कम वसा वाली सामग्री के साथ किस प्रकार का पनीर। आहार के लिए कम कैलोरी वाला चीज: नाम और किस्में

कुछ लोग गलती से मानते हैं कि चीज कम कैलोरी और कम वसा वाले खाद्य पदार्थ हैं। ज्ञात हो कि सबसे अधिक वसा रहित पनीर में भी वसा होता है, अंतर केवल उनकी मात्रा में होता है। आज हम आपको बताएंगे कि कौन से चीज लाइट और डाइटरी हैं।

जो लोग अपने फिगर को देखते हैं, वे अपनी पूरी जिम्मेदारी के साथ भोजन का चुनाव करते हैं, चाहे वह पनीर हो या कोई अन्य उत्पाद। वास्तव में, वजन कम करने और खुद के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए यह सही दिशा है।

शुष्क पदार्थ में पनीर की औसत वसा सामग्री लगभग 60% होती है। यह काफी अधिक आंकड़ा है, इसलिए ऐसे डेयरी उत्पादों से बचें। 30% वसा पर रोकना बेहतर है, ऐसे पनीर किसी भी सुपरमार्केट में स्वतंत्र रूप से बेचे जाते हैं। यह उनके बारे में है कि हम बात करेंगे।

वसा रहित पनीर "टोफू" वसा की मात्रा 1.5 से 4%

यह किण्वित दूध उत्पाद दही चीज से संबंधित है। यह कम वसा वाले पनीर की याद ताजा स्वाद से बना है। यह चिकित्सा के दृष्टिकोण से एक स्वस्थ उत्पाद है: यह कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होता है। ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए टोफू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में भी मदद करता है और हृदय रोगों के विकास को रोकता है।

इसके औषधीय गुणों के अलावा, टोफू एक कम कैलोरी वाला उत्पाद (90 किलो कैलोरी) है और इसे एक अलग व्यंजन के रूप में या किसी अन्य आहार के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अधिकांश पोषण विशेषज्ञ आपके आहार में पनीर सहित पौधे आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सलाह देते हैं। वे पोषक तत्वों से भरपूर और वसा में कम होते हैं।

वसा रहित या कम वसा वाला गौडेट पनीर (7%)

अर्ध-कठोर पनीर, बहुत ही तीखे स्वाद के साथ, कुछ हद तक गौड़ा की याद दिलाता है। हल्का और स्वादिष्ट खट्टा-दूध का व्यंजन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित और पच जाता है। अत्यधिक वसा सामग्री और सस्ती कीमत की अनुपस्थिति इसे ज्यादातर लोगों का पसंदीदा उत्पाद बनाती है।

वसा रहित फ़ेटा चीज़ या चीज़ (5-15%)

हर कोई नहीं जानता कि फेटा एक हल्के संस्करण में निर्मित होता है, लेकिन इस प्रकार के पनीर को रूसी अलमारियों पर ढूंढना बहुत मुश्किल है। आमतौर पर हमारे हाइपरमार्केट में, 260 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री वाली केवल वसायुक्त किस्में ही बिक्री के लिए उपलब्ध होती हैं। हालाँकि, यदि आप इस उत्पाद के हल्के संस्करण को खरीदने का प्रबंधन करते हैं, तो आप निराश नहीं होंगे। लाइट फेटा बकरी के दूध से बनाया जाता है, इसलिए पनीर में फैट कम होता है। पारंपरिक फेटा आहार के रूप में उपयुक्त है, अगर इसका सेवन वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ नहीं किया जाता है।

ब्रिन्ज़ा भी पनीर की कम वसा वाली किस्मों से संबंधित है। वह पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हैं। पनीर का उपयोग विभिन्न सलाद और यहां तक ​​कि डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जाता है।

बकरी का सफेद वसा रहित पनीर

सुखद सुगंध और अद्वितीय स्वाद के साथ नरम, अनसाल्टेड, गैर-चिकना। हालांकि इसकी उच्च कीमत और विशिष्ट स्वाद के कारण बकरी पनीर ने कुछ लोकप्रियता खो दी है, फिर भी इसमें नियमित क्रीम पनीर की तुलना में कई गुना अधिक मैग्नीशियम, जस्ता, प्रोटीन, कैल्शियम और बीटा-कैरोटीन होता है। यह नमक और अस्वास्थ्यकर वसा में भी कम है, एलर्जी का कारण नहीं बनता है और बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त है।

वसा रहित चेचिल पनीर (10% वसा तक)

यह अपनी रेशेदार स्थिरता में खट्टा-दूध और नमकीन किस्मों के पनीर की बहुत याद दिलाता है। यह बहुत ही मूल तकनीक का उपयोग करके कम वसा वाले दूध से बनाया गया है। इसमें 3-8 ग्राम नमक, 5-10% वसा और 60% नमी होती है। चेचिल का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, थोड़ा मट्ठा जैसा दिखता है।

वसा रहित रिकोटा पनीर (13% वसा सामग्री के साथ)

यह किण्वित दूध उत्पाद इटली में बहुत लोकप्रिय है। यह उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की प्रभावशाली रचना के साथ है। यह काफी पनीर उत्पाद भी नहीं है, क्योंकि। यह अन्य चीज़ों से बचे मट्ठे से बनाया जाता है। और इसमें मेथिओनिन (एक सल्फर युक्त अमीनो एसिड) की सामग्री के लिए धन्यवाद, हमारे लीवर को सुरक्षा प्रदान की जाएगी।

यहाँ पनीर की कम वसा वाली किस्मों का एक छोटा सा हिस्सा है, जो निश्चित रूप से केवल हमारे शरीर को लाभ पहुँचाएगा। अब आप जानते हैं कि बिल्कुल वसा रहित किण्वित दूध उत्पाद मौजूद नहीं हैं - मिथक दूर हो गया है। स्वस्थ रहें और हर चीज में माप का निरीक्षण करें!

