हार्दिक आहार प्यूरी सूप कैसे तैयार करें: सर्वोत्तम व्यंजन। सरल आहार सब्जी प्यूरी सूप और बहुत कुछ

यह व्यंजन हमारे मेनू पर बहुत पहले नहीं आया था, लेकिन पहले से ही बहुत लोकप्रिय हो गया है। इसे तैयार करना कठिन नहीं है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। फिर, यह आहार पोषण और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। ताजी हवा में टहलने के बाद यह सूप आपको पूरी तरह से गर्म कर देगा, अगर आप अचानक बीमार पड़ जाएं तो ताकत हासिल करने में मदद करेगा, और अप्रत्याशित मेहमानों को भी स्वादिष्ट तरीके से खिलाएगा। आइए जानें प्यूरी सूप कैसे बनाएं? आइए बुनियादी बातों से शुरू करें। इस व्यंजन में मुख्य बात सही स्थिरता है; सामग्री को चिकना होने तक पूरी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, पकवान पूरी तरह से पचने योग्य है, और इसमें कोई भी उत्पाद शामिल हो सकता है - सब्जियों और अनाज से लेकर मांस, मुर्गी या मछली तक। इसकी आसान पाचन क्षमता और तृप्ति की लंबे समय तक चलने वाली भावना के कारण ही यह सूप उन लड़कियों को पसंद आता है जो अपने वजन की सावधानीपूर्वक निगरानी करती हैं: सूप स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आहार प्यूरी सूप घर पर तैयार करना आसान है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया के लिए भी। इस व्यंजन का एक और प्लस यह है कि इसे पूरी तरह से शाकाहारी या मांस रहित बनाया जा सकता है। सब कुछ आपके स्वाद और ज़रूरतों से नियंत्रित होता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह किसी भी तरह से सूप के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। इस व्यंजन का आधार शोरबा है। यह सब्जी, मांस या मछली हो सकता है। सबसे पहले, जिस रेसिपी के लिए आपने प्यूरी सूप चुना है, उसके आधार पर सामग्री को उबाला जाता है - सब्जियाँ, अनाज, फलियाँ या मछली और मांस। यदि आप चाहते हैं कि आपका सूप जितना संभव हो उतना गाढ़ा हो, तो ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जिनमें स्टार्च की मात्रा अधिक हो। यह गाजर, कद्दू, आलू हो सकता है। सबसे अच्छे अनाज विकल्प दाल, सेम और मटर हैं। वैसे, अनुभवी शेफ किसी भी प्यूरी सूप में आलू मिलाने की सलाह देते हैं। जब फेंटा जाता है, तो यह जड़ वाली सब्जी ही है जो डिश को एक नाजुक बनावट देगी। प्यूरी सूप व्यंजनों की एक विशाल विविधता है, जिसका अर्थ है कि आप बिल्कुल वही चुन सकते हैं जो आपके लिए उपयुक्त हो, या अपना स्वयं का व्यंजन बना सकते हैं। जब सभी उत्पाद पकने तक पक जाएं और शोरबा गाढ़ा हो जाए, तो इसमें अपने पसंदीदा मसाले मिलाना न भूलें। अब आपको सब्जियों की प्यूरी बनाने के लिए एक छलनी या ब्लेंडर की जरूरत पड़ेगी. सबसे पहले, आपको शोरबा को छानना होगा, और धीरे-धीरे फेंटते हुए इसमें सभी सामग्री मिलानी होगी। यह आपको बिल्कुल वही मोटाई और स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देगा जो आपने तैयार डिश में प्राप्त करने की योजना बनाई थी। यदि आपको अपनी क्षमताओं पर संदेह है, तो तस्वीरों के साथ प्यूरी सूप के लिए तैयार व्यंजनों का उपयोग करें। चरण-दर-चरण निर्देश हैं जो आपको ट्रैक पर रखेंगे। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो आप सूप में क्रीम या मक्खन जोड़ सकते हैं, जब तक कि निश्चित रूप से, आप सख्त आहार पर न हों। अन्यथा, वनस्पति तेल आपको बचाएगा; बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों और सुखद गंध के कारण जैतून के तेल को प्राथमिकता दी जाती है। कई क्लासिक प्यूरी सूप व्यंजनों में सूप में कुचले हुए मेवे, कद्दू या सूरजमुखी के बीज, कसा हुआ पनीर और तले हुए बेकन के टुकड़े जोड़ने का सुझाव दिया गया है। ऐसे सूपों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त घर का बना क्राउटन होगा, साथ ही सुनहरा भूरा होने तक तले हुए प्याज भी होंगे। प्यूरी सूप को एक गहरे कटोरे में परोसा जाता है, और ऊपर बताए गए मेवे, पनीर या बीज अलग से परोसे जा सकते हैं ताकि हर कोई प्लेट में अपनी पसंद का कुछ जोड़ सके। इस सूप का उपयोग बच्चों के भोजन में भी किया जा सकता है, बस इसमें गर्म मसाले और भारी क्रीम न डालें। और ये सूप न केवल स्वादिष्ट, पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक हैं, बल्कि सुंदर भी हैं। जो लोग सोशल नेटवर्क पर खाने की तस्वीरें पोस्ट करते हैं, उनके लिए प्यूरी सूप की तस्वीर काम आएगी - यह बहुत फोटोजेनिक है।

: 1, 2, 4v, 5, 5p, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

सामग्री:

• आलू - 140 ग्राम;
• गाजर - 20 ग्राम;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 5 ग्राम;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• दूध - 130 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 5 ग्राम;
• सब्जी शोरबा - 300 ग्राम।

कैलोरी सामग्री- 316.7 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 8.6; वसा - 13.1; कार्बोहाइड्रेट - 41.1)।

व्यंजन विधि:

• गाजर को स्लाइस में काटें और मक्खन के साथ थोड़ी मात्रा में शोरबा में उबालें, पोंछ लें।
• आलू को नरम होने तक उबालें और गर्म होने पर मैश कर लें।
• शुद्ध सब्जियों को सफेद सॉस के साथ मिलाएं, सब्जी शोरबा के साथ पतला करें और उबाल लें।
• परिणामी फोम को हटा दें, 10 मिनट तक पकाएं, 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लेज़ोन डालें।
• सफेद सॉस
• सब्जी का झोल
• लीज़ोन

