दा होंग पाओ का प्रभाव क्या है? दा होंग पाओ चाय विवरण क्या है?

चीनी चाय दा होंग पाओ अपनी मातृभूमि की सीमाओं से बहुत दूर जाना जाता हैस्वास्थ्य-सुधार प्रभाव और अद्वितीय स्वाद जैसे गुणों के लिए धन्यवाद। बढ़ती लोकेशन इसमें बड़ी भूमिका निभाती है. उत्तरार्द्ध फ़ुज़ियान घाटी के पास स्थित है, जो न्यूनतम मानव घुसपैठ के लिए प्रसिद्धऔर विशेष जलवायु परिस्थितियाँ। यह सब घाटी में असामान्य रूप से सुगंधित और मसालेदार सब्जियां उगाना संभव बनाता है। विशेष (स्वाद के अलावा) क्या है जो प्रश्नाधीन चाय की विशेषता है?

चाय की विशिष्ट विशेषताएं

मिश्रण

दाहोन पाओ प्रतिनिधित्व करते हैं विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला का खजानाऔर उपयोगी तत्व. उत्तरार्द्ध में शामिल हैं:

• टैनिन;
• कैफीन;
• लोहा;
• मैंगनीज;
• जस्ता;
• विटामिन बी12 (सायनोकोबालामिन);
• विटामिन बी1 (थियामिन);
• विटामिन डी (कैल्सीफेरॉल);
• विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड);
• विटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल);
• विटामिन बी3 (पीपी);
• विटामिन के (फाइलोक्विनोन)।

उपचार प्रभाव

दाहोंग पाओ का प्रभाव मानव शरीर के लगभग सभी अंगों और प्रणालियों तक फैला हुआ है। इसकी पत्तियों की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:

• कॉस्मेटिक समस्याओं का समाधान(नाखूनों और बालों की भंगुरता को खत्म कर देगा);
• शरीर की सफाई(विचाराधीन प्रभाव अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं को हटाने को प्रोत्साहित करना है);
• वजन कम करने की प्रक्रिया में सहायता(दा होंग पाऊ वसा कोशिकाओं के लिए एक अवशोषक है और कार्यक्रमों के परिणामों की अभिव्यक्ति में तेजी लाएगा);
• संवहनी प्रणाली में सुधार(दीवारों की ताकत बढ़ाना, शरीर में रक्त परिसंचरण में सुधार, शिरापरक दीवारों की सूजन की संभावना को कम करना);
• दांतों की कई समस्याओं का समाधान(प्रभाव दांतों के इनेमल की ताकत बढ़ाने, कटाव से लड़ने, मसूड़ों को मजबूत करने में प्रकट होता है);
• शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज का सामान्यीकरण;
• कैंसर कोशिका निर्माण की रोकथाम;
• सूजन की समस्या से लड़ना (
• शरीर पर टॉनिक प्रभाव;
• शराब और नशीली दवाओं की लत के इलाज की प्रक्रिया में सहायता;
• शरीर की प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकना।

कॉस्मेटोलॉजी चाय पीने के पारंपरिक तरीके से आगे बढ़ गई है। इस क्षेत्र के विशेषज्ञ समृद्ध जलसेक से चेहरे को पोंछने की सलाह देते हैं। यह आपको दोषों को खत्म करने की अनुमति देता है मुँहासे और पिंपल्स से जुड़ा हुआ।

ऐसे स्वादिष्ट पेय का शरीर पर स्वास्थ्य-सुधार प्रभाव को भावनात्मक स्थिति को सामान्य करने के दृष्टिकोण से भी माना जाता है। पीने का कप दा होंग पौन आपको चिंता से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी,मानसिक शांति प्राप्त करें और अपनी चौकसी का स्तर बढ़ाएँ। चाय समारोह से सकारात्मक मूड सुखद माहौल में योगदान देता है और फलदायी संचार.

विवरण

प्रश्न में चाय के स्वाद गुण उच्चारित किये जाते हैं.वे प्रत्येक शराब बनाने की प्रक्रिया के साथ स्पष्ट रूप से बदलते हैं। ऐसा लगता है कि अलग-अलग ड्रिंक पी जा रही है. उचित तैयारी से सफलता मिलेगी कड़वाहट का पूर्ण अभाव.ठंडा होने पर, ध्यान देने योग्य मिठास और अतिरिक्त कोमलता दिखाई देती है। एक लंबा स्वाद है.

प्रत्येक बाद के पकने के साथ गंध (स्वाद के समान) भी बदल जाती है। उसके सामने उदासीन रहना असंभव है. विशेषज्ञ मसाले, वेनिला नोट और भुने हुए मेवों की सुगंध के संयोजन पर ध्यान देते हैं।

पेय प्रारंभ में काला और चेस्टनट होता है। कई बार पकाने के बाद, रंग की तीव्रता कम हो जाती हैहालाँकि, यह एम्बर टिंट को आने की अनुमति देता है।

उत्पादन प्रक्रिया

बिक्री पर जाने से पहले, चाय कई चरणों से गुजरती है:

• चरण 1 - कच्चे माल का संग्रह।प्रक्रिया हर तीन महीने में की जाती है, लेकिन सबसे मूल्यवान उत्पाद वे हैं जो पतझड़ में प्राप्त होते हैं। तकनीक विभिन्न झाड़ियों की पत्तियों को मिलाने की अनुमति नहीं देती है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि कच्चे माल (स्वाद और सुगंधित) की गुणवत्ता सीधे पौधे की उम्र पर निर्भर करती है। यह जितना पुराना होगा, परिणामी उत्पाद का मूल्य उतना ही अधिक होगा।
• चरण 2 - कच्चे माल का प्रारंभिक सुखाने।यह प्रक्रिया सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में बाहर की जाती है। पत्तियों को एक पतली परत में बिछाया जाता है। यह चरण आपको नमी के प्रतिशत को नरम करने और कम करने की अनुमति देता है।
• चरण 3 - कच्चे माल को घर के अंदर सुखाना।प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, पत्तियों में नमी नियंत्रित होती है। आवश्यक परिणाम प्राप्त करने के लिए, विशेष बांस ट्रे का उपयोग किया जाता है।
• चरण 4 - कच्चे माल का किण्वन।इसके बाद, पत्तियों को हाथ से गूंथ लिया जाता है। प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, रस निकलता है, ऑक्सीजन समृद्ध होता है और कच्चे माल की संरचना बाधित होती है। "किण्वन" प्रक्रिया 2-3 दिनों तक घूमने वाले ड्रमों में होती है। इस अवस्था का प्रभाव स्वाद और सुगंध गुणों को बढ़ाना है।
• चरण 5 - सुखाना।यह प्रक्रिया पत्तियों को भूनकर की जाती है।
• चरण 6 - मैन्युअल छँटाई।

