सर्दियों के लिए बेबी प्यूरी कैसे तैयार करें। घर पर सर्दियों के लिए फलों की प्यूरी

आज, स्टोर प्यूरी, बेबी फ़ार्मूला और अनाज के वर्गीकरण से समृद्ध हैं। बचपन का उद्योग फल-फूल रहा है, जिससे जाने-माने ब्रांडों को भारी मुनाफा हो रहा है। हालाँकि, कई माता-पिता तैयार प्यूरी और दही पर पैसा खर्च करना, अपने बिस्तरों में सब्जियां और फल उगाना जरूरी नहीं समझते हैं, जिससे वे अपने बच्चों के लिए भोजन बनाते हैं। सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, कद्दू, तोरी, आलू, गाजर और विभिन्न जामुन आपके अपने भूखंड पर उगाए जा सकते हैं। निःसंदेह, यह शहर के उन निवासियों के लिए अधिक कठिन है जो शारीरिक रूप से अपनी खिड़की पर कुछ भी नहीं उगा सकते हैं। सेब स्वास्थ्य का प्रतीक है। इस फल में बहुत सारे विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो बीमार और स्वस्थ लोगों, बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए बहुत आवश्यक हैं।

बच्चों के लिए प्यूरी: सर्दियों के लिए इसे स्वयं बनाएं

हाल ही में, बाल रोग विशेषज्ञों ने तर्क दिया है कि सब्जी प्यूरी के बाद सेब की चटनी को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाना चाहिए। आख़िरकार, सेब का रस बच्चे के नाजुक पेट को नुकसान पहुंचा सकता है। इसमें काफी हद तक सच्चाई है. इसलिए, आपको अपने बच्चे को तोरी, फिर कद्दू और उसके बाद ही एक सेब खिलाना शुरू करना होगा।

कुछ माताएँ स्वयं प्यूरी तैयार नहीं करना चाहतीं, स्टोर से खरीदी गई पैनोकी को प्राथमिकता देती हैं। लेकिन अच्छी प्यूरी स्टोर में महंगी मिलती है, इसलिए स्वयं प्राकृतिक उत्पाद बनाना बहुत आसान और सस्ता है। इसके अलावा, अधिकांश निर्माता प्यूरी में स्टार्च, चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाते हैं, और यह हमेशा पैकेजिंग पर इंगित नहीं किया जाता है। ये सभी उत्पाद बढ़ते शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाएंगे, और आंतों में गड़बड़ी या एलर्जी पैदा कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए अपने हाथों से बेबी प्यूरी बनाना आसान नहीं है, क्योंकि इसे लंबे समय तक स्टोर करने के लिए आपको इसमें चीनी मिलानी होगी और यह हमेशा बच्चे के लिए उपयुक्त नहीं होती है। कद्दू और तोरी को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटकर फ्रीजर में रखा जा सकता है। सर्दियों में सब्जियों को थोड़ा-थोड़ा निकालकर, भाप में पकाकर और फिर दूध में मसलकर बच्चे को खिलाया जा सकता है।

सेब की चटनी तैयार करने के लिए, सेब को छीलकर, काटकर एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में पानी में धीमी आंच पर उबालना चाहिए। प्यूरी को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा या ब्लेंडर में पीसना होगा, और फिर थोड़ा दूध मिलाना होगा। यह सलाह दी जाती है कि ऐसी प्यूरी को लंबे समय तक स्टोर न करें, बल्कि इसे एक बार के लिए तैयार करें। सेब में विटामिन को सुरक्षित रखने के लिए आप पके हुए सेब से प्यूरी बना सकते हैं। अगर आपके बच्चे को कब्ज की समस्या नहीं है तो आप उसके लिए नाशपाती की प्यूरी बना सकते हैं। खुबानी और आलूबुखारा दस्त का कारण बन सकते हैं, इसलिए आपको इन फलों से सावधान रहना होगा और एक समय में बहुत अधिक नहीं देना होगा।

सर्दियों के लिए, प्यूरी उसी तरह तैयार की जाती है जैसे एक बार के लिए, केवल प्यूरी को पीसने के बाद आपको इसे वापस आग पर रखना होगा और इसे फिर से उबालना होगा, और फिर इसे बाँझ जार में डालना होगा। यदि जार साफ और अच्छी तरह से निष्फल हैं, तो प्यूरी को कमरे में भी संग्रहीत किया जा सकता है। बहुत सारी प्यूरीज़ बनाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि बच्चा बढ़ रहा है और उसके खाने योग्य खाद्य पदार्थों की संख्या भी बढ़ रही है। सबसे अधिक संभावना है, एक बच्चा जो गर्मियों में प्यूरी खाता है वह सर्दियों में पहले से ही सेब चबा रहा होगा।

पहले तीन महीने की उम्र के बच्चों को सेब का रस देने की सिफारिश की गई थी, फिर अध्ययन शुरू हुआ और बाल रोग विशेषज्ञों ने सर्वसम्मति से चिल्लाया कि इस उम्र में सेब का रस हानिकारक है, और यह केवल एक वर्ष के बाद ही दिया जा सकता है। माता-पिता किस उम्र में अपने बच्चे को जूस देने का निर्णय लेते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे थोड़ा-थोड़ा करके, यानी एक बार में कुछ बूंदें देना शुरू न करें।

बच्चों के लिए प्यूरी: सर्दियों के लिए नुस्खा

अगर आप अपने बच्चे को पहले तीन साल तक सही तरीके से खाना खिलाएंगे तो बाद में उसे अतिरिक्त वजन की समस्या नहीं होगी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग भी नहीं होंगे। आपको अपने बच्चे को सबसे पहले क्या देना चाहिए? पूरक आहार की शुरुआत सब्जी की प्यूरी से करना बेहतर है, फिर आप दलिया, पनीर और फिर फलों की प्यूरी दे सकते हैं।

आप सब्जी की प्यूरी दुकान से खरीद सकते हैं या खुद बना सकते हैं। इसके लिए आपको फूलगोभी, कद्दू, तोरई, ब्रोकोली, शलजम, चुकंदर, आलू, गाजर और पालक की आवश्यकता होगी। पकाने से पहले सब्जियों को धोना और छीलना जरूरी है। फिर इन्हें डबल बॉयलर में या करछुल में थोड़े से पानी के साथ पकाएं। उबली हुई सब्जियों को छलनी से छानना चाहिए, दूध और वनस्पति तेल की कुछ बूंदें मिलानी चाहिए। माँ का दूध सर्वोत्तम होता है और इसे पहले ही निकाला जाना चाहिए। यदि बच्चे को बोतल से दूध पिलाया जाता है तो प्यूरी में फॉर्मूला मिलाया जाता है। इस उम्र में किसी भी हालत में गाय या बकरी का दूध नहीं पीना चाहिए, इससे पेट को कोई फायदा नहीं होगा। एक साल के बाद आप प्यूरी में चीनी या नमक मिला सकते हैं।

सर्दियों के लिए बेबी प्यूरी की रेसिपी इंटरनेट पर या बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन के बारे में किसी किताब में पाई जा सकती है। तैयारी में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं, मुख्य बात यह है कि इसे तैयार करने के बाद प्यूरी को फिर से उबालें और जिन जार में इसे रखा जाएगा उन्हें कीटाणुरहित करें। प्यूरी की सुरक्षा के बारे में चिंता न करने के लिए, आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। यह निश्चित रूप से वहां खराब नहीं होगा.

