगा जैसे कि आपने फिर से जन्म लिया है, और सातवें आसमान पर, क्योंकि आपके ऊपर पंख उगेंगे, आप ऐसा हल्कापन महसूस करेंगे।

चिकन का ऊर्जा मूल्य

और अब इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करने, इसके सभी रहस्यों को उजागर करने का समय आ गया है। मैं तुरंत नोट करूंगा कि बिना छिलके वाला चिकन स्लिम फिगर को बेहतर बनाए रखता है, और इसकी कैलोरी सामग्री कम होती है, संख्याओं की भाषा में, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 110 किलो कैलोरी होती है। खैर, त्वचा के बारे में क्या? थोड़ा सा, अधिक सटीक रूप से, 60 किलो कैलोरी अधिक।

बाकी सब कुछ विशेष रूप से कठिन नहीं है। जो कुछ बचा है वह चिकन ब्रेस्ट लेना और अच्छी तरह से धोना है; एक उपयुक्त पैन का चयन करें, उसमें मांस को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी भरें। खैर, फिर पकने तक पकाएं, बेशक, समय-समय पर जमा हुए झाग को हटाना न भूलें। जब आपका काम पूरा हो जाए, तो खा लें। मैं आपके लिए सुखद भूख की कामना करता हूँ!

शोरबा के बारे में कुछ शब्द

क्या यह सब चिकन ब्रेस्ट के मूल्य के बारे में है? ज़रूरी नहीं। हम किस बारे में भूल गए हैं? खैर, निश्चित रूप से, चिकन शोरबा के बारे में, जो चिकन पकाने का एक अभिन्न अंग है। कोई आश्चर्य नहीं! इस मामले में, सभी टीटोटलर्स और अल्सर पीड़ितों के लिए ऐसे स्वादिष्ट, पौष्टिक और फायदेमंद पदार्थ के बिना इसे हासिल करना असंभव है।

क्या हममें से कोई ऐसा है जिसने अपने जीवन में कभी चिकन शोरबा नहीं चखा है? के बारे में! यह एक उत्कृष्ट, बहुमुखी व्यंजन है जिसका हममें से कोई भी शायद आनंद उठाएगा। एक कठिन दिन और ठंढ से ढकी सड़कों पर जुलूस के बाद गर्म होने और स्वस्थ होने के लिए ठंडी सर्दियों की शाम को यह बिल्कुल सही है।

गर्मी के दिनों में खूब पसीना बहाना और आराम करना भी बहुत अच्छा होता है, जिसके बाद आप अपने घर में सेब के पेड़ों की छाया में आराम कर सकते हैं।

खैर, और सबसे महत्वपूर्ण बात. आप और अधिक क्या चाह सकते थे? हां, आप एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए इससे बेहतर कुछ नहीं सोच सकते, क्योंकि इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री केवल 20 किलो कैलोरी है। काफी प्रभावशाली, है ना?

कुछ टिप्पणियाँ और परिवर्धन

मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ, आज मैंने स्वयं से स्वस्थ भोजन की सुंदरता पर पहरा देते हुए, आत्म-नियंत्रण और संयम की इच्छा को बढ़ावा देने का वादा किया। लेकिन अंत में वे उन सभी प्रकार की अच्छाइयों के बारे में बात किए बिना विरोध नहीं कर सकते हैं जिनकी अनुमति किसी भी समझदार व्यक्ति को समय-समय पर देनी चाहिए। और चूंकि मेरी रिपोर्ट चिकन ब्रेस्ट के बारे में है, इसलिए मैं इस बेक्ड उत्पाद के बारे में कुछ शब्द कहूंगा।

मैं तुमसे कहता हूं, इससे अधिक स्वादिष्ट कुछ भी नहीं हो सकता। इस व्यंजन को तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण रहस्य यह है कि मांस सूखा नहीं निकलता है। इसलिए इसे खास सॉस में पकाना चाहिए. और इस प्रक्रिया में आपको निश्चित रूप से थोड़े से सोया सॉस और जैतून के तेल की आवश्यकता होगी।

फिर आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुरूप मसाले मिला सकते हैं। इसके अलावा, सरसों का उपयोग अवश्य करें, यह मांस में रस जोड़ता है। यदि आप मेहमानों के मेज़ पर आने की उम्मीद कर रहे हैं, तो यकीन मानिए, वे संतुष्ट होंगे। इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा बिल्कुल भी अधिक नहीं है। आप पूछते हैं, कितना? लगभग 150 किलो कैलोरी, बस इतना ही।

यह अद्भुत है, मेरा विश्वास करो। लेकिन केवल तभी जब आपका सबसे बड़ा दुश्मन अधिक वजन वाला न हो। ऐसे दुर्भाग्य में उबले हुए मांस और पतले शोरबा से ही संतुष्ट रहना बेहतर है। क्षमा करें, यह कड़वी सच्चाई है!