गाजर का सूप

सामग्री:

• गाजर - 150 ग्राम;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 5 ग्राम;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• दूध - 130 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 5 ग्राम;
• सब्जी शोरबा - 300 ग्राम।

कैलोरी सामग्री- 239.2 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 7.5; वसा - 13.2; कार्बोहाइड्रेट - 22.6)।

व्यंजन विधि:

• स्लाइस में कटी गाजर को मक्खन के साथ सब्जी के शोरबे में उबालें।
• सब्जी शोरबा का उपयोग करके सफेद सॉस तैयार करें।
• उबली हुई गाजर को रगड़ें और सफेद सॉस के साथ मिलाएं, आवश्यक स्थिरता तक सब्जी शोरबा के साथ पतला करें और उबाल लें।
• परिणामस्वरूप फोम इकट्ठा करें, गर्मी से हटा दें और, 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, सूप को लीसन के साथ सीज़न करें।
• परोसते समय सूप में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
• सफेद सॉस: गेहूं के आटे को बिना रंग बदले सुखाएं, छान लें, सब्जी के शोरबे में पतला करें, उबाल लें, पकाएं, 10-15 मिनट तक हिलाते रहें, छान लें।
• सब्जी का झोल: छिली हुई सब्जियां (गोभी, आलू, गाजर, प्याज आदि) को मोटा-मोटा काट लें, गर्म पानी (1:10) डालें, ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं, तैयार शोरबा को 15 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें .
• लीज़ोन: हिलाते समय, कच्चे अंडे की जर्दी में धीरे-धीरे गर्म दूध (70 डिग्री सेल्सियस तक) एक पतली धारा में डालें, हिलाएं, धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं, बिना उबाले, छलनी से छान लें।
• गेहूं के ब्रेड क्राउटन को सूप के साथ अलग से परोसें।

तोरी सूप

आहार: 1, 2, 4सी, 5, 5पी, 7, 9, 10, 10सी, 11, 13, 15।

सामग्री:

• तोरी - 200 ग्राम;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 5 ग्राम;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• दूध - 130 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 5 ग्राम;
• सब्जी शोरबा - 300 ग्राम।

कैलोरी सामग्री- 0 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 0; वसा - 0; कार्बोहाइड्रेट - 0)।

व्यंजन विधि:

• तोरी को छीलें और बीज हटा दें, स्लाइस में काट लें और थोड़ी मात्रा में उबले हुए दूध और मक्खन में उबाल लें।
• परिणामी द्रव्यमान को तरल के साथ रगड़ें, सब्जी शोरबा के साथ तैयार सफेद सॉस के साथ मिलाएं।
• सूप में लेज़ोन को 70°C के तापमान पर डालें, उबालें नहीं।
• तेल भरें.
• सफेद सॉस: गेहूं के आटे को बिना रंग बदले सुखाएं, छान लें, सब्जी के शोरबे में पतला करें, उबाल लें, पकाएं, 10-15 मिनट तक हिलाते रहें, छान लें।
• सब्जी का झोल: छिली हुई सब्जियां (गोभी, आलू, गाजर, प्याज आदि) को मोटा-मोटा काट लें, गर्म पानी (1:10) डालें, ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं, तैयार शोरबा को 15 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें .
• लीज़ोन: हिलाते समय, कच्चे अंडे की जर्दी में धीरे-धीरे गर्म दूध (70 डिग्री सेल्सियस तक) एक पतली धारा में डालें, हिलाएं, धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं, बिना उबाले, छलनी से छान लें।
• गेहूं के ब्रेड क्राउटन को सूप के साथ अलग से परोसें।

हरी मटर का सूप

आहार: 1, 2, 4सी, 5, 5पी, 8, 9, 10, 10सी, 15।

सामग्री:

• हरी मटर के नुकसान. - 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा 1 एस. - 20 ग्राम;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• दूध - 130 ग्राम;
• अंडे (जर्दी) - 1/4 पीसी ।;
• सब्जी का काढ़ा - 400 मिली।

कैलोरी सामग्री- 286.3 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 10.4; वसा - 13.5; कार्बोहाइड्रेट - 30.8)।

व्यंजन विधि:

• डिब्बाबंद हरी मटर को अपने शोरबा में उबालें।
• एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और सब्जी शोरबा के साथ तैयार सफेद सॉस के साथ मिलाएं।
• 15-20 मिनट तक पकाएं.
• सूप में लेज़ोन डालें, मक्खन डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।

फूलगोभी का सूप

आहार: 1, 2, 4सी, 5, 7, 10, 10सी, 11, 13, 15।

सामग्री:

• फूलगोभी - 150 ग्राम;
• प्रीमियम गेहूं का आटा. - 20 ग्राम;
• अंडे (जर्दी) - 1/4 पीसी ।;
• दूध - 150 ग्राम;
• सब्जी शोरबा - 400 ग्राम;
• मक्खन - 10 ग्राम.

कैलोरी सामग्री- 323.7 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 11.0; वसा - 13.3; कार्बोहाइड्रेट - 40.0)।

व्यंजन विधि:

• फूलगोभी को उबालें, गरम होने पर शोरबा के साथ मिला लें।
• सफेद सॉस के साथ मिलाएं, वनस्पति शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें।
• उबलना।
• 70°C तक ठंडा करें, नींबू पानी भरें।
• परोसने से पहले मक्खन डालें।
• सफेद सॉस, सब्जी शोरबा, लेज़ोन की विधि के लिए ऊपर देखें।

सब्जी प्यूरी सूप

आहार: 1, 2, 4सी, 5, 5पी, 10, 10सी, 11, 13, 15।

सामग्री:

• आलू - 140 ग्राम;
• गाजर - 40 ग्राम;
• हरी मटर के नुकसान. - 20 ग्राम;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• अंडे (जर्दी) - 1/4 पीसी ।;
• आटा पी.एस.एच. प्रीमियम - 5 ग्राम;
• दूध - 130 ग्राम;
• सब्जी शोरबा - 300 मिलीलीटर।

कैलोरी सामग्री- 331.5 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 9.5; वसा - 13.1; कार्बोहाइड्रेट - 43.9)।

व्यंजन विधि:

• गाजर और आलू को छीलकर मोटा-मोटा काट लीजिए.
• आलू उबालें.
• मक्खन के साथ थोड़ी मात्रा में सब्जी शोरबा में गाजर को उबालें।
• हरी मटर को उनके ही रस में उबाल लें.
• - तैयार गर्म सब्जियों को कद्दूकस करके व्हाइट सॉस के साथ मिला लें.
• गर्म सब्जी शोरबा के साथ पतला करें और उबाल लें।
• सूप की सतह से झाग हटा दें।
• सूप को 70°C तक ठंडा करें, लीसन डालें।
• परोसने से पहले मक्खन डालें।
• सफेद सॉस, सब्जी शोरबा, लेज़ोन की विधि के लिए ऊपर देखें।

अनाज का सूप

आहार: 1, 5, 7, 10, 14, 15.