सर्दियों के लिए बच्चों के लिए सेब की चटनी की विधि

प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको एक पका हुआ हरा सेब लेना होगा, अधिमानतः स्थानीय मूल का, इसे धो लें, छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। घर में बने सेब, जो हमेशा चमकीले नहीं होते और उनमें कीड़े होते हैं, अपने आयातित सेबों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। इसलिए, अपने बगीचे से फलों, सब्जियों और जामुनों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। सेब को काटने के बाद, इसे एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना चाहिए (पानी और सेब का स्तर समान होना चाहिए)। फल को धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक उबालना चाहिए, इसे ज़्यादा पकाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। इसके बाद, सेब को थोड़ा ठंडा करके हाथ से या ब्लेंडर का उपयोग करके मैश किया जाता है। यदि बच्चे को एलर्जी होने का खतरा नहीं है, तो आप प्यूरी में थोड़ा सा फ्रुक्टोज या चीनी मिला सकते हैं। हालांकि बिना किसी एडिटिव के ऐसा करना बेहतर है। सेब की चटनी में पाए जाने वाले रासायनिक यौगिक बच्चे के पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। आख़िरकार, एक सेब पॉलीसेकेराइड, ऑलिगोसेकेराइड, असंतृप्त फैटी एसिड और आहार फाइबर में समृद्ध है, और हम सेब में मौजूद विटामिन की मात्रा के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए बच्चों के लिए सेब की चटनी बनाने की विधि सरल है। सेबों को उबाला जाता है, पीसा जाता है और रोगाणुरहित जार में रखा जाता है। प्यूरी को खट्टा होने से बचाने के लिए, पूर्ण जार को एक बंद पैन में फिर से कीटाणुरहित किया जा सकता है।

बच्चों के लिए नाशपाती प्यूरी - शीतकालीन नुस्खा

नाशपाती खनिज और विटामिन का भंडार है। यह एलर्जी का कारण नहीं बनता है, चयापचय को गति देता है, आंतों के कार्य को सामान्य करता है और अच्छी तरह से अवशोषित होता है। एक अच्छा मल्टीविटामिन एक-घटक पूरक भोजन नाशपाती प्यूरी है। यह प्यूरी छह महीने से बच्चों को दी जा सकती है।

बच्चों के लिए नाशपाती प्यूरी - सर्दियों के लिए एक नुस्खा। प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको नाशपाती को धोना होगा, छीलना होगा और एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना होगा। इसके बाद परिणामी द्रव्यमान को पीसकर दोबारा उबालें। इसके बाद, प्यूरी को साफ, जीवाणुरहित जार में रखा जाता है। इसके बाद, जार को फिर से कीटाणुरहित किया जाता है और पूरी तरह ठंडा होने के बाद रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। गर्मियों में प्यूरी बनाना आसान होता है, क्योंकि बगीचे में या दुकान में ताजे फल मौजूद होते हैं। सर्दियों में ये और भी मुश्किल हो जाता है. बगीचे और बगीचे में कुछ भी नहीं बचा है, और स्टोर अलमारियों पर परिरक्षकों और अज्ञात रासायनिक यौगिकों से भरे फल और सब्जियां हैं जो उन्हें पूरे वर्ष तक संग्रहीत करने की अनुमति देती हैं। इसलिए, माता-पिता को महंगी रेडीमेड प्यूरी खरीदनी पड़ती है।

शिशुओं के लिए कद्दू प्यूरी - शीतकालीन नुस्खा

कद्दू को सर्वसुलभ फल माना जाता है। उन्होंने इसे विशेष रूप से उत्तरी अमेरिका में उगाना शुरू किया, फिर यह पूरे ग्रह में फैल गया। कद्दू में विटामिन पीपी, ए, बी, ई, सी, के, टी, कैल्शियम, सिलिकॉन, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, कॉपर और बीटा कैरोटीन होता है। बच्चे के समुचित विकास और वृद्धि के लिए विटामिन की आवश्यकता होती है, सूक्ष्म तत्व हड्डियों को मजबूत बनाते हैं, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र का विकास करते हैं, जिंक सूजन को रोकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, बीटा कैरोटीन दृष्टि में सुधार करता है।

बच्चों के लिए कद्दू की प्यूरी सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा है। सबसे पहले आपको कद्दू को धोना है, फिर उसका एक छोटा टुकड़ा काट लेना है, उसे छीलकर डबल बॉयलर में या करछुल में थोड़े से पानी में पका लेना है। फिर सब्जी को कुचलें, दोबारा उबालें और एक स्टेराइल जार में डालें। बेहतर होगा कि कद्दू की प्यूरी पहले से न बनाएं, बल्कि छोटे-छोटे टुकड़ों में जमाकर रख लें। सर्दियों में बस छोटे-छोटे टुकड़े निकालकर कलछी में उबाल लें.

कद्दू की खूबी यह है कि इससे एलर्जी नहीं होती, पाचन क्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और मल में सुधार होता है।

सर्दियों के लिए बच्चों के लिए बेर की प्यूरी

बेर की प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको कई पके फल लेने होंगे, उन्हें धोना होगा, छिलका निकालना होगा, गुठली हटानी होगी और उन्हें एक करछुल में थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना होगा। स्ट्रॉबेरी, आड़ू, आलूबुखारा और खुबानी के कोमल, नरम फलों को मैश करके ताजा दिया जा सकता है, लेकिन ताजे फल और जामुन गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं। इसलिए, बेशक, ताजे फलों को उबालना या उन्हें भाप में पकाना बेहतर है। सर्दियों के लिए बच्चों के लिए बेर की प्यूरी इस प्रकार तैयार की जाती है। जब खाना पकाने के दौरान बेर का रंग गहरा हो जाए, तो ताप उपचार रोका जा सकता है। बेर के ठंडा होने के बाद इसे छलनी से छान लें और धीमी आंच पर दोबारा पांच मिनट तक उबालें। इसके बाद, प्यूरी को बाँझ जार में रखा जाना चाहिए, ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक पलट देना चाहिए।

