कैसे आहार सब्जी कटलेट पकाने के लिए? स्वादिष्ट सब्जी कटलेट: सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों का चयन। एक पैन में, ओवन में, एक जोड़े के लिए सब्जी कटलेट पकाना

कटलेट रेसिपी

सब्जी कटलेट

50 मिनट

130 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

सब्जी कटलेटयदि वे सही ढंग से पकाए जाते हैं तो वे मांस से कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। साथ ही, ऐसे कटलेट अधिक उपयोगी होंगे, क्योंकि वे मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होते हैं।

सब्जी कटलेट पकाने की विधिमहान भीड़। उन्हें तला जा सकता है, ओवन में बेक किया जा सकता है या स्टीम किया जा सकता है। सब्जियां अपने स्वाद के अनुसार ली जा सकती हैं। ये हो सकते हैं: आलू, गाजर, टमाटर, बैंगन, मिर्च, तोरी, प्याज, कद्दू, चुकंदर, आदि। यह कम कैलोरी वाला व्यंजन अतिरिक्त सामग्री और मसालों के साथ भी पतला हो सकता है।

वेजिटेबल कटलेट बच्चों या स्वस्थ जीवनशैली जीने वाले लोगों के आहार के लिए बहुत अच्छे हैं। मैं आपके ध्यान में सब्जी कटलेट पकाने के लिए कई विकल्प लाता हूं, जो उत्पादों के एक साधारण सेट से तैयार करना बहुत आसान है।

उबली हुई सब्जी पैटीज़ रेसिपी

भंडार:

• काटने का बोर्ड;
• कश;
• कटोरा;
• छलनी;
• ब्लेंडर;

• बड़ा चम्मच;
• लहसुन प्रेस;
• मटका;
• गोल कुकी कटर;
• कई चीजें पकाने वाला।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें।
2. फिर प्याज और लहसुन को छोड़कर सभी चीजों को एक ही आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
3. हम सब्जियों को सॉस पैन में डालते हैं, उन्हें एक लीटर पानी से भरते हैं और उबालने के बाद लगभग 12 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाते हैं।

   क्या तुम्हें पता था?सब्जियां अपने सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखने के लिए, आप उन्हें उबालने के बजाय ओवन में बेक कर सकते हैं।

   
   
4. जब सब्जियां पक जाएं, तो उन्हें एक छलनी में डालें और अतिरिक्त तरल निकलने का इंतजार करें।
   
5. उन्हें एक कटोरे में निकाल लें और एक इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें।
   
6. तैयार द्रव्यमान को अंडे और सूजी के साथ मिलाएं।
   
7. प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें और सब्जियों में जोड़ें।
   
8. स्वाद के लिए नमक, पपरिका और काली मिर्च छिड़कें।
9. सख्त पनीर को कद्दूकस करके मैश किए हुए आलू के साथ मिलाएं।
   
10. लगभग 20 मिनट के लिए सब्जी की प्यूरी को पकने दें।
11. इस समय हरे प्याज को बारीक काट लें।
12. सब्जियों के खड़े होने और सूजी के थोड़ा सूज जाने के बाद, आप हरा प्याज डाल सकते हैं और तैयार द्रव्यमान को मिला सकते हैं।
    
13. गीले हाथों से छोटी-छोटी लोई बना लें। इसके अलावा इन उद्देश्यों के लिए एक गोल कुकी कटर उपयुक्त है।
    
14. कटलेट पकाने के लिए, एक धीमी कुकर या एक डबल बॉयलर, साथ ही एक नियमित पैन भी उपयुक्त है। मैं अपने नुस्खा में धीमी कुकर का उपयोग करूंगा।
    
15. हम स्टीमिंग के लिए कटलेट को एक विशेष रूप में फैलाते हैं।
16. मल्टीकलर में पानी डालें और कटलेट के साथ फॉर्म डालें।
17. हम मल्टीकोकर के ढक्कन को बंद कर देते हैं और कटलेट को "स्टीमिंग" मोड में लगभग 7-10 मिनट तक पकाते हैं।

    महत्वपूर्ण!यदि आप खाना पकाने के किसी अन्य उपकरण का उपयोग कर रहे हैं, तो उसके निर्देशों के अनुसार पकाएं।

    
    
18. जब कटलेट पक जाएं, तो उन्हें धीमी कुकर से निकालें और किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।
    

उबले हुए सब्जी कटलेट वीडियो

हार्ड पनीर के साथ सब्जी कटलेट कैसे पकाने के बारे में वीडियो देखें।

स्टीम्ड वेजिटेबल कटलेट - वीडियो रेसिपी

हमारी वेबसाइट पर पूरी रेसिपी देखें - http://www.iamcook.ru/showrecipe/10895

उबले हुए सब्जी कटलेट स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन हैं, न केवल बच्चों के लिए बल्कि वयस्कों के लिए भी।

https://i.ytimg.com/vi/Vszv__0hnLc/sddefault.jpg

https://youtu.be/Vszv__0hnLc

2017-02-18T22:44:29.000Z

फोटो के साथ ओवन में सब्जी कटलेट पकाने की विधि

• खाना पकाने के समय- 55 मिनट।
• सर्विंग्स – 4.

