चॉकलेट पुडिंग रेसिपी कैसे बनाये. चॉकलेट पुडिंग वैसे ही हैं जैसे वे हैं

चॉकलेट पुडिंग उन पेटू लोगों को पसंद आएगी जो स्पंज और शॉर्टब्रेड केक, कस्टर्ड और बटर गुलाब से थक चुके हैं। अंग्रेजों द्वारा आविष्कार की गई मिठाई नाजुक और पिघलने वाली संरचना के साथ हवादार बनती है। जो लोग ग्लूटेन असहिष्णु हैं, उनके लिए हम गेहूं के आटे के बिना एक विकल्प लेकर आए हैं। और कामकाजी महिलाएं और पुरुष जिनके पास केक और कुकीज़ तैयार करने का समय नहीं है, उन्हें यह माइक्रोवेव रेसिपी पसंद आएगी।

इंग्लैंड की ओर से नमस्कार

ग्रेट ब्रिटेन से लाई गई पारंपरिक मिठाई का आधार गाय का दूध होगा। 6-7 सर्विंग्स के लिए आपको 1.5 लीटर उत्पाद की आवश्यकता होगी। क्लासिक पुडिंग में अन्य घटक भी शामिल हैं:

• सफेद या भूरी चीनी - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मकई या आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल बिना स्लाइड के;
• प्राकृतिक कोको पाउडर - 70 ग्राम।

मिठाई को मीठी चटनी के साथ पूरक किया जाता है, जिसके लिए 10-20 ग्राम कुचली हुई मूंगफली, डार्क चॉकलेट के कुछ टुकड़े और वैनिलिन की आवश्यकता होगी। और ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए थोड़ा गेहूं का आटा। और नाज़ुक स्वाद के लिए मक्खन या मार्जरीन का एक सौ ग्राम टुकड़ा भी।

पैन में 1 लीटर दूध का बेस डालें. तैयारी को उबाल में लाया जाता है और शेष सामग्री के साथ मिलाया जाता है। सूखे उत्पादों को गांठ बनने से रोकने के लिए, कोको, चीनी और स्टार्च को एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है। और फिर सामग्री में आधा कप गर्म दूध एक पतली धारा में डालें, मिश्रण को व्हिस्क से हिलाएं। जब उत्पाद सजातीय हो जाते हैं, तो उन्हें आधार के साथ पैन में भेज दिया जाता है। न्यूनतम तापमान सेट करें और हलवे को तब तक पकाएं जब तक कि मिठाई गाढ़ी न हो जाए। मिश्रण को व्हिस्क से हिलाएं ताकि यह जले या फटे नहीं।

आधार को तैयार रूपों में डाला जाता है। आप नियमित कप या विशेष सिलिकॉन सहायक उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। पुडिंग को निकालना आसान बनाने के लिए कंटेनरों के निचले हिस्से को मक्खन या पानी से चिकना करने की सिफारिश की जाती है।

मिठाई को 35-37 डिग्री तक ठंडा किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में छिपा दिया जाता है ताकि यह पूरी तरह से सख्त हो जाए। जब तक डिश सही स्थिरता तक पहुंच जाए, मीठी चटनी तैयार करें। एक कटोरे में अंडे फेंटें। जब चिकन सामग्री एक फूले हुए द्रव्यमान में बदल जाती है और मात्रा में 1.5-2 गुना बढ़ जाती है, तो उन्हें 120-150 ग्राम चीनी और एक चुटकी वैनिलिन के साथ मिलाया जाता है। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, बचा हुआ 500 मिलीलीटर दूध और 30-40 ग्राम आटा मिलाएं। सभी गांठों को तोड़ने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें, और फिर अंडे के मिश्रण को भविष्य के सॉस में डालें। आप 1-2 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। एल ग्रेवी को चॉकलेट जैसा रंग देने के लिए कोको।

मिल्कशेक को गरम किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाना चाहिए। अधिकतम तापमान 80-85 डिग्री है. जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो इसे स्टोव से हटा दें और मक्खन डालें। परिणाम स्वरूप कस्टर्ड के स्वाद के समान एक सॉस निकलेगा। इसे पुडिंग से अलग करके रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।

पकवान की तैयारी 1.5-2 घंटे के बाद शुरू होती है, जब बेस और ग्रेवी सख्त हो जाती है। - सबसे पहले मिठाई को गिलास से बाहर निकालें. अगर हलवा बर्तन में चिपक जाए तो कंटेनर को एक मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोएं. मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं ताकि डिश पिघले नहीं। बेस को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से कस्टर्ड डालें और कुटी हुई मूंगफली छिड़कें। आप चॉकलेट चिप्स, ताजा या जमे हुए जामुन, सूखे फल के टुकड़े या पुदीने की टहनी से सजा सकते हैं।

ग्लूटेन मुक्त रेसिपी

यदि परिवार का कोई सदस्य गेहूं के आटे या प्राकृतिक गाय के दूध वाले व्यंजनों को बर्दाश्त नहीं कर सकता है, तो उन्हें एक विशेष ग्लूटेन-मुक्त हलवा खिलाया जाता है। आपको चाहिये होगा:

• कोको पाउडर - आधा कप;
• वेनिला चीनी - 1.5 चम्मच;
• स्टार्च - एक गिलास का एक तिहाई;
• नियमित या गन्ना चीनी - 1.5-2 कप;
• डिब्बाबंद नारियल का दूध - 1 एल;
• नमक - 15 ग्राम

भोजन की यह मात्रा 6-8 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। आहार संबंधी हलवा तैयार करना व्यावहारिक रूप से पारंपरिक नुस्खा से अलग नहीं है। सूखी सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं, और फिर धीरे-धीरे सामग्री में ठंडा नारियल का दूध डालें। मिठाई को मध्यम आंच पर रखें, इसे 90 डिग्री पर लाएं और तुरंत स्टोव बंद कर दें। सॉस पैन को 2-3 मिनट के लिए बर्नर पर छोड़ दें। मिश्रण को कांटे या व्हिस्क से हिलाना सुनिश्चित करें ताकि यह कंटेनर के तले में चिपक न जाए और जल न जाए।

ग्लूटेन-मुक्त पुडिंग को एक साफ कटोरे या कप में डालें। ठंडी मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और तब तक इंतजार किया जाता है जब तक यह जेली की तरह गाढ़ा न हो जाए। परोसने से पहले, आहार व्यंजन पर कोको पाउडर और पाउडर चीनी का मिश्रण छिड़का जाता है। इस हलवे के लिए कोई सॉस नहीं बनाई जाती है, लेकिन आप इसे अनुमत उत्पादों से सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट या नारियल की कतरन।

उत्तम विकल्प

मस्कारपोन पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ हलवा मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा और यहां तक ​​कि उन मनमौजी व्यंजनों को भी पसंद आएगा जो क्लासिक अंग्रेजी मिठाई से नफरत करते हैं। स्वादिष्ट व्यंजन में निम्न शामिल हैं:

• पाश्चुरीकृत या प्राकृतिक दूध - 700 मिली;
• गन्ना या सफेद चीनी - आधा गिलास;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• सूजी - आधा कप;
• डार्क चॉकलेट - 2 बार;
• बादाम - 75 ग्राम;
• ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 300-320 ग्राम;
• मस्कारपोन पनीर - 240-250 ग्राम;
• रम - 1 गिलास.