उत्पादन चरणों की सटीक अवधि निर्धारित नहीं की गई है। बाद के चरणों में जाने की आवश्यकता कच्चे माल की स्थिति के विशेषज्ञ मूल्यांकन द्वारा निर्धारित की जाती है।

पसंद

उच्च गुणवत्ता वाली दा होंगपाओ चाय न केवल यहां मिलना मुश्किल है, लेकिन चीनी बाज़ारों में भी।चयन प्रक्रिया के मुख्य मानदंड हैं:

• उत्पादन समय(अधिमानतः अंतिम कैलेंडर वर्ष);
• चाय की पत्तियों का घनत्व और दिखावट(उन्हें बहुत नाजुक, झुर्रीदार या गेंदों में लुढ़का हुआ नहीं होना चाहिए, जो सुखाने की तकनीक के उल्लंघन का संकेत देता है);
• एक समान रंग.

प्रश्न में चाय बनाने की प्रक्रिया को अंजाम दिया जा सकता है आठ बार तक.एक या दो प्रक्रियाओं के बाद रंग का खोना रंगों को जोड़ने का संकेत देता है।

प्रश्न में पेय का प्रतिस्पर्धी पु-एर्ह चाय है। उम्र के हिसाब से इसकी कीमत बढ़ती जाती है. अलमारियों में आने से पहले, विशिष्ट किस्मों को दो दशकों तक संग्रहीत किया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पेय का निर्माण इस प्रकार किया जाता है:

• चाय की पत्तियों को चयनित खाली कंटेनर में रखा जाता है और ठंडे उबलते पानी से धोया जाता है। तरल पदार्थ निकल जाता है. यह आपको उपयोग के लिए दा होंग पाओ तैयार करने की अनुमति देता है, अर्थात इसे संभावित संदूषकों से साफ करने की अनुमति देता है।
• दूसरा और बाद का सभी काढ़ा उबले हुए पानी से बनाया जाता है, जिसका तापमान लगभग 80 डिग्री होना चाहिए।
• चाय की पत्तियों के प्रत्येक बाद के उपयोग के लिए अधिक समय (लगभग आधा मिनट से अधिक) की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि एक तेज़ पेय का स्वाद कड़वा हो सकता है।

प्रश्न में चाय के अधिकतम गुण निकालने के लिए, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

• पेय को कांच या मिट्टी के कंटेनर में बनाया जाता है;
• "उच्च गुणवत्ता" पानी का उपयोग किया जाता है;
• चाय समारोह के दौरान, कपों को कटोरे से बदल दिया जाता है (इससे एक विशेष माहौल बनेगा)।

प्रत्येक बाद के पकने के साथ, चाय अपनी सुगंध खो देती है, लेकिन पत्तियों का स्वाद अधिक स्पष्ट हो जाता है।

मतभेद

विचाराधीन पेय जनसंख्या की कुछ श्रेणियों के लिए वर्जित है।

दा होंग पाओ चाय अविस्मरणीय स्वाद वाला एक स्वास्थ्यवर्धक पेय है। इसका उपयोग पहली नज़र में दो कठिन भावनाओं को जोड़ सकता है। यह शांति और प्रसन्नता है.साथ ही, ठीक से बनी चाय की हर बूंद का आनंद लेने से आप शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

चाय को कैसे स्टोर करें

सिफारिश नहीं की गईचाय की पत्तियों को स्टोर करें केतली के अंदरचीनी मिट्टी से बना हुआ. इसके अलावा, आपको उन्हें नियमित चाय के भंडारण के लिए बने कांच के कप या बोतलों के अंदर नहीं रखना चाहिए। इसे इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि ऐसे कंटेनर काफी नाजुक होते हैं, इसलिए चाय को नमी और रोशनी से पर्याप्त रूप से बचाने का कोई तरीका नहीं है।

सबसे अच्छा विकल्प है कमराउत्पाद एक सूखे जार के अंदर, जिसे कसकर, भली भांति बंद करके सील किया जा सकता है। इसके अलावा, दा होंग पाओ को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

निष्कर्ष

जैसा कि आप देख सकते हैं, दा होंग पाओ चाय है लाभकारी गुण जिन्हें खोजना कठिन हैअन्य पेय के घटक, चीनी इसे जादुई, जादुई कहते हैं। यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए, ताकि स्वाद, सुगंध और सबसे महत्वपूर्ण, लाभ यथासंभव प्रभावी ढंग से प्रकट हो सकें। पेय उपलब्ध कराया गया आपको विभिन्न प्रकार की बीमारियों का इलाज करने की अनुमति देता है, ऊर्जा, शक्ति दें, विचारों को स्पष्ट करें और वजन कम करने की प्रक्रिया में भी मदद करें।

अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर, आप शराब बनाने के विकल्पों में से एक चुन सकते हैं। लेकिन हमें मतभेदों के बारे में नहीं भूलना चाहिए, ताकि स्वास्थ्य की स्थिति खराब न हो।

हमें गुणवत्तापूर्ण चाय खरीदते समय सलाह के बारे में नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि नकली चाय न केवल लाभ लाएगी, बल्कि समारोह का आनंद भी नहीं देगी। चाय की पत्तियों को सही तरीके से स्टोर करना भी जरूरी है मूल रूप में संरक्षितकब का।

चाय "लाल वस्त्र"- पेय के सबसे दुर्लभ और सबसे महंगे प्रकारों में से एक। इसका मूल नाम "दा होंग पाओ" जैसा लगता है, जिसका अर्थ है "बड़ा लाल वस्त्र"। मध्यम किण्वन ऊलोंग से संबंधित है। इस चाय का उत्पादन फ़ुज़ियान प्रांत में किया जाता है। यह अपने थोड़े नशीले प्रभाव के लिए प्रसिद्ध है, जिसकी तुलना नियमित शराब के प्रभाव से नहीं की जा सकती।

चाय कैसे बनी?

