पीपी पर आप किस प्रकार का कबाब खा सकते हैं? बारबेक्यू के बारे में मिथक: क्या ग्रिल पर पकाया गया मांस लगभग एक आहार संबंधी व्यंजन है? बारबेक्यू के लिए पोल्ट्री को मैरीनेट करें
कम कैलोरी वाले चिकन कबाब को ग्रिल पर या सीख पर पकाना किसी भी अन्य से अधिक कठिन नहीं है।
शव के एक भाग का चयन करना
यदि आप सीख पर पकाते हैं, तो ब्रेस्ट या फ़िलेट चुनना बेहतर है। वे बहुत कोमल होते हैं और जल्दी पक जाते हैं।
इसके अलावा, वे सबसे कम कैलोरी वाले व्यंजन तैयार करते हैं। पंख और जाँघें ग्रिल पर अच्छी तरह से चमकती हैं।
फ़िललेट को अनाज के आर-पार काटा जाना चाहिए। यह फ़िललेट को तीन भागों में काटने के लिए पर्याप्त है।
बारबेक्यू के लिए पोल्ट्री को मैरीनेट करें
सिरका के साथ पारंपरिक विकल्प, और इससे भी अधिक मेयोनेज़ के साथ, हमारे चिकन के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं। आदर्श मैरिनेड सब्जी और फलों का मैरिनेड होगा। चिकन को ज्यादा देर तक मैरीनेट करने की जरूरत नहीं है, नहीं तो मांस फैल जाएगा. दूसरी ओर, टर्की को मैरिनेड में एक अतिरिक्त घंटे से लाभ होगा।
कबाब पकाना
हड्डी रहित मांस सीखों पर अच्छी तरह पकता है। मांस को वायर रैक पर हड्डी पर पकाना बेहतर है। हड्डी की तापीय चालकता खाना पकाने को तेज़ बनाती है। इस प्रक्रिया को ग्रेट पर नियंत्रित करना आसान है।
आमतौर पर अच्छे से गरम कोयले पर चिकन आधे घंटे में तैयार हो जाता है. यदि संदेह हो, तो इसे सबसे मोटी जगह पर किसी चीज़ से छेद दें - लाल या गुलाबी रंग का रस निकलता है, जिसका अर्थ है कि यह अभी तैयार नहीं है।
बारबेक्यू के लिए पीपी मैरिनेड के विकल्प
पीपी-शीश कबाब को मैरिनेड करना मुश्किल नहीं है - व्यक्तिगत रूप से मेरे विचारों के संग्रह में पहले से ही बहुत सारे मैरिनेड हैं। पसंदीदा:
- प्याज, लेकिन आपको लगभग मांस जितनी ही प्याज की आवश्यकता होती है। इसे छल्ले में काटकर, हाथ से हल्का सा मसलकर चिकन के टुकड़ों के साथ मिलाकर 4-5 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। सभी चीजों को एक साथ भूनना स्वादिष्ट होता है. नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए और इच्छानुसार;
- कीवी से: 1 किलो मांस के लिए - 1-2 फल। फलों को पतले स्लाइस में काटकर एक कटोरे में बारी-बारी से परतों में रखना होगा। नीचे और ऊपर की परतें कीवी से बनी हैं। आधे घंटे से अधिक समय तक मैरीनेट न करें, अन्यथा फलों के एसिड मांसपेशी फाइबर की संरचना को बाधित कर देंगे। कीवी को नींबू, कुछ मसालों, सोया सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है;
- प्याज और टमाटर से: 1 किलो मांस के लिए - आधा किलो प्याज और टमाटर, लहसुन की कुछ कलियाँ, एक चुटकी जायफल। सब्जियों को एक ब्लेंडर में प्यूरी करें और चिकन के टुकड़ों को 2-3 घंटे के लिए उसमें डुबो दें;
- किण्वित दूध उत्पादों से: 1 किलो मांस के लिए - 1 लीटर केफिर या अयरन, टैन, दही, मट्ठा या यहां तक कि नियमित मल्टी से दही. किण्वित दूध उत्पाद में मिर्च, मेंहदी, ऋषि, जीरा और अजवायन का मिश्रण मिलाना अच्छा है। हम मांस को कई घंटों तक रखते हैं;