दूध को उबालकर एक पतली धारा में सूजी के साथ सॉस पैन में डाला जाता है। हलवे को जलने से बचाने के लिए पैन का तल मोटा होना चाहिए। उत्पादों को चिकना होने तक फेंटकर हिलाया जाता है, फिर चीनी मिलाया जाता है और कंटेनर को धीमी आंच पर रखा जाता है। 15 मिनिट बाद गरम सूजी में चॉकलेट चिप्स डाल दीजिये. जब कड़वी सामग्री पिघल जाए तो मिठाई को स्टोव से हटा दें। दालचीनी के साथ मिश्रित रम डालें, 50-60 डिग्री तक ठंडा करें और 120 ग्राम मस्कारपोन चीज़ के साथ मिलाएं। सामग्री को ब्लेंडर या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि डिश फूली और हवादार न हो जाए। बेस को सावधानी से तैयार रूपों में डालें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

परोसने से पहले बादाम को भूनकर छील लिया जाता है. पतले टुकड़ों में काटें या मोर्टार से पीस लें। बचे हुए पनीर को तब तक फेंटें जब तक उसकी मात्रा बढ़ न जाए। आप इसमें पिसी हुई चीनी मिला सकते हैं। पुडिंग को सांचों से निकाला जाता है और स्लाइस में कटी हुई स्ट्रॉबेरी से सजाया जाता है। मिठाई के ऊपर फेंटा हुआ पनीर निचोड़ा जाता है और पकवान पर बादाम के टुकड़े छिड़के जाते हैं। जो कुछ बचा है वह प्लेट पर पुदीने की एक टहनी डालना है, और घर का बना हलवा रेस्तरां संस्करण से अलग नहीं होगा।

जल्दी से

मिठाई तैयार करने में 1.5 घंटे खर्च करें? यदि आलसी के लिए पन्द्रह मिनट का विकल्प है तो क्यों? संशोधित पुडिंग में शामिल हैं:

• मार्जरीन - 180-190 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कोको - 45 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - एक चौथाई कप;
• बेकिंग पाउडर - चाकू की नोक पर.

चॉकलेट पुडिंग को भागों में विभाजित किया जाता है और सिलिकॉन मोल्ड में रखा जाता है। कंटेनरों के निचले भाग को पानी से चिकना किया जाता है। मिठाई को माइक्रोवेव में रखा जाता है और अधिकतम तापमान चुना जाता है। मिश्रण को अच्छे से बेक होने में 6-7 मिनिट का समय लगेगा. हलवे को 4-5 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर चाय के साथ परोसा जाता है। आप डिश को व्हीप्ड क्रीम, अखरोट के टुकड़ों या नारियल के गुच्छे से सजा सकते हैं।

घर का बना हलवा स्टोर से खरीदे गए पाउडर वाले हलवे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। बेशक, अंग्रेजी मिठाई तैयार करने में बहुत समय लगता है, लेकिन माइक्रोवेव के लिए सरल व्यंजन हैं। पकवान को पौष्टिक बनाने के लिए, प्राकृतिक दूध को मलाई रहित दूध से बदलें और चीनी के स्थान पर स्टीविया का उपयोग करें। और हवादार हलवे का आनंद लें जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

वीडियो: 15 मिनट में चॉकलेट पुडिंग

पुडिंग को आमतौर पर एक अंग्रेजी मिठाई कहा जाता है जिसे भाप स्नान में पकाया जाता है। इस व्यंजन का अपना इतिहास है, कई सदियों लंबा। पहले यह डिश अलग-अलग सामग्रियों को मिलाकर तैयार की जाती थी. इसके अलावा, न केवल मीठी सामग्री, बल्कि मांस या मछली भी मिलाया जा सकता है। आज, ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने की विधि बहुत सरल है और इसमें आपके आधे घंटे से अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

इस व्यंजन को बनाने के लिए बस बड़ी संख्या में विविधताएँ हैं। उदाहरण के लिए, आप चावल या सूजी बना सकते हैं, लेकिन मुझे चॉकलेट का हलवा बहुत पसंद है। यह मिठाई इतनी कोमल बनती है कि यह पिघली हुई आइसक्रीम की याद दिलाती है। यदि आप अपने परिवार को ऐसे किसी व्यंजन से खुश करना चाहते हैं, तो आइए जल्द से जल्द खाना बनाना शुरू करें!

घर का बना चॉकलेट पुडिंग रेसिपी

रसोई के बर्तन और उपकरण:सॉस पैन, व्हिस्क, चाकू, कटिंग बोर्ड, सर्विंग मोल्ड, स्टोव या हॉब।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. 50 ग्राम डार्क चॉकलेट को बारीक पीस लें. ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका चाकू है।
2. एक छोटे सॉस पैन में 80-100 ग्राम चीनी, 1/4 छोटा चम्मच डालें। नमक, 10 ग्राम आटा। हम वहां 20 ग्राम मकई स्टार्च और 30 ग्राम कोको भी भेजते हैं।
   
   
3. सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका यह है कि सभी गांठों को फेंटकर तोड़ दिया जाए। धीरे-धीरे 500 मिलीलीटर दूध डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं। कोई भी सूखी सामग्री सॉस पैन की दीवारों या तली पर नहीं रहनी चाहिए, क्योंकि यह भविष्य में जल सकती है।
   
   
4. सॉस पैन को आंच पर रखें और चॉकलेट-दूध के मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। गर्मी कम करें और सरगर्मी की तीव्रता बढ़ाएँ। - हलवे को 3-5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं. कटी हुई चॉकलेट और 50 मिलीलीटर क्रीम डालें। अतिरिक्त सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं।
   
   
5. सॉस पैन को आंच से उतार लें और स्वाद के लिए वेनिला अर्क या चीनी डालें। मिश्रण को लगातार चलाते हुए थोड़ा ठंडा कर लीजिए.
   
   
6. तैयार हलवे को साँचे में डालें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
   
   

तैयार पकवान को परोसने से ठीक पहले सजाएँ!

वीडियो रेसिपी

आप एक छोटे से वीडियो में चॉकलेट पुडिंग बनाने की विधि के बारे में अधिक विस्तार से देख सकते हैं।

पाक रहस्य

• आप कॉर्नस्टार्च को नियमित आटे से बदल सकते हैं। लेकिन इस विशेष सामग्री की तलाश करना बेहतर है, क्योंकि स्टार्च मिलाने से तैयार मिठाई हल्की और हवादार हो जाएगी।
• यदि आप चाहते हैं कि तैयार मिठाई हल्की, मलाईदार बनावट वाली हो, तो इसे थोड़ा कम समय तक पकाएं।
• सूखी सामग्री को दूध या अन्य तरल में बिना गांठ के पूरी तरह से घुलने के लिए, एक रहस्य है। सबसे पहले तैयार तरल का आधा हिस्सा डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हुए गाढ़ा द्रव्यमान गूंध लें। उसके बाद ही धीरे-धीरे बचे हुए दूध या अन्य तरल को परिणामी मिश्रण में डालें। इस रहस्य का उपयोग आटा तैयार करने में भी किया जा सकता है.
• हलवे को ठंडा परोसना आवश्यक नहीं है, गर्म होने पर भी इसका सुखद, नाजुक स्वाद बरकरार रहता है।