सामग्री:

• चावल अनाज (या जौ, या मोती जौ, या दलिया) - 50 (50; 40; 40) ग्राम;
• पानी - 350 मिली;
• दूध - 130 ग्राम;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• आटा पी.एस.एच. - 5 ग्राम;
• अंडे (जर्दी) - 1/4 पीसी ।;
• चीनी - 5 ग्राम.

कैलोरी सामग्री- 429.3 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 8.2; वसा - 22.5; कार्बोहाइड्रेट - 48.5)।

कैलोरी सामग्री- 427.2 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 9.9; वसा - 22.8; कार्बोहाइड्रेट - 45.6)।

कैलोरी सामग्री- 399.2 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 8.4; वसा - 22.6; कार्बोहाइड्रेट - 39.3)।

कैलोरी सामग्री- 404.7 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 9.5; वसा - 24.7; कार्बोहाइड्रेट - 36.1)।

व्यंजन विधि:

• अनाज को छाँटें, धोएँ, पानी में उबालें।
• शोरबा को छान लें.
• परिणामी द्रव्यमान को सफेद सॉस के साथ मिलाएं (ऊपर नुस्खा देखें)।
• चीनी डालें।
• उबलना।
• थोड़ा ठंडा करें, लीसन डालें (ऊपर देखें)।
• परोसने से पहले मक्खन डालें।

मछ्ली का सूप

आहार: 1, 2, 4सी, 5, 5पी, 6, 7, 10, 10सी, 11, 13, 15।

सामग्री:

• हेक - 85 ग्राम;
• दूध - 130 ग्राम;
• अंडे (जर्दी) - 1/4 पीसी ।;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• आटा पी.एस.एच. 1s. - 5 ग्राम;
• सब्जी शोरबा - 400 ग्राम।

कैलोरी सामग्री- 260.2 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 19.0; वसा - 14.8; कार्बोहाइड्रेट - 12.8)।

व्यंजन विधि:

• त्वचा और हड्डियों के बिना मछली के बुरादे को थोड़ी मात्रा में पानी में नरम होने तक उबालें।
• उबली हुई मछली को मीट ग्राइंडर से 2-3 बार गुजारें।
• कटी हुई मछली को सफेद सॉस के साथ मिलाएं, गर्म सब्जी शोरबा के साथ आवश्यक स्थिरता तक पतला करें।
• उबाल लें, सतह से झाग हटा दें।
• परोसने से पहले मक्खन डालें।
• सफेद सॉस, सब्जी शोरबा, लेज़ोन की विधि के लिए ऊपर देखें।

मांस प्यूरी सूप

आहार: 1, 2, 4सी, 5, 5पी, 6, 7, 10, 10सी, 11, 13, 15।

सामग्री:

• गोमांस - 60 ग्राम;
• चावल - 20 ग्राम;
• दूध - 130 मिली;
• अंडे की जर्दी - 1/4 पीसी ।;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• सब्जी शोरबा - 300 मिलीलीटर।

कैलोरी सामग्री- 314.0 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 17.7; वसा - 16.4; कार्बोहाइड्रेट - 23.9)।

व्यंजन विधि:

• पूरी तरह से उबले हुए चावल को छान कर पोंछ लीजिये.
• मांस को उबालें, ठंडा करें, 2-3 बार काट लें।
• मांस प्यूरी को कसा हुआ चावल के साथ मिलाएं।
• सब्जी शोरबा के साथ आवश्यक स्थिरता तक पतला करें।
• सूप को उबाल लें, झाग हटा दें। 70°C तक ठंडा करें, लीसन डालें।
• परोसने से पहले मक्खन डालें।
• सफेद सॉस, सब्जी शोरबा, लेज़ोन की विधि के लिए ऊपर देखें।

पोल्ट्री सूप

आहार: 1, 2, 4सी, 5, 5पी, 6, 7, 10, 10सी, 11, 13, 15।

सामग्री:

• चिकन - 80 ग्राम;
• दूध - 130 मिली;
• अंडे की जर्दी - 1/4 पीसी ।;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• सब्जी शोरबा - 300 मिलीलीटर।

कैलोरी सामग्री- 321.8 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 19.6; वसा - 22.6; कार्बोहाइड्रेट - 10.0)।

व्यंजन विधि:

• पक्षी को उबालें.
• गूदे से हड्डियाँ अलग कर लें।
• एक मांस की चक्की से गुजरें और रगड़ें।
• सब्जी शोरबा के साथ आवश्यक स्थिरता के लिए मांस प्यूरी को पतला करें।
• सूप को उबाल लें, झाग हटा दें।
• 70°C तक ठंडा करें, लीसन डालें।
• परोसने से पहले मक्खन डालें।
• सफेद सॉस, सब्जी शोरबा, लेज़ोन की विधि के लिए ऊपर देखें।

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आधुनिक दुनिया में बहुत से लोग उचित और आहार संबंधी पोषण की आवश्यकता को समझते हैं। कुछ के लिए, यह आवश्यकता उनके स्वास्थ्य के लिए प्राकृतिक चिंता से तय होती है, जबकि अन्य को विभिन्न बीमारियों के कारण मेज पर मौजूद सभी प्रकार की हानिकारक चीजों के बारे में भूलना पड़ता है। ऐसे स्वस्थ आहार को व्यवस्थित करने के लिए आपको प्रयास करना होगा। आखिरकार, आहार मेनू में वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ, साथ ही कई अन्य स्वादिष्ट लेकिन स्वस्थ व्यंजन नहीं होने चाहिए। आइए एक-दूसरे के साथ डाइटरी वेजिटेबल सूप और डाइटरी प्यूरी सूप कैसे तैयार करें, इसकी जानकारी साझा करें?