उचित और आहार पोषण जीवन का एक तरीका है। इस संबंध में, बहुत से लोग सोच रहे हैं कि सबसे अधिक वसा रहित पनीर क्या है। यह समझना जरूरी है कि फैट का मतलब क्या होता है। जैसा कि आप समझते हैं, किण्वित दूध उत्पाद पूरी तरह से वसा से रहित नहीं हो सकता है। आइए इस मुद्दे पर गौर करें।

10% तक वसा वाले पनीर की सूची

वसा रहित पनीर एक किण्वित दूध उत्पाद है जिसमें 20% से अधिक वसा नहीं होती है। यदि वसा सामग्री का प्रतिशत 20 से 30 इकाइयों के बीच भिन्न होता है, तो ऐसे चीज़ों को हल्के आहार उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। और जब वसा द्रव्यमान 30% से अधिक हो जाता है, तो ऐसे किण्वित दूध उत्पाद, यहां तक ​​​​कि एक खिंचाव के साथ, आहार नहीं कहा जा सकता।

आहार की मेज पर ताड़ पनीर से प्राप्त होता है, जिसमें वसा की मात्रा का प्रतिशत 10% से अधिक नहीं होता है। टोफू पनीर कम कैलोरी सामग्री का दावा कर सकता है। यह सोया के आधार पर तैयार किया जाता है, इसमें वसा का द्रव्यमान 1.5 से 4% तक होता है। यह इस किस्म का पनीर है जिसने वजन कम करने के बीच काफी लोकप्रियता हासिल की है।

एक नोट पर! वसा की न्यूनतम सांद्रता के बावजूद, उपरोक्त किस्म का पनीर उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से समृद्ध होता है, विशेष रूप से कैल्शियम में।

कुरसी पर दूसरे स्थान पर दानेदार पनीर का कब्जा है। अक्सर, ऐसे उत्पाद में 5% से अधिक वसा नहीं होती है। इसे पौष्टिक कहा जा सकता है, लेकिन साथ ही आहार भी।

तीसरे स्थान पर एक और प्रसिद्ध वसा रहित पनीर है। इसकी किस्मों के नाम आपको जल्दी से नेविगेट करने और सही डिश चुनने में मदद करेंगे। तो, लगभग 7% वसा गौडेट पनीर में निहित है। रोजमर्रा की जिंदगी में, इस पनीर उत्पाद को "गौड़ा" के नाम से जाना जाता है।

कई पेटू पनीर को पिगटेल के रूप में पसंद करते हैं। अक्सर इसे मेज पर झागदार पेय के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। लवणता के स्तर के बावजूद, इस पनीर को आहार उत्पाद माना जाता है, क्योंकि इसमें वसा का द्रव्यमान 5 से 10% तक भिन्न होता है। सुपरमार्केट की अलमारियों पर, चेचिल किस्म का पनीर सबसे अधिक पाया जाता है।

10% से अधिक - बहुत या थोड़ा?

स्किम्ड दूध पनीर, साथ ही मट्ठा से बने उत्पादों को सुपरमार्केट अलमारियों पर आसानी से पाया जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि 10 से 20% की वसा सांद्रता के साथ भी, उत्पाद को आहार और कम कैलोरी वाला माना जाता है।

इटालियंस को रिकोटा पनीर बहुत पसंद है। इसे मट्ठा के आधार पर तैयार किया जाता है। वर्णित उत्पाद में वसा की हिस्सेदारी 13% तक पहुंच जाती है। इस आंकड़े के बावजूद, पनीर स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि इसमें कई पोषक तत्व, विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं।

अगले चरण पर ओल्टरमनी पनीर है। ऐसे व्यंजन में वसा का द्रव्यमान लगभग 17% है। उपरोक्त विनम्रता बहुत लोकप्रिय नहीं है।

और अब यह सभी पनीर प्रेमियों के लिए खुशी मनाने का समय है। अद्भुत स्वाद और सुगंध वाले इस पनीर को दुनिया भर के पाक विशेषज्ञों द्वारा सलाद में जोड़ा जाता है। अगर आप अपने फिगर को करीब से देख रहे हैं, तो अब समय आ गया है कि आप पनीर को अपनी डाइट में शामिल करें। इस तरह के उत्पाद को न्यूनतम वसा वाले पनीर की संख्या के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है: इसकी दर 10 से 15% तक भिन्न होती है।

यह फेटा पनीर का उल्लेख करने योग्य है। उत्पादन की विधि के आधार पर, यह पनीर फैटी और कैलोरी में उच्च हो सकता है। निर्माता "लाइट" नामक एक विशेष उत्पाद पेश करते हैं। ऐसे पनीर की वसा सामग्री का प्रतिशत 28-30% के बीच भिन्न होता है।

पनीर "अदिघे" को खट्टा-दूध वसा सामग्री के कम कैलोरी उत्पादों की संख्या के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इसमें वसा का अनुपात लगभग 19-20% होता है।

महत्वपूर्ण! यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, और अपने आप को मोनो-डाइट से नहीं थकाते हैं, तो अपने आहार में हार्ड पनीर को शामिल करना सुनिश्चित करें। फैट किसी भी स्थिति में उत्पाद में समाहित होगा। अन्य तत्वों और विटामिनों की तरह शरीर को इसकी आवश्यकता होती है।

घर पर रिकोटा

हाल ही में, कई गृहिणियों ने स्टोर से खरीदे गए चीज की गुणवत्ता पर संदेह करना शुरू कर दिया है। इस संबंध में, घर पर हार्ड पनीर बनाने के लिए हर दिन अधिक से अधिक व्यंजन हैं। रिकोटा आहार चीज में से एक है। चलो पकाते हैं।

मिश्रण:

• 0.3 लीटर स्किम्ड गाय का दूध;
• 0.2 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 0.2 छोटा चम्मच महीन दाने वाला नमक।

खाना बनाना:

एक नोट पर! 1 लीटर स्किम्ड गाय के दूध से लगभग 200 ग्राम उत्तम और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रिकोटा पनीर बनाया जा सकता है।

डुकन आहार के लिए

डुकन आहार व्यापक हो गया है। आप आसानी से घर पर उत्कृष्ट लो-कैलोरी चीज़ पका सकते हैं, जिसे आप स्वास्थ्य और फिगर लाभ के लिए सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

मिश्रण:

• 1 लीटर दूध में 1.5% वसा की मात्रा होती है;
• 2 पीसी। मुर्गी के अंडे;
• 0.2 लीटर प्राकृतिक वसा रहित दही;
• ½ सेंट। एल सूखे टमाटर;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले।