- शहद और लहसुन से बना - विभिन्न स्वादों के असामान्य मिश्रण के प्रेमियों के लिए एक अचार। 1 किलो मांस के लिए - 2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, लहसुन की 5-6 कलियाँ, अदरक का एक टुकड़ा - 1-2 सेमी, 1 नींबू का रस। ब्लेंडर में सॉस बनाएं और उसमें चिकन के टुकड़ों को 4-5 घंटे के लिए लपेट दें. यह मैरिनेड टर्की, खरगोश और वील के लिए उपयुक्त है।
स्वादिष्ट चिकन कबाब का राज
मैरिनेड के साथ प्रयोग करने से न डरें। एक स्वादिष्ट कबाब बनेगा यदि मैरिनेड में 3 घटक हों: सुगंधित, नरम और स्वादिष्ट। आप सरसों, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, सोया सॉस, कटी हुई ताज़ी सब्जियाँ, मसाला आदि का संयोजन भी आज़मा सकते हैं।
ज्वलन के लिए अप्राकृतिक साधनों का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है - वे तले हुए खाद्य पदार्थों का स्वाद खराब कर देते हैं।
कोयला सुविधाजनक है, लेकिन लकड़ी का उपयोग, विशेष रूप से फलों के पेड़ों से, कोई भी कबाब अधिक स्वादिष्ट बनता है।
चिकन कबाब को पतली पीटा ब्रेड और ढेर सारी ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसना स्वादिष्ट होता है।
हालाँकि लवाश को बाहर करना अधिक सही होगा।
कुछ सब्जियों को मांस के साथ पकाया जा सकता है, यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होगी।
उदाहरण के लिए, टमाटर, प्याज, मीठी मिर्च, बैंगन, तोरी। सबसे पहले बैंगन को ठंडे पानी और नमक में भिगोना चाहिए।
चिकन ब्रेस्ट या टर्की फ़िलेट से बने डाइट शिश कबाब को अगर आप सॉस में डुबोएंगे तो वह अधिक रसदार हो जाएगा।
स्टोर से खरीदे गए सॉस सभी प्राकृतिक विकल्पों और कैलोरी का मिश्रण होते हैं।
केफिर के साथ चिकन कबाब की वीडियो रेसिपी
भेड़े का मांस
मेमना दुबला और स्वस्थ मांस है। इसके लिए मैरिनेड नींबू के रस और जैतून के तेल से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। रेडीमेड कबाब का स्वाद दही पर आधारित सॉस, जैसे त्ज़त्ज़िकी, के साथ सबसे अच्छा लगता है।
डाइट कबाब टांग, कंधे, छाती या कमर के ऊपरी भाग से तैयार किया जाता है। इनमें से किसी भी भाग में प्रति 100 ग्राम 200 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है।
आहार गैस्ट्रोनॉमिक सुखों को छोड़ने का कारण नहीं है। यदि आप सही ढंग से मांस चुनते हैं और पकाते हैं, तो आप न केवल आहार नियमों का पालन कर सकते हैं, बल्कि एक नया मूल स्वाद भी ले सकते हैं।
गैलिना-89 2 सप्ताह पहले
नमस्ते। मैंने 2 साल पहले बच्चे को जन्म दिया था, उसके बाद मुझे अतिरिक्त वजन की समस्या होने लगी, ठीक है, मैं एक बार जिम गया, पूल में गया और अब भी जारी रखता हूं, लेकिन वजन कम नहीं होता है और मुझे लगता है कि यह शुरू हो गया है इसकी पृष्ठभूमि में हृदय संबंधी समस्याएं... मुझे बताएं कि सामान्य विकल्प क्या हैं - यदि कोई हो? केवल टिन के बिना
दरिया 2 सप्ताह पहले
अक्सर हम खुद से यह सवाल पूछते हैं: "क्या आहार पर रहते हुए कबाब खाना संभव है?" क्या यह छोटी सी खुशी हमारी शारीरिक फिटनेस को बर्बाद कर देगी? उत्तर सरल है - कबाब का सीमित मात्रा में सेवन करने से आपके फिगर को कोई नुकसान या ख़राब नहीं होगा।