अब मैं छुट्टी लेने की जल्दी करता हूं, क्योंकि ऐसा लगता है कि मैंने आपको वह सारी खबरें पहले ही बता दी हैं जो मैं आपको इस विषय पर बताना चाहता था: उबले हुए चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है। ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें, अपनी बहुमूल्य टिप्पणियाँ छोड़ें और सोशल नेटवर्क पर दोस्तों के साथ अपने इंप्रेशन साझा करें। शुभकामनाएं!

सादर, व्लादिमीर मनेरोव

सदस्यता लें और साइट पर नए लेखों के बारे में सबसे पहले अपने ईमेल पर जानें।

मध्य युग में, कमजोर बच्चों और बुजुर्गों, साथ ही बीमारों और घायलों को शक्तिवर्धक एजेंट के रूप में पेय दिया जाता था, और सफेद मुर्गी का मांस, मुख्य रूप से स्तन, खाने के लिए दिया जाता था। दवा के निम्न स्तर के साथ, हमारे पूर्वजों ने सहज रूप से समझा कि इस विशेष उत्पाद में शरीर के लिए आवश्यक बहुत सारे प्रोटीन और कुछ पचाने में मुश्किल वसा शामिल हैं। इसलिए, पक्षी के शव के इस हिस्से को आत्मविश्वास से आहार उत्पाद कहा जा सकता है। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है और स्वास्थ्य लाभ अतुलनीय रूप से अधिक होते हैं। सबसे पहले, प्रोटीन. 100 ग्राम उत्पाद में इसका लगभग 30 ग्राम होता है, इसलिए "समुद्री मछली" का सफेद मांस न केवल वजन कम करने वाले, बल्कि बॉडीबिल्डर भी मजे से खाते हैं: आखिरकार, प्रोटीन "निर्माण" में शामिल होता है। मांसपेशियों का. पोल्ट्री ब्रेस्ट में वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा नगण्य होती है। हालाँकि, उबले हुए मांस की कैलोरी सामग्री की गणना करते समय, कई कारकों को ध्यान में रखना आवश्यक है: चाहे मांस हड्डियों के साथ हो या बिना, चाहे त्वचा हो, उत्पाद कितने समय तक पकाया गया था। दरअसल, कच्चे रूप में, शुद्ध पट्टिका में 115 किलो कैलोरी होती है, हड्डियों के साथ मांस में - 137. वसा की सबसे बड़ी मात्रा त्वचा में होती है। इसके साथ मांस, लेकिन हड्डियों के बिना, प्रति 100 ग्राम में 165 किलो कैलोरी का पोषण मूल्य होता है।

खाना पकाने की विधि भी महत्वपूर्ण है. स्वाभाविक रूप से, जब हम कुछ भूनते हैं, तो हम पैन में तेल डालते हैं - उत्पाद स्वयं बहुत पौष्टिक होता है। तलने के बाद, चिकन ऐसे स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाता है... लेकिन, अफसोस, इसकी कैलोरी सामग्री बढ़कर 200 किलो कैलोरी हो जाती है। लेकिन खाना पकाने के दौरान, विपरीत प्रक्रिया होती है: उबलता पानी कैलोरी "छीन" लेता है, जिससे मांस और भी दुबला हो जाता है। इस ताप उपचार के बाद, शोरबा में कच्चे मांस का 20% पोषण मूल्य होता है। और उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री घटकर 95 किलो कैलोरी हो जाती है। बेशक, यह सूचक त्वचा रहित फ़िललेट्स पर लागू होता है।

