स्पंज केक को बटर क्रीम से कैसे सजाएं। बटर क्रीम और केले के साथ स्पंज केक

बटर क्रीम वाला स्पंज केक बहुत हल्का और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा। आटा बहुत हवादार बनता है, और क्रीम नाजुक होती है।

वास्तव में, छुट्टियों के लिए इससे अधिक उत्तम मिठाई की कल्पना करना कठिन है।

खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

बटर क्रीम के साथ स्पंज केक चिकन का उपयोग करके बनाया जाता है। अंडे, चीनी और आटा. सबसे पहले आपको एक बिस्किट बेक करना होगा, जैसा कि फोटो में है।

इस मामले में, क्लासिक बेकिंग रेसिपी का उपयोग करना उचित होगा।

मुर्गा अंडे को जर्दी और सफेद भाग में विभाजित करने की आवश्यकता है। खाना पकाने से पहले आटा छानना जरूरी है. इस प्रकार, संरचना ऑक्सीजन से संतृप्त है।

इस सरल हेरफेर से केक और भी शानदार और हवादार होंगे। एक स्थिर फोम बनाने के लिए सफेद को मिक्सर से फेंटें।

फेंटते समय, आपको चीनी और 1 पीसी मिलाना होगा। चिकन के अंडे, या बल्कि केवल जर्दी।

इसके बाद, छना हुआ आटा भागों में डालें और लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को सांचे में डाला जाना चाहिए और पकाना शुरू कर देना चाहिए। आटे में चीनी मिलाई जा सकती है, लेकिन इसे शहद से बदल दें। ऐसे में बिस्किट का स्वाद शहद जैसा होगा। और यदि आप कोको पाउडर मिलाते हैं, तो आपको चॉकलेट बिस्किट मिलता है।

केक के लिए बिस्किट बेस तैयार करने की विधि अपने विवेक से चुनें। और याद रखें, यदि केक सूखा है, तो आप इसे ब्रूड कॉफी या मीठे सिरप के साथ भिगो सकते हैं। फल और जामुन केक को ताज़ा करने में मदद करेंगे।

क्रीम भराई और फल के साथ स्पंज केक

बिस्किट घटक: 6 पीसी। चिकन के अंडे; वैनिलिन; 210 जीआर. चीनी और 130 जीआर। आटा।

कस्टर्ड के लिए सामग्री: 100 ग्राम. क्रम. तेल; 500 मिलीलीटर दूध; 1 पीसी। चिकन के अंडा; आधा सेंट. चीनी और 50 ग्राम। आटा; साह.

बटर क्रीम के लिए सामग्री: वैन। चीनी; 1 पैक क्रम. तेल; गाढ़ा दूध का 1 कैन

संसेचन के लिए, फलों का रस लें, और आपको केले, कीवी और संतरे की भी आवश्यकता होगी।

फोटो के साथ खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं अलग की गई सफेदी में नमक मिलाता हूं और झाग बनाने के लिए मिश्रण को पीटता हूं। चीनी डालें और और फेंटें।
2. मैं जर्दी में चीनी का आधा भाग मिलाता हूं और मिश्रण को सफेद होने तक पीसता हूं।
3. मैं छना हुआ आटा और वैनिलिन मिलाता हूँ। मैं हलचल करता हूँ. मैंने सफ़ेद भाग डाला और हिलाया
4. मैं 1/3 प्रोटीन जोड़ता हूं और एक स्पैटुला के साथ मिलाता हूं, फिर बाकी को भी मिलाता हूं। आटे को बेकिंग डिश में रखें. मैं बिस्किट को पक जाने तक ओवन में बेक करता हूँ। इसमें मुझे 30 मिनट लगे.
5. 400 मिली दूध और 1 चिकन। मैंने अंडे को चीनी के साथ फेंट लिया। मैं वैनिलिन मिलाता हूँ। मैं गांठ से बचने के लिए हिलाता हूं। मैंने इसे स्टोव पर रख दिया और क्रीम को गाढ़ा होने तक लगातार हिलाता रहा।
6. मैंने क्रीम को ठंडा होने दिया.
7. मैंने बिस्किट को लंबाई में 3 परतों में काटा। मैं प्रत्येक को फलों के रस में भिगोता हूँ। मैंने फल को टुकड़ों में काटा. मैंने क्रस्ट को एक प्लेट में रख दिया. मैं भरावन से चिकना करता हूँ। मैं ऊपर से फलों से सजाता हूं।
8. मैं बटरक्रीम बना रहा हूं. मैं इसके साथ किनारों और शीर्ष को चिकना करता हूं और पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके इसे केक के शीर्ष पर सजाता हूं। बस, केक तैयार है, आप चाय पार्टी की तैयारी कर सकते हैं.