बच्चों के लिए सर्दियों के लिए तोरी प्यूरी

बच्चा बढ़ रहा है और सामान्य विकास के लिए उसे अपनी माँ के दूध के पूरक की आवश्यकता होती है। तीन महीने से आप पूरक आहार देना शुरू कर सकते हैं। पूरक आहार शुरू करने के लिए तोरी प्यूरी आदर्श है। तोरई एलर्जी का कारण नहीं बनती, पाचन को उत्तेजित करती है और कब्ज से बचाती है। इस सब्जी में शिशु के विकास और वृद्धि के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं।

बच्चों के लिए सर्दियों के लिए तोरी प्यूरी बनाना आसान है। आपको एक छोटी तोरई लेनी है, उसे धोकर छील लें, अगर बीज हैं तो उन्हें निकाल लें। इसके बाद तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर डबल बॉयलर या करछुल में पानी डालकर रख दिया जाता है. यह जल्दी पक जाता है - लगभग 5-10 मिनट में। फिर सब्जी को कुचलकर बाँझ जार में रखना चाहिए, फिर प्यूरी और जार को उबालना चाहिए।

आजकल महिलाएं काम पर बहुत समय बिताती हैं, उनके पास घर के कामों के लिए बिल्कुल भी समय नहीं बचता है। एक आधुनिक महिला का अपार्टमेंट इलेक्ट्रॉनिक नौकरों से भरा होता है जो घर के अधिकांश काम संभालते हैं। लेकिन कुछ भी हो, एक महिला को महिला ही रहना चाहिए और कम से कम कभी-कभी अपने परिवार के लिए कुछ ऐसा करना चाहिए जिसका पैसे और काम से कोई लेना-देना न हो। सप्ताह में कम से कम दो दिन परिवार के लिए छोड़ना और उन्हें घर में आराम, खाना पकाने और संचार बनाने के लिए समर्पित करना महत्वपूर्ण है। अपने परिवार के लिए खाना बनाना मज़ेदार है। इसलिए, आपको घर पर खाना पकाने की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। आख़िरकार, यह बिल्कुल भी ज़रूरी नहीं है कि आप अकेले रसोई में काम करें और फिर थकान से बिस्तर पर गिर जाएँ। आप खाना पकाने और घर को व्यवस्थित करने में परिवार के सभी सदस्यों को शामिल कर सकते हैं। साथ में यह बहुत तेज़ और अधिक मज़ेदार है, और शाम को पारिवारिक खेल, टीवी देखने या बस बात करने का समय होगा।

घर में एक छोटे बच्चे के आने से पूरे परिवार का रहन-सहन बदल जाता है। माँ अब ज़रूरत पड़ने पर दुकान और काम पर नहीं जा सकतीं। आपको खाना पकाने और बच्चे की देखभाल में काफी समय देना होगा। कुछ माताएँ जल्दी से स्तनपान समाप्त कर देती हैं, बच्चे को कृत्रिम आहार खिलाती हैं, दुकान से तैयार प्यूरी खरीदती हैं और बच्चे को दादी की देखभाल में छोड़ देती हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि कामकाजी माताएँ डेढ़ या तीन साल तक घर पर रहने का जोखिम नहीं उठा सकतीं, वे पूरे परिवार का भरण-पोषण करती हैं और कभी-कभी पिता से भी अधिक कमाती हैं।

माँ के दूध या फॉर्मूला दूध के बाद अक्सर सब्जियों और फलों की प्यूरी बच्चे का पहला भोजन बन जाती है, इसलिए कई माताएँ इसे स्वयं तैयार करना पसंद करती हैं। हालाँकि आधुनिक निर्माता हमें समझाते हैं कि शिशु आहार परिरक्षकों और हानिकारक योजकों से रहित होता है, ताजी सब्जियाँ और फल अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, खासकर जब शिशुओं को खिलाने की बात आती है। और घर पर बेबी प्यूरी बनाना इतना भी मुश्किल नहीं है।

सब्जियाँ या फल?

आइए अपने प्यारे बच्चे के लिए इसे स्वयं पकाने का प्रयास करें। इस तथ्य के बावजूद कि पिछली शताब्दी के बाल रोग विशेषज्ञों ने फलों के साथ पूरक आहार शुरू करने की सिफारिश की थी, पहले बच्चे को सब्जियों से परिचित कराना बेहतर है - आधुनिक डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इसी निष्कर्ष पर पहुंचे हैं। उबली हुई सब्जियाँ जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान नहीं करती हैं, बेहतर अवशोषित होती हैं, भूख को संतुष्ट करती हैं और एलर्जी या गैस बनने का कारण नहीं बनती हैं। इसके अलावा, सब्जियों में फ्रुक्टोज नहीं होता है, जो अग्न्याशय को परेशान करता है। और इस तथ्य के पक्ष में एक और सम्मोहक तर्क कि सब्जियों से शुरुआत करना बेहतर है - फल अधिक स्वादिष्ट होते हैं, और यदि बच्चा उन्हें पहले चखता है, तो वह सब्जियों को मना कर देगा, क्योंकि वे उसे अधिक नीरस लगेंगी।

बेबी वेजिटेबल प्यूरी कैसे तैयार करें

आप किस चीज़ से बेबी प्यूरी बना सकते हैं? पहली बार खिलाने के लिए आदर्श प्यूरी फूलगोभी या तोरी है। थोड़ी देर बाद आप कद्दू, ब्रोकोली, गाजर, आलू और हरी मटर डाल सकते हैं। पकाने से पहले, सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीला जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और पकाया जाता है - भाप में, ओवन में या सामान्य तरीके से, पानी में। पहले दो तरीके बेहतर हैं क्योंकि बेकिंग और स्टीमिंग से सब्जियों में विटामिन, खनिज, पोषक तत्व और प्राकृतिक रंग सुरक्षित रहता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसी सब्जियां ज्यादा स्वादिष्ट होती हैं। कुछ पोषण विशेषज्ञ सब्जियों को छिलके सहित उबालने और फिर उन्हें छीलने की सलाह देते हैं, इसलिए खाना पकाने की अपनी विधि चुनें।

यदि आपको अभी भी सब्जियों को सॉस पैन में पकाना है, तो तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करें, कम पानी डालें और सब्जियों को उबलते पानी में डालें। नरम होने तक पकाएं, लेकिन सब्जियों और फलों को ज्यादा न पकाएं, अन्यथा वे बेस्वाद हो जाएंगे और बड़ी मात्रा में विटामिन खो देंगे। तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक कुचला जाता है और पानी, सब्जी शोरबा, स्तन के दूध या गूदे के मिश्रण से थोड़ा पतला किया जाता है, क्योंकि बच्चा अभी तक नहीं जानता है कि गाढ़े भोजन को कैसे पचाना है। प्यूरी में सब्जियों के छोटे-छोटे टुकड़े कभी-कभी बच्चे के खाने से इनकार करने का कारण बन जाते हैं, इसलिए ब्लेंडर में चाकू अच्छी तरह से तेज होना चाहिए, और यदि कोई उपकरण नहीं है, तो आप सब्जियों को छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं। बेबी वेजिटेबल प्यूरी में आमतौर पर नमक और मसाले नहीं डाले जाते हैं और अगर बच्चा 6 महीने से अधिक का है, तो आप प्यूरी में थोड़ा मक्खन डाल सकते हैं।