बहुत ही रोचक। "बड़े लाल कोट" की उपस्थिति का वर्णन करने वाली कई किंवदंतियाँ हैं। पहली किंवदंती बताती है कि चाय पीने से सम्राट की माँ को ठीक होने में मदद मिली। आभारी शासक ने चाय की झाड़ियों को बड़े लाल वस्त्र दिए, 4 झाड़ियों पर कपड़े पहने, जहाँ औषधीय पत्तियाँ उगती थीं।

सबसे प्रसिद्ध किंवदंती कहती है कि एक महत्वपूर्ण परीक्षा देने से पहले एक छात्र सनस्ट्रोक से पीड़ित हो गया। दयालु साधु ने चाय की मदद से उसे फिर से अपने पैरों पर खड़ा कर दिया। जब छात्र ने परीक्षा उत्तीर्ण की और अपना लक्ष्य - एक उच्च पद प्राप्त किया, तो उसे एक लाल वस्त्र भेंट किया गया, जो सभी अधिकारियों की पहचान है। एक हालिया छात्र भिक्षु का बहुत आभारी था और उसे ड्रैगन से सजा हुआ एक सुंदर लाल वस्त्र देना चाहता था। लेकिन बौद्ध परंपराओं ने भिक्षु को उपहार स्वीकार करने की अनुमति नहीं दी, इसलिए अधिकारी ने बागे को चाय की झाड़ियों में दे दिया।

रेड रोब चाय का उत्पादन कैसे किया जाता है

कच्चे माल का उत्पादन कई चरणों में होता है:

• वे साल में केवल एक बार वसंत के अंत में पत्तियां इकट्ठा करते हैं - 1 मई से 15 मई तक, जब बारिश पहले ही बंद हो चुकी होती है और सूरज लगातार चमक रहा होता है। कटिंग के साथ केवल शीर्ष 4 पत्तियां ही लें;
• पत्तियों को अतिरिक्त नमी से छुटकारा दिलाने के लिए, उन्हें कुछ घंटों के लिए छाया में या एक विशेष हवादार कमरे में रख दिया जाता है;
• किण्वन को तेज करने के लिए, पत्तियों को धीरे से हाथ से कुचल दिया जाता है। उसी समय, रस निकलता है, और ऑक्सीजन चाय की संरचना में प्रवेश करती है। इस प्रक्रिया के बाद, कच्चे माल को किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है;
• किण्वन को रोकने के लिए, तलना किया जाता है, जो केवल कुछ मिनटों तक चलता है;
• पत्तियों को लंबाई में लपेटकर पूरी तरह सुखा लिया जाता है। यह आपको शेष नमी से छुटकारा पाने और पत्तियों के आकार को ठीक करने की अनुमति देता है;
• तीन गर्मियों के महीनों के दौरान, पत्तियों को कलमों से तोड़ दिया जाता है, जिन्हें बाद में छाँटा जाता है और मिश्रित किया जाता है;
• प्रक्रिया धीमी गति से गर्म करने के साथ समाप्त होती है। कच्चे माल को कोयले के ऊपर विकर की टोकरियों में रखकर लगभग 24 घंटे तक गर्म किया जाता है। इस मामले में, कोयले को कई बार बदलने की प्रथा है;
• इस बिंदु पर, चाय का उत्पादन पूरा हो जाता है और इसे पैक किया जाता है।

रेड रोब चाय की विशेषताएं

आप इस चाय के बारे में केवल सकारात्मक समीक्षाएँ पा सकते हैं, अक्सर उत्साही भी, यह बहुत अच्छी है। इस किस्म के प्रशंसक इसकी समृद्धि के कारण इसकी सराहना करते हैं। प्रत्येक चाय के साथ, चाय का स्वाद बदल जाता है, जिससे यह आभास होता है कि हर बार आप एक नई किस्म आज़मा रहे हैं। इसका स्वाद बिल्कुल भी कड़वा नहीं होता. जैसे-जैसे यह ठंडा होता है, स्वाद और भी नरम और मीठा हो जाता है। बहुत लंबे, नाजुक स्वाद की विशेष रूप से सराहना की जाती है।

तैयार पेय गहरे भूरे रंग का है। लेकिन बार-बार पकाने से एम्बर अशुद्धियों के कारण रंग हल्का हो जाता है। पत्तियाँ स्वयं हरे, भूरे या यहाँ तक कि लाल-भूरे रंग की हो सकती हैं।

जो लोग पहली बार पेय का स्वाद चखेंगे वे निश्चित रूप से इसकी सुगंध से मोहित हो जाएंगे। यह गंध आपको लंबे समय तक इसकी याद दिलाती रहेगी - हर बार आप वेनिला और भुने हुए मेवों के सूक्ष्म स्पर्श के साथ इस अनूठी सुगंध को फिर से महसूस करने का सपना देखेंगे। कुछ चाय प्रेमियों का दावा है कि "रेड रोब" में मसाले के कई नोट भी हैं। साथ ही, प्रत्येक काढ़े के बाद स्वाद की तरह गंध भी बदल जाती है।