ज़ेबरा स्पंज केक

क्रस्ट के लिए सामग्री: 50 जीआर। कोको पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। आटा; 1 छोटा चम्मच। सहारा; रस्ट. तेल; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे

क्रीम के लिए सामग्री: 200 जीआर। क्रम. तेल; 75 जीआर. आटा; 800 मिलीलीटर दूध; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैंने चीनी और चिकन को हराया। एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए अंडे।
2. मैं आटा बोता हूं और इसे लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते हुए मिश्रण में मिलाता हूं।
3. मैं इसी सिद्धांत का उपयोग करके एक और केक बनाता हूं, लेकिन इसमें कोको पाउडर मिलाता हूं।
4. मैं साँचे को चिकना करता हूँ। मक्खन, आटा डालें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। जब पहला केक तैयार हो जाता है तो मैं दूसरा केक बेक करती हूं। ठंडा होने पर मैंने इन्हें लम्बाई में 2 भागों में काट लिया।
5. मुर्गा मैं अंडे को चीनी के साथ एक कटोरे में डालती हूं और मैश करती हूं।
6. मैं छना हुआ आटा मिलाता हूं और मिश्रण को पीसता हूं।
7. मैं दूध को आग पर उबालता हूं और चिकन मिश्रण को उबले हुए मिश्रण में मिलाता हूं। अंडों को जोर से फेंटते हुए।
8. गाढ़ा होने तक पकाएं. मैंने क्रीम को ठंडा होने दिया और एसएल मिलाया। मक्खन, क्यूब्स में कटा हुआ। मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम को चिकना होने तक फेंटें। तेल पूरे द्रव्यमान में पूरी तरह फैल गया है।
9. मैं केक इकट्ठा करता हूं, केक की परतों को एक ढेर में रखता हूं, उन्हें बटरक्रीम से ब्रश करता हूं। इसे खूबसूरत बनाने के लिए आपको केक को रंग के अनुसार बदलना चाहिए।
10. मैं अपने विवेक से सजावट करता हूं।

नींबू स्पंज केक

बिस्किट सामग्री:

150 जीआर. आटा और चीनी; 7 पीसी. चिकन के अंडे; ब्रेडक्रम्ब्स; रस्ट. तेल; साइट्रस जेस्ट और नींबू का रस।

क्रीम के लिए सामग्री:

5 जीआर. आटा; वैनिलिन; 1 पैक क्रम. तेल; 100 मिलीलीटर क्रीम; 150 जीआर. सहारा; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे (केवल जर्दी)।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. जर्दी और चीनी को एक साथ पीस लें। सफ़ेद भाग को झागदार होने तक अलग-अलग फेंटें।
2. मैं सफ़ेद भाग में जर्दी मिलाता हूँ। मैं मिश्रण को फेट रहा हूं.
3. मैं भागों में आटा जोड़ता हूं और आटा गूंधता हूं। इसमें पैनकेक जैसी स्थिरता होगी. मैं रस और उत्साह के साथ पतला करता हूं।
4. मैं चयनित आकृति को पौधे से ढक देता हूं। मक्खन, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
5. आटे को सांचे में रखें और ओवन में 200 डिग्री पर पकने तक बेक करें। तापमान। 1 घंटे में बिस्किट तैयार हो जायेगा. मैंने इसे वायर रैक पर ठंडा होने दिया और ऊंचाई में बराबर 2 परतों में काट दिया।
6. चीनी और आटा मिलाएं, क्रीम डालें। मैं हिलाता हूं ताकि कोई गांठ न रहे। मिश्रण को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
7. क्र.सं. मक्खन को 1 टेबल स्पून के साथ पीस लीजिये. सहारा। मैं इसे क्रीम में मिलाता हूं और कुछ सेकंड के लिए स्टोव पर रखता हूं। मैंने मिक्सर को एक तरफ रख दिया और वैनिलिन मिलाया।
8. बस मिठाई तैयार करना बाकी है। मैं केक की सभी परतों को बटर क्रीम से कोट करता हूँ, किनारे और ऊपर भी। मैं इसे कुछ घंटों के लिए ठंड में भिगो देता हूं। मैं इसे अपने स्वाद के अनुसार सजाता हूं, बस इतना ही, केक खाया जा सकता है!