खाना बनाना:

पनीर को कठोरता और वसा सामग्री द्वारा वर्गीकृत किया जा सकता है, खासकर जब से यह विषय अब उन लोगों के लिए अधिक से अधिक चिंता का विषय है जो भूख से लड़ने की कोशिश कर रहे हैं और एक ही समय में अधिक वजन वाले हैं।

चीज़ व्हील्स और हेड्स पर चिपकाए गए लेबल आमतौर पर पनीर की वसा सामग्री को प्रतिशत के रूप में सूचीबद्ध करते हैं, जैसे कि 40%, 50%, आदि।
और यहाँ, एक नियम के रूप में, उन लोगों के लिए एक जाल है जो प्राप्त कैलोरी की गणना करते हैं। बहुत से लोग पैकेज पर इंगित वसा के प्रतिशत को शाब्दिक रूप से लेते हैं। वे। मैंने 100 ग्राम 50% पनीर खाया, जिसका मतलब है कि मुझे 50 ग्राम वसा (450 किलो कैलोरी) मिला। बहुत खूब! दीर्घवृत्त पर 40 मिनट! लेकिन ऐसा नहीं है!

मुझे समझाने दो। इन आंकड़ों का अर्थ यह है कि वे पनीर के सूखे पदार्थ में वसा का प्रतिशत बताते हैं। तो, अगर यह संकेत दिया जाता है कि स्विस पनीर की वसा सामग्री 50% है, तो इसका मतलब है कि 100 ग्राम पनीर में 32.5 ग्राम वसा होता है (इस किस्म के पनीर में, 100 ग्राम वजन में आमतौर पर 65 ग्राम शुष्क पदार्थ होता है, 50 जिसका % 32. 5 ग्राम होगा)। चाय पनीर के लेबल पर, उदाहरण के लिए, यह इंगित किया गया है कि इसकी वसा सामग्री 50% है: इस तरह के पनीर की सामान्य पैकेजिंग के साथ, 250 ग्राम प्रत्येक, यह 62.5 ग्राम शुद्ध दूध वसा की मात्रा होगी, क्योंकि चाय पनीर सबसे अधिक बार इसमें 50% ठोस पदार्थ होते हैं, यानी 125 ग्राम, जिसमें से 50% 62.5 ग्राम होगा।

ये गणना सांकेतिक हैं, वास्तव में, वसा की पूर्ण मात्रा थोड़ी कम या अधिक (1-2 ग्राम तक) हो सकती है, क्योंकि पनीर के प्रत्येक बैच में नमी की मात्रा अलग-अलग स्थितियों के आधार पर थोड़ी भिन्न होती है; यही कारण है कि पनीर निर्माता सबसे सटीक संकेतक का संकेत देते हैं, अर्थात्, नुस्खा द्वारा निर्धारित शुष्क पदार्थ में वसा का प्रतिशत।

यह जानने के लिए कि किसी विशेष चीज़ में कितना वसा है, स्टोर से कीमत टैग देखें, यह आमतौर पर उत्पाद की वसा सामग्री को इंगित करता है सूखे पदार्थ में नहीं.

शुष्क पदार्थ में वसा की मात्रा का संकेत एक ही समय में गुणवत्ता मूल्यांकन पैरामीटर के रूप में कार्य करता है, क्योंकि पनीर की प्लास्टिसिटी, स्वाद और सुगंध सीधे इसकी वसा सामग्री पर निर्भर करती है।
तो, वसा की मात्रा के अनुसार, पनीर को आमतौर पर विभाजित किया जाता है:

• वसा रहित - 20% से कम
• फेफड़े - 20% से 30% तक
• सामान्य - 40% से 50% तक
• डबल वसा सामग्री - 60% से 75% तक
• ट्रिपल वसा सामग्री-75% से अधिक

जैसा कि आप जानते हैं, पनीर सबसे उपयोगी, आसानी से पचने वाला उत्पाद है, इसमें बहुत सारा प्रोटीन, कैल्शियम, जिंक, फॉस्फोरस, विटामिन ई, सी, ए, डी, पीपी, ग्रुप बी होता है।

यदि आप वजन घटाने के लिए किसी भी आहार पर हैं या सिर्फ सही खाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपको केवल कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि वसा चयापचय के लिए आवश्यक है।
वसा के कम प्रतिशत वाले उत्पादों को चुनने के लिए केवल एक चीज की आवश्यकता होती है, वे कैलोरी में कम उच्च होते हैं।

कम वसा वाले पनीर और उनकी कैलोरी सामग्री

हमारी सूची में सबसे पहले है सोया पनीर टोफू. इस पनीर में वसा की मात्रा 1.5 से 4% होती है। यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन में उच्च है और मांस प्रोटीन का एक विकल्प है। इस पनीर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 80 किलो कैलोरी है। स्नैक के लिए सैंडविच के साथ-साथ सलाद में एक मूल्यवान सामग्री के रूप में आदर्श।

रिकोटा चीज़यह स्किम्ड दूध से नहीं बनाया जाता है, जैसा कि कई लोग मानते हैं, लेकिन मट्ठा से, जो अन्य प्रकार के पनीर की तैयारी के दौरान रहता है। इसकी वसा सामग्री 8-13% है, और कैलोरी सामग्री 174 किलो कैलोरी है। कैल्शियम, विटामिन ए और समूह बी के अलावा, इसमें आवश्यक अमीनो एसिड मेथिओनाइन होता है, जो लीवर के लिए एक आवश्यक अमीनो एसिड होता है। यह पनीर अक्सर सलाद, डेसर्ट और एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

मोजरेलास्किम्ड दूध से भी बनाया गया है। यह आमतौर पर नमकीन घोल में गेंदों के रूप में बेचा जाता है। मोज़ेरेला की विविधता के आधार पर वसा में 22.5%, कैलोरी 149-240 होती है।

दानेदार पनीर (अनाज पनीर) पनीर के दानों की तरह दिखता है, नमकीन ताजी क्रीम में पकाया जाता है, इसकी वसा की मात्रा 5% से अधिक नहीं होती है, कैलोरी की मात्रा 125 किलो कैलोरी तक होती है। उन्हें सलाद के साथ सीज किया जाता है, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी उपयोग किया जाता है। इसे अक्सर होममेड या कंट्री चीज़ (पश्चिम में, कॉटेज चीज़) के रूप में भी जाना जाता है।