अब आइए विचार करें कि तथाकथित सफेद पोल्ट्री मांस उपयोगी खनिजों (जस्ता, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम और कैल्शियम) के साथ-साथ विटामिन (बी 2, बी 3, के, ई, पीपी) का एक वास्तविक भंडार है। ये पदार्थ शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाएंगे, और उबले हुए चिकन स्तनों की कम कैलोरी सामग्री आपको 10 दिनों में पांच अवांछित किलोग्राम से छुटकारा पाने में मदद करेगी। ऐसे आहार से प्राप्त पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन से भूख बिल्कुल नहीं लगती, मांसपेशियां मजबूत होती हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

इस आहार के साथ, प्रति दिन 400 ग्राम से अधिक बिना छिलके वाला उबला हुआ स्तन खाने की अनुमति है। यह सलाह दी जाती है कि भोजन में नमक न डालें और आहार से चीनी को भी हटा दें। मांस के लिए अतिरिक्त सामग्री कच्ची या उबली सब्जियाँ और बिना पॉलिश किए चावल हो सकते हैं। बिना चीनी वाली कॉफी और हरी चाय और ताजे फल पीना जायज़ है। इस तथ्य के आधार पर कि दैनिक खुराक में उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री लगभग 400 किलो कैलोरी है, बाकी को 900 यूनिट तक खाया और पिया जा सकता है। आहार के अंत में, आप सुबह अपने आप को सूखे मेवे और मेवे खा सकते हैं।

यदि उबले हुए मांस का स्वाद आपको फीका लगता है, तो आपको उत्पाद के प्रसंस्करण के अन्य पाक तरीकों के बारे में सोचना चाहिए। आप पहले चिकन को उबाल सकते हैं और फिर इसे एक विशेष धुएँ वाले उपकरण में हल्का सा धूम्रपान कर सकते हैं। यह सरल तकनीक मांस को एक स्वादिष्ट धुएँ के रंग का स्वाद देगी। स्तन की कैलोरी सामग्री भी छोटी है - 160 किलो कैलोरी। लेकिन प्रसंस्करण का सबसे सफल तरीका शिश कबाब है। हालाँकि, मांस को सिरके में मैरीनेट किया जाना चाहिए, और कोयले की गर्मी अतिरिक्त वसा को पिघला देगी। इस प्रकार, तैयार उत्पाद का पोषण मूल्य 116 किलो कैलोरी होगा।

चिकन ब्रेस्ट एक उच्च प्रोटीन पशु भोजन है, जिसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं; यह इन विशेषताओं के कारण है कि ब्रिस्किट का व्यापक रूप से वजन घटाने वाले आहार में उपयोग किया जाता है और इसका उपयोग अक्सर द्रव्यमान चरण (जिसे बल्क कहा जाता है) और परिभाषा चरण दोनों में शरीर सौष्ठव के विशिष्ट आहार आहार में भी किया जाता है।

चिकन ब्रेस्ट एक अत्यंत बहुमुखी भोजन है। यह एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है जिसे विभिन्न तरीकों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है: तलना, उबालना, भाप देना आदि। इसके अलावा, स्तन की त्वचा का हिस्सा पहले पाठ्यक्रमों के साथ और पके हुए माल दोनों के लिए एक अच्छा उत्पाद है।

चिकन ब्रेस्ट का पोषण मूल्य

आइए अब एक उत्पाद के पोषण मूल्य पर नजर डालें, जिसके 100 ग्राम में शामिल हैं:

इस प्रकार, कुल प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मान 100.0 किलो कैलोरी है, जिसमें 93% प्रोटीन और 7% लिपिड (1/3 संतृप्त और 2/3 असंतृप्त, लगभग 1/3 मोनोअनसेचुरेटेड और 1/3 पॉलीअनसेचुरेटेड) शामिल हैं।

स्वस्थ खाना पकाने के तरीके

खाना पकाने की विधि आपके मांस में वसा और कैलोरी की अंतिम मात्रा में सैकड़ों कैलोरी जोड़ सकती है। पकाना या उबालना आम तौर पर स्वास्थ्यप्रद और सबसे कम कैलोरी वाला खाना पकाने का तरीका है।

किलो कैलोरी की मात्रा खाना पकाने की विधि पर निर्भर करती हैकिसी भी प्रकार का मांस. ऐसा माना जाता है कि ज्यादातर कैलोरी तले हुए फ़िललेट्स से आती है। इसके अतिरिक्त, मसाले जैसे कि जोड़ना

• सींक पर भूने मांस का सालन;
• ब्रेडिंग;
• मेयोनेज़;
• शहद या सिरप में डुबाने से भी कैलोरी और वसा का सेवन बढ़ता है।

इस रूप में, पकवान रसदार और सुगंधित हो जाता है, लेकिन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है।

इसलिए, बेक किया हुआ या उबला हुआ उत्पाद, एक नियम के रूप में, सबसे कम कैलोरी सामग्री वाला सबसे स्वास्थ्यप्रद प्रकार का मांस है।

तले हुए चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है?