अपने भोजन का आनंद लें!

मेरिंग्यू के साथ चॉकलेट स्पंज केक

बिस्किट सामग्री:

120 जीआर. खट्टी मलाई; 6 पीसी. चिकन के अंडे; 120 जीआर. आटा; 1.5 बड़े चम्मच। कोको पाउडर; 100 जीआर. साह. रेत; 5 जीआर. सोडा

क्रीम के लिए सामग्री:

1 पीसी। चिकन के अंडा; 75 जीआर. कोको पाउडर और चीनी; 200 जीआर. क्रम. तेल; 100 जीआर. आटा; उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन; 0.5 लीटर दूध; सूखी मेरिंग्यू.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं चीनी को सफ़ेद भाग और जर्दी के बीच 2 भागों में बाँटता हूँ। मैंने जनता को हराया. मैं इसे एक साथ मिलाता हूं। मैं सोडा और खट्टा क्रीम मिलाता हूं। मैं हलचल करता हूँ.
2. मैं कोको पाउडर और आटा बोता हूँ। मैं इसे रचना में जोड़ता हूं और एक बैच बनाता हूं।
3. मैं आटे को मल्टी-कुकर कटोरे में डालता हूं, पहले इसे अच्छी तरह से चिकना कर लेता हूं। तेल मैंने बेकिंग प्रोग्राम सेट किया और 30 मिनट तक बेक किया।
4. मैं व्हीप्ड चिकन से क्रीम बनाता हूँ। अंडे, चीनी, छना हुआ आटा और कोको पाउडर
5. मैं दूध गर्म करता हूं और उसमें मिश्रण मिलाता हूं। मैं लगातार टोक रहा हूं. मैंने क्रीम को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखा और गाढ़ा होने तक पकाया।
6. आंच से उतारें और मिश्रण को ठंडा होने दें.
7. मैं गाढ़ा दूध मिलाता हूं और हिलाता हूं। फिर मैं अगला जोड़ता हूं। तेल। मैंने रचना को एक तरफ रख दिया.
8. मैं मल्टीकुकर से केक निकालता हूँ। जब बिस्किट का बेस ठंडा हो जाए तो मैंने उसे 3 भागों में काट लिया। मैं मेरिंग्यू को तोड़ता हूं।
9. मैं केक की पहली परत पर बटरक्रीम डालता हूं, फिर मेरिंग्यू डालता हूं, इसे दूसरे बेस से ढकता हूं और उसी तरह से फिलिंग बनाता हूं। मैं तीसरे आधार से ढकता हूं, केक को इकट्ठा करता हूं और केक के किनारों और शीर्ष पर बटरक्रीम फैलाता हूं। मैंने मिठाई को परोसने से पहले 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा।

मैंने इस रेसिपी में केक को सजाने का जिक्र नहीं किया है, इसलिए आप इस मामले पर अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं!

बॉन एपेतीत!

बिस्तर पर भरने के साथ चॉकलेट "पसंदीदा" स्पंज केक। मक्खन और गाढ़ा दूध

अवयव: 160 जीआर. आटा; 2 पीसी. चिकन के अंडे; गाढ़ा दूध का 1 कैन; 1 छोटा चम्मच। सिरका; 3 बड़े चम्मच. कोको; 1 चम्मच सोडा

क्रीम के लिए सामग्री:

60 जीआर. आटा; 300 मिलीलीटर दूध; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 2/3 पैक क्रम. तेल; 200 जीआर. सहारा; 60 जीआर. कोको पाउडर; 60 मिलीलीटर सिरप (अपनी पसंद का स्वाद); 2 पीसी. केले