पानी के साथ सब्जी आहार सूप

ऐसा सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको दो लीटर पानी, एक मध्यम गाजर, जड़ अजवाइन का एक टुकड़ा (लगभग अस्सी ग्राम), पांच मध्यम आलू, डंठल वाली अजवाइन की एक जोड़ी तैयार करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, दो छोटी बेल मिर्च, तीन सौ ग्राम युवा सफेद गोभी, एक लीक (लगभग अठारह सेंटीमीटर लंबाई), कुछ बड़े टमाटर, लहसुन की तीन कलियाँ, कुछ नमक और मसाले और वनस्पति तेल का उपयोग करें।

सब्जियों को धोएं, सुखाएं और छीलें। गाजर और अजवाइन की जड़ को स्ट्रिप्स में काट लें, और अजवाइन के डंठल को स्लाइस में काट लें। पत्तागोभी और शिमला मिर्च को भी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू को क्यूब्स या छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। लीक को आधा छल्ले में काटें।

गाजर और अजवाइन की जड़ को वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें। पानी में उबाल लाएँ, आलू डालें, फिर से उबालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। इसके बाद पैन में तैयार गाजर और अजवाइन डालें। सूप में डंठल वाली अजवाइन, पत्तागोभी और काली मिर्च डालें। - तैयार डिश में नमक डालें और पांच मिनट तक उबालें. फिर कंटेनर में लीक, टमाटर और तेज पत्ते डालें। सूप को नरम होने तक (लगभग पांच मिनट) उबालें। पैन के नीचे आंच बंद कर दें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और ढक्कन से ढक दें। पांच से दस मिनट के बाद आप डिश को टेबल पर परोस सकते हैं.

फूलगोभी के साथ आहार सूप

इस तरह के एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वस्थ व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक आलू, दो सौ ग्राम फूलगोभी, एक गाजर, अजवाइन का एक डंठल, प्राकृतिक दही (या खट्टा क्रीम) के दो बड़े चम्मच, सूखे अदरक का एक बड़ा चमचा और तैयार करने की आवश्यकता है। लहसुन (पाउडर)। आपको एक प्याज, अजमोद की कुछ टहनी, नमक और काली मिर्च (आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर) और एक बड़ा चम्मच कॉर्नमील की भी आवश्यकता होगी।

- सबसे पहले सब्जियां तैयार कर लें. आलू को क्यूब्स में काटें, पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को क्यूब्स में काट लें। अजवाइन को भी काट लीजिए और प्याज को भी बारीक काट लीजिए.

पैन में तीन गिलास पानी डालें. इसमें आलू, प्याज और अजवाइन डालें. - पैन को आग पर रखें, इसमें लहसुन और अदरक डालें. शोरबा को उबाल लें और दस मिनट तक पकाएं।

जब आलू थोड़े नरम हो जाएं तो सूप में गाजर और फूलगोभी डालें। डिश को उबाल लें और तीन से चार मिनट तक पकाएं। सभी सब्जियों के नरम होने तक प्रतीक्षा करें और उनमें खट्टा क्रीम या दही मिलाएं। अपनी स्वाद पसंद के आधार पर नमक और काली मिर्च भी डालें। एक अलग कप में एक बड़ा चम्मच मक्के का आटा ठंडे पानी में घोलें और हिलाते हुए सूप में डालें। दस मिनट तक ढककर रखें और अजमोद से सजाकर परोसें।

डाइटरी वेजिटेबल प्यूरी सूप कैसे तैयार करें...

वनस्पति आहार ब्रोकोली प्यूरी सूप

यह एक क्लासिक प्यूरी सूप है जिसमें न्यूनतम कैलोरी होती है और पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसे तैयार करने के लिए आपको तीन सौ ग्राम ब्रोकली, एक मध्यम प्याज, आधा लीटर शोरबा, एक सौ मिलीलीटर क्रीम, दो सौ मिलीलीटर दूध तैयार करना होगा। आपको अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर पचास ग्राम मक्खन, एक बड़ा चम्मच आटा और थोड़ा नमक और काली मिर्च की भी आवश्यकता होगी।

प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें. इसे मक्खन में डालें. ब्रोकोली को फूलों में विभाजित करें और उबलते शोरबा में रखें। इसे धीमी आंच पर पकने तक उबालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके उबली हुई ब्रोकली की प्यूरी बना लें।
धीमी आंच पर शोरबा गर्म करें, ब्रोकोली प्यूरी डालें और हिलाएं। आटे को दूध में घोलें और भविष्य के सूप में एक पतली धारा में डालें। सूप में क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालें। प्यूरी सूप को उबालें और धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक पकाएं।

तोरी के साथ टमाटर प्यूरी सूप

यह सूप आपके आहार में पूरी तरह से विविधता लाएगा; इसे तैयार करने के लिए आपको तीन सौ ग्राम ताजा टमाटर, एक बड़ी तोरी, एक मध्यम गाजर और एक लीटर शोरबा या पानी तैयार करना होगा। इसके अलावा एक चम्मच लाल शिमला मिर्च, एक चुटकी नमक और एक लहसुन की कली का उपयोग करें।

टमाटर को क्यूब्स में काट लें, गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटरों का छिलका हटा दें और उन्हें अपनी इच्छानुसार काट लें। टमाटर और गाजर को एक सॉस पैन में रखें और उबलता हुआ शोरबा डालें। उबाल लें, सीज़न करें, लहसुन और नमक डालें।
उबालने के बाद सब्जियों को पंद्रह मिनट तक उबालना है.
तोरी को छीलें, टुकड़ों में काटें और तैयार होने से दस मिनट पहले (टमाटर उबलने के पांच मिनट बाद) सूप में डालें। सूप को ढककर पकने तक पकाएं।
उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर में डालें, उनमें थोड़ा सा शोरबा डालें और प्यूरी बना लें। वांछित मोटाई तक शोरबा के साथ प्यूरी को पतला करें। तैयार सूप को गरमागरम परोसें।