रेड रोब चाय के लाभकारी गुण

यह अकारण नहीं है कि इस पेय को हीलिंग कहा जाता है - इसका एक शक्तिशाली उपचार प्रभाव है। टीपूरे शरीर के लिए. इसमें सूक्ष्म तत्वों की एक पूरी श्रृंखला शामिल है: कैल्शियम, आयोडीन, लोहा, टैनिन, कैफीन और कई अन्य। चाय विटामिन बी, सी, ई, डी, के आदि से भी भरपूर होती है।

पारंपरिक और आधिकारिक चिकित्सा दोनों ही चाय के सकारात्मक गुणों पर ध्यान देते हैं:

• बालों और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार;
• अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा. रेड रोब चाय शरीर में प्रवेश करने वाली अधिकांश वसा को अवशोषित करके वजन घटाने के लिए सबसे शक्तिशाली पेय में से एक है;
• रक्त वाहिकाओं सहित हृदय प्रणाली को मजबूत करना;
• विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और भारी धातु के लवणों के शरीर को साफ करना;
• मसूड़ों और दांतों की स्थिति में सुधार;
• कैंसर कोशिकाओं का प्रतिकार.

इसके अलावा, पेय भावनात्मक क्षेत्र को भी प्रभावित करता है।

इस चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं

« बड़ा लाल वस्त्र“यह अपना स्वाद और सुगंध पूरी तरह से तभी प्रकट करता है जब इसे सही तरीके से बनाया गया हो। आपको आवश्यक पेय तैयार करने के लिए:

• उपयोग किए जाने वाले व्यंजन पहले से तैयार करें: चायदानी, कप;
• केतली को गर्म करने के लिए उसे गर्म पानी से धो लें। यह चाय के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है;
• पानी उबालें और फिर 85°C तक ठंडा करें। अधिकतम तापमान 90°C से अधिक नहीं होना चाहिए - इससे चाय का सारा स्वाद और सुगंध ख़त्म हो जाएगी;
• चायदानी में पत्तियां डालें और पानी भरें। पत्तियों से धूल हटाने और उन्हें "खोलने" के लिए तैयार करने के लिए यह आवश्यक है, इसलिए पहले काढ़े को तुरंत सूखाना होगा;
• केतली में फिर से पानी डालें और कसकर ढक दें। शीर्ष पर एक तौलिया रखने की सलाह दी जाती है। पेय लगभग दो मिनट तक पक जाएगा;
• इस समय के बाद, आप चाय को कपों में डाल सकते हैं और अपनी चाय का आनंद ले सकते हैं।

क्या यह महत्वपूर्ण है! आप चाय को 5-6 बार तक बना सकते हैं। प्रत्येक काढ़ा पिछले वाले से समृद्धि, सुगंध और स्वाद में भिन्न होता है।

यह किस्म दुनिया में सबसे दुर्लभ में से एक है। दुर्भाग्य से, आप असली रेड रोब चाय नहीं खरीद पाएंगे - 2006 से प्रसिद्ध चाय संग्रहालय में 4 चाय की झाड़ियाँ रखी गई हैं। स्वाभाविक रूप से, पत्तियां एकत्र करना निषिद्ध है। विशेष विभागों में आप दा होंगपाओ नाम से पेश की जाने वाली चाय की पत्तियां पा सकते हैं, लेकिन यह फ़ुज़ियान प्रांत में उगाई जाने वाली कई किस्मों का मिश्रण है।

ऐसी चाय की पत्तियों की कीमत 750 रूबल प्रति 100 ग्राम और उससे अधिक होती है। प्रत्येक निर्माता के पास घटकों का अपना संयोजन होता है, इसलिए एक विशेष प्रकार स्वाद विशेषताओं में भिन्न हो सकता है।

दा होंग पाओ- सबसे प्रसिद्ध चीनी चायों में से एक। यह चाय ओलोंग श्रेणी की है और इसका इतिहास बहुत लंबा है, जो कई किंवदंतियों से घिरा हुआ है। चीनी से अनुवादित, इस चाय का नाम "बिग रेड रोब" जैसा लगता है। इस चाय का उत्पादन सबसे पहले उत्तरी चीन के फुजान प्रांत में माउंट वुयी पर किया गया था। माउंट वुई पर उगाए गए चार ऊलोंगों में से, दा होंग पाओ अब तक सबसे प्रसिद्ध है। अन्य तीन हैं टी लुओ हान, बाईजी गुआंग और शुई जिन गुई।

नाम की उत्पत्ति

दा होंग पाओ का इतिहास

चीन में चाय उत्पादक

नकली चाय

उत्पादन क्षेत्र

उत्पादन प्रौद्योगिकी

दा होंग पाओ चाय के लाभकारी गुण

• प्रतिरक्षा में सुधार: चाय प्लीहा लिम्फोसाइटों के प्रसार को उत्तेजित कर सकती है, जिससे शरीर की प्रतिरक्षा में सुधार होता है।
• एंटी-एजिंग: चाय में पॉलीफेनोल्स होते हैं। यह रक्त की समग्र स्थिति में सुधार करता है और मुक्त कणों से छुटकारा पाने में भी मदद करता है, जिससे मानव शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी होती है।
• शरीर के वजन और सुंदरता पर प्रभाव: चाय रक्त लिपिड, कोलेस्ट्रॉल और ट्राई-ग्लिसराइड्स को कम कर सकती है। यह तटस्थ वसा के विकास को धीमा करने में भी मदद करता है।
• दांतों की देखभाल: चाय में फ्लोराइड की मात्रा 27.3-146.6 पीपीएम है। ये पदार्थ दंत रोगों से लड़ने में मदद करते हैं।

कैसे बनायें

दाहुनपाओ का भंडारण

 01.09.2015

 चाय का ताओ

तो, मेरी हिट परेड की पहली पंक्ति
मैं साहसपूर्वक इसे बड़े लाल वस्त्र को देता हूं।
मुझे दा होंग पाओ पसंद है
चाय का शराबी यहाँ है, वास्या, ज़हर ले आओ।