यह मत भूलिए कि संयमित भोजन का सेवन ही वजन बढ़ने और मोटापे को रोकता है। गर्मियों की शुरुआत के साथ, सैर और पिकनिक का मौसम शुरू हो जाता है, जंगल में, पार्क में या बस अच्छी संगति के घेरे में, हर कोई कठिन रोजमर्रा की जिंदगी के बाद आराम करना चाहता है, अपनी आत्मा और शरीर को आराम देना चाहता है। हर सैर पर मुख्य व्यंजन शिश कबाब होता है; हर कोई इसे अपने तरीके से तैयार करता है, हर टुकड़े में अपनी आत्मा डालता है।
कबाब या सब्जियाँ?
समस्याग्रस्त वजन वाले लोगों के मन में हमेशा एक ही सवाल रहता है: क्या उन्हें मांस खाना चाहिए या नहीं? आख़िरकार, कबाब काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है और इसे सादे पानी में मैरीनेट भी नहीं किया जाता है। कुछ लोगों का मानना है कि आपको खुद को उन सब्जियों तक ही सीमित रखना चाहिए जो मांस के लिए साइड डिश के रूप में काम आती हैं। लेकिन हर कोई कबाब का एक टुकड़ा खाने के आनंद से खुद को वंचित नहीं कर सकता, इसलिए आपको खुद को सीमित नहीं रखना चाहिए।
बाल्टी में कबाब खाने के बारे में कोई बात नहीं करता; आग पर भुना हुआ दो सौ ग्राम मांस आपकी ज़रूरत को पूरा करने के लिए पर्याप्त है और दूसरों को इसे खाते हुए देखने से वंचित नहीं रहना पड़ेगा।
यह सब मैरिनेड में है
सिद्धांत रूप में, कबाब एक स्वस्थ भोजन है। आपको बस वह मांस चुनना है जिससे इसे तैयार किया जाएगा। बेशक, सबसे अच्छा कबाब मेमने और सूअर के मांस से आता है, हालांकि, यह मांस, उदाहरण के लिए, गोमांस की तुलना में अधिक मोटा होता है। आप विविधता ला सकते हैं और कम से कम एक बार खरगोश या मछली से कबाब पकाने का प्रयास कर सकते हैं।
जब अन्य उत्पादों के साथ तुलना की जाती है, तो मांस विशेष रूप से वसायुक्त उत्पाद नहीं होता है, और यदि इसे पकाया जाता है, तो यह आम तौर पर एक आहार व्यंजन है, क्योंकि इसे तेल में नहीं, बल्कि खुली आग पर तला जाता है, यह पहले से ही एक प्लस है। जो कुछ बचा है वह मैरिनेड के साथ समस्या को हल करना है।
केचप और मेयोनेज़ में बहुत अधिक कैलोरी होती है
सामान्य नुस्खा के बारे में भूल जाओ. केचप और मेयोनेज़ बेशक स्वादिष्ट हैं, लेकिन अगर आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो केफिर के साथ मैरिनेड बनाने का प्रयास करें, अधिमानतः वसा सामग्री के सबसे कम प्रतिशत के साथ।
केफिर पर पका हुआ कबाब, सब्जियों के साइड डिश से सजाया गया, आपको एक अच्छा मूड, पोषण संबंधी संतुष्टि और न्यूनतम मात्रा में कैलोरी देगा। हालाँकि, हमें वहीं रुकने की जरूरत है। शिश कबाब खाने के बाद, भले ही थोड़ी मात्रा में, आपको बेक्ड आलू, सॉसेज सैंडविच और बीयर जैसे खाद्य पदार्थों को छोड़ना होगा, जो कि शिश कबाब की तुलना में पिकनिक पर अधिक कैलोरी सेट होते हैं।
आहार का पालन करते समय, एक ही नियम का पालन करें - संयम। आप कोई भी उत्पाद आज़मा सकते हैं, लेकिन संयमित मात्रा में।
कहता है चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार, उच्चतम श्रेणी के डॉक्टर, पोषण विशेषज्ञ रिम्मा मोइसेन्को.