प्यूरी सूप हल्के लेकिन काफी संतोषजनक पाक कृति हैं।

वे शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं, इसके जल संतुलन को बहाल करते हैं, चयापचय को अनुकूलित करते हैं और आहार पर रहने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए बिल्कुल सही होते हैं।

स्वादिष्ट आहार प्यूरी सूप सब्जियों से तैयार किए जाते हैं, इसलिए वे उपयोगी विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों के भंडार से संपन्न होते हैं जिनकी मानव शरीर को सख्त जरूरत होती है।

के साथ संपर्क में

प्यूरी सूप कैफे और रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय हैं।वे दोस्तों या परिवार के साथ दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों में परोसने के लिए उपयुक्त हैं।

यदि आप वास्तव में उत्तम, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कुछ पकाना चाहते हैं, तो यह विकल्प आपके लिए बिल्कुल उपयुक्त होगा।

विभिन्न सब्जियों के साथ वजन घटाने के लिए आहार प्यूरी सूप की रेसिपी नीचे दी गई हैं।
उपयोगी टिप्स:

• प्यूरी सूप लहसुन और सरसों के क्राउटन के साथ अच्छे लगते हैं। इन्हें डाइट ब्रेड के साथ भी परोसा जा सकता है. कुछ मामलों में, आप ऊपर से पटाखे छिड़क सकते हैं;
• आप सूप को पतली कटी हुई सब्जियों, वनस्पति तेल में हल्की तली हुई सब्जियों से सजा सकते हैं;
• यदि सूप पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो आप मलाईदार स्थिरता के लिए मक्खन के साथ तला हुआ आटा की एक छोटी मात्रा जोड़ सकते हैं;
• डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए इसे प्यूरी सूप के साथ न भूनें। इस मामले में, बस ताजा प्याज को बारीक काट लें और शोरबा में जोड़ें।

पेट के रोगों के लिए आहारीय व्यंजनों के प्रकार

वेजिटेबल प्यूरी सूप बनाना काफी सरल है, बस यह तय करें कि आप वास्तव में इसे किस चीज से बनाना चाहते हैं। नीचे हमने सबसे लोकप्रिय और स्वस्थ व्यंजनों का चयन किया है जो उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो आहार पर हैं और जिन्हें पेट की समस्या है।

शैंपेनोन के साथ

पेट के रोगों के लिए आहार प्यूरी सूप पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित किए गए थे। क्रीम ऑफ शैंपेनन सूप की विधि आपके ध्यान के लिए प्रस्तुत है।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम;
• पानी - 1 एल .;
• पिसा हुआ जायफल - 5 ग्राम;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 800 जीआर।

खाना पकाने की विधि

1. एक सॉस पैन में मक्खन डालें, उसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, कटा हुआ प्याज डालें, 1-2 मिनट तक भूनें।
2. आधा कटा हुआ शिमला मिर्च डालें, 3 मिनट तक भूनें, उबलता पानी डालें और आंच धीमी कर दें। ढक्कन लगाकर 15 मिनट तक पकने दें।
3. आधा पानी निथार लें. सूप को ब्लेंडर में पीस लें. इसे वापस पैन में डालें और उबाल आने तक पकाएँ। क्रीम और पिघला हुआ पनीर डालें।
4. जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक लगातार हिलाते रहें।जायफल, नमक और काली मिर्च छिड़कें।

पेट के रोगों के लिए शैंपेनोन के साथ मलाईदार सूप कैसे तैयार करें, वीडियो से जानें:

कद्दू से

डाइटरी कद्दू प्यूरी सूप की रेसिपी उन लोगों के लिए बनाई गई है जो पतला और स्वस्थ रहना चाहते हैं।

1. कैलोरी की संख्या - 54 किलो कैलोरी.
2. बेल्कोव - 2.5 जीआर.
3. ज़िरोव - 1.1 जीआर.
4. कार्बोहाइड्रेट - 6.7 जीआर.
5. खाना पकाने के समय: 40 मिनट.
6. सर्विंग्स की संख्या: 4.

सामग्री:

• डिल - 5 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• गाजर - 50 ग्राम;
• शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• बेल मिर्च - 100 ग्राम;
• कद्दू - 500 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को मक्खन में भून लें. सब्जियों को क्यूब्स में काटें, उन्हें पैन में डालें, शोरबा डालें और 25 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके उबलने दें।
2. लहसुन को निचोड़ें, सुआ को बारीक काट लें और बाहर निकाल दें।

   यदि बहुत अधिक शोरबा है, तो हम अतिरिक्त से छुटकारा पा लेते हैं।

3. सूप को ब्लेंडर में फेंटें।

स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने की विधियाँ भी हैं।

आहार कद्दू प्यूरी सूप तैयार करने के बारे में उपयोगी वीडियो:

1. कैलोरी की संख्या - 21 किलो कैलोरी.
2. बेल्कोव - 1.2 जीआर.
3. ज़िरोव - 0.5 जीआर.
4. कार्बोहाइड्रेट - 3.2 जीआर.
5. खाना पकाने के समय: 45 मिनट.
6. सर्विंग्स की संख्या: 6.

सामग्री:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• तुलसी - 5 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• सब्जी शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल - 5 जीआर।

खाना पकाने की विधि

1. प्याज काट लें. इसे एक सॉस पैन में मक्खन के साथ भूनें। हम पूरी गाजर का 1/5 भाग अलग करके कद्दूकस कर लेते हैं. हम इसे प्याज के साथ तलने के लिए भेजते हैं।
2. आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और नरम होने तक शोरबा में उबालें।
3. पूरे सूप को ब्लेंडर में प्यूरी करें, फिर इसे सॉस पैन में डालें। - इसमें क्रीम डालकर 3 मिनट तक उबालें.साग छिड़कें और परोसें।

आहार संबंधी गाजर प्यूरी सूप तैयार करने पर एक उपयोगी वीडियो देखें:

1. कैलोरी की संख्या - 36 किलो कैलोरी.
2. बेलकोव - 2.8 जीआर.
3. ज़िरोव - 1.7 जीआर.
4. कार्बोहाइड्रेट - 4.6 जीआर.
5. खाना पकाने के समय: 45 मिनट.
6. सर्विंग्स की संख्या: 8.