घर पर बेबी प्यूरी बनाने के कुछ नियम

• केवल ताजी सब्जियों और फलों का प्रयोग करें।
• सब्जियां पकाने के लिए पानी फिल्टर या बोतल से पीना चाहिए।
• यदि आप जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं, तो केवल साबुत सब्जियां और फल चुनें, क्योंकि वे अधिकतम पोषक तत्व बरकरार रखते हैं।
• शिशु आहार तैयार करने के सभी बर्तन बिल्कुल साफ होने चाहिए, इसलिए यदि चाकू फर्श पर गिर जाए तो उसे अच्छी तरह से धो लें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पालतू जानवरों को भी रसोई में जाने की अनुमति नहीं है।
• शिशुओं के आहार में नाइट्रेट की उच्च सामग्री वाली सब्जियों और फलों - पालक, सलाद, चुकंदर, तरबूज और तरबूज का उपयोग न करें।
• नाइट्रेट हटाने के लिए स्टोर से खरीदी गई सब्जियों को पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है: इसमें 1-2 घंटे लगते हैं, आलू के लिए - 24 घंटे तक।
• खट्टे स्वाद वाले फलों और जामुनों को मीठे फलों के साथ मिलाएं - उदाहरण के लिए, काले करंट केले या नाशपाती के साथ अच्छे लगते हैं। बच्चे को खट्टी प्यूरी पसंद आने की संभावना नहीं है।
• अपने बच्चे को केवल ताजा भोजन दें, और बेहतर होगा कि आप स्वयं रेफ्रिजरेटर से कल की प्यूरी खा लें।

DIY बेबी फ्रूट प्यूरी

बच्चे फलों की प्यूरी खाने के अधिक इच्छुक होते हैं क्योंकि फल अधिक स्वादिष्ट और मीठा होता है। फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, इसलिए वे बढ़ते शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। हालाँकि, फल मजबूत एलर्जी कारक होते हैं, विशेष रूप से जामुन, केले, अनार और खुबानी, इसलिए बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करते समय उन्हें सावधानी के साथ दिया जाना चाहिए। सबसे कम एलर्जेनिक फल सेब और नाशपाती हैं, इसलिए उनके साथ पूरक आहार शुरू करना बेहतर है, और फिर अन्य सभी फल शामिल करें। सबसे पहले, बच्चे को एक-घटक प्यूरी खिलाई जाती है, जो केवल एक उत्पाद से तैयार की जाती है, और फिर आप विभिन्न सब्जियों और फलों को मिला सकते हैं, न कि केवल एक दूसरे के साथ। फलों और सब्जियों का संयोजन बहुत स्वादिष्ट होता है, जैसे सेब और तोरी, कद्दू और नाशपाती।

फल उच्च गुणवत्ता वाले, क्षति रहित, पके और रसदार होने चाहिए और फल तैयार करने के नियम सब्जियों को पकाने के नियमों से भिन्न नहीं होने चाहिए। स्वाभाविक रूप से, फलों की प्यूरी को शहद और चीनी से मीठा नहीं किया जाता है - बच्चा जितनी देर से चीनी का स्वाद सीखेगा, उसका स्वास्थ्य उतना ही मजबूत होगा।

स्वादिष्ट कद्दू प्यूरी

इसके सुखद मीठे स्वाद के कारण बच्चे इसे मजे से खाते हैं और कद्दू बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। इसमें विटामिन टी सहित विभिन्न विटामिनों का पूरा भंडार होता है, जो शरीर में चयापचय को सामान्य करता है। कद्दू की प्यूरी के लिए, एक छोटा कद्दू उपयुक्त है, क्योंकि बड़े फल उतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं और उन्हें छीलना मुश्किल होता है।

कद्दू को आधा काटें, और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, जिनमें से एक या दो (बच्चे की भूख के आधार पर) क्यूब्स में काटें। कद्दू को डबल बॉयलर में या पानी में 20 मिनट तक उबालें, गर्म होने पर, एक ब्लेंडर में चिकना और प्यूरी होने तक फेंटें और यदि आवश्यक हो तो पानी या मिश्रण से पतला करें। बच्चे की उम्र के अनुसार तेल और नमक डालें।

कोमल ब्रोकोली प्यूरी

मेरी पसंदीदा घरेलू बेबी प्यूरी रेसिपी में से एक ब्रोकोली से बनाई गई है। यह पत्तागोभी बेहद स्वास्थ्यवर्धक होती है क्योंकि इसमें पोटैशियम, आयरन, कैल्शियम और अन्य बहुमूल्य पदार्थ होते हैं। इसमें नींबू की तुलना में बहुत अधिक विटामिन सी होता है, और इसके पोषण मूल्य का कारण इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री है।

ब्रोकली को फूलों के टुकड़ों में काटें, अच्छी तरह धो लें और 20 मिनट तक भाप में पकाएँ। पत्तागोभी पानी में तेजी से पकती है - ताजी ब्रोकली में 7 मिनट लगेंगे, और जमी हुई ब्रोकली में लगभग 15 मिनट लगेंगे। ब्रोकोली को प्यूरी करने के लिए आपको बहुत अधिक पानी की आवश्यकता नहीं है; इसे सब्जियों को हल्का ढक देना चाहिए। जब पत्तागोभी नरम हो जाए तो इसे ब्लेंडर में पीस लें या छलनी से छान लें। यदि आप एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए प्यूरी बना रहे हैं, तो मक्खन अवश्य डालें - बच्चे दोनों गालों पर लगी ब्रोकली को चट कर जाएंगे!