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं चिकन के साथ गाढ़ा दूध मिलाता हूं। अंडे, छना हुआ आटा। मैंने मिश्रण को मिक्सर से फेंट लिया।
2. मैं सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाता हूँ। मिश्रण चटकने लगेगा. मैं आटे को हिलाता हूं और इसे 10 मिनट तक रखा रहने देता हूं।
3. आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें। मक्खन का आकार. मैं 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करता हूं। ओवन में तापमान. पकाने के बाद, क्रस्ट को वायर रैक पर ठंडा होने दें।
4. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में छना हुआ आटा, दूध और चिकन मिलाएं। अंडे। गांठों से बचने के लिए मैं फेंटता हूं।
5. मैं हिलाता हूं, रचना को उबाल नहीं लाता। मैं इसे आँच से उतारता हूँ और ठंडा होने देता हूँ।
6. मैं एक कटोरे में चीनी और कोको मिलाता हूँ। मैं शब्द जोड़ रहा हूँ. तेल लगाकर पीस लें.
7. मैं बेस को तेल संरचना के साथ मिलाता हूं। मैं 3 बड़े चम्मच जोड़ता हूं। 1 बार के लिए. मैं लगातार मिक्सर से फेंटता हूं।
8. मैंने बिस्किट को 3 भागों में काटा। मैं चाशनी से चिकना करता हूं, केक को क्रीम से भिगोता हूं और परतों को केले से सजाता हूं।
9. किनारों को मलाईदार मिश्रण का उपयोग करके समतल करने की आवश्यकता है। मैं केक में कटा हुआ नारियल मिलाता हूं। मैंने मिठाई को रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक भीगने दिया।

परोसने से पहले सभी केक को रेफ्रिजरेटर में भिगोना बेहतर है। इस तरह वे स्वाद में और भी समृद्ध हो जायेंगे।

और अब एक और केक रेसिपी के लिए!

केक "देवताओं का भोजन"

नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, लेकिन परिणामी व्यंजन में वास्तव में एक नाजुक, दिव्य स्वाद है।

अवयव:

500 जीआर. आटा; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 1 छोटा चम्मच। सहारा; आधा सेंट. पागल; आधा चम्मच सोडा; 1 छोटा चम्मच। सिरका; 200 जीआर. खट्टा क्रीम (कम वसा सामग्री)।

क्रीम घटक: स्वादिष्ट गाढ़ा दूध का 1 कैन; 2 टीबीएसपी। कोको पाउडर; 1 पैक एसएल. तेल (उच्च वसा सामग्री)।

सजावट के लिए सामग्री: पुदीने की पत्तियां; चेरी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं चीनी और चिकन को सफेद होने तक पीसता हूं। अंडे, खट्टा क्रीम और छना हुआ आटा डालें। मैं मिश्रण को फेट रहा हूं. मैं सोडा को सिरके से बुझाता हूँ। मैं इसे द्रव्यमान में जोड़ता हूं। मैं हिलाता हूं और मेवे जोड़ता हूं। आटे को तैयार पैन में चिकने चर्मपत्र कागज के साथ रखें। तेल
2. मैं ओवन में 40 मिनट तक बेक करती हूं। स्पंज केक पहले भी तैयार किया जा सकता है, सब कुछ आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करेगा।
3. मैं कोको पाउडर, कंडेंस्ड मिल्क मिलाता हूं और 1 बड़ा चम्मच डालता हूं। क्रम. तेल मैं क्रीम बना रहा हूँ. मिश्रण को बेहतर ढंग से फेंटने के लिए, आपको एसएल मिलाना होगा। नरम मक्खन।
4. मैंने बिस्किट को 2 भागों में काटा। मैं अपने हाथों से केक तोड़ता हूं और टुकड़ों को 2 भागों में बांटता हूं।
5. मैं केक को क्रीम से चिकना करता हूं और टुकड़ों के साथ छिड़कता हूं। मैं भी हाथ से दबाते हुए उस पर क्रीम लगा देता हूं. फिर मैं छिड़के हुए टुकड़ों के दूसरे हिस्से को क्रीम से कोट करता हूं, इत्यादि। मैं मक्खन क्रीम के साथ शीर्ष और किनारों को भी चिकना करता हूं।
6. बस केक को सजाना बाकी है। इन उद्देश्यों के लिए, मैं पुदीना और चेरी लेता हूं, पहले बीज हटा देता हूं। केक पर कटे मेवे डालेंगे तो बहुत स्वादिष्ट लगेगा.