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• आलू - 300 ग्राम;
• तुलसी - 5 ग्राम;
• फूलगोभी - 600 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. कटे हुए प्याज को सीधे पैन में हल्का सा भून लें. वहाँ शोरबा डालो. इसमें कटे हुए फूलगोभी और आलू डुबोएं।
2. - जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो नमक छिड़कें. फिर एक ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें।
3. सूप को ब्लेंडर से सॉस पैन में डालें, क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें और अंतिम रूप से तैयार होने तक पकाएँ। सूप तैयार है.

आहार फूलगोभी प्यूरी सूप कैसे तैयार किया जाता है यह वीडियो में स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है:

यह प्यूरी सूप वजन घटाने के लिए है, क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत कम होती है।

1. कैलोरी की संख्या - 21 किलो कैलोरी.
2. बेल्कोव - 0.9 जीआर.
3. ज़िरोव - 1.6 जीआर.
4. कार्बोहाइड्रेट - 3.7 जीआर.
5. खाना पकाने के समय: 35 मिनट.
6. सर्विंग्स की संख्या: 8.

सामग्री:

• शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 200 ग्राम;
• जमे हुए पालक - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. - एक सॉस पैन में प्याज भून लें, 3 मिनट बाद इसमें डाल दें. पालक को फ्रीजर से निकालें और बाकी सामग्री में मिला दें। हम लगातार हस्तक्षेप करते हैं.
2. स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू को पालक के ऊपर रखें और इसमें शोरबा डालें।
3. जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो उन्हें ब्लेंडर में पीस लें। फिर वापस पैन में डालें और अतिरिक्त 5 मिनट तक पकाएं। स्वादानुसार मसाले छिड़कें।

यह वीडियो आपको जमे हुए पालक से शुद्ध सूप को सही ढंग से तैयार करने में मदद करेगा:

आलू के साथ

1. कैलोरी की संख्या - 85 किलो कैलोरी.
2. बेल्कोव - 2.6 जीआर.
3. ज़िरोव - 2.2 जीआर.
4. कार्बोहाइड्रेट - 13.9 जीआर.
5. खाना पकाने के समय: 35 मिनट.
6. सर्विंग्स की संख्या: 8.

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• तुलसी - 5 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• डिल - जीआर;
• आलू - 500 ग्राम;
• शोरबा - 500 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि

1. कटे हुए आलू को शोरबा में उबालें.
2. - प्याज को हल्का सा भूनकर आलू में डाल दीजिए.
3. पूरे सूप को ब्लेंड करें, फिर इसे वापस पैन में डालें।

   कसा हुआ पनीर एक सॉस पैन में डालें और क्रीम डालें। पनीर पूरी तरह से घुलने तक पकाएं, हरी सब्जियाँ डालें।

सूप तैयार है! आप सेवा कर सकते हैं.

डाइट मैश किए हुए आलू का सूप कैसे बनाएं, वीडियो देखें:

, और साथ भी .

बैंगन प्यूरी सूप कैसे बनाएं, देखें वीडियो:

के साथ संपर्क में

आहार संबंधी वनस्पति सूप का आधार सब्जियों के रस या प्यूरी होते हैं, जिन्हें अंकुरित अनाज, मेवे, सब्जियों के टुकड़े और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है।

वेजिटेबल डाइट सूप तैयार करने से पहले, आपको आवश्यक सामग्री का स्टॉक कर लेना चाहिए। किण्वित दूध उत्पादों को जोड़कर वनस्पति आहार सूप व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजनों के स्वाद और स्थिरता में सुधार किया जा सकता है। वे भोजन को गाढ़ापन और सुखद चमक देंगे।

एक नियम के रूप में, वनस्पति सूप पर आधारित आहार के सभी व्यंजनों में एक बात समान है: तैयारी में आसानी और निस्संदेह लाभों के अलावा, वे बेहद स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर हैं। सब्जी शोरबा के साथ आहार सूप को क्षुधावर्धक के रूप में, मुख्य व्यंजन के रूप में या हल्के व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

इस पृष्ठ पर आप सब्जी सूप की रेसिपी पा सकते हैं - शलजम, कोहलबी, टमाटर और अन्य उत्पादों की प्यूरी। आप यह भी सीखेंगे कि सब्जी आहार अचार सूप, मसालेदार कद्दू सूप, कम कैलोरी अचार सूप और सब्जी सूप पर आधारित अन्य आहार व्यंजन कैसे तैयार करें।

आहार सूप के लिए सब्जी शोरबा कैसे तैयार करें

सामग्री:

300 ग्राम मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, अजमोद, अजवाइन का एक टुकड़ा, आधा लीक), 1.5 लीटर पानी, अजमोद, काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

धोएं, छीलें, जड़ों को धोएं, ठंडा पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल की मात्रा लगभग 1 लीटर तक कम न हो जाए। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। सब्जी शोरबा को छान लें, कपों में डालें, कटा हुआ अजमोद और डिल छिड़कें।

जड़ों से बना आहार सब्जी का सूप

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में 4 कप नमकीन उबलता पानी डालें और सूप के लिए छिली, धुली और बारीक कटी हुई जड़ें डालें और 15 मिनट तक पकाएं। - फिर इसमें कटे हुए आलू डालें और 20 मिनट तक पकाएं. शोरबा को छान लें, बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और ढक्कन से ढक दें।

2. छनी हुई सब्जियों को गहरी प्लेटों में रखें और उनके ऊपर गर्म शोरबा डालें। वेजिटेबल डाइटरी रूट सूप की प्रत्येक सर्विंग में नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं।

खीरे के साथ सब्जी का सूप बनाने की विधि

खीरे के साथ आहार सब्जी सूप की विधि का स्वाद असामान्य है। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे हैं 1 गाजर, 1 शलजम, 1 प्याज, 2 ताजा खीरे, 4 आलू, 1/3 कप हरी मटर, 40 ग्राम पालक, 1.5 लीटर पानी, मसाले, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर, शलजम और प्याज को स्लाइस में काटें और हल्का सा भून लें। ताजा खीरे धो लें, छोटे खीरे को गोल आकार में काट लें, बड़े खीरे को पहले से लंबाई में काट लें, आलू को स्लाइस में काट लें। उबलते शोरबा में आलू डालें, उबाल लें और भुनी हुई जड़ें डालें।