तला हुआ ब्रिस्केट हमें देता है 145 किलोकैलोरीकम से कम 22 ग्राम की उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ, 7 ग्राम वसा और एक ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट के साथ।

स्तन का मूल्य भुना हुआबमुश्किल परिवर्तन होता है, खासकर यदि स्प्रे तेल का उपयोग किया जाता है। कढ़ाई में तेल होने से कैलोरी और फैट थोड़ा बढ़ जाता है. लगभग कुल 151 कैलोरी है, जिसमें 2 ग्राम वसा और 22 ग्राम प्रोटीन है, जो तले या बेक किए गए संस्करण के समान है। जहाँ तक खनिजों और विटामिनों का सवाल है, उनमें कोई उल्लेखनीय परिवर्तन नहीं होता है।

उबले हुए ब्रिस्केट और उनकी कैलोरी सामग्री:

सबसे कम कैलोरी वाला सबसे उपयोगी उत्पाद उबले हुए रूप में प्राप्त किया जा सकता है। चूंकि उबालने की प्रक्रिया के दौरान, वसा शोरबा में अवशोषित हो जाती है। इसलिए, खाना बनाते समय, पहले दो शोरबा को सूखा देना और तीसरे का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इससे मांस की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।

इस तरह से तैयार किए गए स्तन में प्रति 100 ग्राम में केवल 109 किलो कैलोरी होगी, इसलिए आहार में इस विकल्प का नियमित रूप से उपयोग किया जाता है।

उबले चिकन ब्रेस्ट में कितना प्रोटीन होता है?

प्रोटीन सामग्री उत्पाद के विक्रय बिंदुओं में से एक है, जो इसे उन एथलीटों के लिए पसंदीदा प्रोटीन स्रोतों में से एक बनाती है जो आहार बनाए रखते हुए मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं। यह एकमात्र श्रेणी हो सकती है जिसमें चिकन स्तन की त्वचा एक लाभ है (यद्यपि छोटी है)। त्वचा रहित स्तन इसमें 24 ग्राम प्रोटीन होता है. जब चिकन ब्रेस्ट को छिलके सहित खाया जाता है तो यह मात्रा बढ़कर 25 ग्राम प्रोटीन हो जाती है।

इसके अलावा, सफेद मांस मांसपेशियों के ऊतकों की तेजी से रिकवरी को उत्तेजित करता है और विटामिन और खनिजों की सामग्री को संतुलित करता है।

स्तन में कितने विटामिन और खनिज होते हैं?

इसके पोषण संबंधी लाभों के अलावा, स्तन के मांस में पर्याप्त मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं। त्वचा रहित हो या न हो, स्तनों में विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन और कई अलग-अलग प्रकार के विटामिन बी होते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि मांस में आहार संबंधी गुण हैं, तो इसके स्वास्थ्य लाभ भी हैं। कम कोलेस्ट्रॉलमांस आसानी से पचने में मदद करता है। यदि आप इसका नियमित रूप से उपयोग करते हैं, तो आपका चयापचय सामान्य हो जाता है और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत हो जाती है। ऐसा माना जाता है कि चिकन मांस हृदय रोगों के लिए एक उत्कृष्ट निवारक उत्पाद है। यह तंत्रिका तंत्र, बालों और नाखूनों को मजबूत करने में मदद करता है और चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

याद रखें कि जहां चिकन ब्रेस्ट डाइटिंग करने वालों के लिए एक स्वस्थ कम कैलोरी वाला भोजन है, वहीं किसी भी भोजन को अधिक खाने से वजन बढ़ सकता है। स्वस्थ वजन प्राप्त करने और बनाए रखने के लिए इन खाद्य पदार्थों और अपने सभी भोजन और नाश्ते के साथ स्मार्ट पैच प्रबंधन टूल और रणनीतियों का उपयोग करें।