चेचिल पनीरपनीर की कम वसा वाली किस्मों (केवल 5-10%) पर भी लागू होता है। इस पनीर की संगति सुलुगुनी जैसी होती है। यह रेशेदार घने धागों के रूप में निर्मित होता है, जो एक बेनी के रूप में मुड़ जाता है। इसमें बड़ी मात्रा में नमक होता है, क्योंकि यह नमकीन पानी में पकता है, इसे अक्सर स्मोक्ड बेचा जाता है। 313kcal शामिल है।

कम वसा वाला पनीर वेलियो पोलर, फिटनेस, ग्रुनलैंडर केवल 5-10% वसा सामग्री के साथ लगभग 148 किलो कैलोरी होता है। आपको बस उन्हें महंगे सुपरमार्केट या हाइपरमार्केट में देखना होगा। और पैकेजिंग को पढ़ें, उनमें से कुछ में 5% वसा नहीं, बल्कि 5% दही हो सकता है।

फेटाया हल्का पनीर। कई लोग पनीर को एक आहार उत्पाद मानते हैं, वे इसे सलाद में पसंद करते हैं, विशेष रूप से ग्रीक में, लेकिन साधारण पनीर की कैलोरी सामग्री वसा के उच्च प्रतिशत के साथ 250 किलो कैलोरी होती है। दुकानों में एक विकल्प दिखाई दिया: फ़ेटा-लाइट (हल्का पनीर), इसकी वसा सामग्री 5 से 17% है, औसत कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी है।

कम वसा वाला पनीर अरला, नटुरा और वेलियो, ओल्टरमन्नी . स्वाद ताजा दूध की याद दिलाता है, जो उन सभी के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है जो सही खाने और अपनी आकृति बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं। ऐसे पनीर की कैलोरी सामग्री 210-270 किलो कैलोरी और 16-17% वसा होती है।

सुलुगुनीएक जॉर्जियाई मसालेदार पनीर है। इसकी वसा सामग्री 24% है, कैलोरी सामग्री 285kcal है।

अपना पनीर चुनें!

कम वसा वाला पनीर एक गैर-मौजूद अवधारणा है। किसी भी चीज में फैट होता है, फर्क सिर्फ उसकी मात्रा का होता है। आइए जानें: कौन सा पनीर सबसे हल्का है?

रूस में, यह कभी-कभी अनौपचारिक नामों "ग्रेनुलर कॉटेज पनीर" और "लिथुआनियाई कॉटेज पनीर" के तहत पाया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों में (और न केवल अंग्रेजी बोलने वाले देशों में) कॉर्न पनीर कहा जाता है छाना(अंग्रेजी गांव या कुटीर चीज़)।

इसे अक्सर घर का बना पनीर कहा जाता है।पहली नज़र में, पनीर ताजा पनीर जैसा दिखता है, लेकिन इसकी बनावट बहुत नरम होती है, कोई इसे मलाईदार भी कह सकता है, और इसका स्वाद थोड़ा नमकीन होता है। 100 ग्राम पनीर हमारे शरीर को 85 कैलोरी और 17 ग्राम प्रोटीन प्रदान करेगा, इसलिए पोषण विशेषज्ञ सख्त आहार के साथ भी इसकी सिफारिश करते हैं।

दिखने में, इस पनीर का किसी अन्य से कोई लेना-देना नहीं है। यह रेशेदार संरचना के किस्में के रूप में निर्मित होता है, जो एक बंडल में बंधा होता है। चेचिल नमकीन पानी में पकता है, लेकिन अक्सर इसे पनीर या अन्य पनीर के साथ मिलाया जाता है और बिना पके हुए जग या वाइनस्किन में भर दिया जाता है।

इस पनीर का स्वाद और गंध खट्टा-दूध, तेज, रेशेदार आटा घना है, उत्पाद की सतह खुरदरी है। इसमें वसा 10%, नमी - 60% से अधिक नहीं, नमक - 4-8% तक होता है।

5. कम वसा वाला पनीर - वियोला पोलर, ग्रुनलैंडर, फिटनेस (वसा सामग्री 5-10%)

वजन कम करने के लिए इस तरह के पनीर सिर्फ एक भगवान हैं!लेकिन आपको उन्हें बड़े स्टोर में देखने की जरूरत है। पैकेज के रिवर्स साइड के बारे में और जानें - लेबल, कुछ चीज़ों में 5% दही होता है, वसा नहीं!

6. कम वसा वाला पनीर - रिकोटा (वसा सामग्री 13%)

रिकोटा इतालवी नाश्ते का एक निरंतर घटक है।अक्सर इसे पनीर कहा जाता है, लेकिन यह पूरी तरह से सच नहीं है: आखिरकार, यह दूध से तैयार नहीं होता है, जैसा कि हम सोचते थे, लेकिन मट्ठा से अन्य चीज की तैयारी के बाद शेष है।

रिकोटा के एक टुकड़े में औसतन 49 कैलोरी और 4 ग्राम वसा होती है।जिनमें से आधे संतृप्त हैं। इस उत्पाद की सामग्री में अन्य पनीर उत्पादों की तुलना में सोडियम की मात्रा सबसे कम है। अपने उच्च पोषण मूल्य और विटामिन और ट्रेस तत्वों की प्रभावशाली संरचना के कारण, रिकोटा तृप्ति की एक त्वरित भावना देता है। इसके अलावा, दही पनीर की इस किस्म को हमारे लीवर के रक्षक के रूप में पहचाना जाता है, क्योंकि इसमें मेथिओनिन, एक सल्फर युक्त अमीनो एसिड होता है।

7. कम वसा वाला पनीरहल्का पनीर, फेटा (वसा सामग्री 5-15%)

यह पनीर, या यूँ कहें कि फ़ेटा चीज़, ग्रीक व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद है। लेकिन इसे हमारे सहित कई अन्य देशों में मजे से खाया जाता है। फेटा को उच्च वसा, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाला भोजन माना जाता है जिसमें लगभग 260 किलो कैलोरी/100 ग्राम कैलोरी होती है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि फेटा पनीर जिसे वे प्यार करते हैं, हल्के संस्करण में उत्पादित होता है, हालांकि, ईमानदार होने के लिए, यह विविधता है जो सुपरमार्केट अलमारियों पर खोजना मुश्किल है।