चॉकलेट और वेनिला पुडिंग

खाना पकाने के समय:रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए 20 मिनट + 30 मिनट।
परोसने की मात्रा: 2-3.
कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम उत्पाद): 398 किलो कैलोरी.
रसोई के बर्तन और उपकरण: 2 सौते पैन या एक सौते पैन और धातु का कंटेनर, व्हिस्क, सर्विंग रैमकिन्स/कप, स्टोवटॉप या हॉब।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर दूध, 1/2 कप मिलाएं। चीनी और 3 बड़े चम्मच। एल आटा।
   
   
2. सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। सॉस पैन को आंच पर रखें और सामग्री को उबाल लें, जबकि मिश्रण को व्हिस्क से हिलाना बंद न करें। जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल मक्खन।
   
   
3. परिणामी द्रव्यमान को 2 भागों में विभाजित करें।
   
   
4. एक में 1.5 बड़े चम्मच डालें। एल वेनिला चीनी, और दूसरे में - 2 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर।
   
   
5. प्रत्येक कंटेनर में मिलाई गई सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। हमने दोनों कंटेनरों को फिर से आग पर रख दिया और उन्हें थोड़ा गर्म कर लिया।
   
   
6. पुडिंग को सांचों में परतों में रखें, एक परत सफेद की, फिर चॉकलेट की या इसके विपरीत।
   
   
7. तैयार मिठाई को 2 टुकड़ों को मोटे टुकड़ों में कुचलकर सजाएं। कुकीज़ और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
   
   

सब कुछ तैयार है, आप एक नमूना ले सकते हैं!

वीडियो रेसिपी

इस छोटी, चरण-दर-चरण वीडियो रेसिपी में देखें कि सामग्री के एक बहुत ही सरल सेट से हम कितनी सुंदर मिठाई बना सकते हैं।

कैसे सजाएं और किसके साथ परोसें

• इस मिठाई को ठंडा या गरम दोनों तरह से परोसा जा सकता है. यह स्वादिष्टता किसी भी पेय - चाय, कॉफी, कोको और यहां तक ​​कि कॉम्पोट के साथ भी अच्छी लगती है। इसके अलावा आप इस मिठाई को मीठी फ्रूट वाइन के साथ भी परोस सकते हैं.
• इस व्यंजन को सजाने के लिए कुछ और विकल्प हैं। ताज़ा जामुन या फल, कटे हुए मेवे या चॉकलेट इसके लिए उत्तम हैं। पुडिंग को सजाने के लिए आप कुचले हुए बिस्कुट या मीठे रोल का भी उपयोग कर सकते हैं.
• आप जो भी सजावट चुनें, उसके ऊपर पुदीने की एक छोटी सी टहनी रखें, तो तैयार पकवान और भी सुंदर और उत्सवमय हो जाएगा।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

मुझे यकीन है कि आपके बच्चे हलवा जैसी स्वादिष्टता की सराहना जरूर करेंगे। आख़िरकार, इसका स्वाद बिल्कुल आइसक्रीम या चॉकलेट आइसक्रीम जैसा होता है। आप फलों और यहां तक ​​कि सब्जियों को मिलाकर भी ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, तैयार कद्दू का हलवा बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। इस मिठाई की रेसिपी में आप स्टार्च और आटे को अनाज से भी बदल सकते हैं। तो, यह बहुत कोमल हो जाता है। लेकिन आप खाना भी बना सकते हैं. भले ही इसकी बनावट इतनी नाजुक और मुलायम नहीं है, लेकिन इसका स्वाद अद्भुत है।

पुडिंग एक पुराना अंग्रेजी नाश्ता व्यंजन है। परंपरागत रूप से इसे बची हुई रोटी, बिना खाए चावल के दलिया, दूध और फेंटे हुए अंडे से बनाया जाता था। मेनू में विविधता लाने के प्रयास में इसमें सुगंधित मसाले और सूखे मेवे शामिल किए जाने लगे, लेकिन चॉकलेट पुडिंग की रेसिपी सबसे लोकप्रिय हो गई। इसे कोको या पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करके तैयार किया जाता है। एक दैनिक व्यंजन को आसानी से उत्सव की मिठाई में बदला जा सकता है यदि आप इसमें फलों, जामुनों और अन्य उपयुक्त सामग्रियों की पूर्ति करते हैं।

चॉकलेट पुडिंग कैसे बनाएं: विशेषताएं

पहली बार अंग्रेजी मिठाई तैयार करने वाली गृहिणियों के सामने मुख्य कठिनाई सही स्थिरता प्राप्त करना है। आदर्श रूप से, हलवा घना लेकिन हवादार होना चाहिए, मफिन या कैसरोल की तुलना में अधिक नरम होना चाहिए।

वांछित संरचना के साथ चॉकलेट पुडिंग बनाने के कई रहस्य हैं:

1. अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें। इससे पहले कि आप सामग्री को मिलाना शुरू करें, उन्हें घनी चोटियों के रूप में होना चाहिए, जो मिठाई को हवादार एहसास देगा।
2. अल्कोहल चॉकलेट पुडिंग में दिलचस्प स्वाद जोड़ता है। यदि पकवान बच्चों के लिए नहीं है, तो आप कॉन्यैक, चेरी लिकर या अमरेटो की कुछ बूंदें सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं।
3. किसी भी पुडिंग (और चॉकलेट पुडिंग कोई अपवाद नहीं है) के लिए सामग्री के अनुपात का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है। अधिक भरने का प्रयास न करें. इससे बेक करने पर मिठाई फूलेगी नहीं।
4. जिस फॉर्म में हलवा बनाया जाएगा उसे सिर्फ एक तिहाई ही भरना होगा. गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान, द्रव्यमान की मात्रा में बहुत वृद्धि होने लगेगी।
5. जब हलवा ओवन में हो, तो दरवाज़ा खोलना मना है (यहां तक ​​कि तैयारी की डिग्री की जांच करने के लिए भी)। इसकी वजह से, फूली हुई टोपी गिर जाएगी और डिश हमेशा के लिए खराब हो जाएगी।

अनुभवी शेफ आंखों से तैयार चॉकलेट-आधारित पुडिंग की पहचान करने में सक्षम हैं। इसके किनारे आकार से पीछे होने लगते हैं (इसकी वजह से इसे बर्तन से निकालना बहुत आसान हो जाता है)। सुरक्षित रहने के लिए, अंतिम चरण में आप मिश्रण में एक लकड़ी का टूथपिक डुबो सकते हैं (यदि यह सूखा है, तो मिठाई तैयार है)।

वैसे! कुछ होम-बेकर्स कम पका हुआ हलवा पसंद करते हैं। इसकी संरचना अधिक तरल है, इसलिए इसे कटोरे में ही परोसा जाना चाहिए।

चॉकलेट पुडिंग रेसिपी

घर पर चॉकलेट पुडिंग को केवल नाश्ते के रूप में परोसना जरूरी नहीं है। उचित तैयारी और पारंपरिक अंग्रेजी रेसिपी में थोड़े से बदलाव के साथ, यह एक पारिवारिक चाय पार्टी या उत्सव की मिठाई के लिए एक संपूर्ण अतिरिक्त बन जाएगा जो सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा।