घर पर बेबी नाशपाती की प्यूरी कैसे बनाएं

नाशपाती एक बहुत ही कोमल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल है जो शायद ही कभी असहिष्णुता का कारण बनता है। अपने उच्च विटामिन मूल्य के अलावा, नाशपाती में अन्य लाभकारी गुण भी होते हैं - वे पाचन को सुविधाजनक बनाते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।

एलर्जी के जोखिम को कम करने के लिए शिशु आहार के लिए हरी नाशपाती चुनें, जो कि दुर्लभ होते हुए भी शिशुओं में होती है। फलों को छीलें और बीज समेत निकाल लें, और फिर नाशपाती को एक मोटे तले वाले कटोरे में थोड़े से पानी में 15 मिनट तक उबालें। नाशपाती को थोड़ा ठंडा करें और बचे हुए नाशपाती शोरबा की थोड़ी मात्रा के साथ ब्लेंडर में ब्लेंड करें। बड़े बच्चों के लिए, आपको फल को उबालने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि प्यूरी में आधा चम्मच प्राकृतिक शहद मिलाएं।

तोरी और सेब की प्यूरी

यह स्वादिष्ट प्यूरी छोटे व्यंजनों को पसंद आएगी; इसके अलावा, तोरी को सबसे हाइपोएलर्जेनिक सब्जी माना जाता है, जो अपनी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालती है। सेब में आयोडीन, आयरन और फॉस्फोरस भी होता है, विटामिन सी की उच्च सांद्रता के कारण, सेब सर्दी और वायरल संक्रमण की रोकथाम में मदद करता है।

तोरई और सेब को अच्छे से धो लें, बीज छील लें, टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में लगभग 20 मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि तोरई 5 मिनट तेजी से पकती है। वैसे, सेब को 15 मिनट तक, तोरी को 10 मिनट तक भाप में पकाएं। इसके बाद, सब्जियों और फलों को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, मिश्रित किया जाता है और उबाल लाया जाता है। एलर्जी वाले बच्चों के लिए यह सबसे अच्छा साइड डिश है!

विदेशी आम

कभी-कभी आप अपने बच्चे को विदेशी फल खिला सकती हैं - उदाहरण के लिए, आम की प्यूरी बनाएं। यह मूल स्वाद वाला एक बहुत ही नाजुक फल है, जिसमें 12 अमीनो एसिड होते हैं और नींद में सुधार होता है।

केवल पके हुए फल ही चुनें - मुलायम और लाल-पीले रंग के। आम को मोटे छिलके और बड़े बीज से छील लें, गूदे को ब्लेंडर में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी डालें और प्यूरी बना लें, और फिर इसे कुछ मिनट के लिए सॉस पैन में गर्म करें। पाचन को आसान बनाने के लिए, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को गर्मी उपचार के साथ प्यूरी देना बेहतर होता है, और बड़े बच्चों को कच्चा आम खिलाया जा सकता है।

गाजर और आलू की प्यूरी

बिना तेल के नियमित मैश किए हुए आलू तैयार करें. गाजर छीलें, कद्दूकस करें और मक्खन और सब्जी शोरबा के साथ उबालें - 200 ग्राम गाजर के लिए लगभग 1 चम्मच की आवश्यकता होती है। मक्खन और 150 ग्राम शोरबा। जब गाजर बहुत नरम हो जाएं तो उन्हें छलनी से छान लीजिए और फिर एक प्लेट में निकाल लीजिए, दूसरे आधे हिस्से पर आलू की प्यूरी रख दीजिए. बच्चे को यह चुनने दें कि उसे दो प्रकार की प्यूरी मिलानी है या अलग-अलग खानी है!

कद्दू और सेब की प्यूरी

डबल बॉयलर में तैयार की गई यह शुगर-फ्री मीठी कद्दू-सेब प्यूरी उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जो पहले से ही "वयस्क" भोजन के आदी हैं और एक नए असामान्य व्यंजन को स्वीकार करने में सक्षम हैं। भूरे या हरे छिलके और चमकीले गूदे वाला कद्दू लेना बेहतर है - ऐसे फलों में अधिक विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। हरे सेब उपयुक्त होते हैं क्योंकि उनमें एलर्जी पैदा करने वाले तत्व कम होते हैं।

कद्दू और सेब के गूदे को बिना छिलके और बीज के टुकड़ों में काट लें, डबल बॉयलर में रखें और 20 मिनट तक पकाएं। यदि आपका बच्चा पहले ही चबाना सीख चुका है तो कद्दू, सेब और किशमिश को ब्लेंडर में या मैशर का उपयोग करके हाथ से पीस लें। उनका कहना है कि यह प्यूरी त्वचा और बालों के लिए बहुत अच्छी है, और आप इस कथन की सत्यता की जांच स्वयं कर सकते हैं यदि आप अपने बच्चे को यह व्यंजन खिलाना शुरू कर दें।

पतझड़ में, आप बेबी प्यूरी के लिए सब्जियाँ तैयार करने का ध्यान रख सकते हैं। कुछ सब्जियाँ, जैसे कद्दू, गाजर और सेब, ताज़ा संग्रहित की जाती हैं, और तोरी, ब्रोकोली और जामुन को छोटे भागों में जमाया जाता है, क्योंकि बार-बार जमने और पिघलने के कारण, सब्जियाँ विटामिन खो देती हैं और बेस्वाद हो जाती हैं। आप फलों और सब्जियों की प्यूरी को जार में रोल कर सकते हैं, लेकिन ऐसा नाश्ता शिशुओं को नहीं दिया जाना चाहिए। याद रखें कि सब्जियों का स्वाद यह निर्धारित करता है कि भविष्य में बच्चा उन्हें पसंद करेगा या नहीं, इसलिए स्वादिष्ट और कोमल प्यूरी तैयार करने का प्रयास करें - स्वास्थ्य और अच्छे मूड के लिए!

यह नुस्खा, सबसे पहले, उन माताओं के लिए उपयोगी होगा जिनके बच्चे अभी भी विशेष आहार पर हैं। बच्चों के लिए तोरी प्यूरी के साथ, शीतकालीन नुस्खा जिसके लिए मैं आज आपको पेश करता हूं, बच्चे को दूध पिलाना शुरू करना बहुत अच्छा है, क्योंकि यह बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और, महत्वपूर्ण रूप से, एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है।
अजीब बात है कि, आमतौर पर बच्चों को यह सब्जी बहुत पसंद आती है और वे इसे मजे से खाते हैं। कुछ माताएं प्यूरी में नमक मिलाने की कोशिश करती हैं ताकि उसका एक खास स्वाद हो, लेकिन मैं प्राकृतिक प्यूरी बनाना पसंद करती हूं और बच्चे को नमक या चीनी देना जरूरी नहीं समझती। उदाहरण के लिए, जब मेरा बेटा छोटा था, तो उसे यह प्यूरी बहुत पसंद थी, कभी-कभी मैं इसमें मसला हुआ उबला हुआ सेब या एक केला भी मिला देता था और जब वह बड़ा हो गया, तो मैंने इस प्यूरी बेस में उबला हुआ चिकन मांस मिलाया। वास्तव में, मुझे अपने बेटे को शिशु या वयस्क के रूप में खिलाने में कभी कोई समस्या नहीं हुई। इसलिए, जैसे ही उन्होंने भोजन में रुचि दिखाई, मैंने तुरंत तोरी प्यूरी का एक और जार निकाला, इसे पानी के स्नान में गर्म किया और कुछ ही मिनटों में खाना बच्चों की मेज पर था। मैं आपको ऐसा शिशु आहार तैयार करने की सलाह देता हूं -।
इस प्यूरी को बनाना बहुत आसान है क्योंकि इसमें केवल एक सामग्री का उपयोग किया जाता है - तोरी। इसे घर के बगीचे से लेना सबसे अच्छा है ताकि यह अनावश्यक उर्वरकों से मुक्त हो, और दूध के परिपक्व होने पर भी, यह नरम और अधिक कोमल हो। फिर स्लाइस में कटी हुई तोरी को उबालें, एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं, एक उपचारित जार में स्थानांतरित करें और इसे पानी के स्नान में कीटाणुरहित करें। फिर प्यूरी को शहर के एक अपार्टमेंट की पेंट्री में लंबे समय तक पूरी तरह से संरक्षित रखा जाता है।