भंडार:

• काटने का बोर्ड;
• कश;
• कटोरा;
• बड़ा चम्मच;
• अवन की ट्रे।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. सबसे पहले सभी सब्जियां तैयार कर लेते हैं। हम उन्हें धोते हैं और छीलते हैं।
2. इसके बाद सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पहले तीन आलू, फिर तोरी और टमाटर। कटी हुई सब्जियों को एक बाउल में ट्रांसफर करें। यदि खाना पकाने के दौरान तोरी रस छोड़ती है, तो इसे निकालने की आवश्यकता होगी।
   
   
3. एक छोटे प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
   
4. इसके बाद सभी सब्जियों को एक बाउल में मिक्स कर लें। टमाटर प्यूरी को चमचे से चलाइये ताकि अतिरिक्त रस प्लेट के तले में ही रहे.
   
5. सब्जियों में अंडे, आटा डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ।
   
6. नमक और काली मिर्च तैयार सब्जी द्रव्यमान, और फिर फिर से मिलाएं।
   
7. बेकिंग शीट को सूरजमुखी या जैतून के तेल से चिकना करें।
8. हम गीले हाथों से कटलेट बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
   
9. कटलेट को पहले से गरम ओवन में हर तरफ 10-15 मिनट के लिए बेक करें। तापमान को लगभग 200 डिग्री पर सेट करें।
   
   

आप इन डाइट चॉप्स को सर्व कर सकते हैं किसी भी गार्निश के साथया खट्टा क्रीम सॉस.
अकसर सब्जियों के कटलेट फूलगोभी के साथ बनाये जाते हैं. वे मांस के स्वाद में बहुत समान हैं। निम्नलिखित नुस्खा आपको दिखाएगा कि उन्हें कैसे बनाया जाए। रसदार और स्वादिष्ट.

फोटो के साथ पैन में सब्जी कटलेट की रेसिपी

• खाना पकाने के समय- 1 घंटा।
• सर्विंग्स – 3-4.

भंडार:

• कश;
• कटोरा;
• बड़ा चम्मच;
• कंधे की हड्डी;
• कड़ाही;
• कागजी तौलिए;
• भोजन की थाली।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम सभी सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
   
2. हम उन्हें एक गहरे कटोरे में डालते हैं और आटा डालते हैं।
   
3. परिणामी सब्जी प्यूरी में नमक डालें और करी और काली मिर्च डालें। सीजनिंग और मसाले आप अपने स्वाद के लिए किसी का भी उपयोग कर सकते हैं।
   
4. चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं और छोटे गोले बना लें।
   
5. जब सभी कटलेट तैयार हो जाएं, तो किसी भी वनस्पति तेल को फ्राइंग पैन में गर्म करें। यह पर्याप्त होना चाहिए ताकि यह कटलेट के बीच में पहुंच जाए।
   
6. कटलेट को पैन में डालें और दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तल लें. इसमें आपको हर तरफ लगभग 3 मिनट का समय लगेगा।

कैसे स्वादिष्ट मीटबॉल पकाने के लिए

सब्जी कटलेट बनाने की बेहतरीन रेसिपी। खाना पकाने की सूक्ष्मता और रहस्य। किसी व्यंजन के लिए सही सामग्री का चुनाव कैसे करें। सब्जी कटलेट के साथ क्या परोसें

55 मि

120 किलो कैलोरी

5/5 (2)

हर कोई अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने की कोशिश करता है, और बहुत से लोग जानते हैं कि अच्छे स्वास्थ्य की शुरुआत उचित और संपूर्ण पोषण से होती है। ताकि आप हमेशा अपना सर्वश्रेष्ठ महसूस करें और कभी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं न हों, मैं आपको बहुत उपयोगी व्यंजनों के बारे में बताना चाहता हूं जो निश्चित रूप से आपकी मदद करेंगे!

ये रेसिपी उनमें से नहीं हैं जिनके लिए आपको दुर्लभ उत्पादों की तलाश करनी होगी और इसके लिए बड़ी रकम खर्च करनी होगी। आज आप नीचे दी गई स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी की मदद से भाप में पके हुए वेजिटेबल कटलेट बनाना सीखेंगे।

ये कटलेट हेल्दी तो होते ही हैं साथ ही खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं. मैं आपको यह भी बताऊंगा कि उसी कटलेट को कैसे पकाना है, लेकिन भाप से नहीं, बल्कि ओवन में। तो चलिए खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं!

उबली हुई सब्जी कटलेट

रसोई उपकरण:काटने का बोर्ड; चाकू; सामग्री के लिए कंटेनर; कश; दोहरी भट्ठी; मटका।

आवश्यक सामग्री

पकवान के लिए सामग्री कैसे चुनें?

आहार सब्जी कटलेट के लिए, आपको निश्चित रूप से सबसे अच्छी सब्जियां चाहिए। वे उच्च गुणवत्ता वाले, ताजे होने चाहिए और उनमें न्यूनतम मात्रा में नाइट्रेट और अन्य हानिकारक तत्व होते हैं।

नाइट्रेट्स से छुटकारा पाने के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपनी सब्जियों की सामग्री को नमकीन पानी में भिगो दें। यह आपको सब्जियों से बहुत सारे नाइट्रेट निकालने और उन्हें कम हानिकारक और अधिक उपयोगी बनाने की अनुमति देगा!