मिथक एक. सीख पर तलते समय चर्बी बाहर निकल जाती है, इसलिए कबाब लगभग एक आहार व्यंजन है।
वास्तव में।श्नाइटल या एस्केलोप की तुलना में, कबाब वास्तव में कम वसायुक्त निकलेगा। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि पोर्क कबाब को आहार संबंधी व्यंजन माना जा सकता है। आखिरकार, बहुत अधिक वसायुक्त सूअर का मांस भी पचाना मुश्किल नहीं होता है, इसलिए यह पेट और आंतों के रोगों वाले लोगों के लिए वर्जित है। लेकिन मछली या ग्रिल्ड मछली आहार उत्पादों के रूप में योग्य हो सकती हैं।
आप जो भी कबाब चुनें, यह याद रखने योग्य है कि उसके लिए सबसे अच्छा साइड डिश हरी सब्जियां होंगी, और आपकी प्लेट में मांस की तुलना में अधिक सब्जियां होनी चाहिए। यह अच्छा है अगर सब्जियाँ मांस के साथ कटार पर मौजूद हों। तब यह अधिक रसदार होगा, और पकवान कम कैलोरी वाला होगा।
मिथक दो. कार्सिनोजेन - हानिकारक पदार्थ जो खाद्य पदार्थों को तलने के दौरान बनते हैं और घातक ट्यूमर का कारण बन सकते हैं - अम्लीय मैरिनेड से डरते हैं।
वास्तव में।यह सच नहीं है। यदि आप मांस को एक सप्ताह तक सिरके में रखते हैं, तो भी कार्सिनोजेन के निर्माण पर इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। लेकिन बारबेक्यू में हानिकारक पदार्थों की मात्रा को कम करने के अभी भी तरीके मौजूद हैं। इसे तैयार करते समय लकड़ी जलाने वाली सामग्री का उपयोग न करें। जलाए जाने पर, वे हानिकारक पदार्थ छोड़ते हैं जो मांस में "बस जाते हैं"। इसके अलावा, हल्का तरल पदार्थ गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है।
यदि आपको मकान पसंद हैं, तो एक लंबवत कबाब मेकर खरीदें। तलने की यह विधि मांस को दहन उत्पादों से संतृप्त होने से रोकती है।
मिथक तीन. बच्चों को बारबेक्यू खाने की अनुमति नहीं है.