क्लासिक चॉकलेट पुडिंग

पारंपरिक अंग्रेजी मिठाई दो तरह से तैयार की जाती है। पहले मामले में, कोको के साथ चॉकलेट पुडिंग को दूध, चीनी और स्टार्च के साथ मिलाया जाता है। दूसरी रेसिपी में ब्रेड क्रम्ब्स के साथ एक हवादार द्रव्यमान पकाना शामिल है।

विधि 1

सामग्री:

• दूध - 2 बड़े चम्मच;
• कोको और दानेदार चीनी का मिश्रण - 4 बड़े चम्मच;
• स्टार्च (अधिमानतः मक्का) - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ग्राउंड हेज़लनट - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की तकनीक:

1. दूध को 50 डिग्री तक गर्म करें।
2. अंडे की सफेदी को फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें। एक सजातीय पीला द्रव्यमान प्राप्त होने तक जर्दी को कांटे से हल्के से फेंटें।
3. गर्म दूध में सभी सामग्रियां मिलाएं। मिश्रण को मिक्सर से फेंटें (इसके लिए कम से कम 5 मिनट का समय चाहिए)। सभी घटकों को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।
4. मिश्रण को फेंटना बंद किए बिना, स्टोव पर लौटा दें और उबाल लें। - बुलबुले वाले मिश्रण को 1 मिनट तक आग पर रखें.

तैयार मिठाई को अलग-अलग सांचों में डालें। कुचले हुए अखरोट, बादाम का मीठा हलुआ या अन्य उपयुक्त कन्फेक्शनरी सजावट से सजाएँ।

विधि 2

सामग्री:

• पाव रोटी का गूदा - 300 ग्राम;
• केंद्रित चॉकलेट - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी। (प्लस 3 और जर्दी);
• दूध - ढाई गिलास;
• चीनी - 150 ग्राम;
• तेल - बर्तनों को चिकना करने के लिए;
• दालचीनी, किशमिश (50 ग्राम से अधिक नहीं) और वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की तकनीक:

1. ब्रेड के गूदे को सख्त परतों से छीलें और 2 सेमी पसलियों वाले क्यूब्स में काट लें।
2. एक गर्मी प्रतिरोधी डिश को चिकना करें और उसमें तैयार ब्रेड के टुकड़े डालें।
3. दूध को उबालें और छोटे टुकड़ों में टूटी चॉकलेट को गर्म तरल में घोलें।
4. अंडे को जर्दी और चीनी के साथ फेंटें। परिणामी शराबी द्रव्यमान को पतला चॉकलेट के साथ सॉस पैन में डालें। डिवाइस के संचालन को बाधित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
5. मिश्रण में मसाले और किशमिश मिलाएं और इसे ब्रेड क्यूब्स पर फैलाएं।

चॉकलेट पुडिंग को स्टोव की शक्ति (इष्टतम तापमान 180 डिग्री) के आधार पर 30-40 मिनट तक बेक किया जाता है। परोसते समय, ठंडी डिश के ऊपर कस्टर्ड सिरप डालें।

इसकी आवश्यकता होगी:

• चीनी - 150 ग्राम;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 35 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम

सूचीबद्ध सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटें (कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए)। चाशनी को गाढ़ा होने तक उबालें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। परिणामी भराई का स्वाद घर के बने कस्टर्ड के समान होता है। चाहें तो इसमें चॉकलेट भी मिला सकते हैं. ऐसा करने के लिए, मिश्रण चरण में 1.5 बड़े चम्मच डालें। कोको पाउडर

डार्क चॉकलेट और व्हीप्ड क्रीम से बनाया गया

यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इस रेसिपी के अनुसार मिठाई तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया में महारत हासिल कर सकता है। सबसे कठिन हिस्सा चॉकलेट पुडिंग को समय से पहले खाने के बजाय उसके गाढ़ा होने का इंतजार करना है।

सामग्री:

• डार्क चॉकलेट - 2 बार;
• मक्खन - 2/3 पैक;
• आटा - 80 ग्राम;
• व्हीप्ड क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• दूध - 0.8 एल;
• चीनी – 160 ग्राम.

खाना पकाने की तकनीक:

1. चॉकलेट को बारीक काट लें और सुविधाजनक तरीके से पिघला लें.
2. दूध उबालें.
3. एक सॉस पैन में कटे हुए मक्खन को पिघलने तक हल्का गर्म करें। ऐसा होने पर इसमें चीनी मिला लें।
4. मक्खन और चॉकलेट बेस को मिलाएं।
5. बेस में आटे को अलग-अलग हिस्सों में छान लें, अच्छी तरह हिलाएं। चॉकलेट मिश्रण में कोई गुठलियां नहीं रहनी चाहिए.
   

   टिप्पणी! काम करते समय आपको पैन को स्टोव से हटाने की ज़रूरत नहीं है। यदि आप गर्मी को न्यूनतम पर सेट करते हैं और भविष्य के हलवे को समय-समय पर हिलाते हैं, तो चॉकलेट बेस तेजी से गाढ़ा हो जाएगा।

6. गाढ़े द्रव्यमान में गर्म दूध डालें। चिकना होने तक फेंटें और 4-5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाते रहें।

जो कुछ बचा है वह परिणामी रेशमी द्रव्यमान को सांचों में डालना है और इसके सख्त होने की प्रतीक्षा करना है। आदर्श रूप से, चॉकलेट पुडिंग को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

कॉफ़ी के साथ

चॉकोहोलिक्स के बीच सबसे लोकप्रिय नुस्खा घर का बना चॉकलेट पुडिंग है, जिसमें पारंपरिक बार के अलावा, इंस्टेंट कॉफी भी डाली जाती है।

सामग्री:

• चॉकलेट (सफेद को छोड़कर कोई भी) - 100 ग्राम;
• दूध और कम वसा वाली क्रीम का मिश्रण (1:1 अनुपात) - 250 मिली;
• तैयार कॉफी - 125 मिलीलीटर;
• ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच;
• स्टार्च - 10 ग्राम;
• नमक और दालचीनी पाउडर - 1 चुटकी प्रत्येक।

खाना पकाने की तकनीक:

1. मलाईदार दूध के बेस में एक चुटकी नमक डालें और उबालें।
2. - चॉकलेट को क्रश करके गर्म दूध में घोल लें.
3. ठंडी कॉफ़ी में चीनी, दालचीनी और स्टार्च मिलाएँ। इसे चॉकलेट बेस में डालें।
4. भविष्य के हलवे को उबालना शुरू करें। जब यह पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो आंच से उतार लें और सिलिकॉन मोल्ड में डालें।

हलवे को आंशिक रूप से सख्त होने तक 2 घंटे तक ऐसे ही रहने दें। फिर सावधानी से सांचे से निकाल लें.