फोटो के साथ ओवन में सब्जी कटलेट पकाने की विधि

खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स: 4.
रसोई उपकरण:ओवन कक्ष; बेकिंग शीट, ग्रेटर; सामग्री के लिए कंटेनर।

आवश्यक सामग्री

• तोरी - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।

• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 40-50 मिली।
• मैदा - 3 बड़े चम्मच।
• नमक और मसाले - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने का क्रम

सब्जी कटलेट पकाने की वीडियो रेसिपी

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप एक बहुत ही जानकारीपूर्ण वीडियो देखें जो आपको बताएगा कि कैसे घर के बने सब्जी कटलेट को बहुत जल्दी पकाने के लिए। इस वीडियो में आप घर पर इस तरह के आहार और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक सब कुछ पा सकते हैं।

सब्जी कटलेट के साथ क्या परोसें?

मैं आपको मुख्य पाठ्यक्रम में सॉस, खट्टा क्रीम और अन्य परिवर्धन के साथ सब्जी कटलेट परोसने की सलाह देता हूं। लेकिन अगर आपके कटलेट एक मुख्य व्यंजन के रूप में नहीं, बल्कि इसके अतिरिक्त के रूप में बनाए गए थे, तो आप उन्हें अनाज, मैश किए हुए आलू, सूप और अन्य तरल और न केवल खाद्य पदार्थों के साथ सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं।

कटलेट पकाने और भरने के संभावित विकल्प

कटलेट अपने आप में दिलचस्प हैं कि उन्हें कई तरह से तैयार किया जा सकता है। इसका मतलब है कि किसी भी स्थिति और परिस्थितियों में आप बहुत स्वादिष्ट कटलेट बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी आपके शस्त्रागार में है।

कटलेट को ओवन में पकाया जा सकता है, जो सभी अवयवों के सभी लाभकारी ट्रेस तत्वों को संरक्षित करेगा। इसके अलावा एक बहुत लोकप्रिय खाना पकाने की विधि कटलेट को एक पैन में तल रही है। इस व्यंजन को पकाने का यह सबसे तेज़ तरीका है।

सब्जियों की एक विस्तृत विविधता से कटलेट और उनके संयोजन स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के साथ प्रियजनों को खुश करने का एक अवसर है। मांस न खाने वालों में विशेष रूप से लोकप्रिय सब्जी व्यंजन। हल्की सब्जी के कटलेट एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या साइड डिश के अतिरिक्त के रूप में काम कर सकते हैं।

तोरी से कटलेट

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• तोरी - 2 पतली चमड़ी वाली युवा सब्जियां
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• हार्ड क्रीम पनीर - 50 ग्राम
• मैदा - 4-5 बड़े चम्मच
• लहसुन के दांत - 1-2 टुकड़े
• अजमोद या अजवाइन का साग
• नमक काली मिर्च

1. तोरी को धोकर छील लें। इसके बाद सब्जी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए स्क्वैश को हल्के से निचोड़ें।
3. बाकी सामग्री तैयार करें - साग को धोकर काट लें, लहसुन की लौंग को छीलकर काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें।
4. इन घटकों को स्क्वैश मास के साथ मिलाएं।
5. अंडे, नमक डालें, आप थोड़ी सी काली मिर्च डाल सकते हैं। आटे को आवश्यक घनत्व देने के लिए, मिश्रण में आटा मिलाएँ।
6. कटलेट को गर्म तेल में भूनें, चिपचिपा द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच के साथ फैलाएं।

अगर वांछित है, कटलेट तला हुआ नहीं जा सकता है, लेकिन ओवन में बेक किया जाता है।

फूल गोभी के कटलेट्स

सब्जी का इलाज तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 0.5 किग्रा
• अंडा - 1 पीसी।
• मैदा - एक चौथाई कप
• अजमोद
• नमक, काली मिर्च - एक छोटी चुटकी

1. फूलगोभी को धोकर फ्लोरेट्स में अलग कर लें। सब्जी को पानी में डालिये, थोड़ा नमक डालिये और आधा पकने तक उबालिये.
2. अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालें। गोभी के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और बारीक काट लें।
3. अंडा, आटा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।
4. तैयार द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में डालें। मध्यम आँच पर कीमा बनाया हुआ सब्जियों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

गोभी के साथ आलू कटलेट

व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कच्चे आलू - 0.5 किग्रा
• सौकरौट - 0.4 किग्रा
• आटा (ब्रेडिंग के लिए)
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• अंडा - 1 पीसी
• बल्ब - 1 पीसी।
• नमक काली मिर्च

1. आलू से त्वचा को हटा दें, रूट फसल को क्यूब्स में काट लें और उबाल लें।
2. 20 मिनट के बाद पानी निकाल दें और आलू को मैश कर लें। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो उसमें अंडे को फेंट लें।
3. गोभी से तरल निचोड़ें। इसके बाद पत्ता गोभी को काट लें।
4. प्याज को बारीक काट कर हल्का सा भून लें।
5. मैश किया हुआ अंडा, भूना हुआ प्याज़ और कटी हुई सौकरौट मिलाएं।
6. नमक, काली मिर्च डालें और सभी सामग्री मिलाएं।
7. पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस से साफ मीटबॉल बनाएं और उन्हें गर्म तेल में तलें।

गाजर कटलेट - एक सरल नुस्खा

सामग्री तैयार करें:

• कच्ची गाजर - 0.5 किग्रा
• मैदा - 100 ग्राम
• जैतून या सूरजमुखी का तेल - 50 मिली
• अंडे - 2 पीसी
• नमक की एक चुटकी