गुफ और बस्ता - चाय पियक्कड़ (गीत)

दा होंग पाओसबसे प्रसिद्ध चीनी चायों में से एक है। यह उचित रूप से "सभी चायों के दिल का मोती" और "चाय का सम्राट" जैसे विशेषणों को धारण करता है। बिग रेड रोब का एक लंबा इतिहास है; इसके नाम के साथ बड़ी संख्या में किंवदंतियाँ जुड़ी हुई हैं।

बिग रेड रोब का उत्पादन पहली बार वुइशान में किया गया था और यह ओलोंग चाय की श्रेणी में आता है। वहाँ "चार शानदार झाड़ियाँ" (ज़िडा मिंग कांग) हैं और उनमें से सबसे प्रसिद्ध निस्संदेह बिग रेड रोब है। अन्य तीन भी उतने ही अद्भुत हैं: आयरन अर्हत (टाई लुओहान), व्हाइट कॉक्सकॉम्ब (बाई जी गुआन), और वुई रुओ गुई (वुई पर्वत से दालचीनी), और ध्यान देने योग्य हैं। आप उन्हें उनके लोकप्रिय रिश्तेदार, बिग रेड रॉब से भी अधिक पसंद कर सकते हैं। इनमें से कुछ चायें अपने प्रसिद्ध समकक्ष से भी पुरानी हैं। चाय के नाम पर क्लिक करके आप उनके बारे में अधिक जान सकते हैं, साथ ही उन्हें ऑर्डर भी कर सकते हैं।

फ़ुज़ियान प्रांत के उत्तर में, जहां वुई पर्वत हरी ढलानों, स्वच्छ हवा और साफ धाराओं के साथ स्थित है, वहां "पृथ्वी पर प्राचीन स्वर्ग", वुई माउंटेन नेचर रिजर्व है। यह यहाँ इतना सुंदर है कि आपकी सांसें थम जाएंगी! पहाड़ों की ऊंचाई समुद्र तल से 2100 मीटर तक पहुंचती है, लेकिन चाय चट्टानों के बीच की खोहों में औसतन 600 मीटर की ऊंचाई पर उगती है। यहां, दुनिया में सबसे प्रसिद्ध चाय उगाने के लिए सभी आवश्यक घटक पूरी तरह से संतुलित हैं: एक समशीतोष्ण जलवायु, नदियाँ और लगातार कोहरे, जो नमी प्रदान करते हैं और इसकी संरचना में एक अद्वितीय मिट्टी होती है, जिससे सभी लाभकारी पदार्थ चाय की पत्ती में चले जाते हैं। . वुइशान मुख्य रूप से अत्यधिक किण्वित ऊलोंग का उत्पादन करता है। इस स्थान पर चाय का उत्पादन चाय परंपरा की सर्वोच्च उपलब्धि मानी जाती है। उनमें से संदर्भ दा होंग पाओ है। बिग रेड रोब न केवल चीन में, बल्कि इसकी सीमाओं से परे भी सबसे लोकप्रिय चाय में से एक है।

दा होंग पाओ चाय की किंवदंती

तियान जिंग सी (स्वर्गीय हृदय) मठ में, चाय प्राचीन काल से उगाई जाती रही है और चान बौद्ध धर्म के अनुष्ठानों में इसका उपयोग किया जाता है।

मिंग राजवंश में, छात्र डिंग जियान शाही परीक्षा देने गया था, लेकिन रास्ते में वह बीमार पड़ गया, और हेवनली हार्ट मठ के एक भिक्षु ने उसे ठीक करने के लिए चाय दी। युवक ने सफलतापूर्वक परीक्षा उत्तीर्ण की और ज़ुआंग युआन (जो ड्रेगन के साथ एक लाल वस्त्र के अनुरूप था) का उच्च पद प्राप्त किया, बुद्ध को धन्यवाद देने के लिए, उसने अपना लाल वस्त्र चाय की झाड़ियों को दान कर दिया। इस प्रकार, किंवदंती के अनुसार, दा होंग पाओ (大红袍) - "बड़ा लाल वस्त्र" नाम प्रकट हुआ।

एक और किंवदंती है जो कहती है कि मिंग राजवंश (1368-1644) के दौरान, सम्राट की माँ बीमार थीं। लेकिन चाय पीने के बाद उसे बेहतर महसूस होने लगा और अंत में वह पूरी तरह से ठीक हो गई, जिसे उन दिनों एक चमत्कार के रूप में घोषित किया गया था। सम्राट इतना प्रसन्न हुआ कि उसने सर्दियों में पेड़ों को मौत और ठंड से बचाने के लिए उन्हें ढकने के लिए बड़े लाल कपड़े का एक टुकड़ा भेजा। जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, लाल कपड़े वाली इस कहानी के कारण, चाय के पेड़ को बिग रेड रोब कहा जाता था।

सबसे अच्छा दा होंग पाओ चट्टानों के बीच एकत्र किए गए कच्चे माल से बनाया जाता है - "क्लिफ टी" (झेंग यांग)। इस चाय का उत्पादन थोड़ी मात्रा में किया जाता है; वह विशिष्ट क्षेत्र जहां यह चाय उगती है, सीमित है। मिट्टी की अनूठी खनिज संरचना, जलधाराएँ, हल्की जलवायु - ये सभी परिस्थितियाँ उत्कृष्ट चाय बनाती हैं।

पान यांग क्षेत्र - "आधा चट्टानी भाग" - में जो चाय काटी जाती है, उसमें अभी भी क्लिफ चाय के पहचानने योग्य गुण मौजूद हैं (यहाँ चाय झेंगयांग क्षेत्र के बाहरी इलाके और निकटवर्ती तलहटी में उगती है)।

दा होंग पाओ, जो झोउ नदी और हुआंगबो नदी के किनारे उगाया जाता है - झोउ चा "रिवर बैंक टी" झेंग यांग क्षेत्र में उगाई जाने वाली चाय की गुणवत्ता में काफी कम है। .