वैसे! यदि आपको हलवा निकालने में कठिनाई हो रही है (ऐसा तब होता है जब उत्पाद को लंबे समय तक ठंड में रखा जाता है), तो आप इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में रख सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा चॉकलेट मिठाई पिघलनी शुरू हो जाएगी।

संतरे के साथ चॉकलेट का हलवा

"चॉकलेट पुडिंग" मिठाई दिलचस्प है क्योंकि इसे आसानी से उत्सव के व्यंजन में बदला जा सकता है। यूरोपीय लोगों के बीच लोकप्रिय विकल्पों में से एक साइट्रस नोट्स के साथ कोको बेस का संयोजन है। यह व्यंजन आमतौर पर नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान बनाया जाता है।

सामग्री:

• डार्क चॉकलेट बार - 55 ग्राम;
• नारंगी (आवश्यक रूप से पतली त्वचा के साथ, इसमें कम कड़वाहट होती है) - 1 पीसी ।;
• छना हुआ आटा - 170 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गाय का मक्खन - 130 ग्राम (85 ग्राम नरम होना चाहिए, बाकी ठोस रूप में);
• कोको पाउडर - 55 ग्राम;
• चीनी - 160 ग्राम;
• दूध - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक बिना छिलके वाले संतरे को उबलते पानी में डुबोएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट तक पकाएं।
2. चॉकलेट को अलग से तोड़ें, इसे 85 ग्राम मक्खन के साथ मिलाएं और पानी के स्नान में गर्म करें (उत्पाद पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए)।
3. आटे को कोको के साथ मिलाएं, चॉकलेट बेस और कच्चे अंडे डालें। एक सजातीय संरचना प्राप्त होने तक मिश्रण को हिलाएं।
4. उबले हुए संतरे को पानी से निकाल लीजिए. कांटे से त्वचा को चारों तरफ से चुभा लें।
5. एक गहरे पैन को पन्नी से ढक दें। चॉकलेट के आटे का आधे से थोड़ा अधिक भाग डालें। बीच में टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन रखें और उसके ऊपर एक संतरा रखें। भरावन को तब तक दबाएं जब तक सतह पर केवल नारंगी रंग का ऊपरी हिस्सा न रह जाए।
6. संतरे को बचे हुए मक्खन और चॉकलेट के आटे से ढक दें।
7. पैन के शीर्ष को पन्नी से ढकें और पानी के स्नान में रखें। तरल स्तर उस कंटेनर के आधे हिस्से तक पहुंचना चाहिए जिसमें हलवा रखा गया है।
8. मिठाई को भाप दें, उबाल आने पर उसमें पानी डालें।

तैयार स्वादिष्ट हलवे को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले चॉकलेट मिठाई को सांचे से निकाल लेना बेहतर है।

चॉकलेट वेनिला पफ पुडिंग

इंग्लिश चॉकलेट मिठाई की तैयारी को आप एक नए तरीके से ले सकते हैं यदि आप इसे दो परतों में बनाते हैं और इसे लंबे गिलास में रखते हैं।

सामग्री:

• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• नियमित चीनी - 100 ग्राम;
• कोको पाउडर - 30 ग्राम;
• छना हुआ आटा - 50 ग्राम;
• दूध - 600 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम

खाना पकाने की तकनीक:

1. आटे को चीनी के साथ मिलाएं, 0.5 लीटर दूध डालें और स्टोव पर रखें। लगातार हिलाते हुए मिश्रण को उबाल लें।
2. मक्खन डालें और फेंटना जारी रखें। मिश्रण में सूखे आटे का कोई अंश नहीं रहना चाहिए, नहीं तो सब कुछ जल जायेगा और हलवे का स्वाद खराब हो जायेगा.
3. जब हलवा सूजी दलिया जितना गाढ़ा हो जाए तो आंच से उतारकर 2 भागों में बांट लें.
4. पहले बेस में वेनिला चीनी मिलाएं और क्रिस्टल को घुलने में मदद करने के लिए अतिरिक्त 30 सेकंड के लिए गर्म करें। थोड़ा ठंडा होने दें.
5. बचे हुए हलवे में कोको और दूध मिलाएं। 1 मिनट तक हिलाएँ और गर्म करें।

परिणामस्वरूप हलवे को सफेद और चॉकलेट की परतों को बारी-बारी से लंबे गिलासों में रखें। 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चॉकलेट पुडिंग रेसिपी को आपके पसंदीदा उत्पादों के साथ पूरक किया जा सकता है। इनमें केले, जामुन, आलूबुखारा, किशमिश और यहां तक ​​कि पुदीना भी शामिल हो सकता है। इसका मुख्य लाभ रचना की स्वाभाविकता है, जो स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट डेसर्ट के लिए विशिष्ट नहीं है।

चॉकलेट पुडिंग एक पारंपरिक ब्रिटिश व्यंजन है, जो न केवल उत्पादन में, बल्कि घर पर भी तैयार किया जाता है। रूस में, लोग अक्सर स्टोर से खरीदा हुआ पाउडर मिश्रण खरीदते हैं। हालाँकि, ऐसा उत्पाद हानिकारक रंगों और परिरक्षकों से भरा होता है। यदि आप चॉकलेट पुडिंग रेसिपी लेते हैं और मिठाई स्वयं बनाते हैं, तो आपको एक स्वस्थ और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। लेख आपको बताएगा कि घर पर चॉकलेट पुलाव कैसे बनाया जाए।

चॉकलेट पुडिंग कैसे बनाये

पेशेवर हलवाई चॉकलेट पुडिंग तैयार करने की बारीकियों को जानते हैं ताकि यह अंग्रेजी अभिजात वर्ग की मिठाई जैसा दिखे। उनमें से प्रत्येक की संभवतः इस मिठाई की अपनी-अपनी व्याख्या है। उस्तादों के रचनात्मक विचारों की कोई सीमा नहीं है। उनमें से कई घर पर चॉकलेट पुडिंग बनाने के रहस्यों को उजागर करने में प्रसन्न हैं, जो अपने सुंदर डिजाइन और उत्कृष्ट स्वाद से अलग है। वयस्क और बच्चे दोनों इस मिठास का आनंद लेंगे।

सबसे पहले, आधार तैयार करें: एक कटोरे में 10 ग्राम स्टार्च, कोको और चीनी डालें। हर चीज को गर्म दूध से पतला किया जाता है, फिर अच्छी तरह से फेंटा जाता है। इस मिश्रण को 1 लीटर उबले हुए दूध में डालें, फिर परिणामी द्रव्यमान को स्टोव पर स्थानांतरित करें और एक मोटी स्थिरता बनने तक गूंधें। परिणामी मिठाई को विशेष कटोरे में डालें, पन्नी से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें (लगभग 2-3 घंटे)। ठंडा किया हुआ हलवा आमतौर पर सांचे में छोड़ दिया जाता है।

हलवे के लिए क्रीम की आवश्यकता होती है, जिसे अलग से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, चीनी को वेनिला और अंडे के साथ तब तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा झाग न बन जाए। अंडे का मिश्रण, दूध और आटा मिलाएं और क्रीम बेस को लगातार हिलाते हुए आग पर रखें। गाढ़ी क्रीम में मक्खन मिलाएं, सब कुछ हिलाएं, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर रखें (लगभग आधे घंटे के लिए)।

विशेष रुचि पुडिंग का डिज़ाइन है। जामुन और फल (ताजा और जमे हुए दोनों) अक्सर सजावट के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इसके डिज़ाइन के लिए निम्नलिखित उत्पादों का भी उपयोग किया जाता है:

• मूंगफली;
• कारमेल;
• आइसक्रीम;
• शीशे का आवरण;
• चिप्स (बादाम, नारियल, चॉकलेट);
• कुकी के टुकड़े;
• मीठी ट्यूब.