परोसने से ठीक पहले केक को अच्छी तरह से भिगोना चाहिए। मैं समझता हूं कि तुरंत केक न खाने का विरोध करना वाकई मुश्किल काम है।

• क्या स्पंज केक साँचे से ख़राब निकलता है? इसे 10 मिनट के लिए गीले तौलिये पर रखें। इस समय के बाद वह आसानी से इससे बाहर आ जाएगा।
• यदि आप एसएल मिलाएंगे तो क्रीम हवादार हो जाएगी। तेल धीरे-धीरे, भाग दर भाग।
• केवल ठंडे केक को ही एसएल से चिकना किया जाना चाहिए। तेल विपरीत स्थिति में, sl. मक्खन पिघल जायेगा.
• बिस्किट पकाते समय ओवन का दरवाज़ा न खोलें। केक गिर सकता है.
• यदि आप धागे का उपयोग करते हैं तो केक के आधार को लंबाई में काटा जा सकता है।

चाय के लिए अधिक बार केक बेक करें। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा और आपके चाहने वाले आपको बार-बार धन्यवाद देंगे।

मेरी वीडियो रेसिपी

सबसे सरल बटरक्रीम के साथ सबसे सरल स्पंज केक।

यह मूल नुस्खा है. बिस्किट में मेवे, खसखस, सूखे मेवे, कोको मिलाएं। सिरप, शराब आदि में भिगोया जा सकता है।

क्रीम भी बुनियादी है: व्हीप्ड मक्खन और गाढ़ा दूध। तो - अपनी कल्पना को चालू करें - और आगे बढ़ें!

ज़रूरी:
चार अंडे
120 ग्राम चीनी
120 ग्राम आटा
200 ग्राम मक्खन
380 ग्राम गाढ़ा दूध (1 जार)
100 ग्राम मूंगफली (नमकीन नहीं)

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

ओवन को 180C तक गर्म करें।

बेकिंग डिश पहले से तैयार करें: नीचे और किनारों को मक्खन से अच्छी तरह चिकना करें और आटा छिड़कें। बस पैन को मोड़ें, जैसे कि आटे को किनारों और तली पर "रोलिंग" कर रहे हों।

इसे एक तरफ रख दें - इसे पंखों में प्रतीक्षा करने दें :)

सबसे पहले हम बिस्किट तैयार करते हैं. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

जर्दी में आधी चीनी डालें (60 ग्राम = 3 बड़े चम्मच) और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत सफेद झाग न बन जाए (चीनी घुलने पर जर्दी "सफेद" हो जाएगी)।

अब सफेद भाग को झाग बनने तक फेंटें।

नियम: व्हिप करना आसान बनाने के लिए, गोरों को ठंडा किया जाना चाहिए। यानी हमने इन्हें जर्दी से अलग किया और फ्रिज में रख दिया. व्हिपिंग के लिए कटोरा साफ होना चाहिए, साथ ही व्हिस्क (मिक्सर) भी: एक बड़ा कटोरा लें ताकि व्हिपिंग के लिए "स्पेस" हो, और आप पूरी रसोई को गंदा न करें।

सबसे पहले, केवल सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए।

धीरे-धीरे प्रोटीन फोम गाढ़ा होने लगेगा और मात्रा में वृद्धि होगी।

इस स्तर पर, बची हुई चीनी (60 ग्राम = 3 बड़े चम्मच) डालें और फेंटना जारी रखें।

सफ़ेद रंग गाढ़ा, चमकदार और बहुत घना हो जाएगा। यही तो हमें चाहिए.

जर्दी को धीरे से, अधिमानतः एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ, सफेद भाग में मोड़ें। आप इसे गहनता से नहीं मिला सकते - प्रोटीन "गिर जाएगा" और आपको कोई वायुहीनता नहीं मिलेगी।

- अब यहां आटा डालें. फिर से यह सलाह दी जाती है - बिस्किट को अधिक हवादार बनाने के लिए - इसे छान लें।

धीरे से मिलाएं (एक स्पैटुला या मिक्सर के साथ सबसे कम गति पर)।

तैयार पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें।

हम 25-30 मिनिट तक बेक करेंगे.