हालाँकि, आपके द्वारा खोज में किया गया प्रयास अपने आप को पूरी तरह से सही ठहराएगा। फेटा लाइट आमतौर पर बकरी के दूध से बनाया जाता है और इसमें केवल 30% वसा होती है, जबकि पारंपरिक फेटा भेड़ के दूध का उपयोग करता है और फिर 60% वसा होता है। यह आमतौर पर सब्जियों और जैतून के साथ ग्रीक सलाद में डाला जाता है, या इसका उपयोग Caprese सलाद में किया जाता है, जहां यह मोज़ेरेला की जगह लेता है।

यदि आप उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों के संयोजन में फेटा का सेवन नहीं करते हैं, तो इसे आहार के लिए काफी उपयुक्त माना जा सकता है।

8. कम वसा वाला पनीर - अरला, ओल्टरमनी(वसा सामग्री 16-17%)

इस तरह के कम वसा वाले चीज में प्राकृतिक दूध का नाजुक सुखद स्वाद होता है,बनावट घनी, समान है, छोटी समान रूप से वितरित आँखों के साथ। उन लोगों के लिए बढ़िया है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

9 मुख्य कम कैलोरी वाले पनीर हैं: सुलुगुनि, फेटा, रिकोटा, टोफू, लाइट ब्रेस्ट-लिटोव्स्की, रोक्फोर्ट, फिटनेस चीज़, लैकोमो लाइट, डाइटरी इचलकी। वे आहार में उपयोग के लिए स्वीकृत हैं। प्रत्येक उत्पाद में एक विशिष्ट स्वाद, गंध, रंग, तैयारी की विधि, संरचना होती है। इन चीज़ों में बड़ी मात्रा में सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं, जैसे मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा, जस्ता, सेलेनियम और विटामिन।

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कम वसा और कम कैलोरी चीज की सूची

पनीर की सबसे कम वसा वाली किस्मों के नामों की सूची:

1. 1. सुलुगुनी।
2. 2. फेटा।
3. 3. रिकोटा।
4. 4. टोफू।
5. 5. ब्रेस्ट-लिटोव्स्की प्रकाश।
6. 6. रोकेफोर्ट।
7. 7. फिटनेस पनीर।
8. 8. लकोमो "लाइट"।
9. 9. आहार पनीर इचलकी।

Adyghe पनीर - रचना और KBJU, उपयोगी गुण, नुस्खा

सुलुगुनी

मसालेदार पारंपरिक जॉर्जियाई कम कैलोरी पनीर। सुलुगुनी स्वाद में मामूली नमकीन होती है और इसकी बनावट घनी होती है। उत्पाद का रंग सफेद है, आवाजों की उपस्थिति और अनियमित आकार की आंखों की अनुमति है। पनीर पर पपड़ी नहीं बनती है। इसमें 5% वसा की मात्रा होती है।

रचना में शामिल हैं:

• पास्चुरीकृत गाय का दूध - 12 एल;
• जामन खट्टा - 1.4 मिलीग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. 1. दूध को 35 डिग्री तक गर्म किया जाता है, रेनेट जोड़ा जाता है, उत्पाद को किण्वित किया जाता है - एक घना थक्का प्राप्त होता है, जिसे छोटे टुकड़ों में कुचलकर दबाया जाना चाहिए।
2. 2. उसके बाद, पनीर को बंडलों में काट दिया जाता है और एक स्टोव पर 80 डिग्री के तापमान पर पिघलाया जाता है, जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान नहीं बन जाता।
3. 3. परिणामी द्रव्यमान को समान टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और सांचों में बिछाकर बनाया जाता है।
4. 4. उत्पाद के साथ रूपों को ठंडे पानी में कई मिनट के लिए रखा जाता है, और फिर पनीर के सिर को बाहर निकाला जाता है और नमकीन होने तक कई दिनों तक ब्राइन में रखा जाता है।

नमक डालने के बाद पनीर खाने के लिए तैयार है।



100 ग्राम उत्पाद मेंनिहित:

• पानी - 51 ग्राम;
• प्रोटीन - 18.5 ग्राम;
• वसा - 23 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.0 ग्राम।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री - 290 किलो कैलोरी।

रचना में उपयोगी पदार्थ:

• विटामिन ए, ई, सी, बी 1, पीपी;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• लोहा।

पनीर में पाए जाने वाले गुणकारी तत्व किसी भी उम्र में दिल, हड्डियों और पूरे शरीर को स्वस्थ अवस्था में बनाए रखने में मदद करते हैं। चूंकि पनीर में वसा कम होती है, इसलिए इसे आहार में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सुलुगुनी तुलसी और सीताफल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, साथ ही ताजी सब्जियों के साथ सलाद में भी। पनीर को खचपुरी के लिए एक उत्कृष्ट स्टफिंग माना जाता है, इसे तिल के साथ भी तला जाता है।



फेटा

फेटा भेड़ या बकरी के दूध से बना पारंपरिक ग्रीक पनीर है। रंग सफेद या थोड़ा मलाईदार है, उत्पाद में पनीर की गंध और घने बनावट है। वसा की मात्रा - 30 से 50 प्रतिशत तक। फेटा ग्रीक सलाद में मुख्य सामग्री में से एक है। यह उत्पाद मसालेदार चीज के समूह से संबंधित है।

रचना में शामिल हैं:

• भेड़ या बकरी का दूध - 8 एल;
• रेनेट - 1.5 मिलीग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. 1. झाग आने तक दूध को उबालना चाहिए, फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
2. 2. दूध का एक हिस्सा एक साफ गिलास में डाला जाना चाहिए और उसमें सूखे स्टार्टर का पैकेज डालना चाहिए।
3. 3. स्टार्टर को चम्मच से हिलाएं और द्रव्यमान को मुख्य में डालें।
4. 4. किण्वित दूध को 7 घंटे के लिए गर्म स्थान पर भेजना चाहिए।
5. 5. जब मट्ठा अलग हो जाता है, तो आपको कोलंडर के निचले हिस्से को धुंध से ढंकना होगा और इसके माध्यम से द्रव्यमान को पास करना होगा।
6. 6. इसके बाद, कपड़े के किनारों को इकट्ठा करें और उन्हें एक बैग बनाने के लिए एक गाँठ में बाँध लें। तरल निकालने के लिए इसे नल या कील पर लटका देना चाहिए। इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा।
7. 7. दही द्रव्यमान को एक छलनी में रखा जाता है, जिसे एक कटोरे में रखा जाता है और दमन के साथ दबाया जाता है। इस स्थिति में मास 2 घंटे का होना चाहिए।
8. 8. सीरम को निकालकर नमक के साथ मिलाया जाता है।
9. 9. सीरम को गर्म पानी से डाला जाता है और उसमें पनीर का एक बैग डाला जाता है।
10. 10. आपको उत्पाद को 2 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

Feta ब्राइन में होना चाहिए - इसलिए इसकी शेल्फ लाइफ काफी बढ़ जाती है।



100 ग्राम उत्पाद मेंनिहित:

• पानी - 55 ग्राम;
• वसा - 21.3 ग्राम;
• प्रोटीन - 14.3 ग्राम;
• संतृप्त फैटी एसिड - 15 ग्राम;
• राख - 5.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.08।

कैलोरी सामग्री - 265 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

उत्पादधनी:

• विटामिन बी 5, बी 6, बी 12, ए, सी, ई;
• कैल्शियम;
• लोहा;
• जस्ता;
• फास्फोरस;
• मैंगनीज;
• सोडियम।

पनीर का उपयोग मोटापे, हृदय रोग और मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस वाले लोगों के लिए संकेत दिया जाता है, उत्पाद हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है। पनीर को ताजी सब्जियों और टोस्टेड ब्रेड के साथ-साथ नाशपाती के साथ मिलाया जाता है।



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रिकोटा

रिकोटा एक पारंपरिक इतालवी मट्ठा पनीर है। इसे अन्य चीज़ों से बचे मट्ठे से बनाया जाता है। रिकोटा और वसा सामग्री का मीठा स्वाद निर्माण में उपयोग किए जाने वाले दूध पर निर्भर करता है। 10% तक वसा - गाय के दूध से, 20% तक - भेड़ के दूध से। रिकोटा की विभिन्न किस्में हैं जो स्वाद और संरचना में भिन्न हैं।

मिश्रण:

• गाय या भेड़ के दूध से मट्ठा - 5 एल;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• पानी - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. 1. मट्ठे को 90 डिग्री तक गर्म करना जरूरी है।
2. 2. साइट्रिक एसिड को 50 ग्राम पानी में घोलें।
3. 3. सामग्री मिलाएं।
4. 4. परिणामस्वरूप पनीर के गुच्छे को धुंध का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

रिकोटा एक आहार उत्पाद है जो दीर्घकालिक भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं है। सख्त पनीर लगभग 1 सप्ताह तक रहता है।



पनीर मेंरोकना:

• प्रोटीन - 11.3 ग्राम;
• वसा - 13 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.05 ग्राम।

कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

रिकोटा पनीर की संरचना में सूक्ष्म और स्थूल तत्व हैं:

• समूह ए, बी 6, बी 12, डी, सी के विटामिन;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• सेलेनियम।

पनीर उच्च रक्तचाप, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ समस्याओं के लिए उपयोगी है। तंत्रिका तंत्र, दृश्य तीक्ष्णता पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। हड्डियों और दांतों को मजबूत करने के लिए बच्चों और बुजुर्गों के लिए अनुशंसित। केक, कैनोली को रिकोटा के साथ बनाया जाता है, पनीर का उपयोग गर्म व्यंजन में किया जाता है, जब ईस्टर ब्रेड पेस्टिएरा को बेक किया जाता है।

टोफू

टोफू एक वसा रहित सफेद सोया पनीर है। एक तटस्थ स्वाद है।

निम्न प्रकार हैंटोफू:

• रेशम;
• ठोस;
• दब गया;
• स्मोक्ड;
• सूखा।

सोया पनीर में बहुत सारा प्रोटीन और कैल्शियम होता है। बीफ और अंडे जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्रोटीन की मात्रा बेहतर होती है।

पनीर में शामिल हैं:

• सोया दूध - 1 एल;
• 1 नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

1. 1. सोया मिल्क को एक उबाल आने तक गर्म करें और इसे 7 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।
2. 2. दूध में नींबू का रस मिलाएं।
3. 3. द्रव्यमान को अच्छी तरह से कर्ल करने के लिए, आपको इसे अच्छी तरह से हिलाने की आवश्यकता है।
4. 4. परिणामी उत्पाद से नमी को निचोड़ना आवश्यक है।
5. 5. द्रव्यमान को प्रेस के नीचे रखें।

पनीर को रेफ्रिजरेटर में पानी में रखा जाना चाहिए और 7 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।



• प्रोटीन - 8.05 ग्राम;
• वसा - 4.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 1.89 ग्राम।

कैलोरी सामग्री 72 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

पनीर के सूक्ष्म और स्थूल तत्व प्रस्तुत हैं:

• विटामिन ई, बी 12, बी 6, डी;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• लोहा;
• जस्ता।

कम वसा वाली सामग्री के कारण, टोफू मोटे आहार के लिए अच्छा होता है। इसमें शरीर से डाइअॉॉक्सिन को निकालने की क्षमता होती है, जिसका संचयी प्रभाव होता है और कैंसर के ट्यूमर के निर्माण में योगदान कर सकता है। पनीर में फाइटोएस्ट्रोजेन होता है, जो रजोनिवृत्ति और हार्मोनल व्यवधान के दौरान महिलाओं के स्वास्थ्य पर अच्छा प्रभाव डालता है। टोफू को कई सामग्रियों के साथ जोड़ा जाता है, इसे बेक किया जा सकता है, तला हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ, और सलाद, डेसर्ट में भी जोड़ा जा सकता है।

ब्रेस्ट-लिटोव्स्की लाइटवेट

ब्रेस्ट-लिटोव्स्की लाइट पनीर में एक सुखद लजीज गंध और मलाईदार स्वाद है। इसका रंग हल्का पीला होता है।

मिश्रण:

• पास्चुरीकृत गाय का दूध - 4 एल;
• लैक्टिक एसिड मेसोफिलिक और थर्मोफिलिक बैक्टीरिया पर आधारित स्टार्टर - 1.5 मिलीग्राम;
• खाद्य नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. 1. गर्म दूध में लैक्टिक एसिड थर्मोफिलिक और मेसोफिलिक बैक्टीरिया से एक स्टार्टर जोड़ा जाता है, किण्वन होता है।
2. 2. पकने पर एक पनीर का दाना प्राप्त होता है, जिसे अच्छी तरह मिलाकर 30 मिनट तक दबाया जाता है।
3. 3. पनीर की परत को काटकर बनाया जाता है, फिर प्रेस के नीचे रखा जाता है।
4. 4. पनीर को नमक के डिब्बे में रखा जाता है, सुखाया जाता है, पैक किया जाता है और पकने के लिए रखा जाता है।

उत्पाद में प्राकृतिक खाद्य रंग "एनाट्टो" जोड़ा जाता है।



100 ग्राम उत्पाद मेंरोकना:

• प्रोटीन -3 1.3 ग्राम;
• वसा - 18.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 0 ग्राम।

कैलोरी पनीर - 288 किलो कैलोरी।

पनीर में निम्नलिखित उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• समूह ए, बी 6, बी 12, डी, पीपी के विटामिन;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस।

आप उत्पाद का उपयोग सैंडविच के रूप में रोटी के साथ मिलाकर कर सकते हैं, सलाद और ठंडे स्नैक्स में जोड़ सकते हैं, बेकिंग के लिए उपयोग कर सकते हैं। यह पनीर हृदय प्रणाली की समस्याओं वाले लोगों के लिए, हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करने के लिए और मोटापे के लिए एकदम सही है।

रोकफोर

Roquefort फ्रांस में भेड़ के दूध से बनाया जाता है। पनीर की परिपक्वता चूने के खांचे में होती है, जिससे उत्पाद के अंदर पेनिसिलियम रोक्फोर्टी प्रकार का एक साँचा बनता है, जिससे इसे एक विशिष्ट गंध और स्वाद मिलता है। पनीर के शीर्ष को एक सफेद नम पपड़ी के साथ कवर किया गया है। पनीर की स्थिरता नीली मोल्ड के साथ तैलीय होती है, जिससे छोटे छिद्र बनते हैं। इसमें हेज़लनट स्वाद है।

मिश्रण:

• भेड़ का दूध - 8 एल;
• पानी - 50 मिली;
• कैल्शियम क्लोराइड - 1/4 छोटा चम्मच;
• मोल्ड पेनिसिलियम रोक्फोर्टी - 1/16 छोटा चम्मच;
• जामन - 1/4 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. 1. भेड़ के दूध को 30 डिग्री तक गर्म करें।
2. 2. स्टार्टर तैयार करने के लिए एक अलग बाउल में 100 एमएल दूध रखें और उसमें मोल्ड डालें। दूध में आधा द्रव्यमान डालें।
3. 3. दूध की सतह पर स्टार्टर बिखेरें और 2 मिनट के बाद स्लॉट चम्मच से मिलाएं।
4. 4. 50 मिली ठंडे पानी में रैनेट और कैल्शियम क्लोराइड घोलें। थोक में जोड़ें। ढक्कन बंद करें और एक गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए रख दें।
5. 5. परिणामस्वरूप थक्के को क्यूब्स में काटें।
6. 6. पनीर के क्यूब्स को विशेष रूपों में व्यवस्थित करें और हर 3 घंटे में उनमें से तरल निकाल दें।
7. 7. पनीर के सूख जाने के बाद, इसे मेडिकल सिरिंज का उपयोग करके चुभना चाहिए।



उत्पाद मेंरोकना:

• प्रोटीन - 22 ग्राम;
• वसा - 27.75 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 2.35 ग्राम।

कैलोरी सामग्री 355 किलो कैलोरी है।

उत्पाद में ऐसे उपयोगी पदार्थ होते हैं जैसे:

• विटामिन पीपी, बी 3, बी 12, ई, के;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• ताँबा;
• सेलेनियम;
• जस्ता;
• कोलीन।

प्रति दिन 30 ग्राम पनीर खाने की सलाह दी जाती है। इसकी संरचना में पेनिसिलिन आंतों के सामान्यीकरण में योगदान देता है और इसके माइक्रोफ्लोरा, पाचन में सुधार करता है। रूकफोर्ट सूखे और अर्ध-मीठे व्यंजनों के लिए एक अच्छा स्नैक माना जाता है। ब्लू चीज़ फल और ब्रेड के साथ अच्छा लगता है।

फिटनेस पनीर

पनीर कम वसा वाले खाद्य पदार्थों के समूह में शामिल है - 15 से 25 प्रतिशत तक। स्वाद फलयुक्त और पौष्टिक होता है, रंग पीला होता है। कम नमक सामग्री वाला पनीर।

रचना में शामिल हैं:

• पाश्चुरीकृत सामान्यीकृत गाय का दूध - 3 एल;
• बैक्टीरियल स्टार्टर - 1.5 मिलीग्राम;
• खाने वाला नमक - 1 छोटी चम्मच ;
• लाइसोजाइम - 1.2 मिलीग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. 1. दूध को वांछित तापमान पर गर्म किया जाता है, जीवाणु स्टार्टर जोड़ा जाता है और किण्वित किया जाता है।
2. 2. दही द्रव्यमान को मट्ठे से अलग करें, नमक और लाइसोजाइम डालें।
3. 3. द्रव्यमान को सांचों में फैलाएं, दबाएं और पकने पर रखें।

100 ग्राम उत्पाद मेंनिहित:

• प्रोटीन - 28 ग्राम;
• वसा - 10 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 0 ग्राम।

कैलोरी सामग्री 224 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

मिश्रणउत्पाद प्रस्तुत किया गया है:

• विटामिन ए, बी 1, सी, डी, ई, के, पीपी;
• जस्ता;
• सेलेनियम;
• लोहा;
• फास्फोरस।

पनीर का उपयोग आहार भोजन के साथ-साथ पिज्जा, सैंडविच और सॉस बनाने के लिए भी किया जाता है।