1. चमकीले घने जड़ वाली फसल को छीलें, धो लें और बड़े अंशों के साथ पीस लें।
2. अंडे तोड़ें, हल्के से फेंटें और गाजर में डालें।
3. अंडे-गाजर के द्रव्यमान में आटा और एक चुटकी नमक मिलाएं। रचना को 15 मिनट के लिए छोड़ दें - गाजर रस छोड़ देगा, परिणामस्वरूप मिश्रण कुछ चिपचिपा हो जाएगा।
4. एक गरम कढ़ाई में तेल डालें और तलना शुरू करें - मध्यम आकार के कटलेट बनाएं, आटे में ब्रेड (या ब्रेडक्रंब) डालें और एक फ्राइंग पैन में डालें। पैटीज़ को बारी-बारी से दोनों तरफ से ब्राउन करते हुए पकाएं।

बैंगन और मीठी मिर्च के कटलेट

निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• बैंगन - 2 पीसी
• मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए - 5 बड़े चम्मच
• एक गिलास गेहूं का आटा
• जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
• सलाद

1. सब्जियों को एक बेकिंग शीट पर रखें और 220 सी के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में स्थानांतरित करें। फिर उन्हें एक बैग (या किसी कंटेनर जिसे आप क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं) में 10 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए रखें। सब्जियों से त्वचा को हटा दें, और काली मिर्च से बीज निकाल दें।
2. बैंगन के गूदे को ब्लेंडर से पीस लें। काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, नमक के साथ हल्का छिड़कें।
   बैंगन द्रव्यमान में ब्रेडक्रंब, आटा, एक चुटकी नमक मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक घटकों को मिलाएं। इसे 8 बराबर भागों में बांट लें।
3. प्रत्येक भाग को रोल आउट करें। परिणामी "पैनकेक" के केंद्र में काली मिर्च के कुछ क्यूब्स डालें। गोल कटलेट तैयार करें, उन्हें आटे में रोल करें और प्रत्येक बैरल से 2-3 मिनट के लिए तलने के लिए भेजें।
4. कटलेट को सलाद के साथ सर्व करें।

कटलेट, जैसा कि आप जानते हैं, न केवल कीमा बनाया हुआ मांस से पकाया जा सकता है। प्राचीन काल में भी, उपवास के दौरान, लोग विशेष रूप से खाद्य पदार्थ खाते थे और सब्जी कटलेट बनाना सीखते थे। उस समय से, तस्वीरों के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट बने हुए हैं और आज तक जीवित हैं। बाद में, हमारे समकालीनों ने व्यंजनों को नए दुबले व्यंजनों के साथ पूरक किया। हां, और संकट के समय, जब मांस कई लोगों के लिए वहनीय नहीं है, ने अपना समायोजन किया है। तो वहाँ थे बैंगन कटलेट, गोभी, गाजर, प्याज, तोरी और इतने पर।

शाकाहारी भोजन के अनुयायियों ने इस तरह के सब्जी कटलेट को धमाके के साथ लिया और हर जगह विभिन्न शाकाहारी कैफे और घर की रसोई में उनका अभ्यास करना शुरू कर दिया। हमारा सुझाव है कि आप हमारे अनुभाग में तस्वीरों के साथ व्यंजनों को देखें और अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनें, और चुनने के लिए बहुत कुछ है। बस अनुभाग के पृष्ठों को देखें और सुनिश्चित करें कि मांस के बिना भी आप कई अलग-अलग सब्जियां बना सकते हैं कटलेट की थीम पर आपके घर के लिए व्यंजन।

उदाहरण के लिए, रात के खाने के लिए बैंगन चॉप्स को आलू के कोट में पकाएं। यह सरल, स्वादिष्ट और बिल्कुल महंगा नहीं है 2 बैंगन के लिए, एक पाउंड आलू, 1 मध्यम आकार का प्याज, नमक, थोड़ी सी पिसी काली मिर्च (अपनी पसंद के आधार पर), आटे के एक बड़े चम्मच लें। यदि आप उपवास नहीं करते हैं, तो 2 अंडे डालें, यदि आपको पूरी तरह से दुबली डिश चाहिए, तो एक चम्मच स्टार्च डालें।

आलू को छोड़कर सभी उत्पादों को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं, नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें। बड़े आलू को अलग से कद्दूकस कर लें, अतिरिक्त युष्का को निचोड़ लें। फिर बस एक मुट्ठी आलू लें, उन्हें अपनी हथेलियों पर चपटा करें, कीमा बनाया हुआ बैंगन बीच में रखें और कटलेट बना लें। तेल में तलिये, बैंगन की सब्जी बनकर तैयार है, आप इनके लिये वेजिटेबल सॉस भी बना सकते हैं, ये ज्यादा रसीले बनेंगे.