2. खाना पकाने के अंत से 5-6 मिनट पहले, सूप में खीरे, पालक के पत्ते और हरी मटर डालें। जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए खीरे के साथ सब्जी का सूप परोसें।

इतालवी सब्जी सूप के लिए आहार नुस्खा

सामग्री:

1 छोटी गाजर, 1 युवा लीक, 1 अजवाइन का डंठल, 50 ग्राम हरी गोभी, 3 3/4 कप सब्जी शोरबा, 1 तेज पत्ता, 1 कप पकी हुई फलियाँ, 1/5 कप घुंघराले सेंवई, नमक और पिसी हुई काली मिर्च, बारीक कटा हुआ पालक .

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर, लीक और अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

2. शोरबा और तेजपत्ता को उबाल लें। गाजर, लीक और अजवाइन डालें। ढककर धीमी आंच पर 6 मिनट तक पकाएं।

3. पत्तागोभी, उबली हुई फलियाँ और घुंघराले सेंवई डालें। सब कुछ मिलाएं और बिना ढके धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां और सेंवई नरम न हो जाएं।

4. सूप में स्वादानुसार तेज़ पत्ता, नमक और काली मिर्च हटा दें। इटालियन वेजिटेबल सूप को कटोरे में डालें और बारीक कटी हुई पालक से सजाएँ।

सॉरेल और चुकंदर टॉप सूप पर आधारित आहार

सामग्री:

280 ग्राम सॉरेल, 280 ग्राम चुकंदर, 100 ग्राम प्याज, 80 ग्राम खट्टा क्रीम, 1.6 लीटर पानी, नमक।

खाना पकाने की विधि:

अच्छी तरह से धुली हुई चुकंदर की नई पत्तियों और सॉरल साग को चाकू से काट लें, गर्म नमकीन पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं। तैयार सॉरेल और चुकंदर टॉप सूप में कटा हुआ डिल और प्याज जोड़ें।

मसालेदार कद्दू का सूप कैसे बनाये

सामग्री:

500 ग्राम कद्दू, 500 मिली पानी, 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। गेहूं का आटा का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका, 1 गुच्छा डिल, नमक, चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को टुकड़ों में काट लें और हल्के नमकीन पानी में उबालें, फिर छलनी से छान लें।

2. तेल मिलाएं और उबाल लें। मसालेदार कद्दू सूप में सिरका, चीनी और कटा हुआ डिल मिलाएं।

समुद्री शैवाल के साथ सब्जी का अचार बनाने की विधि

सामग्री:

200-250 ग्राम समुद्री शैवाल, 4-5 आलू, 2 मसालेदार खीरे, 1 प्याज, 2-3 अजमोद जड़ें, 2 बड़े चम्मच। अपरिष्कृत वनस्पति तेल के चम्मच, 500 मिलीलीटर पानी, जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू, प्याज और जड़ों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें. समुद्री शैवाल को उबलते पानी में डालें और पकाएँ। ठंडा होने के बाद, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में प्याज और जड़ों के साथ मिलाएं। खीरे को छीलकर उसका काढ़ा तैयार कर लें। - इसमें कटे हुए खीरे डालकर उबाल लें.

2. फिर से उबाल लें। सबसे पहले इसमें आलू डुबोएं और 5-7 मिनिट बाद सब्जियां और जड़ें डुबोएं. तैयार होने से 5-7 मिनट पहले आप चाहें तो सूप में मसाले और खीरे का अचार डाल सकते हैं.

3. तैयार अचार को ट्यूरेन में डालें या तुरंत अलग-अलग प्लेटों में डालें। अचार पर समुद्री शैवाल और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें या एक छोटे सलाद कटोरे में अलग से परोसें।

वनस्पति आहार शलजम सूप

सामग्री:

4 शलजम, 1 बड़ा चम्मच। गेहूं का आटा का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। मक्के का तेल का चम्मच, मांस शोरबा।

खाना पकाने की विधि:

1. शलजम धो लें, बिना छिले शलजम को पानी में उबाल लें, फिर से धो लें, हरा ऊपरी भाग काट दें।

2. वेजिटेबल डाइट सूप-प्यूरी तैयार करने के लिए, शलजम को छीलें, टुकड़ों में काटें, पानी डालें (शलजम को मुश्किल से ढकने के लिए) और पकाएं। गरम जड़ वाली सब्जी को छलनी से छान लें, भुना हुआ आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबालें।

3. आहार शलजम सूप को स्वाद के लिए मांस शोरबा के साथ पतला करें और फिर से उबालें।

फूलगोभी तुलसी सूप रेसिपी

सामग्री:

250 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स, 250 ग्राम फूलगोभी, 250 ग्राम प्याज, 300 ग्राम अजवाइन की जड़, 250 ग्राम अजमोद जड़, 1 गाजर, 200 ग्राम लीक, 1/2 कप टमाटर का रस, लाल और काली मिर्च, तुलसी, तारगोन, नमक स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

सब्ज़ियों को धोएं, काटें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ। - फिर इनकी प्यूरी बनाएं, टमाटर का रस और मसाले डालकर 10 मिनट तक पकाएं. फूलगोभी सूप को तुलसी के साथ गरमागरम परोसें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

वनस्पति आहार कोल्हाबी प्यूरी सूप की विधि

सब्जी आहार प्यूरी सूप की इस रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम कोहलबी, 1 गाजर, 1 आलू, 1 अजमोद जड़, 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। एक चम्मच अपरिष्कृत वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच गेहूं का आटा, 2-3 काले और लाल किशमिश।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, उबलते पानी में डालें। कोहलबी और जड़ को बारीक पीस लें और आलू के सूप में उबाल लें।

2. परिणामी प्यूरी में पहले से तेल में भूना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं।

3. सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं. जब डाइटरी कोल्हाबी प्यूरी सूप गाढ़ा हो जाए, तो पैन को आंच से उतार लें, जामुन डालें, फिर से हिलाएं और परोसें।