इसमें तैयार क्रीम भरी जाती है. शीर्ष पर एक "टोपी" बनाएं: हलवे के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट या व्हीप्ड क्रीम डालें। मिठाई पर कटे हुए मेवे (अखरोट, हेज़लनट्स, मूंगफली) छिड़कें।

ध्यान! जो लोग स्वयं चॉकलेट पुडिंग बनाना सीखना चाहते हैं, उनके लिए नीचे चरण-दर-चरण व्यंजन दिए गए हैं।

भोजन और बर्तन तैयार करना

अपने हाथों से बनाई गई खीर का स्वाद स्वर्गीय होता है। ऐसी मिठाई की संरचना में आवश्यक रूप से ऐसे उत्पाद शामिल होते हैं जो कुल द्रव्यमान में "कनेक्टिंग लिंक" के रूप में कार्य करते हैं:

• आटा;
• स्टार्च (आलू या मक्का);
• मुर्गी के अंडे.

आवश्यक घटक: प्राकृतिक दूध, पनीर, दानेदार चीनी। हाल के वर्षों में, कोको पुडिंग बेहद लोकप्रिय हो गई है। पुडिंग बेस तैयार करने के लिए, जिसमें कोको या कॉफी शामिल है, आपको गर्म उबला हुआ दूध चाहिए। लेकिन केवल ठंडा दूध (या क्रीम) ही फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाया जा सकता है।

पुडिंग के लिए उत्पाद तैयार करते समय, उन्हें आवश्यक मात्रा में चीनी, स्टार्च, चॉकलेट आदि लेने के लिए मापा जाता है। अपने हाथों से चॉकलेट पुडिंग बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• बीकर;
• काटने का बोर्ड;
• व्हिस्क, मिक्सर या ब्लेंडर;
• 2 कटोरे (मिश्रण मिलाने के लिए);
• मटका;
• पुडिंग के लिए कटोरे या विशेष सिलिकॉन मोल्ड।

सांचों और कटोरियों को कांच के कटोरे से बदलें। अक्सर पकवान को मिठाई की प्लेटों पर, चाय के कप में या सर्विंग ग्लास में परोसा जाता है।

क्लासिक चॉकलेट पुडिंग रेसिपी

पारंपरिक ब्रिटिश मिठाइयों का मुख्य घटक दूध है।
इंग्लिश चॉकलेट पुडिंग में अन्य सामग्रियां भी शामिल हैं:

• अंडा - 2 टुकड़े;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• कोको पाउडर - 60 ग्राम;
• दानेदार चीनी - एक गिलास से थोड़ी अधिक।

• गेहूं का आटा - 2 चुटकी;
• मक्खन - एक सौ ग्राम पैक;
• कुचल मूंगफली;
• डार्क चॉकलेट - बार;
• वेनीला सत्र।

यह स्वादिष्ट डिश आपके शरीर को पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भर देगी. इसके अलावा, स्वादिष्ट चॉकलेट मिठाई का कोई प्रतिस्पर्धी नहीं है।

पुडिंग बेस तैयार करना:

1. 1 लीटर दूध को उबाल कर ठंडा कर लीजिये. इसमें अंडे मिलाएं.
2. गांठों से बचने के लिए, एक दूसरे कटोरे में चीनी, कोको पाउडर और कॉर्नस्टार्च मिलाएं।
3. इसके बाद 0.5 कप गर्म दूध डालें। व्हिस्क का उपयोग करके सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप सामग्री को मिक्सर (या ब्लेंडर) से हराते हैं, तो डिश फूली हो जाएगी।
4. परिणामी मिश्रण को अंडे के बेस में डालें।
5. इस हलवे को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाया जाता है।
6. गाढ़े मीठे मिश्रण को सांचों में वितरित किया जाता है। बर्तन के निचले हिस्से को पानी से धोना चाहिए ताकि उसमें से तैयार हलवा निकालना आसान हो सके।
7. फिर इसे 36°C तक ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर रखा जाना चाहिए (पूरी तरह से सख्त होने के लिए)।

- इसी बीच मीठी चाशनी तैयार कर लीजिए. आपको अंडे को अच्छे से फेंटना है. अंडे के मिश्रण में चीनी (1.5 कप से थोड़ा कम) और वैनिलिन (1 ग्राम) डालें। एक सॉस पैन में आटा (35 ग्राम) और दूध (0.5 लीटर) मिलाएं। गुठलियां गायब होने तक अच्छी तरह फेंटें, फिर अंडे की ड्रेसिंग पैन में डालें।

एक नोट पर! यदि आप 1.5 बड़े चम्मच मिलाते हैं। एल कोको, मिश्रण चॉकलेट रंग का होगा.

इस मिश्रण को गाढ़ा होने तक गर्म करें. फिर मक्खन डालें. इसका स्वाद कस्टर्ड जैसा होगा. इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए, लेकिन बेस से अलग से।

जब हलवा और चाशनी ठंडी हो जाए (लगभग 2 घंटे के बाद), तो आपको हलवे को कंटेनर से निकालना होगा और सजाना शुरू करना होगा। पुडिंग को एक फ्लैट डिश पर रखा जाता है, कस्टर्ड से भरा जाता है, नट्स और चॉकलेट चिप्स के साथ कुचल दिया जाता है। फिर जामुन या पुदीने की टहनी से सजाएँ। इस मिठाई का स्वाद स्टोर अलमारियों पर मौजूद मिठाई के समान है।

सलाह! यदि बर्तन बर्तन में चिपक जाता है, तो आपको इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में डुबाना चाहिए। आपको मिठाई को पिघलने नहीं देना चाहिए।

नीचे क्लासिक पुडिंग का एक सरलीकृत संस्करण दिया गया है।

सामग्री:

• दूध - 0.5 एल;
• सूजी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• चॉकलेट - 60 ग्राम;
• वैनिलिन, चीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले पुडिंग बेस तैयार करें. दूध उबालें और उसमें मक्खन, चॉकलेट के टुकड़े, चीनी, वेनिला मिलाएं। अगर बुलबुले दिखें तो सूजी डालें. इस चॉकलेट मिश्रण को कई मिनट तक पकाएं।
2. फिर इसमें (स्वाद के लिए) निम्नलिखित सामग्रियां मिलाएं: जामुन (जमे हुए या ताजे), कटे हुए सूखे मेवे, मेवे।
3. जब वर्कपीस ठंडा हो जाए, तो इसे एक विशेष कंटेनर में डालें। साँचे के निचले हिस्से को पहले से पानी से गीला कर लें।
4. सख्त मिठाई को एक सपाट प्लेट में पलटें और उस पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। हल्का, पिघलता हुआ चॉकलेट पुडिंग आनंददायक होगा।

टिप्पणी! आप डिश में 5-7 ग्राम अल्कोहलिक पेय, साथ ही किशमिश के साथ पिसे हुए मेवे भी डाल सकते हैं।