गोभी के कटलेट सस्ते डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं, सरल और स्वादिष्ट, बिना किसी अतिरिक्त वित्तीय लागत के, और लंबे समय तक नहीं। एक किलो गोभी के लिए 1 अंडा, आधा गिलास आटा, नमक, काली मिर्च, तेल - ये सभी सामग्री हैं। आप कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं। गोभी को थोड़ा उबाल लें, इसे कई टुकड़ों में काट लें। पानी को छान लें, इसे ठंडा होने दें, इसे भी घुमाएँ, जैसा कि पहले नुस्खा में था। आगे की योजना के अनुसार: अंडा, नमक, काली मिर्च, आटे की मापी हुई मात्रा, कटलेट और तलना। आप खट्टा क्रीम या सब्जी सॉस डाल सकते हैं।

इस सिद्धांत के अनुसार, आलू के साथ तोरी, फूलगोभी, एक प्रकार का अनाज दलिया से गाजर, प्याज के कटलेट बनाए जाते हैं। और यह स्वादिष्ट भी है - नट्स के अलावा दलिया, प्याज, आलू, गाजर से। सस्ता, संतोषजनक और सरल। बॉन एपेतीत!

20.06.2018

गाजर कटलेट बालवाड़ी में पसंद करते हैं

हम में से कई लोग किंडरगार्टन से गाजर कटलेट का स्वाद याद करते हैं। उन्हें कैसे पकाने के लिए, मैंने इस नुस्खा में आपके लिए विस्तार से वर्णन किया है।

अवयव:

- 2 गाजर;
- 1 अंडा;
- 1 छोटा चम्मच सहारा;
- 2-3 बड़े चम्मच आटा;
- वनस्पति तेल;
- 1 छोटा चम्मच खट्टी मलाई;
- नमक की एक चुटकी।

12.03.2018

नाजुक और बहुत स्वादिष्ट चुकंदर कटलेट पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता या रात का खाना हो सकता है। उन्हें अनुभवी प्राकृतिक दही या कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। कटलेट कैसे पकाने के लिए, फोटो के साथ नुस्खा देखें।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- आधा किलो चुकंदर,
- 4-5 बड़े चम्मच मैदा,
- एक अंडा,
- नमक स्वाद अनुसार,
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम,
- तलने के लिए वनस्पति तेल।

05.03.2018

चुकंदर कटलेट बालवाड़ी में पसंद करते हैं

अब मैं आपको स्वादिष्ट चुकंदर कटलेट पकाने का तरीका बताऊंगा, जो कि आप में से लगभग सभी को किंडरगार्टन से याद है।

अवयव:

- 2-3 चुकंदर,
- 1 अंडा,
- 100 ग्राम सूजी,
- लहसुन की 3 लौंग,
- आधा छोटा चम्मच नमक,
- मूल काली मिर्च,
- 30 मिली। सूरजमुखी का तेल।

27.02.2018

लीन आलू कटलेट

आज हम बहुत ही स्वादिष्ट, हार्दिक दुबले आलू कटलेट बनायेंगे. यह व्यंजन तैयार करना आसान है और काफी तेज है।

अवयव:

- आलू - 5 पीसी।,
- नमक,
- आटा - 1-2 बड़े चम्मच,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

21.02.2018

स्वादिष्ट प्याज के कटलेट

सब्जियों के कटलेट्स में प्याज के कटलेट अपनी सादगी और कम कीमत में सबसे आगे हैं. जब आप उन्हें जल्दी और आसानी से पकाते हैं तो वे बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं। इसे आप भी आजमाएं। और आपका परिवार उन्हें निश्चित रूप से प्यार करेगा!

अवयव:
- प्याज - 250 जीआर;
- अंडा - 1 पीसी;
- लहसुन - 1 लौंग;
- सूजी - 2 बड़े चम्मच;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।

16.02.2018

सूजी के साथ गाजर कटलेट

वेजिटेबल कटलेट मीट कटलेट के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, खासकर जब गाजर कटलेट की बात आती है। वे स्वादिष्ट, और बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और उनमें कई विटामिन होते हैं। तो तैयार होना सुनिश्चित करें!

अवयव:
- रसदार गाजर - 500 जीआर;
- सूजी - 2.5 बड़े चम्मच;
- सूरजमुखी का तेल - 3 बड़े चम्मच;
- दूध - 70 मिली;
- अंडे - 1-2 टुकड़े;
- चीनी - 1.5 चम्मच;
- नमक - 0.5 छोटा चम्मच

15.02.2018

आहार गाजर कटलेट

आज हम आहार का दूसरा कोर्स - गाजर कटलेट तैयार करेंगे। नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ है।

अवयव:

- 300 ग्राम गाजर,
- लहसुन की 1-2 कलियां,
- 1 छोटा चम्मच सूजी,
- 1 छोटा चम्मच दलिया,
- आधा st.l. सूरजमुखी का तेल,
- 180 ग्राम प्याज,
- 1 बटेर अंडा,
- नमक,
- मूल काली मिर्च,
- हॉप्स-सनेली,
- मक्के का आटा,
- 3-4 काली मिर्च।

15.02.2018

वर्दी में आलू से आलू कटलेट

एक असामान्य, लेकिन बहुत आसानी से पकने वाली डिश तैयार करें - आलू के छिलके में आलू के कटलेट। नुस्खा आपके लिए विस्तृत है।

अवयव:

- 2 अंडे,
- 100 ग्राम प्याज,
- 20 ग्राम मक्खन,
- 2/3 छोटा चम्मच नमक,
- तीसरा छोटा चम्मच मूल काली मिर्च,
- सूरजमुखी का तेल,
- ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए।

11.02.2018

चावल के कटलेट

व्रत में आप इन बेहद स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाले राइस पैटीज़ को बना सकते हैं. मैंने आपके लिए नुस्खा विस्तृत किया है।

अवयव:

- 200 ग्राम चावल,
- 500-600 मिली। पानी,
- 1 प्याज,
- 1 गाजर,
- 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल,
- 1 अंडा,
- 1 छोटा चम्मच आटा,
- नमक,
- डिल का आधा गुच्छा,
- मूल काली मिर्च,
- हॉप्स-सनेली,
- दलिया ब्रेडिंग के लिए।

30.01.2018

गाजर कटलेट्स

मेरा सुझाव है कि आप इन डाइट और लीन गाजर कटलेट को पकाएं। नुस्खा बहुत आसान है। मुझे लगता है कि आपको यह असामान्य व्यंजन पसंद आएगा।

अवयव:

- गाजर - 350 ग्राम,
- अंडा - 1 पीसी।,
- आटा - 3 बड़े चम्मच। ,
- नमक,
- मूल काली मिर्च,
- वनस्पति तेल।

29.12.2017

दुबला गोभी कटलेट

क्या यह सच नहीं है कि हमें स्वादिष्ट मीटबॉल मिले हैं? आप तुरंत यह नहीं कह सकते कि वे मांस नहीं हैं, बल्कि सब्जी, या गोभी हैं। वे एक दुबली मेज के लिए आदर्श हैं, और उन्हें पकाना मुश्किल नहीं है। खाना पकाने के सभी रहस्यों के लिए फोटो नुस्खा देखें।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- 400 जीआर गोभी;
- एक आलू;
- एक गाजर;
- प्याज का सिर;
- लहसुन की दो लौंग;
- 50 ग्राम सूजी;
- 50 ग्राम आटा;
- मसाले - वैकल्पिक;
- 150 जीआर ब्रेडक्रंब।

12.12.2017

फूल गोभी के कटलेट्स

वनस्पति तेल में सब्जी कटलेट पकाने की विधि जल्दी और सरलता से तैयार की जाती है। फूलगोभी, प्याज, चिकन अंडे और मसालों से एक हल्का व्यंजन तैयार किया जाता है। सब्जी व्यंजन पसंद करने वालों के लिए एक क्षुधावर्धक।

अवयव:
- फूलगोभी का 1 सिर,
- 2 प्याज,
- वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच,
- 1 मुर्गी का अंडा,
- आधा गिलास ब्रेड क्रम्ब,
- 1 चम्मच पिसी हुई पपरिका,
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया,
- 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा,
- नमक स्वाद अनुसार,
- 3 ग्राम काली मिर्च पिसी हुई।

04.12.2017

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गोभी कटलेट

इन अविश्वसनीय स्वादिष्ट कटलेट को मेज पर परोसने के बाद, कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा कि वे मांस नहीं हैं। नुस्खा सरल और काफी तेज है।

अवयव:

- 270-300 ग्राम गोभी;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- 1-2 अंडे;
- नमक;
- मूल काली मिर्च;
- लाल शिमला मिर्च;
- सूखा लहसुन;
- 60-80 मिली। वनस्पति तेल;
- 1.5-2 बड़े चम्मच फंदा।

13.10.2017

बैंगन कटलेट

निश्चित रूप से आपने एक से अधिक बार तोरी कटलेट पकाया है, ठीक है, या कम से कम पेनकेक्स बनाये हैं। और अब बैंगन कटलेट तल कर देखें। हम विश्वास दिलाते हैं कि यह व्यंजन सभी को पसंद आएगा। वैसे, उन्हें न केवल कड़ाही में तला जा सकता है, बल्कि स्टीम भी किया जा सकता है। देखें फोटो रेसिपी।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- दो बैंगन,
- प्याज का सिर
- दो लहसुन,
- अजमोद का गुच्छा
- बासी रोटी का टुकड़ा,
- 60 ग्राम आटा,
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- स्वाद के लिए मसाले।

04.06.2017

मैश किए हुए आलू कटलेट

आमतौर पर हम कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ पकाते हैं, लेकिन आज हम बहुत ही स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू पैटीज़ पकाएँगे। नुस्खा सरल है।

अवयव:

- 4 बड़े चम्मच भरता,
- 1 प्याज,
- 1 गाजर,
- 1 मुर्गी का अंडा,
- 1 छोटा चम्मच आटा,
- नमक स्वाद अनुसार
- काली मिर्च स्वाद के लिए,
- तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
- 2 बड़ा स्पून ब्रेडक्रम्ब्स,
- काला या हल्का तिल चखने के लिए।

17.05.2017

प्याज के कटलेट

प्याज कटलेट के लिए यह नुस्खा दुबले को छोड़कर किसी भी मेनू में विविधता ला सकता है, क्योंकि उनमें अंडे शामिल हैं। उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन वे वास्तव में बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं, खासकर अगर खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

- आधा किलो प्याज,
- एक तिहाई चम्मच नमक,
- एक तिहाई चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस,
- 100 ग्राम सूजी,
- लहसुन की दो कलियां,
- दो अंडे।

वेजिटेबल कटलेट सबसे सरल और सबसे स्वस्थ व्यंजनों में से एक है जिसके साथ आप आहार और बच्चों के मेनू में विविधता ला सकते हैं। वे मांस के व्यंजनों के लिए भी एक बढ़िया संगत बनाते हैं। ऐसे कटलेट के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, इन्हें लगभग किसी भी सब्जी से बनाया जा सकता है।