वास्तव में।तीन साल की उम्र से बच्चा कबाब का एक टुकड़ा खा सकता है। लेकिन बच्चे के लिए इच्छित टुकड़े में जली हुई परत नहीं होनी चाहिए। और वयस्कों को कोयले की अवस्था में नहीं लाया जाना चाहिए।
कबाब पकाना
सुअर का माँस
सामग्री: 600 ग्राम सूअर का मांस, लहसुन का एक सिर, 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
तैयारी: सूअर के मांस को दाने के बीच में काटें, फिल्म को छीलें, हल्के से फेंटें, सूखी सफेद शराब में डुबोएं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें। मांस के टुकड़ों को सीख में पिरोएं और पकने तक कोयले पर भूनें।
मुर्गा
तैयारी: चिकन (या चिकन पट्टिका) को धो लें, बड़े भागों में काट लें। लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. मेयोनेज़ में लहसुन, मसाला डालें और मिलाएँ। चिकन के प्रत्येक टुकड़े को नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ें और मेयोनेज़ के साथ कोट करें। टुकड़ों को कसकर सॉस पैन में रखें, बची हुई मेयोनेज़ डालें, ढक्कन से ढकें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। इच्छानुसार कच्चे प्याज के छल्लों को बारी-बारी से सीखों पर रखें और कोयले के ऊपर भूनें।
मछली
सामग्री: 800 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका, 400 ग्राम लार्ड, नींबू, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
तैयारी: पाइक पर्च पट्टिका को 40-50 ग्राम के टुकड़ों में काटें, नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और थोड़ी देर खड़े रहने दें। लार्ड की स्ट्रिप्स तैयार करें, काटें ताकि पाइक पर्च के टुकड़े पूरी तरह से उनमें लपेटे जा सकें। मछली के टुकड़ों को चर्बी की पट्टियों में लपेटें, उन्हें लकड़ी की पिनों से बांधें, उन्हें सीखों पर बांधें और गर्म कोयले पर सेंकें। पकाते समय मछली के टुकड़ों पर हल्के से नींबू का रस छिड़कें।
सब्ज़ी
सामग्री: 600 ग्राम नए आलू, 200 ग्राम बेकन, 2 प्याज, 100 ग्राम मसालेदार लहसुन, 200 ग्राम मशरूम, 1 कली लहसुन, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, 100 मिली वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी: मशरूम को छीलें, धोएं और नींबू के रस और बारीक कटे लहसुन के मिश्रण में मैरीनेट करें। आलू छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। ठंडा करें और उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर 4 भागों में काट लीजिए. लहसुन को छीलकर कलियों में बांट लें। बेकन स्लाइस को रोल में रोल करें। सीखों को वनस्पति तेल और जड़ी-बूटियों से चिकना करें। बारी-बारी से मसालेदार लहसुन, आलू, प्याज, मशरूम और बेकन को सीख पर डालें। तैयार कबाब को चारों तरफ से वनस्पति तेल और काली मिर्च से चिकना कर लें। लगभग 10 मिनट तक कोयले पर भूनें।
बारबेक्यू के बिना प्रकृति में मई और गर्मियों की छुट्टियों की कल्पना करना कठिन है। भले ही आपको अतिरिक्त वजन न बढ़ाने के लिए डाइट पर जाना पड़े, आपको अपने जीवन से कबाब को मिटाने की जरूरत नहीं है - इसे इस तरह से तैयार किया जा सकता है कि कोई भी इसे खा सकता है।
डाइट कबाब लगभग किसी भी मांस से तैयार किया जा सकता है, यदि आप जानते हैं कि इसमें कितनी कैलोरी सामग्री है।
गाय का मांस