मलाईदार टमाटर और सेब सूप के लिए आहार नुस्खा

सामग्री:

4 टमाटर, 1 लीटर शोरबा, 1 गाजर, 1 प्याज, 23 सेब, 1 बड़ा चम्मच। गेहूं का आटा का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। मक्के का तेल का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच पिसी हुई गर्म मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और प्याज को स्लाइस में काट लें और तेल में हल्का सा भून लें. गर्म मिर्च के साथ मिश्रित गेहूं का आटा डालें और 2 मिनट तक भूनना जारी रखें।

2. फिर एक सॉस पैन में डालें, गर्म मांस शोरबा डालें, उबाल लें, कटे हुए टमाटर और ताजे सेब, छिलके और बीज डालें और 30 मिनट तक पकाएं।

3. मिश्रण को छलनी से छान लें, फिर से उबाल लें और नमक डालें। टमाटर और सेब प्यूरी सूप को कटोरे में डालें और परोसें।

तोरी और सॉस के साथ सब्जी प्यूरी सूप

सामग्री:

1 तोरी, 1 आलू, 1 गाजर, 125 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर।

सॉस के लिए: 250 मिली मलाई रहित दूध, 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल का चम्मच, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच गेहूं का आटा, 3 कप सब्जी शोरबा, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू, गाजर और तोरई को अलग-अलग थोड़े से पानी में उबाल लें। डिब्बाबंद मटर उबालें और छान लें।

2. तैयार सब्जियों को कद्दूकस करें, सॉस के साथ मिलाएं और उबाल लें। अंडे-दूध का मिश्रण और नमक डालें।

3. सॉस तैयार करने के लिए, सब्जी के आधे शोरबा को उबाल लें। बचे हुए मिश्रण में, पहले ओवन में सुखाया हुआ आटा पतला करें।

4. परिणामी मिश्रण को एक पतली धारा में लगातार हिलाते हुए उबलते शोरबा में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। प्यूरी सूप को तोरी और सॉस के साथ गरमागरम परोसें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

तोरी के साथ शाकाहारी सूप पर आधारित आहार

सामग्री:

1 छोटी तोरी, 4 गाजर, 4 अजमोद, 1 लीटर पानी, 1 गिलास कम वसा वाली खट्टा क्रीम, 4 आलू, 1 गिलास डिब्बाबंद हरी मटर, 2 टमाटर, 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ पालक, जड़ी बूटी, स्वाद के लिए नमक के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और अजमोद की जड़ को बारीक काट लें और खट्टा क्रीम में उबाल लें। उबलता पानी डालें, कटी पत्ता गोभी, तोरी और आलू डालें, 15 मिनट तक पकाएँ।

2. खाना पकाने के अंत से पहले, उबले हुए पानी से धोए हुए डिब्बाबंद मटर, कटे हुए टमाटर और पालक डालें और नमक डालें।

3. आप शाकाहारी तोरी सूप के कटोरे में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

स्नोट से ठंडी सब्जी का सूप कैसे बनाएं

सामग्री:

400 ग्राम शहद, 240 ग्राम ताजा खीरे, 160 ग्राम हरा प्याज, 40 ग्राम डिल, 1.2 लीटर क्वास, 400 मिली दही वाला दूध, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, मीट ग्राइंडर में पीसें, शोरबा को ठंडा करें।

2. कटे हुए खीरे (या बोरेज) को ठंडे शोरबा में डालें, प्याज, जड़ी बूटी प्यूरी, डिल, दही और क्वास डालें।

3. सूप को प्लेट में डालें और परोसें.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि गर्म सूप की तैयारी के दौरान सब्जियों में मौजूद विटामिन यथासंभव बरकरार रहें, यह अनुशंसा की जाती है:

• खाना पकाने से तुरंत पहले सब्जियों को छीलें और काटें;
• सब्जियों को तुरंत उबलते पानी में डुबोएं;
• सुनिश्चित करें कि सूप बहुत ज़ोर से न उबले;
• स्नोट से बने ठंडे सब्जी के सूप को बार-बार गर्म न करें।

पनीर के साथ ठंडे टमाटर के जूस का सूप बनाने की विधि

सामग्री:

1/2 लीटर टमाटर का रस, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, 100 ग्राम फ़ेटा चीज़, अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

ठंडे टमाटर के रस में कसा हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ अजमोद, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फ़ेटा चीज़ के साथ टमाटर के रस का यह ठंडा सूप गर्मी के दिनों में सेवन के लिए एकदम सही है।

आहार संबंधी ठंडा अजमोद जड़ का सूप

सामग्री:

5 अजमोद की जड़ें, 3 अजवाइन की जड़ें, 2 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बारीक कटा हरा प्याज के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ अजमोद के चम्मच, 1/2 कप पानी, नमक, सिरका, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, अजमोद की जड़ें डालें, हलकों में काटें, और अजवाइन को स्लाइस में काटें।

2. फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, उबलता पानी डालें, नमक, सिरका, चीनी डालें और पकने तक पकाएं।

3. ठंडे अजमोद रूट सूप को ठंडा करें, इसमें बारीक कटा हुआ हरा प्याज और अजमोद डालें।

बल्गेरियाई में दही से बने सब्जी सूप पर आहार

सामग्री:

750 मिली फटा हुआ दूध, 1 ताज़ा खीरा, 4-5 लहसुन की कलियाँ, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 2-3 बड़े चम्मच। कुचले हुए अखरोट के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। डिल या अजमोद के चम्मच, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. एक ताजा खीरा (लगभग 300 ग्राम) छीलकर बारीक काट लें। नमक डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। दही डालें, कुचला हुआ लहसुन डालें। फटे हुए दूध को अच्छी तरह हिलाएं, धीरे-धीरे इसमें 1 गिलास ठंडा पानी डालें।

2. फिर कटा हुआ खीरा, वनस्पति तेल, कुचले हुए अखरोट, बारीक कटा डिल या अजमोद और स्वादानुसार नमक डालें।

3. बल्गेरियाई दही सूप को हल्का सा हिलाएं और परोसें।

ग्रीक दही सूप के लिए आहार नुस्खा