आहार नुस्खा

यह लो कैलोरी वेजिटेबल पैटी रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो डाइटिंग कर रहे हैं। ये कटलेट बच्चों को सुरक्षित रूप से दिए जा सकते हैं।

अंडे को उबाला जाता है, छिलका उतारा जाता है। गाजर और प्याज को छीलकर, धोकर काट लें। अंडे को भी क्यूब्स में काटा जाता है। अंडे, गाजर और प्याज को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी होने तक फेंटें।

एक ब्लेंडर में भी, लेकिन अन्य सब्जियों से अलग, गोभी कटा हुआ है (लेकिन आप इसे चाकू से बहुत बारीक काट सकते हैं ताकि इसे काटकर ज़्यादा न करें)।

गोभी को बाकी स्क्रॉल की गई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, सब्जी के द्रव्यमान से छोटे पैटीज़ को अपने हाथों से ढाला जाता है। उन्हें एक पैन में भूनें (नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ व्यंजन चुनना बेहतर है ताकि तेल का उपयोग न करें) बारी-बारी से प्रत्येक तरफ। चूल्हे को कम तापमान पर चालू करना चाहिए। कटलेट की तैयारी गोभी द्वारा निर्धारित की जाती है - यह नरम हो जाएगी।

पकवान को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

गोभी, गाजर और सूजी के साथ कटलेट

कम कैलोरी सामग्री वाले व्यंजन के लिए एक और नुस्खा सब्जियों और अनाज से कटलेट है।

उत्पाद:

• 200 ग्राम सफेद गोभी के पत्ते;
• 100 ग्राम गाजर;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम रैस्ट। तेल;
• 60 ग्राम सूजी;
• 3 ग्राम नमक और काली मिर्च;
• 3 कला। एल ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए।

उत्पादन समय: 1 घंटा

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 187 किलो कैलोरी।

गोभी के पत्तों को धोया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। गाजर को छीलकर, धोकर और दरदरा कद्दूकस कर लिया जाता है। वे स्टोव चालू करते हैं (तापमान को मध्यम पर सेट करें), उस पर पानी का एक बर्तन (लगभग 1.5 कप) डालें, वहां तेल डालें, गाजर और गोभी डालें। ढक्कन बंद करें और गोभी के पूरी तरह से नरम होने तक प्रतीक्षा करें। सब्जियों को बीच-बीच में चलाते रहें। गोभी तैयार होने में आमतौर पर 20 मिनट लगते हैं।

गोभी तैयार होने के बाद, सूजी को धीरे-धीरे सब्जियों में डाला जाता है, तरल को चम्मच से लगातार हिलाते हुए। तापमान कम किया जाता है और 10-15 मिनट के लिए उबाला जाता है।

धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, ताकि सूजी पूरी तरह से उबल जाए। सूजी तैयार होने के बाद, मिश्रण को ठंडा किया जाता है, इसमें अंडे तोड़े जाते हैं, नमक और काली मिर्च डाली जाती है। कटलेट बनाकर ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटे जाते हैं।

फिर एक हल्के भूरे रंग की पपड़ी प्राप्त होने तक हर तरफ वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें।

चावल और सब्जियों के साथ कटलेट

यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि यह मशरूम और सब्जियों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन का उपयोग करता है। चावल पकवान को बहुत संतोषजनक बनाता है।

उत्पाद:

• 100 ग्राम डिब्बाबंद शैम्पेन;
• 1 पीसी प्याज, गाजर, तोरी;
• 1 सेंट। चावल (सफेद, लंबे या गोल अनाज);
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। एल आयतन। पास्ता और गैर-वसा खट्टा क्रीम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के लिए आवश्यक समय: 1 घंटा।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 89 किलो कैलोरी।

मशरूम, प्याज, तोरी बारीक कटी हुई है। गाजर को भी महीन पीस लिया जाता है। चावल को मशरूम और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, एक अंडा और नमक डाला जाता है और सब कुछ फिर से मिलाया जाता है। एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में पानी उबाला जाता है और चावल और सब्जियों से बनी गेंदों को उसमें उतारा जाता है।

उन्होंने वहां खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट भी डाला, पानी को हिलाया। ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए स्टू कटलेट।

गाजर के साथ चुकंदर कटलेट

चुकंदर में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो इससे बने कटलेट में पूरी तरह से संरक्षित होते हैं।

उत्पाद:

• 2 पीसी। बीट्स (बहुत बड़े नहीं लें);
• 1 पीसी। गाजर, प्याज, अंडे;
• 2/3 सेंट। कुचल पटाखे;
• लहसुन की 2 लौंग;
• रैस्ट। तलने के लिए कोई भी तेल;
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे

100 ग्राम के लिए कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी।

बीट्स को टेंडर तक उबाला जाता है। प्याज और गाजर को चाकू से या कद्दूकस से काटा जाता है, लहसुन को कुचल दिया जाता है या बारीक रगड़ दिया जाता है। 5 मिनट के लिए प्याज और लहसुन के साथ गाजर को तेल में तला जाता है। उबले हुए चुकंदर को ठंडा, छिलका उतारकर घिसने के लिए छोड़ दिया जाता है।

एक कटोरी में चुकंदर, गाजर के साथ प्याज, अंडे, सूजी (कच्चा) और नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है। 10 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर गाजर और चुकंदर के वेजिटेबल कटलेट्स को चारों तरफ से ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें और एक पैन में हर तरफ 5 मिनट के लिए फ्राई करें।