मांस मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालाँकि, वसायुक्त मांस में काफी मात्रा में कैलोरी होती है, इसलिए चिकन ब्रेस्ट सबसे अच्छा विकल्प है। यह शायद चिकन का सबसे मूल्यवान हिस्सा है, जो कई निर्विवाद लाभों को जोड़ता है। चिकन ब्रेस्ट अपनी कम वसा सामग्री के कारण वजन कम करने का एक प्रभावी तरीका बन गया है। चिकन ब्रेस्ट का आधार प्रोटीन है, यह ऊर्जा अनुपात में 84% बनाता है। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कम कैलोरी सामग्री इसे कई आधुनिक आहारों का आधार बनने की अनुमति देती है। चिकन ब्रेस्ट किसी भी दुकान या बाज़ार में मिल सकता है। यह उत्पाद एनालॉग्स की तुलना में बहुत सस्ता है, उदाहरण के लिए, टर्की फ़िलेट। हालाँकि, पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों जैसे कि उबालना, तलना या पकाना के माध्यम से पकाए गए चिकन फ़िललेट्स का स्वाद काफी सूखा होगा।

खाना पकाने की विधि के आधार पर चिकन पट्टिका की कैलोरी सामग्री

चिकन पट्टिका या स्तन में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 113 किलो कैलोरी होता है। यदि पट्टिका हड्डी पर है, तो कैलोरी मान 137 किलो कैलोरी तक बढ़ जाता है। त्वचा सहित चिकन ब्रेस्ट में 164 किलो कैलोरी होती है।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री बहुत कम है - केवल 95 किलो कैलोरी। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की अन्य सभी कैलोरी शोरबा में ही रह जाती है।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री भी कम है, जो केवल 113 किलो कैलोरी है। खाना पकाने की यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना फिगर देख रहे हैं।

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट में ऊर्जा का स्तर भी कम होता है। वे प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 119 किलो कैलोरी के बराबर हैं, लेकिन यह विचार करने योग्य है कि स्मोक्ड मांस की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले विभिन्न योजक और परिरक्षकों के कारण तैयारी की इस विधि को स्वस्थ भोजन के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें तला हुआ चिकन ब्रेस्ट खाने की सलाह नहीं दी जाती है। ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री 197 किलो कैलोरी होगी। इस प्रकार, उबले हुए चिकन ब्रेस्ट में सबसे कम कैलोरी होती है, इसलिए खाना पकाने की यह विधि उन लोगों के लिए सबसे उपयुक्त है जो अपने फिगर में सुधार करना चाहते हैं।

चिकन स्तन रचना

चिकन ब्रेस्ट में 84% प्रोटीन होता है, जो प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 23 ग्राम होता है। 15% वसा, 2 ग्राम के बराबर, और केवल 1%, या 0.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। अपने आहार में चिकन ब्रेस्ट को शामिल करने से आप अपने आहार को उचित रूप से संतुलित कर सकते हैं, जिसका उद्देश्य मांसपेशियों को बढ़ाना और वसा जलाना दोनों है। आप चिकन से आवश्यक मात्रा में प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं, और अनाज और सब्जियों जैसे अन्य खाद्य पदार्थों के माध्यम से अपने शरीर को कार्बोहाइड्रेट से भर सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट में बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं। मानव शरीर में होने वाली सभी प्रक्रियाओं में भाग लेने के लिए विटामिन आवश्यक हैं। वे प्रोटीन संश्लेषण सहित कई प्रक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक हैं। इस प्रकार, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की आवश्यक मात्रा प्राप्त किए बिना, वजन कम करना और मांसपेशियों का निर्माण असंभव होगा।

विटामिन प्राकृतिक प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं, जो शारीरिक गतिविधि के दौरान आवश्यक है। चिकन ब्रेस्ट में समूह बी, साथ ही ए, सी और पीपी बनाने वाली लगभग सभी चीजें शामिल हैं। इसमें कोलीन होता है, जो सीधे अधिवृक्क ग्रंथियों और गुर्दे की कार्यप्रणाली को प्रभावित करता है। इसके अलावा, कोलीन लीवर से अनावश्यक वसा को साफ करने में मदद करता है। चिकन ब्रेस्ट में मौजूद पोटेशियम रक्तचाप को नियंत्रित करता है और इलेक्ट्रोलाइट्स के रूप में कार्य करता है। यह तंत्रिका आवेगों के संचरण को बढ़ावा देता है। चिकन ब्रेस्ट में कई मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, जैसे सोडियम, मैग्नीशियम, सल्फर, आयरन, क्लोरीन, फॉस्फोरस और अन्य, जो मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं।

रासायनिक संरचना और पोषण संबंधी विश्लेषण

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "चिकन स्तन (पट्टिका)".