2005 में, हांगकांग में बीस ग्राम बिग रेड रोब 200,000 युआन (लगभग US$25,000) में बेचा गया था।

एक मजेदार कहानी है कि जब पूर्व अमेरिकी राष्ट्रपति रिचर्ड निक्सन चीन गए तो चेयरमैन माओत्से तुंग ने उन्हें दा होंग पाओ चाय की एक लियांग (50 ग्राम) भेंट की। निक्सन ने मजाक में चीनियों को लालच के लिए फटकार लगाई और कहा कि राष्ट्रीय उपहार के लिए पर्याप्त चाय नहीं होगी। बाद में, प्रीमियर झोउ एनलाई ने उन्हें बताया कि चेयरमैन माओ ने उन्हें पूरे देश का आधा हिस्सा दिया था, और निक्सन ने इस मूल्यवान उपहार के लिए बहुत सम्मान दिखाया।

वर्गीकरण के अनुसार, बिग रेड रोब एक अत्यधिक किण्वित ऊलोंग (लगभग 70%) है। दा होंग पाओ की फसल साल में एक बार काटी जाती है - वसंत ऋतु में, क्योंकि अगर चाय की कटाई साल में कई बार की जाती है (उदाहरण के लिए, टाई गुआन यिन चाय की कटाई साल में चार बार की जाती है), तो पत्ती को ताकत हासिल करनी चाहिए; चाय वैसी नहीं रहेगी. वुइशान ऊलोंग्स की प्रसंस्करण तकनीक सर्वोच्च निपुणता वाली है और इसमें कई चरण शामिल हैं: साग को सुखाना, प्रसंस्करण करना, साग को नष्ट करना, सुखाना, हिलाना और भूनना। प्रत्येक चरण गुरु का रहस्य है, इसलिए प्रत्येक तकनीक के बारे में जानकारी नगण्य है। नतीजतन, सभी जोड़तोड़ के बाद, पत्तियां घुमावदार हो जाती हैं, जो काले ड्रेगन की तरह दिखती हैं।

सबसे अच्छे दा होंग पाओ को इलेक्ट्रिक ओवन के बजाय चारकोल पर भुना जाता है, जो चाय के चरित्र को बेहतर ढंग से प्रकट करने में मदद करता है। यह चाय, अन्य अत्यधिक किण्वित ऊलों की तरह, अपनी सुगंध खोए बिना कई वर्षों तक संग्रहीत की जा सकती है, और कभी-कभी समय के साथ इसमें सुधार भी होता है।

झेंग यांग क्षेत्र से दा होंग पाओ का स्वाद वास्तव में प्रभावशाली है। इस क्षेत्र की चाय में एक लंबा, लंबे समय तक रहने वाले स्वाद के साथ एक उज्ज्वल, घना स्वाद होता है, जिसे काव्यात्मक रूप से "क्लिफ मेलोडी" या "पॉक्स ऑफ़ द रॉक्स" कहा जाता है। क्लिफ चाय का समृद्ध स्वाद वुयी मिट्टी की उच्च खनिज सामग्री के कारण है। वे चाय का अनोखा स्वाद और सुगंध पैदा करते हैं।

उत्पादन तकनीक और भूनने की डिग्री के आधार पर, चाय का स्वाद बहुत भिन्न हो सकता है। हल्के से भुने हुए (होंगपेई) दा होंग पाओ का स्वाद अधिक नाजुक होता है, इसके बाद के स्वाद में ऑर्किड-पुष्प नोट्स का प्रभुत्व होता है। गहरे भुने हुए दा होंग पाओ में चाय की सघनता होती है, जिसके बाद स्वाद में चमकीले फल जैसे स्वाद आते हैं। बाद में डालने पर कारमेल टोन, मसाला नोट्स और डार्क चॉकलेट के संकेत प्रकट हो सकते हैं। बाज़ार में ऐसी कई चायें हैं जिनमें क्लिफ़ टी के गुण नहीं हैं। अक्सर ऐसी चाय का उत्पादन प्रौद्योगिकी का उल्लंघन करके किया जाता है। इस चाय का स्वाद ज़्यादा पका हुआ है, व्यावहारिक रूप से इसमें सुगंध या तीखापन नहीं है।

दा होंग पाओ प्रभाव

दा होंग पाओ का एक स्पष्ट मनोवैज्ञानिक प्रभाव है। बिग रेड रोब को धारणा बदलने वाली चाय के रूप में जाना जाता है। चाय पीने के दौरान माहौल बदल जाता है, चुप रहने वाले लोग भी सक्रिय रूप से बात करने लगते हैं। यह चाय जो प्रभाव देती है उसे शब्दों में बयां करना मुश्किल है, आप इसे बस "चाय का नशा" या "चाय की अवस्था" के रूप में महसूस करते हैं। चाय पीते समय आप अंतर्दृष्टि और हल्के उत्साह की स्थिति का अनुभव कर सकते हैं। दा होंग पाओ एक ज़ेन चाय है, यह मन की ध्यान और चिंतनशील स्थिति में ट्यून करने में मदद करती है।

बौद्ध भिक्षु प्राचीन काल से वुइशान में चाय पीते रहे हैं; कई किंवदंतियों में से एक के अनुसार, यह भिक्षु ही था जिसने प्रामाणिक झाड़ियों से एकत्र की गई चाय से सम्राट को ठीक किया था। वुयी के भिक्षुओं का कहना है कि चाय मन को शांत, शांत और तनावमुक्त बनाने में मदद करती है। भिक्षुओं के अनुसार, चाय प्रकृति, अतीत, वर्तमान और भविष्य के संपर्क में आने का एक शानदार तरीका है, खासकर यदि आप इसके बारे में जानते हैं।