सब्जी कटलेट

ओवन सब्जियों के लाभकारी गुणों को अच्छी तरह से बरकरार रखता है, और इसमें पकाए गए कटलेट कम कैलोरी वाले होते हैं।

उत्पाद:

• 200 ग्राम गोभी और गाजर;
• 300 ग्राम आलू;
• 100 ग्राम प्याज;
• 70 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम लंबे दाने या गोल चावल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 सेंट। एल रैस्ट। तेल;
• 2 ग्राम नमक।

पकाने में लगने वाला समय: 1.5 घंटे

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री: 121 किलो कैलोरी।

प्याज़ और गाजर को काट लें, तेल में थोड़ा तल लें। प्याज़, गाजर, कटी पत्तागोभी और दरदरा कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू मिला लें। चावल डालें (पके नहीं, लेकिन धोए हुए), फिर मिलाएँ।

द्रव्यमान मिश्रित, नमकीन और आधे घंटे के लिए अलग रखा जाता है। फिर कटलेट को चावल के साथ सब्जियों से ढाला जाता है, आटे में रोल किया जाता है और एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, जिसे इस तेल से पहले चिकना किया जाना चाहिए। सब्जियों के साथ कटलेट को ओवन में (180 डिग्री पर) पकाने में आधा घंटा लगता है।

तोरी, प्याज और मांस के साथ कटलेट

आप मीटबॉल में और सब्जियां भी डाल सकते हैं। फिर एक परिचित व्यंजन का स्वाद एक नए तरीके से प्रकट होता है।

उत्पाद:

• 450 ग्राम मिश्रित ग्राउंड पोर्क और ग्राउंड बीफ (बहुत फैटी नहीं)
• 1 तोरी;
• 100 ग्राम प्याज
• 1 सेंट। किसी भी रैस्ट का चम्मच। तेल;
• 1 छोटा चम्मच फंदा।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा

100 ग्राम के लिए कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।

उबचिनी धो लें, छील काट लें, एक grater पर रगड़ें (पहले बड़े बीज हटा दें)। प्याज को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में काटा जाता है। तोरी, सूजी (कच्चा), नमक, प्याज कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है। वे मांस के कटलेट को सब्जियों के साथ ढालते हैं और उन्हें 5-7 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ भूनते हैं, उन्हें प्रक्रिया के बीच में दूसरी तरफ पलट देते हैं।

स्वादिष्ट भाप के गोले बनाना

उबली हुई सब्जियां बहुत कोमल होती हैं और तली जाने की तुलना में अधिक उपयोगी गुणों को बरकरार रखती हैं। हां, और मांस पेट पर इतना भारी नहीं पड़ेगा। इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप चिकन कटलेट को उबली हुई सब्जियों के साथ पकाएं।

उत्पाद:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 पीसी। बल्ब और उबचिनी;
• 0.5 पीसी। मिठी काली मिर्च;
• 1 अंडा;
• हरे प्याज के 4 डंठल।

कटलेट बनाने में लगने वाला समय: 1 घंटा.

100 ग्राम के लिए कैलोरी सामग्री: 90.5 किलो कैलोरी।

प्याज, तोरी, काली मिर्च को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हरा प्याज भी बारीक कटा हुआ है। एक ब्लेंडर में मांस प्याज के साथ मिलाया जाता है। फिर बाकी उत्पादों के साथ मिलाया जाता है (अंडे को कच्चा जोड़ा जाता है)। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से गेंदों को रोल किया जाता है और एक मल्टीकोकर या डबल बॉयलर की जाली पर रखा जाता है। खाना पकाने का समय मशीन के मॉडल पर निर्भर करता है। आमतौर पर यह 40 मिनट से अधिक नहीं होता है।

वेजिटेबल कटलेट बनाना आसान है, और इन्हें बनाने में कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। इस व्यंजन की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद ताजे होने चाहिए, खराब नहीं होने चाहिए। सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो छील कर दिया जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ सब्जी की गेंदों को रोल करना आसान बनाने के लिए, और ताकि वे अपने हाथों से न चिपकें, गृहिणियां आमतौर पर उन्हें ठंडे पानी से सिक्त करती हैं। कटलेट जो बहुत बड़े हैं वे तलने या उबालने के दौरान अलग हो सकते हैं, इसलिए उन्हें मध्यम बनाना बेहतर है।

क्रिस्पी क्रस्ट कटलेट को और भी खूबसूरत बनाता है। इसे प्रकट करने के लिए, आपको उन्हें ब्रेडक्रंब, सूजी में रोल करने की आवश्यकता है। ओवन में पकवान पकाते समय आटा इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त होता है।

कटलेट पकाते समय ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग करके दिलचस्प स्वाद संयोजन प्राप्त किया जा सकता है। एक नया दिलचस्प व्यंजन पाने के लिए सब्जियों के विभिन्न संयोजनों को आज़माने से न डरें। कटलेट के लिए, उपरोक्त व्यंजनों में पहले से ही बताए गए लोगों के अलावा, आप शलजम, ब्रोकोली, फूलगोभी, कद्दू और कई अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

सेवा करते समय, आप सब्जियों के कटलेट को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, उन्हें खट्टा क्रीम, दही, अखरोट या सरसों की चटनी के साथ परोस सकते हैं।