चॉकलेट हेज़लनट पुडिंग

तैयार मिठास आपको अपने यादगार स्वाद और असाधारण डिजाइन से प्रसन्न करेगी।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 45 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• कोको - 2 चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - 2 अधूरे गिलास;
• वेनिला के बीज;
• डार्क चॉकलेट - आधा बार;
• मेवे, दालचीनी, चीनी - इच्छानुसार;
• ताजी बेरियाँ।

खाना पकाने के चरण:

1. आटे में दूध और चीनी मिलायी जाती है. इस मिश्रण को अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है और स्विच ऑन स्टोव में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
2. - जब मिश्रण क्रीमी हो जाए तो तेल डालें और आंच बंद कर दें.
3. दूध-चीनी की संरचना को 2 भागों में बांटा गया है। एक में वेनिला बीन के बीज डालें, दूसरे में दालचीनी और कोको पाउडर डालें। प्रत्येक मिश्रण एक अलग रंग का होगा: या तो क्रीम या भूरा। सभी चीजों को 5 मिनट के लिए सूती कपड़े से ढक दें.
4. इस बीच, हेज़लनट्स को संसाधित किया जाता है: छीलकर, हल्का तला हुआ, फिर मोर्टार का उपयोग करके पीस लिया जाता है। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें।
5. इसके बाद मिठाई की सजावट आती है। भाग कप लें. वे परतों में भरे हुए हैं। पहले सफेद क्रीम से, फिर मेवों से कुचलकर, फिर ब्राउन क्रीम मिलायें। कन्टेनर को पूरा भरने के बाद, ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाइये.

यह मिठाई बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है.

कृपया ध्यान दें! मकई स्टार्च के साथ, चॉकलेट पुडिंग आलू स्टार्च की तुलना में अधिक छिद्रपूर्ण और कोमल होते हैं।

चॉकलेट पुडिंग बनाने का वीडियो

https://youtu.be/F6tvZnnFONw

कॉफ़ी और क्रीम के साथ चॉकलेट का हलवा

नीचे दी गई चॉकलेट पुडिंग रेसिपी आपको अपनी स्वादिष्ट मिठाई बनाने की अनुमति देगी। यह सवा घंटे में बनकर तैयार हो जाता है.

सामग्री:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• कॉफी - 1 मिठाई चम्मच;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

• कोको पाउडर (डार्क) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• डार्क चॉकलेट - आधा पैक।
• चीनी - 70 ग्राम;
• मक्खन - 60-70 ग्राम;
• दूध - 2.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण:

1. एक कटोरे में, फेंटे हुए अंडे, कॉफी, स्टार्च को पतला करें और फिर से फेंटें। उबलते दूध और वेनिला को एक पतली धारा में डालें। जलने से बचाने के लिए मिश्रण को धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं।
2. गाढ़े कॉफी बेस को आंच से हटा देना चाहिए। इसमें तेल डालें, फिर अच्छी तरह हिलाएँ।
3. जब हलवा ठंडा हो रहा हो, एक अलग कटोरे में, चॉकलेट सिरप को पतला करें: दूध, कोको, दानेदार चीनी, मक्खन। मिलाई गई सामग्री को मिलाएं, फिर मिश्रण को धीमी आंच पर रखें।
4. जब घटकों को दूध में चिकना होने तक घोल दिया जाता है, तो उन्हें चॉकलेट के साथ सीज़न किया जाता है। मिश्रण को लगातार व्हिस्क से हिलाते रहना चाहिए ताकि यह समान रूप से गर्म हो जाए। खाना पकाने की प्रक्रिया तब तक जारी रखें जब तक चॉकलेट मिश्रण चमकदार और गाढ़ा न हो जाए।
5. ठंडा करें और एक अग्निरोधक कटोरे में परतों में व्यवस्थित करें: हलवा, मेवे, आदि।
6. तैयार भागों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और उसके तल पर गर्म पानी डाला जाता है। चॉकलेट पुडिंग को ओवन में (लगभग 37 मिनट) बेक करें। इष्टतम तापमान 175°C है.

ओवन के बाद, हलवे को ठंडा करना होगा। शाही मिठाई खाने के लिए तैयार है. इसे क्रीम के साथ एक कप ताज़ी बनी कॉफी के साथ परोसें।

चॉकलेट पुडिंग को सफलतापूर्वक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित अनुशंसाओं पर ध्यान देना चाहिए:

1. चॉकलेट को बारीक टुकड़ों में पीसने से पहले इसे थोड़ा पिघलाने की सलाह दी जाती है। इनमें से कोई एक तरीका चुनें: जल स्नान या माइक्रोवेव।
2. यदि आपको जल्दी और आसानी से हलवा बनाना है, तो एक सरल नुस्खा मदद करेगा। इससे मिठाई के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा.
3. कॉर्नस्टार्च तैयार मिठाई में हवादारपन जोड़ देगा।
4. हलवे को मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए, इसे निर्दिष्ट समय से अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है।
5. अगर आप चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल करते हैं तो ऐसी मिठास आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगी।
6. यदि आप इसमें (प्राकृतिक दूध के बजाय) मलाई रहित दूध मिलाते हैं तो चॉकलेट पुडिंग की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।
7. हलवा ठंडा और गर्म दोनों तरह से अपना सुखद स्वाद नहीं खोता है।

अनुभवी शेफ दिलचस्प और व्यावहारिक सुझाव साझा करते हैं:

1. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सूखे उत्पाद पूरी तरह से घुल जाएं, उन्हें पहले तैयार दूध के एक हिस्से में मिलाया जाता है। सानना करो. फिर बचा हुआ दूध धीरे-धीरे परिणामी द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
2. खाना पकाने के अलावा, आप डिश को ओवन में बेक कर सकते हैं। इसके लिए आपको एक छोटी गर्मी प्रतिरोधी डिश की आवश्यकता होगी। दूसरा विकल्प यह है कि हलवे को सर्विंग ग्लास में डालें और पानी के स्नान में पकाएं। बाद वाली विधि हलवे की संरचना को अधिक छिद्रपूर्ण बनाती है और मुंह में पिघल जाती है।
3. यदि आप इसकी संरचना में लिकर की 2-3 बूंदें मिलाते हैं तो मिठास कोमल और नरम हो जाएगी और अविश्वसनीय स्वाद प्राप्त कर लेगी।
4. वेनिला चीनी, मसाले और दालचीनी पकवान को एक शानदार स्वाद और एक अद्भुत सुगंध देंगे।
5. चॉकलेट पुडिंग को बहुत खूबसूरती से सजाया जा सकता है: स्ट्रॉबेरी को स्लाइस या नारंगी स्लाइस में काटकर। ऊपर से नारियल की कतरन छिड़कें और उसमें एक मीठी छड़ी चिपका दें। यह मिठाई पेटू और सबसे तेजतर्रार आलोचकों को जीत लेगी।

इसलिए, घर की बनी मिठाइयाँ तैयार मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, जिन्हें कन्फेक्शनरी विभागों के काउंटरों पर आकर्षक ढंग से प्रदर्शित किया जाता है। और इसका उदाहरण है अपने हाथों से बनाया गया चॉकलेट पुडिंग. पाक कृति की स्वादिष्ट उपस्थिति सौंदर्य संतुष्टि देगी, और स्वादिष्ट स्वाद आपको अविस्मरणीय आनंद देगा।