बिस्किट का आटा एक नाजुक चीज़ है, इसलिए आपको इसे उचित तरीके से संभालना होगा। पैन को सावधानी से ओवन में रखें, ध्यान रखें कि वह हिले नहीं। ओवन का ढक्कन सावधानी से बंद करें - कोई धमाका नहीं! और, इससे भी अधिक, पहले 20 मिनट तक दरवाज़ा न खोलें - बिस्किट गिर जाएगा।

माचिस या टूथपिक से पक जाने की जाँच करें। इसे पके हुए स्पंज केक के बीच में चिपका दें और तुरंत हटा दें। अगर माचिस सूखी है तो बिस्किट तैयार है. गीला - इसे थोड़ी देर और ओवन में रख दें.

बिस्किट को 2 चरणों में ठंडा करें - बेक करने के लगभग 15 मिनट बाद - ओवन बंद कर दें, और फिर, इसे मोल्ड से निकालने के बाद, वायर रैक पर रखें।

एक विशेष डोरी का उपयोग करके बिस्किट को केक में काटना सबसे अच्छा है। मेरे पास डोरी नहीं है, मैं इसे पतले तेज चाकू से काटता हूं। इस बार मैंने इसे 3 परतों में काटा (मैं दोहराता हूं - हमने केवल पहले से ठंडा बिस्किट ही काटा है!)

जब तक बिस्किट ठंडा हो रहा हो, क्रीम तैयार कर लीजिये.

मक्खन नरम होना चाहिए, इसलिए इसे कमरे के तापमान पर रखें।

इसे लगभग 5 मिनट तक मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें, और फिर धीरे-धीरे इसमें गाढ़ा दूध डालें, फेंटना जारी रखें।

संभावना है कि सबसे पहले आपकी क्रीम अलग हो जाएगी - इस तरह:

घबराएं नहीं, बस फेंटते रहें और आपको मुलायम क्रीम से पुरस्कृत किया जाएगा!

हम केक इकट्ठा करते हैं (मेरी "प्लेट" से आश्चर्यचकित न हों - यह एक "यात्रा" केक का रूप है - हमेशा की तरह, मैं इसे बाद में देखने के लिए ले गया :))।

- प्लेट में केक की एक परत रखें और क्रीम लगाकर फैला दें.

दूसरे केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये.

केक की तीसरी परत - इसके ऊपर बची हुई सारी क्रीम डालें. केक के किनारों को मत भूलना.

अब मूंगफली. मेरे लिए यह संयोजन किसी तरह बचपन से बहुत परिचित है, बहुत घरेलू और आरामदायक। आप केक को किसी भी अन्य मेवे के साथ छिड़क सकते हैं, आप कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं, जैसा मैंने किया।

इस केक के लिए, मूंगफली को बारीक टुकड़ों में (ब्लेंडर में) पीस लें और ऊपर और किनारों पर छिड़कें।

अब केक को कम से कम एक घंटे के लिए रखा रहने दें (रेफ्रिजरेटर में नहीं!), थोड़ा सा भिगो दें।

घर पर स्पंज केक बनाने में सबसे महत्वपूर्ण बात "सही" बेस को बेक करना है। आदर्श रूप से, पकाने के बाद इसे गिरना नहीं चाहिए या आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, मैंने ऐसे क्रस्ट को पकाने के लिए अपना खुद का (पहले से ही कई बार परीक्षण किया हुआ) घरेलू नुस्खा विकसित किया। मेरा सुझाव है कि आप मेरी सिफारिशों और फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करके इस स्वादिष्ट स्पंज केक के लिए एक सुंदर और स्वादिष्ट बेस बनाना सीखें।

बिस्कुट आटा के लिए उत्पाद:

• अंडे (बड़े) - 5 पीसी ।;
• स्टार्च - 1 टेबल। झूठ एक स्लाइड के साथ;
• वैनिलिन - 1 पैकेट;
• चीनी – 150 ग्राम (या एक गिलास 200 मि.ली.)
• आटा – 150 ग्राम (या एक गिलास 200 मि.ली.)

• मक्खन - 1 पैक (200 ग्राम);
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन (400-450 मिली.)
• फल मार्शमॉलो - 1 पीसी। (100 ग्राम)।

घर पर स्पंज केक कैसे बनाये.