सामग्री:

पहले दूध पिलाने की समस्या शिशुओं के सभी माता-पिता को चिंतित करती है। इसकी शुरुआत चार या छह महीने में होनी चाहिए। और यह किया जाना चाहिए, क्योंकि स्तन का दूध और फार्मूला अब शिशुओं की सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की जरूरतों को पूरा नहीं करता है। अन्यथा, प्रतिरक्षा प्रणाली अनगिनत बीमारियों का विरोध करने के लिए पर्याप्त परिपक्व नहीं हो पाएगी।

गर्मी के मौसम में, माता-पिता को इस बात की कोई समस्या नहीं होती है कि वे अपने बच्चों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली, प्राकृतिक सब्जियाँ कहाँ से लाएँ। हालाँकि, यदि पूरक आहार शुरू करने की अवधि सर्दियों में आती है, तो कठिनाइयों से बचा नहीं जा सकता है। एक बढ़िया तरीका यह है कि तोरी को पहले से तैयार कर लिया जाए।

तोरी के उपयोगी गुण

तोरी को उत्तरी अनानास कहा जाता है। यह स्वाद के बारे में नहीं है, बल्कि इस सब्जी में मौजूद पोषक तत्वों की अनूठी संरचना के बारे में है:

1. विटामिन: सी और बी
2. ट्रेस तत्व: सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस
3. बहुत नरम फाइबर

तोरी का बच्चे के शरीर पर बहुमुखी प्रभाव पड़ता है:

1. विटामिन समूह रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है और तंत्रिका तंत्र के निर्माण में भाग लेता है
2. खनिज समूह रक्त को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है, बच्चे के शरीर और विशेष रूप से मस्तिष्क की सभी प्रणालियों के पोषण में सुधार करता है
3. फाइबर आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है और एक बहुत हल्का रेचक है
4. जल-नमक संतुलन सामान्य हो जाता है

वर्ष के किसी भी समय तोरी एक आदर्श पूरक आहार विकल्प है।

एक-घटक तोरी प्यूरी को दुनिया भर में शिशुओं के लिए सबसे अच्छा पहला पूरक भोजन माना जाता है। तोरी को जमाकर भी बाद में सर्दियों में उपयोग किया जा सकता है।इस सब्जी में कोई एलर्जी नहीं पाई गई। इसे शिशु का शरीर अच्छी तरह सहन कर लेता है। मल को सामान्य करता है, कब्ज से राहत देता है और उत्सर्जन तंत्र को दूध या फार्मूला से पौधों के खाद्य पदार्थों पर स्विच करने में मदद करता है।

स्तनपान करने वाले बच्चों को छह महीने से पहले स्तनपान कराना शुरू कर देना चाहिए। फॉर्मूला दूध पीने वाले शिशुओं को 4 महीने की उम्र से ही पूरक आहार दिया जाता है। इस उम्र में, पेट और आंतें पहले से ही पौधों के खाद्य पदार्थों को पचा सकते हैं।

तोरई को उसके तटस्थ स्वाद के कारण बच्चे के पहले पूरक भोजन के रूप में चुना गया था। इसके निकटतम रिश्तेदार: कद्दू और तोरी में सघन गूदा और अधिक समृद्ध स्वाद होता है। छोटे बच्चे शुरू में नए, असामान्य स्वाद संवेदनाओं से भयभीत होते हैं, और वे पूरक खाद्य पदार्थों से इनकार कर सकते हैं।

जमी हुई तोरी सर्दियों के पूरक खाद्य पदार्थों को बचाएगी

लेकिन उन माता-पिता को क्या करना चाहिए जिन्हें सर्दियों में पूरक आहार शुरू करने की ज़रूरत है? दो विकल्प हैं: तैयार प्यूरी खरीदें या सर्दियों के लिए सब्जियां फ्रीज करें। स्टोर से खरीदा गया शिशु आहार काफी महंगा होता है। पहले से खोले गए उत्पाद को एक, अधिकतम दो दिनों के भीतर खाया जाना चाहिए। बाकी को बस फेंक देना होगा ताकि बच्चे को नुकसान न पहुंचे।

इसलिए, सर्दियों के लिए तोरी को फ्रीज करना बच्चों के पहले पूरक भोजन के आयोजन के लिए सबसे स्वीकार्य विकल्प होगा। लेकिन आपको सब्जियां सही ढंग से तैयार करने की जरूरत है। हमें भागों में तोरी की आवश्यकता होगी। बेशक, आप उन्हें बड़े बैग या ट्रे में जमा कर सकते हैं। लेकिन जमने की प्रक्रिया के दौरान, आपको फ्रीजर को कई बार खोलना होगा और सब्जियों को हिलाते हुए बर्फ की परतों को मैन्युअल रूप से हटाना होगा।

सामान्य डिस्पोजेबल कप में पहले पूरक खाद्य पदार्थों को जमा करना अधिक सुविधाजनक और तेज़ होगा। ऐसा करने के लिए, हम पहले न्यूनतम हिस्से के लिए छोटे गिलास (स्टैक) लेते हैं और बाद में खिलाने के लिए बड़े गिलास लेते हैं। कटी हुई सब्जियां अंदर डालें और क्लिंग फिल्म या पन्नी से कसकर सील करें।

ऐसे कंटेनरों को फ्रीजर में स्थापित करना बहुत सुविधाजनक होता है। यह ज्यादा जगह नहीं लेता है और इसे प्राप्त करना बहुत आसान है। जमी हुई सब्जियाँ ताजी सब्जियों की तुलना में और भी तेजी से पकती हैं।

जमने से विटामिन सी नष्ट नहीं होता है। लेकिन यह जोखिम के लायक नहीं है और त्वरित फ्रीजिंग का उपयोग करना बेहतर है।ऐसा करने के लिए, फ़्रीज़र पैनल पर उप-शून्य तापमान संकेतकों का अधिकतम मान सेट करें और एक घंटे तक प्रतीक्षा करें। एक बार जब वांछित तापमान अंदर स्थापित हो जाए, तो तुरंत भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर को तैयार क्षेत्र में रखें। हम एक घंटे से इंतजार कर रहे हैं. जमने की गुणवत्ता की जाँच करना। हम खाद्य भंडारण के मूल संकेतक लौटाते हैं।