लैकोमो लाइट

चीज़ लाइट एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है। गाय के दूध से बना है। इसमें पके हुए दूध का रंग होता है, जिसे कट के रूप में सीलबंद पैकेज में पैक किया जाता है।

मिश्रण:

• सामान्यीकृत पास्चुरीकृत गाय का दूध - 4 एल;
• मेसोफिलिक लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के जीवाणुनाशक स्टार्टर - 1.6 मिलीग्राम;
• टेबल नमक - 1.5 चम्मच;
• कैल्शियम क्लोराइड - 1/14 छोटा चम्मच;
• लाइसोजाइम - 1/16 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. 1. बैक्टीरियल स्टार्टर कल्चर को दूध में मिलाया जाता है, और किण्वन होता है।
2. 2. पनीर द्रव्यमान को 32-42 डिग्री के तापमान पर गर्म किया जाता है, कैल्शियम क्लोराइड, नमक और लाइसोजाइम मिलाया जाता है।
3. 3. फिर पनीर को दबाकर पक जाता है।

100 ग्राम उत्पाद मेंरोकना:

• प्रोटीन - 32 ग्राम;
• वसा - 11 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 0 ग्राम।

कैलोरी सामग्री - 202 किलो कैलोरी।

उत्पाद में शामिल हैं:

• विटामिन;
• कैल्शियम;
• लोहा;
• फास्फोरस;
• सेलेनियम;
• जस्ता।

आहार इचलकी

आहार पनीर कम वसा वाले अर्ध-ठोस प्रकाश किस्मों से संबंधित है। नाजुक मलाईदार स्वाद, लोचदार स्थिरता के साथ उत्पाद हल्के पीले रंग का होता है।

मिश्रण:

• मेसोफिलिक लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के साथ पास्चुरीकृत दूध - 700 मिली;
• साग - एक गुच्छा;
• सोडा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• रेनेट नेचरन - 1.2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. 1. प्राकृतिक पनीर को छलनी या ब्लेंडर से पीसना आवश्यक है।
2. 2. परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में रखें और दूध डालें, एक छोटी सी आग लगा दें। मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए।
3. 3. द्रव्यमान में उबाल आने के बाद मट्ठा दिखाई देगा। इसे कांच बनाने के लिए, आपको छलनी को धुंध से ढंकना चाहिए और तरल के अलग होने तक प्रतीक्षा करनी चाहिए।
4. 4. सोडा, जड़ी बूटियों और नमक के साथ आपको 2 चिकन अंडे को फेंटने की जरूरत है। बिना मट्ठे के द्रव्यमान में 1 अंडा डालें और सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें ताकि पनीर की कोई गांठ न रहे।
5. 5. पनीर मिश्रण को मोटी दीवारों वाले पैन में रखा जाता है, फिर इसे पिघलाना चाहिए। यह प्लास्टिक बन जाएगा।
6. 6. द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में रखा जाता है, वांछित आकार दिया जाता है।
7. 7. अगला, पनीर को रेफ्रिजरेटर में भेजें।



उत्पाद बनाने वाले उपयोगी पदार्थ हैं:

• विटामिन बी 6, बी 12, डी, एच, पीपी;
• मैग्नीशियम;
• पोटैशियम।

रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों से अधिक समय तक खुला न रखें। आहार उत्पाद ठंडे ऐपेटाइज़र, सलाद तैयार करने के लिए उपयुक्त है और इसका उपयोग बेकिंग के लिए किया जाता है।

1. 1. तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, बारीक कटा हुआ लहसुन और नींबू का रस, नमक का हिस्सा डालें, मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. 2. टमाटर को आधा काट लें और उनमें कटी हुई तुलसी डालें।
3. 3. प्याज़, ककड़ी आधा, शिमला मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
4. 4. सभी सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें, बचे हुए नींबू के रस के साथ सीज़न करें, मिलाएँ।
5. 5. फ़ेटा चीज़ को क्यूब्स में काटें, जैतून को आधा काटें और सब्जियों के साथ सलाद के कटोरे में डालें, जैतून का तेल और नमक डालें।
6. 6. तैयार सलाद को ताजी तुलसी की पत्तियों से सजाया जा सकता है।

सल्गुनी पनीर, चिकन और क्राउटन के साथ सलाद

सामग्री प्रस्तुत कर रहे हैं:

• स्मोक्ड सलुगुनी - 200 ग्राम;
• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मकई - 1 कैन;
• पटाखे - 1 पैक;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।



खाना पकाने की योजना:

1. 1. चिकन ब्रेस्ट को नमक के पानी में उबालें और लंबे टुकड़ों में काट लें।
2. 2. सलुगुनी चीज़ (पिगटेल के रूप में) को रेशों में विभाजित करें।
3. 3. अंडे उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
4. 4. मकई से तरल निकालें और सलाद कटोरे में रखें।
5. 5. सभी सामग्री को एक गहरे सलाद बाउल में मिलाएं, मेयोनेज़ और नमक के साथ सीज़न करें।
6. 6. सेवा करने से पहले, पटाखे और जड़ी बूटियों के साथ सलाद छिड़कें।

और कुछ राज...

हमारे एक पाठक इरीना वलोडिना की कहानी:

मैं विशेष रूप से आँखों से उदास था, बड़ी झुर्रियों से घिरा हुआ था, काले घेरे और सूजन। आंखों के नीचे झुर्रियां और बैग पूरी तरह से कैसे हटाएं? सूजन और लाली से कैसे निपटें?लेकिन किसी व्यक्ति की आंखों की तरह कोई भी चीज उम्र या कायाकल्प नहीं करती है।

लेकिन आप उनका कायाकल्प कैसे करते हैं? प्लास्टिक सर्जरी? सीखा - 5 हजार डॉलर से कम नहीं। हार्डवेयर प्रक्रियाएं - फोटोरजुवनेशन, गैस-लिक्विड पीलिंग, रेडियोलिफ्टिंग, लेजर फेसलिफ्ट? थोड़ा अधिक किफायती - पाठ्यक्रम की लागत 1.5-2 हजार डॉलर है। और इस सब के लिए समय कब निकालें? हाँ, यह अभी भी महंगा है। खासकर अब। इसलिए मैंने अपने लिए एक अलग रास्ता चुना ...