सबसे पहले हमें क्रस्ट तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए आपको अंडे को फेंटना होगा। आप इसे अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से कर सकते हैं: व्हिस्क, मिक्सर, कांटा, ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर के साथ।

फिर, हमें फेंटे हुए अंडों में चीनी और वैनिलिन मिलाना होगा। अंडे को तब तक फेंटना जारी रखें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चीनी घुल जाने के बाद, हमें अंडों में स्टार्च और आटा मिलाना होगा और फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह लेकिन धीरे से मिलाना होगा।

हमारे स्पंज केक के लिए आटा मध्यम मोटाई का होना चाहिए।

फिर, आपको तैयार बिस्किट के आटे को तैयार फॉर्म में डालना होगा।

और अब, रेसिपी का सबसे महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि स्पंज केक कैसे बेक किया जाए। एक सुंदर क्रस्ट पकाने के लिए, मैं एक गैर-मानक बेकिंग विधि का उपयोग करता हूँ। आटे के साथ पैन को पहले से गरम ओवन में भेजने से पहले, मैं इसे पन्नी से कसकर ढक देता हूं।

और इस रूप में, मैं पहले केक को मध्यम आंच पर आधे घंटे के लिए बेक करती हूं, और फिर आंच को कम करके केक को 30 मिनट के लिए बेक करती हूं। बेकिंग के दौरान, ओवन को नहीं खोला जाना चाहिए; बेकिंग के अंत तक पन्नी को पैन से नहीं हटाया जाना चाहिए।

एक घंटा बीत जाने के बाद, हम पैन को ओवन से निकालते हैं और पन्नी हटाते हैं। हम माचिस से बिस्किट की तैयारी की जांच करते हैं, जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, आटा उस पर चिपकता नहीं है। बिस्किट को सांचे में ठंडा होने के लिए रख दें.

इस बीच, आइए व्यस्त हो जाएं क्रीम तैयार करनाकेक की परतें लगाने और सजाने के लिए।

मैं कंडेंस्ड मिल्क से बहुत ही सरलता से घर का बना खाना बनाती हूं।

एक गहरे कंटेनर में कंडेंस्ड मिल्क का एक कैन और मक्खन की एक छड़ी रखें और मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो हम इसे मोल्ड से निकाल लेते हैं। स्प्रिंगफॉर्म पैन में ऐसा करना बहुत आसान है। फिर, एक लंबे तेज चाकू का उपयोग करके, आपको केक को लंबाई में आधा काटना होगा।

केक का दूसरा भाग ऊपर रखें और बची हुई कंडेंस्ड बटर क्रीम उस पर फैला दें.

इस केक को सजाने के लिए मैंने फ्रूट मार्शमैलोज़ का उपयोग किया, यह डिश को एक सुखद खट्टापन देता है।

मैंने बस मार्शमैलोज़ को स्लाइस में काटा और उन्हें तैयार केक पर रखा। आप अपने स्वाद और मूड के अनुरूप केक को सजा सकते हैं।

तैयार होममेड स्पंज केक को कम से कम कुछ घंटों के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए ताकि यह क्रीम में भिगो जाए। यदि क्रीम में भिगोने का समय कम से कम 24 घंटे हो तो स्पंज केक अधिक स्वादिष्ट होगा।

सभी को सुखद भूख!

• असली गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• ताजा नींबू/नींबू - 1 पीसी। (बड़ा);
• वैनिलिन - तरल - 1 चम्मच = वेनिला चीनी का 1 पाउच;
• जामुन (लाल करंट, ब्लूबेरी) - केक को सजाने के लिए।

बटरक्रीम से स्पंज केक कैसे बनाएं

स्पंज केक पकाना

1. अंडों को सफेदी और जर्दी सहित एक मिक्सर बाउल में तोड़ लें। महत्वपूर्ण: मुर्गी के अंडे फेंटने का कटोरा या अन्य बर्तन साफ ​​और सूखा होना चाहिए, जिसमें वसा की एक भी बूंद न हो।
   
2. अंडों को उच्चतम गति से लगभग 5-7 मिनट तक फेंटें। सहायक के रूप में, मैंने 500W मिक्सर का उपयोग किया। परिणाम एक फूला हुआ, मलाईदार द्रव्यमान है।
   
3. मिक्सर को बंद किए बिना, कटोरे में भागों में पाउडर चीनी या दानेदार चीनी डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक उच्चतम गति पर 5-7 मिनट तक फेंटें।
   