दा होंग पाओ के उपयोगी गुण

दा होंग पाओ में बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं: पॉलीफेनोल यौगिक, कैफीन, साथ ही विटामिन के, डी, बी 12, सी, बी 1, बी 6, बी 3, बी 1, ई, लौह, फास्फोरस, फास्फोरस, सेलेनियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, जिंक, मैंगनीज, आदि। बिग रेड रोब चाय शरीर को शुद्ध करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है।

• यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करता है।
• ओलोंग चाय में विटामिन की समृद्ध सामग्री रक्त वाहिकाओं की दीवारों के रेशेदार ऊतकों को मजबूत करने में मदद करती है और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस को रोकती है।
• दांतों और मसूड़ों को मजबूत बनाता है।
• हृदय रोग विकसित होने के खतरे को रोकता है।

चाय के नियमित सेवन से मोटे लोगों का वजन कम होता है और उनके फिगर में सुधार होता है (ओलोंग चाय में मौजूद पॉलीफेनोल यौगिक टूट जाते हैं और मानव शरीर से वसा को हटा देते हैं)।

वुई चाय के बारे में एक फिल्म, विशेष रूप से दा होंग पाओ "वुई पर्वत में चाय संस्कृति"

या बिग रेड रोब, जैसा कि इसे चीन में कहा जाता है, लंबे समय से दिव्य साम्राज्य के बाहर जाना जाता है। इसे कई किंवदंतियों द्वारा समझाया गया है जो इसके स्वरूप और इसके अद्वितीय स्वाद के बारे में बताते हैं। यह क्लिफ चाय फ़ुज़ियान चाय प्रांत के वुई पर्वत में उगाई जाती है। यहाँ बहुत ऊँचे पहाड़ हैं, शीर्ष पर, चट्टानों के बीच और उनकी ढलानों पर चाय की झाड़ियाँ उगी हुई हैं। उच्च आर्द्रता बड़ी संख्या में पर्वतीय जलधाराओं द्वारा निर्मित होती है। मिट्टी चिकनी और अम्लीय है, जो उच्च गुणवत्ता वाली चाय उगाने के लिए आदर्श है। वुई पर्वत में उगाई जाने वाली सभी चाय चीन में सर्वश्रेष्ठ मानी जाती है।

यूटियोस चाय में एक विशिष्ट, बहुआयामी स्वाद, लंबे समय तक चलने वाला स्वाद और एक असामान्य सुगंध होती है। उन्हें शास्त्रीय तकनीक का उपयोग करके संसाधित किया जाता है, लंबे समय तक सुखाने और किण्वन किया जाता है, और चारकोल पर भूनते हैं। इस चाय की उत्पादन प्रक्रिया को एक वास्तविक कला माना जाता है और इसे गुप्त रखा जाता है। केवल असली चाय के मालिक ही जानते हैं कि कब साग को नष्ट करना बंद करना है और कब भूनना शुरू करना है, या कब तक चाय को कोयले के ऊपर रखना है ताकि इसमें हल्की सुगंध आ जाए।

उत्पादन प्रक्रिया

दा होंग पाओ चाय को चरण-दर-चरण उत्पादन से गुजरना होगा। चाय की पत्तियों की कटाई वर्ष में चार बार की जाती है; सबसे मूल्यवान पत्तियाँ पतझड़ में एकत्रित की जाती हैं। फिर पत्तियों को धूप में सुखाया जाता है, सावधानी से समतल सतह पर बिछाया जाता है। पत्तियाँ अपनी कुछ नमी खो देती हैं और नरम हो जाती हैं।

फिर उन्हें बांस की ट्रे में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसे कमरे में लाया जाता है। इस स्तर पर आर्द्रता का स्तर बराबर होना आवश्यक है। क्रीज़िंग प्रक्रिया मैन्युअल रूप से की जाती है, पत्तियों से रस निकलना शुरू हो जाता है, और पत्तियाँ ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाती हैं। रस के किण्वन और किण्वन की प्रक्रिया शुरू करने के लिए यह आवश्यक है। भूनने से एक निश्चित चरण में किण्वन प्रक्रिया को रोकने में मदद मिलेगी; पत्तियां मुड़ जाएंगी और रंग बदल जाएंगी। पत्तियों को हाथ से छांटा, छांटा और पैक किया जाता है।

दा होंग पाओ चाय के गुण

इस क्लिफ चाय में 400 से अधिक प्रकार के लाभकारी रसायन और ट्रेस तत्व होते हैं। ये हैं पॉलीफेनोल्स, टैनिन, कैफीन, फॉस्फोरस, मैंगनीज, आयोडीन, कैल्शियम, सेलेनियम, जिंक, आयरन, मैग्नीशियम। विटामिन बी12, डी, ई, बी6, के और अन्य का व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है।

चीन में, दा होंग पाओ, जिसके लाभ बहुत अच्छे हैं, को जादुई गुणों से संपन्न और शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव डालने वाला माना जाता है। दाहुनपाओ और इस चाय के गुण:

• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• चयापचय का सामान्यीकरण, जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• मूत्रवर्धक गुण;
• दांतों और मसूड़ों को मजबूत करता है, सांसों को तरोताजा करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, गले में खराश, सर्दी, ब्रोंकाइटिस से लड़ने में मदद करना;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना, हृदय रोगों के विकास को रोकना;
• बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार;
• शरीर को खनिज और विटामिन से संतृप्त करना;
• तनाव, अवसाद से लड़ना, थकान दूर करना;
• चेतना का स्पष्टीकरण, प्रदर्शन में वृद्धि।

रेड रोब चाय का मनोवैज्ञानिक प्रभाव

लोग अक्सर दाहुनपाओ के असामान्य लाभकारी गुणों के बारे में बात करते हैं। ऐसा कहा जाता है कि इससे चाय में नशा हो सकता है। वास्तव में, एकमात्र सच्चाई यह है कि वह जानता है कि भावनात्मक स्थिति को सामंजस्य में कैसे लाया जाए। ठीक से तैयार की गई एक कप चाय एकाग्रता में सुधार करती है, मूड में सुधार करती है, आराम देती है और व्यक्ति को संचार के लिए खुला बनाती है। आनंद, शांति और खुशी की अनुभूति चेतना में थोड़ा बदलाव लाती है। प्राचीन चीन के भिक्षुओं के लिए, यह खुद को और अपने विचारों को ध्यान, आध्यात्मिक और शाश्वत ज्ञान के लिए तैयार करने का एक अवसर था।