तालिका प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषण सामग्री (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) दिखाती है।

ऊर्जा मूल्य चिकन ब्रेस्ट (पट्टिका) 113 किलो कैलोरी है.

मुख्य स्रोत: स्कुरिखिन आई.एम. और अन्य। खाद्य उत्पादों की रासायनिक संरचना। .

** यह तालिका एक वयस्क के लिए विटामिन और खनिजों के औसत स्तर को दर्शाती है। यदि आप अपने लिंग, आयु और अन्य कारकों को ध्यान में रखते हुए मानदंडों को जानना चाहते हैं, तो माई हेल्दी डाइट ऐप का उपयोग करें।

उत्पाद कैलकुलेटर

पोषण मूल्य

परोसने का आकार (जी)

पोषक तत्व संतुलन

अधिकांश खाद्य पदार्थों में विटामिन और खनिजों की पूरी श्रृंखला नहीं हो सकती है। इसलिए, शरीर की विटामिन और खनिजों की जरूरतों को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है।

उत्पाद कैलोरी विश्लेषण

कैलोरी में BZHU का हिस्सा

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात:

कैलोरी सामग्री में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के योगदान को जानकर, आप समझ सकते हैं कि कोई उत्पाद या आहार स्वस्थ आहार के मानकों या किसी निश्चित आहार की आवश्यकताओं को कितनी अच्छी तरह पूरा करता है। उदाहरण के लिए, अमेरिकी और रूसी स्वास्थ्य विभाग सुझाव देते हैं कि 10-12% कैलोरी प्रोटीन से, 30% वसा से और 58-60% कार्बोहाइड्रेट से आती है। एटकिन्स आहार कम कार्बोहाइड्रेट सेवन की सलाह देता है, हालांकि अन्य आहार कम वसा वाले सेवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

यदि प्राप्त ऊर्जा से अधिक ऊर्जा खर्च की जाती है, तो शरीर वसा भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है, और शरीर का वजन कम हो जाता है।

बिना पंजीकरण के अभी अपनी भोजन डायरी भरने का प्रयास करें।

प्रशिक्षण के लिए अपने अतिरिक्त कैलोरी व्यय का पता लगाएं और अद्यतन अनुशंसाएँ बिल्कुल निःशुल्क प्राप्त करें।

लक्ष्य प्राप्ति की तिथि

चिकन ब्रेस्ट (फ़िलेट) के स्वास्थ्यवर्धक गुण

ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री- यह पाचन प्रक्रिया के दौरान भोजन से मानव शरीर में निकलने वाली ऊर्जा की मात्रा है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य किलोकैलोरी (kcal) या किलोजूल (kJ) प्रति 100 ग्राम में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग की जाने वाली किलोकैलोरी को खाद्य कैलोरी भी कहा जाता है, इसलिए जब कैलोरी सामग्री (किलो)कैलोरी में रिपोर्ट की जाती है, तो उपसर्ग किलो को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा मूल्य तालिकाएँ देख सकते हैं।

पोषण मूल्य- उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की मात्रा।

खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य- किसी खाद्य उत्पाद के गुणों का एक समूह, जिसकी उपस्थिति आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा करती है।

विटामिन, मनुष्यों और अधिकांश कशेरुकियों दोनों के आहार में कम मात्रा में कार्बनिक पदार्थों की आवश्यकता होती है। विटामिन संश्लेषण आमतौर पर पौधों द्वारा किया जाता है, जानवरों द्वारा नहीं। एक व्यक्ति को विटामिन की दैनिक आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम होती है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, विटामिन तेज़ गर्मी से नष्ट हो जाते हैं। कई विटामिन अस्थिर होते हैं और खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान "खो" जाते हैं।