4. फेंटने की प्रक्रिया के दौरान अंडे और चीनी का मिश्रण 2-3 गुना बढ़ जाएगा।
   
5. मिक्सर बंद करें, उपकरण से कटोरा हटा दें और मैन्युअल रूप से काम करना जारी रखें। प्रीमियम बेकिंग आटे को अलग-अलग दो या तीन बार छान लें। छानते समय, आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और भविष्य में स्पंज केक अतिरिक्त फूला हुआ हो जाएगा। अंडे और पिसी चीनी के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। इसे बेहद सावधानी से और सावधानी से एक स्पैटुला का उपयोग करके, दीवारों से केंद्र तक और नीचे से ऊपर तक ले जाते हुए मिलाएं।
   
6. स्पंज केक तैयार करने के इस चरण में, यह महत्वपूर्ण है कि पहले से फेंटे गए घटकों की मात्रा कम न हो। सारा आटा मिलाने के बाद आटा गाढ़ी मलाई जैसा दिखता है.
   
7. एक स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन पर चर्मपत्र/बेकिंग पेपर बिछा दें। पकाने के तुरंत बाद बिस्किट के आटे को कटोरे से निकालकर सांचे में डालें - यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है। आटे को तवे पर समान रूप से वितरित करें, इसे अलग-अलग दिशाओं में थोड़ा झुकाएं।
   
8. बिस्किट को 170-180°C पर गरम ओवन में 35-50 मिनट तक बेक करें। 20 मिनट के बाद, तापमान को 200-210°C तक बढ़ा दें। बेकिंग का समय ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है।
9. महत्वपूर्ण: दरवाज़ा न खोलें; बेकिंग को केवल ओवन के शीशे से देखें। बिस्किट पहले फूलेगा और फिर सुनहरा हो जाएगा। तैयार बिस्किट सांचे की दीवारों से थोड़ा दूर चला जाता है।
10. बेकिंग खत्म करने के बाद, पैन को हटाने में जल्दबाजी न करें, बस ओवन को 10-15 मिनट के लिए खोलें। बिस्किट पैन को सावधानी से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। आदर्श विकल्प केक को परतों में काटना और 10-12 घंटों के बाद केक का निर्माण पूरा करना है। लेकिन आप इसे बेक करने के आधे घंटे बाद भी कर सकते हैं.
    
11. सांचे का ताला खोलिये, बिस्किट निकालिये और कागज से मुक्त कर लीजिये. एक नियम के रूप में, तैयार स्पंज केक की ऊंचाई 5 से 8 सेमी होती है। आप स्पंज केक तैयार करने के लिए थोड़ा अलग विकल्प भी देख सकते हैं।
    
12. बिस्किट मिश्रण को केक की परतों में काटें, चाहें तो कुरकुरे किनारों को गोल आकार में काट लें। यह सलाह दी जाती है कि तेज चौड़े चाकू से काटें या कन्फेक्शनरी धागे का उपयोग करके बिस्किट को केक की परतों में विभाजित करें। मैं बेकिंग के तुरंत बाद स्पंज केक काटता हूं, इसलिए मेरे केक थोड़े नम होते हैं और कट का किनारा बहुत चिकना नहीं होता है।

केक के लिए बटरक्रीम तैयार कर रहे हैं

केक को असेंबल करना

अपने भोजन का आनंद लें!

चरण 1: बिस्किट का आटा गूंथ लें.

चरण 2: स्पंज केक बेक करें।

चरण 3: बटरक्रीम तैयार करें।

चरण 4: केक बनाएं.

चरण 5: स्पंज केक को बटरक्रीम के साथ परोसें।

अपने केक को अधिक स्वादिष्ट लुक देने के साथ-साथ स्वाद पैलेट में विविधता लाने के लिए, किनारों और शीर्ष पर अनसाल्टेड मूंगफली या बादाम जैसे पिसे हुए मेवे छिड़कें।

और अपने केक को रंगीन बनाने के लिए, बस क्रीम में फूड कलर मिलाएं। आप न केवल एक रंग का केक बना सकते हैं, बल्कि इंद्रधनुषी केक भी बना सकते हैं!

इस केक के साथ चॉकलेट भी बहुत अच्छी लगती है. आप सजावट के लिए बस ऊपर कुछ टाइलें बिछा सकते हैं या इसे कद्दूकस पर पीसकर, छीलन में बदल सकते हैं और तैयार केक पर छिड़क सकते हैं।