सब्जियों और फलों के लिए, आपको फ्रीजर या फ्रीजर में एक अलग शेल्फ रखना होगा। मांस और मछली को शिशु आहार के साथ संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।काली मिर्च से भी सावधान रहें. जमी हुई काली मिर्च बोर्स्ट और स्टू के लिए एक उत्कृष्ट विटामिन पूरक है, लेकिन इस रूप में भी यह अपनी गंध को अन्य उत्पादों में स्थानांतरित कर देती है। इसलिए, यदि आप मिर्च को सब्जी के डिब्बे में रखते हैं, तो उन्हें बहुत सावधानी से पैक करें।

जमे हुए तोरी प्यूरी को ठीक से कैसे तैयार करें

किसी भी परिस्थिति में तोरी को डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा यह एक अप्रिय गूदे में बदल जाएगा। इसमें थोड़ी मात्रा में पानी भरें और 5-8 मिनट तक उबालें। तत्परता के लिए परीक्षण करें. मैश करके छलनी से छान लें.

जमी हुई सब्जियों को भाप से या धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। वही करें जो आपके लिए व्यक्तिगत रूप से सबसे सुविधाजनक हो। इससे स्वाद और विटामिन गुण नहीं बदलेंगे.

जमी हुई सब्जी प्यूरी को भी स्तन के दूध के साथ स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता होगी। शायद और भी अच्छी तरह से. जमने से प्राकृतिक स्वाद कुछ हद तक बदल जाता है। बाल रोग विशेषज्ञ एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नमकीन या मीठा करने वाले भोजन की सलाह नहीं देते हैं।

जमी हुई तोरी प्यूरी बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. जमी हुई तोरी को निकालें और इसे उबलते पानी के एक कंटेनर में रखें। आप पूरक आहार को भाप में पकाकर भी तैयार कर सकते हैं।
2. कांटे से मैश करें, बारीक छलनी से रगड़ें, या तैयार तोरी को प्यूरी में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।
3. तोरी प्यूरी को स्तन के दूध या सब्जी शोरबा का उपयोग करके वांछित स्थिरता में लाया जा सकता है।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तोरी पूरक खाद्य पदार्थों का रहस्य

रहस्य 1: सही विकल्प

सर्दियों की कटाई के लिए घरेलू भूखंड से सब्जियां खरीदना या यदि संभव हो तो उन्हें स्वयं उगाना बेहतर है। हल्के हरे छिलके वाले फल सर्वोत्तम होते हैं। एक युवा तोरी को उसकी कोमल त्वचा से देखा जा सकता है। इसे अपने नाखूनों से आसानी से साफ किया जा सकता है। यह सलाह दी जाती है कि स्टोर से खरीदी गई सब्जियों को न केवल अच्छी तरह से धोएं, बल्कि उन्हें 20 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ भी।

गुप्त 2: विटामिन खोए बिना पकाएं

पानी में ज्यादा देर तक पकाने से विटामिन सी नष्ट हो जाता है। इसलिए, शिशुओं के लिए जमी हुई सब्जियों को भाप में पकाना या पकाना बेहतर है। लेकिन, अगर पैन में पानी मुश्किल से कटी हुई तोरी को ढकता है, तो विटामिन सी बरकरार रहेगा। बी विटामिन गर्मी उपचार से डरते नहीं हैं।

रहस्य 3: स्वाद का मामला

डॉक्टर युवा माता-पिता को सख्त चेतावनी देते हैं कि वे अपने बच्चे के भोजन को स्वादिष्ट न बनाएं। जैसे, फिर आप छोटे बच्चों को अन्य भोजन खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकते।

लेकिन सच तो यह है कि बच्चा सहज प्रवृत्ति पर जीता है और अपरिचित स्वाद उसके लिए खतरनाक होता है। वह बार-बार प्यूरी उगल देगा। संपूर्ण पूरक आहार की व्यवस्था करना संभव नहीं होगा।

इसलिए, प्यूरी का जार खोलने के बाद, सब्जी प्यूरी को उसका सामान्य मीठा स्वाद देने के लिए सबसे पहले तोरी को स्तन के दूध या फॉर्मूला के साथ पतला करें।

रहस्य 4: तोरी को पहली बार ठीक से कैसे खिलाएं

हम सुबह आधा चम्मच देना शुरू करते हैं. दिन भर हम देखते हैं कि बच्चा कैसा महसूस करता है। हम बच्चे के पेट की जाँच करते हैं कि कहीं कोई सूजन तो नहीं है। दूसरे दिन और तीसरे दिन हम आधा चम्मच देते हैं। पूरक आहार देने में जल्दबाजी पसंद नहीं है। इसके बाद धीरे-धीरे प्यूरी की मात्रा बढ़ाएं।

स्तनपान करने वाले बच्चों के लिए डेढ़ सप्ताह में दो-घटक प्यूरी तैयार करना संभव होगा। जिन बच्चों को एलर्जी होने का खतरा नहीं है, उनके लिए थोड़ी सी गाजर मिलाना डरावना नहीं है। आलू या फूलगोभी एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त हैं।

हम आपको एक वीडियो प्रदान करते हैं जिसमें बताया गया है कि सर्दियों के लिए तोरी और अन्य सब्जियां कैसे तैयार की जाती हैं।

सर्दियों के लिए शिशु आहार तैयार करना, जो अधिक कठिन हो सकता है। प्रत्येक माँ अपने बच्चे को पूरक आहार अवधि के दौरान अच्छी गुणवत्ता वाला उच्च गुणवत्ता वाला विविध आहार खिलाना चाहती है। लेकिन अगर सर्दी हो तो क्या होगा? पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करना आवश्यक है, और आमतौर पर पहला उत्पाद सब्जियां होती हैं, और उन्हें सर्दियों में कहां से प्राप्त करें, और ताजे फल महंगे होंगे। कई माताएं तुरंत खो जाती हैं; हमारे देश में इस मुद्दे का शायद ही अध्ययन किया गया है; बहुत कम लोग जानते हैं कि आप बेबी प्यूरी को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन लगभग हर कोई जानता है कि घर का बना जूस कैसे बनाया जाता है और इसे 3-लीटर जार में कैसे डाला जाता है। इसलिए युवा माताओं को चिंता नहीं करनी चाहिए, अब मैं आपको बताऊंगी कि मैंने सर्दियों के लिए शिशु आहार कैसे तैयार किया।

इसे मई में शुरू होना था, इसलिए जब मैं गर्भवती थी, मैंने पूरक आहार के बारे में नहीं सोचा था, मुझे यकीन था कि इस अवधि के दौरान मुझे तोरी या ब्रोकोली जरूर मिलेगी, अंतिम उपाय के रूप में मैंने पूरक आहार शुरू करने के बारे में सोचा यदि बच्चे का जन्म नियत तिथि से पहले हुआ हो तो अनाज।

लेकिन जैसे ही बच्चे के आहार में भोजन शामिल किया गया, उसे एहसास हुआ कि सर्दियों के लिए भोजन तैयार करना आवश्यक था। बेशक, अब आप सब कुछ खरीद सकते हैं, कौन बहस कर सकता है, लेकिन या तो यह महंगा है, या यह ग्रीनहाउस में उगाया गया है और उर्वरकों के साथ उगाया गया है, और हमारे पास अपना खुद का बगीचा है, इसलिए आप अपने सभी घर के बने सामानों को फ्रीज कर सकते हैं।

मैं आमतौर पर अपने लिए कौन से खाद्य पदार्थ फ्रीज करता हूं?