सर्वोत्तम आहार कबाब व्यंजन नरम, दुबले गोमांस पर आधारित होते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है और जल्दी तैयार हो जाती है. यहां तक कि इस मांस से तला हुआ कीमा भी आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इसका स्वाद टेकमाली जैसे बेरी सॉस के साथ सबसे अच्छा लगता है।
इसे तैयार करने के लिए, हिंद पैर के ऊपरी भाग, टेंडरलॉइन या पट्टिका के किनारे को लेना सबसे अच्छा है। उनकी कैलोरी सामग्री 140 से 246 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम तक होती है। सबसे कम कैलोरी टेंडरलॉइन है।
सुअर का माँस
शिश कबाब को सूअर के मांस से भी बनाया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि दुबला मांस चुनना है। आपको हड्डी निकालने की ज़रूरत नहीं है. जिन लोगों के लिए आहार महत्वपूर्ण है, उन्हें याद रखना चाहिए कि आपको बेकन और सॉसेज के बारे में भूलने की ज़रूरत है - उनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है।
स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पोर्क डिश पाने के लिए, गर्दन, हैम या ब्रिस्केट लेना बेहतर है (आप इसे हड्डी के साथ ले सकते हैं)। उनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 350 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।
मछली और समुद्री भोजन
समुद्री जीवन के प्रेमी भाग्यशाली हैं - आप किसी भी चीज़ से शिश कबाब बना सकते हैं। वसायुक्त मछली को कटार पर पकाना बेहतर है - इस तरह अतिरिक्त वसा निकल जाती है।
खाना पकाने के लिए, आप अपना पसंदीदा समुद्री भोजन ले सकते हैं: झींगा, स्क्विड, सैल्मन। इन सभी की मात्रा 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं होती है। सबसे कम कैलोरी वाला उत्पाद पाइक है, इसमें प्रति 100 ग्राम 80 किलो कैलोरी होती है।
सब्ज़ियाँ
पकी हुई सब्जियाँ मांस कबाब के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकती हैं। तोरी, मिर्च, मक्का, बैंगन - यही वह है जिसे आपको ग्रिल पर सेंकना चाहिए। कच्चा खाने पर प्याज, ब्रोकोली और टमाटर मांस के स्वाद को बढ़ा देते हैं। भुनी हुई सब्जियाँ मशरूम के साथ अच्छी लगती हैं।
सब्जियां प्रति 100 ग्राम में 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। आहार के लिए टमाटर, मिर्च और बैंगन का उपयोग करना सबसे अच्छा है - इनमें केवल 25 किलो कैलोरी होती है। हरी बीन्स में थोड़ी अधिक कैलोरी होती है - 42, और जैकेट आलू - 80 किलो कैलोरी।
मुर्गा
आहार के किसी भी दिन चिकन खाना सुरक्षित है। कबाब बनाते समय, आपको यह याद रखना होगा कि आप मेयोनेज़ के आधार पर मैरिनेड तैयार नहीं कर सकते हैं, और आपको पंखों को भी सेंकना नहीं चाहिए - उनमें बहुत अधिक कैलोरी होती है। चिकन को सीख पर सेंकना बेहतर है, टुकड़ों को सब्जियों और फलों के साथ बारी-बारी से (अनानास उपयुक्त है)।
सभी मुर्गे का मांस त्वचा रहित होना चाहिए।स्तन में सबसे कम कैलोरी होती है - 120 किलो कैलोरी। आप चिकन लेग्स का भी उपयोग कर सकते हैं, इनमें 180 किलो कैलोरी होती है।
भेड़े का मांस
मेमना दुबला और स्वस्थ मांस है। इसके लिए मैरिनेड नींबू के रस और जैतून के तेल से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। रेडीमेड कबाब का स्वाद दही पर आधारित सॉस, जैसे त्ज़त्ज़िकी, के साथ सबसे अच्छा लगता है।
डाइट कबाब टांग, कंधे, छाती या कमर के ऊपरी भाग से तैयार किया जाता है। इनमें से किसी भी भाग में प्रति 100 ग्राम 200 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है।