यह स्वादिष्ट अंग्रेजी मिठाई वास्तव में एक लजीज व्यंजन है। इसमें नरम, पिघलने वाली बनावट और अद्भुत स्वाद है। लेख में चॉकलेट पुडिंग बनाने की विधि और इसकी विभिन्न विविधताओं के बारे में बताया जाएगा।

क्लासिक्स कभी पुराने नहीं पड़ते। यह एक लाभदायक विकल्प है जिसे तैयार करना आसान है।

सामग्री:

• चीनी - 110 ग्राम;
• दूध - 2 गिलास;
• स्टार्च (मकई) - 2.5 चम्मच;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वैनिलिन - एक चम्मच के अंत में;
• कोको - 2.5 चम्मच।

व्यंजन विधि:

1. एक कटोरे में ठंडा दूध डालें और उसमें स्टार्च घोलें।
2. अंडे लें, सफेद भाग अलग कर लें। एक कटोरे में दूध में जर्दी मिलाएं।
3. चीनी, कोको, फिर वेनिला डालें। धीरे से मिलाएं और फेंटें।
4. दूध, लगभग एक गिलास बचा होना चाहिए, एक सॉस पैन में डालें और उबाल आने तक गर्म करें। फेंटा हुआ मिश्रण दूध में डालें, नियमित रूप से हिलाते रहें।
5. परिणामी द्रव्यमान को बिना हिलाए लगभग 3 मिनट तक धीमी आंच पर रखें।
6. - जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें मक्खन डालें. ठीक से मिला लें.
7. हलवे को कांच के फूलदान या चीनी मिट्टी के सांचों में परोसें। ठंडा होने के लिए रख दें. फिर इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

एक अद्भुत अंग्रेजी मिठाई तैयार है!

अतिरिक्त केले के साथ

एक प्रसिद्ध रेसिपी का मूल संस्करण जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा।

सामग्री:

• आटा - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• दूध - 3 गिलास;
• केले - 3 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चम्मच के अंत में;
• कुकीज़ (बिस्किट) - 200 ग्राम।

व्यंजन विधि:

1. दूध में चीनी डालें, फिर आटा, अधिमानतः छना हुआ, और नमक डालें। मिश्रण को स्टोव पर रखें. अच्छी तरह मिलाओ। जब दूध की सतह पर बुलबुले उठने लगें, तो आंच धीमी कर दें और मिश्रण को कुछ मिनट के लिए और गर्म करें। आंच से उतार लें.
2. अंडे को एक अलग कटोरे में रखें। उनमें अभी-अभी चूल्हे से निकाला गया मिश्रण का लगभग एक-तिहाई हिस्सा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. बचे हुए मिश्रण को दोबारा आंच पर रखें, धीरे-धीरे अंडे का मिश्रण डालें और हिलाएं। बुलबुले आने तक प्रतीक्षा करें और 2 मिनट तक और पकाएं। आँच से हटाएँ, वैनिलिन डालें, फिर से मिलाएँ। पंद्रह मिनट तक ठंडा होने दें।
4. बिस्किट कुकीज़ को अलग-अलग फूलदानों या एक बड़े साँचे में रखें और उस पर स्लाइस में कटे हुए केले रखें (बहुत पके, मुलायम वाले चुनना बेहतर है)।
5. यदि गांठें अभी भी बनती हैं, तो आप मिश्रण को छान सकते हैं। इससे निचली परत भरें।
6. कुकीज़ और केले को पुनः व्यवस्थित करें।
7. बचा हुआ हलवा मिश्रण डालें। 4-5 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।

परोसने से पहले, चाहें तो मिठाई पर कुचली हुई कुकीज़ या वफ़ल छिड़कें।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव में कोको पुडिंग बनाने के सरल निर्देश।

सामग्री:

• चीनी - 2/3 कप;
• आटा - ¾ कप;
• मक्खन - 80 ग्राम और 50 ग्राम - सॉस के लिए;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर (या बुझा हुआ सोडा) - 1 चम्मच;
• क्रीम 30% - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल;
• कटे हुए बादाम - ¼ बड़ा चम्मच;
• चॉकलेट बार - 120 ग्राम.

व्यंजन विधि:

1. मक्खन को नरम करें, पिघलाएं। थोड़ा ठंडा होने दें.
2. अंडे में चीनी मिलाएं, फूला हुआ द्रव्यमान बनाएं।
3. आटा डालें, जिसे कोको और बेकिंग पाउडर के साथ छानना चाहिए।
4. बादाम के टुकड़े और मक्खन डालें। परिणामी मिश्रण को फूला होने तक फेंटें।
5. मिश्रण को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें। 800 वॉट पर 5-6 मिनट तक बेक करें। ठंडा, आप मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं
6. चॉकलेट सॉस के लिए, बचा हुआ मक्खन और कुचली हुई चॉकलेट बार को नरम कर लें। गाढ़ी क्रीम मिलाएँ।

मिठाई को मेज पर रखने से पहले, इसे परिणामी टॉपिंग के साथ डालना चाहिए।

चॉकलेट और वेनिला पुडिंग

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
• आटा - 60 ग्राम;
• दूध - 650 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• चीनी (वेनिला) - 20 ग्राम;
• कोको पाउडर - 30 ग्राम।

व्यंजन विधि:

1. एक सॉस पैन में चीनी डालें और छना हुआ आटा डालें। मिश्रण.
2. चीनी में आधा लीटर दूध डालें, मिलाएँ और गैस पर चढ़ा दें। मध्यम आंच चुनना बेहतर है। बिना हिलाए पकाएं, क्योंकि आटे के गुच्छे बन सकते हैं और पैन के तले पर जल सकते हैं।
3. अर्द्ध-तैयार उत्पाद में मक्खन डालें और पकाते रहें, हिलाते रहें, गुठलियों से बचें।
4. आंच को थोड़ा कम कर दें, फिर इसे गाढ़ा होने तक दो से तीन मिनट तक पकाएं. साथ ही, हमें द्रव्यमान को हर समय हिलाते रहना नहीं भूलना चाहिए।
5. आधा हलवा एक अलग कंटेनर में डालें, बचे हुए गर्म मिश्रण में वेनिला चीनी मिलाएं।
6. मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक सारी चीनी घुल न जाए। मिश्रण को हर समय हिलाते रहना चाहिए ताकि यह एक समान बना रहे। मिठाई के परिणामस्वरूप वेनिला भाग को गर्मी से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. बचे हुए हिस्से में आधा गिलास दूध डालें और कोको पाउडर डालें. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग एक मिनट तक हिलाते हुए गर्म करें।
8. यदि कोको में गांठें बन जाती हैं, तो मिश्रण को विसर्जन ब्लेंडर से तोड़ा जा सकता है। यह चॉकलेट वाला भाग पूरा करता है। इसे भी ठंडा करने की जरूरत है.
9. यह दावत इकट्ठा करने का समय है। पारदर्शी कप इसके लिए बेहतर उपयुक्त हैं, फिर सभी परतें दिखाई देंगी। चॉकलेट और वेनिला पुडिंग की वैकल्पिक परतें लगाएं। आदेश महत्वपूर्ण नहीं है. प्रत्येक परत के बाद, 6-10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि मिश्रण सख्त हो जाए और परतें आपस में न मिलें।