हमेशा, बच्चे के जन्म से पहले ही, मैं (कद्दूकस की हुई, कटी हुई, आयताकार क्यूब्स में), शिमला मिर्च (छोटे क्यूब्स में कटी हुई), साग (अजमोद और डिल, कटी हुई और पानी की ट्रे में जमाकर) जमा देती थी। मेरे मानक सेट में ये तीन सामग्रियां शामिल थीं, जो सूप बनाने या विभिन्न स्टू, मांस कैसरोल आदि के लिए उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक थीं। लेकिन बच्चे के आगमन के साथ, मुझे यह सोचना पड़ा कि क्या मुझे वास्तव में गाजर को फ्रीज करने की आवश्यकता है, क्योंकि सर्दियों के दौरान उन्हें प्राप्त करना मुश्किल नहीं है, इसे आसान बनाने और खाना पकाने के समय को कम करने के लिए आप उन्हें सप्ताह में एक बार फ्रीज कर सकते हैं। शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों के बारे में कोई सवाल ही नहीं था; वे घर के बगीचे से हैं और सर्दियों में अच्छी स्थिति में मिलना मुश्किल है। जमी हुई गाजरों को कम करके, मैंने फ्रीजर का क्षेत्रफल बढ़ा दिया।

जमे हुए शिशु आहार

जमे हुए शिशु आहार को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है, और जमे हुए खाद्य पदार्थ। आप क्या फ्रीज कर सकते हैं? लगभग सभी खाद्य पदार्थ जिन्हें आप खाना पसंद करते हैं। लेकिन कुछ सब्जियाँ ऐसी होती हैं जिन्हें उबालना सबसे अच्छा होता है, उदाहरण के लिए, अन्यथा ताजा जमाए जाने पर वे सूखने लगती हैं, जो डरावनी लगती हैं और स्वाद में बेस्वाद होती हैं, मुझे यह पसंद नहीं आया।

जमने के बाद कुछ फल केवल कॉम्पोट के लिए होते हैं, उदाहरण के लिए, चेरी, वे बहुत नरम हो जाते हैं, अपना आकार खो देते हैं और फैल जाते हैं, हालाँकि कॉम्पोट में स्वाद सामान्य होता है।

लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि फिर उनकी शेल्फ लाइफ कम हो जाती है; इसके बारे में यहां और पढ़ें।

शिशु आहार के लिए जमे हुए उत्पाद

आमतौर पर, बच्चों के भोजन के लिए, मैं फूलगोभी (लिंक में उत्पाद को फ्रीज करने का तरीका बताया जाएगा), तोरी, कद्दू, हरी मटर, हरी बीन्स, गाजर और शिमला मिर्च को फ्रीज किया जाता है। कद्दू को छोड़कर सभी उत्पाद मौसम के अनुसार तैयार किए जाते हैं, लेकिन कद्दू को तुरंत जमाने की आवश्यकता नहीं होती है, आमतौर पर, अगर मैं इसे काटने की योजना नहीं बनाता हूं, तो यह ठंडे स्थान पर रखा रहता है; लेकिन अगर कद्दू कटा हुआ है, तो मैं इसे एक ही बार में उपयोग करने की कोशिश करता हूं, क्योंकि मैंने देखा है कि अगर कुछ बचा है, तो वह निश्चित रूप से गायब हो जाएगा। इसलिए, बचे हुए हिस्से को या तो जमा दिया जाता है या कद्दू के रस, कद्दू की प्यूरी के लिए उपयोग किया जाता है, जिसे जमाया जाता है और फिर बच्चे का भोजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

फलों के लिए, मैं गुठलियों वाली चेरी, रसभरी, काले और लाल करंट, डॉगवुड, प्लम, ख़ुरमा और आंवले को फ्रीज करता हूं। जैसे-जैसे मौसम बढ़ता है सब कुछ जम जाता है, सब कुछ ताजा, धुला और सूखा होता है इसलिए बर्फ के रूप में कोई अतिरिक्त भार नहीं होता है।

मैं निश्चित रूप से साग, डिल और अजमोद को फ्रीज करता हूं; मैंने इस साल पालक को भी फ्रीज किया है, लेकिन यह केवल पकवान में स्वाद के लिए, स्टू करने के लिए है। मैं डिल और अजमोद को अलग-अलग बनाती हूं और मिलाती हूं, क्योंकि सभी व्यंजनों में अजमोद और डिल दोनों को नहीं मिलाया जा सकता है। मेरे पास ये जड़ी-बूटियाँ सूखी रूप में भी हैं, यदि जमाव समाप्त हो जाए।

जमे हुए शिशु आहार की मात्रा

आपको बड़ी मात्रा में भोजन जमा नहीं करना चाहिए क्योंकि आपको डर है कि यह पर्याप्त नहीं होगा। अपना काम और पैसा बचाएं. बच्चा छोटा है, इसलिए वह बहुत अधिक ब्रोकोली या फूलगोभी नहीं खाएगा, और सूप बनाने के लिए आपके पास हमेशा आलू, गाजर, अनाज और मांस स्टॉक में रहेगा। यदि संदेह है, तो आप गणना कर सकते हैं कि बच्चा कितना खाएगा, एक बार में कम से कम 100 ग्राम का जार, और विविध आहार, यानी। बहुत सारे उत्पाद. इसलिए, एक उत्पाद के कुछ किलोग्राम पर्याप्त होंगे; हम अपने फ्रीजर के आकार को भी देखते हैं। आख़िरकार, आप घर में बने जमे हुए शिशु आहार को खरीदे हुए जार वाले भोजन के साथ वैकल्पिक कर सकते हैं, या स्टोर में जमी हुई सब्जियाँ और फल खरीद सकते हैं।

इसलिए, आपको तुरंत ऐसी फ्रोजन फूड कंपनी चुननी चाहिए जो गुणवत्ता और कीमत के मामले में आपके लिए उपयुक्त हो।

डरो मत और मुझे भी इसमें शामिल कर लो