दा होंग पाओ चाय के प्रकार

दुर्भाग्य से, आप असली दा होंग पाओ नहीं खरीद सकते। 2006 में, मदर झाड़ियों से चाय की पत्तियों की कटाई एकत्र की गई और इंपीरियल चाय संग्रहालय में रखी गई, और संग्रह पर रोक लगा दी गई। यह चाय सामूहिक रूप से उगाई या उत्पादित नहीं की जाती है। दा होंग पाओ से संबंधित झाड़ियों का मिश्रण या मिश्रण बिक्री पर जाता है। ये भी वुई पर्वत की चट्टान चाय हैं, जो स्वाद और शरीर पर प्रभाव में मूल के समान हैं। सबसे लोकप्रिय संबंधित किस्मों में शामिल हैं:

• वुयी क्यूई लैन
• जिओ होंग पाओ
• वुयी शुई जियान
• वुयी बा शिन

दा होंग पाओ चाय कैसे बनायें

इस जादुई अमृत के उपचार गुणों को अधिकतम तक संरक्षित करने के लिए, आपको इसे सही तरीके से बनाने की आवश्यकता है। 25 मिलीग्राम पानी के लिए 1 ग्राम चाय लें। पानी का तापमान 80-90°C होना चाहिए. चाय समारोह के लिए व्यंजन पहले से तैयार करना बेहतर है। पानी उबालने के लिए केतली, चायदानी या गैवान तथा कप (कटोरे) का उपयोग करना आवश्यक होगा।

केतली को गर्म करने की आवश्यकता है, ऐसा करने के लिए, इसमें गर्म पानी डाला जाता है और सूखा दिया जाता है। चाय की पत्तियों को चायदानी में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। पहला काढ़ा पीने के लिए नहीं है, इसे तुरंत सूखा दिया जाता है। इससे चाय की पत्तियों से धूल साफ हो जाती है. पत्तियाँ तुरंत फिर से भर जाती हैं। एक या दो मिनट के बाद, चाय को कटोरे में डाला जा सकता है और मूल स्वाद का आनंद लिया जा सकता है। आपको चाय की पत्तियों को बिना पानी के नहीं छोड़ना चाहिए; जैसे ही चाय सूख जाती है, वे फिर से भर जाती हैं। हाँ, सात बार तक. प्रत्येक काढ़ा आपको एक नया स्वाद और सुगंध देगा। चाय की गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि पेय को कितनी देर तक भिगोया गया है।

दा होंग पाओ चाय पीने के नियम

चाय केवल लाभ पहुंचाए और कोई दुष्प्रभाव न पैदा करे, इसके लिए आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए, चाय बनाते समय अनुपात का ध्यान रखना चाहिए और पेय का अत्यधिक उपयोग नहीं करना चाहिए।

• यह न भूलें कि चाय में भारी मात्रा में कैफीन होता है, इसका असर हल्का लेकिन लंबे समय तक रहने वाला होता है। अत्यधिक कैफीन अनिद्रा, अतालता और चिंता के स्तर को बढ़ा सकता है।
• गर्म पेय अन्नप्रणाली के लिए खतरा पैदा करता है।
• कोल्ड ड्रिंक पीने की सलाह नहीं दी जाती क्योंकि इससे इसका स्वाद खत्म हो जाता है। चीनियों के अनुसार, ठंडा होने पर यह पेय फेफड़ों में कफ जमा होने का कारण बन सकता है। सबसे अच्छा चाय का तापमान 60°C से अधिक या 50°C से कम नहीं होना चाहिए।
• इस चाय को ऊंचे तापमान, उच्च रक्तचाप, अतालता, गैस्ट्रिटिस या एआरवीआई के तीव्र चरण में लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए चाय हानिकारक हो सकती है।
• चाय के साथ दवाएँ लेना सख्त वर्जित है।
• खाली पेट कड़क चाय पीने से पेट खराब और उल्टी हो सकती है।
• कल की चाय आंतरिक उपयोग के लिए बहुत हानिकारक है।

दा होंग पाओ चाय की स्वाद विशेषताएँ

यह वस्त्र भरपूर स्वाद वाला है, जिसमें भुने हुए अखरोट की सुगंध एक सुखद धुएँ के रंग और मसाले के संकेत के साथ मिश्रित है। स्वाद तीखा है, बाद का स्वाद मीठा है। पेय का रंग गहरे चेस्टनट से हल्के भूरे रंग तक भिन्न होता है। प्रत्येक बाद के काढ़ा के साथ, जलसेक हल्का हो जाता है और स्वाद में फल के नोट दिखाई देते हैं।

यदि आप दा होंग पाओ की तुलना अन्य ऊलोंगों से करते हैं, तो इसका स्वाद अविश्वसनीय रूप से हल्का होता है। पहले कटोरे के बाद आप एक मखमली तेज़ स्वाद महसूस कर सकते हैं, दूसरे कटोरे के बाद एक आरामदायक सुस्ती आपके शरीर में फैल जाती है। चीनियों का मानना ​​है कि यह अनोखी चाय पेय के दस रंग प्रदान कर सकती है। विशेषज्ञ पहली चायदानी के बाद रुकने, अपनी भावनाओं को सुनने और उसके बाद के स्वाद का आनंद लेने की सलाह देते हैं। इस चाय की सुगंध इसके स्वाद से भी बढ़कर है। यदि कोई चीज़ आपको परेशान कर रही है, ख़राब मूड, चिंता, एक कप चाय आपको विचारों की स्पष्टता और शांति की अनुभूति देगी।