आहार गैस्ट्रोनॉमिक सुखों को छोड़ने का कारण नहीं है। यदि आप सही ढंग से मांस चुनते हैं और पकाते हैं, तो आप न केवल आहार नियमों का पालन कर सकते हैं, बल्कि एक नया मूल स्वाद भी ले सकते हैं।
वसंत और गर्मियों का अंत सीखों और ग्रिलों पर तले गए मांस का समय है। कबाब को अपनी आहार सूची से हटाने में जल्दबाजी न करें: आज हम बात करेंगे कि कबाब किस प्रकार का हो और इसे कैसे पकाया जाए ताकि यह आपकी स्वस्थ योजना में हस्तक्षेप न करे।
आहार गोमांस कबाब
आदर्श विकल्प नरम, दुबले गोमांस के टुकड़े हैं जो बहुत जल्दी पक जाते हैं। आप कीमा बनाया हुआ लीन वील भी भून सकते हैं. सॉस के रूप में बेरी सॉस का उपयोग करें, उदाहरण के लिए टेकमाली।
- कर सकनापिछले पैर का ऊपरी भाग (246 किलो कैलोरी)।
- बेहतरमोटी और पतली सिरोलिन धार (220 किलो कैलोरी)।
- महानटेंडरलॉइन (140 किलो कैलोरी)।
आहार पोर्क कबाब
दुबले सूअर के मांस से बने शिश कबाब को हड्डी के साथ भी बेझिझक ग्रिल करें। यदि आप अपने आहार की कैलोरी सामग्री की बारीकी से निगरानी करने के आदी हैं, तो बेकन के बारे में भूल जाना बेहतर है, जिसमें आप किसी भी अन्य उत्पाद को लपेट सकते हैं, साथ ही सॉसेज के बारे में भी - वे, परिभाषा के अनुसार, कैलोरी में उच्च हैं।
- कर सकनाहैम (350 किलो कैलोरी)।
- बेहतरहड्डी के साथ ब्रिस्किट (278 किलो कैलोरी)।
- महानगर्दन (175 किलो कैलोरी)।
आहार मछली और समुद्री भोजन कबाब
यदि आप समुद्र और समुद्री भोजन के प्रेमी हैं, तो किसी भी निवासी को ग्रिल करें। इसके अलावा, स्टर्जन जैसी वसायुक्त मछली को पन्नी में नहीं, बल्कि सीख पर पकाना बेहतर है ताकि अतिरिक्त वसा निकल जाए।
- कर सकनास्टर्जन (190 किलो कैलोरी)।
- बेहतरहैलिबट (165 किलो कैलोरी), समुद्री बास (118 किलो कैलोरी), ट्राउट या सैल्मन (125-150 किलो कैलोरी)।
- महानपाइक पर्च, कॉड, पाइक (80 किलो कैलोरी प्रत्येक), स्क्विड, झींगा, ऑक्टोपस (110 किलो कैलोरी प्रत्येक)।
आहार सब्जी कबाब
टमाटर, प्याज और ब्रोकोली मांस के कटार के लिए सबसे अच्छे साइड डिश हैं, जबकि तोरी, बैंगन, मक्का और ग्रिल्ड मिर्च अपने आप में अच्छे हैं और मांस के विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं। विशेष रूप से मशरूम के साथ संयोजन में.
- कर सकनाजैकेट आलू (80 किलो कैलोरी)।
- बेहतरहरी फलियाँ (42 किलो कैलोरी)।
- महानबैंगन, टमाटर, मिर्च, तोरी, ब्रोकोली (25 किलो कैलोरी)।
चिकन आहार कबाब
यदि संभव हो, तो चिकन विंग्स से बचें, वे बहुत अधिक वसायुक्त होते हैं, साथ ही मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम पर आधारित मैरिनेड, सब्जियों और फलों के साथ मिश्रित कटार पर मांस भूनें, उदाहरण के लिए, अनानास, ताजा और डिब्बाबंद नहीं।
- कर सकनालेग (180 किलो कैलोरी), तंबाकू चिकन (150 किलो कैलोरी)।
- बेहतरत्वचा रहित चिकन पट्टिका (120 किलो कैलोरी)।
- महानत्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट (113 किलो कैलोरी)।
भेड़ के बच्चे का कबाब
यहां तक कि बारबेक्यू या ग्रिल पर पकाया गया मेमना जैसा मांस भी खाने के लिए स्वास्थ्यवर्धक होता है। विशेष रूप से यदि नींबू के रस और जैतून के तेल के मिश्रण का उपयोग मैरिनेड के रूप में किया जाता है, और पकवान को त्ज़त्ज़िकी जैसी दही की चटनी के साथ परोसा जाता है।
- कर सकनाकमर (148 किलो कैलोरी) या ब्रिस्केट (184 किलो कैलोरी)।
- बेहतरकंधे का ब्लेड (130 किलो कैलोरी)।
- महानगर्दन का भाग (123 किलो कैलोरी), टांग का ऊपरी भाग (110 किलो कैलोरी)।
